İleriye baktığımızda böyle güzelliklerden bahsedeceğiz

Tütsü odası için ahşap bir oda nasıl yapılır?

Herhangi bir tütsü odası üç temel bileşen içerir:

• sigara içme odası;
• ısıtma elemanı;
• baca.

Tütsü odasının ahşap odasının yapımı kolaydır ve estetiktir dış görünüş zehirli değildir fakat doğru işleme Malzemeler ve dikkatli montaj uzun sürecek uzun yıllardır. Kendi elinizle 1x1 metre parametrelerine sahip bir kamera oluşturmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 25x50mm veya 50x50mm kesitli, uzunluğu 1,3 ila 1,5 metre olan çerçeve blokları;
• 20-25x150mm kesitli kaplama için astar veya levhalar;
• ince ahşap vidaları veya çivileri;
• neme dayanıklı sızdırmazlık maddesi;
• çatı malzemesi - oluklu levha, düz levha vesaire.;
• menteşeler ve kapı kolu;
• sıcaklık sensörü

Tütsü odasının sadece yaprak döken ağaçtan yapıldığını açıklığa kavuşturmak gerekir. İlk önce çerçevenin montajı gelir. Daha sonra kaide üzerine yerleştirilecek kameranın yüksekliği 1,3 metre olmalıdır. Duman jeneratörlü soğuk tütsüleme odası planlıyorsanız, yükseklik 1,5 metre bırakılır ve bunun 20 cm'si bacaklara eklenir. Başlangıçta çatı eğimine karar vermelisiniz çünkü... Tek perdeli formda odanın ön tarafı arka kısmından 20 cm daha yüksek olmalıdır.

Her şeyden önce, aşağıdaki temel boşlukları kullanarak çerçeveyi oluşturuyoruz:

Boşlukların birleştirilmesi Böyle bir çerçeve ortaya çıkıyor

Bir sonraki işlem, yapının şeklini sabitlemek için çerçevenin altını bir tahta ile kaplamaktır.

Daha sonra, eğer çatı üçgen ise, formdaki bloklardan kılavuzlar kesilir. ikizkenar üçgenler medyan tabana doğru olacak şekilde. Üçgenlerin üst kısımları birbirine blokla bağlanmıştır. Şimdi kapı aralığının konumuna karar vermeniz ve üstte ve altta 20-25 cm uzunluğundaki tahtaları doldurarak süslemeniz gerekiyor.

Gable çatı seçeneği için kapı çerçevesinin montajı

Çatının tasarımı şekle bağlıdır:

• tek adımlı - 1,3-1,4 metre uzunluğundaki tahtalar birbirine yakın olarak devrilir;
• üçgen çatı - gelecekteki çatıyı desteklemek için yan duvar çerçevesinin üst çubuklarına ek bloklar takılır, 0,8-0,9 metre uzunluğundaki tahtalar bir ucu çıkıntıya, diğeri yan duvar bloğuna çivilenir.

Bir sonraki adım, ürünleri yerleştirmek için oluklu montaj parçaları düzenlemektir. 90 cm uzunluğundaki bir tahtadan kendi ellerinizle yapabilirsiniz, önce uzunlamasına ikiye çekilir, ardından 10 cm aralıklarla delinir. tüy matkap 3-4 cm çapında delikler elde edilen ürün hat boyunca kesilir ve odanın yanlarına iki sıra halinde monte edilen raflar elde edilir.

Duman odası, ısı yalıtımını arttırmak için levhaların üstüne fıçı tahtası ile kaplanmıştır. Çatıya oluklu bir levha döşenir veya alüminyum levha boyutunda, daha sonra 15x15 cm'lik bir pencere kesin ve dumanın çıkması için bir mantar oluşturun.

Çatıyı paslanmaz çelik sacla örtün

Kapı da elle yapılmıştır. Bloklardan bir çerçeve monte edilir, tahtalar ve fıçı tahtası ile kaplanır veya sadece tahtalar ve fıçı tahtası iki paralel çubuğa doldurulur, bir tutamak ve menteşeler takılır ve pervazın üzerine asılır. Tüm dikişler ve bağlantılar neme dayanıklı sızdırmazlık maddesi ile kapatılmıştır ve duman odasının üstü mastik ve vernik ile kaplanmıştır. Son dokunuş, sıcaklık sensörü için bir delik açmak ve onu monte etmektir. Ahşap tütsü odası %50 hazır.

Ahşap hazneli tütsühane çeşitleri

Tasarımın geri kalanı doğrudan dumanın kaynağına bağlıdır. Bacadan odaya giren yangından çıkan dumanı kullanabilirsiniz. Bu durumda, tütsü odası, içinde büyük odun kütüklerinin yanacağı bir ocak ile donatılmıştır. İkinci seçenek, odaya bir duman jeneratöründen duman sağlanmasını içerir.

Öncelikle kendi ellerinizle ocaklı bir tütsü odası oluşturma talimatlarına bakalım. Düzenleme süreci bu durumda yer seçimiyle başlar. Operasyon sırasında duman odasının çok fazla duman çıkardığı, bunun da sahipleri veya komşuları rahatsız etmemesi gerektiği unutulmamalıdır.

Şantiyedeki toprak gevşekse ve su basmasına maruz kalıyorsa, kantinin temelini atarak başlamak daha iyidir. Bunu yapmak için, boyutunda bir delik kazın. gelecek tasarımı ve 30-40 cm derinlikte, alt kısım kırma taş tabakası ile kaplanmış, duvarlar boyunca çukurlar açılmıştır. beton bloklar, mukavemet için bunları takviye ile bağlayın ve çimento harcı ile doldurun.

Bölgedeki toprak sert ise yeraltı suyu derinde yatın ve su baskını tehlikesi yoktur, temel olmadan da yapabilirsiniz. Baca olarak metal veya seramik bir boru uygundur ve polimer borular hariçtir; Isıtıldığında zararlı maddeler açığa çıkarır. Tercih edilen boru uzunluğu yaklaşık 1,5 metre ve çapı ise yaklaşık 15 cm'dir. Boru bir temel üzerine yerleştirilecekse her tarafı tuğla, kumtaşı veya taşla kaplanır. çimento blokları değilse yanlara yerleştirilen bloklarla konum sabitlenir.

Baca bir ucuna, parametreleri 1x1 metre ve yüksekliği yaklaşık 60 cm olan çimento bloklardan oda için bir kaide inşa edilmiştir. Temel durumunda, odanın boyutuna kaynak yapılmış bir demir kare vardır. borunun bir ucunun üstüne gömülü. Diğer ucunda yanmaz veya seramik tuğlalarşömine kutusu ve metal bir kapı takın.

Bir termostan duman jeneratörü

Kendi ellerinizle duman jeneratörlü bir duman odası yapmak çok daha kolaydır. Yakıt olarak talaş veya talaş uygundur. Herhangi bir malzemeden bir duman jeneratörü yapılabilir. metal kap büyük hacimli bir termos veya teneke kutu gibi sıkı bir kapakla.

Duman jeneratörünün gövdesi bir termos olacak

Termosun üst kenarını çıkarın ve iç şişeyi çıkarın. Davaya artık gerek yok.

En zor şey, bunun gibi temiz bir şişe elde etmek için tüm tarafları taşlamanız gerekmesidir:

Kabın tepesine yaklaşık 3-5 cm çapında bir baca borusunun kaynaklandığı bir delik açılır. Borunun üst düzleminde, kaptan yaklaşık dört santimetre uzakta bir boru için bir delik açılır. kompresörden gelen hortumun daha sonra bağlandığı yaklaşık 6 mm'lik bir çap.

Şişede böyle oval bir delik açıyoruz Gelecekteki bacayı deliğe kaynaklıyoruz Kompresör için bir tüpten çıkış yapıyoruz Çıkışı bacaya kaynaklıyoruz Sonuç elde ediliyor

Kabın alt kısmında ateşleme ve kül dökmek için delikler açılır.

Alttaki delik soğuk havalarda yoğuşmanın dışarı çıkmasını sağlayacaktır.

Duman jeneratörü şu şekilde çalışır: tabana yakıt dökülür ve ateşe verilir, kompresörden boruya hava pompalanır, bu da ortaya çıkan dumanı odaya atar.

Et, domuz yağı, kümes hayvanları veya balık olsun, evde soğuk veya yarı sıcak tütsülenmiş herhangi bir yemek, sahibi için bir gurur kaynağıdır. Füme etler ahşap bir tütsü odasında hazırlanmışsa, kendi ellerinizle bir araya getirilmişse, gurur nedeni en az iki katına çıkar!

Ahşap bir tütsü odası, diyetinizi lezzetli yiyeceklerle çeşitlendirmenize yardımcı olacak kullanışlı bir ev eşyasıdır.

Böyle bir cihazı yapmak zor değil.

Ahşap tütsü odası derken kast ettiğimiz karmaşık özel ekipman ve ahşap bir kamera dumanla dolacak.

Soğuk ve sıcak tütsülenmiş ahşap duman odalarının avantajları ve dezavantajları

Ahşap tütsühaneler birçok avantaj. Bu yapılar kolay işlenebilen malzemeden yapılmıştır, dolayısıyla duman odası gövdesi herhangi bir şekil ve boyutta olabilir. Oymalarla süslenebilir ve emprenye ile renklendirilebilir.

Fotoğraf 1. Pişirme sırasında sıcak tütsülenmiş ahşap tütsü odası. Yiyecekleri asabileceğiniz geri çekilebilir çıtalarla donatılmıştır.

Tasarımların bir diğer avantajı ise erişilebilirlik ve geniş seçenek malzemeler imalat için. Çalışma sürecinde her evde bulunan aletlere ihtiyacınız olacak: çekiç, tornavida, demir testeresi, tornavidalar.

Metalden yapılmış tütsühanelerin aksine, ahşaptan yapılmış cihazlar yalıtılabilir. Bu, duman odasının içindeki sabit sıcaklık. Isı yalıtkanı olarak ısıtıldığında ışık yaymayan malzemeler seçilmiştir. zararlı maddeler. Bunlar eko yün, mineral yün, talaş ve talaş, keçe, genişletilmiş kil, çam iğneleridir.

Duman dolaplı ahşap bir tütsü odasının standart diyagramı

Standart ahşap soğuk sigara içici oluşur aşağıdaki unsurlar :

• duman odası (dolap) 90x60x120cm;
• metal palet 55x85cm;
• Ahşap veya metalden yapılmış 2 ızgara 90x60cm;
• tahta bacak yüksekliği 15 cm'den itibaren;
• kesitli plastik veya metal baca borusu 50 mm;
• baca borusu kesiti 100 mm, uzunluk 3 m;
• çatıyı korumak için çatı kaplama malzemeleri (arduvaz, oluklu levhalar, metal kiremitler, çatı kaplama keçesi);
• belli bir mesafede bulunan metal veya tuğladan yapılmış ocak (fırın) en az 3 metre duman dolabından.

Fotoğraf 2. Soğuk tütsülenmiş ahşaptan yapılmış tütsü odası. Şömine kutusu tuğladan yapılmıştır ve yeraltında bulunur ve duman dolabına bir baca ile bağlanır.

Ürünler duman odasına monte edilen ızgaralara yerleştirilir. Tepsi yağ toplamak için tasarlanmıştır. Yapının stabilitesini sağlamak için bacaklar gereklidir. Sigara içme odasının duvarına monte edilebilir termometre kontrol etmek sıcaklık koşulları.

Duman dolabı ve ocak kutusu bir baca borusuyla birbirine bağlanır. Tütsü odasının çatısına bir baca borusu kesilir. Bir kapakla (döner valf) kapatılır. Bu elemanın görevi çekiş kuvvetinin ayarlanması.

Üretim malzemeleri: kereste, rendelenmiş tahtalar, kontrplak ve diğerleri

Reçinesiz ahşap türleri ahşap bir tütsü odası yapmak için uygundur. Aralarında:

• sedir;
• kızılağaç;
• ıhlamur;
• huş ağacı;
• titrek kavak;

Aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• kontrplak kalınlığı 8 mm'den itibaren;
• rendelenmiş tahtalar;
• zar;
• herhangi bir bölümün çubukları;
• ahşap blok ev.

Katmanlı, emprenye edilmiş ürünlerin kullanılması tavsiye edilmez. yapıştırıcı bileşimler, plakalar: OSB, sunta, MDF. Isıtıldığında bu malzemeler serbest kalacak insan sağlığına zararlı maddeler. Ayrıca sıcaklık ve nemin etkisi altında bu kumaşlar katmanlara ayrılabilir.

Sigara içme odası oluşturmak için tahtaları kullanmadan önce antiseptik ile tedavi edilmelidir. sığacak Pinotex, Pirilax, Senezh ECOBIO.

Dikkat! Ağaç seçerken şunlara dikkat edin: Düğüm sayısı ve boyutu. Tahtalar ısındıkça bu düğümler deforme olacak ve düşecektir. Bu kabul edilemez bir şekilde duman odasının bütünlüğünü tehlikeye atacaktır. Bu nedenle yüksek kaliteli, reçinesiz ahşap satın alınması tavsiye edilir.

Ustanın aşağıdaki gibi elektrikli aletlere sahip olması tavsiye edilir: yapboz, matkap veya tornavida.İş sürecini büyük ölçüde kolaylaştıracak ve hızlandıracaklar. Bir mezuraya, cetvele ihtiyacınız olacak. bina seviyesi, kare, basit kalem.

Proje seçimi

Dumanhane projesi şunları içerir: planı sitedeki konum Ve çizimler yapısal elemanlar . Boyutlar her parça için belirtilmiştir.

Öncelikle duman odası gövdesinin istenilen ölçüleri belirlenir. Önerilenlere odaklanabilirsiniz standart şema ahşap duman odası.

​

• düz;
• tek eğim;
• üçgen çatı (ev);
• yamuk.

Yapılması en kolay çatı modeli düz. Biraz daha zor tek adımlı tasarım, bir açıyla yerleştirilmiş 5—20°C zemin seviyesine göre. Duman egzoz borusu çatının herhangi bir yerine yerleştirilebilir: sol veya sağ.

Baca borusunun girişi, duman odasının duvarının altında veya altında olabilir. Seçim bağlıdır duman odasını ocak kutusuna bağlama yöntemi hakkında. Baca yer seviyesinin altına döşenmeye karar verilirse giriş deliği alt duvarda (altta) yapılır.

Ayrıca ilginizi çekebilir:

Kendi elinizle bir cihaz yapma aşamaları

Oda boyutlarına sahip ahşap bir tütsü odasının yapılmasına ilişkin talimatlar verilmektedir. 90x60x120cm.

Dumanhane tabanı

Duman odası çerçevesinin ana unsurları şunlardır: 4 ahşap çubuklar enine kesit 50x50cm ve uzunluk 150cm. Bunlar sigara içme odasının dikey direkleri olacak. Çubukların uzunluğu aşağıdaki hesaplamaya göre seçilir: hazne yüksekliği 120cm ve bacaklar 30 cm.

Ayrıca dikey raflar aynı malzemeden yapılmış yatay çapraz çubuklara ihtiyacınız olacak (çubuklar 50x50mm). Toplam gerekli 4 bar uzunluk 60 cm Ve 4 bar uzunluk 90 cm. Yatay ve dikey direkleri bağlamak için şunu kullanın: metal köşeler, ağaç vidaları, tornavida.

Çerçeve

​

Çerçeve, ana malzeme olarak seçilen malzeme ile iç taraftan kaplanmıştır.

Levhalar (kontrplak, astar), çiviler veya kendinden kılavuzlu vidalar kullanılarak raflara tutturulur. Ahşap çerçeve çubuklarının kesitinden itibaren 50x50mm, iç ve dış deri arasında bir boş alan Genişlik 50 mm.

Çerçeve direkleri arasındaki açıklıklarda kalınlıkta yalıtım 50 mm.

Optimum seçim —levhalar mineral yün .

Dökme izolasyon (talaş, yakacak odun, çam iğnesi) kullanılmasına karar verilirse mantolama tamamlandıktan sonra tekrar doldurulur. dış duvarlar sigara odası.

Önemli! Yalıtım elyaflarının veya parçacıklarının gıdayla temasının önlenmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için duman odasının iç astarı (yalıtım tarafından) kapatılır. gıda folyosu ve ancak ondan sonra uzandılar ısı yalıtım malzemesi.

Ahşap bir tütsü odasının gövdesinin imalatına yönelik çalışmanın son aşaması dış duvarların izolasyon üzerine kaplanması.

Çatı yapısı

Seçilen projeye uygun olarak tek adımlı veya beşik çatı. Düz bırakabilirsiniz. Duman egzoz borusu için üst tavanda (mahfazanın üst duvarı) bir delik açılır. Boruyu takın ve boşlukları herhangi bir şekilde kapatın: çekme, ısıya dayanıklı sızdırmazlık maddesi, poliüretan köpük.

Çatının dış tarafı kaplanmıştır çatı malzemesi daha önce kesitli çubukların kılıfını yapmış olmak 20/40mm veya 30/40mm. Böylece gerekli teknoloji oluşur havalandırma boşluğu ahşabın su basmasını, içerdiği her şeyle önleyecektir: çürüme, mantar ve küf oluşumu.

Fotoğraf 3. Üçgen çatı montajı aşamasında ahşap bir kantinin imalat süreci.

Kafesler

Dumanhane ızgaraları dayanıklı malzemeden yapılabilir ahşap kaburgalar enine kesit 10x15mm veya 10x20mm. Çıtaların uzunluğu sigara içme odasının derinliğine karşılık gelir - 60 cm. Tüm kafes elemanları belli bir mesafede bulunur 3-4cm birbirlerinden.

Palet

Yağ toplamak için metal bir tepsi yapılması tavsiye edilir. Temizlemesi ahşaba göre çok daha kolaydır. Tütsü odasının bu elemanını yapmak için kullanılması tavsiye edilir yiyecek paslanmaz çelik . Bir öğütücü kullanarak metalden boyutta bir dikdörtgen kesilir 55x85cm.

Her iki taraftan da dikdörtgenin merkezine doğru çekilirler. 1 cm ve karşılık gelen çizgileri çizin. İnce bir öğütücü kullanılarak bu çizgiler boyunca sığ kesimler yapılır ( 1—1,5 mm) metal bir diskle. Yapılan kesimlere göre paslanmaz çelik sac bükülür. Paletin kenarları alınır. Köşeleri kaynakla sabitlenir veya birbirine cıvatalanır.

Dumanhane montajı

Tuğla veya metal levhalardan yapılmış uzakta olması gereken bir ateş kutusu yapın Duman odasından 3 metre uzakta. Şöminenin içine, karşı ucu sigara içme odasına bağlanan bir baca borusu yerleştirilmiştir.

Bu makaleye oy verin:

Ortalama derecelendirme: 5 üzerinden 3,33.
Puanlayan: 3 okuyucu.

Sadece füme lezzetlerin görüntüsüne bakmak yeterlidir ve hepsini yeme arzusu hemen ortaya çıkar ki bu bir insan için oldukça doğaldır. İştahınız da arttı mı? Şimdi ne yapmalı? İlk tepkiniz süpermarkete gitmek ve kalbinizin arzu ettiği (ve cüzdanınızın izin verdiği) her şeyi satın almak olacaktır. Ancak ne yazık ki mağazadan satın alınan ürünlere yalnızca sıvı dumanla işlendiği için füme denir. Bu tür beslenmenin faydaları konusunda görüşler farklılık gösteriyor ancak eğer küçük bir fark varsa arsa, üretiminizi ayarlayabilirsiniz. Bu yazıda size çeşitli malzemelerden kendi ellerinizle soğuk tütsülenmiş bir tütsü odasının nasıl yapılabileceğini anlatacağız.

Soğuk tütsü odasının çalışma prensibi

Soğuk sigara içmekten bahsettiğimiz için bunun yapılmadığının farkına varmak önemlidir. ısıl işlemÜrün dumana doymuş olduğundan tütsüleme 30 – 50˚C sıcaklıkta yapılmalıdır. Fümigasyon ve ısıtmanın tekdüze olmasını sağlamak gerekir - yalnızca bu durumda füme etler iştah açıcı (yani görünüm) ve lezzetli olacaktır.

Birçoğu “hafif duman” tabirini duymuş ancak neyden bahsettiklerini anlamamış veya bunun hafif duman anlamına geldiğini düşünmüştür, ancak bizim durumumuzda hakkında konuşuyoruz karbon monoksit içermeyen duman hakkında. Bacayı, bu gazın (insan sağlığına zararlı diğer maddelerle birlikte) sigara içme odasına ulaşmadan önce çökeleceği şekilde yaparak bunu başarmak oldukça mümkündür. Havayla karıştırıldıktan ve boru hattından uzun bir yol geçtikten sonra, uygun duman içmeye uygun bileşimde duman elde edilir. Sigara içme odasına girdikten sonra dumanın bir süre orada kalması ve yiyeceği beslemesi gerekir, aksi takdirde pek bir faydası olmayacaktır.

Bir diğer önemli faktör ise uygun hazırlıkürünler. Eğer birisi hazneye et veya balık koymanın ve ardından fırını yakıp biraz beklemenin yeterli olduğunu düşünürse, sizi hayal kırıklığına uğratmak için acele ederiz. Prosedür aşağıdaki gibi olacaktır:

1. Halk arasında tuzlu su adı verilen doymuş bir tuz çözeltisine ihtiyacımız olacak. Hazırlanması zor değil: Tuz bir kaba dökülür ve çözünmesi durana kadar karıştırılır. Tuz 1 litre suya yaklaşık 38-40 gr. Altta kalan tuza ihtiyacımız yok - onu kendi takdirinize göre kullanabilirsiniz.
2. Şimdi yemeği tuzlamaya başlayalım. Küçük balıkların 3 gün boyunca solüsyonda tutulması gerekecektir. Daha büyük balık veya genç domuz eti - 4 güne kadar. Sert sığır eti (yaban domuzu veya ayı etinin yanı sıra) 5 gün boyunca tuzlanmalıdır.
3. Tuzlama işleminin ardından eti ıslatmaya başlıyoruz. Islatma süresi 24 saate kadar çıkabilir ancak burada yine tütsülemeye hazırlanan ürünün türünü ve hacmini dikkate almak gerekir. Örneğin, orta boy bir balığın ıslatılması yaklaşık 6 saat sürerken domuz jambonunun ıslatılması 2 kat daha uzun sürer. Ancak bu süre yaklaşıktır ve etin gereğinden fazla ıslatılmaması için kontrol edilmesi gerekir. Yöntem çok basittir: Islatılmış ürüne parmağınızla bastırın ve posanın içine kolayca bastırılmaya başlar başlamaz ıslatma işlemi derhal durdurulmalıdır.
4. Şimdi ürünün kurutulması gerekiyor. Bunu yapmak için etin suyunun akmasını sağlamanız gerekir, eğer bekleyecek vaktiniz yoksa tüm hazırlıkları waffle havluyla silebilirsiniz. Bu amaçla kağıt havlu kullanmamak daha iyidir.
5. Ürünler havalandırmalı bir kafese (veya kutuya) yerleştirilmeli ve ince gözenekli gazlı bezle sarılarak sineklerden korunmalıdır. Ürünün ısıl işlemine tabi tutulmayacağını ve kurtçuklar için bir tütsü odasının bir kişi için buhar odası gibidir - genel olarak bu pislik, işleme işlemi sırasında yok edilmez.
6. Etin kuruması birkaç gün sürecektir. Birçok kişi kurutulmuş balığın (özellikle birayla birlikte) ne olduğunu çok iyi bilir, bu nedenle ürünün daha sonraki işlemlere ne zaman uygun hale geldiğini belirlemek zor olmayacaktır.
7. Artık tüm iş parçaları sigara içme odasının içindeki askılara asılıyor. Ürünler tütsülemeye hazırdır.

Ne tür yakacak odun kullanabilirsiniz?

Yakacak odunun tamamı kullanılamaz. Aşağıdaki ağaçlardan elde edilen yakacak odun en uygunudur:

• Erik;
• kiraz (kabuksuz);
• armut;
• elma;
• kızılcık ağacı;
• kayısı.

Füme etlere ekşi bir tat vermeniz gerekiyorsa, aşağıdakiler uygundur:

• ceviz;

Çok kirli sularda yakalanan balıkları tütsülemek için aşağıdaki ahşabın kullanılması tavsiye edilir:

• söğüt;
• süpürge;

Yakacak odun yoksa meyve ağaçları veya tütsü odası yapılmışsa yürüyüş koşulları aşağıdaki ağaçlar kullanılabilir:

• ıhlamur;
• kavak;
• kızılağaç;
• titrek kavak.

Ağaçlar iğne yapraklı türler mantardan etkilenenler sigara içmek için uygun değildir. Ayrıca mantarın gözenekleri rüzgar tarafından kolaylıkla taşındığından, enfekte olan ağacın etrafındaki 50 m yarıçapındaki tüm ağaçlar otomatik olarak kullanılamaz hale gelir.

Sabit tütsü odası

Çok iyi bir haber şu ki özel maliyetler beklenmez, ancak gayretli bir sahibinin evinde varsa gerekli malzemeler, o zaman sadece çaba göstermeniz gerekiyor.

Diyagram klasik bir tütsü odasının yapısını göstermektedir; burada:

1. Duman jeneratörü (fırın).
2. Baca kanalı.
3. Dumanhane.

Şimdi hazır çizimler kullanarak veya önerilerimize göre kendi diyagramınızı geliştirerek üretime başlayalım.

	Böyle bir tuğla tütsü odası inşa etmek için 4 m uzunluğunda küçük bir arsa kullanacağız. Tütsü odasını küçük bir eğime kurmak mümkünse çok iyidir, çünkü bu durumda kurulumu daha kolay olacaktır. Baca istenilen açıda.
	Böylece site seçildi (bizim durumumuzda eğimli) ve şimdi başlayabiliriz hafriyat işleri. Baca oluşturmak için toplam uzunluğu yaklaşık 3 m ve Ø150-200 mm olan bir boruya ihtiyacınız olacağı gerçeğiyle başlayalım. Varsa uzunluğu ne kadardır? 2,9 m ise sorun yok. Borunun kenarının ulaşmaması için delikler arasında mesafe bırakmanız yeterlidir. tuğla işi ama sonunda onun içinde kaldı. Basitçe söylemek gerekirse, delikler arasındaki mesafeyi mevcut borunun uzunluğundan 25-30 santimetre daha az yapın. Soba altta olmalı, böylece genişliği 50 cm, uzunluğu 70 cm ve derinliği - birkaç kürek süngü olacak şekilde altına bir çukur yapılır.
	Eğimin daha yüksek bir kısmında (borunun konumu arasındaki fark en az 50 cm ise iyidir), duman odasının temelini oluşturmak için 60x60 cm'lik bir delik kazın. Derinlik - boru konumunun altında birkaç süngü. (Daha az olabilir - hepsi kazılan toprağın türüne ve yoğunluğuna bağlıdır, ancak kara toprak üzerine temel oluşturmaya gerek yoktur). Bu arada yine kile ihtiyacımız olacak, bu yüzden yerden ayrı olarak yerleştirilmesi gerekiyor.
	Deliği kazdıktan sonra borunun nasıl oturduğunu ve uzunluğunda bir hata yapıp yapmadığımızı kontrol edeceğiz. Her şey yolundaysa çalışmaya devam edebilirsiniz.
	Şimdi kazdığımız delikleri betonla dolduralım. Tütsü odasının altında - boruyla aynı hizada (veya biraz daha düşük). Ve ocak için - boru seviyesinin 10 cm altında.
	Beton sertleştikten sonra ocak yapımına başlayacağız. Az yağlı bir kil çözeltisini karıştırdıktan sonra onu temelin üzerine koyuyoruz. Üstte, tüm ocak kutusunun uzunluğu boyunca yerleştireceğiz ateş tuğlası tabanı borunun altında olacak şekilde kil çözeltisinin üzerine düz bir şekilde yerleştirin. Bu yastık ocak kutusunun tabanı olacak, bu yüzden fotoğrafta gösterildiği gibi ateş kutusunu onun üzerine inşa edeceğiz. Bazı insanlar duvarcılık için kullanmayı tercih ediyor çimento-kum harcı ama değil en iyi seçenekçünkü yüksek ısıtma ile tuğlalar arasındaki bağlantı kopacaktır.
	Duvarları döşedikten sonra üzerine kil serperek borudan zemine iyi ısı transferi sağlayacağız. Bu arada uygun boru yoksa baca kırmızı tuğladan yapılabilir.
	Önceden bir dökme demir kapınız varsa, ocak kutusunun boyutu ona uyacak şekilde ayarlanır. Kapıyı taktıktan sonra fırını kapatacağız. Uygun büyüklükte bir levhamız vardı ama yoksa donatı döşeyip ateş tuğlasından örtü yapabiliriz.
	Şimdi tütsü odası için boru şeklinde bir taban yapmaya başlayalım. Boyutu 50x50 cm olup, duvar işçiliğini çimento-kum harcı üzerine sade kırmızı tuğlalarla yapacağız.
	Böyle bir yapının yürümesi gerekiyor. Tabanın yüksekliği yer seviyesinin biraz üzerinde yapılır.
	Hadi bir deneme ateşi açalım; her şey harika çalışıyor!
	Şimdi boyutları 60x60 cm olacak bir tütsü odası yapmaya başlayalım.
	Çerçeveyi yapmak için bitmiş çerçeve üzerinde 4x4 cm'lik çubuklar kullanacağız. dikey konumİlk tahta katmanını çivileyelim. Çatıya monte edeceğiz metal baca. Bu durumda duman sıcaklığı çok düşük olduğundan ağacın yangından korunmasına gerek yoktur.
	Ürünlerin asılacağını planladığımız için yanlara metal çubuklar için kesik oluklu levhalar takmamız gerekecek.
	İkinci katman olarak iğne yapraklı ağaçtan yapılmış bir astar kullanacağız; yatay konum. Aynı durum kapı için de geçerlidir. Bu cihaz duman kaybını en aza indirmeye yardımcı olacaktır.
	Ayrıca önceki fotoğrafta kapıdan dışarı çıkan bir pim gördünüz - bu termometrenin bir parçası. Kadranı dışarıda olduğundan sigara içme sürecini kontrol edebilirsiniz.
	Tütsü dolabını tuğla kuyusuna sabitlemeniz gereken her şeyi bir araya getirmenin zamanı geldi. Tabanın 50x50 cm, dolabın ise 60x60 cm yapıldığını hatırlıyoruz. Bu, tabanın içine su girmemesi için özel olarak yapıldı. Sabitlemek için metal dübeller kullanacağız ve alt bloktan tuğla tabanına sabitleyeceğiz. Ayrıca var alternatif seçenek- tabana metal köşeler ve onlara bir dolap takın. Mevcut tüm çatlaklar solüsyonla kapatılır.
	İşi tamamlamak için geriye kalan tek şey ahşabı açmaktır koruyucu madde ve çatıyı oluklu levhalar veya metal kiremitlerle örtün. Geriye sadece testleri yapmak kalıyor.
	Durumlar farklılık gösterir, bu yüzden temel alarak güvenli oynamak daha iyidir metal ızgara- Bazı ürünler kancadan düşse bile dibe düşmez ve bu koruyucu cihaz üzerinde sigara içmeye devam eder.
	Sigara içmek için ne tür ahşabın kullanılabileceğini zaten konuşmuştuk. Uzun yıllardır bu şekilde yemek hazırlayan kişilerin tavsiyelerini göz ardı etmeyin. Ocağı yakıyoruz.
	Duman iyi akıyor, böylece tütsü odasının içindeki sıcaklığı kontrol etmeyi hatırlayarak kapıyı kapatabilirsiniz.
	Şömine kutusunu kontrol etmeyi ve yakacak odun eklemeyi unutmayın.
	Ve artık tütsüleme işlemi tamamlandı - ürünler tüketime hazır.
	Tütsü odasının etrafındaki alan bir yol yapılarak iyileştirilebilir.

Video: yerdeki basit tütsü odası

Video: soğuk sigara içmek için tasarım

Bir varilden çıkan duman odası

Elbette tasarımımız için ahşap bir sigara içme odası yerine herhangi bir fıçıyı kullanabilirsiniz ancak bu, tasarımı çok fazla basitleştirmez. Bir varilden bir duman odasını daha kompakt, hatta taşınabilir hale getirebilirsiniz, ancak bu durumda bir duman jeneratörü yapmanız gerekecektir.

Kompresörle çalışan basit bir duman jeneratörü yapımı

Açıklanan yapı çiftlikte bulunanlardan monte edilecektir, ancak eğer gerekli ayrıntılar Stokta yok, ucuza satın alabilirsiniz.

	Duman jeneratörünü monte etmek için 4 kutu kullandık teneke kutular ananas ve bir parçadan bakır boru. Ayrıca kutulara uyacak şekilde 2 adet çeyrek inçlik somunlu kelepçe ve 4 adet metal kelepçe satın aldık.
	Alt kavanozda sürücü için bir delik açacağız.
	Daha küçük çaplı ikinci delik ateşleyici görevi görecektir.
	Üçüncü delik, birinci deliğin karşısındaki küçük çaplı bakır boruya uyacak şekilde yapılır. Biraz sonra bu tasarımın nasıl geliştirilebileceğine bakacağız. İkinci seçeneği seçerseniz, bu deliğe (ve bakır borunun kendisine) gerek kalmayacaktır.
	Kıvrımlardan biri kavanozun içinde olacak ve kenarına ulaşacak.
	Bir öğütücü kullanarak fotoğrafta gösterildiği gibi 4 cm uzunluğunda ve yaklaşık 8 mm genişliğinde bir oluk kesiyoruz.
	Bakır boru bağlantı parçasına sıkı bir şekilde oturmamalıdır.
	Ve kısa olmamalıdır.
	İlk braketi sabitledikten sonra ikincisini ona vidalayın ve tüpü yerleştirin.
	Yivin talaşla tıkanmasını önlemek için üstüne kalın metalden (borudan yapılabilir) yapılmış metal bir kalkan yerleştireceğiz. Bu koruma sileceğin üzerinde olmalıdır, böylece destek cıvatalarının kutuya doğru yerlere vidalanmasıyla sabitlenmesi sağlanabilir.
	Jeneratörün kendisi üç kutudan oluşacak ve dördüncüyü şeritler halinde keseceğiz, kutuların bağlantı noktalarının etrafına saracağız ve kelepçelerle sabitleyeceğiz.
	Böyle bir ihtiyaç ortaya çıkarsa boru her zaman uzatılabilir ancak bağlantı için somun yerine kaplin kullanılmasını öneririz.
	Tasarımımız için ayarlanabilir hava beslemesine sahip bir akvaryum kompresörü kullanacağız.
	Şimdi içine talaş dökelim.
	Kompresörü açın ve talaşları ateşe verin.
	Bakır borunun oturma derinliğini ayarlayarak mümkün olduğu kadar duman çıkmasını sağlayacak ayarlamalar yapıyoruz.
	Şimdi bu modelin nasıl geliştirilebileceğine bakalım, çünkü bu değişiklik dumanın sıcaklığının azaltılmasına yardımcı olacaktır.
	Ayrıca külün jeneratörden dışarı taşmasını ve içinde birikmemesini de sağlayabilirsiniz. Bu tasarımda iç boru olmayacak - silecek kutunun kenarına vidalanmıştır ve talaşın içine girmesini önlemek için içeriden kalaydan bir taç yaprağı yapıp içinde birçok küçük delik açacağız.
	Kavanozun dibine bir cam kavanozun vidalı kapağını iki cıvata ile vidalayacağız ve ardından çok sayıda delik açacağız.
	Kavanozu hafifçe çevirerek yerleştirmeniz yeterli olacaktır ve kapalı kül kabı hazırdır.
	Daha önce de uyardığımız gibi bu tasarımda bakır boru bulunmayacak, hava harici bir egzoz yoluyla sağlanacak.
	Bunu yapmak için, fren sistemindeki havayı boşaltmak için satın alınan (veya kullanılmış) bir bağlantı parçası kullanırız (ucuz olduğu için tercihen yerli bir arabadan). Bunu yapmak için, sürücüde bir delik açmanız ve uygun bir musluk seçtikten sonra ipliği kesmeniz gerekir. Vananın üst kısmında yan delik bulunmaktadır, eğer küçükse Ø2 mm kadar delinmesi gerekmektedir. Vidaladıktan sonra delik duman odasına doğru yönlendirilmelidir.
	Bu bağlantı parçası, frenlerin havasını alırken kauçuk bir borunun üzerine çekilebilmesi için özel olarak yapılmıştır, böylece hortumun kompresöre bağlanmasında herhangi bir sorun yaşanmaz.
	Artık talaş ekleyip ateşe verebilirsiniz.
	Testler sistemin sorunsuz çalıştığını ve gerekli miktar duman.

Sigara içme süreci

Ve şimdi, jeneratör monte edildi, geriye kalan tek şey onu bir fıçıya (veya başka bir kaba) bağlamak ve yiyecek içebilirsiniz.

	Balıklar ıslatılır ve tütsülenmeye hazır hale gelir. Tuzlama ve ıslatma işleminin eşit şekilde gerçekleşmesi için ürünlerin tamamen sıvıya batırılması gerekir. Bizim durumumuzda bunu balığı bir tabakla ezerek başardık.
	Gaz jeneratörü küçük namlumuza (veya büyük tavaya) bağlanır ve çalışmaya hazırdır.
	Soğuk tütsüleme az miktarda yağ üretse de, yağı toplamak için alt kısma uygun bir kap koymak yine de daha iyidir. Yiyecekleri asabilmek için kabımıza 4 adet delik açıp içlerine ince bağlantı parçaları yerleştirdik.
	Dışarısı soğuksa, kap elektrikli soba ile hafifçe ısıtılabilir, böylece duman odasının içindeki sıcaklık kabul edilebilir hale gelir.
	Kabın içine yerleştirilen bir termometre, içindeki sıcaklığı ayarlayarak sigara içme işleminin kontrol edilmesine yardımcı olacaktır.
	Balıklar, plastik sapları çıkarılmış eski şişlere konuldu.
	Şimdi gaz jeneratörümüze talaş dökelim.
	Bir kapakla örtün, kompresörü açın ve talaşları ateşe verin.
	Sızdıran kapağın altından yoğun duman çıktı.
	Ateşleme amaçlı pencereden gaz jeneratöründe iyi bir ısı olduğunu açıkça görebilirsiniz.
	Artık tek yapmanız gereken beklemek, periyodik olarak talaş eklemek ve kabın içindeki sıcaklığı izlemek.
	Tütsüleme tamamlandı ve balık artık yemeye hazır.

Düzenli olarak içmeyi planladığınız ürünlerin hacmine bağlı olarak uygun bir kap seçin - bir tencere veya 100-200 litrelik bir varil.

Kompresörsüz çalışan duman jeneratörü

Bu duman jeneratörünün tasarımı yalnızca egzoz borusuyla donatılmış bir sigara içme odasıyla birlikte çalışacaktır.

	Sigara içme odası olarak, dikkatlice bantla sarılmış sıradan bir motorlu testere ambalaj kutusu kullanacağız.
	İçine çubuklardan bir çerçeve yerleştireceğiz ve üzerine balıkları asabilmemiz için sıra sıra tel çekeceğiz.
	Bir gaz jeneratörü böyle görünüyor.
	İçine talaşlar yükleniyor ve ateşe veriliyor.
	Kapak yerine öğütücüden kesilmiş bir disk kullanıyoruz ve içindeki deliği aynı zamanda ağırlık görevi görecek metal bir topla kapatıyoruz. Böyle bir kapaktan dumanın odaya girmesini önlemek için borunun kenarının çok eşit bir şekilde kesilmesi gerekir.
	Gaz jeneratöründe talaş ve duman olup olmadığını kontrol etmek için topu çıkarın ve içine bakın.
	Kapağı hareket ettirirseniz bol miktarda duman olduğunu görebilirsiniz.
	Bu fikrin boş olduğu ortaya çıktı, çünkü kutunun içindeki yoğun duman nedeniyle bir el feneriyle bile hiçbir şey görmek imkansız.
	Baca olarak elektrikli süpürge borusu kullanıldı.
	Baca uzun ve kavisli çıktı ancak bu, gaz jeneratörünün çalışmasını etkilemedi.
	Borunun ikinci ucu fırına yerleştirilir.
	Tüm fırın kapılarının sıkıca kapalı olduğunu ve hava kaçağı olmadığını kontrol etmek gerekir, aksi takdirde gaz jeneratörü çalışmayacaktır.
	Taslak, soba bacasının odanın önemli ölçüde üzerine çıkmasıyla sağlanır.
	Tütsüleme işlemi tamamlandıktan sonra bant kesilerek kutu kapakları açılır.
	Minimum maliyetler ve lezzetli yemeklerimiz var.

Video: bir varilden soğuk füme duman odası

Buzdolabından duman odası

Varsa eski buzdolabı tüm gövdeyle, daha sonra kendisine bir duman jeneratörü bağlanarak veya ev yapımı bir sobadan duman sağlanarak da kullanılabilir.

	Ocak kutusunu yapmak için eski bir ev tipi sıvılaştırılmış gaz tüpü kullanıldı.
	Ayrıca eski bir buzdolabı da bulundu. Ters çevirdik, kompresörü çıkardık ve işe koyulduk.
	Baca borusunu bağlamak için buzdolabı bölmesinin alt kısmında bir delik açılmalıdır. Bunu yapmak için bir daire çizin gerekli çap ve Ø4 mm'lik bir matkapla hat boyunca birçok delik açtım.
	Daha sonra iç astarda bir delik açacağız.
	Taslak zayıfsa (ve bu aynı zamanda haznenin sızdırması nedeniyle de olabilir), tabana, ocak kutusundan dumanı çekip duman odasına besleyecek bir fan yerleştirebilirsiniz.
	Çekiş kuvvetini ve hazne içindeki sıcaklığı düzenleyebilmek için fanı bir voltaj regülatörü aracılığıyla bağlayabilirsiniz.
	Üst kısımda (aşağıdaki fotoğrafta) dumanın içinden çıkabilmesi için birçok delik açacağız.
	Ayrıca egzoz borusunu monte etmek için dışarıya bir delik açacağız.
	Boruyu tamir edelim.
	Tütsühane böyle ortaya çıktı. Artık yapıyı daha yükseğe kurmanız ve ocak kutusuna bağlamanız gerekiyor.
	Borunun uzunluğu oldukça fazlaydı.
	Şimdi yakacak odun ekleyelim ve ocak kutusunu yakalım.
	Duman iyi akıyor, böylece sigara içmeye başlayabilirsiniz.
	Yiyeceği astıktan sonra yağın akacağı bir tepsi veya kase hazırlayın. Kapıyı kapatıp ayrılan süreyi bekliyoruz.

Video: Bir duman jeneratörü kullanarak buzdolabında soğuk sigara içmek

Video: buzdolabından bir tütsü odasında soğuk sigara içmek

Bir gaz silindirinden duman odası

Öncelikle güvenlik önlemlerinden bahsedelim, çünkü gaz tüpünü hazırlamadan kesmek çok tehlikelidir. Bu konuyla ilgili eğitici bir video izleyin.

Video: Bir gaz silindirinin güvenli bir şekilde nasıl kesileceği

	Daha önce de belirtildiği gibi silindirin uygun şekilde hazırlanması gerekir.
	Artık işaretleri uygulamaya başlayabilirsiniz.
	Yuvarlak parçaları metal bir metre kullanarak işaretlemek uygundur.
	Artık bir öğütücü kullanarak silindirdeki kapağı kesmeye başlayabilirsiniz.
	İşaretlerin ötesine geçmemeniz tavsiye edilir, ancak bu durumda kesilen parçayı çıkarmak için bir levye ile kaldırmanız gerekecektir.
	Olması gereken bu. Fotoğrafta görebileceğiniz gibi kesim, metalin daha ince olduğu kaynak dikişlerine yakın yapıldı.
	Silindirin altına bir “taban” kaynak yapılır ve bu sayede stabil hale gelir. İhtiyacımız olmadığı için bu kısmı keseceğiz.
	Duman jeneratörü olarak bir alıcı kullanacağız. kamyon. İçinde patlayıcı buhar bulunmadığından kapıyı hazırlık yapmadan kesebilirsiniz.
	Kapının kesildiği tarafta, her iki silindirde de yarıçapı diğer silindirin çapına mümkün olduğunca yakın olması gereken delikler açıyoruz.
	Birbirlerine ne kadar sıkı oturduklarını kontrol ediyoruz ve gerekirse ayarlıyoruz.
	Artık tüm dikişlerin iyice kaynaklanması gerekiyor.
	Menteşeler kaynaklıdır.
	Kapılar sıkışmadan açılmalı ve kapanırken açıklığa sıkıca oturmalıdır. Bu arada, kapı içeri doğru düşerse, içeriden bir durdurucu kaynak yapabilirsiniz.
	Alıcının sonunda damper için bir delik açacağız.
	Duman jeneratörünün içindeki hava akışını düzenlemek gerekeceğinden küçük olacaktır.
	Daha sonra daha büyük bir metal parçası alıp ondan bir damper yapıp üst kısma bir cıvata ve somunla sabitliyoruz. Bağlantı elemanlarını sıkmaya gerek yoktur, çünkü amortisörün zaman zaman konumunu değiştirerek hareket ettirilmesi gerekecektir, bu nedenle kontra somunu ilk somunun üzerine vidalayın.
	Damper biraz çaba harcayarak yana doğru hareket etmelidir. Gördüğünüz gibi ona vidalanmış plastik saplı ancak pratik gösteriyor ki çok ısınıyor, böylece bir çubuk parçasını kaynak yapabilirsiniz.
	İki borudan açılı olarak kaynak yaparak baca yapmaya başlayalım. Açıya gelince, 90˚ yapılmasına gerek yok - döndürülmesi gerekiyor.
	Borunun ana hatlarını bir çizici veya işaretleyici ile çizerek silindiri işaretleyelim.
	Böyle bir delik açmak çok sıkıcı ve pahalıdır, bu nedenle bunu bir kesiciyle yapmak daha iyidir. Eğer yoksa, birçok kişi elektrotla bir delik açarak takıyor kaynak makinesi Maksimum akım için.
	Boru yerleştirildikten sonra konumu ayarlanmalı ve kaynak yapılmalıdır.
	Kapakların üzerine kulpların takılı olması çok kullanışlıdır. ahşap tabançünkü onlara dokunduğunuzda yanmazsınız.
	Sigara içmeye hazırlanan ürünlerin bulunduğu tabakların yerleştirilebileceği tütsü odasına bacaklar ve bir masa kaynaklandı. İçeride eski bir buzdolabından silindir boyutuna kadar bükerek bir ızgara yerleştireceğiz.
	Geriye kalan tek şey duman jeneratörünü şarj etmek, yiyecekleri ızgaraya yerleştirmek ve sigara içebilirsiniz. Aynı zamanda, duman jeneratörünü izlemek de önemlidir - yakacak odun veya talaşlar yanmalı ve yanmamalıdır.

Dikkate alınan sigara içme yöntemleri, vücuda zarar vermeyen yüksek kaliteli yiyecekler hazırlamanıza olanak tanır. Füme etlerin faydalı olduğunu iddia etmiyoruz. insan vücudu. Ancak belli yöntemlerle hazırlanan ürünler öyle çıkıyor ki, bu konuda uzman kişiler onlara dokunmuyor bile. Bu konuyla ilgili bir video izleyin.

Video: yanlış bir tütsü odası nasıl yapılır

Şemalar ve çizimler