Merhaba sevgili okurlarım. Fırında pişmiş tavuğun en lezzetli ve lezzetli yemeklerden biri olduğunu kabul edin. Hem gala ziyafeti hem de aile yemeği için hazırlayabilirsiniz. Ancak birinci sınıf bir şef olmanıza gerek yok. Kolayca inanılmaz yemekler pişirebilirsiniz lezzetli yemek evde tek başına. Bu konuda sana yardımcı olacağım - sana tavuğun fırında nasıl marine edileceğini anlatacağım.

1. Tavuğun ne kadar süre marine edileceği karkasın ağırlığına bağlıdır. Et 2 saatten fazla sosta kalacaksa buzdolabına koyun. Ancak küçük tavuk parçaları, 1-1,5 saat içinde oldukça hızlı bir şekilde aromatik baharatlara doyurulacaktır.
2. Eti marine etmenin en kolay yolu onu baharat ve bitkisel yağ karışımına eklemektir. Damak tadınıza göre baharatlar kullanılabilir. Yağa gelince, zeytin, mısır veya ayçiçeği yapacaktır.
3. Tariflerin çoğu, marinatta tuz kullanılmasını gerektirir. Ancak oraya eklemek için acele etmeyin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce ete tuz eklemek daha iyidir. Aksi halde tavuk kuru ve sert olur.

Hangi baharatları kullanmak en iyisidir?

Gerçek bir mutfak şaheseri pişirmek ister misiniz? O halde baharat seçiminizi ciddiye alın.

Biber – kırmızı biber, yenibahar veya siyah.İkincisi birçok yemeğe eklenir, bu nedenle kullanımı esasen dikkate değer değildir. Karabiberle birlikte kırmızı biber eklenirse başka bir konu. Yemek hemen “Meksika” notalarını alıyor. Veya kokulu olanla değiştirmeyi deneyin. Çok lezzetli çıkıyor.

Küçük hindistan cevizi. Tavuğu peynirli veya mantarlı pişirirseniz bu baharatı mutlaka ekleyin.

Köri. Bu ızgara tavuğa harika bir ektir. Bu arada dostlarım, köri “kombine” bir baharattır. Birkaç baharattan oluşur: hardal, hindistan cevizi, kimyon, kişniş ve acı biber.

Zerdeçal. Bu baharat yemeğe özgün bir tat ve güzel, parlak bir kabuk verecektir. Baharat konusunda aşırıya kaçmayın; ilk başta küçük miktarlarda ekleyin.

Güzel kokulu otlar– nane, adaçayı, kekik, fesleğen, mercanköşk. Tek tek veya kombinasyon halinde kullanılabilirler. Tavuğa ilahi bir tat verecekler.

Marine tarifleri

Pek çok seçenek var: basitten (mayonez veya sirkede) egzotike (portakal suyunda). Bugün sizi bunlardan bazılarıyla tanıştıracağım.

Sizlerden çok büyük bir isteğim var arkadaşlar. Aşağıdaki seçeneklerden birini kullanarak tavuk pişirdiğinizde paylaşım yapmayı unutmayın. Fikrinizi ifade edin - hangisinin marine edilmesi daha iyidir. Ve lezzetli bir seçenek biliyorsanız tarifini paylaşın.

Lezzetli fotoğraflarla tavuk pişirmek için marinat tariflerine bakın. Ve makaledeki en orijinallerden biri olan "birada ızgara tavuk" ile tanışabilirsiniz.

Bir manşonda tavuk budu turşusu için adım adım tarif

Çok kolay tarif hazırlık aşamasında. Fırında tavuk budu sulu ve lezzetlidir. Patates ve her türlü salatanın yanına çok yakışıyorlar. Pişirmenin sonunda altın bir kabuk elde etmek için manşonu kesmelisiniz.

• 4 tavuk budu;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı Provençal otlar;
• bir tutam kırmızı acı biber;
• bir tutam tatlı biber;
• karabiber ve tuz - tatmak;
• 40 mililitre zeytinyağı.

Bacakları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakları sarımsak presi ile öğütün. Bir kaseye yağı dökün, doğranmış sarımsakları ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Marine edilmiş sosu tavuk bacaklarının üzerine sürün, kaseyi streç filmle örtün ve 30 dakika buzdolabına koyun.

Tavuğu kola yerleştirin ve bağlayın. Torbayı bir fırın tepsisine yerleştirin. Veya bunun için fırın rafını kullanabilirsiniz. Altına fırın tepsisi yerleştirin soğuk su. Manşonu birkaç yerden bıçakla delin.

180 derecede yaklaşık 1 saat pişirin. Pişirmenin sonunda, tavuğun altın bir kabuk elde etmesi için manşonu kesin. Patates ve sebze salatası ile servis yapın.

Soya sosunda tavuk nasıl marine edilir

Tatlı et sever misin? Sadece onu seviyorum. Çok lezzetli! paylaşacağım klasik tarif bal ilavesiyle tatlı ve ekşi turşuda et kombinasyonları. Yemeğin hazırlanması kolaydır ve inanılmaz derecede lezzetlidir.

• 8 adet tavuk bagetleri;
• 5-6 çay kaşığı. Bal;
• 4 çay kaşığı. soya sosu;
• 1 diş sarımsak;
• 1 limon;
• acı biber - tatmak.

Bacaklarınızı yıkayın ve kağıt peçetelerle kurulayın.

Bir kapta bal, soya sosu ve bir tutam acı biberi karıştırın. Sarımsak dişini soyun ve dilimler halinde kesin. Yarım limonun suyunu sıkın. Marine edilmiş sarımsak ve limon suyunu ekleyin. Karıştırmak. Eti marine ile birlikte bir kaseye koyun, bagetleri elinizle karıştırın. Kaseyi 20 dakika buzdolabına koyun.

Fırını 160 dereceye kadar önceden ısıtın. Bagetleri ısıya dayanıklı bir kaseye yerleştirin ve kalan turşuyu üzerine dökün. Limonun diğer yarısını parçalara ayırın ve bagetlerin üstünü kapatın.

Fırını yaklaşık 40 dakika boyunca fırına yerleştirin. Fırında patates ile servis yapın. Afiyet olsun!

Bal-soya turşusu nasıl yapılır

800 gram uyluk için şunları alın:

• 4 adet patates;
• 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
• her biri 2 yemek kaşığı sıvı bal + soya sosu;
• öğütülmüş biber;
• bir tutam kişniş ve aynı miktarda fesleğen.

Soya sosunu, baharatları, yağı ve balı bir kapta karıştırın. Butları bu baharatlı karışıma batırın ve birkaç saat bekletin. Marine edilmiş tavuk, bal aroması ve güzel kahverengimsi bir renk tonu kazanır.

Uylukları manşonun içine koyuyoruz. Patatesleri birkaç parçaya bölün ve baharatlarla baharatlayın. 4 adet turuncu kupa ekleyebilirsiniz. Kolu birkaç kez bıçakla delin. Hepsini bir poşete atın ve 200 derecede 30-35 dakika pişirin. Tavuğu bu şekilde pişirmeyi deneyin; hızlı ve kolaydır. Ve kocam bu yemeği çok seviyor.

Tavuk budu için bal turşusu

Baharatlı karışımın özel bir Asya versiyonunu dikkatinize sunuyorum. Tatlılık ve baharatlılığın kontrastını birleştirir, ayrıca tavuğa inanılmaz bir tat verir. Bu şekilde tavuk budu veya butları pişirebilirsiniz.

Bir kilo bacak için şunları almanız gerekir:

• 6 yemek kaşığı. soya sosu;
• 3 yemek kaşığı. Bal;
• birkaç diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. susam yağı;
• karabiber (ezilmiş);
• zencefil kökü (yaklaşık 4 cm).

Sarımsakları doğrayın. Zencefili rendeleyin. Daha sonra, tüm marine bileşenlerini soya sosunda karıştırın. Tavuğu aromatik karışıma batırın ve 1-1,5 saat burada bırakın.

Daha sonra bacakları önceden folyo ile kaplı bir fırın kabına yerleştirin. Daha sonra önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Et yaklaşık yarım saat kadar pişirilir. Pişirme sırasında bacakları birkaç kez çevirmeyi unutmayın.

Mutfağınızı hangi aroma dolduracak! Yan evde yaşayanların bile bu kokuyu duyacağını düşünüyorum :) Peki, ev halkınız mutfaktan caydırılmayacak. Ara sıra buraya bakacaklar ve şu sözleri duymayı umuyorlar: "Yemek servis ediliyor."

Kefir ile marine nasıl düzgün şekilde yapılır

Bu tarife göre hazırlanan etler çok yumuşak ve sulu olacaktır. 1,5 kg tavuk için (butları pişireceğiz) şunları alın:

• 2 yemek kaşığı. çok baharatlı olmayan hardal;
• 500 ml %1 kefir;
• 4-5 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
• biraz öğütülmüş acı biber;
• bir tutam kurutulmuş fesleğen.

Sarımsakları doğrayın. Daha sonra diğer marine malzemeleriyle karıştırın. Eti bu karışıma batırın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Daha sonra yağlanmış bir forma aktarın ve üstüne kefir turşusunu dökün. Uylukların tamamen bu aromatik karışımla kaplanması tavsiye edilir. Daha yumuşak hale getirmek için tavanın üstünü folyo ile örtün ve birkaç yerinden bıçakla delin. Daha sonra pişirme kabını önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Pişirme süresini 30-40 dakikaya ayarladık.

Kümes hayvanları mayonezde nasıl marine edilir?

Bu seçenek çok hızlı ve basittir. Bir kilogram tavuk için 120 gr mayonez, 3-4 diş sarımsak ve tuz + öğütülmüş karabibere ihtiyacınız olacak.

Soyulmuş sarımsakları sarımsak kıyması kullanarak doğrayın. Mayonez ve karabiberle karıştırın. Tavuğu 10 parçaya bölün. Uylukları, bacakları ve kanatları ayırın. Daha sonra memeyi arkadan ayırın. Daha sonra göğsü 2 parçaya, sırtını da 2 parçaya kesiyoruz. Tavuk parçalarını 1-1,5 saat aromatik karışıma batırın. Daha sonra hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.

Kuşun kızartılması sırasında fırındaki sıcaklık 200 dereceye ulaşmalıdır. Tavuğu yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından biraz tuz ekleyip ters çevirin. Eti 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bütün tavuk için ballı hardal turşusu

Bütün kuşu bu şekilde pişireceğiz. 1,5 kg ağırlığındaki bir karkas için ihtiyacınız olacak:

• 2 çay kaşığı sıvı bal;
• 4 yemek kaşığı tam tahıllı hardal;
• 7 diş sarımsak (veya birkaç yemek kaşığı kuru);
• 4 yemek kaşığı yağlar (tercihen zeytinyağı kullanın);
• öğütülmüş karabiber + tuz.

Balı 3 diş doğranmış sarımsak, yağ ve hardalla karıştırın. Karışımı biber ve tuzla tatlandırın ve ardından iyice karıştırın. Bu durumda sosu hemen tuzlamanızı tavsiye ederim. Pişirmenin sonunda karkasın tamamını eşit şekilde tuzlamanın işe yarayacağını düşünüyorum. Sonuç olarak, bir kısım çok tuzlu, ikincisi ise az tuzlu olacaktır.

Kuşu bir fırın tepsisine yerleştirin ve hazırlanan sosla iyice kaplayın. Kalan soyulmamış sarımsakları yıkayıp karkasın iç boşluğuna yerleştiriyoruz. Tavuğu fırına koyun ve 190 derecede 20 dakika pişirin. Daha sonra dikkatlice diğer tarafa çevirin. Ve aynı ısı ayarında 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Kuşu fırından çıkarmadan önce etin pişip pişmediğini kontrol edin.

Evde ızgara tavuk için turşusu

Bu seçeneğe göre hazırlanan kuş tıpkı mağazadaki gibi çıkacaktır. Hiç kimse bu yemeği ilk kez yaptığınızdan şüphelenmeyecek. Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• tavuk (1,5 kg'a kadar);
• 2 yemek kaşığı. üzüm veya elma sirkesi;
• 1 yemek kaşığı. limon suyu;
• 4 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. sıvı bal;
• 1 yemek kaşığı. susam yağı;
• taze zencefil kökü (4 cm'ye kadar);
• tuz;
• 1 yemek kaşığı. susam tohumları.

Sarımsakları doğrayın ve zencefil kökünü ince bir şekilde rendeleyin. Daha sonra balı zencefil ve sarımsaklı yulaf ezmesiyle birleştirin. Oraya meyve suyu ve yağ ile sirke ekleyin.

Tavuğu bir torbada marine etmenizi öneririm. Aromatik yulaf ezmesini buraya dökün ve karkası yerleştirin. Daha sonra poşeti kapatıp iyice çalkalayın. Bu, baharatlı kütlenin kuşun tüm yüzeyine eşit şekilde dağılması için gereklidir. Eti 3-4 saat buzdolabına koyun.

Daha sonra kuşu poşetten çıkarın, eşit şekilde baharatlayın ve üzerine susam serpin. Daha sonra karkası şişin üzerine yerleştirin. Kanatları ve bacakları sabitlemek için mutfak ipi kullanın. Fırında şişin altına bir fırın tepsisi yerleştirin - tavuğun yağı oraya akacaktır. Aksi takdirde ızgara tavuğu pişirdikten sonra Sindirella gibi fırını sökersiniz. Ve aileniz bu sefer tavuğun tamamını yiyecek, üstelik size bir parça bile bırakmadan :)

Etin fazla kurumasını önlemek için iki aşamada pişirmenizi tavsiye ederim. Öncelikle “ızgara” modunda 30-40 dakika pişirin. Daha sonra fırını normal moda alın. Ve kuşu 200 derece sıcaklıkta 30-40 dakika daha pişirmeye devam edin.

Eminim tavuk severler başka bir tarif olan “tabaka tavuğu”nu takdir edeceklerdir. İmza yemeğiniz haline gelmesi oldukça muhtemel 😉

Ek Püf Noktaları

Tavuğu folyoda pişirmeye karar verirseniz, bu pişirme yönteminde hava sızdırmazlığının önemli olduğunu unutmayın. Aksi takdirde et suyu dışarı sızacak ve et biraz kuru olacaktır. Bu nedenle folyoyu eksik etmeyin - parçaları cömertçe sarın.

Fırında kızartmak için bir fırın tepsisi de kullanabilirsiniz. Bu durumda manşonda kürdan ile delikler açtığınızdan emin olun. Bu, buharın kaçmasına izin vermek için yapılmalıdır. Aksi takdirde manşon şişmeye ve patlamaya başlayacaktır. Bu arada, patates ve diğer sebzelerle hemen garnitürlü hazır bir yemek hazırlayacaksınız. Şimdi dilimler halinde kesilmiş portakalın bir yarısını daha ekliyorum. Çok lezzetli çıkıyor.

Turşuyu hazırlamak için taze otlar kullanmayın. Pişirme sırasında siyaha dönecek ve mahvolacak dış görünüş bulaşıklar. En iyi seçenek– yeşillikleri kurutulmuş otlarla değiştirin. Ve eğer biri fırında yanmış sarımsak kokusundan hoşlanmazsa, onun yerine kuru sarımsak koyun. Herhangi bir mağazada satılmaktadır.

Sizin için hâlâ pek çok ilginç şeyim var, o yüzden güncellemelere abone olun. Ve bugünlük bu kadar: hoşçakalın.

Yaz, lezzetli ve aynı zamanda hafif bir şeyler istediğiniz zamandır. Kendinizi ağır etlerle tıka basa doyurma arzusu yoktur ve çeşitli salatalar zaten sıkıcı hale gelebilir. Bu durumda tavuk harika bir alternatiftir. Lezzetli, doyurucu, hızlı ve diyet. Marine, eti daha da yumuşak ve sulu hale getirirken aynı zamanda baharatlar sayesinde keskin notalar da katıyor. Ve turşuyu hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. Eti kızartmaya hızlı bir şekilde hazırlamanın beş yolu var.

Ballı hardal soslu tavuk

Kaynak: motto.net.ua

Tavuğu (veya hindiyi) çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
3 yemek kaşığı karıştırın. l. bal ve 4 yemek kaşığı. Dijon hardalı kaşıkları (taneler halinde). Tavuğu bu marine ile iyice kaplayın ve 40 dakika bekletin. oda sıcaklığı. Daha sonra et bir tavada veya ızgarada kızartılabilir. Hardal tohumlarını çıkarmak daha iyidir, aksi takdirde yanacak ve acılaşacaktır.

Portakal soslu tavuk

Kaynak: povary.ru

Bir kapta 1 yemek kaşığı karıştırın. l. bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. l. sıvı bal, 1 limon suyu, ince kıyılmış sarımsak (1 baş) ve tuz. Filetoyu şeritler halinde kesin ve elde edilen karışımda marine edin. Ara sıra karıştırarak 1-2 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra bir tavada sürekli çevirerek altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ayrıca fırında veya ızgarada da pişirebilirsiniz.

Portakal sosu:
1 litre taze portakal suyunu orta ateşte kaynatın. Ortaya çıkan sosa yaklaşık 4 çay kaşığı ekleyin. şeker kamışı, 2 çay kaşığı. tereyağı (herhangi bir sebze veya tereyağı) ve tadına göre tuz ve karabiber.
Sos soğudukça biraz koyulaşır. Tavukla birlikte sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

Mayonezli tavuk

Kaynak: yüksek çözünürlük.ru

Bir kapta 1 yumurta, mayonez, baharatlar, ince kıyılmış sarımsak ve doğranmış soğanı karıştırın. Tavuk filetoyu karışıma batırın ve buzdolabında en az bir saat bekletin. Et, bütün olarak turşunun içine daldırılabilir veya parçalar halinde kesilebilir (tavuğu nasıl kızartmak istediğinize bağlı olarak). Önemli olan mayonez karışımının tavuğun tamamını kaplamasıdır.
Bu turşusu hem bir tavada hem de ızgarada et pişirmek için iyidir.

Mayonezi sevmiyorsanız ekşi krema ve az miktarda sirke ile değiştirebilirsiniz.

yoğurtlu tavuk

Fırında bütün bir tavuk için doğru turşuyu yapmak, sulu ve çıtır çıkmasını sağlamanın ana sırrıdır. Bunun için ne kullanmalıyım? En başarılı tariflerden birkaçını sunuyoruz.

Birçok insan bunun en çok olduğunu düşünüyor en iyi turşu fırında tavuk için. Basittir, genellikle evinizde her zaman bulunan ucuz bir ürün setinden hızlı bir şekilde hazırlanabilir. İçinde tek bir egzotik bileşen yoktur, ancak sonuç her zaman mükemmeldir. Et sulu ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• % 15 ekşi krema veya mayonez - 150 ml;
• tahıl veya normal hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - 4 diş;
• tuz, karabiber karışımı;
• baharat.

Hazırlık:

Türün klasiği: tavuk için bal turşusu

Popülerlikte ikinci sırada fırında balla marine edilmiş tavuk var. Bu bileşim, lezzetli karamel kabuklu kümes hayvanları hazırlamak için idealdir.

İçindekiler:

• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sıvı doğal bal - 2 çay kaşığı;
• hardal - 4 masa. kaşıklar;
• sarımsak - 6-7 diş;
• kırmızı ve karabiber;
• tuz.

Hazırlık:

Direnmek imkansız! Sarımsak turşusunda tavuk

Sarımsaklı ve ketçaplı tavuk turşusu bu yemeğe daha keskin bir tat verecektir.

İçindekiler:

• soya sosu - 2 masa. kaşıklar;
• ketçap - 2-3 yemek kaşığı;
• mayonez - 2 masa. kaşıklar;
• sarımsak - 3-4 diş;
• tuz.

Hazırlık:

Tek kelimeyle lezzetli! Tatlı ve ekşi turşuda tavuk

Bu nefis yemeği yeni bir şekilde hazırlamak istiyorsanız, Fransız usulü fırında bütün tavuk için marine edin. Orijinal bir lezzet buketi alacaksınız - yemek hoş, tatlı ve ekşi bir tat kazanacaktır.

İçindekiler:

• nar sosu - 50 ml;
• soğan - 1 kafa;
• Provençal otlar (veya seçtiğiniz aromatik baharatlar);
• biber;
• tuz.

Hazırlık:

1. Soğanı soyun. Çok kalın olmayan yarım halkalar halinde kesin.
2. Uygun bir kaba yerleştirin.
3. Doğranmış soğanlara nar sosunu ekleyin.
4. Baharat ekleyin.
5. Hazırlanan tavuğun içini nar turşusuyla fırçalayın, ardından sosla birlikte bir kaseye koyun, birkaç kez çevirin ve aromatik karışımla kaplayın. Kuşu marine etmek için bir kapakla örtün ve serin bir yere koyun.

Narenciye aromalı tavuk

Fırında ızgara tavuk için böyle bir marine yaparsanız, pişerken sadece sizin evinizin değil, tüm komşularınızın ağzını sulandıracak bir koku evin her tarafına yayılır. Ama mesele sadece aroma değil. Yemeğin gerçekten lezzetli olacağı ortaya çıkacak.

İçindekiler:

• turuncu - 1 büyük veya 2 küçük;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soya sosu - 6 masa. kaşık;
• tatlım - 2 masa. kaşıklar;
• kırmızı biber - 2 çay kaşığı kaşıklar;
• baharatlar

Tavsiye! Soya sosunun tadı tuzlu olduğundan çok fazla tuz kullanmayın.

Hazırlık:

Marine ile nasıl hata yapılmaz?

Görünüşe göre her şey basit: turşunun bileşenlerini karıştırın, içindeki tavuk karkasını "yıkayın" ve yemek son derece yumuşak ve lezzetli olacak. Ancak marine etme işleminin kendine has incelikleri vardır.

Tavukları marine etmenin üç ana kuralı:

1. Marine etme süresi kuşun ağırlığına bağlıdır. Et iki saatten fazla sosta kalacaksa mutlaka buzdolabında saklayın. Daha kısa bir süre marine içinde tutmayı planlıyorsanız masanın üzerinde (bir kapak altında veya bir torba içinde) bırakın.
2. Marine için gerekli malzemeler elinizde yoksa, en basit bileşimi yapın - yağı (ayçiçeği, susam, zeytin, mısır - ne varsa) baharatlarla karıştırın ve tavuğu kaplayın.
3. Herhangi bir turşunun tarifi tuz içermesine rağmen, hemen eklememek daha iyidir. Pişirmenin bitiminden on dakika önce ete tuz ekleyin. Tavuğu hemen tuzla ovalarsanız sert ve kuru olabilir.

Tavuk için marine soya sosu - dünyadaki en yaygın olanlardan biri. Soya sosuyla hazırlanan her türlü marinat, oldukça kuru, yumuşak, belirgin bir kokusu veya aroması olmayan tavuk etini, lezzetli ve yumuşak bir tada sahip ete dönüştürebilir.

Soya soslu marinatlar için tarifler çeşitli türlere ayrılabilir - tuzlu ve baharatlı marinatlar, tatlı marinatlar ve baharatlı olanlar. Her şey belirli bir marinada seçilen bileşenlerin kalitesine bağlıdır. Bu tür marinatların hazırlanmasında acı biber, bal, sarımsak, hardal, balzamik sirke, mayonez, ketçap ve tabii ki her türlü baharat yaygın olarak kullanılmaktadır.

İçin son zamanlarda Soya soslu marinatlar için birçok tarif denedim. Hepsi arasında en çok bunu beğendim soya sosu ve ballı tavuk turşusu. Bu turşuda marine edilmiş tavuk çok yumuşak, baharatlı ve baharatlı çıkıyor.

Et ağzınızda eriyor. Bu soya turşusu, diğer türler gibi, fırında ve ızgarada tavuk pişirmek için uygundur. Doğada bu turşuda şiş kebap pişirebilirsiniz. tavuk fileto veya bacaklarını ve kanatlarını ızgarada mangal gibi pişirin.

İçindekiler:

• Soya sosu – 100 ml.,
• Sarımsak – 2 kafa,
• Mayonez – 100 ml.,
• Baharatlar: kırmızı biber, tavuk baharat karışımı - tatmak,
• Domates sosu – 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Doğal bal – 1 yemek kaşığı. kaşık,
• Tatmak için tuz

Soya soslu tavuk turşusu - tarif

Soya sosunu bir kaseye dökün.

Soyulmuş sarımsak dişlerini sarımsak presinden bir kase soya sosuna geçirin.

Mayonez ekleyin.

Tadına göre baharat ekleyin. Karabiber, köri, kuru fesleğen, kekik, kişniş, zencefil, zerdeçaldan oluşan tavuk ve et baharat karışımım var.

Soya soslu tavuk turşusu, sadece lezzet değil aynı zamanda renk vermesi için domates sosu ilavesiyle hazırlanacak olup, mağazadan satın alınan veya ev yapımı sosu kullanabilirsiniz. Sos yerine ketçap veya salça kullanabilirsiniz.

Fırında tavuk pişirmek için soya sosu bazlı turşusu neredeyse hazır. Tüm malzemelerini karıştırın.

Bal ekle. Sosun bu bileşenleriyle mükemmel bir şekilde birleşerek sosa hafif bir bal aroması ve tatlı notalar verir.

Balı turşunun içinde gezdirin. Bundan sonra tavuk turşusunu soya sosuyla tadın. Tadının çok tuzlu olduğunu düşünüyorsanız, turşuyu hazırlamak için kullanılan soya sosu oldukça tuzlu olduğu için sosa ilave tuz eklemeyin. Tuzlu yemekleri seviyorsanız damak zevkinize göre tuz ekleyin. Turşuyu karıştırın. Artık hazır sayılabilir. Turşunun renginin güzel bir koyu turuncu renk olduğu ortaya çıktı. Marine edip ona daha da renk katmaya karar verdim ve kuru kırmızı biber ekledim.

Daha sonra turşuyu tekrar karıştırdım.

Tavuğu marine etmek için hazırlayın. Bunu yapmak için, tavuk karkası veya diğer kısımlarından herhangi biri (bacaklar, sırtlar, uyluklar vb.) yıkanmalı ve silinerek kurutulmalıdır.

Bu tarifte tavuk bacaklarını soya turşusunda marine ettim. Tavuk budularını iki parçaya böldüm - butları ve bagetleri aldım. Tavuğu bir kaseye koyun ve üzerine soya turşusunu dökün. Ellerinizi kullanarak, her bir tavuk parçası tamamen marine ile kaplanana kadar tavuğu marinenin içine atın. Kaseyi bir kapakla veya streç filmle örtün.

Tavuğu soya turşusunda 2-3 saat buzdolabında bekletin. Tavuklar marine edildikten sonra kızartmaya başlayabilirsiniz. Fırını 180C'ye ısıtın. Marine edilmiş tavukları fırın tepsisine dizin.

Kişisel olarak, faydalarını kimsenin kanıtlayamadığı ağır etlerden uzun süredir vazgeçtik, bu nedenle yalnızca kümes hayvanları yeriz. Belde birikmez, kolayca sindirilebilen bir proteindir ve paha biçilemez çoklu doymamış yağ asitleri Bizi daha ince, daha sağlıklı ve daha genç yapan çok miktarda vitamin ve mineral.

Tavuk nasıl marine edilir: 6 kural

1. Tavuğun her zaman yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için, yalnızca soğutulmuş ürünü seçin, dondurmayın.

2. Kümes hayvanlarını marine etmek için yalnızca cam veya emaye kaplar kullanın; herkes alüminyum ve plastiğin tehlikelerini bilir.

3. Tavuk marinede ne kadar uzun süre kalırsa o kadar yumuşak olur.

4. Soya sosu içeren marinatlar dikkatli tuzlanmalıdır.

5. Kuşu pişirmenin sonunda veya yemeden hemen önce tuzlayın, böylece tuz tüm nemi çekip tavuğu sert ve kuru hale getirmez.

6. Diyet etinin her zaman sulu olmasını sağlamak için şişleri birbirine mümkün olduğunca yakın yerleştirin, kebabı sıcak kömürlerin üzerinde pişirin ve ateş olmadığından emin olun!

Tavuk yemekleri: şefin tariflerine göre pişirin - video tarifini izleyin!

Ballı hardal turşusu

Tıpkı reklamdaki gibi güzel bir kabuklu, sulu fırında tavuk - gerçekten gerçek! Bu en çok en iyi yol kümes hayvanlarının kızartılması. Fransız hardalı ile birleştirilen bal, hafif, lezzetli bir tatlılık katarken, otlar, sarımsak ve limon karışımı muhteşem bir lezzet katıyor. Aynı anda iki veya daha iyisi üç porsiyon hazırlayın. Ballı tavuk asla masada durmaz!

Ve kulübede süper bütçeli kanatları alın ve onları ızgarada pişirdiğinizden emin olun.

BAL-HARDAL MARİNASI TARİFİ

İhtiyacınız olan şey:
150 gr sıvı bal
100 gr Fransız taneli hardalı
1 limon

5-7 diş sarımsak
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
tuz - tatmak

Ballı hardal turşusu nasıl hazırlanır:

1. Bir sebze soyucu kullanarak limonun kabuğunu çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Limonun suyunu sıkıp hardal ve bal ile karıştırın, bitkisel yağ, ince kıyılmış sarımsak, otlar ve lezzet. İyice karıştırın.

2. Tavuğu 3-6 saat marine edin.

3. Bitmiş kuş, bileşime dahil edilen limon kabuklarıyla birlikte pişirilmelidir.

4. Pişirme sırasında tavuğu periyodik olarak kalan turşuyla fırçalayın, en sonunda kuşu tuzlayın.

Yoğurt turşusu

Süper diyetle ilgili her şeyi sevenler için en kolay turşusu. Sadece doğal ürünler ve mayonez yok!

YOĞURT MARİNASI TARİFİ

İhtiyacınız olan şey:
1 yemek kaşığı. doğal yoğurt (kefir ve hatta fermente pişmiş süt ile değiştirilebilir)
1 yemek kaşığı. kaşık limon suyu
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kakule
tuz - tatmak

Baharatlı yoğurt turşusu nasıl yapılır:

1. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın ve kuşu marine edin. Tavuğun gece boyunca yoğurt turşusunda bekletilmesi tavsiye edilir. Tavuğu pişirmenin sonunda veya servis yapmadan hemen önce tuzlayın.

Portakal turşusu

Bu turşunun tarifi, fırında veya kömürde tavuk pişirmek için mükemmeldir. Hoş, hafif bir baharatlılık, portakal notaları ve köri baharatıyla en uyumlu şekilde birleşiyor. Kırmızı, altın rengi, lüks tavuk!

PORTAKALLI MARİNA TARİFİ

İhtiyacınız olan şey:
100 gr bal
3 portakal
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
2 çay kaşığı köri
öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
tuz - tatmak

Portakal turşusu nasıl yapılır:

1. İki portakalın suyunu sıkın, üçüncüyü ince dilimler halinde kesin.

2. Portakal suyunu bacaklarınıza, kalçalarınıza, kanatlarınıza veya göğsünüze (veya hepsini birden) dökün ve 15-20 dakika bekletin.

3. Bal, tereyağı, köri ve biberi birleştirin. Homojen bir kütleye karıştırın.

4. Tavuğu 2-4 saat marine edin.

5. Bitmiş kuşu bir kalıba yerleştirin, üstüne portakal dilimleri koyun, tekrar turşuyla fırçalayın ve pişene kadar pişirin. Kullanmadan hemen önce tuz ekleyin.

Ateşli turşu

Heyecan arayanlar için sıcak tavuk. Bu turşuda pişirilen kümes hayvanları, taze sebze salatası ve domates suyuyla mükemmel uyum sağlar. Şişte pişirmek için en uygunudur. evdeki tütsü odası veya ızgara.

ATEŞ MARİNASI TARİFİ

İhtiyacınız olan şey:
150 mi soya sosu
1 demet yeşil soğan
2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
1 baş sarımsak
5-7 cm zencefil kökü

Ateşli bir turşusu nasıl yapılır:

1. Yeşil soğanları ince ince doğrayın.

2. Sarımsak ve zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin.

3. Soya sosu, yeşil soğan, kırmızı biber, sarımsak ve zencefili birleştirin.

4. Tüm malzemeleri karıştırın.

5. Tavuğu marine edin ve tavaya sıkıca paketleyin.

6. Gece boyunca buzdolabında bekletin. Pişirmenin en sonunda gerektiği kadar tuz ekleyin.

Marine-sır

Şık ve ışıltılı! Üstelik kelimenin tam anlamıyla parlayın! İlahi soslu tavuk, sofranızın en lüks yemeği olacak. Marine, özellikle tavuk butlarını ve kanatlarını pişirmek için uygundur, ancak bütün bir tavuk da herkesi şaşkına çevirecektir.

MARİNE-GLAZ TARİFİ

İhtiyacınız olan şey:
150 mi soya sosu
80 gr bal
5-7 cm zencefil kökü
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı. Provence otları kaşığı
1 tutam biber
tuz - tatmak

Marine sır nasıl hazırlanır:

1. Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin.

2. Bal, soya sosu, sarımsak, zencefil ve baharatları birleştirin.

3. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın.

4. Kısık ateşte kaynatın ve 4-5 dakika kaynatıp soğutun.

5. Hazırlanan tavuğu bir pişirme kabına koyun, elde edilen sırla cömertçe yağlayın ve üzerini folyo ile örtün.

6. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun, 15 dakika pişirin ve üzerine tekrar sos sürün.

7. Pişirme işlemi bitene kadar tavuğu her 5-7 dakikada bir yağlamaya devam edin. Pişirmenin sonunda tuz ekleyin.

Ekşi krema turşusu

Fırında tavuğunuz lifli ve tatsız çıkıyorsa ekşi kremalı turşuyu deneyin. Kümes hayvanı eti inanılmaz çıkıyor: yumuşak zencefil ve hafif hardal tadıyla ağzınızda eriyor. Bu turşusu özellikle tavuk göğsü filetosunu pişirmek için iyidir.

EKŞİ KREMA MARİNA TARİFİ

İhtiyacınız olan şey:
5 yemek kaşığı. az yağlı ekşi krema kaşığı
Z st. kaşık soya sosu
1 yemek kaşığı. bir kaşık Rus hardalı
1 yemek kaşığı. bir kaşık kuru Provence otu
2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
tuz - tatmak

Ekşi krema turşusu nasıl hazırlanır:

1. Tüm malzemeleri birleştirin ve bir çatalla homojen bir kütle elde edene kadar çırpın.

2. Tavuğu yıkayıp kurulayın.

3. Tavuğu en az 2 saat marine edin.

4. Parçaları bir kalıba yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin.

5. Pişirme sırasında periyodik olarak kalan turşuyu fırçalayın.

6. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce gerektiği kadar tuz ekleyin ve her tavuk parçasının üzerine ince bir dilim sert peynir koyun.

Çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Limon turşusu

Bu muhteşem narenciye turşusunun sırrı, kuşa zengin, yoğun bir tat veren bitki ve baharatların eklenmesidir. Sadece sulu tavuk ve ekstra bir şey yok! Marine, tavuk etini manşonda veya ızgarada pişirmek için idealdir.

LİMON TURŞU TARİFİ

İhtiyacınız olan şey:
2 limon
5-7 diş sarımsak
1 yemek kaşığı. yenibahar bezelye kaşığı
3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
1 çay kaşığı safran
1 küçük demet biberiye (kurutulmuş biberiye ile değiştirilebilir)
tuz - tatmak

Limon turşusu nasıl yapılır:

1. Sarımsakları soyun ve bıçakla ezin.

2. Limonu büyük küpler halinde kesin. Biberiye dallarını elinizle yırtın.

3. Limon ve biberiyeyi birleştirin. Malzemeleri elinizle güzelce karıştırın.

4. Sarımsak, yağ, karabiber ve safranı ekleyip iyice karıştırın.

5. Tavuğu 5 ila 12 saat marine edin. Pişirmenin en sonunda tuz.

Domates turşusu

Otların sarımsak ve kırmızı biberle birleşimi, en yumuşak tavuğu kendi suyunda pişirmek için harika bir turşu oluşturur. Kalın, aromatik sos ve yumuşak tavuk eti, basit karabuğday lapasından süslü makarnaya kadar her türlü garnitürle uyumludur.

DOMATES TURŞU TARİFİ

İhtiyacınız olan şey:
1 yemek kaşığı. kalın domates suyu
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
1 yemek kaşığı. kaşık öğütülmüş kırmızı biber
5 diş sarımsak
1 demet fesleğen
1 demet nane
tuz - tatmak

Domates turşusu nasıl hazırlanır:

1. Sarımsak, nane ve fesleğeni çok ince doğrayın. Domates suyu ve bitkisel yağ ile birleştirin. İyice karıştırın.

2. Tavuğu 2-4 saat marine edin.

4. Bitmiş kuşu sıcak bir tavaya yerleştirin, 2-3 dakika sonra ısıyı en aza indirin ve üstü kapalı olarak kendi suyuyla pişene kadar pişirin. Pişirme sırasında gerekirse biraz su ekleyebilir, en sonunda tuz ekleyebilirsiniz.

5. Servis yaparken istenirse kıyılmış nane serpin.

Kvas turşusu

Basit ve güvenilir, ev yapımı ve çok net bir kvas turşusu, tavuğunuza hoş bir aroma verecektir. çavdar ekmeği. Ve bol miktarda taze ot ve evde yetiştirilen sebzeleri de unutmayın!

KVASS MARİNA TARİFİ

İhtiyacınız olan şey:
400 mi ekmek kvası(tercihen evde yapılır)
2 yemek kaşığı. Rus hardalı kaşıkları
1 yemek kaşığı. bal kaşığı
5-7 diş sarımsak
1 demet herhangi bir yeşillik
1 tutam biber
tuz - tatmak

Kvas turşusu nasıl hazırlanır:

1. Sarımsakları doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın.

2. Kvası hardal, bal, sarımsak, otlar ve karabiberle birleştirin.

3. Kuşu 2-4 saat, tercihen gece boyunca marine edin.

4. Tavuğu tel ızgara üzerinde veya fırında kızarana kadar pişirin. Pişirmeden veya servis yapmadan önce birkaç dakika tuzlayın.

Şarap turşusu

Yumuşak doku ve tavuk etinin belirgin tadı: gerçek gurmeler için kırmızı şarap turşusu! Kırmızı veya beyaz, kuru veya tatlı; yeni kombinasyonları denemekten çekinmeyin. Marine edilmiş tavuk kebabı hazırlamak için idealdir.

ŞARAP TURŞU TARİFİ

İhtiyacınız olan şey:
300 ml tatlı kırmızı şarap
100 gr çekirdeği çıkarılmış kuru erik
1 soğan
1 çay kaşığı karanfil
tuz, karabiber - tatmak

Şarap turşusu nasıl hazırlanır:

1. Kuru erik ve soğanları halkalar halinde kesin.

2. Şarap, soğan, kuru erik ve biberi birleştirin, karıştırın.

3. Kuşu buzdolabında en az 3 saat bekleterek marine edin.

4. Marine etme işlemi sırasında ara sıra karıştırın. Pişirmenin sonunda veya servis yapmadan hemen önce tuz ekleyin.