Artem Shavelsky

bir bir

Sigara içenlerin çoğu, talaşı ısıtmak için açık ateşe veya çalışması için bir duman jeneratörüne ihtiyaç duyar. Ancak ateşe ihtiyaç duymayan tütsühaneler var. Cihaz elektrikle ısıtılmaktadır. Markalı bir cihaz satın alma isteği veya fırsatı yoksa, kendi ellerinizle elektrikli bir duman odası yapabilirsiniz.

Kombine elektrikli tütsü odası

Bu kurulumların bir şehir dairesinde kullanılması uygundur. Geleneksel cihazlara göre avantajları vardır:

• balkona kurulum mümkündür;
• gaz sobasına gerek yok;
• cihazı elektrik kullanarak ısıtmak, sıcaklık sensörleri ve zaman röleleri takarak işlemi otomatikleştirmenize olanak tanır.

Adım adım montaj talimatları aşağıdaki noktalardan oluşur:

1. tel için alttan 20 mm yükseklikte Ø 10 mm'lik bir delik açılır;
2. fiş elektrikli ocaktan çıkarıldı;
3. kiremit namlunun tabanına yerleştirilir ve tel delikten geçirilir;
4. fiş tele bağlı;
5. Elektrikli sobanın üzerine talaşın döküleceği sapsız bir tava yerleştirilir.

Duman jeneratörlü soğuk füme elektrikli tütsü odası

Yapısı geleneksel tesisatlardan farklı değildir. Bu herhangi bir elektrikli duman jeneratöründen yapılabilir.

3 litre kapasiteli, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir silindirdir. Gövdenin alt kısmında bir ısıtma elemanı vardır ve üst kısım Hacmin 2/3'ü talaş ve talaşla doludur.

Isıtıldığında, talaşlar bacaya ve daha sonra da tütsü odasına giren ürünlere sıcak duman yayar. Sigara içme işleminin sıcaklığı bacanın uzunluğuna bağlıdır.

Böyle bir cihazın gücü 0,1-2 kW olup, günlük ortalama elektrik tüketimi 4 kW*saat'tir. Isıtma elemanının gücü ne kadar büyük olursa, ısıtma o kadar hızlı gerçekleşir, ancak aynı zamanda daha sıcak duman açığa çıkar. Bu nedenle, sigara içme odasına, sıcaklık aşıldığında ısıtmayı kapatan bir termostat takılması tavsiye edilir. Odanın içinde sigara içmeye devam etmeye yetecek kadar duman var.

Bir tür elektrikli sigara içicidir. Diğer cihazlar gibi, bunu da kendiniz yapabilirsiniz.

İlginç! 20. yüzyılın ilk yarısında, bazı arabalarda benzin deposu yerine benzer tesisler kurulmuştu, yalnızca talaşlar elektrikle değil yakacak odunla ısıtılıyordu.

Fabrika yapımı elektrikli tütsühaneler

Elektrikli sigara içicileri üreten birçok firma var. Bunlar arasında elektrikli tütsühaneler “Dymka” ve “Solinger” bulunmaktadır.

Sıcak füme elektrikli tütsü odası “Dymka”

Rus yapımı elektrikli tütsüleyici "Dymka", 0,8 mm kalınlığında gıdaya uygun paslanmaz çelikten yapılmış ve tek seferde 7 kg yiyecek tütsüleme kapasitesine sahip. Muhafazanın içinde talaş ve yağ için ızgaralar ve tepsiler bulunmaktadır. Kapak bir su contasıyla kapatılmıştır ve ayrıca bir duman egzoz borusu da bulunmaktadır. Bu tasarım odada koku olmamasını sağlar.

Tütsü odasında yerleşik bir ısıtma regülatörü ve kapağa monte edilmiş bir termometre bulunur. Bu, sigara içme işlemi sırasında gerekli sıcaklığı korumanıza olanak tanır. Isıtma elemanının gücü 1 kW olup, talaşların 250-300°C'ye kadar ısıtılmasını sağlar.

Bazı modellerde kapak yerine takılan ek bir tank bulunur. Üreticinin açıklamasına göre bu, asılı durumda 80 cm uzunluğa kadar balık ve sosis içmenize olanak tanır.

Kurulum aşağıdaki parametrelere sahiptir:

• sigara içme odası kapasitesi 20 l;
• çap 25 cm;
• yükseklik 41 cm;
• yapı yüksekliği 63 cm;
• yiyecek ve talaş hariç ağırlık 7,8 kg.

Dumanhane "Solinger"

Solinger sigara haznesi paslanmaz çelikten yapılmıştır. Tank kapasitesi 20 litre olup, 5-7 kg ürünün aynı anda içilmesi için yeterlidir.

Tütsü odası, eşit ısıtma sağlayan ve sobalarla kullanıma uygun, 2 mm kalınlığında düz bir tabana sahiptir. farklı türler- gaz, indüksiyon ve geleneksel elektrik.

Et, sosis, domuz yağı ve balığın evde tütsülenmesi, işlemin uzunluğundan dolayı her zaman sıkıntılı olmuştur. Ayrıca sürece sürekli müdahale etmek, dumanın sıcaklığını ve nemini ayarlamak gerekiyordu, aksi takdirde ürünler çiğ veya çok kuru çıkabiliyordu. Elektrikli sigara içicileri gıda endüstrisinde uzun süredir başarıyla kullanılmaktadır ve sigara içme süresini büyük ölçüde azaltmayı mümkün kılmaktadır. Bu prensip uzun zamandır biliniyor, burada özel bir sır yok, bu yüzden dilerseniz evde elektrostatik bir tane inşa edebilirsiniz.

Elektrostatik sigara içici nasıl çalışır?

Elektrostatik kurulumun, klasik bir tütsü odası kullanıldığında elde edilebilecek et ürünlerinin aynı kalitede işlenmesini sağlamadığı fikrine sıklıkla rastlayabilirsiniz. Aslında her iki kurulum da tamamen aynı şekilde çalışır; tek fark, elektrostatik sigara içicinin duman kullanma verimliliğini artıran ayrı bir üniteye sahip olmasıdır. Genel prensip Sigara içmek birçok yönden etin buharda pişirilmesine benzer, yalnızca sıcak buhar yerine için için yanan talaştan çıkan nemli duman kullanılır.

Geleneksel bir tütsü odasında, duman akışının yalnızca 1/10'u işleme için kullanılır, geri kalanı odanın duvarlarına yerleşir ve atılır. Elektrostatik bir kurulumda, elektrostatik alanın etkisi nedeniyle akışın yarısından fazlası gıdanın yüzeyine çekilir ve bu da pişirme işlemini önemli ölçüde hızlandırır.

Geliştirilmiş elektrostatik duman odasının tasarımı beş ana bileşenden oluşur:

• Ahşaptan veya yüksek dielektrik sabitine sahip dayanıklı plastikten monte edilmiş sigara kutusu haznesi;
• Sıcak duman kaynağı, çoğunlukla gazlı veya elektrikli ısıtıcılı çelik bir kap;
• Baca akışı soğutucusu çalışma sıcaklığı 38 o C'de;
• Akışın tütsü odasının içine zorlandığı bir üfleyici fan;
• Elektrostatik blok.

Kondenser veya soğutucu, fan ve hazne birbirine metal olmayan borularla bağlanır, iki inçlik polietilen kullanabilirsiniz nargile. Duman jeneratörü ve yoğunlaştırıcı birbirine bağlanır metal boru. En iyi seçenek, evleri bağlamak için oluklu çelik bir hortum olacaktır. gaz sobaları merkezi gaz tedarik sistemlerine.

Tavsiye! Elektrostatik duman odasının tasarımında ne kadar az metal ve elektriksel olarak iletken nesneler varsa, kurulum o kadar güvenli olacaktır. Mümkün olduğunca yalnızca plastik ve ahşap kullanın.

Elektrostatik sistemin elektrotlarındaki voltaj 20 bin volta ulaşıyor. Gerilimin 25 bin ve hatta 35 bin volta ulaşacağı kendi ellerinizle elektrikli bir duman odası yapabilirsiniz. Karşılaştırma için bu çok fazla, bir kişi yalnızca 36V'luk bir voltajla elektrik çarpmasını hissedebilir, bu nedenle elektrostatik duman odasının metal parçalarından herhangi bir potansiyel sızıntı ciddi bir şokla sonuçlanabilir.

Elektrostatik sigara içici nasıl çalışır?

Elektrikli sigara içme ünitesinin çalışması pratik olarak geleneksel bir soğuk sigara içme odasının çalışmasından farklı değildir:

1. Duman jeneratörünün içine talaş yüklenir meyve ağaçları hava yokluğunda kapalı bir hacimde ısıtılan, ayrışma sırasında sıcak duman açığa çıkar, su buharı ve odun ayrışma ürünleri - asitler, aldehitler, alkoller ve reçineler ile doyurulur;
2. Soğutma odasında, duman akışı soğutulur ve dumanın en zehirli kısmı olan reçineler ve katrandan arındırılır. Bu yapılmazsa, elektrostatik sigara içicisinin elektrotları hızla siyah, sert bir kaplamayla kaplanacak ve etki elektrik alanı ortadan kaybolacak;
3. Arıtılmış ve soğutulmuş duman, bir fan tarafından çalışma odasına yönlendirilir. Yüksek voltajlı elektrostatik alanın etkisi altında su, aldehitler ve alkoller yüklenir ve et ürünlerinin yüzeyine çekilir.

Tavsiye! Duman üretmek için yalnızca meyve ağaçlarını kullanın; kiraz veya erik en iyileri olarak kabul edilir. Duman jeneratörünü iğne yapraklı ağaçlar, ceviz veya huş ağaçlarıyla şarj edemezsiniz; bu tür ahşaplar çok fazla katran yayar ve ürünlere korkunç bir yanmış lastik kokusu verir.

Elektrostatik bir duman odasının kendi ellerinizle montajı

Günümüzde pratikte iki tip elektrikli duman odası tasarımı kullanılmaktadır:

• Eski bir televizyonun hat tarama ünitesindeki elektrostatik alan jeneratörüyle;
• İki zamanlı bir motorun ateşleme bobini veya manyetosunda.

Sigara haznesi gövdesinin tasarımında herhangi bir farklılık yoktur, sadece elektrostatik alanın oluşturulduğu blokların tasarımı farklıdır.

Duman odası gövdesinin montajı

Oda tasarımları şekil ve kullanılan malzemeler açısından çok çeşitli olabilir. En iyi seçenek Fiberglas, textolite veya getinax'tan yapılmış bir tütsü odası olacak. Listelenen tüm malzemeler endüstriyel üretim suya, dumana karşı oldukça dayanıklıdır, kimyasallar ve en önemlisi yüksek dielektrik geçirimsizliğe sahiptirler. Bu, tekrar tekrar kullanıldığında kamera malzemesinin neme doymayacağı ve yanlışlıkla elle dokunulması halinde elektrik çarpmasına neden olmayacağı anlamına gelir.

Odanın boyutları, duman jeneratörünün gücüne ve elektrostatik alan oluşturma sistemine bağlıdır. "Electron" veya "Beryozka" hat tarama üniteleri için 30x30x50 cm ölçülerinde bir tütsü odası yapabilirsiniz. TV ne kadar eski olursa, tarama ünitesi ve elektrostatik alan o kadar güçlü olur ve tütsü odasının hacmi o kadar büyük olabilir. seçildi.

Açık iç yüzey yan duvarlar, sıradan iki ızgara elektrotu monte edilir metal örgü kaynaklı tel parçalarıyla. Bunlar bir elektrostatik jeneratörün anotları veya pozitif elektrotlarıdır. Izgaralar sıradan metal braketlerle sabitlenmiştir, ancak duman odasının duvarları delinemez. Duman püskürtme fanından gelen borunun bağlanacağı duman odası gövdesinin alt kısmında bir halka deliği kesilir.

Tütsü odasının ortasına metal bir kanca ve birkaç iğneli bir halka şeklinde bir süspansiyon yerleştirilmiştir. Bu, elektrostatik alanın katotu veya negatif elektrodudur. Ürünler kancaya asılır ve iğneli halka, iğnelerin uçları et yüzeyine temas edecek şekilde askı yerine yerleştirilir.

Yüksek voltaj kabloları elektrostatik duman odasının katotuna ve anotuna bağlanır; bujilere voltaj sağlamak için otomotiv zırhlı kabloları kullanmak en iyisidir. Elektrostatik alan jeneratörüne bağlanırken karıştırılmaması için kabloların kendileri işaretlenmelidir.

Duman jeneratörü ve soğutucu imalatı

Bir duman jeneratörü için en iyi muhafaza, eski bir dökme demir ördek tenceresi veya sıkı oturan kapağı olan paslanmaz çelik bir düdüklü tencere olacaktır. Kireçtaşı veya granit irmikleri tavanın dibine 2-3 cm'lik bir tabaka halinde dökülür ve elektrikli ısıtıcı yerleştirilir. Gerilmiş seramik yalıtkan halkalara sahip elektrikli şömine veya demirden gelen nikrom spiral en uygunudur.

Seramikle döşenen spiralin üzerine, kontur boyunca her 10-15 mm'de bir 3 mm çapında delikler açılan bir çelik sac döşenir. Levha üzerine 5 cm'ye kadar bir tabaka halinde küçük talaşlar serilir.Esnek oluklu çelik hortumun bağlandığı bronz yarım inçlik bir bağlantı parçasının montajı için jeneratör kapağında bir delik açılır. Hortumun ikinci ucu duman soğutucuya yönlendirilir.

Duman soğutma cihazı yapmak için küçük bir kaba ihtiyacınız olacak ve bakır boru 10 mm çapında ve 150 cm uzunluğunda olan tüp, kabın boyutlarına uygun boyutlarda bir spiral şeklinde dikkatlice yuvarlanır. Üretilen bobin konteynerin içine monte edilir, boru terminallerine duman jeneratöründen gelen bir hortum ve fana giden bir soğuk duman çıkışı bağlanır.

AC gücüyle çalışan herhangi bir santrifüj seçeneği fan olarak kullanılabilir.

Elektrostatik jeneratör

Çoğu zaman, şeması aşağıda gösterilen bir duman odası için elektrostatik alan üreten bir cihaz olarak TV'deki hat anahtarı kullanılır.

Bu, üzerine yüksek voltajlı bir doğrultucu ve transformatörün monte edildiği konektörlere sahip küçük bir elektrik panosudur.

Kart çalışır durumdaysa, başlamak için elektrostatik alanın anotunu ve katotunu bağlamak, güç kaynağını ağdan bağlamak yeterlidir ve duman odasını başlatabilirsiniz.

Elektrostatik alan jeneratörünün ikinci versiyonu bir endüksiyon bobini üzerinde çalışır mekanik sistem ateşleme Bu durumda bobinin besleme kontakları, 20-30 Hz frekansta akım darbeleri üreten bir multivibratöre bağlanır ve zırhlı teller kullanılarak yerden ve merkezi çıkıştan katoda elektrostatik alan sağlanır. ve sırasıyla tütsü odasının anotu.

Çözüm

Elektrostatik duman odasını başlatmak için gaz jeneratörü ısıtıcısını açmanız ve 5-10 dakika sonra tarama ünitesini başlatmanız gerekecektir. Soğuk tütsüleme işlemi sırasında, hazne çalışmasının bir saat ile bir buçuk saati arasında ürünün yüzeyi baca gazlarının içerdiği maddelerle doyurulur. Daha sonra ürünler bir gün boyunca elektrostatik duman odasından serin bir yere aktarılarak işlem tamamlanır.

Lezzetli yemek severler, tütsü odasında hoş kokulu bir füme et veya balık parçasını denemenin cazibesine karşı koyamayacaklardır. Çoğu zaman bu tür sigara içme cihazları ev kullanımı kendi başına.

Özellikler ve Faydalar

Elektrikli tütsü odası et ürünleri, balık, sosis ve domuz yağı pişirmek için uygundur. Bu tür tasarımlar hem ev kullanımında hem de üretimde füme ürünlerin hazırlanmasında kullanılmaktadır. Elektrikli bir tütsü odası seçerken, hangi amaçlarla kullanılacağını düşünmelisiniz. Sigara içmek için büyük miktarda yiyecek almayı planlamıyorsanız, üç kilograma kadar yiyecek yüklenebilen küçük bir elektrikli tütsü odası oldukça uygundur. Geliştirilmiş modeller 15 kg'a kadar et, balık, domuz yağı veya sosis pişirmek için uygundur. Bu tür tasarımlar genellikle küçük atölyelerde veya restoranlarda kullanılır. İçin endüstriyel kullanım 500 kg'lık ürünler için bile tasarlanmış modelleri seçin.

Bir tütsü odası seçerken gücünü göz önünde bulundurmalısınızçünkü ürünün pişme süresi buna bağlı olacaktır. Ev kullanımı için 500-600 W potansiyeli olan bir elektronik duman odası daha uygundur. Seçerken büyük tasarımİçinde daha fazla yemek pişirebileceğinizi düşünmeye değer, ancak bu tür modeller taşınabilir değildir ve pikniğe giderken yanınıza almanız zordur. Tütsü odasında bir ısıtma elemanı varsa, belirli çalışma koşullarının oluşturulmasını gerektirmez. Böyle bir tasarımı kurarken asıl önemli olan 220 V'luk bir prize erişimin olmasıdır. Bu tasarımlar ev kullanımı için çok uygundur.

Elektrikli bir duman odası aşağıdaki avantajlara sahiptir:

• uzun servis ömrü;
• kompaktlık - tasarımlar çok değil ağır ağırlık(yaklaşık 5 kg). Boyutu ve ağırlığı küçük olan böyle bir ünite, içinde aromatik yemekler pişirmek için doğaya çıktığınızda arabada yanınızda kolaylıkla taşınabilir;
• tam güvenlik;
• bu tür tasarımları kullanarak daha düşük kalorili bir ürün elde edebilirsiniz; pişirme işlemi yağ ilave edilmeden yapılır;
• Yemek pişirirken tütsühanenin yakınında olmanıza gerek yoktur. Cihazı kurduktan sonra işinize devam edebilirsiniz.

Türler

Bir tütsü odası seçerken, hangi modellerin sıcak tütsülemeye uygun olduğunu ve soğuk tütsüleme konusunda neyin özel olduğunu bulmaya değer. Bir apartman dairesinde veya özel evde sosis veya domuz yağı hazırlamak için hangi modelin uygun olduğuna karar vermeniz gerekir. Sıcak sigara içildiğinde sıcaklık +120-150 dereceye kadar çıkabilir, ürünlerin pişme süresi birkaç saate kadar çıkabilir. Soğuk tütsüleme için pişirme işlemi çok daha uzun olacaktır. Yemeğin hazırlanması bir değil birkaç gün sürecek. Ürünler olmadan içilir yüksek sıcaklıklar+25 dereceye kadar. Mini tasarımlar ev kullanımına daha uygundur; 3 kg'a kadar aromatik, dumanlı yemekler pişirebilirler.

Sıcak sigara içmek

Sıcak tütsülenmiş et veya balığın faydalarını dikkate almaya değer. Şu tarihte: bu yöntem Tütsüleme işlemi sırasında ürünlerde nem tutulduğu için yemekler daha sulu çıkıyor. Ancak yemeği bu şekilde hazırladıktan sonra uzun süre saklanmamalıdır. Koruyucu veya stabilizatör kullanılmadan sıcak tütsülenmiş yemekler uzun süre saklanmaz; bu ürünleri birkaç gün içinde yemeye değer. Yiyecekleri +35 ila +150 derece arasındaki sıcaklıklarda içiyorlar, çoğu zaman yemek pişirmek için en uygun sıcaklığı +90 derece olarak seçiyorlar. 500-600 W gücündeki ev tipi sigara içme ünitesine tek seferde 5 kg'a kadar malzeme konur. Az miktarda yiyecek yüklediyseniz, pişirme süresi kısalır ve birkaç dakika olabilir, ancak maksimum yükte daha uzun süre beklemeniz gerekir - yaklaşık yarım saate kadar.

Soğuk sigara

Bu yemek hazırlama yöntemiyle raf ömrü çok daha uzun olabilir. Soğuk tütsüleme yöntemi kullanılarak hazırlanan yemekler birkaç aya kadar saklanabilir. Pişirme işlemi sırasında et birkaç saat boyunca +25 dereceye kadar düşük sıcaklıklarda tütsülenir, balıklar için işleme sıcaklığının +40 dereceye çıkarılması gerekir. Gıdaları fümigasyona tabi tutmadan önce iyice tuzlanması gerekir. Soğuk füme modeller genellikle daha karmaşıktır. Kaputa bağlanmalıdırlar. Soğuk sigara içme üniteleri çoğunlukla hareketsizdir, ancak donatılabilir ek özellikler sıvı duman jeneratörü tipi.

Kombine tasarım başarılı olarak adlandırılabilir. Bu model, yiyecekleri hem sıcak hem de soğuk pişirmenizi sağlar. Çıkarılabilir güç ünitesine sahip modelleri bulabilirsiniz. Pikniğe giderken yanınızda götürebilir, ateşte yemek pişirebilirsiniz. İki seviyeli model, üzerine yiyeceklerin yerleştirildiği ızgaralarla bölünmüştür; bu, örneğin et ve sebzeleri aynı anda pişirmenize veya diğer tarifleri kullanmanıza olanak tanır.

Bitmiş ürünlerin gözden geçirilmesi

Bir tütsü odası seçerken, hangi modellerin mevcut olduğuna bakmalı, tüketici incelemelerini okumalı ve daha uygun ve uygun olanı seçmelisiniz. uygun seçenek her alıcı için özel olarak. Alıcıların söylediklerine göre, evrensel paslanmaz çelik modeller ev kullanımı için daha uygundur, onların yardımıyla farklı sıcaklıklarda çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Model seçerken hacmine, kapağın vücuda ne kadar sıkı oturduğuna ve havalandırmaya hemen dikkat etmelisiniz.

Hanhi tütsüleme evi iyi eleştiriler aldı. Fin tütsüleme Hanhi'nin 10, 20 ve 30 litrelik versiyonları mevcuttur. 20 litrelik model elektrikli bir ısıtma elemanı ile donatılmıştır. Bu modelin malzemesi paslanmaz çelik 2 mm kalınlığında olan tüm ürünlerde yağların toplanacağı özel tepsi bulunmaktadır. Yapının kapağında ünitenin çalışması sırasında sıcaklığı ayarlamanıza olanak sağlayan bir termometre bulunmaktadır. Özel bir baca egzozu kullanarak, ünite çalışırken odadaki füme et kokusundan korkmazsınız. İncelemelere bakılırsa, odada duman kokusu hala biraz mevcut. Ürünler Finlandiya Hanhi tütsühanesinde bir saat boyunca tütsüleniyor.

Soğuk ve sıcak tütsüleme için Idyll elektrikli tütsü odasını seçebilirsiniz.Ürün, üzerine kontrol paneli takılı bir kabine benziyor. Ünite dikey olarak durur, bu da orta büyüklükteki bir buzdolabının kaplayabileceğinden daha az olmamak üzere çok az yer kaplamasına olanak tanır. Ünite ağ üzerinden çalışır; tek yapmanız gereken onu bağlamaktır. Tütsü odası 500x600x1300 mm boyutlarında olup cihazın ağırlığı 9 kg'dır. Üniteye aynı anda 25 kg ağırlığındaki ürünler yüklenebilmekte olup, bir günde on adete kadar yükleme yapılabilmektedir. Sıcak füme yemeklerin hazırlanması 3 saat kadar sürecektir. Soğuk tütsüleme yöntemi kullanıldığında et ürünlerinin pişirilmesi 2-3 saat, balık ürünlerinin pişirilmesi ise 90 dakikaya kadar sürecektir.

Hangisi daha iyi?

Elektrikli sigara içici kullanın ev kullanımı zor değil. Çok basit tasarım evde füme yemekler hazırlamanıza olanak sağlar. Yiyecekleri hazır bir tütsü odasında veya kendiniz yaptığınız bir cihazda pişirebilirsiniz.

Cihazınızın daha uzun süre dayanmasını sağlamak için şu kurallara uymalısınız:

• Tütsü odasını düzenli olarak artık yağ, kurum ve kirden temizleyin. Bu sayede yabancı kokulardan kurtulabilir ve kendiliğinden yanmalarını ortadan kaldırabilirsiniz;
• Cihazı olası tutuşma kaynaklarından uzağa, rüzgardan korunan bir yere kurmaya değer;
• Talaş için meyve ve kiraz veya kızılağaç gibi yaprak döken ağaçlar daha uygundur. Talaş kullanmayın iğne yapraklı türlerçünkü reçine kokusu yemeğin tadını bozabilir.

Kendin nasıl yapılır?

Kendiniz bir tütsü odası yapmak göründüğü kadar zor değil. Elektrikli bir tütsü odasında yemek pişirebilirsiniz lezzetli yemekler oldukça hızlı. Yağlı yiyecekler için, pişirme işlemi sırasında yiyeceklerin dumanla fümigasyona tabi tutulduğu ve fazla dumanın aşağıya aktığı soğuk tütsüleme yöntemi daha uygundur. balık, tavuk kanadı ve sebzeler en iyi şekilde sıcak tütsüleme yöntemi kullanılarak hazırlanır. Yüksek sıcaklıklarda ürünlerin üzerinde bir kabuk oluşacak, ancak içi daha sulu kalacaktır.

Elektrikli sigara içicileri çok pahalı olmasa da genel ilgi fiyatlarının artmaya başlamasına neden oldu. Bu nedenle kendi ellerinizle bir tütsü odası inşa etmeye değer. Temel olarak genellikle bir buzdolabı veya elektrikli ocak kullanılır. Evde çalışmayan aletleriniz varsa, cihazı kendiniz yapabilirsiniz. Soba veya buzdolabından bir tütsü odası yapmak için bir çizim çizmeye değer.

Ayrıntılı diyagram tasarımlar acemi bir zanaatkarın ev yapımı bir cihaz yapmasına yardımcı olacaktır.

Kendi elinizle bir cihaz yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız vardır:

• soğutma sistemi cihazını çıkarın, kasayı çıkarın;
• Baca borusu takmak için mahfazanın üstüne bir delik açılmalıdır. Boruya bir baca bağlayabilir, ardından davlumbazın yakınına getirebilirsiniz. Her şeyi doğru yaparsanız, duman kokusu olmadan iç mekanda yemek içebilirsiniz;
• Gövdenin altına bir elektrikli soba yerleştirilir, üzerine talaşın yavaş yavaş yanacağı bir tepsi yerleştirilir;
• talaş tepsisinin üzerine, yiyeceklerdeki yağın akacağı bir tabaka yerleştirilir;
• Yemek pişirmek için yiyecekleri yerleştirmek veya asmak için bir ızgara takmalı veya kancaları asmalısınız.

Ev yapımı tasarım iki fonksiyonel parçadan oluşur: bir ısıtma elemanı ve bir muhafaza. Isıtma elemanı elektriği doğrudan şebekeden alır ve yiyeceğin döküldüğü kabı ısıtır. ahşap talaşıısı ve duman onlardan gelecek. Sigara içme işlemi sırasında sıcaklığı izlemenizi sağlayacak yapının dışına bir termometre takmaya değer.

Nasıl doğru kullanılır?

Yiyecekleri sigara içme ünitesine yerleştirmeden önce hazırlamaya değer. Balıkları sigara içmek için alırsanız, 4 kg balık başına bir bardak tuz aldığınız bağırsakları temizlenmeli ve salamuraya batırılmalıdır. İstavrit veya uskumru tuzla ovularak streç filme sarılır, üstüne kapakla bastırılır ve iki gün bekletilir. Balık daha sonra iki saat kurutulur, soğutulur ve bir tütsüleme rafına yerleştirilir. Balık, büyüklüğüne bağlı olarak bir ila üç saat arasında tütsülenir.

Lezzetli sulu et hazırlamak için ürünün önceden tuzlanması gerekir. Et parçaları büyükse önce haşlanıp daha sonra cihaza konulmalıdır. Ev yapımı sosis içerken de aynı yöntem kullanılır. Et cihazda 2-6 saat kaynatılır. Etin pişme süresini azaltmak için tuzla ovalayabilirsiniz. taze. Dumanla tekrarlanan işlemler, yiyeceği yenmez hale getirdiğinden, herhangi bir ürün tamamen pişene kadar kaynatılmalıdır.

Lezzetli yemeklerden hoşlananlar, lezzetli füme etleri denemeden duramazlar. ev yapımı bir duman odası kullanılarak yapılmıştır. Bu tür cihazlar yalnızca özel bir mağazadan satın alınamaz, aynı zamanda kendi ellerinizle de yapılabilir.

Piyasada birkaç elektrikli sigara içici

Satışta en fazlasını bulabilirsiniz farklı türler elektrikli duman odaları.

Satışta çeşitli türde elektrikli sigara içicileri bulabilirsiniz. Her modelin kendine göre avantajları ve dezavantajları bulunmaktadır. Özellikleri ve fiyatı bakımından farklılık gösterirler. Şimdi en yaygın elektrikli tütsühanelere bakalım. son zamanlardaözellikle popülerdir.

Thermmix elektrikli tütsü odası çok güçlü bir ısıtma elemanıyla donatılmıştır. Ek olarak sıcaklık kontrolü de monte edilmiştir. İki tane var farklı seviyelerönceden hazırlanmış ürünlerin düzenlenmesi.

Büyük bir avantaj, içilecek ürünlerin hacmini, ağırlığını ve türünü dikkate alarak en uygun sıcaklığı seçebilmenizdir. Böyle bir elektrikli tütsü odasında her türlü hava koşulunda sigara içebilirsiniz.

Tasarım ayrıca yağ toplamak için özel bir tepsi ile donatılmıştır. Temizlemesi kolay ve zamanla bozulmayan bir malzemeden üretilmiştir.

İki seviyeli Elektromash cihazı kısa süreli aktivasyon için tasarlanmıştır. Tasarım, servis ömrünü önemli ölçüde artıran bir emaye kaplamaya sahiptir. Cihaz haznesine yaklaşık 5 kg yiyecek koyabilirsiniz. Avantajı, iki farklı ızgara seviyesi olduğundan, aynı anda farklı yiyecekleri pişirebilmenizdir. Isıtma elemanı, üzerine yağ damlalarının düşmemesi için ek olarak korunur.

Tasarımın et tütsülemek için kullanılamayacağını belirtmekte fayda var. Böyle bir elektrikli tütsü odasında yalnızca peynir, balık ve sebzeleri pişirebilirsiniz.

Elektrikli duman odası yüksek fiyat kategorisine aittir. Cihaz oldukça işlevseldir ve diğer modellere göre daha yüksek bir maliyete sahiptir. Tasarımın avantajı odanın çift duvarlı olmasıdır. Bu nedenle ısı kaybı minimum düzeydedir ve buna bağlı olarak tüketim elektrik enerjisi birkaç kat daha az.

Bu cihazı çeşitli balık ve et yemekleri hazırlamak için kullanın. İlginç olan, dondurulmuş yiyecekleri bile pişirebilmenizdir. Elektrikli tütsüleyici, biri derin, biri daha küçük, iki düz ızgara ve balık tütsülemek için kullanılabilen iki ızgara olmak üzere iki fırın tepsisiyle birlikte gelir. Tüm bu iç elemanlar yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmıştır.

Sıcaklık otomatik olarak ayarlanır. Cihaz bir zamanlayıcı kullanarak otomatik olarak kapanır. Aynı anda pek çok yemeği pişirebilirsiniz. Aynı zamanda farklı yemekler de pişirebilirsiniz.

Elektrikli tütsü odaları Aroma TEMP şirketi tarafından üretilmektedir. Küçük denemezler ancak cihazın avantajı hem soğuk hem de sıcak sigara içmek için kullanılabilmesidir.

Bu durumda herhangi bir ek cihaz satın almanıza gerek yoktur. Aromat elektrikli tütsü odası ilk olarak yirmi yıl önce piyasaya sürüldü. O zamandan beri tasarımında hiçbir şey değişmedi.

Tasarım, yarı endüstriyel yükleme için tasarlanmış, bütçeye uygun, evrensel duman odalarından biridir. Hem ülkede hem de özel bir evde kullanılabilir.

Yüksekliği ve silindirik şekli nedeniyle Aroma tütsüleme dairesinde çok fazla yer kaplayacaktır.

Elektrikli duman odasının çalışma prensibine bakalım

Elektrikli duman odasının tasarımı ve çalışma prensibi oldukça basittir. Cihazın bu versiyonunda kullanılan tüm ürünlerin özel bir bölüme yerleştirilmesi gerekmektedir. Kural olarak, gelecekteki füme ürünler özel kancalar kullanılarak asılır, böylece aşırı nem ve yağ sürekli olarak tavaya akabilir.

Duman regülatöründe elektrikli ısıtıcının çalışması nedeniyle talaşlardan duman oluşmaya başlar. Bir kutupla yüklü bir ızgaradan geçer yüksek voltaj. İyonlar, negatif yüklü kutba yerleştirilen ürünlere hızla nüfuz eder. Bu sayede tütsüleme fazla zaman almaz ve tüm ürünler çok çabuk pişer. Yapının çalışması sırasında gereksiz tüm duman bacadan çıkacaktır.

Kendi elinizle elektrikli bir duman odası yapmak

Kendi ellerinizle sorunsuz bir elektrikli tütsü odası yapabilirsiniz. İnternette çeşitli diyagramlar ve çizimler bulabilir ve bunları yapıyı oluşturmak için kullanabilirsiniz. Kendi kendine yapılan bir cihazın maliyeti birkaç kat daha düşük olacak ve özellikleri çoğu fabrika modelininkinden daha kötü olmayacak.

Tütsühane imalatındaki özellikler ve farklılıklar nelerdir?

Her elektrikli duman odasının kendine has özellikleri vardır, bu nedenle gerçekten uygun bir cihaz yapmak için bunları önceden tanımaya değer.

Sıcak sigara içmek için

Sıcak sigara içme ürünlerinin faydaları hakkında ayrıca konuşmaya değer. Bu durumda, bitmiş füme etler çok sulu olacaktır çünkü pişirme sırasında muhafaza edileceklerdir. yeterli miktar nem. Ancak bu şekilde hazırlanan yemekler uzun süre saklanamaz.

Ek olarak koruyucu veya stabilizatör kullanmıyorsanız, füme etler hazırlandıktan sonraki birkaç gün içinde tüketilmelidir.

Bu durumda ürünler 35-150 derece sıcaklıkta tütsülenecektir. En optimum sıcaklık göstergenin 90 derece olduğu kabul edilir. Ortalama 500-600 W gücündeki bir cihaza tek seferde yaklaşık beş kilogram yiyecek yerleştirilebilir. Az miktarda ürün hazırlarsanız sigara içme süresi azalır.

Soğuk sigara içmek için

Bu tütsüleme yöntemi, bitmiş tütsülenmiş etlerin raf ömrünü birkaç kez artırmanıza olanak tanır. Bu şekilde hazırlanan ürünler birkaç ay saklanabilir. Sigara içme sırasında ürünler oldukça düşük bir sıcaklıkta - 25 dereceden yüksek olmayan dumanla fümigasyona tabi tutulacaktır. Tüm ürünler önceden tuzlanmış ve marine edilmiştir.

Soğuk sigara içmeye yönelik tütsühaneler daha karmaşık bir yapıya sahiptir. Ayrıca kaputa da bağlanmaları gerekir. Bu tür yapılar genellikle hareketsizdir ancak özel fonksiyonlarörneğin bir sıvı duman jeneratörü.

Üretim sürecinin adım adım açıklaması

Kendi elektrikli tütsü odanızı yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Bu tip cihazlar, füme etleri birkaç kat daha hızlı pişirmenizi sağlar. Üstelik tüm sigara içme süreci tamamen otomatiktir.

Fabrika modellerinin maliyeti son zamanlarda artmaya başladı, bu nedenle tasarımı kendiniz yapmanız daha kolay olacaktır. Çoğu zaman, taban olarak elektrikli ocak veya buzdolabı kullanılır.

Gerekli Araçlar

Yeterince güçlü bir elektrikli sigara içiciyi monte etmek için aşağıdaki alet ve malzemelere ihtiyacınız olabilir.

• Kapaklı ve 200 litre hacimli kalın metal bir varil.
• Kablo ve elektrikli ocak.
• Dört tekerlek.
• Talaşların yükleneceği konteyner.
• Yağın damlayacağı bir tepsi.
• Termometre, termostat.

Kapaklı muhafaza

Her şeyden önce vücudu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için hazırlanan kabı içindeki kalıntılardan temizlemeniz gerekir. Bunun için kullanmanız gerekir deterjanlar veya soda. Bu nedenle ürünler alamayacak zararlı maddeler, bir fıçıda saklanabilir. Daha sonra namluda sızıntı olup olmadığı kontrol edilmelidir.

Kapak olarak kalın bir metal levha kullanabilirsiniz.

Isıtma elemanlarının montajı

Kapağı elektrikli ocaktan çıkarmanız ve önce kabloları çıkardıktan sonra ısıtma elemanını ondan çıkarmanız gerekir. Eski bir elektrikli sobanız varsa yeni bir ısıtma elemanı satın alabilirsiniz. Özel vidalar kullanılarak ısıtma elemanı namlunun orta kısmındaki tabana tutturulur.

Bir termostat taktığınızdan emin olun. Isıtma elemanının bulunduğu yerin biraz üstüne monte edilir. Daha sonra elemanlar seri olarak bağlanır. Sensörü, içilecek ürünlerin yerleştirileceği kabın üstüne takmak en iyisidir.

Gelecekteki bir elektrikli duman odasına bir termometre takmak için, kabın duvarında birkaç delik açmanız ve onu cihazın içine vidalamanız gerekir. Bir termometre kullanarak, tütsü odasının içinde tam olarak hangi sıcaklığın olduğunu öğrenebilirsiniz ve bir termostat, onu istediğiniz değere ayarlamanıza yardımcı olacaktır.

Duman jeneratörü cihazı

Duman jeneratörü soğuk sigara içmek için kullanılır. Ana elemanları bir ejektör, havayı pompalayan bir pompa ve bir yanma odasıdır. Kural olarak, elektrikli bir duman odası için duman jeneratörü çıkarılabilir hale getirilir. Tasarımı özel bir mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Cihazın yardımıyla duman odası, sıcak sigara içme yöntemi için bir odadan soğuk sigara içme için bir yapıya dönüştürülür.

Satışta duman jeneratörleri için seçenekler bulabilirsiniz. alt konum ejektör veya üst. İkinci seçeneğin daha işlevsel olduğu düşünülmektedir. Alt ejektörlü modeller genellikle küçük kameralar için kullanılır ancak kendi doğal taslakları yoktur. Daha düşük ejektörlü bir cihazla birlikte özel bir pompanın her zaman çalışır durumda olması gerekir. Bu tür yapılarda talaşların sıklıkla tükendiğini, dolayısıyla sürekli kontrol edilmeleri gerektiğini belirtmekte fayda var.

Elektrikli duman odasının düzgün çalışması için duman çıkışına ve yeterli miktarda hava teminine dikkat etmeniz gerekir. Bunu yapmak için kabın kapağına birkaç delik açılır. Bir deliği büyütebilir ve içine bir baca takabilirsiniz.

İdeal seçenek küçük olacaktır metal tüp Duman dışarıda yavaşça buharlaşacak.

Cihaza yeterli miktarda hava girdiğinden emin olmak önemlidir. Bunu yapmak için kabın tabanında birkaç ek delik açılır. Duman yeni oluşmaya başladığında kapakta açılan delikleri kapatmanız gerekir. Aksi halde tütsüleme işlemi yeterli kalitede olmayacaktır.

Elektrikli sigara içici yapmak için kendi emeğiyle Tamamen ve aynı zamanda evde güvenli bir şekilde çalışıldığında, bir su contası veya başka bir deyişle su kilidi takılması gerekir. Bu eleman dumanı veya diğer kokuları yakalamak için kullanılır. Bu sayede yaşam alanına nüfuz etmeyecekler.

Duman, kabın kapağına takılan bir bağlantı parçası kullanılarak dışarı atılacaktır. Ona özel bir baca borusu bağlanmalıdır. Borunun ucu davlumbazın içine çıkarılır veya havalandırma. Son çare olarak açık bir pencere kullanabilirsiniz.

Su kilitleri takılı tasarımlar dış mekanlarda da kullanılabilir.

Rendeleyin ve tepsiye alın

Ürünlerin içilmesi sırasında, bunun için sağlanan tanka düşmesi gereken yağlar onlardan akacaktır. Tepsi olarak küçük bir fırın tepsisi veya demir kap kullanabilirsiniz. Yanlarda birkaç delik açtıktan sonra tepsiyi namlunun ortasına takmanız gerekir.

Izgaraları veya kancaları takmadan önce, gelecekteki füme etlerin kabın içine nasıl yerleştirileceğine karar vermekte fayda var. Izgara başlangıçta üst kısma monte edilir. Daha sonra gerekirse evde küçük dallardan yapılan kancaları takmak mümkün olacaktır.

Talaş haznesi

Talaşlar için bir kap olarak, küçük hücreli bir ağ veya örneğin beş litre hacimli bir tava kullanabilirsiniz.

Elektrikli sigara içicinin avantajları

Çeşitli ürünleri sigara içmek için kullanılan elektrikli cihazların çok sayıda avantajı vardır. Başlıcaları aşağıdakileri içerir:

• Tasarımın boyutu nispeten küçüktür. Ev tipi bir elektrikli tütsü odası hakkında konuşursak, küçük bir alana bile monte edilebilir. mutfak dolabı. Cihazlar oldukça kompakttır ve fazla yer kaplamaz.
• Kullanımı kolaydır. Lezzetli füme etler hazırlamak için mutlaka deneyime veya özel becerilere sahip olmanıza gerek yoktur. Sadece en uygun olanı seçmeniz gerekiyor sıcaklık rejimi ve verilen talimatlara kesinlikle uyun.
• Füme etler çok çabuk pişer. Kapağın kabın duvarlarına olabildiğince sıkı sürtülmesi nedeniyle ev yapımı füme etin hazırlanması ortalama yarım saat sürecektir. Tüm ısı tütsü odasında tutulur, böylece oldukça büyük yiyecek parçalarını bile pişirebilirsiniz.
• Füme etler sıcaklık değişimi olmadan hazırlanır. İstenilen mod Bunu manuel olarak ayarlayabilir veya tütsü odasını otomatik modda çalışır halde bırakabilirsiniz.
• Elektrikli sigara içenler tamamen güvenlidir ve uzun zamandır operasyon.

Doğru şekilde nasıl kullanılır?

Bazı yiyecekleri tütsüleme cihazına koymadan önce dikkatli bir şekilde hazırlanmaları gerekir. Örneğin balıklar temizlenir ve salamuraya batırılır. 4 kg balık için yaklaşık bir bardak tuz almanız gerekir. Bazı balık türlerinin cömertçe tuzla ovulması, streç filmle sarılması ve bir kapakla bastırılarak iki gün bekletilmesi gerekir. Daha sonra balık birkaç saat kurutulur ve tamamen soğutulur. Ancak bundan sonra sigara içme işlemine başlayabilirsiniz.

Elektrikli sigara içicisinde ne pişirebilirsiniz?

Elektrikli tütsüleyiciyle çok çeşitli füme etleri pişirebilirsiniz.

Çoğu zaman et ve balık, peynir, ev yapımı sosisler, sebzeler ve hatta bazı meyveler hazırlanır.

Bitmiş ürün sadece çok lezzetli ve aromatik değildir. İnsan sağlığını olumsuz yönde etkileyebilecek hiçbir zararlı bileşen veya katkı maddesi içermez.

Elektrikli sigara içicisinin kullanımının tamamen güvenli olması ve hazırlanan ürünlerin gerçekten lezzetli olması için bazı basit kurallara uymalısınız.

• Sigara içme sırasında yiyeceğin duvarlara veya ısıtıcı elemana temas etmemesine dikkat etmek gerekir.
• Kesinlikle elektriklenebilecek tüm elemanların cihaz gövdesinden dikkatlice izole edilmesi gerekir.
• Pişirme sırasında yiyeceklere elinizle dokunmayın.
• İç veya dış mekandaki nem %80'den fazla olmamalıdır.

Modelin fabrikada mı yoksa kendi kendine monte edilmiş mi olduğuna bakılmaksızın elektrikli bir duman odasında yemek pişirmek çok basittir.

Elektrikli soğuk tütsüleme odası, kompakt boyutları nedeniyle çok popülerdir. Geleneksel kurulumdan farklı olarak et ve balıkları sadece sigara içmenize izin vermez. Banliyö bölgesi, ama aynı zamanda evde. Hem fabrikada hem de ev yapımı elektrik tesisatında füme lezzetler hazırlayabilirsiniz.

Her iki elektrikli cihaz da tütsülenmiş ürünlerin hazırlanması göreviyle mükemmel bir şekilde başa çıkıyor. Fark şu: dış görünüş ve maliyet. Ayrıca, ev yapımı kurulumlar Dairelere yerleştirilmesi tavsiye edilmez. Bu amaçla fabrika versiyonunu satın almak daha iyidir.

Fabrika ve ev yapımı elektrikli tütsühaneler

Soğuk sigara içmek için fabrikada üretilen elektrik tesisatları, ev yapımı olanlardan daha güçlüdür. Bu, ev yapımı bir tütsü odasından daha yüksek olan pişirme hızına da yansır. Bu tür cihazlar aynı zamanda daha estetik görünümleriyle de farklılık gösterir.
Dikdörtgen ve silindir şeklinde üretilmekte olup, talaş yerine özel briketlerde çalışılabilmektedir. En çok maliyeti basit modeller yaklaşık 2000 ruble ve 10.000 ruble ve üzeri bölgede daha güçlü ve işlevsel olanlar. Bu nedenle gerçek anlamda iyi kurulum soğuk sigara içmek için oldukça uygun bir fiyatı var.

Ev yapımı elektrikli kantininler mevcut malzemelerden monte edilir ve bu da kurulum maliyetini minimuma indirir. Pek çok ev ustasının bu tür üniteleri fabrika ünitelerine tercih etmesinin nedeni budur. Sofranızda her zaman soğuk füme ürünlerin bulunması için işyerinde bir gün geçirmeniz yeterlidir.

Özel bir beceri gerekmez. Sadece bazı malzeme ve araçlara sahip olmanız, kurulumun nasıl çalıştığını anlamanız ve belirli bir iş dizisini doğru bir şekilde gerçekleştirmeniz yeterlidir.

Elektrikli soğuk sigara içicinin çalışma prensibi

Sigara içme odasında bulunan ürünler sıcak dumanla işlenir. İçin için yanan talaş, talaş veya destekler sonucu oluşur. Dumanın termal etkisi et ürünlerinden gelen sıvının buharlaşmasına neden olur ve ürün parlak bir tat ve harika bir aroma kazanır.
Soğuk tütsüleme, sıcak tütsülemeden farklı olarak yaklaşık 20-25 derecelik düşük duman sıcaklığında gerçekleştirilir. Et ürünleri on saatten birkaç güne kadar hazır hale gelir. Balık en hızlı şekilde sigara içiyor ve domuz eti ise tam tersine daha uzun sürüyor.
Uzun pişirme işlemi telafi edilir yüksek kalite ortaya çıkan ürün. Bu, hem tat özelliklerine hem de daha uzun bir raf ömrüne yansır; bu, bazen mağazadan satın alınan birçok füme lezzetten çok daha uzundur.

Elektrikli sigara içici yapmak için hangi malzemeler uygundur?

Kurulumun temeli kapasitedir. Isıya dayanıklı malzemeden yapılmış olmalı ve gerekli miktarda balık veya et pişirmenize olanak sağlayacak bir hacme sahip olmalıdır. Sigara içmenin on saatten birkaç güne kadar sürebileceğini ve gelecekteki tütsü odasının odasının oldukça geniş olmasını beklemeniz gerekir.

Ev yapımı bir tütsü odası şunlardan yapılabilir:

• 200 litrelik varil;
• eski buzdolabı;
• çelik sac.

Tercih edilen bir seçenek yok. Seçim, belirli bir malzemenin mevcudiyetine göre belirlenir. Herkesin son kullanma tarihi geçmiş bir buzdolabı yoktur, ancak çelik sac pratik olarak sıfırdan çalışmanız gerekiyor, ancak avantajı boyutları kendinizin hesaplayabilmenizdir. Bir fıçı ve bir buzdolabı en iyi seçeneklerdir.

Bir varilden elektrikli soğuk füme duman odası

Konteyner dayanıklı ve ısıya dayanıklı metalden yapılmıştır. Bu tür variller kimyasalları depolar ve patlayıcı maddeler. Çiftliğinizde yoksa satın alabilirsiniz. Maliyet yüksek olmayacak. Önemli olan bir kapağının olmasıdır.
Namlu ile birlikte aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1. Dört tekerlek. Bu öğe isteğe bağlıdır, ancak sigara içiciyi kolaylıkla hareket ettirmenize olanak tanır. Herhangi bir mobilya yapacaktır.
2. Isıtma elemanı ve elektrik kablosu. Bu bileşenler olmadan kurulum şebekeden çalışmayacaktır.
3. Termostat. En iyi seçenek Sadece soğuk tütsüleme düşünülse bile 20 ila 90 derece arasında ayarlanabilen bir cihaz bulunacaktır.
4. Termometre. Bu cihaz olmadan tütsü odasını kullanmak kesinlikle güvenli olmayacak; sigara içme sürecini kontrol etmek imkansız hale gelecektir.

İhtiyacınız olan tek alet, elektrikli duman odası oluşturmayı mümkün olduğunca basit hale getiren metal bir matkaptır.
İki palet gereklidir. Bir kap yakıt için, diğeri ise boşalan yağları toplamak için kullanılacak. İş parçaları bir ızgaraya veya bir kanca sistemine yerleştirilebilir. Kolaylık sağlamak için her iki seçenek de birleştirilebilir.

Namlu hazırlığı

Kap iyice yıkanır. Özellikle kendi ihtiyaçlarınız için kullanmadığınız, ikinci el satın aldığınız varilleri dikkatlice temizlemeniz gerekir. İçine yakacak odun veya bir kucak dolusu çalı çırpı konur ve yakılır. Bu, yağlı birikintilerden kurtulmak ve duvarları kireçlemek için yapılır.

Odun tamamen yandığında fıçı iç duvarları temizlenir. tel fırça kalan karbon birikintilerini gidermek için. Daha sonra kap su ve deterjan eklenerek durulanmalıdır. ev ürünü.
Kap kuruduktan sonra tekerlekleri takın ve havalandırma için tabana delikler açın. Toplamda, daire çapı 10 milimetre olan 5 ila 8 delik açmanız gerekir.

Isıtma elemanı yerleşimi

Evdeki eski ve artık ihtiyaç duyulmayan göbekli sobayı sökebilirsiniz. Isıtma elemanını kendiniz çıkaramıyorsanız veya eski bir elektrikli soba yoksa, piyasadan veya özel bir mağazadan bir ısıtma elemanı satın alabilirsiniz.
Bir ısıtma elemanı almanız gerekiyor açık tip. Namlunun ortasına yerleştirilecektir. Zaten tamamen kuru olması gerekir. Eleman cıvatalarla sabitlenmiştir. Yakınında seri bağlı bir termostat var bakır tel 2,5 mm2 kesitli. Cihaz uygun bir yere yerleştirilmelidir.

Üst kısmın düzenlenmesi

Termometrenin takılacağı küçük çaplı bir delik açın. Fıçının ortasına bir tepsi veya fırın tepsisi yerleştirin. Bu kap, pişirme sırasında etten (balık) süzülen yağları toplamak için gereklidir. Soğuk tütsüleme başlangıcında kapatılan damper ile donatılmış kapakta 50 mm çapında baca deliği yapılır.
Yakıt tavası bir ağ tavasından veya eski bir normal tencereden yapılabilir. Bu kabın hacmi talaşın (talaşların) yanma süresini belirler. Beş litrelik tepsi, 20 derece sıcaklıkta 10 saat sigara içmek için yeterlidir. Bu nedenle domuz eti pişirmeyi planlarken ya kabın hacmini artırmanız ya da birkaç talaş ilavesi yapmanız gerekir.

Kurulumun test edilmesi

Tüm işler doğru yapılmışsa, sonunda elektrikli sobanın bulunduğu bir sigara içme tesisatı ve üst kısmında iş parçalarının yerleştirileceği bir alan elde edeceksiniz. Üst kapakta havalandırma, yağ damlama tepsisi, talaş için bir kap ve baca deliği bulunmalıdır.

Elektrikli tütsü odasının montajı tamamlandıktan sonra hemen sigara içilmesi tavsiye edilmez. İlk önce namluyu hafifçe ısıtmanız gerekir. İlk ısınma 10 ila 20 dakika sürmelidir. Bundan sonra zaten et (balık) ekleyebilirsiniz.

Buzdolabından elektrikli soğuk sigara içici

Eğer eski buzdolabı başarısız olursa, elektrikli bir duman odası için mükemmel bir temel olacaktır. Böyle bir kurulumu düzenlerken iş sırası aşağıdaki gibidir:

1. Soğutma sistemi ve yalıtım elemanları buzdolabından çıkarılır.
2. Ünitenin altına bir ısıtma elemanı (ısıtma elemanı) veya elektrikli ocak yerleştirilmiştir.
3. Terminal bloğu, eskiden kompresörün bulunduğu boşluğa yönlendirilir. Anahtara bağlanır.
4. Isıya dayanıklı metal bir tava doğrudan ısıtma elemanının üzerine yerleştirilir. Talaş kabı bir ısıtma elemanının veya elektrikli sobanın üzerine yerleştirilir.

Bu kurulumun rahatlığı, buzdolabındaki eski ızgaraların et ve balık preparatlarını yerleştirmek için kullanılabilmesinde yatmaktadır.

Çok büyük bir ünite almamalısınız. Birincisi konumuyla ilgili sıkıntılar ortaya çıkabilir, ikincisi ise verim düşecektir.

Yakılan yakıt miktarı talaşın (talaşların) için için yanma süresini belirler. Fıçıda olduğu gibi beş kilogram, 10-12 saatlik bir sigara içme süresi sağlamak için yeterlidir.

Özetlemek

Elektrikli ev yapımı bir tütsü odası, bir kır evine kurulum için mükemmeldir veya yazlık. Böyle bir kurulumun eve yerleştirilmesi tavsiye edilmez. Bazı ev ustaları bu tür birimleri sundurmalara ve balkonlara kurarlar, ancak bu tamamen güvenli değildir. Bir daire için satın almak daha iyidir fabrika modeli. En kompakt boyutu ve mükemmel yalıtımı ile ayırt edilecektir.