Meşe fıçı- bir insan için harika bir şey. İçinde sebze turşusu yapabilir, şarap, kaçak içki ve konyak yapabilirsiniz. En kötü ihtimalle, bazılarının yaptığı gibi, harika bir fikir aklınıza gelene kadar oturun. Eski günlerde fıçı yapımının gerçek ustaların işi olması boşuna değil. Yazlığınızda ustalaşabileceğiniz şeyleri size anlatmaya devam ediyoruz. Sırada işbirliği var.

Saraçlık, lamba yakıcılık veya araba imalatçılığı gibi nesli tükenmekte olan birçok mesleğin aksine, fıçıcılar 21. yüzyılda hâlâ talep görmektedir. Küvet, fıçı ve dekoratif çubuk elemanlarının üretimi artık devam ediyor. Bira ve şarap kapları üretiliyor endüstriyel olarak– geniş atölyeler, bilgisayarlı kalite kontrol, toptan malzeme. Hacme bağlı olarak maliyet birkaç yüz ila onbinlerce ruble arasında değişiyor.

Ama elbette Rus insanının yapılan şeylere olan özlemi kendi ellerimle, hiçbir şey kazanamaz. Bu nedenle, hayallerinizdeki fıçıyı kendiniz yapmaya karar verirseniz, size yalnızca tavsiyelerde bulunabiliriz! Aşağıdaki önerileri izleyin; Diogenes size teşekkür edecektir!
Peki varil nerede başlıyor?

Ağaç seçimi

Elbette önce meşeye ihtiyacınız olacak. Üstelik 40-60 cm gövde çapıyla ilk karşılaşılan değil, az çok olgun olanıdır. Bazı örnekler inceleme aşamasında bile reddedilebilir. Bu nedenle, gövdedeki karakteristik çıkıntılar devin tütün çürüklüğüne yakalandığını gösterir.

Ayrıca bükülmüş ve budaklı ağaçları da “ayıklıyoruz”. İşbirliğinde sadece "çaça" kullanılır - gövdenin ilk 4 metresi, geri kalanı güvenli bir şekilde barbekü için yakıta dönüştürülebilir. Evet, beğendiğiniz ağacı kesemiyorsanız, en yakın kereste fabrikasından her zaman benzerini satın alabilirsiniz.

Perçin imalatı

Şimdi küçük bir teori. Namlu şunlardan oluşur: ahşap parçalar, perçinler, birbirine sıkıca tutturulmuş ve metal halkalarla sıkılmıştır. Ve tüm ürünün nihai kalitesi doğrudan bu elemanların üretim teknolojisinin ne kadar doğru takip edildiğine bağlıdır.

Her şeyden önce gelecekteki namlunun boyutlarına karar verin. Yüksekliği perçinlemenin uzunluğunu etkileyecektir (2,5-3 cm daha uzun olmalıdır).

Bedeninizi seçtiniz mi? Önceden hazırlanmış meşe yuvarlak keresteyi içine kesin. Çiftliğin hidrolik bir satıra sahip olması iyidir. Değilse, meşe kütüğü eski moda yöntemle, takozlar kullanılarak sektörlere bölünür. Sonuç 8 radyal olarak bölünmüş domuz olmalıdır.

Şimdi çekirdeği ve yumuşak “beyaz” kumaşı kesiyoruz daire testere. Ortaya çıkan boşluklardan, bir yüzey planya kullanarak eşit kalınlıktaki tahtaları planlıyoruz.

Hazır? Şimdi... tüm bu güzelliği bir gölgelik altında bir yere istifleyin. Ve en az birkaç ay bırakın. Ya da daha iyisi, bir yıl boyunca - bir saatte iyi bir meşe fıçı yapmıyorlar☺. Bu süre zarfında güneş ve rüzgar ahşabın üzerinde gereksiz bir baskı yaratmadan, aşırı nem. Şimdilik üzüm alabilirsiniz (bu arada Moskova bölgesi için mükemmel çeşitler var, bir gün size mutlaka anlatacağız). İş parçaları kuruduğunda devam edebilirsiniz. Bir yapboz kullanarak tahtalara doğru puro şeklini verin; burada kalınlaşma uçlardan yalnızca 0,8-1 cm daha geniş olacaktır.

İş parçalarının iç kenarı kavisli bir pullukla ortadan kesilir. Bir milimetreden daha azı yeterlidir ve gerektiğinde perçinler bükülecektir. doğru yer. Dış kenara, eğriliği özel bir desenle belirlenen bir yay şekli veriyoruz. Yarıçapı, üretilen namlunun yarıçapına bağlıdır. Aracı kendiniz yapmak kolaydır. Sonuç resimdeki ile aynı ürün olmalıdır.

Ortalama olarak varil başına 25 ila 30 çıtaya ihtiyacınız olacak.

Bir çember yapmak

Perçinler hazırlandığında kasnak yapmaya başlayabilirsiniz. Çerçevenin çevresinden biraz daha uzun, 2-3 mm'lik dar bir demir şeride ihtiyacınız olacak.

Bir halka şeklinde bükün ve uçlarından perçinlerle sabitleyin. Kasnak neredeyse hazır. İç tarafı bir çekiçle hafifçe genişletin - ve çerçeveye yerleştirebilirsiniz. Küçük bir varil için iki çift kasnağa ihtiyacınız olacak. Daha az değil! Ya bir halka biranın fermantasyonuna dayanamazsa?

Demirle çalışırken birkaç metal zımba daha yapın. Daha sonra “mandal” görevi görecekler.

Namlunun montajı

Perçinler hazırlandı, çemberler hazır. Hepsini göbekli bir fıçıda toplamanın zamanı geldi. Bitmiş halkayı alın ve iki veya üç perçinin uçlarını rastgele yerlere mandallarla sabitleyin. Tasarım bir tabureye benzeyecek. Bu pozisyonda kasnağın tüm çevresini perçinlerle doldurun. Son tahta yerine oturduğunda, parçaları daha sıkı oturtmak için metal kayışı çekiçleyin.

Ancak ikinci kasnağı takmadan önce ahşabın ısıtılması ve buharda pişirilmesi gerekecektir. Bu böyle yapılır. Yarı mamul ürünümüzü Türkiye'ye getiriyoruz temiz hava ve “soket” yukarı bakacak şekilde takın. İçerisine talaşlarla doldurulmuş küçük bir metal vazo yerleştirilir. İçinde bir “ateş” yakıyoruz. Ateş yanarken ahşabı bol miktarda suyla ıslatın. Bu onun alev almasını önleyecek ve tahtalara esneklik katacaktır. Yarım saat bu "banyodan" sonra kasnaktan serbest kalan ucuna bir ilmik atın ve bir vinçle sessizce çekin. Bu yerde acele yok. Bitiş çizgisine giden yol 40 dakikadan 3-4 saate kadar sürebilir, ancak kırılan herhangi bir perçin sizi hemen mesafenin başlangıcına döndürecektir.

Ahşap fan kapanır kapanmaz kasnağı hemen doldurun. Eski Bondar yasasını unutmayın: "Aynı yeri çekiçle iki kez vuramazsınız." Basit kelimelerle Kasnağı indirirken her yere yalnızca bir darbe uygulayın. Hiçbir durumda oraya iki veya üç kez vurmayın - odunu böleceksiniz.
Metal kayışlar yerine oturduğunda namlunun çerçevesi sona erer. İç boşluk özel bir kazıyıcı ile düzeltilir ve zımpara kağıdı ile zımparalanır.

Ve şimdi başka bir ateşle deneme. Ağacın alışması için yeni biçim, yakılması gerekiyor. Şema aynı - odun talaşları semaverde yanıyor. Ateşi sürekli karıştırın, aksi takdirde namlu alev alır. Burada hazır tarifler yok. Tahtaları ateşe verirseniz şarap yanık kokusu alır. Pişirmeyi vaktinden önce bitirirseniz perçinler kasnağı yırtacaktır.

Dip imalat ve montajı

Çerçevenin uçlarından 2,5 cm'ye kadar bir mesafede, sabah oluğunu seçin. Alt kısım daha sonra içine yerleştirilecektir. Daha önce böyle bir işleme yalnızca güveniliyordu özel kesici, bir sabah görevlisi (başka bir ölmekte olan meslek!). Bugün kesici kullanmak çok daha kolay. Aynı zamanda namlunun uçlarındaki pahları da çıkarın. Altları daraltırken kullanışlıdır.

Bunları yapmak için yine sadece biraz daha büyük perçinlere ihtiyacınız olacak. Panellere başlıksız çelik çivilerle bağlanırlar. Ağız oluğunun uzunluğunu ölçerek tabanın yarıçapını kolayca belirleyebilirsiniz. Kalkanın üzerine çizin ve bir yapbozla kesin. Turun uçlarını keskinleştirin.
Alt ile çerçeve arasındaki bağlantı şuna benzer.

Tabanı yerine koymak için çerçevenin bir taraftan zincirinin çözülmesi gerekecektir. Perçinler bu zamana kadar zaten şekillenmiş olmalıdır. Yuvarlak parçayı sabah oluğuna yerleştirin, bir tokmak ile yerine bastırın ve ürünü kasnakla tekrar sıkıştırın. Her şey doğru yapılırsa alt kısım sızıntı yapmaz. İşlemi diğer tabanla tekrarlamadan önce, içinde bir drenaj deliği açın. Çap – 32 mm. Her şey hazır olduğunda fıçıyı parlatıp pazarlanabilir bir görünüm kazandırıyoruz ve ıslatmaya hazırlıyoruz.

Emmek

Prensip olarak namlu zaten hazırdır. Bu konuda sakinleşilebilir, ancak ahşap hala tanenler ve tanenler açısından fazlasıyla doymuş durumda. Bu nedenle onları ıslatmanız gerekecek, aksi takdirde namlunun içeriği bozulacaktır.

Kabın üçte birini sıcak (80 °C) suyla doldurun. Nemin tüm çevre boyunca hareket etmesi için namluyu yarım saat döndürün. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve soğuk olanla değiştirin. Bir gün boyunca kapta bekletilmeli, ardından tekrar değiştirilmelidir. Ve böylece iki hafta boyunca. Bazıları fıçıyı hazır şarapla, bazıları ise kaçak içkiyle ıslatır. Herkesin kendine has bir tarzı vardır. Ancak suyla başlamaya değer.

Artık fıçı şarap için gerçekten hazır. Veya bira. Veya salatalıklı kaçak içki - ne seçersiniz?..

Ahşap fıçı, şarap ve çeşitli turşuları depolamak için en iyi kaptır çünkü ahşap, ürünlerin tadını ve sağlığını koruyan çevre dostu bir malzemedir. Bu yeri doldurulamaz ev eşyası hazır olarak satın alınabilir, ancak eğer boş zaman ve arzu ederseniz, ipuçlarımızı kullanarak kendi ellerinizle namlu yapmak zor olmayacaktır.

Fıçı yapan ustalara fıçıcı, kap yapma işlemine de fıçıcı denir. Bu, ortaya çıkan bir tür sanattır. Antik Yunanistan ancak tuhaf bir şekilde teknoloji o zamandan bu yana çok az değişti ve ahşap kaplar özellikle şarap üreticileri arasında hala popüler. Bugün sizi bu zanaatın temellerini ve bazı inceliklerini tanımaya davet ediyoruz.

Ahşap seçimi

İlk önemli görev doğru olanı seçmektir uygun görünüm kap yapmak için ahşap. Kullanılan ana çeşitlere, artılarına ve eksilerine bakalım.

Listemizde ilk sırada meşe var. Haklı olarak, işbirliğinde kullanılan, tabiri caizse, en uygun klasik malzeme olarak kabul edilir. Ahşabı güçlü, esnektir ve antiseptik görevi gören özel tanenler bakımından zengindir. Meşe fıçıların nemin etkisi altında ancak yıllar geçtikçe güçlenmesi, dolayısıyla hizmet ömrünün oldukça uzun olması dikkat çekicidir. Meşenin bir diğer özelliği de fıçıda depolanan maddelere verdiği vanilya notaları içeren hoş aromasıdır.

Meşe – en iyi malzeme variller için

Fıçı yapımında ladin ve çam da kullanılabilir. Bunlar kesilmesi ve işlenmesi kolay yumuşak ahşaplardır ancak dayanıklılık göstergeleri ortalamadır. Bu tür ahşabın ana dezavantajı karakteristik reçineli kokusudur, bu nedenle yiyecek kapları oluşturmak için sıklıkla kullanılmaz.

İtibaren iğne yapraklı türler Sedir, ekim alanlarının yaygın olduğu bölgelerde daha yaygın olarak kullanılmasına rağmen, kooperatifçilik açısından da popülerdir. Özellikleri çam ve ladin ağacına benzer, ancak sedir fıçılarından neredeyse hiç yabancı koku gelmez. Bu malzemeden yapılan kaplar, gıdaların saklanması için uygundur; bunların içinde süt ürünlerinin saklanmasının özellikle iyi olduğuna inanılmaktadır.

Fıçı yapılabilen diğer bir malzeme ise ıhlamur ağacıdır. Lifli bir ağaçtır ve yapısı nedeniyle kesmeye, yontmaya ve işlemeye uygundur. Malzeme dayanıklıdır, pratik olarak kurumaz ve kokusu yoktur, bu nedenle ondan yapılan fıçılar bal, havyar, turşu ve diğer lezzetlerin taşınması ve depolanması için en iyilerden biri olarak tanınmıştır.

Bütçe dostu ancak dayanıklı bir seçenek aspen'dir. Bu ağaç dayanıklıdır, neme karşı dayanıklıdır ve antiseptik özelliklere sahiptir. Aspen fıçıları çeşitli turşuların saklanması için idealdir. Aspen'in bir özelliği büyük ölçüde şişme eğilimidir, ancak kooperatifte bu oldukça bir avantajdır çünkü çıtaların çok sıkı kapanmasına izin verir.

Perçin imalatı

Ahşabın türüne karar verdikten sonra yapılacak bir sonraki şey fıçı parçalarının yapımıdır. Perçinlerle başlamalısınız. Bunlar, yontulabilen veya kesilebilen, kenarları sivrilen veya dikdörtgen şeklindeki tahtalardır. Masif ahşabı bölerken liflerin yapısı çökmediğinden birincisi daha dayanıklıdır.

Perçin sayısında hata yapmamak için namlunun boyutunu hemen belirlemelisiniz. Bundan sonra yapmanız gerekecek yaşam boyutu perçinleme deseni ve alt. O zaman basit bir hesaplama yapmalısınız. Gerekli miktarşu formül kullanılarak belirlenebilir: 2*Pi*R/Ш, burada "Pi" sabit bir değerdir; R, düz kenarlı namlu tabanının yarıçapı veya dışbükey kenarlı kabın ortasıdır; W – perçinleme genişliği.

Kıyılmış çıtalardan kendi ellerinizle namlu yapmak emek yoğun bir süreçtir ve belirli beceriler gerektirir. Asıl görev, iş parçasını eşit parçalara ayırmak ve aynı zamanda mümkün olduğunca az atık elde etmektir.

Bölme radyal ve teğet yönde gerçekleştirilebilir. İlk durumda, bölme düzlemi güvertenin çekirdeğinden geçer (bu yöntem daha az çaba gerektirir), ikincisinde ise ona dokunmaz. Sertağaçla çalışırken ikinci yöntem, süreci karmaşıklaştırdığı ve yavaşlattığı için önerilmez.

İşlemesi en kolay hammadde, fıçıyı yapmak için kullanılan ağacın taze kesilmesi en uygunudur. Ancak herkesin bu tür odun satın alma fırsatı yoktur ve alternatif olarak sobaları ısıtmak için satışa sunulan yakacak odunlar arasında uygun boşlukları arayabilirsiniz. Kentsel ortamlarda malzeme olarak kesilmiş kavaklar kullanılabilir. Bu ağaçlar genellikle kesildikten sonra uzun süre bahçelerde kalır ve çöp sahasına götürülmeyi bekler. Başka seçenek yoksa panoları kullanabilirsiniz. Bunları seçerken, yıllık halkaların tahta düzlemi boyunca ilerlemesine ve kesilmemesine dikkat edin.

Nakolov yeterli miktarçıtalar kurumaya bırakılır. İÇİNDE yaz dönemi Malzemeyi bir gölgelik altına serip havalandırmaya bırakabilirsiniz; bu işlem yaklaşık 3 ay sürecektir. Bekleme fırsatı veya isteği yoksa başka bir yöntem kullanın. Yapay kurutma için boşlukların uçlarına ahşap tutkalı ile kağıt yapıştırılır ve perçinler bir gün boyunca iyi ısıtılmış bir Rus fırınının fırınına yerleştirilir. Bu işlemden sonra malzeme daha sonraki işlemlere uygun olacaktır.

Bir çember yapmak

Tüm perçinleri tek bir bütün halinde birleştirmenizi sağlayan namlunun bir diğer önemli bileşeni de çemberlerdir. Yapıldıkları malzemeye göre metal veya ahşap olabilirler. Demirin daha fazla gücü vardır, ancak aynı zamanda bir dezavantajı da vardır - zamanla önemli ölçüde kötüleşen paslanma eğilimi dış görünüşürünler. Bu nedenle metal çemberler yalnızca daha fazla dayanıma ihtiyaç duyulduğunda kullanılır.

Genellikle modern ahşap varil Kendiniz satın aldığınız veya yaptığınız, 4 kasnağa sahiptir. Merkeze daha yakın olanlara osuruk, en dıştakilere ise sabah olanlar denir; namlu önemli bir hacme sahipse, aralarına ek olanlar da yerleştirilebilir - boyun olanlar.

Çemberlerin kalınlığı ve genişliği doğrudan kabın hacmiyle ilgilidir. Deplasmanları 25 litreyi geçmezse, 1,6 mm kalınlığa ve yaklaşık 3 cm genişliğe sahiptirler; 50 litre için genişlik 3,6 cm'ye ve 100 litre için 4-4,5 cm'ye çıkar. Namlu 120 litre veya daha fazla kapasiteye sahipse, çemberlerin kalınlığı 1,8 mm ve genişliği 5 cm olmalıdır.

Namlu için ahşap jantlar kullansanız bile, bunları metalden yapma yeteneğine de ihtiyacınız olacaktır, çünkü montaj sırasında sözde çalışan metal çemberler olmadan yapamazsınız. Bu çemberlerden oluşan bir fıçıyı monte etmek için dört taneye ihtiyacınız olacak. Yapı ve özellik bakımından kalıcı olanlarla aynıdırlar ve aşağıdaki şekilde üretilirler:

1. Şeritler çelik sacdan kesilir doğru boyut. Kesme aleti olarak tezgah veya sandalye makasını kullanabilirsiniz.
2. Her şeridin her iki ucunda bir zımba ile delikler açılır ve perçinlerle sabitlenir.
3. Kasnağın takılmasını kolaylaştırmak için kenarlarından biri dövülmüştür.

Çalışan kasnaklarda perçin yerine cıvata kullanılabilir, namlu kapasitesi küçükse çelik jantlar tel jantlarla değiştirilebilir. Telin çapı 4-5 mm olmalıdır. Kendi başına çember yapmak için çok fazla zaman harcamak istemeyenler için gergili hazır tasarımlar satışa sunulmaktadır.

Namlunun montajı

Kendi elinizle nasıl namlu yapılacağını düşünürsek, bir sonraki aşamaya geldik - konteynerin çerçevesini monte ediyoruz. Halkalarla tutturulmuş perçinlerden oluşur (ilk başta geçici).

Namlunun montajı daha küçük bir kasnakla başlar. İçerisine eşit aralıklarla 3 adet destek perçin takılır ve kelepçelerle sabitlenir. Daha sonra, tüm alan dolana kadar iki destek arasına daha fazla perçin eklenir. Daha sonra kasnak bir çekiç kullanılarak altüst edilir ve ahşap blok tüm parçaların birbirine daha sıkı oturması için düz uçlu. Bundan sonra perçinlerin üzerine daha büyük bir kasnak takılır ve oturtulur.

Jantları namlu tabanına koymadan önce malzemenin yarım saat kaynar suya batırılması tavsiye edilir. Gerçekleştirmek daha fazla çalışma 1-2 asistana ihtiyacınız olacak. Buharlamadan sonra namlu düz bir yüzeye yerleştirilir, perçinlerin kalan serbest ucu bir ip ile sarılır ve uçları sağlam bir şekilde sabit bir nesneye bağlanır.

Daha sonra ipin gerilmiş kısımları arasına bir levye sokulur ve birbirleriyle iç içe geçecek şekilde bükülür. Bu sırada yardımcılarınızın namluyu yerinde tutması gerekiyor. Perçinlerde istenilen kıvrım ve sızdırmazlık sağlanabildiğinde kalan halkalar üzerlerine konularak sabitlenir. Hazır tasarım hamlaç veya kaynak üfleci ile işlenerek kesilmeli ve sertleştirilmelidir.

Dip imalat ve montajı

Namlunun tabanı olarak sağlam bir tahta parçası veya geniş ve güçlü tahtalar kullanmak daha iyidir (aralarındaki bağlantı sayısının minimum olması arzu edilir). Seçilen levhalar üst üste getirilebilecek ve daha sonra zımbalarla birleştirilebilecek şekilde planlanmalıdır. Ortaya çıkan iş parçasından gerekli çapta 2 daire kesin ve kenarlarını küçük eğimler oluşana kadar keskinleştirin.

Tabanı sabitlemek için önce namlunun altındaki halkaların gerginliğini gevşeterek hafifçe yukarı çekmeniz gerekecektir. Daha sonra alt kısım içeriye yerleştirilir ve halkalar yerine itilir. Namlunun üst kısmı çıkarılamazsa, önce doldurma deliğini açmayı unutmadan işlem ikinci taraf için tekrarlanır. Tabanın çerçeveye sıkıca bağlandığından emin olduktan sonra çalışma halkaları kalıcı olanlarla değiştirilir ve kap hazır hale gelir.

Emmek

Artık kendi başınıza nasıl namlu yapacağınızı biliyorsunuz, ancak hala bir şey daha kaldı önemli nüans– ürününüzü devreye almak. Kullanmadan önce namlunun işlenmesi gerekir, aksi takdirde içinde saklanan ürünler hoş olmayan bir tat alabilir ve hatta bozulabilir.

Öncelikle talaş, küçük döküntü ve fazla tanenlerden kurtulmak için kabı iyice durulamanız gerekir. Yabancı kokular kaybolup su berraklaşana kadar durulamaya devam edilir.

Daha sonra namluyu dezenfekte etmek ve çıtaların sızdırmazlığını iyileştirmek için buharda pişirilir. Bunu yapmak için, kabı yaklaşık üçte biri kaynar suyla doldurun ve suyun duvarların tüm yüzeyi boyunca içeriden "akması" için çevirin. Daha sonra su soğuyana kadar içeride bırakılır, boşaltılır ve işlem tekrarlanır.

Buharlamadan sonra namlu ıslatılmalıdır. Genellikle bu prosedür yaklaşık bir ay sürer ve kaptaki suyun iki günde bir yenilenmesi gerekir. Islatmanın ilk günlerinde üründe sızıntılar olabilir; bu normaldir ancak sızan suyun tekrar doldurulması gerekir.

Yiyecek eklemeden önce kabın içi kaynar su ile doldurulmalıdır. Bu, ahşabı koku emmekten koruyacak ve tatları birbirine karışmadan farklı yiyeceklerde kullanılmasına olanak sağlayacaktır.

Özetlemek gerekirse el yapımı bir fıçı diyebiliriz. harika çözüm ev yapımı turşuların yanı sıra şaraplar ve diğer alkollü içeceklerin saklanması için. Böyle bir kabı kendiniz yaparak, yalnızca paradan tasarruf etmekle kalmayacak, aynı zamanda ürünün kalitesinden ve dolayısıyla ürünlerinizi depolamak için uygun koşulları koruyacağınızdan da tamamen emin olabilirsiniz.

En iyi konyak, şarap, likör, rom ve viski markaları ahşap kaplarda yıllandırılır. İÇİNDE ev fıçılar, küvetler de haklı olarak kabul edilir en iyi yer turşu için depolama. Sıhhi ve hijyenik özellikler açısından, paslanmaz çelik kaplardan çok daha aşağı değildirler, ancak bir dizi kalite göstergesinde ikincisini aşmaktadırlar. Doğal malzemeÜrünlerin olgunlaşması için uygun bir ortam yaratarak onlara orijinal aroma ve tat özellikleri kazandırır. Dikkatlice okursanız meşe fıçıyı kendi ellerinizle yapabilirsiniz. adım adım kılavuz Bu istenen ürünün üretimi için.

Profesyoneller yüksek seviye birimler, ancak bu işin tamamlanamayacağı anlamına gelmez. Gerekli kabı evde yapma gereksinimleri farklıdır. Çalışma sırasında orta dereceli yüklere dayanabilecek bir yapı yapmak yeterlidir. Bondar'ın aşağıdaki faaliyet alanlarında bilgi ve beceriye sahip olması gerekir:

• Marangozluk. Bu konuda kullanılan teknik ve araçlar kullanılarak temel işlemler gerçekleştirilir;
• Temel metal işleme becerileri. Yüksek kaliteli, geometrik ve teknolojik olarak doğru kasnakların üretimi için gereklidirler;
• Temel geometri bilgisi. Namlunun şekli karmaşıktır, her parçanın boyutlarını doğru bir şekilde hesaplamanız gerekir: perçinler, alt, kasnak;
• Ahşabın ısıl işlemine ilişkin genel kavramlar. İşbirliğinde seçim yapmak önemlidir doğru mod montaj sırasında sıcak işlem (perçinlemede önemli bir bükülme varsa) ve ardından bitmiş ürünü ateşleyin.

Ahşap kapların klasik üretiminde dış çemberler haricinde hiçbir yapıştırıcı veya metal bağlantı elemanı kullanılmamaktadır. Tüm bağlantılar parçaların hassas bir şekilde yerleştirilmesiyle yapılır. Ürünü, atanan görevlerin çözümü için uygunsuz hale getiren yuvalara ve boşluklara izin verilmez. İyi yapılmış bir fıçı veya küvet, ıslatılmadan monte edildikten sonra gerekli sıkılığa sahip olmalıdır. Bazı durumlarda, ahşabın kuruması durumunda küçük sızıntılara izin verilir ve bu, doğal elyafın nemlendirilmesi ve şişirilmesiyle kolayca giderilebilir.

İşbirliği ürünlerinin üretim prensibi ve detayları

Ahşap kap üretme teknolojisi hassas, adım adım yürütme Hammadde seçiminden ürünün dış cephesinin dekoratif kaplamasına kadar işlemler. Kendi ellerinizle meşe fıçı yapmak için neyden oluştuğunu bilmeniz gerekir:

• Çerçeve. Hazırlanan ahşap boşluklardan monte edilmiştir - perçinler:
• Hoppala. Metal şeritten yapılmıştır. Tam çap, her özel durumda namlu gövdesinin planlanan boyutlarına göre belirlenir. Ahşap çemberler daha az sıklıkla kullanılır. Daha az güvenilirdirler ve üretimleri daha zordur:
• Altlar. Kullanım amacına bağlı olarak konteyner bir veya iki tabanla donatılmıştır. Parça, tek bir düzlem halinde monte edilmiş bir dizi ahşap boşluktan, ardından namlu gövdesine sıkı bir şekilde oturması için gerekli toleransa sahip bir şablona göre kesilmiş bir daire ile yapılır.

İşin her aşamasında profesyonellerin tavsiyelerine tam olarak uymak önemlidir. Teknolojinin bir noktasını bile ihlal ederseniz, tatmin edici kalitede bir işbirliği ürünü yapmanız imkansızdır. Adım adım üretim süreci aşağıdaki gibidir:

• Altta çıtalar için ahşap seçimi;
• Kurutma, uygunluk testi, düşük kaliteli iş parçalarının reddedilmesi;
• Perçin, taban, çember imalatı;
• Namlu montajı;
• Yanma;
• Son zımparalama dekoratif kaplamaön kısım (gerekirse).

Perçinlemenin geometrik boyutları, namlunun yüksekliğine, iş parçasının bükülme derecesine, genişliğine ve bitişik elemana sıkı bir uyum için uç parçanın eğim açısına bağlı olarak her durumda orijinaldir. Mevcut çizimlerde belirtilen boyutları doğru bir şekilde tekrarlamalı veya karmaşık şekillerin mekansal yapısı hakkında bilgi sahibi olarak gerekli değerleri bağımsız olarak belirlemelisiniz.

Ahşap nasıl seçilir

İşbirliği ürünleri şunlardan yapılabilir: farklı cins ağaç. Ancak meşe fıçılar en iyisi olarak kabul edilir. Malzemenin mukavemet ve dayanıklılığa ek olarak benzersiz biyokimyasal özelliklere sahip olması nedeniyle seçim tesadüfi değildir. optimal koşullar içeceklerin saklanması, gıda ürünleri. Meşe ağacı lifindeki doğal maddeler antiseptik etki göstererek turşu ve alkollü içeceklere eşsiz tat ve aromatik özellikler kazandırır.

Deneyimli fıçıcılar, ağaç hâlâ büyürken hammadde seçerler. Özel olarak kesilir ve ardından gerekli parçalara bölünür. Üzerinde dalların, görünür tümseklerin veya kıvrımların olmaması gereken gövdenin alt kısmı kullanılır. Bitki en az 100 yaşındayken genellikle kökten 4-5 metre uzakta olur. Eğer usta ormanın yerli sakini değilse bu koşulları evde yerine getirmek zordur. Bu nedenle çıtalar için ahşabın seçilmesindeki kriter, lifin görünür kalitesi haline gelir. Gereksinimler şunlardır:

• Düğüm yok:
• Çapraz katmanlamanın kabul edilemezliği;
• Çatlaklar, doğal kusurlar, boşluklar;
• Çeşitlilik.

Kendi şaraplarını, hatta sadece salatalık turşusunu üreten insanlar, tahta fıçıdan daha iyi bir kap olmadığını çok iyi biliyorlar. Neden? Öncelikle ahşap çevre dostudur saf malzeme ikincisi, şaraplar alkol içerir, bu da sentetik malzemelerle (plastik veya naylon) etkileşime girdiğinde çözülebileceği anlamına gelir kimyasal bileşim kap ve şarabın bileşenleri ile karıştırılacaktır.

Meşe fıçı üretme süreci karmaşık değildir, ancak talimatlara sıkı sıkıya bağlı kalmayı, doğruluğu ve dikkati gerektirir.

Bir fıçı satın almak sorun değil, ancak bir arzu varsa ve ev yapımı şarap fabrikasının sahibi kaliteye önem veriyorsa, kendi elleriyle ahşap bir fıçı, şarap ve konyak kullanılarak yapıldığının ana kanıtı olacaktır. doğru teknoloji. Ayrıca ahşap fıçıların yapımı emek yoğun ve zaman alıcı bir süreçtir ancak herhangi bir hileye gerek yoktur.

İşin aşamaları

Meşe, dişbudak ve kiraz en çok kabul edilir uygun ağaçlar onlardan varil üretimi için.

Ahşap fıçı yapımında en güvenilir malzemenin meşe olduğu iyi bilinmektedir. Hem şaraplar hem konyaklar hem de turşular için uygundur. Meşe doğal bir antiseptiktir; nitro oksit ve orada küf oluşmaz. Ancak bu bir sorunsa, meşeyi kiraz veya dişbudakla değiştirebilirsiniz - bu ağaçlar, özellikleri meşeden daha zayıf olmasına rağmen patojenik organizmaların gelişmesini de önleyecek hidrosiyanik asit içerir. Asitin yiyeceğe girmesinden korkmanıza gerek yok: birincisi, şarapları dökmeden önce fıçı iyice ıslatılır ve ikincisi, şarapların kendisinde belirli bir oranda hidrosiyanik asit bulunur, bu vücut için tehlikeli değildir; .

Kereste hesaplaması. Çıta adı verilen levhaların, bakır ürüne dışbükey bir görünüm kazandırmak için bikonveks kenarları vardır. Bunları bu şekilde yapmak için, bir ağaç gövdesinin alt kısmını alıp odun kesmeye benzer şekilde bölmeniz gerekir. Dikkatli keserseniz liflerin doğal bütünlüğü bozulur ki bu da böyle bir ürün için kötü bir durumdur. Hemen figür kesmeye başlamamalısınız - kütüklerin 2 ay kurutulması gerekir. Üstelik kavurucu güneşin altında değil, karanlık ve serin bir odada kurutun.

Gelecekteki variller için kütüklerin işlenmesi bir uçak kullanılarak yapılır. Onlara vermek gerekli formÜst ve alt kısmın ortadan daha kalın olması gerekir. Ne kadar - sahibi karar verecek. Genellikle bu 1,5 cm'dir. Düzlemle yapılan hareketler kütüğün ortasına doğru yoğunlaşır, daha sonra klasik varillerle aynı şekli elde edebilirsiniz. Temel olarak, fıçılara herhangi bir şekil verilebilir - göbekli, kütük, yamuk. Önemli olan her şeyi doğru yapmaktır.

Sabitleme halkalarının hazırlanması. Demir veya ahşap olabilirler. Ahşap olanların güzellik ve korozyona karşı koruma avantajları vardır ancak demir olanlar kadar dayanıklı değildirler ancak sahibi şarap mahzeniŞarapları ve fıçıları mekanik hasarlar da dahil olmak üzere korumak önemli olacaktır. Bu nedenle demir tercih edilir. Bu yüzden, paslanmaz çelikşeritler halinde kesilir; daha iyi sabitleme için birbirleriyle bağlantı noktalarında dövülebilir. Bundan sonra perçin görevi görecek çivilerin uçlarına delikler açılır.

Bitmiş çemberlerin doldurulması ve çerçevenin hazırlanması. Hazırlanan üç tahta, kelepçeler kullanılarak küçük çaplı halkalara tutturulur. Birbirlerinden aynı mesafede bulunmaları gerekir. Hesaplama doğruysa, kalan panolar aynı hizada olacaktır. Takma işleminin tamamlanmasından sonra, bir çekiç ve bir ağızlık kullanarak, artık çıkarılamayacak duruma gelene kadar halkaları itmelisiniz. Zıt uçlardan dokunmak iyi bir etki yaratabilir.

Ancak aşırıya kaçamazsınız: pişmiş uzun yol tahtalar çatlayacak, sürecin yeniden başlaması gerekecek. Hazırlanan kalıplar uzun süreli kuruma nedeniyle de çatlayabilir. Namlunun bir kenarı bu şekilde hazırlanır. Bir çekiç kullanılarak, ilk kenardan hemen sonra daha büyük çaplı bir kasnak takılmalıdır. Şimdi ikinci kenarın sırası geldi: ikinci ucu takmadan önce iş parçası uzun süre buharda pişirilir. Bu, ahşabın yumuşak ve esnek hale gelmesi için yapılır. Bundan sonra iş parçası açık tarafı yukarı bakacak şekilde ters çevrilir ve buharda pişirilmiş ahşabın üzerine perçinlerin uçları buluşacak şekilde bükülen bir ip atılır. Halatı bırakmadan kasnağı takmanız gerekir. Bu tür işler tek başına yapılmaz - biri ipi büker ve biri kasnağı takar.

Kapat

Çerçeve hazır olduğunda sertleştirilir.

Başta kavurma olmak üzere birçok yol vardır. Aynı zamanda yanmış odunun kokusu ve burukluğu da şaraba aktarılacak ve bu da takdir edilecektir. Bu şu şekilde yapılır: bitmiş çerçevenin yan tarafına bir tür talaş yerleştirilir. meyve ağacı– Kiraz tercih edilir. Ateşe verin ve için için bile yanmasını sağlamak için yavaşça bir yandan diğer yana yuvarlayın. İş parçasının içine ateş yakmaya gerek yoktur; tecrübesizlik nedeniyle ürünü yakabilirsiniz. Çakmak sıvıları kullanmayın; bunlar içerir kimyasal elementler ağacın emeceği. Uygulanabilir kaynak makinesi, ancak dikkatli olun; güçlü bir yangın, çerçevede fark edilmeden için için yanmaya neden olarak ürünün yanmasına neden olabilir.

Namlu oluşturmanın son aşaması, dışını zımparalamak, dolgu için delikler açmak ve dipler için oluk kesmektir.

Daha sonra namlu yapma işlemi şu şekildedir: iş parçası bir aletle işlenir - düz olmayan uçlar kesilir, dış kısım cilalanır, dolgu için bir delik açılır ve dipler için oluklar kesilir. Fıçıların tabanları kalkanlara benzer şekilde kesilmiş iki dairedir. Levhalar şu şekilde hazırlanır: levhalar üst üste gelecek şekilde birbirine çivilenir ve ayrıca zımbalarla sabitlenir. Daireler, kenarları bir eğim oluşturacak şekilde keskinleştirilmiştir. Diplerin çapını doğru bir şekilde hesaplamak gerekir. Bu sonra yapılır son montaj iskelet, çünkü bu hemen yapılamaz. Daha sonra dış halkalar gevşetilerek tabanlar yerleştirilir. Birini yerleştirdikten sonra kasnağı tekrar doldurmanız, ardından aynısını ikinci altla yapmanız gerekir.

Sızıntı olup olmadığı kontrol ediliyor. Doğal olarak varil sıvı yani su ile test edilir. Ağaç şişene kadar ilk başta sızıntı yapacaktır. Namlunun sızıntıyı durdurması için ayrılan süre bir saatten fazla değildir. Hala akıyorsa boşluğu bulup kapatmanız gerekir. Coopers bu amaçlar için kamış saplarını kullanır. Perçinlerin arasına bıçak gibi keskin ve ince bir cisimle yapıştırılırlar. Ayrıca namlunun dışı balmumu ile kaplanabilir. Sadece gerçekten arı dostu bir şey almanız gerekiyor; ürünler kimyasal içermemelidir.

Fıçı üretimi neredeyse tamamlandıktan sonra - sertleştirilir, ateşlenir ve sızıntı açısından test edilir, buharda pişirilir veya suyla çökelmesine izin verilir, böylece şarabın alabileceği tüm yabancı kokular ahşaptan çıkarılır. İşlenebilir iç yüzey varil hidrojen peroksit veya potasyum permanganat.

Özetlemek

Önerileri dikkatlice takip ederseniz, kendi elinizle namlu yapmak zor değildir. Bakımı son derece basittir - düzenli olarak buharda pişirmeniz veya kaynatmanız ve kullanımı ertelenirse çok dikkatli bir şekilde kurutmanız gerekir.

Bir şey daha önemli kural: Namlu sıvı ürünler (tuzlu su, alkol veya su) için tasarlanmışsa, uzun süre kuru bırakılamaz. Kuru ürünlerin depolanmasında kullanılıyorsa ıslatılamaz.

Kendi şarabınızı ve turşunuzu yapıyorsanız, tahta fıçıdan daha iyi bir kap olmadığını bilirsiniz. Sonuçta ahşaptan yapılmış olması tarifin ana noktalarından biri haline geliyor; tadı koruyan ve çevre dostu bir hammadde. faydalı özelliklerürünler. Ek olarak, şaraplarda veya kaçak içkilerde bulunan alkol, plastik, naylon gibi sentetik malzemelerden yapılmış kaplarla etkileşime girdiğinde bunları çözebilir ve reaksiyon ürünleri içecekle karışır.

Şarap yapımınız veya salamuranız için bir fıçı satın almak zor değil, ancak paradan tasarruf etmek istiyorsanız veya her şeyi kendiniz yapmayı seviyorsanız, o zaman kendi ellerinizle meşe fıçı yapma tekniğini öğrenmeye değer. Bu, çok zaman ve çaba gerektiren bir süreçtir, ancak ipuçlarımızla, kendi elleriyle namlu yapmanın hiç yapmamış olanlar için bile o kadar da zor olmadığını göreceksiniz.

Tahtadan fıçı yapımına “kooperatifçilik” denir ve bu işi yapan ustaya da bakırcı denir. Bu, Antik Yunan'da ortaya çıkan ve bugün hala popüler olan bir sanattır. Teknoloji binlerce yıldır değişmemiş, zamanla test edilmiştir ve uygulanması ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Peki modern koşullarda kendi başınıza bir varil nasıl yapılır?

Ahşap seçimi

Öncelikle elbette gelecekteki namlunuzu yapacağınız malzemeyi seçin. Size fıçıcıların tercih ettiği başlıca ağaç türlerini sunacağız, olumlu ve olumsuz yanlarının neler olduğunu anlatacağız ve aynı zamanda en uygun olanı seçmenize yardımcı olacağız. uygun seçenek sadece senin için.

Meşe

Tabi öncelikle meşe fıçı yapımından bahsetmeliyiz. Bu ahşap, usta fıçıcıların kullandığı klasik bir malzeme unvanını haklı olarak hak ediyor. Yüksek mukavemet ve esnekliğe sahip olan bu ağaç, antiseptik görevi gören “tanenler” içerir. Böyle bir varilin duvarlarına etki eden nem onları daha güçlü kılar. Bu nedenle meşe fıçıların hizmet ömrü onlarca değil yüzlerce yılla ölçülür. Böyle bir fıçıda saklanan içecekler, oksidasyon ve ahşapla etkileşime girme süreçlerine tabi tutulur ve bir miktar vanilya içeren hoş bir aroma kazanır.

Ladin, çam

Bu ağaç türleri aynı zamanda fıçı yapımında da malzeme olarak kullanılmaktadır. Yumuşaktırlar, işlenmesi ve kesilmesi daha kolaydır, ancak meşe ve diğer birçok türe göre dayanıklılık bakımından daha düşüktürler. Dezavantajları reçine kokusudur, bu nedenle bu tür ahşap nadiren fıçı malzemesi olarak kullanılır.

Sedir

Temsilcilerden iğne yapraklı çeşitlerÖzellikle doğal yaşam ortamının bulunduğu yerlerde fıçıcılar tarafından tercih edilmektedir. Özellikleri çam veya ladin ağacına benzer ancak bu tür fıçılarda koku yoktur. Yiyecekleri, özellikle süt ürünlerini depolamak için çok uygundurlar.

Ihlamur

Bu ağaç türü liflidir ve kolaylıkla kesilip işlenebilmektedir. Güçlü malzeme, kurumaz, koku yapmaz. Ihlamur fıçıları bal, havyar ve turşu depolamak ve taşımak için en iyi fıçılar olarak kabul edilmektedir.

Titrek kavak

Ucuz ama uzun ömürlü bir malzemedir, güçlüdür, neme dayanıklıdır ve antiseptik özelliklere sahiptir. Aspen, sebzelerin salamura edilmesi ve saklanması için ideal olarak kabul edilmektedir. Bu çeşitliliğin özelliği, büyük ölçüde şişmesidir, ancak bakır için bu oldukça bir artı, çünkü bu sayede perçinler sıkıca kapanıyor.

Perçin yapıyoruz

Yani ahşabın türüne karar verdiniz, diyelim ki meşe olacak. Şimdi perçinlerden başlayarak namlu parçalarını yapıyoruz. Bunlar kenarlarda sivrilen levhalar veya dikdörtgen levhalardır (kesilmiş veya yontulmuş). İkincisi, bölündüğünde tahribata uğramayan liflerin yapısı nedeniyle mukavemet açısından üstündür.

Namlu tipine bağlı olarak çıtanın şekli

Bu tür perçinlerin tam sayısını belirlemek için aşağıdakileri yapın:

• Namlunun gerekli parametrelerini belirleyin
• Tasarımınızın çizimlerini yapın
• Doğal boyutlarda perçin ve taban çizimleri oluşturun

Bu işlemlerden sonra basit hesaplamalar yapın, böylece kaç perçine ihtiyacınız olduğunu yanlış hesaplamazsınız. 2*Pi*R/N formülü kullanılarak hesaplanır; burada:

• Pi – sabit değer 3,14
• P – tabanın yarıçapı (kenarlar eşitse) veya ortanın (kenarlar dışbükeyse) yarıçapı
• W – perçinleme genişliği boyutu

Hacme bağlı olarak varil boyutları

Bölünmüş çıtalar yapmak çok zaman ve çaba gerektirecektir; belirli beceriler gerektirir. Yapılacak en önemli şey, iş parçasını pürüzsüz bir yüzeye sahip parçalar elde edecek şekilde bölmektir.

Alevi perçinlere bölme şeması

İki ana bölme yöntemi:

• Radyal (bölünme, daha az çaba gerektiren güvertenin çekirdeğinden geçer)
• Teğetsel olarak (çekirdeği etkilemez, sert ağaç işlerken kullanılmasını önermiyoruz, bu işlemi daha yavaş ve zor hale getirir)

Hammaddeyi işlemek en kolay olanıdır; taze kesilmiş malzeme en iyisidir. Hazır levhalar kullanıyorsanız, yıllık halkaların kesmeden düzlemlerinin yönünü takip ettiğinden emin olun.

Hasattan sonra yazın havada, gölgelik altında kurutmanız gerekir, bu süre 3 ay olacaktır. Yapay kurutma için aşağıdaki yöntemi kullanın:

1. Perçinlerin uçlarına kağıt yapıştırın
2. Fırına yerleştirin
3. Bir gün orada bırak

Namlu perçinleri kullanıma hazır

Boşluklar artık daha fazla çalışmaya hazır.

Bir çember yapmak

Bir diğer detay ise çemberdir. Tüm perçinlerin birbirine bağlanmasına yardımcı olur, tek bir bütün oluşturur; kasnağın yapımında paslanmaz çelik kullanılır.

Modern varillerin üç çemberi vardır:

• Osuruk (merkeze daha yakın)
• Sabah (kenara daha yakın)
• Boyun (namlu büyük bir hacme sahipse, ayrıca ilk ikisinin arasına yerleştirilir)

Kasnağın boyutu kabın hacmine (kalınlık*genişlik) bağlıdır:

• 25 l’ye kadar – 1,6mm*3cm
• 25 – 50 l – 1,6mm*3,6cm
• 100 l’ye kadar – 1,6mm*4-4,5cm
• 120 l veya daha fazla – 1,8*5cm

Variller için paslanmaz çelik halkalar

Aşağıdaki algoritmaya göre yapılmış geçici metal halkalara ihtiyacınız olacak:

1. Çelik levhadan gerekli boyuttaki şeritleri kesin
2. Şeritlerin uçlarına delikler açın ve perçinlerle sabitleyin.

Bir varil toplamak

Şimdi ana aşamaya yaklaşıyoruz - önce geçici, sonra kalıcı halkalarla bağlanan perçinlerden oluşan bir namlunun montajı.

Bir aletle işlem yapın - taşlama, düz olmayan uçları kesme, bir doldurma deliği açma.

Meşe fıçısının nasıl yapıldığına dair bir video izleyin.

Meşe fıçı onarımı

Sende var mı eski variller Kuruduğundan, sızdırdığından veya başka bir sebepten dolayı kullanmadığınız bir cihazın tamirinin nasıl yapıldığını gösteren videoyu izleyin.

Namlu sızdırıyorsa videonun ikinci kısmı