Paglalarawan

Dolma mula sa adobo na dahon- isang ulam ng oriental traditional cuisine. Ang pinakamalapit na kamag-anak ng dolma ay ang pamilyar na mga rolyo ng repolyo. Sa kaibahan, ang dolma ay inihanda mula sa mga adobo na dahon at kadalasang mga dahon ng ubas. Maaari kang makahanap ng isang recipe para sa pag-aatsara ng gayong mga dahon sa bahay sa aming website. Maaari ka ring makahanap ng adobo na dahon ng ubas sa mga garapon na ibinebenta sa mga tindahan. Tanging ang pinakamahusay na malaki at batang mga dahon ng ubas ay ginagamit para sa pag-aatsara.

Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng dolma mula sa mga adobo na dahon ng ubas ay ipinakita sa larawan sa ibaba at inilalarawan nang detalyado ang bawat yugto ng proseso ng paglikha ng natatanging oriental dish na ito. Bilang isang pagpuno, gagamitin namin ang makatas at kasiya-siyang tinadtad na pabo, na pinakamahusay na inihanda ng iyong sarili. Magluluto din kami ng aming ulam Microwave oven na may isang espesyal na layer ng gulay. Sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang juice ng mga kamatis at karot ay mahusay na mababad ang mga dahon ng ubas at meatloaf, na ginagawang mas masarap ang mga ito. Simulan natin ang paghahanda ng dolma na may tinadtad na dahon ng ubas para sa hapunan.

Mga sangkap

• 
  (400 g)
• 
  (1/3 tasa)
• 
  (1 PIRASO.)
• 
  (4 na clove)
• 
  (1 PIRASO.)
• 
  (3-4 maliit na piraso)
• 
  (80 g)
• 
  Mga de-latang dahon ng ubas
  (1 garapon)
• 
  (lasa)
• 
  (lasa)
• 
  (lasa)

Mga hakbang sa pagluluto

Ihanda natin ang lahat ng kinakailangang sangkap para sa paggawa ng dolma mula sa mga adobo na dahon ng ubas.



Maaari kang bumili ng mga yari na dahon ng ubas o atsara ang mga ito sa iyong sarili ayon sa aming recipe, na ipinakita din sa website. Alisin ang mga adobo na dahon sa garapon, ituwid ang mga ito at itabi.



Ipinapasa namin ang fillet ng pabo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at inilalagay ito sa isang malalim na mangkok. Ipinadala namin ito doon, gadgad sa pinakamasasarap na kudkuran. sibuyas. Hugasan nang lubusan ang tinukoy na dami ng bigas, tuyo ito at idagdag ito sa karne. Magdagdag ng mga pampalasa sa mangkok ayon sa ninanais, asin at paminta sa panlasa at pisilin ang isang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Paghaluin nang maigi ang tinadtad na karne para sa dolma.



Sa isang hiwalay na malalim na mangkok, lagyan ng rehas ang mga hugasan na karot sa isang magaspang na kudkuran, at idagdag ang mga magaspang na tinadtad na mga clove ng natitirang bawang doon. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga singsing at idagdag sa mga karot. Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap.



Ipo-post namin ito sa sangkalan unang dahon ng ubas.



Maglagay ng isang kutsara ng tinadtad na karne sa tuktok ng sheet.



I-wrap namin ang mga gilid ng sheet, at pagkatapos ay i-roll ito sa isang roll.



Ilagay nang mahigpit ang lahat ng inihandang roll sa isang malalim na mangkok.



Ipinakalat namin ang lahat ng naunang inihanda na dressing ng gulay mula sa mga kamatis, karot at bawang sa ibabaw ng mga rolyo.



Gupitin ang mantikilya sa mga piraso at ilagay sa ibabaw ng mga gulay.



Ilagay ang natitirang mga dahon ng ubas sa isang siksik na layer sa ibabaw ng lahat ng mga rolyo at tinadtad na mga gulay, at takpan ng takip. Ilagay ang aming ulam sa microwave at lutuin sa mode na kumbinasyon sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig at lutuin ang parehong dami.



Ihain ang tapos na ulam na mainit na may kulay-gatas. Ang Dolma mula sa mga adobo na dahon ng ubas ay handa na.



Bon appetit!

Dolma - repolyo roll na ginawa mula sa mga dahon ng ubas na may pagpuno - ay isang ulam ng Turkic cuisine, napaka-pangkaraniwan sa maraming mga bansa sa mundo. Ang recipe para sa dolma mismo ay matatagpuan. Ngayon ay ipapakita ko sa iyo ang recipe adobo na dahon ng ubas para sa dolma.

Kabuuan at aktibong oras ng pagluluto - 20 minuto
Gastos – $1.5
Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g - 21 kcal
Bilang ng mga servings - 2 lata ng 0.75 l.

Paano maghanda ng mga adobo na dahon ng ubas para sa dolma

Mga sangkap:
Mga dahon ng ubas- 120 piraso
Puting alak na suka– 200 ML.
Asukal - 1 kutsara
Asin - 2 kutsara

Paghahanda:

• Ang mga pagpuno para sa mga roll na ito ay maaaring ibang-iba - mula sa karne, isda, kanin, lentil, gulay. Mayroon lamang isang bagay na karaniwan - mga dahon ng ubas para sa dolma, kung saan inihanda ang ulam.
• Ang ganitong mga dahon, adobo o inasnan, ay maaaring mabili sa mga merkado mula sa mga pribadong mangangalakal, o maaari mong ihanda ang mga ito sa iyong sarili, dahil walang kumplikado tungkol dito.
• Ang pangunahing bagay ay upang makakuha ng mga batang dahon ng pagkain o mga varieties ng ubas ng alak.
• Malakas malalaking dahon Ito ay mas mahusay na hindi kunin ang mga ito, sila ay magiging bastos. Ang mga mas batang dahon ay malambot, manipis at mapusyaw na berde ang kulay.

Hugasan at tuyo ang mga batang dahon ng ubas.

Maglagay ng 6 na dahon sa ibabaw ng bawat isa at gumulong sa mga rolyo.

Ihanda ang marinade. Init ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 2 kutsarang asin at 1 kutsarang asukal at 200 ml. suka. Pakuluan.

Ilagay ang mga grape leaf roll nang patayo sa mga isterilisadong garapon, napakahigpit.

Ibuhos ang kumukulong atsara sa mga garapon na may mga dahon ng ubas sa itaas, i-tornilyo ang mga takip. Baligtarin ang mga garapon at ganap na palamig sa posisyong ito. Baligtarin at iimbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Maaari kang mag-imbak ng mga dahon ng ubas sa isang saradong garapon sa parehong lugar tulad ng mga regular na de-latang gulay, halimbawa, inilalagay ko ang mga ito sa basement. Mas mainam na ilagay ang bukas na garapon sa refrigerator kung sakali. At maaari kang magluto ng dolma para sa iyong pamilya sa buong taon, anuman ang panahon!

Ah, mabango at masarap na dolma, sino ang hindi nagmamahal sa iyo! Palagi kong nasisiyahan sa pagtikim ng ulam na ito sa mga espesyal na kaganapan - tag-araw, na may kakaibang lasa na ibinibigay dito ng mga dahon ng ubas. Ang tanging pagkabigo ay ang mga dahon ay angkop lamang para sa ulam sa tagsibol, ang pinakauna at makatas. Sa natitirang bahagi ng taon ay nakakuha na sila ng katigasan. Samakatuwid, upang palaging makalikha ng Georgian dolma, siguraduhing ihanda ang mga dahon ng ubas para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-aatsara sa kanila at pag-sealing ng mga ito sa mga garapon.

Ang recipe para sa paggawa ng mga adobo na dahon ng ubas para sa taglamig ay napaka-simple - maaari mo itong gawin sa literal na 25-30 minuto.

Kaya, pumili o bumili ng mapusyaw na berdeng dahon ng ubas sa simula ng tagsibol. Ang mga nagdilim at nakakuha ng madilim na berdeng kulay ay hindi na angkop!

Banlawan ang mga ito nang lubusan sa tubig, ngunit subukang huwag mapunit ang mga ito - ang mga dahon ay marupok at manipis. Ilagay sa isang colander at alisan ng tubig.

Ilagay ang mga dahon sa mga tumpok ng 10, putulin ang kanilang mga buntot at igulong ang bawat tumpok sa isang tubo. Ilagay ang lahat ng mga stack sa inihandang garapon.

Agad na magdagdag ng asin dito, ngunit hindi iodized na asin - hindi ito angkop para sa pangangalaga.

Ibuhos sa isang garapon mainit na tubig sa mga hanger, nag-iiwan ng kaunting espasyo sa lalagyan. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola at punan ang kawali ng tubig halos hanggang sa itaas, na nag-iiwan ng silid upang pakuluan. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan, at takpan ang garapon na may takip. Pakuluan ang mga dahon ng mga 20-25 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali. Dapat nilang ganap na baguhin ang kanilang kulay.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang garapon mula sa tubig, alisin ang takip at ibuhos sa suka. Ilagay muli ang takip sa garapon at i-seal ang mga adobo na dahon ng ubas para sa taglamig gamit ang isang seaming key.

Baligtarin ito upang matiyak na ang preserbasyon ay selyado, at iwanan ito upang lumamig sa posisyong ito, at pagkatapos ay ilipat ito sa pantry o cellar.

Ang mga adobo na dahon ng ubas ay maaaring maimbak ng mga 1 taon. Mas gusto ng maraming mga lutuin na protektahan ang kanilang sarili mula sa hindi kinakailangang panganib at pag-atsara ng mga dahon ng ubas para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng 1 tablet ng aspirin - ito ay opsyonal.

Ang mga adobo na dahon ng ubas para sa dolma para sa taglamig ay karaniwang ginagamit sa pambansang lutuin Silangan, halimbawa, sa Turkey, Greece at Bulgaria. Ang mga dahon ay may iba't ibang kulay: maliwanag na berde, maaraw na ginintuang at tanso. Depende ito sa iba't, ngunit hindi sa anumang paraan ay nakakaapekto sa pagiging kapaki-pakinabang ng halaman. SA katutubong gamot Ang mga dahon ng ubas ay hindi sumasakop sa huling lugar at para sa magandang dahilan. Ano ang mga pakinabang ng dahon ng ubas? Tatlumpung gramo lamang ng mga dahong ito ang magbibigay sa iyong katawan ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina A at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Para sa aming mga mambabasa, espesyal na inihanda namin ang iba kawili-wiling mga recipe mga blangko, tulad ng: , at .

Ang mga adobo na dahon ng ubas ay may kakaibang lasa ng maasim na magiging isang mahusay na karagdagan sa anuman ulam ng karne at salad. Kapag naghahanda ng twist, maaari mong gamitin ang anumang iba't ibang mga ubas, ngunit hindi mga ligaw na varieties, dahil mayroon silang isang hindi kasiya-siyang lasa at isang magaspang, matigas na pagkakapare-pareho.

Listahan ng mga produktong kailangan para sa canning:

• isang daan at dalawampung dahon ng ubas;
• isang daan 160 ml. 9% na suka ng prutas;
• pitong gramo ng magaspang na asin;
• limang buds ng cloves;
• tatlumpung gramo ng sariwang dill;
• anim na gramo ng asukal.

Paano mag-atsara ng mga dahon ng ubas para sa taglamig:

1. Hugasan ang mga dahon ng ubas malamig na tubig, at isterilisado ang lahat ng kinakailangang lalagyan sa paraang pinakaangkop para sa iyo (sa singaw, tubig na kumukulo). Gupitin ang mga ito sa manipis na mga piraso at ilagay sa mga garapon.
2. ibuhos Inuming Tubig sa anumang mangkok, ilagay sa apoy. Idagdag ang natitirang mga sangkap at pakuluan ng labindalawang minuto. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga twists, pagkatapos ay takpan ang leeg ng isang bagay upang mahawahan.
3. Sa oras na ito, ihanda ang lahat upang isterilisado ang workpiece. Maglagay ng puting maliit na tuwalya sa ilalim ng malalim na lalagyan, pagkatapos ay ibuhos maligamgam na tubig, ngunit sa anumang kaso malamig, kung hindi man, dahil sa malaking pagkakaiba sa temperatura ng tubig sa ulam at sa garapon, ang huli ay sasabog. Inilalagay namin ang lahat ng ito sa kalan, ilagay ang lalagyan ng starter sa loob at isterilisado sa loob ng labing-isang minuto sa mababang init.
4. Gamit ang isang tuwalya o oven mitts, ilabas ang mga ito at selyuhan ng mga takip. Pagkatapos nito, takpan ng isang mainit na kumot, ilagay ang mga ito baligtad nang maaga at iwanan ang mga ito sa loob ng labindalawang oras.
5. Ilagay ang maingat na pinalamig na mga twist sa isang lugar na may temperaturang mas mababa sa zero at halumigmig (balcony, cellar, refrigerator) hanggang gamitin.

Paano mag-atsara ng mga dahon ng ubas para sa dolma

Ang Dolma ay isang mabango, pampagana na ulam, medyo nakapagpapaalaala sa mga rolyo ng repolyo, ngunit kung saan ang mga dahon ng ubas ay ginagamit sa halip na mga dahon ng repolyo. Kung alam mo kung paano maghanda ng dolma mula sa mga adobo na dahon ng ubas, dapat mong isaalang-alang na maaari mong gamitin ang mga sariwa sa proseso, ngunit ang mga adobo ay mas kanais-nais. Hindi lamang nito mababawasan ang oras ng pagluluto ng dolma sa hinaharap, ngunit bibigyan din ito ng maanghang na lasa. Ang recipe para sa pag-aatsara ng mga dahon ng ubas para sa dolma ay napaka-simple at hindi kukuha ng maraming oras.

Ano ang kailangan mo para sa pangangalagang ito:

• pitumpung dahon ng ubas;
• pitong gramo ng paminta;
• pitong daang mililitro ng tubig;
• labindalawang gramo ng mga clove;
• apat na dahon ng bay;
• labing-isang gramo ng asukal;
• tatlumpung mililitro ng 9% na suka ng prutas;
• anim na gramo ng table salt.

Mga adobo na dahon ng ubas para sa recipe ng dolma:

1. Hugasan namin ang mga dahon ng ubas, igulong ang lima sa kanila sa mga tubo at ilagay ang mga ito nang patayo sa mga sterile na garapon.
2. Magdagdag ng sinala na tubig at natitirang mga produkto sa isang malalim na mangkok na bakal. Pinakuluan namin ang komposisyon na ito sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa isang apoy, ibuhos ang mga nilalaman sa mga lalagyan at tinatakan ng mga sterile lids.
3. Ibinabalot namin ang mga twist sa isang makapal, pinapanatili ang init na tela, iwanan ang mga ito sa isang buong araw, at pagkatapos ay itabi ang mga ito kung saan mo karaniwang iniimbak ang iyong mga paghahanda.

I-marinate ang mga dahon ng ubas na may mga pipino

Kung madalas kang naghahanda ng mga twist ng pipino at walang gaanong pagkakaiba-iba sa lahat ng mga ito, pagkatapos ay magugustuhan mo ang recipe na ito. Mula sa makatas na mga pipino at mabangong mga dahon ng ubas ay gumagawa ng isang kahanga-hangang maliwanag na berdeng meryenda. Ito ay maiimbak nang mahabang panahon kasama ang kanilang natural na lasa, maliwanag mga paleta ng kulay at sariwang maanghang na aroma.

Mga produkto para sa canning:

• dalawang daan at pitumpung gramo ng mga pipino;
• pitumpung dahon ng ubas;
• dalawang dill payong;
• anim na dahon ng currant;
• apat na black peppercorns;
• apat na allspice peas;
• limang clove ng bawang.

Para sa pagpuno:

• apat na gramo ng table salt;
• pitumpung mililitro ng 9% na suka ng alak;
• labing-isang gramo ng asukal.

Recipe ng adobo na dahon ng ubas:

1. Hugasan namin ng tubig ang lahat ng kinakailangang produkto. I-wrap ang mga pipino sa mga dahon. Ilagay ang lahat ng sangkap nang pantay-pantay sa mga sanitized na garapon.
2. Upang ibuhos, kailangan mong ibuhos ang tubig, apple cider vinegar, asin, magdagdag ng asukal sa mangkok at panatilihin ito sa apoy sa loob ng labimpitong minuto, at ibuhos ang mga nilalaman ng mangkok sa mga paghahanda.
3. I-sterilize ang mga garapon na may mga twists gamit ang paraang inilarawan sa unang dalawang recipe. Tinatakan namin ang mga garapon at binabalot ito ng mga tuwalya, umalis sa isang araw. Pagkatapos ay ilagay ang mga pinalamig na lalagyan na may meryenda sa isang angkop na lugar (malamig at tuyo).

Mga de-latang dahon ng ubas na may mga kamatis

Ang mga dahon ng ubas sa recipe ng winter twist na ito ay nagbibigay sa mga kamatis ng kakaibang maanghang na pabango at lasa ng maasim. Ang pampagana na ito ay magiging perpektong pagkakatugma sa anumang pagkaing karne, isda at gulay, na nagdaragdag ng nakakapreskong matamis na lasa dito. Bilang karagdagan, ang paghahanda ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina na nagpoprotekta sa katawan mula sa kakulangan ng bitamina sa taglagas (isang sakit na sinamahan ng kaukulang mga sintomas dahil sa kakulangan ng mga mahahalagang sangkap para sa katawan).

Mga sangkap na kakailanganin mong maghanda ng winter twist:

• tatlong daang gramo ng mga kamatis;
• 130 gramo ng mga dahon ng ubas;
• tatlong dill payong;
• dalawang dahon ng malunggay;
• apat na dahon ng bay;
• anim na cloves ng bawang;
• apat na gramo ng pulang mainit na paminta.

Upang ihanda ang pagpuno:

• dalawang litro ng distilled water;
• 90 mililitro ng suka ng prutas;
• isang daan at tatlumpung gramo ng asukal;
• tatlumpu't limang gramo ng magaspang na asin.

Paano ihanda itong napreserbang dahon ng ubas:

1. Hinuhugasan namin ang lahat ng maruruming produkto sa ilalim ng tubig. Gupitin ang mga gulay sa mga piraso. Eksaktong inilalagay namin ang lahat ng mga produkto mula sa listahan sa mga isterilisadong garapon.
2. Para sa pag-atsara, ibuhos ang tubig, suka ng prutas, asin, magdagdag ng asukal sa isang bakal (o baso) na mangkok at panatilihin sa apoy sa loob ng labing-apat na minuto, at ibuhos ang halo sa mga twist.
3. I-sterilize ang mga twist gamit ang paraang inilarawan sa una o pangalawang recipe. I-roll up namin ang mga garapon at ibalot ang mga ito sa isang kumot upang palamig ang araw. Pagkatapos nito, ilagay ang mga infused container na may meryenda sa isang tuyo at malamig na silid para sa karagdagang imbakan.

Mga adobo na dahon ng ubas na may limon

Bilang karagdagan sa kakaibang lasa, ang mga dahon ng ubas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Tumutulong sila na gawing normal ang trabaho gastrointestinal tract, ay may mga anti-inflammatory at bactericidal properties, at nagpapalakas din ng katawan sa kabuuan. At huwag kalimutan ang tungkol sa kakayahan ng halaman na ito na gamutin ang mga sakit sa paghinga. Gamit ang lemon, ang recipe na ito ay makakatulong sa iyo hindi lamang sa pag-iwas sa mga sakit na viral, kundi pati na rin sa paggamot.

Mga produkto na kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng pag-aatsara na ito:

• apat na raan at dalawampung gramo ng dahon ng ubas;
• isang limon;
• tatlumpung gramo ng asukal;
• labing-apat na gramo ng asin sa dagat;
• limang daang ml. pag-inom ng na-filter na tubig;
• dalawampu't limang gramo ng citric acid.

Paano inihahanda ang pangangalagang ito:

1. Hugasan namin ang mga kinakailangang sangkap na may malamig na tubig. Hindi namin binabalatan ang lemon zest, ngunit gilingin lamang ito ng isang espesyal na file, pagkatapos ay pinutol namin ito sa mga hiwa na limang milimetro ang kapal. Inilalagay namin ang mga dahon ng ubas sa mga tubo, apat sa bawat isa.
2. Inilalagay namin ang mga dahon nang patayo sa mga lalagyan para sa paghahanda, naglalagay ng mga hiwa ng lemon sa pagitan nila, magdagdag ng asin, magdagdag ng asukal, sitriko acid at buhusan ito ng kumukulong tubig.
3. Disimpektahin ang mga twists tulad ng sa unang recipe. I-twist at balutin ng mainit na tela, ilagay muna ito pabaliktad.
4. Pagkatapos ng labinlimang oras, ilagay ang ganap na inihanda na meryenda sa taglamig sa isang lugar ng imbakan hanggang sa taglamig.

I-twist ang mga dahon ng ubas na may bawang at basil

Sa resipe na ito, ang mga dahon ng ubas ay maaaring gamitin upang palitan ang repolyo sa mga rolyo ng repolyo. Ito ay makabuluhang makakaapekto sa lasa ng mga rolyo ng repolyo, ngunit sila ay magiging napakasarap at mas malusog. Bukod sa pagdaragdag ng mga adobong dahon na ito sa iba't ibang ulam, maaari itong kainin nang hiwalay bilang isang magaan na meryenda. Sa kasong ito, makabuluhang maibabalik mo ang balanse ng bitamina at mineral sa katawan sa isang maikling panahon.

Mga sangkap na kinakailangan para sa kalahating litro na garapon ng paghahanda sa taglamig na ito:

• animnapung gramo ng perehil;
• 320 gramo ng mga dahon ng ubas;
• pitumpung gramo ng basil;
• pitong clove ng bawang;
• pitumpu't limang ml. 9% balsamic vinegar;
• pitumpung ml. mantika;
• labing-isang gramo ng asin;
• isang daan at pitumpung gramo ng pine nuts.

Ang ulam na ito ay inihanda tulad nito:

1. Hugasan natin ang lahat ng kinakailangang sangkap at lalagyan. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga piraso, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng tatlong minuto at alisan ng tubig.
2. Inilalagay namin ang lahat ng mga produkto mula sa listahan sa mga pre-sterilized na lalagyan, ibuhos sa tubig na kumukulo at tornilyo sa mga takip.
3. Balutin ang mga garapon na may mga twist sa telang panlaban sa init sa loob ng isang araw, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang lugar na imbakan.

Kapag pinapanatili ang mga dahon ng ubas, pinapanatili mo ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap (ang natitira ay sumingaw sa panahon ng paggamot sa init), na nagbibigay sa iyo ng pagkakataong gamitin ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling at pagpapabuti ng kalusugan kahit na sa malamig na panahon. Ang mga dahon ay naglalaman ng: isang malaking halaga ng mga hibla ng halaman na may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw; bitamina A, na nagpapalakas sa immune system at paningin; calcium, kinakailangan para sa nerve, muscle at bone tissue, pati na rin sa iba kapaki-pakinabang na materyal. Ang recipe para sa mga adobo na dahon ng ubas para sa dolma ay magbibigay-daan sa iyo na masiyahan dito masarap na ulam iyong sambahayan sa panahon ng malamig na panahon.

"Ubas

Ang mga dahon ng ubas ay naging isang naka-istilong sangkap sa buhay modernong tao. Ginagamit ang mga ito sa gamot at kosmetolohiya, at ang tonic na tsaa ay niluluto sa kanila. Kilala sila bilang batayan ng pambansang Asian at Caucasian dish dolma. Kaya mas kilalanin natin sila.

Ang mga dahon ng ubas ay isang likas na kamalig ng mga bitamina at mineral. Ang halaga ng enerhiya bawat 100 g ay 93 kcal, ang produkto ay mataas sa taba, carbohydrates at protina.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Pag-usapan natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Mula pa noong unang panahon, ginagamit ng mga manggagamot ang natural na kapangyarihan ng berdeng ubas sa paghahanda ng mga gayuma na panggamot upang pagalingin ang iba't ibang karamdaman. Ginamit sila bilang isang paraan:

• pampawala ng sakit;
• antipirina;
• gamot na pampalakas;
• pampanumbalik;
• para sa mga sakit ng kababaihan;
• dumudugo;
• masakit ang tiyan;
• atake ng rayuma.

Kinumpirma ng modernong agham ang mga benepisyo ng mga dahon ng ubas. Gumaganap sila bilang isang antioxidant, nagpapalakas ng immune system at nagpoprotekta sa katawan mula sa pagtanda. Regular na pagkonsumo ng mga ito sa diyeta:

• pinahuhusay ang paningin;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat at buhok;
• pinapakalma ang mga nerbiyos;
• binabawasan ang panganib ng kanser;
• tumutulong sa magkasanib na sakit;
• pinapawi ang pamamaga ng mauhog lamad;
• tumutulong na mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract;
• nililinis ang katawan ng mga lason;
• binabawasan ang pamamaga at kakulangan ng venous;
• pinasisigla ang gawain ng kalamnan ng puso.

Gayunpaman, ang mga dahon ng ubas ay may isang bilang ng mga kontraindikasyon. Ang mga ito ay hindi inirerekomenda para gamitin kapag:

• talamak na anyo ng gastritis at mga ulser sa tiyan;
• labis na katabaan;
• tuberkulosis;
• Diabetes mellitus

Ang mga buntis at lactating na kababaihan ay dapat na maging maingat lalo na sa paghawak ng adobo at inasnan na mga dahon ng ubas, dahil sa pagkakaroon ng mga acid at sodium sa kanila.

Mga deadline para sa koleksyon

Ang pinakamainam na oras upang mangolekta ng mga gulay ay itinuturing na panahon bago magsimulang mamulaklak ang baging. Isinasaalang-alang ang katotohanan na ang puno ng ubas ay patuloy na lumalaki, ang mga batang dahon ay lumilitaw dito hanggang sa taglagas. Sa pagsasagawa, ang mga gulay ay maaaring kolektahin sa buong panahon ng lumalagong panahon, maliban sa panahon ng paggamot sa kemikal.

Pinapayuhan ng mga eksperto sa pagluluto ang paggamit ng mga dahon ng mga varieties para sa paghahanda ng dolma puting ubas. Ang mga ito ay mas malambot at malasa kaysa sa mga pulang varieties.

tsaa ng dahon ng ubas

Sinubukan mo ang aromatic at tonic na tsaa sa unang pagkakataon, maaari kang maging fan nito magpakailanman. Napakadaling maghanda ng "pagbubuhos" mula sa grapevine sa bahay. Kailangan:

1. Kolektahin ang mga batang dahon at hugasan ang mga ito.
2. Tiklupin sa hugis ng sobre.
3. Patuyuin sa dryer o oven.
4. Gumiling gamit ang kamay
5. Mag-imbak sa isang lalagyan sa isang tuyo at madilim na lugar.

Upang magluto ng tsaa kailangan mong kumuha ng 1 tsp ng "grape tea" at ibuhos ang 250 ML ng tubig na kumukulo dito.. Mag-iwan ng 10 minuto at pilitin. Maaari kang magluto ng inumin na may pagdaragdag ng berde at itim na tsaa.

Ang pag-inom ng purong pagbubuhos ay makakatulong na makayanan ang mga sakit sa lalamunan; Maaari mong iimbak ang mga dahon ng tsaa hanggang sa susunod na ani.

Paghahanda ng dolma para sa taglamig

Ang masarap, mabangong dolma ay naging paborito hindi lamang sa makasaysayang tinubuang-bayan nito. Parami nang parami ito ay matatagpuan sa mga talahanayan ng mga residente ng Russia. Upang masiyahan ang iyong pamilya sa isang obra maestra sa pagluluto sa buong taon, kailangan mong malaman kung paano maghanda ng mga dahon ng ubas para magamit sa hinaharap.

Nagyeyelo

Ang pamamaraang ito ng pag-iimpok ay ang pinaka-maginhawa. Kakailanganin mong:

• tiklupin ang malinis na dahon sa isang stack (10-15 pcs);
• igulong ang stack sa isang "blangko na tubo";
• balutin ang bawat piraso ng cling film;
• ilagay sa lalagyan at ilagay sa freezer.

Kapag dumating ang oras upang ihanda ang dolma, kailangan mong i-defrost ang mga paghahanda at pagkatapos ay pakuluan ang mga gulay na may tubig na kumukulo.

Pag-aatsara ng brine sa mga garapon

Maganda ang pickling recipe na ito dahil neutral ang lasa ng produkto. Para sa mga ito kakailanganin mo: 1 kg ubas gulay, 5 tbsp rock salt. kutsara, 1 l. tubig.

Recipe ng pag-aatsara:

• maghanda ng mga sterile na garapon;
• ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay nang hindi hihigit sa 3 minuto;
• mabilis na maubos ang tubig sa pamamagitan ng isang salaan o colander;
• palamig ang mga gulay at kolektahin ang mga ito sa mga tambak na 10-15 piraso;
• igulong ang mga stack sa mga roll;
• ilagay ang mga rolyo sa isang garapon at budburan ng asin;
• ibuhos sa pinalamig na brine;
• para sa pagbuburo, panatilihin sa temperatura ng silid 2 linggo.

Upang gumawa ng brine, magdagdag ng 1.5 tablespoons ng asin sa 1 litro ng tubig na kumukulo, pukawin, dalhin sa isang pigsa at palamig. Magdagdag ng brine kung kinakailangan sa panahon ng pagbuburo. Takpan ang mga garapon gamit ang mga takip at ilagay sa isang madilim at malamig na lugar.

Ang buhay ng istante ng isang saradong garapon na may pag-aatsara ay 1-2 taon, ang buhay ng istante ng produkto kapag binuksan ay 4-5 araw.

Pag-aasin sa mga bariles

Isang mainam na pagpipilian para sa pag-aatsara sa mga bariles para sa mga may mga basement para sa pag-iimbak ng malalaking lalagyan.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang bariles, banlawan at pakuluan ng tubig na kumukulo.
2. Ilagay ang mga berdeng ubas sa mga tambak at igulong ang mga ito nang mahigpit sa mga tubo.
3. Ilagay nang mahigpit ang mga workpiece sa bariles.
4. Ibuhos sa brine.
5. Takpan ng malinis na tela at bilog na kahoy.
6. Mag-install ng pang-aapi.

Bago gamitin, ang mga inasnan na dahon ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng 30 minuto.

Paano mag-marinate

1. Maghanda ng mga sterile na garapon.
2. Tiklupin ang malinis at tuyo na mga dahon ng ubas at balutin ang mga ito ng masikip na mga rolyo (10-15 piraso bawat isa).
3. Ilagay ang mga rolyo nang mahigpit sa mga garapon hanggang sa mga balikat.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.
5. Alisan ng tubig ang tubig at ulitin ang pamamaraan ng 2 beses.
6. Ibuhos ang kumukulong marinade sa ibabaw.
7. Roll up sa ilalim ng takip.
8. Mag-imbak sa isang madilim at malamig na lugar.

atsara: Para sa 1 litro ng tubig, 1 kutsarang rock salt, 1 kutsarang asukal, 2 kutsarang suka 9%.

Tuyong pangangalaga

Ang paraan ng dry preservation ay popular dahil sa pagiging simple nito. Sa kasong ito, ang mga dahon ay hindi pinagsama sa mga roll, ngunit inilatag sa mga layer. Ang bawat layer ay binuburan ng asin. Ang mga punong garapon na may mga halamang gamot ay isterilisado sa isang mainit na hurno sa temperatura na 90-100C sa loob ng mga 10 minuto. Susunod, ang mga garapon ay pinagsama sa mga takip at naka-imbak sa cellar o refrigerator.

Tulad ng nakikita mo, ang pag-iingat ng mga dahon ng ubas para sa taglamig ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras. Ang pagkakaroon ng mga kinakailangang paghahanda, kahit na sa Enero na hamog na nagyelo, maaari mong tangkilikin ang mainit at mabangong dolma nang walang anumang mga problema. Kumain nang may kasiyahan at hayaan ang isang piraso ng baging at ang araw ng tag-araw sa tabi mo.