Gobe ​​so neke vrste hrana.

Tudi v naravi njihovo mesto ni natančno opredeljeno.

Nekateri verjamejo, da so gobe rastline zaradi podobnosti njihovega življenjskega sloga, drugi jih ločijo v ločen podrazred. To je zato, ker imajo gobe posebne razlike.

In ena izmed njih je visoka vsebnost beljakovin, s katerimi se lahko pohvali redko katera rastlina. Poleg tega je ta kakovost združena z nizko vsebnostjo kalorij.

Zaradi teh lastnosti so gobe zelo dragocen izdelek pri kuhanju.

Po količini beljakovin se z mesom uspešno kosajo jurčki in vrsta drugih. Poleg hranilne vrednosti mnogi cenijo gobe zgolj zaradi njihovega dobrega okusa.

Obstaja veliko vrst užitnih gob in s tem ogromno jedi iz njih.

Najpreprostejša stvar so ocvrte gobe s čebulo. Toda tudi ta recept ima veliko možnosti.

Osnovna načela kuhanja ocvrtih gob s čebulo

Ocvrte gobe lahko uporabimo kot samostojno jed, kot predjed, kot prilogo, kot osnovo za druge, bolj zapletene recepte in kot pripravo za zimo.

Glede na ogromno raznolikosti gob lahko kuhate skoraj vse ocvrte. Najbolj priljubljeni v tej kakovosti so šampinjoni, bele gobe, gobe, ostrige, lisičke in mnogi drugi.

Pred kuhanjem se prepričajte, da so gobe užitne! To velja za sami zbrane ali kupljene od posameznikov.

Te darove narave je treba temeljito očistiti umazanije, travnih listov in dobro sprati. Številne gobe so namočene več ur in celo dni - to velja za tiste, ki vsebujejo grenkobo.

Najpogosteje se po receptih predlaga, da se gobe najprej kuhajo - odvisno od vrste, 15-30 minut. Posebno občutljivih gob na primer ni treba kuhati.

Kuhane gobe vržemo v cedilo, da je voda steklena, nato pa jih že kuhamo po receptih.

Pri cvrtju gob je odličen dodatek čebula. Poleg tega je mogoče to jed obogatiti z drugo zelenjavo - krompirjem, korenčkom, papriko, paradižnikom.

Gobe ​​s čebulo običajno prepražimo v rastlinskem olju, na koncu je zelo okusno dodati kos masla ali nekaj žlic kisle smetane.

Na zmerno močnem ognju prepražimo gobe s čebulo, da izpari vlaga, vendar gobe niso zažgane.

Za udobje so recepti podani glede na težo glavnega izdelka - gob, po 500 g. To je dovolj za dve ali tri porcije. Po potrebi lahko količino sestavin povečamo ali zmanjšamo.

Osnovni recept za ocvrte gobe s čebulo

Ta jed je lahko osnova za nadaljnje kulinarične užitke, pa tudi čudovita predjed ali osnova za kosilo ali večerjo. Kuhanje je tako enostavno kot luščenje hrušk, glavna stvar so gobe, čebula, olje.

Sestavine

500 g poljubnih užitnih gob, primernih za cvrtje - lisičke, gobe, bele gobe, šampinjoni

Velika čebula

50 ml rafiniranega olja

Sol, koper zelenice.

Način kuhanja

Pripravite gobe - olupite, zavrite, odvisno od vrste, odstranite odvečno vlago, narežite na rezine ali kocke.

Čebulo sesekljajte na pol obročev ali drobno sesekljajte - po želji

V ponvi segrejemo olje, vanjo položimo čebulo in pražimo do prozornega.

Pošljite gobe v ponev.

Pražite, občasno mešajte, dokler odvečna vlaga ne izhlapi in se gobe in čebula začnejo pražiti.

Solite, dobro premešajte, zahvaljujoč soli bo iz gob priteklo več vlage.

Ponev pokrijemo in kuhamo še približno 10 minut. Občasno premešajte.

Ugasnite ogenj, gobam dodajte pest sesekljanega svežega kopra, ponovno premešajte.

Postrezite s poljubno obliko krompirja, riža, testenin ali samo kot samostojno jed.

Ocvrte gobe s čebulo v kisli smetani - iz prašička vaših najljubših receptov

Dodatek kisle smetane naredi gobe, ocvrte s čebulo, mehkejše, bolj aromatične in jih nasiči z dodatnimi okusi.

Sestavine

500 g jurčkov, jurčki so najboljši, bodo pa vse druge

Velika čebula

50 ml sončničnega olja, lahko nerafiniranega

2 ali več žlic kisle smetane

Mlet črni poper.

Način kuhanja

Gobe ​​temeljito operemo, starim gobam očistimo spodnji lamelni del, mlade le dovolj dobro operemo, večkrat zamenjamo vodo.

Kuhamo 20 minut v rahlo osoljeni vodi, odcedimo in pustimo, da se nekoliko ohladi.

Narežite na rezine ali trakove.

Čebulo narežemo na majhne kocke.

Čebulo in gobe istočasno pošljite v ponev z vročim oljem, pokrijte s pokrovom.

Po 5 minutah, ko se vsebina segreje in daje veliko vlage, odstranite pokrov.

Gobovo maso posolimo in pustimo, da se popeče.

Spremljajte stanje gob in jih občasno premešajte.

Ko ni več vode in se gobe in čebula začnejo pražiti, morate biti še posebej previdni, da ne zažgejo.

Sestavine enakomerno prepražimo, po okusu popramo in dodamo kislo smetano.

Ponev ponovno pokrijemo, držite pet minut, vsebino premešamo, da se stopljena kisla smetana enakomerno porazdeli po posodi.

Ugasnemo, pustimo nekaj minut in lahko postrežemo s katero koli prilogo.

Ocvrte gobe s čebulo in sirom - nezapletena različica juliena

Izvrstne jedi, ki prihaja iz francoske kuhinje, imenovane julienne, pravzaprav ni tako težko pripraviti. Običajne ocvrte gobe z našo najljubšo čebulo dopolnjujeta smetana in sir. Preprosto in hitro se lahko odpravite na praznično mizo.

Sestavine

500 g gob - šampinjonov ali drugih

Velika glava čebule

Strok česna

200-300 g trdega sira

Kozarec srednje mastne smetane

30 ml olivnega olja

Črni poper, po možnosti sveže mlet.

Način kuhanja

Gobe ​​prepražimo s čebulo kot v katerem koli običajnem receptu. Če so to šampinjoni, sploh trgovinski, vam jih ni treba kuhati, samo operite.

Narežite na velike kose.

Naribajte sir.

Po drugi strani pa precej drobno sesekljamo čebulo.

Na olivnem olju prepražimo čebulo do rahlo zlate barve, vanjo damo gobe in jo pustimo brez pokrova 10 minut, mešamo.

Solimo, prelijemo s smetano, popramo, pustimo, da zavre.

Mešanico damo v posodo za nadaljnje kuhanje. To je lahko jed za pečico, posebne majhne kokote, če pečice ni, lahko še naprej kuhate v isti ponvi.

Na vrh položite plast sira. Obrazec ali kokoto pošljite v pečico na srednjem ognju.

Ko se sir stopi in začne malo rjaveti, je jed pripravljena.

Če ni pečice, ponev z gobami in sirom pokrijemo s pokrovom in držimo mojo 10 na srednjem ognju, dokler se sir ne stopi.

Postrezite s svežim kruhom. Domače gospodinje pa julienne pogosto uporabljajo kot gobji golaž in ga postrežejo s pire krompirjem ali drugimi prilogami. Tukaj je stvar okusa.

Ocvrte gobe s čebulo in korenjem - okus babičinega kaviarja

Gobji kaviar iz kozarca z rezino belega ali rženega kruha - za mnoge je to okus otroštva, spomin na babičine priprave. Pravzaprav lahko to jed hitro in enostavno pripravite iz gob, ki so vam pri roki.

Sestavine

500 g gob, po možnosti gostih - ostrige, šampinjoni, lisičke, žafranovi mlečni klobučki, medeni agarici

2 srednji čebuli

2 srednji korenčki

3 stroki česna

Lovorjev list

5 grah pimenta

Sol, črni poper

Olje, po možnosti nerafinirano sončnično olje z vonjem.

Način kuhanja

Gobe ​​pripeljemo do polovice pripravljenosti: namočimo, olupimo, speremo, zavremo.

Zmeljemo jih na bolj sprejemljiv način: precedimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z nožem. Na pomoč lahko pokličete s kuhinjskim robotom s primernim nastavkom.

Korenje naribamo na srednjem strganju.

Sesekljajte čebulo.

V ponev vlijemo olje. Nerafinirano olje se ne sme pregreti. Takoj, ko se segreje, takoj pošljite gobe in zelenjavo.

Med občasnim mešanjem pražimo nekaj minut in pokrijemo.

Po 10 minutah dušenja odstranimo pokrov, posolimo, damo lovorjev list, poper v zrnu in pustimo na ognju, dokler se čebula ne začne pražiti.

Zadnje sestavine - mlet poper in sesekljan česen - dodajte v ponev, premešajte, ugasnite, pustite pod pokrovom.

To različico gobovega kaviarja lahko jeste tudi vročo, vendar je najboljša topla ali hladna. Primerno za sendviče.

Omleta s ocvrtimi gobami in čebulo

Z dodajanjem mleka in jajc ocvrtim gobam in čebuli dobimo polno krepko nežno jed. Odlična možnost za obilen zajtrk.

Sestavine

500 g gob - za ta recept so primerne cevaste gobe, kot so jurčki, jurčki in trepetlika

Velika čebula

50 ml sončničnega ali olivnega olja

3 ali več jajc

Mleko s hitrostjo ene žlice na jajce

Sveža zelišča.

Način kuhanja

Olupljene gobe narežemo na majhne rezine in jih skuhamo v slani vodi.

Vrzite v cedilo in držite, občasno pretresite - cevaste gobe zadržijo veliko vlage.

Na olju prepražimo na pol obroče narezano čebulo.

Ko je čebula zlatorumena, dodamo gobe in pražimo, občasno mešamo, približno 20 minut.

Jajca zmešamo z mlekom, posolimo, v zmes dodamo drobno sesekljano zeleno.

Jajčno-mlečno mešanico vlijemo v gobe, nežno premešamo, da prodre do dna, in pustimo na ognju približno deset minut pod pokrovom.

Posodo z gobami in jajčno mešanico lahko postavite v pečico in jo tam pripravite.

Postrežemo vroče v porcijah ali pa ohladimo in narežemo na koščke.

Bučke in gobe prepražite s čebulo in paradižnikom

Ta jed spominja na zelenjavno enolončnico z gobami. Srčna, sočna, bogata z različnimi okusi, s pikantno sirno noto. Zaradi masla in sira je jed visokokalorična, bučke in paradižnik pa ji prinesejo svežino. Odlično se bo podala k krompirju ali testeninam.

Sestavine

500 g poljubnih gob

2 čebuli

2 rdeča paradižnika, ki nista presladka

1 majhna mlada buča

2 stroka česna

100 g trdega sira

Začimbe po okusu

Sončnično olje.

Način kuhanja

Pripravljene gobe - olupljene in kuhane - narežemo na rezine in prepražimo na malo sončničnega olja. Dati na stran.

Prepražimo tudi sesekljano čebulo. Postavite z gobami.

Bučke narežemo na polkroge, na hitro prepražimo na vročem olju, da niso nasičene in mastne. Dodamo gobe in čebulo.

Paradižnik na drobno sesekljamo, česen zdrobimo z nožem in sesekljamo. Dodajte ostalim sestavinam.

Maso posolite in dodajte začimbe, držite na ognju 5-7 minut, nežno mešajte.

Odstavimo s štedilnika, damo na krožnike ali pa na eno posodo in potresemo z naribanim sirom, da se stopi. Postrezite takoj.

Ocvrte gobe s čebulo za zimo

Odličen kos, ki se dobro hrani na hladnem. Ko pripravimo takšne kozarce, bo pozimi ostalo, da dobimo enega od njih in vsebino vržemo v juho ali v ponev s ocvrtim krompirjem. Bolje je vzeti več obrokov navedenih sestavin hkrati, odvisno od razpoložljive zmogljivosti.

Sestavine

500 g gozdnih gob

Srednja čebula

100 g svinjske maščobe.

Način kuhanja

Gobe ​​operemo, olupimo, skuhamo.

Narežite na majhne koščke.

V ponvi, kotlu ali litem železu stopite kakovostno svinjsko maščobo. Če ga ni, ga lahko stopite iz sveže masti.

Maščoba se mora dobro segreti. Vanj damo čebulo, pustimo, da duši, dokler vlaga ne izhlapi.

Dodamo gobe, solimo malo močneje, kot je potrebno za običajno jed.

Gobe ​​pražimo, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi in kosi začnejo pokati.

Pripravite majhne kozarce s prostornino 500 ml ali manj, jih temeljito sperite in sterilizirajte, enako storite s kapronom, navojnimi zamaški.

S čebulo prepražene gobe damo v suhe kozarce in zalijemo z vročo maščobo. Gobe ​​morajo biti popolnoma potopljene vanj.

Počakajte, da se vsebina ohladi, da ne nastane kondenz, in šele nato zaprite pokrove.

Odložite na hladno mesto. Uporabite po potrebi, ne pozabite, da soljene gobe in sol v prihodnji jedi potrebujejo manj.

Triki in skrivnosti kuhanja ocvrtih gob s čebulo

Gobe ​​so nekakšen izdelek, ki lahko negativno vpliva na vaše počutje. Tudi če niso strupene. Le da je precej težko prebavljivo hrano, še posebej ocvrto. Da ocvrte gobe s čebulo ne prinesejo neprijetnih občutkov, ampak postanejo okusna in zdrava jed, je priporočljivo upoštevati več pravil.

Gob ni treba cvreti, dokler ne zakrkljajo, saj beljakovine, ki jih vsebujejo, izgubijo strukturo. Nobene koristi, samo teža za želodec. Enako velja za lok.

Da ocvrte gobe s čebulo niso preveč mastne, je treba olja jemati zmerno. Včasih se koščki začnejo lepiti na ponev, gostiteljica doda olje, da ne zažge. Pravzaprav je priporočljivo, da gobe in čebulo damo v vročo olje in takoj premešamo. Potem bo vsak kos prejel svoj del olja in se ne bo prijel.

Gobe ​​se otrokom dajejo previdno, pri dojenčkih, mlajših od treh let, pa jih ni priporočljivo uporabljati. Pri ljudeh s prebavnimi težavami je treba ravnati z gobami.

Da bo jed iz ocvrtih gob s čebulo bolj mehka, ji je dobro na koncu dodati kislo smetano, smetano in malo mleka.

Dober tek!

Gobe ​​so že dolgo tradicionalna sestavina ruske kuhinje. Lahko jih kuhamo v ponvi, pečici ali multicookerju. V kuharskih knjigah lahko najdete veliko receptov, a pravi gurmani imajo najbolj radi ocvrte gobe – s čebulo in kislo smetano. Publikacija vam bo povedala, kako jih pravilno kuhati in v kakšnih različicah.

1. Kisla smetana ima nevtralen vonj in okus, zato se kombinira z različnimi gobami. Lahko vzamete zamrznjene ali sveže, cele ali že narezane na rezine. Najbolje je kuhati takšno jed iz šampinjonov, lisičkov, trepetlik, jurčkov, medenih agaric in jurčkov. Lahko pa druge vzameš po svojih željah.
2. Pri nakupu ali nabiranju gob bodite pozorni na njihov videz. Ne smejo imeti temnih madežev ali biti stari. V nasprotnem primeru je nevarnost zastrupitve velika.
3. Limonin sok bo pomagal ohraniti lepo barvo gob. Vendar ga ne bi smeli zlorabljati.
4. Gobe ​​je bolje prepražiti in kuhati na majhnem ognju. Tako bodo ohranile svojo elastičnost in bodo močne. Ostrige in gobe so samo ocvrte, ni jih treba kuhati.
5. Za pripravo gob je priporočljivo vzeti maslo, ne rastlinsko olje.
6. Končne jedi ni mogoče dolgo hraniti. Po dveh dneh se bodo začele sproščati strupene snovi, kar lahko privede do resne zastrupitve.

Nasveti izkušenih kuharjev za pomoč pri pripravi okusnih in varnih jedi. Ne zanemarjajte upoštevanja pravil. Zdaj lahko nadaljujete s pregledovanjem receptov s fotografijo. Ocvrte gobe s čebulo in kislo smetano so okusne - vsekakor poskusite!

Klasični recept: s kislo smetano in čebulo

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

• Sveže gobe - pol kilograma.
• Čebula - ena ali dve stvari.
• Kisla smetana - tri žlice.
• Oljčno olje - tri žlice.
• Sol in začimbe.

Najprej narežite gobe na majhne rezine, čebulo pa na majhne kocke. Bolje je vzeti ponev s premazom proti sprijemanju. Segrejemo ga z dodatkom olivnega olja (dovolj je ena žlica in pol). Sesekljano čebulo prepražimo do zlato rjave barve.

Preostalo olivno olje vlijemo v ločen lonec in ga dobro segrejemo. Gobe ​​dušite do mehkega. V ponev dodamo prepraženo čebulo, kislo smetano, sol in poper.

Po istem receptu lahko naredite okusno gobovo omako. Končno jed samo z mešalnikom spremenite v pasto.

Ocvrte gobe s česnom, čebulo in kislo smetano

Če imate radi začinjeno hrano, si oglejte ta recept za ocvrte gobe s čebulo. To bo zahtevalo naslednje izdelke:

• Sveže gobe - pol kilograma.
• Čebula je ena stvar.
• Kisla smetana - 250 gramov.
• Česen - trije stroki.
• Maslo - 85 gramov.
• Začimbe in sol po vašem okusu.

Najprej na drobno sesekljamo gobe in čebulo. Na srednjem ognju segrejte ponev in stopite maslo. Na njej prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Nato dodamo gobe in dušimo še pet minut.

V ponev dodajte kislo smetano, premešajte. Po približno desetih minutah jed popopramo in solimo, dodamo sesekljan česen. V isti fazi lahko po želji dodamo zelenjavo. Vse premešamo in dušimo še eno minuto. Ocvrte jurčke postrezite kot samostojno jed ali kot omako za prilogo.

Ocvrte gobe s čebulo in korenjem

Izdelke, ki bodo potrebni za to jed, je treba vzeti v naslednjih količinah:

• Pol kilograma gob.
• Ena velika čebula.
• Srednje korenje.
• 150 gramov kisle smetane.
• Sončnično olje.
• Poper in sol.

Najprej sesekljajte gobe. Če imate šampinjone, je dovolj, da jih razrežete na štiri dele. Ponev namastimo z maslom in segrejemo. Na njem prepražimo gobe, pokrijemo s pokrovom in dušimo deset minut na majhnem ognju.

Medtem olupimo in grobo naribamo korenje, čebulo pa drobno sesekljamo. Vse to pošljite na gobe, premešajte in dušite približno pet minut.

Zdaj dodajte kislo smetano, začimbe in sol. Kuhajte deset minut. Če želite gobe dobiti z omako, potem pet minut pred koncem cvrtja odstranite pokrov. Če imate radi bolj suho hrano, kuhajte v odprti ponvi zadnjih deset minut.

Postrežemo tople ocvrte gobe s čebulo in korenjem. Odlično se podajo k pire krompirju ali krompirju v pečici.

Gobe ​​s kislo smetano in ocvrtim krompirjem

Po receptu pripravite naslednje sestavine:

• Sveže gobe (na primer lisičke) - tristo gramov.
• Srednja čebula.
• Kisla smetana - tri žlice.
• Krompir - štirje srednji gomolji.
• Rastlinsko olje - pet žlic.
• Maslo - dve žlici.
• Začimbe in sol.

Olupite in sesekljajte čebulo, gobe in krompir. Dodajte maslo v ponev in segrejte na srednjem ognju. Gobe ​​dušite, dokler ne spustijo soka in ga ponovno vpijejo. To bo trajalo približno deset minut. Gobe ​​prestavimo v drugo posodo. V isti ponvi segrejte dve žlici rastlinskega olja. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve.

V drugo ponev vlijemo preostalo rastlinsko olje. Narezan krompir prepražimo in ga občasno obrnemo. To bo trajalo približno dvajset minut. Ko je krompir mehak, ga popramo in solimo. V ponev dodamo gobe, čebulo, kislo smetano in dobro premešamo. Na majhnem ognju dušimo nekaj minut. Zdaj lahko jeste ocvrte gobe s krompirjem in čebulo. Spodnja fotografija prikazuje, kako lahko jed postrežete.

Ocvrti šampinjoni z rumenjakom

Ta recept je zelo preprost, vendar je rezultat odličen. Prisotnost jajčnega rumenjaka vam omogoča, da izboljšate in zmehčate kislo smetano. Sama omaka ovije gobe in jim da bogatejši in bolj nežen okus. Šampinjone lahko uspešno nadomestimo z lisičkami ali ostrigami.

Torej, glede na tri porcije, boste potrebovali naslednja živila:

• 350-400 gramov gob (šampinjoni, ostrige ali lisičke).
• Ena čebula.
• Tri žlice kisle smetane.
• En surov rumenjak.
• Tri žlice masla (ali rastlinskega olja).
• Majhen šopek kopra.
• Poper in sol.

Kje začeti kuhati ocvrte gobe s čebulo? Gobe ​​olupimo, operemo, narežemo na majhne koščke ali plošče. Čebulo sesekljajte po želji: na kocke ali pol obroče. Na mešanici olj jo prepražimo do zlato rjave barve, občasno mešamo. Nato dodamo sesekljane gobe. Vse skupaj kuhamo približno petnajst minut.

Začinite s poprom in soljo po okusu. Prilijemo kislo smetano in dušimo, dokler tekočina ne izgine. Ugasnemo ogenj in še vročim gobam na hitro dodamo rumenjak, ob nenehnem mešanju. Ob serviranju pripravljeno jed potresemo s sesekljanim koprom.

Ocvrta jajca s ocvrtimi gobami

Morda se v vsakem domu najde malo čebule, gob in nekaj jajc. Iz njih lahko hitro pripravite okusno in zadovoljivo jed. Katere sestavine so potrebne za ta recept? Za dve porciji boste potrebovali:

• Dvesto gramov gob (najboljši so šampinjoni).
• Sto gramov čebule.
• Dve žlici kisle smetane.
• Dve piščančji jajci.
• Žlica masla in rastlinskega olja.
• Žlica naribanega parmezana.
• Ščepec soli.

Za pripravo ocvrtih gob z jajci in čebulo lahko po želji uporabite zelenjavo, ostanke katerega koli trdega sira, zamrznjeno ali svežo zelenjavo. Vsaka različica po vaših željah bo v redu.

Začnite s pripravo gob. Temeljito jih je treba sprati in narezati na rezine. Sesekljajte tudi čebulo, potem ko ji odstranite lupino.

V ponvi segrejte maslo (rastlinsko in maslo). Dodamo čebulo in pražimo do prosojnosti. V ponev dodamo sesekljane gobe. Kuhamo približno šest minut, občasno premešamo. Morebitna odvečna tekočina, ki se pojavi med kuhanjem, naj izhlapi.

Na tej stopnji lahko vklopite fantazijo. S čebulo popražene gobe solimo in začinimo po okusu. Za to jed so idealna provansalska ali italijanska zelišča in mešanica paprike. Okusno bo tudi s ščepcem origana. Po želji v ponev položite rezine paprike, paradižnika ali katero koli zamrznjeno zelenjavo.

Jajca malo stepemo s kislo smetano. Zmes vlijemo v ponev in večkrat premešamo. Ko so jajca pečena, posodo odstavimo s štedilnika. Razporedite po skledah in potresite z naribanim sirom. Umešana jajca lahko dokončate z gobami v pečici. Vzemite veliko trdega sira in ga položite na ponev. Pečemo v pečici nekaj minut. Tako bo nekaj podobnega italijanski fritati.

Postrezite gobova jajca in okrasite s sesekljano zeleno čebulo, svežo zelenjavo, grahom v pločevinkah ali koruzo. Odlično se poda tudi k domačim solatam in kumaricam.

Ocvrte gobe z belim vinom in kislo smetano

Tudi precej zanimiv recept za ocvrte gobe s čebulo. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• Pol skodelice katerega koli belega vina.
• Pol kilograma svežih gob.
• Ena čebula.
• Tristo gramov kisle smetane.
• Kos masla.
• Dva stroka česna.
• Sesekljano zelenje.
• Jedilna žlica moke.
• Poper in sol.

Na srednjem ognju segrejte ponev in stopite kepo masla. Dodamo sesekljane gobe, čebulo in česen. Vse skupaj pustite za pet minut. Zalijemo z vinom, solimo in začinimo. Kuhamo, dokler tekočina napol ne izhlapi. Sedaj dodamo moko, nenehno mešamo, da ni grudic. V ponev dajte kislo smetano in vaša najljubša zelišča. Ponovno premešamo in pokrito dušimo približno deset minut.

Gobe ​​s sirom v kisli smetani

Po receptu so potrebni naslednji izdelki:

• Pol kilograma svežih ali zamrznjenih gob.
• Ena velika čebula.
• Tri četrtine skodelice kisle smetane.
• Tristo gramov sira.
• Žlica masla in olivnega olja.
• Jedilna žlica moke.
• Sol in začimbe.

Gobe ​​narežemo na rezine, čebulo pa na pol obroče. Segrejte ponev z maslom in olivnim oljem. Dodamo gobe in dušimo približno šest minut, občasno premešamo. V ponev stresemo sesekljano čebulo in premešamo. Kuhamo do prosojnega (kako je videti na zgornji fotografiji). Popečenim gobam s čebulo, če imate radi začinjene jedi, dodajte nekaj sesekljanih strokov česna. Ponev pokrijemo s pokrovom. Zmanjšajte ogenj na štedilniku in kuhajte še petnajst minut.

Gobe ​​dodamo sol, začimbe, moko in dobro premešamo. Zdaj vlijemo kislo smetano in, ne da bi zavre, pustimo na ognju. Medtem segrejte pečico na 170-200 stopinj. Jed prestavimo v pekač in po vrhu obilno potresemo s sirom. V pečici kuhamo dvajset minut. Počakamo, da se gobe nekoliko ohladijo in postrežemo.

Ocvrte gobe v kisli smetanovi omaki

To jed lahko kuhamo v ponvi ali v pečici. Kot vedno je prvi korak priprava ocvrtih gob - s čebulo, začimbami itd. Nato morate samo narediti kislo smetano omako, nato pa vse izdelke dušiti skupaj. Ampak najprej stvari. Katere sestavine so potrebne za pripravo te jedi?

• Pol kilograma gob.
• Ena čebula.
• Kozarec kisle smetane.
• Dve žlici pšenične moke.
• Dva kozarca vode.
• Pet žlic rastlinskega olja.
• Petdeset gramov trdega sira (neobvezno).
• Sol in poper po vašem okusu.

Gobe ​​olupimo, operemo in narežemo na tanke rezine. Če so vaši beli, jih zelo drobno sesekljajte. Čebuli odstranimo lupino in narežemo na kocke. V segreti ponvi z oljem prepražimo zelenjavo. Nato dodamo gobe in dušimo na majhnem ognju približno pol ure. Ne pozabite občasno premešati.

Gobe, prepražene s čebulo, popopramo in solimo. Dodamo kislo smetano, premešamo in kuhamo približno tri minute. V ločeni skledi zmešajte moko s kuhano hladno vodo do gladkega, da ni grudic. Dobljeno zmes pošljite v ponev z gobami. Premešamo in kuhamo približno šest minut. Če je omaka zelo gosta, dodajte še malo vode.

Po želji lahko po vrhu posode potresemo nariban sir. Če to storite, ponev za nekaj minut pokrijte s pokrovom. V tem času naj se sir popolnoma stopi. Postrezite s kotleti, grahom, pire krompirjem ali kot samostojno jed v tartletah.

Ocvrte gobe v počasnem kuhalniku

Za pripravo ocvrtih gob (s čebulo in kislo smetano) v počasnem kuhalniku pripravite naslednje sestavine:

• Pol kilograma gob.
• Ena čebula.
• En korenček.
• Tristo gramov maščobne kisle smetane.
• Jedilna žlica moke.
• Rastlinsko olje.
• Ščepec mletega črnega popra (ali druge začimbe).
• Sol po okusu.

Gobe ​​olupimo in temeljito operemo. Narežite na prečne rezine, tako da njihova debelina ne presega enega centimetra. V posodo multicookerja vlijemo malo rastlinskega olja in dodamo gobe. Vklopite način gašenja. Če tega ni na napravi, je primeren program za kuhanje, pečenje ali enolončnice. Čas kuhanja ocvrtih gob s čebulo in kislo smetano v počasnem kuhalniku je dvajset minut. Najbolje je, da kuhate z odprtim pokrovom, da preprečite prekomerno izpostavljanje vsebine. Če gobe predolgo cvrejo, lahko izgubijo svoj okus in obliko. Poleg tega se bo z odprtim pokrovom aroma jedi hitro razširila po kuhinji, družinski člani pa bodo imeli apetit.

Torej, nastavite časovnik, medtem ko korenje olupite in naribate. Z njim bodo gobe bogatejše, okusnejše in bolj zdrave. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Ko zazvoni časovnik, zelenjavo prestavite v skledo. Ko se čebula in korenje zmehčata, dodamo kislo smetano. Zdaj lahko napravo pokrijete s pokrovom.

Podaljšajte časovnik za petnajst minut. V tem času omako dodamo moko, da se zgosti. Jed obvezno solite, začinite s črnim poprom ali drugimi najljubšimi začimbami.

Kot vidite, boste po štiridesetih minutah dušenja imeli pripravljeno zelo okusno, nežno in dišečo kislo smetanovo omako z gobami. Postrežemo s kuhanim krompirjem ali pire krompirjem. Tudi gobe, kuhane po tem receptu, se odlično podajo k rižu in testeninam.

Če ste vi in ​​vaši najdražji radi darila gozda, si obvezno upoštevajte vsaj en recept. Kuhanje ocvrtih gob s čebulo in kislo smetano vam ne bo vzelo veliko časa, še posebej, če vzamete gobe ali ostrige. Da, z gozdnimi gobami se boste morali pomikati (na primer z maslenimi gobami), vendar bele ne bodo povzročale toliko težav. Tudi začetni kulinarični specialist se lahko spopade z nalogo. Poleg tega rezultat presega vsa pričakovanja - občutljiv okus jedi iz kisle smetane in gob se dolgo spominja. Vso srečo pri kuhanju in dober tek!

Vranci so le krasna trofeja, ki jo lahko prinesemo iz gozda. Gobarjev ne poznam in redko hodim v gozd po gobe, kupim pa jurčke in druge gozdne gobe na tržnici. Takšen izlet v lov na gobe je vedno uspešen, brez plena se ne vrnem. Zdaj so jeseni jurčki in druge gobe veliko manj črvive kot poleti, zato je manj razočaranj ob nakupu.

Poleti sem že, še prej - no, danes bomo kuhali jurčke v kisli smetani. Ta jed je zelo preprosta. Šampinjoni so tako dobri, da ne potrebujejo zapletene priprave, dobri so sami, brez številnih dodatkov in dodatkov.

Zato za pripravo jurčkov v kisli smetani ne potrebujemo veliko sestavin: gobe, kisla smetana, maslo, zelišča, sol in malo popra po okusu.

Bele gobe narežite. Lahko ga narežemo ne na grobo, če je jurček močan, in če je ohlapen, ga je bolje narezati na večje, da se pod nožem ne drobi.

Jurčke damo v ponev ali skledo, večkrat speremo.

Zalijemo z vodo, solimo in kuhamo. Med kuhanjem bo nastala pena, odstranili jo bomo.

Malih belih gob ni treba dolgo kuhati - približno 25 minut.

Gobe ​​damo v cedilo, speremo pod tekočo vodo in počakamo, da voda odteče. Gobova juha se lahko uporablja za juho, omake, julienne.

V ponvi raztopimo maslo, damo jurčke, da se popečejo. Manjše čebulo sesekljajte. Dodajte v ponev gobam in pražite, dokler se čebula ne zmehča in postane bež.

Nato dodamo kislo smetano (lahko še več) in pražimo še 3-5 minut, občasno mešamo. Poskusimo. Po potrebi dodamo sol in črni poper.

In zadnji dotik - malo sesekljan koper.

Šampinjoni v kisli smetani so pripravljeni. Odlični bodo s pire krompirjem.

Zdi se, da še ni sezona nabiranja gob, a se je na jedilniku pojavilo ocvrto s kislo smetano? Ali pa ste pravkar načrtovali to jed vključiti v družinsko prehrano? No, dobro delo! Če govorimo o gozdnih gobah, potem seveda obstaja drugačen pristop. A pri šampinjonih je vedno vse preprosto.

Te gobe jemo celo surove – dovolj je, da jih dobro olupimo. Pripravljeni so takoj - včasih je dovolj 10-15 minut in to je vse, lahko postrežete ... Česa od njih ne pripravijo skrbne hostese! Zimske odeje so ločeno vprašanje. Zdaj govorimo o dnevni prehrani.

Tisti, ki so navajeni pravilno jesti, torej pripravljati jedi uravnotežene v vseh pogledih, bodo zdaj potrdili - da, več hranljiv in tako bogat z beljakovinami izdelek je težko najti med rastlinsko hrano beljakovinskega izvora ... Zato mnoge ženske, ko razmišljajo o jedilniku za družino, jih pogosto poskušajo vključiti v svojo prehrano. Ocvrti šampinjoni v kisli smetani so eden redkih tovrstnih receptov.

Sestavine za pripravo ocvrtih gob

• Gobe ​​- 400 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Kremno (ali katero koli rastlinsko) olje - 100 gr.
• Kisla smetana - 1 kozarec
• Sir - neobvezno
• Sol in poper po okusu
• Česen - 1-2 stroka

Kako kuhati ocvrte šampinjone s čebulo in kislo smetano - recept s fotografijo

Šampinjoni glede priprave niso muhasti. Toda kako jih režeš, je vsakič zelo individualno. Recimo, da pripravljamo kaviar iz gob - najmanjši drobilnik, vse do mletja v mlinčku za meso. - drugi pristop. Julien je še en. In tako naprej. V naši današnji jedi sta lahko dve vrsti rezov - trakovi in ​​majhni. To je zato, da so gobe ocvrte, ne kuhane na pari, potem pa bi lahko skuhali nekaj, kot je julienne. Torej, izberimo večje. Odstranimo nogo. Klobuk prerežemo po dolžini, da dobimo ta format.

Korak 1. Odstranite nogo in klobuk šampinjona narežite na trakove

Čebula spada v vrsto izdelkov, ki so zelo potrebni pri pripravi hrane. Verjetno nima smisla vse prepričevati, kako koristna je zelenjava. O tem so vsi že dolgo prepričani. Tudi če se ga je toplotna obdelava dotaknila, je še vedno napolnjen z življenjsko močjo. No, o tem, kakšen okus doda ta izdelek, ni treba govoriti - brez njega je težko pripraviti okusno juho, nepozabno sekundo, solate in tako naprej. In še bolj, ocvrte gobe - tukaj morate narezati več čebule. Olupite čebulo. Prerežemo ga na pol. Narežite na trakove. Tako se bo bolje kuhalo.

Korak 2. Čebulo olupimo in narežemo na trakove

Torej, čas je, da lonec pristavimo na ogenj – lahko je ponev, kotel itd. Segrejmo, kolikor se le da, nato pa prilijemo olje. Pour, ker je bolje ocvrti gobe v zelenjavi. Zelo močno segrejemo in dodamo gobe. Ogenj ne zmanjšamo, ker naj se izpadejo ocvrte gobe. Medtem ko so ocvrti, na drobno nasekljamo drugi del gob. Rezultat je mešana masa, ki se bo idealno uporabljala v kateri koli jedi - tako kot omaka, kot priloga, kot dodatek k njej itd. Mimogrede, zdaj lahko na ogenj postavite drugo ponev, da prepražite čebulo. No, medtem pa malenkost vlijemo v ponev z gobami, narezano na trakove, in prepražimo.

Korak 3. V sončničnem olju prepražite gobe

Načeloma lahko ves čas delate tako, kot je priporočeno – najprej prepražite čebulo, nato ji dodajte gobe ali obratno. Ampak spet kuhamo ocvrte, ne kuhane na pari. Zato vse delam po fazah. Gobe ​​pražimo še 5 minut, segrejemo tudi drugo ponev. Dajte v maslo. Ko je dovolj vroča, pošljite čebulo sem. Priporočljivo je, da se razporedi po dnu ponve v eni plasti - tako je bolje ocvrti do želene konsistence.

4. korak. Na stopljenem maslu prepražimo čebulo

Medtem ko je čebula pražena in so gobe v drugi ponvi, natremo sir. Zakaj je to potrebno? Najprej ga lahko dodamo neposredno v končno jed - nato pa bo še bolj neverjetno okusen in bo bolj čvrst, zato bo primeren kot druga jed. Jed lahko potresete z njimi na koncu kuhanja ali že na krožniku – lepo in okusno! Če gob nenadoma niste ocvrli in imate veliko tekočine, ki nikakor ne izhlapi (to se zgodi, ko kuhamo v velikih porcijah v tesnih jedeh), lahko julienne pripravite tako, da dodate več sira.

Korak 5. Sir naribamo

Tako je prišel ključni trenutek - vse morate zmešati v ponvi, v tisti, ki je ocvrla gobe. Torej dodajmo tukaj lok. Vanj damo kislo smetano. Sol (po želji rahlo). Poper (ne oklevajte). Prav tam podrgnite česen. Vse skupaj zavremo in potem, ko ogenj zmanjšamo na srednjo, še naprej pražimo. Po želji lahko na koncu dodate še sir. Ko vse premešamo, izklopimo plin. Ampak ne zaprite pokrova!

Korak 6. Združite ocvrte gobe in čebulo, kislo smetano, začimbe in česen

Postopek se lahko šteje za končanega, ker v ponvi ni odvečne vlage. Konec koncev smo želeli dobiti ocvrte gobe. Če ste nameravali dobiti tudi julienne, potem lahko v polovici kuhanja vse razdelite na dva dela, v drugi posodi pa se znebite vlage, drugi del napolnite s sirom in ga razporedite. Dobila sem ocvrte šampinjone. Postrežemo jih lahko kot samostojno prilogo. okusno. Izvrstno. zdravo. Vsem bo všeč, še posebej, če jih položite na tartlete!