Pozdravljeni, dragi moji bralci. Strinjam se, da je piščanec, pečen v pečici, ena najbolj okusnih in okusnih jedi. Pripravite ga lahko tako za gala pogostitev kot za družinsko večerjo. Ni pa nujno, da ste vrhunski kuhar. Z lahkoto lahko kuhate neverjetno okusna jed sami doma. Pomagal vam bom pri tem - povedal vam bom, kako marinirati piščanca za pečico.

1. Kako dolgo marinirati piščanca, je odvisno od teže trupa. Če bo meso ostalo v omaki več kot 2 uri, ga postavite v hladilnik. Toda majhni kosi piščanca bodo precej hitro nasičeni z aromatičnimi začimbami - v 1-1,5 urah.
2. Najlažji način za mariniranje mesa je, da ga dodate v mešanico začimb in rastlinskega olja. Začimbe lahko uporabite po svojem okusu. Kar zadeva olje, bo zadostovalo olivno, koruzno ali sončnično.
3. Večina receptov zahteva sol v marinadi. Vendar ne hitite, da bi ga dodali tja. Meso je bolje soliti 10 minut pred koncem kuhanja. V nasprotnem primeru bo piščanec suh in žilav.

Katere začimbe je najbolje uporabiti?

Ali želite skuhati pravo kulinarično mojstrovino? Potem jemljite izbiro začimb resno.

Paprika – čili, piment ali črna. Slednjega dodajamo številnim jedem, zato je njegova uporaba v bistvu nepomembna. Druga stvar je, če je poleg črnega popra dodan še čili. Jed takoj dobi "mehiške" note. Ali pa ga poskusite zamenjati z dišečim. Izkazalo se je zelo okusno.

muškatni orešček. Če kuhate piščanca s sirom ali gobami, ne pozabite dodati te začimbe.

Curry. To je odličen dodatek k piščancu na žaru. Mimogrede, moji prijatelji, curry je "kombinirana" začimba. Sestavljen je iz več začimb: gorčice, muškatnega oreščka, kumine, koriandra in feferona.

Kurkuma. Ta začimba bo jedi dala izviren okus in lepo svetlo skorjo. Le z začimbami ne pretiravajte – sprva jih dodajte v majhnih količinah.

Dišeča zelišča– meta, žajbelj, timijan, bazilika, majaron. Uporabljajo se lahko posamično ali v kombinaciji. Piščancu bodo dali božanski okus.

Recepti za marinade

Možnosti je veliko: od preprostih (v majonezi ali kisu) do eksotičnih (v pomarančnem soku). Nekatere vam bom predstavila danes.

Imam veliko prošnjo za vas, prijatelji. Ne pozabite objaviti, ko boste kuhali piščanca z eno od spodnjih možnosti. Izrazite svoje mnenje - kaj je bolje marinirati. In če poznate okusno možnost, delite njen recept.

Oglejte si recepte za marinade za peko piščanca z okusnimi fotografijami. In v članku se lahko seznanite z enim najbolj izvirnih - "piščanec na žaru na pivu".

Korak za korakom recept za marinado piščančjih nog v rokavu

Zelo enostaven recept v pripravi. Pečene piščančje krače so sočne in okusne. Odlično se podajo k krompirju in kateri koli solati. Na koncu pečenja morate rezati rokav, da dobite zlato skorjo.

• 4 piščančje noge;
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička Provansalska zelišča;
• ščepec rdeče pekoče paprike;
• ščepec sladke paprike;
• črni poper in sol - po okusu;
• 40 ml olivnega olja.

Stegna operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Česen zmeljemo s stiskalnico za česen. V skledo vlijemo olje, dodamo sesekljan česen in začimbe. Vse skupaj dobro premešamo. Piščančje krače namažemo z marinado, skledo pokrijemo s prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.

Piščanca položite v rokav in zavežite. Vrečko položimo v pekač. Lahko pa za to uporabite rešetko za pečico. Spodaj postavimo pekač hladna voda. Tulec na več mestih prebodemo z nožem.

Pečemo približno 1 uro na 180 stopinjah. Na koncu pečenja odrežite rokav, tako da piščanec dobi zlato skorjo. Postrezite s krompirjem in zelenjavno solato.

Kako marinirati piščanca v sojini omaki

Imate radi sladko meso? Preprosto obožujem to. Tako okusno! bom delil klasični recept kombinacije mesa v sladko kisli marinadi z dodatkom medu. Jed je enostavna za pripravo in neverjetno okusna.

• 8 kosov piščančje krače;
• 5-6 žličk. med;
• 4 žličke sojina omaka;
• 1 strok česna;
• 1 limona;
• vroča paprika - po okusu.

Golenice operemo in osušimo s papirnatimi servietami.

V skledi zmešamo med, sojino omako in ščepec feferona. Strok česna olupimo in narežemo na rezine. Iztisnite sok iz polovice limone. V marinado dodajte česen in limonin sok. Mešajte. Meso damo v skledo z marinado, krače premešamo z rokami. Skledo za 20 minut postavimo v hladilnik.

Pečico segrejemo na 160 stopinj. Bedra damo v na vročino odporno skledo in prelijemo s preostalo marinado. Drugo polovico limone narežemo na koščke in prekrijemo vrh krač.

Pečico postavite v pečico za približno 40 minut. Postrezite s pečenim krompirjem. Dober tek!

Kako narediti medeno-sojino marinado

Za 800 gramov stegen vzemite:

• 4 stvari. krompir;
• 3 žlice. rastlinsko olje;
• 2 žlici vsakega tekoči med + sojina omaka;
• mlet poper;
• ščepec koriandra in enako količino bazilike.

V skledi zmešamo sojino omako, začimbe, olje in med. V to začinjeno mešanico potopite bedra in pustite nekaj ur. Mariniran piščanec pridobi medeno aromo in lep rjavkast odtenek.

Bedra damo v tulec. Krompir narežemo na več kosov in začinimo z začimbami. Dodate lahko 4 oranžne skodelice. Z nožem nekajkrat prebodite tulec. Vse stresemo v vrečko in kuhamo na 200 stopinjah 30-35 minut. Poskusite skuhati piščanca na ta način – hitro in enostavno je. In moj mož obožuje to jed.

Medena marinada za piščančje noge

Predstavljam vam posebno azijsko različico začinjene mešanice. Združuje kontrast sladkobe in pikantnosti, poleg tega pa daje piščancu neverjeten okus. Tako lahko skuhate piščančje krače ali krače.

Za kilogram nog morate vzeti:

• 6 žlic. sojina omaka;
• 3 žlice. med;
• nekaj strokov česna;
• 3 žlice. sezamovo olje;
• črni poper (zdrobljen);
• ingverjeva korenina (približno 4 cm).

Sesekljajte česen. Naribajte ingver. Nato zmešajte vse sestavine marinade v sojini omaki. Piščanca potopite v aromatično mešanico in ga pustite tukaj 1-1,5 ure.

Nato krače položimo v pekač, ki smo ga predhodno obložili s folijo. Nato ga pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Meso se peče približno pol ure. Ne pozabite krač med kuhanjem nekajkrat obrniti.

Kakšna aroma bo napolnila vašo kuhinjo! Mislim, da bo zadišalo tudi tistim, ki živijo v sosednji hiši :) No, vaših domačih preprosto ne boste odvrnili od kuhinje. Vsake toliko časa bodo pogledali sem v upanju, da bodo slišali besede: "Hrana je postrežena."

Kako pravilno pripraviti marinado za kefir

Meso, pripravljeno po tem receptu, bo zelo mehko in sočno. Za 1,5 kg piščanca (skuhali bomo bedra) vzemite:

• 2 žlici. ne preveč začinjena gorčica;
• 500 ml 1% kefirja;
• 4-5 strokov česna;
• 3 žlice. rastlinsko olje;
• malo mlete pekoče paprike;
• ščepec posušene bazilike.

Sesekljajte česen. Nato ga zmešamo z ostalimi sestavinami za marinado. V to zmes potopite meso in čez noč postavite v hladilnik.

Nato prenesite v pomaščen model in na vrh prelijte kefirjevo marinado. Priporočljivo je, da so stegna popolnoma prekrita s to aromatično mešanico. Da bo mehkejši, vrh pekača pokrijemo s folijo, ki jo na več mestih prebodemo z nožem. Nato pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Čas kuhanja nastavimo na 30-40 minut.

Kako marinirati perutnino v majonezi

Ta možnost je zelo hitra in preprosta. Za kilogram piščanca boste potrebovali 120 g majoneze, 3-4 stroke česna in sol + mleti črni poper.

Olupljen česen sesekljajte s sekljajem česna. Zmešajte z majonezo in poprom. Piščanca narežemo na 10 kosov. Ločite stegna, stegna in peruti. Nato ločite prsi od hrbta. Nato prsi razrežemo na 2 dela in hrbet na 2 dela. Kose piščanca potopite v aromatično mešanico 1-1,5 ure. Nato jih zložimo v rahlo pomaščen pekač in postavimo v ogreto pečico.

Temperatura v pečici med pečenjem ptice naj doseže 200 stopinj. Piščanca kuhamo približno 20 minut, nato ga rahlo posolimo in obrnemo. Nadaljujte s peko mesa še 15 minut.

Medeno gorčična marinada za celega piščanca

Tako bomo skuhali celotno ptico. Za trup, ki tehta 1,5 kg, boste potrebovali:

• 2 žlički tekoči med;
• 4 žlice. polnozrnata gorčica;
• 7 strokov česna (ali nekaj žlic suhega);
• 4 žlice. olja (po možnosti uporabite olivno olje);
• mleti črni poper + sol.

Med zmešajte s 3 sesekljanimi stroki česna, oljem in gorčico. Mešanico začinimo s poprom in soljo ter nato dobro premešamo. V tem primeru svetujem, da omako takoj posolite. Mislim, da enakomerno soljenje celotnega trupa na koncu kuhanja verjetno ne bo delovalo. Posledično bo en del preveč slan, drugi pa premalo slan.

Ptička položimo v pekač in ga temeljito premažemo s pripravljeno omako. Preostali neolupljen česen operemo in ga položimo v notranjo votlino trupa. Piščanca postavimo v pečico in ga pečemo 20 minut pri 190 stopinjah. Nato ga previdno obrnite na drugo stran. In nadaljujte s peko na isti temperaturi še 30 minut. Preden ptico vzamete iz pečice, preverite, ali je meso pečeno.

Marinada za piščanca na žaru doma

Ptica, pripravljena po tej možnosti, se bo izkazala kot v trgovini. Nihče ne bo sumil, da to jed pripravljate prvič. Za to boste potrebovali naslednje izdelke:

• piščanec (do 1,5 kg teže);
• 2 žlici. grozdni ali jabolčni kis;
• 1 žlica limonin sok;
• 4 stroki česna;
• 3 žlice. tekoči med;
• 1 žlica sezamovo olje;
• sveža korenina ingverja (do 4 cm);
• sol;
• 1 žlica sezamovo seme.

Česen sesekljamo, ingverjevo korenino pa drobno naribamo. Nato zmešajte med z ingverjem in česnovo kašo. Tam dodajte kis s sokom in oljem.

Priporočam, da piščanca marinirate v vrečki. Tukaj nalijte aromatično kašo in položite trup. Nato zaprite vrečko in jo dobro pretresite. To je potrebno, da se začinjena masa enakomerno porazdeli po celotni površini ptice. Meso postavimo v hladilnik za 3-4 ure.

Nato ptička vzamemo iz vrečke, enakomerno začinimo in potresemo s sezamom. Nato položite trup na ražanj. Uporabite kuhinjsko vrvico, da pritrdite krila in noge. V pečici pod ražnjem postavimo pekač - tja bo odtekala maščoba iz piščanca. V nasprotnem primeru boste po kuhanju piščanca na žaru, kot Pepelka, iztrgali pečico. In vaša družina bo v tem času pojedla ves piščanec, ne da bi vam pustila niti košček :)

Da meso ne bo presušeno, priporočam kuhanje v dveh fazah. Najprej ga pečemo 30-40 minut v načinu "žar". Nato preklopite pečico v običajni način. In nadaljujte s kuhanjem ptice še 30-40 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Prepričan sem, da bodo ljubitelji piščanca cenili še en recept - "tabaka piščanec". Čisto možno je, da bo postala vaša prepoznavna jed 😉

Dodatni triki

Če se odločite za peko piščanca v foliji, ne pozabite, da je pri tem načinu kuhanja pomembna nepredušnost. V nasprotnem primeru bo mesni sok iztekel in meso bo postalo nekoliko suho. Zato ne varčujte s folijo – kose izdatno ovijte z njo.

Za cvrtje v pečici lahko uporabite tudi pekač. V tem primeru obvezno naredite luknje v rokavu z zobotrebcem. To je treba storiti, da lahko para uhaja. V nasprotnem primeru se bo rokav začel napihovati in zamahniti. Mimogrede, s krompirjem in drugo zelenjavo boste takoj naredili že pripravljeno jed s prilogo. Zdaj dodam še polovico pomaranče, narezane na rezine. Izkazalo se je zelo okusno.

Za pripravo marinade ne uporabljajte svežih zelišč. Med peko počrni in se uniči videz jedi. Najboljša možnost– zeleno nadomestite s posušenimi zelišči. In če komu ne diši po zažganem česnu v pečici, ga nadomesti s suhim česnom. Prodaja se v kateri koli trgovini.

Za vas imam še veliko zanimivih stvari, zato se naročite na posodobitve. In to je vse za danes: adijo.

Poletje je čas, ko si želite nekaj okusnega in hkrati lahkega. Ni želje, da bi se nažirali s težkim mesom, različne solate pa bi lahko postale že dolgočasne. V tem primeru je piščanec odlična alternativa. Okusno, zadovoljivo, hitro in dietno. Zaradi marinade je meso še bolj mehko in sočno, hkrati pa zaradi začimb doda pikantne note. In ni vam treba porabiti veliko časa za pripravo marinade. Tukaj je pet načinov, kako hitro pripraviti meso za cvrtje.

Piščanec v medeno gorčični omaki

Vir: motto.net.ua

Piščanca (ali purana) potolčemo, solimo in popramo.
Zmešajte 3 žlice. l. medu in 4 žlice. žlice dijonske gorčice (v zrnih). Piščanca temeljito premažite s to marinado in pustite 40 minut sobna temperatura. Nato lahko meso popečemo v ponvi ali na žaru. Gorčična semena je bolje odstraniti, sicer se bodo zažgala in postala grenka.

Piščanec s pomarančno omako

Vir: povary.ru

V skledi zmešajte 1 žlico. l. rastlinsko olje, 2 žlici. l. tekoči med, sok 1 limete, drobno sesekljan česen (1 glava) in sol. File narežemo na trakove in mariniramo v nastali mešanici. Pustite 1-2 uri v hladilniku, občasno premešajte. Nato v ponvi, nenehno obračamo, pražimo do zlato rjave barve. Pečete jo lahko tudi v pečici ali na žaru.

Pomarančna omaka:
Na srednjem ognju zavrite 1 liter svežega pomarančnega soka. V nastalo omako dodajte približno 4 žličke. trsni sladkor, 2 žlički. maslo (poljubno rastlinsko ali maslo) ter sol in poper po okusu.
Omaka se nekoliko zgosti, ko se ohladi. Priporočljivo je, da jo postrežemo toplo s piščancem.

Piščanec v majonezi

Vir: highresolution.ru

V skledi zmešamo 1 jajce, majonezo, začimbe, drobno sesekljan česen in na kocke narezano čebulo. V mešanico pomočimo piščančji file in pustimo v hladilniku vsaj eno uro. Meso lahko potopimo v marinado celo ali narežemo na koščke (odvisno od tega, kako želimo ocvreti piščanca). Glavna stvar je, da mešanica majoneze pokriva celotnega piščanca.
Ta marinada je dobra tako za kuhanje mesa v ponvi kot na žaru.

Če ne marate majoneze, jo lahko nadomestite s kislo smetano in majhno količino kisa.

Piščanec v jogurtu

Priprava prave marinade za celega piščanca v pečici je glavna skrivnost, da bo piščanec sočen in hrustljav. Kaj naj uporabim za to? Ponujamo nekaj najuspešnejših receptov.

Marsikdo misli, da je to največ najboljša marinada za piščanca v pečici. Je preprosta, hitro jo pripravimo iz poceni nabora izdelkov, ki jih imate običajno vedno doma. V njem ni niti ene eksotične komponente, vendar je rezultat vedno odličen. Meso pride sočno in okusno.

Sestavine:

• 15% kisla smetana ali majoneza - 150 ml;
• zrna ali običajna gorčica - 2 žlici. žlice;
• česen - 4 stroka;
• mešanica soli, popra;
• začimbe.

Priprava:

Klasika žanra: medena marinada za piščanca

Na drugem mestu po priljubljenosti je piščanec, mariniran v medu v pečici. Ta sestava je idealna za pripravo perutnine z okusno karamelno skorjo.

Sestavine:

• oljčno olje - 4 žlice. žlice;
• tekoči naravni med - 2 tsp;
• gorčica - 4 mize. žlice;
• česen - 6-7 strokov;
• rdeči in črni poper;
• sol.

Priprava:

Nemogoče se je upreti! Piščanec v česnovi marinadi

Piščančja marinada s česnom in kečapom bo tej jedi dala bolj pikanten okus.

Sestavine:

• sojina omaka - 2 mizi. žlice;
• kečap - 2-3 žlice;
• majoneza - 2 mizi. žlice;
• česen - 3-4 stroka;
• sol.

Priprava:

Preprosto okusno! Piščanec v sladko-kisli marinadi

Če želite to okusno jed pripraviti na nov način, naredite marinado za celega piščanca v pečici v francoskem slogu. Prejeli boste izviren šopek okusov - jed bo pridobila prijeten sladko-kisli okus.

Sestavine:

• omaka iz granatnega jabolka - 50 ml;
• čebula - 1 glava;
• Provansalska zelišča (ali aromatične začimbe po vaši izbiri);
• poper;
• sol.

Priprava:

1. Čebulo olupimo. Narežemo ga na ne predebele pol kolobarje.
2. Postavite v primerno posodo.
3. Nasekljani čebuli dodamo omako iz granatnega jabolka.
4. Dodajte začimbe.
5. Pripravljenega piščanca po notranjosti namažemo z marinado iz granatnega jabolka, nato ga položimo v skledo z omako, večkrat obrnemo, da se vse skupaj prelije z aromatično mešanico. Pokrijte s pokrovom in postavite na hladno mesto, da se ptica marinira.

Piščanec z okusom citrusov

Če naredite takšno marinado za piščanca na žaru v pečici, potem se bo med kuhanjem po hiši razširil vonj, ki bo slepil usta ne le vašim domačim, ampak tudi vsem sosedom. A ne gre samo za aromo. Jed bo res okusna.

Sestavine:

• pomaranča - 1 velika ali 2 majhna;
• rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
• sojina omaka - 6 miza. žlica;
• med - 2 mizi. žlice;
• paprika - 2 žlički žlice;
• začimbe

Nasvet! Ne uporabljajte preveč soli, ker ima sojina omaka slan okus.

Priprava:

Kako se ne zmotiti z marinado?

Zdi se, da je vse preprosto: zmešajte sestavine marinade, v njej "okopajte" piščančji trup in jed bo izjemno nežna in okusna. Toda postopek mariniranja ima svoje posebnosti.

Tri glavna pravila za mariniranje piščanca:

1. Trajanje mariniranja je odvisno od teže ptice. Če bo meso v omaki več kot dve uri, ga obvezno ohladite. Če ga nameravate v marinadi hraniti krajši čas, ga pustite na mizi (pod pokrovom ali v vrečki).
2. Če sestavin za marinado nimate pri roki, potem naredite najpreprostejšo sestavo - zmešajte olje (sončnično, sezamovo, olivno, koruzno - kar imate) z začimbami in premažite piščanca.
3. Čeprav recept za katero koli marinado vključuje sol, je bolje, da je ne dodate takoj. Meso deset minut pred koncem peke posolimo. Če piščanca takoj podrgnete s soljo, se lahko izkaže, da bo oster in suh.

Marinada za piščanca s sojina omaka - eden najpogostejših na svetu. Vsaka vrsta marinade, pripravljena na osnovi sojine omake, lahko precej suho, mehko piščančje meso brez izrazitega vonja ali arome spremeni v okusno in mehko meso s prijetnim okusom.

Recepte za marinade s sojino omako lahko razdelimo na več vrst - slane in začinjene marinade, sladke marinade in začinjene. Vse je odvisno od kakovosti izbranih sestavin v določeni marinadi. Pri pripravi takšnih marinad se pogosto uporabljajo pekoče paprike, med, česen, gorčica, balzamični kis, majoneza, kečap in seveda vse vrste začimb.

zadaj Zadnje čase Preizkusil sem veliko receptov za marinade s sojino omako. Od vseh mi je najbolj všeč marinada za piščanca s sojino omako in medom. Mariniran piščanec v tej marinadi se izkaže za zelo nežnega, pikantnega in pikantnega.

Meso se kar topi v ustih. Ta sojina marinada je tako kot vse druge vrste primerna za peko piščanca v pečici in na žaru. V naravi lahko v tej marinadi skuhate šiški kebab piščančji file ali pečemo krače in krila kot žar na žaru.

Sestavine:

• sojina omaka - 100 ml,
• Česen - 2 glavi,
• majoneza - 100 ml,
• Začimbe: paprika, mešanica začimb za piščanca - po okusu,
• Paradižnikova omaka - 3 žlice. žlice,
• Naravni med - 1 žlica. žlica,
• Sol po okusu

Piščančja marinada s sojino omako - recept

V skledo vlijemo sojino omako.

Olupljene stroke česna pretlačimo skozi stiskalnik za česen v skledo s sojino omako.

Dodajte majonezo.

Dodamo začimbe po okusu. Imam mešanico začimb za piščanca in meso, sestavljeno iz črnega popra, karija, posušene bazilike, timijana, koriandra, ingverja, kurkume.

Marinada za piščanca s sojino omako, ki ji ne le da okusa, ampak tudi barvo, bo pripravljena z dodatkom paradižnikove omake, omako pa lahko uporabite tako v trgovini kot doma. Namesto omake lahko uporabite kečap ali paradižnikovo pasto.

Marinada za peko piščanca v pečici na osnovi sojine omake je skoraj pripravljena. Zmešajte vse njegove sestavine.

Dodajte med. Preprosto se odlično ujema s temi sestavinami omake, daje omaki rahlo medeno aromo in sladkaste note.

Med vmešajte v marinado. Po tem okusite piščančjo marinado s sojino omako. Če se vam zdi njen okus precej slan, saj je sojina omaka za pripravo marinade precej slana, potem omake ne solite dodatno. Če imate radi slane jedi, potem solite po svojem okusu. Premešajte marinado. Zdaj se lahko šteje za pripravljeno. Barva marinade se je izkazala za čudovito temno oranžno barvo. Ob pogledu na marinado sem se odločila, da ji dodam še več barve in sem dodala suho papriko.

Nato sem ponovno premešala marinado.

Pripravite piščanca za mariniranje. Da bi to naredili, je treba trup piščanca ali katerega koli drugega dela - noge, hrbet, stegna itd. Oprati in obrisati do suhega.

V tem receptu sem piščančje krače marinirala v sojini marinadi. Piščančje krače sem prerezala na dva dela – dobila sem stegna in krače. Piščanca položite v skledo in ga nato prelijte s sojino marinado. Z rokami premešajte piščanca v marinado, dokler ni vsak kos piščanca popolnoma prekrit z marinado. Posodo pokrijemo s pokrovom ali pokrijemo s prozorno folijo.

Piščanca v sojini marinadi postavimo v hladilnik za 2-3 ure. Ko je piščanec mariniran, ga lahko začnete cvreti. Pečico segrejemo na 180C. Mariniranega piščanca položite na pekač.

Osebno smo se že dolgo odrekli težkemu mesu, katerega koristi ni nihče dokazal, zato jemo izključno perutnino. Ne odlaga se na pasu, je lahko prebavljiva beljakovina in neprecenljiva večkrat nenasičena maščobna kislina, ogromno vitaminov in mineralov, ki nas naredijo vitkejše, bolj zdrave in mlajše.

Kako marinirati piščanca: 6 pravil

1. Da bi zagotovili, da se piščanec vedno izkaže za mehkega in sočnega, izberite samo ohlajen izdelek, vendar ne zamrznjen.

2. Za mariniranje perutnine uporabljajte izključno steklene ali emajlirane posode; vsi vedo o nevarnostih aluminija in plastike.

3. Dlje kot je piščanec v marinadi, bolj mehak postane.

4. Marinade, ki vsebujejo sojino omako, solimo previdno.

5. Ptico solite na koncu kuhanja ali tik pred zaužitjem, da sol ne potegne vse vlage in postane piščanec žilav in suh.

6. Da bi zagotovili, da se dietno meso vedno izkaže za sočno, postavite nabodala čim bližje drug drugemu, kuhajte kebab na vročem oglju in pazite, da ni ognja!

Piščančje jedi: kuhajte po receptih kuharja - oglejte si video recept!

Marinada z medeno gorčico

Sočen pečen piščanec s čudovito skorjico kot v reklami - res pravi! To je največ Najboljši način pečenje perutnine. Med v kombinaciji s francosko gorčico doda subtilno pikantno sladkobo, medtem ko mešanica zelišč, česna in limone doda neverjeten okus. Pripravite dve ali še bolje tri porcije naenkrat. Medeni piščanec nikoli ne ostane na mizi!

In na dachi vzemite super-proračunska krila in jih obvezno kuhajte na žaru.

RECEPT ZA MEDENO-GORČIČNO MARINADO

Kaj potrebujete:
150 g tekočega medu
100 g francoske zrnate gorčice
1 limona

5–7 strokov česna
1 šopek kopra
1 šopek peteršilja
sol - po okusu

Kako pripraviti marinado z medeno gorčico:

1. Z nožem za lupljenje limone olupimo in jo narežemo na tanke trakove. Iztisnite limonin sok in ga zmešajte z gorčico, medom, rastlinsko olje, drobno sesekljan česen, zelišča in lupinico. Temeljito premešati.

2. Piščanca mariniramo 3-6 ur.

3. Končano ptico je treba peči skupaj z limoninimi lupinami, vključenimi v sestavo.

4. Med kuhanjem piščanca občasno premažite s preostalo marinado, na samem koncu solite ptico.

Jogurtova marinada

Najlažja marinada za ljubitelje vsega super dietnega. Samo naravni izdelki in brez majoneze!

RECEPT ZA JOGURTOVO MARINADO

Kaj potrebujete:
1 žlica naravni jogurt (lahko ga nadomestite s kefirjem ali celo fermentiranim pečenim mlekom)
1 žlica žlica limonin sok
1 čajna žlička curryja
1 čajna žlička kurkume
1 čajna žlička kardamoma
sol - po okusu

Kako narediti pikantno jogurtovo marinado:

1. Vse sestavine zmešajte v homogeno maso in marinirajte ptico. Piščanca je priporočljivo hraniti v jogurtovi marinadi čez noč. Piščanca solimo na koncu kuhanja ali tik pred serviranjem.

Pomarančna marinada

Recept za to marinado je odličen za kuhanje piščanca v pečici ali na oglju. Prijetna rahla pikantnost se na najbolj harmoničen način združuje s pomarančnimi notami in začimbo karija. Rdeč, zlat, razkošen piščanec!

RECEPT ZA POMARANČNO MARINADO

Kaj potrebujete:
100 g medu
3 pomaranče
2 žlici. žlice rastlinskega olja
2 žlički curryja
mleta rdeča paprika - po okusu
sol - po okusu

Kako narediti pomarančno marinado:

1. Iz dveh pomaranč iztisnemo sok, tretjo narežemo na tanke rezine.

2. S pomarančnim sokom prelijte krače, stegna, peruti ali prsi (ali vse naenkrat) in pustite 15-20 minut.

3. Zmešajte med, maslo, curry, poper. Zmešamo v homogeno maso.

4. Piščanca mariniramo 2-4 ure.

5. Končano ptico položite v model, na vrh položite pomarančne rezine, ponovno namažite z marinado in pecite do konca. Sol dodamo tik pred uporabo.

Ognjena marinada

Pekoč piščanec za iskalce vznemirjenja. Perutnina, kuhana v tej marinadi, se odlično poda k solati iz sveže zelenjave in paradižnikovemu soku. Najbolj primeren za kuhanje na nabodala, v domača kadilnica ali na žaru.

RECEPT ZA OGNJENO MARINADO

Kaj potrebujete:
150 ml sojine omake
1 šopek zelene čebule
2 žlički mlete rdeče paprike
1 glavica česna
5–7 cm korenine ingverja

Kako narediti ognjeno marinado:

1. Zeleno čebulo drobno sesekljajte.

2. Česen in ingver nastrgamo na drobno strgalo.

3. Zmešajte sojino omako, zeleno čebulo, rdečo papriko, česen in ingver.

4. Zmešajte vse sestavine.

5. Marinirajte piščanca in tesno zapakirajte v ponev.

6. Pustite v hladilniku čez noč. Čisto na koncu kuhanja po potrebi dodamo sol.

Marinadna glazura

Šik in sijaj! Še več, sijaj – v dobesednem pomenu besede! Božansko glaziran piščanec bo postal najbolj razkošna jed na vaši mizi. Marinada je še posebej primerna za peko piščančjih krač in perutničk, vendar bo tudi cel piščanec navdušil vsakega.

RECEPT ZA MARINADO-GLAZURO

Kaj potrebujete:
150 ml sojine omake
80 g medu
5–7 cm korenine ingverja
3 stroki česna
1 žlica žlico provansalskih zelišč
1 ščepec popra
sol - po okusu

Kako pripraviti marinadno glazuro:

1. Ingver naribamo na drobno strgalo.

2. Zmešajte med, sojino omako, česen, ingver in začimbe.

3. Vse sestavine zmešajte v homogeno maso.

4. Na majhnem ognju zavrite in kuhajte 4–5 minut, ohladite.

5. Pripravljenega piščanca položite v pekač, obilno namažite z nastalo glazuro in pokrijte s folijo.

6. Postavimo v pečico, ogreto na 180ºC, pečemo 15 minut in ponovno premažemo z omako.

7. Med peko piščanca vsakih 5-7 minut premažite, dokler ni končan. Solimo na koncu kuhanja.

Marinada iz kisle smetane

Če je vaš pečen piščanec žilav in brez okusa, poskusite z marinado iz kisle smetane. Perutninsko meso se izkaže neverjetno: mehko in se topi v ustih s subtilnimi notami ingverja in rahlim okusom po gorčici. Ta marinada je še posebej dobra za peko filejev piščančjih prsi.

RECEPT ZA MARINADO ZA KISLO SMETANO

Kaj potrebujete:
5 žlic. žlice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
Z st. žlice sojine omake
1 žlica žlica ruske gorčice
1 žlica žlica suhih provansalskih zelišč
2 žlički mletega ingverja
sol - po okusu

Kako pripraviti marinado iz kisle smetane:

1. Vse sestavine združimo in z vilicami pretlačimo v homogeno maso.

2. Piščanca operemo in osušimo.

3. Piščanca mariniramo vsaj 2 uri.

4. Kose položite v model in pecite v pečici, ogreti na 180ºC, dokler niso pečeni.

5. Med kuhanjem občasno premažite s preostalo marinado.

6. 10 minut pred koncem kuhanja po potrebi posolite in na vsak kos piščanca položite tanko rezino poljubnega trdega sira.

Pečemo do skorjice.

Limonina marinada

Skrivnost te neverjetne marinade iz citrusov je dodatek zelišč in začimb, ki dajejo ptici bogat in intenziven okus. Samo sočen piščanec in nič odveč! Marinada je idealna za pečenje piščančjega mesa v rokavu ali na žaru.

RECEPT ZA LIMONINO MARINADO

Kaj potrebujete:
2 limoni
5–7 strokov česna
1 žlica žlica graha pimenta
3 žlice. žlice rastlinskega olja
1 čajna žlička žafrana
1 manjši šopek rožmarina (lahko ga nadomestite s posušenim)
sol - po okusu

Kako narediti limonino marinado:

1. Česen olupimo in zdrobimo z nožem.

2. Limono narežemo na velike kocke. Z rokami natrgajte rožmarinove vejice.

3. Zmešajte limone in rožmarin. Sestavine dobro premešamo z rokami.

4. Dodamo česen, olje, poper in žafran ter dobro premešamo.

5. Piščanca mariniramo 5 do 12 ur. Sol na samem koncu kuhanja.

Paradižnikova marinada

Kombinacija zelišč s česnom in papriko ustvari čudovito marinado za kuhanje najnežnejšega piščanca v lastnem soku. Gosta, dišeča omaka in mehko piščančje meso se odlično poda k vsaki prilogi - od preproste ajdove kaše do modnih testenin.

RECEPT PARADIŽNIKOVA MARINADA

Kaj potrebujete:
1 žlica gost paradižnikov sok
2 žlici. žlice rastlinskega olja
1 žlica žlico mlete paprike
5 strokov česna
1 šopek bazilike
1 šopek mete
sol - po okusu

Kako pripraviti paradižnikovo marinado:

1. Česen, meto in baziliko zelo drobno sesekljajte. Združite s paradižnikovim sokom in rastlinskim oljem. Temeljito premešati.

2. Piščanca mariniramo 2-4 ure.

4. Končano ptico položite v vročo ponev, po 2-3 minutah zmanjšajte ogenj in pokrito dušite v lastnem soku, dokler ni kuhana. Med kuhanjem lahko po potrebi dodamo malo vode, solimo pa čisto na koncu.

5. Ob serviranju po želji potresemo s sesekljano meto.

Kvass marinada

Preprosta in zanesljiva, domača in tako čista marinada za kvas bo vašemu piščancu dala prijetno aromo rženi kruh. Ne pozabite pa na veliko svežih zelišč in domače zelenjave!

RECEPT ZA MARINADO KVASA

Kaj potrebujete:
400 ml kruhov kvas(idealno narejeno doma)
2 žlici. žlice ruske gorčice
1 žlica žlico medu
5–7 strokov česna
1 kup poljubnega zelenja
1 ščepec popra
sol - po okusu

Kako pripraviti marinado za kvass:

1. Sesekljajte česen, drobno sesekljajte zelenice.

2. Združite kvas z gorčico, medom, česnom, zelišči in poprom.

3. Ptico mariniramo 2–4 ure, najbolje pa čez noč.

4. Piščanca spečemo na rešetki ali v pečici do zlato rjave barve. Solite nekaj minut pred kuhanjem ali pred serviranjem.

Vinska marinada

Mehka tekstura in izrazit okus piščančjega mesa: marinada rdečega vina za prave gurmane! Rdeča ali bela, suha ali sladka – lahko poskusite nove kombinacije. Marinada je idealna za pripravo piščančjega kebaba.

RECEPT ZA VINSKO MARINADO

Kaj potrebujete:
300 ml desertnega rdečega vina
100 g izkoščičenih suhih sliv
1 čebula
1 čajna žlička nageljnovih žbic
sol, poper - po okusu

Kako pripraviti vinsko marinado:

1. Suhe slive in čebulo narežemo na kolobarje.

2. Združite vino, čebulo, suhe slive in poper, premešajte.

3. Marinirajte ptico in jo hranite v hladilniku vsaj 3 ure.

4. Med postopkom mariniranja občasno premešajte. Solimo na koncu kuhanja ali tik pred serviranjem.