Klasična bučna juha iz pireja je neverjetno okusna, zdrava in zelo lepa jed. Svetlo oranžno barvo lahko okrasimo z rdečimi paradižnikovimi pikami ali dodamo zelenje.

K buči gre popolnoma vsa zelenjava. In če dodate jabolka, ki so, mimogrede, prav tako odličen dodatek tej zelenjavi. To jed lahko postrežete tudi kot sladico. Tudi sama buča kot zelenjava je vredna uvrstitve na seznam dietnih izdelkov. To pomeni, da lahko iz nje skuhate juho v primeru diete, vendar takrat buče ne smete cvreti in ji dodati smetane.

Pire juhe se običajno pripravljajo z mešalniki. Torej, da vam bo naprava dolgo služila, je ne dajajte v juho, ko je zelenjava še vroča. Tako bodo noži topi hitreje kot običajno.

Kako kuhati klasično bučno pire juho - 15 sort

Bučna juha - tradicionalna

Ko je ves balkon prepreden z bučo in so pite in palačinke iz nje že precej dolgočasne, pripravite juho. Okusno, preprosto in zelo zadovoljivo.

Sestavine:

• Buča - 1 kg
• Čebula - 1 kos.
• Maslo - 20 g
• Piščančja juha - 1 l
• Česen - 3 zobje
• Krema - 250 ml
• Peteršilj

Priprava:

Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Čebulo položite v ponev, kjer je že segreto rastlinsko olje. Bučo očistimo in narežemo na koščke.

Vlijemo v ponev z že prozorno čebulo. Potresemo s kumino in dodamo česen. Pražimo 7 minut.

Nato prilijemo juho, kuhamo še 15 minut, dodamo smetano in juho zmeljemo z v juho potopljenim mešalnikom. .ponudimo s peteršiljem in krutoni.

Jesen je čaroben kraj, police trgovin se polnijo s svežim sadjem in zelenjavo, drevesa so odeta v rumena in oranžna oblačila, veter stopnjuje svojo nrav in hočeš se pogreti. Bučna juha vam bo pomagala pri sprostitvi po napornem dnevu.

Sestavine:

• Buča - 1 kos.
• Cimet - po okusu
• maslo

Priprava:

Bučo olupimo in pečemo v foliji približno 2 uri na 180 stopinjah. Nato narežemo na kose in damo v ponev.

Napolnite z vodo in dodajte olje. Bučo stepemo v mešalniku in ob stalnem mešanju zavremo. Dodajte olje.

Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodamo janež in cimet.

To juho lahko postrežemo kot sladico, zaradi pikantnega okusa po cimetu in sladkega okusa po jabolku je odlična.

Sestavine:

• Buča - 700 g
• Jabolka - 3 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Krompir - 4 kos.
• Cimet - 1 žlička.
• Maslo - 40 g

Priprava:

Zelenjavo olupimo in narežemo na poljubne kose. V ponev damo čebulo, da se prepraži, nato dodamo krompir in bučo.

Kuhamo 15 minut. Prilijemo piščančjo juho ali vodo. Kuhajte še 5 minut. Juho zmeljemo z mešalnikom.

Jabolka olupimo in odstranimo semena, narežemo na kocke, pomešamo s cimetom in prepražimo na maslu.

Bučno juho postrezite z jabolki, potresenimi s cimetom.

Dober tek.

Bučne juhe odlikuje neverjetna oranžna barva, nežen okus in prijetna aroma.

Sestavine:

• Krema 21% - 200 ml
• Nariban sir - 40 g
• Česen - 2 zoba.
• Korenje - 1 kos.
• Buča - 300 g
• Čebula - 1 kos.
• Česnovi krutoni.

Priprava:

Najprej morate oprati in očistiti vse sestavine. Zdaj narežite čebulo na pol obroče. Tri korenje na grobem Rende. Česen drobno sesekljajte.

Vso to zelenjavo damo v ponev, da se duši. Medtem odstranimo semena in narežemo na kocke. Dodajte bučo v ponev. Bučo pražimo nekaj minut.

Vso zelenjavo prenesite iz ponve v ponev, nalijte vodo, tako da je 1,5 cm višje, in prižgite nizek ogenj.

Pripravimo česnove krutone. Kruh drobno narežemo in popečemo v suhi ponvi. Takoj ko juha zavre, vanjo potopimo mešalnik in zmeljemo.

V omako vlijemo smetano, dobro premešamo in dodamo sir. In kuhajte, ne da bi zavreli, nenehno mešajte.

Juho postrezite s krutoni in zelišči.

Prijetna konsistenca te juhe, njen neverjeten vonj in zelo prijeten okus dajo misliti, da morda ni nič bolj okusnega od nje.

Sestavine:

• Buča - 600 g
• Krompir - 4 kos.
• Por - 1 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Predelani sir - 2 kos.

Priprava:

Zelenjavo očistimo. Beli del pora in korenje drobno sesekljamo. Prelijemo v ponev, kjer na olju prepražimo do mehkega.

Nato dodamo krompir in dušimo nekaj minut. Bučo narežemo na velike kocke in dodamo k zelenjavi.

Dušimo 3 minute in juhi dodamo vrelo vodo. Juho zmeljemo s potopnim mešalnikom.

Zavremo in dodamo drobno narezan topljeni sir. Juho kuhamo toliko časa, da se sir raztopi.

Dober tek.

Bučo upravičeno imenujemo kraljica zelenjave. Prvič, zelo je okusen, drugič, vsebuje vitamina A in E, ki pomagata ohranjati mladost kože, in končno, tretjič, iz njega lahko v samo nekaj minutah pripravite zelo krepko juho.

Sestavine:

• Buča - 1 kg
• Korenje - 2 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Koren zelene - 1,5 kos.
• Krema 20% - 200 ml

Priprava:

Vso zelenjavo očistimo, čebulo in bučo pa narežemo na koščke. Zeleno prerežemo na pol in jo prav tako dodamo v ponev.

Prelijemo v ponev in kuhamo 20 minut. Čebulo in tri korenčke drobno sesekljamo. Popecite jih na malo olja.

Medtem je buča pripravljena, juho posolimo in odstavimo z ognja. Juho zmeljemo z mešalnikom in ji dodamo toplo smetano.

Nato dodamo popraženo zelenjavo in ponovno zmeljemo z mešalnikom.

Juho postrezite z zelišči.

Ta juha je prava poslastica. Nežno, okusno in celo malo sladko.

Sestavine:

• Buča - 800 g
• Čebula - 3 kosi.
• Jabolka - 3 kos.

Priprava:

Zelenjavo in jabolka očistimo pečk in olupkov. ČEBULO drobno nasekljamo in prepražimo na maslu. Dodamo bučo in jabolčne kocke.

Dušimo nekaj minut, dodamo piščančjo juho. Kuhajte 15 minut in juho zmešajte z mešalnikom.

Dober tek.

Ta juha vam bo delala odlično družbo, če boste želeli za nekaj dni na dieti.

Sestavine:

• Korenje - 300 g
• Oljčno olje - 30 ml
• Čebula - 1 kos.
• Buča - 800 g
• Ingver - 30 g

Priprava:

Korenje narežemo na rezine. Čebulo grobo sesekljajte. Prepražimo korenje in po 2 minutah dodamo čebulo. Bučo očistimo in narežemo na kocke.

Dodamo k zelenjavi in ​​pražimo še nekaj minut. Česen na drobno narežemo in dodamo zelenjavi. Pokrito dušimo nekaj minut.

Zelenjavo damo v ponev in dodamo vodo. Ingver narežemo na kolobarje in dodamo juhi. Kuhamo nekaj minut, nato zmeljemo z mešalnikom.

Dodamo smetano in dobro premešamo.

Okusna in zelo lepa svetlo oranžna juha bo zadovoljila tudi najbolj muhaste mlade degustatorje.

Sestavine:

• Puranji file - 100 g
• Buča - 300 g
• Krompir - 2 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Mleko - 450 g

Priprava:

Meso napolnite z vodo in kuhajte do konca. Vmes pripravimo zelenjavo. Očistite in narežite na kose.

Takoj, ko je meso kuhano, po 5 minutah v juho dodamo čebulo in korenje, po nadaljnjih 5 minutah pa še bučo. Kuhamo do konca in dodamo mleko. Kuhajte 5 minut.

Juho odstavimo z ognja in z mešalnikom pretlačimo v pire.

Bučno juho v obliki pireja je izumil kuhar ene od francoskih restavracij. Ki je častil blag okus buče in rad eksperimentiral.

Sestavine:

• Buča - 800 g
• Korenje - 3 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 2 zoba.

Priprava:

Čebulo, česen in korenje narežemo na poljubne kose. Na majhni količini olja prepražimo zelenjavo. Bučo očistimo in narežemo.

Bučo položimo v ponev z zelenjavo in kuhamo 15-20 minut. Nato zmeljemo z mešalnikom in ponev vrnemo na ogenj.

Kuhajte nekaj minut, dodajte kislo smetano. Solimo in dodamo muškatni orešček.

Nežen okus te juhe bo prijeten dodatek k kosilu.

Sestavine:

• Buča - 800 g
• Čebula - 2 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Korenje - 1 kos.
• Paradižnik (po možnosti paradižnikova pasta) - 600 ml
• Sojina omaka - 50 ml
• Curry
• Juha - 1 l

Priprava:

Zelenjavo očistimo in narežemo na majhne koščke. Položimo v krožnik, potresemo s sojino omako in oljčnim oljem.

Posodo postavimo v pečico za 15 minut na 180 stopinj. Če se zelenjava v tem času ne zmehča, čas povečajte.

Zelenjavo dajte v ponev in dodajte paradižnikovo pasto in juho. Kuhamo do vretja. Odstavite z ognja in juho pretlačite v pire z mešalnikom.

Dodajte začimbe.

Ta juha je prava najdba za ljubitelje jedi, ki kurijo maščobe.

Sestavine:

• Buča - 400 g
• Poper - 1 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Bučke - 1 kos.
• Stebla zelene - kos.
• koper
• Zelena čebula
• Čebula - 1 kos.
• Česen
• Krema - 200 ml
• Začimbe.

Priprava:

Zelenjavo očistimo in narežemo. Čebulo in korenje pražimo nekaj minut. Vse sestavine zmešajte v ponvi in ​​dodajte vodo. Dodamo začimbe.

Po nekaj minutah dodamo smetano. Po nekaj minutah dodamo česen. Pretlačimo juho. Postrezite z zelenjem

Ta juha vas ne bo samo napolnila z vitamini, ampak bo tudi dvignila vaše razpoloženje s svojo svetlo oranžno barvo.

Sestavine:

• Buča - 800 g
• Kozji sir - 200 g
• Čebula - 1 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Slanina - 300 g

Priprava:

Bučo očistimo in narežemo na kocke, prilijemo juho in kuhamo do mehkega. Posebej prepražimo ČEBULO in korenje, nato pa zelenjavo dodamo v juho.

Ko je vsa zelenjava kuhana, juho zmeljemo v blenderju.

Slanino popečemo.

Juho postrezite s slanino in sirom.

V tej juhi boste zagotovo uživali vi in ​​vaša družina.

Sestavine:

• Koromač - 1 kos.
• Čebula - 2 kos.
• Česen - 3 zobje.
• timijan
• Buča - 700 g

Priprava:

Bučo očistimo in narežemo na kocke. Čebulo narežemo na kocke in jo prepražimo na malo olja. Koromač narežemo na majhne koščke.

V ponvi prepražimo čebulo, koromač in česen, dodamo črni poper in semena koromača. Dodajte bučo. Pražimo 10 minut.

Juho solite po dodajanju juhe, sicer bo zelenjava pred časom izgubila sok.

Zalijemo z juho ali vodo. Po vrenju kuhamo 3 minute. Zmeljemo z mešalnikom.

Juho postrežemo z rukolo, parmezanom in balzamičnim kisom.

Ta juha se bo odlično prilegala vaši običajni prehrani. Okusno in preprosto.

Sestavine:

• Piščančji file - 400 g
• Buča - 600 g
• Krompir - 4 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Korenje - 1 kos.

Priprava:

Piščanca kuhajte do konca. Nato vzamemo meso. Zelenjavo očistimo in operemo. Vse sestavine narežemo na običajno obliko.

Na maslu prepražimo čebulo. Tri korenje na grobo Rende in dodajte čebuli. V juho dodamo popraženo zelenjavo.

V juho dodamo krompir in bučo. Kuhajte do konca. Nato mešalnik potopite v juho in zmeljite. Piščančje meso zmeljemo in dodamo juhi.

Kuhajte še nekaj minut.

Lahko postrežemo s krekerji.

Pire? Konec koncev ta jed Rusom še ni dobro znana. Bolj smo navajeni bogatega boršča ali mastne mešanice. Ker pa je zdrava prehrana postajala vse bolj priljubljena, so se zanje začele vse bolj zanimati tudi gospodinje, ki so svoje domače začele razveseljevati z okusnimi, a hkrati zdravimi jedmi. Pire juho lahko pripravite iz katerega koli izdelka: zelenjave, stročnic, žit, rib, mesa in tako naprej. Ta jed je odlična ne le za vsakodnevno prehrano, ampak tudi za tiste, ki so prisiljeni jesti dieto kot del zdravljenja katere koli bolezni.

Kako kuhati Najpogosteje se za to uporabljajo zelje, repa, korenje in krompir. Poleg tega lahko pripravite okusno jed ne samo iz vseh zgoraj navedenih zelenjadnic, ampak tudi iz samo ene. Žitnim juham običajno dodajajo ječmen ali riž, od stročnic pa se uporabljajo predvsem fižol in grah. Mnogi moški še vedno ne morejo brez mesa. Navsezadnje je ta izdelek bogat s koristnimi snovmi. Zato morajo njihove žene iskati odgovor na vprašanje, kako pripraviti pire juho iz mesa. Najpogosteje se za te namene vzame divjad ali perutnina. Kar zadeva ribe, je bolje dati prednost trski, ščuki, smuči ali krapu.

Kako narediti pire juho? Najprej velja omeniti, da po kuhanju vse sestavine pretlačimo skozi sito. Čeprav je življenje gospodinj v mnogih pogledih olajšano zaradi pojava takšne naprave, kot je mešalnik. Pire juha iz stročnic, žit in zelenjave je običajno pripravljena neposredno iz njihovih decoctions. In za mesne in ribje jedi so primerne ustrezne juhe. Gostota te jedi je kot pire juha, ki spominja na smetano. Preden jed postrežemo, ji običajno dodamo maslo. Na krožnik pogosto položimo nepredelana živila, na primer zeleni grah, malo mesnega fileja, narezanega na trakove itd. Običajno h kremni juhi postrežemo krutone v obliki majhnih kock posušenega belega kruha. Čeprav tisti, ki raje jedo veliko, kombinirajo absorpcijo te jedi s pitami.

To je vprašanje, ki zanima mnoge. Obstaja ena skrivnost: da se pire izdelki ne usedejo v juho, je običajno dodati moko, rahlo popraženo v olju. Po tem morate juho kuhati pol ure.

Kako narediti pire juho s česnom? Ta recept vam omogoča, da dobite najbolj nežno jed. Potrebovali boste 24 strokov česna, dva litra juhe, štiri jajca, mast za praženje in bel kruh. Treba je ločiti beljake in rumenjake. Nato na masti popražimo česen, vendar tako, da ne porjavi. Ko postane dovolj mehka, lahko juho (segreto) vlijete v ponev. Vsebino je treba zavreti in vreti četrt ure. Nato morate odstraniti česen, ga obrisati in postaviti nazaj. Rumenjake stepemo z rastlinskim oljem, nato pa vanje vlijemo polovico juhe. Zmes je treba mešati, sicer se jajca strdijo. Zdaj moramo vse skupaj povezati. Juho postrežemo z belim kruhom, popečenim v toasterju. Še več, bolje jih je položiti na dno krožnikov, na vrh pa preliti česnovo prvo jed.

Kremna juha se pogosto uporablja v dietni prehrani. Obstaja veliko bolezni, ki zahtevajo jemanje samo takšne pasirane hrane. In za otroke je ta jed nenadomestljiva v kateri koli fazi odraščanja. Še posebej pogosto ga mladi starši pripravijo za dojenčke, ki še niso dopolnili enega leta. Dober je za prebavo in pomaga pri prehodu z dojenja na uživanje bolj goste hrane.

Če te jedi še niste poskusili in ne veste, kako pripraviti pire juho, potem morate nujno popraviti to nadležno spregled. Vaše gospodinjstvo bo zagotovo cenilo takšno kulinarično poslastico.

Paradižnikova juha je enostavna za pripravo in prijetnega rahlo kiselkastega okusa. Pri pripravi te jedi lahko varno eksperimentirate in uporabite različno zelenjavo, mlečne izdelke in morske sadeže.

Paradižnikove juhe hitro potešijo lakoto, a so malokalorične. Paradižnik je bogat s koristnimi snovmi (vitamini A, C, E, PP, železo, jod, selen, kalij) in blagodejno vpliva na človeško telo ter prispeva k normalnemu delovanju telesa.

V stiku z

Prednosti paradižnika

Ljudje, ki redno uživajo paradižnik, izboljšajo presnovo, vzdržljivost, razvijejo stabilno imunost na številne nalezljive bolezni in povečajo splošni tonus telesa.

Referenca:Živo rdeča barva paradižnika pozitivno vpliva na človekovo razpoloženje. To dejstvo so že več kot enkrat dokazali strokovnjaki s področja psihologije in prehrane.

Pri pripravi paradižnikovih juh je velik pomen namenjen zeliščem in začimbam. Juhi dajejo izvrsten okus, povečujejo apetit in spodbujajo boljšo absorpcijo hrane. Kako pripraviti preprosto paradižnikovo juho, bomo razmislili v tem članku, pa tudi recepte za njeno pripravo z različnimi izdelki.

Klasičen recept s fotografijo

Predstavljamo klasično različico recepta za turško juho iz paradižnikove mezge.

spojina:

• 3 veliki paradižniki ali 20 češnjevih paradižnikov;
• 50 g katerega koli rastlinskega olja, namenjenega za cvrtje;
• 10 g svežega masla;
• 30 g vrhunske pšenične moke;
• 15 g adjike;
• 30 g maščobnega mleka;
• 200 litrov tople vode ali mesne (po možnosti piščančje) juhe;
• sol po okusu;
• sladka ali pekoča paprika po okusu.

Za okras:

• pesti naribanega topljenega sira za posipanje;
• zelenje.

Način kuhanja:

Kako narediti juho iz paradižnikove mezge, si oglejte video:

Priprava po korakih z različnimi sestavinami

Prijetno boste presenečeni nad pestrostjo paradižnikovih jedi. Vsi so na voljo za pripravo vsakomur, prav tako pa bodo ustrezali okusu vsakogar - glede na njegovo željo po enem ali drugem izdelku. Pire juhe so zelo uporabne iz skoraj vseh izdelkov, upoštevajte več receptov iz (,), z ali, iz,.

spojina:

• 1 paket (ali vzemite 150 g teže) mocarele;
• 1 šalotka;
• 5-10 g česna;
• 1 čili poper;
• 20 češnjevih paradižnikov ali 4 veliki paradižniki;
• 30 g rastlinskega (po možnosti oljčnega) olja, namenjenega za cvrtje;
• sol;
• Poper;
• Kristalni sladkor;
• 300 ml mesne ali zelenjavne juhe;
• 4-6 stebel posušene bazilike.

Kuhanje:

Priprava paradižnikove juhe z mocarelo je jasno vidna v videu:

Iz testenin

spojina:

• že pripravljen fižol (rdeč ali bel) - 800 g;
• paradižnik (lahko se uporablja v pločevinkah) - 450 g;
• sladka paprika - 1 kos;
• rdeča čebula - 1 kos;
• korenje - 2 kosa;
• česen - 4-6 strokov;
• paradižnikova pasta ali naravni kečap - 30 g;
• topla voda ali zelenjavna juha - 1-1,2 litra;
• začimbe;
• Tabasco;
• šopek peteršilja.

Priprava:

Sestavine za kuhanje:

• voda - 0,8-1,2 l, odvisno od želene konsistence;
• krompir - 450 g;
• češnjev paradižnik - 350 g;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g (1 kos);
• rastlinsko olje za cvrtje;
• česen - 3-5 strokov;
• sol, začimbe - po okusu.

Postopek:

Preverite, iz katerih drugih juh s krompirjem lahko pripravite pire.

spojina:

Priprava:

1. Paradižnike pustimo 1 minuto pod vrelo vodo, odstranimo lupine. Meso narežite na majhne kocke.
2. Česen in čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na olivnem olju.
3. V ponev damo paradižnikove kocke, popraženo čebulo in česen, dodamo zelišča.
4. Zmes kuhamo 30 minut na zmernem ognju.
5. Kuhano zelenjavo pretlačite v pire z nastavkom mešalnika.
6. Zmes začinimo s soljo in začimbami.
7. Postrezite s kroglicami bazilike in mocarele.

Boste potrebovali:

• 600 g kozic;
• 400 litrov vode ali katere koli juhe;
• 60 g svežega masla;
• 70 g pora;
• 70 g sesekljane zelene;
• 50 g pekoče paprike;
• 30 g bele moke;
• 400 g predhodno sesekljanega paradižnika;
• 150 g smetane;
• 100 g rastlinskega (po možnosti kokosovega) mleka;
• 30 g paradižnikove paste ali kečapa;
• curry;
• sol ali ribja omaka po okusu.

Kuhanje:

Naučite se pripraviti to jed iz videoposnetka:

spojina:

Priprava po korakih:

1. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
2. Dodamo drobno sesekljan česen in korenje ter kuhamo še nekaj minut.
3. Nato dodamo paradižnik v lastnem soku. Zmes pustimo na ognju 5 minut.
4. Zelenjavno mešanico začinimo, dodamo zelišča in z mešalnikom pretlačimo v pire.
5. Če z gostoto mešanice niste zadovoljni, jo lahko razredčite z vročo vodo.
6. Postrezite s kislo smetano.

Kuhanje okusne začinjene vroče juhe je dostopno vsem.
spojina:

Kuhanje:

1. V pečici na nizki temperaturi pečemo paradižnik s čebulo, česnom, poprom in soljo, dokler se zelenjava ne zmehča.
2. Pečeno zelenjavo z mešalnikom pretlačimo v pire, pri čemer najprej odstavimo nekaj večjih kosov paradižnika.
3. Zelenjavni pire vlijemo v sklede.
4. Na sredino vsakega krožnika za okras položimo grobo narezan paradižnik in baziliko.

Pire juho lahko pripravite tudi v počasnem kuhalniku, ki bo v jedi ohranil največjo količino vitaminov in mineralov.

Pomembno! Obstaja slaba stran: jed se bo pripravljala dlje kot običajno. Priprava bo trajala več kot 50 minut.

spojina:

Priprava:

• Paradižnik za nekaj minut položite v vrelo vodo. Odstranite lupine in z mešalnikom paradižnik spremenite v homogeno maso.
• V posodo multivarka nalijte rastlinsko olje in vanj položite polovico glave sesekljane čebule.
• Čebulo pražimo 10 minut s programom "Pečenje".
• Ko je čebula prepražena, v posodo vlijemo paradižnikovo mezgo in zmes začinimo.
• Dodajte tudi lovorjev list, paradižnikovo pasto, začimbe.
• Multicooker preklopite v način "Enolončnica" in juho kuhajte še 15 minut.

Kako pripraviti okusno paradižnikovo juho v počasnem kuhalniku, si oglejte video:

Paradižnikovo juho nalijemo v lepe jušne posodice. Jed izgleda odlično s katero koli zelenjavo in siri z nizko vsebnostjo maščob. Ta živila lahko pred serviranjem položite neposredno v krožnik ali jih postrežete ločeno na majhnem krožniku.

Jed je treba postreči tudi s svežim kruhom ali krutoni. Juha je še posebej okusna v kombinaciji s česnovimi kruhki. Za pripravo vzemite nekaj strokov česna in jih nekaj minut prepražite v rastlinskem olju. Nato odstranimo česen in na istem olju popečemo rezine kruha z vseh strani.

Če ste na dieti, je bolje izključiti kruh in sir ali uporabiti dietne sorte.

Na primer, pita kruh in različni nizkokalorični kruhki so kot nalašč za paradižnikovo juho. Pri sirih dajte prednost gavdi, mocareli, feti in zelenjavnemu tofuju. Če iščete vitko postavo, potem je ta za vas.

Zaključek

Paradižnikova juha je okusna in lahka jed, odlična kot prva jed za večerjo in kosilo. Da bi bilo bolj hranljivo, se poskusite odmakniti od klasičnega recepta in jed dopolniti z različnimi izdelki. Izberite ustrezen način kuhanja in eksperimentirajte!

V stiku z

Skoraj vsi obožujejo pasirane juhe - zaradi njihove žametne konsistence, nežnega okusa, enostavnosti priprave in presenečenja. Z lahkoto bi jo lahko preimenovali v "guess soup". Konec koncev, jesti takšno juho z apetitom, ne da bi poznali sestavine, je včasih zelo težko ugotoviti, iz česa je kuhana. In tako, goreči nasprotniki bučk in čebule, ki nalijejo drugo skledo juhe iz svoje neljube zelenjave, se niti ne zavedajo ulova. Za pire juhe se uporabljajo zelenjavne, ribje ali mesne juhe. Če je jed kuhana z mesom, je najpogosteje s piščancem. Juhe pripravimo iz ene ali več vrst zelenjave, včasih dodamo stročnice - grah, fižol ali žitarice - riž ali biserni ječmen.

Pire juha - priprava hrane

Preden zelenjavo skuhamo, jo olupimo in grobo nasekljamo. Značilnost pire juh je mletje kuhanih izdelkov v homogeno maso. Nato pire razredčimo z juho do želene konsistence, zavremo in vlijemo v krožnike. »Prava konsistenca« pomeni, da je treba juho redčiti na gostoto, ki ustreza vašemu okusu. Izdelke zmeljemo skozi sito ali najpogosteje zdrobimo z mešalnikom, s kuhalnico ali mešalnikom z nastavki.

Pire juha - najboljši recepti

Recept 1: Gobova juha v kruhovem loncu

Rada bi začela s tem receptom. Ker se juha izkaže za zelo, zelo okusno, predstavitev jedi pa je naravnost iz restavracije. Čeprav je ta juha zelo hitro kuhana, jo je bolje pripraviti na prost dan, da se vam ne mudi. Specite ali kupite žemljo, po možnosti rženo, majhno (300-400 g). Meso odstranimo, stene in dno posode za kruh od znotraj namočimo s česnom in napolnimo z juho. Juho jedo skupaj s kruhom, koščke odščipnejo neposredno s "krožnika". Sestavine so za štiri porcije.

Sestavine: poljubne gobe - 500 g, ena velika čebula, 2-3 veliki krompirji (400 g), 0,5 l smetane (20%), 100 g poljubnega trdega sira, sol, poper, dva stroka česna, rastlinsko olje, 4 rženi žemlji. .

Način kuhanja

Začnete lahko s pripravo jedi za juho. Odrežite vrh žemlje. To bo pokrov za lonec za kruh. Previdno, da ne naredite lukenj na dnu ali stenah žemlje, odstranite kruhovo meso. Pri čiščenju drobtine ne smete biti vneti in pustiti pretanke skorje. Nato krožnike postavimo v pečico za 15 minut, da se nekoliko posušijo (180C).

Nasekljan česen stremo z rastlinskim oljem in s to mešanico s čopičem premažemo notranjost ohlajene žemlje. In pokrov tudi.

Na drobno narezan krompir pustimo kuhati. Voda naj ga le rahlo prekrije. Čebulo in gobe prepražimo v ponvi in ​​prestavimo v skledo s krompirjem ter nadaljujemo s kuhanjem. Nekaj ​​majhnih celih kuhanih gob lahko pustite za okras. Juho začinimo s poprom in soljo ter pripeljemo do pripravljenosti. Odcedite juho. Ko se ohladi, lahko kocke zamrznete in jih nato uporabite za druge jedi.

Gobe ​​in krompir zmeljemo do pireja, prelijemo s smetano in damo na ogenj. Takoj, ko se pojavijo prvi šumi, ki nakazujejo, da bo tekočina kmalu zavrela, ugasnite ogenj. Tisti. NE zavrite juhe. To je pomembno, ker vpliva na okus. Vročo juho nalijemo v lončke, potresemo s sirom, v vsakega damo par celih gob, ki smo jih prej skrili, zapremo pokrov in postrežemo. Okusno!

Če si še ne upate skuhati juhe v lončkih, je tu še en recept za čudovito gobovo juho iz pireja. Potrebovali boste: pol kilograma svežih šampinjonov, kozarec smetane (15-20%), 600 ml piščančje juhe, 2 čebuli, 50 gramov masla, dve žlici sončnice, 2 mizi. žlice pšenične moke, poper in sol po vašem okusu.

Način kuhanja

Čebulo in gobe naključno nasekljajte in prepražite do mehkega, ne pozabite dodati soli in popra. To bo trajalo 15-20 minut. Nato v maso vlijemo kozarec juhe in zmeljemo v mešalniku.

V kozici segrejemo maslo in na njem dve minuti pražimo moko. Nato moki dodamo sesekljano gobovo maso in preostalo juho. Ko zavre, pustimo vreti približno sedem minut, prilijemo smetano, po okusu solimo in zavremo. Ne zavrite. K juhi je priporočljivo postreči krutone ali krutone.

Mimogrede, ne pozabite se vrniti k juhi v kruhovih lončkih.

Recept 2: Juha iz bučk

Kdor to juho poskusi prvič, ne more vedno ugotoviti, iz česa je narejena. Mnogi pravijo, da je iz gob, čeprav gob sploh ni. Nežna žametna konsistenca pire juhe s kremastim okusom očara že na prvo žlico.

Sestavine: 4 mlade bučke, zelenjavna (piščančja) juha - 1 liter, 180 ml smetane 15-20% maščobe, 2 velika krompirja, 1 čebula, 1 strok česna, rastlinsko olje - dve žlici, sol in poper, voda - 250 ml.

Način kuhanja

V kozici segrejemo olje, dodamo naključno narezano čebulo, sesekljan česen, grobo narezan krompir in bučko. Zelenjavo pražimo pet minut in mešamo, da se ne zažge. Nato prilijemo juho in kozarec vode. Takoj, ko zmes zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 20 minut. Glavna stvar je, da krompir postane mehak. Odstranite z ognja in zmešajte v mešalniku. Začinimo s poprom in soljo, dodamo smetano, zavremo (ni treba vreti, samo segrejemo). Juha je pripravljena!

Recept 3: Piščančja kremna juha

Lahka, hkrati hranljiva in zdrava prva jed, saj je piščanec že od nekdaj veljal za dietno meso, ki ga želodec zlahka prebavi. Zelenjava nasiči juho z bistvenimi mikroelementi in ji skupaj s piščancem daje neverjeten okus in aromo.

Sestavine: piščančje meso (file) – 300 g, 2 manjša korenčka, 3 krompirji, mesnato steblo (steblo) zelene, posušen koper, piment – ​​4 kosi, 3 stroki česna in po želji pest orehov.

Način kuhanja

Zelenjavo in meso grobo nasekljajte in dajte v ponev. Posolimo, dodamo poper v zrnu, česen in dolijemo vodo do nivoja zelenjave in mesa. Kuhajte do konca - 20-30 minut. Odcedite juho in precedite. Zelenjavo in meso zmeljemo v mešalniku, razredčimo z juho do želene konsistence, dodamo koper in zavremo. Postrezite posuto s sesekljanimi oreščki.

Recept 4: Paradižnikova juha s fižolom in slanino

Bogata in nasitna juha bogate, svetlo rdeče barve z več okusnimi notami, prepletenimi v eno samo aromatično cvetico. Ko boste okusili celo žlico juhe, se ne boste mogli ustaviti, dokler ne pojeste celega krožnika. Dvigne razpoloženje, da moč in ogreje kri. Če je mastna hrana za vas kontraindicirana ali ste na dieti, lahko slanino izključite iz sestave. V sezoni uporabite sveže paradižnike. Če ne najdete Tabasca, dodajte ščepec pekočega čilija.

Sestavine: po 1 čebula, steblo (kos) zelene in korenja, paradižnik v lastnem soku - en kozarec (400 g), 2 stroka česna, 1 pločevinka poljubnega konzerviranega fižola - belega ali rdečega (400 g), zelenjavna ali mesna juha 1 liter, 150 g riža, omaka Tabasco - nekaj kapljic, ½ žličke. kristalni sladkor, 4 trakovi slanine (eden na porcijo), sol, poper, krekerji in zelišča po želji (na krožniku).

Način kuhanja

Čebulo, česen in zeleno drobno sesekljamo in prepražimo. Dodamo naribano korenje in malo podušimo. Nato dodajte zdrobljen paradižnik, sol, sladkor, tabasko in začimbe po vašem okusu. Sestavine premešamo in malo pokuhamo.

V kuhano juho (ali vodo) damo riž, fižol iz kozarca (pred tem odlijemo tekočino) in paradižnikovo zmes z zelenjavo. Juho kuhamo brez pokrova približno 20 minut od trenutka, ko zavre. Občasno ga je treba premešati. Končano mešanico zmeljemo v pire. To bo priročno narediti s potopnim mešalnikom. Ponovno zavrite in postrezite s slanino, zelišči in krutoni. Rezine slanine predhodno hrustljavo popečemo in nalomimo na koščke.

Recept 5: Kremna cvetačna juha s sirom

Ta juha bo všeč tudi tistim, ki zelja ne marajo zaradi vonja. Smetana in sir preglasita okus kuhanega zelja in juhi prepojita nov nežen, kremast in prijeten okus.

Sestavine: cvetača 1,0 kg, 1 korenček in čebula, 2 srednje velika krompirja, 30 g masla, 1,3-1,5 l vode, 100 ml 10% smetane, sol in poper, 100 g trdega sira.

Način kuhanja

Zelje operemo, razdelimo na socvetja in zavremo, vodo posolimo. To bo trajalo približno 15 minut. Odcedimo v cedilu.

V kozici prepražimo sesekljano čebulo, da postane prozorna, dodamo grobo narezano korenje in krompir ter vse skupaj še malo dušimo. Zalijemo z vodo in kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Nato dodamo zelje, kuhamo nekaj minut in, ko odstavimo z ognja, pretlačimo v blenderju. Mešanico solimo in popramo, prilijemo vročo smetano, dodamo nariban sir in dušimo dve do tri minute. Postrezite s krutoni.

Recept 6: Kremna juha iz jajčevcev "Renoir"

Sestavine

300 g jajčevcev;

olivno olje;

svež paradižnik;

sol in pekoča rdeča paprika;

glava čebule;

začimbe "provansalska zelišča" - 7 g;

4 stroki česna;

30 g kremastega mehkega sira;

300 ml zelenjavne juhe;

smetana - 150 ml.

Način kuhanja

1. Jajčevce olupimo, narežemo na majhne rezine in za pol ure pokrijemo s slano vodo.

2. Paradižnik položite v vrelo vodo, odstranite kožo in narežite na četrtine. Odstranite lupino s česna. Iz folije naredite košarico in vanjo položite paradižnik in stroke česna. Postavimo v pečico, ogreto na 200 C, za 20 minut.

3. Na vročem oljčnem olju prepražimo predhodno olupljeno in nasekljano čebulo do zlato rjave barve.

4. Jajčevcem odlijemo vodo, jih ožamemo in damo v ponev s čebulo. Rahlo popražimo in zalijemo s kozarcem juhe. Potresemo s provansalskimi zelišči, zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito dušimo 10 minut. Ugasnemo ogenj, ohladimo in prestavimo v posodo mešalnika.

5. Pečen česen in paradižnik odstranimo, dodamo k jajčevcem, potresemo z rdečo papriko in zmeljemo. Dodamo mehki sir in zalijemo z vročo smetano. Dodajte nekaj soli. Zmešajte z mešalnikom do gladkega. Prelijemo v juho in postrežemo.

Recept 7: japonska korenčkova kremna juha

Sestavine

predelani sir - 100 g;

350 g korenja;

svež peteršilj;

čebula - 200 g;

liter katere koli juhe;

30 ml zelenjavne juhe.

Način kuhanja

1. Zelenjavo olupimo, operemo in drobno nasekljamo.

2. V globlji ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo, da zlato zarumeni, vendar ne prepražimo. Dodamo korenje in pražimo še minuto.

3. Vlijte juho v ponev, dodajte sesekljan sir. Začinimo s soljo in poprom. Prepraženo zelenjavo damo v juho. Pokrijemo in kuhamo toliko časa, da je zelenjava popolnoma kuhana. Ugasnemo ogenj in pustimo juho deset minut. Nato ga pretlačite v pire s potopnim mešalnikom. Juho nalijemo v sklede in okrasimo z vejicami peteršilja.

Recept 8: Korenčkova kremna juha z rakovim mesom

Sestavine

65 g masla;

130 g čebule;

25 ml limoninega soka;

korenje - 400 g;

180 g rakovega mesa;

50 g belega riža;

ščepec limonine lupinice;

začimbe in morsko sol.

Način kuhanja

1. Na štedilnik postavite ponev z debelimi stenami. Prižgite zmeren ogenj in stopite maslo.

2. Zelenjavo olupimo in operemo. Čebulo sesekljajte na majhne koščke. Korenje narežemo na tanke kolobarje.

3. V ponev damo sesekljano zelenjavo, dodamo opran riž, sol in poper, dodamo lovorov list. Vse skupaj pražimo približno šest minut. V ponev nalijte šest kozarcev vode. Na močnem ognju zavrite. Nato ugasnemo ogenj in kuhamo še 25 minut. Lovorjeve liste odstranimo.

4. Juho vlijemo v posodo mešalnika in pretlačimo do gladkega pireja. Zlijemo nazaj v ponev, dodamo limonino lupinico, premešamo in pokrijemo s pokrovko.

5. V posodi zmešajte rakovo meso s sesekljano čebulo in limoninim sokom. To mešanico naložimo v krožnike in prelijemo z vročo juho.

Recept 9: Turška kremna juha iz leče

Sestavine

350 g rdeče leče;

120 g čebule;

Črni poper;

450 g krompirja;

začimbe in posušena meta;

korenček;

paradižnikova pasta - 70 g;

česnovi krutoni.

Način kuhanja

1. Lečo temeljito operemo in napolnimo z vodo. Postavimo na ogenj.

2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kocke.

3. Olupljeno korenje in čebulo sesekljajte. Čebula - na majhne koščke, korenje - na velike čipe.

4. Leči dodamo krompir in ostalo zelenjavo. Kuhali bomo približno eno uro.

5. Ohladite, prelijte v posodo mešalnika in stepajte do gladkega. Zlijemo nazaj v ponev in zavremo.

6. Na vročem olju prepražimo moko. Nato dodajte paradižnikovo pasto, poper in sol. Postavite v ponev. Premešamo, začinimo z začimbami in meto. Kuhamo približno pet minut. Nalijemo na krožnike, dodamo česnove krutone in postrežemo.

Recept 10: Kremna juha "Sončna"

Sestavine

4 korenje;

50 g trdega sira;

5 gomoljev krompirja;

kuhinjska sol;

čebula - glava;

smetana ali kisla smetana;

piščančje prsi.

Način kuhanja

1. Olupite vso zelenjavo in jo narežite na velike kose.

2. Piščančje prsi dajte v ponev z vodo. Sem dodajte zelenjavo in kuhajte na zmernem ognju, dokler se zelenjava ne zmehča in piščanec skuha. Odstranite prsi in ohladite.

3. Zelenjavo dajte v posodo mešalnika in mešajte, dokler ne postane pire. Prilijemo kozarec juhe in stepamo še eno minuto.

4. Zelenjavni pire prestavimo v ponev, premešamo in zavremo. Juho nalijemo v sklede. V vsako položimo kos piščanca in potresemo z naribanim sirom. Postrezite s kislo smetano ali smetano.

Recept 11: Piščančja juha s testeninami

Sestavine

2 pesti testenin;

7 krompirjev;

500 g piščančjih krakov;

60 g masla;

sol in začimbe;

žarnica;

80 ml sojine omake;

2 korenja;

10% smetane - ni poln kozarec.

Način kuhanja

1. Naredite juho iz piščančjih krač. Odstranite in ohladite meso. Ločite ga od kosti in ga trgajte z rokami.

2. Olupite in operite vso zelenjavo. Korenje in čebulo narežemo na majhne kocke. V ponvi raztopimo maslo in zelenjavo prepražimo do mehkega. Zalijemo s sojino omako, premešamo in ugasnemo ogenj.

3. Narezan krompir dajte v juho. Dodamo popraženo zelenjavo in kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča. Poper in sol.

4. Posebej skuhajte testenine in jih splaknite pod pipo.

5. Lonec z juho odstavite z ognja in jo pretlačite v pire s potopnim mešalnikom. Prilijemo smetano in jo segrevamo na majhnem ognju.

6. Juho nalijemo v sklede, v vsako dodamo testenine in koščke mesa. Postrežemo posuto s sesekljanimi zelišči.

— Če sveže pripravljene juhe iz pireja iz nekega razloga ni mogoče takoj postreči, je treba ponev postaviti v vodno kopel: juha ne bo zavrela, hkrati pa bo ostala vroča.

— Pire juhe postrežemo s krutoni, ocvrtimi na maslu, krekerji, posušenimi v pečici, ali majhnimi pitami z različnimi nadevi - z zeljem in jajci ali mesom. Za ribje juhe - ribje pite.

— Za povečanje hranilne vrednosti lahko zelenjavnim pire juham dodate smetano ali jajčni preliv. V dva ali tri surova rumenjaka vlijemo pol kozarca vroče smetane ali mleka, zmes dodamo juhi in premešamo.

Zelo okusna in lahka jed je paradižnikova juha. Klasični recept za to poslastico vključuje veliko svežih zrelih paradižnikov in različnih začimb. To juho lahko pripravite na vodi ali zelenjavni ali mesni juhi.

Po klasičnem receptu bo osnova paradižnikove prve jedi piščančja juha. Poleg kozarca navedene sestavine vzamete: veliko žlico masla in olivnega olja, pol kilograma zrelih paradižnikov, malo žličko posušene bazilike in zrnca česna, ščepec muškatnega oreščka, sol in belo čebulo. .

1. Paradižnike operemo, narežemo na majhne rezine, potresemo s česnom in baziliko ter jih pečemo v pečici 25 minut.
2. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na oljčnem olju do mehkega.
3. Zmehčane paradižnike prenesemo v posodo s cvrtjem. Kože z njih ni treba odstraniti.
4. Mešanici dodamo kozarec vrele vode, maslo, sol in muškatni orešček. Juha se kuha še 15-17 minut, nato pa se pretlači z mešalnikom.

Če se zelenjava izkaže za kislo, lahko končni jedi dodate malo sladkorja.

Recept za gazpačo

Zrel paradižnik je bistvena sestavina priljubljene gazpačo juhe. Poleg paradižnika (650 g) vsebuje: pol litra paradižnikovega soka, sol, 2 veliki žlici limoninega soka, nekaj strokov česna, 2 beli čebuli in prav toliko paprike, 3 majhne sveže kumare. , šopek svežega cilantra, sol, 1,5 majhne žlice rdečega vinskega kisa, nekaj kapljic omake Tabasco, 5 rezin starega sivega kruha, 800 ml kakovostnega oljčnega olja.

1. V ponev se pošlje kruh, namočen v vodi, kot tudi česen, prešel skozi stiskalnico, in vsa sesekljana zelenjava. Paradižnikom najprej odstranimo kožo in semena.
2. Vse sestavine najprej pretlačimo v mešalniku in nato pretlačimo skozi sito.
3. Dobljeno maso solimo, začinimo s sadnim in zelenjavnim sokom, oljem, kisom in omako.
4. Vse kar ostane je, da posodo potresemo z drobno sesekljanim cilantrom in jo za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Jed postrežemo hladno.

Vroča paradižnikova juha

Če gazpačo najpogosteje pripravljamo v vročem poletju, potem vas bo ta različica juhe odlično pogrela na hladen zimski dan. Jed je pripravljena zelo hitro iz naslednjih izdelkov: 850 g paradižnika, 40 g pšenične moke, sol, kos masla, 2 žlici. poljubna mesna juha (po možnosti piščančja), pol kozarca smetane z nizko vsebnostjo maščob, ščepec mlete paprike in peščica naribanega trdega sira.

1. Paradižnik se podrgne na fino Rende. V tem primeru morate kožo držati z roko, da ostane nedotaknjena in ne pade v juho.
2. Paradižnikovo maso po okusu solimo in potresemo s papriko.
3. V kozicah stopimo maslo, v katerem prepražimo presejano moko. V mešanici ne sme biti grudic.
4. Paradižnikova masa se vlije v isto posodo. Prihodnjo juho kuhamo 8-10 minut na šibkem ognju ob stalnem mešanju.
5. Vse kar ostane je, da v ponev vlijemo juho in smetano. Takoj ko zavre, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte še 5-7 minut.

Jed postrežemo z naribanim sirom.

Iz konzerviranih paradižnikov

Če pri roki nimate svežega paradižnika, lahko uporabite tudi konzervirano zelenjavo. Poleg paradižnika (800 g) vzemite: 7 žlic. oljčno olje, 2 stebli zelene, korenje, velika sladka paprika, 3-4 stroki česna, 1,5 l poljubne juhe, 70 g paradižnikove mezge, šopek sveže bazilike, sol.

1. Vso zelenjavo olupimo, grobo nasekljamo in prepražimo v ponvi.
2. Stebla so izrezana iz šopka bazilike, tesno povezana z nitjo in poslana ostalim komponentam.
3. Ko čebula zlato obarva, zelenjavi dodamo konzervirane pelate, juho in paradižnikovo mezgo. Če česen ni bil predhodno ocvrt z drugimi sestavinami, ga lahko na tej stopnji prelijemo skozi stiskalnico in dodamo juhi.
4. Ostane le še, da zmes posolimo, po želji dodamo začimbe in kuhamo toliko časa, da se korenje zmehča.
5. Iz končane juhe odstranimo stebla zelenja, nato pa maso pretlačimo.

Če je jed kisla, dodajte malo sladkorja.

Italijanska paradižnikova juha

Okus takšne jedi bo v veliki meri odvisen od kakovosti uporabljenega oljčnega olja. Morali boste vzeti vsaj pol kozarca. Dodatno se uporabi: čebula, 5 mehkih paradižnikov, par strokov česna, 4 vejice timijana in origana, šopek sveže bazilike, majhen. žlica balzamičnega kisa, sol.

1. Paradižnik operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke.
2. V kozici segrejemo polovico olivnega olja, na njem prepražimo sesekljan česen in na kocke narezano čebulo. Sestavinam dodamo vsa zelišča.
3. Po dodajanju paradižnika in soli maso kuhamo na majhnem ognju 15-17 minut.
4. Nato odstranimo zelišča, prilijemo balzamični kis, preostalo olje in sestavine zmeljemo s posebnim nastavkom mešalnika.

Italijanska paradižnikova juha je okusna, postrežena z vročo smetano.

S fižolom

Ta različica paradižnikove juhe ima okus po lobiju. Izkazalo se je zelo okusno in hranljivo. Recept vsebuje: 450 g paradižnikove mezge (ne paste), 420 g rdečega fižola iz konzerve, 850 ml poljubne juhe, 2 čebuli, čili papriko, veliko žlico koruzne moke, sol, ščepec posušenega peteršilja. Kako pripraviti paradižnikovo juho s fižolom, je opisano v nadaljevanju.

1. Sesekljano čebulo pražimo, dokler ni prozorna.
2. Zelenjavi dodamo paradižnikovo mezgo in po vrenju maso pustimo na ognju še 5-6 minut.
3. Popru odstranimo semena in jo drobno sesekljamo.
4. Čili skupaj s fižolom brez tekočine pošljemo v čebulo-paradižnikovo maso.
5. Po 5-7 minutah kuhanja v juho vlijemo škrob, zmešan v majhni količini juhe. Mešanico po okusu solimo in pustimo na ognju še nekaj minut.

Preden postrežemo, na porcije potresemo posušen peteršilj.

Pikantna kremna paradižnikova juha

Krompir bo poskrbel, da bo jed bolj nasitna, česen in čili paprika pa pikantna. Količino sestavin lahko povečate ali zmanjšate po svojem okusu. Jed pripravimo iz: 4 srednje velikih krompirjev, 6 paradižnikov, korenja, soli, čebule, rumene paprike in stroka čilija, 4-5 strokov česna, ščepca paprike, 2 velikih žlic olivnega olja.

1. Vso zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na kocke. Paradižnik je predhodno olupljen. Česen gre skozi stiskalnico.
2. Sestavine se vlijejo v 2 žlici. pitne vode, nakar jih solimo in začinimo s papriko.
3. Juha na srednjem ognju duši toliko časa, da se vsa zelenjava zmehča.
4. Preostane le še, da ga z mešalnikom spremenimo v pire in dodamo olivno olje.

Postrežemo s česnovimi krutoni.

Z dodanim sirom

Še ena italijanska različica prve paradižnikove jedi - z dodatkom trdega sira. Poleg tega izdelka (160 g) bo vključeval: 2 veliki žlici oljčnega olja, čebulo, par strokov česna, 2 žlici. zelenjavne juhe, sol, pol kozarca mleka, 750 g paradižnikov v lastnem soku, 2 veliki žlici moke, 2 vejici timijana.

1. Čebulo in česen zlato prepražimo na poljubni maščobi.
2. Dodamo moko in po temeljitem mešanju sestavinam dodamo paradižnik in tekočino.
3. Juho solimo, vanjo vlijemo smetano in stresemo vejice timijana.
4. Po približno 15-17 minutah kuhanja jedi timijan zavržemo in v ponev dodamo sir.
5. Vse kar ostane je, da maso zmeljemo z mešalnikom do gladkega.

Postrežemo paradižnikovo juho - pire s sirom in vročim rženim toastom.