Lagman ialah mi lembut khusus, rebusan yang menyelerakan dan sup wangi berair dalam kombinasi harmoni dengan sayur-sayuran, rempah ratus dan rempah ratus yang diperlukan. Ia adalah hidangan sedemikian yang berjaya diperolehi dalam periuk perlahan - perkakas dapur padat dengan potensi besar.

Lagman dalam periuk perlahan disediakan menggunakan mi khas, yang tidak perlu dipotong, tetapi ditarik keluar. Setiap bangsa menyediakan lagman sendiri. Sebagai contoh, resipi lagman Uzbekistan dalam periuk perlahan sangat wangi, memuaskan dan wangi. Ia dihidangkan untuk hidangan pertama dan kedua. Orang Islam dianuti di negara-negara di mana lagman diedarkan, jadi tidak lazim memasaknya dengan daging babi. Walau bagaimanapun, di kawasan kami agak mungkin untuk mencuba memasak lagman dengan daging ini, terutamanya kerana daging babi lebih murah daripada kambing. Terdapat banyak jenis lagman, tetapi asas hidangan ini sentiasa mee dan kuah dengan daging dan sayur-sayuran. Kuahlah yang menentukan sama ada lagman akan menjadi seperti sup, atau sesuai untuk hidangan kedua.

Pastikan anda cuba memasak hidangan yang begitu indah - lagman dalam periuk perlahan, pilih resipi untuk diri sendiri di laman web ini. Periksa foto kedua-dua hidangan itu sendiri dan peringkat penyediaannya. Lagman siap dalam foto multicooker berwarna-warni, menarik. Oleh itu, untuk menyediakan lagman dalam periuk perlahan, anda pasti memerlukan resipi dengan foto untuk kali pertama. Resipi lagman di rumah dalam periuk perlahan tidak rumit, ia hanya memerlukan anda berhati-hati melalui semua langkah dengan mematuhi urutannya. Bantuan yang baik dalam menguasai selok-belok hidangan ini adalah kisah langkah demi langkah pakar. Oleh itu, untuk menyediakan lagman pertama anda dalam periuk perlahan, resipi dengan foto, dicat langkah demi langkah oleh tukang masak yang berpengalaman, akan berguna untuk anda. Anda pasti akan mendapat lagman yang indah dalam periuk perlahan. Resipi langkah demi langkah akan memberi anda bantuan dan sokongan yang anda perlukan. Anda tidak sepatutnya mempunyai soalan tentang cara memasak lagman dalam periuk perlahan, resipi akan memberikan jawapan. Untuk memasak lagman dalam periuk perlahan, foto itu akan melengkapkan resipi yang telah anda pilih.

Kita mesti faham bahawa di Timur hidangan ini dimasak dalam kawah besar atau periuk dengan bahagian bawah tebal, seperti pilaf. Ini adalah versi klasik, dengan kata lain, lagman yang betul. Resipi untuk memasak dalam periuk perlahan sesuai untuk keadaan kita, di mana segala-galanya harus cepat, padat, dan yang paling penting, sama lazat dan cantik. Memasak lagman dalam periuk perlahan ialah proses yang menarik dan menarik yang harus anda cuba laksanakan di dapur anda.

Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan petua kami tentang cara memasak lagman dalam periuk perlahan:

Untuk lagman, daging dipotong menjadi kiub kecil dan digoreng selama 30 minit dalam mod "menggoreng", dan jika tidak ada, kami memilih mod "membakar".

Kemudian anda perlu menutup penutup dan tetapkan mod "pemadaman". Kami meninggalkan hidangan dalam mod ini selama 1.5 jam.

Langkah seterusnya: tambah sayur-sayuran yang disediakan - bawang, tomato, lada, lobak merah.

Kemudian masukkan mee yang telah siap ke dalam periuk perlahan. Mi hendaklah hanya untuk lagman, atau dimasak dan dihulurkan dengan tangan.

Lagman hendaklah dihidangkan dalam mangkuk kecil dalam atau mangkuk sup. Untuk hiasan, adalah dinasihatkan untuk taburkan hidangan dengan herba pra-cincang.

Ia direbus dengan daging, banyak sayur-sayuran dan mi yang disediakan khas. Anda boleh memasak lagman dengan mudah dan cepat dalam periuk perlahan. Resipi untuk sup panas dan enak akan dipertimbangkan secara terperinci dalam artikel ini. Hidangan itu akan menjadi lazat dan wangi.

Lagman dalam periuk perlahan: resipi

Anda memerlukan produk berikut:

• daging (kambing atau daging lembu, dengan tulang) dalam jumlah 800 g;
• 2 kepala kecil bawang segar;
• lada loceng masak;
• beberapa (2-3) ulas bawang putih;
• 1 lobak merah kecil dan;
• beberapa kentang (3-4) saiz sederhana;
• 1 sudu (besar) adjika dan pes tomato;
• garam dan lada, herba.

Cara memasak lagman dalam periuk perlahan: teknologi langkah demi langkah

1 langkah

Bilas daging kambing atau daging lembu, keringkan sedikit. Potong menjadi kepingan. Kupas lobak merah dan potong ke dalam jalur nipis. Keluarkan sekam dari bawang dan potong separuh cincin. Kupas bawang putih dan cincang halus.

2 langkah

"Bakar" ialah tetapan pertama yang perlu anda tetapkan semasa anda memasak. Resipi memerlukan daging panggang pada suhu tinggi. Oleh itu, tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan tunggu sehingga ia bersinar. Selepas itu, letakkan kepingan dan goreng selama 15 minit. Jika anda memilih daging dengan tulang, maka adalah dinasihatkan untuk melakukan langkah ini dalam kuali biasa, kerana tulang boleh menggaru permukaan Teflon mangkuk semasa kacau dan menjadikannya tidak boleh digunakan.

3 langkah

Selepas menggoreng daging, masukkan bawang cincang, lobak merah dan bawang putih ke dalamnya. Tumis sayur selama 10 minit. Semasa proses menggoreng sedang berjalan, sediakan bahan-bahan yang lain. Kupas lobak, potong ke dalam jalur nipis. Kupas kentang dan potong kiub. Keluarkan biji dan tangkai dari lada manis dan potong menjadi jalur. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk daging. Letakkan satu sudu adjika dan pes tomato, garam dan campurkan lagi.

4 langkah

Kami meneruskan dalam multicooker. Sekarang semua makanan bergoreng perlu diisi dengan air. Anda memerlukan kira-kira satu setengah liter cecair. Anda boleh menambah sedikit lagi jika kapasiti peranti membenarkan anda. Tukar peranti kepada fungsi "Memadamkan". Tetapkan masa - kira-kira 1 jam. Biarkan sup masak sehingga anda mendengar bunyi bip.

5 langkah

Semasa lagman sedang dimasak, anda perlu memasak mi. Dalam resipi klasik untuknya, anda perlu menguli doh. Kemudian tarik keluar abah-abah dengan cara yang istimewa. Tetapi jika anda tidak mempunyai keinginan atau masa untuk melakukan tugas yang susah payah ini, maka anda boleh merebus yang dibeli di kedai biasa, yang sama sekali tidak kalah dengan rasa buatan sendiri.

6 langkah

Selepas multicooker telah menyelesaikan kerjanya, anda boleh menghidangkan pinggan. Tuangkan mee rebus dengan air mendidih, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan kuah panas, masukkan bahagian lain mee dan tuangkan kuah lagi. Cincang halus dill, ketumbar dan pasli. Taburkan sup dengan herba dan hidangkan. Lagman sedia dalam periuk perlahan. Resipinya mudah dan tidak memerlukan banyak masa untuk disediakan. Masak sup ini, pelbagaikan menu harian anda.

Resipi langkah demi langkah yang mudah dengan foto dan video yang akan membantu anda dengan cepat dan mudah memasak lagman yang lazat dalam periuk perlahan. Masak makanan yang lazat dengan kami!

2 jam 10 min

110 kcal

5/5 (1)

Bagi penduduk Asia Tengah, lagman adalah hidangan kebangsaan, dan tidak ada seorang pun suri rumah yang tidak tahu cara memasaknya. Lagman dianggap sebagai hidangan perayaan dan setiap hari, yang segera menggantikan kedua-dua yang pertama dan kedua, kerana ia ternyata sederhana cair.

Tidak dinafikan, lagman yang paling betul dan lazat dimasak dalam kawah. Tetapi kadang-kadang terdapat situasi apabila tiada api terbuka atau dapur. Kemudian periuk perlahan datang untuk menyelamatkan, seperti Redmond atau Polaris, sebagai contoh, anda juga boleh melakukannya dalam periuk tekanan. Dan saya juga perasan bahawa makanan yang dimasak di dalamnya sentiasa menjadi lebih enak dan lebih aromatik.

Senarai Bahan Yang Diperlukan

Peralatan dapur: multicooker, colander, papan pemotong.

Urutan memasak

Lagman tradisional diperbuat daripada kambing. Tetapi kerana tidak semua orang menyukai aromanya, anda boleh mengambil daging lain. Sebagai contoh, daging babi, yang, seperti kambing, mempunyai lemak, tetapi masak lebih cepat.

1. Hidupkan multicooker dalam mod "Menggoreng" dan tuangkan sedikit minyak.
2. Potong daging menjadi kepingan sederhana dan masukkan ke dalam mangkuk yang telah dipanaskan. Kacau sekali-sekala, goreng di semua sisi.
   
   
3. Potong bawang yang dikupas menjadi kepingan atau separuh cincin tebal dan letakkan pada daging. Kita campur.
4. Lobak merah yang dikupas dipotong memanjang dan dipotong serong menjadi kiub setebal sentimeter. Masukkan lobak merah ke dalam mangkuk dan kacau.
   
   
5. Potong kentang kasar dan masukkan juga ke dalam mangkuk.
   
   
6. Potong kasar akar saderi. Masukkan dalam multicooker dan gaul.
   
   
7. Potong lada separuh dan keluarkan inti dengan biji. Kami memotongnya menjadi kepingan dan menghantarnya ke periuk perlahan. Boleh tambah satu cili api. Masukkan pes tomato.
   
   
8. Kami juga memotong tomato dengan kasar dan juga memasukkannya ke dalam mangkuk. Sebelum memotong, anda boleh mencelupkan tomato selama satu hingga dua minit dalam air mendidih, kemudian keluarkan kulitnya.
   
   
9. Sayur-sayuran bermusim lain boleh ditambah jika dikehendaki. Lagman yang lazat diperolehi dengan terung, asparagus, kacang hijau. Masukkan juga bunga kobis dan kacang hijau.
10. Kisar sayur-sayuran: pasli, dill, basil, bawang hijau dan ketumbar. Ketepikan sedikit kehijauan, dan tambahkan selebihnya kepada lagman. Kami juga meletakkan bawang putih cincang di dalamnya.
11. Masukkan garam secukup rasa dan perasa. Kita campur. Sebelum ini, tidak disyorkan untuk menambah garam, kerana sayur-sayuran akan mengeluarkan jus dan tidak akan digoreng, tetapi direbus dan akan kehilangan bentuknya.
12. Goreng selama beberapa minit lagi. Kami mencurahkan banyak air panas supaya ia meliputi semua kandungan.
    
    
13. Tukar mod kepada "Memadamkan". Tetapkan pemasa selama 40-50 minit.

Memasak mee

Sementara lagman sedang disediakan, ada masa untuk merebus mee.

Kami meletakkan mi dalam pinggan yang dalam, dan menambah lagman di atas dan taburkan dengan herba kiri. Anda boleh menambah sedikit bawang putih segar yang dikisar jika suka.


Juga mudah disediakan dalam periuk perlahan

Kuah untuk lagman disediakan dengan cara yang berbeza. Sesetengah orang meletakkan kentang dan kubis dalam sos, yang lain lebih suka memasak lagman dengan lobak atau terung. Tetapi perkara yang paling penting dalam lagman (selain daging) ialah mi! Hari ini saya akan berkongsi resipi buatan sendiri lagman dalam multicooker Saya tidak mengaku asli. Hidangan itu ternyata sangat lazat dan memuaskan!

bahan-bahan:

• daging - 500-700 g (saya ada kambing)
• kentang - 3 pcs
• lobak merah - 2-3 keping
• tomato - 2-3 pcs
• bawang - 2 pcs
• kacang hijau - 200 g
• lada benggala - 2-3 keping
• setengah kepala bawang putih
• sebarang sayur-sayuran (saderi, ketumbar, basil, pasli, dill, bawang putih liar)
• garam dan rempah secukup rasa

• mi

Lagman dalam periuk perlahan:

Potong kambing menjadi kepingan kecil. Bawang - separuh cincin nipis. Basuh semua sayur-sayuran lain dan potong kiub kecil. Cincang kasar bawang putih.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker. Masukkan daging dan goreng dalam mod "membakar" atau "menggoreng" sehingga masak. Kambing dalam periuk perlahan mengeluarkan banyak jus, jadi saya rebus semuanya selama hampir 50 minit.

Masukkan bawang besar dan bawang putih, kacau dan goreng hingga kekuningan.

Kemudian muatkan semua sayur-sayuran dan herba, campurkan. Tuangkan air panas (bergantung kepada ketebalan lagman yang dikehendaki). Tutup tudung, tetapkan mod "stewing" atau "sup" selama 1-1.5 jam.

Semasa penyediaan sos lagman "gaya rumah", anda perlu memasak mi secara berasingan. Mee Lagman diperbuat daripada tepung, air dan garam.

Daripada bahan-bahan yang disenaraikan, doh elastik dan tidak melekit diuli. Biarkan doh berehat pada suhu bilik, ditutup dengan tuala.

Kemudian doh dibahagikan kepada kepingan kecil, sosej nipis digulung, dicelupkan ke dalam minyak sayuran, dan setiap bahagian diregangkan mengikut berat ke dalam "tali" nipis, oleh itu, mi lagman buatan sendiri yang lazat diperolehi. Resipi video untuk membuat mee lagman boleh dilihat di penghujung resipi ini.

Saya akan mempunyai mi telur buatan sendiri klasik. Saya kerap memasaknya dan dalam kuantiti yang banyak. Kami suka dia dengan dan, dan hanya dengan daging untuk yang kedua.

Jika anda tidak boleh membuat mee sendiri, maka anda boleh menggunakan mee biasa yang dibeli di kedai.
Rebus mee dalam air masin mendidih. Mee telur buatan sendiri direbus selama 2-3 minit, mee lagman selama 4-5 minit. Kami menyediakan mee yang dibeli mengikut arahan pada bungkusan.

Lagman dihidangkan panas. Masukkan sedikit mee dalam pinggan atau mangkuk yang dalam, tuangkan sos panas di atasnya.

Dengan cara ini, menggunakan periuk perlahan, kami menyediakan yang lazat lagman "di rumah".

Selamat menjamu selera!!!

****************************************

Untuk tontonan, saya menawarkan anda klip video tentang memasak mee buatan sendiri untuk lagman.

Lagman adalah hidangan Asia Tengah yang sangat memuaskan dan lazat. Cuba masak di rumah dalam periuk perlahan, ia bukan sahaja lazat, tetapi juga agak cepat dan mudah. Untuk menyediakan hidangan ini, saya menggunakan multicooker Philips HD3039.

Mana-mana hidangan tradisional lagman adalah hidangan dua komponen - ini ialah: mi khas, sebaik-baiknya jika ia dimasak sendiri, serta kuah dengan daging dan sayur-sayuran. Lagman boleh menjadi konsistensi yang berbeza, terdapat pelbagai jenis sup lagman, terdapat juga lagman biasa yang boleh dihidangkan sebagai hidangan utama.

Jadi, untuk menyediakan lagman dalam periuk perlahan, kita memerlukan bahan-bahan berikut:

Basuh daging dan potong kiub, kemudian masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tambah minyak sayuran. Tetapkan mod "Menggoreng" selama 20 minit. Kacau daging secara berkala, selepas 20 minit ia sepatutnya berubah untuk anda, seperti dalam foto, dengan kerak emas.

5 minit sebelum akhir mod "Menggoreng", tambah bawang dan tomato dadu ke dalam mangkuk, kacau dan teruskan goreng selama 5 minit terakhir.

Seterusnya, potong lobak merah, kentang, lada manis menjadi kiub dan masukkan ke dalam daging. Juga pada langkah ini, perasa perlu ditambah: lada hitam tanah, paprika, bawang putih cincang dan garam secukup rasa. Tuangkan air (sebaik-baiknya air mendidih), campurkan. Jika anda ingin mendapatkan lagman tebal, untuk berkhidmat sebagai hidangan kedua, maka 1 gelas air akan mencukupi.

Tetapkan mod "Rebus / Rebus" selama 1 jam.

Selepas masa yang ditetapkan, tambahkan herba segar yang dicincang, gaul dan biarkan kuah seduh sedikit di bawah tudung.

Sementara itu, kuah "menunggu", rebus mee lagman mengikut arahan. Mi Lagmann dimasak selama 6-7 minit, 1 liter air diambil setiap 100 gram mi.

"Lagman klasik dalam periuk perlahan" kami sudah sedia. Mi dihidangkan bersama daging dan sayur-sayuran.

Selamat menjamu selera!