Tidak mustahil untuk membayangkan diet buatan sendiri tanpa produk tepung. Orang dewasa dan kanak-kanak memuja mereka. Menyediakan makanan bakar dan pencuci mulut sangat dipermudahkan oleh yang berkuasa dan teknologi pintar- pengadun doh untuk rumah. Kami akan membincangkan cara memilih peranti yang sesuai untuk diri anda dalam artikel ini. Selepas mencuba menguli doh automatik, anda akan melihat bahawa mesin pembancuh doh isi rumah adalah peranti yang amat diperlukan, yang akan berfungsi untuk faedah anda. Tidak mustahil untuk mencampurkan semuanya dengan teliti dengan tangan dan mengubahnya menjadi konsistensi yang homogen dan halus.

Bagaimanakah pengadun doh berfungsi?

Mari kita lihat secara ringkas reka bentuk pengadun doh. Komponen utama diperbuat daripada daripada keluli tahan karat dan plastik. Salah satu bahagian utama dalam reka bentuk ialah tuas menguli; ia melakukan penguli dan boleh menjadi gelung, berbentuk S, berbentuk Z, atau lingkaran.

Takungan (mangkuk) untuk menguli doh kelihatan seperti palung atau mangkuk, jumlahnya ialah 4.5-10 liter. Reka bentuk ini juga mempunyai pemacu elektrik, yang bertanggungjawab untuk putaran peralatan menguli, yang boleh mempunyai kira-kira 10 kelajuan. Mekanisme lingkaran mempunyai mangkuk berputar terbina dalam, manakala yang planet mempunyai mangkuk statik. Dalam kes pertama, kumpulan akan menjadi lebih berkualiti.

Bagaimanakah mesin pembancuh doh berfungsi?

Unit untuk menguli doh di rumah beroperasi pada prinsip mudah. Pengguna meletakkan semua bahan yang diperlukan ke dalam mangkuk kerja - mangkuk. Dengan menekan butang, motor diaktifkan, dengan itu mesin mula berfungsi - mekanisme menguli bergerak dan memproses doh.

Tugas utama pengadun doh adalah menguli doh, yang dilaksanakan secara berbeza dalam mesin yang berbeza. Mesin beroperasi dengan menggerakkan lengan menguli, memutar mangkuk, atau gabungan tindakan ini. Secara harfiah beberapa minit berlalu dan doh sudah mempunyai struktur elastik homogen, yang bermaksud ia bersedia untuk tindakan selanjutnya.

Bagaimana untuk memilih mesin pengadun doh?

Untuk mencari pengadun doh yang baik di kedai yang akan memenuhi semua keperluan pengguna, anda perlu mengetahui beberapa nuansa. Satu daripada Ciri-ciri utama- ini adalah sifat kumpulan, ia boleh berkala dan berterusan. Satu lagi perkara yang perlu anda perhatikan ialah jenis kerja dengan doh, ia boleh menjadi ultrasonik, getaran dan mekanikal. Ia juga bernilai melihat dengan lebih dekat pada kelajuan putaran ia boleh menjadi sangat sengit, kelajuan tinggi dan normal.

Antara lain, penyetempatan unit menguli adalah penting di sini beberapa pilihan - dengan paksi condong, susunan mendatar dan menegak. Kelajuan dan kualiti mesin produk siap bergantung sepenuhnya kepada kuasa enjin. U model yang berbeza kemungkinan berbeza. Sebagai contoh, kuasa boleh minimum - 300 W, atau maksimum - sehingga 2000 W.

Jenis peralatan untuk kegunaan rumah

Pengadun doh planet

Nama pengadun doh planet terbentuk kerana sifat putaran bahagian kerja. Motor memutar muncung dua kali - ia menggambarkan bulatan di dalam mangkuk dan juga berputar mengelilingi paksinya. Jenis ini mesin pembancuh doh popular hari ini kerana ia mempunyai fungsi yang luas dan memberi pengguna banyak peluang.

Secara tradisinya, set termasuk 3 lampiran - cangkuk, spatula dan pukul. Terdapat model yang lebih baik, ditambah dengan lampiran berguna yang lain. Contohnya, untuk menyediakan protein, yis, puff, choux, adunan, mencampurkan daging cincang atau soufflé, puri sebat atau krim.

Pengadun lingkaran

Pengadun doh lingkaran moden sesuai untuk mereka yang merancang untuk membuat pai, roti dan pelbagai produk yis bakar. Adalah diketahui bahawa doh yis yang baik hanya boleh disediakan dengan tangan atau menggunakan teknik ini. Mesin pembancuh doh ini sesuai untuk doh keras sebagai contoh, ia menyediakan roti pendek, pastri puff dan doh tidak beragi dengan sempurna.

Pengadun lingkaran tidak terlibat dalam menguli lebih tepat, ia tidak bergerak semua kerja terdiri daripada berputar mangkuk. Pendekatan ini memudahkan untuk melancarkan doh yang ketat. Kelebihan utama pengadun doh lingkaran adalah keupayaan untuk mengawal suhu produk dan produktiviti yang tinggi apabila menyediakan jumlah besar doh keras.

Pengadun doh manual

mekanikal mesin manual untuk menguli doh adalah unit dapur rumah yang praktikal dan mudah digunakan. Ia boleh digunakan untuk menguli doh yang keras dengan teliti. Sesetengah pembancuh tangan berfungsi sebagai mesin pasta.

Terima kasih kepada lampiran pasta khas, anda boleh membuat produk bentuk yang berbeza. Unit ini sepenuhnya mekanikal, iaitu, ia beroperasi tanpa elektrik. Semua komponen Kualiti tinggi. Hayat perkhidmatan biasanya panjang.

Pengadun doh elektrik

Pembancuh doh isi rumah yang dikuasakan oleh elektrik boleh didapati dalam pelbagai model. Ini adalah mesin planet, lingkaran dan lain-lain. Sebagai contoh, Marcato Pasta Mixer boleh menyediakan doh yang keras, mempunyai mangkuk, dan merupakan pengadun elektrik mendatar. Dan juga hari ini pengadun doh Reber, yang mampu memproses 1.6 kg doh, adalah dalam permintaan; ia adalah pengadun doh elektrik jenis lingkaran.

Pemproses makanan dengan pengadun doh

Kemungkinan pemproses makanan hampir tidak berkesudahan. Ketersediaan fungsi tambahan tidak peranti pintar malah lebih selesa. Pemproses makanan rumah yang dilengkapi dengan lampiran untuk menguli doh sangat sesuai untuk orang yang tidak dapat membayangkan diet mereka tanpa roti halia, pai dan roti. Pemproses makanan boleh berfungsi dengannya jenis yang berbeza doh - kefir, tidak beragi, yis, krim masam. Sebagai contoh, gabungan Jerman dengan mangkuk 5 liter dan kuasa sehingga 1000 W Clatronic-KM-2718 menyediakan 6 mod adunan.

Gabungan 1000 W Rusia dengan mangkuk 0.8 liter Redmond-RFP-3903 dilengkapi dengan lampiran tambahan yang mudah. Perkakas dapur Cina dengan kuasa sehingga 1200 W dengan mangkuk 1.5 liter Profi-Cook-PC-KM-1025 dilengkapi dengan lampiran tambahan praktikal Dan satu lagi pemproses makanan Itali yang baik dengan kapasiti 5 liter dan kuasa sehingga 1000 W Olimpic-Multifunzione beroperasi pada 6 kelajuan .

Pengadun-pengadun adunan

Terdapat banyak pembancuh doh di pasaran. Ini adalah jenis mesin biasa yang boleh menyediakan pelbagai jenis doh untuk menghasilkan barangan bakar yang lazat. Pengadun juga terlibat dalam mencampurkan jisim gula-gula dan menyediakan daging cincang. Model di bawah mempunyai bilah tambahan dan 3 mod kelajuan.

Sebagai contoh, mari kita ambil pembancuh doh GAM-GM5 dengan kuasa 750 W, yang mempunyai kapasiti 4.6 liter. Pengadun miniatur yang sangat baik Bosch-MFQ-4020 mempunyai 5 kelajuan dan kuasa 450 W. Pemproses makanan KitchenAid-5KSM150PSE dengan kapasiti mangkuk 4.8 liter mempunyai sebanyak 12 komponen tambahan. Pengadun gabungan Sirman MARTE-LT-5 mempunyai kuasa 500 W.

Pengadun doh dapur sehingga 5 liter

Jumlah 5 liter adalah sangat mudah; ia adalah genre klasik untuk pengadun doh lingkaran isi rumah. Terdapat banyak produk yang layak dari kategori ini.

Sebagai contoh, hari ini yang berikut adalah dalam permintaan: mesin dengan mangkuk 4.5 liter Gastrorag QF-3470, yang mempunyai 6 mod kelajuan dan kuasa 650 W. Satu lagi produk popular dengan mangkuk 5 liter ialah Clatronic KM 3323, 1000 W, beberapa program dan pemasa terbina dalam. The Prior dengan 6 kelajuan Olimpic Multifunzione mempunyai kuasa 1000 W dan kapasiti mangkuk 5 liter. Pengadun doh KitchenAid 5KSM150PSE dilengkapi dengan 12 lampiran dan pemasa, mempunyai kuasa 1600 W, dan kapasiti mangkuk 4.8 liter.

Kajian model popular

Moulinex

Pembancuh doh Moulinex HM-412 yang canggih menghasilkan kuasa sehingga 450 W. Termasuk sepasang cangkuk dan pemukul doh, beroperasi pada 5 kelajuan. Lampiran boleh ditanggalkan, pengadun juga dikeluarkan dari pangkalan, dan mangkuknya berputar secara automatik. Pengilang menyediakan operasi dalam mod Turbo. Pemukul dan cangkuk diperbuat daripada logam berkualiti tinggi, warna badannya putih.

Kos pengadun doh Moulinex HM-412 ialah 5800 rubel.

Bosch

Gabungan Bosch-MUM-58225 mempunyai fungsi pengadun doh. Peranti ini beroperasi pada kuasa sehingga 1000 W, ia mempunyai badan plastik berkualiti tinggi, dan mempunyai jumlah 7 kelajuan. Peranti ini tidak mempunyai mod operasi nadi. Jumlah tangki ialah 3.9 liter, yang cukup untuk ramai orang. Pemproses makanan tidak boleh berfungsi seperti pengisar.

Dengan mudah, terdapat kaki dengan pad getah yang tidak membenarkan peranti itu meluncur di atas meja. Lampiran berguna telah ditambah - penggiling daging, cangkuk doh, dan lampiran sebat. Terdapat 2 whisk. Pengilang telah melengkapkan pengadun doh dengan beg untuk menyimpan lampiran, cakera dengan banyak resipi, dan lampiran yang indah untuk membentuk kuki. Pengisar daging adalah aluminium tuang. Tudung lutsinar mempunyai lubang untuk menyimpan makanan.

Kos pemproses makanan Bosch-MUM-58225 ialah 17,200 rubel.

Kenwood

Mesin dapur moden KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 dibuat dalam warna biru dan putih dan mempunyai kuasa 800 W. Mangkuk 4.6 liter diperbuat daripada plastik, hanya terdapat 3 pemacu, set termasuk pemukul, cangkuk untuk menguli doh, dan lampiran berbentuk K. Sarung itu diperbuat daripada aluminium tuang dan plastik, 6 kelajuan dan mod nadi disediakan.

Menggunakan cangkuk doh anda boleh menguli doh yang keras. Mesin menyediakan pasta keras dan doh ladu dengan sempurna, tetapi anda juga boleh membuat doh ragi. Lampiran pukul mempunyai bentuk bola dan boleh mengalahkan putih telur atau krim anda boleh menggunakannya untuk menyediakan mentega atau krim mousse. Menggunakan pemukul, anda boleh dengan mudah menyediakan adunan dari mana anda membuat penkek dan donat. Peranti dibuat dalam reka bentuk klasik, yang bermanfaat untuk mana-mana bahagian dalam dapur. Kelajuan dilaraskan secara automatik. Menggunakan lampiran berbentuk K, anda boleh membuat pastri puff dan doh ragi, kek, kek span dan roti pendek dengan cepat.

harga mesin dapur KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 - 20,000 gosok.

Starfood

Pengadun doh mekanikal yang sangat mudah STARFOOD OK-01 membolehkan anda menyediakan doh yang keras dalam masa yang sesingkat mungkin. Peranti ini sepenuhnya mekanikal, tiada pemacu elektrik. Semua bahagian kuat dan tahan lama, mesin ini sangat mudah digunakan. Pengilang telah menambah 5 lampiran, dengan bantuan mereka boleh anda buat pasta jenis yang berbeza.

Mesin manual untuk menyediakan doh STARFOOD OK-01 berharga 4,300 rubel.

Pertama

Pengadun dengan fungsi menguli doh Pertama FA-5259-3 mempunyai 10 kelajuan, kuasa 700 W, dan kapasiti mangkuk 5 liter. Pengadun doh ini membantu suri rumah menyediakan doh yang sempurna, buatan tangan tidak boleh dibandingkan dengannya dari segi kecekapan. Anda boleh membuat makanan bakar yang luar biasa lazat daripada doh ini. Adalah penting bahawa menggunakan pengadun sedemikian menjimatkan banyak masa.

Keupayaan utama peranti adalah penyediaan krim dan jenis yang berbeza ujian. Pengadun doh mengisar semua komponen dengan teliti, menghasilkan doh homogen tanpa ketulan. Mangkuk diperbuat daripada keluli tahan karat. Anda boleh menyediakan 1.5 kg doh. Bahan peralatan - plastik dan logam. Terdapat lampiran dayung, lampiran khusus untuk doh, dan pemukul yang baik. Kaki bergetah, mangkuk ditutup dengan penutup.

Kos pengadun penguli doh First FA-5259-3 ialah 6,400 rubel.

Kami telah mengkaji beberapa jenis pengadun doh. Anda boleh membeli keajaiban teknologi ini di kedai dalam talian. Daripada menguli doh ketinggalan zaman kaedah manual, lebih baik menggunakan pengadun doh pintar dan menikmati memasak di rumah.

Rahsia penaik yang berjaya adalah doh yang diuli dengan baik. Menguli doh secara manual di rumah adalah tugas intensif buruh. Pengadun doh isi rumah untuk kegunaan rumah boleh dengan mudah dan cepat membuat apa-apa jenis doh. Peranti sedemikian mencipta semua jenis doh dalam masa yang singkat.

Mereka menghasilkan yis, sejuk, cecair, roti pendek, gula, roti halia dan kualiti yang sangat baik. Di samping itu, peranti ini mampu menyediakan campuran konfeksi, sos dan krim yang sangat baik.

Ciri reka bentuk pengadun doh

Peranti dilengkapi dengan lampiran menguli. Sebahagian daripada mereka mempunyai bentuk lingkaran atau gelung, yang lain menyerupai garpu atau spatula. Yang lain mempunyai reka bentuk berbentuk S dan Z. Selain itu, whisk biasa bertindak sebagai pengacau. Jenis lampiran menguli ini atau itu membolehkan anda mendapatkan jenis doh tertentu.

Peranti dilengkapi dengan mangkuk yang menyerupai mangkuk atau palung. Bahan-bahan diletakkan di dalam bekas ini dan digabungkan menjadi jisim tebal homogen menggunakan lampiran pencampuran. Mereka berbeza dalam jumlah - 5-10 liter. Mereka menghasilkan pembancuh doh untuk kegunaan rumah pelbagai jenis mangkuk. Terdapat peranti dengan bekas tetap dan boleh alih. Jika dikehendaki, anda boleh mencari peranti dengan mangkuk bergolek atau pegun.

Pengadun doh berbeza dalam mekanisme pemacu yang memacu lampiran adunan. Menurut prinsip operasi, pengadun doh dibahagikan kepada yang mana ia berputar:

• muncung untuk mencampurkan bahan;
• mangkuk;
• mangkuk dengan muncung.

Klasifikasi pengadun doh

Pengadun doh dibezakan oleh banyak ciri. Bergantung pada tempat penggunaan, peranti adalah:

• rumah tangga, padat, unit tidak terlalu berkuasa;
• industri - peranti yang dipasang di kedai roti, kedai kopi, restoran pizza dan pertubuhan industri makanan lain.

Berdasarkan jenis produk yang dihasilkan, mereka dibahagikan kepada peralatan:

• mampu menghasilkan doh yang keras;
• membuat adunan ragi;
• menguli adunan, jisim gula-gula yang gebu, sos, dll.;
• pengadun doh universal.

Ciri-ciri teknikal membolehkan mereka dikelaskan kepada pengadun doh dengan operasi berkala dan berterusan.

Bergantung pada kelajuan putaran, unit boleh menjadi standard atau kelajuan tinggi. Sesetengah jenama menawarkan peranti super sengit.

Lokasi lampiran kacau menyerlahkan peranti dengan paksi menegak dan mendatar. Terdapat pengadun doh dengan paksi condong terbina dalam.

Bergantung pada jenis pengaruh pada bahan-bahan, pengadun mekanikal-doh pengadun untuk rumah dibezakan pertama sekali. Dalam variasi lain, peranti boleh menjadi getaran atau ultrasonik.

Jenis-jenis pembancuh doh

Model pembancuh doh mempunyai pelbagai reka bentuk. Ciri reka bentuk peranti bergantung pada jenis doh yang tersedia untuk mereka untuk menguli.

Pengadun mendatar

Pengadun doh mendatar untuk rumah mencampurkan bahan-bahan kepada konsistensi yang sangat likat. Doh dibuat di dalamnya, dari mana ladu, mi, bagel, roti halia, pasties dan produk lain dihasilkan.

Doh dalam peranti diuli dengan bilah yang dimasukkan secara mendatar dan berputar ke arah yang bertentangan. Mangkuk (mangkuk), yang berputar di sepanjang paksi mendatar, memudahkan untuk mengeluarkan doh.

Pengadun doh berbentuk lingkaran

Dalam peranti sedemikian, bahan-bahan dicampur secara intensif. Rai dan tepung gandum sesuai untuk menyediakan doh dalam peranti ini. Menguli berlaku dengan cepat dan cekap terima kasih kepada peranti menguli lingkaran dan keupayaan untuk berputar serentak ke arah mangkuk dan lampiran yang berbeza.

Pengadun doh planet

Pengadun doh planet untuk rumah membolehkan anda menghasilkan pelbagai jenis doh. Ia boleh digunakan untuk membuat pastri yis dan puff, kek span, kek protein dan sebagainya tanpa sebarang masalah Peranti ini sesuai untuk menghasilkan pes berkrim dan soufflé. Ia mencampurkan daging cincang dan krim, krim cambuk, membuat kentang tumbuk dan jisim gula-gula.

Skop penggunaan yang begitu luas dikaitkan dengan kehadiran sejumlah besar lampiran yang berbeza. Peralatan standard peranti termasuk pukul, cangkuk dan spatula. Pengadun doh ini mempunyai lampiran menguli dengan putaran planet. Lampiran kacau berputar di sekeliling mangkuk dan paksinya sendiri.

Peraturan untuk memilih pengadun doh isi rumah

Apabila memilih pengadun doh isi rumah untuk rumah anda, ambil kira jenis penaik yang paling kerap disediakan dalam keluarga. Pengadun doh dengan lampiran lingkaran melakukan kerja yang sangat baik untuk menyediakan yis, pastri tanpa ragi dan puff. Doh yang keras, seperti untuk ladu dan mi, idealnya dihasilkan dalam peranti dengan lampiran dayung berbentuk Z.

Unit yang menguli pelbagai doh dan memungkinkan untuk menyediakan mousses, krim dan produk lain sangat diperlukan. Ia dilengkapi dengan banyak mod kelajuan dan lampiran campuran pelbagai bentuk.

Untuk pengadun doh, isipadu mangkuk berbeza-beza. Oleh itu, pengadun doh mini untuk rumah dilengkapi dengan mangkuk 5 liter. Unit padat dengan kapasiti mangkuk 5-10 liter adalah mudah untuk dapur rumah. Peranti dengan mangkuk bergolek yang luas digunakan dalam pengeluaran.

Prestasi mesin pembancuh doh, kelajuan dan kualiti menguli bergantung kepada kuasa. Semakin tinggi kuasa (dan ia berbeza dari 300 hingga 2000 W), lebih dipercayai pengadun doh untuk rumah. Model dengan pemasa dan beberapa kelajuan (kadangkala dari 1 hingga 10) lebih menarik minat pengguna. Pengadun doh dengan pemasa sangat mudah. Selepas menetapkan masa menguli, tidak perlu mengawal proses penyediaan doh.

Kos pembancuh doh isi rumah dan ulasan tentang mereka

Jika pengadun doh rumah mempunyai kuasa maksimum dan sepuluh kelajuan, harganya adalah tinggi - kira-kira $1000. Peranti sedemikian diperbuat daripada keluli tahan karat dan dilengkapi dengan 12 muncung. Selain menguli doh, mereka juga melakukan fungsi lain - penggiling daging, pengadun. Apabila membaca ulasan, anda faham bahawa ini bukan pengadun doh yang mudah, tetapi pelbagai fungsi.

Purata segmen harga unit ditawarkan dengan badan keluli dan mangkuk dengan kuasa 1000 W, tidak lebih daripada 6 mod kelajuan. Model berharga sekitar $500. Walau bagaimanapun, terdapat pembancuh doh dengan harga yang sangat menarik, kuasa yang lebih tinggi sedikit - 1200 W. Benar, mereka mempunyai badan plastik. Tetapi pada masa yang sama mangkuk itu diperbuat daripada keluli tahan karat dan mempunyai 7 kelajuan. Pembancuh doh dalam bekas plastik berharga kira-kira $200.

Peranti dengan mangkuk 4.5 liter, enam kelajuan dan kuasa 650 W ialah pembancuh doh lingkaran yang berpatutan untuk rumah. Harganya tidak melebihi $300. Walaupun kuasa mesin kecil, pengguna berpuas hati maklum balas yang baik tentang keupayaan dan kerjanya. Dengan bantuan pengadun doh ini, doh lapang berkualiti tinggi diperolehi, dari mana pai, piza dan roti yang sangat baik dibuat.

Didedikasikan kepada penggemar donat dan pai, atau cara memberi makan kepada keluarga dan tetamu anda tanpa mengganggu keseimbangan tenaga anda

Foto: o6oi.ru

Biasanya digunakan pengadun doh dalam pengeluaran - di kafe, kedai roti, restoran dan pertubuhan lain di mana roti dan roti dibakar pengeluaran sendiri.

Ciri reka bentuk pengadun doh

Terdapat beberapa jenis mesin pembancuh doh.

• Pembancuh doh lingkaran membolehkan anda menguli doh yis dan bukan yis untuk roti, pizza dan pastri puff dengan sangat cekap. Pergerakan lingkaran meniru menguli manual, kerana doh itu tepu dengan oksigen. Mesin sedemikian mempunyai produktiviti yang tinggi.
• Pengadun doh planet pada asasnya adalah pengadun yang direka bentuk untuk berfungsi dengan teks cecair semasa membakar kuih-muih dan menyediakan mayonis, mousses, dll. Ia sering dilengkapi dengan pemukul untuk sebat, spatula dan cangkuk menguli, yang menjadikan unit jenis ini lebih serba boleh, tetapi kurang produktif.
• Pengadun doh mendatar, direka untuk menguli doh untuk ladu, ladu, dsb., digunakan terutamanya dalam pertubuhan katering.

Kelajuan operasi

Apabila memilih unit, perhatian khusus harus diberikan kepada bilangan kelajuan dalam mesin. Dalam unit moden bilangan mereka berbeza dari satu hingga sepuluh.

Ciri-ciri mangkuk (mangkuk)

Mangkuk dibuat dalam bentuk mangkuk atau palung. Untuk pengadun doh isi rumah untuk rumah Isipadu mangkuk 4.5 hingga 10 liter sudah memadai. Semasa operasi mesin, ia boleh menjadi pegun (biasa model planet) dan berputar (seperti dalam unit lingkaran).
Penunjuk tanpa syarat bagi kerja berkualiti tinggi dan pantas adalah kuasa. Dalam pelbagai unit, parameter ini boleh berkisar antara 300 hingga 2000 W.

Memilih pengadun doh untuk rumah anda: biskut, kek atau roti?

Apabila memilih pembantu yang boleh dengan cepat dan mudah menguli jumlah doh yang diperlukan, anda perlu menentukan beberapa kriteria:

Apakah jenis doh yang paling kerap perlu dibuat (roti pendek, yis, pastri puff).
- Ciri-ciri kumpulan, kehadiran fungsi tambahan.
- Produktiviti (kapasiti mangkuk bergantung pada ini).

Pengilang dan model pengadun doh isi rumah: kualiti, prestasi dan harga dalam "satu botol"

Memilih mana yang anda perlukan pengadun doh untuk rumah, Anda perlu membuat keputusan mengenai pengilang dan harga.
Terdapat sedikit di pasaran hari ini mesin pembancuh doh, harga yang kadangkala berbeza dengan ketara antara satu sama lain. Beberapa contoh pengeluar dan model yang paling popular:

Pengadun doh Gastrorag yang dihasilkan di China adalah antara yang paling murah. Harga mesin pencampur doh planet jenama ini bermula dari 200-300 dolar.

Foto: www.gastrorag.ru GASTRORAG QF-B5

Selama lebih satu abad sekarang, jenama terkenal Amerika KitchenAid telah membekalkan pasaran dunia dengan perkakas rumah pengadun untuk menguli doh. Produknya sangat baik ciri-ciri teknikal, membolehkan jenama itu mengekalkan kedudukan utamanya di kalangan pengeluar pengadun pencampur planet yang paling terkenal. Untuk kegunaan rumah Sebagai contoh, model KitchenAid 5KSM150PSE dengan isipadu mangkuk 4.8 liter adalah sesuai. Anda juga boleh menyambungkan 12 lampiran pada mesin: pemerah jus, penggiling daging, dsb. Harga unit ialah kira-kira $1,000.

Foto: nrgstore.ru KitchenAid Artisan 5KSM150PSE

Foto: marcato.com.ru Olimpic Multifunzione

Pengeluar Jerman mempersembahkan jenama pengadun doh bajet "Clatronic". Dengan kapasiti pencampuran yang tidak terlalu besar dan kelajuan pemprosesan yang rendah, teknik ini terkenal dengan elektroniknya. Untuk buatan sendiri Model Clatronic KM 3323 dengan kapasiti 5 liter dan kuasa 1000 W, yang harganya bermula pada $160, sesuai untuk ujian. Anda hanya perlu memasukkan semua elemen ke dalam mesin, tetapkan penunjuk yang diperlukan pada paparan dan selepas tempoh yang singkat dapatkan produk siap.

Foto: nadavi.com.ua Clatronic KM 3323

Sedikit nasihat. Apabila membeli pengadun doh, perhatikan kehadiran pemasa, yang dengannya anda boleh menetapkan masa menguli dengan tepat dan dengan tenang menjalankan perniagaan anda.

Pengadun adalah penting di setiap dapur. Ia mempercepatkan proses memasak dan mencampurkan bahan dengan cekap. Model moden Mereka lebih serba boleh: peranti boleh menguli doh, menggoncang koktel, dan juga memotong sayur-sayuran dan memotong daging. Pengadun terbaik untuk ujian boleh ditentukan tanpa masalah - perkara utama ialah mengetahui di mana hendak melihat dan dengan kriteria apa yang harus dipilih.

foto

Ciri-ciri dan manfaat

Oleh kerana pengadun, selepas semua, pada mulanya adalah peranti untuk mencampurkan doh, ciri-cirinya harus agak mudah: di beberapa tempat ia mempunyai kuasa yang baik, di tempat lain ia mempunyai lebih banyak kelajuan, dan di tempat lain ia mempunyai lampiran.

Kelebihan pengadun:

• menguli doh - terima kasih kepada sejumlah besar lampiran, walaupun model standard mengatasi doh cecair untuk pancake dan jisim tebal untuk kek. Dan seberapa cepat percampuran akan berlaku bergantung pada kuasa itu sendiri;
• koktel cambuk - menggunakan sebilangan besar kelajuan, anda juga boleh membuat buih, smoothies tebal atau hanya campurkan krim sehingga ais krim pekat.
• grind - aksesori tambahan yang pengeluar melengkapkan beberapa model dengan malah boleh menggantikan pengisar. Ia juga patut ditekankan bahawa pengadun yang paling mudah pun melakukan kerja pengadunan yang lebih baik daripada pengisar atau pemproses makanan yang paling lengkap. Walaupun yang terakhir adalah model peralatan dapur yang paling serba boleh.

foto

Jenis

Pengadun boleh mempunyai kuasa yang berbeza, dengan pelbagai kelajuan dan tidak begitu banyak, dan mungkin terdapat beberapa jenis peranti. Untuk memilih peranti yang betul, anda perlu tahu apa itu.

• planet - ialah unit yang stabil dengan mangkuk tetap. Sebagai tambahan kepada pemukul itu sendiri, yang berputar dalam arah yang berbeza, bekas itu sendiri juga berputar dalam pengadun sedemikian. Arah pergerakan yang bertentangan dicipta, yang memberikan tekstur jisim, cecair atau koktel yang paling seragam. Pada sesetengah model, mangkuk mungkin tertanggal dan berputar pada kelajuan yang berbeza dan boleh membetulkan. Model jenis ini adalah besar dan berat lebih daripada rakan sejawatannya;

• tenggelam – jenis pengadun yang paling ringan dan paling ringkas. Bentuknya menyerupai peranti bujur, yang asasnya tetap, apabila diaktifkan, di tangan. Ia digantung sepanjang masa ia digunakan, jadi anda tidak boleh memegangnya lama - tangan anda menjadi letih. Pemukul terletak di bahagian belakang pengadun dan direndam dalam mana-mana bekas yang mengandungi doh. Peranti jenis ini tidak datang dengan mangkuk, tetapi anda boleh menggunakan mana-mana bekas dari hidangan rumah - perkara utama ialah ia dalam;

• pegun – model klasik pengadun, dipasang pada pendirian dan dipasang dengan kukuh di atas meja. Pengadun ini disertakan dengan mangkuk yang tidak boleh ditanggalkan - hanya semua produk dicampur di dalamnya. Kelebihan peranti sedemikian ialah autonominya: anda hanya perlu memasang mod yang dikehendaki, tambah makanan ke dalam mangkuk dan tekan butang, dan ia akan melakukan selebihnya sendiri. Kelemahannya termasuk ketidakupayaan untuk memilih jumlah produk yang harus dicampur. Oleh kerana saiz mangkuk tertentu, anda harus sentiasa melaraskan jumlah doh di dalam, jika tidak, anda mungkin membebankan peranti;

• universal - perkakas rumah, yang menggabungkan jenis pengadun pegun dan tenggelam. Ia paling sesuai untuk menguli biskut atau doh tebal. Ciri khasnya ialah keupayaan, jika dikehendaki, untuk mengeluarkan mangkuk dan mengubah struktur stabil menjadi pengadun tangan biasa. Dalam kes ini, peranti ini boleh dengan mudah sesuai untuk menguli doh pancake, sebat atau kastard. Selain itu, dengan lampiran tertentu, pengadun boleh melaksanakan fungsi pengisar.

Inilah yang anda perlu tahu: untuk menyediakan konsistensi yang lebih ringan dan doh cecair, yang paling sesuai model ringan– pengadun tangan. Ia ada kuasa rendah dan boleh menguli asas untuk doh yis dengan mudah. Untuk pastri atau krim yang curam, choux, pengisar pegun diperlukan - ia mempunyai produktiviti yang lebih besar, boleh bekerja lebih lama, dan dengan alat tambahan, sebagai contoh, cangkuk, ia boleh menampung beban berat pada kelajuan tinggi.

Pengadun universal sesuai untuk lebih banyak lagi aplikasi yang luas, dan yang berbentuk planet akan diperlukan oleh pembuat kuih-muih.

Spesifikasi

Setiap pengadun mempunyai penunjuk sendiri, yang mana anda boleh mengira dengan mudah fungsi yang boleh dilakukan dan berapa lama ia akan bertahan. Sebagai contoh, apabila membeli peranti, anda harus memberi perhatian kepada penunjuk berikut:

• kuasa - kriteria utama, yang menentukan kefungsian dan keupayaan peranti. Sebagai contoh, pengadun tenggelam mempunyai julat kuasa yang kecil: dari 180 hingga 400 W. Adalah lebih baik untuk memilih penunjuk dari 450 W - dengan kuasa ini, pengadun boleh dengan mudah mengatasi doh untuk kek dan pastri kerak pendek, dan mereka yang melebihi 800 W sudah ditetapkan sebagai profesional;
• kelajuan adalah satu lagi penunjuk penting, kerana ia membolehkan anda menukar masa pukulan atau menguli. Model standard (walaupun yang paling mudah) mempunyai 3-5 kelajuan. Mod yang berbeza diperlukan untuk mendapatkan tekstur yang sangat baik: dari lapang kepada yang paling ketat dan paling seragam. Model profesional dan universal boleh mempunyai sehingga 25 kelajuan;
• lampiran tambahan– lebih banyak aksesori dan lampiran dibentangkan dalam set, peranti lebih serba boleh. Sebagai contoh, mempunyai penapis, lampiran pemegang, bilah dan pencincang, pengadun sudah menjadi penggabung mini, kerana ia akan dapat melaksanakan semua fungsi sekaligus: hancur, kisar, campurkan, picit dan... pukul .

foto

Reka bentuk dan prinsip operasi

Fungsi dan operasi mana-mana pengadun agak mudah: ia berdasarkan beberapa whisk (atau lampiran lain), yang, apabila anda menekan butang, mula berputar pada kelajuan tertentu dan campurkan cecair atau jisim sehingga ia mempunyai tekstur homogen. .

Lampiran membolehkan anda menukar kemungkinan: apabila menggunakan pukul, doh disebat ke buih lembut, menggunakan spatula atau garpu, anda boleh mengaduk jisim tebal. Pengadun dengan fungsi menguli doh dengan mudah boleh mengendalikan sebarang konsistensi doh: daripada konsistensi cecair untuk penkek dan penkek, kepada doh tebal untuk lapisan pendek atau kek. Kadangkala dispenser terbina dalam mekanisme, yang membolehkan anda mengawal jumlah produk yang diterima.

Bagaimana untuk memilih?

Peranti yang paling mudah dan paling profesional sesuai untuk rumah– bergantung pada fungsi apa yang akan dilakukan oleh pengadun, anda harus memberi perhatian kepada bilangan kelajuan, kuasa dan kehadiran lampiran tambahan.

Jika pengadun akan digunakan hanya sekali-sekala, untuk fungsi yang paling asas, maka ia akan berfungsi peranti pegang tangan dengan kuasa 200-350 watt. Dalam kes ini, pengadun akan mencambuk cecair, campurkan koktel dan menguli konsistensi nipis untuk doh.

Jika anda lebih sibuk dan suka kek, muffin dan pastri gebu, di rumah anda memerlukan pengadun dengan kuasa 500-800 W jenis pegun. Adalah lebih baik jika ia adalah universal - iaitu, dengan keupayaan untuk berubah dengan pengadun tenggelam. Adalah perlu bahawa peranti sedemikian mempunyai lebih daripada 5 kelajuan dan beberapa lampiran yang berbeza.