Ranetki-ն մանր խնձորներ են, որոնց քաշը հազվադեպ է հասնում 15 գրամի։ Չնայած նման «մեծ» չափերին, այս պտուղները բավականին տարածված են տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Ռանետկիից պատրաստված ջեմը համարվում է իսկական գլուխգործոց, և այս նրբագեղության բաղադրատոմսերը սերնդեսերունդ փոխանցվում են բազմաթիվ ընտանիքներում:

Երբ պատրաստվում եք պատրաստել անսովոր և համեղ ջեմ, որի համար կօգտագործվի ռանետկի, դուք պետք է իմանաք այս մրգերի մի քանի առանձնահատկություններ: Առաջին բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ պահածոների պատրաստման համար կան նման խնձորների մի քանի տեսակներ, խորհուրդ է տրվում վերցնել Yantarka Altai, որն ունի հյութալի միջուկ, հիանալի բուրմունք և լավ համ:

Փոքրիկ մրգերը սիրում են ոչ միայն տնային տնտեսուհիները, այլև վնասատուները, ուստի պետք է զգույշ լինել հումք գնելիս և պատրաստելիս՝ վնասված պտուղները պետք է դեն նետվեն, կամ երկար ժամանակ կպահանջվի որդնածորերը հեռացնելու համար:

Նախապատրաստումը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել նաև վայրի ռանետկի՝ դրանք ավելի փոքր են, քան սորտային մրգերը, բայց հազվադեպ են վնասվում վնասատուներից։

Հիմնական բաղադրիչի ընտրություն

Խանութի վաճառասեղանին կարելի է տեսնել րանետկիների իսկական տեսականի, որոնց մեջ գերակշռում են կանաչ մրգերը։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ վախենում են դրանք վերցնել՝ անհանգստանալով, որ դրանք դժվարությամբ կպահպանվեն։ Մտավախություններն անհիմն են. նույնիսկ մի փոքր չհասած պտուղները հիանալի եփում են ջեմի մեջ, հատկապես, եթե հետևում եք բոլոր առաջարկություններին և բաղադրատոմսերին:

Հնարավո՞ր է պատրաստել թթու սորտերի պտուղները Մեկ այլ խնդիր, որը հաճախ առաջանում է այն տնային տնտեսուհիների մոտ, ովքեր պատրաստվում են առաջին անգամ պատրաստել: Այս մասին անհանգստանալու կարիք չկա՝ ջեմը կունենա յուրահատուկ թթվայնություն, որը կընդգծի պատրաստման համը։

Դանդաղ կաթսայի ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Մուրաբա պատրաստելու համար մուլտիօջախ օգտագործելը կօգնի շատ ժամանակ խնայել: Դուք կարող եք արագ և առանց դժվարության փոքրիկ րանետկաներից բլանկ պատրաստել.

1. Լվացեք պտուղները (500 գ), հանեք ցողունները և դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։
2. Պտղի վրա ջուր լցնել (100 մլ) և 10 րոպե միացնել «Թխում» ռեժիմը։
3. Գրեթե ավարտված րանետկիին շաքարավազ ցանել (350 գ):
4. «Թխելու» ռեժիմում ջեմը եփել մինչև պատրաստ (մոտ կես ժամ):

Պատրաստի խնձորը դրեք տարայի մեջ, փակեք անմիջապես, շրջելու կարիք չկա: Տարան խորհուրդ է տրվում պարզապես սրբիչով փաթաթել։ Այս քանակի արտադրանքից ստացվում է 0,7 մլ ջեմ։

Ամբողջ ռանետկա ջեմ

Ամենից հաճախ րանետկիի ամբողջ պտուղները օգտագործվում են պահածոների պատրաստման մեջ։ Այս նրբագեղությունը շատ գրավիչ տեսք ունի. մանր մրգերը լողում են թանձր օշարակի մեջ:

Պատրաստում:

1. Մեծ տարայի մեջ լցնել շաքարավազը (500 գ) և քսել հավասար շերտով։
2. Ավելացրեք 1 կգ ամբողջական մրգեր (նախ խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր խնձորը մի քանի տեղից ծակել ատամհատիկներով)։
3. Վրան շաքարավազ (500 գ) շաղ տալ, րանետկին մեկ օր թողնել այս «վերարկուի» մեջ, որպեսզի հյութը հոսի։
4. Եթե ​​քիչ հեղուկ դուրս գա, ավելացրեք 50 մլ ջուր։
5. Տարան դնել վառարանի վրա, մի վառեք ուժեղ կրակը։ Թույլ չտալով աղմկոտ փրփրոց, եռացրեք քառորդ ժամ։

Անմիջապես փակեք բանկաների մեջ դրված ամբողջ մրգային ջեմը, շրջեք այն և ջերմորեն փաթաթեք վերմակով։ Ամբողջական սառեցումից հետո ուղարկեք պահեստ:

Ջեմ րանետկիից պոչերով

Պարտադիր չէ պոչը հանել յուրաքանչյուր մրգից, ինչը շատ ժամանակ է խլում. կարող եք պտուղները ուղարկել պահպանման առանց նախնական բուժում. Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մանրակրկիտ լվանալ:

Պատրաստում:

1. Պատրաստի խնձորները խառնել շաքարավազի հետ (1 կգ մրգի դիմաց 800 գ քաղցր բաղադրիչ)։
2. Ուղարկեք սառը սենյակ մեկ օրով - այս ընթացքում հյութը պետք է հայտնվի:
3. Դնել վառարանի վրա, եփել 20 րոպե, խառնուրդի մեջ լցնել երկու կիտրոնի շերտից քամած հյութը։
4. Եռացնել եւս 5 րոպե, փաթեթավորել։

Կարևոր. Անհրաժեշտ է շրջել պատրաստի պահածոները։ Սառեցման ժամանակը երկարացնելու համար խորհուրդ է տրվում տարաները մեկուսացնել աշխատանքային կտորներով:

Թափանցիկ ռանետկա մուրաբա ձմռան համար

Խիտ, թափանցիկ ջեմ պատրաստելու համար, որը կծառայի որպես հիանալի դեսերտ, պետք չէ խառնաշփոթ անել: Լավագույն բաղադրատոմսը.

1. 400 մլ ջրի և 1 կգ շաքարավազի խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի։
2. Խնձորների վրա լցնել եռման օշարակ և թողնել 3 ժամ։
3. Պտուղները դնել օշարակի մեջ մարմանդ կրակի վրա և խառնելով եփել կես ժամ։

Աշխատանքային մասը դրեք տարաների մեջ, կափարիչով դրեք այն և լրիվ սառչելուց հետո ուղարկեք զով սենյակ։

Ռանետկա մուրաբա դարչինով

Պահածոյացված խնձորները դարչինի երանգով հիանալի հավելում են ընտանեկան թեյի համար: Ջեմ պատրաստելը պարզ է.

1. Փոքրիկ խնձորներից յուրաքանչյուրը (1 կգ) ծակեք դագանակով:
2. Պատրաստել օշարակ (200 մլ ջուր, 700 գ շաքարավազ, դարչինի ձողիկ խառնել, եփել այնքան, մինչև շաքարի բյուրեղները լիովին անհետանան)։
3. Մրգերը լցնել եռացող հեղուկի մեջ և եփել մինչև փափկի (կես ժամ):

Փաթեթավորեք պահածոյացված խնձորները և փակելուց հետո ուղարկեք պահեստավորման:

Ռանետկա ջեմ շերտով

Եթե ​​խնձորները մեծ են, կարող եք մուրաբա պատրաստել, որի մեջ պտուղները կտրատված են. թափանցիկ հաստ օշարակի մեջ նման կտորները շատ գրավիչ տեսք ունեն:

Պատրաստում:

1. Պտուղը (1,5 կգ) կտրատել քառորդ մասի։
2. Ավելացնել շաքարավազ (1,2 կգ):
3. Կես ժամ եռացրեք կտրատած մրգերի զանգվածը՝ խառնելով և քսելով փրփուրից։

Տեղադրել ստերիլ բանկաների մեջ, ցանկալի է փակված մետաղական կափարիչներով:

Ranetki ջեմ նարինջով

Պատրաստմանը ցիտրուսային մրգեր ավելացնելը ջեմին անսովոր բուրմունք և համ կհաղորդի։ Խմորեղեն պատրաստելը պարզ է.

1. Մանրացրած պտուղները (800 գ) պատել շաքարավազով (600 գ), ավելացնել ջուր (30 մլ), դնել կրակին։
2. Եփել՝ խառնելով, կես ժամ։
3. Նարինջի 3-5 կտորից ստացված հյութը քամել անմիջապես եռացող զանգվածի մեջ և եփ գալ ևս 5 րոպե։

Համեղ ջեմը դրեք բանկաների մեջ, փակեք դրանք և ամբողջովին սառչելուց հետո դրեք նկուղում կամ սառնարանում գտնվող դարակների վրա:

Որքա՞ն ժամանակ է այն պահվում:

Ranetki-ն սովորական խնձորներից քիչ է տարբերվում օգտակար տարրերի պարունակությամբ, և այս մրգերի առանձնահատկություններից է պատրաստուկների պահպանման ժամկետը։ Մանր մրգերից պատրաստված ջեմը առնվազն մեկ տարի պահվում է զով տեղում։

Խնձորի ջեմը կտորներով այս բաղադրատոմսով ոչ միայն ախորժելի է, այլև շատ պայծառ։ Խնձորի կտորները սաթի երանգ են ստանում եփման հատուկ մեթոդի շնորհիվ։ Սաթե խնձորի ջեմը կզարդարի ցանկացած ընտանեկան թեյախմություն, ինչպես նաև կարող է ծառայել որպես հիանալի քաղցր նվեր Ամանորի և Սուրբ Ծննդյան տոների համար։

Այն կարելի է մատուցել բուսական կամ սպիտակ թեյի, մի կտոր բուլկի կամ բագետի հետ։ Խնձորի ջեմը կտորներով կարելի է հեշտությամբ պահել ներսում երկար ժամանակ, այնպես որ այն կարող է հավաքվել ցանկացած քանակությամբ ապագա օգտագործման համար: Ձմռանը կտրատած խնձորի ջեմի բաղադրատոմսը հատկապես օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր ցանկանում են մշակել իրենց այգուց ստացված հարուստ բերքը։

Թափանցիկ խնձորի մուրաբա պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի խնձոր։ Ես ձմռանը կտորներով խնձորի ջեմ պատրաստեցի մի շարք խնձորներից »: Սպիտակ միջուկԻդեալական են նաև խնձորի այլ ամառային և աշնանային տեսակները՝ «Անտոնովկա», «Փառք հաղթողին», «Ամուլետ» և այլն։ Շատ կարևոր է խնձորի սորտերը չխառնել ջեմի մեկ բաժինի մեջ, որպեսզի խնձորի բոլոր կտորները։ ստացվում է նույնը.

Քաղցր օշարակի մեջ խնձորի կտորների ջերմային մշակման և սառեցման նվազագույն ժամանակը մուրաբանին տալիս է անհրաժեշտ հյուսվածք, թափանցիկություն և խտություն։ Բայց թույլ տվեք պատմել ձեզ, թե ինչպես պատրաստել խնձորի ջեմը շերտով: Գնա՞նք խոհանոց։ Այսպիսով, բարի գալուստ. խնձորի ջեմի կտորներ «Սաթ»՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմս ձեր ծառայության մեջ:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ. խնձոր;
• 0,7 կգ. Սահարա.

*Նշված է մաքրած և պատրաստված խնձորի քաշը։

Ինչպես պատրաստել խնձորի ջեմ շերտով.

Լվացեք և չափեք խնձորները պահանջվող քանակՍահարա. Հիմնական բանը պտուղը խնամքով պատրաստելն է, բոլոր կապտուկներն ու որդնածակները հեռացնելն ու խնձորները հավասար մասերի կտրատելն է։ Որպեսզի խնձորի կտորները դառնան խիտ և թափանցիկ, դուք պետք է ուշադիր հետևեք բաղադրատոմսում նկարագրված բոլոր առաջարկություններին:

Հեռացրեք յուրաքանչյուր խնձորի կենտրոնը և կտրեք բարակ շերտերով: Մենք օգտագործում ենք կեղևավորված խնձորներ: Հենց կեղևն է օգնում պահպանել պատրաստի ջեմի կտորների ձևն ու կառուցվածքը:

Խնձորներից մի քանիսը դնել ամանի կամ կաթսայի մեջ և շաղ տալ մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ:

Այսպես դնում ենք խնձորի բոլոր շերտերը և շերտերը շաքարավազ ենք ցանում։

Մեր ապագա ջեմը թողնում ենք 8-10 ժամ՝ ծածկելով այն կափարիչով կամ սրբիչով։ Այս ընթացքում զանգվածը կնվազի ծավալով, իսկ շաքարն ամբողջությամբ կլուծվի։

Այն բանից հետո, երբ խնձորներն ազատեն իրենց հյութը, պարունակությունը բերեք եռման աստիճանի։ Եփել 5 րոպե (ոչ ավելի), ապա թողնել 3-5 ժամ։ Այս ընթացքում զանգվածն ամբողջությամբ կսառչի, իսկ խնձորները կհագեցնեն քաղցր օշարակով։

Գործընթացը կրկնում ենք 3-4 անգամ, մինչև աշխատանքային մասի ծավալը նվազի, և խնձորի հատվածները ձեռք բերեն սաթի երանգ։ Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է հարցի պատասխանը՝ ինչքա՞ն ժամանակ պետք է եփել խնձորի ջեմը կտորներով, ապա պատրաստ եղեք երկու օր կամ նույնիսկ ավելին տրամադրել ջեմի պատրաստմանը։

Կտրտած ռանետկա ջեմը բուրավետ և համեղ ջեմ է։ Ռանետկի մուրաբա կարելի է պատրաստել ամբողջական մրգերից (բայց հետո պետք է կեղևը ծակել) կամ կտորներից։ Սեպերից ջեմը նախընտրելի է նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում սերմեր ստանալ պատրաստի նրբության մեջ։ Բայց ամբողջական մրգերից պատրաստված մուրաբա շատ գեղեցիկ տեսք ունի։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ռանետկի
• 1 կգ շաքարավազ
• 1 ճ.գ. ջուր
• մեխակ, կիտրոնաթթու (ըստ ցանկության)

Պատրաստում:

Ջեմի համար լավ է օգտագործել ընդգծված համով թունդ ռանետկի։ Բայց քաղցր րանետկիից կարող եք նաև համեղ ուտեստ պատրաստել, պարզապես անհրաժեշտ է կիտրոնաթթու ավելացնել։ Չամրացված սորտերը ավելի շատ նման կլինեն ջեմի, որը նույնպես համեղ է։

Լվացեք Ranetki-ն, հանեք ճյուղերը, կտրեք սերմերի խցիկը և կտրեք շերտերով:

րանետկին կտրատել շերտերով

Ջրից ու շաքարից օշարակ պատրաստեք։

Եռացող օշարակի մեջ դնել րանետկիի կտորները և հասցնել եռման: Անջատեք խառնուրդը և թողեք թրմվի 5 ժամ։ Որոշ ժամանակ անց նորից բերեք եռման աստիճանի, անջատեք և թողեք եփվի 5 ժամ։ Կանգնելուց հետո զանգվածը նորից հասցրեք եռման աստիճանի, եռացրեք մոտ հինգ րոպե, ստուգեք պատրաստ լինելու համար (մի կաթիլը մի փոքր սառեցված օշարակի ձևը պետք է պահի հարթ մակերեսի (թափակի) վրա և չտարածվի)։

Եթե ​​օգտագործել են քաղցր և բաղարջ ռանետկի, ապա լավ է մուրաբայի մեջ կիտրոնաթթու ավելացնել՝ համին թթվայնություն հաղորդելու համար։ Բույրի համար կարող եք ավելացնել 3-4 բողբոջ մեխակ կամ դարչին։

Պատրաստի ջեմը լցնել մաքուր, չոր բանկաների մեջ և փակել կափարիչով։ Կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանմութ տեղում։

Շերտավոր րանետկա ջեմը պատրաստ է։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Ես իսկապես սիրում եմ Ranetki խնձորները իրենց համար գեղեցիկ տեսարանև զարմանալի բուրմունք:

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես կարելի է ձմռանը պատրաստել թափանցիկ ռանետկա ջեմ շերտով:

Իսկապես համեղ, թափանցիկ մուրաբա ստանալու համար պետք է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ։ Ջեմը պետք է եփել երեք փուլով՝ 6-12 ժամ ընդմիջումներով։ Այո, դա շատ ժամանակ կպահանջի, բայց արդյունքն արժե այն: Խնձորի կտորները կհագեցվեն օշարակով, կխտանան և կմնան անձեռնմխելի։ Օշարակը կխտանա և կընդունի վառ սաթի գույն։

Այս ջեմը կդառնա սիրելի դելիկատեսը ձմեռային ժամանակ. Դրանով կարող եք մատուցել բլիթներ, բլիթներ, շոռակարկանդակներ, շիլաներ և շատ ավելին։

Քանի դեռ ռանետկա սեզոնը չի ավարտվել, շտապեք պատրաստել համեղ պատրաստություններ։

Ռանետկիից մուրաբա պատրաստելու համար պատրաստել շերտ անհրաժեշտ հավաքածուբաղադրիչները.

Տեսակավորեք խնձորները և օգտագործեք միայն հասած և ամուր մրգեր: Լվացեք դրանք սառը ջուրև հեռացնել պոչերը:

Ռանետկին կտրատում ենք՝ միջուկը հանելով։

Խնձորները դնել համապատասխան չափի կաթսայի մեջ և շաղ տալ շաքարավազով։ Թավան մի փոքր թափահարեք, որպեսզի շաքարավազը հավասարաչափ բաշխվի բոլոր անցքերում։ Կափարիչով ծածկում ենք տապակը և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում 3-4 ժամ, իսկ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր։

Խնձորները հյութ կթողնեն, որի մեջ շաքարն ամբողջությամբ կամ մասամբ կհալվի։

Ամբողջ կտորներով թափանցիկ մուրաբա ստանալու համար այն պետք է եփել մի քանի փուլով։ Տապակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի, կրակը նվազեցնելով և եփ գալ ջեմը 5 րոպե։ Միևնույն ժամանակ, չպետք է խառնել, որպեսզի խնձորի կտորները չվնասվեն, կարող եք միայն թեթև սեղմել դրանք սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի դրանք ընկղմվեն օշարակի մեջ։ Տապակը վերցնել կրակից և թողնել 10-12 ժամ։ Ամբողջությամբ սառչելուց հետո խնձորները փափկեցին ու փոխեցին գույնը։

Ջեմը կրկին եռացրեք 5 րոպե և սառչեք 6-8 ժամ։ Լուսանկարում երեւում է, որ օշարակը գույնը փոխել է ու թանձրացել, իսկ խնձորները մի փոքր ավելի թափանցիկ են։

Մնում է ջեմը եռացնել երրորդ և վերջին անգամ։ Եփել 5 րոպե։ Թափանցիկ րանետկա ջեմը շերտով պատրաստ է ձմռանը։ Շերտերը մնացին անձեռնմխելի, իսկ օշարակը ձեռք բերեց հաստ խտություն և սաթի գույն։

Տաք ջեմը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և փակեք դրանք:

Տարաները գլխիվայր շրջեք, ծածկեք տաք վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։ Բաղադրիչների այս քանակից ստացվել է 0,5 լիտր ծավալով երկու բանկա մուրաբա։

Պահպանման համար բանկաները դրեք զով, չոր տեղում:

Բարի ախորժակ:

Օ՜, այս բերքահավաքը: Որ տարին արդեն լի է խնձոր աճեցնելով։ Եվ «Սպիտակ միջուկ», «Անտոնովկա» և նույնիսկ ձմեռային սորտեր. Լավ մրգեր ենք պատրաստում, իսկ ճիճուները կապտածն ու կերածն օգտագործում են մուրաբաների համար։
Սաթի ջեմը ամենից հաճախ պատրաստվում է շերտով, այնպես որ հնարավոր է հեռացնել անորակ ջեմը առանց վնասելու:
Այս հավաքածուն հավաքել է լավագույն բաղադրատոմսերըորը մենք դնում ենք ձմռանը:

Բայց, իհարկե, այս նրբագեղությունը պատրաստելիս միշտ կան նրբերանգներ։

Եվ, առաջին հերթին, մենք ալյումինե սպասք չենք օգտագործում։ Եթե ​​ինչ-որ տեղ ծայրը օքսիդացել է, և մերկ երկաթը դուրս է եկել, ապա կարող եք ապահով կերպով դեն նետել եփուկի բանկա: Ոչ օգուտ կլինի, ոչ համ։

Երկրորդ՝ բոլոր տնային տնտեսուհիները պատրաստում են հասանելի խնձորներից։ Ոմանց համար դրանք թթու սորտեր են, մյուսների համար՝ քաղցր։ Ուստի շաքարի քանակությունը հարաբերական է։ Ամեն ինչ արվում է ըստ ճաշակի։

Երրորդ, որպեսզի շերտերը թափանցիկ դառնան, անհրաժեշտ է դրանք եփել կարճ, բայց հաճախ։ Հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսը իդեալական է։ Դա էլ համարենք։

Չորրորդ՝ դուք կարող եք զարմանալ, բայց ավելի լավ է շերտերը մի քանի րոպե թրջել սոդայի լուծույթի մեջ։ Հետո, երբ ջեմը եփվի, դրանք կպահպանեն իրենց ձևը, և ​​միջուկը չի եփվի։

Հինգերորդ, եթե նախ կտրեք պտուղները, իսկ հետո սկսեք պատրաստել օշարակը և ստերիլիզացնել բանկաները, ապա միջուկը կսևանա: Դա տեղի է ունենում բավականին արագ, հատկապես տնային խնձորների դեպքում: Ուստի ավելի լավ է դրանք անմիջապես լցնել մեկ լիտր ջրով, որին ավելացվել է թեյի գդալի մեկ երրորդը։ կիտրոնաթթուկամ հենց կիտրոնի հյութը։

Դե, մի անհանգստացեք, որ հետևողականությունը կարող է հեղուկ լինել: Ի վերջո, խնձորը պարունակում է շատ պեկտին, և երբ այն պահվում է, այն հիանալի գել է օշարակը:

Պատրաստման ամենահեշտ տարբերակը. Ես այն համարում եմ լավագույններից մեկը, քանի որ պարզ է և արագ։ Ավելի լավ է ճաշատեսակները փաթաթել կես լիտրանոց տարաների մեջ։ Այսպես այն ավելի արագ է ուտվում և չի հասցնում քարշ տալ սառնարանի շուրջը։

Վերցնենք.

• 1,7 կգ թակած կոշտ խնձոր,
• 1,3 կգ շաքարավազ,
• ջուր - 250 մլ.

Որպեսզի խնձորները չմգանան, նախ արագ պատրաստեք օշարակը։ Դա անելու համար ջուրը լցրեք ավազանի կամ թավայի մեջ և դրա մեջ լուծեք հատիկավոր շաքարավազ։ Խառնուրդը պետք է եփվի։

Նախապես լվացված և տեսակավորված մրգերը արագ կտրատեք շերտերի։ Ինձ համար հարմար է ամեն ինչ անել մասերով, որպեսզի շատ ժամանակ չխլեն: Կամ ձեր երեխային և ձեր ամուսնուն առաջադրանք տվեք և թույլ տվեք, որ նրանք օգնեն ձեզ կտրատել խնձորները: Մենք կտրեցինք մեջտեղը, ամբողջ վնասը, և երբեմն ես նույնիսկ հեռացնում եմ մաշկը:

Կտորները ուղարկեք տաք օշարակի մեջ և եփեք խառնուրդը 20 րոպե եռալուց հետո մարմանդ կրակի վրա։ Երբեմն ես այն միացնում եմ միջին ջերմության, եթե միջուկը կոշտ է թվում:

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի խիտ մուրաբա, ապա անջատեք եփելն ու ամբողջովին սառեցրեք։ Այնուհետև նորից եռացրեք և եփեք 5-10 րոպե։ Այնուհետև ավելորդ խոնավությունը կգոլորշիանա։ Եվ պեկտինը կսկսի աշխատել ավելի ուժեղ:

Որքան բարակ կտրեք շերտերը, այնքան ավելի արագ կեփվի ջեմը։ Իսկ դա նշանակում է, որ դրա մեջ գոնե ինչ-որ օգտակար բան կմնա։

Ես անպայման ստերիլիզացնում եմ բանկաները: Ես դա անում եմ հին ձևով, գոլորշու վրա: Բայց դուք կարող եք դա անել այլ եղանակներով, որոնք նկարագրված են այստեղ:

Կափարիչները եռացնում եմ։

Նրբությունը լցնել շոգեխաշած տարաների մեջ և պտտել կափարիչները։

Խնձորի ջեմ «Սաթ» դարչինով

Իհարկե, համեմունքներ: Առանց դարչինի, դուք չեք զգա խնձորի հատուկ բույրը, որը պարզապես ստիպում է ձեզ ուտել այդ քաղցրավենիքը: Դարչինը պարզապես աներևակայելի ուժեղացնում է այն:

Վերցնենք.

• 1 կգ մաքրած խնձոր,
• 1 կգ շաքարավազ,
• 1 ճ.գ. դարչին.

Ի դեպ, ինչ-որ մեկը դանակով կտրում է պտուղները։ Եվ ամենից հաճախ այն օգտագործում ենք տանը հատուկ սարք. Իսկ բլթակները անմիջապես ձեռք են բերվում, իսկ կենտրոնը անմիջապես հեռացվում է։ Հարմար և արագ: Այս դանակը վաճառվում է բոլոր շինանյութերի խանութներում, բայց մենք այն ունեցել ենք դեռ խորհրդային ժամանակներից։

Մենք անցնում ենք շերտերով և դասավորում ենք փչացածները:

Լավ նմուշները դրեք ավազանի կամ թավայի մեջ և ցողեք շաքարավազով 1-ից 1 հատ:

Ավելի լավ է դա անել երեկոյան։ Թողեք շողոքորթված մրգերը ծածկված ամբողջ գիշեր, որպեսզի ազատ արձակեն իրենց հյութերը:

Առավոտյան տարան դնել տաքացման և եռալու: Այնուհետև կրակն իջեցրեք մինչև միջին և ջեմը եփեք ուղիղ 20 րոպե։

Բայց եռալուց 10 րոպե անց վրան ավելացրեք մեկ գդալ աղացած դարչին։

Ջեմը կեռա ու կվերածվի թափանցիկ սաթի շերտերի։

Ձմռան համար փակում ենք նաև ստերիլիզացված տարայի մեջ։

Խնձորից և նարինջից սաթի ջեմի բաղադրատոմս

Ցիտրուսային նոտաներով անհավանական բուրավետ հյուրասիրություն կստեղծվի նարնջի հավելումով: Ի դեպ, դրանք շատ համեղ են կարկանդակներ լցնելու համար։

Ի դեպ, դուք կարող եք ավելացնել նարինջների քանակը, ապա ավելի ընդգծված համ ու բույր կստանաք։

Վերցնենք.

• 1 կգ խնձոր,
• 1,2 կգ շաքարավազ,
• 1 նարինջ.

Սկզբում գործ ունենք նարնջի հետ։ Կեղևը քսում ենք քերիչի նուրբ կողմին: Մեզ պետք է միայն լուսավոր մասը՝ այն պարունակում է հիմնականը եթերային յուղեր, որը կբացահայտվի մեր բուժման մեջ: Կտրել միջուկը կտորների մեջ: Հեռացրեք սպիտակ թաղանթը և սերմերը:

Խառնուրդին ավելացրեք շաքարավազ, որպեսզի հյութն ազատվի: Թողեք այս կիսաֆաբրիկատը մոտ մեկ ժամ:

Այնուհետև 20 րոպե եռացրեք միջին ջերմության վրա՝ վառարանի վրա։ Անջատեք այն և թողեք, որ այն եփվի և ամբողջովին սառչի: Հովացման համար կարող է տևել 4-ից 6 ժամ:

Այնուհետև եփում ենք երկրորդ անգամ հինգ րոպե և լցնում ստերիլ բանկաների մեջ։

Խնձորով և կիտրոնով խիտ մուրաբա, նախ եփեք օշարակը

Այժմ սա ճաշ պատրաստելու մի փոքր անսովոր ձև է: Երբ օշարակը նախ եռում է, այնուհետև կտորները ուղարկվում են դրա մեջ: Պատրաստումը նման է հենց առաջին բաղադրատոմսին։ Բայց այստեղ կավելացնենք նաև կիտրոն։ Այն համին հաճելի թթու նոտա կհաղորդի, թարմության բուրմունք և այլն վառ գույնօշարակ.

Վերցնենք.

• խնձոր - 1,3 կգ,
• կիտրոն,
• շաքարավազ - 1,3 կգ,
• ջուր - կտրված բաժակ:

Առաջին քայլը, որը մենք անում ենք, օշարակի պատրաստումն է։ Թավայի մեջ լցնել 250 մլ ջուր։ Ավելացնել շաքարավազ։

Այս խառնուրդը թույլ կրակի վրա դնել, մինչև այն եռա, և ավազը լուծվի։ Այն պետք է պարբերաբար խառնել։ Բայց, եթե ձեր տարան չկպչող է, ապա դա պետք չէ անել:

Կիտրոնը պետք է լավ լվանալ։

Ես երբեմն ներծծում եմ գնված բանջարեղենն ու մրգերը սոդայի լուծույթի մեջ՝ 1 ճ.գ. լ. սոդա 1 լիտր ջրի դիմաց։ Որպեսզի ավելորդ նիտրատները դուրս գան, և սոդան մաքրի կեղևի բակտերիաները։

Մինչ օշարակը եփվում է, կիտրոնը կտրատում ենք բարակ շերտերով։

Կիտրոնի սերմերը պետք է հեռացնել, հակառակ դեպքում ջեմը տհաճ դառնություն կտա։ Ցիտրուսի կտորները թաթախեք օշարակի մեջ և եփեք 6 րոպե։

Խնձոր պատրաստելը. Նախ լվացեք և չորացրեք դրանք։ Հաջորդը, միջուկը հանեք դրանցից և միջուկն ինքնին կտրեք բարակ երկար կտորների:

Ուղարկեք դրանք օշարակի մեջ 5-7 րոպե: Անջատեք կրակը և թողեք, որ մուրաբան սառչի, որպեսզի խնձորները հագեցած լինեն քաղցր զանգվածով։

Սպասում ենք երեք ժամ, ապա դնում ենք թույլ կրակի վրա և եփում մինչև թանձրանալը մոտ 30 րոպե։

Լցնել բոլոր կանոններով պատրաստված տարաների մեջ։

Դանդաղ կաթսայում խնձորի կտորներ պատրաստելու բաղադրատոմս

Ես արդեն գրել եմ, որ չեմ պատկերացնում իմ կյանքը առանց բազմաբնակարան սարքի: Շատ հաճախ նա օգնում է: Հատկապես երբ դրսում շոգ է` ամառ: Խոհանոցը իսկական գոլորշու սենյակ է՝ վառարանը աշխատում է, բոլոր այրիչները միացված են։ Շատ դժվար է։ Հենց այդ ժամանակ կանգ ես առնում: Դնում ես այն, ինչ քեզ անհրաժեշտ է, օդափոխում ես սենյակը և գնում սառը խմելու)))

Վերցնենք.

• խնձոր առանց մաշկի – 1 կգ,
• հատիկավոր շաքար – 1,1 կգ,
• 450 մլ ջուր։

Ինձ ամենաշատը դուր է գալիս սաթի մուրաբայի համար օշարակ պատրաստելու գաղափարը։ Հետևաբար, մենք կրկնելու ենք նմանատիպ փորձ՝ օգտագործելով բազմաբնակարան:

Ջուրն ու շաքարավազը լցնել ամանի մեջ։ Խառնուրդը եփել 20 րոպե «Խոհարարություն» կամ «Ապուր» ռեժիմով:

Այդ ընթացքում խնձորները լվանում ենք, կեղևազրկում և միջուկը կորցնում։

Կտրեք միջուկը շերտերով: Հենց որ օգնականը զանգում է ձեզ ձայնային ազդանշանով։ Բացեք կափարիչը և մրգի կտորները լցրեք փրփրացող օշարակի մեջ։

Սահմանեք «Շոգեխաշած» կամ «Դեսերտ» ռեժիմը 60 րոպե:

Ի դեպ, օշարակը կարող է բարձրանալ, երբեմն ուշադրություն դարձրեք, որպեսզի այն կափարիչի միջով չփախչի։

Կարևոր է հասկանալ, որ բոլորի բազմաբնակարանը տարբեր է, և որոշ մոդելներ ցածր էներգիայով են և ավելի երկար են տևում եփելու համար: Մյուսները, ընդհակառակը, նման են ճնշման կաթսայի: Հետեւաբար, բաղադրատոմսը միայն հիմքն է: Հիմք ձեզ համար:

Ինչպես պատրաստել պարզ «հինգ րոպե» մուրաբա սոդայով

Ամենաթափանցիկ ջեմը ստացվում է այս բաղադրատոմսով, բայց դրա հետ պետք է մի փոքր շփոթել։ Բայց բլթակները պարզապես փայլում են արևի տակ:

Վերցնենք.

• 1 կգ խնձոր,
• 1,2 կգ շաքարավազ,
• 2 ճ.գ սոդա,

Խնձորները լվանում ենք ու կտրատում։ Կտրեք կենտրոնը սերմի բլիթներով և պոչով:

Այժմ պատրաստեք սոդայի լուծույթը։ 2 ճ.գ սոդա, լցնել 1 լիտր ջուր։ Պտուղը 5 րոպե թրմեք դրա մեջ։ Այս քայլը շատ կարևոր է, խորհուրդ եմ տալիս չշրջանցել այն։ Սոդան կկանխի շերտերի եռալը։

Այնուհետև կարող եք ողողել պտուղը, եթե ցանկանում եք: Տեղափոխեք դրանք եփելու կաթսա։ Այս ամբողջ գեղեցկությունը պատում ենք շաքարով։ Թողնենք մեկ ժամ։

Այս ընթացքում խնձորները մի քիչ հյութ կթողնեն։ Տեղադրել դրանք վառարանի վրա և եփելուց հետո 5 րոպե եփել։ Մենք դա կանենք երեք անգամ՝ 6 ժամ ընդմիջումով։ Որպեսզի դրանք աստիճանաբար ուռեն ու թափանցիկ դառնան։

Երրորդ հինգ րոպե եռալուց հետո ջեմը լցնել բանկաների մեջ և իջեցնել նկուղ։

Ի դեպ, մենք ստուգում ենք եփուկի պատրաստակամությունը նրա անկման հետևողականությամբ։ Օշարակ կաթել ափսեի վրա: Եթե ​​չտարածվի, պատրաստ է։ Հանեք մեկ կտոր և նայեք արևին, այն թափանցիկ է:

Այսքանը, սիրելիներս։ Իհարկե, դուք կարող եք բոլոր տեսակի հավելումներ պատրաստել իմ տված բազայի վրա: Սա ներառում է մեխակ և դափնու տերևներ: Եթե ​​ավելացնեք cashews կամ ընկույզ, ապա կստացվի, որ դա պարզապես արքայական հյուրասիրություն է։

Ես գնացի պատրաստելու նոր ընտրություն և ուրախացնելու ձեզ հետևյալ գաղափարներով: