Ի՞նչ կարող եք պատրաստել լոռամիրգից: Այս զուսպ, բայց շատ առողջ հատապտուղը շուկաներում և սուպերմարկետներում աշխույժ վաճառվում է ամբողջ ձմռանը: Եվ հաճախ տնային տնտեսուհիները հաճույքով կգնեն այն, գինը մատչելի է, բայց ինչպե՞ս օգտագործել թարմ լոռամրգի։ Եվ դա տեղի է ունենում, որ նույնիսկ սառեցված լոռամիրգը չի կարող օգտագործվել: Որոշեցի, որ բավական է դիմանալ նման անարդարությանը։ Կարդացեք լոռամրգի բոլոր բաղադրատոմսերը մեկ հոդվածում:

Ինչպես պատրաստել լոռամիրգ շաքարավազի մեջ

Ես կցանկանայի առաջարկել առողջ և համեղ դեսերտի բաղադրատոմս՝ լոռամիրգ շաքարավազի մեջ, ավելի ճիշտ՝ լոռամիրգ՝ շաքարի փոշի շաքարի փայլով, սպիտակուցով։ Նման տնական «քաղցրավենիքները» կարող եք չորացնել կամ ջեռոցում կամ էլեկտրական չորանոցում։ Եվ ամենակարեւորը՝ լոռամիրգը շաքարավազի մեջ երկար պահելու կարիք չկա։ Ժամանակ առ ժամանակ այն կարող եք մի քիչ եփել, որպեսզի չհոգնեք։

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ թարմ լոռամիրգ;
• 1 ձու (օգտագործեք միայն սպիտակ);
• 1 բաժակ շաքարի փոշի։

Պատրաստում:

Լոռամիրգը լվանալ, տեսակավորել, պինդ, ամբողջական հատապտուղները դնել թղթե սրբիչի վրա՝ չորանալու համար։ Հավասար շերտով շաքարի փոշի ցանել մեծ ափսեի վրա։ Մի ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցը։ Յուրաքանչյուր հատապտուղ թաթախեք հարած ձվի սպիտակուցի մեջ, այնուհետև մանրակրկիտ գլորեք փոշու մեջ: Սպիտակուցով և շաքարով պատված հատապտուղը պետք է քաղցր սպիտակ գնդիկ պատրաստի:) Այս գնդիկները նախ չորացրեք սենյակային ջերմաստիճանում (մեկ կամ երկու ժամ), այնուհետև լոռամիրգը տեղադրեք ջեռոցում կամ էլեկտրական չորանոցում: Չորանոց օգտագործելիս հետևեք հրահանգներին: Ջեռոցում հատապտուղները չորացրեք շաքարավազի մեջ 45-50 աստիճան ջերմաստիճանում՝ բաց դուռը։

Լոռամրգի ժելե

Դոնդող պատրաստելու համար հարմար են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղները։ Եվ այո, դուք կարող եք օգտագործել սովորական կարտոֆիլի օսլա: Ես ավելի թանկ եգիպտացորեն փնտրելու կարիք չեմ տեսնում: Օսլայի տեսակը չի ազդում պատրաստի լոռամրգի ժելեի համի վրա։

Բաղադրությունը:

• 450 գրամ լոռամիրգ;
• 3 լիտր ջուր + 2 բաժակ օսլայի լուծույթ պատրաստելու համար;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 6 ճաշի գդալ օսլա։

Պատրաստում:

Լվանալ և տեսակավորել լոռամիրգը։ Կոտրվածները կարելի է օգտագործել, փտածները՝ ոչ։ Եթե ​​դուք ունեք սառեցված հատապտուղներ, ապա նախ ապասառեցրեք դրանք, ապա հեռացրեք ակնհայտ փչացածները և կարող եք առաջ շարժվել: Ընկղման բլենդերի միջոցով լոռամիրգը խյուսով մաքրում ենք, ապա քամում դրանք մետաղյա մաղով։ Առայժմ թողեք ստացված հյութը, իսկ հատապտուղ տորթը լցրեք խմելու ջրով։ Դնել վառարանի վրա, եռալուց հետո ավելացնել շաքարավազը և եփել 10 րոպե։ Արգանակը քամում ենք հաստ մաղով, դեն նետում տորթը և նորից եռացնում արգանակը։ Օսլան լուծել երկու բաժակ ջրի մեջ, բարակ հոսքով լցնել թավայի մեջ, խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Հենց դոնդողը եռա, լցնել լոռամրգի հյութը, կաթսան կրակից հանել և կափարիչի տակ սառչել։ Դոնդողը կարող եք պահել 1-2 օր սառնարանում։

Լոռամրգի հյութ

Մրգային հյութի պատրաստումը տարբերվում է դոնդողի բաղադրատոմսից միայն նրանով, որ դրան ավելացվում է ավելի քիչ շաքար և ընդհանրապես օսլա չի ավելացվում։ Եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչպես պատրաստել լոռամրգի հյութ:

Բաղադրությունը:

• 4 բաժակ լոռամիրգ;
• 2 լիտր ջուր;
• կես բաժակ շաքարավազ կամ մի փոքր ավելին։

Խորհուրդ չեմ տալիս ըմպելիքը շատ քաղցր դարձնել։ Քաղցրությունը զրոյի կհասցնի իր բոլոր առավելությունները։ Շաքարավազի փոխարեն սառեցված մրգային ըմպելիքին կարելի է մեղր ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Հատապտուղները դասավորել, ողողել, լցնել քամոցի մեջ, այնուհետև դնել կաթսայի մեջ և տրորել փայտե տրորով։ Քսեք մաղի միջով (այլընտրանք՝ քամեք՝ հատապտուղների զանգվածը փաթաթելով չորս մասի ծալած շղարշով): Ստացված հյութը դրեք սառնարանում, իսկ միջուկը լցրեք ջրով, դնելով այն նույն տապակի մեջ, որտեղ քիչ առաջ տրորել եք հատապտուղները։ Հասցնել եռման աստիճանի, լավ խառնել, ապա քամել և նորից բերել եռման աստիճանի։ Հատապտուղների արգանակով տապակի մեջ ավելացնել շաքարավազ, խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի: Սպասեք, որ եռա, 3-4 րոպե հետո կրակից հանեք ապագա մրգային ըմպելիքը, իսկ կես ժամ հետո սառնարանից լցնել լոռամրգի հյութը։ Թարմ կամ սառեցված լոռամրգի հյութը հիանալի միջոց է ծարավը հագեցնելու համար:

Լոռամրգի և լինգոնի կոմպոտ

Իհարկե, այս հատապտուղները նման են: Դրանք այնքան նման են, որ կարելի է միայն լոռամրգիից կոմպոտ պատրաստել և չավելացնել լինգոն։ Եվ այնուամենայնիվ, ես ձեզ կտամ լոռամրգի և լինգոնի կոմպոտ պատրաստելու բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ լոռամիրգ;
• 2 բաժակ lingonberries;
• 3 լիտր ջուր;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի;
• դարչինի ձողիկ ըստ ցանկության:

Պատրաստում:

Լվացեք հատապտուղները, դեն նետեք բոլոր փտածները, որոնք ոչ պիտանի են մշակման համար։ Մնացածը լցնում ենք կաթսայի մեջ և ծածկում ջրով։ Եռալուց հետո 20 րոպե եփել դարչինի ձողիկով, ապա ավելացնել շաքարավազը՝ ըստ ճաշակի։ Հեռացրեք փայտիկը, քամեք կոմպոտը և դեն նետեք հատապտուղները: Կոմպոտը նորից բերեք եռման աստիճանի և թողեք այն եփվի կափարիչի տակ:

լոռամրգի հյութ

Լոռամրգի հյութը շատ օգտակար է հատկապես ցուրտ սեզոնին։ Այն պարունակում է մի շարք նյութեր, որոնք ամրացնում են իմունային համակարգը և օգնում օրգանիզմին պայքարել վիրուսների դեմ։ Ձմռանը լոռամրգի հյութ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի բավականին մեծ քանակությամբ հատապտուղներ։

Բաղադրությունը:

• 4 կգ թարմ լոռամիրգ;
• 4 բաժակ ջուր;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի:

Հյութը կարող է նաև պահպանվել որպես խտանյութ (առանց ջրի), սակայն այս դեպքում այն ​​օգտագործելուց առաջ պետք է նոսրացնել՝ արտադրանքի մեջ թթվայնության բարձր պարունակության պատճառով:

Պատրաստում:

Տեսակավորել լվացված թարմ հատապտուղները, մանրացնել դրանք բլենդերի միջոցով, տաքացնել մինչև գրեթե եռալը, խառնելով, ապա քսել մաղի միջով: Հյութը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել մինչև գրեթե եռա։ Առանձին-առանձին եռացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, հանեք կրակից և մի փոքր սառչեք։ Լոռամրգի տաքացրած հյութի մեջ լցնել մի փոքր սառեցրած եռացրած ջուր։ Ավելացնում ենք շաքարավազը, հարում ենք մինչև լուծվի, հասցնում ենք եռման առաջին նշաններին և լցնում ստերիլ տարաների մեջ։ Փաթաթեք և տարաները գլխիվայր շրջեք։ Լրացուցիչ վերամշակում չի պահանջվում:

Լոռամրգի թուրմ օղիով տանը

Թուրմերի պատրաստման սեզոնը, որպես կանոն, սկսվում է գինեգործության սեզոնից անմիջապես հետո։ Բազմաթիվ հրաշալի բաղադրատոմսերի մեջ առանձնանում է լոռամրգի թուրմը։ Կլյուկովկան օղիով կամ ալկոհոլով ամենատարածվածն է մյուսների մեջ։ Եվ սա զարմանալի չէ։ Հիանալի համն ու լոռամրգի պատրաստման հեշտությունը ստիպում են թուրմերի և լիկյորների սիրահարներին տարեցտարի վերադառնալ այս բաղադրատոմսին։ Այս թուրմը պատրաստվում է թարմ կամ սառեցված հատապտուղներից։ Արդյունքն անփոփոխ գոհացնում է բոլորին, ովքեր գոնե մեկ անգամ փորձել են լոռամրգի օղու լիկյոր:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ լոռամիրգ;
• 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 50 մլ ջուր օշարակ պատրաստելու համար;
• 2 բաժակ ցանկացած օղի։

Պատրաստում:

Մաքրել լոռամիրգը բեկորներից, տեսակավորել դրանք և լվանալ ծորակի տակ: Դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը թափվի։ Մանրացրեք հատապտուղները փայտյա տրորիչով, դրեք թուրմ պատրաստելու տարայի մեջ և լցրեք օղիով։ Սա կարող է լինել խցանով և լայն պարանոցով շիշ: Շիշը մի փոքր թափահարելով խառնել, ամուր փակել և թողնել տաք, մութ տեղում 2 շաբաթ։ Այս փուլն անցնելուց հետո թուրմը բացեք և մի քանի անգամ քամեք շորով։ Ավելի նուրբ մաքրման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել բամբակյա ֆիլտր. բամբակյա բուրդ դնել շղարշի երկու շերտերի արանքում և դրա միջով անցկացնել լոռամրգի թուրմը։ Այստեղ կարող եք կանգ առնել՝ թուրմը պատրաստ է օգտագործման։ Եթե ​​այն շատ թթու է թվում, կարող եք ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ (ոչ ավել)։ Բայց թուրմի մեջ շաքարավազն ուղղակիորեն լուծելը նպատակահարմար չէ։ Ավելի լավ է սկզբում հատիկավոր շաքարավազը լուծել տաք ջրի մեջ՝ դրանով իսկ պատրաստելով օշարակ և միայն այնուհետև խառնել լոռամրգի օղու թուրմի հետ։

Լոռամրգի պյուրե շաքարով

Շաքարով տրորված լոռամիրգը պահպանում է թարմ հատապտուղների բոլոր օգտակար հատկությունները, քանի որ այս բաղադրատոմսը չի ենթադրում եփել։ Հուսալի պահպանման համար շաքարավազի և հատապտուղների բավարար հարաբերակցությունը 1:1 է:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ թարմ լոռամիրգ;
• 2 կգ հատիկավոր շաքար։

Պատրաստում:

Ինչպես միշտ, տեսակավորեք հատապտուղները, լվացեք և չորացրեք: Այնուհետև դրանք դնել աղացման համար հարմար տարայի մեջ, սովորական բլենդերով վերածել միասեռ խյուսի, ավելացնել շաքարավազը և հարել մինչև լուծարվի։ Խառնող գդալը պետք է փայտե լինի։ Շաքարավազը լոռամրգի խառնուրդի մեջ խառնելուց առաջ վրան լցնել եռման ջուր։ Առանձին մաքուր բանկաների և կափարիչների վրա լցնել եռման ջուր: Պյուրե լոռամիրգը լցնել տարաների մեջ, փակել կափարիչներով, կես ժամ հետո, երբ բաժակը լավ սառչի, ապակե տարաները դնել սառնարանը։ Պյուրե հատապտուղների խառնուրդը շաքարավազի հետ նույնպես լավ սառեցված կլինի:

Լոռամրգի ջեմ

Պատրաստում եմ լոռամրգի մուրաբա՝ խնձորի հավելումով։ Այսպիսով, դա իրականում լոռամրգի-խնձորի ջեմ է:

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ թարմ կամ սառեցված լոռամիրգ;
• 1 կգ խնձոր;
• 1 կգ շաքարավազ;
• կիտրոնի կամ նարնջի համը՝ ըստ ցանկության։

Պատրաստում:

Հալեցնել լոռամիրգը, եթե օգտագործում եք սառեցված: Թարմները պարզապես պետք է լվանալ և տեսակավորել։ Դրանք անցկացրեք մսաղացի միջով, ապա քսեք մաղի միջով։ Խնձորները մանր կտրատել, ավելացնել շաքարավազը, հարել, ավելացնել հատապտղային զանգվածը։ Այժմ դուք կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել: Տաքացրեք մրգերի և հատապտուղների խառնուրդը միջին ջերմության վրա, եփեք մինչև խնձորի կտորները փափկեն՝ հիշելով, որ բոլորը խառնել փայտե գդալով։ Երբ խնձորները սկսում են եռալ, ապագա ջեմը հանել կրակից։ Խառնել, մի փոքր սառչել և մանրակրկիտ մանրացնել ընկղմվող բլենդերով: Հենց թավայի մեջ միատարր մրգային և հատապտուղ զանգված լինի, նորից սկսեք եփել։ Այժմ դա պետք է արվի՝ կենտրոնանալով ջեմի խտացման նշանների վրա։ Զգույշ եղեք՝ եփելու ընթացքում լոռամրգի և խնձորի խառնուրդը տաք է «թքում», այնպես որ զգույշ եղեք ձեր ձեռքերի մասին և մի մոռացեք, որ խտացնող մուրաբանը պետք է անընդհատ խառնել՝ առանց ընդմիջումների։ Հակառակ դեպքում կվառվի։ Պատրաստի արտադրանքը կրակից հանելուց առաջ ավելացնել նարնջի (ցանկալի է) կամ կիտրոնի համը՝ ըստ ճաշակի։ Կրկին խառնել, համը ավելացնելուց հետո սպասել նոր եռման և լոռամրգի մուրաբան դնել մաքուր, չոր բանկաների մեջ, որոնք նախապես լվացվել են տաք ջրով: Փաթաթեք ստերիլ կափարիչներով: Երկարատև եփման շնորհիվ արտադրանքը հիանալի պահվում է և պահեստավորման ընթացքում ավելի է խտանում:

Հինգ րոպեանոց թարմ լոռամրգի ջեմ

Բաղադրությունը:

• 1 կգ լոռամիրգ;
• 800 գրամ շաքարավազ;
• 2 բաժակ ջուր։

Պատրաստում:

Հինգ րոպեանոց լոռամրգի մուրաբա պատրաստելու համար հատապտուղները ողողեք և տեսակավորեք, այնուհետև թողեք չորանան թղթե սրբիչի վրա։ Այդ ընթացքում երկու բաժակ ջրից և ութ հարյուր գրամ շաքարավազից եփել շաքարի օշարակ։ Երբ օշարակը եռա, այն եփել 5 րոպե։ Այնուհետև հատապտուղները լցնել օշարակով թավայի մեջ, նորից հասցնել եռման աստիճանի և թողնել հանգստանա կես ժամ։ Առանց ժամանակ կորցնելու, մշակեք բանկաները և կափարիչները: Օշարակի մեջ լոռամիրգը միջին ջերմության վրա եռացրեք, եփեք 5-7 րոպե, տաք-տաք լցրեք պահեստավորման տարաների մեջ հինգ րոպե և փաթաթեք:

Սառեցված լոռամրգի ջեմ նարնջի հյութով

Ձմեռային աղանդերի բավականին տարածված բաղադրատոմս, քանի որ ցուրտ սեզոնին նարինջի և սառեցված լոռամրգի պակաս չի զգացվում:

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ սառեցված լոռամիրգ;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 1 մեծ հասած նարինջ:

Պատրաստում:

Այս համեղ դեսերտային ջեմ պատրաստելու համար հատապտուղները հալեցրեք և շաղ տվեք հատիկավոր շաքարով: Թողնել մեկ ժամ, ապա լվանալ նարինջը, քամել հյութը և ավելացնել ջեմ պատրաստելու ամանի մեջ։ Խառնել, լոռամրգի քաղցր զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի, եփ գալ թույլ կրակի վրա կես ժամ։ Եռացող մուրաբանը լցնել մաքուր տարայի մեջ, փակել նեյլոնե կափարիչով, երբ սառչի, դնել սառնարանը։ Թեյի համար այս ջեմից մի քանի գդալ հիանալի վիտամինային հավելում է ձեր սննդակարգում: Սառեցված հատապտուղներից մուրաբա պատրաստելու մեկ այլ եղանակ էլ հետևյալն է՝ լոռամիրգը հալեցնելուց հետո պտտել շաքարավազով, ավելացնել նարնջի հյութ և եփել մինչև թանձրանա։ Լցնել բանկաների մեջ և փակել մաքուր կափարիչներով։

Cranberry marshmallows

Լոռամիրգից մի փոքր թթվություն, չափավոր քաղցրություն, փափկամազ, օդային հյուսվածք՝ սա հենց այն է, ինչ դուք ակնկալում եք մարշմալո կոչվող նրբագեղությունից: Ցանկանու՞մ եք տանը պատրաստել լոռամրգի մարշմալոու:

Բաղադրությունը:

Մրգային հիմք.

• 150 գրամ խնձորի սոուս;
• 50 գրամ լոռամրգի խյուս;
• 200 գրամ շաքարավազ;
• 1 ձվի սպիտակուց։

• 80 մլ ջուր
• 220 գրամ շաքար;
• 10 գրամ ագար-ագար։

Պատրաստում:

Նախ պատրաստեք խնձորի թուրմը: Հեռացրեք կենտրոնը և կեղևը, յուրաքանչյուր կեսը կտրեք ևս 2 մասի: Խնձորները դնել թխման ամանի մեջ։ Թխել ջեռոցում 1 ժամ 160ºC ջերմաստիճանում։ Թխած խնձորները հովացրեք։ Խառնել դրանք ընկղմվող բլենդերով և քսել մաղով:

Պատրաստել լոռամրգի խյուս։ Լվացված, ընտրված լոռամիրգները հարում ենք ընկղմամբ բլենդերով։ Հատապտուղների խյուսը քսել մաղի միջով, որպեսզի մաշկը հեռացվի:

Այժմ դուք կարող եք եփել marshmallows իրենք. Խնձորի սոուսը խառնել լոռամրգի հետ։ Ավելացնել շաքարավազ, խառնել մանրակրկիտորեն: Խնձորի-լոռամրգի խյուսը հարում ենք ձվի սպիտակուցի կեսին և հարում հարիչով։ Երբ զանգվածը ծավալը մեծանա և թեթևանա, ավելացրեք ձվի սպիտակուցի մնացած կեսը և շարունակեք հարել ևս մի քանի րոպե։

Կաթսայի մեջ խառնել ջուրն ու ագար-ագարը։ Ագարի լուծույթով տապակը դնել թույլ կրակի վրա։ Երբ ագար-ագարը ուռի, և զանգվածը սկսի թանձրանալ, ավելացնել շաքարավազը։ Մանրակրկիտ խառնել։ Օշարակը եփում ենք միջին ջերմության վրա մինչև 110°C մոտ 5 րոպե։ Լցնել տաք օշարակը հարած մրգային հիմքի մեջ։ Զանգվածը կմեծանա ծավալով և կսկսի խտանալ։ Դրանից հետո հարեք մոտ 5-7 րոպե։

Մինչ մարշմալոուի հիմքը հարում է, պատրաստեք մագաղաթը, որի վրա կտեղադրեք մարշմալոուները՝ վարդակով հրուշակեղենի տոպրակ։ Այս քանակի ապրանքների համար ինձ անհրաժեշտ էր 2 մեծ հրուշակեղենի տոպրակ: Երբ մարշմելոուի խառնուրդը պատրաստ էր, ես միանգամից լցրի երկու խողովակների տոպրակները, որպեսզի մինչ ես պիպերտում էի մարշմելոուի առաջին խմբաքանակը, մնացածը չսկսի նստել հարիչի ամանի մեջ: Սա կարևոր է, քանի որ ագար-ագարը սկսում է կարծրանալ արդեն 40 աստիճանով:

Մարշմելոուն թողեք ամբողջ գիշեր, որպեսզի մի փոքր չորանան։ Շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Ցանկության դեպքում կարող եք համատեղել լոռամրգի մարշմալոուի կեսերը։

Լոռամիրգ. մեր ժողովուրդը սիրում է մրգային ըմպելիքների, դոնդողի, մուսի և մուրաբայի պատրաստման բաղադրատոմսեր: Բայց կրկնակի հաճելին այն է, որ այս հատապտուղը նույնպես շատ օգտակար է առողջության համար:

Դուք չեք կարող պարզապես շատ լոռամիրգ ուտել, դրանք չափազանց թթու են: Բայց հատապտուղը շատ լավ է պատրաստման բաղադրատոմսերում:

Սեպտեմբերից սկսած՝ բերքահավաքից հետո, լոռամիրգը կարելի է սառեցնել սառնարանում։

Այն կարող եք լցնել երեք լիտրանոց տարաների մեջ և լցնել ջրով։ Պահել զրոյական ջերմաստիճանում: Բենզոաթթվի առկայությունը լոռամրգի մեջ կկանխի դրանց թթու դառնալը։

Վերջապես, սառեցված լոռամիրգ այժմ կարելի է գնել շատ սուպերմարկետներում: Իսկ եթե տիրապետում եք բաղադրատոմսերին, ապա ողջ ձմռանը կարող եք վայելել տարբեր համեղ և առողջարար աղանդեր։

Իսկ գարնանը, երբ ձյունը հալվում է, դուք կարող եք համալրել ձեր պաշարները՝ քաղաքից դուրս գնալով ճահիճներ։ Գրեթե գարնանային լոռամիրգը պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները։ Եթե ​​դրա մեջ քիչ վիտամին C չի լինի, և այն կդառնա փափուկ։

Լոռամիրգ - բաղադրատոմսեր

Ինչպե՞ս պատրաստել լոռամրգի հյութ:

Մենք վերցնում ենք թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ, դա նշանակություն չունի: Երկու բաժակ հասած հատապտուղները լվանում ենք և քամոցի մեջ փայտյա տրորիչով տրորում։ Եթե ​​հատապտուղները կոշտ են, ինչը տեղի է ունենում բերքահավաքից անմիջապես հետո, մի երկու րոպե նետեք դրանք եռացող ջրի մեջ։ Սպիտակեցված մրգերից միջուկը հեշտությամբ քամվում է: Քամած կեղևը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել երկու լիտր ջուր և եռացնել 10 րոպե։ Այնուհետև քամեք նույն քամոցով։ Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում և միացրեք արգանակը քամած միջուկի հետ։ Ավելացնել մեղր կամ հատիկավոր շաքար ըստ ճաշակի: Համեղ! Ես իսկապես սիրում եմ լոռամրգի հյութ:

Այն անփոխարինելի է որպես մրսածության դեմ ըմպելիք, քանի որ պարունակում է մանրէասպան օրգանական բենզոյաթթու։ Ձմռանը այն պետք է ավելի հաճախ անել, քանի որ այն օգտակար է իմունային համակարգի ամրապնդման համար և մեծապես պաշտպանում է գրիպով վարակվելուց։

Ինչպե՞ս պատրաստել լոռամրգի ժելե:

Կիսելը պատրաստվում է շատ նման ձևով։ Վերցրեք նաև երկու բաժակ լոռամրգի, քամեք հյութը, կեղևների մեջ լցրեք նաև 2 լիտր ջուր և հասցրեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել ¾ բաժակ շաքարավազ և խառնել: Այժմ անցնենք բուն ժելեին։ Պատրաստենք կարտոֆիլի օսլա։ Դրա համար 3 ​​ճաշի գդալ սառը ջրով նոսրացրեք։ Այնուհետև այն բարակ հոսքով լցնել եռման ջրի մեջ։ Անընդհատ խառնել։ Թողեք եփվի ևս մի երկու րոպե և անջատեք կրակը։ Քամած հյութը լցնել տաք արգանակի մեջ և լավ հարել։

Լոռամրգի ժելեը հատկապես օգտակար է երեխաների, ինչպես նաև այն մեծահասակների համար, ովքեր ունեն աղիների բորբոքային հիվանդություններ։ Այն նրբորեն պարուրում է լորձաթաղանթները և պաշտպանում դրանք ավելի կոպիտ սննդից:

Ինչպե՞ս պատրաստել տնական լոռամրգի լիկյոր:

Այժմ խանութից կարող ենք գնել այն, ինչ ուզում ենք, այդ թվում՝ համեղ ֆիննական լոռամրգի լիկյոր։ Բայց ձեր սեփական տնական սնունդը միշտ մի փոքր ավելի հաճելի է: Եվ ես ուզում եմ պարծենալ հյուրերին. «Սա մերն է, տնական»: Մենք ինքներս ենք դա արել»: Վերցրեք կես կիլոգրամ հատիկավոր շաքարավազ և ավելացրեք 200 մլ ջուր։ Դնել վառարանի վրա՝ խառնելով, թողնել, որ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Օշարակը եռացրեք մի քանի րոպե։ Այնուհետև թող սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան: 500 գ լոռամիրգը մանրացրեք բլենդերի մեջ և այս ամբողջ միջուկը խառնեք օշարակի հետ։ Ավելացնել կես լիտր օղի։ Խառնուրդը լցրեք ապակե տարայի մեջ, կափարիչը պինդ փակեք և թողեք մութ տեղում թրմվի երեք շաբաթ։ Ժամանակ առ ժամանակ թափահարեք: Այժմ մնում է միայն քամել թուրմը, հեռացնել տորթը և լցնել գեղեցիկ զամբյուղի մեջ։ Մեր տոնական «Կլյուկովկան» պատրաստ է:

Ինչպե՞ս պատրաստել թեյի ըմպելիք լոռամրգի հետ:

Մի բուռ լոռամիրգը տրորել շաքարով, լցնել տաք, թարմ եփած սև թեյ։ Համտեսելու համար ավելացրեք մի կտոր կիտրոն, մի կտոր կոճապղպեղի արմատ, մեկ հատիկ մեխակ և մի քիչ շաքարավազ։ Տարան փաթաթեք թեյով և թողեք եփվի 15 րոպե։ Այժմ դուք կարող եք թեյ խմել:

Պյուրե լոռամիրգը շաքարով և առանց շաքարավազի, մուսի, սոուսի, ջեմի։

Ինչպե՞ս պատրաստել լոռամրգի պյուրե շաքարավազի մեջ:

Մեկ կիլոգրամ լոռամիրգը մսաղացով անցկացրեք էմալապատ ամանի մեջ։ Ավելացնել 1,5 կգ ավազ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Թող նստի այնքան, մինչև ավազը լուծվի։ Դրանից հետո տեղափոխեք մաքուր բանկաների մեջ։ Կափարիչները փակեք առանց գլորելու կամ ստերիլիզացնելու: Մենք վայելում ենք ձմեռը։ Կարելի է մատուցել թեյի հետ։ Կարելի է ջրով նոսրացնել ու մրգային ըմպելիք ստանալ։

Եթե ​​չեք սիրում քաղցրավենիք, կամ տառապում եք շաքարախտով, կամ պարզապես հատիկավոր շաքարը խնայելու համար, կարող եք պատրաստել լոռամրգի պյուրե առանց շաքարի հետագա օգտագործման համար: Անցնել հատապտուղները մսաղացի միջով և տեղափոխել մաքուր, չոր բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով։ Բակտերիալ հատկություններով օրգանական թթուների առկայությունը կկանխի բորբոսի առաջացումը:

Ինչպե՞ս պատրաստել լոռամրգի մուսս:

Վերցրեք 300 գ հատապտուղներ և տրորեք քամոցի միջով տրորելով, ամբողջ հյութը քամեք առանձին արծնապակի ամանի մեջ։ Քամածները դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 300 մլ ջուր և 200 գ ավազ։ Եկեք կրակի վրա դնենք։ Շաքարավազը կլուծվի, կեռա ևս 5 րոպե և նորից կծկվի մեր պոմիդորը տրորելով։ Կաթսայի մեջ լցնել լոռամրգի քաղցր ջուրը, բերել եռման աստիճանի և կամաց-կամաց ավելացնել 100 գ ձավարձը։ Անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ 5-7 րոպե անց շիլան պատրաստ է։ Թողեք, որ այն ամբողջովին սառչի և միացրեք այն հյութի հետ, որը մենք նախապես քամեցինք։ Մնում է այդ ամենը հարել բլենդերով մինչև հարթ: Դուք կստանաք հաճելի վարդագույն գույնի համեղ մուսս, հաստ ու ծավալուն։ Սեմոլինայի հատիկները գրեթե չեն զգացվում։ Լցնենք գեղեցիկ ամանների մեջ և դրենք սառնարանը։ Մի քանի ժամ հետո մատուցեք և վայելեք աղանդերը։

Ինչպե՞ս պատրաստել լոռամրգի ջեմ խնձորով:

Լոռամիրգները՝ դրանցից ջեմ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, շատերի սիրելի դելիկատեսն է: Վերցրեք մեկ կիլոգրամ լոռամրգի և 300 գ մանր կտրատած Անտոնովի խնձոր: Բայց նախ, եկեք պատրաստենք օշարակը. Դրա համար մուրաբա պատրաստելու ամանի մեջ ջուր լցրեք, բավական է երկու բաժակ, և 1 կգ 300 գ ավազ։ Խառնելով, բերեք եռման աստիճանի և թողեք եփ գալ 5 րոպե: Սրանից հետո հատապտուղներն ու խնձորի կտորները լցնել օշարակի մեջ։ Խառնելով, բերեք եռման աստիճանի, հեռացնելով գոյացած փրփուրը: Հեռացրեք ամանը կրակից և թողեք մնա մոտ 8-10 ժամ։ Եկեք նորից կրակի վրա դնենք։ Խառնելով, բերեք եռման աստիճանի, անընդհատ քսելով փրփուրը: Այնուհետև կրակն իջեցրեք և ջեմը մարմանդ կրակի վրա եփեք մինչև եփվի։ Թասը մի քանի անգամ հանում ենք կրակից և, կողքից այն կողմ թեթև թափահարելով, ամբողջ փրփուրը հավաքում ենք դեպի կենտրոն։ Ջնջենք։ Եկեք խմենք փրփուրով թեյ: Ամեն անգամ ավելի ու ավելի քիչ փրփուր կլինի, իսկ հատապտուղներն ու խնձորի կտորները չպետք է եփվեն։ Ջեմի պատրաստությունը ստուգվում է հետեւյալ կերպ՝ ափսեի չոր մակերեսին մի քիչ ջեմ քսել։ Այն չպետք է տարածվի, այն կլինի կոճակի տեսքով։

Ինչպե՞ս պատրաստել լոռամրգի սոուս:

Մեր տանը երբեք չի թարգմանվում։ Ժամանակին ամուսինս խանութից հաճախ էր պատրաստի լեչո ու կետչուպ գնում։ Ես հրաժարվեցի նրանից՝ մատուցելով լոռամրգի համեղ սոուս: Մեկ սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղի մեջ։ Այժմ այստեղ կդնենք 100 հատ հատապտուղ, կես կիտրոնի քերած կեղև, մի պտղունց աղ և մի քիչ աղացած կարմիր պղպեղ, մոտ մեկ ճաշի գդալ կարագ առանց վերևի։ Խառնել, ծածկել կափարիչով և եփ գալ վառարանի վրա 10-15 րոպե։ Հատապտուղների կեղևները կպայթեն, սոուսը կթնդանա, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ մեղր և թողնել 5 րոպե վառարանի վրա՝ անջատելով կրակը։

Թթու կաղամբ հատապտուղներով, կարկանդակի միջուկ, լոռամիրգ շաքարի փոշիով, չոր հատապտուղներ

Ինչպե՞ս պատրաստել թթու կաղամբ լոռամրգի հետ:

Լոռամիրգը թթու կաղամբին կհաղորդի յուրահատուկ թթու համ և կզարդարի ձեր տոնական և առօրյա սեղանը։ 3 կգ սպիտակ կաղամբը մանր կտրատել, 100 գ թարմ գազարն քերել, ամբողջը խառնել՝ ավելացնելով 100 գ լոռամիրգ, 1 թ.գ. հատիկավոր շաքարավազ, կես բաժակ կոպիտ աղ, մի քիչ սամիթ կամ խիարի սերմեր։ Լրացրեք երեք լիտր բանկա, թեթևակի սեղմելով կաղամբի յուրաքանչյուր նոր բաժինը: Դրանից հետո բանկաը դրեք խորը ափսեի մեջ, իսկ վերևը թույլ ծածկեք կափարիչով։ Երեք օրվա ընթացքում կաղամբը կթթվի։ Եվ մենք պարբերաբար կծակենք այն երկար փայտե փայտով, որպեսզի օդի պղպջակներն ու ստացված թթխմորը դուրս գան։ Երեք օր հետո խմորման գործընթացը կդադարի։ Կաղամբը պատրաստ է։ Սափորը դնենք սառնարան ու ուտենք առողջության համար։ Ես երբեմն լոռամիրգ եմ ավելացնում թթու կաղամբ պատրաստելիս, երբ տանը ամուր, վերջերս հավաքած հատապտուղներ ունեմ:

Ինչպե՞ս թխել լոռամրգի կարկանդակ:

Ես պատրաստում եմ լոռամրգի կարկանդակ՝ օգտագործելով շատ պարզ բաղադրատոմս։ Մենք այն ուտում ենք հաճույքով։ Փորձեք և չեք զղջա։

Թղթե սրբիչի վրա պատրաստում ենք մեկ բաժակ ալյուրի, մեկ բաժակ շաքարավազի, քառորդ թեյի գդալ աղի, կես բաժակ կտրատած ընկույզի և լվացած, բայց չորացրած լոռամրգի խառնուրդը։ Առանձին-առանձին պետք է երկու ձու հարել բլենդերով։ Կես ձողիկ կարագը հալեցնում ենք։ Մնում է այդ ամենը ճիշտ խառնել՝ ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ Amaretto լիկյոր կամ 1 ճ.գ. նուշի էություն.

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Կարկանդակի կաղապարը յուղով քսում ենք, մեջը դնում ենք մեր խմորեղենը և թխում 40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երբ կարկանդակը սառչի, տեղափոխեք ափսեի մեջ և ցանկության դեպքում կարող եք զարդարել հարած սերուցքով։ Համեղ - դուք կլիզեք ձեր մատները:

Չորացրած լոռամիրգը շատ համեղ է և առողջարար:

Այն չի կորցնում ոչ մի օգտակար հատկություն՝ համեմատած թարմ հատապտուղների հետ։ Այն կարելի է ուտել հենց այդպես՝ որպես խորտիկ կերակուրների միջև, օգտագործել նիհարելու ծրագրերում, ավելացնել տարբեր աղցանների մեջ և ավելացնել թխում:

Լոռամիրգ շաքարի փոշու մեջ։

Լոռամիրգը հոսող ջրով լվանում ենք քամոցով և չորացնում թղթե սրբիչի վրա։ Ավելի լավ է օգտագործել թարմ հատապտուղներ, բայց եթե ոչ, ապա կարող եք օգտագործել սառեցված հատապտուղները: Նախ հալեցրեք դրանք, լվացեք և չորացրեք։ Այնուհետեւ վերցնում ենք հավի ձվերը եւ առանձնացնում սպիտակուցը դեղնուցից։ Մեզ սպիտակուց է պետք։ Դրեք այն հարթ ափսեի մեջ և մի փոքր հարեք հարածով կամ պատառաքաղով։ Այժմ ավելացրեք հատապտուղները սպիտակուցին և խառնեք: Ընդ որում՝ ոչ միանգամից, այլ չափաբաժիններով՝ յուրաքանչյուրը երկու ճաշի գդալ։

Մեկ այլ ամանի մեջ, ավելի խորը, լցնել շաքարի փոշի: Այժմ դուք պետք է շատ ուշադիր, բառացիորեն մեկ հատապտուղ, դրանք տեղափոխեք փոշու մեջ, որպեսզի նրանք չշփվեն միմյանց հետ և որպեսզի ավելորդ սպիտակուցը չմտնի փոշու մեջ: Ապա թափահարեք ամանը, շաքարի փոշին բոլոր կողմերից հավասարապես կպչում է հատապտուղներին՝ հաստ շերտով։ Հանեք այն և դրեք առանձին ափսեի մեջ։ Մենք դա անում ենք բոլոր պատրաստված լոռամրգի հետ։ Թող պատրաստուկները չորանան, և կարող եք մատուցել։

Կայքում տեղադրված լուսանկարներով լոռամրգի բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ ընտրել ձեր նախընտրած ուտեստը՝ նկարի հիման վրա։ Լոռամրգի հետ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերը չեն սահմանափակվում միայն մրգային խմիչքներով և կոմպոտներով: Լոռամրգի ուտեստները շատ ավելի բազմազան են։ Օրինակ, եթե մսին ​​լոռամրգիից պատրաստված սոուս կամ ջեմ ավելացնեք, ապա ուտեստը բոլորովին նոր անսովոր համ կստանա։ Թարմ և չորացրած լոռամիրգները լայնորեն օգտագործվում են թխելու բաղադրատոմսերում։ Ռուսաստանում լոռամիրգը կոչվում էր «ճահճային խաղող», սակայն օգտակար նյութերի պարունակությամբ լոռամիրգը շատ անգամ գերազանցում է խաղողին։ Լոռամիրգը վիտամին C-ի հիանալի աղբյուր է, որը մեր օրգանիզմին այնքան անհրաժեշտ է մրսածության և վարակների սեզոնում։ Բացի այդ, լոռամիրգը պարունակում է բավականին հազվագյուտ վիտամին PP, որը նպաստում է ասկորբինաթթվի կլանմանը, և, հետևաբար, լոռամիրգը գրեթե հավասարը չունի որպես անձեռնմխելիության բարձրացման միջոց: Հատապտուղները անսովոր են նրանով, որ դրանք հավաքվում են տարին երկու անգամ՝ աշնանը ձյունից առաջ և գարնանը՝ մինչև այն հալվելը: Հատապտուղների անսովոր թթու համը կորոշի դրանց օգտակարությունն ու բուժիչ հատկությունները։ Ավաղ, երբ քիմիկոսները սկսեցին ուսումնասիրել լոռամրգի բաղադրությունը, թթուների բոլոր անվանումներն արդեն դասավորված էին: Հատապտուղի թթու համը հիմնականում որոշվում է երեք թթուներով՝ ուրսոլիկ, բենզոյան և քլորոգեն։ Վերջին երկուսը հակասեպտիկ են, դրանց առկայությունը անհնար է դարձնում լոռամրգի հյութի խմորումը, ուստի մենք չենք տեսնի լոռամրգի գինի: Բայց մուրաբա, ժելե, օշարակ, լոռամրգի շաքարավազի մեջ, ցանկության դեպքում, կարող են իրենց արժանի տեղը զբաղեցնել ձեր սեղանի վրա։

Այս վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը պարունակում է միայն երկու հիմնական բաղադրիչ՝ վարսակի ալյուր և հասած բանան: Այն պատրաստվում է այնքան արագ և պարզ, որ նույնիսկ երեխան կարող է հաղթահարել այս խնդիրը: Իսկ վերջնական արդյունքը համեղ աղանդեր է, որը ոչ մի կերպ չի զիջում ոչ մի այլ բանի։

գլուխ: Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ

Stollenki-ն փոքրիկ թխվածքաբլիթներ են, որոնք իրենց ձևով և բովանդակությամբ նման են Սուրբ Ծննդյան ստոլեն տորթին: Դրանք պարունակում են նաև շատ ընկույզներ և չրեր՝ նախապես թրջված ռոմի մեջ։ Ցանկության դեպքում խմորի մեջ խառնեք ցանկացած շողոքորթ մրգեր։ B փակ

գլուխ: Ստոլեն

Հնդկահավը լոռամրգի սոուսով համեղ և բավականին սիրված ուտեստ է, որը հաճախ պատրաստում են ձմեռային արձակուրդների ժամանակ։ Պատրաստման հեշտությունն ու անհավատալի համը այս ուտեստը դարձրել են մեր ամենասիրվածներից մեկը տոնական բազմաթիվ ճաշատեսակների շարքում: Անձեռնմխելի

գլուխ: Հնդկահավի ուտեստներ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված չոր լոռամիրգով կաթնաշոռի կաթսան չափավոր քաղցր է, անուշաբույր և կարող է ծառայել թե՛ որպես թեթև խորտիկ օրվա ընթացքում, թե՛ առատ դեսերտ: Տապակը պատրաստելու համար օգտագործեք բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։ Չորացրած

գլուխ: Կաթնաշոռի կաթսաներ

Հանգստյան օրերը թեյի համար համեղ բան թխելու ժամանակն է: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված լոռամիրգով խնձորի շառլոտը հիանալի առիթ է տան բոլոր անդամներին մեկ բաժակ թեյի համար հավաքելու համար: Քնքուշ և բուրավետ թխվածքաբլիթը կհալվի ձեր բերանում։ Լոռամիրգը կծելիս ահա

գլուխ: Խնձորի կարկանդակներ

Աղցանն առաջին անգամ մատուցվել է Waldorf-Astoria հյուրանոցում, որն էլ բացատրում է դրա անվանումը: Հյուրանոցն ինքը կառուցվել է։ Նյու Յորքի Մանհեթենի հյուրանոցի սեփականատերը գերմանական Վալդորֆ գյուղի ներգաղթյալների ժառանգներն են Ջոն Յակոբ Աստոր IV-ը։ Հստակ հայտնի չէ, թե

գլուխ: Ամերիկյան խոհանոց

Չորացրած, թեթևակի թթու լոռամիրգը լավ համադրվում է տարեկանի թխած մթերքի հետ: Նման տնական հաց կարող է թխել նույնիսկ անփորձ խոհարարը, քանի որ խմորի բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Տարեկանի խմորը ձեռքերով երկար ծեծելու կարիք չկա։ Այն ամենը, ինչով խորհուրդ է տրվում

գլուխ: Հաց

Կեղծ շերտավոր խմորից պատրաստված կրուֆին շերտավոր խմորի բաղադրատոմս. Նրանք. Տորթն իսկապես օդային և շերտավոր է ստացվում, թեև մենք այն չենք թխում ճիշտ հունցված շերտավոր խմորից։ Ստացվում է, որ ստացվում է նույն ազդեցությունը (կամ մոտավորապես նույնը)։

գլուխ: Կուլիչի

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված լոռամրգի և նարնջի համի հավելումով կեքսը ստացվում է փափուկ, նուրբ, նարնջի անհավատալի համով և թեթև թթվայնությամբ, որը լոռամիրգը ավելացնում է թխում: Լոռամրգի շնորհիվ այս cupcake-ն իսկապես լավ է ստացվում։

գլուխ: Cupcakes

Խուրման և լոռամրգի սոուսը մսի հետ մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Երբ ցուրտ է, սոուսը հիշեցնում է կծու չատնի և կարելի է պահել սառնարանում 1-2 օր։ Ցանկության դեպքում այս բաղադրատոմսով խոզի վիզը կարելի է փոխարինել գառան մսով։ Նաև համեղ է ստացվում։

գլուխ: Մրգային և հատապտուղների սոուսներ

Պասե պատրաստելու համար (կամ տերրին, ինչպես դուք եք նախընտրում) պետք է հեռացնել բադի կրծքերի մաշկը։ Սա պարտադիր պայման է։ Ես փորձեցի բադի կրծքի պաշտետ պատրաստել կաշվով, և թխելուց հետո այն չափազանց շատ ճարպ ստացավ: Լոռամրգի փոխարեն կարող եք օգտագործել

գլուխ: Բադի բաղադրատոմսեր

Խնձորի նրբաբլիթները կարելի է շատ փոքր պատրաստել, ինչպես աղանդեր կամ մեկ կծումով տորթ: Ցանկության դեպքում նրբաբլիթի խմորին կարող եք ավելացնել կակաոյի փոշի, ապա կստանաք բարակ շոկոլադե բլիթներ, որոնց մեջ կարող եք փաթաթել նաև խնձորի միջուկը։

գլուխ: Նրբաբլիթներ

Ֆետա պանիր և չորացրած մրգային կեքս – քաղցր խմորեղեն՝ վրան աղի պանրի կտորներով: Շատ հետաքրքիր համային համադրություն։ Տորթը ստացվում է փխրուն, բայց ոչ չոր։ Եթե ​​այն դնեք փակ տարայի մեջ, այն լավ կպահվի գրեթե մեկ շաբաթ։

գլուխ: Cupcakes

Լոռամրգի և խնձորի կարկանդակը պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Խմորը ստացվում է աներևակայելի օդային, ծակոտկեն և փխրուն: Միջուկը հաճելիորեն համատեղում է խնձորի քաղցրությունը լոռամրգի թթու հետ։ Այս կարկանդակը կարող է հիանալի առիթ լինել ընտանեկան թեյախմության համար։

գլուխ: Խնձորի կարկանդակներ

Ես թխեցի այս տորթը դանդաղ կաթսայում: Այն շատ պարզ է և ճիշտ նրանց համար, ովքեր սիրում են ոչ շատ շաքարով թխված մթերքներ՝ լոռամրգի թթու ցողումներով: Մուլտիխոհարարից հանվելուց հետո տորթը մի փոքր ճաք է տալիս վերևում, այսինքն՝ նախկին հատակին։ Թվում է, թե սա ընդհանրապես առանձնահատուկ է

Ձմռանը առողջ և համեղ լոռամրգի պահպանման բաղադրատոմսերը պարզ են և շատ ժամանակ չեն խլի: Իսկ դրանցից լավագույնները, օրինակ՝ լոռամիրգը շաքարավազի մեջ, փորձարկվել է մեր նախնիների դարավոր փորձով։ Առանց ճաշ պատրաստելու, ձմռան համար լոռամրգիից կարող եք կոմպոտ և խյուս պատրաստել։ Լոռամրգի ժելեը կամ մրգային հյութը կօգնի ձեր տանը հեշտությամբ և համեղ ազատվել ցուրտ սեզոնին տհաճ մրսածությունից։

Ընդհանուր տեղեկություններ լոռամրգի մասին

Cranberry-ն փոքրիկ ոսկեկանաչ թուփ է, որը աճում է Եվրոպայի և Ամերիկայի զով վայրերում գտնվող ճահիճներում: Պտղաբերում է օգոստոսից սեպտեմբեր։ Նրա փոքր հատապտուղները նման են սուտակի, որոնք փայլում են արծաթափայլ տերևների վրա: Այս հատապտուղը զարմանալի է իր պարունակած սննդանյութերի քանակով.

• օրգանական թթուներ (ասկորբին, խնձորիկ, քվինիկ, կիտրոն, բենզոիկ, ուրսոլիկ);
• Սահարա;

Լոռամիրգը հայտնի է վիտամին C-ի բարձր մակարդակով:

• գլիկոզիդներ;
• պեկտինային նյութեր;
• վիտամիններ (PP, K և B խումբ):

Լոռամրգի յուրահատուկ բաղադրությունը այն դարձնում է թերապևտիկ և դիետիկ սնուցման լավագույն հատապտուղներից մեկը: Cranberry-ն օգնում է բարելավել անձեռնմխելիությունը, կանխում է վիտամինների պակասը և անոթային սկլերոզը և հեշտությամբ մաքրում է օրգանիզմը վնասակար տարրերից և նյութերից, այսինքն՝ զգալիորեն բարելավում է մարդու առողջությունը և բարելավում նրանց կյանքը:

Վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում առողջ սնուցման մեթոդների կիրառման միտումները մեծացրել են լոռամրգի օգտագործման հաճախականությունը ինչպես դիետոլոգիայում, այնպես էլ պարզ ամենօրյա խոհարարության մեջ: Այս հրաշալի հատապտուղը ավելացվում է խմիչքների, ինչպես նաև մսային և բանջարեղենային ուտեստների մեջ։ Հետևաբար, բոլոր տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր զբաղվում են պահածոներով, օգտակար է սովորել, թե ինչպես պատրաստել լոռամրգի ձմռանը պարզ և առողջարար պատրաստուկներ՝ ցուրտ սեզոնի ընթացքում իրենց ամենօրյա սննդակարգը հարստացնելու համար:

Ձմռանը լոռամրգի առանց պահպանման բաղադրատոմսեր

Գյուղի տներում կարմիր հատապտուղները հաճախ պահվում էին ձմռանը, պարզապես դրվում էին սառը, չոր սենյակում: Դա արվել է այսպես՝ լոռամիրգները, որոնք բնականաբար պահպանվել են բենզոյաթթվի պարունակության շնորհիվ, տեսակավորել են, օդափոխել մինչև չորանալը և բարակ շերտով ցրել զով, չոր տեղում։ Որոշ ժամանակ անց հատապտուղները նորից տեսակավորեցին՝ չորացած և թառամածները հեռացնելու համար։ Սակայն դժվար թե հնարավոր լինի բնակարանում այդքան հեշտությամբ լոռամիրգ պահել տարածքի սղության պատճառով։

Ժամանակակից քաղաքային բնակարանների պայմանների համար առավել հարմար են հետևյալ մեթոդները.

Ուշադրություն. Դրանցից մեկը օգտագործելիս պետք է հիշել՝ լոռամիրգը ավելի լավ է արագ մշակել՝ առանց գործը հետաձգելու, որպեսզի հատապտուղները չկնճռոտվեն կամ չթառամեն։

Սառեցված լոռամիրգ

Այս մեթոդը ամենաարագ և ամենահեշտն է: Այն իդեալական է ցրտահարված լոռամրգի համար: Սկսելու համար, հատապտուղները պետք է ապամոնտաժվեն և վնասվեն և հեռացվեն: Այնուհետև ողողեք մնացածները՝ չխնայելով ջուրը և ողողեք դրանք մաքուր, սառը խոնավության հոսքով: Երբ ցամաքեցվի, հատապտուղները բարակ շերտով տարածեք կտորի վրա և չորացրեք։ Այնուհետև հասած հումքը առանձնացրեք «ուժեղներից»։ Առաջինը տեղադրեք պլաստիկ տարաների մեջ, երկրորդը պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ (բրիկետների տեսքով):

Սառեցված լոռամիրգը պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները

Տարաներն ու տոպրակները դրեք սառցախցիկում և միացրեք ակնթարթային սառեցումը, որը կպահպանի օգտակար հատկությունները։ -18 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում լոռամիրգը կարող է պահպանվել երկու և ավելի տարի: Հալեցրած լոռամիրգը պետք է անմիջապես սպառվի։

Մարինացված լոռամիրգ

Երբ դեռ սառնարաններ չկային, լոռամիրգը ձմռան համար պահպանում էին հետեւյալ բաղադրատոմսով. Կաղնե տակառների մեջ հատապտուղները լցրեք աղբյուրի սառը ջրով, սեղմեք ներքև՝ ծանր փայտե կափարիչով և դրեք տան զով հատվածում: Պարզ է, որ քաղաքում դա անելն առնվազն խնդրահարույց է։ Ի՞նչ անել։

• Մեթոդ առաջին. Տեսակավորեք լոռամիրգները, ազատվեք բոլոր անկատար հատապտուղներից։ Մնացած հումքը մանրակրկիտ լվացեք, լցրեք սառը, մաքրված խոնավության մեջ և տեղափոխեք նախապես ստերիլիզացված բանկա: Անոթները լցրեք մաքուր ջրով (հատապտուղների մակարդակից բարձր), փակեք կափարիչները և դրեք զով տեղում։
• Երկրորդ բաղադրատոմսը. Որպեսզի լոռամիրգը և դրա հետ ջուրն այդքան թթու չլինեն, պատրաստման մեջ ավելացնում են թույլ քաղցր օշարակ։ 1 կգ հումքի համար անհրաժեշտ կլինի 1 ճ.գ. լ. հատիկավոր շաքար և մի պտղունց աղ: Պատրաստի բաղադրիչները լուծել 2 բաժակ ջրի մեջ, եռացնել և հովացնել։ Օշարակ լցնել հատապտուղների վրա և դնել զով տեղում։ Համին կծու նոտա տալու համար լոռամրգի մեջ կարող եք ավելացնել մեխակ, մի քիչ դարչին կամ բուրավետ ոլոռ։

Լոռամրգի պատրաստուկներ ձմռան համար

Այսօր կանայք ոչ միայն լոռամիրգ են պահում ցուրտ եղանակին, այլ օգտագործում են դրանք շաքարավազի ավելացված համեղ մուրաբաներ պատրաստելու համար: Ձմեռային ցուրտ երեկոյին ընտանիքիդ հետ լոռամրգի մուրաբայով թեյ խմելը. հնարավո՞ր է ավելի լավ բան: Եվ լոռամիրգը սեփական հյութի կամ այս հատապտուղների խյուսի մեջ հիանալի օգնում է հաղթահարել աշնանային և ձմեռային ցրտերը: Ինչպե՞ս պատրաստել այս օգտակար բաները։ Շատ պարզ!

Լոռամիրգ շաքարով

Լոռամիրգ շաքարով

Վերցրեք մեծ հասած լոռամիրգները, լվացեք դրանք, տեսակավորեք և չորացրեք։ Շաքարավազի շերտերը դրեք սառեցված ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ թափահարելով բանկաները և հարվածելով դրանց՝ ավելի լավ տարածությունը լցնելու համար: Յուրաքանչյուր տարայի վերին շերտը շաքարավազ է։ Պատրաստի լոռամիրգը ծածկում ենք կափարիչով և դնում սառնարանը։

Լոռամրգի խյուս

Ձմեռային լոռամրգի պատրաստման այս տարբերակը պարզ է. Ընտրված, լվացված և չորացրած հատապտուղները պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ և շաքարավազի հետ խառնել մեկից մեկ հարաբերակցությամբ (կարող եք մի փոքր ավելի շատ շաքարավազ դնել, քան հատապտուղները): Սպասեք մեկ օր, մինչև շաքարավազը լուծվի: Ժամանակից հետո խյուսը դրեք ապակե տարաների մեջ և տեղ գտեք նրանց համար սառնարանում։

Լոռամիրգը սեփական հյութի մեջ

Ցուրտ եղանակին լոռամրգի պատրաստման այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է վերցնել հումքը, որը «հարվածել է» սառնամանիքին: Այս հատապտուղները ավելի հասուն են, ավելի լավ են արձակում հյութը և ջերմային մշակումից չեն կորցնի իրենց օգտակար հատկությունները։

• Առաջին ճանապարհը. Հումքը լվանալ, տեսակավորել, մանր հատապտուղները առանձնացնել խոշորներից։ Մանր լոռամիրգները պատառաքաղով տրորել, մի փոքր տաքացնել և քամել հյութը։ Ավելի մեծ հատապտուղները չորացրեք, դրեք արծնապատ ամանի մեջ, ավելացրեք հյութ (տասը բաժակ լոռամրգի՝ հյութի կեսը) և տաքացրեք՝ առանց եռման աստիճանի։ Տեղադրեք հումքը տաքացվող, չոր, ստերիլիզացված տարաների մեջ: Եփած կափարիչներով փակեք տարաները և տաքացրեք ջրային բաղնիքում (լիտրանոց բանկաները քառորդ ժամ, կես լիտր տարաները տասը րոպե): Լոռամիրգը գլորելուց հետո անոթները շուռ տալով ծածկել տաք շորով։

Լոռամիրգը սեփական հյութի մեջ

• Երկրորդ ճանապարհ. Տեսակավորեք հասած խոշոր հատապտուղները, լվացեք և չորացրեք դրանք, այնուհետև դրանք դրեք պողպատե կամ էմալապատ թավայի մեջ և տաքացրեք թույլ կրակի վրա կամ շոգեբաղնիքում, մինչև հյութը դուրս գա: Ընթացքում ավելի շատ հյութ կլինի, և ավելի քիչ հատապտուղներ: Ավարտելուց հետո զանգվածը դնել տաք, ստերիլիզացված, չոր բանկաների մեջ, մանրէազերծել և փաթաթել:

Խորհուրդ. Լոռամրգի պատրաստման վերը նշված բոլոր բաղադրատոմսերը կարող են հիանալի հիմք հանդիսանալ դոնդողի, մրգային խմիչքի կամ կոկտեյլի, ինչպես նաև աղանդերի՝ ժելե և մուսս պատրաստելու համար:

Լոռամրգի կոմպոտ

Բավականին պարզ է ձմռան համար չքաղցրած, թթու լոռամրգի կոմպոտ պատրաստելը, որը հիանալի կերպով պաշտպանում է ծարավը ցանկացած ջերմաստիճանի դեպքում: Երեք լիտր բանկա կոմպոտ պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել հետևյալ քայլերին.

Ապամոնտաժեք լոռամիրգը, լվացեք և թողեք չորանա: Տեղադրել տաքացված բանկաների մեջ և լցնել շաքարի օշարակ (ջուր և շաքարավազ՝ մեկից մեկ համամասնությամբ): Պահպանեք և ստերիլիզացրեք տարաները հարյուր աստիճանի ջերմաստիճանում (լիտր՝ քառորդ ժամ, կես լիտր՝ տասը րոպե):

Լոռամրգի կոմպոտ

Վե՛րջ: Մնում է միայն կոմպոտի տարաները դնել մութ, զով տեղում, իսկ հետո հանել դրանք ձմռան վերջում և վայելել հասած հատապտուղների թթու, բայց այդքան ամառային համը:

Լոռամրգի կոմպոտի ևս մեկ բաղադրատոմս. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ լոռամիրգ;
• 600 գ շաքարավազ;
• 1 լիտր ջուր։

Տեսակավորել հատապտուղները, տեսակավորել դրանք, ազատվել անկատարներից։ Հումքը լվանալ հզոր ջրի հոսքով (ամենահեշտ տարբերակը քամոց օգտագործելն է):

Մաքուր հումքը լցնել կաթսայի մեջ՝ շաքարավազով շաղ տալ։ Սպասեք, մինչև այն նստի և միացրեք վառարանը։ Եռացնել այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ Ավելացնել ջուր և եփել ևս հինգ րոպե։

Սառեցված լոռամրգի ժելե

Բաղադրությունը:

• 1.5 բուրգ: սառեցված հատապտուղներ;
• մոտ մեկ բաժակ շաքարավազ;
• 2 լիտր ջուր;
• 4 ճ/գ օսլա։

Kissel-ը կարելի է պատրաստել սառեցված հատապտուղներից

Հալեցնել լոռամիրգը և մանրացնել բլենդերի մեջ։ Ստացված զանգվածը լցնել շղարշի մեջ և քամել հյութը։ Դեն մի նետեք մնացորդները։ Եռացնել ջուրը, ավելացնել թխվածքը, եռացնել հինգ րոպե, վերցնել կրակից և զտել։ Արգանակը վերադարձրեք վառարանի մեջ և եռման պահին լոռամրգի հյութի հետ ավելացրեք շաքարավազ։

Կրճատել ջերմության մակարդակը, զգուշորեն ավելացնել օսլա, որը պետք է նախապես նոսրացնել փոքր քանակությամբ ջրով։ Եռացրեք երկու-երեք րոպե, ապա հանեք կրակից և սառչեք։ Փակեք դոնդողը, որպեսզի թաղանթ չհայտնվի: Կարելի է խմել և՛ տաք, և՛ սառեցված վիճակում։

Բոլոր վերը նշված լոռամրգի ձմեռային պատրաստուկները անհրաժեշտ կլինեն ARVI-ի դեմ պայքարելու և բարիքների լայն տեսականի ստեղծելու համար: Շաքարավազ լոռամիրգը հիանալի հիմք է տոնիկ ըմպելիքների, մրգային ըմպելիքների համար, ինչպես նաև միջուկ՝ թխած մթերքների համար։ Լոռամիրգը պահելու ամենահեշտ ձևը սառեցված կամ ներծծված է: Բայց, անկախ պահպանման եղանակից, արդյունքը կուրախացնի բոլորին տնային տնտեսությունում և հենց տնային տնտեսուհուն։

Լոռամրգի պատրաստում ձմռանը. տեսանյութ

Լոռամիրգ ձմռան համար. լուսանկար

Հին ժամանակներից լոռամիրգը համարվում է ավանդական ռուսական հատապտուղ, այն պարունակում է ցինկ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում, ապահովում է մարմնին վիտամիններ A, C, P, K, հագեցնում է էներգիայով և տալիս է էներգիա ամբողջ օրվա համար:

Լոռամիրգը առողջարար արտադրանք է:

Այն հեշտությամբ կարող է իջեցնել արյան շաքարի մակարդակը, տեսողությունը կբարելավվի, իսկ մարսողությունը երաշխավորված է ճիշտ: Խոսելով լոռամրգի թուրմի մասին, այն հիանալի կերպով օգնում է թեթևացնել հազը:

Հին ժամանակներում այս թուրմով բուժում էին անգամ օգտագործումը՝ այն համարելով դեղամիջոց։ Մեր օրերում կա նաև նման պրակտիկա.

Իհարկե, ոչինչ չի կարող համեմատվել այս հատապտուղի հետ արյունատար անոթների պաշտպանության հարցում, բայց սա նրա միակ առավելությունը չէ։ Լոռամրգի հակամանրէային հատկությունները շատ բարձր են։ Կոկուսային վարակները կամ աղիքային հիվանդությունները չեն կարող դիմակայել լոռամրգի մաքուր հյութին։

Լոռամրգի էքստրակտները հաճախ են օգտագործվել նաև կոսմետոլոգիայում, քանի որ նկատվել է դրա բարերար ազդեցությունը մաշկի վիճակի վրա։ Ամենից հաճախ դրանք հյութեղ մրգեր պարունակող դիմակներ են։ Նրանք օգնում են երիտասարդացնել մաշկը, ինչպես նաև կարող են ազատվել պիգմենտացիայից կամ տարիքային այլ փոփոխություններից:

Հատապտուղի հյութ

Պետք է վերցնել 2 բաժակ լվացված լոռամրգի, տրորել տրորով, խառնուրդը տեղափոխել տարայի մեջ, ավելացնել 2 լիտր մաքրված ջուր և եռացնել 10-15 րոպե։ Ավելի լավ է օգտագործել գոլորշու բաղնիքի մեթոդը:

Այնուհետև քամել արգանակը, սառչել սենյակային ջերմաստիճանի, ավելացնել մեղր կամ շաքար՝ ըստ ճաշակի՝ բաղադրությանը թարմություն հաղորդելու համար։ Այս թուրմն անփոխարինելի կլինի մրսածության դեպքում և օգտակար է իմունային համակարգի ամրապնդման համար։

Լոռամրգի սոուս հավի համար

500 գ թարմ լոռամիրգը պետք է տեսակավորել և լավ լվանալ, վերցնել 2 խնձոր, կեղևը և միջուկը։ Պտուղը կտրատել շերտերով։ Կաթսա ենք պատրաստում, տարայի մեջ լցնում ենք լոռամիրգ, խնձոր, 140 գ շաքարի փոշի քիչ քանակությամբ ջրի հետ, դարչինի փայտիկը։

Այժմ պետք է խառնուրդը թույլ կրակի վրա պահել, մինչև խնձորները փափկի, և հատապտուղները պայթեն։ Սոուսը եփվելիս կդառնա թանձր: Այն պահելու համար հարկավոր է դնել սառնարանը։

Անհրաժեշտ է վերցնել 1 կգ լոռամրգի, 2 մեխակ, 1,5 կգ մեղր, 500 մլ ջուր, մի պտղունց դարչին և մշկընկույզ։ Այժմ պետք է մեղրից ու ջրից օշարակ պատրաստել, 10 րոպե պահել ջրային բաղնիքում։

Մաքրված և լվացված հատապտուղները լցնել մեղրի օշարակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա, մինչև խտությունը թանձրանա։ Մեխակը պետք է հանել պատրաստի մուրաբայից մինչև պահպանումը։

Այս ապրանքը հիանալի պահվում է մութ տեղում, այն կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում, պատրաստել համեմունքներ, սոուսներ, կոմպոտներ՝ նոսրացնելով հաստ խտությունը եռացրած ջրով։

Պետք է վերցնել մեկ բաժակ ալյուրի խառնուրդ, նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազ, մի պտղունց աղ, մի բուռ թակած ընկույզ, չոր կամ թարմ լոռամիրգ։ 2 ձուն հարում ենք բլենդերով, 150 գ մարգարինը առանձին հալեցնում, պատրաստի խառնուրդին ավելացնում մեկ գդալ Ամարետոյի լիկյոր կամ նուշի էսենցիա։

Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճան, թխելու թերթիկը յուղով քսել, խմորը դնել 40 րոպե և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի կարկանդակը կարելի է զարդարել թարմ հատապտուղներով և հարած սերուցքով։

Սա շատ առողջարար ուտեստ է հատկապես սուր շնչառական հիվանդությունների սեզոնային շրջանում։ Լոռամրգի և մեղվաբուծական արտադրանքի շնորհիվ կարող եք նորմալացնել նյութափոխանակության գործընթացները և ազատվել հազից։

Ինչպե՞ս պատրաստել ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Հատապտուղները լվանալ և չորացնել անձեռոցիկի վրա, մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել նույն քանակությամբ ջրային բաղնիքում տաքացրած մեղր։

Պատրաստի խառնուրդը տեղափոխում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, պինդ փակում կափարիչները և դնում սառնարանը։ Դեղը ընդունեք մեկ ճաշի գդալ ուտելուց 2 ժամ հետո: Ստամոքսահյութի թթվայնության բարձրացումից խուսափելու համար կարեւոր է չչափել այն։

Լոռամրգի կոմպոտ

Թեյի փոխարեն լոռամրգի կոմպոտ պատրաստելը շատ հեշտ է, պարզապես մի բուռ հատապտուղներ և շաքարավազ կամ մեղր ավելացնել եռացող ջրի մեջ: Հովացրեք և խմեք յուրաքանչյուր կերակուրից հետո։

Այսպիսով, դուք կարող եք մաքրել մարմինը թափոններից և տոքսիններից, նորմալացնել նյութափոխանակությունը, բարելավել դեմքի գույնը և ազատվել պզուկներից:

Հարդարման համար անհրաժեշտ է վերցնել 200 գ լոռամրգի, 4 ճաշի գդալ ձավար, 0,7 լիտր ջուր, շաքարավազ, մեղր՝ ըստ ճաշակի, անանուխի տերեւներ։ Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

• հատապտուղներից քամել հյութը և դնել սառնարանը 40 րոպեով;
• Տորթը եռացնել 10 րոպե, քամել, ստացված հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ձավարը;
• եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա;
• Խոհարարության վերջում ավելացնել շաքարավազ, խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել մինչև բոլոր կտորները լուծվեն;
• ավելացնել լոռամրգի հյութը և հարել այնքան, մինչև խառնուրդի ծավալը կրկնապատկվի;
• Ավելի լավ է ձավարով տապակը ընկղմել սառցե ջրով լցված ամանի մեջ, այնուհետև մուսը օդամղիչ կդառնա;
• Պատրաստի աղանդերն անհրաժեշտ է ուղարկել սառնարան, ապա դնել կրեմի բաղադրությունը և դնել սառնարանը 40 րոպե։

Բարի ախորժակ: