Oslić (hake) jedna je od najpopularnijih riba bakalara na svijetu. Korisna svojstva oslića odavno su primijetili znanstvenici, pa se njegova reprodukcija događa ne samo u prirodnim uvjetima, već iu umjetnim akumulacijama. Oslić je posebno plodan i dosta se brzo razvija. Prosječna veličina odrasle osobe je 20-70 cm duljine, a težina doseže 3 kg.

Zanimljiva činjenica: oslić se razvrstava u vrste, ovisno o staništu. Ukupno postoji 11 vrsta ovog bakalara.

Spoj

Nutritivna vrijednost 100 g:

• Kalorije: 86 kcal
• Bjelančevine: 16,6 g
• Masti: 2,2 g
• Voda: 79,9 g

Hranjiva vrijednost oslića znatno premašuje meso i druge vrste ribljih proizvoda. Glavna korist oslića je zbog ogromne količine proteina koji su toliko potrebni za strukturu i regeneraciju tjelesnih stanica.

Osim proteina, ova riba uključuje:

Unatoč visokoj nutritivnoj vrijednosti, sadržaj kalorija u proizvodu je nizak, pa se koristi u dijetnom jelovniku za ljude svih dobnih skupina i zdravstvenih stanja. Ovisno o načinu pripreme, kalorijski sadržaj oslića je:

• 86 jedinica u sirovom trupu od 100 grama;
• 93 - u kuhanoj ribi iste mase;
• 97 kcal - u pečenoj posudi;
• 105 - u prženoj ribi.

Korisna svojstva

Uključivanje oslića u prehranu omogućuje vam:

• stabilizirati metaboličke procese proteina, ugljikohidrata, masti;
• regulirati razinu glukoze u krvi;
• normalizirati hormonsku pozadinu općenito, a posebno stanje štitnjače;
• ojačati sluznicu i kožu;
• zaustaviti i zaustaviti sve vrste upalnih procesa.

Zahvaljujući takvim korisnim svojstvima oslića preporučuje se njegova uporaba:

• s bolestima probavnog trakta;
• s viškom tjelesne težine;
• sa zaraznim bolestima;
• u ;
• na vrijeme .

Važno! Oslić sadrži ogromne količine i, kao i željeza. Stoga pedijatri i ginekolozi savjetuju uključivanje u jelovnik trudnica i djece od 8 mjeseci. Korištenje takve ribe omogućuje vam da poboljšate rad mozga, regulirate sastav krvi i osigurate puni razvoj bebe, fizički i psihički.

Moguća šteta

Općenito, jedenje oslića ne šteti. Jedina iznimka je pojedinačna netrpeljivost, što je vrlo rijetko.

Zanimljiva činjenica: plivaći mjehur oslića koristi se u industriji za izradu svjetlećih ljepila, drugih građevinskih smjesa, aditiva za posvjetljivanje.

Daleko od toga da je oslić "dosadna" riba, on je svestran u kuhanju. . Dobro se slaže sa:

• bilo koje žitarice;
• povrće: krumpir, luk, paprika, rajčica pa čak i masline;
• gljive;
• škampi;
• umaci - soja, kiselo vrhnje, vino, senf, rajčica;
• začini - lovorov list, bosiljak, celer, kumin, ružmarin, timijan.

Zanimljiva činjenica: smatra se da se riblja juha od oslića mora kuhati s glavom, jer samo u tom slučaju juha dobiva onu vrlo finu aromu. A obrazi i jezik svrstavaju se u delicije.

Prednosti i štete o kojima će se raspravljati u ovom članku odnose se na morske grabežljivce obitelji oslića reda bakalara. A osobi daleko od klasifikacije bioloških vrsta, ovaj stanovnik oceana poznat je po svojoj pristupačnosti. Zahvaljujući ogromnoj populaciji oslića, ova se industrijska riba prodaje posvuda i to po prilično niskim cijenama. Stoga je oslić čest gost na stolovima svih ljudi, ma koliko daleko od morske obale živjeli. Istina, ova riba ulazi u dubine kopna već zamrznuta. Ali usput, svježi oslić brzo se kvari i gubi miris. Stoga se trupovi podvrgavaju nakon ulova, tako da riba ne gubi svoja korisna svojstva. A ima ih jako puno. Da biste se upoznali s njima, kao i da biste saznali kakvu opasnost po zdravlje nosi oslić, pročitajte ovaj članak.

Glavni suparnik pollocka

Većina kupaca smrznute ribe vjerojatno neće znati razliku između to dvoje. A ona je očita. Pollock je ispred oslića samo u jednoj stvari: njegova cijena je još pristupačnija za jeftinog kupca. Međutim, gurmani smatraju junaka ovog članka ukusnijim i sočnijim. U kulinarskom smislu, oslić je također poželjniji od pollocka. Ova se riba lako reže i čisti, a kosti kao da same žele iskočiti iz lešine. Oslić se ne širi u tavi, kao pollock, ne suši se u pećnici, može se pirjati, kuhati ... Što je tu: ovoj ribi možete posvetiti barem cijelu kuharicu. U obranu polloka može se samo reći da je njegova jetra izuzetna poslastica bogata vitaminom A. Ali oslić je bogatiji hranjivim proteinima i mikroelementima. Prednosti i štete ovog prehrambenog proizvoda bit će prikazane u nastavku. Za sada recimo da oslić živi u slanim oceanima. Ponekad postoje pojedinci dugi jedan i pol metar, ali za industrijski ulov poželjnije su ribe od trideset do četrdeset centimetara. U prodaji su i trupovi i rezani fileti.

Riba oslić: koristi i štete

Glavna karakteristika ovog morskog života je laka probavljivost u tijelu. Stoga oslić mogu jesti i mala djeca. Ova riba sadrži samo osamdeset i šest kalorija. Idealan prehrambeni proizvod! Meso ove ribe "do oko" puno je korisnih elemenata u tragovima. To su fosfor, jod, cink, željezo, magnezij, kalij, fluor i drugi. Od vitamina oslić sadrži A, cijelu liniju B, C, E i PP. Iznenadit ćete se, ali ovaj jeftini proizvod ima dovoljnu količinu nezasićenih masnih kiselina, uključujući omega-3.

Kome je riba oslić pogodna za jelo? Prednosti i štete proizvoda su zbog njegovog sastava. Prije svega, oslić kuhan na pari trebao bi biti često jelo za osobe s endokrinim poremećajima. Velika količina joda dobra je za štitnu žlijezdu. Oslić bi trebali češće jesti i dijabetičari, jer njegov file i kavijar smanjuju razinu šećera. Riba će postati lijek za poremećaje živčanog sustava. Ali tko bi se trebao suzdržati od česte upotrebe oslića su ljudi s visokom kiselošću želuca, kao i oni koji pate od zatvora. I ne zaboravite: bilo koji može izazvati alergijsku reakciju.

Kako odabrati trup, kako kuhati?

Oslić se prodaje smrznut. Ali beskrupulozni distributeri rade takav trik s ovom ribom. Više puta ga dovedu na sobnu temperaturu, a zatim ponovno zamrznu. Kao rezultat, vlaga se apsorbira u vlakna, a oslić postaje gotovo dvostruko teži. Prilikom odabira trupa, trebali biste se usredotočiti na razuman omjer njegove veličine i težine. Budući da ponovljenim zamrzavanjem meso postaje bezstrukturno i tromo lošeg okusa. Ali ribu ipak treba prekriti ledenom glazurom, inače će nakon toplinske obrade izaći suha, bez okusa i mirisa. Koja jela i kako kuhati? Oslić je idealan za riblje kolače zbog lakoće filetiranja. Nadjev od njega ispada nježno. Kod kuhanja (na pari ili u vodi) oslić se poslužuje s nekim masnim umakom.

Pirjajte ribu

Kuhani trup oslića narežite na porcije. Pospite začinima i ostavite četvrt sata. U drugoj posudi napravite umak. Ulijte čašu kiselog vrhnja i mlijeka, dodajte dva jaja. Posolite, začinite paprom. Ulijte biljno ulje u tavu s visokim stranama ili u lonac. Oslić uvaljati u brašno i pržiti desetak minuta. Zatim ribu okrenuti i dodati joj sitno sjeckani luk (po ukusu). Pržimo još sedam minuta. Zatim ulijte umak, smanjite vatru, poklopite lonac/tavu. Za sat vremena imat ćete ukusnog oslića. Poslužite uz pire krumpir.

Ispečemo ribu

Zbog viška vlage u odmrznutom osliću može se ponašati kao petarda u tavi: počet će siktati, pucati vrelom masnoćom. Da se to ne bi dogodilo, potrebno je voditi računa da ribu uvaljate u "ljusku" - tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte jaje s čašom mlijeka. Dodajte žlicu brašna i škroba, aromatično bilje, sol. Promiješajmo. Ulijte žlicu votke - tako će tijesto postati prozračnije. Stavimo tavu na vatru, ulijemo prilično veliku količinu biljnog ulja. Nasjeckanu ribu umočiti u brašno. Zatim komad nabodite na vilicu, umočite u tijesto i stavite u duboku masnoću. Riba treba malo odležati na papirnatim ručnicima da se ocijedi višak masnoće.

Oslić je član obitelji bakalara. Često se uključuje u dječju i dijetalnu hranu jer se lako apsorbira u tijelu i sadrži vrlo malo kalorija. U 100 grama ove ribe nalazi se samo 86 kcal. Meso bijelog oslića nemasno je i vrlo mekano. Ova riba praktički nema sitnih kostiju, a njen se file prilično lako odvaja od kičmene kosti.

Što je korisna riba oslić?

Korisna svojstva ribe oslića izravno su povezana s njezinim sastavom. Ovaj proizvod je odličan izvor proteina, mikro i makro elemenata kao što su: fluor, kalcij, natrij, kalij, magnezij, fosfor, sumpor, cink, jod, krom, bakar, molibden, kobalt, nikal i mangan. Oslić je bogat vitaminima B, te C, E, A i PP. Svi oni doprinose normalnoj regulaciji metabolizma, sprječavaju nastanak raka i uklanjaju toksine iz tijela. Ova riba sadrži zasićene masne kiseline koje povoljno utječu na funkcioniranje cijelog organizma.

Blagotvorna svojstva oslića pomažu kod bolesti štitnjače, problema s kožom i sluznicom, osim toga, oslić je odličan antioksidans, a redovita uporaba ove ribe može čak normalizirati količinu šećera u krvi. Korist oslića također je u prisutnosti korisnih masnih kiselina, čiji nedostatak dovodi do dijabetesa, poremećaja u kardiovaskularnom sustavu, depresije, smanjene reproduktivne funkcije i hipertenzije.

Prednosti i štete od ribe oslića

Oslić praktički nema kontraindikacija. Jedina zabrana jedenja ove ribe je zbog moguće alergijske reakcije. Osim toga, koristi i štete od oslića ovise o kvaliteti njegovog zamrzavanja i skladištenja. Važno je kupiti ribu koja je samo jednom zamrznuta, s relativno tankim slojem leda koji je potreban da se oslić ne osuši.

Oslić je riba iz porodice bakalara, bogata vitaminima, mineralima, proteinima i mastima koji su vitalni za čovjeka. Široko se koristi u kulinarstvu jer ima nježan okus i lako se priprema. Kosti se uklanjaju iz ribljeg filea bez dodatnog rada.

Meso ovog morskog života ljudski probavni sustav lako probavlja. Nije ni čudo da se oslić koristi za pripremu dijetalnih jela. Pogledajmo pobliže karakteristike ribe, a također shvatimo koliko je oslić koristan za osobu i može li biti štetan?

Oslić se u prodaji najčešće nalazi u smrznutom obliku. Tako su njegova korisna svojstva, kojih ima mnogo, sačuvana što je više moguće. Sadrži veliki broj mikro i makro elemenata:

• fosfor;
• cinkov;
• kalij;
• magnezij;
• željezo;
• fluor;
• kalcij;
• natrij;
• sumpor;
• klor;
• mangan;
• bakar;
• nikal;
• kobalt.

File oslića i kavijar također sadrže vitamine: A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP.

Osim toga, sastav uključuje omega-3 i druge nezasićene masne kiseline koje su važne za ljudsko zdravlje.

Sadržaj kalorija je nizak - oko 86 kcal na 100 g.

Slažem se, popis korisnih komponenti pokazao se impresivnim.

Korisna svojstva

Imajući bogat skup hranjivih tvari, oslić može poslužiti kao pravi lijek za neke bolesti. Ovdje je popis najčešćih bolesti kod kojih uporaba ove ribe iz obitelji bakalara ima primjetan pozitivan učinak.

Bolesti štitnjače

Hipokrat je rekao: “Mi smo ono što jedemo. Hrana ne bi trebala biti samo hrana, već lijek.”

I ova izjava je apsolutno prikladna za osobe koje pate od bolesti štitnjače.

Zdrava, dobro promišljena prehrana blagotvorno utječe na rad štitnjače, normalizirajući njezin rad. A riba oslić jedan je od ljekovitih proizvoda koje osoba s poremećenim endokrinim sustavom može uvrstiti u svoj jelovnik.

Činjenica je da je za ponovno uspostavljanje funkcionalnog zdravlja štitnjače potrebno redovito konzumiranje raznih plodova mora bogatih jodom, vitaminima i aminokiselinama. Oslić kuhan u dvostrukom kotlu (ali ne pržen) idealno je jelo u tom pogledu.

Poremećaji živaca

Živčane stanice se ne obnavljaju. Ova izreka je poznata svima, ali u modernom društvu izuzetno ih je teško spasiti.

Za prevenciju prevencije bolesti živčanog sustava, kao iu procesu borbe protiv postojećih poremećaja, pomoći će kavijar od oslića. Bogat širokim spektrom vitamina, sposoban je normalizirati glavne funkcije središnjeg živčanog sustava (CNS).

Dijabetes

Dijabetes je prava katastrofa za čovječanstvo. U slučaju bolesti, potrebno je slijediti strogu prehranu, pratiti razinu šećera u krvi.

Oslić, kao nijedna druga riba, pogodan je za obavljanje dva zadatka odjednom. Od fileta možete kuhati veliki broj dijetalnih jela. Osim toga, riblji file i kavijar snižavaju šećer u krvi.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč svim pozitivnim svojstvima, oslić ima niz kontraindikacija. Ako ih zanemarite, možete izazvati ozbiljne zdravstvene probleme. Stoga ćemo što je moguće detaljnije razmotriti štetne osobine oslića.

• Alergijska reakcija. Kao i svaka morska hrana, file oslića i kavijar mogu izazvati ozbiljne alergije ako ste preosjetljivi na komponente. Stoga je bolje da se alergičari suzdrže od jedenja ove ribe u terapeutske i profilaktičke svrhe.
• Zatvor. Riblji file sadrži puno željeza, a ima i vezivno djelovanje te je kontraindicirano u velikim količinama kod zatvora.
• Povećana kiselost organizma. Uz ovu pojavu, strogo je zabranjeno jesti oslić. Meso i riblja ikra mogu dodatno povećati razinu kiselosti i izazvati pogoršanje.

Unatoč činjenici da je prilično lako ukloniti kosti iz filea oslića, suzdržite se od hranjenja male djece ovom ribom. Veliki broj sitnih kostiju povećava rizik da će se dijete ugušiti ili da će kost zapeti u grlu. Osim očite opasnosti za dišni sustav, to može izazvati jak strah i druge neugodne posljedice kod bebe.

Teški metali

Morska voda sadrži teške metale kao što je živa i razne masne zagađivače. Alge ih apsorbiraju, a one se zauzvrat koriste kao hrana za ribe. Kao rezultat toga, štetne komponente prodiru u tijelo komercijalne ribe, a potom i na ljudski stol.

Postoji popis vrsta koje mogu apsorbirati teške metale u najvećoj mjeri. To prvenstveno uključuje bakalar, uključujući oslića.

Teški metali negativno utječu na ljudski organizam, osobito ako je iz bilo kojeg razloga oslabljen. Zona rizika uključuje djecu, trudnice i dojilje, kao i starije osobe. Za ove skupine ljudi prisutnost oslića u prehrani ne bi trebala biti redovita.

Utjecaj polifosfata

Prilikom zamrzavanja i pakiranja ribe proizvođači koriste aditive / stabilizatore hrane - polifosfate (označene kao E452). Oni su potrebni za zadržavanje vlage, zadržavanje oblika bez deformacije tijekom odmrzavanja i produljenje roka trajanja proizvoda.

Inače, rizik od infekcije ostaje - anisakiasis. Simptomi: mučnina, povraćanje, tutnjava u abdomenu, nadutost, gušeći kašalj, opsežna urtikarija. Ako osjetite jedan ili više ovih simptoma, odmah potražite liječničku pomoć.

Oslić ili pollock

Pollock se često uspoređuje s oslićem, smatrajući ih međusobno zamjenjivim proizvodima. Štoviše, neki kupci ne razumiju posebno razliku između ovih riba. Ali postoje razlike, i to prilično značajne.

1. Hranjive tvari. Ako usporedimo oslić, onda drugi kandidat pobjeđuje (prema ukupnoj količini vitamina, proteina i elemenata u tragovima).
2. Politika cijena. Pollock je najpovoljniji riblji proizvod od oslića.
3. Kvalitete okusa. Mnogi gurmani vjeruju da je filet oslića nježniji i sočniji. Međutim, jetra jetre cijenjena je kao izvrsna delicija koja sadrži veliku količinu vitamina A. I ovdje je favorit očit.

Prilikom odabira između pollocka i oslića, oslonite se na preferencije okusa, korisnost ribe i financijske mogućnosti.

Oslić se često pojavljuje na našim stolovima. Ova se riba ne može nazvati oskudnom, lako ju je kupiti u bilo kojem supermarketu po pristupačnoj cijeni. I ta se činjenica okrutno šalila s oslićem: mnogi podcjenjuju njegovu ulogu za tijelo. Inače, ovo je jedan od najboljih prirodnih lijekova za osobe s dijabetesom, bolestima štitnjače, sklonosti živčanim poremećajima, osim toga, oslić može zaštititi i od raka.

opće karakteristike

Oslić (ili oslić) je grabežljiva morska riba iz porodice bakalara. Lako ju je prepoznati po crnim ustima, uskom, izduženom trupu srebrnastih strana, a na tamnim leđima, za razliku od ostalih riba, ima samo jednu peraju. Odrasle ribe obično teže do 3 kg i narastu do pola metra duljine, iako se ponekad mogu naći rekorderi od jednog i pol metra.

U vodama oceana postoji desetak vrsta oslića. Oslić je dubinska riba koja se dobro osjeća na 100 metara dubine, a pliva čak i do 1000 metara dubine. Većina ih živi u blizini kontinenata u Tihom i Atlantskom oceanu. Ovisno o mjestu "registracije" postoji nekoliko vrsta oslića. Europski - nastanjuju vode od Norveške i Islanda do obale Mauritanije, nalaze se u Crnom i Sredozemnom moru. Srebro - pronađeno blizu Sjeverne Amerike. Pacifik (Oregon) - nalaze se od Beringovog mora do Kalifornijskog zaljeva. Kao i Novi Zeland - zadržati obalu Novog Zelanda i Patagonije.

Usput, različite vrste oslića razlikuju se ne samo po mjestu stanovanja, već i po nekim vanjskim znakovima, iako to gotovo ne utječe na hranjivu vrijednost njihova mesa.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Meso oslića je lako probavljiva bjelančevina visoke biološke vrijednosti. 100 g fileta sadrži gotovo 19 g i to samo unutar 1 g. Riblje meso je bogato. Ima mnogo, i neke druge korisne komponente. Ova riba je korisna kao važan izvor za ljude, uključujući i one iz skupine. I uz sve to, 100 g fileta ne sadrži više od 86 kcal.

Što je dobro za zdravlje

Činjenica da je svaka riba jedan od najvažnijih proizvoda za ljude odavno je poznata i već općeprihvaćena činjenica. Ali ipak, kemijski sastav različitih vrsta ribe je malo drugačiji, što znači da uloga za tijelo u takvim proizvodima također može biti drugačija.

Oslić se, primjerice, smatra najboljim izborom za osobe s dijabetesom i prekomjernom tjelesnom težinom jer sadrži minimalno kalorija i sprječava nakupljanje masnoća. Za osobe s dijabetesom, oslić je koristan ne samo kao dijetetski proizvod, već i zbog sadržaja tvari koje pomažu u smanjenju šećera u krvi. Osim toga, mineralno-vitaminski kompleks sadržan u ovom proizvodu može se smatrati idealnom kombinacijom za štitnjaču, probavne organe, živčani sustav, sluznice i kožu. Filet ove ribe ima antioksidativna i antikancerogena svojstva. A neke od komponenti koje čine oslić pomažu u čišćenju krvi i uklanjanju otrovnih tvari iz tijela.

Korisno je ne samo meso, već i kavijar od oslića.

Španjolski znanstvenici proučavali su kemijski sastav kavijara 15 vrsta riba. Ispostavilo se da se većina omega-3 vrsta nalazi u kavijaru od oslića, lososa i morske ribe. Ova činjenica služi kao neosporna potvrda da je kavijar oslića izuzetno koristan za ljude. Zahvaljujući omega-3, štiti od živčanih poremećaja, bolesti srca i krvožilnog sustava, poboljšava reproduktivne funkcije organizma, sprječava hipertenziju, dijabetes i depresiju. A ovo je samo, da tako kažem, osnovni popis korisnih svojstava koja polinezasićene masne kiseline daju kavijaru. Osim toga, ne zaboravite da su svi morski plodovi izniman izvor joda, tvari koja je iznimno važna za osobe s poremećajima rada štitnjače.

Moguća šteta i kontraindikacije

Sve je dobro umjereno. Ovo pravilo se mora zapamtiti kada jedete jela od oslića. Prvo, ova riba sadrži puno željeza. To je, naravno, u redu, ali zlouporaba minerala može uzrokovati zatvor. Još jedna potencijalna opasnost od oslića je povećanje opće kiselosti organizma, što je opasno za osobe s već poremećenom pH razinom. Pa, naravno, ova riba ne bi trebala biti na jelovniku osoba s alergijama na plodove mora, s intolerancijom na proteine ​​ili druge komponente koje se nalaze u osliću.

I još jedna neugodna vijest o bakalaru. Više nego neki drugi morski plodovi, ova vrsta ribe sklona je nakupljanju žive i teških metala sadržanih u morskoj vodi u svom tijelu. Stoga je toliko važno gdje je točno riba koja se nudi kupcu kao roba ulovljena. Uz najmanju sumnju da je lešina kontaminirana "kemijom", bolje je odbiti kupnju, pogotovo ako je proizvod namijenjen djeci, trudnicama, dojiljama, bolesnim ili starijim osobama.

Kako biste zaštitili sebe i svoje voljene od ove opasnosti, svaka riba mora biti temeljito kuhana.

Koristiti u kuhanju

Europljani od davnina nazivaju oslić najboljim predstavnikom svih bakalara. Kuhari i gurmani vole njegovo nježno bijelo meso (iako gotovo bez masnoće, ali ne tako suho kao meso). Kostiju gotovo da i nema, a one koje jesu lako se odvajaju od kuhanog filea. Merluza je najbolji izbor za dijetalni jelovnik. Jela od nje pogodna su za djecu i osobe s probavnim problemima, jer oslić savršeno percipira bilo koji organizam.

Oslić je pogodan za kuhanje na mnogo načina. Kuhari diljem svijeta oslić prže, peku, kuhaju na pari i kuhaju. Pogodni su za pripremu hladnih predjela, riblje juhe, kotleta i ribljih nadjeva za pite. Budući da trup oslića gotovo da ne sadrži masnoću, kako bi se spriječilo brzo sušenje, bolje je peći ribu ili u foliji ili u tijestu. Mnogi ljudi vole posljednju opciju zbog svoje originalnosti. Da, i riba kuhana na ovaj način je vrlo nježna i sočna.

Oslić ne sadrži gotovo nikakve kalorije, pa čak i oni koji su na niskokaloričnoj dijeti mogu si priuštiti trup kuhan u kiselom vrhnju ili umaku od vrhnja (čak iu ovom obliku, sadržaj kalorija oslića neće biti izvan razmjera). Oslić je također bolje pržiti u tijestu, a poslužiti uz umak ili sočno povrće.

Kako odabrati i čuvati

Ako je svrha kupnje svježi oslić, važno je pridržavati se općeprihvaćenih pravila odabira ribe. Ukratko, svježa riba treba imati sjajne oči, ružičaste škrge, elastičan trup koji ne ostavlja udubljenja nakon pritiska.

Dobar smrznuti proizvod je onaj koji nije bio ponovno zamrznut. Najčešće se oslić prodaje već smrznut jer svjež brzo gubi okus. Budući da se čak i smrznuti oslić vrlo brzo suši, u pravilu se nakon bilo koje metode zamrzavanja trup glazira tankom kuglicom leda. Ako je riba prelaga, što se tiče veličine, to znači da je, najvjerojatnije, gotovo sva tekućina iz mesa već isparila. Bolje je ne uzimati takvu ribu, kada bude spremna, njen će file biti suh i bezukusan. Preteška riba znak je pretjeranog glaziranja, što će utjecati ne samo na cijenu trupa, već i na njegov okus.

Bijeli kruh (može se zamijeniti nezaslađenim kruhom). U smjesu dodajte malo poprženog luka, soli, papra i dobro promiješajte. Od mljevenog mesa oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle i pržite 1-2 minute dok se ne stvori korica. Zatim stavite kotlete u oblik otporan na toplinu, dodajte 2-3 kriške maslaca i stavite u pećnicu na nekoliko minuta. Poslužite s maslacem ili bešamel umakom.

Sljedeći put kad se na stolu pojavi oslić, već ćete znati koliko je ova riba korisna. A možda ćete poželjeti i više! Najvažnije je zapamtiti da je prejedanje jednako loše kao i nedovoljno zdrave hrane. Uostalom, kažu istinu: sve je dobro umjereno.