Stolno posuđe na kraljevskim i kneževskim dvorovima u Rusiji u 16. i 17. stoljeću bilo je uglavnom srebrno i zlatno. Naravno, zlatno i srebrno posuđe, ukrašeno drago kamenje i bisera, bilo samo među plemstvom. Međutim, korišteno posuđe jednostavni ljudi, imao je potpuno isti oblik, iako je bio izrađen od manje plemenitih materijala - drveta i gline.

Posuđe od plemenitih metala, kristala, stakla i sedefa činilo je bogatstvo kuće,

i zauzimao je, poslije ikona, gotovo prvo mjesto u uređenju doma. Stolno posuđe bilo je predmet razmetanja i izlagano je u svakoj prilici kao dokaz bogatstva vlasnika, a gozbe i domjenci bili su osobito raskošno namješteni. Svi znaju izraz "priredite gozbu za cijeli svijet".

K.E.Makovsky 1883_Bojarska svadba u 17. stoljeću.

Kutlača

Kutlač Ivana Groznog 1563. Zlato, niello, safiri, biseri.

Srebrna kutlača, djelomično pozlaćena, kraj 16. - početak 17. stoljeća

U Rusiji je od davnina običaj da se dobra poslastica poprati opojnim pićem. Taj običaj postoji još od poganskih vremena, a Vladimir Crveno Sunce proslavio se nezaboravnim riječima: “Rus' je radost pića, bez nje ne može.” Najčešće opojno piće u Rusiji, pio se med od kutlača.Vjeruje se da kutlače potječu sa sjevera Rusa. Drevne kutlače izrezbarene su od drveta i izgledale su poput drevnih čamaca ili vodenih ptica - labudova, gusaka, pataka. Prve metalne kutlače, prema nekim istraživačima, izradili su novgorodski majstori u 14. stoljeću.

Korchik

Korčik 17. st. Ruski emajl Novgorod 17. st.
Srebro, iskucavanje, rezbarenje, lijevanje, drago kamenje.

Minijaturne srebrne kore, namijenjene ispijanju jakih pića, postale su raširene u ruskom svakodnevnom životu. U Rusiji su se pojavili u 17. stoljeću s pojavom prvih jakih pića - konjaka i votke. Po svom obliku, korchik je blizak tradicionalnoj ruskoj kutlači i, kao i ona, vraća se na sliku vodene ptice. Unutarnje i vanjske stijenke kore bile su bogato ukrašene izrezbarenim šarama u obliku slika stanovnika morskog dna, figurica životinja i ptica te grbova orlova. Uzdignuti izljev završavao je lijevanom kuglom, pupoljkom ili maskaronom - skulpturalnim ukrasom u obliku ljudskog lica ili životinjske glave, odsječenog s leđa i nalik na masku. Duž krune korčika često su bili urezani natpisi s imenom vlasnika, željama zdravlja ili moralnim poukama.

Čarka

Pehar Petra 1, koji je izrezbario vlastitim rukama i poklonio Matveju Gagarinu, moskovskom guverneru. 1709. godine

Šalica je zlatna, ukrašena niellom, emajlom na rubu i biserom. 1515

Čarka 1704. godine

Srebrna čaša 1700

Čarka, okrugla posuda za piće, drevni je oblik posuđa koji se dugo koristio u Rusiji. U njih su natočili žestoko piće - "suvereno vino", kako su ga zvali u to doba. Pehari su se izrađivali od srebra i drugih metala. Bili su ukrašeni utisnutim biljnim uzorcima, slikama ptica i morskih životinja. Često je ornament pokrivao tijelo i bazu stakla. Duž krune rađeni su osobni natpisi.U 17. stoljeću dolazi do promjene oblika čaša. Postaju viši, s uskim dnom. Posebna pažnja daje se dekoraciji. Čaše su ukrašene dragim kamenjem i raznobojnim emajlom. U 17. stoljeću naočale od sedefa i razne pasmine kamenje - karneol, jaspis, gorski kristal, često u srebrnim okvirima s dragim kamenjem. Takve su čaše bile vrlo cijenjene.

Čarka med.K.E.Makovsky

Zdjela

Pozlaćena zdjela 17.st.

Zdjela, najstarija duboka posuda za piće bez ručke, korištena je u Rusiji u 11.-18. stoljeću. Riječ "kalež" u Rusiji nije imala samo sadržajno značenje, već je označavala i običaj izgovaranja zdravica za svečanim stolom - zdjele za čestitke. Popiti zdravu čašu značilo je nazdraviti u nečije zdravlje ili u nečiju čast. Pilo se “gospodarski” pehar za zdravlje vladara, “patrijaršijski pehar” za zdravlje patrijarha, “Bogorodičin pehar” u čast Majke Božje itd. U prvoj polovici XVII. vidno se promijenio oblik i dekoracija čaša. Postaju viši i stavljaju se na paletu. Mnogo se pažnje posvećuje dekoru. Zdjele su ukrašene raznobojnim emajlima i dragim kamenjem.

brate

Clinton Broyles

Od davnina je u Rusiji postojao običaj da se za banketnim stolom proglašava "čaša zdravlja". U davna vremena, u 11. stoljeću, u samostanima su nakon jela pili tri čaše: u slavu Božju, u čast Majke Božje, za zdravlje kneza. Taj je običaj postojao i na velikokneževskom, a kasnije i na kraljevskom dvoru, koji je nosio naziv "podbradak zdjele". Za "sloj zdjele" izrađivale su se posebno elegantne sferne posude-zdjele na malom pladnju, ponekad s poklopac. Za vrijeme gozbe prenosile su se od susjeda do susjeda i tako se bratimile. Otuda im i naziv – braća. Prvi pisani spomeni bratima datiraju iz 16. stoljeća, no do danas su sačuvani najbrojniji prijepisi bratima iz 17. stoljeća. Izrađivane su od zlata, srebra, kamena kosti pa čak i kokosa, u skupocjenim okvirima. Površina tijela bila je ukrašena reljefnim ili ugraviranim cvjetnim uzorcima, ukrašena žigovima i “žlicama”, emajlom i nielom s prikazima biblijskih prizora. Poklopac bratine je imao oblik kacige ili kupole crkve.Najzanimljiviji dio bratine je ornament i natpis koji se proteže duž krune. Obično je to ime vlasnika, neka mudra izreka ili moralna pouka. Primjerice, najčešći natpisi su: “Brate dobrog čovjeka, pij iz njega za zdravlje...”, “Vino je nevino, ali pijanstvo je prokleto.” Bratići su korišteni i kao pogrebni pehari, punili su se dobro napojene vodom i medom, te postavljene na kaburove i kaburove.

Endova

Bratini je blizak još jedan tip posuđa - endova, koji je prije bio u širokoj upotrebi u svakodnevnom životu krajem XVII stoljeća. Po obliku je to bila posuda u obliku širokog brata s izljevom duž krune.Krajevi su bili od srebra ili bakra: tijelo je bilo ukrašeno izrezbanatim “žlicama” i cvjetnim šarama, a na kruni su bili natpisi. Endova se koristila kao posuđe. U njemu se na stol iznosilo piće - pivo, kaša, med - i točilo u posude za piće. Endovci su bili različite veličine a sadržavala je od dvije do tri do dvanaest litara. U Praznici Otmjeno odjevene domaćice s dolinama u rukama častile su prolaznike pićem u svojim kolibama.

Stavets

Među staroruskim posuđem postoje male cilindrične zdjelice s poklopcem, koje se nazivaju stavci.Namjena takvog posuđa do danas nije točno razjašnjena. Poznato je da su drvene motke bile namijenjene za tekuću hranu: juhu od kupusa, riblju juhu, brodet (kompot). Stavci su se naširoko koristili u samostanima. Postojala je čak i izreka "koliko starješina, toliko stavova" ili "za svakog starješinu ima stavova". Za kraljevski i bojarski život izrađivali su se od srebra i koristili za desert.Stavets je bio osobno posuđe. Tako je Petar I. posjedovao polugu u obliku pozlaćene srebrne zdjele s poklopcem ukrašenim niellom. Površina stavka prekrivena je rezbarijama s prikazima pozlaćenih dvoglavih orlova. Uz krunu je natpis: "Velikom vladaru i velikom knezu Petru Aleksejeviču sve velike, male i bijele Rusije, samodržacu."

Kupa

Od davnina je u Rusiji poznat još jedan oblik stolnog posuđa - pehar, drevna posuda za vino. Oblik čašica bio je različit i određen oblikom tijela: u obliku čaše, zvona, bratine, raznih vrsta voća: bundeve, grozda i dr. Bilo je figuriranih šalica u obliku ptica i životinja. Stalci za čaše izrađivali su se u obliku noge, lijevane ljudske figure, stabla isprepletenog granama ili balustera (stupa). Pladanj je imao oblik preokrenute zdjele ili tanjurića. Šalice su gotovo uvijek imale poklopce koji se podižu. Pehari su bili izrađeni od zlata i srebra, ukrašeni reljefom, lijevanim i graviranim, ornamentima od emajla, apliciranim medaljonima i dragim kamenjem. Na poklopce čaša postavljane su lijevane figure. Spominju se čaše od raznobojnog kamenja, kokosovi orasi, školjke od sedefa, rogovi raznih životinja, burl - infuz drva. Takve su čaše često bile vješto obložene srebrom i ukrašene dragim kamenjem.Do 17. stoljeća čaše su se uglavnom koristile u Rusiji. strani rad, koje su trgovci ili strani gosti donosili iz Europe kao darove ili diplomatske darove.U Rusiji se šalice pojavljuju uglavnom u drugoj polovici 17. stoljeća, ruski obrtnici počinju stvarati posude u čijim se oblicima osjeća utjecaj zapadnoeuropskog posuđa. osjetio. Darivali su ih za obiteljska slavlja, obljetnice, a također i nakon dolaska na prijestolje. Srebrni pehari bili su ponos vlasnika; izlagani su na gozbama kako bi ih mogli vidjeti strani gosti i veleposlanici.

Staro rusko jelo odlikovalo se svojom raznolikošću, unatoč činjenici da su najčešće izrađene od drveta. Njegova privlačnost za suvremene ljude je u tome što je lijep, neobičan, a izrada posuđa bila je pravi kreativni proces, prava umjetnost u kojoj se očitovala mašta ruskih majstora.
U drevna Rusija ljudi još nisu koristili riječ "posuđe" (pojavila se oko sedamnaestog stoljeća). Zamijenjena je drugom - "posudom" (za hranu), "posudom" - za piće.
Teško je reći kada je počela proizvodnja drvenog rezbarenog posuđa na području Rusije. Najranije otkriće kutlače seže u 2. tisućljeće pr. e. Arheološka istraživanja na području Kijevska Rus i Novgorod Veliki pokazuju da je proizvodnja drvenog posuđa bila razvijena već u 10. - 12. stoljeću. U XVI - XVII stoljeću.
Drveno posuđe izrađivali su kmetovi posjednici i samostanski seljaci ili strijelci. Proizvodnja drvenog posuđa i žlica postala je raširena u 17. stoljeću, kada je za njima porasla potražnja kako u gradu tako i na selu. U 19. stoljeću S razvojem industrije i pojavom metalnog, porculanskog, zemljanog i staklenog posuđa, potreba za drvenim posuđem se naglo smanjuje. Njegova proizvodnja nastavlja se uglavnom u ribolovnim područjima regije Volga.
Drvene proizvode izrađene prije 4-5 tisuća godina otkrili su arheolozi na Gorbunovskom tresetištu u regiji Sverdlovsk (u blizini Nižnjeg Tagila). Ovo tresetište poznato je u cijelom svijetu po svom jedinstvenom idolu Shigir. U tresetištu je pronađeno drveno posuđe iz razdoblja kalkolitika i brončanog doba.

Posuđe koje se koristilo još u brončano doba iu eneolitiku, uz sve ostalo, ima i dekorativne elemente. Ručke su mu izrađene u obliku glava ptica močvarica.

Antička kuksa, kutlača (dougel) 19.st.

Značajke antičkih jela
Kao što je već spomenuto, u Rusiji je sve posuđe bilo rezbareno od drveta, kako za jelo tako i za piće. Zato je vrlo malo primjera pravih narodna umjetnost. Staro rusko posuđe odlikuje se raznolikošću - to su zdjele, kutlače, vrčevi, rezbarene žlice. Ovi su atributi stvoreni u različitim središtima ruske kneževine, a svaki se majstor odlikovao vlastitim jedinstvenim rukopisom. Slikanje i rezbarenje najčešći su ukrasi starog posuđa. Danas se ovi proizvodi mogu pronaći samo u muzejima iu privatnim zbirkama ljubitelja antikviteta.

Seosko posuđe: uto i kutlače

Tuesa i Buckets, što je toliko iznenađujuće kod njih? I kako su napravljene. Uto, inače zvan Burak. Ova mala posuda od brezove kore, upečatljiva u svojoj jednostavnosti i mudrosti dizajna, izumljena je davno. Ali do danas ga izrađuju majstori s ruskog sjevera, Urala i Sibira. Seljaci dobro znaju da sol pohranjena u posudi nikada neće razočarati, a ukiseljene gljive i krastavci ne samo da se dugo čuvaju, već i dobivaju ugodnu aromu, tako da je neupućenima ponekad teško povjerovati da neki začini nisu dodano u kiseljenje.

Ali ipak, još jedna prednost tueska je najcijenjenija - voda, mlijeko ili kvas ostaju hladni u njemu dugo vremena, a Vruća voda, naprotiv, dugo se ne hladi. Zato je od pamtivijeka bio čest pratilac žeteoca, orača, lovca i ribara. Seljak je više puta morao primijetiti da je čak iu najtoplijim danima, kada sunce nemilosrdno prži, sok breze koji izlazi iz debla uvijek hladan. To znači da kora breze pouzdano štiti deblo breze od pregrijavanja. Ovo svojstvo kore breze objašnjava se njenom strukturom. Sastoji se od mnogo tankih slojeva koji ne propuštaju vlagu i zrak, a gornji sloj je prekriven bijelim premazom koji odbija sunčeve zrake. A unutarnji slojevi brezove kore imaju široku paletu boja - od zlatno žute do ružičasto smeđe.

Kori breze jedinstvenu dekorativnost daju uske smećkaste linije, tzv. leće. To su svojevrsni prozori kroz koje deblo ljeti diše. Zimi su ti prozori čvrsto zatvoreni i ispunjeni posebnom tvari. Kora breze ima visoku čvrstoću i gotovo ne trune. Poznato je da je sjevernoruska drvena kuća bila pletena bez ijednog čavla. Na isti način, bez čavala, ljepila i drugih stranih spojnica, radi pramen od brezove kore.

Uređaj spremnika podsjeća na termos. Ima vanjske i unutarnje stijenke, između kojih postoji mali zračni raspor. izolacijski sloj. S unutarnje strane zidova, bijela površina od krede pomaže u odbijanju toplinskih zraka.

Unutarnji zid bi trebao biti bez pukotine: na kraju krajeva, zadržava tekućinu. Vanjski zid ima drugačiju zadaću – biti lijep i elegantan. Nije ni čudo što to zovu košulja. Neke su košulje bile ukrašene svijetlim i bogatim slikama.

Druge su imale čipkasti uzorak ili reljef, dok su druge bile tkane od uskih traka brezove kore. Za unutrašnjost stabla potreban vam je čip - to je kora breze, potpuno uklonjena s debla. Iver možete ukloniti samo s odsječene breze. Upozoravamo vas da ne smijete sjeći stabla u šumi bez dopuštenja! Najbolje je koru breze ukloniti u proljeće i rano ljeto, u ovom trenutku lako se odlijepi od debla.

Skidanje čipa i redoslijed izrade tuesa:
1 - piling brezove kore;
2 - skolone i greben;
3 - uto košulja;
4 - košulja koja se nosi na gležnju;
5 - izrada obruča od vrbe;
6 - omatanje rubova siolotena i umetanje dna.

Treba spomenuti još jednu vrstu uto. Ovi spremnici namijenjeni su samo za skladištenje rasutih proizvoda ili za branje bobičastog voća. U njima se ne mogu skladištiti niti prenositi tekućine. Takvi tues se izrađuju od plastične kore breze, koja se obično spaja spužvom. Gornji rub tuesa vezan je istim materijalom. Drška i poklopac se izrađuju na isti način kao i kod tueski od lomljenog kamena.

BAT PROIZVODI
KUTIJA

LUKOŠKO-NABIRUKHA

URIN
za spremanje pređe i vretena

KUTIJA ZA KRUH

Koji je materijal korišten
Nisu sve vrste drva bile prikladne za izradu posuđa. Najčešće su se koristile breza, jasika i crnogorična stabla. Za izradu žlica i kutlača koristila se meka lipa. Štoviše, dokumentacija sadrži drevna ruska jela, čija imena privlače pozornost svojom neobičnošću. Na primjer, žlica ravnosti, kutlača korijena - takvi nam nazivi ne govore ništa, moderni ljudi, navikli na staklo i porculan za postavke stola. Zapravo, ravnost je drvo debla, a korijenska posuda je posuda napravljena od snažnog rizoma. Seljaci su u pravilu koristili bilo koje drvo za izradu jela - ruševine, koru i fleksibilno korijenje koje je bilo lako tkati. A najskupljim jelima smatralo se jelo napravljeno od burle - izrasline na drvetu.
Kutlača
Ovo drevno rusko posuđe došlo je do nas u modificiranom obliku, jer moderni modeli nipošto nisu izrađeni od drveta. Metalne kante u moderna Rusijačesto se koristi u selima pri opremanju kupatila. U staroj Rusiji kutlača se smatrala najčešćom vrstom svečanog pribora za piće - u njoj su se posluživali med, kvas i pivo. Ansambl velike i male kutlače poslužio je kao pravi ukras stola.

Ova drevna ruska staklena posuda za vino uvijek je bila elegantna i zanimljiva, na primjer, u obliku čamca ili ptice jedrenjake. Ovo je stvoreno na Sjevernoj Dvini

Važnu ulogu imale su i svijetle slike kojima su ti jednostavni ukrasi bili ukrašeni.

stvorene posude u oblikukonjska glava, ukrašena rezbarijama i geometrijskom rozetom u sredini, koja je drevni simbol sunca. A 1558. godine, za vrijeme vladavine Ivana Groznog, po njegovom nalogu stvorena je kutlača ukrašena s tri velika safira. Danas se ovo umjetničko djelo čuva u jednom od muzeja u Njemačkoj, u Dresdenu, uMuzej "Zeleni svodovi" kamo ide pao za vrijeme Velike Patriotski

Kante različitih regija
U Rusiji se dugo vremena drveno posuđe rezalo u različite oblike, veličine i namjene: kutlače, skopkari, doline i drugo. Danas je poznato nekoliko vrsta tradicionalnih ruskih kutlača: Moskovska, Kozmodemjanska, Tverska, Jaroslavsko-kostromska, Vologodska, Severodvinska itd.

Riža. 1. Ruska svečana jela. XVII-XIX stoljeća: 1 - moskovska kutlača u obliku čamca; 2 - velika kutlača Kozmodemyansky; 3 - Kozmodemyansk kutlače; 4 - Tver kutlača "mladoženja"; 5 - kutlača tipa Yaroslavl-Kostroma; 6 - Vologda deponijska kanta; 7 - Severodvinsk skopkar; 8 - Tverska dolina; 9 - Severodvinsk dolina.

Moskovski obrtnici izradili su kutlače od čičaka, što im je omogućilo da sačuvaju prekrasan uzorak teksture. Zdjele se odlikuju jasnim, ravnomjerno pročišćenim lađastim oblikom s ravnim dnom, šiljastim izljevom i kratkom vodoravnom ručkom. Zbog gustoće i čvrstoće materijala stijenke takvih posuda često su bile debele poput ljuske oraha. Posuđe od burla često se izrađivalo u srebrnom okviru. Poznate kutlače XVIII

Kozmodemjanske kutlače izrađivane su od lipe i po obliku su bile slične moskovskim, ali su bile dublje i većeg volumena. Neki od njih dosezali su kapacitet od dvije ili tri, a ponekad i četiri kante. Drška je ravna vodoravna s dodatkom čisto lokalnog dizajna

Za Kozmodemyansk su također karakteristične male kutlače, koje su se koristile za grabinje pića iz velikih lopatica. Pretežno su lađastog oblika, zaobljenog, blago spljoštenog dna. Gotovo okomito postavljena ručka, koja ide odozdo, višeslojna u obliku arhitektonske strukture, ukrašena je rezbarijama, završavajući likom konja ili rjeđe ptice.

Tverske kutlače znatno se razlikuju od moskovskih i kozmodemjanskih. Njihova originalnost je u tome što su izdubljeni iz korijena drveta. Uglavnom su zadržali oblik topa, više su izduženi u širinu nego u duljinu, zbog čega djeluju spljošteno. Pramac kante, kao i obično s navikularnim posudama, podignut je prema gore i završava s dvije ili tri konjske glave, za koje su tverske kante dobile naziv "mladoženja". Drška kutlače je ravna, fasetirana, gornji rub najčešće je ukrašen ornamentalnim rezbarijama.

Kutlače jaroslavsko-kostromske grupe imaju duboku zaobljenu, ponekad spljoštenu posudu u obliku čamca, čiji su rubovi blago savijeni prema unutra. U ranijim kutlačama zdjela se podiže na niski pladanj. Ručke su im izrezbarene u obliku figurirane petlje, nos je u obliku pijetlove glave s oštrim kljunom i bradom.

Vologda kutlače su dizajnirane za grabinje pića iz velikih kutlača. Karakterizira ih lađasti oblik i okruglo kuglasto dno, a obično su bile obješene na veliku kutlaču. Ručke u obliku kuke bile su ukrašene urezanim motivom u obliku patkica.

Na ruskom sjeveru, skopkari su se lonci rezbarili od korijena drveća. Skopkar je posuda u obliku čamca, slična kutlači, ali s dvije ručke, od kojih je jedna obavezno u obliku glave ptice ili konja. Prema namjeni u domaćinstvu skopkari se dijele na velike, srednje i male. Velike i srednje su za posluživanje pića na stolu, male su za individualnu upotrebu, poput malih čaša.

Severodvinsk skopkari također su izrezani iz korijena. Jasnog su lađastog oblika, ručke su obrađene u obliku glave i repa vodene ptice, a svim svojim izgledom podsjećaju na

Drvena kutlača-skopkar (XIX stoljeće)

Skopkar XVIII stoljeća.
Početna obrada opisanih predmeta obavljena je sjekirom, dubina posude je izdubljena (selektirana) strugalom, a zatim izravnana strugalom. Završna vanjska obrada izvedena je dlijetom i nožem. Uzorci ruskog drvenog posuđa pokazuju visoku vještinu koju je razvilo više od jedne generacije narodnih obrtnika.
Trenutno su kante za lopatice i stolne kante jedna od omiljenih vrsta umjetničkih proizvoda napravljeno od drveta. Arhangelski obrtnici, čuvajući tradicionalnu osnovu sjevernoruske kutlače, radije ne lakiraju baršunastu drvenu površinu, blago obojenu srebrnim ili svijetlosmeđim tonovima. Majstori zanata Khotkovo u blizini Moskve stvorili su vlastitu sliku moderne kutlače, kutlače-zdjele, kutlače-vaze, ukrašavajući svečani stol. Odlikuje ih snažna plastičnost oblika, neobična površina, iskričava unutarnjim svjetlom i ugodan ton. Jedro s kantom s visoko podignutom, ispravljenom ručkom jedra, na kojoj je u pravilu izrezan grm poznatog Kudrinskog ukrasa, postalo je tradicionalno za ribarstvo.

Kutija za kruh i sol lizati
Ova drevna ruska jela također su bila obavezan atribut na svakom stolu, jer su kruh i sol bili važni sastojci prehrane. Kutija za kruh služila je za čuvanje proizvoda od brašna, a izrađivala se od basta – sloja debla koji se nalazi između kore i jezgre. Takva jela pouzdano štite kruh od plijesni i vlage.

Sol je u Rusiji bila skupo zadovoljstvo, pa se vrlo pažljivo pristupilo stvaranju posuđa za njezino skladištenje. Solanica se izrađivala u dva glavna oblika - u obliku stolca s podignutim poklopcem ili u obliku lebdeće ptice.

Daleki rođaci modernih vinskih čaša i čaša... iz čega su pili u Rusu?

Brate, zdjelice i kapak
Pića su uvijek bila od velike važnosti u povijesti ruskog naroda. Kao što je zabilježeno u ljetopisnim izvorima, mnogi su svjetovni poslovi u Rusiji svakako započinjali poštenom gozbom. Naši preci poznavali su ogroman broj različitih pića, jaja i meda, koje su donijeli iz svoje arijske domovine. Rus' je kroz povijest razvio čitavu kulturu pijenja.
Bratina je posuda za piće, obično metalna, u obliku lonca, izvedena od riječi bratčina, što je značilo svečanu gozbu. U pravilu je bila izrađena u obliku kugle, koja je na vrhu presječena krunim vratom povijenih rubova. U staroj Rusiji koristili su se uglavnom kao posude za zdravlje, iz kojih su pili med, pivo i kvas na društvenim gozbama. Osim što su bratići bili neophodan dodatak za svečani stol, mogli su se koristiti i kao pogrebne čaše. Moguće je da podrijetlo riječi “brat” potječe iz vremena kada su se krvni rođaci i braća okupljali na svečanoj gozbi. Bratina je najvažniji atribut koji karakterizira rusku osobu.

Stari ruski ukrasi na posuđu ove vrste bili su vrlo različiti. Primjerice, do danas je sačuvana bratina iz 18. stoljeća, ukrašena slikama u obliku vaga s natpisom. Inače, natpisi su također igrali veliku ulogu u dizajnu drevnih jela. Mogli bi reći o mnogo čemu: o mjestu i datumu nastanka atributa, o njegovom vlasniku i tako dalje.
U stara vremena koristile su se i zdjele, koje su bile široke posude s niskim rubovima. Služili su pržena i pečena jela, i

Kapka je bila posuda duguljastog oblika, koja je s gornje strane bila prekrivena poklopcem i dodatno opremljena ručkama. Koristio se u razne svrhe: za pečenje pita, spremanje kvasa, pripremanje jela od mesa. Kasnije se ovo jelo pretvorilo u tavu kakvu poznajemo.

Endova
Endova je staro rusko jelo, čija su imena bila različita: zdjela, jandova i bratina.
Endova - niska posuda s čarapom za cijeđenje. Ova posuda je okrugla posuda od bakra ili liplja koja je služila za piće piva, meda i kaše. Velike doline mogu držati do kante tekućine. Poznate su njihove Tver i Severodvinsk varijante. Najbolje Tverske doline isklesane su od burla. Predstavljaju zdjelu na pladnju ovalnog ili kubičnog oblika s odvodom u obliku oluka i ručkom. Endova tipa Severodvinsk ima oblik okrugle zdjele na niskom postolju, blago povijenih rubova, s poluotvorenim vrhom u obliku žlijeba, ponekad figurativno uklesanim.

Neke su doline imale kratku ručku kojom se mogla držati posuda s pićem. Ali drška je vrlo rijetka.

Tverski obrtnici stvorili su najbolje doline od burla (rasta na drvetu). Posuđe se također izrađivalo u obliku zdjele na posebnom pladnju (ovalnom ili četvrtastom) i dopunjavalo ga je izljevom. Posude su obrađivane sjekirom, a potom nivelirane strugalicom.
Takve posude bile su stilizirane u obliku figura patke, guske, pijetla i tovara, a svaki je kraj imao svoje motive. Kareli još uvijek imaju takvo posuđe - stvaraju doline od drveta lipe, hrasta, javora ili breze.

Zdjele
Zdjele su drveno, glineno ili rjeđe metalno posuđe koje je služilo i za piće i za jelo. Drvene zdjele bile su poluloptasta posuda ravnih rubova, na malom pladnju, uvijek bez poklopca. Zdjela je bila neizostavna u starim obredima, posebice u obredima vezanim uz rođenje djeteta, vjenčanje ili ispraćaj sprovoda. Na kraju svečane večere bio je običaj ispijati čašu do dna za zdravlje domaćina i domaćice: tko to ne učini, mogao se smatrati neprijateljem.

Držači i žlice

Za hranu se koristila letvica koja je nastala uključivanjem posebnog stroja. Ovo se jelo sastojalo od dvije duboke zdjele - jedna je služila kao poklopac, ali je mogla poslužiti i kao tanjur. U stavcima u Rusiji posluživalo se i voće i povrće. No bilo je i jela za specifičnu vrstu voća - matičnjak, povrtnjak, boražinu. Stavci su bili posuđe manaha. Odatle potječe izreka: “Svaki starješina ima svoje mjesto!”

Pa, koji blagdanski stol može bez žlica? Vjerojatno mnogi ljudi imaju ovaj element posuđa - lijepu i debelu drvenu žlicu, bogato ukrašenu slikama. Više ćete saznati u odjeljku o povijesti drvene žlice.