Tako se dogodilo da je za mene osobno puran egzotična ptica. Moja baka na selu nije uzgajala purane, samo kokoši i guske. Sjećam se da su ponekad ulicom šetali susjedovi purani, zdravi kao konji, a ljuti kao mali psići. Pa, to je takva ptica, ali je dobra puretina i juha od kupusa.

Puran (Meleagris gallopavo) je velika ptica. Divlji puran potječe iz Amerike i blizak je rođak fazana. Divlji purani mogu biti teški i do 8 kg, a domaći purani, kažu, i do 35 kg (!).

Pureće meso je vrlo ukusno i hranjivo, iako nije posebno nježno. Više kao mlada teletina nego piletina. Što se tiče žive težine, puran je drugi nakon noja. Jednom sam vidio domaćeg purana koji je težio više od 20 kg. Samo jedna šunka može prehraniti cijelu obitelj, pa čak i mačku.

Pureće meso smatra se dijetalnim i sadrži puno lako probavljivih proteina.

Međutim, puretina nije ukusna samo pečena, već iu odličnim juhama. Pureće meso daje izvrsnu bogatu juhu. U američkoj kuhinji postoji mnogo opcija za prva jela od puretine. Najdraža mi je juha od kupusa i puretine. Ukusna i bistra juha, odlična opcija za doručak. Pureća juha prema receptu prijatelja iz Kanade.

Pureća juha. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

• Ćureće meso 300 gr
• Kelj 300 gr
• Mrkva 1 komad
• Luk 1 komad
• Češnjak 1 češanj
• Krompir 1-2 kom
• Celer i pastrnjak (korijen) 50 g svaki
• Suho začinsko bilje, maslinovo ulje, sol, mljeveni crni papar, lovorov list, peršin ukus

1. S obzirom na to da jedan pureći but može sadržavati i do kilogram mesa, bolje je prvo meso nasjeckati na komade i komade koristiti po potrebi. Očistite meso od filmova i kože, možete ostaviti kost. Meso narežite na porcije. Od jednog buta može se kuhati pureća juha – tri puta!
2. U loncu zakuhajte 1,5 l vode i u kipuću vodu ubacite pureće meso. Skuhajte juhu. Kuhajte puretinu oko pola sata, a zatim ostavite juhu još sat vremena. Ili, ako nemate vremena, puricu kuhajte sat vremena i juhu odmah koristite za juhu.
3. Mrkvu u purećoj juhi ogulite i narežite na velike komade. Korijen celera i pastrnjaka ogulite i narežite na tanke trakice. Luk oljuštiti i isjeći na krupnije trakice duž luka tj. duž vlakana. Prilikom kuhanja luk se neće raskuhati u kašu i ostat će netaknut. Ogulite češnjak i zgnječite ga nožem.
4. U dubokoj tavi zagrijte 2 žlice. l. maslinovog ulja i pustite da se malo zagrije dok se ne pojavi specifičan miris. Mrkvu, luk i korijenje popržite na ulju uz stalno miješanje. Luk bi trebao početi smeđiti, a mrkva bi trebala postati mekana.
5. Dok se povrće peče, u juhu dodajte 1-2 lista lovora i zgnječeni režanj češnjaka. Lagano posolite i popaprite juhu, a dodajte i par prstohvata sušenog začinskog bilja koje se koristi u mediteranskoj ili provansalskoj kuhinji. Obično se u trgovinama prodaju dobre mješavine takvih biljaka, bez kemijskih dodataka, no možete ih i sami kombinirati tako da umiješate prstohvat bosiljka, mažurana, kadulje, čubra, origana, mente, majčine dušice – po vašem ukusu. Ova mješavina je odlična za juhe.
6. U juhu dodajte prženo povrće, zakuhajte i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Zatim iz juhe izvadite lovorov list i dodajte krumpir narezan na veće kockice. Kuhajte još 15 minuta.
7. Bijeli kupus u juhu s kupusom i puretinom narežite na vrlo tanke trakice. To se može učiniti ili s posebnim strojem, koji nije dostupan, ili s oštro naoštrenim nožem.

   

Puretina i juha od pinjola Pureća prsa i meso narežite na kockice. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, pržite zajedno s prsima na ulju dok ne porumene. Dodati pulpu puretine, 2 litre vode i kuhati 40 minuta. Pri kraju kuhanja posolite i popaprite. Samljeti dio orašastih plodova u blenderu zajedno sa...Trebat će vam: voda - 3 l, puretina - 500 g, prženi pinjoli - 500 g, dimljena prsa - 150 g, rastopljeni maslac - 2 žlice. žlice, luk - 2 glave, češnjak - 2 češnja, pšenično brašno - 1 žlica. žlica, bobice kleke - 10 kom., mljeveni crni papar, sol

Francuska juha od puretine 1) Puretinu preliti sa 3 litre hladne vode, prokuhati, skinuti pjenu i kuhati 40 minuta. Procijedite juhu. 2) Dok se purica kuha, na povrću malo (3-4 minute) popržite mrkvu naribanu na krupnije ribež, špinat i kukuruz...Potrebno vam je: puretina (batak) - 400 g, mrkva - 1 kom., smrznuti špinat nasjeckani - 150 g, konzervirani kukuruz - 1/2 limenke, mahune u paradajz sosu - 1/2 limenke, poriluk, biljno ulje, sol , papar

Pire juha od peradi Kuhajte piletinu ili puretinu s aromatičnim korijenjem. Gotovoj peradi odvojite meso od kostiju. Meso, osim filea, propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili sameljite u mužaru do pastozne konzistencije, postupno dolijevajući hladnu juhu. ...Potrebno vam je: piletina, pilići, puretina ili patka - 75 g, mrkva - 10 g, peršin - 10 g, luk - 10 g, brašno - 20 g, maslac - 20 g, mlijeko - 75 g, žumanjci - 1/ 8 kom.

Juha od gljiva s puretinom 1. Gljive i šunku narežite na trakice. 2. Pureća prsa prelijte vodom, posolite, popaprite i kuhajte do kraja. Izvadite prsa i odvojite meso od kostiju. Narežite pulpu na trakice. 3. Gljive pomiješajte s puretinom, šunkom, nasjeckanim lukom i...Trebat će vam: pureća prsa - 1 kom., sirova pršuta - 100 g, vrganji - 100 g, korijen peršina - 1 kom., luk - 1 glavica, voda - 5 šalica, mljeveni crni papar, sol

Juha od zelenog kupusa s puretinom 1. Skuhajte juhu od bataka i procijedite. Odvojite pulpu bataka od kostiju i sitno ih nasjeckajte. 2. Krompir narezati na kockice, popržiti na ulju dok ne porumeni, dodati luku nasjeckanom na trakice, narendanom...Trebat će vam: pureći bataci - 2 kom., luk - 2 glavice, mrkva - 2 kom., krompir - 3 kom., bijeli kupus - 200 g, kopriva - 150 g, češnjak - 3 češnja, kuhana jaja - 3 kom. , biljno ulje - 3 žlice. žlice, rajčice - 2 kom., kiselo vrhnje - 6 žlica. ja...

Američka pureća juha s jabukama Puretinu prelijte kipućom vodom, posolite i skuhajte juhu. Pureće meso izvadite i sitno nasjeckajte. Jabuke oguliti i naribati, pa lagano popržiti na ulju posipajući brašnom i neprestano miješajući. Prokuhajte juhu,...Trebat će vam: puretina - 300 g, voda - 2 l, zelene jabuke - 2 kom., crvena slatka paprika - 1 kom., pšenično brašno - 1 žlica. žlica, biljno ulje - 1 tbsp. žlica, sol

Pureća juha s grahom i orasima Povrće narezati na kockice.U većem loncu zagrijati 2 žlice biljnog ulja i popržiti luk i celer dok ne omekšaju pa dodati kockice mrkve.Dodati brašno (po želji) i suhu kadulju.Dinjati 2-3 minute na srednjoj vatri. Neki od orašastih plodova se mogu nasjeckati...Potrebno vam je: 250 g (1 prsa) kuhanog purećeg mesa, 1 srednja mrkva, 1 srednja glavica luka, 1 veći krumpir, 2 stabljike celera, 1 žlica (200 ml) ili 100 g mahuna, 0,5 žlica ili 60-70 g oljuštenih oraha, 1 l jake ćureće juhe, 200 ml 20% ...

Juha od pirjane rajčice s puretinom Pureće meso osušite, narežite na komade od 4 cm, uvaljajte u talijanski začin i ostavite 15 minuta. Ovaj začin možete pripremiti i sami ako nemate gotov. Luk prerežite na pola i pera po dužini. Maslinovo ulje dobro zagrijati i pržiti...Trebat će vam: pureće meso (batak) - 650-700 g, paprika - 3 kom., kukuruz šećerac (vakumirano) - 1-2 klipa, gljive (ja imam šampinjone) - 5-7 kom., srednje luk veličine - 2 kom., rajčica - 5 kom., češnjak - 7 češnjeva, peršin, kopar i...

Pureća juha Skuhajte juhu s puretinom. Na biljnom ulju prvo popržite luk, zatim mrkvu narezanu na kockice, dodajte rajčice i zeleni grašak, dodajte juhu, dodajte sojin umak i pirjajte na laganoj vatri 3-5 minuta. Pripremljeni krumpir narežite na kolutiće...Trebat će vam: - puretina, - 3 mrkve. (1 za juhu), - 2 glavice luka (1 za juhu), - pelate ili pasta od rajčice 2 žlice, - konzervirani zeleni grašak 1/2 limenke, - krumpir, - sol, soja umak, biljno ulje za prženje.

Juha od povrća s puretinom Procijedite juhu, u nju skuhajte krumpir narezan na trakice. Nasjeckajte luk i mrkvu te ih kratko popržite. ulje Kada je krompir skoro kuhan dodati kupus i grah u tiganj.Dodati zacine.Kuhati dok ne omekša.Na kraju dodati mrkvu i luk,prodinstati...Trebat će vam: juha od purećeg mesa + samo meso), krumpir, cvjetača, brokula, zelene mahune, mrkva, luk, začin khmeli-suneli

Puretina je jedna od najkvalitetnijih i najzdravijih vrsta mesa peradi. Sadrži velike količine vitamini A I E, izvrsna kvaliteta protein i više mikroelemenata. Pritom kolesterola u purećem mesu praktički nema i zato jest klasificirani kao dijetetski proizvodi. Kuhanje pureće juhe jednostavno je poput guljenja krušaka, može to i onaj tko ne poznaje cjedilo od kutlače, pa svakako zabilježite ovaj recept, koristit će i vama i vašoj obitelji.

Trebat će vam:

• pureća prsa
• krumpir 2 kom
• luk 1 komad
• mrkva 1 komad
• paprika 0,5 kom
• tikvice 1 komad
• pola šalice smrznutog graška
• ekstra djevičansko maslinovo ulje 2 žlice.

Foto recept korak po korak:

pureća prsa stavite u hladnu vodu (2 litre), prokuhajte, skinite pjenu, posolite, stavite luk I lovorov list. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.

U međuvremenu izrezati povrće male kocke.

Nakon 40 minuta dodajte u tavu krumpir I mrkva, kuhati ih 10 minuta.

Izvadite puretinu iz juhe i bacite luk i lovorov list. Stavite u lonac tikvica, babura paprika I grašak. Sve skuhati 10 minuta.
Savjet:Za ovu juhu možete koristiti mješavinu smrznutog povrća..

Pureća prsa narežite na porcije i dodajte juhi. Probajte i po potrebi posolite.

Pred kraj kuhanja dodati nasjeckani kopar ili peršina. Pustite da juha prokuha, pokrijte poklopcem i ugasite vatru.

Vrlo lagana, zdrava i laka za pripremu juha je gotova. Prije posluživanja dodajte malo na tanjur maslinovo ulje.

Dobar tek!

Prijatelji!
Stranica već ima više za svačiji ukus!
A sada imamo i Instagram

Recepti pureće juhe predstavljeni u ovom članku sigurno će pronaći svoje obožavatelje među vašim ukućanima. Pureće meso je skladište proteina i niskokalorični proizvod. Turska priprema vrlo lagana jela. Ptica je popularna u Americi i Europi, gdje se koristi za izradu mesnih okruglica, kotleta, a također se peče cijela. Najtradicionalniji način kuhanja purice u Americi je pečenje u pećnici za Dan zahvalnosti. Može se puniti različitim nadjevima, poput riže, sušenog voća, jabuka i naranči. Od purećeg filea možete napraviti i nemasno mljeveno meso i file peći u loncima. A od bataka i bataka kuha se juha. Pureće meso je hipoalergeno, pa se može ponuditi svim gostima. Dragocjena svojstva puretine: sadrži malo kolesterola i masnoće, pa ju tijelo lako probavlja.

Kako napraviti juhu od puretine

1 . Stavite posudu s vodom na štednjak. Ogulite mrkvu i luk. Ogulite luk, uklanjajući samo gornji sloj kore. U vodu baciti cijelu glavicu luka, dodati pola oguljene mrkve. Uključite vatru i pričekajte dok ne zavrije. S kuhanom cijelom glavicom luka u ljusci, juha će biti zlaćana i aromatičnija.

2 . Meso operemo, narežemo na komade, stavimo u kipuću vodu i postavimo tajmer na 40 minuta.

3. Krompir ogulite i narežite na kockice.

4 . Preostalu polovicu mrkve nasjeckajte i pržite 5 minuta u tavi s malom količinom biljnog ulja.

5 . Nakon što je purica gotova, izvadite kuhanu mrkvu i luk, dodajte krumpir, posolite i kuhajte 8 minuta. Dodajte vermicelli i kuhajte juhu još 2 minute dok ne zakuha na srednjoj vatri.

6 . Minutu prije nego bude gotova, u pureću juhu dodajte crvenu papriku i pirjanu mrkvu. Kuhajte par minuta i ugasite. Crni papar po ukusu. Nasjeckano začinsko bilje možete dodati u šalice juhe.

Ukusna pureća juha je spremna

Dobar tek!

Kako napraviti druge juhe od puretine? Više o tome u nastavku. U međuvremenu, nekoliko riječi o prednostima purećeg mesa.

O blagodatima i tajnama kuhanja

Pureće meso se vrlo dobro apsorbira u ljudskom tijelu. Možda je to njegova glavna prednost. U ovom mesu ima puno vitamina, prvenstveno A i E. Pa nema smisla nabrajati mineralne tvari koje ovaj proizvod sadrži. Ovdje je prisutan gotovo cijeli periodni sustav. Također sadrži aminokiseline koje su potrebne našem tijelu. Istina, tako da sav ovaj šarm ne nestane s parom i ne uništi se tijekom toplinske obrade, morate znati pravilno kuhati puretinu.

Vrijedno je početi s činjenicom da ne biste trebali kuhati smrznuto meso. Najprije je potrebno pustiti da se potpuno otopi, zatim je isprati, odstraniti kožicu i višak masnoće. Neki kuhari savjetuju da se meso prije kuhanja prelije kipućom vodom. Vjeruje se da će nakon ovog postupka vode biti zadržano više korisnih tvari.

Pripremljenu puricu treba staviti u hladnu vodu i staviti na jaku vatru. Nakon što prokuha, skinite pjenu, smanjite vatru, ali tako da juha nastavi kuhati. Nakon otprilike 45 minuta meso posolite i u tavu dodajte cijelu glavicu luka i mrkvu narezanu na krupnije komade, te kuhajte još 45 minuta. Dobivenu juhu možete procijediti ili je možete odmah upotrijebiti za namjeravanu svrhu.

Pureće juhe. Zapravo, radije ćemo govoriti o juhama s puretinom, jer neće svi recepti koristiti pureću juhu. Međutim, to neće spriječiti pureću juhu da bude takva. Inače, mnogi nutricionisti savjetuju pripremu juha s puretinom na pilećoj juhi, a općenito se ne preporučuje davanje pureće juhe djeci mlađoj od dvije godine. Pretežak je za njihove još ne do kraja formirane klijetke.

Juha od povrća s puretinom

Ovo je pureća juha koju je najlakše napraviti. A u ostalom je neobično dobar, jer je ukusan i spada u kategoriju “Zdrava hrana”. Osim toga, priprema se brzo i od najčešćih proizvoda:

Pileća juha – 1,5-2 l;
puretina - 400 g;
luk i mrkva - 1 kom .;
rajčica ili pasta od rajčice - 3 kom. ili 3-4 žlice;
riža - 200-300 g (bolje je uzeti smeđu);
češnjak – 1 češanj;
sol - po ukusu.

Skuhajte rižu do kraja. Ulijte 250 ml juhe u praznu tavu i stavite na srednju vatru. Mrkvu i luk ogulite, nasjeckajte što sitnije (mrkvu možete naribati) i stavite u juhu. Nakon 10 minuta dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još oko minutu.
Nakon toga u tavu dodajte pire ili pastu od rajčice, puretinu narezanu na kockice, kuhanu rižu i zalijte preostalom juhom. Sve zajedno treba kuhati 20 minuta i možete poslužiti juhu s puretinom na stol, posipajući svaki dio sitno nasjeckanim peršinom.

Pureća juha s rezancima

Pureća juha s rezancima priprema se jednako brzo kao i juha od riže. I potrebni su isti proizvodi, osim rajčice i, naravno, riže. Umjesto ove žitarice morat ćete uzeti 100-150 grama rezanaca, po mogućnosti rezanaca od jaja.

Nasjeckajte mrkvu i luk kao u prethodnom receptu i stavite u tavu s malom količinom biljnog ulja. Povrće je potrebno pirjati oko 5 minuta, nakon čega dodati nasjeckani češnjak, lagano posoliti i kuhati još 7-10 minuta. Nakon toga u tavu ulijte pileću juhu i dodajte nasjeckanu puretinu. Otprilike 5 minuta nakon što zavrije, u juhu dodajte rezance i kuhajte 15 minuta. Na samom kraju u gotovo gotovo jelo možete dodati lovorov list i mljeveni crni papar.

Puretina i juha od cvjetače

Ova se opcija može klasificirati kao vrsta juha od povrća, jer se u nju ne dodaju ni žitarice ni tjestenina. Pogodan je za apsolutno sve, zahvaljujući svojim blagodatima i niskom sadržaju kalorija. A za to će vam trebati sljedeći sastojci:

Puretina – 250-300 g (vratina je optimalna);
luk i mrkva - 1 kom .;
paradajz ili pasta od paradajza - 2 kom. ili 2-3 žlice;
cvjetača - 400 g;
sol, začini, bilje - po ukusu.

Pureće vratove operite, dodajte vodu i kuhajte na jakoj vatri. Nakon što zavrije, skinite pjenu s juhe, smanjite plin i kuhajte 40-50 minuta. 20 minuta nakon što provrije, u lonac dodajte cijelu, ali oguljenu glavicu luka.
Kad je juha potpuno kuhana, izvadite luk (možete ga baciti) i puretinu. Meso skinite s vratova i vratite u lonac. Staviti cvjetaču rastavljenu na cvjetiće i mrkvu naribanu na krupno sjeckalicu. Pustite da se povrće krčka oko 10 minuta pa mu dodajte oguljene i sitno nasjeckane rajčice, posolite i začinite. Juhu sa svim sastojcima treba kuhati oko 15 minuta, nakon čega se može poslužiti.

Pureća juha s grahom ili zelenom lećom

I ova juha je jednostavna za pripremu. To se radi ne manje brzo od prethodnih opcija. Pa, kombinacija mahunarki i puretine čini ovo prvo jelo ne samo zdravim, već i vrlo zadovoljavajućim. Kako biste zadovoljili svoje ukućane ovom juhom, potrebno je pripremiti:

Pureći file - 500 g;
luk i mrkva - 1 glava i 2 korijena;
rajčica ili pasta od rajčice - 4 kom. ili 4-5 žlica;
zelena leća ili konzervirani bijeli grah - 100-150 g;

sol, majčina dušica, mažuran, mljevena paprika - po ukusu.

File narežite na sitne komade i pržite u tavi na dno preliveno uljem. Luk narežite na tanke polu kolutiće, a mrkvu na kolutiće ili polumrvice. Mesu dodati povrće, promiješati i pržiti 5-7 minuta, zaliti sa oko 2 litre vruće vode. U tavu odmah stavite prethodno opranu leću ili grah iz konzerve. Juhu posolite, popaprite i dodajte začine. Pustite da sadržaj prokuha pa smanjite plin i kuhajte 15-20 minuta. Na kraju u lonac stavite rajčice, usitnjene blenderom, s kojih prethodno morate odstraniti koru, ili pire od rajčice. Pustite da juha prokuha i možete je maknuti s vatre.

Krem juha s puretinom

Ova se juha nalazi na jelovniku nekih restorana. Međutim, lako ga je pripremiti kod kuće. Za ovo vam je potrebno samo malo kulinarskih vještina i određeni skup proizvoda:

Pureće meso – 500-600 g;
krumpir - 2 srednja korjenasta povrća;
mrkva i luk - 1 mali korjenasti povrće i 1 glava;
maslac - oko 100 g;
krema - 100 ml;
brašno - 2 žlice;
jaje - 1 žumanjak;
sol, mljeveni papar, začini (provansalsko bilje), svježe bilje - po ukusu.

Pureće meso operite i skuhajte zajedno s cijelim očišćenim lukom i mrkvom. Morate kuhati juhu sat i pol, naravno, uklanjajući pjenu nakon vrenja.
Dok se priprema juha, u posebnoj posudi skuhajte oguljene krumpire, dio juhe ocijedite, dodajte trećinu maslaca i pasirajte. Iz pripremljene juhe izvadite povrće i komade puretine. Za povrće se ne morate brinuti, možete ga baciti. Pureće meso odvojite od kostiju i sameljite u blenderu ili mašini za mljevenje mesa.
Polovicu nasjeckanog mesa stavite u lonac s juhom. U zdjelu s drugom polovicom dodajte drugu trećinu maslaca, žumanjak i vrhnje. Smjesu dobro izmiješajte i dodajte u juhu zajedno s pire krumpirom. Jelo posolite, začinite začinima i paprom. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
U isto vrijeme na preostalom ulju popržiti brašno da porumeni i dodati u juhu. Potrebno je kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje oko 10 minuta. Juha je gotova i može se poslužiti, ukrašena nasjeckanim začinskim biljem.

Pureća juha od sira

Pa kad već govorimo o pasiranim juhama, šteta bi bilo ne pričati o francuskoj kuhinji. Domaći su se kuhari dosjetili i kako napraviti juhu od purećeg mesa. Iako u ovom receptu ne postoji ništa što bi vas moglo spriječiti da napravite takvo remek djelo u bilo kojoj kuhinji. Da biste to učinili, samo trebate kupiti:

Pureći file – 500-600 g;
krumpir - 5-6 srednje korjenasto povrće;
mrkva i luk - 2-3 korijena srednje veličine i 2 glave;
prerađeni sir - 200 g;
maslac - za prženje;
sol, mljeveni papar, lovorov list - po ukusu.

Ova francuska juha priprema se od pureće juhe. U tu svrhu puretinu prelijte hladnom vodom i pustite da se kuha. Kada buduća juha prokuha, trebate ukloniti pjenu s nje, smanjiti vatru na srednju i kuhati 20-25 minuta. Nakon toga, meso se mora izvaditi iz juhe, ostaviti da se ohladi i izrezati na male komade.
Dok se meso hladi, možete se baviti povrćem. Potrebno ih je oguliti i narezati na kockice (luk i krumpir), ali mrkvu naribati. Sa sirom možete kako hoćete: možete ga rezati, možete ga ribati. Ovo je neprincipijelno.
Juhu posolite i popaprite, ubacite lovor, ponovno prokuhajte i u nju stavite krumpir. Nakon 7 minuta u tavu dodajte luk i mrkvu, popržene na maslacu. Svo povrće kuhajte još 7 minuta, a zatim mu dodajte nasjeckanu puretinu. Pričekajte još 7 minuta i u juhu dodajte otopljeni sir. Ostaje samo dobro promiješati jelo i možete ga maknuti s vatre.

Pureća juha s mesnim okruglicama

Lagana povrtna juha može se napraviti ne samo od komadića purećeg mesa, već i od mesnih okruglica od ovog mesa. Da biste to učinili, dovoljno je pripremiti proizvode koji su dostupni u gotovo svakoj kuhinji:

Pureći file - 400 g;
krumpir - 3-4 srednje korjenasto povrće;
mrkva i luk - 1 kom .;
bijeli kruh - 1 komad;
mlijeko - 100 ml;
biljno ulje - za prženje;
sol, mljeveni papar, začinsko bilje - po ukusu.

Krompir ogulite i narežite na sitne kockice. Narežite luk i mrkvu na trakice. Krompir zaliti vodom, posoliti i kuhati. Ako se nakon vrenja pojavi pjena, potrebno ju je ukloniti. Preostalo povrće pržite u biljnom ulju dok mrkva ne omekša.
Pureći file sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, pomiješajte s kruhom namočenim u mlijeko, posolite i popaprite te oblikujte male polpete. Pošaljite ih u kipuću juhu s krumpirom zajedno s pripremljenim prženjem. Čim polpete isplivaju na površinu, juhu možemo skinuti s vatre i uliti u tanjure.

***
Zaključno, želio bih reći da se puretina dobro slaže s bilo kojim povrćem. Dakle, kada radite juhu od ili s puretinom, ne bojte se eksperimentirati, na primjer: možete pokušati napraviti juhu s tikvicama ili dodati papriku u pečenje. Možda će se upravo taj novi okus prenositi s koljena na koljeno kao najbolji obiteljski recept za prvo jelo s purećim mesom.

Video recept “Krem juha od gljiva s puretinom”

Pureća juha odličan je prvi izbor. Prvo, takve juhe ispadaju vrlo zadovoljavajuće i ukusne. Drugo, svi znaju da je puretina dijetalno meso. I na kraju, svako povrće, pa čak i žitarice, prikladno je za pripremu pureće juhe.

Tradicionalno se juhe od peradi pripremaju s povrćem poput krumpira, mrkve i luka. No, zahvaljujući razmjeni iskustava sa stranim kuharima, danas možete pripremiti meksičku taco juhu, francusku krem ​​juhu, pa čak i talijansku juhu od purećeg sira.

Još jedna popularna opcija za pripremu pureće juhe je dijetalno jelo. Međutim, domaćice se često žale da, unatoč činjenici da je puretina dijetalno jelo, juha nakon kuhanja ispada prilično masna. Da biste to izbjegli, potrebno je započeti kuhanje kuhanjem puretine, nakon što je meso spremno, morate ocijediti juhu, a tek onda dodati ostale sastojke.

Kako napraviti juhu od puretine - 17 varijanti

Ovo talijansko jelo sigurno će zadovoljiti sve vaše prijatelje i obitelj, pripremite ga za svečani stol, iznenadite ga svojom prezentacijom, a tada više neće biti sumnje u vaše kulinarske sposobnosti.

Sastojci:

• Turska - 300 g
• Sol papar
• Muskat - po ukusu
• Češnjak - 1 češanj
• Maslinovo ulje
• Luk luk
• Paste od rajčice
• Suho bijelo vino - 150 ml
• Juha od povrća - 150 ml
• Rajčice u vlastitom soku - 500 ml
• Pahuljice čili papričice
• ružmarin
• Krema - 140 ml

priprema:

Pureće meso narežite na male komadiće. Meso natrljajte solju, paprom, muškatnim oraščićem, češnjakom i ostavite 2 sata.

Mariniranu puricu popržite na maslinovom ulju sa začinima, dodajte nasjeckani luk.

U tavu ulijte juhu, zakuhajte vino, čili i ružmarin.

Nakon što juha zavrije, ulijte pastu od rajčice i kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta.

Rajčice sameljite u blenderu i dodajte u juhu. Sada u tavu staviti meso poprženo s lukom, kuhati još 10 minuta i dodati vrhnje.

Ugasite vatru i pokrijte poklopcem.

Dobar tek.

Tradicionalna lagana i izdašna juha s rezancima. Izvrsna opcija za predjelo za ručak.

Sastojci:

• Pureći batak - 300 g
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Krumpir - 2 kom.
• Pasta od rajčice - 1 žlica. l.

priprema:

Skuhajte pureći batak sa začinima. Batak rastaviti na kašu. Procijedite juhu i ostavite sa strane.

U loncu prodinstajte sitno nasjeckani luk. Nakon što je luk dobio zlatnu boju, dodajte tijesto od rajčice ili smrznutu pulpu rajčice.

Nakon 3 minute prženja dodajte malo juhe i dobro promiješajte. Krompir oguliti, narezati i dodati u juhu.

Sada u juhu dodajte meso narezano na kockice. Kuhajte juhu 5 minuta i dodajte rezance.

Rezance možete skuhati kod kuće, pa će juha biti ukusnija. Ostatak juhe stavite u tavu.

Prije dodavanja juhe u juhu potrebno ju je prokuhati, tako ćete sačuvati bogat okus juhe.

Zelje sitno nasjeckajte i dodajte u juhu, posolite i popaprite po ukusu. Poslužite uz bijeli kruh.

Već intrigantan naziv ove juhe daje naslutiti da će njen okus biti nezaboravan.

Sastojci:

• Turska - 1 kg
• Luk - 2 kom.
• Mrkva
• Šipak - 2 kom.
• Krema - 120 ml.
• Lovorov list - 1 kom.
• Papar - 5 g
• Kopar - 100 g

priprema:

Puretinu narežite na male komade, stavite u lonac i stavite na jaku vatru.

U međuvremenu ogulite mrkvu i luk i narežite ih na pola kolutića. U pureću juhu dodajte mrkvu, luk, papriku, lovor i sol.

Smanjite vatru i poklopite juhu poklopcem. Nakon što je meso kuhano dodajte šipak.

Kuhajte još 10 minuta pa dodajte vrhnje, limunov sok i kopar. Ugasite vatru i poslužite juhu nakon 10 minuta.

Dobar tek.

Zanimljiva i vrlo ukusna juha za raznovrstan ručak.

Sastojci:

• Purica - 350 g
• Yachka - 100
• Luk - 1 kom.
• Paprika - 0,5 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Krumpir - 300 g
• Papar
• Kopar
• Peršin
• Pasta od rajčice - 2 žlice. l.

priprema:

Povrće ogulite i narežite na male komadiće. Puretinu očistite od ljuskica i žilica i narežite na kockice.

U tavu ulijte malo ulja i na njemu popržite luk uz stalno miješanje.

Zatim dodajte mrkvu pa i nju popržite. Nakon što mrkva omekša, a luk poprimi zlatnu boju, dodajte puretinu u tavu.

Sada možete dodati začine i pastu od rajčice. Nakon što je meso malo porumenilo dodajte krumpir i zalijte juhom ili vodom.

Juhu dobro izmiješajte i dodajte jaje, kuhajte 5 minuta.

Sada dodajte sušeno ili svježe začinsko bilje, pokrijte poklopcem i ugasite vatru.

Juhu možete poslužiti uz armenski somun.

Dobar tek.

Mora se reći da Francuzi znaju kuhati, bilo prvo jelo, drugo jelo ili desert, njihova su jela uvijek pripremljena s suptilnim okusom, ugodnim naglaskom na siru ili kremastom umaku. Evo još jednog francuskog jela za koje ćete odmah nakon prvog uzorka dobiti pohvale i pljesak.

Sastojci:

• Turska - 400 g
• Krumpir - 400 g
• Topljeni sir - 200 g
• Luk - 150 g
• Maslac - 50 g
• Mrkva - 2 kom.
• Zelenilo
• Začini

priprema:

Za juhu nam je potrebna puretina. Možete uzeti krilca, filete ili kosti.

Meso operite, nasjeckajte ili narežite po želji i stavite u šerpu, nalijte 3 litre vode i stavite na vatru.

U juhu dodajte lovorov list i nekoliko zrna papra. Kuhajte na srednje jakoj vatri od trenutka kad prokuha 20 minuta pa izvadite meso.

Ogulite krumpir, mrkvu, luk. Krompir i luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Topljeni sir također tri na ribež.

Kako biste lakše naribali sir, prvo ga stavite u zamrzivač.

Juhu ponovno zakuhajte, dodajte krumpir i kuhajte 7 minuta. U međuvremenu možete pržiti na maslacu.

Za to u tavi rastopite maslac i dodajte luk pa mrkvu. Posolite, popaprite i dodajte pečenku krumpiru, kuhajte 5 minuta.

Zatim dodajte meso i sir, pričekajte dok se potpuno ne otopi i ugasite vatru, ostavljajući juhu da se kuha ispod poklopca.

Zelje sitno nasjeckajte i ukrasite jelo.

Dobar tek.

Svaka majka svoj prvi podoj shvaća vrlo ozbiljno. Prije svega, važno je da su svi sastojci jela uravnoteženi. Drugo, komplementarna hrana treba biti zdrava. I na kraju, jelo mora biti ukusno. Juha je najprikladnija kao prva dohrana. Evo jednog takvog recepta za ukusnu i zdravu juhu.

Sastojci:

• Krumpir - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 0,5 kom.
• Purica - 150 g

priprema:

Stavili smo lonac s vodom na vatru i kada voda proključa, tamo šaljemo puretinu.

Puretinu je najbolje kuhati dva puta, tako juha neće biti masna. Prvi put šaljemo puretinu u velikim komadima i kuhamo 20 minuta, zatim ocijedimo juhu i ponovno ulijemo vodu, izrežemo puretinu i stavimo je u lonac.

U međuvremenu ogulite i nasjeckajte povrće. Povrće stavite u tavu s puretinom, juhu možete malo posoliti. Kuhajte 25-30 minuta.

Nakon kuhanja juha se može izblendati.

Ova juha na kineski način odlična je opcija za one koji vole eksperimentirati.

Sastojci:

• Luk - 2 kom.
• Mrkva - 3 kom.
• Češnjak - 4 režnja.
• Stabljika celera - 3 kom.
• Sol papar
• Rezanci od jaja - 100 g
• Umak od soje
• lovorov list
• Pureći file - 300 g
• Ulje

priprema:

Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, dodajte ulje, sitno narezanu mrkvu i luk.

Tamo ćemo također poslati češnjak, sol i papar. Dodati sitno sjeckan celer. Pirjajte povrće 5 minuta.

Sada povrće prelijte s 3 litre juhe, dodajte sojin umak, lovorov list i rezance.

Pustite da juha zavrije, smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta. Za to vrijeme pureći file narežite na kockice.

Nakon isteka vremena dodajte meso u juhu i kuhajte dok ne omekša.

Kremne juhe postale su dio prehrane mnogih obitelji. Ukusan, mekan, zadovoljavajući i vrlo nježan, može iznenaditi svakoga.

Sastojci:

• Pureći file - 300 g
• Krumpir - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Stabljika celera - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Krema 10% - 200 ml
• Maslinovo ulje - 40 ml
• Osušeni bosiljak
• Riža - 40 g

priprema:

Stavite puretinu u lonac, dodajte vodu i stavite na srednju vatru.

U međuvremenu ogulite i operite povrće. Povrće narežite na sitne kockice i popržite na malo ulja.

Puretina je tada već pečena, narežite je na male komadiće.

U velikom loncu zakuhajte vodu i dodajte sve naše sastojke, posolite i pobiberite, dodajte omiljene začine i sušeni bosiljak.

Čim juha počne kuhati, prelijte je vrhnjem. Zatim kuhajte još 5 minuta.

Dobar tek.

pureća juha

Tradicionalno, chowder se priprema s lososom, lososom ili drugim plodovima mora. Ovaj recept je namijenjen onima koji više vole pureće meso.

Sastojci:

• Pureći file - 500 g
• Dimljena slanina - 4 komada
• Batat - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Crveni luk - 1 glavica
• Luk - 2 kom.
• Komorač - 0,5 kom.
• Crvena paprika - 1 kom.
• Češnjak - 3 kom.
• Majčina dušica - 8 stabljika
• vrhnje - 10%
• Juha - 2 l
• Cheddar sir - 50 g
• Kukuruz - 400 g
• Paprika - 40 g

priprema:

Batat i mrkvu ogulite i narežite na ploške debljine 0,5 cm.Crveni luk narežite uzduž glavice na 8 komada.

Koromač narežite na polukrug. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Svo povrće stavite u vatrostalnu posudu i pokapajte maslinovim uljem. Pecite 30 minuta.

Puretinu narežite na male komadiće. Timijanu skinite listiće i njime obložite komade puretine.

Na povrće stavite puretinu i pecite još 10 minuta. Slaninu nasjeckajte na sitno, a luk na pola kolutiće. Provucite češnjak kroz prešu.

Papriku sitno narežite. Na malo ulja popržiti luk, češnjak i slaninu.

Crvena paprika, paprika, listići timijana, sol i papar. Pirjati 10 minuta.

Stavite slaninu u lonac, dodajte juhu, dodajte povrće i puretinu. Zakuhajte juhu i kuhajte 10-15 minuta.

Juhu možete zgnječiti u pire mikserom.

Dobar tek.

Juha je univerzalno jelo, može se pripremiti za praznik, večeru ili ručak. Obavezno isprobajte ovaj recept, svi će biti oduševljeni.

Sastojci:

• Turska - 300 g
• Mrkva - 3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Brokula - 100 g

priprema:

Ogulite i narežite povrće. Stavite povrće u lonac i stavite na vatru 5 minuta.

Šaljemo luk u tavu, u koju smo unaprijed ulili malo vode, pržimo dok ne porumeni i dodamo ga povrću.

U povrće dodajte vrhnje i malo vode. Puretinu skuhajte u slanoj vodi.

Nakon što se povrće potpuno raskuhalo potrebno ga je izmiksati blenderom.

Puretinu narežite na ploške i ispasirajte. Pospite juhu cimetom.

Dobar tek.

Naravno, malo je vjerojatno da će ovo jelo biti prikladno za svakodnevni ručak, ali moguće je i čak potrebno razmaziti sebe i svoje najmilije prekomorskim tartufima.

Sastojci:

• Crni papar - na okus
• Pureći file - 300 g
• Bujon - 600 ml
• Lepinja - 1 kom.
• Krema (vrlo masna) - 150 ml
• Crni tartuf
• Ulje od tartufa - po ukusu

priprema:

Ćureći file skuhajte, ohladite i narežite na kockice. Na maslacu popržite sitno nasjeckani celer i luk dok potpuno ne omekšaju.

Izmrvite lepinju i dodajte je u juhu. Zakuhajte i ostavite 15-20 minuta.

U juhu dodajte pečenje i puretinu. Pustimo juhu kroz blender. Spreman! Može se poslužiti s komadićima crnog tartufa.

Juha je osnova svakog ručka. Pauza za ručak namijenjena je uživanju u toplom i ukusnom toplom tekućem obroku.

Sastojci:

• Krumpir - 0,8 kg
• Pureći file - 0,7 kg
• Mrkva - 0,2 kg
• Luk - 0,2 kg
• Proso - 0,2 kg

priprema:

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež.

Luk stavite u lonac i popržite na malo ulja. Zatim dodajte mrkvu i komade mesa.

Sada dodajte vodu, posolite, popaprite i ostavite na vatri 25 minuta.

Kako proso ne bi zagorčao, isperite ga u vrućoj vodi.

U tavu dodajte proso. Krompir ogulite i narežite na kockice. U juhu dodajte krumpir i kuhajte još 15 minuta.

Dobar tek.

Ljubitelja ljutog danas ima napretek, a recepata za takva jela i više nego dovoljno. Nudimo vam još jednu začinjenu juhu s puretinom.

Sastojci:

• Purica - 250 g
• Konzervirani grašak - 1 limenka
• Riža - 120 g
• Korijandar
• Čili paprika - 10 g
• Korijander - 10 g
• Crvena paprika - 1 kom.

priprema:

U većem loncu zagrijte ulje i na njemu popržite sitno nasjeckani luk.

Pržite luk dok ne porumeni. Sada u tavu dodajte crvenu papriku, korijander, rižu.

Malo pirjati, doslovno 10-15 minuta. Ulijte juhu, dodajte grašak, puretinu i začine. Juhu zakuhajte i kuhajte još 10 minuta.

Dobar tek.

Svaka žena, bez obzira na težinu, sanja o tome da jede sve, ali bez štete svojoj figuri. Evo sjajnog primjera juhe koja se može jesti u neograničenim količinama.

Sastojci:

• Turska - 300 g
• Luk - 1 kom.
• Stabljika celera - 3 kom.
• Sok od limete - 30 ml
• Juha - 2 l
• Bilje
• Riža - 70 g
• Poriluk - 90g
• Crveno vino - 120 ml
• Mrkva - 3 kom.
• Zeleni grah - 120 g
• Crveni grah u konzervi - 150 g
• Zeleni grah - 100 g

priprema:

U loncu zagrijte maslinovo ulje i popržite sitno nasjeckani luk i poriluk, kolutiće korijena i stabljike celera te mrkvu.

Smjesu povrća poškropite sokom limete. Dok se luk prži i dobije zlatnu boju, narežite pureći file, pa ga dodajte luku.

Sada napunite juhu, začinite začinskim biljem, solju i začinima.

Kad juha prokuha dodajte rižu i malo crnog vina. Stavite crvene i zelene mahune u tavu.

Rajčice nasjeckati i također dodati u juhu. Čim juha ponovno prokuha, može se poslužiti.

Juha s puretinom funchose i prepeličjim jajima

Zasitna i ukusna juha za ljubitelje neobičnih recepata.

Sastojci:

• Turska - 300 g
• Juha - 1 l
• Luk - 1 kom.
• paprika - 1 kom.
• Funchoza - 100 g
• Prepeličja jaja - 3 kom.
• Kopar
• Umak od soje

priprema:

Luk narežite na pola kolutiće i pržite na ulju dok ne porumeni. Izvadite na tanjur.

Na istom ulju popržite na trakice nasjeckanu papriku do pola i također stavite na tanjur.

Pripremite funchose prema uputama na pakiranju. Skuhajte prepeličja jaja, ogulite ih i prepolovite.

Puretinu skuhajte, izvadite je iz juhe i narežite na sitne komade. Sada u juhu dodamo funchose, povrće i meso.

Začinite juhu soja umakom.

Dobar tek.

Ukusna juha za sve prilike.

Sastojci:

• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Krumpir - 3 kom.
• Pureći file - 300 g
• Limenka konzerviranog graha - 1 kom.
• Kiselo vrhnje
• Začini

priprema:

Postavite multicooker na način kuhanja i napunite ga uljem. File narežite na male komadiće i stavite meso u lonac da se kuha.

Gljive nasjeckajte i dodajte puretini. Povrće operite, ogulite i sitno narežite, dodajte juhi.

Povrću dodajte grah iz konzerve i posolite juhu. Napunite povrće vodom.

Postavite multicooker na način rada za juhu i kuhajte 40 minuta, povremeno miješajući.

Zanimljiva, ukusna i jednostavna juha koja će se sigurno svidjeti svim kušačima.

Sastojci:

• Purica - 700g
• Luk - 1 kom.
• paprika - 1 kom.
• Konzervirani crni grah - 1 kom.
• Pileći bujon
• Konzervirani kukuruz - 1 kom.
• Taco začin - 40 g
• Kumin - 2 žličice.
• Krema - 360 ml.

priprema:

Pureći file narežite na sitne kockice, pomiješajte s kukuruzom, paprom, grahom, lukom, zalijte juhom i dodajte kim, tacos.

Kuhajte na laganoj vatri više od 2 sata. Zatim izvadimo meso, podijelimo ga na vlakna i vratimo u juhu.

Dodajte vrhnje, pa maknite s vatre.