Dobar dan, dragi prijatelji i gosti stranice "Ja sam seljanin"! Što sve ukusno možete napraviti od brusnica? Pripremimo danas ukusne slastice, jednostavne su za pripremu i što je jako bitno zdrave. Ima puno slastica, pisat ću vam recepte samo provjerenih jela.

Djeci se jako sviđaju ovi deserti, samo ih ne možete prisiliti da jedu svježe bobice, a oni će pojesti dio deserta na oba obraza, primajući cijeli kompleks vitamina.

Desert s vrhnjem

• 400 g brusnica,
• 150 grama šećera,
• 250 g vrhnja,
• 1 žlica šećera.

Pogodan za izradu deserta.

Stavite bobice u mikrovalnu pećnicu na 10 minuta, malo ohladite i protrljajte kroz sito.

Stavite smjesu u blender, dodajte šećer i izmiksajte. Stavite u zdjelice, napunite do pola.

Hladno vrhnje i šećer miješajte mikserom dok ne postane pjenasto.

Na smjesu od brusnica rasporedite kremu i ukrasite bobičastim voćem ili ribanom čokoladom.

Desert je spreman, ispada vrlo lijep i ukusan, s dozom kiselosti.

Mousse od brusnice

• 400 g brusnica,
• 200 grama šećera,
• 5 žlica griza,
• 3 čaše vode.

Bobice zgnječite gnječilicom, protisnite kroz gazu ili protrljajte kroz sito. Sok stavimo u hladnjak, a kolač na šporet da se kuha.

Kuhajte pulpu 10 minuta i procijedite. Ulijte juhu u lonac i dodajte pijesak i griz.

Stavite na vatru i uz stalno miješanje kuhajte 10 minuta.

Nakon sat vremena u juhu od griza ulijte sok od brusnice i mutite mikserom dok se volumen mase ne udvostruči.

To je sve, desert je spreman, možete ga postaviti i poslužiti.

Desert od brusnice i skute

• 250 g brusnica,
• 200 grama šećera,
• 400 gr
• 200 g vrhnja.

Bilo koji ribani orasi za posipanje kalupa.

U blenderu samljeti bobičasto voće s pola šećera.

Pomiješajte svježi sir s preostalim šećerom i tucite dok ne postane pjenasto.

Posebno umutiti šlag, odvojiti malo vrhnja za ukrašavanje deserta.

Prije mućenja sve proizvode treba temeljito ohladiti.

Pomiješajte vrhnje, svježi sir i brusnice, lagano promiješajte i stavite da se stegne u kalup koji možete posuti orasima. Stavite desert u zamrzivač na 2 sata.

Sa svježim sirom i vrhnjem

• 200 g brusnica,
• 200 ml mlijeka,
• 300 g mladog sira,
• 200 ml vrhnja,
• 100 grama šećera,
• 20 g želatine.

Namočite želatinu u mlijeku 20 minuta. Samljeti brusnice u blenderu, dodajući 100 grama šećera.
Svježi sir, vrhnje i 100 grama šećera umutiti mikserom.

Zagrijte mlijeko i želatinu, otopite želatinu i ostavite da se ohladi.

Pola želatine dodati brusnicama, a drugi dio svježem siru sa vrhnjem, umutiti.

U kremu prvo ulijte brusnice sa želatinom, a onda pažljivo ulijte svježi sir sa vrhnjem i želatinom, ispast će lijepo, možete eksperimentirati. Neka se ohladi u hladnjaku.

Brusnice u šećeru u prahu

Za pripremu brusnica u šećeru u prahu potrebna su vam svježa jaja, odnosno snijeg od bjelanjaka. Prije upotrebe jaja temeljito operite sapunom.

• 1 kg brusnica,
• 800 grama šećera u prahu,
• 2 bjelanjka.

Istucite bjelanjke, ulijte ih u bobičasto voće, izmiješajte i ocijedite u cjedilu. Neka se bjelanjci malo ocijede.

Pek papir pospite šećerom u prahu i u njega uvaljajte brusnice.

Prethodno pripremite limove za pečenje s papirom za pečenje na kojem ćete sušiti bobičasto voće.

Nakon što se bobice osuše, odlažemo ih na skladište, iako neće dugo trajati, brzo ćete ih pojesti.

Dragi naši, pokušajte napraviti barem jedan desert od brusnica i zauvijek ćete ostati obožavatelji ovog jela.

Takvi će deserti zamijeniti slatkiše i oduševit će vas svojim delikatnim okusom, razrijeđenim blagom kiselošću.

Stranica "Ja sam seljanin" želi vam dobro zdravlje i dobro raspoloženje! Sada znate što možete kuhati od brusnica.

Jako me zanima radite li takve slastice, ako da, podijelite svoj recept.

U njoj ćete pronaći zanimljive i ukusne recepte s jabukama.

Što napraviti od brusnica: salata, umak, voćni napitak, mousse, džem, slatkiši i pecivo od brusnice.

Od pamtivijeka su se brusnice smatrale tradicionalnim ruskim bobicama. Istina, u Americi i skandinavskim zemljama vole je čak i više nego kod nas. Na primjer, u Sjedinjenim Državama postoji tradicija: na Dan zahvalnosti mnoge obitelji poslužuju puretinu s umakom od brusnica, au Finskoj često pripremaju slatku juhu od bobica s brusnicama.

Od brusnice se pripremaju razna pića - voćni napici, kvass i žele, ukusni deserti - pjene, želei, slatkiši, ukusni umaci za jela od peradi, ribe i mesa. Brusnice se dodaju salatama i raznim kiselim krastavcima, a od njih se pripremaju džemovi i ljekovita konzerva.

Zasebna rasprava je pečenje s brusnicama. Pite od lisnatog tijesta, muffini i složenci od svježeg sira s malim crvenim bobicama nevjerojatno su ukusni i lijepi. Jednostavna, poznata i omiljena poslastica iz djetinjstva su brusnice u šećeru. Sve slastice s ovom jesenskom bobicom imaju nešto posebno, svečano i božićno. Čini mi se da sam pitu od brusnica s kriškama jabuke tek izvadila iz pećnice, ali od nje već nema traga...

Što se može pripremiti od brusnica: recepti

Recept 1. Svečana salata s brusnicama i piletinom

Potrebno vam je: 400 g kuvanog pilećeg filea, po 100 g brusnica i oraha, 1 paprika babura, 1 stabljika celera, prstohvat slatke paprike, 100 g majoneze, 2 struka mladog luka, začini po ukusu.

Meso narežite na kockice, celer na trakice, papriku na sitne ploške. Sitno nasjeckajte orahe i mladi luk. Pomiješajte sve sastojke u zdjelu za salatu, dodajte majonezu i začine, pažljivo promiješajte da ne oštetite bobice i stavite u hladnjak na sat vremena. Ova salata se može puniti u rajčice ili poslužiti na tanjurima ukrašenim listovima zelene salate.

Recept 2. Umak od brusnica za pečenu perad

Potrebno vam je: 500 g svježih brusnica, štapić cimeta, 2 jabuke, 140 g šećera u prahu, 100 ml vode.

Brusnice sortirajte i isperite. Jabuke ogulite, izvadite im koštice i narežite na tanke ploške. U loncu pomiješajte brusnice, jabuke, šećer u prahu s vodom, dodajte štapić cimeta i kuhajte na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju, bobice popucaju, a umak se zgusne. Iz gotovog jela izvadite štapić cimeta i ostavite da se ohladi. Izvrsni umaci rade se od brusnica s đumbirom, grejpom, dijon senfom i narom.

Recept 3. Vitaminski sok od brusnice

Trebat će vam: 1 litra hladne vode, med po ukusu (oko 1-2 žlice), 1 čaša brusnica.

Sok od brusnice, pripremljen s medom, bez kuhanja, odličan je tonik, posebno koristan za osobe oslabljene nakon bolesti. Bobičasto voće sortirati, isprati, osušiti na cjedilu i zgnječiti drvenom kuhačom, iscijediti sok, dodati vode u kore i prokuhati. Kombinirajte ohlađenu juhu sa sokom od brusnice, dodajte med i ostavite da se kuha 3-4 sata. Možete prokuhati bobice bez cijeđenja soka, zatim procijediti juhu i dodati šećer umjesto meda, ali u ovom slučaju voćni napitak neće biti tako bogat vitaminima kao u predloženom receptu.

Recept 4. Džem od brusnice s medom

Trebat će vam: 1 kg brusnica, 2 klinčića, 1,5 kg meda, 500 ml vode, prstohvat cimeta i muškatnog oraščića.

Pripremite sirup od meda i vode: pomiješajte sastojke i kuhajte na srednjoj vatri oko 10 minuta. Razvrstajte bobice, isperite, dodajte u sirup od meda, dodajte začine, prokuhajte i držite na laganoj vatri dok se ne zgusne. Iz gotovog pekmeza izvadite klinčiće, stavite ih u staklenke i zatvorite željeznim poklopcima. Džem pripremljen prema ovom receptu bit će koristan ne samo kao desert. Može se poslužiti vruće, kao umak za pečenu perad - piletinu, puretinu, patku, gusku.

Recept 5. Mousse od brusnice

Trebat će vam: 200 g brusnica, 4 žlice krupice (bez tobogana), 0,7 litara vode, šećer po ukusu (oko jedne čaše), listovi mente za ukrašavanje.

Iscijedite sok iz bobica i stavite ih u hladnjak na sat vremena. Stavite pulpu brusnice u lonac, dodajte vodu i kuhajte nekoliko minuta. Dobivenu tekućinu procijedite kroz sitno cjedilo, vratite u lonac, pustite da ponovno prokuha i postupno u tankom mlazu dodajte griz. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Šećer dodajte na samom kraju i miješajte dok se ne otopi. Maknite lonac s vatre, a kada se griz ohladi ulijte sok od brusnice i mutite dok se volumen smjese ne udvostruči. Posudu s grizom možete uroniti u malo veću zdjelu napunjenu ledenom vodom, tada će mousse ispasti prozračniji. Gotovu slasticu stavite u zamrzivač na pola sata, zatim stavite u zdjelice i stavite u hladnjak na još 40 minuta.

Recept 6. Pita od kikirikija od brusnica

Potrebno vam je: 2 šalice brusnica, 100 g maslaca, po 1 šalica šećera i brašna, pola šalice oraha, prstohvat soli, 2 jaja, čaša šlaga za posluživanje, 1 žličica esencije od badema.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kalup za pitu namažite maslacem. Sitno nasjeckajte orahe. Jaja lagano umutiti. Rastopite maslac. Pomiješajte brašno sa soli i šećerom, dodajte orahe, brusnice i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporede u brašnu. U dobivenu smjesu dodajte esenciju badema, razmućena jaja i otopljeni maslac. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu i pecite oko 40 minuta. Sredinu pite izbodite čačkalicom; ako je suha, možete je izvaditi iz pećnice. Ovaj aromatični desert najbolje je poslužiti topao, uz sladoled ili šlag.

Recept 7. Brownie s brusnicama i indijskim oraščićima

Potrebno vam je: 200 g šećera, 100 g suhih brusnica, indijski oraščići, brašno, kakao prah i maslac, 2 jaja, prstohvat vanilin šećera ili 1 desertna žlica ekstrakta vanilije, prstohvat soli.

Otopite maslac, dobro izmiješajte sa šećerom i kakaom, dodajte razmućena jaja, ekstrakt vanilije, dodajte sol, brašno, brusnice i orahe. Čokoladnu smjesu stavite u četvrtastu posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Tijekom pečenja tijesto se ne smije dizati pa ga treba pažljivo miješati kuhačom, a ne mutiti mikserom. Kombinacija indijskih oraščića, brusnica i čokolade je dobitna. Rezultat je ukusna čokoladno-orašasta pita jedinstvene kiselosti koju bobičasto voće daje slatkom tijestu.

Recept 8. Vitaminski bomboni s brusnicama

Potrebno vam je: 100 g suhih brusnica, 150 g suhih marelica, komadić svježeg đumbira veličine trešnje, 70 g badema, 150 g vaše omiljene čokolade, prstohvat cimeta i vanilin šećera, kukuruz (orah ) mrvice.

Operite i osušite suho voće. Ako se slastica ne priprema za djecu, možete ih preliti domaćim likerom na 15 minuta. Samljeti bademe u mlincu za kavu. Korijen đumbira ogulite i zajedno sa suhim marelicama i brusnicama mikserom pasirajte, dodajte vanilin šećer, bademove mrvice, cimet i sve dobro izmiksajte. Od dobivene slatke mase pravite kuglice, stavite ih u zamrzivač da se stvrdnu, a u međuvremenu otopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajući joj malo vode ili mlijeka. Izvadite bombone iz zamrzivača, svaku umočite u otopljenu čokoladu, čačkalicama premažite “pohanjem” od kukuruznih mrvica i stavite na lijep tanjur.

Kaše, kokteli, sorbeti, sladoled, muffini, pečeno meso - teško je pronaći jela s kojima se brusnice ne mogu sprijateljiti. Recepti s brusnicama diverzificirat će vaš kućni jelovnik, jer ove sočne bobice, svojom ugodnom kiselošću, mogu svako kulinarsko remek-djelo učiniti još profinjenijim i ukusnijim. Ukusna jela od brusnice i dobar tek!

Zimi se brusnice najčešće nalaze na policama trgovina. U ovo doba godine sazrijeva, skupljajući najveću koncentraciju hranjivih tvari. Tijekom sezone cijena ove bobice je niska i može je kupiti svatko. Postoji mnogo recepata za pripremu brusnica kod kuće. Od njega se rade voćni napici, kompoti, žele, sok, slatkiši, konzervira se i jede svježe.

Metode pripreme brusnica

Bobice se beru od rujna do prvog mraza, kao i u rano proljeće. Brusnice se mogu zamrznuti u zamrzivaču ili pohraniti u staklenke od 3 litre napunjene vodom. Proljetni plodovi jako dugo zadržavaju svoju ljekovitost. Postoji mnogo recepata koji se mogu pripremiti od brusnica - svatko će odabrati željeno jelo po svom ukusu.

Bobičasto voće u šećeru

Pošećerene brusnice ukusan su desert koji se sastoji od bobičastog voća glaziranog šećerom u prahu i proteinima. Može se kupiti u trgovini i

da li da ga sami skuhate. Pripremati u sušilici ili pećnici. Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

• 0,4 kg svježih bobica;
• bjelanjak jednog jajeta;
• 0,2 kg šećera u prahu.

Bobičasto voće operite, sortirajte i osušite na papirnatom ručniku. Sipati šećer u prahu na pleh i poravnati sloj. Zatim posebno umutiti bjelanjak, umočiti u njega svaku bobicu, pa uvaljati u prah. Dobivene kuglice ostavite u sobi da se suše nekoliko sati, zatim ih stavite u pećnicu na temperaturu ne veću od 50 stupnjeva i ostavite s otvorenim vratima. Možete koristiti električnu sušilicu.

Kissel, kompot ili voćni napitak - to je ono što možete pripremiti od brusnica kod kuće. Za izradu želea prikladno je svježe i smrznuto voće. Potrebne komponente:

• 0,45 kg bobica;
• 3 litre vode i dvije čaše za škrob;
• 0,2 kg šećera;
• 120 g škroba.

Šećer se može zamijeniti medom. Oprano bobičasto voće pasirajte blenderom, sok stavite u hladnjak, a kolač naliven vodom stavite u lonac. Prokuhajte, promiješajte, filtrirajte i ponovno prokuhajte. Zatim dodajte juhu i šećer. Sve to promiješajte i prokuhajte. Nakon tri minute isključite vatru i ostavite 30 minuta. Nakon toga ulijte sok. Dobiveni napitak savršeno će utažiti žeđ.

Raznolikost pića

Postoji mnogo napitaka od brusnice. Osim voćnog napitka i želea od brusnice, možete pripremiti i kompot od brusnica i brusnica, sok i tinkture.

Kompot s brusnicama

Kompot od brusnica kuha se zajedno s brusnicama. Okus je intenzivniji. Potrebni sastojci za pripremu:

• po 200 g brusnica i brusnica;
• 3 litre vode;
• cimet, šećer.

Oprano bobičasto voće procijedite, dodajte vodu, prokuhajte i kuhajte još dvadesetak minuta zajedno s cimetom. Zatim izvadite štapić cimeta, procijedite napitak, izvadite bobičasto voće i skuhajte kompot. Ostavite da se kuha sa zatvorenim poklopcem.

Zdrav sok

Od brusnica možete napraviti sok. Recept je jednostavan, a napitak vrlo zdrav, jača imunitet i bori se protiv virusa. Način kuhanja:

• 4 kg brusnica;
• šećer;
• 0,8 litara vode.

Bobice sameljite u pire, sok ulijte u posudu i prokuhajte. U drugoj posudi prokuhajte vodu, ohladite i ulijte u zagrijani sok. Zatim dodajte šećer, otopite ga i prokuhajte. Zatim ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Recepti brusnice koriste se za pripremu tinktura. Priprema se s votkom ili alkoholom od svježih ili smrznutih bobica. Sastojci potrebni za kuhanje:

Oprane bobice sameljite i stavite u bocu. Ulijte votku, protresite i zatvorite. Čuvati na tamnom mjestu 14 dana. Zatim otvorite bocu, procijedite nekoliko puta, prvo kroz gazu, a zatim kroz jastučiće vate.

Ako je napitak kiseo, možete ga pošećeriti (dodati par žlica šećera). Nakon toga tinktura je spremna za upotrebu.

Džem i marmelada

Džem od brusnice priprema se s jabukama. Za pripremu vam je potrebno:

• 400 g brusnice;
• po 1 kg jabuka i šećera;
• koricu limuna ili naranče.

Brusnice sameljite, jabuke sitno nasjeckajte, pošećerite i promiješajte. Dobivenu masu kuhati na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju uz stalno miješanje. Nakon toga maknite s vatre, ohladite i sameljite u blenderu. Zatim smjesu ponovno kuhajte dok se ne zgusne. Miješajte stalno. Na kraju dodajte koricu, promiješajte i ulijte u staklenke.

Pekmez “Pjatiminutka” također se pravi od brusnica. Za pripremu će vam trebati:

• dvije čaše vode;
• 0,8 kg šećera;
• 1 kg bobičastog voća.

Pomiješajte vodu i šećer i skuhajte sirup koji nakon vrenja kuhajte pet minuta. Zatim dodajte brusnice i ponovno prokuhajte. Zatim ostavite 30 minuta, a zatim ponovno prokuhajte i kuhajte sedam minuta. Zatim sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.

Nakon što je naučio recepte za brusnice i što se može pripremiti, svaki se kuhar može nositi s kuhanjem i odabrati posebna jela od ove bobice za svoju obitelj. Oduševit će vas ne samo svojim okusom, već i svojim blagotvornim svojstvima.

Brusnica je ukusna i zdrava bobica koja raste u močvari. Ovo je niska zimzelena biljka s izdancima dugim oko 30 cm, što se ne koristi uzalud i za pripremu lijekova i za hranu.

Opće informacije i kemijski sastav

U ljekovite svrhe koriste se i listovi i bobice brusnice, au njezinim plodovima ipak ima više korisnih tvari nego u listovima. Obično se brusnice beru u jesen kada su potpuno zrele. Ali brusnice mogu preživjeti zimu; u proljeće postaju još ukusnije, ali do tog vremena u bobicama ostaje manje vitamina i ne traju dugo.

Najbolje vrijeme za berbu brusnice je listopad, kada su bobice sočne, tanke kore i tamnocrvene boje. Ako se brusnice sakupljaju za vrijeme mraza, čuvaju se smrznute.

Bobice sadrže mnogo benzojeve kiseline pa dugo zadržavaju svježinu bez toplinske obrade i konzervansa.

Brusnice sadrže mnogo limunske kiseline, zbog čega se nazivaju sjevernim limunom. Tu su i benzojeva, ursulatna, klorogena, jabučna kiselina, tanini, fruktoza, glukoza i saharoza.

Brusnice sadrže dovoljne količine pektina, vitamine C, skupine B, K1, flavonoide, betain, fenolne kiseline, antocijane, leukoantocijane i katehine. Od mikro i makroelemenata brusnice sadrže fosfor, kalij, kalcij, željezo, mangan, bakar, molibden, jod, magnezij, bor, kobalt, nikal, kositar, olovo, titan, srebro, krom, cink.

Korisna svojstva

Zahvaljujući ovom skupu korisnih tvari, brusnice se koriste kao ljekoviti, vitaminski i tonik. Ima protuupalna, diuretička, baktericidna, antiskorbutska i antisklerotična svojstva.

Brusnice su korisne kod hipertenzije, metaboličkih poremećaja, oslabljenog imuniteta, čestih prehlada, gastritisa s niskom kiselošću, upale grla, upale bubrega, mokraćnog mjehura i mokraćnog trakta.

Brusnica povećava kiselost mokraće pa se smatra dobrom preventivom koja sprječava nastanak bubrežnih kamenaca.

Zbog visokog sadržaja željeza i fosfora, bobice kljuna korisne su za anemiju, poboljšavaju sastav krvi i aktiviraju cirkulaciju krvi.

Brusnica povećava oštrinu vida, pomaže u liječenju glaukoma i drugih očnih bolesti, poboljšava stanje kod reume i artritisa, Addisonove bolesti, dijabetesa, djeluje kao antiemetik

Brusnica pomaže u liječenju ćelavosti, urtikarije, vitiliga, psorijaze. Brusnice su posebno potrebne kod raka, tromboflebitisa, tuberkuloze i vaskulitisa.

Brusnice se mogu koristiti za liječenje dekubitusa, uklanjanje staračkih pjega i kao insekticidno sredstvo protiv ušiju.

Sokom od brusnice mogu se liječiti rane od opeklina i kožnih bolesti, a može se koristiti i za izradu melema. A kod anemije i upale ženskih organa korisno je piti sok sa šećerom ili medom.

Brusnice također imaju kontraindikacije. Dakle, za gastritis s visokom kiselošću, može se konzumirati samo u malim dozama. Isto vrijedi i za upotrebu kod peptičkih ulkusa gastrointestinalnog trakta, osobito tijekom pogoršanja. Brusnice su kontraindicirane kod akutnih upala crijeva, želuca i jetre; kod ovih bolesti brusnice se koriste zajedno s drugim voćem ili ljekovitim biljem. Pa ipak, u lijekovima od brusnice, dobrobiti su značajno veće od štete, osobito ako se uzimaju u skladu s dozom.

Skladištenje

Za očuvanje blagotvornih svojstava brusnice koristi se nekoliko metoda kao što su sušenje, zamrzavanje, namakanje i sušenje. Bez termičke obrade, brusnice se čuvaju na tamnom, hladnom mjestu s dobrom ventilacijom, pri čemu se mora spriječiti direktno sunčevo zračenje na bobice. Bobice čuvajte u plastičnim ili drvenim posudama i vrećicama.

U namočenim brusnicama se čuvaju sve korisne tvari, bobice se operu, razvrstaju, stave u staklenu ili drvenu posudu i preliju hladnom vodom. Vrh posude prekriven je pergamentom i poklopcem s utegom. Ponekad se u vodu doda malo šećera, soli i začina.

Suhe brusnice izgledaju poput grožđica. Bobice se sortiraju, operu, preliju šećernim sirupom, kuhaju na laganoj vatri 10-15 minuta, zatim ohlade, izvade iz sirupa i prebace u lim za pečenje prekriven pergamentom. Lim za pečenje se stavi u pećnicu zagrijanu na 60 stupnjeva 3 sata, nakon čega se promijeni pergament, a lim za pečenje ponovno stavi u pećnicu na 6 sati.

Sušenje brusnica se odvija na sljedeći način: 400 grama bobica ulijte u tavu i ulijte 200 ml hladne vode, prokuhajte i držite na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim ohladite bobice i stavite ih na lim za pečenje prekriven pergamentom.

Lim za pečenje se stavi u pećnicu i suši na temperaturi od 65 stupnjeva oko 9 sati. Istodobno, pergament se mijenja svaka 2-3 sata kako bi vlaga brže isparila.

Ovako konzervirane brusnice pogodne su za pripremu voćnih napitaka i drugih jela.

Narodni recepti

Naljeve, tinkture i odvare od brusnice nije nimalo teško napraviti kod kuće; ove jednostavne i zdrave lijekove dobrog su okusa, pogotovo ako ih pijete sa šećerom ili medom. Mogu se davati i maloj djeci, ali u ograničenim količinama. Za pripremu ukusnih i zdravih napitaka i lijekova brusnice se koriste zasebno ili pomiješane s drugim proizvodima i ljekovitim biljem. Recepti u nastavku govore vam kako pripremiti pripravke od bobica i listova brusnice.

Recept 1.

Uvarak brusnice za hipertenziju. Zgnječite 2 šalice brusnica, dodajte 1 šalicu vode, pola šalice šećera, stavite na vatru i prokuhajte. Uklonite s vatre, pustite da se kuha, pijte umjesto čaja, razrijedite ga vodom. Nije potrebno cijediti.

Recept 2.

Infuzija za aterosklerozu, hipertenziju, gastritis s niskom kiselošću, kolitis, metaboličke poremećaje. 10 bobica i 1 žlica. Zgnječene listove brusnice stavite u termos bocu i prelijte s 200 ml kipuće vode. Ostaviti 4 sata, procijediti, dodati malo prokuhane vode, podijeliti na 3 dijela, piti tijekom dana, neovisno o obrocima.

Recept 3.

Infuz protiv bolova u zglobovima zbog reume i artritisa. 4 žlice Samljeti brusnice s 2 žlice. šećera, ulijte 600 ml kipuće vode, ostavite 30 minuta. Piti tri puta dnevno po 1 čašu sat vremena nakon jela. Tečaj - 10 dana.

Recept 4.

Infuzija brusnice za otežano disanje. 1 žlica. zgnječeno lišće, prelijte 200 ml kipuće vode, ostavite pola sata, pijte s medom ili šećerom.

Recept 5.

Napravite smjesu od zdrobljenih listova i plodova brusnice. Uzmite 2 žlice. mješavine, prelijte 400 ml vruće vode, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Zatim maknite s vatre, ohladite i procijedite. Pripremljeni uvarak piti 100 ml 4-5 puta dnevno kod proljeva.

Recept 6.

Infuzija za glomerulonefritis. 1 žlica. Samljeti bobice, preliti čašom kipuće vode, ostaviti 2-3 sata, piti u 2-3 doze. Ne morate ga cijediti.

Recept 7.

Za ispiranje otvorenih rana brusnice je potrebno prokuhati. 1 žlica. bobice prelijte čašom kipuće vode, zakuhajte, kuhajte 2-3 minute, ohladite i filtrirajte. Uvarak se koristi kao dezinficijens i antiseptik.

Recept 8.

Čaj za gubitak snage, živčanu iscrpljenost, prehladu. Ulijte malo crnog ili zelenog čaja u čajnik i dodajte 1 žlicu. pasirane brusnice, dodajte 1 žlicu. šećera, prelijte kipućom vodom. Možete piti bez mjere, poput običnog čaja.

Recept 9.

Lijek za hipertenziju su brusnice s medom. Samljeti 1 šalicu brusnica u mužaru, dodati 1 šalicu meda, sve dobro promiješati. Potrebne su vam 2-3 žličice mješavine. uz čaj nakon jela.

Recept 10.

Med sa sokom od brusnice za reumu, gripu, kašalj, upalu grla, bronhitis, radijacijsku bolest. Pomiješajte sok od brusnice i med u jednakim omjerima. Uzmite proizvod prema ovom režimu: prvi tjedan – 3 puta dnevno, 100 ml; drugi tjedan – 100 ml dva puta dnevno; treći tjedan – 100 ml jednom dnevno. Potrebno je provesti 2 ciklusa liječenja godišnje.

Recept 11.

Lijek za grlobolju. Pomiješajte 200 ml soka od brusnice s 3 žlice. meda, mješavinom grgljajte 2-3 puta dnevno, a nakon grgljanja pijte 2-3 žlice. smjese.

Recept 12.

Sok od brusnice za cistitis. 500 grama brusnica sameljite u sokovniku, dodajte 2 litre vode, čašu šećera i kuhajte na laganoj vatri 1 minutu. Ohladiti, piti bez naprezanja, 1-1,5 litara dnevno, neovisno o hrani.

Recept 13.

Da biste spriječili cistitis, dovoljno je jesti 3-4 žlice. bobice svaki dan, praveći od njih voćni napitak, žele ili mješavinu sa šećerom i medom.

Recept 14.

Sok od brusnice za cistitis. Stavite 500 grama bobičastog voća u teflonsku tavu, stavite na laganu vatru, dodajte 600 ml vode, 1 žličicu. sok od limuna. Zakuhajte i kuhajte 15 minuta dok sve bobice ne popucaju.

Zatim maknite s vatre, bobice sameljite kroz sito, dodajte prstohvat soli. Sok ulijte u posudu u koju ste prethodno usuli ¼ šalice šećera. Pomiješajte sok sa šećerom, stavite u hladnjak na 30 minuta, pijte 100 ml za cistitis. Sok pripremljen prema ovom receptu može se koristiti za bubrege i kao antipiretik.

Recept 15.

Lijek za migrenu. Pomiješajte sok od brusnice i krumpira u jednakim omjerima, pijte 50 ml 3 puta dnevno, 20-30 minuta prije jela.

Recept 16.

Za grčeve krvnih žila i hipertenziju pomiješajte svježe pripremljene sokove od repe i brusnice u jednakim količinama i pijte na isti način kao u prethodnom receptu.

Recept 17.

Tinktura brusnice s alkoholom. Za njegovu pripremu trebat će vam 600 grama svježih bobica, 500 ml votke ili alkohola, 500 grama šećera, 400 ml vode. Bobice se samelju, pomiješaju sa šećerom i alkoholom, pokriju poklopcem i stave na tamno mjesto 30-40 dana. Nakon tog vremena filtrirajte i čuvajte u hladnjaku.

Tinktura od brusnice dobar je način za jačanje imunološkog sustava, poboljšanje apetita i snižavanje povišene tjelesne temperature.

Recept 18.

Tinktura konjaka. Za 500 ml konjaka trebat će vam 250 grama bobica, 150 ml vode, 150 grama šećera. Bobice se preliju vrućom vodom, doda se šećer, zgnječe gnječilicom, prelije konjakom, promiješa, ostavi na toplom mjestu 3 sata, filtrira. Tinkturu možete piti kao desertni napitak ili kao lijek za povećanje apetita i jačanje imunološkog sustava.

Recept 19.

Vitamin, sredstvo za opće jačanje. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 1 čašu brusnice, grožđice, oguljene orahe, med, 500 grama suhih marelica i 1 limun. Sve komponente prolaze kroz mlin za meso, s limuna se prvo uklanjaju sjemenke, ali se kora ne guli. U smjesu dodajte med i sve promiješajte. Stavite na hladno mjesto. Odrasli uzimaju 1 tbsp. ujutro i navečer, djeca - 1 desertna žlica.

Recept 20.

Brusnica za bubrege – za liječenje nefritisa morate napraviti kvas od brusnice. Da biste to učinili, prelijte 500 grama bobica s 2 litre vode, dodajte 3 šalice šećera i prokuhajte. Maknite s vatre, dodajte 50 grama suhog kvasca. Stavite posudu s pićem na toplo mjesto. Nakon 24 sata kvas se filtrira i stavlja u hladnjak. Za liječenje bubrega potrebno je piti 3 čaše kvasa dnevno.

Recepti brusnice s fotografijama na web mjestu pomoći će vam da odaberete jelo koje vam se sviđa na temelju slike. Recepti za kuhanje s brusnicama nisu ograničeni na voćne napitke i kompote. Jela od brusnice mnogo su raznovrsnija. Na primjer, ako mesu dodate umak ili džem od brusnica, jelo će dobiti sasvim novi neobičan okus. Svježe i sušene brusnice naširoko se koriste u receptima za pečenje. U Rusiji su brusnice nazivali "močvarnim grožđem", ali u pogledu sadržaja korisnih tvari, brusnice su višestruko superiornije od grožđa. Brusnice su izvrstan izvor vitamina C koji je našem tijelu toliko potreban u sezoni prehlada i infekcija. Osim toga, brusnice sadrže prilično rijedak vitamin PP, koji potiče apsorpciju askorbinske kiseline, pa stoga brusnice gotovo da nemaju jednake kao sredstvo za jačanje imuniteta. Bobice su neobične po tome što se beru dva puta godišnje: u jesen prije snijega i u proljeće prije nego što se otopi. Neobično kiselkast okus bobica odredit će njihovu korisnost i ljekovita svojstva. Jao, kad su kemičari počeli proučavati sastav brusnica, svi su nazivi za kiseline već bili razvrstani. Kiseli okus bobice uglavnom određuju tri kiseline - ursolna, benzojeva i klorogenska. Posljednja dva su antiseptici, njihova prisutnost onemogućuje fermentaciju soka od brusnice, tako da nećemo vidjeti vino od brusnice. Ali džem, žele, sirup, brusnice u šećeru, po želji, mogu zauzeti svoje pravo mjesto na vašem stolu.

Recept za ove zobene kekse ima samo dva glavna sastojka - zobene pahuljice i zrelu bananu. Priprema se tako brzo i jednostavno da se čak i dijete može nositi s ovim zadatkom. A krajnji rezultat je ukusan desert koji ni po čemu nije lošiji od bilo čega drugog.

poglavlje: Zobeni kolačići

Stollenki su mali kolačići koji su oblikom i sadržajem slični božićnom stollenu. Sadrže i dosta orašastih plodova i suhog voća, prethodno namočenog u rumu. Po želji u tijesto umiješajte bilo koje kandirano voće. B zatvoreno

poglavlje: Stollen

Puretina s umakom od brusnica je ukusno i vrlo popularno jelo koje se često priprema tijekom zimskih praznika. Jednostavnost pripreme i nevjerojatan okus učinili su ovo jelo jednim od naših favorita među brojnim blagdanskim poslasticama. Netaknuta

poglavlje: Jela od puretine

Lonac od svježeg sira sa suhim brusnicama pripremljen po ovom receptu je umjereno sladak, aromatičan i može poslužiti i kao lagani međuobrok tijekom dana i kao izdašan desert. Za pripremu lonca koristite masni svježi sir. Suho

poglavlje: Tepsije od skute

Vikend je vrijeme da se ispeče nešto ukusno za čaj. Šarlota od jabuka s brusnicama pripremljena prema ovom receptu odlična je prilika da okupite sve ukućane na šalici čaja. Nježan i mirisan biskvit će vam se topiti u ustima. Brusnice kada zagrizete u lo

poglavlje: pite od jabuka

Salata je prvi put poslužena u hotelu Waldorf-Astoria, što objašnjava njezin naziv. Sam hotel je izgrađen. Vlasnik hotela na Manhattanu u New Yorku potomak je doseljenika iz njemačkog sela Waldorf John Jacob Astor IV. Ne zna se pouzdano da li

poglavlje: Američka kuhinja

Suhe, blago kiselkaste brusnice dobro se slažu s pečenim jelima od raži. Čak i neiskusni kuhar može ispeći takav domaći kruh, jer je recept za tijesto vrlo jednostavan. Raženo tijesto nije potrebno dugo tući rukama. Sve što se preporučuje uz

poglavlje: Kruh

Recept za cruffin lisnato tijesto (kruffin) od lažnog lisnatog tijesta. Oni. Kolač stvarno ispadne prozračan i rahli, iako ga ne pečemo od pravilno umiješenog lisnatog tijesta. Ispada da se postiže isti učinak (ili približno isti).

poglavlje: Kulichi

Muffin s dodatkom brusnica i korice naranče, pripremljen prema ovom receptu, ispada mekan, nježan, s nevjerojatnim okusom naranče i blagom kiselinom koju brusnice dodaju pečenim proizvodima. Zahvaljujući brusnicama, ovaj cupcake jako dobro ispadne.

poglavlje: kolačići

Umak od kakija i brusnica poslužuje se uz meso i toplo i hladno. Kada je hladan, umak podsjeća na pikantni ajvar i može se čuvati u hladnjaku 1-2 dana. Po želji se svinjski vrat u ovom receptu može zamijeniti janjetinom. Ispadne i ukusno.

poglavlje: Umaci od voća i bobica

Za pripremu paštete (ili terine, kako vam je draže), potrebno je skinuti kožu s pačjih prsa. Ovo je obavezno. Probala sam napraviti paštetu od pačjih prsa s kožom i završilo je s previše masnoće nakon pečenja. Umjesto brusnica možete koristiti

poglavlje: Recepti za patke

Palačinke od jabuka mogu se napraviti vrlo male, kao desert ili kolač za jedan zalogaj. Po želji u tijesto za palačinke možete dodati kakao prah, tada ćete dobiti tanke čokoladne palačinke u koje možete zamotati i nadjev od jabuka.

poglavlje: Palačinke

Muffin s feta sirom i suhim voćem – slatko pecivo preliveno komadićima slanog sira. Vrlo zanimljiva kombinacija okusa. Kolač ispada mrvičast, ali ne i suh. Ako ga stavite u zatvorenu posudu, dobro će se čuvati gotovo tjedan dana.

poglavlje: kolačići

Pita od brusnica i jabuka priprema se brzo i jednostavno. Tijesto ispada nevjerojatno prozračno, porozno i ​​mrvljivo. Nadjev ugodno spaja slatkoću jabuke s kiselošću brusnice. Ova pita može biti izvrsna prilika za obiteljsku čajanku.

poglavlje: pite od jabuka

Pekla sam ovaj kolač u laganom šporetu. Vrlo je jednostavno i baš za one koji vole ne previše slatka peciva s kiselkastim primjesama brusnica. Nakon vađenja iz multicookera kolač malo popuca na vrhu, odnosno na nekadašnjem dnu. Čini se da je to općenito posebno