Une variété de baies cueillies à la main sont non seulement très savoureuses, mais également bénéfiques pour la santé humaine. Pour éviter les tracas avec eux, il est préférable d'apprendre à l'avance comment éliminer les débris des airelles. Aujourd'hui, il existe un grand nombre de moyens simples et rapides qui suggèrent comment nettoyer vous-même l'airelle des ordures. Cette baie vous permet de lutter contre de nombreuses maladies, même les plus graves. De plus, il contient une énorme quantité de vitamines nécessaires au fonctionnement normal du corps de l'enfant et de l'adulte. C'est pourquoi vous devez absolument inclure les airelles rouges dans votre alimentation. Il est préférable de cueillir les baies de vos propres mains pour être sûr de leur qualité et de leur sécurité. C'est assez facile à faire. L'élimination des débris des airelles est un problème beaucoup plus important. Le tri des baies prend beaucoup de temps, c'est fastidieux et encore de petites feuilles et divers détritus peuvent y rester.

Lors du nettoyage des airelles rouges, une partie impressionnante des baies peut également être endommagée. Pour accélérer et protéger les fruits, prenez conseil auprès de cueilleurs de baies expérimentés. La façon la plus simple de nettoyer est d'utiliser de l'eau froide. Il est versé dans un bol profond pratique, dans lequel les baies sont également envoyées. Il est nécessaire de les laisser dans l'eau pendant environ 10 à 15 minutes afin que toute la saleté principale se détache de la surface du fruit. Ensuite, vous pouvez remuer doucement les baies avec votre paume pour en retirer les débris. Toute la saleté flottera à la surface de l'eau. Il est conseillé de le changer et de remuer les airelles jusqu'à ce que le liquide soit complètement propre et transparent. Il convient de noter que l'airelle n'absorbe pas l'eau, vous pouvez donc appliquer cette méthode en toute sécurité sans craindre pour la qualité des baies. De plus, les fruits peuvent être congelés pour l'hiver ou transformés à votre goût.

Mais il existe un autre moyen intéressant de nettoyer les airelles des débris. Pour cela, vous devrez utiliser un large treillis métallique avec de petits trous dans lesquels les baies ne passeront pas. La structure est installée en biais pour que les fruits roulent facilement le long de celle-ci. En bas, vous devez poser un morceau de film sur lequel tomberont les airelles déjà pelées. Cette méthode est particulièrement adaptée aux cas où une énorme masse de baies doit être pelée en peu de temps. La surface du filet est versée avec une petite quantité de jus d'airelle (une partie du fruit est prise à la main et écrasée juste au-dessus de la structure). À propos, il peut être fabriqué non seulement en métal, mais également à partir de presque tout autre matériau. Il reste à prendre les airelles rouges en petites portions et à «descendre» le long de la glissière résultante. Tous les petits débris et feuilles colleront au jus. Et le film recueillera des baies extrêmement pures.

Si les fruits sont secs, vous pouvez facilement et rapidement éliminer les débris à l'aide d'un aspirateur conventionnel. Dans ce cas, l'airelle est versée dans un grand tamis ou également sur toute maille fine avec des côtés. Il est préférable d'éplucher de petites portions de baies à la fois pour qu'elles rebondissent facilement et ne s'alourdissent pas. Le flux d'air est dirigé vers le tamis par le bas. Les baies se lèveront pendant quelques instants et à ce moment, tous les débris (même les plus petits et non visibles à première vue) peuvent être facilement éliminés. Il ne reste plus qu'à verser les fruits pelés dans un récipient pratique. Ensuite, vous pouvez fixer le résultat avec des procédures à l'eau.

Sur la base des conseils ci-dessus, certains artisans collectent des «machines» entières pour éplucher les baies à grande échelle. Pour leur fabrication, des boîtes métalliques spéciales avec de petits trous, des ventilateurs, des aspirateurs et d'autres composants similaires peuvent être utilisés. Vous pouvez penser à de nombreuses options similaires. Bien sûr, ils sont plus pertinents pour les cas où les baies sont récoltées régulièrement et en grandes quantités. Il est à noter qu'avec les méthodes décrites, vous pouvez nettoyer facilement et assez rapidement non seulement les airelles rouges, mais également d'autres types de baies très différents. Y compris l'argousier (la deuxième méthode avec une surface lubrifiée avec du jus est parfaite pour cela). De plus, les fruits peuvent être utilisés en toute sécurité pour préparer des compotes, de la confiture et d'autres plats.

Il existe plusieurs façons de trier rapidement les airelles rouges et de les nettoyer des débris. Ils diffèrent tous par la complexité de mise en œuvre et la rapidité de nettoyage des baies avec leur utilisation. Les plus connus et les plus utilisés sont:

1. Nettoyage sur une surface inclinée avec un aspirateur allumé à l'air aspiré;
2. Nettoyage dans le bassin avec un aspirateur configuré pour aspirer de l'air;
3. Nettoyage sur une surface inclinée avec un aspirateur soufflant, ou avec un sèche-cheveux ou un ventilateur;
4. Projection dans le vent;
5. Tamisage sur un tamis dont le maillage est plus petit que le diamètre de la baie;
6. Nettoyage sur une surface rugueuse.

Tous vous permettent de nettoyer beaucoup plus rapidement que de simplement enlever les débris des airelles à la main.

Avec autant de déchets, les airelles rouges ne peuvent pas être utilisées à des fins culinaires ou de conservation, et leur prix de base est considérablement réduit.

Dans les méthodes les plus courantes, le principe du nettoyage est que les baies sont plus lourdes que les ordures. Lorsqu'elles sont injectées dans un courant d'air, les baies roulent sur la surface ou s'effritent, et les débris sont emportés par l'air ou aspirés dans un aspirateur.

Moins souvent, le nettoyage est effectué en raison du fait que les débris collent à la surface ou se réveillent dans les cellules à travers lesquelles les baies ne peuvent pas passer.

À quoi ressemblent ces méthodes en détail?

Nettoyage sur un plateau incliné avec un aspirateur à l'aspiration

Dans le langage courant, cette méthode est également appelée «rouler une baie». Il convient non seulement pour éplucher les airelles rouges, mais aussi pour trier presque toutes les autres baies rondes. Son essence est la suivante:

1. Une planche lisse uniforme, large et longue (plus d'un mètre) est prise, les côtés y sont cloués le long des bords;
2. La gouttière résultante est installée obliquement, reposant avec le bord inférieur sur un seau ou un bassin, dans lequel des airelles propres seront versées;
3. Un aspirateur est installé à proximité, du tuyau dont la brosse est retirée afin que le tuyau reste ouvert. L'aspirateur se met en marche;
4. Les airelles avec des ordures sont versées dans la gouttière par le haut en petites portions (1 à 2 tasses). Les baies roulent dans la goulotte dans le plat de réception, et les débris restent à la surface de la planche et sont enlevés avec un aspirateur.

La vidéo ci-dessous montre comment cela se produit:

Si la goulotte est correctement installée, une personne peut nettoyer l'airelle rouge de cette manière. De sa main gauche, il verse des baies, de sa main droite, il tient le tuyau de l'aspirateur et enlève les débris. Compte tenu de la taille de l'ensemble de la structure, toutes ces opérations peuvent être effectuées à la maison: l'auge avec un aspirateur s'intégrera dans la pièce.

Avec une grande quantité d'airelles rouges, cette méthode peut être quelque peu mise à l'échelle: une gouttière plus longue est prise (jusqu'à 2-3 mètres), 3-4 personnes avec des aspirateurs s'assoient sur les bords, l'une verse les baies d'en haut, une autre directement du seau sort des brindilles qui tombent accidentellement ici, des aiguilles ou des feuilles.

En conséquence, en 1 heure seulement, vous pouvez nettoyer un seau d'airelles. 5-6 personnes le soir après la récolte "roll out" 12-14 seaux - l'ensemble du lot collecté pendant la journée.

Cette méthode fonctionne bien si les airelles sont fraîches et n'ont pas laissé sortir le jus. Une baie tachée de jus colle à la surface de l'auge et roule mal.

Dans les cas extrêmes, vous pouvez nettoyer les airelles de cette manière sans aspirateur, en ramassant simplement les ordures avec vos mains ou avec un chiffon, mais cette option demande plus de travail et leur nettoyage est beaucoup plus lent.

Nettoyage dans un bassin avec un aspirateur configuré pour l'aspiration d'air

Cette méthode n'est pas aussi rapide que la précédente, mais elle se compare favorablement au fait qu'elle ne nécessite pas la fabrication d'une gouttière. Dans celui-ci, les baies sont versées dans le bassin en une quantité telle qu'elles se trouvent en une seule couche et, au-dessus, les déchets qu'elles contiennent commencent à être aspirées par un aspirateur sans brosse. Dans le même temps, les airelles sont mélangées avec vos doigts. L'essentiel ici est d'ajuster la distance entre le tuyau d'aspirateur et les baies afin que les feuilles et les brindilles soient aspirées et que l'airelle lui-même ne soit pas aspirée.

Lorsqu'une partie de l'airelle est pelée, elle est versée dans un autre récipient, la même partie est versée dans le bassin et le nettoyage est répété.

Après le nettoyage, l'airelle ne doit contenir aucune impureté.

Nettoyage sur une surface inclinée avec un aspirateur soufflant

L'ensemble de l'appareil de cette version a le même aspect que dans la version avec un aspirateur pour l'aspiration, mais la seule différence est que les ordures sont soufflées hors de la goulotte par l'aspirateur et non aspirées. Cette méthode n'a pas d'avantages évidents, si ce n'est qu'elle peut être mise en œuvre non seulement avec un aspirateur, mais aussi avec un sèche-cheveux, qui est plus compact et léger. Pourtant, dans les lieux de cueillette de baies, en particulier dans les camps où vivent des cueilleurs à gages, il n'y a généralement pas beaucoup d'aspirateurs.

La particularité de cette option réside également dans le fait que vous devez nettoyer les airelles rouges dans la rue pour que les ordures ne volent pas dans la pièce. Ici, vous devez donc décider comment connecter l'appareil (sèche-cheveux ou aspirateur) au secteur.

Cette variante a plusieurs modifications. Par exemple, dans le cas de la photo:

un tamis à baies est installé sur un grand ventilateur puissant du réfrigérateur. Un jet d'air expulse les déchets du tamis, les baies pelées sont versées dans un autre récipient, de nouvelles sont versées, elles sont nettoyées en quelques minutes - et ainsi de suite jusqu'à ce que le lot soit complètement nettoyé.

Tamiser dans le vent

Le principe de cette méthode est le même que celui de la méthode de tamisage des graines: les baies sont versées d'un récipient à un autre par vent fort, à partir d'une hauteur suffisamment élevée - 1-1,5 m Dans ce cas, les baies plus lourdes tombent avec une légère déviation et tomber dans le récipient inférieur, et les débris légers et les feuilles sont emportés par le vent.

La vidéo ci-dessous montre cette option sur un navire qui transporte les cueilleurs de la forêt:

Ici, la pression d'air est formée précisément en raison de la vitesse du navire.

C'est peut-être le moyen le plus rapide de peler les airelles facilement et sans outils inutiles. En seulement 15 à 20 minutes, vous pouvez ainsi tamiser plusieurs seaux d'airelles.

En conditions réelles, lors de la mise en œuvre de cette méthode, des difficultés peuvent survenir, car dans la forêt, où se trouvent généralement les maisons des cueilleurs de baies, il n'y a pas de vent fort, et en effet dans la zone de la taïga en été, c'est rare. Mais si vous emportez un grand nombre d'airelles en voiture dans une zone dégagée - dans un champ, au bord d'une rivière - de manière organisée, vous pouvez rapidement et facilement nettoyer un très gros lot.

Tamisage sur un tamis dont le maillage est plus petit que le diamètre de la baie

Cette méthode est généralement utilisée en plus des autres, car elle vous permet de nettoyer les airelles rouges des petits débris - poussière, terre ou sable. Les feuilles et les branches resteront avec les baies, et donc généralement une cloison se produit soit avant le tamisage des feuilles, soit après, pour nettoyer complètement les airelles.

L'essence de la méthode consiste à disposer les airelles rouges sur un tamis dont le maillage est plus petit que la taille de la baie. En conséquence, du sable, de la poussière et de petits cailloux se répandent à travers les mailles et des baies propres restent sur le tamis. Ils sont ensuite versés dans un récipient contenant des airelles propres et une nouvelle portion est versée sur un tamis.

Sur une note

Dans cette méthode, en passant, les baies peuvent être arrosées et lavées de la poussière et du sable directement sur un tamis. L'eau s'écoulera et l'airelle rouge restera parfaitement propre.

Nettoyage sur une surface rugueuse

Cette méthode, en principe, est similaire à la toute première - le nettoyage de la gouttière. La seule différence est que la surface de la gouttière est doublée de tissu (il est parfois même recommandé d'y mettre une serviette à carreaux). Les baies à une certaine pente rouleront même sur le tissu et les feuilles et les brindilles resteront dessus.

Voici comment cette méthode est implémentée en utilisant l'exemple du chèvrefeuille:

L'inconvénient de cette méthode est qu'après chaque lot de baies, le tissu doit être retiré et secoué. Cela ralentit tout le processus, mais contrairement à la méthode avec un aspirateur, cela vous permet de trier les airelles loin de la source d'alimentation, même en forêt.

Bien sûr, ils conviennent aux cas où il y a beaucoup d'airelles rouges et qu'il faut en trier plusieurs kilogrammes. Si à la maison vous avez besoin de trier 1 à 2 kilogrammes, il est préférable d'utiliser un simple bassin avec un aspirateur ou une petite goulotte faite de déchets pour cela.

Enfin, il sera parfois bon de combiner plusieurs méthodes pour éplucher les baies plus rapidement et plus complètement. La question de savoir si cela en vaut la peine et les méthodes à combiner dépendront de la nature de la baie et de son degré de contamination.

L'école Mayinsky porte le nom de V.P. Larionov

avec une étude approfondie de sujets individuels

Nettoyant aux airelles maison

des ordures

J'ai fait le travail

Élève de 5c

Kharitonov Yura

Leader

Kharitonova P.A.

Teneur

introduction

Que sont les airelles rouges?

Les côtés positifs et négatifs de l'airelle rouge

Sondage "Comment épluchez-vous les airelles?"

Document de recherche "Quelle méthode de nettoyage est rapide et de haute qualité?"

Travaux pratiques "Nettoyant aux airelles maison"

Conclusion

Les références

introduction

Chaque famille a ses propres traditions. Une des traditions préférées de notre famille est de sortir dans la nature. Nous marchons, cueillons des baies, coupons du bois ... Chaque année, nous cueillons des airelles rouges. Et cette année, nous avons collecté 20 seaux. Et avant nous, il y avait la question "Comment éplucher rapidement les airelles?" J'ai donc décidé d'écrire ce travail.

But du travail: rechercher un moyen rapide de nettoyer les airelles rouges

Tâches:

Étudiez la littérature sur le thème «Airelle»;

Mener une enquête «Comment épluchez-vous les airelles rouges?»;

Découvrez quelle méthode de nettoyage est rapide et de haute qualité par votre propre exemple;

"Nettoyant rapide aux airelles" fait maison.

Dans les forêts de conifères en hiver, vous pouvez voir de petites feuilles vertes et coriaces jaillissant sous la neige.Cette airelle est une plante précieuse, ses feuilles et ses baies sont utilisées en cuisine et pour éliminer une grande variété de maladies. Les bienfaits de l'airelle rouge sont connus depuis l'antiquité, mais en raison des propriétés médicinales de la plante, la plante peut également avoir des conséquences négatives, elle doit donc être utilisée, en respectant certaines nuances.

En raison de ses propriétés médicinales, l'airelle est appréciée dans notre république.Pour l'hiver, les gens essaient de préparer autant de baies que possible, grâce à l'acide benzoïque, les airelles sont stockées dans un endroit froid même sans ajouter de sucre. Pour le traitement, des fruits frais et des feuilles sont utilisés.Les baies sont utilisées pour un manque de vitamines dans le corps, pour les cardiopathies ischémiques, la tuberculose pulmonaire.Le jus de baies aide à faire face à la gale, au lichen, au psoriasis. Boire du jus abaisse l'hypertension artérielle. Le traitement de l'airelle est effectué dans la détection des pathologies rénales et cardiaques, des maladies gastro-intestinales. Il est recommandé de manger des baies pendant la période de récupération après de graves maladies somatiques. L'airelle est utile pour les rhumatismes, le diabète. Les airelles sont récoltées sous différentes formes - conserves, confitures, elles sont souvent stockées simplement dans un récipient sec à une certaine température. Les airelles rouges sont particulièrement utiles dans la vieillesse.Son utilisation constante réduit le risque de développer une maladie cardiaque, réduit la probabilité d'une crise cardiaque et élimine les sels accumulés du corps.

Les baies sont utilisées pour préparer des boissons aux fruits, excellentes dans leurs propriétés.Afin de le préparer correctement, les baies congelées ou trempées dans la quantité d'un demi-verre doivent être versées avec un litre d'eau bouillie et écrasées, après quoi la boisson est filtrée. Le morse a une bonne propriété diaphorétique, aide à faire face au rhume, augmente l'immunité, abaisse la température. Le jus d'airelle élimine les toxines accumulées dans l'organisme, ce qui améliore le bien-être et raccourcit les jours de maladie.

Résultats de l'enquête "Comment épluchez-vous les airelles?"

Vingt familles ont été interrogées. Il s'est avéré qu'ils utilisent les méthodes suivantes:

En utilisant vos mains;

Avec un ventilateur;

Avec l'aide du vent;

À l'aide d'une soucoupe;

Avec une grille;

Avec un aspirateur;

Par

J'ai recherché quelle méthode est la meilleure. Pour cela, j'ai nettoyé un seau de trois litres avec des airelles rouges de 4 façons. En trois jours, la grille s'est avérée être le moyen le plus rapide. Les résultats sont présentés dans le diagramme.

Nous avons pris le filet de ma grand-mère. Et j'ai décidé de faire ça. Nous n'avons pas trouvé la grille, mais le radiateur de l'ancien réfrigérateur s'est avéré utile.

Conclusion

Après avoir fait le travail, j'ai tiré les conclusions suivantes:

Appris positif etcôtés négatifs de l'airelle rouge;

Il existe de nombreuses façons de nettoyer les débris des airelles rouges;

Les airelles sont saines et savoureuses, à la fois fraîches et transformées. Vous pouvez en faire de la confiture, des boissons aux fruits, de la marmelade ou d'autres options pour les blancs. Sous cette forme, la baie sera stockée tout l'hiver, elle peut être servie avec du thé ou utilisée pour faire des tartes, mousses, sauces.

Une façon très simple de récolter est de moudre les airelles avec du sucre granulé. Toutes les vitamines sont conservées dans la baie préparée de cette manière, car elle n'est pas traitée thermiquement.

Tu auras besoin de:
- 1 kg d'airelles rouges;
- 1 kg de sucre.

Si les airelles vous semblent trop sucrées, réduisez la quantité de sucre à 600 g.

Triez les airelles et rincez abondamment. Séchez-le sur une serviette et passez-le dans un hachoir à viande. Vous pouvez également moudre les baies au robot culinaire. Transférer la purée d'airelles dans un bol, couvrir de sucre et remuer jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Disposez les airelles rouges finies dans des bocaux stérilisés et enroulez les couvercles. Conservez les baies écrasées dans un endroit frais.

Cette recette peut être utilisée pour cuire de la purée de canneberges.

Airelle aux pommes

Vous aurez besoin de: - 1 kg d'airelles;
- 1 kg de pommes aigres;
- 3 verres de sucre;
- 1 verre d'eau.

Lavez et séchez les airelles et les pommes. Peler les pommes, les épépiner et les couper en quartiers. Mettre les airelles et les pommes dans un bol, ajouter le sucre et l'eau. Laisser mijoter le mélange à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés, laissez refroidir et couvrez.

Airelles trempées pour l'hiver

Les airelles trempées cuites avec du sel et du sucre sont très savoureuses. Il peut être servi avec de la viande frite, des viandes fumées, ajoutées aux sauces.
Tu auras besoin de:
- 2 kg d'airelles;
- 200 g de sucre;
- 2 litres d'eau;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 bâton de cannelle;
- 4 bourgeons d'oeillet.

Au lieu de cannelle et de clou de girofle pour aromatiser, vous pouvez ajouter des pommes aromatiques tranchées aux airelles rouges - Antonovka ou Ranet.

Triez les airelles, en rejetant les baies endommagées et les débris. Rincer les baies dans plusieurs eaux, les jeter dans une passoire et les sécher sur une serviette.

Préparez une garniture aux airelles. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, les clous de girofle et la cannelle. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Placez les airelles rouges dans un récipient en verre ou en émail - une casserole, un pot ou une bouteille. Versez le sirop préparé sur les baies et couvrez le récipient avec un couvercle.
Faites tremper les airelles à température ambiante pendant une semaine. Ensuite, transférez-le dans un endroit frais et laissez reposer au moins un mois. Après cela, les airelles trempées sont prêtes à être consommées. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur. Les baies correctement cuites ne perdent pas leur goût jusqu'à 2 ans.

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L'airelle rouge contient la composition curative la plus riche, ce qui nécessite l'attitude la plus prudente envers vous-même. L'utilisation de diverses méthodes de récolte permet de préserver toutes les propriétés bénéfiques de la baie.

Les airelles rouges ont une teneur élevée en un élément tel que l'acide benzoïque, grâce auquel elles sont parfaitement conservées. Vous pouvez remplir un baril ou des bocaux avec cette baie, verser de l'eau bouillie et refroidie et fermer aussi étroitement que possible. Une telle baie dure longtemps.

Comment les airelles étaient conservées autrefois

Les airelles fraîches étaient auparavant stockées jusqu'au milieu de l'hiver en utilisant la méthode suivante. Les baies froissées et petites ont été placées dans une casserole, remplie d'eau jusqu'au sommet, puis fermées avec un couvercle. Le dessus a été enduit de pâte et le pot a été placé dans le four après la cuisson du pain. Le matin, ils l'ont sorti, ont jeté les baies sur un tamis pour égoutter le jus.

Sur ce jus, il était possible de faire de la gelée et les baies étaient broyées à travers un tamis. Il s'est avéré une purée de pommes de terre, à laquelle de la mélasse et du sucre ont été ajoutés - pour deux tasses d'airelles, la même quantité de sucre et un peu plus de verre de mélasse. Parfois, le sucre était remplacé par du miel. Il s'est avéré être une purée liquide, qui a été versée sur les baies. Ce mélange a été couvert et placé sur de la glace avant utilisation.

Méthodes modernes de conservation des airelles rouges

Pour cuire de la confiture d'airelles, versez les baies préparées avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Cela rend la confiture plus tendre et savoureuse. Ensuite, les airelles sont jetées sur un tamis pour que l'excès d'eau soit en verre, et versées dans un bol pour la confiture. Versez le tout avec le sirop bouillant préparé pour 1 kg de baies - 1,2 kg de sucre et 3 verres d'eau. Vous pouvez ajouter 3-4 clous de girofle en fin de cuisson.

Ce serait bien d'ajouter des fruits - il y a autant de poires ou de pommes par demi-kilo de baies. Tout d'abord, les fruits sont pelés de la peau et du cœur, puis coupés en tranches. Dans le sirop de sucre, vous devez d'abord faire bouillir un peu les poires ou les pommes, puis ajouter les airelles.

Auparavant, la gelée d'airelles était faite avec du miel - la même quantité de miel pour deux verres de jus. Le sucre est maintenant utilisé à la place. Les airelles rouges pelées sont versées dans un récipient de cuisson et bouillies dans leur propre jus sans ajouter d'eau jusqu'à ce que les baies éclatent. Filtrer la masse sans la presser dans une étamine, ajouter du sucre ou du miel, puis faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre et verser dans des bocaux stérilisés.

Les airelles rouges font de bonnes boissons diététiques ou santé. Par exemple, l'eau d'airelle - son utilisation améliore l'appétit et la digestion. Pour sa préparation, les airelles mûres sont versées dans une cuve préparée et versées avec de l'eau bouillie froide. Il est préférable de faire bouillir de l'eau avec l'ajout de quelques brins de menthe poivrée. Tous doivent être infusés pendant environ quatre semaines, puis utilisés comme boisson rafraîchissante.

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L'airelle est une plante à feuilles persistantes qui ressemble à un petit arbuste. Les baies d'airelles contiennent une grande quantité de vitamines, de minéraux et de pectines. On en obtient des préparations parfaites pour l'hiver, qui remplissent le corps d'une masse de substances utiles.

Sirop d'airelles

Pour l'hiver, le sirop peut être cuit à partir d'airelles. Pour ce faire, vous avez besoin de:
- 1 kg de baies;
- 3 cuillères à soupe l'eau;
- 300 g de sucre;
- 3 cuillères à soupe acide citrique.

Triez les airelles mûres, rincez-les à l'eau froide et transférez-les dans un bol en émail. Faites bouillir le sirop d'eau, de sucre et de jus de citron, versez-les sur les baies et laissez-les infuser pendant plusieurs heures. Transférez ensuite les airelles rouges dans un bocal stérilisé. Porter le sirop à ébullition et verser sur la baie, sceller le récipient avec un couvercle. Conservez le sirop dans un endroit frais.

Confiture d'airelles

La confiture d'airelles a un goût et un arôme agréables, elle peut être utilisée comme garniture pour les tartes, pour décorer avec elle des gâteaux et des pâtisseries maison. Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de:
- 1 kg de baies;
- 1,5 kg de sucre;
- 2 cuillères à soupe. l'eau.

Versez de l'eau bouillante sur les airelles et mettez-les sur une passoire après quelques minutes. Placez les baies dans une casserole, versez-y de l'eau chaude et du sirop de sucre. Faites cuire la confiture pendant 15-20 minutes, assurez-vous de retirer la mousse.

Dans la confiture d'airelles, vous pouvez ajouter quelques pommes ou poires coupées en petits morceaux.

Airelles trempées

Une autre façon de préparer les airelles pour l'hiver est de faire des baies trempées. Une telle préparation convient bien aux plats de viande, elle peut être ajoutée aux salades de chou, aux vinaigrettes.

Prenez 1 kg de baies, triez-le et nettoyez-le des débris, rincez bien et jetez-le sur un tamis pour que l'eau soit du verre. À partir de 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe. sucre, 1 c. sel, une pincée de cannelle et quelques clous de girofle, faites bouillir le sirop. Vous devez le faire cuire pendant 10 minutes, en enlevant constamment la mousse.

L'eau d'airelle peut être préparée pour améliorer la digestion. Pour ce faire, les airelles mûres doivent être placées dans une boîte émaillée, verser de l'eau bouillie fraîche et laisser reposer pendant 2-3 semaines.

Disposez les airelles rouges dans des bocaux et couvrez de sirop chaud. Couvrir les bocaux de papier sulfurisé et conserver dans un endroit frais.

Gelée d'airelles

Un délicieux dessert qui peut également être servi avec des plats de volaille et de viande est la gelée d'airelles. Il est préparé à partir de baies mûres, qui sont placées dans un bol en émail et bouillies au feu sans ajouter d'eau. Vous devez faire cuire les airelles jusqu'à ce qu'elles éclatent. Après cela, le liquide résultant doit être filtré à travers une étamine.

Ajouter la même quantité de miel ou de sucre granulé au jus d'airelles et cuire jusqu'à formation de gelée. La gelée finie doit être disposée dans des bocaux stérilisés et enroulée avec des couvercles. Conserver dans un endroit frais.

- une baie assez commune dans la voie du milieu, à partir de laquelle vous pouvez faire des préparatifs pour l'hiver. Râpé avec du sucre, trempé, préparé dans son propre jus ou sans ébullition - recherchez ces recettes et d'autres dans notre sélection.

Pourquoi l'airelle rouge est-elle utile? Les airelles rouges sont un puissant antioxydant qui ralentit le vieillissement. De plus, les baies et les feuilles d'airelles possèdent un large éventail de propriétés médicinales et sont utilisées pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies (rhumes, carences en vitamines, rhumatismes).

Que faire des airelles rouges? À la maison, vous pouvez préparer de nombreuses préparations savoureuses et saines pour toute la famille à partir de baies d'airelles. Et au premier signe de malaise ou à titre préventif, ouvrez régulièrement un pot de confiture, une compote ou une bouteille de teinture maison.

Vous avez besoin: 1 kg d'airelles, 1 kg de sucre.

Préparation... Triez les baies, rincez et séchez bien. Placez les baies préparées dans des bocaux stérilisés en couches, en alternant avec le sucre. Secouez le pot périodiquement pour compacter les couches. La couche supérieure doit être une couche de sucre. Fermer les bocaux avec des couvercles capron ordinaires et conserver la pièce au réfrigérateur.

Dans une telle préparation, toutes les propriétés bénéfiques des airelles rouges seront préservées.

Vous avez besoin: 1 kg d'airelles, 1-2 kg de sucre.

Préparation... Triez les baies, rincez, séchez et couvrez de sucre au goût. Broyez les baies avec un mélangeur ou écrasez-les avec un presse-pommes de terre. Laisser reposer le mélange de baies, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pour dissoudre le sucre. Placez ensuite les airelles dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et conservez-les dans un endroit frais et sombre.

Toute la famille adorera cette délicieuse confiture aromatique.

Vous avez besoin: 1 kg d'airelles, 1 kg de pommes, 1,3 kg de sucre, 1 verre d'eau.

Préparation... Rincer les baies et les blanchir à l'eau bouillante pendant quelques minutes. Peler les pommes et les graines, les couper en fines tranches et les blanchir également. Mettez ensuite les baies et les pommes dans une casserole, versez le sirop préparé à partir de sucre et 1 verre d'eau et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté. Mettre la confiture finie dans des bocaux, du liège et conserver.

Cette confiture sera un excellent dessert indépendant ou une garniture pour les tartes maison.

Vous avez besoin: 1 kg d'airelles, 1 kg de poires, 1,5 kg de sucre, 3 verres d'eau.

Préparation... Triez les baies, rincez, versez de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis jetez-les dans une passoire et séchez. Peler et épépiner les poires, les couper en tranches. Faites bouillir le sirop de sucre et d'eau, mettez-y les baies et les poires, mélangez, portez à ébullition et retirez du feu. Laissez-le pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. Puis porter à nouveau la confiture à ébullition, cuire 10 minutes, placer immédiatement dans des bocaux et rouler.

Cette préparation facile à préparer de baies d'airelles est non seulement savoureuse, mais également utile pour prévenir le rhume.

Vous avez besoin: 1 kg de baies d'airelles, le zeste d'un citron, 300 g de sucre, 2 cuillères à soupe. l'eau.

Préparation... Rincez les baies sélectionnées et mettez-les dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir le sirop de l'eau, du sucre et du zeste de citron râpé, laissez-le refroidir et versez-y les baies préparées, roulez.

Les airelles rouges épicées seront un excellent ajout aux plats de viande.

Vous avez besoin: 1 kg d'airelles, 2 cuillères à soupe. sucre, 2 c. sel, bâtons de cannelle, gousses de vanille, clous de girofle, grains de poivre au goût.

Préparation... Placez les baies sélectionnées, lavées et séchées dans un récipient en émail ou en verre. Pour la saumure, faites bouillir de l'eau, ajoutez le sucre, le sel et les épices, refroidissez et versez les baies. Couvrir le récipient de gaze et laisser reposer dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs jours. Ensuite, mettez les baies avec la saumure dans des bocaux et du liège.

Préparez une telle compote et buvez au premier signe d'un rhume.

Vous avez besoin: 1 kg d'airelles, 800 g de sucre, 8 litres d'eau.

Préparation... Triez les baies et rincez. Faites bouillir le sirop d'eau et de sucre, placez-y les baies, portez à ébullition et laissez cuire 2-3 minutes en remuant de temps en temps. Puis versez dans des bocaux stérilisés et roulez.

Si vous ne savez pas quoi faire des airelles rouges, broyez-les avec du sucre!

Vous avez besoin: 2 kg d'airelles, 2 kg de sucre.

Préparation... Triez les baies, rincez, versez à l'eau bouillante et séchez. Mélangez-les ensuite avec du sucre et réduisez-les en purée avec un mélangeur. Placez la masse de baies dans des récipients en plastique avec un couvercle ou des pots de yogourt à boire et conservez-la au congélateur.

La meilleure préparation pour l'hiver à partir des baies d'airelles est la confiture.

Vous avez besoin: 1 kg d'airelles, 800 g de sucre, 1 verre d'eau.

Préparation... Placez les baies sélectionnées et lavées dans une casserole profonde en émail, ajoutez de l'eau et laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le sucre, remuer et cuire encore 40 minutes. Mettez la confiture finie dans des bocaux, du liège, laissez-la refroidir et conservez-la dans un endroit frais et sombre.

Un moyen rapide de préparer une délicieuse confiture d'airelles.

Vous avez besoin: 3 kg de baies, 2 kg de sucre.

Préparation... Versez de l'eau bouillante sur les baies lavées, mettez-les dans une casserole, couvrez de sucre et laissez reposer 1 heure. Ensuite, placez la casserole à feu moyen en remuant de temps en temps, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Refroidir la confiture finie, mettre dans des bocaux et couvrir avec des couvercles.

L'orange donnera au blanc d'airelles un agréable arôme d'agrumes et des vitamines supplémentaires.

Vous avez besoin: 1 kg d'airelles, 1 kg d'oranges, 1 kg de sucre.

Préparation... Triez les baies, rincez, séchez et placez dans une casserole. Couvrir de sucre et laisser mijoter à feu doux. Trempez les oranges dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, séchez-les, coupez-les en tranches et, après avoir retiré les graines, tournez-les dans un hachoir à viande avec le zeste. Dès que les baies sucrées bouillent, faites-les cuire 15 minutes et ajoutez la masse d'orange hachée. Faites cuire la confiture encore 30 minutes, puis placez-la immédiatement dans les bocaux, fermez les couvercles et laissez refroidir. Stockez la pièce à usiner dans la cave.

La sauce classique aux airelles est un complément idéal aux plats de gibier.

Vous avez besoin: 2 tasses d'airelles, 0,5 tasse de sucre, 0,5 tasse de vinaigre de cidre de pomme, 1 bâton de cannelle, 5 bourgeons de girofle, 1 brin de thym, sel au goût.

Préparation... Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition à feu doux. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ une demi-heure. Retirez les épices de la sauce, transférez-la dans un pot stérilisé, liège et conservez au réfrigérateur.

Une délicieuse gelée au goût agréable et à l'arôme unique peut être préparée à partir de baies d'airelles.

Vous avez besoin: 8 tasses d'airelles, 4 tasses de sucre, 50 g de gélatine, 3 tasses d'eau.

Préparation... Versez les baies sélectionnées avec de l'eau bouillante, jetez-les dans une passoire et écrasez-les avec un presse-pommes de terre. Ensuite, pressez la masse de baies résultante dans une étamine. Ajouter le sucre au jus obtenu et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il se dissolve. Porter le mélange à ébullition, ajouter la gélatine, remuer et cuire quelques minutes. Mettez la gelée finie dans des bocaux, stérilisez et roulez.

Vous avez besoin: baies d'airelles.

Préparation... Triez les baies et divisez-les en deux. Pressez le jus d'une partie, mélangez avec l'autre partie des baies et portez à ébullition. Disposer immédiatement les baies avec le jus dans des bocaux, le liège, refroidir et conserver dans un endroit frais et sombre.

En parcourant notre sélection de recettes, vous saurez exactement comment conserver les airelles pour l'hiver. Ajoutez le matériel aux favoris et amusez-vous à cuisiner!