La vaisselle des cours royales et princières de la Russie aux XVIe et XVIIe siècles était principalement composée d'argent et d'or. Naturellement, des plats en or et en argent étaient décorés. pierres précieuses et les perles, n'appartenaient qu'à la noblesse. Cependant, les ustensiles utilisés des gens simples, avait exactement la même forme, bien qu'il soit fabriqué à partir de matériaux moins nobles - le bois et l'argile.

Les plats en métaux précieux, cristal, verre et nacre constituaient la richesse de la maison,

et a pris presque la première place dans la décoration de la maison après les icônes. La vaisselle était un objet d’ostentation et était exposée à chaque occasion comme preuve de la richesse du propriétaire. Les fêtes et les réceptions étaient particulièrement richement meublées. Tout le monde connaît l’expression « organiser un festin pour le monde entier ».

K.E. Makovsky 1883_Fête de mariage des boyards au XVIIe siècle.

Louche

Louche d'Ivan le Terrible 1563. Or, nielle, saphirs, perles.

Louche en argent, en partie dorée, fin XVIe-début XVIIe siècle

En Russie, il est de coutume depuis longtemps d'accompagner un bon repas d'une boisson enivrante. Cette coutume existe depuis l'époque païenne, et Vladimir le Soleil Rouge est devenu célèbre avec ces mots mémorables : « La Russie est la joie de boire, elle ne peut exister sans elle. La boisson enivrante la plus courante en Russie, le miel, était bue. » des louches On pense que les louches sont originaires du nord de la Russie. Les louches anciennes étaient sculptées dans du bois et ressemblaient à d'anciens bateaux ou à des oiseaux aquatiques - cygnes, oies, canards. Les premières louches en métal, selon certains chercheurs, auraient été fabriquées au XIVe siècle par des artisans de Novgorod.

Kortchik

Korchik XVIIe siècle. Émail russe Novgorod XVIIe siècle.
Argent, gaufrage, sculpture, moulage, pierres précieuses.

Les croûtes d'argent miniatures destinées à la consommation de boissons fortes se sont répandues dans la vie quotidienne russe. Ils sont apparus en Russie au XVIIe siècle avec l'avènement des premières boissons fortes - le cognac et la vodka. Dans sa forme, le korchik se rapproche de la louche russe traditionnelle et reprend, comme elle, l'image d'un oiseau aquatique. Les parois intérieures et extérieures de la croûte étaient richement décorées de motifs ciselés sous forme d'images des habitants des fonds marins, de figurines d'animaux et d'oiseaux et d'armoiries d'aigles. Le bec surélevé se terminait par une boule moulée, un bourgeon ou un mascaron - une décoration sculpturale en forme de visage humain ou de tête d'animal, coupée du dos et ressemblant à un masque. Des inscriptions avec le nom du propriétaire, des souhaits de santé ou un enseignement moral étaient souvent gravées le long de la couronne du korchik.

Charka

La coupe de Pierre 1, qu'il a sculptée de ses propres mains et l'a présentée à Matvey Gagarine, le gouverneur de Moscou. 1709

La coupe est en or, décorée de nielle, d'émail sur le bord et de perles. 1515

Charka 1704

Coupe en argent 1700

Charka, un récipient à boire rond, est une forme ancienne d'ustensile utilisée depuis longtemps en Russie. Ils y versèrent une boisson forte – le « vin souverain », comme on l'appelait à l'époque. Les coupes étaient faites d'argent et d'autres métaux. Ils étaient décorés de motifs végétaux en relief, d'images d'oiseaux et d'animaux marins. Souvent, l’ornement recouvrait le corps et la base du verre. Des inscriptions personnelles sont réalisées le long de la couronne. Au XVIIe siècle, la forme des coupes change. Ils deviennent plus grands, avec un fond étroit. Attention particulière est donnée à la décoration. Les verres sont décorés de pierres précieuses et d'émail multicolore. Au XVIIe siècle, les verres en nacre et diverses races pierres - cornaline, jaspe, cristal de roche, souvent dans des montures en argent avec des pierres précieuses. Ces lunettes étaient très appréciées.

Charka chérie.K.E.Makovsky

Bol

Coupe dorée XVIIème siècle.

Le bol, le plus ancien récipient à boire profond sans anse, était utilisé en Russie aux XIe et XVIIIe siècles. Le mot « calice » en Rus' n'avait pas seulement un sens substantiel, il signifiait également la coutume de proclamer des toasts à la table de fête - des bols de félicitations. Boire une tasse saine signifiait porter un toast à la santé ou à l'honneur de quelqu'un. On buvait la coupe « du souverain » pour la santé du souverain, la « coupe du patriarche » pour la santé du patriarche, la « Coupe de la Vierge » en l'honneur de la Mère de Dieu, etc. Dans la première moitié du XVIIe siècle, la forme et la décoration des tasses changent nettement. Ils deviennent plus grands et sont placés sur une palette. Une grande attention est portée à la décoration. Les bols sont décorés d'émaux multicolores et de pierres précieuses.

Frère

Clinton Broyles

Depuis l'Antiquité, en Russie, il existe une coutume de proclamer une « coupe de santé » à la table du banquet. Dans l'Antiquité, au XIe siècle, dans les monastères après les repas, on buvait trois coupes : à la gloire de Dieu, en l'honneur de la Mère de Dieu, pour la santé du prince. Cette coutume existait également au grand-ducal, puis à la cour royale, portant le nom de « menton du bol ». Pour le « niveau du bol », des récipients-bols sphériques particulièrement élégants étaient fabriqués sur un petit plateau, parfois avec un couvercle. Durant la fête, ils se passaient de voisin en voisin, fraternisant ainsi. D'où leur nom - frères. Les premières mentions écrites de frères remontent au XVIe siècle, mais les copies les plus nombreuses de frères du XVIIe siècle ont survécu jusqu'à nos jours. Ils étaient fabriqués à partir d'or, d'argent, de pierre d'os et même de noix de coco, dans des montures précieuses. La surface du corps était décorée de motifs floraux en relief ou gravés, ornés de tampons et de « cuillères », d'émail et de motifs nielle représentant des scènes bibliques. Le couvercle de la bratina avait la forme d'un casque ou d'un dôme d'église. La partie la plus intéressante de la bratina est l'ornement et les inscriptions qui courent le long de la couronne. C'est généralement le nom du propriétaire, un dicton sage ou un enseignement moral. Par exemple, les inscriptions les plus courantes sont : « Le frère d'un homme bon, bois-en pour ta santé… », « Le vin est innocent, mais l'ivresse est maudite. Les frères servaient aussi de coupes funéraires, ils en étaient remplis ». de l'eau bien nourrie et du miel, et placés sur les tombes et les tombeaux.

Endova

Un autre type d'ustensile est proche de Bratina - l'endova, qui était auparavant largement utilisé dans la vie quotidienne. fin XVII siècle. En forme, c'était un récipient en forme de frère large avec un bec le long de la couronne. Les extrémités étaient en argent ou en cuivre : le corps était décoré de « cuillères » ciselées et de motifs floraux, et des inscriptions étaient placées sur la couronne. Endova était utilisé comme vaisselle. Dans ce document, des boissons étaient apportées à table - bière, purée, miel - et versées dans des récipients à boire. Les Endov étaient des tailles différentes et contenait de deux à trois à douze litres. DANS vacances Des ménagères élégamment habillées, des vallées à la main, offraient des boissons aux passants dans leurs huttes.

Portées

Parmi les plats russes anciens, il existe de petits bols cylindriques avec couvercles, appelés stavtsy. Le but de ces plats n'est pas encore clarifié avec précision. On sait que les douves en bois étaient destinées aux aliments liquides : soupe aux choux, soupe de poisson, bouillon (compote). Les Stavtsy étaient largement utilisés dans les monastères. Il y avait même un dicton « combien d'anciens, autant de stavts » ou « pour chaque ancien il y a un stavts ». Pour la vie royale et boyarde, ils étaient en argent et utilisés pour le dessert. Les Stavets étaient un ustensile personnel. Ainsi, Pierre Ier possédait une douelle en forme de bol en argent doré avec un couvercle décoré de nielle. La surface de la stavka est recouverte de sculptures représentant des aigles dorés à deux têtes. Le long de la couronne se trouve une inscription : « Au grand souverain et grand-duc Pierre Alekseevich de tous les grands, petits et blancs de Russie, l'autocrate ».

Tasse

Depuis l'Antiquité, une autre forme de vaisselle est connue en Rus' : un gobelet, un ancien récipient pour le vin. La forme des tasses était différente et était déterminée par la forme du corps : en forme de verre, de cloche, de bratina, divers types de fruits : citrouilles, grappe de raisin, etc. Il y avait des coupes figurées en forme d'oiseaux et d'animaux. Les supports de coupes étaient réalisés sous la forme d'une jambe, d'une figurine humaine moulée, d'un arbre entrelacé de branches ou d'un balustre (colonne). Le plateau avait la forme d’un bol ou d’une soucoupe inversée. Les tasses avaient presque toujours des couvercles amovibles. Les coupes étaient en or et en argent, décorées de reliefs, moulés et gravés, d'ornements en émail, de médaillons appliqués et de pierres précieuses. Des personnages moulés étaient placés sur les couvercles des tasses. Des coupes faites de pierres colorées, de noix de coco, de coquilles de nacre, de cornes d'animaux divers et de loupe - infusion de bois - sont mentionnées. Ces coupes étaient souvent habilement montées en argent et décorées de pierres précieuses. Jusqu'au XVIIe siècle, les coupes étaient principalement utilisées en Russie. travail à l'étranger, qui étaient apportés d'Europe par des marchands ou des invités étrangers comme cadeaux ou cadeaux diplomatiques. En Russie, les tasses sont apparues principalement dans la seconde moitié du XVIIe siècle, les artisans russes ont commencé à créer des récipients sous les formes desquels l'influence des ustensiles d'Europe occidentale s'est manifestée. feutre. Ils étaient présentés lors des fêtes de famille, des anniversaires, mais aussi lors de l'accession au trône. Les coupes en argent étaient la fierté de leurs propriétaires ; elles étaient exposées lors des fêtes aux invités étrangers et aux ambassadeurs.

Les plats russes anciens se distinguaient par leur diversité, malgré le fait qu'ils étaient le plus souvent en bois. Son attrait pour l'homme moderne réside dans le fait qu'il est beau, inhabituel et que la préparation des plats était un véritable processus créatif, un véritable art dans lequel l'imagination des artisans russes se manifestait.
DANS Rus antique on n'utilisait pas encore le mot « ustensile » (apparu vers le XVIIe siècle). Il a été remplacé par un autre - « récipient » (pour la nourriture), « récipient » - pour boire.
Il est difficile de dire quand la production d'ustensiles sculptés en bois a commencé sur le territoire de la Russie. La première découverte d'une louche remonte au IIe millénaire avant JC. e. Fouilles archéologiques sur le territoire Russie kiévienne et Novgorod le Grand indiquent que la production d'ustensiles en bois s'était déjà développée aux Xe et XIIe siècles. Aux XVIe et XVIIe siècles.
Les ustensiles en bois étaient fabriqués par des propriétaires terriens serfs et des paysans monastiques ou des archers. La production d'ustensiles et de cuillères en bois s'est généralisée au XVIIe siècle, lorsque la demande en a augmenté tant en ville qu'à la campagne. Dans le 19ème siècle Avec le développement de l'industrie et l'avènement du métal, de la porcelaine, de la faïence et de la verrerie, le besoin d'ustensiles en bois est fortement réduit. Sa production se poursuit principalement dans les zones de pêche de la région de la Volga.
Des produits en bois fabriqués il y a 4 à 5 000 ans ont été découverts par des archéologues dans la tourbière de Gorbunovsky, dans la région de Sverdlovsk (près de Nizhny Tagil). Cette tourbière est connue dans le monde entier pour son idole unique Shigir. Des ustensiles en bois des périodes Chalcolithique et Age du Bronze ont été retrouvés dans la tourbière.

Les plats, qui étaient utilisés à l'âge du bronze et à l'époque énéolithique, comportent également, en plus de tout le reste, des éléments décoratifs. Ses anses sont réalisées en forme de têtes d'oiseaux aquatiques.

Kuksa antique, louche (dougel) 19ème siècle.

Caractéristiques des plats anciens
Comme déjà mentionné, en Russie, tous les ustensiles étaient sculptés dans le bois, tant pour se nourrir que pour boire. C'est pourquoi très peu d'exemples réels art folklorique. Les plats russes anciens se distinguent par leur diversité : bols, louches, pichets et cuillères sculptées. Ces attributs ont été créés dans différents centres de la principauté russe et chaque maître se distinguait par sa propre écriture. La peinture et la sculpture sont les décorations les plus courantes des plats anciens. Aujourd’hui, ces produits ne se trouvent que dans les musées et dans les collections privées des amateurs d’antiquités.

Ustensiles de campagne : mardi et louches

Tuesa et Buckets, qu'y a-t-il de si surprenant chez eux ? Et comment ils ont été fabriqués. Mardi, autrement appelé Burak. Ce petit récipient en écorce de bouleau, frappant par sa simplicité et la sagesse de sa conception, a été inventé il y a longtemps. Mais jusqu'à aujourd'hui, les artisans du nord de la Russie, de l'Oural et de la Sibérie continuent à le fabriquer. Les paysans savent bien que le sel stocké dans un récipient ne décevra jamais, et les champignons et les concombres marinés sont non seulement conservés longtemps, mais acquièrent également un arôme agréable, de sorte qu'il est parfois difficile pour les non-initiés de croire que certaines épices n'ont pas été ajouté au décapage.

Mais néanmoins, un autre avantage du tuesk est le plus apprécié : l'eau, le lait ou le kvas y restent froids pendant longtemps, et eau chaude, au contraire, il ne fait pas froid longtemps. C'est pourquoi, depuis l'Antiquité, il était un compagnon fréquent du faucheur, du laboureur, du chasseur et du pêcheur. Le paysan a dû remarquer plus d'une fois que même les jours les plus chauds, lorsque le soleil brûle impitoyablement, la sève de bouleau qui sort du tronc est toujours froide. Cela signifie que l'écorce de bouleau protège de manière fiable le tronc de bouleau contre la surchauffe. Cette propriété de l'écorce de bouleau s'explique par sa structure. Il se compose de nombreuses couches minces qui ne laissent pas passer l'humidité et l'air, et la couche supérieure est recouverte d'un revêtement blanc qui reflète les rayons du soleil. Et les couches internes de l'écorce de bouleau ont une grande variété de couleurs - du jaune doré au brun rosé.

L'écorce de bouleau présente un aspect décoratif unique grâce à d'étroites lignes brunâtres, appelées lentilles. Ce sont des sortes de fenêtres par lesquelles le coffre respire en été. En hiver, ces fenêtres sont bien fermées et remplies d’une substance spéciale. L'écorce de bouleau est très résistante et ne pourrit presque pas. On sait que la maison en rondins du nord de la Russie a été tricotée sans un seul clou. De la même manière, sans clous, colle et autres attaches étrangères, la touffe d'écorce de bouleau fonctionne.

Le dispositif du conteneur ressemble à un thermos. Il comporte des parois extérieures et intérieures, entre lesquelles se trouve un petit entrefer. couche isolante. À l’intérieur des murs, une surface de craie blanche contribue à réfléchir les rayons thermiques.

La paroi intérieure doit être exempte d'une seule fissure : après tout, elle retient le liquide. Le mur extérieur a une tâche différente : être beau et élégant. Pas étonnant qu'ils appellent ça une chemise. Certaines chemises étaient décorées de peintures lumineuses et riches.

D'autres avaient un motif de dentelle ou un gaufrage, tandis que d'autres étaient tissés à partir d'étroites bandes d'écorce de bouleau. Pour l'intérieur de l'arbre, vous avez besoin d'un copeau - il s'agit d'écorce de bouleau entièrement retirée du tronc. Vous ne pouvez retirer les copeaux que d'un bouleau coupé. Nous vous prévenons : vous ne pouvez pas abattre d'arbres en forêt sans autorisation ! Il est préférable d'enlever l'écorce de bouleau au printemps et début de l'été, à ce moment-là, il se décolle facilement du tronc.

Retrait de la puce et séquence de réalisation des jeux :
1 - pelage d'écorce de bouleau;
2 - skolone et crête;
3 - chemise de mardi ;
4 - chemise portée à la cheville ;
5 - fabriquer des cerceaux en saule ;
6 - envelopper les bords du sioloten et insérer le fond.

Un autre type de mardi doit être mentionné. Ces conteneurs sont destinés uniquement au stockage de produits en vrac ou à la cueillette de baies. Les liquides ne peuvent pas y être stockés ou transférés. Ces tuteurs sont fabriqués à partir d'écorce de bouleau en plastique, qui est généralement maintenue ensemble avec une éponge. Le bord supérieur des queues est noué avec le même matériau. La poignée et le couvercle sont fabriqués de la même manière que pour le tueski, à partir de pierres taillées.

PRODUITS Chauves-souris
BOÎTE

LUKOSHKO-NABIRUKHA

URINE
pour stocker le fil et les broches

BOITE À PAIN

Quel matériel a été utilisé
Tous les types de bois ne conviennent pas à la confection de vaisselle. Les bouleaux, les trembles et les conifères étaient les plus souvent utilisés. Le tilleul tendre était utilisé pour créer des cuillères et des louches. De plus, la documentation contient d'anciens plats russes dont les noms attirent l'attention par leur caractère inhabituel. Par exemple, une cuillère de rectitude, une louche de racine - de tels noms ne nous disent rien, les gens modernes, habitué au verre et à la porcelaine pour la décoration de la table. En fait, la rectitude est le bois du tronc, et le vaisseau racinaire est un vaisseau constitué d'un rhizome puissant. En règle générale, les paysans utilisaient n'importe quel arbre pour créer des plats - des ruines, de l'écorce et des racines flexibles faciles à tisser. Et les plats les plus chers étaient considérés comme étant fabriqués à partir de loupe - une croissance sur un arbre.
Louche
Cette ancienne vaisselle russe nous est parvenue sous une forme modifiée, car les modèles modernes ne sont en aucun cas créés en bois. Seaux métalliques dans la Russie moderne souvent utilisé dans les villages pour équiper les bains publics. Dans la Russie antique, la louche était considérée comme le type d'ustensile de fête le plus courant - du miel, du kvas et de la bière y étaient servis. Un ensemble de grandes et petites louches servait de véritable décoration de table.

Cette ancienne verrerie à vin russe a toujours été élégante et intéressante, par exemple en forme de bateau ou d'oiseau à voile. Ceci a été créé sur la Dvina du Nord

Les peintures lumineuses qui décoraient ces décorations simples jouaient également un rôle important.

créé des vaisseaux sous la formetête de cheval, décorée de sculptures et d'une rosace géométrique au centre, qui est un ancien symbole du soleil. Et en 1558, sous le règne d'Ivan le Terrible, sur son ordre, une louche fut créée, ornée de trois grands saphirs. Aujourd'hui, cette œuvre d'art est conservée dans l'un des musées d'Allemagne, à Dresde, enMusée "Voûtes Vertes" où va-t-il est tombé pendant le Grand Patriotique

Seaux de différentes régions
En Russie, pendant longtemps, les ustensiles en bois étaient découpés en différentes formes, tailles et usages : louches, skopkari, vallées et autres. Aujourd'hui, plusieurs types de louches russes traditionnelles sont connues : Moscou, Kozmodemyansk, Tver, Yaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsk, etc.

Riz. 1. Plats de fête russes. XVII-XIX siècles : 1 - louche de Moscou en forme de bateau en loupe ; 2 - grande louche Kozmodemyansky; 3 - Louches à cuillères de Kozmodemyansk ; 4 - Louche Tver « marié » ; 5 - louche de type Yaroslavl-Kostroma; 6 - Godet benne Vologda ; 7 - Skopkar de Severodvinsk ; 8 - Vallée de Tver ; 9 - Vallée de Severodvinsk.

Les artisans de Moscou ont créé des louches en loupe, ce qui leur a permis de conserver un magnifique motif de texture. Les bols se caractérisent par une forme de bateau claire, voire raffinée, avec un fond plat, un bec pointu et une courte poignée horizontale. En raison de la densité et de la résistance du matériau, les parois de ces récipients étaient souvent aussi épaisses qu'une coquille de noix. Les plats en loupe étaient souvent fabriqués dans un cadre en argent. Louches connues XVIII

Les louches de Kozmodemyansk étaient fabriquées à partir de tilleul et avaient une forme similaire à celles de Moscou, mais étaient plus profondes et plus volumineuses. Certains d’entre eux atteignaient une capacité de deux ou trois, et parfois quatre seaux. La poignée est plate horizontale avec un ajout de design purement local

Kozmodemyansk se caractérise également par de petites louches, qui étaient utilisées pour récupérer les boissons dans de grandes louches. Ils sont majoritairement en forme de bateau, avec un fond arrondi et légèrement aplati. La poignée placée presque verticalement, partant du bas, à plusieurs niveaux sous la forme d'une structure architecturale, est décorée de sculptures traversantes, se terminant par l'image d'un cheval, ou moins souvent d'un oiseau.

Les louches de Tver sont sensiblement différentes de celles de Moscou et de Kozmodemyansk. Leur originalité réside dans le fait qu’ils sont creusés dans une racine d’arbre. Conservant principalement la forme d'une tour, ils sont plus allongés en largeur qu'en longueur, c'est pourquoi ils semblent aplatis. La proue du seau, comme d'habitude avec les vaisseaux naviculaires, est relevée vers le haut et se termine par deux ou trois têtes de cheval, pour lesquelles les seaux de Tver ont reçu le nom de « palefreniers ». Le manche de la louche est droit, facetté, le bord supérieur est généralement décoré de sculptures ornementales.

Les louches du groupe Yaroslavl-Kostroma ont un bol profond en forme de bateau arrondi, parfois aplati, dont les bords sont légèrement pliés vers l'intérieur. Dans les louches antérieures, le bol est surélevé sur un plateau bas. Leurs anses sont sculptées en forme de boucle figurée, le nez est en forme de tête de coq avec un bec et une barbe pointus.

Les louches Vologda sont conçues pour prélever des boissons dans de grandes louches. Ils se caractérisent par une forme de bateau et un fond sphérique rond ; ils étaient généralement accrochés à une grande louche. Les anses en forme de crochet étaient décorées d'un motif incisé en forme de canards.

Dans le nord de la Russie, les louches skopkari étaient taillées dans des racines d'arbres. Skopkar est un récipient en forme de bateau, semblable à une louche, mais avec deux anses dont l'une est nécessairement en forme de tête d'oiseau ou de cheval. Selon leurs besoins domestiques, les skopkari sont divisés en grands, moyens et petits. Les grands et moyens sont destinés à servir des boissons sur la table, les petits sont à usage individuel, comme les petits verres.

Les skopkari de Severodvinsk ont ​​également été coupés à partir de la racine. Ils ont une forme claire en forme de bateau, les poignées sont traitées sous la forme de la tête et de la queue d'un oiseau aquatique et dans toute leur apparence, ils ressemblent à

Louche-skopkar en bois (XIXe siècle)

Skopkar XVIIIe siècle.
Le traitement initial des objets décrits a été effectué à la hache ; la profondeur du récipient a été creusée (choisie) à l'aide d'une herminette, puis nivelée au grattoir. Le traitement externe final a été réalisé avec un ciseau et un couteau. Des échantillons d'ustensiles russes en bois démontrent un haut savoir-faire développé par plus d'une génération d'artisans populaires.
Actuellement, les seaux à cuillère et les seaux de table sont l'un des types préférés produits artistiques en bois. Les artisans d'Arkhangelsk, tout en préservant la base traditionnelle de la louche de la Russie du Nord, préfèrent ne pas vernir la surface du bois velouté, légèrement teintée dans des tons argentés ou marron clair. Les maîtres de l'artisanat Khotkovo près de Moscou ont créé leur propre image d'une louche moderne, d'une louche-bol, d'une louche-vase, décorant table de fête. Ils se caractérisent par une puissante plasticité des formes, une surface inhabituelle, scintillante de lumière interne et un ton agréable. Une voile-seau avec une poignée de voile très surélevée et redressée, sur laquelle est généralement découpé un buisson du célèbre ornement Kudrinsky, est devenue traditionnelle pour la pêche.

Boîte à pain et sel à lécher
Ces anciens plats russes étaient également attribut obligatoire sur n'importe quelle table, car le pain et le sel sont des éléments importants de l'alimentation. Une boîte à pain était utilisée pour stocker les produits à base de farine et elle était fabriquée à partir de liber - une couche d'un tronc d'arbre située entre l'écorce et le noyau. De tels plats protègent de manière fiable le pain de la moisissure et de l'humidité.

Le sel en Russie était un plaisir coûteux, c'est pourquoi la création de plats pour le conserver a été abordée avec beaucoup de soin. La salière était réalisée sous deux formes principales : sous la forme d'une chaise avec un couvercle de siège surélevé ou sous la forme d'un oiseau flottant.

Les parents éloignés des verres à vin et des verres modernes... de quoi buvaient-ils en Russie ?

Bro, bols et paupière
Les boissons ont toujours eu une importance considérable dans l’histoire du peuple russe. Comme le rapportent les sources chroniques, de nombreuses affaires mondaines en Russie ont certainement commencé par un festin honnête. Nos ancêtres connaissaient un grand nombre de boissons différentes, des œufs et du miel, qu'ils apportaient de leur patrie aryenne. Tout au long de l'histoire, Rus' a développé toute une culture de la boisson.
La bratina est un récipient à boire, généralement en métal, en forme de pot, dérivé du mot « bratchina », qui signifiait une fête festive. En règle générale, il était réalisé sous la forme d'une boule, qui était interceptée au sommet par un col en couronne aux bords courbés. Dans l'ancienne Russie, ils étaient principalement utilisés comme bols de santé, dans lesquels ils buvaient du miel, de la bière et du kvas lors des fêtes communautaires. Outre le fait que les frères étaient un accessoire indispensable pour la table du banquet, ils pouvaient également être utilisés comme coupes funéraires. Il est possible que l'origine du mot « frère » lui-même remonte à l'époque où parents de sang et frères se réunissaient pour une fête cérémonielle. Bratina est l'attribut le plus important qui caractérise un Russe.

Les ornements russes anciens sur les plats de ce type étaient très différents. Par exemple, une bratina réalisée au XVIIIe siècle, décorée de peintures en forme d'écailles avec une inscription, a survécu jusqu'à nos jours. À propos, les inscriptions ont également joué un rôle important dans la conception des plats anciens. Ils pourraient en dire beaucoup : sur le lieu et la date de création de l'attribut, sur son propriétaire, etc.
Autrefois, on utilisait également des bols, qui étaient des plats larges aux bords bas. Ils servaient des plats frits et cuits au four, et

La paupière était un plat de forme oblongue, recouvert d'un couvercle et équipé en outre de poignées. Il était utilisé à diverses fins : pour cuire des tartes, conserver du kvas et préparer des plats de viande. Par la suite, ce plat s’est transformé en la poêle à frire que l’on connaît.

Endova
Endova est un ancien plat russe dont les noms étaient différents : bol, yandova et bratina.
Endova - un bol bas avec une chaussette pour égoutter. Ce plat est un récipient rond en cuivre ou en liber, utilisé pour boire de la bière, du miel et de la purée. Les grandes vallées pouvaient contenir jusqu'à un seau de liquide. Leurs variantes Tver et Severodvinsk sont connues. Les meilleures vallées de Tver sont taillées dans la loupe. Il s'agit d'un bol sur un plateau de forme ovale ou cubique avec un égouttoir en forme de tranchée et une poignée. L'endova de type Severodvinsk a la forme d'un bol rond sur une base basse, aux bords légèrement courbés, avec un bout semi-ouvert en forme de rainure, parfois sculpté de manière figurative.

Certaines vallées avaient une poignée courte avec laquelle on pouvait tenir un récipient contenant une boisson. Mais le manche est très rare.

Les artisans de Tver ont créé les meilleures vallées à partir de loupe (croissance d'un arbre). Les plats étaient également réalisés sous la forme d'un bol sur un plateau spécial (ovale ou carré) et étaient complétés par un bec verseur. Les récipients ont été traités à la hache puis nivelés avec un grattoir.
Ces récipients étaient stylisés sous la forme de figures de canard, d'oie, de coq, de tour, et chaque région avait ses propres dessins. Les Caréliens possèdent encore de tels ustensiles - ils créent des vallées en bois de tilleul, de chêne, d'érable ou de bouleau.

Boules
Les bols sont des ustensiles en bois, en argile ou, moins souvent, en métal, utilisés à la fois pour boire et pour manger. Les bols en bois étaient des récipients hémisphériques aux bords droits, posés sur un petit plateau, toujours sans couvercle. Le bol était indispensable dans les rites anciens, notamment dans les rites associés à la naissance d'un enfant, aux mariages ou aux funérailles. A la fin du dîner de fête, il était d'usage de boire la coupe jusqu'au fond pour la santé de l'hôte et de l'hôtesse : ceux qui ne le faisaient pas pouvaient être considérés comme des ennemis.

Bâtons et cuillères

Pour la nourriture, on utilisait une douelle créée en allumant une machine spéciale. Ce plat se composait de deux bols profonds : l'un servait de couvercle, mais il pouvait également servir d'assiette. Les fruits et légumes étaient également servis dans les stavtsy en Russie. Mais il y avait aussi des plats pour un type de fruit spécifique – citronnelle, potager, bourrache. Les stavtsy étaient les ustensiles des manakhs. C’est de là que vient le dicton : « Chaque ancien a son propre rang ! »

Eh bien, quelle table de fête peut se passer de cuillères ? Probablement, beaucoup de gens possèdent cet élément d'ustensile - une belle et épaisse cuillère en bois, richement décorée de peintures. Vous en apprendrez davantage dans la section sur l'histoire de la cuillère en bois.