بدون شک هر یک از ما به آنچه می خورد فکر می کنیم. همه ما می خواهیم از غذاهایی که می خوریم بیشترین بهره را ببریم.
بیایید نگاهی به همه مسائل بیندازیم و دریابیم که این سبز چگونه می تواند برای ما مفید باشد.
آروگولا یا آروگولا یک قاصدک ایتالیایی است که برای خواص آن و احساس سریع سیری مفید است. این گیاه در روم باستان رواج داشت.
علت اصلی تلخی برگ تنوع است. همچنین می تواند به دلیل افزایش سن یا بیش از حد رسیده تلخ شود.
این فصل همچنین بر تلخی تأثیر می گذارد. در تابستان ، در روزهای گرم ، برگ ها تلخی جمع می شوند. در بهار ، صرف نظر از تنوع ، تمام برگهای کاهو طعم مطبوعی دارند.
میزان کالری آروگولا در هر 100 گرم 26 کالری است.
قیمت متوسط \u200b\u200bآروگولا 50 روبل است.
مضرات این سالاد در مقایسه با فواید آن بسیار ناچیز است.
در زمان تغذیه باید از مصرف این سبزی ها امتناع کنیم.
اکنون که دلیل مفید بودن روگولا را فهمیدیم ، بیایید به س nextال بعدی بپردازیم: "چگونه آرزول خورده می شود؟"
این گیاه یک افزودنی عالی برای انواع سالادها ، غذاهای پیچیده و سنگین شده است. سبزیجات همیشه طعم سالاد را تازه می کنند و عطر و بویی فوق العاده می دهند. آروگولا اغلب با ماهی و غذاهای دریایی سرو می شود.
در اینجا چند دستورالعمل برای سالاد های خوشمزه و سالم آروگولا آورده شده است.
آروگولا نه تنها انبار مواد مفید برای بدن انسان است ، بلکه مبنایی شگفت انگیز برای سالادهای خوشمزه است!
مواد مشابه
در هر زمان از سال حضور سبزیجات سالم روی میز مورد استقبال قرار می گیرد. اما حتی اینجا بعضی اوقات می خواهد از یکنواختی جعفری و پیاز دور شود. آرگولا یادداشت های دلپذیری را به فهرست روزمره اضافه می کند. این گیاه با رایحه ای خاص و طعم غیرمعمول مورد توجه بسیاری قرار خواهد گرفت. برای مدت طولانی او به عنوان علفهای هرز نامشخص با ما بزرگ شد ، گاهی اوقات به عنوان خوراک دام استفاده می شد. اما با رواج غذاهای خارجی ، به ویژه ایتالیایی ، این گیاه جایگاه شایسته خود را در میان سایر سبزیجات برگ دار به خود اختصاص داده است. این گیاه دارویی چیست - فواید و مضرات آن در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.
ترکیب آروگولا چیست و چگونه خورده می شود؟
آرگولا (کاترپیلار ، اروکا ، سالاد راکت) یک گیاه یک ساله است که از اقوام نزدیک خانواده کلم است. برگهای کنده شده کمی گوشتی آن رایحه ای خاص و نسبتاً دلپذیر ترشح می کنند. نمونه چمن های وحشی را می توان در سرزمین های اروپا ، آسیا ، آفریقا ، هند یافت. سبزیجات در بسیاری از کشورها نیز کشت می شوند. این به خصوص در غذاهای ایتالیایی محبوب است. Eruke خاک خشک اما به اندازه کافی سست را دوست دارد. او آب و هوای مناطق شمالی را به خوبی در اروپا و آمریکا تحمل می کند. گیاه را می توان در زمستان روی طاقچه پنجره و در بهار در باغ خانه کاشت.
اندازه این گیاه بوته ای کوچک است. از نظر قد معمولاً به 40 سانتی متر می رسد ، اگرچه می تواند کمی بالاتر هم باشد. آروکولا در اواخر بهار - اوایل تابستان شکوفا می شود. گلهای کوچک مایل به زرد با رگهای مایل به آبی در گل آذین های غیر تنگ جمع آوری می شوند. این گیاه یک گیاه چلیپایی است ، زیرا گلهای چهار گلبرگ به میوه های غلاف شکل پر از دانه های قهوه ای تبدیل می شوند.
ترکیب شیمیایی
برای arugula ، همانطور که برای گیاهان ادویه دار ، مقدار کالری کم مشخص است. ارزش غذایی گیاه از 25 کیلو کالری در 100 گرم محصول بیشتر نیست. بنابراین ، حتی می توان آن را به رژیم های غذایی وارد کرد. و این تنها امتیاز مثبت نیست. ترکیب شیمیایی گیاه مملو از ترکیبات مفید است.
این شامل مقدار کافی از:
- روغن های گیاهی؛
- پروتئین ها
- فیبر
- روغنهای اساسی ، به ویژه خردل ؛
- اسیدهای چرب ، از جمله سری امگا ؛
- استروئیدها؛
- فلاونوئیدها
- آلکالوئیدها
- ترکیبات ویتامین - vit. K ، C ، E ، F ، A ، گروه B ؛
- ترکیبات معدنی - منیزیم ، K ، Na ، P ، Ca ، Fe ، Cu ، Se ، Mn ، Cu و غیره
سالاد آروگولا - فواید و مضرات ، دستور العمل های پخت و پز
بسیاری از مردم نه چندان به دلیل ویژگی های چشایی ، بلکه به دلیل فوایدی که دارد.
فواید آروگولا
- وضعیت پوست را بهبود می بخشد. تسریع در ترمیم زخم ، التهاب را تسکین می دهد.
- پاسخ های ایمنی را تحریک می کند.
- این ماده تأثیر مفیدی بر هضم غذا دارد ، دستگاه گوارش را تحریک می کند و فعالیت پریستالتیک روده را بهبود می بخشد. باعث بهبودی زخم های مخاطی می شود.
- صفحات ناخن و فولیکول های مو را تقویت می کند ، آنها را بهبود می بخشد.
- باعث افزایش مقاومت در برابر استرس ، تقویت سیستم عصبی می شود.
- یک اثر ادرار آور می دهد ، بدن را تمیز می کند ، فشار خون را عادی می کند.
- سطح کلسترول را عادی می کند. دیواره های عروقی را تقویت می کند.
- به عادی سازی وزن بدن کمک می کند.
- اثر خلط آور می دهد.
- کم خونی را از بین می برد.
- این خود را به عنوان یک داروی تبدیلی نشان می دهد.
- از بروز نئوپلاسم ها جلوگیری می کند.
- از بدن زنان در دوران بارداری و شیردهی پشتیبانی می کند.
- فعالیت لاکتوژنیک را نشان می دهد و باعث تولید شیر در زنان شیرده می شود.
- این یک ماده مقوی ، پیشگیری کننده و ترمیم کننده است.
- خاصیت ضد عفونی کننده دارد.
- این اثر ضد پیری و مراقبتی بر روی پوست دارد.
- این ماده به عنوان دارویی برای بیماری اسکوربوت ، بیماری ناشی از کمبود ویتامین C استفاده می شود.
آسیب احتمالی ناشی از خوردن سالاد و موارد منع مصرف
آروگولا برای همه خوب نیست. در صورت وجود برخی بیماری ها ، این گیاه نباید خورده شود. گاهی باید مقدار آن را در رژیم غذایی به حداقل برسانید.
اشاره دارد به:
- بیمارانی که از نارسایی کلیه و مشکلات کبدی رنج می برند.
- بیماران با اسیدیته بالا ، ورم معده و زخم مخاطی ؛
- افرادی که سنگ کلیه دارند.
- مبتلایان به آلرژی که ممکن است بعد از مصرف محصول دچار جوش های پوستی شوند.
- مادران شیرده - باید با احتیاط ، نظارت بر پاسخ بدن کودک به محصول را شروع کنید ؛
- زنان باردار - ممکن است آلرژی ظاهر شود.
ممکن است باعث واکنشهای آلرژیک غیر منتظره شود. و طعم خاص تلخ و تند او ممکن است به سادگی مورد پسند واقع نشود.
با چه روبلی خورده می شود. سالاد آرگولا - دستور العمل ها
مانند هر نوع سبزیجات تند ، آروگولا به خوبی با انواع غذاها مطابقت دارد. شاخه های ظریف و همچنین برگ های سبز را می توان همانطور که هست خورد و به سالادهای مختلف سبزیجات و ترکیب اضافه کرد. با غذاهای ماهی و گوشتی ، پنیر ، تخم مرغ ، قارچ و غذاهای دریایی بسیار مطابقت دارد. می توان از آن برای تهیه غذاهای اولیه ، سس ها و ماکارونی استفاده کرد. غالباً این گیاه به ترکیب پیتزا وارد می شود و آن را یا در انتهای عملیات حرارتی یا بلافاصله پس از اتمام آن اضافه می کنید. سبزهای برگ دار برای ساخت ساندویچ های کامپوزیت مناسب هستند. برای پر کردن کیک ها ، رول ها ، قورمه های سبزیجات قرار داده می شود.
آروگولا را می توان با گیاهان دیگر ترکیب کرد و یا کاهو و ریحان را جایگزین کرد. ویژگی های طعم آن ترکیب خوبی با افزودنی سیر ، مغزها ، روغن زیتون است. به عنوان غذا و بذر گیاه استفاده می شود. آنها حاوی مقدار قابل توجهی روغن خردل هستند ، بنابراین دانه اروکا به خردل وارد می شود. باید در نظر داشت که قطع آروگولا با چاقو نامطلوب است. معمولاً برگهای کوچک را به طور کامل در سالادها می ریزند و بزرگترها را با دست به قطعات دلخواه برش می دهند. همچنین می توانید از چاقوی سرامیکی استفاده کنید.
1. سالاد با گوجه فرنگی و موزارلا.ترکیب بندی:
- پنیر موزارلا - 2-3 قطعه. (می توان با پنیر فتا بدون نمک جایگزین کرد - 100 گرم) ؛
- گوجه فرنگی متوسط \u200b\u200b- 2 عدد.
- روغن نباتی ، ترجیحاً روغن زیتون - 2 قاشق بزرگ ؛
- سرکه بالزامیک (در صورت عدم استفاده از سرکه سیب)
- پیاز یالتا - 1 سر کوچک ؛
- آروگولا ، ریحان ؛
- فلفل ، نمک ، ترجیحاً نمک دریا.
پنیر یا پنیر فتا به صورت مکعب های کوچک برش داده می شود. گوجه فرنگی ها شسته و خرد می شوند ، سبزه های تمیز با دست پاره می شوند. پیاز را می توان به صورت حلقه ای برش داد. مواد با هم ترکیب شده ، اجزای باقیمانده اضافه و مخلوط می شوند. سالاد تمام شده را می توان با دانه های انار تزئین کرد. هر نوع آجیل نیز مفید خواهد بود. در صورت تمایل می توانید میگو را به سالاد اضافه کنید. سال گذشته یک سالاد با آرگولا و گوجه گیلاس درست کردیم. پیشنهاد می کنم کلیپ ویدیویی ببینید. به نظر می رسد کمتر خوشمزه و سالم است.
2. سالاد گرم.ترکیب بندی:
- ماکارونی آب پز با اندازه جمع و جور (پوسته ، کمان ، شاخ) - 150 گرم ؛
- سیر - 1 قلاب ؛
- سینه مرغ سرخ شده - 150 گرم ؛
- فلفل دلمه ای قرمز - 2 عدد.
- روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون) - 4 قاشق بزرگ ؛
- زیتون - 10-12 عدد.
- سبزیجات (آربولا ، اسفناج ، گشنیز) ؛
- خردل - 0.5 قاشق کوچک ؛
- فلفل ، نمک
فلفل ها را بدون اینکه پوست بگیرید در فر می پزند. زمان پخت 25 دقیقه است. پس از نیمی از این دوره ، باید آن را به طرف دیگر تحویل دهید. در حالی که در حال پخت است ، باید ماکارونی را بپزید و آب آن را تخلیه کنید. همچنین در این زمان ، شما باید مرغ را به صورت مکعب خرد کرده و در کمی روغن سرخ کنید.
فلفل تمام شده از دانه ها و پوست پوست گرفته ، به قطعات کوچک بریده می شود. نیازی نیست آب آن را بریزید. زیتون ها حفره ای و بریده می شوند. روغن زیتون ، تفاله لیمو ، نمک ، فلفل ، آب فلفل را مخلوط کنید ، گیاه سیر و خردل را اضافه کنید. تمام موادی را که هنوز خنک نشده اند درون یک ظرف عمیق بریزید و داخل آن را بریزید و گیاهان را بپاشید. ظرف هم زده و سرو می شود.
3. سالاد چغندر.ترکیب بندی:
- vinaigrette چغندر - 3 عدد. سایز متوسط؛
- پنیر خامه ای کم چرب - 100 گرم ؛
- پیاز کریمه - 1 عدد ؛
- خردل با دانه ها - 1 قاشق کوچک ؛
- نان گندم - 2 برش ؛
- تفاله لیمو - 1 قاشق بزرگ ؛
- سس سویا - 1 قاشق کوچک ؛
- روغن نباتی - 1 قاشق بزرگ ؛
- arugula - 1 دسته.
چغندرهای شسته شده ، بدون پوست ، در فویل پیچیده می شوند و به مدت یک ساعت پخته می شوند ، سپس آنها را خنک و پوست می کنند. باید به صورت مکعبی برش داده شود. نان را به قطعات کوچک برش داده و خشک می کنند. برای پانسمان ، روغن ، آب لیمو ، خردل ، پیاز به شدت خرد شده ، سس سویا را مخلوط کنید. چغندرها در یک کاسه سالاد قرار می گیرند و با سس سیراب می شوند. از نیمی از حجم حاصل استفاده کنید. سبزها شسته و روی چغندر پخش می شوند. بقیه پانسمان روی آن ریخته می شود. پنیر دلمه ای در قسمت بالا قرار داده می شود ، بخشهای کوچک را جدا می کند - باید در سالاد نه به صورت توده مداوم ، بلکه به صورت جداگانه باشد. ظرف آماده است
4. سالاد سیب زمینی.ترکیب بندی:
- سیب زمینی - 700 گرم
- تربچه - 200 گرم
- زرده خام - 1 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- arugula - 1 دسته ؛
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- سرکه و خردل - یک قاشق بزرگ ؛
- شکر - 1 قاشق کوچک ؛
- فلفل نمک
سیب زمینی های آب پز شده را خرد کرده ، تربچه را به صورت دایره ای و پیاز را به نصف حلقه برش دهید. اشک کوچک آروگولا. زرده را با خردل و شکر ترکیب کنید ، بزنید و کمی کره اضافه کنید. سرکه ، نمک و فلفل را هم بزنید. سبزیجات را با پانسمان حاصل بریزید ، مخلوط کنید.
5. سالاد با آرنج ، توت فرنگی و آجیل کاج.ما طعم غیر معمول و متضاد سالاد را با روگولا ، توت فرنگی و آجیل کاج بسیار دوست داشتیم. ما آن را در فصل توت فرنگی پختیم ، پیشنهاد می کنم دستور غذا را تماشا کنید.
چرا آروگولا تلخ یا تلخ است - چه کاری می توانید انجام دهید؟
گونه های مختلفی از آروگولا وجود دارد ، برخی طعم تلخی ندارند ، اما برخی از آنها واقعاً طعم تلخی دارند. آروگولا تلخی تند و طعم آجیلی دارد. اما برخی از عوامل م theثر بر تلخی برگها هستند: سالاد آرکولا کمی آب داده شد ، هنگامی که برگها شروع به شکوفایی کردند ، قطع شد و برای مدت طولانی ذخیره شد. عمدتا به دلیل کمبود رطوبت ، برگها خشن و تلخ می شوند.
برای خلاص شدن از تلخی برگهای گیاه arugula چه باید کرد؟
روش های مختلفی وجود دارد که می توانید از تلخی خلاص شوید. از تجربه خودم ، من می گویم که گذاشتن برگها در آب سرد یک شب ارزش ندارد ، آنها ظاهر و طعم خود را از دست می دهند.
1 راهبه مدت 20-30 دقیقه روی برگها آب سرد بریزید.
روش 2برگها را با آب سرد ، همزمان با افزودن نمک ، بریزید. یک قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب. نمک را در آب حل کنید.
روش 3 اگر بعد از دستکاری ، برگها کمی تلخ شوند. یک سالاد تهیه کنید ، آن را با یک سس مزه دار کنید ، هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند ، تلخی برگ ها از بین می رود.
تمام این روش ها توسط شخص ما تأیید شده است. و در ابتدا ، ما طعم این گیاه را درک نکردیم ، اما در سالادها ، با سس های مختلف ، این یک شاهکار است! وقتی می نویسند ، یا می گویند این یک گیاه بی مزه و ناخوشایند است - درست نیست ، شما باید بدانید که چگونه آن را به طرز خوشمزه ای بپزید.
چگونه می توان سبزیجات را انتخاب و ذخیره کرد؟
شرط اصلی انتخاب طراوت محصول است. برگهای خراب ، کاشته شده و زرد را خریداری نکنید. اندازه آنها را جوان و کوچک نگه دارید. شما باید مطمئن شوید که آرکول را خریداری می کنید. به شکل و بوی صفحات برگ توجه کنید. آنها باید رایحه ای خاص و کمی تند ترشح کنند.
آروگولا به سرعت خواص خود را از دست می دهد ، بنابراین برای مدت طولانی ذخیره نمی شود. سبزیجات را می توان تا چهار روز در یخچال نگهداری کرد. برای جلوگیری از کمرنگ شدن آن ، بهتر است آن را با سلفون یا فیلم بستنی بپیچید. استفاده از بسته بندی خلا packaging برای این اهداف بسیار راحت است. و برای جلوگیری از پوسیدگی و پیدایش کپک ، در صورت مرطوب بودن برگها باید قبل از آن خشک شوند.
روش خوب دیگر برای تازه نگه داشتن محصول است. دسته ای از برگ ها ، پایه ها را مانند دسته گل ، در یک ظرف کوچک آب قرار دهید. در هوای گرم بهتر است آن را به قفسه یخچال ارسال کنید.
این گیاه همچنین می تواند به صورت منجمد نگهداری شود. برگها از قبل شسته شده و اجازه خشک شدن دارند. با پخش شدن به صورت دسته های كوچك و بسته بندی شده ، ارگولا به فریزر ارسال می شود. لطفا توجه داشته باشید که بعد از این برگها ممکن است طعم خود را از دست بدهند. اما خواص مفید به جایی نمی رسند. نسخه منجمد می تواند چندین ماه دوام بیاورد. در بعضی موارد ، می توانید به خشک کردن چمن ها نیز متوسل شوید. اما این توصیه نمی شود. هر دو طعم و مزه ، گیاهان به شدت از این رنج می برند.
چگونه می توان در خانه آروگولا پرورش داد؟
همانطور که گفته شد ، گیاه می تواند در فضای باز یا گلخانه پرورش یابد. هر خانم خانه داری می تواند با کاشت چمن در یک گلدان یا یک جعبه کوچک در خانه از پس این کار برآید. اکثر انواع اروکا علف های سالانه هستند. اما دوسالانه نیز وجود دارد. گیاه در خاک اسیدی رشد طبیعی نخواهد کرد. اگر مشكل مشابهي وجود داشته باشد ، ابتدا بايد آهك گذاري خاك انجام شود.
اگر می خواهید آروگولا پرورش دهید ، می توانید به دو روش پیش بروید - بذر را در باغچه بکارید یا ابتدا نهال بکارید. در حالت دوم بهتر است از گلدان های پیت استفاده کنید. بذرها در آخرین روزهای مارس کاشته می شوند. غواصی جوانه های جوان ضروری نیست ، بنابراین آنها همراه با لیوان های پیت کاشته می شوند. باید بدانید که گیاه می تواند در برابر افت جزئی دما بدون مشکل مقاومت کند. یخ زدگی تا -5 درجه برای آروگولا بی خطر است. دمای مطلوب برای رشد گیاه فعال 18+ درجه است.
این گیاه خاک شل شده را دوست دارد. تخت ها باید آبگیری و علف های هرز شوند. بدون آبرسانی مناسب ، برگها خشن و تلخ می شوند. برای اینکه ویژگی های طعم دهنده آجیل تند به طور کامل نمایان شود ، نباید جایگذاری خیلی متراکم بوته های سبز را مجاز دانست. فواصل بین ردیف ها باید حداقل 20 سانتی متر و فاصله کاشت باید 10-8 سانتی متر باشد ، سبزها سایه زدن را به خوبی تحمل می کنند ، اما بهتر است آنها را در مناطق بازتر که دارای نور کافی هستند بکارید. سپس طعم و مزه بارزتر خواهد شد.
این گیاه قادر است نیترات و سایر ترکیبات را در توده سبز متمرکز کند. بنابراین ، نباید به خصوص در کوددهی خاک غیرت داشت. این نه تنها در مورد نیترات ها ، بلکه در تغذیه ارگانیک نیز صدق می کند. محتوای بالای ترکیبات اساسی گیاه را از هر دو بیماری و آفات محافظت می کند. بنابراین در این زمینه نباید به اقدامات خاصی متوسل شوید. برگها و شاخه ها را می توان زمانی برداشت که گیاهان به ارتفاع 10 سانتی متر رسیده باشند ، با رشد گیاه آروگولا می توان بارها برداشت کرد.
اگر می خواهید اروکا را در خانه پرورش دهید ، استفاده از جعبه های کوچک برای این منظور راحت تر است ، اگرچه گلدان های گل معمولی این کار را می کنند. ابتدا بذر کاشته می شود. بعد از بزرگ شدن ، جوانه ها باید کاشته شوند. بهتر است در هر گلدان فقط یک گیاه قرار دهید. در صورت استفاده از گلدان های پهن ، می توانید دو شاخه را در فاصله ای از یکدیگر بکارید. این یک گیاه نور پسند است ، بنابراین بهتر است گلدان ها را روی طاقچه یا در مجاورت آن قرار دهید. آروگولا به آبیاری منظم نیاز دارد. بعد از کم رنگ شدن گیاه ، سبزه ها خشن و بی مزه می شوند. برای جلوگیری از این امر ، جوانه های در حال ظهور باید به سرعت قطع شوند. بنابراین می توانید در هر زمان از سال از سبزیجات خوشمزه و سالم لذت ببرید.
بدون شک هر یک از ما به آنچه می خورد فکر می کنیم. همه ما می خواهیم از غذاهایی که می خوریم بیشترین بهره را ببریم.
آیا می دانید آرولا چیست و چگونه خورده می شود؟
آروگولا برای بدن بسیار مفید است. بیایید نگاهی به همه مسائل بیندازیم و دریابیم که این سبز چگونه می تواند برای ما مفید باشد.
آروگولا چیست؟
آروگولا یا آروگولا یک قاصدک ایتالیایی است که برای خواص آن و احساس سریع سیری مفید است. این گیاه در روم باستان رواج داشت.
یونانیان آن را به دلیل تندی و ویتامین ها در بسیاری از ظروف اضافه می کنند.
خواص مفید روکولا:
- با مصرف منظم ، آروگولا متابولیسم و \u200b\u200bسیستم عصبی را بهبود می بخشد.
- تقویت سیستم ایمنی بدن ، کمک به بدن در مبارزه با میکروب های مضر ؛
- به جلوگیری از پیشرفت بیشتر سرطان کمک می کند.
- برای مردان این یک تب برفکی قوی است.
- این گیاه برای درمان هماتوم ، میخچه ، کک و مک و پولیپ در بینی استفاده می شود.
- به تقویت ناخن و مو کمک می کند.
- وضعیت پوست را بهبود می بخشد.
- به درمان زخم و ورم معده کمک می کند.
- به بیماران دیابتی کمک می کند تا سطح قند خون را کاهش دهند.
- دیواره رگهای خونی را تقویت می کند.
- فشار خون را عادی می کند
- به بهبود زخم و بریدگی کمک می کند ، به سرعت خراش را بهبود می بخشد.
در مورد آروگولا از این فیلم اطلاعات بیشتری کسب خواهید کرد:
طعم arugula چگونه است؟ برای همه ، این گیاه طعم خاص خود را دارد ، اما اساساً برای همه طعم دلچسبی مغزدار ، خردل ، کمی تند ، با رایحه ای دلپذیر دارد.
همچنین ممکن است شما علاقه مند باشید چه چیزی برای سلامتی مفید است؟ چه مجموعه ای از ویتامین ها را دارد و چه فوایدی برای بدن دارد؟
چرا آروگولا تلخ است؟
علت اصلی تلخی برگ تنوع است. همچنین می تواند به دلیل افزایش سن یا بیش از حد رسیده تلخ شود.
برگ های کاهو جوان طعم مطبوع و مطبوعی دارند.
این فصل همچنین بر تلخی تأثیر می گذارد. در تابستان ، در روزهای گرم ، برگ ها تلخی جمع می شوند. در بهار ، صرف نظر از تنوع ، تمام برگهای کاهو طعم مطبوعی دارند.
آروگولا چگونه مفید است و حاوی چه چیزهایی است؟
فواید اصلی روکولا محتوای بالای آن در ویتامین ها است:
- ویتامین A ؛
- ویتامین C که یک آنتی اکسیدان است (به ایجاد ایمنی کمک می کند).
- ویتامین K ؛
- این گیاه حاوی مواد شیمیایی شیمیایی است که به کاهش خطر تومورهای سرطانی کمک می کند ، رشد سرطان را متوقف می کند.
- مس ، کلسیم ، منگنز ، آهن ، پتاسیم و فسفر ؛
- این یک منبع عالی از ید است.
- بدن را با انرژی شارژ می کند ، کارایی را افزایش می دهد ، تعادل آب و نمک در بدن را برابر می کند.
در مورد خواص مفید آروگولا از این فیلم اطلاعات بیشتری کسب خواهید کرد:
آرگولا حاوی عناصر کمیاب است:
- پتاسیم 220 میلی گرم
- کلسیم 77 میلی گرم
- منیزیم 40 میلی گرم
- ید 8 میلی گرم ؛
- آهن 0.6 میلی گرم.
سالاد آرگولا یک مزیت مداوم برای بدن انسان است.
میزان کالری آروگولا در هر 100 گرم 26 کالری است.
قیمت متوسط \u200b\u200bآروگولا 50 روبل است.
آروگولا چگونه برای خانم ها مفید است؟
این گیاه دارای تعدادی از خواص مفید برای بدن زن است:
مضرات این سالاد در مقایسه با فواید آن بسیار ناچیز است.
با این حال ، ارزش توجه به حقایق زیر است:
- با توجه به محتوای ید زیاد ، شما باید عاقلانه از آروگولا استفاده کنید و در مصرف آن زیاده روی نکنید.
- توجه به اکولوژی که در آن گیاه روکلا رشد می کند مهم است.
- در برخی ، این گیاه می تواند باعث آلرژی شود ، این به دلیل محتوای بالای فیتونسیدها است.
- آروکولا برای افرادی که مشکلات کلیوی و کبدی دارند توصیه نمی شود.
- توصیه نمی شود که از آروگولا در دوران بارداری استفاده کنید ، زیرا تأثیر نامطلوبی در رشد جنین دارد (به عنوان مثال می تواند باعث واکنش های آلرژیک در کودک شود).
آیا آروگولا برای مادر شیرده مناسب است؟
اگر کودک نفخ و قولنج دارد ، باید فوراً استفاده از آن را متوقف کنید.
در زمان تغذیه باید از مصرف این سبزی ها امتناع کنیم.
آنها چگونه غذا می خورند؟
اکنون که دلیل مفید بودن روگولا را فهمیدیم ، بیایید به س nextال بعدی بپردازیم: "چگونه آرزول خورده می شود؟"
این گیاه یک افزودنی عالی برای انواع سالادها ، غذاهای پیچیده و سنگین شده است. سبزیجات همیشه طعم سالاد را تازه می کنند و عطر و بویی فوق العاده می دهند. آروگولا اغلب با ماهی و غذاهای دریایی سرو می شود.
آروگولا برای سالادها عالی است در اینجا چند دستورالعمل برای سالاد های خوشمزه و سالم آروگولا آورده شده است.
سالاد آرگولا و میگو
شما نیاز خواهید داشت:
- دسته کوچک آروگولا؛
- میگو 400 گرم؛
- گوجه فرنگی گیلاس 15 عدد.
- پارمزان 50 گرم؛
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری؛
- 2 قاشق غذاخوری.
دستور آشپزی:
- من برای پخت سریع میگوی آب پز و پوست کنده را توصیه می کنم. اگر میگوی آب پز خریداری کرده اید ، فقط باید آنها را با آب جوش آماده کنید تا آماده شود. اگر منجمد شد ، میگوها را درون ماهی تابه داغ و روغن اضافه کنید. چند دقیقه سرخ کنید و کارتان تمام شد.
- میگو را به دستمال های کاغذی منتقل کنید تا از شر روغن خلاص شود (روغن در مدت کوتاهی به داخل دستمال ها جذب می شود).
- گوجه فرنگی را بشویید و از وسط نصف کنید.
- پارمزان را به برش های نازک برش دهید.
- اکنون قصد داریم سس سالاد را آماده کنیم. روغن بالزامیک و روغن زیتون را در یک ظرف کوچک بریزید و آنها را مخلوط کنید تا یکدست شوند ، نمک را به مزه اضافه کنید.
- اکنون ، در یک بشقاب برای سرو سالاد ، مواد را به ترتیب دقیق بیرون بکشید: سبزیجات سالاد ، میگو و گوجه فرنگی شسته شده ، همه چیز را با سس بریزید ، با پارمسان بپاشید.
سالاد آماده است!
یک دستورالعمل ویدئویی دقیق در تهیه سالاد کمک خواهد کرد:
سالاد آرگولا با گوجه گیلاس و موزارلا
شما نیاز خواهید داشت:
- نصف لیمو ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری؛
- گوجه فرنگی گیلاس 15 عدد.
- دسته آرگولا 1؛
- 1 قاشق غذاخوری
- پنیر موزارلا.
روش پخت:
- روگولا را بشویید و خشک کنید.
- گوجه فرنگی گیلاس را بشویید و از وسط نصف کنید.
- پنیر موزارلا را به صورت مکعب برش دهید.
- پانسمان را تهیه کنید: روغن زیتون را با سس سویا و آب لیمو مخلوط کنید (نمک ، ضد طعم).
- ما ساقه های سخت را از آروگولا حذف می کنیم.
- ما برگ های کاهو را روی ظروف پخش می کنیم و گوجه فرنگی ، موزارلا ، فصل ، مخلوط می کنیم.
سالاد آماده است!
دستورالعمل دقیق فیلم را ببینید:
سالاد آرگولا با سینه مرغ
شما نیاز خواهید داشت:
- سینه مرغ 300 گرم؛
- یک دسته آرگولا 100 گرم ؛
- گوجه فرنگی 5 عدد.
- فلفل دلمه ای 1 عدد.
- پیاز قرمز 1 عدد.
- لیمو 1 عدد.
- سیر - 2-3 حبه
- چند شاخه نعناع (اختیاری) ؛
- روغن زیتون؛
- دانه کنجد 2 قاشق غذاخوری؛
- فلفل ساییده شده
روش پخت:
- فیله مرغ را شسته و خشک می کنیم. سیرها را تمیز کرده و با چاقو خرد می کنیم. ما فیله مرغ را پخش می کنیم ، نمک ، فلفل ، سیر و آب لیمو را اضافه می کنیم ، خرد می کنیم. ما همان کار را در سمت دیگر فیله انجام می دهیم و اجازه می دهیم 15-20 دقیقه ماریین شود.
- فیله ها را درون فویل قرار داده و به مدت نیم ساعت آنها را به اجاق داغ تا 200 درجه می فرستیم.
- بعد از آماده شدن فیله ، آن را از فر خارج کرده و منتظر می مانیم تا خنک شود. بعد از اینکه آن را قطعه قطعه کردیم
- ما پیاز را تمیز و شستشو می دهیم ، حالت را در نیمه حلقه های نازک انجام می دهیم.
- فلفل قرمز من ، حالت نیمه و نیمه ، پاک از دانه ها ، به مکعب های خرد شده
- گوجه فرنگی ها را می شویم و آنها را قطعه قطعه می کنیم.
- دانه های کنجد را بدون اضافه کردن روغن در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- ما آرژولام را پاره می کنیم و برگها را روی بشقاب می گذاریم.
- مواد آماده شده قبلی ، آب لیمو و روغن زیتون را در بالا اضافه کنید. دانه های کنجد را هم بزنید و بپاشید.
سالاد آماده است!
این سالاد را می توان کمی متفاوت تهیه کرد ، جزئیات آن را از فیلم خواهید آموخت:
سالاد آرگولا با آجیل کاج
شما نیاز خواهید داشت:
- میگو 150 گرم؛
- arugula 100 گرم یا یک دسته کوچک ؛
- گوجه فرنگی گیلاس 200 گرم؛
- موزارلا 125 گرم؛
- آجیل کاج 40 گرم؛
- روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری؛
- لیمو 1 عدد.
- خردل.
روش پخت:
- ما گوجه فرنگی گیلاس را می شویم ، از وسط نصف می کنیم
- ما آروگولا را شسته و از آب تکان می دهیم.
- موزارلا را به صورت مکعب برش دهید.
- ما یک پانسمان درست می کنیم: روغن زیتون و آب لیمو را مخلوط کنید ، مخلوط کنید ، کمی خردل اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- برگ های ارگولا ، گوجه گیلاس ، میگو (از قبل جوشانده) را روی یک بشقاب قرار دهید.
- با فلفل سیاه بپاشید
- روی آن را آجیل کاج قرار دهید.
آجیل های کاج کاملاً طعم روکولا را ایجاد می کنند سالاد آماده است!
آروگولا نه تنها انبار مواد مفید برای بدن انسان است ، بلکه مبنایی شگفت انگیز برای سالادهای خوشمزه است!
مواد مشابه
دلیل دوم اینکه طعم تلخ آروگلا را می دهد کشت نامناسب است. آروگولا خونسردی را دوست دارد. و اتفاق می افتد که در گرما رشد می کند و در چنین شرایط نامساعد گیاه توده سبز به دست نمی آورد ، بلکه در یک منافذ می نشیند. چندین هفته می گذرد ، گیاه پیر می شود ، اما رشد نمی کند. اگر به این آبیاری ضعیف اضافه کنیم ، چنین گیاهی محکوم به تلخی مزه است.
چگونه می توان از تلخی موجود در arugula خلاص شد
راه اول... قبل از استفاده ، آربا را با آب نمک پر کنید. بعد از نیم ساعت ، این آب را تخلیه کرده و برگها را زیر آب روان و تمیز بشویید. حتماً روباولا را با حوله های کاغذی خشک کنید.
راه دوم... جوشاندن آب به رفع تلخی نیز کمک خواهد کرد. برگها را با آب داغ سوزانده و بلافاصله زیر آب روان و سرد بشویید.
راه سوم... و اگر خودتان آروگولا پرورش می دهید ، این هک زندگی برای شما مناسب است. اگر برگهای در حال رشد با چیزی تاریک پوشانده شود که اجازه عبور نور خورشید را نمی دهد ، پس از 1-2 روز برگها سبز کمرنگ می شوند ، تمام تلخی را از دست می دهند ، اما تمام عناصر کمیاب مفید و ویتامین ها را حفظ می کنند.
چرا آرنج تلخ است. انواع آروگولا ، انواع برای کشت. مقاله عالی آناتولی تسیونل. در روسیه ، برای مدت طولانی ، روکولا یک گیاه علف هرز بود ، که با نام های مختلفی شناخته می شود - کاشت اروکا ، کاترپیلار ، موشک ، آرد ، سالاد موشک ، تارامیرا. سپس آنها شروع به پرورش آن در باغها کردند. اکنون رکولای فرهنگی به عنوان یک اینداو در ثبت نام ایالت گنجانده شده است. انواع مختلفی وجود دارد: Gourmet ، Dikovinka ، Corsica ، Rococo ، Little Mermaid ، سیسیل. آزمایش شده ترین پوکر است. هنگام رشد این گیاهان یک ساله در یک زمین محافظت شده ، گل رز معمولاً بیش از 12 برگ ندارد ، در یک برگ باز - تا زمان شروع ساقه زدن ، 20 تا 28 برگ وجود دارد. ساقه پوکر دارای قد شاخه ای -40-80 سانتی متر است. این میوه غلاف غیر منبسطی است که در آن حدود 30 دانه وجود دارد که به مدت 4 سال زنده می مانند. آرگولا در 75-90 روز ایجاد می شود. در برگهای آن اسید اسکوربیک زیادی وجود دارد ، بیشتر از سایر گیاهان برگ کلم. آنها همچنین حاوی موادی هستند که از اشعه ماورا بنفش ، عفونت های ویروسی و کپک محافظت می کنند. دانه ها غنی از روغن هستند که عمدتا برای اهداف فنی استفاده می شود. فواید روگولا ، رگولای وحشی ، انواع انتخاب از گیاهان رستوران ، گیاه به گروه استفاده روزمره منتقل شده است. روكولا متابولیسم را عادی می كند ، باعث بهبود صدا و ایمنی عمومی می شود و باعث آرامش سیستم عصبی می شود. برای دیابت ، چاقی ، افزایش هموگلوبین و کاهش کلسترول خون مفید است. اما یک آروگولای وحشی (دو ردیف برگ نازک) نیز وجود دارد که به آن موشک وحشی گفته می شود. همچنین در سراسر اروپا ، در غرب ایالات متحده ، در سایر کشورها به عنوان علف هرز رایج است. بر اساس "وحشیان" ، پرورش دهندگان انواع Rocket ، Taganskaya Semko ، Euphoria را پرورش دادند. معطرترین آن بازی یک نفره است. طعم و مزه Solitaire مغز خردل است ، واضح تر از پوکر است. و برخلاف دومی ، این یک دوسالانه است. ریشه های آن زمستان گذرانی می کند ، در بهار برگهای جدید می دهد ، سپس غلاف ها باز می شوند ، مانند سال اول زندگی. سپس گیاه می میرد. مقدار زیادی روغن خردل ، ازت و گوگرد در بازی یک نفره وجود دارد. برای انسان ، این گیاه خوشمزه است ، و حشرات مضر - پشه ها و کک ها - باعث ترس می شوند. همچنین باعث بهبود شرایط خاک می شود. ویژگی های پرورش روباه پرورش هر دو نوع این آرشیو می تواند به راحتی ، به معنای واقعی کلمه ، با بازی باشد. در طاقچه در آپارتمان ، آنها در تمام طول سال رشد می کنند ، در زمین باز از آوریل تا اواسط ماه اوت کاشته می شوند. روش نهال نیز بسیار خوب است و به شما امکان می دهد از بذرها به صرفه اقتصادی استفاده کنید و محصول فراوان و زودهنگام برداشت کنید. آروگولا دارای بذرهای کوچکی است ، در ابتدا آنها را در یک لیوان به عمق 0.5-1 سانتی متر می کارند. شاخه های انبوه در روز پنجم ظاهر می شوند. نهال ها غواصی می کنند و ریشه آنها خوب می شود و بلافاصله بدون ضخیم شدن رشد می کنند. فاصله بین بوته ها در جعبه باید 20-40 سانتی متر و بین ردیف های 10-15 باشد. عمدتا به دلیل فاصله کافی بین گیاهان ، طعم تند و تیز فراموش نشدنی به دست می آید. در هر صورت ، این چیزی است که پرورش دهندگان سبزیجات عاشق این گیاه می گویند. روکولا خاکهای سبک را با واکنش کمی اسیدی ترجیح می دهد ، بنابراین خاک های اسیدی باید آهک شوند. اگر برای یک باغ زمستانی روی پنجره زمینی را از سایت خود بیاورید ، روکولا برای باغی که از باغی که سیب زمینی ، تخمه کدو و حبوبات در آن رشد کرده اند مناسب است. برای به دست آوردن سبزه بیشتر ، شما به یک خاک حاصلخیز و مرطوب نیاز دارید. آروگولا با یک روز طولانی و درجه حرارت بالا شکوفا می شود. در برابر یخ زدگی تا منفی 5-7 درجه سانتیگراد مقاومت می کند. دمای مطلوب برای رشد و نمو 16-18 درجه سانتی گراد است. روکولا سایه را دوست ندارد ، اگرچه ، البته او می تواند آن را تحمل کند. اگر با روشنایی ناکافی ، آن را با کودهای ازته تغذیه کنید ، تجمع نیترات رخ می دهد و ترکیب شیمیایی تغییر می کند. اگرچه در همان زمان ظاهر عمومی گیاهان به طرز محسوسی بهبود می یابد: رشد افزایش می یابد ، برگها آبدارتر و سبز می شوند ، اما آنچه که ما برای آن ریشه می کاریم - طعم آن - ناپدید می شود. اگر گیاهان رطوبت کافی ندارند ، برگها درشت می شوند ، تلخ می شوند ، بنابراین آبیاری منظم لازم است. هرچه زودتر چیدن برگها را شروع کنید ، بوته با شدت بیشتری رشد می کند. بزرگ شدن - درصورتی که امکان برداشتن بخشی از آن وجود داشته باشد - از حدود 10 سانتی متر شروع می شود. از شاخه های کامل تا اولین برش ، معمولاً 20-35 روز طول می کشد. وزن گل رز برگها بسته به شرایط می تواند 60-20 گرم باشد. سبزها حدود 7 روز در یخچال نگهداری می شوند ، قبل از این باید آنها را با آب بپاشید. چه چیزهایی را باید با روباه طبخ کنید سبزیجات آروگولا نباید مدت زمان زیادی پخته شود ، در غیر این صورت طعم و عطر خود را از دست می دهد. برگهای آن یک قرص عالی است - غذایی که آرزوهای صمیمی را برانگیخته و به افزایش قدرت مرد کمک می کند. برای تحریک شور ، سرآشپزهای ایتالیایی چنین داروی قدیمی را توصیه می کنند: شما باید 100 گرم گیاه آروگول را له کنید و با اضافه کردن 10 گرم فلفل سیاه و عسل ، همه چیز را مخلوط کنید. هر روز صبح یک قاشق چای خوری میل کنید. 100 گرم آروگولا حاوی: 15 میلی گرم اسید اسکوربیک ، 1.8 میلی گرم ویتامین A ، 48 میلی گرم ویتامین B9 است. گیاه غنی از عناصر کمیاب است - پتاسیم (220 میلی گرم) ، کلسیم (77 میلی گرم) ، منیزیم (40 میلی گرم) ، ید (تا 8 میکروگرم) ، آهن (تا 0.6 میلی گرم). سالاد آرگولا اگر 5-6 ساعت در یخچال نگهداری شود ، بسیار خوشمزه تر می شود. شما نیاز به خرد کردن (پارگی با دستان خود) 150 گرم روکولا ، تقسیم به نصف 9 گوجه گیلاس ، برش 5 برش ماهی قزل آلا کمی نمک را به برش های طولانی ، یک مشت قره قاط شسته و خشک شده اضافه کنید. سپس یک قاشق چای خوری سرکه بالزامیک را با همان مقدار روغن زیتون مخلوط کنید ، با چنگال بزنید تا یکدست شود ، کمی نمک اضافه کنید. سس را داخل سالاد بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید ، روی بشقاب ها بچینید و روی آن را با آجیل کاج بپاشید. با تشکر از مواد فعال بیولوژیکی ، روکولا اثر مفیدی در هضم غذا دارد ، دارای اثر خلط آور و ضد باکتری است. اگر مرتباً آن را بخورید ، ایمنی و هموگلوبین افزایش می یابد ، متابولیسم نرمال می شود و سطح قند خون کاهش می یابد. اعتقاد بر این است که خوردن آن برای پیشگیری از سرطان مفید است.
