در ظروف سلطنتی و شاهنشاهی روسیه در قرون 16 تا 17 بیشتر ظروف غذاخوری از نقره و طلا بود. طبیعتاً ظروف طلا و نقره که با سنگهای قیمتی و مروارید تزئین شده بودند فقط در بین اشراف بودند. با این حال ، ظروف مورد استفاده مردم عادی دقیقاً همان شکل را داشتند ، اگرچه از مواد نجیب کمتری ساخته شده بودند - چوب و خاک رس.

ظروف ساخته شده از فلزات گرانبها ، کریستال ، شیشه و مروارید ثروت خانه را تشکیل می دهند ،

و پس از شمایل ، تقریباً اولین جایگاه در دکوراسیون خانه را اشغال کرد. ظروف غذاخوری مورد هرج و مرج قرار می گرفت و در هر فرصتی به عنوان مدرک ثروت مالک به نمایش گذاشته می شد. اعیاد و مهمانی ها مخصوصاً با شکوه و جلال تهیه می شدند. همه این جمله را می دانند که "برای همه دنیا یک جشن بریزید".

K.E. Makovsky 1883_ جشن عروسی بویار در قرن هفدهم.

ملاقه

سطل ایوان مخوف 1563. طلا ، نیلو ، یاقوت کبود ، مروارید.

ملاقه نقره ای ، اواخر قرن شانزدهم - اوایل قرن 17 طلاکاری شده است

از مدتها قبل در روسیه مرسوم بود که یک خوراکی خوب را با یک نوشیدنی مست کننده همراه می کنند. این رسم از زمان بت پرستی ادامه داشته است و ولادیمیر کراسنوئه سولنیشکو با کلمات به یاد ماندنی مشهور شد: "روسیه لذت نوشیدن است ، بدون آن وجود نخواهد داشت." رایج ترین نوشیدنی مست کننده در روسیه ، عسل را از ملاقه می نوشیدند فرض بر این است که ملاقه ها از شمال روسیه می آیند. سطل های باستانی از چوب تراشیده شده بودند و شبیه قایق های قدیمی یا پرندگان آب بودند - قوها ، غازها ، اردک ها. به گفته برخی محققان اولین سطل های فلزی در قرن چهاردهم توسط صنعتگران نوگورود ساخته شده است.

پوسته

Korchik مینای دندان قرن 17 روسیه Novgorod قرن 17
نقره ، تعقیب ، کنده کاری ، ریخته گری ، سنگ های قیمتی.

پوسته های نقره ای مینیاتوری که برای نوشیدن نوشیدنی های غلیظ در نظر گرفته شده اند ، در زندگی روسیه بسیار گسترده است. آنها در قرن هفدهم با ظاهر اولین ارواح - براندی و ودکا در روسیه ظاهر شدند. شکل پوسته به ملاقه سنتی روسیه نزدیک است و مانند آن به تصویر یک پرنده آب برمی گردد. دیواره های داخلی و خارجی پوسته به وفور با الگوهای تعقیب شده به شکل تصاویری از ساکنان بستر دریا ، مجسمه هایی از حیوانات و پرندگان ، عقاب های هرالدیک تزئین شده است. بینی برجسته با یک توپ ریخته گری ، جوانه یا ماسکارون - یک تزئین مجسمه ای به شکل صورت انسان یا سر یک حیوان ، از پشت قطع شده و شبیه ماسک به پایان رسید. بر روی تاج کرچک ، کتیبه هایی اغلب با نام مالک ، آرزوی سلامتی یا اخلاق حک شده بود.

چارکا

چارکا پیتر 1 ، که او آن را با دست خود تراشیده و به ماتوی گاگارین ، فرماندار مسکو ارائه داد. 1709 گرم

جام طلایی است که با نیلو ، مینا و مروارید تزئین شده است. 1515 سال

چارکا 1704

جام نقره ای 1700

یک فنجان ، یک ظرف آشامیدنی گرد ، به شکل ظروف ظروف قدیمی که از مدت ها قبل در روسیه وجود داشته متعلق است. یک نوشیدنی غلیظ در آنها ریخته شد - "شراب حاکم" ، همانطور که در آن روزها خوانده می شد. افسونها از نقره و سایر فلزات ساخته می شدند. آنها با نقوش برجسته گیاهی ، تصاویر پرندگان و حیوانات دریایی تزئین شده اند. اغلب این زیور آلات بدنه و سینی لیوان را می پوشاند. روی تاج ، کتیبه های شخصی ساخته شده است. در قرن هفدهم ، شکل عینک تغییر کرد. آنها با ته باریک تر ، بلندتر می شوند. توجه ویژه ای به دکور می شود. Charki با سنگهای قیمتی ، مینای دندان چند رنگ تزئین شده است. در قرن هفدهم ، فنجان های ساخته شده از مروارید مادر و انواع مختلفی از سنگها - کارلین ، یاس ، کریستال سنگ ، اغلب در تنظیمات نقره ای با سنگهای قیمتی - گسترده شد. چنین جام هایی بسیار گرانبها بودند.

یک فنجان عسل K.E Makovsky

کاسه

کاسه طلاکاری شده قرن هفدهم.

این کاسه ، قدیمی ترین ظرف آشامیدنی عمیق و بدون دسته ، در قرون 11-18 در روسیه وجود داشته است. کلمه "پیاله" در روسیه نه تنها معنی دار بود ، بلکه به معنای رسم اعلام نان تست در جدول جشن - کاسه های سلامتی بود. نوشیدن یک فنجان سلامتی به معنای نان دادن سلامتی یا افتخار کسی است. جام "حاکمیت" برای سلامتی حاکم مست ، "جام پدرسالار" برای سلامتی پدرسالار ، جام "مادر خدا" به احترام مادر خدا و غیره مست شد. در نیمه اول قرن 17 ، شکل و تزئین کاسه ها به وضوح تغییر کرده است. آنها بلندتر می شوند ، روی پالت قرار می گیرند. توجه زیادی به دکور می شود. کاسه ها با مینای دندان چند رنگ و سنگهای قیمتی تزئین شده اند.

براتینا

کلینیتون

از همان اوایل زمان در روسیه رسم بود که "میز سلامتی" را در میز ضیافت اعلام می کردند. در دوران باستان ، در قرن یازدهم ، سه جام در صومعه ها بعد از غذا مست می شد: برای جلال خدا ، به افتخار مادر خدا ، برای سلامتی شاهزاده. این رسم همچنین در زیر دوك بزرگ ، و بعداً در دربار سلطنتی وجود داشت ، با نام "درجه جام". برای "درجه جام" ، مخصوصاً ظروف كروی ظریف كروی در یك پایه كوچك ساخته می شدند ، با درپوش در طول جشن ، آنها از همسایه به همسایه منتقل می شدند و از این طریق برادری می کردند. از این رو نام آنها - برادران. اولین ذکر های مکتوب برادران به قرن شانزدهم برمی گردد ، اما بی شمارترین نسخه ها تا به امروز باقی مانده است. آنها از طلا ، نقره ، سنگ استخوان و حتی نارگیل ، در قاب های گرانبها ساخته شده بودند. سطح بدن با تزئینات گل تعقیبی یا حکاکی شده تزئین شده ، با تمبر و "قاشق" ، مینا ، نقاشی نیلوئید تزئین شده است که موضوعات کتاب مقدس را به تصویر می کشد. جلد برادر مانند کلاه ایمنی یا گنبد کلیسا بود. جالبترین قسمت برادر زیور آلات و کتیبه هایی بود که در امتداد تاج قرار داشت. معمولاً این نام مالک ، برخی از گفته های حکیمانه یا اخلاق است. به عنوان مثال ، رایج ترین کتیبه ها عبارتند از: "برادر انسان خوبی است که برای سلامتی از او بنوشد ..." ، "شراب بی گناه است ، اما مستی لعنت است." برادران همچنین به عنوان کاسه های یادبود استفاده می شدند ، آنها پر از پر آب و عسل ، و قبرها و مقبره ها قرار دهید.

اندووا

نوع دیگری از ظروف غذاخوری نزدیک به اخوت است - endova ، که تا پایان قرن هفدهم در زندگی روزمره به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گرفت. از نظر شکل ، آن ظرفی به شکل یک برادر پهن بود که در امتداد تاج آن جوش داشت. Endows از نقره یا مس ساخته شده بود: بدن با "قاشق" تعقیب شده و نقش های گل تزئین شده بود ، روی تاج کتیبه هایی وجود داشت. از Endova به عنوان ظروف غذاخوری استفاده می شد. در آن ، نوشیدنی ها را به میز - آبجو ، ماش ، عسل - آورده و در ظرف های آشامیدنی می ریختند. توخالی ها در اندازه های مختلف بودند و حاوی دو تا سه تا دوازده لیتر بودند. در روزهای تعطیل ، زنان خانه دار با لباسهای هوشمند که دره هایی در دست داشتند و در کلبه هایشان بودند ، با معابر با نوشیدنی پذیرایی می کردند.

میله

در میان غذاهای باستانی روسی ، کاسه های استوانه ای کوچکی با درب وجود دارد که stavtsy نامیده می شوند. هنوز هدف این نوع ظروف روشن نشده است. شناخته شده است که میله های چوبی برای غذای مایع در نظر گرفته شده بودند: سوپ کلم ، سوپ ماهی ، کمپوت آب پز. Stavtsy به طور گسترده ای در صومعه ها استفاده می شد. حتی یک جمله وجود داشت: "چند پیر ، به همان تعداد stavtsy" یا "هر پیر مطابق با درجه". برای زندگی سلطنتی و بویار ، آنها از نقره ساخته می شدند و برای دسر استفاده می شدند. منگوله ها ظروف شخصی بودند. بنابراین پیتر اول این میخ ها را به شکل یک کاسه نقره ای طلاکاری شده با درپوش تزئین شده با نیلو مالک بود. سطح دفتر مرکزی با حکاکی هایی به تصویر کشیده است که عقاب های دو سر طلاکاری شده را به تصویر می کشد. در امتداد تاج کتیبه ای وجود دارد: "فرمانروای بزرگ و دوک بزرگ پیتر الکسیویچ ، همه بزرگان و کوچک و سفید روسیه مستبد".

جام

از زمان های بسیار قدیم ، شکل دیگری از ظروف در روسیه شناخته شده است - یک جام ، یک ظرف قدیمی برای شراب. شکل فنجان ها متفاوت بود و با توجه به شکل بدن مشخص می شد: به شکل لیوان ، زنگوله ، برادر ، انواع میوه ها: کدو تنبل ، دسته انگور و ... فنجان هایی به شکل پرندگان و حیوانات وجود داشت. پایه های فنجان به شکل یک پا ، مجسمه ریخته گری انسان ، درختی که با شاخه ها در هم آمیخته شده است ، یک نرده (ستون) ساخته شده است. شکل پالت مانند یک کاسه یا بشقاب معکوس بود. فنجان ها تقریباً همیشه با درهای بالابر بودند. جامها از طلا ، نقره ، تزئین شده با نقش برجسته ، ریخته گری و حکاکی شده ، تزئینات مینا ، مدالیون بالای سر ، سنگهای قیمتی تزئین شده بودند. مجسمه های ریخته گری را روی درب لیوان ها قرار می دادند. جام های ذکر شده ساخته شده از سنگ های رنگی ، نارگیل ، پوسته های مروارید مادر ، شاخ حیوانات مختلف و هجوم چوبی. این نوع جام ها را اغلب به طرز ماهرانه ای با نقره تزیین می کردند و با سنگ های قیمتی تزیین می کردند. تا قرن هفدهم ، در روسیه از فنجان هایی با کارهای خارجی معمولاً استفاده می شد که توسط بازرگانان یا مهمانان خارجی از اروپا به عنوان هدیه یا هدایای دیپلماتیک آورده می شد. به طور عمده در نیمه دوم قرن 17 ظاهر شد ، استادان روسی شروع به ایجاد ظروف می کنند ، که در اشکال آنها تأثیر ظروف اروپای غربی احساس می شود. آنها به جشن های خانوادگی ، سالگردها ، و همچنین در زمان رسیدن به سلطنت تقدیم می شدند. جام های نقره ای باعث افتخار صاحبان آنها بود ، آنها در جشن ها برای عرضه به مهمانان و سفیران خارجی در عرضه کنندگان به نمایش گذاشته می شدند.

ظروف روس قدیمی با وجود تنوع آن اغلب از چوب متمایز بودند. جذابیت آن برای افراد مدرن این است که زیبا ، غیر معمول است و ساخت ظروف یک فرآیند خلاقانه واقعی است ، یک هنر واقعی ، که در آن تخیل صنعتگران روسی متجلی است.
در روسیه باستان ، مردم هنوز از کلمه "ظروف" استفاده نکرده بودند (در حدود قرن هفدهم ظاهر شد). جای دیگر آن - "ظرف" (برای غذا) ، "کشتی" - برای نوشیدن بود.
گفتن اینکه چه زمانی ساخت ظروف منبت کاری شده چوبی در روسیه آغاز شد ، دشوار است. اولین کشف ملاقه به هزاره دوم قبل از میلاد باز می گردد. ه کاوش های باستان شناسی در قلمرو کیوان روس و نوگورود بزرگ نشان می دهد که تولید ظروف چوبی قبلاً در قرن X-XII توسعه یافته بود. در قرون XVI - XVII.
مالکان رعیت و دهقانان صومعه یا کمانداران ظروف را از چوب درست می کردند. تولید ظروف و قاشق های چوبی به طور گسترده ای در قرن هفدهم توسعه یافت ، زمانی که تقاضا برای آنها هم در شهر و هم در حومه شهر افزایش یافت. در قرن نوزدهم با توسعه صنعت و ظروف ظروف فلزی ، چینی ، سفالی و شیشه ای ، نیاز به ظروف چوبی به شدت کاهش می یابد. تولید آن عمدتا در مناطق ماهیگیری منطقه ولگا حفظ می شود.
محصولات چوبی ساخته شده 4-5 هزار سال پیش توسط باستان شناسان در ذغال سنگ ذغال سنگ گوربونوفسکی در منطقه اسوردلوفسک (نزدیک به نیژنی تاگیل) کشف شد. این ذغال سنگ ذغال سنگ نارنجی در همه جای دنیا با بت منحصر به فرد شیگیر شناخته شده است. در باتلاق ، ظروف چوبی مربوط به دوران انسولین و عصر مفرغ پیدا شد.

این ظروف که در عصر مفرغ و در دوره سنگفرشی مورد استفاده قرار می گرفتند ، علاوه بر هر چیز دیگری ، دارای عناصر تزئینی نیز هستند. دسته های آن به شکل سر پرندگان آبزی ساخته شده است.

کوکسای باستانی ، سطل (dolbanka) قرن نوزدهم.

ویژگی های ظروف باستانی
همانطور که قبلاً ذکر شد ، در روسیه همه ظروف از چوب تراشیده شده اند ، هم برای خوردن و هم برای آشامیدن. به همین دلیل تعداد بسیار کمی از هنرهای عامیانه واقعی به دست ما رسیده است. غذاهای قدیمی روسی با تنوع متمایز می شوند - این کاسه ها ، ملاقه ها و کوزه ها و قاشق های حک شده است. این ویژگی ها در مراکز مختلف شاهنشاهی روسیه ایجاد شده اند و هر استاد با خط منحصر به فرد خود متمایز شده است. نقاشی و کنده کاری رایج ترین تزئینات ظروف باستانی است. امروزه این محصولات را فقط در موزه ها و مجموعه های خصوصی دوستداران عتیقه می توان یافت.

ظروف روستایی: انگشتان پا و سطل

انگشتان پا و سطل چه تعجب آور است؟ و اینکه چگونه ساخته شده اند تویس ، در غیر این صورت به عنوان بوراک شناخته می شود. این ظرف کوچک ساخته شده از پوست درخت توس ، که از نظر سادگی و خرد طراحی بسیار چشمگیر است ، مدتها پیش اختراع شده است. اما تاکنون صنعتگران از شمال روسیه ، اورال و سیبری به ساخت آن ادامه می دهند. دهقانان به خوبی می دانند که نمک ذخیره شده در توئسا هرگز جاری نخواهد شد و قارچ ها و خیارهای نمک نه تنها برای مدت طولانی ذخیره می شوند ، بلکه عطر و بویی دلپذیر به دست می آورند ، به طوری که گاهی افراد ناآگاه ، باور کردن برخی ادویه ها را دشوار می کنند به نمک اضافه نمی شوند.

اما با این وجود ، یکی دیگر از مزایای tueska بسیار مورد توجه است - آب ، شیر یا کواس برای مدت طولانی در آن سرد باقی می ماند ، و برعکس ، آب گرم برای مدت طولانی سرد نمی شود. به همین دلیل است که از قدیم الایام او یک همراه مکرر درو ، گاوآهن ، شکارچی ، ماهیگیر بود. دهقان بیش از یک بار باید توجه داشته باشد که حتی در گرمترین روزها ، هنگامی که آفتاب بی رحمانه می زند ، شیره توس که از تنه خارج می شود همیشه سرد است. این بدان معنی است که پوست توس به طور قابل اعتماد از تنه درخت در برابر گرم شدن محافظت می کند. این ویژگی پوست توس با ساختار آن توضیح داده شده است. این لایه از نازک ترین لایه ها تشکیل شده است که اجازه عبور رطوبت و هوا را نمی دهد و لایه فوقانی با یک پوشش سفید پوشانده شده است که اشعه خورشید را منعکس می کند. و لایه های داخلی پوست درخت توس دارای تنوع زیادی از رنگ ها است - از زرد طلایی تا قهوه ای مایل به صورتی.

خطوط باریک قهوه ای ، به اصطلاح عدس ، یک اثر تزئینی منحصر به فرد به پوست توس می دهد. این نوع پنجره هایی است که تنه در تابستان از طریق آنها تنفس می کند. برای زمستان ، این پنجره ها کاملا بسته شده و با ماده خاصی پر شده اند. پوست توس دارای مقاومت بالایی است و تقریباً نمی پوسد. شناخته شده است که خانه شمالی روسیه بدون یک میخ گره خورده است. به همین ترتیب ، بدون میخ ، چسب و دیگر اتصال دهنده های خارجی ، سه شاخه پوست درخت توس به خوبی کار می کند.

دستگاه شبیه قمقمه است. دارای دیواره های بیرونی و داخلی است که بین آنها یک لایه عایق کوچک هوا باقی مانده است. در داخل دیوارها ، سطح گچ سفید پرتوهای گرما را منعکس می کند.

دیواره داخلی باید از یک ترک منفرد باشد: به هر حال ، مایع را حفظ می کند. در دیوار بیرونی ، کار متفاوت است - زیبا و زیبا بودن. جای تعجب نیست که به آن پیراهن گفته می شود. برخی از پیراهن ها با نقاشی روشن و غنی تزئین شده بودند.

برخی دیگر - با تزئینات توری یا برجسته ، و برخی دیگر از نوارهای باریک پوست توس بافته شده اند. برای قسمت داخلی درختکاری ، یک اسکولوتن لازم است - این یک پوست توس است که کاملا از تنه گرفته شده است. سوسک را فقط می توانید از یک توس بریده شده بردارید. ما به شما هشدار می دهیم که نمی توانید خودسرانه درختان جنگل را قطع کنید! بهتر است پوست توس در بهار و اوایل تابستان برداشته شود ، در این زمان پوست آن به راحتی از تنه جدا می شود.

حذف skolotnya و دنباله ای برای ساخت سه شنبه ها:
1 - پوست پوست درخت توس ؛
2 - اسکیلوتن و پشته ؛
3 - پیراهن سه تایی ؛
4 - پیراهنی که روی تابه پوشیده شده است.
5 - ساخت حلقه های بید ؛
6 - پیچاندن لبه های سیولوتن و قرار دادن قسمت پایین آن.

نوع دیگری از سه نوع باید ذکر شود. این فنجان ها فقط برای نگهداری محصولات فله ای یا برای چیدن توت در نظر گرفته شده اند. ذخیره و انتقال مایعات در آنها غیرممکن است. چنین سه نوع ساخته شده از پوست درخت توس است که اغلب با یک پارچه شستشو می شود. برای گره زدن لبه بالایی سه ها از همین ماده استفاده می شود. دسته و درب آن به همان روش لیوان های اسکنه ای ساخته شده است.

محصولات خوب
جعبه

LUKOSHKO-NABIRUHA

واشر
برای ذخیره نخ و دوک

نان آور

از چه ماده ای استفاده شده است
همه نوع چوب برای ساخت ظروف مناسب نبود. غالباً از درختان توس ، گون ، مخروطیان استفاده می شد. از لیندر نرم برای ایجاد قاشق و ملاقه ریختن استفاده می کردند. علاوه بر این ، اسناد و مدارک حاوی غذاهای باستانی روسی است که نام آنها با منحصر به فرد بودن توجه را جلب می کند. به عنوان مثال ، یک قاشق مستقیم است ، ملاقه بومی است - چنین اسامی به ما مردم مدرن که برای چیدن سفره به شیشه و ظروف عادت کرده اند ، نمی گویند. در حقیقت ، صافی چوب تنه است و رگ ریشه ظرفی است که از یک ریزوم قدرتمند ساخته شده است. دهقانان ، به عنوان یک قاعده ، از هر درختی برای ایجاد ظروف استفاده می کردند - خرابه ، پوست ، و ریشه های انعطاف پذیر که برای بافتن مناسب است. و گرانترین آنها ظروف ساخته شده از خاکستر بود - رویشی روی درخت.
ملاقه
این ظروف باستانی روسی به شکل تغییر یافته ای به ما رسیده است ، زیرا مدلهای مدرن به هیچ وجه از چوب ساخته نمی شوند. سطلهای فلزی در روسیه مدرن اغلب در روستاها هنگام تجهیز حمام استفاده می شود. در روسیه باستان ، یک ملاقه متداول ترین نوع ظروف آشامیدنی جشن - عسل ، کواس و آبجو در آنها سرو می شد. مجموعه ملاقه های بزرگ و کوچک به عنوان یک تزئین واقعی از میز کار می کردند.

این لیوان شراب باستانی روسی همیشه زیبا و جالب بوده است ، به عنوان مثال به شکل یک قایق ، یک پرنده شناور. این در دوینای شمالی ایجاد شده است

نقاشی روشن ، که این موارد ساده را آراسته ، نقش مهمی داشت

عروق را به شکل ایجاد کرد سر اسب ، تزئین شده با حکاکی و یک گل رز هندسی در مرکز ، که نمادی باستانی از خورشید است. و در سال 1558 ، در زمان ایوان مخوف ، به دستور او ملاقه ای ایجاد شد که با سه یاقوت کبود بزرگ تزئین شده بود. امروز این اثر هنری در یکی از موزه های آلمان ، در درسدن ، در آلمان نگهداری می شودموزه "طاقهای سبز" ،او به کجا می رود در زمان بزرگوطن پرست

سطل های مناطق مختلف
در روسیه ، برای مدت طولانی ، ظروف چوبی از انواع اشکال ، اندازه ها و اهداف: سطل ، اسکوپکاری ، دره ها و سایر موارد بریده می شدند. امروزه انواع مختلفی از ملاقه های سنتی روسی شناخته شده است: مسکو ، کوزمودمیانسک ، تیور ، یاروسلاول-کوستروما ، وولوگدا ، سئورودوینسک و غیره

شکل: 1. غذاهای جشن روسی. قرن XVII-XIX: 1 - ملاقه قایق شکل مسکو ؛ 2 - یک سطل بزرگ Kozmodemyansk ؛ 3 - سطل Kozmodemyansk - اسکوپ 4 - ملاقه Tver "داماد" ؛ 5 - سطل از نوع Yaroslavl-Kostroma ؛ 6 - دست چپ سطل Vologda ؛ 7 - Severodvinsk skopkar ؛ 8 - دره Tver؛ 9 - دره Severodvinsk.

صنعتگران مسکو سطل هایی را از سنگ آهک ایجاد کردند ، که باعث می شود یک الگوی زیبا از بافت حفظ شود. کاسه ها با یک شکل اسکافویید شفاف ، حتی تصفیه شده با یک ته صاف ، یک جرقه نوک تیز و یک دسته کوتاه افقی مشخص می شوند. به دلیل تراکم و مقاومت مواد ، دیواره این نوع ظروف غالباً به اندازه یک پوسته ضخیم بودند. ظروف چوبی اغلب در قاب های نقره ای ساخته می شدند. سطل های شناخته شده XVIII

سطل های كوزمودمیانسک از گل كتان ساخته شده بودند و از نظر شكل شبیه سطل های مسكو بودند ، اما حجم آنها عمیق تر و بزرگتر بود. ظرفیت بعضی از آنها به دو ، سه و گاهی چهار سطل می رسید. دسته مسطح افقی با افزودنی سازنده کاملا محلی است

كوزمودميانكس همچنين با ملاقه هاي كوچكي كه براي چك كردن نوشابه از ملاقه هاي سطل بزرگ مورد استفاده قرار مي گرفتند. آنها عمدتاً اسکافوئید هستند ، و دارای یک ته گرد و کمی صاف هستند. یک دسته تقریباً عمودی تنظیم شده و چند طبقه به شکل یک ساختار معماری که از پایین امتداد دارد ، از طریق کنده کاری هایی که به تصویر یک اسب ختم می شوند ، و اغلب کمتر یک پرنده ، تزئین شده است.

سطل های Tver به طور محسوسی با نوع مسکو و Kozmodemyansky متفاوت هستند. اصالت آنها از قبل در این واقعیت است که از ریشه یک درخت خارج شده اند. با حفظ شکل یک صخره ، طول آنها بیشتر از طول کشیده است ، که باعث می شود صاف به نظر برسند. کمان سطل ، همانطور که معمولاً در مورد رگهای اسکافوئید اتفاق می افتد ، به سمت بالا برداشته شده و با دو یا سه سر اسب به پایان می رسد ، که برای آنها سطل های Tver را "داماد" نامیدند. دسته ملاقه مستقیم ، وجهی است ، لبه بالایی آن معمولاً با نقشهای زینتی تزئین شده است.

سطلهای گروه Yaroslavl-Kostroma دارای یک کاسه کتف عمیق ، گرد ، گاهی صاف و صاف است که لبه های آن کمی به داخل خمیده است. در سطل های قبلی ، کاسه را روی یک پالت کم بالا می آورند. دسته های آنها به صورت حلقه ای فرفری تراشیده شده است ، بینی به صورت سر خروس با منقار و ریش تیز است.

سطل های قطره ای Vologda برای جمع کردن نوشیدنی از سطل های بزرگ طراحی شده اند. آنها با شکل اسکافوئید و یک پایین کروی گرد مشخص می شوند ؛ به طور معمول ، آنها از یک سطل بزرگ معلق می شوند. دسته های قلابی شکل با تزئینات برش خورده به شکل اردک تزئین شده بود.

در شمال روسیه سطلهای اسكوپكاری را از ریشه درخت تراشیدند. اسکوپکار یک ظرف اسکافوئید است ، شبیه ملاقه ، اما دارای دو دسته که یکی از آنها باید به شکل سر پرنده یا اسب باشد. برای اهداف خانگی ، اسکوپکاری به بزرگ ، متوسط \u200b\u200bو کوچک تقسیم می شود. بزرگ و متوسط \u200b\u200b- برای سرو نوشیدنی روی میز ، کوچک - برای استفاده شخصی ، مانند فنجان های کوچک.

Severodvinsk skopkari نیز از ریشه بریده شد. آنها شکل ناولیکال واضحی دارند ، دسته ها به صورت سر و دم پرندگان آب پردازش می شوند و از نظر ظاهری شبیه به

سطل چوبی - اسکوپکار (قرن نوزدهم)

Skopkar قرن هجدهم.
پردازش اولیه اشیا described توصیف شده با تبر انجام شد ، عمق رگ با یک ماسوره توخالی (انتخاب) شد ، سپس با تراش صاف شد. پردازش نهایی خارجی با برش و چاقو انجام شد. نمونه ظروف چوبی روس نشانگر مهارت بالای تولید شده توسط بیش از یک نسل از صنعتگران مردمی است.
امروزه سطل ها ، قاشق ها و سطل های میز یکی از انواع مورد علاقه محصولات هنری چوبی است. صنعتگران آرخانگلسک ، با حفظ پایه سنتی ملاقه روسی شمال ، ترجیح می دهند سطح چوب مخملی را که کمی در رنگ های نقره ای یا قهوه ای روشن است ، لاک نزنند. استادان صنایع دستی Khotkovo در نزدیکی مسکو تصویر خاص خود را از یک ملاقه مدرن ، یک کاسه ملاقه ، یک گلدان ملاقه ایجاد کرده اند که میز جشن را تزئین می کند. مشخصه آنها با انعطاف پذیری قدرتمند فرم ها ، سطح غیرمعمولی است که با نور داخلی و لحنی دلپذیر می درخشد. یک بادبان سطل با دسته بادبان بلند و پهن ، که به طور معمول ، بوته ای از زیور آلات معروف کودرینسکی بر روی آن بریده می شود ، برای ماهیگیری سنتی شده است.

جعبه نان و لیسیدن نمک
این غذاهای باستانی روسی نیز در هر میز باید الزامی بود ، زیرا نان و نمک از اجزای مهم رژیم بودند. یک سطل نان از تنه درخت ، که بین پوست و هسته قرار دارد ، از یک سطل آشپزی برای ذخیره محصولات آرد استفاده می شد. چنین ظروفی به طور قابل اعتماد نان را از کپک و رطوبت محافظت می کند.

نمک در روسیه یک لذت گران بود ، بنابراین ، ایجاد ظروف برای ذخیره سازی آن با دقت زیادی انجام شد. سولونیکا به دو شکل اصلی - به صورت مدفوع که از آن روکش صندلی از آن بالا می رود یا به صورت پرنده ای شناور ساخته شده است.

اقوام دور "لیوان و لیوان شراب مدرن ... از آنچه در روسیه نوشیدند؟"

برادر ، کاسه و پلک
نوشیدنی ها همیشه در تاریخ مردم روسیه از اهمیت بالایی برخوردار بوده اند. همانطور که در منابع وقایع نگاری گزارش شده است ، مطمئناً بسیاری از امور دنیوی در روسیه با یک مهمانی صادقانه آغاز شده است. اجداد ما تعداد زیادی نوشیدنی ، تخم مرغ و عسل مختلف ، که از وطن آریایی خود آورده بودند ، می دانستند. در طول تاریخ ، فرهنگ کامل نوشیدن در روسیه گسترش یافته است.
براتینا یک ظرف آشامیدنی است ، معمولاً فلزی ، به شکل گلدان ، از کلمه "برتچینا" می آید ، که به معنی یک جشن جشن است. به طور معمول ، آن را به شکل یک توپ انجام می داد ، که از بالا توسط یک گردن تاج با لبه های خمیده رهگیری می شود. در روسیه باستان ، آنها را به عنوان فنجان برای نوشیدن عسل ، آبجو و کواس در اعیاد عمومی استفاده می کردند. علاوه بر این واقعیت که برادران لوازم ضروری میز ضیافت بودند ، می توان از آنها به عنوان کاسه های یادبود نیز استفاده کرد. این احتمال وجود دارد که اصل کلمه "برادر" خود به مواردی اشاره داشته باشد که خویشاوندان-برادران در یک جشن مهمانی گرد هم می آیند. برادر مهمترین ویژگی مشخصه فرد روسی است.

تزئین قدیمی روسی روی این نوع ظروف بسیار متفاوت بود. به عنوان مثال ، برادری که در قرن هجدهم ساخته شده و با نقاشی به صورت فلس با یک کتیبه تزئین شده است ، تا امروز باقی مانده است. به هر حال ، کتیبه ها نیز نقش مهمی در طراحی ظروف باستانی داشتند. آنها می توانند چیزهای زیادی بگویند: در مورد مکان و تاریخ ایجاد ویژگی ، در مورد صاحب آن و غیره.
در زمان های قدیم ، کاسه هایی نیز وجود داشته که ظروف پهن و با لبه های کم است. آنها غذاهای سرخ شده و پخته شده سرو کردند و

پلک یک ظرف مستطیلی بود ، که روی آن با یک درپوش پوشانده شده بود و علاوه بر آن به دسته ای مجهز بود. این برای اهداف مختلفی مورد استفاده قرار گرفت: برای پخت پای ، ذخیره کواس ، پخت غذاهای گوشتی. متعاقباً ، این غذا به ماهیتابه ای که برای ما شناخته شده تبدیل شد.

اندووا
Endova - غذاهای قدیمی روسی ، نام آنها متفاوت بود: هر دو کاسه ، و یاندووا ، و یک برادر.
Endova - یک کاسه کم با انگشت پا برای تخلیه. این غذا ظرفی گرد است که از مس یا بستن درست شده و برای نوشیدن آبجو ، عسل و ماش استفاده می شد. دره های بزرگ تا سطل مایع را نگه داشتند. انواع Tver و Severodvinsk شناخته شده اند. بهترین دره های Tver از خاک بریده می شوند. آنها یک کاسه را روی یک پالت بیضی یا مکعبی با یک زهکش شکل ناودان و یک دسته نشان می دهند. اندوا از نوع Severodvinsk به شکل یک کاسه گرد در یک پایه کم ، با لبه های کمی خم ، با یک انگشت پا نیمه باز به شکل یک شیار ، گاهی اوقات به صورت مجسمه تراشی شده است.

بعضی از دره ها دسته کوتاهی داشتند که با آن می شد ظرفی را به همراه نوشیدنی نگه داشت. اما دسته بسیار نادر است.

صنعتگران Tver بهترین دره ها را از روی خاک (رشد روی یک درخت) ایجاد کردند. ظروف نیز به صورت کاسه در سینی مخصوص (بیضی یا مربع) ساخته می شدند و با یک فواره تهیه می شدند. رگ ها با یک تبر پردازش شدند ، سپس با تراشکاری صاف شدند.
چنین شناورهایی به شکل شکل اردک ، غاز ، خروس و قایق سبک سازی می شدند و هر منطقه نقاشی های خاص خود را داشت. تاکنون ، چنین ظروفی توسط کارلیان حفظ شده است - آنها دره هایی از چوب آهک ، بلوط ، افرا یا توس ایجاد می کنند.

کاسه
کاسه ها ظروف چوبی ، سفالی و کمتر دفعه ای فلزی هستند که هم برای آشامیدن و هم برای خوردن غذا سرو می شوند. کاسه های چوبی یک ظرف نیم کره ای با لبه های مستقیم ، روی یک پایه کوچک ، همیشه بدون درب بود. این جام در آیین های باستانی ، به ویژه در مراسم مرتبط با تولد کودک ، عروسی یا خداحافظی جنازه ضروری بود. در پایان شام جشن ، رسم بر این بود که برای سلامتی صاحب و مهماندار یک فنجان به ته آن بنوشید: کسی که این کار را نکرده است می تواند دشمن محسوب شود.

چوب و قاشق

برای غذا ، از یک میله استفاده شد که با روشن کردن ماشین مخصوص ایجاد شد. این ظرف از دو کاسه عمیق تشکیل شده بود - یکی به عنوان درب قابل استفاده است ، اما می توان از آن به عنوان بشقاب نیز استفاده کرد. میوه ها و سبزیجات نیز در stavtsy در روسیه سرو می شد. اما غذاهایی نیز برای نوع خاصی از میوه ها وجود داشت - علف لیمو ، سبزیجات ، گل گاوزبان. stavtsy غذاهای مناخ بود. این جاست که این ضرب المثل می گوید: "هر پیرمرد سهم خودش را دارد!"

خوب ، چه نوع میز جشن بدون قاشق می تواند انجام دهد؟ احتمالاً بسیاری از این ظروف را دارند - یک قاشق چوبی زیبا و ضخیم که با نقاشی بسیار تزئین شده است. در عنوان با تاریخچه قاشق چوبی بیشتر آشنا خواهید شد.