خوانندگان گرامی ، امروز ما در مورد غذای سنتی گرجی ساتسیوی با شما صحبت خواهیم کرد. این غذا از گرجی ترجمه شده سرد نامیده می شود. در این کشور هیچ تعطیلاتی بدون چنین غذایی نمی گذرد و همیشه برای استفاده در آینده آماده شده است. ساتسیوی به معنای سسی است که از گردو و ادویه تهیه می شود و می توانید آن را کاملاً به هر گوشتی اضافه کنید. مواد کلاسیک این غذا آجیل و مرغ است. این اغلب بوقلمون یا مرغ است. بیایید امروز نگاهی به نحوه طبخ ساتسیوی مرغ گرجی با استفاده از یک دستور العمل کلاسیک بیندازیم.

دستور العمل ساتسیوی با مرغ و آجیل

وسایل آشپزخانه و ظروف: اجاق گاز ، قابلمه ، چاقو ، تخته برش.

• می توانید مرغ را از قبل بپزید... در صورت تمایل ، این کار حتی یک روز قبل از تهیه ساتسوی نیز قابل انجام است. برای این کار ، شما باید نیمی از لاشه را بشویید ، آب اضافه کنید ، یک پیاز ، فلفل ، نمک ، 2 برگ بو اضافه کنید و به اجاق گاز بفرستید. در پایان پخت ، حدود 40 دقیقه بعد از پخته شدن روی حرارت کم ، ریشه جعفری و شوید را اضافه کنید. برای پخت و پز از مرغ خنک شده استفاده کنید.
• سس ساتسیوی باید غنی باشد، با طعم مشخص آجیل ، بنابراین نیازی نیست که مقدار زیادی سبزی تازه به آن اضافه کنید. من توصیه می کنم آجیل ها را 2 بار از چرخ گوشت رد کنید تا روغن مغز آزاد شود ، بنابراین قوام ایده آل سس خود را بدست آوریم.

• سرکه شراب می تواند جایگزین شود آب انار یا لیمو تازه فشرده شده.
• وقتی سس خنک شد ، غلیظ می شود ، بنابراین مقدار آبگوشت را خودتان تنظیم کنید... به عنوان آخرین چاره ، می توانید سس آماده شده را با آنها رقیق کنید.

دستورالعمل گام به گام

1. مقدار زیادی از سبزیجات گشنیز را بشویید و پاک کنید. یک دسته کوچک کافی است تا طعم مواد باقی مانده را با گیاهان مسدود نکند. حدود 6 حبه سیر را پوست بگیرید و بشویید. مقدار سیر می تواند به دلخواه شما کم و بیش شود.
   
2. گشنیز ، سیر و 200 گرم آجیل را در چرخ گوشت چرخ کنید. آجیل ها را در هاون خرد کنید ، سپس سس دانه بیشتری می یابد. مخلوط حاصل را در قابلمه بریزید.
   
3. سه عدد پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و ریز رنده کنید. پوره پیاز را در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید. اگر قطعات بزرگی در پیاز پیدا شد ، باید آنها را خارج کنید.
   
4. ما باید پیازها را کمی خورشت دهیم ، اما سرخ نکنیم ، بنابراین در طی مراحل پخت می توانید آب مرغ را به آن اضافه کنید. باید آن را حدود 10 دقیقه بپزید ، و سپس آن را به مخلوط آجیل بفرستید.
   
5. 2 قاشق چایخوری به آنجا اضافه کنید. زعفران ، 3 قاشق چایخوری. رازک-سونلی ، هر کدام 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز و دانه های گشنیز تازه آسیاب شده.
   
6. 1 لیتر آبگوشت را به توده آجیل اضافه کنید. توده را روی آتش قرار داده و بجوشانید و گاه به گاه هم بزنید. وقتی سرد شود مثل خامه ترش غلیظ می شود.
   
7. وقتی سس داغ شد ، باید ادویه ها را نمونه کنید و به دلخواه اضافه کنید. در صورت تمایل از ساتویوی بیشتر استفاده کنید.
   
8. نمک را حتماً اضافه کنید ، حدوداً چند پیمانه نمک. ضروری است که سس را در حین فرآیند پختن هم بزنید و از سوختن آن جلوگیری کنید.
   
9. 3 قاشق غذاخوری را داخل توده بریزید. من سرکه. از افزودن مقدار بیشتر از آنچه در آن نیاز دارید نترسید زیرا گوشت بعداً آن را از بین خواهد برد.
   
10. وقتی سس شروع به جوشیدن کرد ، آن را خاموش کرده و از روی حرارت بردارید. در جورجیا آن را سرد می خورند.
    
11. مرغ آب پز شده را به قسمتهایی تقسیم کنید. پوست و استخوان های اضافی را می توان از بین برد. گوشت را در ظرف سرو قرار داده و روی سس بادام زمینی بریزید. بعضی از خانواده ها به راحتی مرغ را تقسیم می کنند ، گوشت را روی استخوان می گذارند و پوست نمی کشند. همانطور که دوست دارید انجام دهید.
    

دستور تهیه ویدئو

خوانندگان عزیز ، پیشنهاد می کنم یک فیلم کوتاه را تماشا کنید که در آن با تمام جزئیات پخت ساتسیوی گرجی با گردو و مرغ آشنا خواهید شد. شما خواهید دید که چگونه مواد را به درستی آماده کنید ، برخی از توصیه ها را برای تهیه آن بیاموزید و درک کنید که سس کاملاً پخته خواهد شد.

با تشکر از مرزهای باز بین کشورها ، دستور العمل های غذاهای مختلف ملی در سراسر جهان سرگردان هستند و طرفداران خود را پیدا می کنند. همینطور ساتسیوی گرجی ، که غذای ملی این کشور است ، در منطقه ما محبوبیت پیدا می کند... برای اولین بار مجبور شدم در یک جلسه دوستانه آن را بچشم ، وقتی دوستی تصمیم گرفت با مهارتهای آشپزی ما را غافلگیر کند. او واقعاً موفق شد زیرا ساتسیوی او واقعاً گرجی بود و حس خوبی از ادویه داشت. بیایید با شما یک دستور ساده دیگر برای ساتسیوی مرغ خانگی در نظر بگیریم که حتی یک خانم خانه دار بی تجربه از پس آن برمی آید.

ساتسیوی مرغ خانگی

زمان آماده سازی: 35 دقیقه
خدمات: برای 8 نفر.
محتوای کالری: 251 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول.
وسایل آشپزخانه و ظروف: چرخ گوشت ، اجاق گاز ، قابلمه ته سنگین ، ماهیتابه.

عناصر

دستورالعمل گام به گام

1. مرغ را کاملاً بشویید ، روی آن را با آب بپوشانید ، 5 حبه سیر پوست گرفته ، یک عدد پیاز پوست کنده و یک شاخه گل گلیس ، 5 دانه فلفل دلمه ای اضافه کنید. بعد از جوش آمدن ، مرغ را با حرارت ملایم به مدت 1 تا 2 ساعت بسته به سن پرنده بپزید.
   
2. 600 گرم آجیل را با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید. این روند را 2 بار تکرار کنید. اگر می خواهید تکه های آجیل در سس قابل لمس باشد ، یکبار کافی است.
   
3. 3 پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید تا شفاف شود. سپس آن را در چرخ گوشت چرخ کرده و به مغزها بفرستید.
   
4. توده آجیل را در قابلمه ای روی آتش قرار دهید. به تدریج یک لیتر آبگوشت به آن اضافه کنید. پس از جوش آمدن ، باید حرارت را کم کنید و سس را به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید.
   
5. در صورت غلیظ شدن سس ، می توانید آب گوشت بیشتری اضافه کنید. شما می توانید سازگار بودن آن را با صلاحدید خود انجام دهید.
   
6. 1 قاشق چایخوری را داخل سس بریزید. نمک ، گشنیز و utskho-suneli ، هر کدام 0.5 قاشق چایخوری. فلفل قرمز ، زعفران و دارچین. می توانید میزان چاشنی ها را خود تنظیم کنید تا طعم و مزه مناسب شما را بدست آورد. و در پایان پخت و پز ، 2 قاشق غذاخوری بریزید. من سرکه.
   
7. مرغ را به قسمتهایی برش دهید ، استخوان ها را از آنها جدا کنید. در یک ظرف سرو قرار دهید و روی سس بادام زمینی بریزید. سس و مرغ را جدا از یکدیگر در یخچال نگهداری کنید.
   

دستور تهیه ویدئو

و در این فیلم کوتاه ، تمام مراحل تهیه دستور فوق با جزئیات بیشتری نشان داده شده است. خواهید دید که چگونه سس تمام شده به دست می آید.

گزینه های تغذیه

• می توانید غذا را به صورت جزئی سرو کنید، گوشت مرغ را در ته یک بشقاب عمیق قرار دهید و روی آن سس بریزید. می توانید با یک شاخه گل گشنیز ، شوید یا جعفری تزئین کنید.
• در گرجستان ، چنین غذایی روی میز جشن سرو می شود.بنابراین ما نیز می توانیم به این سنت ها پایبند باشیم.
• آی تی ظرف پر کالری و راضی کننده است، بنابراین اگر به اندام خود اهمیت می دهید زیاد آنرا تحمل نکنید.

گزینه های پخت و پز

• امروز یاد گرفته ایم که چگونه می توان یک مرغ معمولی را با سس آجیل سرو کرد و غذای معروف گرجی را گرفت. من هم می خواهم تو را ترک کنم چندین گزینه برای پخت مرغ های خوشمزهکه مطمئنا دوست خواهید داشت.
• یکی دیگر از غذاهای سنتی گرجی این است که در ظرفی تحت فشار پخته می شود. چنین وسیله ای در این کشور "تاپا" نام دارد ، بنابراین به این غذا "تاپاکا مرغ" گفته می شود و ما آن را به "تنباکو" تغییر دادیم که برای ما راحت تر است. طبخ آن حتی بدون داشتن ماهیتابه مخصوص بسیار آسان است ، بنابراین آن را امتحان کنید ، زیرا بی مورد نبود که چنین غذایی در زمان شوروی در منطقه ما بسیار محبوب بود.

• شما همچنین می توانید آن را انجام دهید. برای من ، این گزینه قابل قبول تری برای پخت و پز آن است ، زیرا بسیار ساده است و مرغ آبدار و حتی سالم است. دستور تهیه این غذا را به قلک خود ببرید و از یک مرغ خوشمزه لذت ببرید.
• اکنون در کشور ما محبوبیت خود را به دست آورده است. این غذا در غذاهای کودک و رژیم غذایی بسیار محبوب است. اما هنگامی که چیزی غیر معمول و ظریف می خواهید برای انواع مختلف منوی روزانه شما نیز مناسب است.
• و در اینجا یک نوع پخت و پز گوشت وجود دارد ، که در بین دوستان من بسیار محبوب است: آن را خیلی سریع و ساده تهیه می کنیم ، بنابراین ما اغلب آن را برای یک میان وعده در طول روز کاری درست می کنیم ، آن را با خود به طبیعت و پیک نیک می بریم. فرزندان من این نوع غذا را بسیار دوست دارند ، بنابراین من آن را اغلب مرتب می پزم. من همچنین به شما توصیه می کنم از این دستورالعمل ساده برای یک غذای خوشمزه گوشتی استفاده کنید.

کارشناسان عزیز آشپزی ، امیدوارم امروز توانسته باشم برای شما مفید واقع شود و یک مرغ آبدار با سس گردوی گرجستان در آشپزخانه شما آماده است. اگر از غذا خوشتان آمد در نظرات بنویسید. اگر س orال یا پیشنهادی دارید ، آنها را در نظر بگذارید ، من قطعاً آنها را می خوانم. شاید شما دستور العمل هایی برای غذاهای بسیار ساده داشته باشید که اغلب آنها را می پزید ، آنها را نیز بگذارید ، من با کمال میل از توصیه های شما استفاده می کنم. و اکنون برای شما آرزوی موفقیت در آشپزی و اشتهای خوب دارم!

ساتسیوی یک غذای سنتی گرجستانی خوشمزه است. اول از همه ، این یک سس است ، ویژگی بارز آن ترکیب مقدار زیادی گردو و ادویه جورجیایی است. ساتسیوی مرغ رایج ترین نسخه سس معروف گرجی است. در این دوره دوم ، مرغ با رایحه شیرین ادویه و طعم کره ای آجیل آغشته می شود ، به همین دلیل ساتسوی مرغ خوشمزه و غیرمعمول معطر است. سس گرجی با نان سفید سرو می شود که به آن بسیار احتیاج خواهید داشت.

عناصر:

• 1 ، ترجیحاً قدیمی است.
• 0.5 کیلوگرم گردو ؛
• 1 پیاز بزرگ
• 3 قاشق غذاخوری ارد؛
• 3 حبه سیر ؛
• مقداری روغن گیاهی برای سرخ کردن ؛
• ادویه جات ترشی جات برای ساتسیوی (1 قاشق غذاخوری بدون تپه utskho-suneli یا رازک-سونلی ، کمی خربزه و دارچین ؛ 0.5 قاشق چایخوری جوز هندی ، 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده) ؛
• کمی اسید سیتریک
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور تهیه ساتسیوی مرغ

1. مرغ را برش دهید ، آن را به قسمتهای مختلف برش دهید و در ماهی تابه را با مقدار کمی روغن نباتی (1 قاشق چایخوری) تفت دهید تا پوسته خوشمزه تشکیل شود.

2. مرغ سرخ شده را در قابلمه ای بریزید ، که در آن ساتسوی را بپزیم.

3. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه های نازک برش دهید. آن را در ظرفی که مرغ سرخ شده قرار دهید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. به نظر می رسد که پیاز در آب مرغ سرخ می شود و نیازی به شستن دوباره ظرف نیست.

4. پیاز سرخ شده را در قابلمه بالای مرغ بریزید.

5. پر از آب شده و تنظیم کنید تا 3 ساعت روی حرارت کم بپزد. در صورت لزوم ، آب را به جوش آوردن اضافه کنید.

6. گوشت مرغ تمام شده باید به خوبی پشت استخوان باشد.

7. در ضمن ، در حالی که مرغ در حال پخت است ، بیایید شروع به تهیه سس ساتسیوی گرجی کنیم. گردوها را پوست بگیرید و از یک چرخ گوشت رد کنید ، سه چرخ را روی بهترین رنده قرار دهید یا در چرخ قهوه چرخ کنید. ما آن را در یک کاسه قرار می دهیم.

8. همه ادویه ها را اینجا قرار دهید ، نمک اضافه کنید. 3 قاشق غذاخوری بریزید. آرد را پر کرده و با دو لیوان آب سرد پر کنید. لطفا توجه داشته باشید که نباید آجیل ها را با آب گرم و گرم بریزید ، تا آنها تلخ نشوند و تمام ساتسوی های خوشمزه را خراب نکنند. در حالی که مرغ در حال جوشیدن است سس را به این شکل بگذارید ، اما حداقل به مدت یک ساعت.

9. وقتی مرغ آماده شد ، سس بادام زمینی را در قابلمه بریزید. هم بزنید تا مغزها نسوزند و جوش بیایند. بلافاصله ساتسیوی را با مرغ از روی حرارت بردارید. سیر را له کرده و کمی اسید سیتریک اضافه کرده و مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه دم بکشد.

ساتسیوی مرغ گرجی آماده است! ساتسیوی آماده باید با نان سفید فراوان سرو شود. نوش جان!

ساتسیوی مرغ گرجی و دستورالعمل گام به گام او نه تنها در گرجستان ، بلکه همچنین در خارج از کشور بسیار محبوب است. اما قبل از شروع مستقیم به دستور غذا ، می خواهم چند کلمه در مورد خود غذا بگویم. ساتسوی یک غذای ملی گرجستان است و باعث افتخار آن است ، با این حال ، هیچ دستور العمل صحیحی برای تهیه این غذا وجود ندارد ، تعداد زیادی دستور العمل ساتسوی وجود دارد. آنها نه تنها در مناطق مختلف جورجیا به روش خود ساتسیوی می پزند ، بلکه هر زن خانه دار گرجی دستورالعمل ثابت شده ساتسوی خود را دارد که اغلب از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.

ساتسیوی یک سس بادام زمینی غلیظ با گوشت مرغ اضافه شده است. قبلا منظور از satsivi یک سس تند بود که برای گوشت تهیه می شد. بعداً ، برشها مستقیماً به سس سرد اضافه شدند ، بنابراین ساتسوی از سس به ظرف دوم سرد تبدیل شد. اما نسخه دیگری از منشأ غذا وجود دارد ، که طبق آن از کلمه "satsivi" برای اشاره به گوشت (ماهی) استفاده می شد که با سس مغز غلیظ در آبگوشت ریخته می شود. آبگوشت که به سس می آید ، در سرما منجمد می شود و معلوم می شود ظرفی مانند آب مایع است.

بیشتر از گوشت برای پخت ساتسیوی ، مرغ یا بوقلمون جوان استفاده می شود. دستورالعمل هایی برای ساتسیوی تهیه شده است که از ماهی ، بادمجان و گوشت گاو تهیه می شود. در کل ، امروزه بیش از ده ها دستور العمل مختلف satsivi شناخته شده است. محبوب ترین است دستور غذای ساتسیوی مرغ گرجی.

اصل پخت و پز برای همه دستورها تقریباً یکسان است - پخته شده به سس مغز اضافه شده و مدتی در آن پخته می شود. سس خود بر اساس گردو ، گیاهان ، ادویه ها ، آبگوشت تهیه می شود. آرد یا زرده تخم مرغ سرخ شده به عنوان غلیظ کننده اضافه می شود.

احتمالاً جالب ترین چیز این است که ساتسیوی مرغ فقط بعد از چند ساعت پس از پختن به عنوان یک غذای سرد و نه گرم سرو می شود. اگر سعی کرده اید ساتسیوی را در خانه بپزید ، احتمالاً می دانید که غذا هنگام گرم نیز بسیار خوشمزه است.

ساتسیوی مرغ گرجی ، دستورالعمل مرحله به مرحله که من می خواهم به شما ارائه دهم ، تا آنجا که ممکن است با دقت ، نشان دهنده دستور العمل کلاسیک این غذا است. پس از بازخوانی تعداد زیادی دستور العمل برای این غذا ، تصمیم گرفتم آن را با در نظر گرفتن همه ظرافت ها و ترفندها بپزم. Satsivi از گرجی بسیار خوشمزه به نظر می رسد ، بنابراین من با کمال میل دستور تهیه آن را با شما به اشتراک می گذارم.

در یک کلام ، حداقل یک بار در زندگی ارزش ارزش پخت این غذای جشن گرجی را دارد که عاشق شدنش سخت است.

عناصر:

• مرغ - 500-800 گرم ،
• گردو - 300 گرم ،
• ادویه جات ترشی جات: دانه شوید ، هاپس-سونلی ، فلفل قرمز ، ادویه مرغ ، گشنیز ،
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• آب لیمو - 50 میلی لیتر ،
• پیاز - 2 عدد ،
• سیر - 2-3 حبه ،
• کره

ساتسیوی مرغ گرجی - دستور العمل

از آنجا که ساتسیوی بر اساس فیله مرغ آب پز تهیه می شود ، لازم است مرغ را بجوشانیم. مرغ می تواند به معنی سینه مرغ و پای مرغ باشد. پاهای مرغ (سینه) باید قبل از پخت کاملاً شسته شود.

مرغ را در قابلمه ای از آب در حال جوش آغشته کنید ، که برگ بو ، نمک ، یک پیاز کوچک و فلفل سیاه به آن اضافه شده است. لازم به ذکر است که استفاده از سینه مرغ برای تهیه ساتسوی مرغ توصیه نمی شود ، زیرا آبگوشت حاصل از آن چرب نیست و دارای مقدار کمی مواد ژل زای طبیعی است. آن را به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.

در حالی که مرغ ساتسیوی در حال جوشیدن است ، می توانید شروع به تهیه سایر مواد کنید. مغز گردو را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

ضمناً ، با توجه به آجیل. برای تهیه ساتسیوی مرغ واقعاً خوشمزه ، مراقب انتخاب آجیل خود باشید. توصیه می شود که گردو را تا حد ممکن تازه مصرف کنید ، زیرا روغن هسته آنها بیشتر از مغزهای فصول گذشته است. اطمینان حاصل کنید که طعم تلخی ندارند ، در غیر این صورت سس تلخ می شود. یک یا دو هسته مغز خشک شده کافی است. تا کاملاً طعم ظرف را خراب کند.

از مخلوط کن یا چرخ گوشت برای خرد کردن آجیل ها به حالت تفاله استفاده کنید. هرچه آجیل ها ریزتر خرد شوند ، سس ها خوشمزه تر می شوند. در صورتی که آنها را در چرخ گوشت خرد کنید ، بهترین مش را گذاشته و دو بار از آنها رد شوید. به هر حال ، به طور سنتی در جورجیا ، زنان خانه دار گردو را با یک گلدان در هاون می کوبند. اگر قدرت و وقت دارید پس می توانید همین کار را با آنها انجام دهید.

دانه های شوید ، هاپس-سونلی ، فلفل قرمز ، ادویه جات مرغ ، گشنیز را به ظرفی با آجیل اضافه كنید. علاوه بر این ادویه ها ، زعفران به satsivi نیز اضافه می شود ، اما از آنجا که من آن را نداشتم ، بدون آن کار کردم.

نمک اضافه کنید. میزان نمک را به اختیار خود تنظیم کنید. ادویه ها و آجیل ها را با یک قاشق چای خوری هم بزنید. به جای قاشق می توانید این کار را با دست انجام دهید.

پیاز و سیر را پوست بگیرید. سیر را ریز خرد کرده و پیاز را خرد کنید.

پاها را که جوشانده اید ، از آبگوشت خارج کنید و بگذارید تا خنک شوند. فیله ها را از استخوان جدا کنید. فیله مرغ را با دست تقسیم کرده یا به قطعات کوچکتر برش دهید.

آرد گندم را در یک تابه خشک بریزید. آنرا سرخ کنید ، گاه گاهی هم بزنید ، به مدت 5 دقیقه ، تا کمی قهوه ای شود.

در ماهیتابه دیگری ، تکه های کره را ذوب کنید. به جای کره می توانید از گوشت خوک خانگی استفاده کنید.

پیاز خرد شده را قرار دهید.

بعد از 2 دقیقه پیاز شیری می شود و می توانید گردوی ادویه دار را اضافه کنید.

بلافاصله بعد از خشکبار یک لیوان آب مرغ اضافه کنید. با استفاده از کاردک آجیل را با ادویه ، آبگوشت و پیاز هم بزنید. بعد از مخلوط کردن ، باید یک سس سفید نارنجی و غلیظ داشته باشید.

آرد گندم تست شده را داخل آن بریزید.

به سرعت آن را هم بزنید تا برجستگی ایجاد نشود. سس ساتسیوی را بچشید ، اگر نمکی نیست کمی نمک اضافه کنید. ضخامت سس باید شبیه کفیر یا شیر پخته شده تخمیر شده باشد و پس از خنک شدن - خامه ترش غلیظ. آبلیمو بریزید. به جای آب لیمو ، می توانید 50 میلی لیتر به سس اضافه کنید. شراب قرمز یا آب انار. با تشکر از این اجزای سازنده ، ساتسیوی طعم لطیف و رایحه ای دلپذیر به دست می آورد. در این دستورالعمل ، من از یک کنسانتره آب لیمو که در بازار موجود است استفاده کردم. تکه های مرغ آب پز شده را به سس آجیل اضافه کنید.

ساتسیوی مرغ گرجستانی را حدود 2-3 دقیقه بیشتر روی اجاق گاز نگه دارید ، در حالی که مدام آن را هم می زنید و مطمئن شوید که نمی سوزد. ساتسیوی کاملاً پخته شده است ، اما قبل از سرو باید سرد شود.

اجازه دهید ساتسیوی در ماهیتابه (قابلمه) تا دمای اتاق خنک شود. بعد ، آن را ارسال کنید تا در یخچال خنک شود. اگر از دستورالعمل کاملاً کلاسیک تهیه ساتسیوی مرغ پیروی می کنید ، ظرف باید حداقل 8-10 ساعت در یخچال (در سرما) بماند. اگرچه چه کسی این مدت را تحمل می کند و بر وسوسه زودتر امتحان کردن آن غلبه می کند؟

ظرف خنک شده را روی بشقاب ها بچینید ، گشنیز یا جعفری خرد شده را بپاشید و دانه های انار را که جز integ لاینفک این غذا هستند ، فراموش نکنید. نوش جان. شراب قرمز ، لواش یا خاچاپوری را با ساتسوی سرو کنید.

این چیزی است که به نظر می رسد تمام شده است ساتسیوی مرغ ، دستورالعمل گام به گام که در نظر گرفته ایم. فکر می کنم اکنون شما متقاعد شده اید که تهیه ساتسیوی کلاسیک هیچ مشکلی ندارد. آن را امتحان کنید و این غذا را می پزید ، من مطمئن هستم که قطعاً موفق خواهید شد. خوشحال می شوم اگر این دستور غذا را دوست داشته باشید.

ساتسیوی مرغ به زبان گرجی. یک عکس

دستور غذای ساتسیوی مرغ گرجی: این غذا چیست؟

Satsivi - فقط از روی آب دهان ترشح می شود و چیزی واقعاً گرجی به نظر می رسد. در ترجمه ، این کلمه به معنی "ظرف سرد" است. و گرچه به نظر می رسد یک سس گوشت است که معمولاً در اینجا لزوماً گرم می شود ، اما در غذاهای گرجستانی ساتسیوی پیش غذای سرد مستقل در نظر گرفته می شود. لواش گرم همراه با آن ، و در بعضی از مناطق جورجیا - خانگی ارائه می شود ، اما این غذا به غذاهای فرعی دیگر احتیاج ندارد.

یک میلیون گزینه برای پخت ساتسیو وجود دارد و همانطور که می گویند ، هر خانم خانه داری می تواند چیزی را اضافه یا جایگزین کند ، و شما نسخه خود را از ترکیب جالب ساتسیوی دریافت می کنید. با این حال ، همیشه اجزای ظرف وجود دارد که باید در آن وجود داشته باشد.

مجموعه ای از محصولات لازم برای satsivi

ساتسیوی یک غذای گوشتی است. این گوشت مرغ است. پیش غذا را می توان از بوقلمون ، اردک یا مرغ تهیه کرد. اصولاً آنها ترجیح می دهند از مرغ استفاده کنند ، این غذا زودتر طبخ می شود و گوشت آن بسیار نرم و آبدار است. ترجیح داده می شود فقط مرغ خانگی انتخاب شود.

واضح است که غذای مرغ به خودی خود چیز اصلی نیست. چه چیزی ساتسیوی را بسیار غیرمعمول و به یاد ماندنی می کند؟

سس ساتسیوی بر پایه گردو است که چنین طعم تندی به گوشت مرغ می دهد. با این حال ، لازم به یادآوری است که شما باید آجیل های تازه و رنگ روشن را انتخاب کنید ، که می توانید کره مغز را فشرده کنید. به آجیل بستگی دارد که آیا می توانید ساتسوی خوشمزه بپزید.

برای تندی ظرف ، افزودنی را اضافه کنید ، همیشه طبیعی ، یعنی بدون ناخالصی و تقویت کننده طعم. اگر می خواهید ساتسیوی گرجی تهیه کنید بدون اینکه خیلی تند باشد ، فقط مقدار ادجیکی را که قرار می دهید تنظیم کنید.

چاشنی یک ویژگی دیگر است. در منبع اصلی دستور العمل ، چاشنی utskho-suneli نسبتاً کمیاب وجود دارد. اینها دانه شنبلیله هستند. اگر نمی توانید آن را پیدا کنید ، می توانید به دنبال ترکیبی کلی از چاشنی های ساتسیوی باشید.

دستور پخت ساتسیوی واقعی به زبان گرجی

دستور پخت ساتسیوی به زبان گرجی را در نظر بگیرید. اگر این غذا را در هر کافه گرجی امتحان کرده اید ، به احتمال زیاد این دستورالعمل را امتحان کرده اید.

ما از خود س followingال زیر را می پرسیم ، اینکه چگونه غذای گرجی ساتسیوی را بپزیم و چه چیزهایی برای این کار لازم است؟ هر زن خانه دار تمام اجزای لازم را در آشپزخانه دارد:

• مرغ خانگی ، لاشه - 2 کیلوگرم ؛
• گردوی سبک ، در حال حاضر بدون پوسته - 0.5 کیلوگرم ؛
• سیر - 7 میخک ؛
• Adjika طبیعی (قابل درک است که حاوی گوجه فرنگی ، نشاسته و غیره نیست) - 3 قاشق چایخوری ؛
• ادویه جات ترشی جات برای satsivi: گشنیز زمینی ، utskho-suneli - 2 قاشق چایخوری ؛
• زعفران ایمرتی (حتما خرد کنید) - 1 قاشق چایخوری قاشق ؛
• آبگوشت یا آب جوش - 800 گرم ؛
• نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.

مراحل پخت ساتسیوی به زبان گرجی از مرغ

قبل از سرو ، ساتسیوی آماده را با کره بادام زمینی چاشنی کرده و دانه های انار را بپاشید.

بنابراین شما یاد گرفته اید که چگونه یک غذای خوشمزه و جالب طبخ کنید. سعی کنید با ترکیبات مختلف ، شاهکار خود را بسازید و خانواده خود را تسخیر کنید.

ویدئو در مورد نحوه طبخ satsivi به زبان گرجی

ویدئویی در مورد دستور العمل satsivi گرجی و اسرار آن. مواد اصلی تشکیل دهنده ساتسیوی چیست.

ladynumber1.com

ساتسیوی مرغ گرجی

ساتسیوی مرغ در گرجی دستور العمل گام به گام همراه با عکس. کلاس کارشناسی ارشد در مورد طبخ ساتسیوی به زبان گرجی.

عناصر

• مرغ - 1 کیلوگرم 200 گرم.
• پیاز - 1-2 عدد.
• سیر - 3-4 دندان
• گردو - 500 گرم

ادویه جات برای ساتسیوی

• هاپس-سونلی (utskho-suneli) (شنبلیله) -1 قاشق چایخوری
• زعفران-1 قاشق چایخوری
• قاشق چایخوری Kinza-1
• فلفل قرمز زمینی (پاپریکا) - 0.5 قاشق چایخوری.

طرز تهیه دستور ساتسیوی مرغ گام به گام

1. و بنابراین ما شروع به طبخ مرغ در سس سیر گردو و ساتسیوی می کنیم. مرغ را می شویم. آن را در قابلمه می ریزیم و پر از آب می کنیم تا آب مرغ را کاملاً پنهان کند. وقتی آب با نمک به جوش آمد ، برگ بو را قرار دهید.

2. آجیل ها را دو بار از چرخ گوشت رد کنید. ادویه ها و سیر خرد شده را بگذارید.

3. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

4. سپس پیازها را خیلی ریز خرد کنید.

5. مرغ را به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید. به یاد داشته باشید که دائماً کف را کف کنید.

6. مرغ پخته شده را از آبگوشت خارج کرده و برای ساتسیوی به سبک گرجی پخته شده و به قطعات تقسیم کنید.

7. باقیمانده آبگوشت را از طریق 2 لایه آبگوشت صاف کرده و شروع به تهیه سس کنید.

9. پیاز ریز خرد شده را در آبغوره داغ بریزید و آن را تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود.

10. پیاز ریز شده را به توده مغز آماده شده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

11. حال ، در قسمت های کوچک ، آب داغ را در توده حاصل ریخته ، مدام هم بزنید ، سس را به حالت "خامه ترش مایع" برسانید ، زیرا سس هنگام خنک شدن کمی غلیظ می شود. 3-4 پیمانه کافی است.

سس را در قابلمه بریزید و بجوشانید و هم بزنید تا نسوزد. ما دائما کف را از بین خواهیم برد. جوش نزن! سس گرجی آماده ساتسیوی مرغ را از روی حرارت بردارید. نمک و فلفل برای چشیدن).

تکه های مرغ را درون سس آماده شده بریزید و مخلوط کنید. 2-3 ساعت تا دمای اتاق خنک شده و آن را به مدت 6-8 ساعت در یخچال قرار دهید ، اجازه دهید مرغ در سس خیس بخورد.

تمام ساتسیوی گرجی با مرغ آماده است. نوش جان!

haltih.ru

ساتسیوی با مرغ به زبان گرجی

صادقانه بگویم ظاهر این غذا مرا تحت تأثیر قرار نداده است. اما طعم این غذای تند شرقی وحشیانه ترین انتظارات را برآورده کرد. مقداری تنوع به فهرست اصلی خود اضافه کنید ، پشیمان نخواهید شد. بنابراین ، او به شما می گوید که چگونه ساتسیوی مرغ را به زبان گرجی تهیه کنید ، یک دستورالعمل گام به گام با یک عکس ، که در زیر منتشر شده است.

- 750 گرم آجیل (لازم است گردو بگیرید ، پوست بگیرید) ؛

- 1-1.5 سر سیر ؛

- پیاز - 0.5-0.6 کیلوگرم

- فلفل قرمز آسیاب شده ، ادویه "هاپس-سونلی" - هر کدام 1 قاشق چای خوری.

- ادویه زعفران - کمی کمتر از یک قاشق چای خوری ؛

- میخک - به سلیقه شما ؛

- دارچین (کمی ، همانطور که می گویند ، "در لبه چاقو") ؛

- سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. l.

1. مرغ را به خوبی شسته در قابلمه ای بریزید ، آب را اضافه کرده و بجوشانید. کف روی سطح وجود خواهد داشت ، باید آن را بردارید. مرغ را بپزید تا تمام شود. مرغ پخته شده را از ظرف بیرون بیاورید (آبگوشت هنوز به درد شما می خورد ، باید آن را صاف کنید). یک ظرف پخت را مسح کنید ، مرغ را در آن قرار دهید ، در اجاق گرم قرار دهید.

2. وقتی پوسته ای به رنگ قهوه ای طلایی روی مرغ ظاهر شد ، آن را از فر خارج کرده ، به قسمتهایی برش دهید و بلافاصله گوشت را از استخوان جدا کنید.

3. مهمترین لحظه تهیه سس ساتسیوی است. حبه های سیر و پیاز را تا حد ممکن خرد کنید. میخک ها را با یک گلدان سیمان کنید. روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کرده و پیاز را بجوشانید (بعضی از آنها روغن را با چربی خارج شده از آبگوشت خنک شده جایگزین می کنند).

4. با استفاده از غذاساز یا مخلوط کن ، گردوها را چرخ کنید.

5. به طور متناوب ادویه های مشخص شده در ترکیبات محصولات ، حبه های سیر خرد شده ، میخک خرد شده و پیاز خورشتی را به خرده های مغز اضافه کنید. کاملا ورز دهید.

6. سپس آب مرغ را در یک جریان نازک درون این توده ریخته و تمام مدت آن را هم بزنید.

7. آبگوشت را اضافه کنید تا سس تبدیل به یک خامه ترش مایع شود ، با گذشت زمان کمی غلیظ می شود. در مرحله بعد ، سس خود را به حرارت کم می فرستیم ، آن را هم می زنیم (تا نسوزد) و کف را خارج می کنیم. وقتی ساتسیو شروع به جوشیدن کرد ، آن را از روی حرارت بردارید. در 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید یا آب انار بریزید. در صورت لزوم ، کمی نمک و فلفل دیگر اضافه کنید.

8. تکه های مرغ را درون یک کاسه عمیق بریزید ، ساتسوی را روی آن بریزید ، خنک شود و سپس به مدت 12 ساعت در یخچال نگه دارید. گوشت باید در سس آغشته شود. فقط در این صورت است که تفاوت بین مرغ سرخ شده و مرغ با سس ساتسیوی را احساس خواهید کرد.

روی میز ، ساتسیوی با مرغ باید با گیاهان تازه و نان پهن قفقازی ترکیب شود (می توانید از لواش استفاده کنید) - این به سبک واقعی گرجی است.

namenu.ru

چگونه ساتسیوی مرغ طبخ شود؟

غذاهای گرجی طرفداران بسیاری دارند و مدت هاست که دستور العمل ساتسیوی مرغ توسط بسیاری از رستوران ها و نه تنها رستوران های قفقازی پذیرفته شده است. مرغ با سس بادام زمینی معمولاً به صورت سرد خورده می شود.

و اگرچه هر آشپز غذایی را کمی متفاوت آماده می کند ، اما فن آوری خاصی برای ایجاد آن وجود دارد. ضروری است که از مجموعه ادویه جات کلاسیک استفاده کنید ، که بدون آنها مرغ طعم و رایحه لازم را به دست نمی آورد.

انتخاب محصولات و تهیه سس

مرغ هایی که به خوبی تغذیه می شوند و وزن آنها 1.5-2 کیلوگرم است ، بسیار خوشمزه هستند.

مقدار ادویه و سایر مواد ذکر شده در زیر بر اساس این وزن است:

• گردو پوست کنده - 500-700 گرم ؛
• سیر - 1 سر
• پیاز - 2-3 سر
• دانه های گشنیز زمینی - 2 قاشق چایخوری ؛
• فلفل قرمز زمینی - 1 قاشق چایخوری ؛
• مخلوط خشک رازک-سانلیلی - 1 قاشق چایخوری ؛
• سرکه شراب سفید - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آب مرغ - 3 لیوان؛
• کره - 50 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فقط ادویه جات در اینجا نشان داده شده است ، که بدون آنها طبخ ساتسیوی مرغ به زبان گرجی به راحتی امکان پذیر نیست. در واقع ، در بسیاری از خانواده ها ، میخک ، دارچین ، برگ بو ، گشنیز خشک ، ادیکا و زعفران به ظرف اضافه می شود.

عبور گردو از طریق چرخ گوشت یا آسیاب کردن در مخلوط کن آسانتر است ، گرچه پیروان کلاسیک این کار را غیر قابل قبول می دانند و توصیه می کنند آنها را در هاون خرد کنید. سیر رنده شده روی رنده ریز یا خرد شده در مخلوط کن باید با توده مغز مخلوط شود و سپس همه ادویه ها و نمک را در آنجا اضافه کنید. 1-2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق آبگوشت ، آبلیمو یا سرکه ، سپس همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

پیاز را ریز خرد کرده و در کره تفت دهید تا طلایی شود. بگذارید کمی خنک شود ، و سپس در مخلوط کن خرد کنید. گل مایع حاصل را درون آجیل ها بریزید و دوباره مخلوط کنید.

برای ساتسیوی مرغ گرجی واقعی توصیه می شود که توده تمام شده را از طریق الک خوب خرد کنید ، اما می توانید از غذاساز نیز استفاده کنید. آبگوشت باید به تدریج به سس اضافه شود تا مشخص شود کمی غلیظتر از شیر پخته شده تخمیر شده است ، اما از خامه ترش مایع تر است. وقتی قطعات مرغ وارد آن شد ، سس به سرعت غلیظ می شود.

مرغ باید جوشانده شود

یک دستورالعمل آسان گام به گام به شما کمک می کند ظرف خود را تهیه کنید. برای شروع ، لاشه آماده شده را باید بدون قطعه قطعه شدن بپزید. حدود یک ساعت طول خواهد کشید و اگر مرغ مرغ باشد ، می توان با دوام زمان پخت را با خیال راحت افزایش داد. پیاز و هویج را به ظرف اضافه کنید ، و در انتها - برگ بو.

باقیمانده آبگوشت را صاف کنید ، چربی اضافی را از بین ببرید و برای سس ذخیره کنید. مرغ پخته شده را از ماهیتابه برداشته و بگذارید کمی خنک شود. سپس پرنده را به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید ، استخوان ها را از گوشت جدا کنید. قطعات را در قابلمه بریزید و روی سس بریزید. باید کاملاً گوشت را بپوشاند. خیساندن 5-6 ساعت طول خواهد کشید و پس از آن می توانید ظرف را بدون گرم شدن دوباره سرو کنید.

دستور ساده دیگر با دستور قبلی متفاوت است زیرا پیاز سرخ شده در سس قرار نمی گیرد. برعکس ، تکه های مرغ آب پز شده را در یک ماهیتابه بر روی آن می چینند و همه چیز برای 15 دقیقه دیگر روی هم قرار می گیرد. برای جلوگیری از سوختن محتویات ، هر از گاهی کمی آبگوشت به آن اضافه می شود.

برای خیساندن خوب ، گوشت مرغ باید به صورت دوره ای برگردانده شود ، و پیاز هم زده شود. بعد از زمان مشخص شده ، سس را در قابلمه بریزید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید. ظرف را روی حرارت کم گرم کنید تا حباب ها از پایین شروع به بالا رفتن کنند. سپس آن را به ظرف سرامیکی یا قابلمه مینا منتقل کرده ، روی آن را بپوشانید و به مدت 3-4 ساعت در جای خنک بگذارید.

مرغ باید در فر پخته شود

در واقع ، به منظور تهیه ساتسیوی مرغ گرجی ، آشپزهای باتجربه آن را از قبل پختند. با این حال ، این امر از پختن آبگوشت برای برخی دیگر از پرندگان مستثنی نیست. لاشه شسته شده را در یک خورشت یا روی یک ورق پخت عمیق قرار داده و پس از ریختن آب گوشت ، آن را به فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده ارسال می کنید.

نیازی نیست که ظرف ها را با درپوش بپوشانید. برای جلوگیری از خشک شدن گوشت ، باید هر 15-20 دقیقه پرنده را برداشته و با آبگوشت آب دهید. باید آن را بپزید تا زمانی که پوست آن قهوه ای طلایی شود ، اما حداقل یک ساعت برای لاشه ای با وزن 1.5 کیلوگرم باید آن را بپزید.

اما در بیشتر مواقع ، مرغ ابتدا به مدت 45-50 دقیقه در قابلمه جوشانده می شود و سپس فقط در فر قرار می گیرد تا قهوه ای شود. بخشی از آبگوشت ، پس از برداشتن چربی از آن ، برای تهیه سس استفاده می شود. بقیه به طور دوره ای پرنده را سیراب می کنند. مرغ تمام شده را از فر خارج کنید و وقتی کمی خنک شد ، با دست آن را تکه تکه کنید. برداشتن استخوان ضروری نیست.

قطعات را در قابلمه بریزید و روی هر لایه سس بریزید. بقیه سس را روی آن بریزید و در صورت وجود ، 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری کره مغز محتویات قابلمه را با پوشاندن آن با یک نعلبکی و فشار دادن آن با دستان خود ، مهر و موم کنید ، سپس آن را با یک درب بپوشانید و آن را به مدت 5-6 ساعت در یک مکان خنک قرار دهید. قبل از سرو ، غذا با برگ های تازه گشنیز و دانه های انار تزئین می شود.

(georg. საცივი) یک غذای غذای گرجی است که گوشت مرغ یا بوقلمون در سس آجیل است. دستورالعمل کلاسیک قدیمی گرجی شامل استفاده از گوشت بوقلمون برای ساتسوی است ، اما امروزه این غذا گزینه های زیادی دارد و می توان آن را نه تنها با مرغ ، بلکه با ماهی و حتی بادمجان نیز تهیه کرد. امروز ما دستور تهیه ساتسیوی بوقلمون و مرغ را با شما به اشتراک می گذاریم.

ساتسیوی ، از زبان وطن خود ترجمه شده ، به معنی سرد (یا خنک) است و مطابق نام آن ، به صورت خنک سرو می شود. مناطق مختلف جورجیا از دستور العمل های خاص خود برای پخت ساتسوی استفاده می کنند. در بعضی جاها با زرده تخم مرغ یا آرد ذرت تهیه می شود که به سس تهیه شده از آجیل خرد شده اضافه می شود و در بعضی مناطق از ذرت انتخاب شده مخصوص خوراکی برای ساتسوی استفاده می شود.

برای درک بهتر اصل هر غذای قفقازی ، ارزش دارد برخی از ویژگی های این غذاها را در نظر بگیرید. گیاهان ، ادویه ها و گیاهان پایه اصلی هر شاهکار گوشت هستند. در حقیقت ، موارد آخر نقش تعیین کننده ای در طعم ساتسوی دارند. ادویه های اصلی که در دستور تهیه صحیح ساتسیوی نقش دارند عبارتند از:

• هاپ سونلی ،
• ادویه کاری،
• فلفل قرمز و سیاه (زمین) ،
• زعفران ایمرتی ،
• برگ بو،
• گشنیز.

ما در آشپزخانه خود کمتر از گوشت مرغ مرغ از بوقلمون استفاده می کنیم ، بنابراین در اولین دستور العمل یک دستور ساده برای ساتسیوی با مرغ ارائه می دهیم. یک پرنده کامل برای تهیه satsivi برای یک میز جشن که بسیاری از مردم را جمع خواهد کرد ، مناسب است. اما تهیه ساتسوی از پای مرغ برای یک مهمانی خانوادگی راحت تر است.

ساتسیوی مرغ

عناصر:

• کامل مرغ یا 4 پا,
• 400 گرم گردوی پوسته شده,
• 1 سر سیر
• 2 پیاز ،
• 1 زرده تخم مرغ
• سبزی (گشنیز یا جعفری),
• روغن آفتابگردان,
• آب انار (یا سرکه شراب),
• ادویه ها و ادویه های سنتی ساتسیوی: زعفران ایمرتیایی ، گشنیز ، هاول سونلی ، فلفل ساییده (قرمز و سیاه) ، برگ بو.

آماده سازی:

شما می توانید ساتسیوی را به روش های مختلف بپزید ، اما اگر می خواهید واقعی ترین غذای گرجی را روی میز سرو کنید ، پس ما به شما پیشنهاد می کنیم

دستور العمل کلاسیک ساتسیوی بوقلمون

عناصر:

• بوقلمون (با وزن 2.5-3 کیلوگرم) ،
• 1 کیلوگرم گردو (پوسته پوسته شده)
• گشنیز،
• 1 قاشق چایخوری زعفران ایمرتی ،
• 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز،
• 10 گرم میخک خشک و دارچین ساییده شده ،
• 4-5 حبه سیر ،
• 2 زرده تخم مرغ ،
• 2 پیاز ،
• 1 قاشق غذاخوری. من سرکه شراب،
• نمک.

آماده سازی:

1. لاشه بوقلمون آماده و شسته شده را در قابلمه بزرگی با آب سرد قرار دهید ، آن را خوب نمک زده و بجوشانید. فراموش نکنید که هنگام پخت و پز کف آن را کم کنید. بوقلمون را خنک کرده و به قطعات تقسیم کنید.
2. اکنون مخلوط آجیل را برای ساتسیوی آماده کنید: گردوها را دو بار چرخ کرده ، در مخلوط کن خرد کرده و یا به راحتی در هاون له کنید. سیرهای کوبیده شده در هاون ، ادویه های آسیاب شده و گیاهان را به مغزهای خرد شده اضافه کنید. مهم است که همه این مواد را به ترتیب دقیق توضیح داده شده اضافه کنید.
3. پیاز را خیلی ریز خرد کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
4. یک قابلمه برداشته و پیاز و مخلوط آجیل ما را در آن مخلوط کنید. زرده تخم مرغ را به این اضافه کنید. فراموش نکنید که همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. سس حاصل را با آب گوشت بوقلمون تا خامه ترش غلیظ رقیق کنید. برای پخت صحیح ساتسوی ، آب گوشت را بریزید ، سس را مرتباً هم بزنید تا یک توده همگن و بدون توده بدست آید ، در صورت لزوم نمک را به مزه اضافه کنید.
6. حالا سس را روی حرارت کم قرار داده و بجوشانید و تمام مدت آن را با یک قاشق چوبی هم بزنید. سس را گرم کنید تا حباب های اول شکل بگیرند ، اما جوش نزنید! حرارت را خاموش کرده و قطعات بوقلمون را در قابلمه ای بگذارید. بگذارید ساتسیوی خنک شود ، سپس سرکه را به آن اضافه کنید.

اکنون برای برخی از اطلاعات مهم:

• حتما به یک ظرف سرد سرکه اضافه کنید در غیر این صورت تیره می شود.
• زعفران به آن سس اضافه می شود تا به آن رنگ بدهد ، در حالی که سایر ادویه ها فقط برای طعم و مزه مورد نیاز است.
• ساتسیوی فقط خنک سرو می شود. علاوه بر این ، در روز دوم این غذا حتی خوشمزه تر خواهد شد!
• ساتسیوی را باید با نان پیتا ، شراب قرمز خشک و تازه ترین سبزیجات - گشنیز و ترخون سرو کنید.