در کشور ما دوستداران قارچ به اندازه کافی وجود دارد! اما برای رفتن به جنگل برای "شکار آرام" به آب و هوای مناسب و مطمئن نیاز دارید شرایط آب و هوایی. همه به پرورش قارچ در خانه فکر نمی کنند، و حتی تقریباً مقیاس صنعتی. اکثر مردم این را یک داستان علمی تخیلی می دانند. با این حال، همه چیز واقعی است. و ما بیشتر به شما خواهیم گفت که چگونه قارچ را در گلخانه یا خانه پرورش دهید.

فکر پرورش قارچ در خانه، انتخاب یک گونه خاص است. همه گونه های مناسب برای پرورش خانگی نیازی به هزینه های ویژه مواد یا تلاش اضافی ندارند. تنها استثنا قهرمانان است، اما یک باغبان با تجربه می تواند با این مشکل کنار بیاید. انتخاب باید قبل از هر چیز بر اساس سود مورد نظر باشد. همه انواع قارچ های مناسب برای رشد در خانه را می توان به دو نوع اصلی طبقه بندی کرد:

• چوبی؛
• خاک

اولین آنها شامل شیتاکه معروف، قارچ صدفی و قارچ زمستانی است. اما در مورد دوم - قارچ ها و قارچ های حلقه ای کمتر محبوب نیستند. حتی اگر وجود نداشته باشد مناطق بزرگبرداشت می تواند عالی باشد.به همین دلیل است که این گونه ها برای کشت در مقیاس صنعتی توصیه می شود.

فناوری در حال رشد برای مبتدیان

بخش عمده ای از زمان مورد نیاز برای رشد قارچ صرف ایجاد میسلیوم می شود. با این حال، توصیه پرورش دهندگان قارچ با تجربه نشان می دهد که بهتر است این ماده را خودتان پرورش دهید. از این گذشته، حتی بهترین و قابل اعتمادترین تامین کنندگان نیز گهگاه به شدت شکست می خورند. میسلیوم به دو روش قابل رشد است:

• در بستر دانه؛
• روی چوب های چوبی

انتخاب بستگی به نوع قارچی دارد که قصد دارید پرورش دهید.

تکثیر میسلیوم

میسلیوم در یک بستر خاص رشد می کند. توصیه می شود اطمینان حاصل شود که ترکیب شیمیایی و معدنی آن تا حد ممکن شبیه به چیزی است که در آن قارچ در شرایط طبیعی رشد می کند. ترکیب این محیط باید دوباره بسته به نوع قارچ در حال رشد انتخاب شود.

به عنوان مثال، شیتاکس در چوب، شامپینیون - در کمپوست احساس راحتی بیشتری می کند، اما قارچ صدفی کاه را ترجیح می دهد. با مراقبت مناسب، کاه و خاک اره خرد شده می توانند هر یک از موارد زیر را به دست آورند: انواع ذکر شدهقارچ با این حال، بستر باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد. این با خشکی، عدم وجود قالب و همچنین تضمین می شودبوهای نامطبوع

و ناخالصی های شخص ثالث برای پرورش قارچ مناسب استکاه گندم

. می توانید از چاودار یا جو نیز استفاده کنید. قارچ صدفی را می توان در پوسته آفتابگردان تکثیر کرد. با این حال، شما باید فقط از مواد تازه استفاده کنید، زیرا مواد قدیمی می توانند باکتری های بیماری زا را تکثیر کنند.

میسلیوم پایه ای است که تعداد زیادی اسپور قارچ جوانه زده در آن قرار دارد. به محض قرار دادن این پایه در بستر، روند رشد فعال آغاز می شود. در ابتدا فقط ظاهر رشته های نازکی را می توان مشاهده کرد که به مرور زمان به قارچ خوراکی تبدیل می شوند. ارزش خرید مواد کاشت با کیفیت بالا را فقط در فروشگاه های تخصصی دارد. اولویت باید به چوب حاوی اسپورهای قارچی زنده داده شود. در برابر بیماری ها مقاومت بیشتری خواهند داشت. از آنهایی که از میسلیوم غلات کاشته شده اند.همچنین می توانید هاگ قارچ معمولی را خریداری کنید.

برای به دست آوردن حداکثر عملکرد، باید اطمینان حاصل کنید که میسلیوم تا حد امکان در کمپوست توزیع می شود. برای انجام این کار، کاشت ها باید گرم نگه داشته شوند. آنها را می توان با استفاده از یک پد الکتریکی مخصوص گرم کرد. گرما فقط در طول دوره جوجه کشی مورد نیاز است. زمانی که قارچ ها وارد فاز رشد شدند، بهتر است آنها را خنک نگه دارید.بالکن شیشه ای و عایق بندی شده برای این کار مناسب است.

هنگام رشد قارچ در اماکن مسکونی، لازم است از مرحله رسیدن آنها جلوگیری شود. در غیر این صورت، هاگ های منتشر شده در هوا می توانند باعث واکنش های آلرژیک و حتی آسم شوند.

به عنوان یک قاعده، شاخه ها در هفته سوم پس از کاشت میسلیوم ظاهر می شوند. آمادگی برای برداشت توسط کلاهک تعیین می شود. شما باید قارچ های آماده را منحصراً با چاقو قطع کنید تا به قارچ هایی که هنوز در خاک هستند و تازه آماده برداشت هستند آسیب نرسانید. مجموعه تمام شده را می توان بلافاصله یا پس از انجماد اولیه استفاده کرد.

روش های دیگر برای پرورش قارچ در خانه

علاوه بر موارد اولیه، راه های دیگری نیز برای پرورش قارچ وجود دارد. درست است ، آنها چنین نتایج بزرگی را به ارمغان نمی آورند و عمدتاً توسط کودکان به عنوان آزمایش استفاده می شوند. به عنوان مثال، برخی از انواع قارچ ها را می توان بر روی چوب سیاه پرورش داد. برای این کنده ها به طول نیم متر از درختان برگریز بریده می شوند.این کار باید حداقل 2 هفته قبل از کلونیزاسیون با میسلیوم انجام شود.

در قطعه کار به دست آمده، سوراخ هایی به صورت شطرنجی به فاصله 10 سانتی متر ایجاد می شود، پس از آن، میسلیوم ها باید فشرده شوند. برای این روش می توان از چکش استفاده کرد.

قبل از شروع کار، باید دست های خود را ضد عفونی کنید و مطمئن شوید که در سوراخ ها زباله وجود ندارد.

کنده های پر شده با میسلیوم در زیرزمین قرار می گیرند و صبر می کنند تا کل فضا را پر کند. این روش طولانی است و ممکن است تا 1 سال طول بکشد. شرایط کلیدی دما و رطوبت است.

روشی شناخته شده برای پرورش قارچ روی تفاله قهوه وجود دارد.حاوی بسیاری از ریز عناصر است:

• منگنز؛
• پتاسیم؛
• منیزیم؛
• نیتروژن.

این محیط برای قارچ صدفی ایده آل است. علاوه بر این، تفاله های قهوه نیازی به استریلیزاسیون اضافی ندارند. عیب این روش این است که تهیه مقدار زیادی کیک تازه برشته شده در خانه بسیار دشوار است. شما باید آن را در نزدیکترین کافه بخواهید. ظرف رشد می تواند کیسه های فریزر معمولی یا ظروف بستنی باشد.

میسلیوم را باید با کیک مخلوط کنید و سپس در ظرف را محکم ببندید.می توان آن را در زیر سینک نگهداری کرد. زمان جوانه زنی حدود 1 ماه خواهد بود. به محض سفید شدن سطح، باید یک سوراخ در بالای کیسه ایجاد کنید. سوراخ کوچک. از طریق آن باید 2 بار در روز با آب اسپری کنید. پس از یک هفته، متوجه خواهید شد که چگونه قارچ های کوچک شروع به رشد می کنند.

پرورش قارچ پورسینی و سایر گونه ها در خانه برای مبتدیان یک فعالیت بسیار هیجان انگیز و مفید است. نیازهای خانواده شما می تواند به طور کامل برآورده شود، حتی بدون مهارت های خاص و مناطق بزرگ. نکته اصلی صبر و میل به دیدن نتیجه است. پس از همه، شما می توانید آنها را رشد دهید در تمام طول سال!

کریل سیسویف

دست های پینه بسته هیچ وقت خسته نمی شوند!

محتوا

اکثر مردم رفتن به دنبال قارچ در جنگل را به عنوان یک سرگرمی دلپذیر می دانند. اما شکار بی سر و صدا به شدت به فصل، آب و هوا و آب و هوای منطقه بستگی دارد. تعداد کمی از مردم فکر می کنند که پرورش قارچ می تواند سودآور باشد، اما رایج ترین گونه ها را می توان در خانه در مقیاس تقریباً صنعتی پرورش داد.

پرورش قارچ در خانه برای مبتدیان

قارچ ماده‌ای است با حداقل کالری و چربی، سرشار از پتاسیم و فیبر. روند رشد آنها بسیار ساده است، اما، مانند هر شرکت دیگری، به مراحل آماده سازی خاصی نیاز دارد. مشاهده می کند قوانین اساسیباغبانی قارچ، شما می توانید محصول را نه تنها برای خانواده خود تهیه کنید، بلکه با فروش قارچ برای فروش سود قابل توجهی نیز به دست آورید. پرورش قارچ را از کجا شروع کنیم؟ دریابید که چگونه کل فرآیند گام به گام اتفاق می افتد:

1. ابتدا در مورد گونه هایی که قرار است رشد دهید تصمیم بگیرید. محبوب ترین و ساده ترین برای کشت قارچ صدفی، قارچ شیتاکه و شامپینیون است. تفاوت خاصی در فرآیند وجود ندارد، اما محیط غذایی برای هر گونه تغییر می کند.
2. میسلیوم بخرید به نظر می رسد خاک اره ای است که در آن جوانه زده است میسلیوم قارچ- سیستم ریشه یا "دانه". در واقع اینها نهال یا نهال هستند، اگر قیاسی با معمولی داشته باشیم گیاهان باغچه. بستر با میسلیوم را می توان در فروشگاه آنلاین خریداری کرد (هزینه نسبتاً کم است). پرورش قارچ صدفی و سایر گونه های خوراکی از هاگ یک فرآیند دردسرساز است، به تمرین خوب و زمان طولانی نیاز دارد.
3. ایجاد یک محیط مغذی کاه و خاک اره باید برای از بین بردن همه میکروارگانیسم های خارجی استریل شوند. آنها می توانند با میسلیوم رقابت کنند، حتی آن را جذب کنند. یکی از روش‌های استریل‌سازی، حرارت دادن با بخار مواد متوسط ​​است تا رطوبت کاملاً تبخیر شود. اینجا دارد مهمعملیات بخار داغ بستر خشک
4. برای پخش شدن میسلیوم در سرتاسر محیط غذایی، باید حرارت داده شود. خاک اره یا نی با میسلیوم که قبلاً اضافه شده است به طور مساوی روی یک ورقه پخت یا در یک تابه کم عمق اما گسترده توزیع می شود. سپس ظرف را روی یک بالشتک حرارتی قرار می‌دهیم که دمای آن (21 درجه سانتی‌گراد) حفظ می‌شود. به مدت 3 هفته محیط غذایی در آن باقی می ماند مکان تاریک.
5. پس از 21 روز، میسلیوم رشد کرده در محیط غذایی به مکانی تاریک با دمای ثابت حدود 15 درجه سانتیگراد منتقل می شود. یک انبار برای این اهداف کاملاً مناسب است. خاک اره یا کاه را با یک لایه کوچک از خاک تمیز پوشانده و سخاوتمندانه مرطوب می کنند، اما ریخته نمی شوند. برای کنترل رطوبت، می توانید یک حوله را روی آن قرار دهید و در صورت نیاز رطوبت بیشتری به خاک اضافه کنید.
6. پس از 3 هفته دیگر، اولین قارچ ظاهر می شود. محیط باید همیشه مرطوب نگه داشته شود تا به رشد قارچ کمک کند. اتاق باید برای حداکثر زمان بدون نور باشد.
7. اولین برداشت زمانی قابل برداشت است که کلاهک کاملاً تشکیل شده و از نظر ساختاری از ساقه جدا شده باشد. قارچ ها باید بریده شوند، نه چیده شوند، تا به میوه های آینده آسیب نرسانند.

پرورش قارچ به عنوان یک تجارت

یک طرح تجاری برای پرورش قارچ نیازی به هزینه های جدی ندارد. میسلیوم را می توان در همه جا خریداری کرد، قیمت آن باورنکردنی است. اصلی ترین چیزی که نیاز دارید اتاقی با قابلیت تنظیم رطوبت و دما است. همانطور که تمرین نشان می دهد، کسب و کار پرورش قارچ پس از فروش اولین برداشت سود می کند. هزینه های حفظ رشد ناچیز است، بنابراین سود خالصظرف یک ماه دریافت می شود و سودآوری حداکثر است.

نحوه پرورش قارچ در خانه

پرورش قارچ در خانه فرآیند پرهزینه ای نیست و درآمد سریعی به همراه دارد. نکته اصلی ایجاد شرایط مناسب برای رشد (که در بالا توضیح داده شد) و حفظ آنها است. برای مصرف شخصی، برخی از صنعتگران اتاق های انبار یا بالکن آپارتمان های خود را تغییر می دهند. با استفاده از گاراژ یا زیرزمین می توان به نتایج بیشتری در کسب سود دست یافت. در عین حال می توانید با آرامش کار اصلی خود را انجام دهید. میسلیوم ها نیازی به مراقبت مداوم، وجین و آبیاری ندارند.

در زمین باغ

پرورش قارچ در یک خانه روستایی یا زمین باغ حتی ساده تر از داخل خانه است. برای محل میسلیوم یک مکان مرطوب و سایه دار انتخاب می شود. شما باید حدود نیم متر از نزدیکترین ساختمان ها و درختان عقب نشینی کنید. مهم است که به یاد داشته باشید گونه های جنگلیقارچ ها مجاورت را تحمل نمی کنند درختان میوه. بهتر است آنها را نزدیک به گونه های آشنا در جنگل پرورش دهید: بولتوس در نزدیکی توس، بولتوس در نزدیکی آسپن. چندین گزینه برای پرورش در زمین وجود دارد:

1. اختلافات برای انجام این کار، شما باید کلاه های رسیده را جمع آوری کنید که در طول "شکار آرام" معمولی از دست رفته اند. حتی نمونه های کرمی هم این کار را خواهند کرد. آنها را باید در یک سطل قرار دهید، پر از آب باران یا رودخانه، شکر یا استارتر اضافه کنید، ورز دهید تا یکدست شود و برای مدت چند روز تا یک هفته بگذارید (محتوا باید به طور دوره ای هم زده شود). سپس صاف کنید غربال درشت. توده مایع به دست آمده را باید با آب رقیق کرد (1 قسمت از توده قارچ به 100 قسمت آب) و با استفاده از یک قوطی آبیاری معمولی منطقه را با آن آبیاری کنید.
2. میسلیوم. برای این کار باید تکه ای از خاک را با میسلیوم حفر کنید و در خاک مرطوب بکارید. همچنین در هنگام حمل و نقل باید مرطوب نگه داشته شود.
3. میسلیوم آماده پایه دانه یا کمپوست با پر کردن میسلیوم که با قیمت پایین خریداری شده است، طبق دستورالعمل کاشته می شود. این روش برای کسانی که می خواهند سریع ترین نتایج را به دست آورند، ساده ترین روش است.

در زیرزمین

رشد قارچ در زیرزمین بسیار ساده تر از فضای داخلی روی سطح است - یک میکروکلید مناسب به طور مداوم در اینجا حفظ می شود. صرف نظر از گونه هایی که رشد خواهند کرد، باید زیرزمین را قبل از شروع جوانه زنی آماده کنید. دیوارها و کف ها با هر یک از مواد ضد عفونی کننده ضد عفونی می شوند. پس از این، اتاق به طور کامل تهویه می شود. سوراخ های تهویهبرای جلوگیری از ورود حشرات به داخل، آن را با یک شبکه مشبک بپوشانید.

بسته به نوع قارچ، قفسه یا آویز نصب می شود (هزینه آنها کم است). در منطقه بزرگزیرزمین، می توان آن را به دو قسمت تقسیم کرد - برای جوجه کشی و رشد. مهمترین چیز دما و رطوبت است که باید در یک سطح حفظ شود. از همه جهات دیگر، قارچ ها بسیار بی تکلف هستند و به طور مستقل رشد می کنند.

چه قارچ هایی در خانه پرورش می دهند؟

ایده پرورش قارچ در خانه، اول از همه، این سوال را برای شما ایجاد می کند - کدام نوع را انتخاب کنید؟ تقریباً همه قارچ های "خانگی" برای کشت نیازی به تلاش اضافی ندارند. استثناء شامپینیون ها هستند، اما حتی آنها برای باغبان باتجربه نیز مشکلی نخواهند داشت. بنابراین، شما باید صرفاً از ترجیحات شخصی و سود مورد نظر (اگر قصد دارید یک تجارت قارچ را سازماندهی کنید) انتخاب کنید. محبوب ترین انواع را می توان به دو گروه تقسیم کرد:

• انواع چوبی - شیتاکه، قارچ صدف، قارچ زمستانی؛
• خاک - قارچ، قارچ حلقه ای.

روش های پرورش قارچ

بسته به نتیجه مورد نظر، دو روش برای رشد قارچ وجود دارد - گسترده و فشرده. برای باغبانانی که برای غنی سازی تلاش نمی کنند، مورد اول مناسب تر است. برای کسانی که به عملکرد منظم اهمیت می دهند، باید به مورد دوم توجه کنند. تفاوت بین آنها مانند پرورش طبیعی جوجه ها و تولید جوجه های گوشتی است.

1. رشد گسترده - مستقل قارچ در محیط طبیعی در سایت. برداشت همانند طبیعت است. اما خطرات مشابهی نیز وجود دارد - آفات، تغییرات آب و هوا، بیماری های میسلیوم.
2. کشت فشرده - فعال در شرایط آماده - زیرزمین، در بالکن، انبار. نیاز به آماده سازی مناسب محیط رشد، کنترل رطوبت و دما دارد.

قارچ در خانه - فناوری

فن آوری سنتی برای رشد قارچ در بالا توضیح داده شد - یک محیط آماده که در آن میسلیوم قرار می گیرد، آبیاری منظم و شرایط نور. بعد از 3 هفته اولین نتیجه ظاهر می شود. روش رشد جایگزین، کار فشرده تر است. رشد بر روی کنده یا کنده درختان برگریز نیاز به یک مرحله آماده سازی طولانی دارد (خشک کردن کنده ها، برش سوراخ). نتیجه فقط در یک سال خواهد بود. می توان آن را یک امتیاز نامید گونه های غیر معمولقارچ های قابل رشد - بولتوس، لوستر، ریشی.

وجود داشته باشد راه های جایگزینپرورش قارچ در خانه: کیت های آماده خریداری شده به صورت آنلاین، رشد روی تفاله قهوه. آنها بیشتر شبیه یک سرگرمی هستند تا پرورش واقعی برای غذا و فروش. نتیجه حداقل بازده محصول نهایی خواهد بود. این گزینه به ویژه برای پیش دبستانی یا سن مدرسهمثل یک آزمایش خانگی

میسلیوم

ایجاد میسلیوم برای رشد قارچ - 40٪ از زمان صرف شده برای کشت. در عین حال، پرورش دهندگان قارچ باتجربه ترجیح می دهند خودشان میسلیوم را پرورش دهند تا به فروشندگان وابسته نباشند، زیرا حتی تامین کنندگان آزمایش شده با زمان نیز ممکن است شکست بخورند. میسلیوم روی بستر دانه یا چوب های چوبی رشد می کند. این بستگی به نوع قارچ های آینده دارد.

لایه

یک بستر مصنوعی برای رشد قارچ پایه ای است که میسلیوم در آن رشد می کند. از نظر ترکیب شیمیایی و معدنی باید تا حد امکان به خاک طبیعی نزدیک باشد. توده بستر تهیه شده با ترکیب صحیح (بسته به نوع میسلیوم) در غیاب عوامل بیماری زا و آفات طبیعی عملکرد بیشتری خواهد داشت.

در چه شرایطی می توان قارچ را پرورش داد؟

شرایط پرورش قارچ انواع مختلفتفاوتی با یکدیگر ندارند در طول انکوباسیون، دمای رشد (21 درجه سانتیگراد) و رطوبت بالای بستر حفظ می شود. در طول رشد، در همان سطح رطوبت به 13 درجه کاهش می یابد. برای حداکثر زمان، میسلیوم و اجسام جوانه زده بدون دسترسی مستقیم به نور نگهداری می شوند. تفاوت های ظریف جزئی فقط در انواع قارچ ها وجود دارد.

تجهیزات تولید

تجهیزات تولید قارچ در خانه را می توان به راحتی با دستان خود مونتاژ کرد. برای دوره جوجه کشی به یک اجاق برقی با کنترل کننده دما نیاز دارید. پایه‌های قرار دادن بستر، قفسه‌هایی برای سینی‌ها هستند، اگر اینها انواع زمینی باشند. در مواردی که بستر در کیسه ها قرار دارد، روی میله های عرضی یا مستقیماً به سقف آویزان می شود. در واقع، این حداقل مجموعه برای شروع یک کسب و کار است.

نحوه پرورش قارچ صدفی در خانه

فن آوری برای رشد قارچ صدفی بهینه ترین برای شرایط خانه در نظر گرفته می شود (در ویدیو زیر می توانید مشاهده کنید). بستر تمام شده با میسلیوم برای کل حجم آنها در کیسه های PVC قرار می گیرد که باید در فاصله نیم متری از یکدیگر قرار گیرند. آنها بر روی زمین نصب می شوند یا به صورت معلق هستند، برش های 2-3 سانتی متری در فیلم برای رشد و تبخیر ایجاد می شود. رطوبت بیش از حد. دمای اتاق حدود 20 درجه سانتیگراد است. آبیاری - 1 بار در روز.

شیتاکه

قارچ شیتاکه (تصویر) با استفاده از فناوری معمولی "کیسه" رشد می کند. برای بستر از خاک اره درختان برگریز استفاده می شود. توجه به اندازه توده خاک اره مهم است. کسری که خیلی کوچک باشد، توده هایی تشکیل می دهد و در هوادهی میسلیوم اختلال ایجاد می کند. بقیه مراحل تکنولوژیکی کاملاً مشابه روش پرورش قارچ صدفی است.

قارچ سفید

کشت قارچ پورسینی بهتر است روی آن انجام شود خاک طبیعیدر یک نقشه شخصی اما برداشت منحصراً طبیعی خواهد بود، یعنی یک بار در هر فصل. برای پرورش در فضای بسته نیاز به دمای ثابت 12-8 درجه، تهویه مناسب اتاق با رطوبت 90-92 درصد و روشنایی کم نور روزانه باید برای مدت کوتاهی روشن شود.

شامپینیون

پرورش قارچ در خانه گران ترین (در آماده سازی) در نظر گرفته می شود، اما کاملاً سودآور است. گران ترین چیز خرید میسلیوم و تهیه بستر است. خاک در ابتدا باید دارای مواد معدنی و عناصر ریز باشد. رطوبت در دمای 12 + درجه 80٪ حفظ می شود. بقیه مراحل کشت قارچ با قارچ پورسینی تفاوتی ندارد.

قارچ بخشی از زندگی شده است انسان مدرن. خوشمزه، مغذی و با ارزش خواص دارویی- آنها در منوی رستوران های ناهار خوری خوب، لذت های آشپزی یک خانم خانه دار معمولی و تغذیه رژیمی برای بیماری های خاص وجود دارند.
اکولوژی نامطلوب به شما اجازه نمی دهد از قارچ هایی که در شرایط طبیعی رشد می کنند لذت ببرید. ترس از مسمومیت مدت هاست که اجتماع سنتی در جنگل را به خاطره ای خوش تبدیل کرده است. خوشبختانه، یک جایگزین ارزشمند وجود دارد - رشد قارچ در خانه. پرورش قارچ در مقادیر کم در یک آپارتمان معمولی یا در بالکن امکان پذیر است. اما شرایط با رطوبت بالا (90-95٪) و افت دوره ای دما به 10-15 درجه سانتیگراد به سختی می تواند برای انسان راحت باشد.
اما صاحبان یک خانه خصوصی با زیرزمین، انبار یا گاراژ می توانند به راحتی قارچ را نه تنها برای میز خود، بلکه برای فروش نیز پرورش دهند.
برای شروع، به سه جزء نیاز دارید - یک اتاق مناسب، میسلیوم قارچ و بستر (یا خاک).

قبل از شروع پرورش قارچ، می توانید با تجارت قارچ در وب سایت ما آشنا شوید.
اتاق می تواند بالای زمین یا زیر زمین باشد. نکته اصلی این است که امکان ایجاد رطوبت مطلوب، تهویه، روشنایی و رژیم دما. همه این شرایط امکان پذیر است و نیاز به حداقل سرمایه گذاری دارد. برای ایجاد رطوبت 90-95 درصد، یک بطری اسپری خانگی مناسب است. و با کمک یک فن، تهویه مصنوعی آسان است. اگر چه قارچ ها به نور نیاز ندارند، بدون آن به خوبی میوه می دهند.

نحوه پرورش قارچ در خانه در تمام طول سال.

دمای اتاقبسته به مرحله کشت باید متفاوت باشد. برای دوره جوجه کشی 20-24 درجه سانتیگراد و در طول باردهی 10-15 درجه سانتیگراد است. بنابراین، در هوای سرد، گرمایش کنترل شده، به عنوان مثال، اجاق گاز یا گرمایش آب از کف، مطلوب است.
از کاه به عنوان بستر قارچ صدفی استفاده می شود محصولات غلات(گندم، جو، چاودار) یا پوسته آفتابگردان. هنگام انتخاب آن، مهم است که در نظر بگیرید:
- معیار کیفیت اصلیتمیزی، خشکی، عدم کپک، بو و ناخالصی های خارجی است.
- با توجه به درجه بهره وریکاه گندم در رتبه اول و پس از آن کاه چاودار و جو و کاه جو دو سر در رتبه آخر قرار دارند.
—از پوسته های تازه استفاده می شوداز آنجایی که در حین نگهداری آلوده می شود.

-برای پرورش قارچبهتر است از کود اسب به عنوان خاک استفاده شود. اما اگر کاه، برگ و سر سیب زمینی را به آن اضافه کنید، ممکن است شیر ​​گاو نیز مناسب باشد.
میسلیوم قارچ چیزی نیست جز یک میسلیوم که در بستر کاشته می شود و به همین دلیل قارچ ها تشکیل می شوند.
کارآفرینان باتجربه و پرورش دهندگان قارچ توصیه می کنند شروع به پرورش قارچ با قارچ صدفی کنند.

آنها بی تکلف ترین، زودرس ترین و کم هزینه ترین برای رشد مصنوعی در نظر گرفته می شوند.
اولین برداشت را می توان ظرف 30 روز (45 در زمستان) برداشت. قارچ صدفی در رطوبت متوسط ​​(80-85%) و دامنه دمایی وسیع (از 10+ تا 30+ درجه سانتیگراد) به خوبی رشد می کند. آنها نه تنها بر روی کاه و پوسته، بلکه روی خاک اره نیز به طور وحشی رشد می کنند درختان مختلف، ساقه ذرت و الیاف خشک نیشکر. فرآیند پرورش قارچ صدفی نیاز به بلوک های قارچ خاصی دارد. در واقع این یک کیسه پلاستیکی است که بستر، میسلیوم قارچ و مواد افزودنی زیستی در آن ریخته می شود. از یکی از این بلوک ها، 2.5-3 کیلوگرم در یک زمان حذف می شود. قارچ ارائه 100 بلوک در مساحت 30 متر مربع متر می تواند به راحتی توسط یک نفر اداره شود.
قارچ ها برای مدت طولانی، تا 5 سال، میوه می دهند.
در مورد قارچ ها، آنها می توانند در غیاب نور، در یک اتاق خنک (12-18 درجه سانتیگراد) و مرطوب (65-85٪) با قرار دادن میسلیوم در خاک رشد کنند.
اولین برداشت را می توان پس از 45-50 روز برداشت کرد و موارد بعدی - در عرض 3 ماه.
پرورش قارچ در خانه یک فعالیت مقرون به صرفه و اقتصادی است که می تواند لذت و درآمد پایدار را به همراه داشته باشد.

ویدیو قارچ صدفی روی کنده درخت.

پرورش قارچ در مناطق روستایی یا در یک زمین شخصی ساده و سودآور است. کشاورز با ایجاد خاک مناسب برای رشد قارچ با دست خود قادر به فروش و خوردن قارچ عسلی، قارچ پورسینی، لوستر، شیتاکه و قارچ صدفی با قیمت بالا و بدون هزینه مالی قابل توجه خواهد بود.

پرورش قارچ

امروزه پرورش قارچ به یک فعالیت کشاورزی نسبتاً سودآور و گسترده تبدیل شده است. پرورش قارچ در خانه مطمئناً کار ساده ای نیست، اما زمانی که سود واقعی و یک محصول خانگی تازه به دست می آورید کاملاً ارزش آن را دارد. پرورش قارچ، به خصوص آنهایی که برای غذا محبوب هستند، اگر توجه کافی به پرورش و مراقبت داشته باشید، می تواند به یک تجارت واقعی برای شما تبدیل شود. در فصل گرم و همچنین در عرض های جغرافیایی با آب و هوای معتدل، قارچ را می توان سالانه در هر دو کشت کرد. زمین باز، و در شرایط گلخانه ای.

همه قارچ ها از نظر نور و دما کاملاً دمدمی مزاج هستند. از همین رو شرایط بهینهدمای رشد کمتر از 12+ درجه نخواهد بود. با رطوبت زیادحدود 80 درصد و سایه کامل. مزیت بزرگ قارچ‌هایی مانند قارچ‌ها و قارچ‌های صدفی این است که می‌توان آن‌ها را به روشی چند لایه پرورش داد و در نتیجه باعث صرفه‌جویی در فضا می‌شود. مکان ایده آلمی تواند تبدیل به یک زیرزمین شود

برای قارچ، لازم است مخلوط مواد مغذی خاصی از خاک تهیه شود. مخلوطی از کود، کاه یا خاک اره کاملاً مناسب است. این مخلوط تقریباً چند هفته قبل از افزودن میسلیوم به بستر تهیه می شود. رشد و بهره وری قارچ مستقیماً به کیفیت خاک بستگی دارد. در شرکت هایی که قارچ را در مقیاس صنعتی پرورش می دهند، حدود 200 کیلوگرم کاه یا خاک اره ریز خرد شده برای نیم تن کود استفاده می شود. برای بهبود خاک و اشباع آن، آن را با سولفات آمونیوم غنی می کنند و بستر را در مکانی خنک و تاریک نگهداری می کنند و از نور مستقیم خورشید روی مخلوط جلوگیری می کنند. مخلوط آماده شده را باید هر هفته هم بزنید و یک بار 20 کیلوگرم گچ اضافه کرده و خوب هم بزنید.
پس از سه تا چهار هفته، مخلوط برای رشد قارچ آماده خواهد شد.

پرورش قارچ عسلی در خانه

یک نوع قارچ به همان اندازه مهم که توسط جمع کننده های قارچ در خانه پرورش می یابد، قارچ عسلی در نظر گرفته می شود. بی تکلف بودن و مراقبت آسان از میسلیوم، قارچ های عسلی را به قارچی بسیار محبوب تبدیل کرده است. متداول ترین روش پرورش قارچ عسلی، پرورش آن در وان های چوبی است. این روش رشد گسترده است زیرا می توان از آن در یک قطعه شخصی و در زمین های جنگلی مخصوص تهیه شده استفاده کرد. مزیت اصلی پرورش قارچ عسلی هزینه مالی کم و همچنین سهولت تکثیر میسلیوم است. پرورش قارچ عسلی در وان های چوبی عمدتاً توسط جمع کننده های آماتور قارچ انجام می شود.

تقریباً هر گونه قارچ عسلی برای پرورش قارچ عسلی در خانه مناسب است. محل نشیمن می تواند کنده های چوبی، وان، یا فرورفتگی های ساخته شده از چوب سخت باشد. اما از گونه های درختان سوزنی برگ در پرورش قارچ استفاده نمی شود، زیرا به دلیل داشتن رزین بالا می توانند باعث تلخی محصول رشد شده شوند. پرورش قارچ عسلی یک روش نسبتاً ساده است و تفاوت کمی با کشت سایر میسلیوم ها دارد. روش کشت قارچ عسلی خود شامل آلوده کردن سکوی چوب با میسلیوم یا کاشت مواد خام است. لازم است در ضخامت ظروف چوبی برای کاشت یا سوراخ کاری برش داده شود و سپس فرورفتگی ها را با میسلیوم یا مواد کاشت پر کنید. پس از عمل پر کردن با میسلیوم، سوراخ ها با بستر آماده پوشانده می شوند. ساده ترین گزینه برای پرورش قارچ عسلی این است که یک کنده پوسیده را با میسلیوم با آلوده کردن پوست و شکاف ها پر کنید و سپس آن را با کود پوسیده مخلوط با کاه به نسبت 1:1 بپاشید.

بر کیفیت خود نظارت کنید مواد کاشت، از آنجایی که به دست آوردن میسلیوم یا میسلیوم با کیفیت بالا دشوار است. برای در خانه رشد کرده استباز هم میسلیوم دانه ای که در فروشگاه های تخصصی خریداری می شود عالی است. همچنین، یک گزینه نسبتاً رایج برای مواد کاشت، قطعات چوب آلوده به هاگ است. چوب های آلوده را می توانید خودتان در جنگل پیدا کنید و با یک پوشش سفید و همچنین بوی خاص قارچ تشخیص دهید. این گونه میسلیوم ها با دقت با استفاده از چاقو یا سوهان جدا می شوند، به قطعات تقسیم می شوند و به شکاف های آماده شده در کنده های آماده وارد می شوند. قبل از برداشتن میسلیوم جنگل، از خوراکی بودن قارچ ها مطمئن شوید.

پس از انجام عمل با معرفی میسلیوم، برای تسریع در رشد میسلیوم، می توان کشت قارچ را با سلفون جدا کرد و با مراقبت مناسب می توان تا پاییز برداشت قارچ عسلی را به دست آورد. عوامل اقلیمی و سایر عوامل (مانند کیفیت میسلیوم، رطوبت و چوب) مستقیماً بر سرعت رشد و نمو قارچ عسلی تأثیر می گذارد. برداشت قارچ بلافاصله با فراوانی آن شما را خوشحال نمی کند. هنگام رشد قارچ در سایت خود، این واقعیت را در نظر بگیرید که میسلیوم و هاگ قارچ می توانند بر روی ریشه درختان تأثیر منفی بگذارند و همچنین ساختمان های چوبی. بنابراین، احتمال عفونت را حذف کنید درختان میوههاگ قارچ پس از ورود میسلیوم به خاک، باردهی میسلیوم حدود 6 سال به طول می انجامد. مزارع قارچ کاملاً تهاجمی هستند، بنابراین بهتر است آنها را با شیارهای پر از ماسه حصار کنید تا به گیاهان باغ آسیب نرسانید.

با افزایش محبوبیت مزارع قارچ، چوب قارچ نیز به طور گسترده ای شناخته شده است. میله های چوبی مخصوص آلوده به هاگ قارچ. سهولت کار با چنین مواد خام نمی تواند شادی کند، چوب ها به سادگی در پوست درخت یا سوراخ قرار می گیرند و سپس با خاک اره مرطوب یا نی کوچک پوشانده می شوند. این روش پرورش قارچ عسلی برای زمین باغ مناسب است، اما در شرکت های صنعتی، برای پرورش قارچ عسلی فقط از میسلیوم دانه استفاده می کنند.

پرورش قارچ صدفی در خانه

یکی دیگر از قارچ های رایج با طعم عالی، قارچ صدفی است. روش های زیادی برای پرورش قارچ صدفی وجود دارد. این مقاله روشی را شرح می‌دهد که هم برای علاقه‌مندان به پرورش قارچ در دسته‌های کوچک و هم برای تولید در مقیاس بزرگ مناسب است. به طبیعت شرایط طبیعی، قارچ صدفی روی کنده ها و درختان برگریز می روید. دمای بهینه 25+ درجه برای رشد میسلیوم در نظر گرفته شده است. سپس در دمای +14-16 درجه، میوه دهی تا 5 هفته آغاز می شود. اندازه قارچ صدفی از 5 سانتی متر تا 30 متغیر است، رنگ قارچ خاکستری با رنگ قهوه ای است. قارچ صدفی یک قارچ نسبتا معطر با طعم خوب است. این قارچ ها برای ترشی و ترشی و همچنین سرخ کردن و تهیه سوپ نیز مناسب هستند.

بنابراین، بستر برای رشد قارچ صدفی باید از قبل آماده شود. مخلوطی از خاک اره، نی کوچک و پوسته آفتابگردان برای آن مفید است. بستر باید تمیز باشد، بدون حضور اجسام خارجی، علاوه بر این، بهتر است قبل از تهیه خاک، خاک اره را بجوشانید تا میکرو فلور مضر را از بین ببرید. پس از آن، بستر روی فیلم خشک می شود و در یک لایه نازک پخش می شود.

دما و رطوبت برای رشد قارچ مهم است، بنابراین اتاق باید به همه چیز لازم، تمیز و تهویه مناسب مجهز باشد. قارچ صدفی در زیرزمین های مجهز به خوبی رشد می کند وسایل گرمایشی، هود و روشنایی.

می توانید کاشت میسلیوم را پس از برآورده شدن تمام شرایط لازم برای رشد قارچ، یعنی پس از آماده سازی بستر و محل، شروع کنید. میسلیوم قارچ صدف را می توان در شرکت ها و مزارع تخصصی و همچنین در فروشگاه های باغبانی خریداری کرد. می توانید کاشت را پس از قرار دادن بستر در کف کیسه های پلاستیکی یا کیسه های معمولی شروع کنید، سپس روی یک لایه 8 سانتی متری، میسلیوم 3 سانتی متری قرار داده شده، قطعه قطعه شده و روی آن با بستر پوشانده می شود. یکی یکی به سمت بالا. کیسه بانداژ می شود، محتویات آن فشرده می شود، سپس برش هایی در فاصله 2-3 سانتی متری برای رشد بیشتر قارچ ها و حذف رطوبت اضافی روی کیسه ایجاد می شود.

کیسه های پر از میسلیوم به صورت عمودی با فاصله حدود نیم متر از هم قرار می گیرند تا قارچ صدفی رشد کند. اگر کیسه ها به گونه ای شکل بگیرند که محل "تخت" قارچ شما بعداً برای شما ناراحتی ایجاد نکند آسان تر خواهد بود. برای سهولت در آبیاری و برداشت باید بتوانید آزادانه بین کیسه ها حرکت کنید. اگر اتاق به اندازه کافی بلند باشد می توانید کیسه ها را به صورت طبقاتی بچینید که باعث افزایش سطح کشت می شود. دمای مطلوب در اتاق 19-25 درجه در نظر گرفته می شود، زمانی که میسلیوم شروع به رشد می کند، محتویات کیسه ها سفید می شود، زیرا هاگ ها به عمق بیشتری در بستر نفوذ می کنند. آبیاری کیسه های با میسلیوم یک بار در روز انجام می شود. اگر هنگام کشت میسلیوم ها تمام الزامات را رعایت کنید، پس از سه هفته، بستر قارچ شما را با اولین میوه ها خوشحال می کند.

برای اینکه میوه دهی قارچ به طور فعال رشد کند، برخی از باغبانان قارچ به ترفندهایی متوسل می شوند. برای انجام این کار ، بستر جوانه زده با میسلیوم با دمای پایین از +3 تا +6 درجه تحریک می شود ، این دما حدود دو یا سه روز حفظ می شود ، سپس باید بستر را در کیسه ها بگذارید و سوراخ های نسبتاً گسترده ای در آنجا ایجاد کنید. یا زیرلایه را بردارید و بدون کیسه بگذارید و یک هفته به آن آب ندهید. پس از یک هفته کمبود رطوبت، بستر به وفور با آب در دمای اتاق آبیاری می شود و سپس یک بار در روز، اتاق را با میسلیوم تهویه کنید، دمای هوا در اتاق باید 15+ درجه باشد.

در طول هفته اول، میسلیوم شما نیازی به روشنایی ندارد، اما پس از آن لازم است نور به اندازه کافی روشن روی کیسه های حاوی میسلیوم سازماندهی شود. نور مصنوعی. پس از شروع میوه دهی میسلیوم، هر سه هفته یک بار می توان برداشت جدیدی از قارچ به دست آورد، با این حال، با گذشت زمان، بهره وری کاهش می یابد، که به عنوان سیگنالی برای جایگزینی بستر و معرفی دسته جدیدی از میسلیوم عمل می کند، یعنی برای شروع مجدد چرخه از هر 100 کیلوگرم بستر، جمع کننده های باتجربه قارچ حدود 50 کیلوگرم قارچ تازه دریافت می کنند. بسیار مهم است که قبل از شروع چرخه جدید میوه دهی میسلیوم، اتاق را ضد عفونی کنید تا از محیط بیماری زا پیشینیان خلاص شوید. تعداد تقریبی چرخه ها در سال بسته به شرایط مراقبت و رشد 4-7 دوره خواهد بود.

پرورش قارچ پورسینی در باغ

پرورش قارچ پورسینی در توطئه های شخصی یک روش پر زحمت نیست و بسیار ساده است. بنابراین، به طور فزاینده ای محبوب می شود. اگر نمی‌خواهید برای خرید میسلیوم پول خرج کنید، می‌توانید بدون آن کار کنید، فقط میسلیوم و محل رشد قارچ‌های پورسینی را پیدا کنید. می توانید قارچ های بالغ را جمع آوری کنید و مخلوط خود را با هاگ قارچ خوک تهیه کنید. برای انجام این کار، قارچ پورسینی بالغ را خرد کرده و می ریزند آب تمیز، یک روز در یک مکان تاریک بگذارید. بنابراین، محلولی حاوی هاگ های متعدد قارچ سفید دریافت خواهید کرد. بعد، شما باید نقشه را دنبال کنید، یک مکان تاریک، ترجیحا در زیر درختان برگریز انتخاب کنید، و چیزی مانند یک تخت باغ را سازماندهی کنید. برای این کار زمین را با کود دامی پوسیده مخلوط با کاه خرد شده یا خاک اره کود می دهیم، همه چیز را کاملا با خاک مخلوط می کنیم، مخلوط می کنیم، آن را صاف می کنیم و خاک آماده شده را با مخلوط آماده شده آبیاری می کنیم. باید در نظر داشت که قارچ پورسینی فقط با درختان برگریز وارد همزیستی می شود و آفتاب سوزان را دوست ندارد.

یکی دیگر از راه های پرورش قارچ پورسینی این است که میسلیوم را از محل قدیمی جدا کرده و به زمین خود منتقل کنید. نکته اصلی این است که مکان کاشت میسلیوم را به درستی سازماندهی کنید. توجه داشته باشید که میسلیوم زیر چه درختانی در جنگل یا پاکسازی رشد کرده است و این به ساختار خاک کمک می کند تا در آینده در سایت شما میوه دهی کنید. بنابراین پس از برداشتن میسلیوم به اندازه کافی خاک از این محل جمع آوری کنید تا پس از گذاشتن میسلیوم به خاک محل اضافه شود. خاک را شل می کنیم و با کود کود می دهیم و خاک آورده شده را بیرون می ریزیم و دوباره شل می کنیم. سپس در خاک آماده شده فرورفتگی ایجاد می کنیم و تکه های میسلیوم را می چینیم و روی آن را با مخلوطی از خاک اره، کاه، پوسته آفتابگردان یا خاک جنگل می پاشیم، سپس آن را به آرامی مرطوب می کنیم. میسلیوم ها را نباید با آب پر کرد و نباید اجازه داد خاک خشک شود، یعنی محل رشد قارچ خوک را دائماً مرطوب کرد.

از قسمت های بالغ قارچ پورسینی نیز می توان به عنوان ماده بذر استفاده کرد. قارچ خوک باید خرد شود، خاک آن شل شود، با کمپوست کود داده شود و خرد شود. خاک ارهدرختان برگریز کاشت مانند نسخه قبلی انجام می شود، فقط قارچ خرد شده اضافه می شود. سپس خاک را مرطوب کرده و با کاه خرد شده در بالا پاشیده می شود. هم قارچ‌های تازه و هم کمی خشک‌شده، این قارچ‌ها را در یک لایه متراکم روی خاک آماده‌شده قرار می‌دهند و هر روز پس از آلوده شدن خاک به هاگ، می‌توان قارچ‌ها را حذف کرد. با انتخاب مناسب محل کاشت قارچ خوک و رعایت فن آوری های کوددهی و کاشت، برداشت محصول در سال آینده ظاهر می شود. تولید مثل به تدریج انجام می شود، از چند قارچ تا کل خانواده قارچ، و در یک سال دیگر می توانید حدود دو کیلوگرم قارچ پورسینی را از مزرعه قارچ خود تهیه کنید.

این روش های پرورش و پرورش قارچ پورسینی فقط برای پرورش دهندگان قارچ آماتور مناسب است. روش های کشت شرح داده شده به طور گسترده در منطقه ای که قارچ های لازم در آن رشد می کنند استفاده می شود مقدار کافی. تولید صنعتی قارچ پورسینی عمدتاً در لهستان تأسیس شده است. اما تولیدکننده داخلی ما کنار نمی‌رود و حجم تولید قارچ را افزایش می‌دهد.

متأسفانه در زمان ما، فناوری های پرورش قارچ از تولیدکنندگان جهانی عقب مانده است، اگرچه قبلاً قارچ ها در مقیاس صنعتی در روسیه پرورش داده می شدند. امروزه پرورش قارچ یک فعالیت آماتور است و بدون شک سودآور است. ضریب قیمت در قفسه‌های سوپرمارکت‌ها بسیار بالاست، اما کشت قارچ در مقیاس صنعتی هنوز در سطح مناسبی در کشور ما انجام نمی‌شود و ترجیح می‌دهند قارچ خارجی وارد کنند.

اگر می خواهید قارچ پورسینی پرورش دهید، باید این نکته را در نظر بگیرید که میسلیوم آنها با سایر گونه ها تفاوت دارد زیرا همراه با ریشه درختان رشد می کند و نوعی همزیستی را تشکیل می دهد و بدون آن رشد میسلیوم امکان پذیر نیست. بنابراین، پرورش قارچ پورسینی باید در نزدیکی درختان در حال رشد در سایت شما انجام شود. حتی بهتر است مزرعه قارچ خود را در کمربند جنگلی مجاور سازماندهی کنید.

پرورش قارچ مانند سایر قارچ ها بر اساس قوانین اولیه پرورش قارچ است. کاشت قارچ در کنار درخت با استفاده از تزریق اسپور، قطعات میسلیوم یا مواد بذر، با کمک لایه ای از خاک جنگلی. ترکیب خاک جنگلی غنی و مغذی است و لایه هوموس بالایی مسئول توسعه میسلیوم است. قسمت اعظم خاک غنی از عناصر ریز و ترکیبات آلی، همچنین حاوی هاگ های قارچی است که میوه ها از آنها رشد می کنند. بنابراین، هنگام کاشت قارچ در محل خود و آماده سازی میسلیوم ها برای کاشت، محلی را انتخاب کنید که جمعیت اصلی آنها متمرکز است، قارچ ها را قطع کنید، قارچ ها را با احتیاط جدا کرده و همراه با خاک، آن را به سایت خود منتقل کنید.

حذف خاک جنگل باید در نزدیکی درختان انجام شود. زمان بهینهبرداشت را آغاز پاییز می دانند، یا اوایل بهار. لایه هایی از خاک به ضخامت حداقل 20 سانتی متر کنده می شود. در منطقه ای که خاک آلوده به لوستر است، از لایه زیرین خاک جنگلی استفاده می شود. سازماندهی یک مینی مزرعه قارچ باید در مکانی خنک و سایه دار در میان درختان انجام شود. میسلیوم را در زمین دفن می کنیم و با نی خرد شده روی آن می پاشیم. رطوبت مورد نیاز را حفظ کنید.

اگر قبلاً متوجه مکانی شده اید که در آن تعداد زیادی لوستر رشد می کند، این مکان را علامت بزنید. با این حال، عدم وجود قارچ نمی تواند تضمین کند که میسلیوم مرده است، به سادگی ممکن است که فصل کمتر پربار بوده باشد، معیار اصلی باید این باشد که قارچ ها قبلاً در این مکان مورد توجه قرار گرفته اند. هاگ های قارچ برای مدت طولانی در خاک باقی می مانند و از آب و هوای بد و سرکوب میوه دهی نمی ترسند. آنها با استفاده از حداقل ها به خوبی به وجود خود ادامه می دهند مواد مغذی، از امنیت او استفاده می کند.

تا خاک جنگل بتواند خدمت کند خاک خوببرای یک مزرعه قارچ آینده، باید مرحله خاصی از آماده سازی اولیه را طی کند. این روشآماده سازی کیفیت خاک جنگل را بهبود می بخشد. برای آماده سازی مناسب خاک جنگلی، آن را در کیسه های پلاستیکی بسته بندی می کنند و در یک اتاق سرد خشک می کنند، نکته اصلی این است که دسترسی به اکسیژن به خاک باقی بماند. خاک را می توان در چنین شرایطی تا یک سال بدون آسیب رساندن به هاگ قارچ ذخیره کرد، اما میکروارگانیسم های بیماری زا بدون رطوبت می میرند. در نتیجه این نوع تمرین، هاگ های قارچ به شرایط خشکی عادت کرده و انعطاف پذیرتر می شوند.

بهتر است در اوایل بهار، قارچ های گیاهی را در محل کاشت کنید. خاک جنگلی که قبلاً برداشت شده است باید با خاک باغچه به نسبت 1: 1 مخلوط شود ، مخلوط خاک را در فرورفتگی های آماده شده بریزید ، میسلیوم یا محلول قارچ آماده شده را در آنجا اضافه کنید و روی آن را با کاه ریز یا برگ های پوسیده بپوشانید تا از قارچ محافظت شود. تخت از خشک شدن آبیاری باید به گونه ای سازماندهی شود که به میسلیوم آسیب نرساند، بهتر است در قسمت های کوچک آبیاری شود، خاک را کمی مرطوب کنید، زیرا رکود آب نباید مجاز باشد. میسلیوم به سادگی می تواند از رطوبت بیش از حد در نتیجه پوسیدگی بمیرد.

Chanterelle هنوز گسترده نشده است، اگرچه طعم عالی دارد و حاوی مقدار زیادی است مواد مفید. فقط تعداد کمی از باغداران قارچ در زمین های خود لوستر می کارند. با این حال، کاملاً ممکن است که لوسترها به زودی خود را ثابت کنند و صنعت قارچ توجه خود را به این قارچ ها معطوف کند. و همه ما می توانیم به قارچ های خوشمزه و سالم بسنده کنیم که حتی می توانند بیماری های گوارشی را درمان کنند.

قارچ شیتاکه بی تکلف، آسان برای رشد و بسیار سالم، در کشورهای خارجی بسیار محبوب است. شرکت های صنعتی خارجی این قارچ را در مقادیر زیادی پرورش می دهند. و دلیل خوبی دارد. توسط خواص مفیدقارچ نسبت به خویشاوندان خود کم نیست، سیستم عصبی را تقویت می کند و اثر مقوی دارد. حاوی مقدار بهینه اسیدهای آمینه برای انسان است.

مکان های سنتی برای پرورش قارچ شیتاکه، کنده درخت و کنده درخت است. در سرزمین طلوع خورشید، این قارچ بسیار محبوب است. در کشور ما قارچ شیتاکه بر روی خاک اره درختان برگریز پرورش داده می شود. بیشترین برداشت را می توان در صورتی به دست آورد که این قارچ ها بر روی یک بستر غنی شده و مخصوص تهیه شده، که به صورت بلوک در آمده و با میسلیوم آلوده می شود، رشد کنند.

جزء اصلی بستر برای رشد شیتاکه راش، غان، بلوط و خاکستر خاکستر است که با کودهای مخصوص غنی شده است. خاک اره درختان سوزنی برگبرای کشت مناسب نیست محتوای استرها و مواد رزین موجود در آنها اثر ضد عفونی کنندگی دارد و فقط مانع از رشد میسلیوم می شود. اندازه خاک اره نیز نقش مهمی در رشد قارچ دارد. از آنجایی که موارد خیلی کوچک به هم می پیوندند و هوادهی را مختل می کنند و رشد میسلیوم را کند می کنند. برای تبادل گاز بهتر می توان خاک اره را با تراشه های چوب مخلوط کرد. برای اینکه قارچ شیتاکه با برداشت شما را خوشحال کند، قبل از استعمار میسلیوم، خاک باید استریل شود. واقعیت این است که میسلیوم شیتاکه مانند سایر قارچ ها کندتر از میکروارگانیسم های بیماری زا رشد می کند که می توانند در آینده به میسلیوم آسیب برسانند و شما را بدون برداشت قارچ رها کنند.

بستر آلوده به میسلیوم نباید خیلی مرطوب یا متراکم باشد، در چنین خاکی عفونت باکتریایی ایجاد می شود. بستر برای تولید صنعتیشیتاکه در کیسه هایی نگهداری می شود، سپس استریل می شود و برای هدف مورد نظر استفاده می شود. با این حال، روش های دیگری برای آماده سازی بستر وجود دارد. تهیه بستر دشوار نیست. بنابراین، میسلیوم در دمای گرم رشد می کند، میسلیوم به مدت یک ماه و نیم رشد می کند و سپس محتویات کیسه ها خارج می شود و بسترهای قارچ در زیرزمین یا اتاق دیگری که برای پرورش قارچ در نظر گرفته شده است تشکیل می شود.
کل فرآیند بسته بندی و آلودگی خاک به میسلیوم باید با رعایت موارد زیر انجام شود استانداردهای بهداشتی. میوه دهی در بلوک های باز شکل گرفته حدود شش ماه طول می کشد.

زمان کشت قارچ شیتاکه مطابق با حرارت درمانیخاک، چه خاک اره یا سایر بسترهای در نظر گرفته شده برای این منظور، عمر کوتاه تری نسبت به کشت واقعی در فضای باز دارد. این روش پرورش قارچ برداشت فشرده نامیده می شود، با توجه به تمام الزامات این روش، در تمام طول سال، در مناطق ویژه تعیین شده در داخل خانه انجام می شود. برای افزایش زمان رشد میسلیوم، کودهای مخصوص و افزودنی های غنی کننده به خاک اضافه می شود. منابع می توانند عناصری با منشاء آلی و حاوی نیتروژن باشند. می توانید مواد افزودنی آماده برای رشد میسلیوم و افزایش میوه دهی شیتاکه را آزادانه در فروشگاه های تخصصی خریداری کنید یا می توانید از کمپوست یا کود دامی پوسیده استفاده کنید. برای افزایش سطح اسیدیته و همچنین به منظور غنی سازی، علاوه بر مواد آلی، مقداری کود معدنی به صورت گچ خرد شده، پودر استخوان، گچ یا آماده به بستر اضافه می شود. در فروشگاه خریداری شده است.

در این مقاله به طور کامل این فناوری توضیح داده خواهد شد. با کمک مشاوره و توضیحات واضح، برداشت در هر مکان که برای کشت انتخاب می شود عالی خواهد بود: در زیرزمین، در قطعه باغیا در یک آپارتمان

قبل از اینکه تو شروع کنی فرآیند مستقیمبرای کاشت، باید نوع قارچی را که قصد کشت آن را دارید انتخاب کنید. چندین مورد از حساس ترین گونه ها وجود دارد:

• چوبی:
  • شیتاکه
  • قارچ صدفی؛
  • قارچ عسلی
• خاک:
  • شامپینیون؛
  • زنگ ها

برای رشد آنها لازم است بیشترین ایجاد شود شرایط ساده، که نیاز به سرمایه گذاری بسیار کمی دارد. برداشت این گونه ها به طور مداوم بالا است و چندین بار در سال برداشت می شود.

افرادی که به طور حرفه ای قارچ پرورش می دهند اغلب انواع جنگلی را پرورش می دهند - قارچ سفیدیا لوستر. اما کشت آنها از نظر فناوری دشوارتر و گرانتر است. علاوه بر این، اتاق و بستر باید با دقت بیشتری آماده شود. همین امر در مورد ترافل نیز صادق است. فروش آنها گران است، اما رشد آنها نیز بسیار دشوارتر است. آنها فقط در سیستم ریشه برخی از گونه های درختی جوانه می زنند و به شرایط خاصی نیاز دارند - دما و رطوبت.

ویژگی ها و قوانین پرورش قارچ در خانه

الزامات خاصی وجود دارد که رعایت آنها به شما کمک می کند برداشت خوب:

نصیحت!سیستم هایی باید برای حفظ دما، رطوبت و تهویه در اتاق نصب شوند که به لطف آنها امکان تغییر شرایط بسته به فاز فصل رشد وجود دارد.

نصب قفسه با ظروف ضروری است. آنها بستر مواد مغذی را ذخیره می کنند. بهتر است آنها را از فلز بسازید تا بتوان مواد را برای مدت طولانی تری نگهداری کرد، زیرا شرایط برای چوب کاملاً نامناسب خواهد بود. قارچ های صدفی و قارچ های عسلی نیز می توانند در کیسه های پلی اتیلن که بستر در آن قرار می گیرد رشد کنند.

برای نگهداری و پردازش محصول به اتاق دیگری نیاز است. بسیار مهم است که محل تهیه بستر، آلودگی بلوک ها با میسلیوم و محل رشد محصول به طور جداگانه قرار گیرد. میتوانست باشد اتاق های مجزا، یا یکی که با پارتیشن ها جدا شده است. سپس عقیمی لازم برای رشد قارچ ها را حفظ می کنند.

برای کسب و کار

کسب و کاری که بر روی پرورش قارچ بنا شده است کاملاً سودآور است. هزینه های سازماندهی و نگهداری فرآیند زیاد نیست و اولین درآمد را می توان بعد از ماه اول دریافت کرد. محصول به سرعت و بدون هزینه خاصی می رسد.

در بانک

رشد در کوزه ساده ترین روش است. قارچ های عسلی اغلب به این روش رشد می کنند. اما، اگر تنوع مهم نیست، می توانید این روش را امتحان کنید.

چگونه این اتفاق می افتد:

• بستر درون یک شیشه ریخته می شود.
• ظرف را حدود دو ساعت روی حرارت کم بجوشانید.
• پس از خنک شدن، میسلیوم روی سطح کمپوست کاشته می شود.
• گردن باید با گاز پوشانده شود.
• ترک در دمای اتاقبه طور متوسط ​​سه هفته برای جوانه زنی میسلیوم.
• در این دوره هیچ حالت روشنایی خاصی لازم نیست.
• پس از جوانه زدن میسلیوم، شیشه باید به مکانی سایه دار منتقل شود.
• به محض ظاهر شدن کلاه ها در بالای گردن شیشه ، باید آن را در مقوا بپیچید تا ساقه های قارچ آسیب نبینند.
• هنگامی که قارچ ها رشد کردند، آنها باید قطع شوند.
• برای برداشت مجدد، باید کوزه ها را دوباره ببندید و تمام مراحل جوانه زنی را تکرار کنید.
• یک دسته جدید را می توان تنها در 14 روز برش داد.

فیلم را ببینید!میوه دهی قارچ عسلی در شیشه ها

پرورش قارچ در خانه کشور و زمین باغ

پرورش قارچ در کشوردشوار نیست. اما برای اینکه آنها را به درستی رشد دهید و تلاش زیادی برای آن صرف نکنید، باید بدانید که چگونه با استفاده از فناوری همه چیز را به درستی انجام دهید و از چه موادی استفاده کنید.

قارچ صدفی، شامپینیون، قارچ شیتاکه و قارچ زمستانه مناسب ترین محصولات برای کشت در کشور هستند. شایان ذکر است که روش های رشد و ویژگی های مراقبت از این گونه ها با جزئیات در نظر گرفته شود.

ویژگی های خاص

همه انواع قارچ به شرایط خاصی نیاز دارند. بی تکلف ترین آنها قارچ های صدفی هستند. آنها به بستر خاصی نیاز ندارند یا تجهیزات خاص. آنها بر روی هر نوع بستر رشد می کنند. علاوه بر این، شما می توانید به سرعت با آن برداشت کنید.

انواع دیگر، مانند شیتاکه و شامپینیون، نیاز به رسیدگی دقیق دارند. آنها در یک اتاق تاریک و مرطوب رشد می کنند. در این اتاق نیز باید امکان تغییر دما وجود داشته باشد، زیرا در مراحل مختلف رشد قارچ متفاوت است.

شرایط خاص برای انواع مختلف

شرایطی وجود دارد که برای هر رقم متفاوت است که باید رعایت شود تا بتوان برداشت سالمی داشت.

شرایط رشد لازم برای هر رقم:

• قارچ صدفی. برای پرورش این گونه، شرط لازم عدم وجود تقریباً کامل روشنایی است. کیسه های دارای بستر و میسلیوم باید از سقف آویزان شوند. سوراخ هایی در کیسه ها ایجاد می شود که قارچ های رشد یافته از آن جدا می شوند.
• شامپینیون از ماه مه تا سپتامبر آنها به خوبی در مناطق باز جوانه می زنند. اگر گلخانه یا زیرزمین را به درستی تجهیز کنید، میوه ها را می توان در تمام طول سال جمع آوری کرد. میسلیوم ها با میسلیوم روی قفسه های فلزی با قفسه قرار می گیرند.
• قارچ عسلی. آنها عملا حساس نیستند و می توانند درست در محلی که کنده ها نصب شده اند رشد کنند. شما باید سوراخ هایی را در کنده ها ایجاد کنید و میسلیوم را در آنها قرار دهید. سپس فرآیند ساده است - برداشت. قارچ عسلی روی بیرون از خانهدرست مثل طبیعت رشد کنید
• شیتاکه این رقم در انبارها و زیرزمین ها رشد می کند. برای انجام این کار، تیرها یا کنده های درختان برگریز را نصب کنید. میسلیوم در سوراخ های ایجاد شده قرار می گیرد. سطح معینی از رطوبت و سایه در اتاق از الزامات اصلی برای پرورش این گونه است.

شایان ذکر است که ایجاد شرایط لازمپرورش انواع خاصی از قارچ دشوار نیست. محل مناسب انبار یا زیرزمین قدیمی است. شما می توانید قفسه یا کشوهای خود را طراحی کنید.

روش های رشد

راه های مختلفی برای برداشت قارچ در خانه شما وجود دارد. یکی از آنها رفتن به جنگل است. یک میسلیوم مناسب را انتخاب کنید، آن را بردارید و به سایت منتقل کنید.

مراقب باش! فقط از انواعی استفاده کنید که می دانید خوراکی است. اگر چنین تجربه ای ندارید یا کوچکترین شکی دارید، باید میسلیوم آماده و اثبات شده را خریداری کنید.

باید با احتیاط حمل شود، مزاحم یا تکان داده نشود و در مکانی آماده قرار گیرد. لازم نیست کل میسلیوم را انتخاب کنید. سایت باید از قبل آماده شود. ایجاد شرایط برای رشد اندام های میوه ضروری است.

از کجا میسلیوم تهیه کنیم

منطقه برای رشد قارچ می تواند هر چیزی باشد، اما گزینه ایده آلمکانی در نزدیکی درختان قدیمی یا کنده های پوسیده وجود خواهد داشت. میسلیوم در زمین کاشته نمی شود، بلکه در بستری است که آن را تغذیه می کند. بنابراین، باید کاه یا خاک اره مرطوب را در خاک قرار دهید.

میسلیوم را می توان به زمین یا به یک قطعه کنده یا کنده کنده شده در زمین منتقل کرد. یک سوراخ مخصوص در آن ایجاد شده است. بهتر است درختی که در آن میسلیوم کاشته می شود از همان گونه درختی باشد که این گونه قارچ در شرایط طبیعی روی آن می روید.

نحوه پرورش قارچ

از اختلاف

پرورش قارچ از هاگ یک روش نسبتاً ساده است. هاگ ها در کلاهک قارچ می رسند. بنابراین، برای رشد قارچ از هاگ، باید کلاهک های رسیده را بشکنید و آنها را در منطقه انتخاب شده پراکنده کنید. می توانید از کلاهک های بیش از حد رسیده استفاده کنید، آنها حاوی هاگ های بیشتری هستند.

محلی که قارچ ها خرد می شوند باید به طور دوره ای مرطوب شود. برداشت در 3 هفته ظاهر می شود.

مراقب باش! فقط در صورتی از این روش استفاده کنید که کاملاً مطمئن هستید که اسپورهای مورد استفاده خوراکی هستند.

در کیسه های پلاستیکی

استفاده از کیسه های پلاستیکی یا کیسه های بزرگ نیز یکی از مواردی است که نباید انجام شود راه های پیچیدهپرورش قارچ اغلب قارچ های صدفی یا شیتاکه به این روش رشد می کنند. گاهی از این روش برای کشت قارچ نیز استفاده می شود. چگونه این اتفاق می افتد:

ویدئوی زیر حاوی اطلاعات کاملدر مورد رشد قارچ در کیسه

قارچ در باغ

برای این روش دستور خاصی وجود دارد. همه چیز در 1 متر مربع از بستر توزیع شده است:

• 500 گرم میسلیوم کمپوست در سوراخ هایی به فاصله 20 سانتی متر از یکدیگر و عمق 5 سانتی متر کاشته می شود.
• یا 400 گرم هاگ شامپینیون را می توان روی زمین پراکنده کرد.

مهم!کنترل شرایط بیشتر ضروری است - دمای +27 درجه سانتیگراد و بالاتر، رطوبت از 75٪.

• پس از 10-15 روز، نخ های قارچ ظاهر می شود.
• آنها با مخلوط خاصی پاشیده می شوند: 5 واحد ذغال سنگ نارس، 1 سنگ آهک و 4 زمین.
• همه چیز باید به مدت 3-5 روز باقی بماند و درجه حرارت باید به +12-17 درجه سانتیگراد کاهش یابد تا زمانی که محصول برسد.

اولین برداشت را می توان در 3-4 ماه انتظار داشت. هنگامی که یک لایه سفید در پایین درپوش وجود دارد و صفحات قهوه ای رنگ قابل مشاهده نیستند، زمان برداشت است. میوه دهی تا 2 هفته طول می کشد. میوه های رسیده باید به دقت پیچانده شوند و پس از برداشتن، محل را با زمین بپاشید.

فیلم را ببینید!تجارت قارچ

در زیرزمین

قارچ شیتاکه و صدفی بهتر است در زیرزمین کشت شود. گاهی اوقات قارچ ها در زیرزمین ها نیز جوانه می زنند.

چرا زیرزمین مکانی ایده آل برای پرورش قارچ های زیادی است انواع مختلف:

• دمای پایدار را حفظ می کند.
• تهویه خوب؛
• نور کم و مناسب

ویژگی های روش

لزوما زیر زمینبه دو منطقه تقسیم می شود:

• ناحیه ای که میسلیوم در آن جوانه می زند.
• منطقه ای که مستقیماً میوه می دهند.

این دو فرآیند در شرایط مختلف، در دماهای مختلف و عقیمی کامل. اگر زیرزمین از دو اتاق تشکیل شده باشد خوب است. یا می توانید اتاق را به دو قسمت تقسیم کنید یا قارچ ها را یک دسته در یک زمان پرورش دهید.

یکی از شرایط رشد مناسب و خوب میسلیوم، عقیم بودن بستر است. برای انجام این کار، آن را با بخار یا آب جوش درمان می کنند. با تشکر از درمان، موجودات مضر و لارو خواهند مرد.

شرط دوم پرکردن صحیح بلوک هاست. بلوک ها نباید محکم بسته بندی شوند، دسترسی به هوا برای توسعه مناسب ضروری است. فرآیند جوانه زنی باید دائماً تحت نظارت باشد تا به موقع عیوب، بیماری ها یا آفات شناسایی شوند.

قوانین اصلی برای کشت در زیرزمین:

1. برای توزیع منطقی فضا، از کیسه هایی استفاده می شود که برش هایی در طرفین ایجاد می شود.
2. کنترل دما ضروری است. 22-25 درجه در طول جوانه زنی، پس از سبز شدن - 12-18 درجه.

قوانین باقی مانده به انواع قارچ هایی که رشد می کنند بستگی دارد. آنها عاشق قارچ صدفی و شیتاکه هستند رطوبت زیادبرخلاف قارچ‌ها و قارچ‌های عسلی روی کنده‌ها بهتر از بلوک‌ها جوانه می‌زنند.

فیلم را ببینید!قارچ صدفی. چند قارچ می توانید از یک بلوک قارچ جمع آوری کنید؟