اگر می دانید چه اتاقی برای این کار لازم است و همچنین از چه اجزایی برای اطمینان از میوه دهی پایدار و با کیفیت استفاده کنید، پرورش قارچ در خانه کار دشواری نیست. امروزه آنها از چندین روش محبوب برای پرورش قارچ در خانه خود استفاده می کنند.

انتخاب و آماده سازی محل

پرورش قارچ به دانش و مهارت خاصی نیاز ندارد. بهترین مکان برای چنین تجارتی زیرزمین یا زیرزمین یک خانه خصوصی است. قارچ ها گرما دوست نیستند و به روشنایی دائمی نیاز ندارند. اگر زیرزمین وجود نداشته باشد، انجام این روش در گلخانه در یک خانه روستایی یا انبار مجاز است.

باید در اتاق باشد دیوارهای بتنی، کف سیمانی و تهویه خوب. مواد مشبک مورد استفاده برای پوشاندن سوراخ های تهویه به جلوگیری از حملات آفات کمک می کند. دیوارها و سقف باید آهک شوند.

چه نوع میسلیوم مورد نیاز است؟

به میسلیوم میسلیوم نیز گفته می شود. این بدن رویشی قارچ ها است - سیستمی از رشته های شاخه ای نازک یا هیف ها.

میسلیوم عملکردهای مهمی را انجام می دهد ، بنابراین بدون آن روند رشد قارچ انجام نمی شود:

• در هاگ زایی شرکت می کند و مسئول حفظ هاگ های تشکیل شده است.
• به ارگانیسم ها کمک می کند تا به بسترهای مواد مغذی متصل شوند.
• به خوبی با محیط سازگار می شود؛
• با کمک آنزیم ها، سلولز را پردازش می کند و از آن مواد موجود برای رشد و نمو بدست می آورد.

میسلیوم عضو مهمی است که مسئول آن است تکثیر رویشیارگانیسم ها

خرید محصول نهایی

برای پرورش قارچ در خانه، توصیه می شود از آن استفاده کنید میسلیوم دانه، از آنجایی که کاشت نه تنها راحت است، بلکه نیازی هم ندارد پردازش اضافی. هنگام خرید میسلیوم به آن توجه کنید ظاهر: غلات باید باشد رنگ زردبا رنگ نارنجی کمی

خرید میسلیوم با حضور توصیه نمی شود نقاط تاریک- این گواه بر وجود کپک است. کیفیت مواد کاشت نیز با بو تعیین می شود: باید عطر و بوی واضحی از قارچ تازه وجود داشته باشد. اگر متوجه بوی آمونیاک شدید، محصول به درستی نگهداری نشده و خراب شده است.

حتما به شرکت سازنده توجه کنید. توصیه می شود میسلیوم را از یک تامین کننده معروف و بزرگ انتخاب کنید. شما نباید یکباره مقدار زیادی میسلیوم بخرید، بهتر است ابتدا از آن نمونه برداری کنید. اگر مشکلی در جوانه زنی وجود نداشته باشد، تشکیل میسلیوم خوب خواهد بود، سپس یک دسته بزرگ خریداری کنید.

خودتان میسلیوم را رشد دهید

قبل از کاشت قارچ، بسیاری از باغبانان و باغبانان خود میسلیوم را پرورش می دهند، به این دلیل که از این طریق می توانند به دست آورند. محصول باکیفیت. میسلیوم رشد شده در خانه را می توان به عنوان کمپوست یا غلات استفاده کرد.

آماده سازی میسلیوم دانهطبق این طرح اتفاق می افتد:

1. 10 کیلوگرم دانه را در ظرفی بریزید، 15 لیتر آب اضافه کنید.
2. روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و نیم ساعت تا یک ساعت بجوشد. دانه ها نباید آب پز شوند بلکه باید نرم باشند.
3. آب را خالی کرده، دانه را خشک کنید و سپس مواد تمام شده را در شیشه های لیتری بریزید. درب و حبوبات را سوراخ کنید.
4. سوراخ های درب را با سواب پنبه ای ببندید. شیشه ها را در اتوکلاو با فشار 1.5 اتمسفر قرار دهید. به مدت 30 دقیقه
5. میسلیوم را در دانه سرد شده یا بهتر است بگوییم در سوراخ های آن قرار دهید.
6. شیشه ها را در یک ترموستات با دمای 24 درجه قرار دهید، آنها را جدا نکنید تا زمانی که میسلیوم به طور کامل کل محیط غذایی را اشغال کند.

برای گرفتن میسلیوم کمپوستمراحل زیر را انجام دهید:

1. شیشه های 3 لیتری را بردارید و 2/3 آنها را با بستر شامپینیون پر کنید. خوب فشرده کنید.
2. شیشه ها را با درب بپیچید و سوراخ های 3 سانتی متری روی آنها ایجاد کنید و آنها را با سواب پنبه ای بپوشانید.
3. کمپوست را تا 24 درجه گرم کنید، میسلیوم را در آن قرار دهید.
4. محکم بستن سوراخ های درپوش به جلوگیری از عفونت میسلیوم کمک می کند.

آماده سازی بستر (کمپوست): آماده سازی DIY

قارچ ها به شرایط نزدیک به طبیعی نیاز دارند، بنابراین کمپوست مخصوص تهیه شده مورد نیاز است که ترکیب آن باید شل و مغذی باشد.

برای رشد حداکثر بازده، بستر را طبق دستورالعمل آماده کنید. از آنجایی که گونه ها یا گونه های قارچ متفاوت است، فناوری آماده سازی و ترکیب بستر ممکن است کمی متفاوت باشد. اما اصول کلی برای تهیه کمپوست برای پرورش قارچ وجود دارد.

برای تهیه کمپوست، مواد را به نسبت زیر ترکیب کنید:

جایگزینی کود اسبی با کود مرغی یا گاوی قابل قبول است، اما در این صورت عملکرد کمتر خواهد بود.

1. نی به مدت 24 ساعت در آن خیس می شود آب گرمدر یک ظرف مناسب سپس آنها را در یک پشته قرار می دهند و با لایه های کود مخلوط می شوند (باید 6-8 عدد از آنها وجود داشته باشد). هر لایه را با آب گرم مرطوب کنید.
2. پس از 3-4 روز، کمپوست را خوب مخلوط کنید و اوره و سوپر فسفات را اضافه کنید.
3. پس از 3-4 روز دیگر، کمپوست را دوباره مخلوط کنید و به تدریج مواد معدنی باقی مانده را اضافه کنید. در آخرین هم زدن، گچ را اضافه کنید.

تهیه کمپوست به طور متوسط ​​24-28 روز طول می کشد. این واقعیت که بستر آماده است با ناپدید شدن بوی آمونیاک و به دست آوردن رنگ قهوه ای روشن کود مشخص می شود. بستر تمام شده به زیرزمین منتقل می شود و در ظروف قرار می گیرد که در آن برنامه ریزی شده است که قارچ ها رشد کنند.

پرورش دهندگان قارچ باتجربه توصیه می کنند برای اولین کاشت از کمپوستی استفاده کنید که کمتر حساس باشد و در برابر اختلالات در شرایط رشد مقاوم باشد. عملکرد با میسلیوم کمپوست به اندازه کافی غنی نیست، اما به دست آوردن اولین تجربه با آن بسیار آسان تر است. قبل از کاشت میسلیوم، بستر را به دقت بررسی کنید: باید کمی فنری باشد، سفت نباشد و شکننده نباشد.

دستورالعمل های گام به گام برای مبتدیان

چندین قانون اساسی گام به گام وجود دارد که باید هنگام کاشت و پرورش قارچ در خانه بدانید. در اجرای صحیحمی توان به طور مرتب برداشت های زیادی از قارچ ها را به دست آورد.

فرود آمدن

پس از تهیه بستر و قرار دادن آن در جعبه ها یا کیسه ها، میسلیوم را می کارند که بین فرورفتگی ها 20 سانتی متر مدفون می شود. توصیه می شود به صورت شطرنجی کاشته شود. پس از کاشت، میسلیوم را با خاک بپاشید.

در صورت کاشت هاگ قارچ، آنها را در سطح خاک می کارند. پس از کاشت دیگر نیازی به خاک پاشی و مرطوب کردن آنها نیست. خاک را با پارچه ای پوشانده و مرتباً مرطوب می کنند. میسلیوم در عرض پنج روز رشد می کند. در این زمان، رطوبت اتاق در 80-95٪ و درجه حرارت 22-27 درجه حفظ می شود. پس از 12 روز سطح را با 1 قسمت سنگ آهک، 4 قسمت خاک و 5 قسمت پیت می پوشانند. ضخامت لایه باید حداقل 3 سانتی متر باشد پس از این، 5 روز دیگر باید بگذرد، خاک باید به طور دوره ای مرطوب شود. پس از 5 روز دیگر، دما به 13-16 درجه کاهش می یابد.

رشد و مراقبت

اگرچه نیازی به مراقبت مداوم از قارچ نیست، اما لازم است ابتدا اتاق را آماده کرده و شرایط خاصی را در آن ایجاد کنید:

• تجهیزات در حال رشدبستگی به روش رشد قارچ دارد. بهترین راه رشد در کیسه ها در نظر گرفته می شود. برای این منظور تکیه گاه های مخصوص با چوب لباسی مفید است که کیسه هایی با بستر روی آن آویزان می شود. توصیه می شود از تجهیزات پلاستیکی استفاده کنید - تغییر شکل نمی دهد، خورده نمی شود و بسیار ارزان تر است.
• دمای بهینه. قارچ ها به دمای بالا نیاز ندارند، بنابراین شرایط گلخانه ای ایجاد نمی کنند. فقط باید اتاق را عایق بندی کنید و عایق حرارتی نصب کنید که به حفظ رطوبت کمک می کند. همچنین حتما نصب کنید وسایل گرمایشی– دما نباید کمتر از 13 درجه باشد. درجه حرارت بالافقط در مرحله اولیه نصب شده است. برای گرمایش اضافی، استفاده از لامپ های مادون قرمز مجاز است.
• سطح رطوبت.قارچ‌ها رطوبت را دوست دارند، بنابراین هوای اتاق باید دائماً مرطوب شود. ساده است: از سمپاش ها یا مرطوب کننده های الکترونیکی مخصوص استفاده کنید. سطح رطوبت - کمتر از 70-90٪ نیست.
• تهویه و روشنایی.حتماً اتاق را به طور منظم تهویه کنید. بهتر است از هودهایی استفاده کنید که تحویل می دهند هوای تازه. اما اگر قصد ندارید در حجم زیاد رشد کنید، تهویه دستی اتاق مجاز است. چندین چراغ باغ برای روشنایی تعبیه شده است.

مراقبت از کود به همان اندازه مهم است. با رشد میسلیوم، به تدریج در سطح ظاهر می شود و در عرض چند هفته کاملاً بالای خاک قرار می گیرد. یک بستر بارور ریخته شده در بالا به جلوگیری از خشک شدن و تخریب میسلیوم هنوز پربار کمک می کند. کود متشکل از 9 قسمت پیت و 1 قسمت گچ نیز به خاک اضافه می شود. برای 1 متر مربع متر، 40-50 گرم از مخلوط به طور مساوی پراکنده می شود.

قوانین برداشت

از لحظه کاشت تا برداشت اولین برداشت 3-4 ماه می گذرد. قارچ های جوان با اندازه متوسط ​​را جمع آوری کنید، قارچ هایی با غشای کامل که ساقه و کلاهک را به هم متصل می کند. به عنوان ماده بذر، توصیه می شود قارچ ها را با کلاه های بسیار باز جمع آوری کنید - آنها خود را از دست می دهند ویژگی های مفید.

چیدن قارچ با کلاه قهوه ای روشن تیره ممنوع است - آنها می توانند باعث مسمومیت بدن شوند و منجر به مسمومیت شدید شوند.

قارچ ها مانند قارچ های وحشی بریده نمی شوند، بلکه پیچ خورده هستند. سوراخ باقی مانده پس از جمع آوری به آرامی با کمپوست پاشیده می شود. قارچ دوباره در این مکان رشد خواهد کرد. میوه دهی فعال قارچ ها 8-14 هفته طول می کشد. در این مدت محصول تا 7 بار برداشت می شود. علاوه بر این، عملکرد کاهش می یابد، بنابراین میسلیوم حذف می شود و بستر دفع می شود.

پس از توقف باردهی، میسلیوم حذف شده و به عنوان غذا برای نسل بعدی استفاده می شود. از بستر باقیمانده مجددا استفاده نمی شود، زیرا خواص باروری خود را از دست می دهد. از 1 متر مربع متر تا 60 کیلوگرم قارچ جمع آوری کنید.

انواع قارچ های در حال رشد

قارچ ها به روش های مختلفی رشد می کنند: داخل خانه یا خارج از خانه. هر روش الزامات خاص خود را دارد که رعایت آنها به شما امکان می دهد برداشت بزرگ و با کیفیتی را بدست آورید.

در زیرزمین (در کیسه)

روش رشد چگونه انجام می شود:

1. یک بستر مغذی تهیه می شود که از 70٪ کود اسب و 25٪ مخلوط کمپوست تشکیل شده است.
2. بستر را با حرارت دادن تا 25 درجه ضد عفونی کنید.
3. مخلوط را در کیسه هایی به ضخامت 25-30 سانتی متر قرار داده و میسلیوم را کاشت.
4. به مدت سه روز روی قفسه بگذارید و پس از آن 5-6 شکاف در کیسه ایجاد کرده و در دمای 18-20 درجه در تاریکی قرار دهید.
5. پس از 2-3 هفته، قارچ ها در شکاف ها ظاهر می شوند. کیسه ها به اتاقی با تهویه مناسب و دائماً روشن منتقل می شوند.
6. قارچ ها در حدود 3-4 هفته وزن قابل فروش پیدا می کنند.
7. پس از برداشت، کیسه ها به عقب منتقل می شوند و پس از آن قارچ دوباره شروع به رشد می کند.

هنگام میوه دهی، باید سطح رطوبت را کنترل کنید - باید حدود 70-95٪ باشد. آنها همچنین دمای بستر - 20-27 درجه را کنترل می کنند.

در باغ

برای کاشت قارچ، منطقه در پاییز آماده می شود: لایه بالایی خاک برداشته می شود - حدود 30 سانتی متر عرض بستر نباید کمتر از 1 متر باشد. فاصله 55 سانتی متری بین ردیف ها حفظ می شود. لایه ای از خاک رس منبسط شده بر روی قسمت پایین ریخته می شود و به عنوان یک لایه زهکشی عمل می کند. ضخامت آن باید 9 سانتی متر باشد.

قبل از گذاشتن بستر روی تخت ها، خاک با استفاده از محلول کربوهاسیون ضد عفونی می شود. سوراخ هایی با عمق حداقل 5 سانتی متر در بستر ایجاد می شود. هنگام استفاده از میسلیوم دانه، روی سطح خاک پراکنده شده و فشرده می شود. انحرافات زهکشی در امتداد مرز بستر انجام می شود رطوبت بیش از حد.

در دمای 25 درجه خاک، میسلیوم در عرض 14 روز رشد می کند. در دمای 30 درجه، مرگ میسلیوم امکان پذیر است. برای راحتی، به شکل شطرنجی در فاصله 25 سانتی متری بین سوراخ ها کاشته می شود. پس از کاشت، بسترها با کاه مالچ می شوند که باعث تبخیر رطوبت می شود. پس از ریشه زدن میسلیوم، کاه برداشته شده و با یک لایه پوششی با استفاده از ذغال سنگ نارس و گچ به نسبت 9:1 پوشانده می شود.

در بالکن (در خانه در قفسه)

رشد در بالکن یکی از راحت ترین راه ها است که برای کسانی که در آپارتمان زندگی می کنند مناسب است. هیچ هزینه فیزیکی یا پولی خاصی لازم نیست. این روش کاملا ساده است:

1. بالکن را لعاب و عایق بندی کنید.
2. یک کمد کوچک با قفسه بندی و همچنین کشوهایی به ارتفاع 20 سانتی متر بسازید.
3. در کمد نصب کنید لوله تهویهبا یک سوپاپ، یک مرطوب کننده هوا را در زیر قرار دهید تا سطح رطوبت مورد نیاز حفظ شود.
4. برای تهیه بستر، 10 کیلوگرم کاه، 15 کیلوگرم فضله پرندگان و 8 کیلوگرم آلاباستر را با هم مخلوط کنید. افزودن سوپر فسفات و اوره - هر کدام 200 گرم - باعث افزایش بازدهی می شود. جعبه ها با خزه عایق شده اند.
5. بستر در 3 هفته بالغ می شود. پس از این، میسلیوم، ترجیحا دانه اضافه می شود. به طور مساوی روی سطح بستر پراکنده می شود و همان لایه به ضخامت 4-5 سانتی متر به ازای هر 1 متر مربع روی آن ریخته می شود. متر از سطح بستر، 350 گرم میسلیوم اضافه می شود.
6. 10 روز پس از جوانه زدن میسلیوم، روی آن را با مخلوط گچ و ذغال سنگ نارس به نسبت 1:10 می پوشانند. ضخامت لایه نباید بیش از 4-5 سانتی متر باشد.
7. 5 روز پس از پر شدن خاک پوششی دمای هوا به 17 درجه کاهش می یابد. سطح خاک به طور مرتب با آب مرطوب می شود.

میوه دهی پس از 50-60 روز اتفاق می افتد و برداشت در تمام طول سال ادامه می یابد.

روش ظرف

روشی ساده برای پرورش قارچ هم در آپارتمان و هم در خانه. ظروف با بستر را می توان در هر مکان مناسب قرار داد. نحوه انجام عمل:

1. ظرف را آماده کنید، مطمئن شوید که نه تنها ظرف، بلکه درب و سینی را نیز بردارید.
2. ظرف را ضد عفونی کنید و بستر را بارگیری کنید.
3. میسلیوم را بکارید و آن را تا 4-5 سانتی متر عمیق کنید.
4. خاک را با میسلیوم مرطوب کنید.

توجه ویژه ای به آبیاری می شود. دما یک عامل ثانویه است، اما باید مراقب بود که از 30 درجه بیشتر نشود. این روش خوب است زیرا 3-4 ظرف برای مصرف خود کافی است و حداقل سرمایه گذاری لازم است.

ویدیویی در مورد رشد قارچ ها در یک ظرف در خانه تماشا کنید:

روش بلاک کردن

امروزه بسیاری از پرورش دهندگان قارچ ترجیح می دهند بلوک های آماده برای رشد قارچ را از یک بستر فشرده خریداری کنند. صنایع بزرگ کود پرس کود، ذغال سنگ نارس، خاک ارهو پوسته بذر برای تولید قارچ، نیازی به انتخاب مکان هایی با مساحت های بزرگ نیست. به دلیل آماده شدن کامل بلوک ها، نیازی به کاشت میسلیوم شامپینیون در آنها نیست، زیرا از قبل در آنها وجود دارد. وزن یک بلوک از 2.5 تا 20 کیلوگرم است.

بلوک ها به صورت افقی روی قفسه ها و پالت ها قرار می گیرند و سوراخ هایی روی سطح آنها ایجاد می شود. کرفس، فیلم یا کاغذی که با آن پوشانده شده است به جلوگیری از خشک شدن بلوک کمک می کند. پس از پوشاندن بلوک با میسلیوم، آن را با خاک پوششی می پوشانند و تهویه متوقف می شود. توصیه می شود بلوک ها را با اسپری مرطوب کنید. اولین برداشت قارچ پس از 60-75 روز برداشت می شود.

چه بیماری ها و آفاتی می توانند باعث آسیب شوند؟

ضدعفونی اولیه محل با استفاده از بمب های دودزا، سمپاشی و آهک زدن به مبارزه با آفات و بیماری ها کمک می کند. اما گاهی اوقات شرایطی وجود دارد که قارچ ها در معرض قرار می گیرند بیماری های مختلفو آفات رایج ترین آنها عبارتند از:

برای تعیین سودآوری کسب و کار پرورش قارچ در خانه، باید به وضوح مشخص کنید که برای توسعه کامل به چه چیزی نیاز دارید.

می توانید قارچ صدفی، شامپینیون و قارچ درخت شیتاکه پرورش دهید. هر گونه شرایط خاص خود را برای شرایط زندگی دارد. به عنوان مثال، قارچ صدفی به 16-20 درجه، شامپینیون - نه کمتر از 24 و نه بیشتر از 28 درجه، و شیتاکه -12 درجه و آنهایی که مخصوص تهیه شده نیاز دارند. و زمان انتظار برای برداشت متفاوت است: قارچ های صدفی و قارچ ها بعد از 30-40 روز شروع به برش می کنند و برداشت اصلی درختان شیتاکه زودتر از سال آینده شروع می شود و تا سه سال ادامه می یابد. قارچ صدفی را انتخاب کنید که فراهم کردن همه شرایط رشد برای آنها راحت تر است.

اتاق را آماده کنید

برای پرورش قارچ صدفی می توانید از هر اتاق بالای زمین یا زیر زمین استفاده کنید. یک زیرزمین، انبار، گاراژ، فروشگاه سبزیجات مناسب هستند - فضایی که می توانید یک فضای خاص ایجاد کنید رژیم دما، رطوبت، نور و تهویه. با توجه به اینکه از یک متر مربع می توانید از 10 تا 30 کیلوگرم قارچ تهیه کنید، اندازه اتاق را تعیین کنید تا برداشت مورد نظر را به دست آورید. حتماً کف را بتونی یا آجری بسازید، دیوارها را گچ کاری کنید و با آهک سفید کنید. پس از نظم دادن به محل، لازم است انجام شود سطوح پیچیدهو تمام موجودی

بستر اصلی را آماده کنید

رشد قارچ بدون یک محیط مغذی - بستر غیرممکن است. خاک اره، پوسته آفتابگردان و کاه غلات برای آن مناسب است. مواد اولیه را آسیاب کنید، در آب جوش خیس کنید و بجوشانید. وقتی مخلوط را در مشت خود فشار می دهید، آنقدر فشار دهید تا آب کمی خارج شود.

میسلیوم گیاهی

میسلیوم (میسلیوم) را به میزان 300-500 گرم به ازای هر 10 کیلوگرم محیط به بستری که تا 30 درجه خنک شده است به طور مساوی اضافه کنید. برش های مرطوب را درون کیسه ها قرار دهید و آنها را ببندید. بلوک های قارچ تشکیل شده را به یک اتاق تاریک با رطوبت بالا منتقل کنید. کیسه ها را آویزان کنید یا روی قفسه هایی قرار دهید تا به راحتی در دسترس باشند.

شرایط رشد را ایجاد کنید

در طول دوره جوجه کشی، دمای هوا را در 20-25 درجه و رطوبت را در 90-95٪ حفظ کنید. برای جوانه زدن سریع و تبادل گاز، 10-12 سوراخ در هر بلوک قارچ در دو طرف ایجاد کنید.

مراقب رشد قارچ باشید

وقتی کیسه ها سفید شدند، دما را به 16-20 درجه کاهش دهید. حالا به نور نیاز دارید. اگر واحدها در زیرزمین قرار گیرند، یک لامپ 100 وات برای 20 متر مربع کافی است. علاوه بر این، مدت زمان روشنایی تنها 8-9 ساعت در روز است. مزارع خود را به طور منظم تهویه کنید - قارچ ها به طور فعال دی اکسید کربن را آزاد می کنند. اگر اتاق کوچک است، می توانید از تهویه طبیعی یا اجباری برای این کار استفاده کنید - لوازم خانگی یا هود.

درست برداشت کنید تا بلوک قارچبرای باردهی بعدی آماده بود. برای انجام این کار، پس از اولین مجموعه، سوراخ های کیسه ها را ببندید و شکاف های جدیدی را نه چندان دور از موارد قبلی ایجاد کنید. در حالی که منتظر برداشت هستید، اجازه ندهید قارچ ها رشد کنند - این فقط مانع رشد موج بعدی قارچ های صدفی می شود و آنها را خوشمزه تر نمی کند.

شما می توانید قارچ های خوراکی را در آپارتمان خود پرورش دهید - این بسیار کاربردی تر از سفر به جنگل برای جستجوی آنها است. در خانه آنها بدون توجه به آب و هوا به طور مداوم رشد می کنند و از یک نوع و استفاده جهانی هستند. امروزه پرورش قارچ در خانه روی طاقچه یا بالکن آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست.

روش های اساسی پرورش قارچ در آپارتمان

قارچ ها یاد گرفته اند که نه تنها با موفقیت رشد کنند کلبه های تابستانی، در زیرزمین ها، بلکه در آپارتمان ها. حتی در زمستان می توانید قارچ را در خانه پرورش دهید:

• روی طاقچه؛
• در بالکن (ایالات متحده).

بالکن ها در طبقات پایینی که در سایه درختان یا در ضلع شمالی و غربی خانه قرار دارند، بسیار مناسب هستند. قارچ ها در جعبه ها، سطل ها، کیسه های پلاستیکی (کیسه ها)، روی کنده ها (این سیاهه های مربوط کوتاه هستند)، در مجموعه های آماده رشد می کنند. برداشت محصول روی طاقچه دشوارتر است، اما برخی از صنعتگران به جای گل، قارچ ها را روی پنجره ها پرورش می دهند.

روی طاقچه

تا 25 گونه در شرایط مصنوعی رشد می کنند، از جمله ترافل های عجیب و غریب، اما در یک آپارتمان می توان تنها دو نوع قارچ - قارچ صدفی و قارچ عسلی را پرورش داد.

اگر شروع به پرورش قارچ یا قارچ پورسینی کنید، دیگر یک آپارتمان نیست، بلکه یک اتاق ابزار است که منحصراً برای تولید قارچ و نه برای زندگی مناسب است.

پنجره ها باید رو به خیابان باشد، ترجیحاً در ضلع غربی یا شمالی، زیرا نور مستقیم خورشید برای رشد مورد نیاز نیست و آستانه پنجره نباید در آفتاب گرم شود. پنجره های روی بالکن لعاب دار یا ایوان مناسب نیستند - تهویه و کاهش دما دشوار است.
راه های اصلی پرورش قارچ روی طاقچه:

• رشد در شیشه های شیشه ای؛
• در گلدان: همه چیز یکسان است، اما می توانید قارچ عسلی و قارچ صدفی پرورش دهید.
• در جعبه های میسلیوم

ساده ترین، اما نه ارزان ترین راه، خرید کیت برای خود رشدی به شکل جعبه میسلیوم است. مجموعه های موجود: قارچ عسلی، قارچ صدفی، شامپینیون، قارچ پورسینی، لوستر.

جعبه حاوی یک بستر با میسلیوم قارچ از قبل رشد کرده است. خرید کیت آنلاین. جعبه خریداری شده باز می شود، در یک مکان تاریک یا روی طاقچه در یک جعبه مقوایی معمولی برای چیزی قرار می گیرد که از نور محافظت می شود.

مراقبت به سمپاشی منظم خلاصه می شود. سازنده قول می دهد اولین قارچ ها را ظرف 2-3 هفته پس از باز کردن جعبه ظاهر کنند.

در بالکن عایق

در بالکن عایق بندی شده، مجموعه گسترده تر است - قارچ صدفی، قارچ عسلی، شیتاکس، شامپینیون، لوستر و قارچ سفید در کیت هایی برای خود رشد.
قارچ های شیتاکه و صدفی انواع قارچ های عسلی نیستند، اما به همین ترتیب رشد می کنند: در شیشه ها، در گلدان ها، در کیسه های پلاستیکی (کیسه ها)، روی کنده های چوبی.

قارچ ها در بالکن در جعبه ها رشد می کنند. مزایای بالکن - ظروف در چندین طبقه قرار می گیرند، روی قفسه ها، هیچ بویی از بستر برای قارچ ها وجود ندارد، حفظ رژیم دما راحت تر است.

پرورش قارچ با استفاده از کیت های قارچ در بالکن راحت تر از روی طاقچه است. و دیدن گل روی پنجره از نگاه کردن به کیسه های قارچ لذت بخش تر است. توصیه می شود که بالکن در سمت شمال یا غرب خانه قرار گیرد - قارچ ها آفتاب زیادی را دوست ندارند.

ویژگی های رشد قارچ روی طاقچه

روش پرورش قارچ عسلی در شیشه های شیشه ای روی طاقچه یا بالکن به همین صورت است.

آماده سازی بستر (خاک برای رشد قارچ)

1. هر گونه بقایای گیاهی و مخلوط آنها به عنوان خاک استفاده می شود: خاک اره، کاه، تراشه های چوب، سبوس. روی اجزای مخلوط نباید پوسیدگی یا کپک ایجاد شود. رایج ترین بستر مخلوطی از خاک اره درختان برگریز و کاه است. اگر بتوانید سبوس، کیک از قهوه آسیاب شده استفاده شده، خوراک دانه و سایر بقایای گیاهی را اضافه کنید، خوب است.
2. این مخلوط در شیشه های شیشه ای، روی اجاق گاز در یک ظرف آب استریل می شود، در یک سطل فلزی یا یک قابلمه بزرگ می جوشانند.
3. پس از جوشاندن، بستر پراکنده می شود لایه ی نازکو کمی خشک کنید (یا فشار دهید)، آنها را خیس در شیشه ها قرار دهید تا شروع به باریک شدن (تا شانه ها) کنند.

کاشت قارچ

فقط قارچ‌های عسلی در شیشه‌ها رشد می‌کنند، زیرا پاهای آن‌ها به اندازه کافی نازک هستند که به آن‌ها اجازه می‌دهد در گردن فشرده شوند. شما می توانید میسلیوم را در یک فروشگاه یا آنلاین خریداری کنید که از آن قارچ رشد می کند. میسلیوم آماده برای کاشت می تواند دانه مانند، روی خاک اره یا به شکل چوب باشد.
مواد کاشت را در کوزه ها قرار می دهند، یک لایه 2 سانتی متری از بستر روی آن ریخته می شود و با گاز بسته می شود. قبل از کار حتما دست های خود را کاملا بشویید.

مراقبت بیشتر

کوزه ها روی طاقچه قرار می گیرند، در پارچه تیره پیچیده می شوند یا داخل آن قرار می گیرند جعبه های کارتن. میسلیوم باید بدون دسترسی به نور رشد کند. گاز روی گردن روزانه با آب پاشیده می شود.

پس از حدود دو هفته، بستر داخل شیشه ها با نخ های سفید - میسلیوم پوشانده می شود. دمای مطلوب در این دوره 25+ درجه سانتیگراد است. پس از اینکه کل بستر با میسلیوم رشد کرد و ریشه های قارچ در گردن شیشه ظاهر شد، دمای طاقچه به +15 درجه سانتیگراد کاهش می یابد.
گاز برداشته می شود و گردن در یک نوار مقوا به عرض 10-15 سانتی متر پیچیده می شود که به عنوان تکیه گاه برای پاهای قارچ عمل می کند. هر روز قارچ و مقوا در حال رشد با آب پاشیده می شود.

از تابش مستقیم نور خورشید روی طاقچه خودداری کنید.

هنگامی که کلاهک های قارچ از شیشه ها ظاهر می شوند، دمای طاقچه را می توان تا +20 درجه سانتیگراد افزایش داد. آنها قارچ ها را بدون انتظار برای رسیدن کامل جمع می کنند - در آپارتمان نیازی به هاگ نیست و قارچ های جوان خوشمزه تر هستند. بهتر است لانه را از بستر جدا کنید - هیچ پایه ای در شیشه باقی نمانده باشد.
پس از جمع آوری، گردن ها دوباره با گاز بسته می شوند و درجه حرارت به +25 درجه سانتیگراد افزایش می یابد. چرخه رشد تکرار می شود. پس از 3-4 چرخه، بستر جایگزین می شود.

مراحل رشد در گلدان به همین صورت است اما علاوه بر قارچ عسلی می توانید قارچ صدفی را نیز پرورش دهید. گلدان ها در جعبه های مقوایی قرار نمی گیرند - فقط آنها را با یک پارچه مرطوب بپوشانید.

برای اینکه قارچ ها روی طاقچه رشد کنند، لازم است امکان سایه اندازی فراهم شود - پرده ها را آویزان کنید. برای تغییر دما می توانید یک ترموستات روی رادیاتور نصب کنید.

ظرافت های پرورش در بالکن یا لژیا

برای پرورش قارچ در بالکن، قفسه هایی درست کنید یا انواع فلزی آماده بخرید. ارتفاع قفسه ها با در نظر گرفتن ارتفاع قارچ ها به ارتفاع کیسه ها، گلدان ها و شیشه ها بستگی دارد.

دیوارهای پشتی و کناری باید محکم باشد تا از نور خورشید محافظت شود، قسمت جلویی باید با پرده ای از پارچه متراکم مانند برزنت پوشانده شود که اجازه عبور نور را نمی دهد، اما اجازه می دهد هوا از آن عبور کند. روی قفسه ها می توان قارچ ها را در چند طبقه قرار داد.

رشد در کیسه های پلاستیکی

کل فرآیند رشد را می توان به 3 مرحله تقسیم کرد.

آمادگی برای فرود:

1. کیسه ها متراکم هستند و ترجیحاً رنگ تیره دارند تا از میسلیوم در برابر نور محافظت کنند. از کیسه های زباله قوی نیز استفاده می شود.
2. بستر به همان روشی که برای رشد روی لبه پنجره (مخلوطی از خاک اره درختان برگریز، کاه، بقایای گیاهی) تهیه می شود.
3. باید با جوشاندن کاملا ضد عفونی شود. روش های دیگری نیز وجود دارد، اما جوشاندن ساده ترین است. با این روش ضد عفونی، خاک از رطوبت اشباع می شود. کیسه ها در صورت استفاده از داخل با الکل پاک می شوند.

1. لایه ای از بستر به ضخامت 5-10 سانتی متر در کیسه ها ریخته می شود، یک لایه میسلیوم دانه یا در خاک اره به ضخامت 2-3 سانتی متر روی آن قرار می گیرد. بهتر است میسلیوم قارچ عسلی، قارچ صدفی و قارچ شیتاکه را از فروشگاه یا آنلاین خریداری کنید. لایه ای از بستر دوباره روی میسلیوم اعمال می شود - و به همین ترتیب در لایه ها تا بالا.
2. قبل از بستن کیسه، یک گردن بریده شده از یک بطری پلاستیکی با چوب لباسی برای آبیاری و تهویه داخل آن قرار می گیرد.
3. کیسه را دور گردن ببندید و سوراخ را با یک تکه پنبه بپوشانید.
4. برش هایی به طول 5 سانتی متر در کناره های کیسه از سه طرف برای جوانه زدن قارچ ایجاد می شود. یک برش در پایین برای زهکشی.
5. کیسه ها روی قفسه ها قرار می گیرند و فراموش نمی کنند که برای رشد محصول بین آنها فاصله 30 تا 50 سانتی متری بگذارند.

• اگر کیسه ها شفاف هستند، پس از کاشت، قفسه ها را با یک پرده ضخیم می پوشانند تا نور را مسدود کند.
• روزی یکبار آبیاری کنید.
• دما در 20 تا 25 درجه سانتیگراد حفظ می شود. نباید اجازه داد دما از 30 درجه سانتی گراد بالاتر برود.
• پس از دو هفته (بسته به اندازه کیسه و مقدار خاک)، میسلیوم کل حجم کیسه را پر می کند، نخ های سفید و ریشه های قارچ در محل بریدگی ظاهر می شود.
• دما به 15 درجه سانتیگراد کاهش می یابد، بریدگی ها و جوانه های در حال رشد با آب پاشیده می شوند.
• پرده تا حدی برداشته می شود و سایه روشن باقی می ماند.

قارچ ها بریده نمی شوند، اما کل لانه از کیسه پیچ خورده است. آنها بدون اینکه منتظر بمانند کلاه همه قارچ های لانه کاملاً باز شوند برداشت می کنند - آنها فقط در جوانی خوشمزه هستند.

پس از جمع آوری، فرآیند تکرار می شود - کیسه ها آب می شوند، دما به 25 درجه سانتیگراد افزایش می یابد. دو یا سه موج اول قارچ بعد از 3-4 موج پربارترین هستند، بستر دور ریخته می شود (می توانید آن را کمپوست کنید) و روند رشد دوباره شروع می شود (اگر دوست دارید).

رشد بر روی چوک ها (الوارهای کوتاه)

فرآیند گام به گام:

• چند کنده کوتاه به قطر 10 تا 20 سانتی متر و طول 40 تا 100 سانتی متر تهیه می شود. از لحظه قطع درخت باید حداقل یک ماه بگذرد.
• قبل از کاشت، مواد برداشت شده در آب خیس می شود (این را می توان در حمام انجام داد)، با چیزی در بالا فشار داده می شود.
• توده های خام به مدت 1-2 روز خشک می شوند، سپس سوراخ هایی به شکل شطرنجی به فاصله 10 سانتی متر از یکدیگر به قطر 8 میلی متر و عمق 40 میلی متر به اندازه چوب قارچ (میسلیوم) در آنها ایجاد می شود. قارچ های عسلی، قارچ صدفی و قارچ شیتاکه برای رشد روی کنده ها).
• در سوراخ ها دست های تمیزمیله ها را وارد کنید، بپیچید پارچه ضخیماز خشک شدن، چند ماه در یک مکان گرم (+25 درجه سانتیگراد) قرار دهید.
• پس از رشد میسلیوم در سیاهه درخت (نوارهای سفید در سوراخ های چوب قارچ ظاهر می شود)، کنده ها به صورت عمودی در سطل ها یا وان هایی با 1/3 خاک حفر می شوند، سیم پیچ برداشته می شود، دما به + 15- کاهش می یابد. 20 درجه سانتیگراد خاک آبیاری می شود.

کنده های با قارچ رشد کرده بسیار جذاب تر و تزئینی تر از کیسه به نظر می رسند. کلوچه ها از 3 تا 7 سال "میوه" می دهند.

پرورش قارچ در جعبه ها

مهمترین بخش آماده سازی بستر مغذی است (خرید آن آسان تر است). ظرف یک ماه در ویلا یا در باغ تهیه می شود.

1. کود اسب یا گاو با کاه به نسبت 1: 1 مخلوط می شود (نسبت ها قابل تغییر است)، گچ و آلاباستر اضافه می شود - حدود 3٪ از کل وزن، سوپر فسفات و اوره. نکته مهم: نی باید تازه، عاری از کپک و پوسیدگی باشد.
2. اختلاط بر روی یک منطقه بتن یا پوشیده از فیلم انجام می شود تا از ورود هاگ سایر قارچ ها، کپک ها و آفات به کمپوست جلوگیری شود.
3. مخلوط را در یک توده به ارتفاع حداقل 1 متر قرار دهید. روی مخلوط را از باران با پوشش پلاستیکی بپوشانید و هر چند روز یکبار آب را اضافه کنید. پس از حدود 2-3 هفته، کمپوست معمولی و همگن به دست می آید که برای رشد قارچ مناسب است. شما می توانید آمادگی را با عدم وجود بوی تند و چگالی آن تعیین کنید - کمپوست خوب الاستیک است و به دستان شما نمی چسبد.
4. کمپوست را در جعبه های ضخیم، احتمالا پلاستیکی، اما با سوراخ های اجباری برای زهکشی قرار دهید. ارتفاع لایه 25 سانتی متر است بهتر است از جعبه های کوچک استفاده کنید - کل فرآیند کاشت را می توان در ویلا انجام داد، سپس آورده و در بالکن نصب کرد. میسلیوم دانه در جعبه ها روی بستر قرار می گیرد و یک لایه کمپوست 3-5 سانتی متری روی آن ریخته می شود.
5. جعبه ها با پارچه ضخیم پوشیده شده اند (روغن، برزنت). آبیاری از سمپاش انجام می شود. دما در سطح 24+ تا 26+ درجه سانتیگراد حفظ می شود. این یک شرط بسیار مهم برای جوانه زدن میسلیوم در بستر است.
6. دو هفته پس از کاشت، دما به +18 درجه سانتیگراد کاهش می یابد. بالکن به طور منظم تهویه می شود.
7. اولین برداشت بعد از 2-3 ماه برداشت می شود. قارچ ها را با فیلمی که درپوش و ساقه را به هم وصل می کند برش دهید. اگر از چیدن قارچ غافل شده اید و صفحات تیره زیر کلاه قابل مشاهده است، این گونه قارچ ها را باید جمع آوری کرده و دور بریزید. شامپینیون ها بریده نمی شوند، بلکه از زیر لایه پیچ خورده اند. پس از شروع رشد قارچ ها، پارچه را جدا می کنند، اما بهتر است جعبه ها را در سایه نگه دارید. تا 10 کیلوگرم قارچ از یک متر مربع جمع آوری می شود.

اگر می‌خواهید بدون توجه به فصل، بدون مراقبت از آن، قارچ‌ها را در خانه تضمین کنید، جعبه‌های میسلیوم بخرید. اگر قارچ زیادی می خواهید، آماده پرورش آن هستید و حاضر نیستید هزینه زیادی برای آن خرج کنید، از روش های بالا استفاده کنید.

پرورش قارچ در خانه یک کار نسبتاً ساده است و می تواند حتی توسط یک فرد کاملاً ناآشنا با کشاورزی انجام شود. این به شما امکان می دهد تقریباً در تمام طول سال برداشت قارچ را بدست آورید که هم می تواند خورده شود و هم برای اهداف تجاری استفاده شود.

معرفی

تکنیک های موجود در حال حاضر این امکان را فراهم می کند که روند رشد قارچ را تا حد امکان ساده کند و آن را نه تنها بسیار ساده، بلکه از نظر اقتصادی نیز سودآور می کند. علاوه بر این، هر ساله تکنیک‌های جدید کشت ظاهر می‌شود و این امکان را فراهم می‌کند که هم کارایی آن را افزایش داده و هم دامنه محصولات زیر کشت را گسترش دهد. از نظر تئوری، شما می توانید تقریباً هر قارچی را در خانه پرورش دهید، با این حال، در حال حاضر سهم شیر از قارچ هایی که به صورت خصوصی رشد می کنند، قارچ صدفی و قارچ است.

اما لیست قارچ های پرورش یافته در خانه به همین جا ختم نمی شود. روش ها برای مدت طولانی تسلط یافته اند در خانه رشد کرده استقارچ عسلی، قارچ پورسینی، شیتاکه، لوستر و غیره.بیایید به فناوری های رشد آنها در خانه با جزئیات بیشتری نگاه کنیم.

پرورش قارچ صدفی

دو روش اصلی برای پرورش قارچ صدفی وجود دارد. یکی از آنها استفاده از شرایط زیستگاه طبیعی است. اگرچه این امکان را به شما می دهد که تنها 1 محصول در سال برداشت کنید، اما از نظر سرمایه گذاری، سودآورترین محصول محسوب می شود.

روش دوم که فشرده نام دارد، شامل ایجاد یک زیستگاه مصنوعی برای قارچ صدفی است. تقریباً تمام قارچ های صدفی رشد یافته با استفاده از این روش به دست می آیند، زیرا نه تنها جهانی است، بلکه بر اساس نسبت سود به واحد جرم نیز سودآورترین است.

شرایط رشد

در اتاقی که قرار است برای پرورش قارچ استفاده شود، شرایط زیر باید رعایت شود:

اتاق باید مهر و موم شود، اما در صورت لزوم، باید تهویه شود. اتاق باید دارای سیستم گرمایش برای حفظ دمای مورد نیاز باشد. برای اتاق های کوچک، به عنوان مثال، زیرزمین یک خانه خصوصی، یک بخاری معمولی کافی خواهد بود.

تهیه سوبسترا و بلوک های میسلیوم

قارچ صدفی در کیسه های مخصوصی که مخلوطی از میسلیوم و بستر است پرورش داده می شود. این کیف ها را می توانید خریداری کنید یا خودتان درست کنید. از نظر هزینه، در مورد قارچ های پرورش داده شده در حجم کم (حداکثر 1 تن بستر) تفاوت چندانی وجود ندارد.

اگر تصمیم دارید خودتان چنین کیسه‌هایی را پر کنید، باید میسلیوم قارچ صدف را بخرید و خود را برای ساخت بستر آماده کنید. توصیه می شود برای اولین آزمایش از میسلیوم زیاد استفاده نکنید. برای آزمایش اول، 2-3 کیلوگرم کافی است. از آنها می توانید از 10 تا 15 کیلوگرم قارچ بگیرید. میسلیوم در دمای 2 تا 4 درجه سانتی گراد در یخچال نگهداری می شود.

بستر ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• کاه گندم
• کاه جو
• پوست گندم سیاه یا آفتابگردان
• ساقه ها و سایبان های ذرت خرد شده
• سایر مواد مشابه

خاک اره و تراشه بهترین گزینه نیستند، زیرا علاوه بر قارچ صدفی، کپک نیز روی آنها رشد می کند.

برای 2-3 کیلوگرم میسلیوم به 20 تا 30 کیلوگرم بستر نیاز دارید. در عین حال باید به اندازه ذرات 3-5 سانتی متر خرد شود.

در برخی موارد توصیه می شود حرارت درمانیبستری برای ضدعفونی آن از قارچ و کپک. این می تواند شامل جوشاندن بستر در آب جوش یا گرم کردن آن تا 100 درجه سانتیگراد در برخی از نصب ها باشد که دمای ثابت را برای 1-1.5 ساعت حفظ می کند.

بلوک های قارچ در کیسه های پلاستیکی تشکیل می شوند که در محلول های سفید کننده 2 درصد از قبل ضد عفونی می شوند. معمولاً تا 10 کیلوگرم در هر کیسه استفاده می شود، گاهی اوقات برای راحتی از کیسه های 5 کیلوگرمی استفاده می شود.

پر کردن کیسه ها به شرح زیر انجام می شود:هر 5 سانتی متر از بستر به طور متناوب با 0.5 سانتی متر میسلیوم. علاوه بر این، اولین و آخرین لایه باید با بستر پر شود. پس از آن کیسه ها گره خورده و سوراخ می شوند (الگوی شطرنجی، گام از 10 تا 15 سانتی متر)، سوراخ های 10-20 میلی متر.

قبل از رسیدن

بلوک های قارچ در اتاقی قرار می گیرند که در آن دوره انکوباسیون (حداکثر 2 هفته) را طی می کنند. دما در این زمان باید نسبتاً بالا باشد (کمتر از +20 درجه سانتیگراد نباشد). با این حال، شما نباید غیرت داشته باشید، دمای بالای 28 درجه سانتیگراد برای قارچ صدف مضر است. اگر کشت در تابستان اتفاق بیفتد، می توان دمای اتاق را با استفاده از یک فن ساده کاهش داد که جریان هوا از آن مستقیماً به کیسه های دارای بستر هدایت می شود.

اتاق دو بار در روز تهویه می شود، اما باید مراقب بود که حشرات به خصوص مگس ها وارد آن نشوند. بر در این مرحلهبرای قارچ ها نور لازم نیست. نخ های میسلیوم در روز چهارم تا پنجم دوره کمون قابل توجه می شوند. پس از حدود 1.5 هفته، میسلیوم به طور کامل کیسه را پر می کند و رنگ آن خاکستری روشن یکنواخت می شود. در همان زمان، بوی قارچ مشخصی در اتاق ظاهر می شود.

باردهی

به محض پایان دوره جوجه کشی، لازم است که حالت زندگی قارچ را تغییر دهید تا میوه دهد. زیر انجام می شود:

• دما به 12-15 درجه سانتیگراد کاهش می یابد
• قارچ ها با حداقل 8 ساعت نور روز با استفاده از لامپ های فلورسنت ارائه می شوند
• افزایش رطوبت به 95٪
• اتاق تا 3-4 بار در روز تهویه می شود

برای اطمینان از رطوبت لازم، باید دیوارها و کف اتاق را با آب اسپری کنید، کیسه های قارچ نباید خیس شوند، زیرا آب نباید وارد بستر شود.

اگر همه چیز به درستی انجام شود و شرایط فراهم شود، پس از چند روز اولین اجسام باردهی قارچ ظاهر می شود. زمان باردهی خود از 1.5 تا 2 هفته متغیر است.

در 3-2 روز گذشته میزان ناشتا بودن کلاهک قارچ حداکثر است. این زمان است که مهم است زمان بهینهمجموعه در این صورت بهتر است قارچ ها را نبرید بلکه از کیسه جدا کنید.

برداشت دوم

موج اول برداشت تا 3 هفته دیگر به طور کامل به پایان می رسد. تهویه و مرطوب شدن کف و دیوارها در اتاق ادامه دارد. پس از دو هفته، موج دوم میوه دهی می آید. توالی اعمال دقیقاً مانند مورد اول است.

در مجموع می توان از 4 تا 6 چنین موجی وجود داشته باشد، با این حال، دو مورد اول از نظر تعداد قارچ های جمع آوری شده بزرگترین هستند. در مجموع، دو برداشت اول از 60% تا 80% از کل برداشت قارچ صدفی را شامل می شود.

معمولاً بعد از موج دوم، بلوک‌های قارچ صدفی با قارچ‌های جدید جایگزین می‌شوند. از قدیمی ها می توان به عنوان کودهای عالی استفاده کرد.

پرورش قارچ

شامپینیون

پرورش این قارچ ها کمی دشوارتر از قارچ صدفی است، اما با روش های صحیح کشاورزی نیز مشکل خاصی ایجاد نمی کند. پر زحمت ترین دوره در رشد قارچ ها در طول آماده سازی بستر رخ می دهد. بیایید به آن نگاه کنیم:

آماده سازی بستر برای قارچ ها

جزء اصلی آن کمپوست است. از اجزای زیر تشکیل شده است:

• کاه گندم یا چاودار - 1 قسمت
• کود اسب - 3 قسمت

علاوه بر این، بستر همچنین حاوی مواد اضافی است (هنجارها در هر 100 کیلوگرم نی نشان داده شده است):

• اوره - 2 کیلوگرم
• سوپر فسفات - 2 کیلوگرم
• گچ - 10 کیلوگرم
• گچ - 6 کیلوگرم

اگر کود اسبی در دسترس نباشد، می توان از کود گاوی یا مرغی استفاده کرد، اما عملکرد کمی کمتر خواهد بود.

بستر در خارج از منزل یا در یک منطقه با تهویه مناسب، محافظت شده از خورشید آماده می شود. تهویه ضروری است، زیرا تخمیر اجزاء باعث آزاد شدن آمونیاک و دی اکسید کربن می شود. بنابراین، اگر 100 کیلوگرم کاه بردارید، حدود 400-450 کیلوگرم بستر دریافت خواهید کرد. برای یک میسلیوم که مساحتی تا 3 متر مربع را اشغال می کند کافی است. متر

هنگام استفاده از کود مرغ، ترکیب بستر کمی متفاوت خواهد بود:

• 100 کیلو نی
• 100 کیلوگرم بستر
• 250 لیتر آب
• گچ 7 کیلوگرم
• 6 کیلوگرم آلاباستر

در هر صورت مخلوط به صورت زیر تهیه می شود:کاه را به مدت یک روز خیس می کنند، سپس کاه و کود / بستر را روی هم می چینند (3-5 لایه از یکی و دیگری مخلوط می شود). هر لایه کاه مرطوب می شود و به تدریج نیم کیلو سوپر فسفات و اوره به طور مساوی اضافه می شود.

پس از آن کل پشته 4 بار مخلوط می شود و اجزای باقی مانده به هر یک از هم زدن ها اضافه می شود:

• پس از اولین - گچ
• پس از دوم - سوپر فسفات
• بعد از سوم - گچ

وقتی همه چیز مخلوط شد، فرآیند تخمیر آغاز می شود. در این حالت، دما می تواند تا +70 درجه سانتیگراد افزایش یابد. کمپوست در حدود 3 هفته آماده استفاده است. در طول فرآیند آماده سازی، حجم بستر ممکن است کمی کاهش یابد (تا 10-15٪).

کاشت میسلیوم

برای اینکه قارچ ها بدون مشکل رشد کنند، توصیه می شود فقط از میسلیوم استریل که در شرایط آزمایشگاهی رشد می کند به عنوان ماده بذر استفاده شود. دو گزینه برای میسلیوم برای قارچ ها وجود دارد:کمپوست و غلات

اولی در ظروف شیشه ای تولید می شود. ماندگاری آن در دمای صفر حدود یک سال است. او کمتر مستعد است تاثیرات منفی محیطبا این حال، عملکرد آن کمی کمتر است. میسلیوم دانه به طور سنتی در کیسه ها بسته بندی می شود. ماندگاری آن در دمای بیش از 4+ درجه سانتیگراد شش ماه است.

در 1 کیلومتری متر (که مربوط به تقریباً 100 کیلوگرم بستر است) به حدود 300 گرم دانه یا 500 گرم میسلیوم کمپوست نیاز دارد. همانند قارچ صدفی، پاستوریزه کردن بستر با حرارت دادن آن تا 100 درجه سانتیگراد الزامی است.

در پایان این روش، بستر سرد شده در جعبه هایی با عمق بیش از 30 سانتی متر ریخته می شود و پس از آن میسلیوم در آنها کاشته می شود. تقریباً یک مشت میسلیوم دانه یا کمپوست به عمق حدود 4-5 سانتی متر گذاشته می شود. مرحله 25 - 30 سانتی متر میسلیوم دانه را می توان به طور یکنواخت روی سطح پخش کرد و با یک لایه بستر به همان عمق پاشید.

رطوبت هوا در زمان کاشت میسلیوم باید حدود 80 درصد و دما در حدود 20-25 درجه سانتیگراد باشد.کنترل این پارامترها برای رشد طبیعی میسلیوم مهم است. همچنین مانند قارچ صدفی، مرطوب کردن دیوارها و کف اتاق جایز است، اما نباید رطوبت روی میسلیوم بیفتد.

دوره نهفتگی یا کمون

پس از حدود 1-2 هفته، میسلیوم رشد می کند و بستر نیاز به پوشش با یک خاک پوششی خاص تا عمق بیش از 3 سانتی متر دارد. ترکیب چنین خاکی می تواند به شرح زیر باشد:

• ذغال سنگ نارس 9 قسمت
• کربنات کلسیم 1 قسمت

یا این:

• ذغال سنگ نارس - 5 قسمت
• سنگ آهک - 1 قسمت
• خاک برگریز - 1 قسمت

تقریبا 1 متر مربع متر از 30 تا 30 کیلوگرم خاک پوششی نیاز دارد.

3-5 روز پس از پوشاندن بستر با خاک پوششی، لازم است دمای اتاق را به 12-15 درجه سانتیگراد کاهش دهید و آبیاری آن را شروع کنید (همیشه با مقدار کمی آب، از ورود آن به بستر جلوگیری کنید). اتاق باید 2-3 بار در روز تهویه شود، اما بقیه زمان باید آب بندی شود.

برداشت

تقریباً 2 هفته پس از انکوباسیون، اولین قارچ ها ظاهر می شوند. توصیه هایی برای جمع آوری آنها بسیار ساده است:قارچ ها در حالی برداشت می شوند که دارای یک لایه نازک و نشکن هستند که پوست و لبه کلاهک را به هم متصل می کند.

همچنین توصیه نمی شود که قارچ ها را شکسته یا پیچانده شوند.

سوراخ های باقی مانده را با خاک پوششی پاشیده و با مقدار کمی آب آبیاری می کنند.

میوه دهی به خودی خود از 8 تا 14 هفته طول می کشد، با تعداد امواج برداشت بیش از 6. امواج یکی پس از دیگری در فواصل 1 هفته یا کمتر می آیند. از 1 متر مربع متر (100 کیلوگرم کمپوست) تا 10 کیلوگرم قارچ حذف می شود. سه چهارم کل برداشت از امواج 1-3 برداشت می شود.

پرورش قارچ روی چوب پوسیده

این روش پرورش برای اکثر قارچ های جنگلی که شامل قارچ های عسلی، لوستر، شیتاکه و غیره می شود، مناسب است. از نظر فناوری کشاورزی، همه قارچ ها تقریباً یکسان هستند، تفاوت ها فقط در برخی تفاوت های جزئی است. این نوع کشت گسترده است زیرا مدت زمان زیادی طول می کشد و شرایط طبیعی برای قارچ ها را در محیط خود تکرار می کند.

می توانید از بلوط، شاه بلوط یا ممرز قطع شده به عنوان چوب استفاده کنید.در این مورد، مطلوب است که چوب به هاگ هیچ قارچ دیگری آلوده نشود. قبل از قرار دادن میسلیوم در چوب، سوراخ هایی به صورت شطرنجی (معمولاً 2 ردیف با پله 20-25 سانتی متر و بین ردیف ها 10-12 سانتی متر) در آن ایجاد می شود. عمق سوراخ ها 4-5 سانتی متر است، قطر مته 10 میلی متر است.

میسلیوم در سوراخ ها قرار می گیرد و بلافاصله با شاخه های چوبی بسته می شود، گاهی اوقات نیز سوراخ ها را با پارافین می بندیم. پس از آن، تمام کنده ها در یک توده چوب قرار می گیرند، که در یک منطقه سایه قرار می گیرد و اجازه می دهد تا میسلیوم به طور طبیعی جوانه بزند.

جوجه کشی می تواند به سرعت اتفاق بیفتد، یا می تواند (مانند شیتاکه) مدت طولانی - حدود یک سال - طول بکشد. مرحله بعدی تحریک میسلیوم برای رشد اندام های میوه است. در طبیعت، این عملکرد توسط باران انجام می شود. در مورد ما، لازم است که شروع به برداشتن کنده ها از توده چوب کرده و شروع به آبیاری آنها با آب کنید.

این کار را می توان برای همه تکه های چوب به طور همزمان انجام داد، تقریباً با محاسبه زمان جوجه کشی قارچ های کاشته شده، یا می توانید این کار را در قسمت هایی در زمان نزدیک به پایان جوجه کشی شروع کنید. در هر صورت کنترل رشد میسلیوم و آمادگی آن برای به ثمر نشستن ضروری است.

این روش کشت چنین مقدار برداشت را از یک میسلیوم در 3-4 ماه تولید نمی کند، با این حال، قارچ هایی که با کمک آن رشد می کنند تا حد امکان از نظر ترکیب به قارچ های طبیعی رشد شده در جنگل نزدیک هستند. علاوه بر این، برداشت از چنین مزارع قارچ مصنوعی می تواند تا 5 سال یا بیشتر طول بکشد.

قارچ چای

شرح

این ارگانیسم به اصطلاح مدوزومیست است - یک ساختار همزیستی که شامل باکتری های مخمر و استیک است. اولی ها قارچ های بدون میسلیوم هستند، بنابراین نام "کامبوچا"، اگرچه تا حدی، خود را توجیه می کند.

در خانه، کامبوچا در شیشه های سه لیتری نگهداری می شود، کمتر در ظروف دیگر. در کشت صنعتیجرم این ارگانیسم به چندین مرکز می رسد. از دیدگاه جانورشناسی، کامبوچا فیلمی از این میکروارگانیسم ها است که در سطح آب قرار گرفته و از چندین لایه تشکیل شده است.

رشد قارچ زمانی اتفاق می افتد که با شکر تغذیه شود. مخمر این قند را تخمیر می‌کند و آن را به اجزای کمتر پیچیده‌تر تجزیه می‌کند: اتانول و دی اکسید کربن. باکتری ها مقداری از اتانول را به سرکه تبدیل می کنند و از مواد به دست آمده برای تشکیل نسل جدید باکتری های مخمر و اسید استیک استفاده می شود. ارگانیسم از لایه پایین رشد می کند، بالاترین لایه قدیمی ترین است. لایه های واقع بین آنها محل تبدیل شکر است.

رشد کامبوچای جدید

شما باید با زیستگاه آینده ارگانیسم شروع کنید.

برای این ما به اجزای زیر نیاز داریم:

• ظرف شیشه ای 3 لیتری
• گاز یا باند
• غشای قارچی
• محلول چای با غلظت بالا
• شکر دانه ریز

ابتدا شیشه را شسته و بخارپز می کنند تا استریل شود. همزمان چای پررنگ نیز تهیه می شود.

غلظت چای باید زیاد باشد، بنابراین ترکیب زیر توصیه می شود:

• 2 قاشق چایخوری پر از چای
• شکر 5 قاشق غذاخوری
• 1 لیتر آب جوش

بهتر است چای را از جوشانده، خنک شده و دوباره به جوش آورید. این برای افزایش نرمی آن و اطمینان از خلاص شدن از شر میکروارگانیسم ها ضروری است.

حتما به یاد داشته باشید که ریختن شکر مستقیم روی قارچ اکیدا ممنوع است!

چای را در یک ظرف سه لیتری ریخته و خنک می کنیم دمای اتاق. در عین حال نباید هیچ برگ چای یا تکه های شکر حل نشده در آن وجود داشته باشد. پس از این، یک غشای قارچ در شیشه قرار می‌گیرد و گردن شیشه را با گاز یا بانداژ می‌بندند. گاهی توصیه می شود 2 تا 3 قاشق چایخوری محلول چای مادر را به همراه غشا اضافه کنید.

شیشه در مکانی گرم قرار می گیرد که از نور مستقیم خورشید و پیش نویس ها محافظت می شود. دمای توصیه شده:از +22 درجه سانتیگراد تا +25 درجه سانتیگراد. بعد از حدود 1-2 هفته، قارچ به اندازه کافی رشد کرده و آماده تولید نوشیدنی خواهد بود.

گاهی اوقات در این دوره قارچ به پایین می نشیند. این طبیعی است، زیرا در چند روز اول قارچ به اندازه کافی وجود ندارد دی اکسید کربن، قادر به نگه داشتن آن بر روی سطح است.

اهميت دادن

تکنیک مراقبت ساده است:

• هر 15-20 روز یک بار، قارچ نیاز به شستشوی دوره ای دارد.
• و هر 2-6 روز یک بار باید مایع را از آن تخلیه کنید و چای را به شیشه (دستور العملی که قبلاً داده شد) به میزان لازم اضافه کنید.
• فرکانس تجدید سیال به دمای هوا بستگی دارد.
• وقتی لایه زیرین از قارچ جدا شد، می توان آن را دوباره کاشت.

در یک قارچ قدیمی، این لایه در عرض 5-10 روز دوباره ظاهر می شود. پوسته بالایی باید جدا شود زیرا درشت تر می شود. هر دو ماه یک بار، قارچ باید به طور خاص شسته شود، مایع داخل شیشه را کاملاً عوض کرده و آن را استریل کنید.

در این صورت لایه های بالایی و پایینی قارچ برداشته می شود.

در کشور ما دوستداران قارچ به اندازه کافی وجود دارد! اما برای رفتن به جنگل برای "شکار آرام" به آب و هوای مناسب و شرایط آب و هوایی خاصی نیاز دارید. همه به پرورش قارچ در خانه و حتی در مقیاس تقریباً صنعتی فکر نمی کنند. اکثر مردم این را یک داستان علمی تخیلی می دانند. با این حال، همه چیز واقعی است. و ما به شما خواهیم گفت که چگونه قارچ را در گلخانه یا خانه پرورش دهید.

چه قارچ هایی را می توان در خانه پرورش داد؟

فکر پرورش قارچ در خانه، انتخاب یک گونه خاص است. همه گونه های مناسب برای پرورش خانگی نیازی به هزینه های ویژه مواد یا تلاش اضافی ندارند. تنها استثنا قهرمانان است، اما یک باغبان با تجربه می تواند با این مشکل کنار بیاید. انتخاب باید قبل از هر چیز بر اساس سود مورد نظر باشد. همه انواع قارچ های مناسب برای رشد در خانه را می توان به دو نوع اصلی طبقه بندی کرد:

• چوبی؛
• خاک

اولین آنها شامل شیتاکه معروف، قارچ صدفی و قارچ زمستانی است. اما در مورد دوم - قارچ ها و قارچ های حلقه ای کمتر محبوب نیستند. حتی اگر وجود نداشته باشد مناطق بزرگبرداشت می تواند عالی باشد.به همین دلیل است که این گونه ها برای کشت در مقیاس صنعتی توصیه می شود.

پرورش قارچ صدفی در خانه در بالکن

فناوری در حال رشد برای مبتدیان

بخش عمده ای از زمان مورد نیاز برای رشد قارچ صرف ایجاد میسلیوم می شود. با این حال، توصیه پرورش دهندگان قارچ با تجربه نشان می دهد که بهتر است این ماده را خودتان پرورش دهید. از این گذشته، حتی بهترین و قابل اعتمادترین تامین کنندگان نیز گهگاه به شدت شکست می خورند. میسلیوم به دو روش قابل رشد است:

• در بستر دانه؛
• روی چوب های چوبی

انتخاب بستگی به نوع قارچی دارد که قصد دارید پرورش دهید.

پرورش قارچ بر روی یک بستر مغذی

تکثیر میسلیوم

میسلیوم در یک بستر خاص رشد می کند. توصیه می شود اطمینان حاصل شود که ترکیب شیمیایی و معدنی آن تا حد امکان شبیه به چیزی است که در آن قارچ در شرایط طبیعی رشد می کند. ترکیب این محیط باید دوباره بسته به نوع قارچ در حال رشد انتخاب شود.

به عنوان مثال، شیتاکس در چوب، شامپینیون - در کمپوست احساس راحتی بیشتری می کند، اما قارچ صدفی کاه را ترجیح می دهد. با مراقبت مناسب، کاه و خاک اره خرد شده می توانند هر یک از موارد زیر را به دست آورند: انواع ذکر شدهقارچ با این حال، بستر باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد. این با خشکی، عدم وجود قالب و همچنین تضمین می شودبوهای نامطبوع

و ناخالصی های شخص ثالث

کاه گندم برای پرورش قارچ مناسب است. می توانید از چاودار یا جو نیز استفاده کنید. قارچ صدفی را می توان در پوسته آفتابگردان تکثیر کرد. با این حال، شما باید فقط از مواد تازه استفاده کنید، زیرا مواد قدیمی می توانند باکتری های بیماری زا را تکثیر کنند.

میسلیوم پایه ای است که تعداد زیادی اسپور قارچ جوانه زده در آن قرار دارد. به محض قرار گرفتن این پایه در بستر، روند رشد فعال آغاز می شود. در ابتدا فقط ظاهر نخ های نازکی را می توان مشاهده کرد که به مرور زمان به قارچ خوراکی تبدیل می شوند.

میسلیوم قارچ با کیفیت بخریدمواد کاشت هزینه فقط در فروشگاه های تخصصی اولویت باید به چوب حاوی اسپورهای قارچی زنده داده شود. در برابر بیماری ها مقاومت بیشتری خواهند داشت. از آنهایی که از میسلیوم غلات کاشته شده اند.همچنین می توانید هاگ قارچ معمولی بخرید.

برای به دست آوردن حداکثر عملکرد، باید اطمینان حاصل کنید که میسلیوم تا حد امکان در کمپوست توزیع می شود. برای انجام این کار، کاشت ها باید گرم نگه داشته شوند. آنها را می توان با استفاده از یک پد الکتریکی مخصوص گرم کرد. گرما فقط در طول دوره جوجه کشی مورد نیاز است. زمانی که قارچ ها وارد فاز رشد شدند، بهتر است آنها را خنک نگه دارید.یک بالکن شیشه ای و عایق بندی شده برای این کار مناسب است.

هنگام پرورش قارچ در اماکن مسکونی، لازم است از مرحله رسیدن آنها جلوگیری شود. در غیر این صورت، هاگ های منتشر شده در هوا می توانند باعث واکنش های آلرژیک و حتی آسم شوند.

به عنوان یک قاعده، شاخه ها در هفته سوم پس از کاشت میسلیوم ظاهر می شوند. آمادگی برای برداشت توسط کلاهک تعیین می شود. شما باید قارچ های آماده را منحصراً با چاقو قطع کنید تا به قارچ هایی که هنوز در خاک هستند و تازه آماده برداشت هستند آسیب نرسانید. مجموعه تمام شده را می توان بلافاصله یا پس از انجماد اولیه استفاده کرد.

نمودار مقطعی رشد قارچ از میسلیوم

روش های دیگر برای پرورش قارچ در خانه

علاوه بر موارد اساسی، روش های دیگری نیز برای پرورش قارچ وجود دارد. درست است، آنها چنین نتایج بزرگی را به ارمغان نمی آورند و عمدتاً توسط کودکان به عنوان آزمایش استفاده می شوند. به عنوان مثال، برخی از انواع قارچ ها را می توان بر روی چوب سیاه پرورش داد. برای این کنده ها به طول نیم متر از درختان برگریز بریده می شوند.این کار باید حداقل 2 هفته قبل از کلونیزاسیون با میسلیوم انجام شود.

در قطعه کار به دست آمده، سوراخ هایی با الگوی شطرنجی در فاصله 10 سانتی متر ایجاد می شود، پس از آن، باید چوب ها را با میسلیوم فشرده کنید. برای این روش می توان از چکش استفاده کرد.

قبل از شروع کار، باید دست های خود را ضد عفونی کنید و مطمئن شوید که در سوراخ ها زباله وجود ندارد.

کنده های پر شده با میسلیوم در زیرزمین قرار می گیرند و صبر می کنند تا کل فضا را پر کند. این روش طولانی است و ممکن است تا 1 سال طول بکشد. شرایط کلیدی دما و رطوبت است.

روشی شناخته شده برای پرورش قارچ روی تفاله قهوه وجود دارد.حاوی بسیاری از ریز عناصر است:

• منگنز؛
• پتاسیم؛
• منیزیم؛
• نیتروژن.

پرورش قارچ روی کنده

این محیط برای قارچ صدفی ایده آل است. علاوه بر این، تفاله های قهوه نیازی به استریلیزاسیون اضافی ندارند. عیب این روش این است که تهیه مقدار زیادی کیک تازه برشته شده در خانه بسیار دشوار است. شما باید آن را در نزدیکترین کافه بخواهید. ظرف رشد می تواند کیسه های فریزر معمولی یا ظروف بستنی باشد.

میسلیوم را باید با کیک مخلوط کنید و سپس در ظرف را محکم ببندید.می توان آن را در زیر سینک نگهداری کرد. زمان جوانه زنی حدود 1 ماه خواهد بود. به محض سفید شدن سطح، باید یک سوراخ کوچک در بالای کیسه ایجاد کنید. از طریق آن باید 2 بار در روز با آب اسپری کنید. پس از یک هفته، متوجه خواهید شد که چگونه قارچ های کوچک شروع به رشد می کنند.

پرورش قارچ پورسینی و سایر گونه ها در خانه برای مبتدیان یک فعالیت بسیار هیجان انگیز و مفید است. نیازهای خانواده شما می تواند به طور کامل برآورده شود، حتی بدون مهارت های خاص و مناطق بزرگ. نکته اصلی صبر و میل به دیدن نتیجه است. پس از همه، شما می توانید آنها را در تمام طول سال رشد دهید!

3 قسمت: روش اصلی کشت پرورش قارچ روی تفاله قهوه روش های جایگزیندر حال رشد

پرورش قارچ در خانه وظیفه ای است که هر کسی که علاقه مند به پرورش غذا برای مصرف خود است باید حداقل یک بار آن را انجام دهد. قارچ افزودنی سالم برای هر رژیم غذایی است زیرا کالری و چربی کمی دارد اما فیبر و پتاسیم بالایی دارد. علاوه بر این، آنها به راحتی در خانه رشد می کنند. بهتر است قارچ ها را در اتاقی پرورش دهید که دما و شرایط آن به راحتی قابل کنترل باشد. دانستن نحوه پرورش قارچ در خانه به شما کمک می کند تا شرایط رشد خود را با دقت مدیریت کنید.

قسمت 1 روش پایه رشد

1. 
   نوع قارچی را که پرورش می دهید انتخاب کنید.

   3 نوع قارچ وجود دارد که به راحتی در خانه رشد می کنند: قارچ صدفی، شامپینیون و شیتاکه. روش پرورش هر نوع قارچ مشابه است، اما محیط رشد ایده آل متفاوت است.

   • بهتر است قارچ صدفی را در نی پرورش دهید. قارچ شیتاکه در خاک اره برگریز بهترین رشد را دارد و شامپینیون در کود کمپوست شده بهترین رشد را دارد. این رسانه های رشد متفاوت نیازهای تغذیه ای متفاوت هر گونه را منعکس می کنند. با این حال، رشد هر یک از این 3 گونه در خاک اره یا کاه بسیار آسان است.
   • انتخاب قارچ برای رشد یک موضوع سلیقه ای است. شما باید قارچی را که می خواهید بخورید پرورش دهید.
2. 
   میسلیوم بخر

   میسلیوم خاک اره است که با میسلیوم قارچ نفوذ کرده است - اساساً ساختار ریشه قارچ. از آنها به عنوان نهال گیاهی برای تقویت رشد استفاده می شود.

   • شما می توانید میسلیوم با کیفیت بالا را از یک فروشگاه آنلاین، باغبانی یا سایر فروشگاه های ارگانیک تخصصی خریداری کنید.
   • میسلیوم بخرید نه هاگ. برخی فروشگاه ها هاگ ها را نیز می فروشند که بیشتر شبیه دانه های گیاهی هستند (به جای نهال). پرورش قارچ از هاگ نیاز به زمان و تمرین بیشتری دارد و برای یک پرورش دهنده قارچ چاشنی مناسب است.
3. محیط رشد را استریل کنید.

   اگر قارچ را در کاه یا خاک اره پرورش می دهید، باید این بستر را قبل از کاشت میسلیوم استریل کنید. این کار برای از بین بردن هر گونه میکروارگانیسمی که ممکن است با میسلیوم رقابت کند انجام می شود.

   • برای استریل کردن بستر، آن را در یک کاسه ضد حرارت قرار دهید و به اندازه کافی آب اضافه کنید تا کاه یا خاک اره مرطوب شود. کاسه را در مایکروویو قرار دهید و آن را گرم کنید قدرت بالابه مدت دو دقیقه یا تا زمانی که آب تبخیر شود.
   • این کار همه میکروارگانیسم ها را می کشد و محیط غذایی را برای پذیرش میسلیوم تضمین می کند. ممکن است مجبور شوید به صورت دسته‌ای کار کنید تا تمام کاه یا خاک اره کاملاً استریل شود.
4. بستر را گرم کنید تا میسلیوم در آن پخش شود.

   میسلیوم باید به دقت در محیط رشد توزیع شود تا قارچ ها شروع به رشد کنند. دمای گرم رشد را تحریک می کند.

   • پس از انتخاب بستر برای گونه های قارچ خود، چند مشت از آن را در سینی فر قرار دهید. یک سینی پخت کم عمق با سطح بزرگ برای پرورش قارچ عالی است.
   • میسلیوم را با یک قاشق استریل شده یا چیزی شبیه به آن در بستر مخلوط کنید. سینی فر را روی یک پد الکتریکی تنظیم شده با دمای 21 درجه سانتیگراد قرار دهید. این دمای ایده آل برای تحریک رشد است.
   • نصب را در یک محیط تاریک مانند کمد به مدت سه هفته بگذارید. این اجازه می دهد تا میسلیوم در محیط رشد گسترش یابد.
5. بستر را در محل مناسبی قرار دهید.

   پس از سه هفته، بستر را در مکانی تاریک و خنک (حدود 13 درجه سانتیگراد) قرار دهید. به عنوان یک قاعده، یک زیرزمین برای این مناسب است، اما در دوره زمستانیکمد یا کشو در یک اتاق گرم نشده مناسب است.

   • در صورت مشاهده لکه های سبز یا قهوه ای روی سطح (مانند نان کپک زده)، این لکه ها را بردارید و دور بیندازید.
   • یک مشت خاک روی بستر قرار دهید و همه چیز را اسپری کنید مقدار کافیآب به طور کامل خیس شود. برای جلوگیری از از دست دادن رطوبت، می توانید ورقه پخت را با یک حوله مرطوب بپوشانید.
   • می توانید یک لامپ با حرارت کم در کنار ورقه پخت قرار دهید. آن را جایگزین خورشید می کند، و قارچ ها شروع به رسیدن به آن می کنند و به سمت بالا رشد می کنند، که جمع آوری آنها را در آینده آسان تر می کند.
   • تا زمانی که قارچ ها رشد می کنند، مخلوط را مرطوب و خنک نگه دارید. به صورت دوره ای آن را چک کنید و در صورت لزوم آن را با آب اسپری کنید.
   • قارچ ها هوای خنک را ترجیح می دهند. مهمترین چیز این است که اجازه ندهید بیش از حد گرم شوند. در دمای کمتر از 21 درجه سانتی گراد، قارچ ها باید کاملا رشد کنند.
6. زمانی برداشت کنید که قارچ ها کاملا رشد کردند.

   بعد از حدود سه هفته، قارچ های کوچکی خواهید داشت. آنها را مرطوب، خنک و در سایه نگه دارید تا رشد آنها را تشویق کنید.

   • زمانی که کلاهک های قارچ به طور کامل از ساقه آنها جدا شد، آماده برداشت است. می‌توانید قارچ‌ها را با انگشتانتان بچینید، اما خطر آسیب رساندن به قارچ‌های تازه در حال رشد در زیر سطح را دارید. به جای آن، از یک چاقوی تیز برای جدا کردن قارچ ها در پایه ساقه استفاده کنید.
   • قارچ ها باید قبل از پختن شسته شوند. قارچ های جمع آوری شده را می توان تا هفت روز در کیسه کاغذی در یخچال نگهداری کرد.

قسمت دوم رشد قارچ روی تفاله قهوه

بخش 3 روش های جایگزین رشد

• برای اطلاعات بیشتر در مورد پرورش قارچ در داخل و خارج از خانه، این مقاله را بخوانید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت

• میسلیوم
• کاه، خاک اره یا کود
• سینی شیرینی پزی
• پد حرارتی
• خاک برای گلدان محصولات
• آب پاش
• حوله

اطلاعات مقاله

این صفحه 86109 بار بازدید شده است.

این مقاله به شما کمک کرد؟

طرفداران یک رژیم غذایی سالم و باغبانان ساده کنجکاو جذب قارچ در خانه می شوند. این به شما امکان می دهد رژیم غذایی خانواده خود را با غذاهای سازگار با محیط زیست و کم کالری که تقریباً فاقد چربی هستند، اما سرشار از فیبر و پتاسیم هستند، تکمیل کنید. به نظر می رسد پرورش قارچ به تنهایی کاری پیچیده و دردسرساز باشد. حتی افراد مبتدی نیز می توانند آنها را با حداقل هزینه پرورش دهند. دانش فن آوری و رعایت الزامات قارچ برای شرایط رشد به شما امکان می دهد برداشت خوبی داشته باشید.

انتخاب بستر

بیشتر اوقات ، سه نوع قارچ در خانه پرورش می یابد:

• قارچ صدفی؛
• شامپینیون؛
• شیتاکه

قوانین رشد آنها تقریباً یکسان است. تفاوت را می توان فقط در ترکیب ماده مغذی ردیابی کرد. قارچ صدفی روی نی بیشتر احساس راحتی می کند. چوبی که بیشتر برای شیتاکه مناسب است، خاک اره درختان برگریز است. قارچ‌ها در کمپوست سریع‌ترین رشد را دارند. به روش خاصی با مخلوط کردن اجزای زیر تهیه می شود:

• کود (ترجیحا کود اسب، اما می توانید از هر کود دیگری استفاده کنید)؛
• کاه تازه به دست آمده از چاودار یا گندم؛
• ترکیبات معدنی مانند گچ، گچ، پودر گوشت و استخوان، غلات آبجو، نیترات آمونیوم، اوره، سوپر فسفات.

اگرچه این نوع قارچ ها نیازهای تغذیه ای متفاوتی دارند، اما نمی توان آنها را خیلی سخت گیر نامید. با مراقبت مناسب، هر یک از آنها شما را با برداشت کاه خرد شده یا خاک اره خوشحال می کند. محیط غذایی باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد. توسط ارزیابی می شود نشانه های خارجی: تمیزی، خشکی، عدم کپک زدن، ناخالصی ها و بوهای خارجی.

قارچ بیشترین برداشت را به ارمغان می آورد کاه گندم. روی چاودار یا جو نیز با فراوانی و رشد سریع شما را خوشحال می کنند. برای پرورش قارچ بهتر است از کاه جو دو سر استفاده نشود. هنگام پرورش قارچ صدفی می توان از پوسته آفتابگردان استفاده کرد. یک نیاز دیگر برای آن وجود دارد: باید تازه باشد. پوسته های قدیمی محل مناسبی برای رشد میکروب های بیماری زا هستند.

میسلیوم یا اسپور قارچ؟

مرحله بعدی بدست آوردن میسلیوم است که به عنوان ماده ای برای کاشت نهال ها عمل می کند. که در ادبیات علمیبه آن میسلیوم می گویند. این پایه حاوی تعداد زیادی هاگ قارچ جوانه زده است. پس از قرار دادن میسلیوم در یک بستر مواد مغذی، شروع به رشد فعال می کند. ابتدا رشته های نازک تشکیل می شوند سفید، که با رشد بیشتر به قارچ تبدیل می شوند.

اساس میسلیوم می تواند باشد:

• دانه های چاودار؛
• بلوک های چوبی؛
• خاک اره

برای اطمینان از اینکه تجربه پرورش قارچ خانگی ناامید کننده نیست، باید مواد کاشت با کیفیت بالا را خریداری کنید. فروشگاه های تخصصی در اینجا به کمک خواهند آمد. هزينه چوب با هاگ هاي قارچي زنده بيشتر از ميسليوم دانه است. اما یک مزیت مهم دارد - مقاومت بالاتر کاشت ها در برابر بیماری های ویروسی.

هاگ قارچ ساده نیز در فروش وجود دارد. از آنها قارچ یا قارچ صدفی نیز به دست می آید. این فرآیند شبیه به رشد هر یک خواهد بود محصولات باغیاز دانه ها هنگام کاشت هاگ، باید صبور باشید، زیرا زمان بسیار بیشتری قبل از برداشت می گذرد. این روش پرورش قارچ به مهارت خاصی نیاز دارد که فقط با تمرین به دست می آید. بنابراین، برای مبتدیان مناسب نیست.

آماده سازی محیط غذایی

محیط غذایی برای کاشت میسلیوم با استریل کردن آن آماده می شود. این مرحله مهمی است که نباید از آن گذشت. کاه یا خاک اره ریز خرد شده ممکن است حاوی پاتوژن هایی باشد که می توانند گیاهان را از بین ببرند. آنها در طول فرآیند عقیم سازی خواهند مرد. انجام این روش در خانه دشوار نیست. پس از پر کردن یک کاسه مقاوم در برابر حرارت با نی یا خاک اره، آب را به آن اضافه کنید تا مواد مرطوب شود. سپس ظروف در اجاق مایکروویو قرار می گیرند و آن را با حداکثر قدرت روشن می کنند. محیط مغذی را گرم کنید تا آب اضافی تبخیر شود. این معمولاً حدود 2 دقیقه طول می کشد.

اگر کاه یا خاک اره زیادی وجود داشته باشد، عقیم سازی به صورت دسته ای انجام می شود.

استفاده مولد میسلیوم مستلزم توزیع دقیق آن در محیط غذایی است. به این ترتیب میسلیوم محصول بیشتری تولید می کند. در این مرحله گرما برای هاگ ها مهم است. رشد آنها را تحریک می کند. بنابراین، محیط غذایی با استفاده از یک پد الکتریکی گرم می شود.

مقداری از نی یا خاک اره فرآوری شده روی یک ورقه پخت یا در یک تابه کم عمق اما پهن قرار می گیرد. پس از پخش شدن میسلیوم روی سطح مواد، آن را به آرامی با انگشتان خود مخلوط کنید. ظروف حاوی ماده مغذی روی یک پد الکتریکی قرار می گیرند و دمای آن را در +21 درجه سانتیگراد تنظیم می کنند. سپس ساختار در مکانی قرار می گیرد که به طور قابل اعتماد از نور محافظت می شود. کمد دیواری برای این کار ایده آل است. میسلیوم را به مدت 3 هفته در آن نگه دارید. در این مدت در نی یا خاک اره پخش می شود.

الزامات شرایط رشد

برای رشد، قارچ به 3 شرط نیاز دارد:

1. رطوبت هوا بالا (حدود 90-95٪)؛
2. تهویه؛
3. رژیم دما

اگر دوره جوجه کشی قارچ ها گرم نگه داشته شود، هنگامی که آنها وارد فاز رشد می شوند شروع به خنک شدن می کنند. دمای مناسب برای آنها بین +10 تا +15 درجه سانتیگراد است.

بنابراین، تجربه رشد قارچ خانگی در یک آپارتمان بعید است که موفقیت آمیز باشد. اگر بالکن لعاب دار دارید، می توانید میسلیوم کاشته شده را روی آن قرار دهید. اما برای ایجاد یک میکرو اقلیم بهینه در آنجا، باید تلاش زیادی انجام دهید.

یک عامل دیگر وجود دارد که باید هنگام فکر کردن به پرورش قارچ در اماکن مسکونی مورد توجه قرار گیرد. وقتی بالغ می شوند، هاگ های زیادی را در هوا آزاد می کنند. در صورت استنشاق، آنها می توانند یک واکنش آلرژیک جدی ایجاد کنند: سرفه، آبریزش بینی، آبریزش چشم. در اتاقی که قارچ ها رشد می کنند، باید یک باند گازی یا بهتر است یک دستگاه تنفسی بپوشید. استنشاق طولانی مدت هاگ ها می تواند باعث آسم شود. شایان ذکر است که فقط قارچ های کاملا رسیده دور ریخته می شوند. معمولاً محصولات زودتر برداشت می شوند، بدون اینکه اجازه دهند کلاهک آنها رشد کند. با انتشار هاگ ها شروع به خشک شدن می کنند و برای غذا نامناسب می شوند. پرورش قارچ در زیرزمین یا مکان های مشابه (سرخاب ها، سوله ها، گاراژها) مولدتر و ایمن تر خواهد بود.

پس از خارج شدن از کابینت، محیط غذایی حاوی میسلیوم بذر را با یک لایه نازک خاک پاشیده و به خوبی با آب پاشیده می شود. متخصصان توصیه می کنند ظرف کاشت را با یک پارچه مرطوب که در چند لایه تا شده یا یک حوله بپوشانید. این به جلوگیری از تبخیر سریع آب کمک می کند. وضعیت مخلوط به دقت کنترل می شود و از خشک شدن و گرم شدن بیش از حد آن جلوگیری می شود.

بعد از 3 هفته می توانید قارچ های کوچک را مشاهده کنید. آمادگی آنها برای برش توسط کلاهک آنها مشخص می شود. هنگامی که آنها در نهایت از پاها جدا شدند، می توانید برداشت را شروع کنید. اشتباه رایجمبتدیان - در تلاش برای چیدن قارچ با دستان خود. در این مورد، میسلیوم اغلب آسیب می بیند. قارچ های جدیدی که هنوز داخل مخلوط مواد مغذی هستند نیز آسیب می بینند. برای جلوگیری از این امر، محصول را با یک چاقوی تیز برش می دهند. قارچ های جمع آوری شده را می توان بلافاصله پخته یا داخل آن قرار داد کیسه کاغذی، و در یخچال قرار دهید. حداکثر زمان ذخیره سازی 7 روز است.

قارچ روی درخت

برخی از قارچ ها (بولتوس، شیتاکه، چانترل، ریشی) بر روی چوب های خالی - سیاهههای مربوط رشد می کنند. آنها با شاخه های بذر شده با میسلیوم، که از توس ساخته شده اند، مهر و موم شده اند. به دست آوردن چنین موادی دشوار نیست. کنده ها از درختان برگریز بریده می شوند. صنوبر، افرا، نارون و بلوط برای این کار مناسب هستند. طول قسمت های خالی باید 30-50 سانتی متر باشد و قطر آنها باید 20-50 سانتی متر باشد.

شاخه ها در سوراخ هایی قرار می گیرند که با مته تا عمق 5 سانتی متر سوراخ می شوند، بدون اینکه بر هسته چوب تأثیر بگذارند. آنها به صورت شطرنجی در سراسر قطعه کار ساخته می شوند و 10 سانتی متر بین آنها عقب نشینی می کنند. برای این کار می توانید از چکش استفاده کنید.

قبل از شروع کار، دست های خود را کاملا با صابون بشویید. در طول فرآیند، مراقب باشید که هیچ زباله ای وارد سوراخ ها نشود.

سپس کنده ها را در زیرزمین یا اتاق دیگری که در آن قرار است قارچ ها پرورش دهند، قرار می دهند. میسلیوم در نهایت از شاخه های توس پخش می شود و قطعه کار را کاملاً پر می کند. هنگامی که این اتفاق می افتد، قارچ ها از شکاف ها شروع به رشد می کنند. این روند معمولاً 9-12 ماه طول می کشد. به شدت تحت تأثیر شرایط خارجی - دما و رطوبت است.

راه جایگزین

پزشکان بدون ضایعات ترجیح می دهند از تفاله قهوه برای پرورش قارچ استفاده کنند. حاوی نیتروژن، منگنز، پتاسیم، منیزیم است. در چنین محیط مغذی، قارچ به سرعت رشد می کند، برای رشد قارچ صدفی ایده آل است. مزیت تفاله های قهوه این است که نیازی به استریل اضافی ندارند. همانی که در حین دم کردن از آن گذشت کافی است. اما این روش برای همه مناسب نیست. دلیل ساده است: میسلیوم را فقط می توان در زمین های تازه کاشت. باید در طول روز دم بکشد. تهیه چنین حجمی از قهوه در خانه آسان نیست، اما راه حلی وجود دارد - از نزدیکترین کافه تریا درخواست کیک قهوه کنید.

در مرحله بعد باید ظرف کاشت را آماده کنید. کیسه های بادوام ویژه ساخته شده از ژئوتکستایل برای فروش موجود است. اما می توانید قارچ را در کیسه های فریزر یا شیر معمولی و همچنین در جعبه های بستنی پرورش دهید. فقط دو شرط باید رعایت شود: ظرف باید تمیز و جادار باشد.

میسلیوم به طور مساوی روی سطح تفاله قهوه پخش می شود و به آرامی آن را با کیک مخلوط می کند. این کار را با دست های تمیز و شسته شده با صابون آنتی باکتریال انجام دهید. پس از کاشت قهوه، آن را در ظرف یا کیسه ای قرار دهید و در آن را محکم ببندید. سپس در کابینت یا زیر سینک قرار می گیرد. قارچ برای جوانه زدن به تاریکی و گرما (از 18+ تا 25+ درجه سانتیگراد) نیاز دارد. در چنین شرایطی، زمینه باید حدود 3 هفته باشد.

وقتی میسلیوم کاملاً آن را پر کرد، سفید می شود. سپس کیک را در مکانی روشن قرار می‌دهیم و روی آن سایه می‌اندازیم. سوراخی به ابعاد 5x5 سانتی متر در قسمت بالایی کیسه بریده می شود. محیط غذایی صبح و عصر با آب پاشیده می شود. نباید خشک شود، در غیر این صورت برداشت نخواهید داشت. بعد از 5-7 روز، قارچ های کوچکی از کیک قهوه ظاهر می شوند. آنها به معنای واقعی کلمه جلوی چشمان ما رشد خواهند کرد. نکته اصلی این است که هیدراتاسیون را فراموش نکنید. تفاله های قهوه سفید شده را می توان با دفن آنها در کمپوست یا پوشاندن آنها با پوست در باغ خود کاشت.

قارچ های غنی از پروتئین به یک ماده ضروری در بسیاری از غذاها تبدیل شده اند. آنها را به سالاد، پیش غذا، تخم مرغ، غلات، سوپ، کباب، پلو، خورش، سولیانکا و سس اضافه می کنند. آنها به خوبی با گوشت، ماهی، جگر، ماکارونی و سبزیجات سازگار هستند. تعداد کمی از مردم می توانند در برابر کیک ها و سایر محصولات پخته شده با قارچ مقاومت کنند. می‌توانید بی‌پایان با آن‌ها در آشپزخانه آزمایش کنید و ترکیب‌های طعم جدید بیشتری را کشف کنید.

هیچ چیز سختی در مورد پرورش قارچ برای خانواده یا برای فروش وجود ندارد. تنها چیزی که آنها نیاز دارند شرایط راحت است: یک محیط غذایی، شرایط دما، رطوبت بالا و تهویه. آنها نیازی به توجه زیادی نخواهند داشت. اگر میل و حداقل دانش را دارید، دستیابی به موفقیت در پرورش قارچ خانگی کار سختی نیست.

امروز آنها همه چیز را در باغ می کارند! و به قارچ ها رسیدیم. کشت این گیاه توسط انسان بیش از 2000 سال پیش آغاز شد. آنها در اواخر قرن نوزدهم این کار را در روسیه شروع کردند.

امروز لازم نیست برای برداشت و خوردن قارچ به جنگل بروید. کاملاً امکان رشد آنها وجود دارد. نحوه پرورش قارچ در یک خانه روستایی یا در یک ملک محلی قطعه باغ?

مناسب ترین و بی تکلف برای رشد در خانه ساکنان چوب (قارچ عسل زمستانی، قارچ صدفی، شیتاکه) و همچنین گونه های خاکی قارچ ها (حلقه و شامپینیون) هستند.

درباره پرورش قارچ در خانه

چگونه در خانه قارچ پرورش دهیم؟ اکثر راه اسان- فقط یک شیشه میسلیوم را روی طاقچه قرار دهید و از آن تقریباً به همان روشی که برای گیاهان معمولی داخلی نگهداری می شود مراقبت کنید. لازم به ذکر است که این روش برای همه انواع قارچ مناسب نیست.

شاید تنها قارچی که می تواند در چنین شرایطی رشد کند، قارچ عسل زمستانی باشد. و این به این دلیل است که اندازه آن کوچک است (قطر کلاهک 2-5 سانتی متر است) و پاهای آن بسیار نازک است.

در شرایط معمولی خانه، می توانید قارچ صدفی را با شامپینیون نیز پرورش دهید، اما به فضای بیشتری نیاز دارند. با این حال، قارچ‌ها به مراقبت پیچیده‌تری نسبت به قارچ صدفی نیاز دارند. و آنها به یک اتاق سردتر (سرخم یا زیرزمین) نیاز دارند.

از کجا باید شروع کرد؟

چگونه در خانه قارچ پرورش دهیم؟ اول از همه، انجام فرآیند آماده سازی مهم است - تصمیم بگیرید که کجا بهتر است میسلیوم بخرید (اسپورهای کوچکی که از آنها یک محصول جدید رشد می کند).

چندین گزینه وجود دارد - چوب های چوبی و چاودار آلوده به قارچ. گزینه اول کمی گرانتر از گزینه دوم است، اما حاوی پوسیدگی یا عفونت های ویروسی نیست. و شما باید میسلیوم را از تامین کنندگان ثابت شده خریداری کنید بازخورد خوباز مشتریان

روش های رشد

چگونه قارچ پرورش دهیم؟ برای این کار می توانید از دو روش استفاده کنید:

1. گسترده. این بر اساس رشد قارچ در شرایط طبیعی است. بسیاری از ساکنان تابستانی که با موفقیت در این روش تسلط یافته اند از قلمه ها و کنده های چوب برای به دست آوردن آن استفاده می کنند برداشت بزرگ. می توانید از عدل های نی یا بستر ویژه، که در آن لازم است دائماً دمای پایین و رطوبت ثابت حفظ شود. این روش مزایای زیادی دارد: فشرده بودن، ارزان بودن نسبی و عدم نیاز به تجهیزات خاصی. تنها نکته منفی این است که اگر هوای بیرون مناسب نباشد، امکان پرورش قارچ در محل وجود نخواهد داشت.

2. شدید. این روش برای کسانی که می خواهند از غذاهای قارچی در طول سال لذت ببرند خوب است. این روش موثرترین است، زیرا باروری در آن وجود دارد در این موردبه شرایط آب و هوایی در فضای باز بستگی ندارد. اما امکان سرمایه گذاری های بزرگ وجود دارد، زیرا برای به دست آوردن برداشت موثر، به مکان های مجهز و تجهیزات ویژه نیاز است.

بهتر است از کاه غلات استفاده شود که عملیات حرارتی نشده باشد. شما می توانید 4 بار در سال برداشت کنید.

چگونه در خانه قارچ پرورش دهیم؟ توصیه می شود با یک کیسه میسلیوم شروع کنید تا با چشمان خود روند رشد و بلوغ قارچ ها را ببینید.

پرورش قارچ در چنین شرایطی کار چندان ساده ای نیست (ممکن است گران باشد) اما قابل انجام است.

مهم است که هشدارهای پزشکان را به خاطر بسپارید - در طول فرآیند رسیدن، قارچ ها هاگ های زیادی را در هوا آزاد می کند که می تواند بر سیستم مخاطی انسان تأثیر منفی بگذارد. و افرادی که از هر نوع آلرژی رنج می برند نباید برای مدت طولانی در نزدیکی پاتوژن بمانند که می تواند عوارض جدی ایجاد کند.

شرایط رشد مهم

چگونه افراد مبتدی می توانند قارچ را از ابتدا پرورش دهند؟ برای رشد در یک آپارتمان یا در خانه خود، اولین قدم این است که یک اتاق جداگانه برای قارچ آماده کنید: زیرزمین، ایوان، بالکن و غیره.

شرط اصلی حفظ رطوبت بالا (نه کمتر از 90٪) و دمای ثابت هوا در 20 درجه است. فقط در طول رشد فعال قارچ باید دما را به 15 درجه کاهش داد.

قارچ صدفی

اجازه دهید اطلاعات دقیق تری در مورد نحوه پرورش قارچ صدفی ارائه کنیم؟

این گونه در بین قارچ هایی که در شرایط مصنوعی رشد می کنند، پیشرو است. این به دلیل سادگی نسبی فناوری، عملکرد خوب و ماهیت غیر انتخابی قارچ صدفی است. رشد آنها برای همه در دسترس است، فقط باید توصیه ها را به درستی دنبال کنید.

تنها با استفاده از چند ماده و ابزار موجود می توانید تا 3 کیلوگرم محصول از یک کیلوگرم میسلیوم مصرف شده جمع آوری کنید. کلید رشد موفقیت آمیز قارچ صدفی محل صحیح، کیفیت بستر و میسلیوم است.

مراحل پرورش قارچ صدفی

1. کسب میسلیوم. بسیاری از فروشگاه ها و شرکت های تخصصی که در زمینه پرورش قارچ صدفی فعالیت می کنند، میسلیوم می فروشند. این خرید از چنین تولیدکنندگانی است که برای جمع‌آوری‌های تازه قارچ مهم است.

2. آماده سازی بستر. چگونه می توان قارچ صدفی را روی چه بستری پرورش داد؟ تهیه آن برای پرورش قارچ مهم است. بهترین نتایج را از نظر جوانه زنی و عملکرد می توان با استفاده از بستر تهیه شده از کاه جو یا گندم، لپه و ساقه ذرت خرد شده، پوسته آفتابگردان و پوسته گندم سیاه به دست آورد. یک شرط مهم عدم وجود قالب است. همه اینها به اندازه 5 سانتی متر خرد می شود.

3. تشکیل بلوک های قارچی (شبیه به بستری که در آن قارچ صدفی پرورش داده می شود). به عنوان یک "ظرف" می توانید یک کیسه پلاستیکی، ضد عفونی شده یا تحت درمان حرارتی قرار دهید. حجم مطلوب چنین کیسه ای کمتر از 5 کیلوگرم نیست. برای ایجاد بلوک ها، باید کیسه ها را لایه به لایه با میسلیوم و بستر پر کنید (برای هر لایه 5 سانتی متری بستر - تقریباً 0.5 سانتی متر میسلیوم)، که در آن دومی باید در هر دو لایه اول و آخر باشد. سپس کیسه را محکم در گردن می بندند.

4. سوراخ کردن بلوک ها - مرحله نهایی. با الگوی شطرنجی انجام شده است سوراخ های کوچکدر فاصله 10 سانتی متری

5. مراقبت. از همان روزهای اول دمای اتاق باید بین 20 تا 30 درجه سانتیگراد باشد و با آبیاری خودکار سطح رطوبت ثابتی حفظ شود. نیاز روزانه به نور حداقل 8 ساعت است. همچنین لازم است بستر را آبیاری کنید - حداقل 1-2 بار در روز با آب گرم و نظافت روزانهاتاق هایی که از محصولات مبتنی بر کلر استفاده می کنند.

پس از 45 روز، اولین برداشت قارچ ظاهر می شود. آنها باید با برش دقیق قارچ با چاقو در پایه، در خانواده جمع آوری شوند، که به حفظ کیفیت و نگهداری طولانی تر محصول کمک می کند.

نحوه پرورش قارچ پورسینی در خانه: شرایط، ویژگی ها

قارچ پورسینی هر غذایی را به یک غذای سلطنتی شگفت انگیز تبدیل می کند! اما به سختی می توانید آنها را در فروشگاه ها پیدا کنید و فقط در پاییز می توانید آنها را در بازار خریداری کنید. لازم به ذکر است که قارچ خوک از جمله می باشد گونه روسییکی از گران ترین ها و این یکی از دلایلی است که باغبان هنوز تصمیم می گیرند این قارچ را در خانه یا باغ پرورش دهند، اگرچه انجام این کار چندان آسان نیست. چگونه بدون مشکلات و هزینه های قابل توجه قارچ پورسینی را پرورش دهیم؟

متأسفانه، پرورش این قارچ در مقادیر قابل توجهی اغلب نتیجه نمی دهد، بنابراین، "مزارع قارچ" نه چندان بزرگ عمدتاً متعلق به باغداران خصوصی است. مشکل اصلی تعامل نزدیک قارچ پورسینی با گونه های خاص درخت است و ایجاد چنین شرایط طبیعی در یک محیط گیاهی دشوار است. ایجاد شرایط مناسب برای قارچ در یک منطقه خصوصی کوچک یا در یک اتاق جداگانه آسان تر است. قارچ پورسینی در میان درختان مخروطی، بلوط و توس به خوبی رشد می کند. آنها همچنین در جوانی عملکرد خوبی دارند. کاشت های مخلوطو در مزارع صنوبر.

اخیراً، پرورش دهندگان هلندی قارچ های خوک مخصوصی را تولید کرده اند که قادر به تولید محصول خوب در اتاق هایی با محیط مصنوعی هستند: گلخانه ها، گلخانه ها و غیره. البته، همه نمی توانند با ویژگی های پرورش قارچ پورسینی کنار بیایند.

فن آوری ها

چگونه قارچ پورسینی را در خانه پرورش دهیم؟ دو فناوری برای رشد این قارچ مانند موارد ذکر شده در بالا وجود دارد:

1. گسترده - پرورش در جنگل، در زمین باغ (هوای آزاد). این ساده ترین و مقرون به صرفه ترین روش است، اما عملکرد در این مورد به شدت به شرایط آب و هوایی بستگی دارد.

2. فشرده - پرورش در یک زیستگاه مصنوعی. این روش مستلزم سرمایه گذاری های مالی قابل توجه و وجود یک اتاق ویژه با تجهیزات لازم برای کنترل آب و هوا است. با مراقبت مناسب، بازده به طور مداوم بالا است و بازپرداخت این روش نسبتاً سریع است.

در مورد بستر

چگونه قارچ پورسینی را در خانه به درستی پرورش دهیم؟ به شدت یک شرط مهمقابلیت تنفس بستر است، زیرا بدون این میسلیوم نمی تواند به طور کامل رشد کند و ممکن است با کپک آلوده شود. همانطور که در بالا ذکر شد، می تواند از پوسته آفتابگردان، کاه، گندم سیاه، ساقه های ذرت خشک و غیره تشکیل شده باشد. در آینده می توانید از خاک اره چوب سخت نیز استفاده کنید.

مهم است که بستر خشک، عاری از پوسیدگی و کپک باشد. همچنین نباید آن را بیش از حد مرطوب کنید. اگر در طول عملیات هیدروترمال رطوبت بیش از حد باقی بماند، بستر باید معلق شود تا آب اضافی ظرف 2-3 روز تخلیه شود.

پس از عمل آوری، بستر باید خرد شود تا خاصیت اسفنجی (حفظ رطوبت) را داشته باشد. کیفیت مواد را می توان با فشار دادن روی آن تعیین کرد - بستر فنری است، اما رطوبت را آزاد نمی کند. فقط پس از این می توان میسلیوم را به آن اضافه کرد.

پرورش قارچ پورسینی در باغ

بسیاری از مردم تعجب می کنند که آیا و چگونه می توان قارچ را در باغ پرورش داد (روش گسترده). البته، به شرطی که قلمرو رشد کند، امکان پذیر است درختان مناسب. قارچ پورسینی به وجود درختان توس، بلوط یا کاج نیاز دارد. اما این کافی نیست. لازم است مخلوط کاشت مناسب برای کشت تهیه شود، سپس محل کاشت انتخاب شود.

در فاصله یک متری از درخت انتخاب شده، باید لایه ای از خاک را به عمق تقریبی 15 سانتی متر بردارید و مطمئن شوید که ریشه های درخت آسیب نبیند. ریشه ها را کمی در معرض دید قرار دهید، دانه را روی آنها بریزید (350 میلی لیتر در هر منطقه 25 سانتی متر مربع). همه اینها را با خاک آماده شده بپوشانید و آن را با آب (حدود 6 سطل به ازای هر درخت) آبیاری کنید تا از شستشوی خاک با میسلیوم جلوگیری شود. این کاشت باید از اواخر تابستان تا اواسط شهریور انجام شود.

چگونه قارچ پورسینی را به روش دیگری پرورش دهیم؟ این پیچیده تر است، اما موثر است. در این صورت باید از میسلیوم با کود اسبو برگ بلوط یک منطقه سایه دار انتخاب می شود و یک سوراخ کوچک به عرض 1.5 متر و عمق 30 سانتی متر حفر می شود. بهتر است بستر را به صورت شیبدار (به صورت تپه) درآورید تا از رکود آب جلوگیری شود.

برای تهیه تکه ها باید قسمتی از خاک (30×15 سانتی متر) را در اطراف قارچ رشد کرده در جنگل با کاردک به دقت برش دهید و آن را به قطعات (5-10) تقسیم کنید و در سوراخ هایی به عمق حدود 7 قرار دهید. میسلیوم را در فاصله 30 سانتی متری به صورت شطرنجی بکارید و با برگ بپوشانید. لازم به یادآوری است که این روش تنها در سال آینده محصول تولید می کند. اما لازم است هر هفته با 5-6 سطل آب به بستر باغچه آبیاری شود. در نتیجه، بدن های بارده تا پایان ماه اوت ظاهر می شوند. توجه به این نکته ضروری است که عملکرد قارچ های کاشته شده با روش دوم تقریباً یک سطل در هر قطعه از یک درخت است.

قارچ پورسینی در خانه

چگونه در خانه قارچ پرورش دهیم؟ پرورش قارچ پورسینی در گلخانه، انبار یا خانه، یعنی در هر محیط مصنوعی، می تواند به صورت فشرده انجام شود. مراحل کاشت مانند زمانی است که انواع دیگر قارچ ها را پرورش می دهید.

اول از همه، مواد بستر نیاز به جوشاندن (60-80 دقیقه) دارد، در حالی که نیازی به خارج کردن آن از کیسه ها نیست. سپس آب را تخلیه کرده و بستر را تحت فشار قرار دهید تا دمای 25 درجه سانتیگراد خنک شود. هنگام جوشاندن در کیسه ها، نیازی به باز کردن آنها نیست، فقط سوراخ هایی ایجاد کنید تا آب تخلیه شود. مواد سرد شده به یک اتاق استریل منتقل می شود، از قبل با محلول کلر 1٪ درمان شده است (میسلیوم در آن از قبل تیمار می شود). میسلیوم باید با احتیاط در بستر قرار داده شود تا اسپورها پراکنده نشوند. تمام پنجره ها و درها باید بسته باشند.

و این تمام نیست. پرورش قارچ به این راحتی نیست. نحوه رعایت تمام موارد لازم شرایط مناسبتا روند رشد در نهایت نتایج خوبی به همراه داشته باشد؟

میسلیوم و بستر را روی سطح ضد عفونی شده ریخته و به خوبی مخلوط می کنند و پس از آن مخلوط آمادهدر کیسه های با حجم 5-15 کیلوگرم قرار می گیرد. جرم باید به خوبی فشرده شود. برای رشد در خانه بهتر است کیسه های 5 کیلوگرمی تهیه شود تا تنظیم تبادل دما در داخل آنها ساده شود. کیسه های تمام شده صاف می شوند و چندین سوراخ کوچک در طرفین آنها ایجاد می شود تا جریان هوا تضمین شود. این مراقبت معمولی مانند سایر قارچ ها انجام می شود.

نتیجه

چگونه در کشور قارچ پرورش دهیم؟ در واقع خیلی سخت نیست. نکته اصلی تعیین هدف است. تا زمانی که تلاش نکنید هرگز نمی دانید چه کاری می توانید انجام دهید. کار نیاز به آمادگی ویژه و صبر زیاد دارد.

این در ویلا است که بیشتر بهترین گزینهبرای رشد قارچ، زیرا شرایط رشد به طبیعی نزدیک تر است.