آشپزی با تمشک!

تمشک بسیار خوشمزه است و توت سالم، معروف به او خواص درمانیاز زمان های قدیم تمشک حاوی ویتامین های گروه B، ویتامین C، E، PP، اسید سالیسیلیک و مواد ضد اسکلروتیک و ضد عفونی کننده مختلف است. تمشک به درمان کمک می کند بیماری های التهابی، برونشیت، ARVI، آنفولانزا، ذات الریه و حتی سل (جوشانده و دم کرده انواع توت ها، شاخه ها و برگ های تمشک). مواد مفیدتقویت عروق خونی، کمک به درمان زخم معده. تمشک معرق خوبی است.

بوته های تمشک در سال دوم پس از کاشت شروع به میوه دادن می کنند. که در روسیه مرکزیتمشک در اواخر ژوئن - اوایل ژوئیه و برای مدت طولانی ظاهر می شود (هر بوته تمشک ساده برای حدود 20-25 روز میوه می دهد، دوباره - طولانی تر) و ما را با میوه های معطر و ترش شیرین خود خوشحال می کند. زنبورها نیز عاشق گل های تمشک هستند و حتی در هوای بارانی به سمت آنها پرواز می کنند.

نحوه چیدن تمشک از بوته

تمشک بسیار لطیف است. و به محض اینکه به آرامی آنها را فشار دهید، آب تمشک بلافاصله خارج می شود، بنابراین، تمشک باید با دقت و دقت مورد استفاده قرار گیرد.

بهتر است تمشک رسیده را در آن بچینید خشکآب و هوا، زیرا توت های مرطوب سریعتر خراب می شوند. اگر مجبور به حمل تمشک هستید، بهتر است توت ها را با ساقه (ساقه میوه) جدا کنید و بعد از تهیه مربا یا کمپوت آن را بردارید.

اگر به سرعت با تمشک به آشپزخانه رسیدید و توت ها هنوز قوی هستند، می توانید بلافاصله آنها را بدون ساقه بچینید.

فقط توت های خوب، بدون جوانه یا پوسیدگی را بردارید، در غیر این صورت بقیه محصول شما را خراب می کند. بهتر است حریص نباشید و فقط تمشک با کیفیت بالا مصرف کنید.

بوته تمشک

برای چیدن تمشک از چه چیزی استفاده کنیم

ظروف برای جمع آوری تمشک باید پهن و کم باشد تا توت ها در حداقل تعداد لایه ها در آنها قرار بگیرند و روی یکدیگر فشار نیاورند.

باغبانان تمشک را در ظروف یا ظروف دیگر جمع آوری می کنند ( حجم 1.5-2 لیتر) با کناره های کم، به عنوان مثال، مانند سبدهای پوست درخت غان یا زونا - روکش. سبدهای حصیری نیز خوب هستند زیرا سوراخ دارند و بدون ایجاد ایجاد تهویه مناسبی دارند اثر گلخانه ایداخل سبد

هنگامی که ظرف بعدی را جمع کردید، بلافاصله تمشک ها را در سایه یا جای خشک، خنک و دارای تهویه مناسب و خشک قرار دهید. در چنین شرایطی، تمشک را می توان برای چند ساعت بدون آب گیری نگهداری کرد.

در هنگام برداشت صنعتی، علاوه بر سبدها، ظروف راه راه مخصوصی نیز وجود دارد - سلول های مقوایی (مانند یک قفس مقوایی برای تخم مرغ، فقط سلول های بسیار کوچک برای تمشک).

آیا نیاز به شستن تمشک دارم؟

اگر برداشت زیادی از تمشک جمع آوری کرده اید و قصد دارید از آن برای برداشت استفاده کنید، فقط باید تمشک را مرتب کنید، شاخه ها، برگ های تصادفی و ساقه ها را از توت ها جدا کنید.

نیازی به شستن تمشک نیست.

اگر تمشک را بشویید، نیمی از آب تمشک به آب نشت می کند و توت ها خیس می شوند و شبیه فرنی می شوند. زیاد مفید و غیر جذاب نیست.

و اگر چند لیوان تمشک برداشتید و شک دارید که آیا مقداری کرم داخل توت خزیده است و تمشک قوی است، می توانید برای مدت کوتاهی توت ها را در آب خنک و نمک خیس کنید. کرم ها همه بیرون خواهند آمد.

تمشک

تمشک جمع آوری شده مدت زیادی دوام نخواهد آورد. و اگر توت کافی ندارید، سریع آنها را بخورید!

طرز تهیه تمشک برای زمستان

اول از همه، شما باید تصمیم بگیرید واحد های اندازه گیری . یک شیشه 1 لیتری تقریباً 600 گرم تمشک دارد. و 1 کیلوگرم تمشک کمی بیشتر از 1.5 لیتر است.

• 1 کیلوگرم تمشک = ظرف 1.5-1.6 لیتری؛
• شیشه لیتری = 600 گرم تمشک.

تمام فرآورده های تمشک دارویی هستند (هم مربا و هم کمپوت).

1. طرز پخت کمپوت تمشک

1.1. کمپوت تمشک با شکر

زمان عقیم سازیبرای قوطی تمشک در آب خود بدون شکر به اندازه قوطی ها بستگی دارد: قوطی 0.5 لیتر - 15 دقیقه، لیتر - 20 دقیقه.

2. طرز تهیه مربای تمشک

مربای تمشک در حال دم کشیدن است راه های مختلف- در یک یا چند مرحله و در مقدار شکر در هر 1 کیلوگرم تمشک متفاوت است.

2.1. مربای تمشک فوری

خوشمزه ترین مربای تمشک مربای است که حاوی شکر کم و عملیات حرارتی کوتاه باشد (دستور پخت مربای تمشک پنج دقیقه ای). این مربای سریع بعد از جوشیدن 5-7 دقیقه پخته می شود و 2 برابر کمتر از انواع توت ها (به واحد وزنی) به شکر نیاز دارید.

اما مربا است آشپزی فوریتمشک باید در یخچال یا انبار (زیرزمین) نگهداری شود.

اگر فضایی در یخچال ندارید، اما فقط یک کمد یا انباری خنک در سایت دارید ساختمان چند طبقه، سپس سایر دستور العمل های مربای تمشک برای شما مناسب است.

2.2. مربای تمشک با نصف شکر

تفاوت این مربا با دستور قبلی در این است که یا بلافاصله تا آماده شدن در 1 وعده پخته می شود (نشانه آمادگی این است که یک قطره مربا روی نعلبکی ریخته نشود).

یا می توانید مربای تمشک را به مدت پنج دقیقه (5-7 دقیقه بعد از جوشاندن) در 2 یا 3 مرحله بپزید و بین پخت به مدت 6 تا 8 ساعت یا یک شب استراحت کنید.

نسبت مربای تمشکبرای 1 کیلوگرم تمشک نیم کیلو شکر.

2.3. مربای معمولی تمشک

این دستور مربای تمشک بادوام ترین است دمای اتاقهم 2 و هم 3 سال

می توانید مربای ساده تمشک را مانند مربا با نصف شکر - یکباره یا متناوب - بپزید.

تناسب مربای تمشک ساده

تمشک و شکر - 1: 1 (به کیلوگرم).

چه نوع درپوش هایی برای مربای تمشک مناسب است؟

هر مربای تمشک را باید در حالی که داغ است در شیشه ها بریزید. و هر مربا را می توان با درب آهنی جمع کرد.

مربا را که به مدت طولانی در 1 یا 2 دسته پخته می شود و بهتر نگهداری می شود، می توان آن را با درب نایلونی (پلاستیکی) یا درپوش پیچی پوشاند. سپس باید یک دایره کاغذ روی مربای داخل شیشه قرار دهید و آن را با 1-2 قاشق غذاخوری ودکا پر کنید تا مربا بهتر نگهداری شود و کپک های احتمالی فقط روی کاغذ جمع شود و بتوان آن را دور انداخت یا با آن جایگزین کرد. کاغذ جدید آغشته به الکل

اینم یه سوال دیگه: پوشش های نایلونی چه شکلی هستند؟. روکش های نایلونی روکش های معمولی ساخته شده از پلاستیک سفید و شفاف (بی رنگ) هستند. فقط چنین پوشش هایی در آن وجود داشت زمان شوروی. و سپس چند رنگ مات در فروش ظاهر شد درب های پلاستیکی: قرمز، زرد، آبی و سایر موارد خنده دار. بنابراین، اگر به شما توصیه می کنم که با درب نایلونی ببندید، با خیال راحت درب های نرم سفید معمولی یا رنگی را خریداری کنید.

تمشک در بشقاب

چه چیزی از تمشک بپزیم و فوراً بخوریم

تمشک تازه برای دسرهای سبک(تمشک با پنیر دلمه) سالاد میوه, کمپوت ها(کدام را فورا بنوشید - دستور غذا)، ژله تمشک - دستور.

تمشک به خامه یا اضافه می شود کیک های نان کوتاه(آنها یک سبد پایه می پزند و روی آن تمشک، توت فرنگی، شاه توت تازه می گذارند و بدون آن می ریزند. مقدار زیادژله طوری که فیلینگ خودش را بگیرد).

هنگام پختن می توانید تمشک را نیز به پنیر کوتیج اضافه کنید. پنیر کوتیج عید پاک. و سپس عید پاک شما یک رنگ زرشکی زیبا خواهد بود. شما همچنین می توانید انواع توت ها را در خمیر کیک عید پاک یا خوشمزه های دیگر بریزید پخت از خمیر مایه یا بیسکویت.

می توانید پای را با تمشک بپزید، فقط توت ها را با نشاسته یا آرد برای پر کردن بپاشید (2 قاشق غذاخوری در هر کاسه توت). نشاسته مورد نیاز است تا پر کردن مایع نباشد و آب‌های جاری توسط نشاسته دم‌آور تنظیم و خنثی شوند. خمیر برای پای با تمشکآن را مانند دستور پخت کیک های توت مصرف کنید یا خمیر مخمر آماده را در فروشگاه آشپزی بخرید.

علاوه بر این، این فیلینگ کاسترد تمشک را می توان برای پخت شیرینی پف داراز خمیر منجمد آماده بسیار خوشمزه خواهد بود!

می توانید آن را از تمشک نیز تهیه کنید آب میوهو آن را از آن درست کنید شربت هایا ژلهبرای انجام این کار، توت ها با مقدار کمی آب گرم می شوند تا تمشک ها آب بدهند (شما باید توت ها را هم بزنید، در غیر این صورت همه چیز می سوزد). سپس توده تمشک را از طریق یک پارچه صاف کنید. و از این آب می توانید ژله (دستور پخت و نسبت آن را روی بسته ژلاتین پیدا کنید) و شربت (شکر را اضافه کنید و بجوشانید تا کمی غلیظ شود).

سس توت تمشک برای پیراشکی مناسب است - دستور پخت و کاسه پنیر دلمه - دستور تهیه.

از تمشک هم چیزهای خوشمزه درست می کنند شراب خانگیو لیکورها

به طور کلی، گزینه های زیادی برای غذاهای تمشک وجود دارد! و همه آنها بسیار سالم و خوشمزه هستند! تمشک را هم می توانید ساده یا با خامه فرم گرفته یا خامه ترش با شکر بخورید!

سالم و سربلند باشید

تمشک بسیار خوشمزه و سالم است، حاوی مقدار زیادی ویتامین C است و برای پیشگیری از سرطان مفید است. علاوه بر این، کالری کمی دارد. اگر تمشک پرورش می دهید و می خواهید بدانید که چگونه آن را بچینید، نکات زیر را در مورد نحوه درست چیدن تمشک بخوانید.

که در خط میانیدر روسیه، تمشک در نیمه دوم جولای می رسد. برداشت به تدریج می رسد و زمان رسیدن توت ها به شرایط آب و هوایی بستگی دارد. هر چه هوا گرمتر و خشک تر باشد، سریعتر اتفاق می افتد. بر این اساس در هوای خنک و مرطوب، رسیدگی کندتر اتفاق می افتد. اولین برداشت تمشک معمولاً ناچیز است. برداشت بزرگ در مرحله دوم، زمانی که بخش عمده ای از توت ها رسیده است، برداشت می شود. در آخرین مرحله باردهی، سطح عملکرد دوباره کاهش می یابد، زیرا فقط توت های کوچک در شاخه های میانی و پایینی باقی می مانند.
توت ها را باید خشک چید و هوای آفتابی. توصیه نمی شود صبح زود هنگام شبنم روی توت ها جمع آوری شود. پس از باران، چیدن توت تا زمانی که توت ها خشک شوند به تعویق می افتد. برداشت پس از بارندگی تنها در صورت بارندگی طولانی مجاز است. اما در این مورد، میوه های تمشک بلافاصله پردازش می شوند. توت ها در مرحله رسیدگی قابل برداشت برداشت می شوند. رسیدن تمشک زمانی است که میوه ها رنگ مشخص خود را به دست آورده اند. اگر توت ها برای حمل و نقل در نظر گرفته شده باشند، بدون انتظار برای رسیدن کامل برداشته می شوند. تمشک هایی که به بلوغ کامل رسیده اند در صورتی برداشت می شوند که برای مصرف فوری در نظر گرفته شوند.
تمشک با بخشی از ساقه از بوته خارج می شود. ساقه با دو انگشت جدا می شود. در برخی از انواع توت ها به صورت دسته ای به هم می چسبند یا ساقه آن خیلی کوتاه است. در این صورت، می توان آنها را با قیچی کوچک برش داد یا بدون ساقه آن را پاره کرد.
هنگام چیدن تمشک، باید سعی کنید خود توت ها را لمس نکنید. پوست آنها بسیار نازک و ظریف است و با کوچکترین بی دقتی به راحتی چروک می شود. برای جلوگیری از این اتفاق باید از تکنیک خاصی برای چیدن تمشک استفاده کرد.
ساقه را با دست چپ خود بگیرید و با حمایت از آن، دست راست خود را، کف دست بالا، زیر توت ها قرار دهید. سپس با دو انگشت دست راست(شست و انگشت اشاره) ساقه را بگیرید و توت را نیشگون بگیرید. توت هایی که روی کف دست شما افتاده اند را با احتیاط داخل ظرف آماده شده منتقل کنید. به این ترتیب، شما نمی توانید بیش از 5-6 توت را در کف دست خود نگه دارید.
توت ها را باید با احتیاط در ظروف قرار دهید و سعی کنید به آنها آسیب نرسانید. هنگام جمع آوری، باید سعی کنید ساقه ای به طول حدود 6-8 میلی متر بگذارید. اگر توت ها یا میوه های آسیب دیده بدون ساقه جمع آوری شده اند، باید آنها را در یک ظرف جداگانه قرار دهید.

بهتر است تمشک ها را در سبدها و جعبه هایی با ظرفیت 2-3 کیلوگرم جمع آوری کنید. اگر هنگام حمل انواع توت ها، سبدها و جعبه ها روی هم قرار می گیرند، نباید آنها را با انواع توت ها پر کرد. همچنین ریختن تمشک از ظرفی به ظرف دیگر مجاز نیست.
برای نگهداری موقت تمشک، یک اتاق سرد و با تهویه مناسب مناسب است. اگر قصد دارید توت ها را برای پردازش بیشتر آنها برای اهداف آشپزی منجمد کنید، میوه های خشک باید در یک سینی در یک لایه پراکنده شوند و در آن قرار گیرند. فریزر. وقتی توت ها یخ زدند، می توان آنها را به کیسه های پلاستیکی منتقل کرد و در فریزر گذاشت.

رسیدن محصول به تدریج و به آب و هوا بستگی دارد. در آب و هوای خوب، توت ها به سرعت می رسند، در هوای بارانی یا سرد، آهسته تر می رسند. میوه دهی تمشک از ماه جولای شروع می شود و می تواند تا 2 ماه ادامه یابد.

در ابتدای باردهی تمشک، برداشت معمولاً اندک است، هنگامی که بخش عمده ای از توت ها می رسند، افزایش می یابد. در پایان باردهی، زمانی که تنها توت های کوچک از شاخه های میانی و پایینی باقی می مانند، عملکرد دوباره کاهش می یابد. در هوای خوب، تمشک یک یا دو روز در میان، در فصول خیلی گرم یا بارانی - روزانه چیده می شود. در پایان باردهی، توت ها را می توان پس از 2-3 روز برداشت کرد. شما نمی توانید صبح زود توت ها را بچینید تا زمانی که شبنم خشک شود، و بلافاصله پس از باران، چیدن توت های مرطوب تنها به عنوان آخرین راه حل، در هوای مرطوب طولانی مدت مجاز است. در همان زمان، آنها بلافاصله در پردازش قرار می گیرند.

تمشک زمانی که رنگ مشخص خود را به دست آورد، رسیده در نظر گرفته می شود. توت های در نظر گرفته شده برای حمل و نقل به بلوغ کامل نمی رسند. برای مصرف و فرآوری، توت ها را می توان کاملاً رسیده چید. چنین توت ها شیرین تر، خوشمزه تر و معطر تر هستند.

تمشک با بخشی از ساقه جدا می شود. با دو انگشت آن را از ساقه جدا کنید. اگر توت ها شلوغ هستند و ساقه کوتاهی دارند، با قیچی کوچک بریده می شوند یا در موارد شدید، بدون ساقه جدا می شوند. هنگام چیدن یا برش، توت ها را مستقیماً با انگشتان خود لمس نکنید. تمشک بسیار لطیف است و در صورت بی احتیاطی، به راحتی چروک می شود.

… به اجتناب از خماری، 2-3 قرص مصرف کنید کربن فعال 10-15 دقیقه قبل از اولین لیوان و سپس این روش را هر یک ساعت تکرار کنید.

...اگر همیشه در نمکدان باشد نمک به هم می چسبد ، باید یک تکه دستمال کاغذی کف نمکدان بگذارید و به صورت دوره ای این تکه کاغذ را عوض کنید...

... برای رهایی از ناخوشایند بو در اتاق یک تکه کوچک پوست پرتقال یا لیمو خشک را آتش بزنید...

... پلاستیک تخته های برش مخصوصاً باید کاملاً شسته شود معنی بهتربا افزودنی های آنتی باکتریال ...

... دستور العمل ها را می توان در صورت لزوم ساده کرد بادام خرد شده جایگزینی آن با بلغور جو دوسر تست شده...

...اگر قبل از شستشو در ماشین لباسشویی شلوار جین خود را از داخل بچرخانید از درون، بیشتر دوام خواهند آورد...

… لیمو را برش دهید اگر طرف برش خورده را روی بشقاب کوچکی که شکر پاشیده شده قرار گیرند، ماندگاری بیشتری دارند...

با فرا رسیدن بهار و شروع تابستان همه منتظر رسیدن تمشک هستند. این نه تنها یک توت خوشمزه است، بلکه یک توت بسیار سالم است، که حتی برای کودکانی که اغلب این سوال را می پرسند شناخته شده است: تمشک چه زمانی می رسد؟ گلدهی و رسیدن آن به تنوع و منطقه رشد بستگی دارد.

تمشک درختچه ای خزان کننده است که می تواند به صورت وحشی رشد کند شرایط طبیعیدر لبه های جنگل ها، در مناطق آزاد، نزدیک ساحل، و همچنین در باغ ها و مزارع پرورش می یابد. برخی از انواع تمشک polydrupe از قرن شانزدهم شناخته شده اند.

به چند نوع تقسیم می شود:

• سنتی، به سرعت تکثیر می شود، یک بار در هر فصل میوه می دهد.
• remontant، به آرامی تولید مثل می کند، 2 بار در هر فصل میوه می دهد.
• میوه های درشت، توت ها از نظر اندازه بسیار بزرگ هستند.
• استاندارد، بوته هایی با شاخه های منشعب شبیه به درختان کوچک.
• جنگلی که در نزدیکی رودخانه ها و در جنگل ها رشد می کند، توت ها کوچک اما بسیار معطر هستند.

هر گونه گونه های خاص خود را دارد که دارای اصطلاحات مختلفدر حال رسیدن تمشک در روسیه، تمشک وحشی زمانی که دما به بیش از 23 درجه برسد، بسته به منطقه آب و هوایی از اواخر ژوئن، اواسط ژوئیه شروع می شود.

وقتی تمشک شروع به رسیدن می کند (جدول)

فصل رشد تمشک در ماه آوریل آغاز می شود، اما بسته به آن شرایط آب و هواییو منطقه رشد، دوره رسیدگی همان گونه ها ممکن است 5-15 روز به تاخیر بیفتد.

واریته ها بر اساس بلوغ به اصلی و میانی طبقه بندی می شوند:

1. پایه: زود، وسط، دیر.
2. متوسط: اواسط اوایل، اواسط اواخر.

برداشت 1-1.5 ماه طول می کشد و پس از آن شاخه های دو ساله خشک یا قطع می شوند.

چه زمانی می توانید انواع توت ها را از انواع اولیه انتخاب کنید؟

فصل رشد تمشک از آوریل تا اواسط مه آغاز می شود، گلدهی 1.5-2 هفته طول می کشد، اواخر ماه مه - اوایل ژوئن، پس از آن polydrupes تشکیل می شود، که رسیدن آن در اواسط ژوئن - دهه 1 جولای اتفاق می افتد. برداشت حدود 1-1.5 ماه، تا پایان تیرماه به طول می انجامد. بیشترین انواع محبوبتمشک اولیه: Solnyshko، Cumberland، Scarlet Sails.

رسیدن متوسط

در انواع تمشک با دوره متوسط، دوره رسیدگی از روزهای اول اردیبهشت تا اواسط خرداد آغاز می شود، اولین گل ها در دهه دوم تا سوم خرداد ظاهر می شوند.

• اواسط اوایل: اخبار کوزمینا، ایزوبیلنی، شانس، مرهم، اوگولک، هوسر، پراید روسیه، آربات، شیرینی زرد.
• میان مدت: Brigantine، Latham، Shy.
• میانه اواخر: تاروسا، پرسوت.

آغاز برداشت میوه از محصولات دیررس

فصل رشد انواع اواخر تمشک در اواخر ژوئن - اواسط ژوئیه آغاز می شود، رنگ در دهه 3 جولای - دهه دوم اوت ظاهر می شود. برداشت از اوایل آگوست تا سپتامبر شروع می شود. به انواع دیررسشامل: همراه، عربی، تمشک بریده شده.

واریته های رمونتانت در چه ماه هایی برداشت می شوند؟

دوره های رسیدگی خاصی دارد تمشک دوباره، که می تواند دو بار در هر فصل میوه دهد. همچنین بر اساس زمان بندی طبقه بندی می شود، از اولین باردهی شروع می شود، دوم پس از هرس، تشکیل شاخه های جوان و گلدهی پس از 1-2 ماه رخ می دهد و می تواند تا اولین یخبندان ادامه یابد.

در مناطق شمالی، میوه دهی دوم اغلب به دلیل تغییر شدید شرایط آب و هوایی رخ نمی دهد:

• اوایل: یاروسلاونا، شبنم صبح، پنگوئن.
• اواسط اوایل: مه یاسی، غول زرد، گنبدهای طلایی.
• میانه: هرکول.
• اواسط اواخر: الماس، معجزه نارنجی، پاییز طلایی، معجزه بریانسک.
• اواخر: کلاشینک، زردآلو.

چه زمانی تمشک وحشی در روسیه می رسد؟

ساکنان تابستانی و مسافرانی که مناطق جنگلی را کاوش می کنند با سؤالاتی درگیر هستند: چه زمانی می توان تمشک را در جنگل چید، در چه ماهی تمشک در جنگل شروع به رسیدن می کند؟ برداشت تمشک جنگلی رسیده در اواسط ژوئیه و تا پایان ماه اوت گاهی اوقات در ماه سپتامبر می توانید بیشه هایی با میوه های رسیده را در جنوب کشور پیدا کنید.

تمشک جنگلی دارای دو سال است چرخه زندگی، در سال اول، شاخه های سبز جوان با تعداد زیادی خارهای تیز رشد می کنند، برگ های سبز روشن در بالا، سفید-سبز در زیر، کمی بلوغ. بسته به منطقه، گلها بر روی شاخه های چوبی سال دوم زندگی از اواخر ژوئن تا اواخر جولای تشکیل می شوند.

در قلمرو روسیه، تمشک های جنگلی قرمز معمولی در مناطق جنگلی و جنگلی-استپی، در لبه های جنگل ها، باتلاق ها و حاشیه رودخانه ها گسترده است.

چگونه به درستی تمشک را از بوته ها بچینیم؟

برای چیدن درست تمشک و له نکردن آن در حین حمل و نقل، باید قوانین زیر را رعایت کنید:

1. ظرف و دست ها قبل از جمع آوری کاملا شسته می شوند. تمشک بسیار ظریف است، چروک می شود و به سرعت آب می شود، بنابراین شستن آن توصیه نمی شود. برای جلوگیری از آلودگی و باکتری های اضافی، دست ها و ظرف خود را تمیز نگه دارید.
2. زمان برداشت میوه های تمشک بستگی به نوع آن دارد. بهتر است در هوای خشک، صبح پس از خشک شدن شبنم یا عصر جمع آوری شود، سپس توت ها کمتر تخلیه می شوند. پس از اولین برداشت، تمشک هر 2-3 روز یکبار برداشت می شود.
3. ظرف باید کم عمق باشد، سپس تمشک های قرار داده شده در آن در 2-3 لایه قرار می گیرند و کمتر در زیر وزن خود خفه می شوند. ظرف را به کمر بسته یا روی زمین می گذارند تا دو دستش آزاد باشد. با یک دست شاخه ای از بوته تمشک را بگیرید و با دست دیگر آن را با احتیاط جدا کنید. بالغ به راحتی جدا می شود و یک ظرف سفید روی بوته باقی می ماند.

اگر محلی که تمشک در آن فرآوری می شود دور است یا قرار است به فروش برسد، می توانید آن را با ساقه قطع کنید، اما این روش کار فشرده تر است. به خصوص اگر برای پردازش جمع آوری شود، باید زمان صرف کنید تا ساقه را با یک ظرف سفید بردارید.

لوازم جانبی برای برداشت سریع

برای مجموعه صنعتی چنددروپه های تمشک، از ترکیبات ویژه ای استفاده می شود که به لطف مکانیسم های چرخشی که میله های نازک روی آن ها وصل شده اند، بر اساس اصل تکان دادن بوته ها کار می کنند. ماشینی میوه ها را از دو طرف ردیفی از بوته های تمشک روی نوار نقاله خرد می کند. برای چنین ترکیباتی، بوته ها در فاصله 2-2.5 متر کاشته می شوند و بر روی پرده های افقی نصب می شوند. برای کار به 3 نفر، 2 مونتاژ کننده و 1 راننده نیاز دارید.

این روش باعث صرفه جویی در زمان جمع آوری و هزینه های جذب کارگران می شود. تنها عیب دستگاه های برداشت تمشک هزینه بالای آنهاست.

مدل های محبوب چیدن تمشک:

• Oxbo 9120;
• کروان;
• ناتالکا
• جوانا.

برای چیدن انواع توت ها روی معمولی زمین های باغاستفاده کنید دستگاه های خانگییا دروگرهای دستی مانند چنگک با جعبه. پردازش بوته ها با دروگر دستی با گرفتن بوته ها با چنگک صورت می گیرد و حرکات تکان دهنده سبک، توت ها را در یک جعبه مخصوص می کوبند.

زمان رسیدن میوه تمشک در روسیه ممکن است متفاوت باشد، به خصوص در منطقه میانی و در داخل مناطق شمالیبه دلیل تغییرات ناگهانی در شرایط آب و هوایی. انتخاب نوع مناسب و نهال باکیفیت مناسب برای منطقه به منظور دستیابی به برداشت در مقادیر زیاد و به موقع اهمیت دارد.