خیارها قبلاً در بسترهای باغ رسیده اند و حتی تعداد بیشتری از آنها در قفسه فروشگاه ها وجود دارد. ما قبلاً سالادهای تازه خورده ایم، سالادهایی با خیار آماده کرده ایم، اما برای کنسروها هنوز زود است، آنها منتظر نوبت خود در زمستان هستند. پس چه چیزی می توانیم به دست آوریم؟ وقت آشپزی است خیارهای کم نمکطبق دستور العمل های سریع در یک بسته. آنها آخرین بار، بنابراین امروز به طور انحصاری به بیان روش هایی برای نمک زدن خیار با انواع ادویه ها و طعم ها می پردازیم.

ترشی خیار در کیسه به دلایل زیادی آسان تر و راحت تر است. آنها فضای زیادی را در یخچال اشغال نخواهند کرد، مخلوط کردن آنها راحت تر است و می توانید آنها را به یک پیک نیک ببرید یا حتی آنها را در فضای باز بپزید زیرا به غذاهای اضافی نیاز ندارید.

در یک موقعیت ایده آل، کیسه ای با بسته شدن هوا جواب می دهد، اما اگر کیفی در دست ندارید، این نیز اشکالی ندارد. یک کیسه غذای معمولی، البته نو و تمیز، ایده آل است. بیایید آن را محکم ببندیم تا آب خیار و مارینادها زودتر از موعد به طبیعت فرار نکنند. ما فقط به این همه خوشمزگی در یک بشقاب نیاز داریم.

بسیاری از ما این روش را برای تهیه خیار کم نمک در کیسه می شناسیم. این یک راه بسیار سریع و ارزان برای درست کردن یک میان وعده ترد با طعم دلخواه شماست. ما دوست داریم سیر و شوید را به مارینادها و آب نمک های کلاسیک برای آماده سازی زمستان اضافه کنیم، بنابراین این یک طعم ثابت شده است. و ترکیب خیار و شوید به خودی خود بسیار عالی است.

شما نیاز خواهید داشت:

• خیار کوتاه میوه - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• شوید تازه - یک دسته؛
• سیر - 3 حبه.

آماده سازی:

1. اول از همه خیارها را بشویید و ته آن را جدا کنید. اگر خیارهای جوان با میوه کوتاه با پوست نازک دارید، کافی است آنها را از طول به 4 قسمت تقسیم کنید. اگر خیارها بزرگ هستند، می توان پوست آن را جدا کرد و خود میوه ها را به نصف برش داد و سپس هر قسمت را به چهار قسمت تقسیم کرد.

2. شوید تازه را ریز خرد کنید. لازم نیست چوب ها را داخل آن قرار دهید، آنها برای ماریناد مایع خوب هستند و نه برای نمک زدن سریع خشک.

3. خیار و شوید را در کیسه ای بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید.

4. سیر را می توان به صورت دایره ای برش داد، یا از طریق پرس فشرده کرد. رنده نیز کار خواهد کرد. هرچه سیر کوچکتر باشد، طعم آن در خیار روشن تر و واضح تر است.

5. سیر را در کیسه ای با خیارها بریزید. کیسه را ببندید و همه چیز را خوب تکان دهید تا محتویات مخلوط شوند. خیارها را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا ترشی شوند.

بعد از حدود یک ساعت، خیارها را از یخچال خارج کنید و امتحان کنید، اگر نتیجه مناسب شماست، می توانید سفره را بچینید. در صورت تمایل، خیارها را می توان مدت طولانی تری نمک زد، سپس شورتر می شود. اشتهای مبارک!

توصیه مفید! برای تهیه خیارهای کم نمک، بهتر است سبزیجات کوچک با پوست نازک مصرف کنید. ایده آل از باغ خود، تازه چیده شده است. اما اگر فقط غذاهایی را که از فروشگاه می‌خرید می‌خورید یا مدتی است که در یخچال مانده‌اند و پژمرده شده‌اند، می‌توانید به راحتی ترد و آبدار بودن آنها را بازیابی کنید. خیارها را به مدت یک ساعت در آب سرد قرار دهید و سپس شروع به ترشی کردن کنید. بسیار خوشمزه تر خواهد شد!

این خیارهای ساده اما خوش طعم را حتی می توان ترشی سبک نامید. همه چیز در مورد سرکه است که به خیارها اضافه می شود و کمی ترش می کند. کسانی که عاشق خیارشورهای ترد هستند ممکن است این دستور غذا را بپسندند. برای انواع تنقلات سبزیجات روی میز، من گاهی اوقات فقط این گزینه را آماده می کنم. سرعت تهیه این غذا در این واقعیت است که خیارها به صورت دایره های نازک بریده می شوند که باعث می شود هر تکه سریعتر نمک زده شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• خیار کوچک - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• شوید - 1 دسته؛
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیر به مزه

آماده سازی:

1. خیارهای خوب شسته و خشک شده را به صورت دایره های نازک برش دهید. ضخامت آنها از 1 سانتی متر بیشتر نباشد تا خوب نمک زده شوند.

2. شوید را ریز خرد کنید. اگر می خواهید سیر اضافه کنید، آن را از طریق پرس فشار دهید یا با چاقو ریز خرد کنید.

3. خیار، شوید و سیر را در یک کیسه پلاستیکی محکم قرار دهید. بسته قابل تعویض است ظرف غذایا یک قابلمه درب دار.

4. نمک و سرکه را به خیارها اضافه کنید. حالا محکم ببندید و هم بزنید تا نمک و شکر به طور یکنواخت روی تمام تکه های خیار پخش شود.

خیارهای تند کمی نمک زده با فلفل چیلی و گشنیز - دستور تهیه ویدیویی

راهی عالی برای تهیه سریع خیار و سرو آن به عنوان پیش غذا یا سالاد. کمی شور، تند و ترش، با عطر و طعم شگفت انگیز. شرم آور نیست که چنین خیارهایی را برای تعطیلات سرو کنید. مهمانان آن را امتحان خواهند کرد و آن را ستایش خواهند کرد. آشپزی را به این روش نیز امتحان کنید.

اگر این سوال پیش می آید که چگونه می توان خیارهای کم نمک را به طرز خوشمزه تهیه کرد، اما نه در یک ساعت، بلکه مثلاً برای فردا، زیرا انتظار دارید مهمان پذیرایی کنید یا به پیک نیک بروید. یا شاید می‌خواستید نمک عمیق‌تری بخصوص با گیاهان معطر مصرف کنید. سپس می توانید از این دستور استفاده کنید. در اینجا، طعم خیار با برگ های ترب و بیدانه تکمیل می شود. همچنین می توانید از گل آذین شوید و جعفری تازه استفاده کنید، یک برگ بو اضافه کنید. طعم و بوی چنین خیارهایی به سادگی عالی خواهد بود!

شما نیاز خواهید داشت:

• خیار کوچک - 1 کیلوگرم؛
• شوید تازه (سبز، گل آذین) - 1 دسته؛
• برگ ترب کوهی - 1 برگ؛
• برگ توت سیاه - 2-3 برگ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• دانه فلفل - 4-5 قطعه؛
• سیر - 2 حبه (اختیاری).

آماده سازی:

1. خیارهای کوتاه ترد را بشویید، اگر تازه و فقط از گلخانه هستند، سوزن ها را پاک کنید. انتهای دو طرف را برش دهید. خیارهای خیلی کوچک را می توان کامل رها کرد، خیارهای بزرگتر را می توان از طول به دو نیم کرد.

2. برگ های ترب و مویز را نیز باید شسته، کمی از آب اضافی پاک کرده یا در هوا خشک کنید. بعد از این کار آنها را با دست به قطعات کوچک در می آوریم تا آب بیشتری آزاد کنند و طعم و عطر بیشتری بدهند.

3. شوید را خرد کنید، گل آذین را به طور کامل اضافه کنید. اما مراقب باشید که ساقه کیسه را سوراخ نکند. خیارها آب آن را آزاد می کنند و ممکن است نشت کند.

4. خیارها و برگ ها را در کیسه ای قرار دهید. نمک و فلفل را اضافه کنید. می توانید یک برگ بو اضافه کنید.

5. سیر را از طریق پرس مستقیماً داخل کیسه فشار دهید. می توانید از رنده ریز استفاده کنید تا سیر آب خود را آزاد کند. اگرچه اگر آن را دوست ندارید، لازم نیست آن را در آن قرار دهید.

6. کیسه را ببندید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، محتویات را در همه جهات بچرخانید. این کیسه را داخل یخچال می گذاریم و یک شب می گذاریم تا خیارشور شود. روز بعد، خیارهای خوشمزه و کم نمک برای ناهار آماده خواهند شد.

خیارهای کم نمک پخت و پز فوری(در بسته بندی)

خیارهای کم نمک خوشمزه - یک دستور العمل ساده و سریع!

چگونه به سرعت و به راحتی خیار شور خشک ترد، معطر، بسیار خوشمزه و کم نمک (بدون آب نمک) تهیه کنیم؟! اما خیار را در کیسه ای ترشی کنید! بوی یخچال دیوانه کننده است، مقاومت در برابر آن غیرممکن است!

خیارها به سادگی و به سرعت - در 4-5 ساعت آماده می شوند!

البته، دستور العمل کوتاه تری نیز وجود دارد - اما در آنجا باید آنها را به برش برش دهید، طعم کمی متفاوت است. این فقط برای بی حوصله ترین هاست.

آنچه برای خیارهای کم نمک نیاز دارید

• خیار جوان - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 1 سر (یا کمتر)؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• گیاهان و ادویه جات: شوید، برگ توت، برگ گیلاس، برگ یا ریشه ترب، میخک (2-3 جوانه) و فلفل دلمه ای (2-3 نخود). ریحان و فلفل چیلی اختیاری.

2 کیسه پلاستیکی

جمع آوری سبزی و خیار برای ترشی!

نحوه ترشی خیار کم نمک در کیسه

• آماده شو: خیارها را بشویید، انتهای آن را ببرید. سیر را به قطعات کوچک خرد کنید؛
• ترشی: خیار، سبزی، ادویه جات ترشی جات را در یک کیسه قرار دهید. نمک اضافه کنید. چند بار تکان دهید تا پانسمان به طور یکنواخت پخش شود. بسته را گره بزنید. در کیسه دیگری قرار دهید (برای اطمینان، به طوری که نشت کند). بگذارید 4-5 ساعت در دمای اتاقخیارهای کم نمک آماده را در یخچال نگهداری کنید (اگر فوراً آنها را نخورید).

اینها خیارهای خوشمزه و ترد هستند!

این کیسه ترشی جادویی بلافاصله شروع به پخش عطر ضعیف و مست کننده خیارهای کم نمک می کند. بودن در اطراف غیرممکن است.

هر چه زمان بیشتر می گذرد، موج تند و معطر قوی تر و ماندگارتر می شود و کل آشپزخانه را فرا می گیرد و اشتهای بی رحمانه و ترشح زیاد بزاق را بیدار می کند.

اگر در آشپزخانه شما گرم است، خیارها سریعتر نمک می زنند، اجازه دهید کمی بیشتر بنشینند. زمان پخت خیارهای کم نمک نیز به اندازه آنها بستگی دارد - هرچه کوچکتر باشند، سریعتر نمک زده می شوند.

چترهای شوید که ادویه خود را به خیار دادند))

اگر شک دارید که اگر خیارها خودشان خشک هستند و آب نمکی آنها را نمی‌شوید چگونه نمک می‌شوند، نگران نباشید، آنها در رطوبت نفس می‌کشند و دیواره‌های کیسه آن را درون خود نگه می‌دارند. همه چیز نه تنها خوب، بلکه بسیار خوشمزه خواهد بود.

خیارهای کم نمک در کیسه ای

خیارها ترد و تند می شوند. اگر تندی بیشتری می خواهید، فلفل چیلی را به کیسه اضافه کنید. اگر به نظر می رسد نمک کافی نیست، نمک بیشتری اضافه کنید. می توان آن را نه در قاشق غذاخوری، بلکه در مشت اندازه گیری کرد. یعنی یک مشت نمک داخل کیسه بریزید. دیگر

می توانید دستور تهیه خیار معمولی را که کمی نمک نمک زده شده است بخوانید. همچنین دستور العملی برای نمک زدن خیارها در آب سرد وجود دارد.

اینها محصولاتی برای نمک زدن خیارهای آناشارتسوای کم نمک شده طبق دستور آبخازیا هستند. این ساده است، اما با چغندر.

خیارهای کم نمک در کیسه ای

دستور تهیه خیارهای کم نمک در روسیه در زمان ایوان مخوف اختراع شد و از آن زمان تاکنون تمام جهان را تسخیر کرده است. امروزه روش های بسیار زیادی برای تهیه خیار بدون آب نمک وجود دارد که در اینجا فقط تعدادی از آنها را خواهید یافت. شما می توانید خیار شور را نه تنها 24 ساعت قبل، بلکه در 10 تا 15 دقیقه بپزید. خیارهای کم نمک در یک کیسه پلاستیکی تهیه شده به این ترتیب لطیف و ترد می شوند. آنها به تلاش کمی، فضای کمی و مواد کمی نیاز دارند. تنها چیزی که نیاز داریم خیار جوان، شوید، نمک و حبه سیر است، مزیت دستور اول این است که سرکه ندارد. برای تندی می توانید یک فلفل چیلی داخل کیسه بریزید. برخی از زنان خانه دار برگ های توت سیاه، ترخون، ریشه ترب، جوانه میخک، برگ بو، نخود هل و فلفل دلمه ای را اضافه می کنند. گزینه های دیگر از سرکه، خردل، روغن نباتیو شکر می توانید آزمایش کنید، اما حتی بدون افزودنی ها و ادویه ها، خیارها فوق العاده خوشمزه و معطر می شوند. سبزیجات آماده به خوبی ذخیره می شوند و به مرور زمان خوشمزه تر می شوند.

زمان: 24 ساعت

آسان

وعده های غذایی: 4

مواد تشکیل دهنده

• خیار جوان - 1 کیلوگرم؛
• شوید تازه - 1 دسته بزرگ؛
• سیر - 4 حبه؛
• نمک سفره درشت - 1 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید

آماده سازی

خیارها را کاملا بشویید و سپس به مدت یک ساعت در آب خیس کنید. آب یخ. تلخی از بین می رود و سبزیجات ترد تر می شوند.

دم همه سبزی ها را از دو طرف ببرید و با چنگال سوراخ کنید. این به آنها اجازه می دهد تا به سرعت در نمک خیس شوند و آب آن آزاد شوند.

شاخه های شوید را بشویید و روی دستمال خشک کنید. ما ساقه ها را قطع می کنیم و از آنها برای پخت و پز استفاده نمی کنیم. سبزی ها را با چاقو ریز خرد کنید.

حبه های سیر جوان را پوست بگیرید و با چنگال سوراخ کنید و ریز خرد کنید.

در تنگ کیسه سلفوننیمی از خیارها را بگذارید. آنها را با نصف شوید خرد شده و نیمی از نمک بپاشید.

سپس حبه های سیر را روی سبزیجات قرار دهید.

حالا بیایید لایه ها را تکرار کنیم: سبزیجات را بچینید، آنها را با باقی مانده شوید خرد شده و نمک درشت بپاشید.

سپس کیسه را ببندید تا هوای زیادی در آن باقی بماند (حدود 1/3 حجم). آن را خوب تکان دهید و بمالید تا مواد مخلوط شده و خیارها آب خود را خارج کنند.

کیسه را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و به مدت یک روز در قفسه وسط یخچال قرار دهید. در این مدت کیسه سبزیجات را چند بار تکان می دهیم تا آب آزاد شده به طور یکنواخت در کل کیسه پخش شود.

پس از یک روز، خیارهای کمی نمک در کیسه ای با سیر در آب خود خوابانده می شوند و آماده می شوند. آنها را می توان به سالاد گوشت یا سبزیجات اضافه کرد، برای تهیه تنقلات مختلف، okroshka استفاده می شود.

خیارهای یک روزه به خوبی ذخیره می شوند و به مرور زمان خوشمزه تر می شوند.

خیار سریع در یک کیسه در نیم ساعت

می توانید حدود یک کیلوگرم خیار (برای قرار دادن در یک موشک پلاستیکی کوچک) مصرف کنید.

• 3 حبه سیر؛
• 1 دسته شوید و جعفری؛
• 1.5 قاشق چایخوری نمک

دنباله اقدامات:

اگر می خواهید خیار شور تازه را سریع درست کنید، خیارها را قبل از پخت بشویید و بگذارید داخل آب سردحدود 3 ساعت (به طوری که بعداً آب نمک بیشتری در کیسه تشکیل شود).

میوه ها را به 2 یا 4 قسمت تقسیم کنید (می توانید آنها را کامل ترشی کنید و فقط دم آن ها را ببرید).

سیر و سبزی را خرد کنید.

سبزیجات، سبزی های خرد شده، نمک بدون ید و سیر خرد شده را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. در اینجا می توانید کمی ادویه و سبزی خرد شده را برای طعم دادن قرار دهید.

کیسه را ببندید (نیازی به اضافه کردن آب نیست)، خوب تکان دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. اگر خیارها را کامل ترشی می‌کنید، آن‌ها را به مدت حداقل 12 ساعت در یخچال قرار دهید و به‌طور دوره‌ای آن‌ها را در کیسه‌ای له کنید تا سبزیجات به طور مساوی با آب نمک اشباع شوند. این یک ترشی خشک بسیار سریع است. خیارها در 20 تا 30 دقیقه آماده می شوند. دستور غذا ساده است و خیارها خوشمزه و معطر می شوند.

خیار با خردل در یک کیسه پلاستیکی

نمک زدن خشک با استفاده از خردل باعث تولید خیار با طعم ترش و شیرین می شود. برای نمک زدن به این شکل، خیارها را ورقه ای برش دهید. خیارهای آماده، سبزی های خرد شده را در یک کاسه بریزید، نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. حالا خردل خشک (2-5 قاشق چایخوری) را در اینجا اضافه کنید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس مخلوط به دست آمده را داخل یک کیسه پلاستیکی قرار دهید، آن را محکم ببندید، کاملا آسیاب کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. خیارهای تند کمی نمک زده ما روی یک رفع سریعآماده

خیار در کیسه ای با سرکه

بسیاری از زنان خانه دار به پختن خیار با سرکه عادت دارند. ترشی خیار طبق این دستور بسیار راحت است. آنها در عرض 5-10 دقیقه آماده خواهند شد. برای انجام این کار، باید سبزیجات را به صورت نوار برش دهید، نمک، ادویه جات ترشی جات، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را به خوبی در یک کاسه مخلوط کنید. اجازه دهید مخلوط برای مدتی بماند. سپس، هنگامی که سبزیجات و سبزی ها آب خود را آزاد کردند، سرکه سفره 9٪ (4 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید، برای کسانی که سرکه سیب یا انگور دوست دارند، می توانید آن را اضافه کنید (خیارها طعم خاصی پیدا می کنند). حالا مخلوط را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در آن را ببندید تا هوای بسیار کمی باقی بماند و فقط به مدت 5-7 دقیقه در یخچال قرار دهید. اگر همه چیز را به درستی انجام داده باشید، خیارها به سرعت آب خود را آزاد می کنند و خانواده شما را با طعمی دلپذیر و منحصر به فرد خوشحال می کنند.

خیارهای کم نمک در کیسه ای با گشنیز

در تابستان و در اوج فصل خیار، هر کدبانویی احتمالا سه مرحله اصلی دارد. ابتدا مقدار زیادی خیار بخورید تازهو در سالاد، حتما شیشه های بیشتری را جمع کنید دوره زمستانیو بین این دو مرحله کمی نمک اضافه کنید. خوب، آیا می توانید تابستان را بدون سیب زمینی آب پز جدید و خیارهای کم نمک - ترد، معطر و بسیار خوشمزه تصور کنید. تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد ، ما بهترین فصل را ارائه می دهیم - خیارهای کمی نمک زده در کیسه ای با گشنیز.

این نوع نمک خشک اخیراً مورد استفاده قرار گرفت، اما به دلیل تهیه ساده و سریع آن فوراً محبوبیت پیدا کرد. خیار را می توان بعد از 4-6 ساعت مصرف کرد. علاوه بر این، به آب نمک یا ظروف نیاز ندارید.

به لطف مقدار زیادی گشنیز و سیر، خیارها با رایحه ای روشن و مشخص آغشته می شوند و اشتها آور و آبدار می شوند. آنها را می توان با هر غذای جانبی (سیب زمینی، پوره سیب زمینی شیرین، بلغور) و همچنین به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی و ماهی و نوشیدنی های الکلی قوی سرو کرد.

مواد تشکیل دهنده

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. l.
• گشنیز - نیمی از دسته وسط؛
• حبه سیر - 4-5 عدد.

آماده سازی

خیارها را کاملاً با آب سرد بشویید، بگذارید خشک شوند، انتهای هر دو طرف را بردارید و هر میوه را از وسط نصف کنید. یک کیسه بردارید و نیمه های خیار را در آن قرار دهید.

خیارها را با نمک بپاشید. مطمئن شوید که هر قسمت را به طور یکنواخت پوشش می دهد.

گشنیز سبز را زیر خنک بشویید آب جاری، خشک کنید و با چاقو ریز خرد کنید. آن را در کیسه ای با خیار قرار دهید.

حبه های سیر را پوست بگیرید، بشویید و به دلخواه برش دهید (حتی می توانید آنها را با استفاده از پرس سیر خرد کنید). قطعات خوش طعم را به کیسه اضافه کنید. مقدار سیر را بسته به خود تنظیم کنید ترجیحات طعم: اگر تند دوست دارید، اگر بوی سیر را رعایت نمی کنید، مقدار بیشتری مصرف کنید.

کیسه را خوب ببندید و محتویات آن را چند بار تکان دهید تا همه مواد به طور مساوی بین خیارها پخش شود. قطعه کار را به مدت 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید. هر 1-1.5 ساعت کیسه خیار را به آرامی تکان دهید.

پس از مدت زمان مشخص شده، خیارها با عطر سبزهای تند اشباع می شوند و می توانید آنها را به عنوان یک غذای سبک سرو کنید.

نکات آشپزی

• برای ترشی خیار در کیسه ای، میوه های سبز رنگ، غلیظ و آبدار بخرید. در حالت ایده آل، از نمونه های خانگی خود که به تازگی جمع آوری شده اند استفاده کنید. اگر خیارها را از قبل چیده یا خریداری کرده اید، قبل از نمک زدن، آنها را به مدت 2 تا 3 ساعت در آب سرد خیس کنید.
• سبزیجات باید به یک اندازه باشند تا به طور یکنواخت نمک زده شوند.
• گشنیز یک ادویه خاص است، برخی از مردم آن را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر نمی توانند آن را تحمل کنند. اگر در دسته دوم قرار می گیرید، در این دستور العمل سریع گشنیز را با جعفری یا شوید جایگزین کنید.
• در صورت تمایل می توانید چند تکه فلفل چیلی، نخود سیاه یا فلفل دلمه ای و برگ بو خرد شده اضافه کنید. خیارهای اسنک روشن تر، تیزتر و اصلی تر می شوند.

مهمانداران عزیز، درود بر شما!

امروز دستور پخت خیارهای سریع و کم نمک، بسیار خوشمزه، ترد و معطر را با شما به اشتراک می گذارم.

چقدر عالی است که از چنین خیارهایی با سیب زمینی های جوان استفاده کنید، و اگر آنها را در خانه هم استفاده کنید، هوای تازه- خیلی زیبا! چیزی که من بیشتر دوست دارم این است که آنها چقدر سریع می پزند. یکی دوتا، همه چی رو انداختم تو کیسه، کمی صبر کردم و یه پیش غذای آبدار و خوش طعم برای هر سفره ای آماده شد. چه زمانی برداشت بزرگخیار، چنین دستور العمل های سریع بسیار مفید است.

همه خیارها را با استفاده از کیسه آماده می کنیم زیرا ... این بسیار راحت است، شما به هیچ ظرف، آب نمک یا چیز دیگری نیاز ندارید. فقط خود سبزیجات و ادویه جات برای آنها.

به هر حال، اینجا را از دست ندهید همچنین گزینه های بسیار خوشمزه بدون بسته، روش های سنتی. آن را یادداشت کنید، به کارتان می آید!

برای سهولت در پیمایش در مقاله، از پیوندهای موجود در این کادر استفاده کنید:

خیارهای کم نمک ترد در یخچال در 2 ساعت

این یک دستور العمل برای خیارهای خوشمزه و خوش طعم در کیسه ای است، فقط در چند ساعت!

می توانید آنها را کامل رها کنید یا می توانید آنها را به نصف یا تکه تکه کنید. خیارها هر چه ریزتر خرد شوند زمان پخت آنها کمتر می شود.

اگر قطعات خیلی کوچک هستند، فقط نیم ساعت در یخچال بگذارید و کارتان تمام شد.

مواد تشکیل دهنده:

• خیار - 1 کیلوگرم
• سیر - 3-4 حبه
• فلفل سیاه - به مزه
• شوید - 1 دسته
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

بهتر است خیار را تازه چیده و کوچک و جوش دار مصرف کنید. اینها آنهایی هستند که پس از نمک زدن حالت ارتجاعی و ترد می مانند. آنها باید به خوبی شسته شوند.

اگر خیارها از مدت‌ها قبل چیده شده و پژمرده شده‌اند، آن‌ها را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در ظرف آب قرار دهید، این کار به آن‌ها کمک می‌کند تا حالت ارتجاعی خود را به دست آورند.

انتهای هر دو طرف خیارها را برش دهید.

سیر را با چاقو خرد کنید و به قطعات کوچک خرد کنید.

شوید را به دلخواه برش می دهیم. حتی می توانید شاخه های کامل قرار دهید.

همه مواد را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. نمک، فلفل، شکر.

کیسه را می بندیم و با هم زدن آن، محتویات آن را مخلوط می کنیم.

پس از آن اگر سبزیجات کامل را داخل کیسه قرار دهید به مدت دو ساعت داخل یخچال می رود. اگر آن را تکه تکه کنید، نیم ساعت کافی است.

کیسه را به صورت دوره ای تکان دهید تا نمک بهتر پخش شود.

بعد از گذشت زمان مشخص شده می توانید آنها را بیرون بیاورید و بخورید! خوشمزه!

آماده سازی سریع خیارهای کم نمک - در 5 دقیقه

این یک دستور غذای تند پنج دقیقه ای است. زمانی که نیاز به تهیه سریع تنقلات و چیدن سفره دارید به کارتان می آید.

مواد تشکیل دهنده:

• خیار - 1 کیلوگرم
• فلفل سبز تند - 1 عدد (کوچک)
• دسته شوید - 1 عدد
• دسته گشنیز - 1 قطعه
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 4-5 حبه
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

خیارها را خوب بشویید و اگر وقت داشتید به مدت دو ساعت در آب خیس کنید.

باسن ها را برش دهید و وسط را به نصف یا ربع تقسیم کنید. حتی می تواند کوچکتر باشد.

بقیه مواد از جمله فلفل سبز را ریز خرد کنید. ما حتی آن را از دانه ها پاک نمی کنیم.

سبزیجات، سبزی ها و ادویه ها را در یک کیسه بریزید و داخل آن بریزید سس سویاو کره، گره بزنید و محتویات را مخلوط کنید.

بگذارید 5 دقیقه دم بکشد و میان وعده تند آماده است!

خیار کم نمک در یک کیسه در روز

این دستور غذای تند و تند است که مخصوصاً توسط آقایان مورد استقبال قرار می گیرد. و به همین دلیل است که یک دقیقه درنگ نمی کند.

مواد تشکیل دهنده:

• خیار - 1 کیلوگرم
• سیر - 4-5 حبه
• فلفل تند - نصف
• یک دسته شوید - 1 قطعه
• دسته جعفری - 1 قطعه
• خردل خشک - 1/2 قاشق چایخوری
• دانه فلفل - 5-6 عدد.
• چتر شوید خشک
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• سرکه شراب یا سرکه ساده 6٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

بسته را آماده کنید. ته خیارها را برش دهید و آنها را به نصف یا چهار برش دهید.

چترهای شوید را در کیسه ای بدون ساقه قرار دهید، زیرا می توانند پلی اتیلن نازک را سوراخ کنند.

سپس خیارها را داخل کیسه قرار دهید.

شوید سبز و جعفری، سیر و فلفل تند را به قطعات کوچک خرد کنید. و به همین ترتیب آنها را به دنبال خیارها بفرستید.

خردل، نمک، شکر و دانه فلفل را روی آن بپاشید.

در آخر سرکه را اضافه کنید. اگر آن را دوست ندارید، می توانید بدون آن کار کنید. هنوز هم بسیار خوشمزه خواهد شد.

کیسه را می بندیم و دست می زنیم و با دست مواد داخلش را هم می زنیم تا ادویه ها خوب پخش شوند.

بگذارید نیم ساعت در دمای اتاق بماند و دوباره هم بزنید و بعد یک شب یا بهتر بگویم یک روز در یخچال قرار دهید.

می توانید صبح بخورید. اعجاب انگیز، تند، معطر، فقط التماس برای گذاشتن در دهان شما.

اشتهای مبارک!

خیارهای کم نمک خوشمزه با سیر

دستور العمل خوشمزه با سیر جوان، ترب کوهی و ریحان. انگشتان خود را بیش از یک بار لیس خواهید زد!

مواد تشکیل دهنده:

• خیار - 1 کیلوگرم
• سیر - 3-4 حبه
• برگ ترب کوهی - 1 قطعه
• ریحان - 1 شاخه
• شوید - دسته
• نمک، شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• دانه فلفل - 5-6 نخود

آماده سازی:

سبزی های سبز تازه مان را می گیریم و خوب می شوییم و انتهای دو طرف را جدا می کنیم و چهار قسمت می کنیم.

شوید را ریز خرد کنید، ریحان و برگ ترب را ریز خرد کنید.

سیر را تکه تکه کنید، دانه های فلفل را با چاقو خرد کنید، این کار باعث خوش طعم شدن آن می شود.

همه اینها را با هم در کیسه ای بریزید و نمک اضافه کنید و با شکر شیرین کنید.

کیسه را ببندید و محتویات آن را مخلوط کنید و خوب تکان دهید.

کیسه را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید و در این مدت باید به صورت دوره ای مانورها را با کیسه تکرار کنید و آن را تکان دهید.

بعد از مدت زمان مشخص شده، آماده و آماده سرو است!

اینها دستور العمل ها هستند، آنها را برای خود نگه دارید و برای سلامتی خود بپزید. اشتهایتان مبارک و شما را در مقالات جدید می بینم.

خیارهای کم نمک در کیسه ای با گوجه فرنگی، کدو سبز، سیر و سبزی

من نمی توانم این دستور العمل فوق العاده برای سبزیجات مختلف در یک کیسه را نادیده بگیرم. خیار البته خوب است، اما سبزیجات تازه و کم نمک با هم یک میان وعده خوشمزه در هر میزی است. و اگر تا به حال سعی نکرده اید آن را بپزید، پس حتما آن را امتحان کنید. وقتی برای اولین بار سعی کردم آن را درست کنم برای من یک کشف بود و اکنون یکی از دستور العمل های مورد علاقه من در تابستان است.

مواد تشکیل دهنده:

• خیارهای کوچک - 300 گرم
• کدو سبز جوان - 300 گرم
• گوجه فرنگی - 300 گرم
• سیر - 2-3 حبه
• شوید تازه - 1 دسته
• نمک - 1 قاشق چایخوری. (تقریبا) - به طعم اضافه کنید

سبزیجات جوان باغ خودمان به تازگی بیرون آمده اند - وقت آن است که این پیش غذا را تهیه کنیم. همه اعضای خانواده من آن را بسیار دوست دارند و آنقدر زیر باربیکیو پرواز می کند که نمی توانید گوش های خود را تکان دهید - زمان امتحان کردن آن را نخواهید داشت.

برای تهیه، یک کدو حلوایی جوان بردارید، آن را خوب بشویید و پوست آن را جدا کنید. البته، اگر کدو سبز، همانطور که می گویند، "شیری رسیده" است، می توانید آن را ترک کنید، اما بدون پوست حتی نرم تر به نظر می رسد. آن را به برش های مستطیلی برش دهید.

خیارها را هم می شوییم و به اندازه دلخواه برش می دهیم. سیر را خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید. اگر گوجه‌فرنگی‌های کوچک دارید، آن‌ها را از وسط نصف کنید و اگر بزرگ هستند، آن‌ها را به چهار یا حتی کوچک‌تر ببرید.

همه را در یک کیسه گذاشتیم. تنها چاشنی نمک است. البته، می توانید آزمایش کنید و چیز دیگری اضافه کنید، اما فقط با نمک فوق العاده خوشمزه می شود! طعم طبیعی مواد را نشان می دهد.

کیسه را گره می زنیم، محتویات را با دقت مخلوط کرده و تکان می دهیم. به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید (ممکن است بیشتر شود). بعد از زمان مشخص شده، میان وعده خوشمزه آماده است. سبزیجات در نمک خیس می شوند و در آب خیس می شوند، و از آنجایی که این مجموعه ای از سبزیجات است، هر سبزی طعم خاص خود را اضافه می کند - عالی می شود. آن را امتحان کنید! 👍

خیار با سیر، سبزی و خردل به سرعت

من همچنین این دستور العمل فوق العاده را توصیه می کنم - تند، با خردل و کمی زنجبیل. من واقعاً آن را دوست داشتم! برای دیدن مراحل آماده سازی، این ویدئو را تماشا کنید. و درست در زیر (زیر ویدیو) روش پخت و پز را برای کسانی که از تماشای آن ناراحت هستند را به طور خلاصه شرح می دهم.

مواد تشکیل دهنده:

• خیار - 1 کیلوگرم
• سبزی (شوید، جعفری)
• ریشه زنجبیل - 10 گرم
• سیر - 2 حبه
• خردل خشک (دانه) - 1 قاشق چایخوری
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه - 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل - به مزه

مختصر توضیحات مرحله به مرحلهآماده سازی:

1. خیارها را خوب بشویید و انتهای آن را از دو طرف ببرید. آنها را به 4 قسمت نصف کنید.
2. دو کیسه برمی داریم و برای استحکام یکی را داخل دیگری قرار می دهیم.
3. برش های خیار را در کیسه ای قرار دهید.
4. زنجبیل ریز خرد شده را نیز به کیسه اضافه کنید.
5. سیر خرد شده، خردل، سبزی.
6. شکر و نمک را اضافه کنید.
7. سرکه را اضافه کنید.
8. کیسه را پس از آزاد کردن هوا از آن می بندیم.
9. محتویات کیسه را تکان دهید تا مواد مخلوط شوند.
10. بگذارید 1.5-2 ساعت در یخچال بماند.
11. می توانید امتحان کنید!

من به تنهایی اضافه می کنم که به نظر من، سرکه در این دستور غذا لازم نیست، نمک شور است، نه ماریناد. بنابراین بدون آن درست کردم و خیلی خوشمزه شد! اما، از آنجایی که هیچ رفیقی برای طعم و رنگ وجود ندارد، این شما هستید که تصمیم می گیرید از سرکه در این دستور استفاده کنید یا نه.

همه چیز در حال تغییر است و حتی فناوری های معمول پخت و پز آنقدر ساده می شوند که فقط می توان شگفت زده شد! این امر در مورد ترشی های خانگی نیز صدق می کند، بنابراین شما علاقه مند خواهید بود که در مورد خیارشور در کیسه ای بیاموزید - روشی خوشمزه و آسان برای ترشی خیار! نیازی به تجسم ماریناد نیست، نیازی به استریل کردن شیشه ها و درب ها نیست، بلکه فقط میل شدیدی به تهیه معطرترین میان وعده داشته باشید!

ترشی خیار در کیسه را نمک پاشی خشک نیز می گویند. این روش به شما این امکان را می دهد که خیارشور را در مدت زمان بسیار کمی خوشمزه ترشی کنید. زمان کوتاهو خیارهای کم نمک مورد علاقه خود را فقط در یک یا دو ساعت تهیه کنید! بنابراین، این روش نمک پاشی محبوبیت بی سابقه ای پیدا کرده است.

برای خشک کردن سریع خیارشور کافی است یک دستور پخت اولیه داشته باشید. دستور اولیه آن به قدری ساده است که حتی یک کودک هم می تواند آن را تولید کند!

نحوه ترشی خیار در کیسه

مواد تشکیل دهنده

• - 1 کیلوگرم + -
• - به سلیقه + -
• — چند میخک بزرگ + -
• - 1 قاشق غذاخوری ل + -
• - 1 قاشق چایخوری + -
• ترخون - چند شاخه + -

آماده سازی

1. میوه های کوچک (ترجیحاً تقریباً هم اندازه) را بشویید و انتهای آن را ببرید. از یک خلال دندان برای ایجاد چندین سوراخ عمیق در هر خیار استفاده کنید. سبزیجات را در یک کیسه محکم از پلی اتیلن مناسب برای مواد غذایی قرار می دهیم.

2. چترهای شوید را به همراه دانه ها در کف دست خرد کرده و شاخه های ترخون را خرد کرده و سیر را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید. ادویه ها و سبزی ها را روی خیارها قرار دهید، نمک و شکر را اضافه کنید.

3. کیسه را با تمام اجزاء محکم می بندیم و شروع می کنیم به مالیدن آنها با دست از طریق فیلم ظرف پلاستیکی. پس از همه، چگونه به خیار نمک نمک زدن ساده، اگر با احتیاط آنها را با نمک و سایر مواد این نمک مخلوط نکنید؟

4. کیسه خیار را در کیسه دیگری قرار دهید و 2-3 ساعت در دمای اتاق بگذارید. به صورت دوره ای، هر 30-40 دقیقه، ظرف پلی اتیلن را تکان داده و محتویات آن را مخلوط کنید. بعد از 3 ساعت خیارهای کم نمک آینده خود را به یخچال منتقل می کنیم وگرنه ممکن است ترش و خیلی شور و نرم شوند.

5. بعد از 8-10 ساعت، ترشی های داخل کیسه آماده سرو می شود! اشتهای مبارک!

چگونه خیارشور را در یک یا دو ساعت خوشمزه ترشی کنیم؟

می توانید با استفاده از روش خشک، میان وعده مورد علاقه خود را خیلی سریع تهیه کنید دستور اولیهترشی خیار در کیسه!

دستور العمل سریع فقط در برش محصول اصلی با اصلی متفاوت است. برای ترشی سریع، خیارها را نه تنها با خلال دندان سوراخ می کنیم، بلکه هر میوه را به 2-4 قسمت در امتداد الیاف برش می دهیم. گیاهان و ادویه ها را اضافه کنید و در جای گرم بگذارید تا تخمیر شود. بعد از یکی دو ساعت (اگر صبور باشید) پیش غذا آماده است، البته بعد از یک ساعت می توانید آن را میل کنید!

ترشی خیار در کیسه ای در آب خودش

این راه عالییک پیش غذای خیره کننده درست کنید! ما همه چیز را مانند دستور قبلی انجام می دهیم ، فقط چند میوه دیگر را که روی یک رنده درشت خرد شده اند اضافه می کنیم. این خیارهای اضافی از آنهایی هستند که شما دور انداخته اید.

در این صورت ترشی ها طعم ملایم و عطری باورنکردنی دارند! و سپس خانم‌های خانه‌دار خلاق از این تراشه‌های خیار برای تهیه سوپ ترشی تابستانی استفاده می‌کنند و علاوه بر تراشه، تمام ادویه‌ها و چاشنی‌های این سوپ را نیز در خود دارند. اما به یاد داشته باشید که نیازی به افزودن نمک اضافی به سوپ نیست!

نحوه ترشی خیار در کیسه علم پیچیده ای نیست. اما هر علمی بدیهیاتی دارد و این یکی هم بدیهیات-قواعد خودش را دارد. به اشتراک می گذاریم:

* نکات آشپز

• برای ترشی خیار در کیسه، باید خیارهای جوان و با پوست نازک را به رنگ سبز روشن انتخاب کنید. جوش های ریز و کشسانی میوه فقط طعم و تردی ترشی ها را بهبود می بخشد.
• اگر خیارهای شما "مستقیم از باغ" نیستند، خیساندن آنها در آب برای چند ساعت طراوت آنها را باز می گرداند.
• حتما انتهای میوه ها را کوتاه کنید. اولا، تمام نیترات ها در آنجا جمع می شوند. ثانیاً سبزیجات سریعتر نمک زده می شوند.
• ادویه های تند مانند دانه فلفل سیاه و پودر فلفل قرمز، فلفل قرمز و غیره فقط ترشی ها را نرم تر می کنند و بنابراین باید در دوزهای دقیق به آن اضافه کنید. روی ترشی های آماده بهتر است فلفل بپاشید.
• ظروف پلاستیکی را خیلی محکم بسته بندی نکنید! فضایی را برای مخلوط کردن با کیفیت خیار با ادویه و نمک و همچنین برای گردش هوا بگذارید.
• به گیاهان استانداردی که در دستور غذای اصلی گنجانده شده است، برگ و پوست بلوط، مویز و برگ های گیلاس را اضافه کنید. مواد موجود در برگها حاوی اجزای تانن هستند که خیارها با آن خیس می شوند و ترد و متراکم می شوند.
• برای ترشی خیار فقط از سنگ نمک استفاده می شود! استفاده از یددار توصیه نمی شود، زیرا ید اولاً مزه می دهد و ثانیاً ید باعث نرم شدن گوشت سبزیجات و پراکسید آنها می شود.
• با استفاده از روش نمک پاشی خشک می توانید کدو سبز، گل آذین گل کلم، سیر، هویج، پیاز، قارچ، شاه ماهی و سایر ماهی ها را نمک بزنید.

گوش دادن به نصیحت صنعتگران با تجربهبرای ترشی خیار در کیسه و همچنین توصیه های کلیهنگام تهیه ترشی هرگز شکست نخواهید خورد. نه تنها همه اعضای خانواده، بلکه همه خبره های شاهکارهای آشپزی شما به سراغ پیش غذای کم نمک شما می روند!