روی بسته بندی فروشگاهی که حاوی غلاف های یخ زده است، نوشته شده است که باید 10-15 دقیقه پخته شود. در این مدت در آب جوش رنگ آن از سبز روشن به باتلاقی تبدیل می شود و در عرض 15 دقیقه غلاف ها هضم می شوند. بنابراین، با استفاده از تکنولوژی کمی متفاوت، غذاهای لوبیای آب پز را تهیه کنید. برای طعم غذاهای سالم و زیبا از دستور پخت ما استفاده کنید.

لوبیا آب پز

طرز پخت لوبیا آب پز:

در یک قابلمه بزرگ 2.5 لیتر آب بریزید و ظرف را روی آتش بگذارید. وقتی مایع خوب داغ شد، حبوبات را از فریزر خارج کرده و در بسته را باز کنید.

غلاف ها را در آبکش قرار دهید و حدود 30 ثانیه زیر آب داغ بشویید.این کار به گرم شدن محصول و آب شدن تکه های غیر ضروری یخ کمک می کند که زمان پخت را کوتاه می کند.

وقتی آب داخل تابه شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم نکنید. اگر کوچک است، آن را تا حد امکان بزرگ کنید و غلاف ها را بچینید. برای مدتی آب از حباب زدن متوقف می شود، به محض اینکه دوباره جوش آمد، حرارت را کم کنید، نمک اضافه کنید، این به حفظ ویتامین های بیشتر در طول پخت کمک می کند.

درب بسته روی تابه نیز به این امر کمک می کند. اما آن را خیلی محکم نبندید تا بخار خارج شود. لوبیاها را به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

بعد از پنج دقیقه یک غلاف را بیرون بیاورید، اگر طعم آن به شما می آید، ظرف آماده است. اگر هنوز خام بود، حبوبات را چند دقیقه دیگر بجوشانید.

پس از آن، آن را در آبکش بریزید و کمی آن را زیر آب سرد جاری بشویید. برای بهبود طعم، غلاف ها را در ماهیتابه کمی تفت دهید و کره را به آن اضافه کنید.

این 2-4 دقیقه طول می کشد. در صورتی که ذائقه شما اقتضا می کند، هنگام سرخ کردن مقداری فلفل اضافه کنید. یک غذای جانبی سالم آماده است.

لوبیا در ماهیتابه

شما نمی توانید لوبیاها را بجوشانید، اما بلافاصله آنها را در ماهیتابه بپزید.

عناصر:

0.5 لوبیا سبز منجمد
3 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا
فلفل سیاه زمینی
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
اختیاری - 5 برگ ریحان
0.5 قاشق چایخوری پاپریکا قرمز خشک شده
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون

طرز پخت لوبیا در ماهیتابه:

روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید، روی آتش بگذارید، لوبیاها را اضافه کنید. آتش را زیاد کنید، در این زمان رطوبت از غلاف ها شروع به تبخیر می کند.

به صورت دوره ای ظرف را با قاشق هم بزنید. وقتی تقریبا آب نمانده، حرارت را کم کنید. بعد از گذشت حدود 10 دقیقه از شروع پخت، لوبیاها کمی قهوه ای می شوند، سپس سس سویا را داخل آنها می ریزیم و به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ می کنیم.

وقتی سس سویا تبخیر شد، شعله را خاموش کنید. غلاف ها را با فلفل سیاه و پاپریکا بپاشید، در تابه را محکم با درب ببندید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

با تزئین برگ ریحان سرو کنید. اگر می خواهید غذای دلچسب تری درست کنید، دو عدد تخم مرغ روی حبوبات بریزید. برای این کار آنها را با چنگال کمی بزنید، در صورت تمایل کمی شیر اضافه کنید، بلافاصله پس از اضافه کردن فلفل ها، مخلوط را در ماهیتابه بریزید.

تا آماده شدن روی آتش نگه دارید.

لوبیا سبز یک سبزی فوق العاده سالم با محتوای کالری کم و بسیاری از خواص مفید است.

در طول استفاده از این گیاه، بشریت زمینه های کاربردی برای آن پیدا کرده است: باغ ها و آلاچیق ها با ساقه های گلدار لوبیا تزئین شده بودند، میوه های خرد شده به عنوان یک عامل جوان کننده استفاده می شدند و سرآشپزهای با تجربه خود غلاف های آبدار را به شاهکارهای هنر آشپزی تبدیل می کردند. برای قرن ها.

این سبزی برای چندین قرن به چه مزیت هایی اینقدر ارزشمند بوده است؟ فواید لوبیا سبز تازه و منجمد چیست، آیا مصرف آن برای سلامتی خطرات و موارد منع مصرف دارد؟ بیایید دریابیم!

خواص مفید برای مردان و زنان

قسمت عمده این گیاه که در غذا و دارو استفاده می شود می باشد غلاف های سبز یا زرد جوانبا دانه های بیضی شکل کوچک.

در مقایسه با سایر انواع لوبیا، حبوبات دارای پروتئین کمتری هستند(در 100 گرم سبزی تنها 2.5٪ است).

اما از نظر مقدار مواد مغذی و فیبرغلاف های جوان نازک قهرمانان بلامنازع هستند.

این سبزی حاوی 11 ویتامین است(شامل رتینول، ویتامین های B کمپلکس) و 14 عنصر ریز ضروری (و غیره).

خواص مفید لوبیا سبز این است که این مواد در فرآیندهای متابولیک بدن و عملکرد سیستم هورمونی شرکت می کنند.

در عین حال، این سبزی مواد مضر را از محیط جذب نمی کند - هر ظروفی که از آن تهیه می شود سازگار با محیط زیست خواهد بود.

مزیت دیگر - حداقل کالری همراه با فیبر بالا، عدم وجود چربی های تک غیر اشباع.

این باعث می شود غلاف های خوشمزه به گزینه ای سالم برای مراقبان وزن تبدیل شوند.

ترکیب منحصر به فرد این محصول باعث می شود که حبوبات حتی برای اهداف دارویی نیز استفاده شوند. سبزی آب پز سالم استدر:

مردانهخوردن لوبیا به رفع اختلالات جنسی کمک می کند و زنان- تضمین سلامت مو و ناخن، مقابله با سرطان سینه، کاهش تورم و افزایش تولید شیر.

حتی دندانپزشکان نیز این سبزی را مفید می داننداز آنجایی که استفاده از آن از شدت تشکیل پلاک روی دندان ها و ظاهر تارتار می کاهد.

بهترین زمان و نحوه استفاده

غلاف های جوان این گیاه خوشمزه ترین در نظر گرفته می شوند.که باید سفت، ترد و به رنگ سبز روشن یا زرد باشد.

آنها را می توان در اواسط تابستان جمع آوری کرد. لوبیاهای رسیده سفت هستند و آبدار نیستند.

برخلاف نخود، غلاف لوبیا خام برای غذا استفاده نمی شود. با این حال، لازم نیست سبزی را برای مدت طولانی (5-6، حداکثر 10 دقیقه) بپزید، پس از بریدن انتهای دو طرف و برداشتن رگه های سفت.

جوشاندن غلاف ها فایده ای ندارد - ظرف بیشتر مواد مغذی را از دست می دهد، اما کیفیت فیبری ناخوشایند به دست می آورد. بهتر است غلاف های خیلی جوان را که تا نیمه پخته شده اند، بعد از خشک شدن به سالاد اضافه کنید.

لوبیا آب پز را می توان در کره سرخ کرد– به این شکل ظرف به عنوان مخلفات گوشت یا ماهی مناسب است و می توان آن را با سبزیجات دیگر ترکیب کرد.

قطعات پخته شده را می توان منجمد کرد- در این صورت حتی در زمستان نیز می توان دوز شوک ویتامین ها را دریافت کرد.

موارد منع مصرف

ما متوجه شده ایم که چرا لوبیا سبز برای بدن مردان و زنان مفید است، اما مضراتی وجود دارد که می تواند برای سلامتی ایجاد کند.

همه حبوبات توانایی ایجاد نفخ را دارندبنابراین، در صورت وجود هر دو و مشکل در دوازدهه، باید استفاده از محصول را متوقف کنید.

اگر مدفوع ناپایدار دارید، نباید با لوبیاها رانده شوید.

شما نمی توانید غلاف ها را به صورت خام بخورید: این محصول حاوی مواد مضری است که هنگام پختن از سبزیجات حذف می شوند.

مانند سایر غذاهای حبوبات، حبوبات نباید بیش از سه بار در هفته در رژیم غذایی گنجانده شوند، افزودن ادویه های طبیعی (شوید) که باعث کاهش تشکیل گاز در هنگام تهیه آن می شود.

برنامه های کاربردی جایگزین

آب میوه از غلاف ها گرفته شده است– یک داروی عالی برای مبارزه با بورسیت (بیماری مزمن پوست و مفاصل) و التهاب کلیه.

عصاره گیاهیدر هر شکلی برای بیماران دیابتی نشان داده شده است.

جوشانده غلاف های له شده– یک درمان اثبات شده برای روماتیسم، تورم، بیماری های کلیوی و مشکلات پانکراس. از دانه ها و برگ های گیاه نیز برای درمان استفاده می شود.

پودر بذر گیاهبرای تهیه پوره ای استفاده می شود که می توان برای بهبود شیردهی، تقویت رحم و ایجاد اثر ادرارآور نوشید.

توانایی لوبیا در جوانسازی پوست از زمان کلئوپاترا شناخته شده است. برای ساخت ماسک ضد چروک موثردر خانه، غلاف های آب پز را باید به صورت خمیر خرد کرده و با چند قطره آب لیمو مخلوط کنید.

آنچه مهم است - این ماسک هرگز باعث ایجاد حساسیت نمی شود، اما یک اثر تقویت کننده و سفید کننده ایجاد می کند و سیاهی زیر چشم را از بین می برد.

نحوه انتخاب و ذخیره

غلاف های تازه باید سفت و ترد باشند، سبز پر رنگ یا زرد کم رنگ. سبزیجات بیش از حد رسیده کم رنگ تر و بزرگتر هستند - شما نباید آنها را مصرف کنید، آنها کمتر خوشمزه هستند و فیبر بیشتری دارند.

حبوبات پخته را می توان تا شش ماه در فریزر نگهداری کرد.، در صورت نیاز دوباره گرم کنید. انجماد همچنین به خلاص شدن از شر لارو آفت کمک می کند.

برنامه «سالم زندگی کن!» در مورد اینکه آیا لوبیا سبز سالم است، چه خواصی دارد و نحوه تهیه آن صحبت می کند:

حتی فقط به مدت 6-10 دقیقه جوشانده شده و با کره پاشیده می شودیا غلاف های سرخ شده در ماهیتابه با ادویه بسیار خوشمزه است.

و در صورت تمایل می توانید به سرعت غذاهای دیگر را از لوبیا تهیه کنید.

لوبیا سبز یک محصول بسیار سالم و مغذی است. برای تهیه سالاد، پختن سوپ و خورش گوشت مناسب است. امروز تمام موارد استفاده ذکر شده از این ماده را ارائه خواهیم کرد.

لوبیا سبز: غذاهای مختلف

سالاد ساخته شده از چنین محصولی همیشه خوشمزه و مغذی به نظر می رسد. گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. ما فقط ساده ترین را در نظر خواهیم گرفت.

بنابراین، برای تهیه سالاد لوبیا سبز به موارد زیر نیاز داریم:

• فیله مرغ سرد - حدود 300 گرم؛
• لوبیا سبز منجمد - تقریباً 400 گرم؛
• پیاز سبز تازه - چند ساقه؛
• ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن استفاده کنید؛
• گوجه گیلاسی تازه - حدود 8 عدد؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• گیاهان تازه مختلف (ریحان، جعفری، گشنیز) - به صورت دلخواه استفاده کنید.
• روغن زیتون - برای طعم دادن به ظرف استفاده می شود.
• آب لیمو - مقدار کمی.

آماده سازی مواد

سالاد لوبیا سبز نسبتاً سریع تهیه می شود. برای انجام این کار، محصول لوبیای منجمد را آبکشی کرده، در آب بسیار جوش قرار داده و حدود 4 دقیقه پخته می شود. پس از گذشت زمان، لوبیاها را در آبکش ریخته، به شدت تکان داده و خنک می‌شوند.

سینه مرغ را نیز جداگانه می پزند. بعد از نرم شدن آنها را بیرون آورده و از پوست و استخوان تمیز می کنند و سپس به صورت مکعبی خرد می کنند. در مورد گوجه گیلاسی تازه، آنها را کاملا بشویید و از وسط نصف کنید.

در آخر سبزی های تازه را کاملا آبکشی کرده و با چاقو خرد کنید. حبه های سیر نیز دقیقا له می شوند.

فرآیند تشکیل یک ظرف

چگونه با استفاده از محصولی مانند لوبیا سبز سالاد درست می شود؟ دستور پخت این میان وعده نیاز به یک بشقاب بزرگ دارد. سینه مرغ، لوبیا آب پز، گوجه گیلاسی، حبه سیر خرد شده و سبزی تازه را یکی یکی در آن می ریزند. پس از پاشیدن آبلیمو به مواد و طعم دادن به آنها با ادویه و روغن زیتون، محصولات کاملا مخلوط شده و بلافاصله سرو می شود.

مخصوصاً باید توجه داشت که لوبیا سبز همراه با سینه مرغ یک غذای کاملاً مقوی را تشکیل می دهد و برای ورزشکاران و کسانی که رژیم دارند مفید است.

چگونه برای ناهار سرو کنیم؟

سالاد تهیه شده از لوبیا سبز را می توان سرد یا گرم سرو کرد. علاوه بر این، چنین ظرفی می تواند نه تنها به عنوان میان وعده، بلکه به عنوان یک وعده غذایی کامل به اعضای خانواده شما ارائه شود.

درست کردن یک سوپ غنی و خوشمزه

لوبیا سبز منجمد برای چه اهداف دیگری استفاده می شود؟ دستور العمل های استفاده از چنین محصولی ممکن است متفاوت باشد. سوپ مرغ در بین سرآشپزها بسیار محبوب است. برای تهیه آن نیاز داریم:

• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
• سوپ مرغ - ½ لاشه؛
• ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن استفاده کنید؛
• سیب زمینی - چند غده متوسط؛
• هویج - 1 قطعه بزرگ؛
• روغن نباتی - 4 قاشق بزرگ؛
• پیاز بزرگ - 1 سر؛
• سبزی تازه - اختیاری.

آماده سازی اجزا

سوپ مرغ و لوبیا سبز هم برای شام و هم برای ناهار عالی است. برای تهیه آن در خانه، ابتدا باید مرغ را پردازش کنید.

½ از لاشه کاملاً ذوب می شود و سپس شسته می شود و تمام قسمت های غیر قابل خوردن از بین می رود. پس از این، آنها شروع به تهیه سبزیجات می کنند. پیاز، سیب زمینی و هویج را پوست گرفته و خرد می کنیم. دو ماده اول را مکعبی کرده و آخری را به صورت نواری (یا رنده شده) در می آورند.

در مورد لوبیا سبز، آنها را از بسته بندی خارج کرده و به سادگی آبکشی کنید. تخم مرغ را هم جداگانه بزنید.

پختن سوپ روی اجاق گاز

تهیه غذاهای لوبیا سبز همیشه بسیار آسان است. و سوپ ارائه شده از این قاعده مستثنی نیست. برای پختن آن، مرغ فرآوری شده را در یک تابه عمیق قرار دهید، آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بعد از نمک زدن آبگوشت و جدا کردن کف هایی که از آن تشکیل شده است، در ظرف را ببندید و محتویات آن را به مدت نیم ساعت بپزید. در این فاصله، شروع به تهیه سایر مواد کنید.

برای خوش طعم شدن و خوش طعم شدن لوبیا سبزی که عکس آن در این مطلب ارائه شده است، پیشنهاد می شود آن را با پیاز و هویج از قبل سس کنید. برای این کار، تمام اجزای ذکر شده را در ماهیتابه ای با دیواره ضخیم قرار داده، با روغن نباتی مزه دار کرده و به مدت ¼ ساعت سرخ کنید. در این مدت سبزیجات باید نرم شوند و رنگ قهوه ای به خود بگیرند.

پس از پخته شدن جزئی مرغ، آن را از آبگوشت خارج کرده، خنک کرده و به قطعات برش می دهیم. در مورد تابه، سبزی تازه و مکعب های سیب زمینی بلافاصله در آن قرار می گیرند و مرغ خرد شده نیز برگردانده می شود.

سوپ مرغ را در این ترکیب حدود نیم ساعت بپزید. سپس تخم مرغ و سبزیجات تفت داده شده را در آبگوشت می ریزیم. با مخلوط کردن شدید مواد، یک غذای نسبتاً غنی با تکه های سفید به دست می آورید. حدود سه دقیقه پخته و از اجاق خارج می شود.

برای شام چگونه باید سرو کرد؟

همانطور که می بینید، سوپ لوبیا سبز بسیار سریع و آسان آماده می شود. پس از تشکیل تکه های سفید در آبگوشت، ظرف روی بشقاب ها قرار می گیرد. همراه با یک تکه نان خاکستری و چند قاشق خامه ترش تازه به میز ارائه می شود.

درست کردن گولش گوشت گاو خوشمزه با لوبیا سبز

لوبیا سبز منجمد (دستور العمل هایی با آنها در این مقاله ارائه شده است) به عنوان یک افزودنی عالی برای گولش گوشت گاو استفاده می شود. ما در حال حاضر دقیقاً به شما خواهیم گفت که چگونه چنین غذایی را تهیه کنید.

بنابراین، برای درست کردن یک ناهار خوشمزه برای سفره خانواده به موارد زیر نیاز داریم:

• گوشت گاو جوان تازه بدون چربی - حدود 600 گرم؛
• پیاز تلخ - 2 سر متوسط؛
• لوبیا سبز - 1 فنجان (یخ زده)؛
• روغن نباتی - با صلاحدید استفاده کنید.
• حبه سیر - 2 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات مختلف - به مزه؛
• رب گوجه فرنگی - 10 گرم؛
• آب آشامیدنی - حدود ½ لیوان.

پردازش مواد تشکیل دهنده

قبل از اینکه گولش گوشت گاو را با لوبیا سبز درست کنید، باید همه مواد را پردازش کنید. گوشت تازه و جوان کاملاً شسته می شود و تمام قسمت های ناخواسته آن جدا می شود. پس از این، آن را به مکعب یا مکعب خرد می کنند و سپس شروع به تهیه سبزیجات می کنند.

پیاز تلخ را پوست کنده و به حلقه های نیمه برش می دهیم. در مورد لوبیاها، آنها به سادگی از کیسه خارج می شوند. این محصول را نباید از قبل یخ زدایی کرد.

فرآیند سرخ کردن و خورش

فقط در صورتی قادر به پخت سریع آن خواهید بود که برای چنین غذایی از گوشت تازه و جوان استفاده کنید. آن را در یک ماهیتابه با دیواره ضخیم قرار می دهیم و سپس روغن نباتی را اضافه می کنیم و کاملا سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. پس از این، پیاز را به گوشت گاو اضافه کنید و چند دقیقه دیگر عملیات حرارتی را ادامه دهید.

پس از سرخ شدن کامل هر دو ماده، کمی آب اضافه کرده و ادویه ها را اضافه کرده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن مواد، درب ظرف را بپوشانید و محتویات را به مدت 30-38 دقیقه بجوشانید. در این مدت، فرآورده گوشتی باید تا حد امکان نرم و لطیف شود.

مرحله نهایی

پس از تهیه گوشت گوساله با سس گوجه فرنگی، آن را به آن اضافه کرده، هم بزنید و 8-5 دقیقه دیگر بجوشانید. در آخر حبه های سیر خرد شده را به ظرف اضافه کنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.

برای ضخامت، می توانید مقدار کمی آرد گندم را نیز به گولش گاو اضافه کنید.

گولش خوشمزه و رضایت بخشی را سر سفره می گذاریم

اکنون می دانید که چگونه با استفاده از محصولی مانند لوبیا سبز، یک غذای دلچسب دوم تهیه کنید. با استفاده از این دستور غذا می توانید یک ناهار مغذی کامل درست کنید که قطعا هم فرزندان و هم همسرتان را خوشحال می کند.

توصیه می شود چنین شامی را به این صورت سر میز سرو کنید: یک ظرف کناری به شکل پوره سیب زمینی یا ماکارونی آب پز را در یک بشقاب نه چندان عمیق قرار دهید و سپس روی آن ها سس گوجه فرنگی بریزید و تکه های نرم و نرم را بچینید. گوشت گاو نرم روی ظرف تشکیل شده با خرد شده و شوید پاشیده می شود و سپس همراه با سالاد سبزیجات و یک تکه نان گندم به میز ارائه می شود. نوش جان!

الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

غذاهای سبزیجات نه تنها خوشمزه هستند، بلکه برای بدن نیز بسیار مفید هستند. یکی از بهترین مواد برای آنها لوبیا سبز است، دستورات زیادی وجود دارد که می توان آنها را از قبل منجمد کرد یا بلافاصله پخت: خورش، به سالاد یا خورش اضافه کرد، یا سرخ کرد. این محصول رژیمی فوق العاده کم کالری و سرشار از مواد مغذی است. دریابید که با آن چه کاری می توانید انجام دهید.

لوبیا سبز چیست؟

این نام گیاهی از خانواده حبوبات است که در آشپزی و بسیاری از زمینه های زندگی مورد استفاده قرار می گیرد. غلاف سبز جوان، کشسان و ترد، برای غذا استفاده می شود. برای هر غذایی، مهم است که چنین سبزیجاتی را انتخاب کنید، نه سبزیجات پژمرده و نرم با رنگ زرد، در غیر این صورت ممکن است طعم غذا کاملاً از بین برود. مجموعه آنها تقریباً در اواسط تابستان شروع می شود.

فواید لوبیا سبز

این سبزی پروتئین نسبتا کمی دارد، اما مقدار زیادی فیبر و مواد دیگر وجود دارد: 11 ویتامین (گروه B، رتینول، اسید فولیک) و 14 عنصر ریز (آرژنین، آهن، روی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، فسفر، لکتین). . همه این مواد تأثیر مفیدی بر فرآیندهای متابولیک دارند و به عادی سازی سطوح هورمونی کمک می کنند. متخصصان خوردن غذاهای لوبیا سبز و جوشانده غلاف را برای بیماری های زیر توصیه می کنند:

• اختلالات سیستم قلبی عروقی؛
• اختلالات عصبی؛
• اختلالات هورمونی؛
• عفونت های روده ای؛
• مشکلات گوارشی؛
• کم خونی؛
• روماتیسم؛
• بیماری سل؛
• بثورات پوستی؛
• انکولوژی؛
• برونشیت

محتوای کالری

100 گرم محصول تقریباً 24 کیلو کالری دارد. بسته به اینکه چه موادی را به غذای لوبیا سبز اضافه کنید، محتوای کالری آن تغییر می کند. چه مقدار کالری در این یا آن نوع مارچوبه سبز (در هر 100 گرم) وجود دارد، جدول را ببینید:

غذاهای لوبیا سبز

این سبزی به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. غذاها و تنقلات اول و دوم از آن تهیه شده است که در عکس عالی به نظر می رسند. در اینجا فقط چند نمونه از کارهایی که می توانید با لوبیا سبز انجام دهید آورده شده است:

• سوپ خوشمزه؛
• سالاد سرد با مارچوبه سبز، لوبیا فرانسوی و فلفل دلمه ای؛
• خورشت؛
• مارچوبه سبز پخته شده با پنیر؛
• سالاد داغ با گوشت؛
• سالاد گرم با فیله مرغ و آب لیمو؛
• لوبیو
• املت

طرز پخت لوبیا سبز

غلاف ها هرگز خام مصرف نمی شوند. ابتدا آنها را چند دقیقه در آب جوش می جوشانند. سپس آنها را در سالاد، خورش، آب پز، غذاهای سرخ شده استفاده می شود. سالم ترین روش پخت مارچوبه بخارپز است. به این ترتیب حداکثر مقدار ویتامین ها و ریز عناصر مفید را حفظ می کند. این سبزی با تعداد زیادی غذا به خوبی هماهنگ می شود، بنابراین می توانید به راحتی یک دستور پخت خوب با آن پیدا کنید.

نحوه یخ زدن

چنین محصولی مزایای زیادی دارد. لوبیا سبز منجمد در تمام طول سال در دسترس است، می توان آن را برای مدت بسیار طولانی در یخچال نگهداری کرد و به هیچ وجه خواص مفید خود را از دست نمی دهد، برعکس به دلیل از دست دادن رطوبت، غلظت بیشتری پیدا می کند. برای یخ زدن غلاف ها باید شسته شوند و به صورت یک لایه در فریزر قرار گیرند. سپس غلاف ها را در کیسه ای بریزید و در فریزر نگهداری کنید.

دستور العمل های لوبیا سبز

هر خوراکی با این سبزی در نوع خود خوشمزه و بسیار سالم است. اکثر ظروف بسیار آسان و سریع درست می شوند، اگرچه برخی هستند که کمی کار می خواهند. برخی از آنها برای یک میز روزمره مناسب هستند، در حالی که برخی دیگر را می توان با خیال راحت روی میز تعطیلات قرار داد. دستور پخت چندین غذا را بررسی کنید؛ عکس های زیر به شما در تهیه آنها کمک می کند.

سالاد لوبیا سبز

• زمان پخت: 35 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1804 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: ایتالیایی.

سالاد با لوبیا سبز و ماهی تن بسیار راضی کننده است، می توان آن را نه تنها به عنوان پیش غذا، بلکه به عنوان یک غذای مستقل نیز سرو کرد. برای این کار باید ماهی کنسرو شده را در آب خودش مصرف کنید. این غذای رژیمی به سادگی طعم و عطر فوق العاده ای دارد و ظاهری جذاب در عکس دارد. تهیه چنین سالادی دشوار نیست و مواد تشکیل دهنده موجود در آن را به راحتی در هر سوپرمارکتی پیدا می کنید. دستور پخت را به خاطر بسپارید.

عناصر:

• کنسرو ماهی تن در آب خود - 0.4 کیلوگرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شوید - نصف دسته؛
• لوبیا سبز منجمد - 0.4 کیلوگرم؛
• سرکه برنج - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر گودا - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کیپر - 2 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز سبک - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. مارچوبه را در آب جوش به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. در آبکش بریزید و خنک کنید.
2. پیاز را پوست گرفته، مکعبی کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود.
3. تخم مرغ ها را بجوشانید و درشت رنده کنید.
4. ماهی تن را آبکش کرده و با چنگال له کنید.
5. پنیر را ریز رنده کنید.
6. کپرها را آسیاب کنید.
7. سس سویا را با سس مایونز و سرکه برنج مخلوط کنید. شوید و کیپر خرد شده را اضافه کنید.
8. همه محصولات را مخلوط کنید. سس از سس ها و گیاهان را اضافه کنید و سالاد تمام شده را روی میز سرو کنید.

در کنار

• زمان پخت: 35 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1284 کیلو کالری.
• هدف: تزئین.
• آشپزی: شرقی.

لوبیا سبز برای تهیه غذاهای سبک رژیمی عالی است. سرشار از مواد مغذی است، اما با محتوای کم کالری مشخص می شود. غذای جانبی سبزیجات، دستور پخت آن را اکنون خواهید آموخت، در کشورهای شرقی بسیار محبوب است. تند و معطر، کمی تند، مناسب برای غذاهای ماهی و گوشت. طرز پخت لوبیا سبز خوشمزه را در غلاف به یاد داشته باشید.

عناصر:

• لوبیا سبز - 0.6 کیلوگرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 6 حبه؛
• کنجد - 40-50 گرم؛
• سرکه برنج - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن کنجد - 4 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. مارچوبه ها را تکه تکه کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.
2. سیر را ریز خرد کنید. به تابه اضافه کنید. هم بزنید، سس سویا، سرکه و روغن را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید. ادویه ها را اضافه کنید و یک دقیقه بجوشانید و ظرف را با درب بپوشانید.
3. به صورت پاشیده شده با کنجد برشته شده سرو کنید.

با تخم مرغ

• زمان پخت: 45 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1537 کیلو کالری.
• هدف: غذای جانبی، ناهار، شام.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی تهیه: متوسط.

غذاهای تهیه شده از لوبیا سبز و تخم مرغ بسیار محبوب هستند زیرا این محصولات هماهنگی شگفت انگیزی با یکدیگر دارند. دستور زیر پیشنهاد می کند آنها را در تابه سرخ کنید. این غذا می تواند یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا ماهی و برای افرادی که رژیم دارند یک ناهار یا شام کامل باشد. درست کردن تخم مرغ با لوبیا سبز بسیار آسان است، خودتان آن را امتحان کنید.

عناصر:

• لوبیا سبز - 1.5 کیلوگرم؛
• سبزیجات - 1 دسته؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه؛
• سبزی - یک دسته؛
• کره - 150 گرم؛
• پیاز سفید - 2 سر متوسط؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. مارچوبه را بشویید. به قطعات 2-3 سانتی متری برش دهید و چند دقیقه در آب جوش بجوشانید.
2. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. غلاف های پخته شده را اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید و هم بزنید.
3. در حالی که لوبیاها در حال خورش هستند، تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید. آنها را با خامه ترش، نمک و فلفل بزنید و این مخلوط را در ماهیتابه با سبزیجات خورش بریزید. زیر درب آن را بجوشانید تا تخم مرغ ها آماده شوند.
4. ظرف را داغ سرو کنید و با سبزی خرد شده تزئین کنید.

با سیر

• زمان پخت: 25 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 953 کیلو کالری.
• هدف: تزئین.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی آماده سازی: کم.

همه دستور العمل ها با لوبیا سبز دشوار نیستند؛ دستور العمل های ساده و سریع زیادی وجود دارد، به عنوان مثال، دستور زیر. این غذا برای زمانی که زمان زیادی برای تهیه غذا ندارید بسیار مناسب است. مارچوبه اشتها آور با سیر یک غذای جانبی عالی برای مرغ و گوشت سرخ شده خواهد بود. طرز پخت لوبیا سبز منجمد را با استفاده از دستور زیر به خاطر بسپارید.

عناصر:

• لوبیا سبز منجمد - 0.6 کیلوگرم؛
• فلفل نمک؛
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 4 حبه؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید.
2. در لوبیاهای یخ زده (لوبیا سبز) بریزید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
3. سیر له شده را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بجوشانید.
4. سس سویا، فلفل و کمی نمک اضافه کنید. سبزیجات را چند دقیقه زیر درب بجوشانید و سپس ظرف را از روی حرارت بردارید.

با گوجه فرنگی

• زمان پخت: 65 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1276 کیلو کالری.
• هدف: غذای جانبی، ناهار.
• آشپزی: لبنانی.
• سختی تهیه: متوسط.

اکنون با نسخه ای از این غذا که در آرام پز تهیه می شود آشنا می شوید، البته می توانید آن را روی اجاق گاز نیز در قابلمه یا تابه ای با دیواره ضخیم درست کنید. این به عنوان ناهار برای گیاهخواران مناسب است. افرادی که غذاهای دلچسب تری دوست دارند می توانند یک تکه گوشت یا مرغ بخار پز شده به غذا اضافه کنند. لوبیا سبز خورشتی با گوجه فرنگی تازه قطعا عزیزان شما را خوشحال خواهد کرد.

عناصر:

• لوبیا سبز - 0.8 کیلوگرم؛
• فلفل، نمک؛
• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• جعفری - یک دسته؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. l.
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 3 حبه.

روش پخت و پز:

1. قسمت اصلی ظرف را بشویید و غلاف ها را از وسط نصف کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید. به مکعب های کوچک برش دهید.
3. سیر را خرد کنید.
4. گوجه فرنگی ها را سفید کرده و پوست آن را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید.
5. در یک مولتی اجاق، روغن زیتون را روی برنامه "Fry" گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید. در همان حالت سرخ کنید تا رنگ طلایی به دست آورند.
6. سس گوجه فرنگی، گوجه فرنگی را اضافه کنید. هم بزنید. 0.2 لیتر آب داغ بریزید.
7. غذا را نمک بزنید. وقتی شروع به جوشیدن کردند، عملکرد "خورش" را روشن کنید. غلاف ها را در ظرفی بریزید و با درب بسته حدود 25 دقیقه بپزید. فلفل بزنید و جعفری خرد شده بپاشید و مارچوبه خورشتی را سرو کنید.

کلم بروکلی با لوبیا

• زمان پخت: 55 دقیقه
• تعداد وعده ها: 12 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1606 کیلو کالری.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی تهیه: متوسط.

آخرین غذای حبوباتی که در مورد آن خواهید آموخت حتی برای سفره تعطیلات نیز مناسب است. این خورش با کلم بروکلی، قارچ و سس سویا فوق العاده خوشمزه، آبدار و بسیار سبک است. این ترکیب شامل محصولات حاوی حداقل کالری است. اگر نمی دانید چه چیزی را برای ناهار یا شام عزیزان خود خوشحال کنید، دستور پخت زیر را امتحان کنید.

عناصر:

• کلم بروکلی - 0.8 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان - 80 میلی لیتر؛
• لوبیا سبز - 0.8 کیلوگرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• فلفل نمک؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سس سویا - 100 میلی لیتر؛
• هویج - 4 عدد؛
• قارچ - 0.4 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. پیاز را مکعبی و قارچ ها را به صورت خلالی خرد کنید. در روغن نباتی سرخ کنید تا کاملا پخته شود.
خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

لوبیا سبز حاوی مقدار زیادی مواد مفید است. مثلا اسید فولیک، منیزیم، آهن و البته پروتئین که قدرت می بخشد. از این محصول می توان برای تهیه غذاهای متعددی استفاده کرد: سالاد، سوپ، مخلفات. بهترین دستور پخت با لوبیا سبز در زیر انتخاب و منتشر شده است.

مواد لازم: لوبیا سبز ۳۷۰ گرم ۱ قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه سیب، نصف فلفل دلمه ای شیرین، 240 گرم لوبیا قرمز ترشی، یک عدد پیاز بنفش، 4 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی، نمک، شکر.

سالاد سالم و خوش طعم.

1. لوبیا سبز را به مدت 4-5 دقیقه در آب نمک می جوشانند. بعد، آن را در یک آبکش گذاشته می شود.
2. وقتی محصول خنک شد و مایع اضافی از آن خارج شد، می توانید لوبیاها را در ظرف سالاد بریزید.
3. پیاز نگینی خرد شده و فلفل دلمه ای خرد شده را به صورت تصادفی اضافه کنید. سبزی زرد در این پیش غذا به ویژه چشمگیر به نظر می رسد.
4. لوبیا ترشی بدون آب نمک داخل سالاد ریخته می شود.
5. به مواد نمک زده و با سس سرکه، کره و شکر مزه دار می شود.

سالاد لوبیا سبز بلافاصله بعد از اجرا سر میز سرو می شود.

دستور پخت سوپ

مواد لازم: مرغ 320 گرم، گوجه فرنگی درشت، 2 لیتر آب صاف شده، هویج، 130 گرم لوبیا سبز، پیاز، نمک، 3 تا 4 عدد سیب زمینی، سیر به میزان دلخواه.

1. گوشت را به ورقه های کوچک برش می دهیم و در آب نمک فرو می کنیم. آبگوشت از آن برای حدود نیم ساعت جوشانده می شود. بلوک های سیب زمینی بلافاصله به آن اضافه می شود.
2. هویج رنده شده، حبه های پیاز و تکه های گوجه فرنگی را مستقیماً با پوست در روغن نباتی سرخ می کنیم تا نرم شوند. می توانید هر ادویه ای را برای طعم دادن به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. سیر له شده نیز در اینجا قرار می گیرد.
3. لوبیاهای مکعبی خرد شده و سرخ شده از ماهیتابه در آبگوشت قرار می گیرند. سوپ نمک زده است.
4. 12-14 دقیقه دیگر مواد را با هم بپزید.

سوپ لوبیا سبز همراه با قسمتی از سبزیجات تازه خرد شده سرو می شود.

لوبیا سبز با تخم مرغ

مواد لازم: 670 گرم لوبیا سبز، 2 عدد تخم مرغ بزرگ، نمک خوراکی، 2 قاشق بزرگ لیموترش یا آبلیمو، مخلوط فلفل.

1. لوبیاها را تمیز می کنیم، با آب جاری می شوییم، سپس به قطعات کوتاه برش می دهیم و به مدت 7-9 دقیقه در آب نمک می پزیم. بخشی از آبگوشت باید ذخیره شود.
2. تخم مرغ خام را با آب مرکبات، مخلوطی از فلفل آسیاب شده و نمک می زنند. کمی از آبگوشت باقی مانده در اینجا ریخته می شود.
3. مخلوط به دست آمده را در ماهیتابه ریخته و حبوبات آماده شده را به آن اضافه می کنند.
4. حدود یک دقیقه دیگر روی حرارت زیاد با هم زدن مکرر بپزید.

لوبیا سبز به دست آمده با تخم مرغ هم به عنوان غذای مستقل و هم به عنوان غذای جانبی سرو می شود.

بروکلی با لوبیا - سالم و خوشمزه

مواد لازم: نصف لیمو، نیم کیلو کلم بروکلی، 2 تا 3 حبه سیر، 230 گرم لوبیا سبز، روغن زیتون، 2 عدد هویج متوسط، نصف دسته جعفری تازه، نمک.

1. اول از همه، کلم شسته شده و به گل آذین جدا می شود. سپس در آب جوش به مدت 7-8 دقیقه پخته می شود. مایع باید فوراً نمک زده شود.
2. در یک کاسه جداگانه، هویج و لوبیا را بپزید تا نرم شوند.
3. همه سبزیجات به یک آبکش منتقل می شوند و با آب یخ می ریزند. این به اجزای سبز اجازه می دهد تا رنگ روشن و غنی خود را حفظ کنند.
4. لوبیاها را از دم برداشته و به 4-5 قطعه برش می دهیم. هویج ها به صورت نواری خرد می شوند.
5. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید. سیر خرد شده در آن قرار می گیرد. به محض ظاهر شدن عطر تند، می توانید سبزیجات خرد شده را به روغن اضافه کنید و نمک اضافه کنید. آنها به مدت 3-4 دقیقه با هم زدن مکرر سرخ می شوند.

ظرف به دست آمده را در قسمت هایی قرار می دهیم، با آب لیمو پاشیده می شود و با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.

خوراک لوبیا منجمد تند

مواد لازم: ۲ قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی و روغن تصفیه شده، ۴۲۰ گرم لوبیا سبز منجمد، ۵ تا ۶ حبه سیر، نصف فلفل قرمز تند، ۲ عدد هویج، ۲ قاشق بزرگ کچاپ داغ، پیاز سفید، نمک، یک پیمانه گشنیز.

1. لوبیاها را زیر آب سرد جاری یخ زدایی کرده و تکه تکه می کنند. هویج ها درشت مالیده می شوند. پیاز را به صورت مکعبی خرد می کنیم.
2. همه مواد در یک کاسه جداگانه ترکیب می شوند.
3. روغن، چاشنی، سیر له شده، نمک و فلفل قرمز بسیار ریز خرد شده به آنها اضافه می شود.
4. جرم را به مدت 30-40 دقیقه در کاسه یک "تابه هوشمند" بجوشانید.

8-9 دقیقه قبل از پخت، سس کچاپ را به ظرف اضافه کنید.

چگونه با قارچ خورش کنیم؟

مواد لازم: 230 گرم لوبیا سبز، پیاز قرمز درشت، 170 گرم قارچ، 2 قاشق بزرگ آجیکا خانگی، نمک، هر ادویه. طرز پخت خوشمزه لوبیا سبز با قارچ در زیر مرحله به مرحله شرح داده شده است.

1. اگر لوبیاها یخ زده اند، چند دقیقه در آب سرد غوطه ور می شوند.
2. پیاز را به صورت حلقه ای و قارچ ها را به صورت ورقه های ضخیم برش می دهیم.
3. پیاز را در ماهیتابه در روغن داغ بپزید تا نرم شود. بعد، قارچ ها روی آن گذاشته می شوند. توده را نمک زده و با ادویه های انتخاب شده چاشنی می کنیم.
4. غذا را در ماهیتابه می پزیم تا مایع خارج شده از قارچ تبخیر شود.
5. بعد می توانید لوبیا و آجیکا را اضافه کنید.

با درب بسته ظرف می جوشد تا به غلظت دلخواه برسد.

به زبان گرجی

مواد لازم: پیاز بزرگ، 3 عدد گوجه فرنگی تازه، 5-6 حبه سیر، 320 گرم لوبیا سبز، 2 عدد تخم مرغ بزرگ، چند برگ جعفری و گشنیز، یک مشت مغز گردو، نمک.

1. لوبیاها تا زمانی که نرم شوند در آب نمک پخته می شوند.
2. پیازها را که به مکعب های کوچک برش داده اید سرخ می کنند تا در هر چربی طلایی شوند. کمی آب تابه داخل ماهیتابه ریخته و لوبیاها را می چینیم.
3. محصولات با هم به مدت 6 تا 7 دقیقه روی حرارت کم می جوشند.
4. سپس سیر له شده، سبزی های خرد شده، تخم مرغ های زده شده و نمک را در اینجا اضافه می کنند.
5. ظرف را پس از هم زدن 30 ثانیه دیگر روی اجاق می ماند و پس از آن بلافاصله از روی حرارت برداشته و با درب می پوشانیم.

پس از 8-9 دقیقه، ظرف را می توان به صورت قسمتی قرار داد و با آجیل خرد شده پاشید.

سالاد گرم با مرغ و لوبیا سبز

مواد لازم: لوبیا سبز نیم کیلو، پیاز، نمک، 60 میلی لیتر آب جوشیده و به همین مقدار سرکه بالزامیک، 2 عدد فلفل دلمه ای (زرد و قرمز)، فیله مرغ 280 گرم، شوید خشک، روغن زیتون.

1. لوبیاها فقط به مدت 2-2.5 دقیقه در آب جوش نمک فرو می روند. در همان زمان باید محکم بماند. سپس لوبیاها را در آبکش قرار می دهند.
2. مرغ را به قطعات کوچک برش می دهیم، در روغن زیتون سرخ می کنیم تا طلایی شود و در یک بشقاب جداگانه قرار می دهیم.
3. با استفاده از چربی باقیمانده، مکعب های فلفل رنگی با نیم حلقه پیاز آماده می شود.
4. لوبیا سبز نیز در اینجا قرار می گیرد.
5. مرغ را به مواد آماده شده اضافه می کنند تا گرم شود.
6. محتویات ماهیتابه به کاسه سالاد منتقل می شود.

این غذا با سسی تهیه شده از آب داغ، سرکه، شوید خشک و نمک چاشنی می شود.

در کنار

مواد لازم: یک کیلو لوبیا سبز، 3-4 قاشق بزرگ کره، روغن زیتون، نمک، فلفل قرمز، 2 تا 3 حبه سیر، 1 قاشق بزرگ پوست لیموترش.

1. حبوبات شسته شده و دم آن جدا می شود. در صورت لزوم می توان آنها را نیز ریز خرد کرد. در مرحله بعد، لوبیاها را به مدت 2-2.5 دقیقه در آب جوش نمکی پخته و بلافاصله به یک کاسه با آب بسیار سرد یا یخ منتقل می کنند. این برای حفظ رنگ روشن محصول ضروری است.
2. بلافاصله کره و کمی روغن زیتون را به تابه اضافه کنید. سیر ریز خرد شده و تکه های فلفل در آنجا ریخته می شود. اجزا به معنای واقعی کلمه برای چند ثانیه سرخ می شوند و پس از آن اجزای لوبیا به آنها اضافه می شود.
3. بعد از 5-6 دقیقه می توانید نمک و پوست خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید.

غذای جانبی تمام شده به صورت گرم با ماهی، مرغ، گوشت و هر گونه سبزیجات سرو می شود.

Lobio - دستور العمل مرحله به مرحله

مواد لازم: لوبیا سبز 120 گرم، گوجه فرنگی 2 عدد، مغز گردو 110 گرم، نمک خوراکی، فلفل تند سبز نصف غلاف، پیاز ارغوانی، 3 تا 5 حبه سیر، هر کدام 30 گرم نعنا تازه، گشنیز، ریحان.

1. آجیل ها در مخلوط کن له می شوند تا خرد شوند.
2. لوبیاها را شسته، هر غلاف را به 3-4 قسمت برش می دهیم و سپس در آب جوش نمکی حدود یک ربع می پزیم.
3. گوجه فرنگی ها پوست گرفته و ریز خرد می شوند.
4. حلقه های نازک پیاز در روغن داغ سرخ می شوند تا طلایی شوند. گوجه فرنگی، فلفل خرد شده و سیر نیز در اینجا اضافه می شود.
5. سبزیجات را با هم به مدت 3-4 دقیقه بپزید.
6. سپس لوبیاها به آنها منتقل می شود.
7. ظرف 10-12 دقیقه ظرف کاملاً آماده می شود.
8. تنها چیزی که باقی می ماند این است که به آن نمک اضافه کنید، با آجیل و سبزیجات خرد شده بپاشید.