مهمانداران عزیز، درود بر شما!

امروز دستور پخت خیارهای سریع و کم نمک، بسیار خوشمزه، ترد و معطر را با شما به اشتراک می گذارم.

چقدر عالی است که از چنین خیارهایی با سیب زمینی های جوان استفاده کنید، و اگر آنها را در ویلا نیز استفاده کنید، هوای تازه- بسیار زیبا! چیزی که من بیشتر از همه دوست دارم این است که چقدر سریع طبخ می کنند. یکی دوتا، همه چیز را انداختم داخل کیسه، کمی صبر کردم و یک پیش غذای آبدار و خوشمزه برای هر سفره ای آماده است. چه زمانی برداشت بزرگخیار، چنین دستور العمل هایی برای یک راه حل سریعبسیار مفید.

همه خیارها را با استفاده از کیسه آماده می کنیم زیرا ... این بسیار راحت است، شما به هیچ ظرف، آب نمک یا چیز دیگری نیاز ندارید. فقط خود سبزیجات و ادویه جات برای آنها.

به هر حال، اینجا را از دست ندهید همچنین گزینه های بسیار خوشمزه بدون بسته، روش های سنتی. آن را یادداشت کنید، به کارتان می آید!

برای سهولت در پیمایش در مقاله، از پیوندهای موجود در این کادر استفاده کنید:

خیارهای کم نمک ترد در یخچال در 2 ساعت

این یک دستور العمل برای خیارهای خوشمزه و لذیذ در یک کیسه، فقط در چند ساعت است!

می توانید آنها را کامل رها کنید یا می توانید آنها را به نصف یا تکه تکه کنید. خیارها هر چه ریزتر خرد شوند زمان پخت آنها کمتر می شود.

اگر قطعات خیلی کوچک هستند، فقط نیم ساعت در یخچال بگذارید و کارتان تمام شد.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم
• سیر - 3-4 حبه
• فلفل سیاه - به مزه
• شوید - 1 دسته
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

بهتر است خیار را تازه چیده و کوچک و جوش دار مصرف کنید. اینها آنهایی هستند که پس از نمک زدن حالت ارتجاعی و ترد می مانند. آنها باید به خوبی شسته شوند.

اگر خیارها از مدت‌ها قبل چیده شده و پژمرده شده‌اند، آن‌ها را به مدت 2 تا 3 ساعت در یک کاسه آب قرار دهید، این کار به آنها کمک می‌کند تا حالت ارتجاعی خود را به دست آورند.

انتهای هر دو طرف خیارها را برش دهید.

سیر را با چاقو خرد کنید و به قطعات کوچک خرد کنید.

شوید را به دلخواه برش می دهیم. حتی می توانید شاخه های کامل قرار دهید.

همه مواد را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. نمک، فلفل، شکر.

کیسه را گره می زنیم و با هم زدن آن، محتویات آن را مخلوط می کنیم.

پس از آن اگر سبزیجات کامل را داخل کیسه قرار دهید، به مدت دو ساعت داخل یخچال می رود. اگر آن را تکه تکه کنید، نیم ساعت کافی است.

کیسه را به صورت دوره ای تکان دهید تا نمک بهتر پخش شود.

بعد از گذشت زمان مشخص شده می توانید آنها را بیرون بیاورید و بخورید! لذیذ!

آماده سازی سریع خیارهای کم نمک - در 5 دقیقه

این یک دستور غذای تند پنج دقیقه ای است. زمانی که نیاز به تهیه سریع تنقلات و چیدن سفره دارید به کارتان می آید.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم
• فلفل سبز تند - 1 عدد (کوچک)
• دسته شوید - 1 عدد
• دسته گشنیز - 1 قطعه
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 4-5 حبه
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

خیارها را خوب بشویید و اگر وقت داشتید به مدت دو ساعت در آب خیس کنید.

باسن ها را برش دهید و وسط را به نصف یا ربع تقسیم کنید. حتی می تواند کوچکتر باشد.

بقیه مواد از جمله فلفل سبز را ریز خرد کنید. ما حتی آن را از دانه ها پاک نمی کنیم.

سبزیجات، سبزی ها و ادویه ها را در یک کیسه بریزید و داخل آن بریزید سس سویاو کره، گره بزنید و محتویات را مخلوط کنید.

بگذارید 5 دقیقه دم بکشد و میان وعده تند آماده است!

خیار کم نمک در یک کیسه در روز

این دستور غذای تند و تند است که مخصوصاً توسط آقایان مورد استقبال قرار می گیرد. و به همین دلیل است که یک دقیقه درنگ نمی کند.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم
• سیر - 4-5 حبه
• فلفل تند - نصف
• یک دسته شوید - 1 عدد.
• دسته جعفری - 1 قطعه
• خردل خشک - 1/2 قاشق چایخوری
• دانه فلفل - 5-6 عدد.
• چتر شوید خشک
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• سرکه شراب یا سرکه ساده 6٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

بسته را آماده کنید. ته خیارها را برش دهید و آنها را به نصف یا چهار برش دهید.

چترهای شوید را در کیسه ای بدون ساقه قرار دهید، زیرا می توانند پلی اتیلن نازک را سوراخ کنند.

سپس خیارها را داخل کیسه قرار دهید.

شوید سبز و جعفری، سیر و فلفل تند را به قطعات کوچک خرد کنید. و به همین ترتیب آنها را به دنبال خیارها بفرستید.

خردل، نمک، شکر و دانه فلفل را روی آن بپاشید.

در آخر سرکه را اضافه کنید. اگر آن را دوست ندارید، می توانید بدون آن کار کنید. هنوز هم بسیار خوشمزه خواهد شد.

کیسه را می بندیم و دست می زنیم و با دست مواد داخلش را هم می زنیم تا ادویه ها خوب پخش شوند.

بگذارید به مدت نیم ساعت در دمای اتاقدوباره مخلوط کنید و بعد یک شب یا بهتر است یک روز در یخچال قرار دهید.

می توانید صبح بخورید. اعجاب انگیز، تند، معطر، فقط التماس برای گذاشتن در دهان شما.

نوش جان!

خیارهای کم نمک خوشمزه با سیر

دستور العمل خوشمزه با سیر جوان، ترب کوهی و ریحان. انگشتان خود را بیش از یک بار لیس خواهید زد!

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم
• سیر - 3-4 حبه
• برگ ترب کوهی - 1 قطعه
• ریحان - 1 شاخه
• شوید - دسته
• نمک، شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• دانه فلفل - 5-6 نخود

آماده سازی:

سبزی های سبز تازه مان را می گیریم و خوب می شوییم و انتهای دو طرف را جدا می کنیم و چهار قسمت می کنیم.

شوید را ریز خرد کنید، ریحان و برگ ترب را ریز خرد کنید.

سیر را تکه تکه کنید، دانه های فلفل را با چاقو خرد کنید، این کار باعث خوش طعم شدن آن می شود.

همه اینها را با هم در کیسه ای بریزید و نمک اضافه کنید و با شکر شیرین کنید.

کیسه را ببندید و محتویات آن را مخلوط کنید و خوب تکان دهید.

کیسه را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید و در این مدت باید به صورت دوره ای مانورها را با کیسه تکرار کنید و آن را تکان دهید.

بعد از زمان مشخص شده آماده و آماده سرو است!

اینها دستور العمل ها هستند، آنها را برای خود نگه دارید و برای سلامتی خود بپزید. اشتهایتان مبارک و شما را در مقالات جدید می بینم.

خیارهای کم نمک در کیسه ای با گوجه فرنگی، کدو سبز، سیر و سبزی

من نمی توانم این دستور العمل فوق العاده برای سبزیجات مختلف در یک کیسه را نادیده بگیرم. خیار، البته، خوب است، اما سبزیجات تازه و کم نمک در کنار هم یک میان وعده خوشمزه در هر میزی است. و اگر تا به حال سعی نکرده اید آن را بپزید، پس حتما آن را امتحان کنید. وقتی برای اولین بار سعی کردم آن را درست کنم برای من یک کشف بود و اکنون یکی از دستور العمل های مورد علاقه من در تابستان است.

عناصر:

• خیارهای کوچک - 300 گرم
• کدو سبز جوان - 300 گرم
• گوجه فرنگی - 300 گرم
• سیر - 2-3 حبه
• شوید تازه - 1 دسته
• نمک - 1 قاشق چایخوری. (تقریبا) - به طعم اضافه کنید

سبزیجات جوان باغ خودمان به تازگی بیرون آمده اند - وقت آن است که این پیش غذا را تهیه کنیم. همه اعضای خانواده من آن را بسیار دوست دارند و آنقدر زیر باربیکیو پرواز می کند که نمی توانید گوش های خود را تکان دهید - زمان امتحان کردن آن را نخواهید داشت.

برای تهیه، یک کدو حلوایی جوان بردارید، آن را خوب بشویید و پوست آن را جدا کنید. البته، اگر کدو سبز، همانطور که می گویند، "شیری رسیده" است، می توانید آن را ترک کنید، اما بدون پوست حتی نرم تر به نظر می رسد. آن را به برش های مستطیلی برش دهید.

خیارها را هم می شوییم و به اندازه دلخواه برش می دهیم. سیر را خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید. اگر گوجه‌فرنگی‌های کوچک دارید، آن‌ها را از وسط نصف کنید و اگر بزرگ هستند، آن‌ها را به چهار یا حتی کوچک‌تر ببرید.

همه را در یک کیسه گذاشتیم. تنها چاشنی نمک است. البته، می توانید آزمایش کنید و چیز دیگری اضافه کنید، اما فقط با نمک فوق العاده خوشمزه می شود! طعم طبیعی مواد را نشان می دهد.

کیسه را گره می زنیم، محتویات را با دقت مخلوط کرده و تکان می دهیم. به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید (ممکن است بیشتر شود). بعد از زمان مشخص شده، میان وعده خوشمزه آماده است. سبزیجات در نمک خیس می شوند و در آب خیس می شوند، و از آنجایی که این مجموعه ای از سبزیجات است، هر سبزی طعم خاص خود را اضافه می کند - عالی می شود. آن را امتحان کنید! 👍

خیار با سیر، سبزی و خردل به سرعت

من همچنین این دستور العمل فوق العاده را توصیه می کنم - تند، با خردل و کمی زنجبیل. من واقعاً آن را دوست داشتم! برای دیدن مراحل آماده سازی، این ویدئو را تماشا کنید. و درست در زیر (زیر ویدیو) روش پخت و پز را برای کسانی که از تماشای آن ناراحت هستند را به طور خلاصه شرح می دهم.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم
• سبزی (شوید، جعفری)
• ریشه زنجبیل - 10 گرم
• سیر - 2 حبه
• خردل خشک (دانه) - 1 قاشق چایخوری
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه - 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل - به مزه

مختصر توضیحات مرحله به مرحلهآماده سازی:

1. خیارها را خوب بشویید و انتهای آن را از دو طرف ببرید. آنها را به 4 قسمت نصف کنید.
2. دو کیسه برمیداریم و یکی را داخل دیگری برای استحکام میگذاریم.
3. برش های خیار را در کیسه ای قرار دهید.
4. زنجبیل ریز خرد شده را نیز به کیسه اضافه کنید.
5. سیر خرد شده، خردل، سبزی.
6. شکر و نمک را اضافه کنید.
7. سرکه را اضافه کنید.
8. کیسه را پس از آزاد کردن هوا از آن می بندیم.
9. محتویات کیسه را تکان دهید تا مواد مخلوط شوند.
10. بگذارید 1.5-2 ساعت در یخچال بماند.
11. می تونی امتحان کنی!

من به تنهایی اضافه می کنم که به نظر من، سرکه در این دستور غذا لازم نیست، نمک شور است، نه ماریناد. بنابراین بدون آن درست کردم و خیلی خوشمزه شد! اما، از آنجایی که هیچ رفیقی برای طعم و رنگ وجود ندارد، این شما هستید که تصمیم می گیرید از سرکه در این دستور استفاده کنید یا نه.

کاری که مردم با خیار انجام نمی دهند: خیار را ترشی می کنند، نمک می زنند، به خورش و سالاد اضافه می کنند، با عسل می خورند و حتی برخی از آنها را سرخ می کنند! اما خوشمزه ترین ها به درستی خیارهای کم نمک در کیسه ای باقی می مانند (امروزه به هر حال آن را نمک می زنند) یا به روش معمول ترشی در شیشه ها.

بیایید دریابیم که چگونه خیار ترشی را با استفاده از کیسه های پلاستیکی معمولی برای ارزیابی انجام دهیم راه جدیدنمک بزنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

ترشی خشک خیار در کیسه خوب است زیرا خیارها سفت و ترد می مانند و تخمیر نمی شوند. وقتی در آب خودشان نمک می زنند، رنگ طبیعی خود را از دست نمی دهند و اشتها آور به نظر می رسند.

خیار شور در کیسه ای را می توان توسط افرادی که از بیماری های گوارشی رنج می برند خورد: آنها حاوی اسید یا محصولات تخمیر نیستند.

• برای از بین بردن تلخی و حفظ تردی، خیارها را با انتهای بریده شده داخل آن قرار دهید آب سردبرای چند ساعت.
• برای اطمینان از نمک زدن خیارها، قبل از بستن خیارها، حداقل هوا را در کیسه بگذارید و آن را در ظرف آب قرار دهید.
• برای تسریع نمک زدن، کیسه خیارها را 10 دقیقه پس از نمک زدن تکان دهید و سه بار هم زدن را تکرار کنید. آب، ادویه ها و نمک آزاد شده به طور مساوی در تمام میوه ها توزیع می شود.
• برای نمک تندتر از سیر و ادویه بیشتر استفاده می کنیم، برای طعم لطیف - سیر کمتر و ادویه بیشتر (ادویه جات ترشی جات).

اگر خیارها کوچک هستند، آنها را کامل ترشی کنید، آنها را به صورت دایره یا 4 قسمت از طول برش دهید. برای ترشی، میوه های تازه چیده شده و کشسان را از هر گونه ای می گیریم، اما غوره بهتر است.

نحوه ترشی خیار در کیسه ای با شوید

آنچه برای نمک زدن نیاز داریم:

• یک کیلوگرم خیار؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک بدون اسلاید؛

• یک دسته سبزی شوید؛
• 3 حبه سیر.

نحوه ترشی خیار در کیسه

میوه هایی که به این روش نمک زده می شوند، ترد فوق العاده ای روی دندان دارند و طعم و عطر لطیفی دارند. آنها به خصوص با سیب زمینی آب پز جوان یا پوره سیب زمینی خوب هستند.

برای نمک زدن از دستور زیر استفاده می کنیم:

• خیارها را می شوییم، انتهای آن را برش می دهیم، نمونه های بزرگ را به صورت دایره یا نصف می کنیم. در صورت تمایل در آب سرد خیس کنید.
• حبه های سیر و شاخه های شوید را خرد کنید.
• میوه ها را در یک کیسه بریزید، با شوید خرد شده، سیر و نمک بپاشید. هوا را آزاد می کنیم، کیسه را می بندیم و آن را در کیسه دیگری قرار می دهیم - برای ایمنی.
• محتویات بسته را کاملا تکان دهید تا توزیع یکنواختمواد تشکیل دهنده (بعد از مدتی این کار را چند بار دیگر تکرار کنید). به مدت 8 ساعت در جای خنک قرار دهید.

بعد از مدت زمان انتظار خیارها را از کیسه ها خارج می کنیم و نمک اضافی را از آن جدا می کنیم و میل می کنیم. میوه های نخورده را برای مدت کوتاهی در یخچال نگهداری می کنیم، اما به دلیل طعم فوق العاده ای که دارند به هر حال بیات نمی مانند.

مهم: خیارهای برش خورده حتی سریعتر نمک زده می شوند - آنها در عرض نیم ساعت پس از بارگیری در کیسه سر میز سرو می شوند!

ترشی خیار در کیسه ای با سیر و سبزی

قطعات مورد نیاز:

• یک کیلوگرم خیار کوچک؛
• 0.5 سر سیر؛
• یک قاشق غذاخوری نمک؛
• یک دسته شوید؛

• 5 برگ توت؛
• برگ ترب کوهی؛
• 3 میخک و نخود فلفل دلمه ای؛
• نصف فلفل تند.

طرز پخت خیارهای کم نمک در کیسه

اگر نمی دانید چگونه خیارها را در کیسه ای خرد کنید، از دستور العملی استفاده می کنیم که طبق آن فقط در پنج ساعت آماده می شوند. خیارهای ترد و کشسان را به این ترتیب بدست می آوریم:

• میوه ها را می شوییم و انتهای آن را می چینیم.
• حبه های سیر را تکه تکه کنید.
• خیارها را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و بقیه مواد را در آنجا اضافه کنید. ما آن را گره می زنیم، آن را در دیگری فرو می کنیم و آن را به شدت تکان می دهیم.
• میوه ها را به مدت 5 ساعت در اتاق نمک می زنیم.

اگر بعد از 5 تا 6 ساعت چیزی از خیارها باقی ماند (لذیذ توسط خانواده گرسنه از بین نرفت) باقی مانده را در یخچال نگهداری می کنیم.

مواد لازم برای ترشی:

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 1/3 قاشق غذاخوری. l.
• حبه سیر - 3 عدد؛
• شوید و جعفری - هر کدام یک دسته؛
• کمی فلفل سیاه آسیاب شده؛
• خردل خشک - 2 قاشق غذاخوری؛
• پودر گشنیز - 1 قاشق چایخوری.

نحوه ترشی خیار در کیسه

شما همیشه می خواهید ترشی ها نه تنها شور، بلکه طعم تند نیز داشته باشند - به طوری که آنها مزه خاص خود را داشته باشند. در این دستور غذای اصلی خردل است که همراه با سایر مواد، طعم و عطر لطیفی به میوه می دهد.

اگر به این گزینه برای ترشی خیار علاقه مند هستید، به دستور زیر متوسل می شویم:

• میوه ها را می شوییم، انتها را برش می دهیم، به صورت دایره ای (در صورت بزرگ بودن) یا از طول به ربع (اگر کوچک) برش می دهیم.
• مواد باقی مانده را در یک کاسه مخلوط کنید.
• خیارها را در کیسه ای قرار دهید، با مخلوطی از ادویه ها و چاشنی ها بپوشانید، هوا را آزاد کنید و گره بزنید.
• در کیسه دوم قرار دهید، کاملا تکان دهید و 50 دقیقه صبر کنید.

بعد از این مدت طعم خیار را می چشیم. به لطف این طعم خاص بعید است که آنها "زندگی" کنند تا به یخچال برسند: آنها در عرض چند دقیقه جارو می شوند!

بنابراین، شما یاد گرفته اید که چگونه خیارهای کم نمک در کیسه آماده می شوند و این روند چقدر ساده است. اما اگر ناگهان معلوم شد که بیش از حد نمک زده شده اند، شکر (2-3 قاشق غذاخوری) را به کیسه خیار اضافه کنید، خوب تکان دهید و مدتی صبر کنید و مرتباً خیارها را بچشید.

چگونه می توانید شروع تابستان را بدون سیب زمینی های جدید و خیارهای کم نمک روی میز تصور کنید، به خصوص که آنها بسیار ساده و سریع آماده می شوند. ما چندین دستور پخت سریع خیارهای کم نمک را در یک بسته به شما پیشنهاد می کنیم.

فصل 1. ساده ترین دستور غذا

خیارها هر بار فوق‌العاده خوشمزه می‌شوند: ترد، نسبتاً شور، با بوی خفیف سیر-شوید، با رنگ سبز روشن. خوب، به سادگی خوشمزه است!

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• سبزیجات شوید - 1 دسته؛
• سیر - 4 حبه؛
• نمک - 2 قاشق چایخوری.

بخش 1. آماده سازی

1. خیارها را بشویید، لبه های آن را از هر دو طرف ببرید و 3 تا 4 برش کم عمق روی هر سبزی ایجاد کنید.

2. حبه های سیر پوست کنده را از دستگاه پرس رد کنید یا خیلی ریز خرد کنید.

3. سبزی شوید را متوسط، نه خیلی ریز خرد کنید.

4. حالا یک کیسه پلاستیکی ضخیم بردارید و خیارهای آماده شده را داخل آن بریزید.

5. سیر، نمک و شوید را به کیسه با خیار اضافه کنید.

6. کیسه را ببندید و محتویات را به شدت مخلوط کنید تا همه مواد به طور مساوی پخش شوند.

7. کیسه خیار را به معنای واقعی کلمه به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

برای اینکه همه خیارها گم نشوند، می توانید برای ایمنی آنها را در دو کیسه قرار دهید.

8. خیارهای کم نمکآماده برای پخت و پز فوری در یک کیسه!

فصل 2. دستور غذا با سیر و ادویه جات ترشی جات

این خیارها در کمترین زمان آماده می شوند. تنها چیزی که نیاز دارید خیار جوان تازه، ادویه جات ترشی جات، سیر و شوید است.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم خیار کوچک؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 عدد لور;
• 5 دانه فلفل؛
• 1 قاشق دسر نخود فرنگی کامل؛
• 1 دسته شوید؛
• 3 برگ توت؛
• 30 گرم شکر گرانول؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک درشت.

بخش 1. آماده سازی

1. برای اینکه نمک و ادویه ها سریعتر سبزیجات را اشباع کنند، دم آنها را به معنای واقعی کلمه چند سانتی متر بردارید.

در پایان تهیه میان وعده به 2 کیسه پلاستیکی نیز نیاز خواهیم داشت. اولی را داخل دیگری فرو کرده و خیارها را داخل آن بریزید. یک لایه دوتایی به جلوگیری از نشت آب ترشح شده، که برای ترشی خیار ضروری است، کمک می کند.

2. نمک، ماسه، گشنیز، دانه فلفل، دسته سبزی خرد شده، برگ بو، برگ توت و سیر خرد شده را به روشی مناسب بریزید.

3. هر دو کیسه را محکم ببندید و تکان دهید و ادویه ها را به طور فعال بین خیارها تقسیم کنید. خیارها را 2-3 ساعت روی میز بگذارید.

4. پس از گذشت زمان مشخص شده، کیسه را به مدت 8 ساعت دیگر در سرما قرار دهید. سپس می توانید سعی کنید ببینید که آیا پیش غذای ما کاملاً مرینیت شده است یا خیر.

5. به محض شروع باز کردن بسته، عطر را احساس خواهید کرد. خیارها رنگ زردی پیدا کرده اند که به این معنی است که آماده هستند.

فصل 3. خیار کم نمک با پاپریکا

عناصر:

• 1 کیلوگرم خیار،
• 1 قاشق غذاخوری. نمک درشت،
• 1 سر سیر جوان،
• 1 دسته شوید،
• ¼ قاشق چایخوری فلفل شیرین،
• چند شاخه پونه کوهی

بخش 1. آماده سازی

1. خیارها را کاملا بشویید و خشک کنید. اگر میوه ها کمی پژمرده شده اند، آنها را به مدت 3-4 ساعت در آب سرد قرار دهید.

2. انتهای خیارها را ببرید و خود میوه ها را به 4 قسمت برش دهید.

3. یکی سرمایه گذاری کنید کیسه پلاستیکیدر دیگری و خیارهای خرد شده را در آنها قرار دهید. روی آنها نمک و شوید بپاشید. بقیه ادویه ها را بعد از له کردن در آنجا اضافه کنید.

4. کیسه ها را محکم ببندید و چند بار خوب تکان دهید.

5. خیارها را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید. در طول این مدت، کیسه ها را چند بار تکان دهید تا از نمک یکنواخت اطمینان حاصل کنید.

فصل 4. دستور العمل سریع برای خیار در کیسه ای با سرکه

این روش با سایر روش ها کمی متفاوت است زیرا حاوی سرکه است. ترشی بی نظیری به میان وعده می دهد که بسیاری آن را دوست دارند. با وجود برخی تفاوت ها، این خیارها به سادگی زرق و برق دار، تند و معطر هستند. خودتان آن را امتحان کنید و خودتان ببینید!

عناصر:

• 1 کیلوگرم خیار شور کوچک؛
• نمک درشت - 1 قاشق غذاخوری؛
• 5 حبه سیر؛
• برگ توت - 5 قطعه؛
• ترب سبز - 1 برگ متوسط؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه؛
• شکر گرانول - نصف قاشق چایخوری؛
• 1 دسته شوید تازه.

بخش 1. آماده سازی

1. برای این کار بهتر است خیارهایی را که تازه چیده شده اند از باغچه بردارید. اگر چند روزی است که در خانه دراز کشیده اند، بهتر است ابتدا یک شب آنها را در آب سرد خیس کنید. اگر استفاده می کنید انواع کوچکمانند غوره، پس نباید آنها را به قطعات تقسیم کنید.

اگر خیارهای بزرگتر از حد متوسط ​​در انبار دارید، بهتر است آنها را به قطعات - چهارم یا دایره تقسیم کنید. بر این اساس، باسن ها نیز باید برداشته شوند.

2. سیر باید پوست کنده و در هاون له شود. همچنین می توان آن را از طریق پرس عبور داد. برش های کامل چنین جلوه ای نمی دهند ، زیرا فقط به صورت خرد شده جذابیت خود را کاملاً آشکار می کند.

3. بهتر است برگ ها را با دست به قطعات کوچک درآورید.

4. خیارها را در کیسه ای بریزید و تمام مواد لازم را اضافه کنید. کیسه را خوب ببندید و تکان دهید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. برای جلوگیری از ریزش آب خیارها در حین دم کردن، آن را در کیسه دیگری قرار دهید و به همان اندازه محکم ببندید.

5. می توانید اولین نمونه را در نیم ساعت بگیرید. بسته به میزان آمادگی، می توانید مدت زمان بیشتری آن را در حالت شیب دار قرار دهید. فقط به یاد داشته باشید که این زمان به طور خاص برای خیارهای کوچک طراحی شده است. میوه های درشت و متوسط ​​زمان بیشتری برای مرینیت شدن دارند.

فصل 5. دستور 5: خیار با گشنیز، ترشی در کیسه ای

• 500-600 گرم خیار کوچک تازه؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک درشت با یک اسلاید کوچک؛
• شوید 30-40 گرم؛
• 3-4 حبه سیر؛
• 0.5 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
• یک پیمانه فلفل تند

بخش 1. آماده سازی

1. سعی کنید خیارهای کوچک و متراکم را انتخاب کنید.

2. شوید را به همراه ساقه های سفت ریز خرد کنید. لازم نیست فقط شوید را مصرف کنید.

3. خیارها را از دو طرف برش دهید. اگر خیلی کوچک نیستند، می توانید آن ها را از وسط نصف کنید، سپس زودتر نمک می زنند.

4. نمک، فلفل و گشنیز را با هم ترکیب کنید. مخلوط کردن.

5. خیارها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. سیر را از طریق یک پرس فشار دهید، سبزیجات خرد شده و نمک را با ادویه جات ترشی جات بریزید. اگر خانه ییلاقی دارید، می توانید برگ های ترب خرد شده و یک جفت برگ توت و گیلاس را اضافه کنید.
استفاده از یک کیسه دو مهر و موم سنگین راحت است، اما کیسه های معمولی به خوبی کار می کنند. اگر نازک هستند، آنها را یکی داخل دیگری قرار دهید.

6. کیسه را محکم ببندید یا ببندید و چند بار خوب تکان دهید.

7. سپس کیسه را یک شب در یخچال قرار دهید. و در صبح خیار آماده است!

ما هنوز وقت نکرده ایم از نمک خشک ساده که چندین سال پیش برای خودمان کشف کردیم سیر شویم. این یک بازی سرگرم کننده و آسان برای همه افراد بی حوصله است که می خواهند از یک خیار ترد "اینجا و اکنون" لذت ببرند! فقط نیم ساعت... و پیش غذا آماده است! - بله، بله، شما می توانید چشمان خود را باور کنید.

زمان کوتاهدر یک کیسه یا شیشه در بسته به شما امکان می دهد یکی از انواع ترشی را خوشمزه و سریع "نمک" کنید. از این اصطلاح نترسید: انتخاب خیار مناسب در تابستان بسیار ساده است! آیا به سبزیجات نیاز دارید؟ با پوست نازک و جوش، تقریباً به همان اندازه کوچک (تا 10-11 سانتی متر طول).

انجام خواهد داد دستور پخت سریعو برای زمستان که سبزیجات وارداتی و گلخانه ای به فروش می رسد. تنها نکته: انواع سالادهای بزرگ با پوست صاف و نمونه های قدیمی با دانه های درشت را آشکارا نمک نزنید.

توجه داشته باشید!

در وب سایت ما نحوه ترشی خیار (آب نمک سرد و گرم) را خواهید یافت. و همچنین: فقط 12-14 ساعت تا پخت کامل! طبق معمول، تمام مراحل و اسرار برای یک نتیجه خوشمزه.

پیمایش سریع در مقاله:

چه چیزی نیاز داریم

مواد لازم برای دستور سیر و سبزیجات:

• خیار - 500 گرم (این 5-7 قطعه به طول 10-11 سانتی متر است)
• نمک درشت - 1 قاشق غذاخوری. موجودی بدون اسلاید (15 گرم)
• سیر - 2 حبه بزرگ، یا بیشتر به مزه
• شوید تازه - 1 دسته
• یک کیسه پلاستیکی کامل ضخیم ساخته شده از پلاستیک درجه مواد غذایی. کیسه زیپی برای انجماد محصولات غذایی- خودشه.

مواد اختیاری - اختیاری:

• شکر - ½ قاشق چایخوری
• تقریباً هر سبزی تازه. جعفری برای ذائقه ما خوب است، همچنین 1 دسته.
• خردل (اگر تند دوست دارید) - 1 قاشق چایخوری. بدون اسلاید

*یا زیره (ساییده شده) - 1/3 قاشق چایخوری

• برگ توت - 2 عدد.

طرز تهیه سبزیجات

خیارها را بشویید، اما پوست آنها را نگیرید. در حالت ایده آل، بگذارید سبزیجات حداقل 30 دقیقه در آب سرد بماند. ته و انتهای آن را ببرید. فراموش نکنید که خیار را برای تلخی بچشید، هرگز نمی دانید.

شوید را بشویید و آب آن را بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید. سبزی های دیگر را نیز به همین ترتیب آماده می کنیم.

حبه های سیر را با یک چاقوی پهن پهن کنید. این کار تمیز کردن آنها را راحت تر می کند. به راحتی آسیاب کنید. ما دوست داریم سیر را ریز خرد کنیم تا در ظرف تمام شده احساس شود. اما می توانید آن را از پرس رد کنید یا روی رنده ریز رنده کنید.

نحوه برش خیار برای ترشی خشک

برش بستگی به زمانی دارد که مایلیم صبر کنیم تا نتیجه کمی نمک شود.

• 15 دقیقه برای نمک زدن: به دایره های نازک برش دهید - 0.5 سانتی متر.
• 25 دقیقه – 1 ساعت: از طول نصف و دوباره نصف کنید. ربع های بلندی بدست می آوریم که می توان دوباره آن ها را به صورت ضربدری نصف کرد.
• 2 ساعت یا بیشتر: خیارهای کامل را نمک بزنید یا خیار را به صورت ضربدری نصف کنید.

میانگین زمان با در نظر گرفتن ذائقه ما برای شوری دلخواه است. ما به شما توصیه می کنیم همیشه سعی کنید و این روند را مطابق با سلیقه خود متوقف کنید یا ادامه دهید.

در طول فرآیند ترشی، خیارها را نگه دارید در دمای اتاق.

بعد از زمان مشخص شده آن را در یخچال قرار دهید- برای خنک کردن قبل از سرو یا برای نگهداری در طول روز.

ما عاشق سریعترین دستور اولیه با دایره های نازک هستیم. یا بلوک های چهارم، زمانی که حوصله دارید 1-1.5 ساعت صبر کنید.

طرز تهیه ترشی در کیسه

نمک، سبزی و سیر را داخل کیسه بریزید. اگر از خردل و سایر چاشنی های آسیاب شده استفاده می کنیم ابتدا آنها را با نمک مخلوط کنید.

خیارها را در کیسه ای قرار دهید و هوا را از آن خارج کنید. کمی برای آزادی مخلوط کردن بگذارید، قفل را ببندید یا با گره ببندید.

حالا کیسه را به آرامی تکان دهید تا تکه های خیار با ادویه ها مخلوط شوند. زمان تعیین شده توسط برش را بگذارید (دقیقاً به بالا مراجعه کنید).

در حین نمک زدن 2-4 بار مواد را تکان دهید!

این 5 دقیقه تلاش به نمک یکنواخت تر خیار کمک می کند. حتی اگر دایره های نازک نمک بزنیم باز هم در 15 دقیقه نمک زدن کوتاه 1-2 بار محتویات را آسیاب می کنیم.

در پایان نمک زدن، سعی می کنیم بسته به ترجیح شخصی ببینیم که آیا باید آن را کمی بیشتر نگه داریم یا خیر.

اگر نه، قبل از سرو در یخچال بگذارید.

دو جزئیات مهم

دو جزئیات اصلی را که در حین آزمایش با دستور پخت یاد گرفتیم.

۱) یکباره نباید زیاد ترشی کنید.

برای یک خانواده کوچک (3-4 نفر) - 0.5-1 کیلوگرم خیار. حتی انواع ترشی کلاسیک (Nezhinsky، Rodnichok، Dalnevostochny، و غیره) پس از یک روز نگهداری در یخچال، چندان ترد نمی شوند. البته طعم آنها هنوز هم خوشمزه است! و با این حال، این ترد روشن است که برجسته ضروری در یک دستور غذای فوری است.

2) به جای کیسه، استفاده از شیشه راحت تر و قابل اعتمادتر است.

چند کلمه در مورد نمک زدن سریع در شیشه.

• همه چیز دقیقاً به همان مثبت است تکان دادن راحت تر است (!)
• برای 300 گرم (3-4 سبزی) برش های خیار، یک شیشه 1 لیتری کافی است.
• برای 1 کیلوگرم غذا در هر برش، یک بطری یا تابه 3 لیتری می گیریم.

به نظر می رسد که اینجا تازه هستند، فقط از بازار، کیوسک یا باغچه هستند و آنها را به شکل سالاد برش می زنند یا آنها را اینطور کرانچ می کنند. اما چیزی درست نیست... گاهی اوقات شما واقعاً چیزی کم نمک و خوشمزه می خواهید. بله، حتی اگر با چیزی مست کننده همراه باشد. شما می توانید به همان سرعت چنین میل سریع را برآورده کنید، فقط در مدت 5 دقیقه خیارهای سریع و کم نمک را در یک کیسه آماده کنید.

نمک کمی در آنها وجود دارد، خیارها ترد و سبز باقی می مانند، و فراوانی سبزی و ادویه جات باعث می شود خیارهای کم نمک در 5 دقیقه در کیسه ای از مهمانان روی میز ما پذیرایی کند.

این سایت برای شما دستور العمل های متعددی را برای خیارهای کم نمک در کیسه ای انتخاب کرده است که مجموعه دستور العمل های شما را دوباره پر می کند. البته خیارها در عرض 5 دقیقه نمک نمی زنند، اما می توانید با برش دادن خیارها از طول به 4-8 تکه یا به صورت دایره ای به دلخواه این کار را تسریع کنید. در این مورد، زمان پخت و پز باید به 1-2 ساعت کاهش یابد یا با سلیقه خود هدایت شود.

خیار شور را با برگ نعنا خشک کنید

عناصر:
1 کیلوگرم خیار،
1 قاشق چایخوری نمک،
1 دسته شوید،
2-3 سر سیر متوسط ​​(یا کمتر بسته به ذائقه شما)
10 نخود فلفل دلمه ای،
2-5 برگ نعنا.

آماده سازی:
خیارها را بشویید، خشک کنید و انتهای آن را ببرید. شوید، سیر و نعنا را ریز خرد کنید. خیارها را در کیسه ای بریزید، نمک، فلفل، سیر و سبزی را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید، کیسه را محکم بسته و به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید. برای اطمینان از نمک زدن، خیارها را هر از چند گاهی داخل کیسه هم بزنید.

خیار کم نمک با برگ انگور

عناصر:
1 کیلوگرم خیار،
1 دسته شوید،
3 حبه سیر،
2 عدد فلفل چیلی کوچک،
2 قاشق غذاخوری بدون کوه نمک،
1 قاشق غذاخوری. صحرا،
1-2 برگ انگور،
2 برگ ترب.

آماده سازی:
خیارها را بشویید، خشک کنید و انتهای آن را ببرید. شوید و سیر را ریز خرد کنید. فلفل چیلی را از طول برش دهید، دانه ها را بردارید و به حلقه های نازک برش دهید. نمک و شکر را در یک کاسه جداگانه بریزید. خیارها را در لایه اول در کیسه غذا قرار دهید، مقدار کمی ادویه و سایر مواد را روی آن بپاشید تا همه چیز به طور یکنواخت پخش شود. سپس خیارها را با ادویه، شکر و نمک بپاشید تا از بین بروند. کیسه را طوری ببندید که هوا داخل آن نباشد و خیارهای کیسه را از هر طرف روی میز بکوبید. کیسه را در کیسه دیگری قرار دهید تا آب آن بیرون نریزد و خیارها را به مدت 10 ساعت در یخچال قرار دهید.

خیارهای کم نمک با سرکه و روغن نباتی

عناصر:
2 کیلوگرم خیار تازه،
2 قاشق غذاخوری نمک،
1 دسته شوید (می توانید گشنیز، ریحان یا جعفری مصرف کنید)،
1 سر سیر،
3-4 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد
5-6 قاشق غذاخوری روغن تصفیه نشده،
دانه گشنیز، کلاه گیس، فلفل آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
خیارها را بشویید، پوست آنها را بگیرید (این کار باعث لطیف تر شدن آنها می شود) و به صورت حلقه ای یا ربع برش دهید. شوید را با آب بشویید و ریز خرد کنید. سیر را پوست بگیرید، به حبه ها تقسیم کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. خیارهای خرد شده، شوید خرد شده و سیر خرد شده را در کیسه ای بریزید. نمک، روغن، سرکه و ادویه های مورد علاقه خود را به سبزیجات و سبزی ها اضافه کنید. کیسه را ببندید، محتویات آن را چندین بار تکان دهید تا مطمئن شوید همه چیز به طور مساوی بین خیارها پخش شده است و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. اگرچه خیارها را می توان بعد از 15-20 دقیقه چشید، اما هرچه بیشتر بماند، بیشتر با ماریناد اشباع می شود و حتی خوشمزه تر می شود.

خیار با ریحان و سیر

عناصر:
600 گرم خیار،
½ سر سیر جوان،
2 شاخه ریحان،
5 شاخه شوید سبز،
1 قاشق چایخوری نمک با اسلاید،
3 نخود فلفل دلمه ای،
6 عدد فلفل سیاه.

آماده سازی:
شوید و ریحان تازه را بشویید و خرد کنید و در کیسه پلاستیکی قرار دهید. سیر را نگینی خرد کرده و در کیسه قرار دهید. خیارها را برای ترشی آماده کنید: اگر تازه چیده نشده اند به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید. اگر خیارها تازه چیده شده اند و کوچک هستند، آنها را با خلال دندان در چند جا سوراخ کنید، آنها را از وسط یا سه قسمت کنید. دانه های فلفل را با چاقوی پهن خرد کنید و همراه با نمک داخل کیسه ای روی خیارها بریزید. کیسه را محکم ببندید و هوا آزاد شود، چند بار تکان دهید تا مواد مخلوط شوند و به مدت سه ساعت در جای خنک قرار دهید یا می توانید یک شب بماند.

خیار کم نمک با پیاز سبز و جعفری

عناصر:
20 عدد خیار تازه،
100 گرم پیاز سبز،
100 گرم شوید،
100 گرم جعفری،
4 حبه سیر،
1 قاشق غذاخوری. نمک.

آماده سازی:
خیارها را بشویید، خشک کنید و در یک کیسه پلاستیکی محکم قرار دهید. سبزی ها را ریز خرد کرده، نمک را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. این مخلوط را در کیسه ای با خیار بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سپس کیسه را محکم بسته و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این مدت خیارها را از یخچال خارج کرده و چند بار تکان دهید و دوباره به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

خیار کم نمک با شکر

عناصر:
1 کیلوگرم خیار
1 قاشق غذاخوری. نمک،
1 قاشق چایخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری دانه های شوید،
2-3 حبه سیر،
1 برگ بو.

آماده سازی:
خیارهای آماده شده را قبل از ترشی 2 تا 3 ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس آنها را بشویید و انتهای آن را ببرید و همراه با سایر مواد در یک کیسه پلاستیکی محکم قرار دهید. کیسه خیارها را خوب تکان دهید و برای ایمنی در کیسه دیگری قرار دهید. کیسه خیار را حداقل به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت خیارها را یکی دو بار در کیسه تکان دهید تا به طور یکنواخت نمک زده شوند.

خیار کم نمک با خردل

عناصر:
1 کیلوگرم خیار،
1 قاشق غذاخوری. نمک،
2-3 حبه سیر،
2-3 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده،
جعفری، شوید،
مخلوط فلفل،
خردل خشک

آماده سازی:
خیارهای تازه چیده شده را کاملا بشویید و انتهای آن را ببرید و سپس میوه را از طول به 4 قسمت برش دهید. در یک کیسه، نمک، سیر خرد شده، سبزی و سایر ادویه ها را مخلوط کنید. خیارها را در آنجا قرار دهید، کیسه را محکم ببندید و خوب تکان دهید. در عرض 40-60 دقیقه خیارهای شما آماده و آماده سرو می شوند!

خیارهای کم نمک با برگ ترب و دانه زیره سیاه

عناصر:
1 کیلوگرم خیار،
1 دسته کوچک سبزی (چتر شوید، برگ ترب تازه، توت و برگ گیلاس)،
3 حبه سیر،
1 قاشق غذاخوری. نمک درشت،
1 قاشق چایخوری زیره.

آماده سازی:
شوید و برگ ها را کاملاً بشویید و کمی خشک کنید و سپس به سادگی با دست پاره کنید و در کیسه ای بریزید. خیارها را بشویید و انتهای آن را ببرید و همچنین در کیسه ای بریزید. سیر را از دستگاه پرس رد کنید و زیره را با هاون و هاون خرد کنید. نمک، زیره و سیر را به کیسه با خیار اضافه کنید، محکم گره بزنید و خوب تکان دهید تا همه مواد مخلوط شوند. کیسه را در بشقاب قرار دهید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

خیار کم نمک با پاپریکا

عناصر:
1 کیلوگرم خیار،
1 قاشق غذاخوری. نمک درشت،
1 سر سیر جوان،
1 دسته شوید،
¼ قاشق چایخوری فلفل شیرین،
چند شاخه پونه کوهی

آماده سازی:
خیارها را کاملا بشویید و خشک کنید. اگر میوه ها کمی پژمرده شده اند، آنها را به مدت 3-4 ساعت در آب سرد قرار دهید. انتهای خیارها را ببرید و میوه ها را به 4 قسمت تقسیم کنید. یک کیسه پلاستیکی را داخل کیسه دیگری قرار دهید و خیارهای ورقه شده را در آنها قرار دهید. روی آنها نمک و شوید بپاشید. بقیه ادویه ها را بعد از له کردن در آنجا اضافه کنید. کیسه ها را محکم ببندید و چند بار خوب تکان دهید. خیارها را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید. در طول این مدت، کیسه ها را چند بار تکان دهید تا از نمک یکنواخت اطمینان حاصل کنید.

خیار کم نمک با سیب

عناصر:
1 کیلوگرم خیار،
2 عدد سیب ترش متوسط
10 دانه فلفل سیاه،
1 سر کوچک سیر،
10 برگ توت سیاه،
3 برگ گیلاس.
1 دسته کوچک شوید و جعفری،
3 قاشق غذاخوری نمک.

آماده سازی:
خیارهای آماده شده برای ترشی را کاملاً بشویید و روی حوله خشک کنید. سپس خیارها را با خلال دندان یا چنگال سوراخ کنید تا سریعتر نمک بخورند. پس از این، میوه ها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. روی آنها نمک و ادویه بپاشید. سیب های برش خورده را در آنجا قرار دهید. کیسه را چندین بار به شدت تکان دهید تا همه چیز خوب مخلوط شود و به مدت 4-5 ساعت در دمای اتاق بماند.

خیار کم نمک با پوست لیموترش و نعنا

عناصر:
1.5 کیلوگرم خیار،
4 لیموترش،
4-5 شاخه نعنا،
1 دسته شوید با چتر،
7 دانه فلفل سیاه،
5 نخود فلفل دلمه ای،
3.5 قاشق غذاخوری نمک،
1 قاشق چایخوری صحرا.

آماده سازی:
شکر، نمک و فلفل را خرد کنید. آهک را بشویید، پاک کنید و پوست آن را با رنده ریز جدا کنید. آن را با فلفل و نمک مخلوط کنید. آب لیمو را بگیرید. نعنا و شوید را خرد کنید. انتهای خیارهای شسته شده را بردارید و آنها را برش دهید: خیارهای بزرگ را به 4 قسمت، خیارهای کوچک را به 2 تکه کنید سپس خیارها را در یک کیسه پلاستیکی محکم قرار دهید. فلفل خرد شده را با نمک، شکر و پوست لیموترش در کیسه ای بریزید، آب لیموترش را بریزید، سبزی خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. بعد از 30 دقیقه می توانید از خیارهای خوشمزه و کم نمک استفاده کنید. قبل از سرو، میوه ها را آبکشی کنید تا نمک و سبزی اضافی آن از بین برود.

دستور العمل های جالب، درست است؟ و از همه مهمتر برای تهیه خیارهای کم نمک فقط 5 دقیقه زمان نیاز دارید!

نوش جان!

لاریسا شوفتایکینا