آووکادو میوه‌ای است که خیلی‌ها آن را دوست دارند، اما یافتن آن همیشه آسان نیست، و حتی انتخاب آن دشوارتر است - آنها اغلب روی قفسه‌ها نارس و سفت می‌خوابند. و با این حال این دلیلی برای انکار لذت خود نیست، بلکه فقط موضوع زمان و صبر است. از صاحب کافه آووکادو پوینت یاد گرفتیم که چگونه آووکادو را انتخاب کنیم، چه گونه هایی وجود دارد، به کدام یک باید توجه کنید و البته آووکادو چگونه باید درست برسد.

چگونه انتخاب کنیم؟

الینا اوسیپووا

صاحب زنجیره بار آووکادو پوینت

میوه آووکادو قبل از هر چیز یک توت است و رسیدن هر توت با این که چقدر راحت از بوته چیده شود تعیین می شود. در حالی که ما در روسیه آووکادو را از درختان نمی چینیم و تمام میوه ها به صورت نیمه تمام تحویل داده می شوند، چند راه ساده برای تعیین رسیده بودن آووکادو وجود دارد: نرمی اولین پیام در مورد رسیده بودن را به ما می دهد، اما ما نباید تنها به این تکیه کرد، زیرا حتی آنهایی که نسبتاً نرم هستند نیز می توانند نارس، بیش از حد رسیده و بدتر از آن پوسیده باشند.

هنگام خرید، مهم است که به ساقه آن نگاه کنید، باید به راحتی جدا شود، اما به خودی خود از بین نرود - این اولین علامت پوسیده بودن آووکادو است. رنگ میوه زیر قلمه نیز مهم است، باید زرد روشن، کمی سبز باشد، نکته اصلی تیره نیست، در غیر این صورت داخل آن تیره خواهد بود.

چه گونه هایی وجود دارد؟

آووکادو ستاره میوه هاست و صدها گونه در شکل ها، اندازه ها، رنگ ها، طعم ها و بافت های مختلف وجود دارد. محبوب ترین و موجود در قفسه ها:

"هس"- پوست سیاه، شکل گرد و اندازه دانه کوچک، بافت روغنی ظریف، گوشت زرد و طعم کمی آجیلی، ایده آل برای گواکاموله. "Hass" همچنین خوشایند است زیرا حمل و نقل آن آسان است و به خوبی می رسد، به ندرت خراب می شود و سیاه می شود. قابل اطمینان ترین انواع. فصل - در تمام طول سال، از کنیا، اسرائیل، آفریقای جنوبی، مکزیک آورده شده است.

"فورته"- پوست سبز، شکل دراز، دانه، معمولا کوچک. این رقم طعم علفی بیشتری دارد و در رسیدن ناپایدارتر است و گوشت آن سفید مایل به زرد است. فصل: تابستان و پاییز.

"اتینگر"- پوست سبز نازک، قطره ای شکل، اما یک سنگ بسیار بزرگ، این یک نقطه ضعف قابل توجه این گونه است، زیرا وزن میوه بسیار بزرگ است - 200-250 گرم، خمیر زیادی در آن وجود ندارد و سنگ داخل به سرعت شروع به رشد بیش از حد با یک پوشش سفید می کند، به همین دلیل است که خود میوه طعم خود را از دست می دهد و به سیب زمینی تبدیل می شود. فصل از سپتامبر تا ژانویه.

"پینکرتون"- پوست جوش دار، گودال کوچک، در گودال زردتر و در لبه ها روشن تر، گلابی شکل. پوست به راحتی مانند هاس جدا می شود، اما وزن آن معمولا بیشتر است. فصل - پاییز - بهار.

انواع عجیب تری نیز وجود دارد که می توان در بازارهایی مانند Usachevsky و Danilovsky یافت:

سمیل 34- بسیار خوشمزه، بیضی شکل، اغلب شبیه به یک توپ، وزن یک میوه تا یک کیلوگرم، و پالپ خالص حدود 65-70٪ است. بسیار مهم است که علیرغم اینکه تنوع آن از جمهوری دومینیکن گرم است، در برابر سرما مقاوم است، یعنی می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد و هیچ چیزی به آن آسیب نمی رساند. چندین مرحله رسیدن دارد و این باعث تغییر طعم می شود. "سمیل" تمام شده طعم تازه و میوه ای دارد، آبدار است و می توان آن را حتی به همین شکل هم خورد، برای گواکاموله خیلی خوب نیست، زیرا آبکی خواهد بود. با این حال، اجازه دهید کمی بیش از حد رسیده و دقیقاً مانند "هس" شود، یعنی روغنی شود، طعم آجیل ظاهر شود و گوشت زرد روشن شود.

آووکادوی سیاه رویالاز برمه و ویتنام این تنوع بسیار شبیه به "هس" غول پیکر است: پوست متراکم سیاه و خمیر غیر معمول. شکل یک توپ ایده آل و یک سنگ کوچک، این تنوع خوشمزه ترین و زیباترین گواکامول را می سازد، زیرا پالپ آن رنگ زرد قناری دارد. این تنوع را می توان گاهی در قفسه های فروشگاه های تخصصی میوه های عجیب و غریب یافت. فصل بسیار کوتاه است - دسامبر - مارس.

با نارس چه کنیم؟

یافتن آووکادوی رسیده در قفسه ها همیشه آسان نیست - واقعیت این است که اغلب ما آووکادوی سفت می خریم و منتظر می مانیم تا رسیده شوند. سوال: چگونه این کار را سریعتر انجام دهیم؟ ویدیوهای زیادی در اینترنت وجود دارد که نشان می دهد چگونه آووکادو را به سرعت برسید: برخی آن را در فویل می پزند، برخی دیگر آن را با موز قرار می دهند. روش من ضمانت رسیدن در دو ساعت را ندارد اما مطمئنا طعم و بافت را خراب نمی کند که به نظر من مهمترین چیز است.

Shutterstock.com

چه کسی در چنین شرایطی قرار نگرفته است؟ شما پرتقال هایی با ظاهر مجلل (توت فرنگی، آووکادو) می خرید، آنها را امتحان می کنید و طعم آنها کاملا غیرممکن است. یا تنوع اشتباه است، یا کشور مبدا، یا فصل نیست. می گوید: «مورد دوم به ویژه مهم است ناتالیا فادیوا، دکتری، متخصص تغذیه – غدد در مرکز رژیم غذایی خانواده “MEDEP”. - همه میوه ها و سبزیجات زمانی که کاملا رسیده باشند و برای مدت طولانی نگهداری نشوند بهتر است خریداری شوند. چنین میوه هایی نه تنها بسیار خوشمزه هستند، بلکه حاوی بیشترین ویتامین هستند. در حالی که در آنهایی که در انبار نگهداری می شوند، مقدار مواد مفید کاهش می یابد. و مواد مضر حتی می توانند در میوه ها و سبزیجات گلخانه ای انباشته شوند، زیرا محرک های شیمیایی در مقادیر زیادی برای رشد چنین محصولاتی استفاده می شود.

با این حال، امروز ما این فرصت را داریم که از میوه های فصلی که در تمام طول سال در زمین باز رشد می کنند لذت ببریم. محصولات گیاهی تقریباً از سراسر جهان به روسیه آورده می شود، زمانی که محصول در یک قاره برداشت می شود و بسترها در حال کاشت در قاره دیگر هستند. فقط باید بدانید بهترین میوه ها و سبزیجات از کجا و چه زمانی می آیند. ما در این مورد از آندری کولچونیکوف، مدیر دسته در Azbuka Vkusa.

میوه ها و سبزیجات: چه زمانی و چه چیزی بخریم

پرتقال ها.آندری کولچونیکوف می‌گوید: «پرتقال‌هایی که از کشورهای مدیترانه و در درجه اول از اسپانیا آورده می‌شوند، خوشمزه‌ترین هستند. - گونه های اولیه شروع به رسیدن می کنند در ماه نوامبر . فصل طول می کشد تا پایان فروردین . با شروع فصل زمستان، پرتقال های قرمز و به اصطلاح خونی که در ایتالیا رشد می کنند، در قفسه ها ظاهر می شوند و طعم بسیار خوبی دارند. از فوریه تا ژوئیه، میوه های صادر شده از مصر و ترکیه به فروش می رسد. اما از نظر کیفیت مصرف کننده آنها به طور قابل توجهی پایین تر از اروپایی ها هستند. پس حتما از فروشنده بپرسید که کالا از کجا آمده است.» کشورهای مدیترانه ای با آفریقای جنوبی و پرو جایگزین می شوند - آنها معامله می شوند از ژوئیه تا پایان دسامبر . چنین میوه هایی اغلب به رنگ سبز چیده می شوند. آنها در حال حاضر در جاده می رسند، که بهترین تاثیر را بر طعم و خواص تغذیه ای ندارد.

سیب.فصل خوشمزه ترین و تازه ترین ها آغاز می شود در ماه آگوست . در این زمان، انواع اولیه میوه از تولیدکنندگان محلی به قفسه های فروشگاه های ما می رسد. فصل سیب در فروشگاه ها به طور متوسط ​​طول می کشد تا پایان بهمن ماه . « در طول ماه های زمستان آندری کولچونیکوف می گوید: تامین کنندگان اصلی میوه های با کیفیت، کشورهای نیمکره جنوبی، عمدتا نیوزیلند، شیلی و آرژانتین هستند. - لازم به ذکر است که با ظهور فناوری تازه هوشمند، امکان نگهداری سیب برای مدت طولانی بدون از دست دادن کیفیت مصرفی آنها فراهم شده است. بنابراین، این میوه ها را می توان در نظر گرفت چند فصلی .

خرمالو.فصل او شروع می شود در ماه اکتبر و به پایان می رسد اواخر ژانویه - اوایل فوریه . در این زمان عمدتاً از آذربایجان و ازبکستان و همچنین از ترکیه و کشورهای بالکان به ما می رسد. آندری کولچونیکوف می گوید: «اسپانیایی خیلی خوب است. میوه های آن درشت، نارنجی روشن، بسیار شیرین و به هیچ وجه قابض نیستند، زیرا زمانی که از قبل رسیده اند چیده می شوند.

توت فرنگی.تقریباً هر چیزی که در روسیه فروخته می شود وارداتی است. حتی در بهار و تابستان. آندری کولچونیکوف می‌گوید: «واقعیت این است که توت‌هایی که توسط تولیدکنندگان داخلی رشد می‌کنند برای نگهداری و حمل و نقل طولانی‌مدت کاملاً نامناسب هستند. - فصل توت فرنگی شروع می شود در ماه مارس-آوریل . در این زمان بود که توت ها در اسپانیا، یونان و پرتغال شروع به جمع آوری کردند. توت فرنگی اروپایی را می توان در فروشگاه ها پیدا کرد تا تا پایان مهرماه : به عنوان یک قاعده، اینها انواع دیررس هستند که از لهستان به ما آورده شده است. از فوریه تا آوریل توت فرنگی آمریکایی که در کالیفرنیا و فلوریدا کشت می شود نیز فروخته می شود. طعم عالی دارد، اما به ندرت در سوپرمارکت‌های ما یافت می‌شود.» در ماه های دیگر (تقریبا در تمام طول سال)، انواع توت ها از اتیوپی، تانزانیا و مصر در قفسه ها وجود دارد. طعم آن به طور قابل توجهی کمتر از طعم اروپایی است.

آووکادو.آندره کولچونیکوف می گوید: «نوع هاس خوشمزه ترین آووکادو محسوب می شود و مهم نیست که از کجا آمده است تنوع پرفروش ترین در جهان است، اما در کشور ما، متأسفانه، ما آووکادوهای نارس و صبورتر را ترجیح می دهیم، به عنوان مثال، "Pinkerton"، "Ettinger"، "Ardit". "Fuerte"، اما به عنوان یک قاعده، آنها در قفسه های ما بسیار نارس نیستند.

گوجه فرنگیها.این سبزیجات نیز چند فصلی هستند. " در هر فصلی در قفسه های سوپرمارکت های ما می توانید گوجه فرنگی آذربایجانی را پیدا کنید که یکی از بهترین ها به حساب می آید. - آ در ماه مارس-آوریل گوجه فرنگی ایتالیایی می فروشیم که خیلی هم خوشمزه است. و جاده ها! یک گزینه بودجه بیشتر میوه های صادر شده از ترکیه یا اسرائیل است. برای فروش هستند از دسامبر تا مارس .

یک تقویم فصلی درست کنید و از خوشمزه ترین انواع توت ها، سبزیجات و میوه ها در تمام طول سال لذت ببرید!

چند سالی است که در فروشگاه های لیپتسک می توانید میوه سبز رنگی به شکل گلابی پیدا کنید - آووکادو. او مهمان مکرر دستور العمل ها، از جمله غذاهای عجیب و غریب است. اما در مورد این "مهمان" خارج از کشور چه می دانیم؟ ما حقایق جالبی در مورد آووکادو را مورد توجه شما قرار می دهیم.

1. سبزی خریدیم ولی میوه بود! اگر هنوز شک دارید که آووکادو میوه است یا سبزی، زیست شناسان قطعا به شما می گویند که این یک میوه است: میوه روی یک درخت رشد می کند و درون آن یک دانه سخت بزرگ وجود دارد. اما شک و تردید شما بیهوده نیست، زیرا مقدار شکر داخل پالپ (5 گرم) بیشتر برای سبزیجات است تا میوه ها. و میوه عجیب و غریب معمولا به عنوان سبزی استفاده می شود. دستور العمل های بسیار کمتری برای دسر شیرین با آووکادو نسبت به انواع سالاد غذاهای دریایی، سوپ های غلیظ و ساندویچ ها وجود دارد.

2. پرونده آووکادو. آووکادو یا پرسی آمریکایی (از واژه لاتین Persea americana) یک گیاه میوه ای همیشه سبز است.

انواع مختلفی از آووکادو وجود دارد، اما رایج ترین نوع آووکادو هاس است.این ترکیبی از گونه های آووکادوی مکزیکی و گواتمالایی است که توسط رودولف هاس در سال 1935 در کالیفرنیا به ثبت رسیده است.

فصل اصلی آووکادوی تازه اواخر زمستان / اوایل بهار است. اما آنها در تمام طول سال برای فروش در دسترس هستند.

این میوه از نظر ارزش غذایی رکورددار است و از این نظر حتی از گوشت هم جلوتر است. به دلیل ارزش غذایی، آووکادو در سال 1998 در کتاب رکوردهای گینس ثبت شد.

3. آووکادو را انتخاب کنید. بهترین راه برای تشخیص رسیده بودن یک آووکادو این است که آن را به آرامی در کف دست خود فشار دهید، اگر میوه فشار آورد، کاملاً رسیده است. اگر سفت باشد و به فشار ملایم پاسخ ندهد، میوه هنوز نرسیده است. اینها اغلب در قفسه های فروشگاه های ما یافت می شوند. یک میوه کمی نارس بخرید - آووکادو در خانه شما می رسد.

اگر میوه در لمس نرم باشد، به احتمال زیاد بیش از حد رسیده است. گوشت آووکادو بیش از حد رسیده قهوه ای می شود و طعم خود را تغییر می دهد (نه برای بهتر شدن).

از میوه هایی با لکه های تیره، فرورفتگی یا ترک خودداری کنید. این نشان می دهد که آووکادو شروع به فاسد شدن کرده است.

آووکادو را تکان دهید تا تست شود. اگر احساس می کنید که دانه آزادانه در داخل حرکت می کند، میوه را نگیرید.

4. شرایط نگهداری. میوه های نارس را در یخچال نگهداری نکنید. برای تسریع رسیدن، آووکادو را در کیسه کاغذی قرار دهید و به مدت 2 تا 5 روز در دمای اتاق و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. در عین حال، اگر یک سیب یا موز را به کیسه اضافه کنید، این روند سرعت می گیرد.

آووکادوی رسیده را می توان تا 10 روز در کشوی سبزیجات یخچال نگهداری کرد.

برای منجمد کردن آووکادو، میوه های برش خورده، تفاله یا پوره آن را با آبلیمو یا آبلیمو مزه دار کنید، آن را محکم در فیلم بپیچید و در ظرف دربسته قرار دهید. آووکادو یخ زده را می توان برای سه تا شش ماه نگهداری کرد.

5. انبار منافع. می توانیم ساعت ها در مورد خواص مفید آووکادو صحبت کنیم. این میوه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که آن را برای اندام های مختلف ضروری می کند. مجموعه ویتامین آووکادو شامل ویتامین E است که به بهبود اکسیژن رسانی به سلول ها کمک می کند و ویتامین F که سلامت پوست و مو را تضمین می کند.

آووکادو یک مخالف سرسخت کلسترول است. چربی گیاهی موجود در آووکادو از اسیدهای چرب تک غیراشباع تشکیل شده است که سطح کلسترول را عادی می کند. علاوه بر این، این میوه ها حاوی اسید اولئیک هستند که کلسترول اضافی را تجزیه می کند و در نتیجه از ایجاد پلاک در رگ های خونی جلوگیری می کند.

ثابت شده است که آووکادو می تواند از پیشرفت سرطان جلوگیری کند. اجزای موجود در ترکیب آن - فیتونوترینت ها و فیتوکمیکال ها - اثر شفابخش دارند. این مواد سیگنال هایی را به سلول های بدن منتقل می کنند و میزان اکسیژن فعال در آنها را افزایش می دهند و در نتیجه به تخریب ساختار تومور کمک می کنند.

متخصصان تغذیه می گویند آووکادو پیری پوست را کند می کند.و پتاسیم موجود در آن متابولیسم آب و نمک را عادی می کند و استرس را از بین می برد. این میوه همچنین دارای خواص تقویت کننده جنسی است.

همچنین مصرف آووکادو برای کمک به کم خونی، بیماری های گوارشی، گاستریت و عملکرد ترشحی ضعیف، فشار خون بالا و تصلب شرایین توصیه می شود. آووکادو و برای افرادی که از دیابت رنج می برند.

خواص منحصر به فرد آووکادو به خوردن آن محدود نمی شود. روغن آووکادو (محتوای آن در میوه ها می تواند به 20-30٪ برسد) در آرایشی و بهداشتی به عنوان یک ماده برای کرم ها و لوسیون های مختلف استفاده می شود. روغن آووکادو دارای خواص ضد میکروبی است، باعث بهبود سریع زخم ها و سوختگی ها می شود و به مبارزه با بیماری های پوستی کمک می کند.

آووکادو عمدتا توسط کسانی خریداری می شود که محصولات حیوانی را کنار گذاشته اند. بسیاری از افرادی که به‌طور سنتی غذا می‌خورند، درباره این میوه شگفت‌انگیز شنیده‌اند، اما آووکادوی «اشتباه» را امتحان نکرده‌اند یا نخورده‌اند، بنابراین از آن به‌عنوان یک چیز منزجرکننده نادر یاد می‌کنند.

در واقع، مشاهدات شخصی من نشان داده است که نگرش نسبت به این محصول دو گونه است - یا مانند من مورد تحسین و تمجید قرار می گیرد یا با انزجار رفتار می شود. من فقط می خواهم به کسانی که آووکادو را آزار می دهند بگویم: "تو فقط بلد نیستی چطوری بپزی!"(مانند تبلیغات قدیمی با گربه، یادتان هست؟).

یا، به طور دقیق تر، ابتدا فقط باید یاد بگیرید که چگونه میوه های خوب پیدا کنید. از این گذشته ، آووکادویی "درست" انتخاب شده چیزی است! من آن را برای خودم درست در دوره گیاهخواری ام کشف کردم. و چند بار این، بسیار رضایت بخش، به من و پسرم کمک کرد!

من غذاهای زیادی را با این محصول امتحان کردم و با اطمینان می توانم بگویم که در رژیم غذایی هر فردی لازم است. و به خصوص کسانی که می خواهند جوانه های چشایی خود را بدون به خطر انداختن سلامتی خود راضی کنند.

به شما پیشنهاد می‌کنم به ترتیب کارها را مرتب کنید. در این مقاله خوشحال می شوم یکی از خوراکی های مورد علاقه خود را به شما بگویم که چگونه آووکادو انتخاب کنید و چه چیزهایی می توانید از آن درست کنید.

آووکادو بدن شما را قلیایی می کند زیرا دارای pH اسیدی 6.3-6.6 است.

شاید، خواننده عزیز، شما هنوز ندانید در مورد چه چیزی صحبت می کنم. اگر هنوز در زندگی واقعی با آووکادو مواجه نشده اید، بدانید که این گیاه همیشه سبز است که میوه های شگفت انگیزی تولید می کند.

این متعلق به جنس "Perseus" است و به هر حال، مشهورترین نماینده آن است. از این رو، به هر حال، نام دوم آووکادو "Perseus آمریکایی" است. بقیه برادران آن چندان گسترده نیستند و معمولاً در مناطق گرمسیری آمریکا رشد می کنند.

آیا می دانستید محصول مورد علاقه ما و (بله، همان محصولاتی که نسل به نسل برای طعم دادن در سوپ ها و خورش ها می گذاریم!) اقوام هستند؟ آنها متعلق به یک خانواده هستند که "Lauraceae" نامیده می شود.

باستان شناسان دریافته اند که آووکادو در هزاره سوم قبل از میلاد برای مردم شناخته شده بود. تحت نام آزتک "huacatl" که به معنای واقعی کلمه به عنوان "روغن جنگل" ترجمه می شود.

مکزیک به درستی زادگاه میوه در نظر گرفته می شود - رکورددار تعداد گونه های آووکادو وحشی است، اگرچه امروزه در کشورهایی که مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری دارند - اسرائیل، ایالات متحده آمریکا، آفریقا، برزیل، مکزیک کشت می شود. ، شیلی، اندونزی، اسپانیا، چین، جمهوری دومینیکن، استرالیا، اکوادور، پرو، کلمبیا و دیگران.

این افراد خوش شانس هر بار 150 تا 200 کیلوگرم آووکادو را از یک درخت جدا می کنند.می توانید تصور کنید آنها چقدر خوش شانس هستند؟ 🙂 اگرچه نیمه گرمسیری روسیه نیز مناسب است. آیا می خواهید آووکادو را در ملک خود پرورش دهید؟ - سعی کنید در ساحل دریای سیاه مستقر شوید.

آووکادو روی درختانی رشد می کند که حداکثر ارتفاع آنها به 20 متر می رسد. این را در نظر داشته باشید اگر قصد دارید برای خود درختی از یک بذر پرورش دهید - گلدان وسیعتر و بلندتری را آماده کنید، زیرا به سرعت رشد می کند.

به همین دلیل است که گونه های درختی کشت شده اغلب به گونه ای هرس می شوند که بیش از 5-6 متر نباشد. این، البته، جمع آوری میوه ها را راحت تر می کند. و آووکادوهای وحشی معمولاً بلند هستند.

برگ های گیاه بیضی شکل بسیار زیبا به نظر می رسد - بسیار بزرگ، براق، گوشتی. آنها زرد نمی شوند (خب، مگر اینکه درخت خود را رشد دهید و از آن مراقبت نکنید!)، اما در تمام طول سال با درختان جدید جایگزین می شوند. ظاهر میوه ها توسط گل ها پیش بینی می شود، اما آنها به خصوص زیبا نیستند - کوچک و مایل به سبز. چیز زیادی برای دیدن نیست!

اما وقتی میوه های آووکادو روی آن ظاهر می شوند درخت چقدر زیبا می شود - بسته به تنوع "بمب های" سبز گلابی شکل، گرد یا بیضی شکل! آنها می توانند کوچک باشند - وزن آنها از 50 گرم و طول 5 سانتی متر یا بزرگ - طول آنها به 20 سانتی متر و وزن تقریباً 2 کیلوگرم می رسد.

به هر حال، آووکادو، همان طور که اکثر ما فکر می کنیم، میوه های تک دانه ای هستند و نه سبزیجات یا میوه ها. خب علمیه :)

به هر حال، ترکیب شیمیایی، طعم و ظاهر آن "سبزی" تر است. اما ما گیاه شناس نیستیم و بنابراین برای ما آووکادو هنوز یک میوه (یا حتی یک سبزی؟) است.

حتی زمانی که آووکادو می رسد، سبز باقی می ماند (به جز انواع با پوست بنفش) و به سادگی تیره و نرم می شود. یک میوه بیش از حد رسیده شروع به سیاه شدن می کند، بنابراین خرید آن قبل از ظاهر شدن این لکه های تیره روی پوست بسیار مهم است.

جالب اینجاست که آووکادو را "گلابی تمساح" ("گلابی تمساح") نیز می نامند - ظاهراً به دلیل شباهت چشمگیر پوست آن به پوست تمساح و شکل میوه به میوه ذکر شده.

با این حال، همه "آووکادین ها" در طبیعت دلپذیر نیستند، نمایندگان گونه هایی نیز وجود دارند که در لمس صاف هستند. به نظر من میوه های گرد با پوست براق و براق خوشمزه ترین هستند.

هنگامی که این پوست نازک اما بسیار سفت را جدا می کنید، در آنجا پالپ معطر و روغنی به رنگ سبز یا زرد پیدا می کنید که یک سنگ تخم مرغی بزرگ را احاطه کرده و خیلی سریع در هوا سیاه می شود.

اوه، من می توانم در این مورد برای مدت طولانی صحبت کنم! طعم یک آووکادوی رسیده، به خصوص آووکادویی که گرد و پوست صافی دارد، یادآور چندین غذای لذیذ مورد علاقه من است. گوشتی خامه ای و کره ای با طعمی گیاهی و نت های آجیلی دارد.

آیا این را دوست دارید؟ من حتما انجام میدم! 🙂 این یک نوع کره خانگی با سبزی ریز خرد شده و دانه کاج خرد شده است.

اگر لبنیات را کنار گذاشته اید اما احساس خامه ای در دهان خود را از دست داده اید، آووکادو می تواند کمک کننده باشد.

جالب اینجاست که انواع مختلف آووکادو و حتی میوه های مختلف از یک نوع طعم کاملاً فردی دارند. بنابراین، برخی ممکن است شما را به یاد خامه بیاندازند، برخی دیگر - پوره سیب زمینی با سبزی خرد شده، برخی دیگر - قارچ، و دیگران - پنیر فرآوری شده.

برخی از انواع منحصر به فرد نیز وجود دارند که طعمی شبیه به ساردین دارند. موافقم، یک یافته واقعی برای وگان ها و خام خواران که دلتنگ غذاهای ناسالم با طعم اعتیادآورشان هستند!

دو روش برای خوردن این میوه به شکل اصلی وجود دارد:

1. پوست از کل میوه جدا می شود - راحت ترین کار را با چاقو انجام دهید، اما می توانید این کار را با دستان خود نیز انجام دهید. سپس آن را به دو قسمت برش می دهند، گودال را بیرون می آورند و دو نیمه آووکادوی نرم و خوشمزه در دست می مانید. اگر می خواهید آن را تکه تکه کنید یا اگر می خواهید آن را گاز بگیرید و مزه کنید!
2. میوه فوراً به دو قسمت تقسیم می شود ، گودال آن برداشته می شود و خود پالپ با قاشق چایخوری از وسط جدا می شود. بسیار باهوش.

به نظر من، اینها بهترین راه ها برای خوردن آووکادو - به شکل اصلی آن هستند. اما اغلب مواد مختلفی به این میوه اضافه می شود و بر اساس آن غذاهای سبک، سیر کننده و آسان به دست می آید.

بهتر است این میوه ها را گرم نکنید، زیرا در این صورت چربی و طعم خامه ای باورنکردنی خود را از دست می دهند. اگر تصمیم دارید یک آووکادو را بجوشانید یا سرخ کنید (راستش، این هرگز به ذهن من خطور نکرده است، اگرچه به نظر می رسد مکزیکی ها این کار را انجام می دهند!)، پس برای این واقعیت آماده باشید که قوام ظریف آن تغییر می کند و تلخ می شود.

اگر می خواهید طعم میوه را کمی متنوع کنید، بهتر است همانطور که در روش دوم در بالا ذکر شد، آن را از وسط نصف کنید، کمی نمک اضافه کنید، با روغن نباتی مورد علاقه خود بپاشید و بخورید. این چیزی است که سایت های آشپزی توصیه می کنند، و من یک بار سعی کردم آووکادو را به این روش بخورم، اما، به نظر من، معلوم شد که "روغن" است. سولو خیلی خوشمزه تره!

بهتر است از این میوه ها سس معروف مکزیکی گواکاموله تهیه کنید که در نسخه کلاسیک خود علاوه بر آووکادو، آب میوه یا برای اینکه گوشت میوه به این سرعت تیره نشود، سبزی و.

من این غذا را با سیر و با زنجبیل و با ادویه های مختلف و با و با و با و با و با. همه سس های گواکامول بسیار خوشمزه هستند. برای سلامتی خود آزمایش کنید! و فراموش نکنید که آنها را روی نان، ترجیحاً غذای خام یا مستقیماً روی سبزیجات بمالید.

تایوانی ها پوره آووکادو درست می کنند که قوامی شبیه به نوشیدن ماست دارد. من دقیقا نمی دانم فرآیند تبدیل خمیر به ماده مایع چگونه اتفاق می افتد، اما فکر می کنم ارزش آن را دارد که روزی به خاطر آزمایش آن را امتحان کنید! اگر موفق شدید، لطفا دستور پخت را به اشتراک بگذارید. 😉

برزیلی ها و ویتنامی ها آووکادو را به میلک شیک اضافه می کنند. اندونزیایی ها و فیلیپینی ها خیلی از آنها عقب نیستند، آنها همچنین با میوه های مورد علاقه ما چه می داند - آنها را با شیر مخلوط می کنند تا دسر درست کنند. به نظر من، این محصولات واقعاً با هم نیستند، اما آنها بهتر می دانند!

افزودن آووکادو به غذاهای خام و دسرهای بدون لاکتوز وگان بسیار سالم تر است.

سس آووکادو را می توان برای یک غذای شیرین نیز تهیه کرد، به عنوان مثال، برای سالاد میوه با،. با کمک آن حتی می توانید بستنی خوشمزه ای درست کنید که طعم آن با بستنی شیری کلاسیک تفاوتی ندارد، اما سالم و اخلاقی است.

آووکادو بدون محصولات حیوانی (در آنجا کاملاً جایگزین تخم‌مرغ می‌شود)، در سالادهایی با مقدار زیادی سبزیجات و در رول‌های گیاهی به خوبی با اولیویه جا می‌شود. این میوه ها کاملاً با گوجه فرنگی، پاپریکا، نخود سبز جوان، گل کلم و جلبک دریایی هماهنگ می شوند.

اگر این سالاد را برای مهمانان آماده می‌کنید، تفاله آووکادو را با آب لیمو بپاشید تا روند قهوه‌ای شدن آن کندتر شود.

آووکادو یک محصول جهانی است که نه تنها برای غذا، بلکه برای حفظ زیبایی نیز قابل استفاده است. مردم مدتهاست که در مورد این موضوع می دانند و بنابراین به طور فعال از آن در لوازم آرایشی استفاده می کنند. از خمیر رسیده گرفته می شود و سپس با استفاده از سانتریفیوژ از ناخالصی ها پاک می شود.

بر اساس روغن آووکادو که حاوی اسیدهای چرب (اولئیک، پالمیتیک، لینولئیک و غیره) است، لوازم آرایشی برای ترمیم، تغذیه و محافظت از پوست و همچنین محصولاتی از جمله داروهای دارویی برای درمان آکنه و سبوره ساخته شده است.

نه تنها میوه های این گیاه، بلکه چوب آن نیز در مزرعه مفید خواهد بود. در کشورهایی که آووکادو کشت می شود، مبلمان از این چوب ساخته می شود و خانه ها نیز با آن ساخته و تزئین می شوند.

توجه! پوست، برگ ها و دانه های میوه را نمی توان به عنوان غذا یا برای اهداف دیگر استفاده کرد، زیرا سمی هستند.

قسمت های ذکر شده گیاه حاوی پرسین است، یک سم قارچ کش که می تواند باعث واکنش های آلرژیک، تورم، هضم ضعیف و اختلال در قلب و سیستم تنفسی شود. آنها به ویژه برای پرندگان و حیوانات خطرناک هستند - در برخی موارد، مسمومیت می تواند کشنده باشد.

اگر چه، البته، می توانید یک دانه آووکادو را در خانه یا باغ خود بکارید و بکارید. برای این کار باید آن را به صورت ضربدری با خلال دندان سوراخ کنید، قسمت پایینی را در آب قرار دهید و صبر کنید تا ریشه بدهد. سپس می توانید جوانه خود را با خیال راحت به گلدان پیوند بزنید و منتظر شاخه های قوی باشید.

انواع مختلفی از آووکادو در جهان وجود دارد، بنابراین می توان آنها را در طول سال در رژیم غذایی خود گنجاند. فکر می کنم متوجه شده اید که در سوپرمارکت ها هر روز تقریباً بدون وقفه فروخته می شود؟

تمام خواص شگفت انگیز میوه ها که در بالا در مورد آنها نوشتم ("خامه بودن" ، "آجیل بودن" ، "علفی بودن" ، "چرب بودن") به نمایندگان رسیده آنها و به پالپ آنها اشاره دارد.

بله، آووکادو دقیقا همان پالپ است و نه ماده سختی که معمولاً در قفسه‌های فروشگاه‌ها در کشورهایی که رشد نمی‌کند قرار دارد.

البته میوه ها را سبز می چینند تا به شکل مناسبی به دست ما برسند. و وظیفه ما این است که یاد بگیریم چگونه آنها را انتخاب کنیم.

اگر خیلی فوری به آووکادو نیاز ندارید و می توانید چند روز صبر کنید، بهتر است یک میوه سفت و سبز رنگ بدون لکه های تیره بردارید و بگذارید مدتی در خانه در دمای اتاق بماند. رسیده و نرم و به طرز شگفت انگیزی خوش طعم می شود.

برای تسریع فرآیند رسیدن، آووکادو را همراه با موز در یک کیسه کاغذی قرار دهید - این یک مراسم غیر معمول است. ظاهراً آنها بیشتر با هم سرگرم می شوند. 🙂

چگونه متوجه می شوید که آووکادو برای خوردن آماده است؟ آن را با انگشت خود فشار دهید. اگر پالپ تسلیم شد و فرورفتگی زیر انگشت شما باقی ماند، وقت آن است که میوه های خارجی را امتحان کنید. به این شکل می‌تواند چند روز در یخچال بماند.

فقط به خاطر داشته باشید که بهتر است آووکادوی پوست کنده و خرد شده را "در تعقیب داغ" بخورید، در غیر این صورت یک پالپ تیره رنگ ناخوشایند خواهید داشت.

اگر لکه های تیره قبلاً روی پوست ظاهر شده است و تحت فشار دستان شما می شکند ، به این معنی است که آووکادو را بیش از حد در معرض دید قرار داده اید - بیش از حد رسیده یا فاسد شده است. از ابتدا شروع کنید - به سوپرمارکت بروید و یک میوه جدید انتخاب کنید!

آیا می دانید چرا اکثر دوستان من این محصول را دوست نداشتند؟ آنها میوه های سفت خریدند و بلافاصله شروع به خوردن آنها کردند. در این حالت، آووکادو بیشتر شبیه صابون است - بی مزه، ناخوشایند سخت و حتی تلخ. در این مورد از چه نوع لطافت و "خامه ای" می توان صحبت کرد؟

من همیشه سعی کردم آووکادو را از نظر دوستانم احیا کنم و از آنها با گواکامول، اولیویه گیاهی و بستنی بر اساس آن پذیرایی کردم. طبیعتاً نظرشان تغییر کرد و حتی برخی مانند من شروع به طرفدار این میوه کردند!

قبلاً اشاره کردم که این گیاه هم می تواند وحشی باشد و هم پرورشی. در سه نوع موجود است:

1. هند غربینوع (آنتیل) آووکادو دمدمی مزاجی است و بنابراین فقط در آب و هوای گرمسیری قابل رشد است.
2. گونه های گواتمالایی- میوه های بزرگ و با پوست ضخیم که به اندازه اقوام هندی غربی خود سخت نیستند، اما به ویژه در برابر سرما مقاوم نیستند.
3. آووکادو مکزیکیکمتر مستعد یخبندان هستند، اگرچه پوست نازکی دارند که این ویژگی متمایز آنهاست.

در حال حاضر، تنوع زیادی از انواع آووکادو وجود دارد. بیایید نگاهی دقیق تر به محبوب ترین آنها بیندازیم:

تنوع "Fuerte"

اینها میوه های گلابی شکل با پوست سبز صاف و نازک هستند که در تابستان و اوایل پاییز می رسند. گوشت آنها چرب و سفید است. وزن آووکادوهای Fuerte بین 140 تا 400 گرم است، اما اغلب 200-250 گرم است.

واریته "زوتانو"

در تمام طول سال آواز می خواند. اینها میوه های سبز گلابی شکل با پوست صاف و گوشت سفید با رنگ زرد هستند که وزن آنها از 170 تا 400 گرم متغیر است. منشا رشد آن آمریکا است، اگرچه خوشمزه ترین زوتانو در آفریقای جنوبی رشد می کند.

تنوع "رایان"

می‌توانید آن را در تمام پاییز در قفسه‌ها پیدا کنید، زیرا این میوه‌ها از اواخر سپتامبر تا تقریباً دسامبر می‌رسند. آووکادوهای این گونه از نظر ظاهری گلابی شکل، سبز تیره با پوستی صاف، اما نه خیلی براق هستند و داخل آن گوشت زرد یا حتی زرد روشن وجود دارد که کرمی نیست، بلکه بیشتر شبیه طعم قارچ با گیاهان است. رایان - بچه های بزرگ با وزن متوسط ​​300-400 با یک سنگ سنگین که در آفریقای جنوبی رشد می کند.

تنوع "پینکرتون"

میوه های این گونه برای دوستداران آووکادو یک یافته واقعی است، زیرا وزن مناسبی دارند (تا 500 گرم) و در عین حال یک سنگ کوچک، شاید کوچکترین از همه گونه ها باشد. موافقم، این یک واقعیت خوشایند است - پالپ بیشتری وجود دارد! در طول سال به دنبال میوه های سبز گلابی شکل با پوست ضخیم، جوش دار و کروکودیل مانند در فروشگاه ها باشید و از طعم باورنکردنی آنها لذت ببرید.

تنوع "Hass"

این آووکادین های بیضی شکل با همتایان خود در داشتن پوست بنفش تیره، حتی نزدیک به سیاه، متفاوت هستند. پالپ میوه هاس سفید با رگه های مایل به سبز و زرد است. اندازه آنها بزرگ نیست و وزن آنها بین 140 تا 350 گرم است. این گونه کالیفرنیایی را می توان در تمام طول سال در فروش یافت. هاس نام خود را از نام یک پستچی معمولی آمریکایی گرفته است که درختی با میوه های لطیف و خوش طعم را در حیاط خود کشف کرد (مردم زندگی می کنند!). یک کارمند پست پیشتاز، تنوعی را که پیدا کرد، ثبت اختراع کرد و بدین ترتیب نام خود را ماندگار کرد. و این در دهه 30 قرن گذشته اتفاق افتاد.

لیستی از انواع دیگر آووکادو:

نشان دادن همه

در این قسمت از مقاله در مورد آووکادو خوشحال می شوم از خواص مفید آن برای شما بگویم و همچنین اشاره کنم که در چه مواردی باید مراقب این میوه ها باشید.

فواید آووکادو

ارزش آووکادو را زمانی که خام‌خوار بودم تجربه کردم. سپس تغذیه را آزمایش کردم، سعی کردم کمتر غذا بخورم، آب ننوشیدم، برای صرفه جویی در هزینه، به سبزیجات بدون روغن ترجیح دادم و پوستم به طرز فاجعه باری شروع به خشک شدن کرد.

خوشبختانه، در همان زمان، دسته ای از آووکادوی تازه به سوپرمارکت نزدیک خانه تحویل داده شد - اکنون دیگر نمی توانم تعیین کنم که چه تنوعی داشت. من شروع به خوردن منظم یک عدد در روز کردم و وضعیت پوستم به طرز محسوسی بهبود یافت.

قبلاً در بالا ذکر کردم که لوازم آرایشی مختلفی از روغن آووکادو برای محافظت و ترمیم پوست ساخته شده است.

این میوه عجیب و غریب برای چه چیز دیگری مفید است؟

• عملکرد مغز را به دلیل اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه بهبود می بخشد و بر حافظه تأثیر مثبت می گذارد.
• همین اسیدها که ذاتاً متعادل هستند، تأثیر مفیدی بر وضعیت قلب و عروق خونی دارند و همچنین از تصلب شرایین و اختلالات متابولیکی که در آن کلسترول نقش دارد، جلوگیری می کند.
• آووکادو تعادل آب و نمک بدن را تنظیم می کند، مقاومت آن را در برابر استرس افزایش می دهد و از سنگ کلیه جلوگیری می کند.
• فرآیندهای گردش خون و خون سازی را به دلیل ترکیبات تشکیل دهنده میوه و همچنین مس و.
• فشار خون بالا را کاهش می دهد، بنابراین برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا توصیه می شود.
• عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند و یبوست را برطرف می کند.
• خواص آنتی اکسیدانی برجسته ای دارد و از سلول های ما در برابر اثرات مضر رادیکال های آزاد محافظت می کند.
• عملاً فاقد مواد قندی است که آن را به یک محصول با ارزش در رژیم غذایی بیماران دیابتی تبدیل می کند.
• آووکادو حاوی 7 درصد فیبر است و بیشتر آن که نامحلول است به بهبود هضم کمک می کند، در حالی که قسمت دیگر که محلول است، ما را کاملا اشباع می کند.
• آووکادو سنتز هورمون های جنسی زنانه را تقویت می کند. و این اصلاً تعجب آور نیست - فقط به شکل آن نگاه کنید. رابطه چیست؟ میوه آووکادو با شکل خود شبیه رحم است، به این معنی که تأثیر مفیدی بر این اندام دارد. آزتک های باستان حتی آن را میوه باروری می نامیدند.

من یک بار مشابه های جالبی از این دست جمع آوری کردم. معلوم می شود که طبیعت به دلیلی چنین اشکال به ظاهر عجیبی را ایجاد می کند. بنابراین، او به مردم اشاره می کند. بنابراین، برای مثال، شبیه مغز و چشم انسان است. آیا شما یک الگو را می گیرید؟ من تعجب می کنم، آقایان، گوشت خواران، اگر اندام هایی در بدن خود داشته باشیم که به شکل خوک، میگو یا پیک باشد، چه؟ 🙂

به هر حال، آووکادو برای مردان نیز برای افزایش تولید هورمون های جنسی توصیه می شود.

هر گیاهخوار و خام‌خوار باید این محصول با ارزش را در رژیم غذایی خود بگنجاند، زیرا تامین‌کننده اسیدهای چرب غیراشباع متعادل است. پروتئین زیادی در آووکادو وجود ندارد، اما برخلاف پروتئین حیوانی به راحتی قابل هضم است.

آسیب آووکادو

علیرغم این واقعیت که این میوه ها برای زنان برای بچه دار شدن، عادی سازی تولید هورمون های جنسی و همچنین برای بهبود وضعیت بدن در دوران بارداری توصیه می شود، مادران شیرده باید آووکادو را با احتیاط مصرف کنند. مصرف زیاد آن می تواند هم برای زن و هم برای نوزاد اسهال ایجاد کند.یک مورخ مبلغ اسپانیایی در قرن شانزدهم در اثر خود «تاریخ عمومی امور اسپانیای جدید» در این باره نوشت. این اطلاعات بر اساس شواهدی از آزتک ها است.

در همین کتاب ذکر شده است که دانه آووکادو له شده مخلوط با دوده می تواند شوره سر را درمان کند و گال را برطرف کند. با این حال، من در بالا در مورد سمی بودن قسمت های جداگانه گیاه (از جمله دانه ها!) نوشتم، بنابراین باید در مورد چنین دستور العمل هایی بسیار مراقب باشید.

همچنین گرفتن آب از آووکادو توصیه نمی شود، زیرا این میوه محل پرورش لیستریا مونوسیتوژنز است، نوعی باکتری که باعث بیماری عفونی همراه با تب، حالت تهوع و درد شکم می شود.

عدم تحمل فردی به محصول نیز به ویژه در میان افرادی که به مرکبات و لاتکس حساسیت دارند، رخ می دهد.

و، البته، آووکادو باید با احتیاط توسط افرادی که سعی در عادی سازی وزن خود دارند، مصرف شود. علیرغم این واقعیت که اسیدهای چرب موجود در آن متعادل است، این میوه همچنان کالری بسیار بالایی دارد. خام خواران با آووکادو به خوبی بهبود می یابند - من آن را از خودم می دانم!

1. قهرمان مقاله امروز من در صفحات کتاب رکوردهای معروف گینس در سال 1998 به دلیل مغذی ترین میوه موجود در این سیاره گنجانده شد.
2. قبایل بومی از خواص مفید آووکادو برای بچه دار شدن می دانند و همچنین می دانند که آووکادو یک داروی غرایز جنسی قوی است، بنابراین به زوج های جوان اغلب آن را به عنوان آرزوی داشتن فرزندان زیاد می دهند.
3. آزتک ها آووکادو را "درخت تخم" نیز می نامیدند، ظاهراً به این دلیل که اغلب به صورت جفت رشد می کند. در اینجا یک داروی غرایز جنسی برای شما وجود دارد!
4. برگ های انواع مکزیکی آووکادو بوی بسیار شبیه به عطر ادویه شیرین و تند بادیان می دهد.
5. برای رسیدن، میوه های آووکادو خود از درخت می افتند و به "شرایط" در زیر درخت می رسند، مگر اینکه، البته، زودتر برداشته شوند.
6. در میان گیاهخواران و خام خواران شوخی وجود دارد: "من فقط جلوی آووکادویم صحبت خواهم کرد!". خوب، این یک استدلال خوب برای اجتناب از بحث با گوشتخواران مبارز است. 🙂

این همان چیزی است که وجود دارد - آووکادوی چند وجهی که هر بار با طعم های متنوع و خواص مفیدش مرا شگفت زده می کند. من سال هاست که عاشق آن هستم و اغلب خودم و فرزندانم را با این خوراکی پذیرایی می کنم.

بزرگ‌تر، مثل من، همان موقع که هنوز خام‌خوار بودیم، طرفدار آووکادو شد. و جوان‌تر در ابتدا واقعاً قدردان آن نبود، اما سپس آن را امتحان کرد و اکنون چنان غوغایی ایجاد می‌کند که فرآیند پاک‌سازی میوه هر بار تقریباً با نبرد برای آن همراه است. به همین دلیل است که من سعی می کنم یک نسخه جداگانه برای همه تهیه کنم و خارج از نوبت با کودک رفتار کنم!

آیا شما به اندازه فرزندان من و من آووکادو را دوست دارید یا چیزی در آن وجود دارد که هنوز برای شما مناسب نیست؟

آووکادو متعلق به جنس Perseus است که حدود 150 گونه را شامل می شود. آووکادو همیشه سبز است. اینها یا درختان نسبتاً بلند (تا 20 تا 30 متر ارتفاع) یا درختچه هستند. برگها چرمی، کامل، متناوب هستند. گل ها به صورت خوشه یا چتری جمع آوری می شوند. میوه به شکل دروپه، گرد یا گلابی شکل (بیشتر شبیه بادمجان) است. میهن - مکزیک و آمریکای مرکزی.

در کشت، تنها یک گونه به طور گسترده به عنوان یک گیاه میوه با ارزش شناخته شده است - Persea americana (P. gratissima Gaertn.)، یا آووکادو. اینها درختانی هستند تا ارتفاع 20 متر با برگهای بلند (گاهی تا 40 متر)، بیضوی- نیزه ای شکل، بیضی شکل، لبه کامل، از بالا براق، سبز تیره، مایل به آبی در زیر روی دمبرگ های بلند (تا 10 سانتی متر). گل ها دوجنسی هستند که به صورت خوشه جمع شده اند. میوه درختی است، بزرگ، تا 20 سانتی متر طول. سبز تیره، قهوه ای، قرمز (گوشت میوه گوشتی، روغنی، زرد کرمی، معطر است).

آووکادو برای اولین بار در کوبا و جامائیکا ظاهر شد. تولید صنعتی آووکادو در فلوریدا، برزیل، هند، جزایر هاوایی و تا حدودی در آرژانتین توسعه یافته است. معرفی آووکادو در گرم ترین مناطق سواحل دریای سیاه (به ویژه در گاگرا) نتایج خوبی به همراه داشت، اما آووکادو تنها در 5 سال گذشته، زمانی که عرضه از خارج از کشور آغاز شد، به مقدار کافی ظاهر شد.

حدود 400 نوع آووکادو وجود دارد: از انواع کوچک (به اندازه یک آلو) تا انواع بزرگ با وزن تا یک کیلوگرم. آووکادو از آمریکای لاتین آورده می شود، اما اخیراً در آفریقا و اسرائیل شروع به رشد کرده است. در میان انواع جدید می توانید میوه های آووکادو را پیدا کنید که به رنگ سبز روشن یا بنفش تیره هستند. شکل میوه نیز متفاوت است - از شکل سیب گرفته تا گلابی. سطح میوه می تواند مانند آینه صاف یا به شدت چروکیده باشد. آووکادوها نارس چیده می شوند.

در هند به آووکادو «گاو فقیر» می گویند. میوه های آووکادو تا 45 درصد روغن چرب، تا 30 درصد اسیدهای چرب غیراشباع دارند، میزان پروتئین آن 2 تا 3 برابر بیشتر از محتوای پروتئین موجود در سیب، گلابی، انگور، مرکبات، موز و سایر میوه ها است. میوه ها سرشار از ویتامین های B، A، E، D و حاوی مقادیر کمی ویتامین C هستند. مواد معدنی کافی وجود دارد و محتوای کالری آووکادو 2.5 برابر بیشتر از سایر میوه های تازه است. محتوای کالری بالا و محتوای کم کربوهیدرات آووکادو را به ویژه برای بیماران دیابتی ارزشمند می کند.

در جنگل ها و مناطق مرطوب، در دامنه های کوه در ارتفاع 600 - 1000 متری از سطح دریا در مکزیک و آمریکای مرکزی رشد می کند. بر اساس منشأ جغرافیایی آنها، گونه های زیر از Persea americana متمایز می شوند: مکزیکی، گواتمالایی و آنتیلی.

مکزیکی. درختان کوتاه‌تر از Persea americana هستند (تا 12 متر)، برگ‌ها هنگام مالش بوی بادیان می‌دهند. از اواخر مارس تا اوایل ژوئن شکوفا می شود. میوه ها کوچک هستند (150 - 200 گرم)، در عرض 5 - 7 ماه، در سپتامبر - نوامبر می رسند. این گیاهان نیمه گرمسیری از ارتفاعات مکزیک و آمریکای مرکزی هستند.

گواتمالا. برگ های بدون رایحه انیسون. گلدهی انبوه در نیمه دوم اردیبهشت. میوه ها بزرگ (تا 600 گرم) با سطح ناهموار هستند و در عرض 8 تا 12 ماه می رسند. این گیاه در مناطق کوهستانی گواتمالا و مکزیک جنوبی رشد می کند که نسبت به مکزیک مقاومت کمتری در برابر سرما دارد.

آنتیل. برگ های بدون رایحه انیسون. در اواخر ماه مه - ژوئن، اکتبر - نوامبر شکوفا می شود. میوه ها بزرگ، 200 تا 600 گرم، گلابی شکل، با سطح صاف و پوست نازک هستند که در عرض 7 تا 8 ماه می رسند. این گیاهان گرما دوست از مناطق گرمسیری آمریکای مرکزی هستند.

محل:تابستان روشن تا آفتابی است، اما از آفتاب ظهر محافظت می شود. در زمستان - نور در دمای 10-12 درجه، اما حتی در این مورد گیاه می تواند برگ ها را بریزد، که دوباره فقط در بهار ظاهر می شود.

از بین همه گونه ها، گروه Antillean توسط گیاهان سریع رشد نشان داده می شود که به راحتی توسط بذر و به صورت رویشی (با جوانه زدن) تکثیر می شوند. بذر آووکادوی تازه به طول تا 5.5 سانتی متر در گلدان های 9 سانتی متری کاشته می شود تا قسمت بالای بذرها در سطح خاک باشد. مخلوط خاک از 1 قسمت خاک برگ، 1 قسمت پیت و 1 قسمت ماسه تهیه می شود.

هنگامی که نهال ها به ارتفاع 11 - 12 سانتی متر رشد می کنند، باید به گلدان های بزرگتر (11 - 13 سانتی متر) منتقل شوند و خاک را با ترکیب زیر آماده کنید: خاک چمن - 2 قسمت، هوموس - 1 قسمت، ماسه - 1 قسمت. .

اهميت دادنمراقبت از گیاهان شامل آبیاری فراوان و کود دهی - یک بار در ماه، متناوب کود معدنی کامل با دوغاب است. جوانه زدن در نیمه دوم تابستان با چشم خفته انجام می شود.

گیاهانی که از طریق بذر تکثیر می شوند در 6-8 سالگی و گیاهان پیوندی در 3-4 سالگی شروع به شکوفه دادن می کنند. آووکادو گیاهانی با گرده افشانی متقابل هستند و برداشت آنها تا حد زیادی به فعالیت زنبورها و سایر حشرات بستگی دارد. انواعی وجود دارد که میوه در نتیجه خود گرده افشانی و پارتنوکارپی ظاهر می شود. انتخاب انواع از گروه های مختلف می تواند تولید میوه را در طول سال تضمین کند.

بهتر است قلمه آووکادو را تکثیر نکنید، زیرا به خوبی ریشه دار نمی شوند.

می توانید آووکادوی خود را از این میوه پرورش دهید. در داخل خانه، آووکادو نه تنها میوه نمی دهد، بلکه شکوفا نمی شود. خود درختچه با ساقه بلند و کم برگ خیلی تزئینی نیست. این وضعیت فقط در صورتی قابل اصلاح است که آووکادو در یک ظرف بزرگ به اندازه های بزرگ رشد کند، یا گزینه دیگر این است که قسمت بالایی را برای انشعاب بیشتر فشار دهید.