هر باغبانی حقایق کشاورزی را می داند: پرورش هویج و چغندر نیمی از کار است، نکته اصلی این است که آنها تا زمانی که ممکن است دوام بیاورند. بدون این، تجارت دشوار و پر دردسر زمین معنای خود را از دست می دهد، زیرا معمولاً ساکنان تابستانی نه دو تخت، بلکه خیلی بیشتر برای اهداف زمستانی می کارند.

برای اینکه سبزیجات ریشه ای به خوبی حفظ شوند و طعم و ویتامین خود را از دست ندهند، لازم است به موقع آن ها را کنده کنید.

چه زمانی می توانید هویج و چغندر بچینید؟ این به ترکیبی از عوامل زیادی بستگی دارد:

• منطقه در حال رشد (شمال یا جنوب)؛
• شرایط آب و هوایی (باران یا پاییز خشک و گرم)؛
• انواع خاص (سبزیجات زودرس یا دیررس)؛
• درجه بلوغ

شایان ذکر است که زمان برداشت برای این محصولات ریشه متفاوت است: چغندر زودتر برداشت می شود و هویج چند هفته بعد برداشت می شود. در هر صورت مهم است که میوه ها خوب برسند، در غیر این صورت سبزیجات نارس به سرعت در زیرزمین پژمرده و پوسیده می شوند.

برای اینکه بفهمید چغندر یا هویج رسیده است، باید یک میوه را با چنگال حفر کنید: اگر ریشه های کوچک سفید شاخه ای داشته باشد، سبزی کاملا رسیده و آماده برداشت است.

یک نکته ظریف دیگر وجود دارد: در شرایطی که پاییز خشک و گرم است، بهتر است برداشت را فعلا به تعویق بیندازید، زیرا سبزیجات در باغ بهتر از انبار هستند. اما اگر بارندگی های طولانی مدت پیش بینی می شود، بهتر است گیاهان ریشه دار را قبل از رسیدن از باغ حذف کنید. در غیر این صورت، هم هویج و هم چغندر از رطوبت اشباع می شوند که به میزان قابل توجهی ماندگاری و حتی طعم آنها را کاهش می دهد.

برداشت چغندر

ویژگی بارز رشد این است که قسمت بالامیوه از سطح خاک بیرون زده است. این امر مستلزم برداشت زودتر در مقایسه با هویج است، زیرا اگر بستر چغندر در یخبندان گرفتار شود، خطر یخ زدن محصولات ریشه وجود دارد. چنین سبزیجاتی همچنان برای مصرف مفید خواهند بود، اما دیگر ذخیره نمی شوند.

پس از برداشت، چغندرها را باید با چاقو یا قیچی بدون آسیب رساندن به میوه از رویه جدا کرده و خشک کرد.

برداشت هویج

هویج بر خلاف چغندر اولین یخبندان ها را به خوبی تحمل می کند، بنابراین بهتر است برداشت آن را به زمان وقوع موکول کنید. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که بالاها را روی زمین قرار دهید.

باغبان باتجربهآنها ادعا می کنند که هویج هایی که از اولین یخبندان ها در تخت های باغچه جان سالم به در برده اند بهتر ذخیره می شوند، زیرا میوه ها در انباری که قبلاً سرد شده قرار می گیرند.

اما هنوز هم لازم است که گیاهان ریشه را قبل از شروع یخبندان ثابت حفر کنید، زیرا آنها دمای پایین پایدار را تحمل نمی کنند. رویه ها را می توان با دست باز کرد و یک دم کوچک باقی گذاشت و سبزیجات را می توان خشک کرد.

شاید لذت بخش ترین زمان در کار یک باغبان یا باغبان، برداشت محصول باشد.

وقتی تمام گرفتاری ها تمام شد، تنها چیزی که باقی می ماند این است که ثمره زحمات خود را جمع آوری کنید تا در آینده از آنها لذت ببرید.

با این حال، بسیاری از سؤالات دیگر در اینجا مطرح می شود: "چغندر و هویج دقیقا چه زمانی برداشت می شوند؟"، "چگونه به درستی محصولات ریشه را جمع آوری کنیم؟" یا «چگونه به درستی ذخیره کنیم برداشت شده است?. پاسخ هر یک از آنها را در این مقاله خواهید یافت.

چرا نباید هویج و چغندر را خیلی زود حفر کنید؟

هنگامی که تصمیم می گیرید چه زمانی هویج و چغندر را از باغ خود حذف کنید، مهم است که بدانید این محصولات ریشه از نظر مقاومت در برابر سرما نسبت به سایر محصولات زراعی مناسب هستند. این باعث می شود که آنها بتوانند با موفقیت از سرما جان سالم به در ببرند، و اگر آنها نیز ایجاد کنند بستر ویژهاز ذغال سنگ نارس و شن و ماسه ساخته شده است، سپس می توان سبزیجات را در طول زمستان در زمین گذاشت.

با این حال، فناوری ایجاد چنین خاکی ساده نیست و به دانش و مهارت های خاص و همچنین مناسب نیاز دارد. شرایط طبیعیبنابراین، تنها کشاورزان با تجربه به این روش برای نگهداری سبزیجات متوسل می شوند.

برای کندن هویج و چغندر خیلی زود نیازی به عجله نیست. حتی با فرا رسیدن پاییز، در شهریور ماه، آنها همچنان به خوبی رشد می کنند، بنابراین اگر سبزیجاتی را که کاملاً نرسیده اند، ریشه دار کنید، به خوبی ذخیره نمی شوند و در آینده تمام خواص طعمی خود را از دست خواهند داد.علاوه بر این، اگر در خارج هنوز به اندازه کافی گرم است و زمین هنوز خنک نشده است، حرکت ناگهانی گیاهان ریشه از یک نسبتاً زمین گرم V زیرزمین سردمنجر به تلفات قابل توجهی در طول ذخیره سازی خواهد شد.

زمان بهینه برای برداشت روز خشک پاییز در نظر گرفته می شود که دمای هوا بین 4+ تا 6- درجه سانتی گراد است (در چنین شرایطی بهتر است هویج و چغندر برداشت شود). اگر دمای هوا به بالای 15+ درجه سانتی گراد برسد، ماده خشک، کاروتن، آنزیم ها و قندها به سرعت در سبزیجات جمع می شوند.

چه عواملی بر برداشت هویج و چغندر تأثیر می گذارد؟

نه فقط نشانه های خارجیرسیدن، بلکه برخی عوامل دیگر نیز بر زمان برداشت چغندر و هویج تأثیر می گذارد. رایج‌ترین آنها شامل انواع سبزیجاتی است که در باغ شما رشد می‌کنند (زودرس، اواسط رسیده یا انواع در نظر گرفته شده برای نگهداری زمستانه)، ویژگی های بیولوژیکیرشد گیاهان، اهداف رشد، وضعیت گیاه و البته شرایط آب و هوایی.

مهم! به هیچ عنوان در هوای بیرون مرطوب و ناخوشایند چغندر یا سایر سبزیجات ریشه دار را زیر باران نکشید زیرا اگر در چنین شرایطی هویج را از باغ خارج کنید به خوبی نگهداری نمی شود و به سرعت پوسیده می شود.

با در نظر گرفتن همه این ویژگی ها و تعیین دقیق زمان نیاز به حفاری چغندر یا هویج، می توانید محصولی با کیفیت بالا با طعم دلپذیر و ظاهری نسبتاً جذاب بدست آورید. علاوه بر این، میوه هایی که به موقع جمع آوری می شوند بهتر ذخیره می شوند.

زمان برداشت چغندر و هویج از باغ، نشانه هایی از رسیدن کامل محصولات ریشه است

از زمان های قدیم در روسیه اعتقاد بر این بود که بهترین زمان برای جمع آوری هویج، چغندر و برخی دیگر از سبزیجات ریشه ای در 13 اکتبر به پایان می رسد. پس از این تاریخ، تخت ها باید کاملا تمیز و برای فصل زمستان آماده شوند.

این قانون منطقی است، زیرا وقتی دمای هوا به + 4 درجه سانتیگراد کاهش می یابد، رشد گیاهان ریشه متوقف می شود و در دمای -3 درجه سانتیگراد، خطر ابتلا به پوسیدگی خاکستری آنها زیاد است، بنابراین حفر هویج و سپس دور انداختن آنها بی معنی است. باغبانان مدرن نیز در این مورد می دانند و محصولات خود را قبل از شروع یخبندان های پاییزی پایدار برداشت می کنند.

البته این قانون بیشتر کاربرد دارد انواع دیررسدر حال رسیدن است، اما زمانی که چغندر و هویج از گونه های متوسط ​​رسیده را حفر کنید، می توانید به راحتی آن را محاسبه کنید: به عنوان مثال، دوره رسیدن کامل هویج از 80 تا 110 روز طول می کشد. علائم اضافی که نشان دهنده تکمیل شکل گیری محصولات ریشه است، برگ های پایین زرد آنها است. هویج میان فصل را نباید در زمین نگهداری کرد، زیرا این کار فقط طعم آنها را بدتر می کند.

برای جمع آوری هویج از تاریخ های اولیهرسیدن، و همچنین آن دسته از محصولات ریشه ای که قبل از زمستان کاشته شده اند، باید از اواسط تابستان شروع شود و از آن برای تهیه سالادهای ویتامینی تازه استفاده شود یا به سادگی آن را بخورند. تازه(در حال حاضر بسیار آبدار و خوشمزه است).

آیا می دانستید؟ برای گرفتن برداشت خوبهویج دسته ای، وقتی به قطر بیش از 1 سانتی متر رسید، می توانید شروع به جمع آوری سبزیجات کنید. ترک).

بهتر است هر میوه ای را قبل از شروع باران های شدید حفر کنید (این دوره ممکن است در هر منطقه متفاوت باشد).

قوانین برای برداشت هویج و چغندر در باغ

اگر دقیقاً بدانید که چه زمانی باید هویج و چغندر را برداشت کنید، این البته خوب است، اما همچنین باید بدانید که دقیقاً چگونه هویج یا سایر سبزیجات ریشه ای برداشت می شوند. موفقیت ذخیره سازی بیشتر محصول تا حد زیادی به برداشت صحیح بستگی دارد.

باغبانان باتجربه برداشت سبزیجات ریشه ای را با دست توصیه می کنند، با استفاده از بیل یا چنگال فقط در موارد شدید، زمانی که قدرت کافی برای برداشتن هویج برای ذخیره سازی با بیرون کشیدن آنها از زمین وجود ندارد. با این حال، حتی در این مورد، شما باید سعی کنید خاک را با دقت حفر کنید، زیرا ابزار باغبانی می تواند به راحتی به محصول آسیب برساند، که آن را برای ذخیره سازی بدتر می کند و به زودی شروع به پوسیدگی می کند.

سر چغندر و هویج باید فوراً برداشته شود تا مواد مغذی را از گیاهان ریشه نگیرند و خشک نشوند. شما فقط می توانید برگ ها را روی هویج های خوشه ای بگذارید، اما در این مورد بهتر است دمبرگ ها را بیش از 2 سانتی متر رها نکنید، اگر در حالت دوم می توان این قسمت از گیاه را به سادگی "باز کرد"، سپس هنگام حفر چغندر، قسمت بالایی آن را ترک کنید. باید با قیچی یا هرس قطع شود.

قابل توجه است که برخی از باغبانان برعکس توصیه می کنند سبزی ها را همراه با سبزیجات ریشه ای کنار بگذارید تا مواد مغذی از بالا به پایین حرکت کنند. با این حال، مدتهاست ثابت شده است که همه چیز دقیقاً برعکس اتفاق می افتد.

مهم! باغبانان باتجربه توصیه می کنند که قسمت های بالای سر را در فاصله حدود 3 میلی متری از سر برش دهید، سپس وقتی بهار می رسد شروع به رشد نخواهند کرد و سبزیجات را خشک نمی کنند. اگر آن را به همراه قطع کنید قسمت بالاسر هویج تا 2 میلی متر، این به افزایش ماندگاری محصول کمک می کند.

از محصول حفر شده، باید توده های زمین را با یک پارچه خشک به دقت پاک کنید و پس از اینکه محصولات ریشه کمی در بستر باغ در زیر آفتاب پاییزی خشک شدند، می توان آنها را ذخیره کرد.

به هیچ عنوان هویج یا چغندر را نشویید، آنها را با چاقو بتراشید یا زمین را کوبید، زیرا این کار فقط به سبزیجات آسیب می رساند و قبل از اینکه وقت بپزید گل گاوزبان از برداشت جدید را داشته باشید، خراب می شوند.قبل از قرار دادن سبزیجات ریشه روی مکان دائمیبهتر است آنها را در یک اتاق خنک خشک کنید تا پس از گرم شدن زمین و خورشید کمی خنک شوند.

ویژگی های نگهداری سبزیجات ریشه ای

ما قبلاً متوجه شده ایم که چه زمانی چغندر و هویج را برای ذخیره سازی حفر کنیم، اما شما همچنین باید در مورد ویژگی های فرآیند ذخیره سازی بدانید. بهترین مکانبرای زمستانه کردن محصول برداشت شده، از زیرزمین یا زیرزمین استفاده می شود، زیرا در چنین اتاق هایی است که مناسب ترین دما برای ذخیره سازی طولانی مدت ایجاد می شود. گذاشتن سبزیجات ریشه در بالکن نامطلوب است، به خصوص اگر لعاب نداشته باشد، زیرا در چنین شرایطی محصول برداشت شده دیر یا زود یخ می زند و تمام تلاش شما بیهوده خواهد بود.

تعیین آن بسیار مهم است زمان بهینهبرای برداشت هویج و چغندر ، آنها را برای نگهداری در انبار می فرستد. شما باید هویج و چغندر را هنگام رسیدن سبزیجات ریشه ای حفر کنید، حداکثر ویتامین ها را جمع آوری کنید و شیرین و خوشمزه شوند. محصولات ریشه ای که زودتر از موعد حفر شده اند طعم پایین تری دارند و بدتر ذخیره می شوند.

زمان حفر هویج و چغندر برای نگهداری در زمستان تا حد زیادی به آب و هوای غالب در ماه سپتامبر بستگی دارد. توصیه می شود یک روز گرم و آفتابی را برای برداشت انتخاب کنید، زیرا محصولات ریشه ای که در یک روز بارانی و سرد حفر شده اند بدتر ذخیره می شوند.

چه زمانی هویج را بیرون بیاوریم؟

وقتی اولین یخبندان به -3...-5 درجه رسید، هویج باید حفر شود . هویج از سرماخوردگی کوتاه مدت رنج نمی برد و پس از قرار گرفتن در معرض دمای پایین، تمام مواد مغذی و قندها از قسمت های بالای آن به شدت به گیاهان ریشه می ریزند. برداشت هویج که پس از اولین یخبندان های پاییزی حفر می شود بسیار خوشمزه تر، شیرین تر و بهتر از آنهایی است که در اوایل حفاری شده اند.

با گذشت اولین یخبندان، دما در شب پس از 5-7 روز به -2...-5 درجه کاهش می یابد. ، با انتخاب یک روز آفتابی روشن، می آید بهترین زمانبرای برداشت هویج از تخت معمولا در خط میانیروسیه هویج هایی را که برای ذخیره سازی در نظر گرفته شده است از اواسط سپتامبر تا اوایل اکتبر حفر می کند .

زمان برداشت هویج تا حد زیادی به آب و هوا در ابتدای پاییز بستگی دارد. در هوای بارانی، سبزیجات ریشه ممکن است شروع به ترک خوردن کنند، پس باید فورا هویج را حفر کنید. در پاییز خشک، نباید برای برداشت هویج عجله کنید، زیرا در این زمان سبزیجات ریشه در سریع ترین زمان ممکن ویتامین ها را جمع می کنند و با طعم اشباع می شوند.

چگونه هویج را به درستی حفر کنیم؟

می‌توانید هویج‌ها را با چنگ زدن به پایه‌های برگ‌ها از زمین بیرون بکشید، اگر این کار مؤثر نبود، هویج‌ها را با چنگال یا بیل در فاصله‌ای کافی از ریشه سبزی‌ها حفر کنید تا بریده نشوند. هویج های کنده شده با دستکش از خاک پاک می شوند، زیرا نمی توانید از چاقو یا ابزارهای دیگر استفاده کنید، زیرا ممکن است پوست نازک آن آسیب ببیند.

قسمت بالای هویج بلافاصله برداشته می شود، آنها را تا شانه ها شکسته یا برش می دهند تا نقطه رشد از بین برود، در غیر این صورت هویج های موجود در انبار شروع به رشد می کنند. ریشه نازک در نوک سبزی ریشه را نمی توان قطع کرد، زیرا ممکن است پوسیدگی از طریق زخم شروع شود.

هویج های پوست کنده را به مدت چند ساعت در زیر سایبان خشک می کنند، نه بیشتر، و در همان روز برای نگهداری در انبار فرستاده می شوند. اگر هویج های کنده شده را روی آن بگذارید بیرون از خانهیا یک یا دو روز در انباری کهنه می شود و به خوبی ذخیره نمی شود.

چه زمانی چغندر را حفر کنیم؟

چغندر در اواسط سپتامبر زودتر از هویج حفر می شود ، زیرا بیشتر محصول ریشه این گیاه روی سطح است و زمانی که دما به -3...-5 درجه می رسد ممکن است چغندرها یخ بزنند. چغندر تا دمای 0...-1 درجه را تحمل می کند، اما نمی توانید چغندر را در باغچه نگهداری کنید تا زمانی که یخبندان های شدید مزه خود را از دست بدهند و به خوبی ذخیره نشوند.

بهتر است چغندرها را با دست بیرون بیاورید و از پایه برگ ها بگیرید و همچنین با دست از خاک پاک کنید. نوک محصول ریشه با چرخاندن برگ ها شکسته می شود یا بریده می شود تا نقطه رشد از بین برود. دم بلند نازک، ستون فقرات را نمی توان برش داد.

چغندرها را می توان به مدت 1 تا 2 روز در انباری یا انباری خشک کرد و سپس برای نگهداری در انبار قرار داد.

چغندرها به خوبی روی هویج یا سیب زمینی پراکنده شده اند. نکته اصلی این است که سیب ها را در کنار چغندر، هویج و سیب زمینی ذخیره نکنید، زیرا میوه ها اتیلن منتشر می کنند که باعث تحریک جوانه زدن محصولات ریشه می شود.

اواخر تابستان و اوایل پاییز کار برداشت در باغات به شدت در حال انجام است. در اوت تا سپتامبر، محصولات ریشه هویج نیز رشد می کنند. برای اینکه آنها در زمستان به خوبی ذخیره شوند و آبدار بمانند، باید زمان برداشت هویج را بدانید. زمان برداشت هویج برای نگهداری در زمستان به نوع سبزی، آب و هوای منطقه و حتی شرایط آب و هوایی بستگی دارد.

سبزیجات جمع آوری شده به موقع برای مدت طولانی ذخیره می شوند و خوشمزه و آبدار باقی می مانند. اگر محصولات ریشه را زود حفر کنید، آنها زمان کامل رسیدن نخواهند داشت و در زمستان به خوبی ذخیره نمی شوند. با این حال، نگهداری هویج در زمین غیرممکن است، زیرا این امر بر طعم آن تأثیر منفی می گذارد. علاوه بر این، در هوای سرد، گیاهان ریشه می توانند تحت تأثیر بیماری های مختلف قرار گیرند.

نشانه‌هایی که نشان می‌دهد زمان حفاری هویج فرا رسیده است:

• زرد شدن برگ های پایین؛
• ریشه های سفید نازک در تمام طول میوه ظاهر شد.
• در وسط قطر محصول ریشه بیش از یک سانتی متر است.

اگر ترک هایی روی هویج ظاهر شود، به این معنی است که آنها از قبل رشد کرده اند و به خوبی ذخیره نمی شوند. و لازم نیست صبر کنید تا همه برگها زرد شوند، زیرا این نشانه ای از ابتلای گیاه به بیماری است.

همچنین می توانید زمان برداشت هویج را بر اساس زمان بندی، شرایط آب و هوایی و تقویم قمری تعیین کنید.

ما بسته به رقم برداشت می کنیم

انواع متوسط ​​و دیررس هویج که در زمان های مختلف می رسند برای نگهداری زمستانه مناسب هستند:

1. انواع میان فصلآنها در ماه اوت - اوایل سپتامبر برداشت می شوند، زیرا دوره رسیدن آنها 100-110 روز است.
2. انواع دیررسرشد و رسیدن 4 تا 5 ماه (بیش از 125 روز) طول می کشد، بنابراین در سپتامبر - اکتبر حفر می شوند.

اگر می‌دانید چه نوع هویجی کاشته‌اید، به راحتی می‌توانید بفهمید که چه زمانی آن را کنده کنید.

ما روی شرایط آب و هوایی تمرکز می کنیم

توسط نشانه های عامیانهمحصولات ریشه باید قبل از روز کورنیلوف (26 سپتامبر) حفر شوند، زیرا پس از آن ریشه رشد نمی کند، بلکه فقط یخ می زند. اما اگر پاییز سرد و بارانی است، بهتر است زودتر برداشت شود، زیرا میوه ها در چنین هوایی رشد نمی کنند و ممکن است شروع به پوسیدگی کنند. برای برداشت محصول باید یک روز بدون باران انتخاب کنید تا خاک بسترها خشک شود.

هویج در دمای +4 درجه و کمتر رشد نمی کند. بنابراین، شما باید روی شرایط آب و هوایی تمرکز کنید و محصولات ریشه را زودتر در اوت یا سپتامبر سرد کنید.

قبل از شروع یخبندان، که در برخی مناطق در ماه سپتامبر اتفاق می افتد، باید زمان داشته باشید تا هویج ها را از باغ خارج کنید، در حالی که در برخی دیگر در ماه اکتبر هنوز گرم است.

برداشت بسته به منطقه

تاریخ دقیقی برای برداشت هویج در منطقه مسکو، سیبری، اورال یا کوبان وجود ندارد. این تا حد زیادی به آب و هوا بستگی دارد که حتی در ماه اکتبر می تواند گرم باشد مناطق شمالییا در ماه سپتامبر در مرکز روسیه سرد است. بنابراین، ما تاریخ های تقریبی برای برداشت هویج را بر اساس منطقه ارائه می دهیم:

1. در سیبری و اورالهویج از 16 آگوست شروع به کندن کرد و تا اواسط سپتامبر برداشت کرد.
2. در منطقه مسکو و روسیه مرکزیمحصولات ریشه در ماه سپتامبر از بسترها برداشت می شوند. انواع دیررس از اواسط ماه شروع به کندن می کنند.
3. در کوبان و سایر مناطق گرمهویج و سایر سبزیجات در ماه اکتبر برداشت می شوند. قبل از برداشت در اینجا هیچ فایده ای ندارد، زیرا انبار زمستانی هنوز گرم است و محصولات ریشه شروع به رشد خواهند کرد.

زمان برداشت هویج از باغ برای ذخیره سازی در منطقه شما به راحتی تعیین می شود که آیا از تنوع سبزیجات و شرایط آب و هوایی که در اواخر تابستان و اوایل پاییز انتظار می رود اطلاع دارید یا خیر.

زمان برداشت هویج در سال 2019 طبق تقویم قمری

ماه در حال کاهش به حفظ بهتر محصولات ریشه کمک می کند. بسیاری از باغبانان کار خود را بر روی قطعه ها انجام می دهند و روی آنها تمرکز می کنند تقویم ماهبنابراین، ما روزهای توصیه شده برای برداشت ریشه هویج را برای آنها پیشنهاد می کنیم:

• اوت - از 16 تا 29؛
• سپتامبر - از 15 تا 27؛
• اکتبر - از 15 تا 27.

توسط تقویم عامیانه 14 اکتبر روز شفاعت است که قبل از آن باید تمام محصول از بسترها جمع آوری شود، زیرا به زودی هوای سرد فرا خواهد رسید.

نحوه برداشت صحیح هویج

برای نگهداری سبزیجات تا بهار، باید در هوای گرم و خشک حفر شوند.

توجه! آبیاری هویج را حداقل 2 هفته قبل از برداشت حتما قطع کنید، حتی اگر هوا خشک و گرم باشد. در غیر این صورت، سبزیجات ریشه ترک خواهند خورد.

برای از بین بردن خاک، نمی توانید سبزیجات ریشه را از یکدیگر جدا کنید، زیرا می توانید به آنها آسیب بزنید. سبزیجات با دست از خاک پاک می شوند و پس از آن بلافاصله سرها بریده می شوند. اگر قسمت های بالای آن برای مدتی باقی بمانند، ریشه ها پژمرده می شوند، زیرا رطوبت از طریق سبزی ها تبخیر می شود.

چندین روش برای برداشتن تاپ وجود دارد:

• با یک چاقوی تیز یا قیچی هرس برش دهید و تا 2 میلی متر از دم خود میوه را بگیرید.
• با استفاده از یک ابزار تیز، سبزی ها را کاملاً بدون دست زدن به محصول ریشه کوتاه کنید.
• رویه ها را با هرس، قیچی یا چاقو بردارید و یک دم 1 سانتی متری باقی بگذارید.
• از دستان خود برای پیچاندن برگ ها و جدا کردن آنها استفاده کنید.

روش اول برای جلوگیری از شروع رشد سبزه در انبار زمستانی استفاده می شود.

ریشه‌های هویج که حفر شده و از قسمت‌های بالای آن جدا شده‌اند، در آفتاب خشک می‌شوند. اگر روز گرم و آفتابی است، می توانید محصول را مستقیماً در باغ بگذارید. سبزیجات را باید در شب در داخل خانه قرار دهید، در غیر این صورت از شبنم صبحگاهی مرطوب می شوند یا در یخبندان شب یخ ​​می زنند.

برای اینکه محصول هویج در تمام زمستان تا بهار یا حتی تابستان ذخیره شود، باید میزان بلوغ محصولات ریشه را دقیقاً تعیین کنید. برای انجام این کار، نه تنها باید روی آن تمرکز کرد ظاهرسبزیجات در حال رشد در باغ، بلکه بر روی آن عواملی که در این مقاله توضیح دادیم. برای همه آرزوی برداشت خوب داریم!

هویج: شرایط و قوانین برای برداشت

برداشت و نگهداری هویج

هویج هر چه بیشتر در باغ بماند سالم تر است، زیرا... در روزهای پاییز است که مواد مغذی و ویتامین ها به شدت در آن انباشته می شوند. و در عین حال، از بین تمام محصولات ریشه، شاید هویج، بیشتر از سایر سبزیجات، به انتخاب صحیح زمان برداشت بستگی دارد، هم اندازه و کیفیت برداشت و هم ایمنی محصولات ریشه در زمستان.

برای حل این مشکل - وقت آن است که هویج ها را بردارید یا آنها را برای 10-15 روز دیگر در زمین بگذارید، باید محصول ریشه را از زمین خارج کنید. اگر هویج با ریشه های کوچک بیش از حد رشد کند، وقت آن است، در غیر این صورت جوندگان قبل از ما به آن می رسند.

هویج های زودرس معمولاً در صورت نیاز به صورت انتخابی برداشت می شوند. در این مورد، ابتدا محصولات ریشه بزرگتر برای بهبود شرایط رشد گیاهان همسایه بیرون کشیده می شوند. در این حالت ، برای محافظت از "همسایگان" در باغ از مگس هویج ، لازم است فوراً تمام حفره های ایجاد شده پس از بیرون کشیدن گیاه را با خاک پر کنید.

اما بسیاری از باغبان‌ها هویج‌های زودرس را یک‌باره حذف می‌کنند تا جایی برای کاشت مجدد سبزیجات دیگر باز شود. بعد از هویج اولیه، لوبیا بوته ای، کاهو، گل كلم، سرمه و کلم بروکلی.

حکمت عامیانه می گوید: "در کورنلیوس (24 سپتامبر)، ریشه در زمین رشد نمی کند، اما یخ می زند. باید مطابق این علامت عمل کرد، یعنی. محصول اصلی هویج از گونه های اواسط و دیررس را در پایان سپتامبر با تمرکز بر شرایط آب و هوایی برداشت کنید.

شما قبلاً می دانید که هویج محصولی مقاوم به سرما است و شدیدترین افزایش عملکرد (تا 40-45٪) را در پایان ماه اوت و سپتامبر در دوره کاهش تدریجی میانگین دمای روزانه ایجاد می کند. این با خروج سریع تسهیل می شود مواد مغذیاز برگ تا ریشه در دمای 7-8 درجه سانتی گراد.

بلوغ بیولوژیکی گیاهان ریشه پس از پایان رشد شدید هنگامی که به شکل و رنگ معمولی برای یک رقم خاص می رسند رخ می دهد. اما کی شرایط نامطلوبدر دماهای بسیار بالا یا پایین در طول تشکیل محصولات ریشه، رسیدن بیولوژیکی هویج ممکن است رخ ندهد و سپس محصولات ریشه باید در مرحله رسیدن فنی برداشت شوند.

توسط دلایل مختلفگاهی اوقات شما حتی مجبور به برداشت هویج در سایت خود در نیمه اول سپتامبر هستید. اما، همانطور که قبلاً فهمیدید، این منجر به کمبود زیاد محصول و تولید محصولات ریشه ای کوچک و کاملاً نرسیده می شود که به سرعت پژمرده می شوند و به خوبی ذخیره می شوند.

مطلوب ترین زمان برای برداشت هویج در کرت های ما باید اواخر سپتامبر در نظر گرفته شود. هنگام برداشت در این زمان، حداکثر برداشت هویج را به دست خواهید آورد که در زمستان به خوبی ذخیره می شود.

تاخیر طولانی بیشتر در برداشت اثر مثبتی ندارد، زیرا اگر دمای هوا در روز از 4-5 درجه سانتیگراد بالاتر نرود، خروج مواد مغذی از برگها به ریشه عملا متوقف می شود و رشد هویج متوقف می شود. ریشه هویج در خاک کاهش دما را در کوتاه مدت تا -3...-5 درجه سانتی گراد تحمل می کند. اما اگر آنها را از زمین بیرون بیاورید، حتی خفیف ترین یخبندان را هم نمی توانند تحمل کنند.

برداشت هویج فقط باید در هوای خوب انجام شود. انواع با محصولات ریشه کوتاه و نیمه بلند به راحتی با دست از زمین خارج می شوند، اما هنگام برداشت محصولات ریشه بلند، نمی توانید بدون چنگال یا بیل کار کنید.

در عین حال، نباید فراموش کنیم که هویج به آسیب های مکانیکی بسیار حساس است. بنابراین، هنگام برداشت هویج، حمل و نقل و نگهداری آنها، لازم است قوانین پذیرفته شده را به دقت رعایت کنید: از ضربه، شکستگی، خراش و سایر آسیب های مکانیکی به هویج خودداری کنید. گیاهان ریشه ای چنین آسیب هایی را که از طریق آن پاتوژن های پوسیدگی به گیاهان ریشه نفوذ می کنند، به خوبی التیام نمی بخشند.

ممنوع است مدت زمان طولانیرویه ها را بدون برش رها کنید، زیرا برگها که به سرعت رطوبت را تبخیر می کنند باعث پژمرده شدن گیاهان ریشه می شوند که در طول ذخیره سازی مقاومت آنها را در برابر بیماری ها به شدت کاهش می دهد. نیازی به پاکسازی کامل گیاهان ریشه از خاک نیست. همچنین نباید آنها را بشویید، زیرا این می تواند توسعه بیماری ها را تسریع کند. همچنین نگهداری هویج های جمع آوری شده به صورت انبوه برای مدت طولانی در باغ غیرممکن است، زیرا ... محصولات ریشه به سرعت پژمرده می شوند و برای ذخیره سازی زمستانی نامناسب می شوند.

چگونه تاپ ها را برداریم؟ با چرخاندن آن با دست آن را پاره نکنید. فقط با چاقو برش دهید. اگر دمبرگ های کوچکی را رها کنید، نزدیک تر به فصل بهار، روی محصولات ریشه شروع به رشد می کنند، که نه تنها وزن هویج را کاهش می دهد، بلکه آنها را به شدت خراب می کند. ارزش غذایی. بنابراین، سبزیجات ریشه را با چاقو در امتداد خط چشم های خفته، یعنی. قسمت بالایی را 1-2 میلی متر برش دهید. در این صورت، رویه ها در طول نگهداری جوانه نمی زنند.

بلافاصله پس از برش رویه ها، گیاهان ریشه باید در زیر سایبان برداشته شوند و قبل از قرار دادن آنها در جعبه ها، کمی تهویه شوند. سپس محصولات ریشه مرتب می شوند و محصولات بیمار، آسیب دیده و نرم حذف می شوند. آنها بلافاصله برای غذا یا برای پردازش استفاده می شوند، بدون اینکه آنها را برای ذخیره سازی زمستانی بگذارند. سپس هویج انتخاب شده برای ذخیره سازی زمستانه باید به مدت 5-6 روز در یک اتاق تاریک و خنک نگهداری شود تا به خوبی خنک شود و تنها پس از آن می توان هویج های از قبل خنک شده را در زیرزمین نگهداری کرد.

برداشت محصولات ریشه هویج باید قبل از شروع هوای سرد کامل شود، زیرا محصولات ریشه آسیب دیده در اثر سرما مقاومت خود را در برابر عوامل بیماری زا از دست می دهند. در هنگام ذخیره سازی موقت، محصولات ریشه با لایه ای از خاک 15-20 سانتی متر پوشانده می شوند. بنابراین، هنگامی که نی و تاپ مرطوب می شوند، شرایط برای ایجاد بیماری ها ایجاد می شود.

برداشت و نگهداری هویج

هویج در هنگام برداشت، حمل و نقل و ذخیره سازی زمستانیمحصولی بسیار سخت تر از سیب زمینی. به آسیب های مکانیکی بسیار حساس است، آسیب را به خوبی التیام نمی بخشد، به همین دلیل است که در وهله اول ایجاد می شود. بیماری های مختلف. ریشه های هویج که در آفتاب یخ زده و پژمرده شده اند نیز به خوبی ذخیره می شوند.

نیازی به تلاش برای تمیز کردن کامل محصولات ریشه از خاک نیست، زیرا باعث آسیب مکانیکی می شود. همچنین نباید آنها را قبل از نگهداری آنها بشویید، زیرا این کار باعث تسریع پیشرفت بیماری ها می شود.

هویج آماده شده را در جعبه ها قرار داده و به مدت 5-6 روز می گذاریم تا خنک شود. و تنها پس از این، سبزیجات ریشه ای به خوبی سرد شده به انبار منتقل می شوند، زیرا هویج وقتی سرد می شود راحت تر وارد دوره خواب می شود و مواد مغذی کمتری مصرف می کند.

بسیاری از باغبان‌ها قبل از ذخیره‌سازی گیاهان ریشه را به آرامی با تزریق آب اسپری می‌کنند. پیازها. برای انجام این کار، 200 گرم پیاز را باید در 10 لیتر بریزید آب گرمو بگذارید 24 ساعت بماند اما بعد از این درمان، هویج باید کاملا خشک شود.

فقط محصولات سالم، پژمرده یا یخ زده را می توان در زیرزمین نگهداری کرد. در همان زمان، سبزیجات ریشه ای اصطلاحات مختلفهنگام بلوغ، توصیه می شود آنها را به طور جداگانه بر اساس تنوع ذخیره کنید.

هویج سبزیجات ریشه ای است که در شرایط نگهداری بسیار سخت است. علاوه بر این، بیشتر از سایر محصولات زراعی از طریق هوا به بیماری مبتلا می شوند. برخلاف سایر سبزیجات ریشه ای، به افزایش دما در زیرزمین به ویژه در دوره اولیه نگهداری بسیار حساس است.

به همین دلیل است که بسیاری از باغبانان وقتی هویج های کاملا سالم را برای ذخیره در پاییز کنار می گذارند و در زمستان بیشتر محصول توسط پوسیدگی "خورده" می شود، به خوبی با احساس آزار و اذیت آشنا هستند.

حتی با افزایش بسیار جزئی دما در انبار تا 4 درجه سانتی گراد و کاهش رطوبت هوا، خواب بیولوژیکی هویج مختل شده و شروع به جوانه زدن و در عین حال پژمرده شدن می کند که باعث کاهش شدید ماندگاری هویج می شود. از محصولات ریشه ای بنابراین، هر دو محصول انباری و ریشه باید خنک شوند دمای بهینه 0...1 درجه سانتی گراد و وقتی همراه با سیب زمینی تا دمای 1...2 درجه سانتی گراد نگهداری شود. حفظ هویج نیز تحت تأثیر افزایش غلظت دی اکسید کربن در هوا (3-5٪) است.

هویج همچنین به رطوبت هوا بسیار حساس است که باید دائماً بالا باشد (90-95%)، در غیر این صورت ممکن است گیاهان ریشه پژمرده شده و مقاومت خود را در برابر بیماری از دست بدهند. به طور معمول، در طول ذخیره سازی، هویج از پایین محصول ریشه شروع به زوال می کند.

در مورد بهترین روش نگهداری هویج در انبار توافق نظر وجود ندارد. هویج ها اغلب در جعبه های تنگ نگهداری می شوند و روی آن لایه کوچکی از ماسه مرطوب پاشیده می شود. پر از هویج، چنین جعبه هایی را می توان تا ارتفاع 2 متر روی هم قرار داد.

رطوبت ماسه باید به حدی باشد که وقتی در دست فشرده می شود، آب از آن بیرون نریزد، اما توده ماسه شکل خود را حفظ کند. محیط شنی تبخیر رطوبت گیاهان ریشه را کاهش می دهد، دمای یکنواخت و تجمع دی اکسید کربن آزاد شده توسط گیاهان ریشه را تضمین می کند که تأثیر مفیدی در حفظ آنها دارد.- گویی آنها را حفظ می کند.

ماسه همچنین در برابر بیماری ها از جمله موارد خطرناکی مانند پوسیدگی های مختلف محافظت می کند. این به ویژه در مورد هویج صادق است. پراهمیتاز آنجایی که ذخیره کردن آن از همه سبزیجات ریشه ای سخت ترین است.

برای جلوگیری از ابتلا به بیماری ها، توصیه می شود که گچ یا آهک خوب را به میزان 1-2٪ حجم آن به ماسه اضافه کنید. بدجوری آهک خرد شدهمخلوط با ماسه مرطوب می تواند باعث سوختگی هویج شود، بنابراین لازم است کیفیت آهک به دقت مورد بررسی قرار گیرد. سال آینده، ماسه باید با ماسه تازه جایگزین شود.

هویج محو نمی شود و به خوبی در پشته های کوچک روی زمین یا قفسه ها نگهداری می شود. محصولات ریشه در ردیف هایی به شکل یک هرم کوتاه قرار می گیرند و آنها را با سر به سمت بیرون قرار می دهند تا به یکدیگر برخورد نکنند. در این حالت، هر ردیف با یک لایه ماسه مرطوب 2-3 سانتی متری پاشیده می شود، در بالا و در امتداد لبه ها ضخامت این لایه تا 5 سانتی متر تنظیم می شود.

همانطور که خشک می شود لایه بالاییشن و ماسه باید مرطوب شود. برای حفظ استحکام چنین "هرمی" نباید بیش از 7 لایه گذاشته شود. برای 100 کیلوگرم هویج به طور متوسط ​​3-4 سطل ماسه مصرف می شود.

اما این روش بسیار کار بر است و نیاز به فضای زیادی برای ماسه دارد. علاوه بر این، همه باغبان ها شن و ماسه ندارند. این ماسه باید هر بار تعویض یا کلسینه شود تا پاتوژن های فوما و پوسیدگی خاکستری از بین برود. بنابراین، در حال حاضر بسیاری از باغبان ها هویج را در کیسه های پلاستیکی با ظرفیت 40-50 کیلوگرم (کیسه های قند) که در بالا با طناب بسته شده است، ذخیره می کنند. توصیه می شود 10-15 سوراخ به قطر 1 سانتی متر در آنها ایجاد کنید تا دی اکسید کربن اضافی خارج شود.

در چنین کیسه هایی، رطوبت نسبی هوا تقریباً مطلوب و همچنین مقدار لازم اکسیژن و دی اکسید کربن (تا 4٪) ایجاد می شود که باعث حفظ طولانی مدت محصولات ریشه می شود و رشد ارگانیسم های بیماری زا گیاهی را سرکوب می کند.

کیسه های پر از هویج را می توان به صورت عمودی در حالی که قسمت بالایی آن باز است، بدون گره زدن یا ایجاد سوراخ قرار داد. اما اگر چنین کیسه ای به طور تصادفی بسته شود، مایع اضافی به سرعت در آن جمع می شود. دی اکسید کربن، میزان اکسیژن کاهش می یابد و پس از 2-3 هفته هویج شروع به پوسیدگی می کند.

پوشش یا رس کردن هویج نتایج خوبی می دهد. برای انجام این کار، سبزیجات ریشه ای را در مخلوط خاک رس خامه ای یا شیر آهک قرار می دهند و سپس با افزایش تهویه خشک می شوند. پس از خشک شدن روی محصولات ریشه، خاک رس یا آهک یک پوسته نازک تشکیل می دهد که هویج را به خوبی از پژمردگی و بیماری های مختلف محافظت می کند. سپس این هویج ها در جعبه ها قرار می گیرند.

گردگیری خشک ریشه هویج با گچ نیز به میزان 150 گرم گچ در هر 10 کیلوگرم هویج بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. در عین حال، لایه گچ تشکیل شده بر روی سطح محصولات ریشه، یک محیط کمی قلیایی ایجاد می کند که از پیشرفت بیماری ها جلوگیری می کند.

ریشه‌های هویج به خوبی حفظ می‌شوند، اگر قبل از تخم‌گذاری با تزریق آبی پوست پیاز پاشیده شوند یا با چنین پوست‌هایی پاشیده شوند. آنها همچنین هنگامی که همراه با سیب زمینی در سطل زباله ریخته می شوند، آبدار و سالم می مانند.

می توانید هویج را در زیرزمین و در کیسه های پلاستیکی معمولی با ظرفیت 2-3 کیلوگرم نگهداری کنید. برای انجام این کار، آنها را با هویج سرد پر می کنند و بلافاصله به انبار منتقل می کنند. هویج با ماسه مرطوب در بالا پوشیده شده است. کیسه های باز شده در 3-4 ردیف قرار می گیرند.

در زمستان، اگر گیاهان ریشه ای بیمار پیدا شود، آنها را حذف می کنند و قبل از دست زدن به محصولات ریشه سالم، دست ها باید با محلول پرمنگنات پتاسیم یا صابون شسته شوند. اگر هنگام نگهداری هویج در زیرزمین پوسیدگی سفید به طور قابل توجهی ایجاد شود، توصیه می شود با استفاده از آهک کرکی رطوبت هوا را به طور موقت کاهش دهید.

اخیراً برخی از باغداران شروع به استفاده از خزه اسفاگنوم که در مرداد ماه برداشت می شود، برای نگهداری هویج کرده اند. تا رطوبت تقریباً 7 درصد خشک می شود (چنین خزه تقریباً با لمس خشک می شود) و سیب زمینی ها لایه لایه می شوند. هنگام نگهداری به این روش، محصولات ریشه بیمار نمی شوند، پژمرده نمی شوند، توسط موش ها آسیب نمی بینند و هوای زیرزمین عاری از بوی رطوبت و پوسیدگی است.

هنگام نگهداری هویج در توده ها یا ترانشه ها، گیاهان ریشه را با خاک لومی سبک می پوشانند و با یک لایه کاه به ضخامت 60 سانتی متر می پوشانند سپس خاک را در لایه ای به ضخامت 20 سانتی متر و قبل از شروع آن می پوشانند یخبندان، ضخامت لایه خاک به 35-40 سانتی متر افزایش می یابد.

هنگام برداشت هویج در پاییز، برخی از باغداران چند گیاه را برای زمستان گذرانی در بستر برای استفاده در بهار می گذارند و بالای تخت را با ذغال سنگ نارس یا برگ های خشک می پاشند. اما این کار را فقط در مناطقی می توان انجام داد که خاک آلوده به کرم سیمی یا جیرجیرک خال نباشد. این- خیلی خوب روش قدیمینگهداری هویج تا بهار

هویج هایی که در بهار از خاک کنده می شوند مانند هویج هایی که در پاییز حفر می شوند تازه و آبدار هستند. با این حال، چنین ذخیره سازی هویج تنها در صورتی امکان پذیر است که توسط آفات و بیماری ها آسیب نبینند و به خوبی از جوندگان محافظت شوند، که هویج تازه برای آنها یک خوراکی واقعی است.

اما هویج باید برای زمستان گذرانی در باغ به خوبی آماده شود. قبل از شروع یخبندان واقعی، باید آن را با برگ های خشک یا تراشه های ذغال سنگ نارس پوشانده و با شاخه های صنوبر روی آن قرار دهید. سپس باید آن را با برف بپوشانید و کمی آن را فشرده کنید. و در پایان زمستان باید مطمئن شوید که برف تا بهار روی بستر باغ می ماند.

خوب، اگر زیرزمین ندارید، می توانید مقدار کمی هویج (8-10 کیلوگرم) را در آن ذخیره کنید. جعبه مقوایی. برای انجام این کار، هویج ها را تا حد ممکن در ردیف های محکم قرار می دهند و به ازای هر 15-20 هویج، یک ریزوم متوسط ​​ترب کوهی قرار می گیرد که از بیماری ها جلوگیری می کند و باعث نگهداری طولانی مدت هویج می شود. همین نتیجه با استفاده از کیسه های پلاستیکی سوراخ دار بزرگ حاصل می شود. یک جعبه یا کیسه هویج باید در سردترین مکان اتاق قرار داده شود و هر از چند گاهی بررسی شود تا گیاهان ریشه با علائم پوسیدگی حذف شوند.

V. Shafransky

(باغبان شماره 50، 24 دسامبر 2009)

هویج: شرایط و قوانین برای برداشت

در مورد هویج، همه چیز پیچیده و در عین حال ساده است برای برخی از پرورش دهندگان سبزیجات، برای برخی دیگر، احتمالاً مسئولانه تر، دشوار است. اولین ها به سادگی مطمئن هستند که هویج را می توان به معنای واقعی کلمه در هر زمان برداشت کرد و این دوره را تا اواسط اکتبر ادامه داد، زیرا هویج از یخبندان نمی ترسد! دیگران مطمئن هستند، و نه بی دلیل، که هنگام برداشت هویج، باید با مهلت های خاصی هدایت شوید، در غیر این صورت هویج در انبار شروع به پوسیدگی می کند یا طعمی کاملا غیر هویج پیدا می کند و مانند چوب سخت می شود.

بیایید بفهمیم حق با کیست. برداشت به موقع ریشه هویج تأثیر مثبتی بر ماندگاری میوه و خواص تغذیه ای آن خواهد داشت، اما برداشت زودهنگام یا طولانی مدت می تواند هر دو را از بین ببرد.

بنابراین، چه عواملی بر زمان برداشت هویج تأثیر می گذارد؟ البته این نوع واریته است - هویج زودرس، اواسط رسیده یا دیررس، و همچنین اهدافی که محصولات ریشه واقعاً برای آن رشد می کنند، ظاهر و وضعیت گیاهان، و البته. ، هوای بیرون از پنجره

قبلاً اعتقاد بر این بود که بهترین زمان برای برداشت هویج قبل از اواسط سپتامبر است. ظاهراً پس از اواسط سپتامبر، تخت ها باید از قبل فاقد هویج باشند و خاک باید استراحت کند. این منطقی است، به عنوان مثال، هنگامی که میانگین دمای روزانه به چهار درجه سانتیگراد کاهش می یابد، رشد گیاهان ریشه به طور کامل متوقف می شود و اگر جیوه در دماسنج به زیر صفر درجه برسد، احتمال زیادی وجود دارد که محصولات ریشه به آرامی رشد کنند. شروع به پوسیدگی کند واضح است که چنین محصولات ریشه ای یا برای مدت بسیار کوتاهی دوام خواهند داشت یا اصلاً دوام نمی آورند. با در نظر گرفتن این موضوع، توصیه می شود قبل از شروع یخبندان های پاییزی، محصولات ریشه را از سایت خارج کنید، به این معنی که حد آن اواسط سپتامبر نیست، بلکه پایان آن است. اگر عجله کنید و گیاهان ریشه را خیلی زود از خاک بیرون بیاورید، ممکن است در درجه اول به دلیل تفاوت دما - از خاک گرم تا یک انبار سرد - پژمرده شوند. البته الان در مورد ارقام دیررس صحبت می کنیم، اما اگر در مورد ارقام میان فصل صحبت می کنیم، حساب کنید. زمان بهینهحفاری را می توان بر اساس دوره رسیدن نشان داده شده در هر بسته دانه انجام داد، یعنی به طور متوسط ​​از 80 تا 100 روز. البته، علائم اضافی وجود دارد که نشان دهنده رسیدن محصولات ریشه است - اینها برگهای پایین زرد هستند. اگر این پدیده را در انواع هویج میان فصل مشاهده کردید و به اصطلاح از قبل مهلت مقرر نزدیک شده است، نگهداری آن برای مدت طولانی تری در خاک کاملاً بیهوده است، این منجر به افزایش عملکرد نمی شود، اما ممکن است طعم میوه را خراب کنید

هویج‌هایی که زود رسیدن مشخص می‌شوند یا هویج‌هایی که قبل از زمستان کاشته شده‌اند، در اوج تابستان برداشت می‌شوند و ذخیره نمی‌شوند، بلکه برای بهبود طعم و افزایش ویتامین به مارینادها و سالادهای تابستانی مختلف اضافه می‌شوند. محتوا. چنین هویج هایی به محض اینکه قطر آنها به یک سانتی متر رسید برداشت می شوند و به صورت دسته ها بسته می شوند و برای مدت کوتاهی در یک یخچال معمولی خانگی نگهداری می شوند. نگهداری هویج زودرس در خاک غیرممکن است، طعم خود را از دست می دهد و ظاهر آن خراب می شود و ممکن است کاملاً با ترک پوشیده شود، یعنی کاملاً غیر قابل استفاده شود.

بنابراین، ما کم و بیش زمان بندی را مشخص کرده ایم، بیایید اکنون تصمیم بگیریم که بهترین روش برداشت هویج را چگونه انجام دهیم. برداشت این سبزی دشوار نیست اگر انواعی در حال رشد در سایت خود دارید که محصولات ریشه ای متوسط ​​و کوتاه را تشکیل می دهند، می توانید به راحتی با محصول خود کنار بیایید. با دستان خودم، می توانید به سادگی گیاهان ریشه را با نگه داشتن آنها در قسمت بالا از خاک بیرون بکشید. هویج های بلند قطعاً باید حفر شوند. برای حفاری، از چنگال یا بیل سرنیزه استفاده کنید، نکته اصلی این است که فاصله مناسب را با محصول ریشه انتخاب کنید و سعی کنید به آن آسیب نرسانید. معمولاً کافی است فقط کمی خاک را بالا بیاورید و به محض اینکه آنها را از بالا بکشید گیاهان ریشه به راحتی از آن خارج می شوند.

بنابراین، ما هویج را استخراج کرده ایم، سپس نظرات باغبانان دوباره متفاوت است. برخی استدلال می‌کنند که پس از کندن هویج، می‌توان آن‌ها را با رویه‌ها به‌مدت دو یا سه روز مستقیماً در محل قرار داد تا مواد مغذی از رویه‌ها به گیاهان ریشه منتقل شود، در حالی که برخی دیگر توصیه می‌کنند فوراً هویج‌ها را جدا کنید. در واقع، مواد مغذی به احتمال زیاد از ریشه به سمت بالا حرکت می کنند، اما نه برعکس. علاوه بر این، قسمت‌های بالای آن مقداری از رطوبت را از محصول ریشه خارج کرده و آن را پژمرده می‌کند.

با در نظر گرفتن این موضوع، بلافاصله پس از کندن تمام هویج ها از قطعه، باید چند ساعت صبر کنید تا خاک روی سطح محصولات ریشه خشک شود، پس از آن می توان قسمت های بالایی را با دست برید یا پاره کرد و یک قطعه کوچک باقی گذاشت. قسمتی به طول حدود یک و نیم سانتی متر.

چنین فرآیند ساده ای گاهی اوقات عمر مفید محصولات ریشه را به طور قابل توجهی افزایش می دهد، زیرا رویه ها تمایل به جوانه زدن ندارند و در نتیجه منجر به از دست دادن برخی از مواد مغذی و رطوبت توسط محصولات ریشه می شود.

فراموش نکنید که محصولات ریشه ای انواع دیررس هویج به خوبی و برای مدت طولانی بدون آسیب و علائم پوسیدگی ذخیره می شوند، بنابراین باید تا حد امکان با آنها دقت کنید. اگر روی محصول ریشه خاک زیادی وجود دارد، نمی توانید با ضربه زدن به گیاهان ریشه روی یکدیگر یا تمیز کردن آنها با چیزی سفت، هویج را با دست یا یک پارچه نرم و خشک پاک کنید. هرگز سبزیجات ریشه ای را قبل از نگهداری نشویید، بهتر است اجازه دهید کثیف باشند تا خیس.

N. V. Kromov ، کاندیدای علوم زیستی