امروزه تقریباً در هر آپارتمان مانند معجزه مایکروویو "معجزه تکنولوژی خصمانه" وجود دارد. این ابزار ضمن صرفه جویی در وقت زیاد ، زندگی یک فرد مدرن را بسیار راحت تر می کند. بیشتر افراد از مایکروویو برای گرم کردن سریع غذا استفاده می کنند و در موارد نادر از آن برای پخت وعده های غذایی کامل استفاده می کنند.

اما مطمئناً بسیاری حتی نمی دانند که از مایکروویو می توان نه تنها برای این اهداف استفاده کرد. در اینجا 25 نکته ارزشمند آورده شده است که به شما کمک می کند از مایکروویو به نفع خود استفاده کنید.

پیاز را بدون اشک خرد کنید

می توانید اشک های خرد کردن پیاز را یک بار و برای همیشه با قطع دو سر پیاز و قرار دادن آن در مایکروویو پایان دهید. پیاز را با قدرت کامل به مدت 30 ثانیه گرم کنید و منافذ ترشح کننده آب خشک می شوند. طعم و مزه و تمام مواد مغذی در جای خود باقی می مانند ، اما آنزیم هایی که باعث سایش می شوند تبخیر می شود و خرد کردن پیاز بدون ریختن یک قطره قطره قطره قطره ساده است.

برگرداندن رایحه به ادویه های نگهداری شده طولانی

ادویه ها ، آجیل ها و چاشنی ها را می توان پس از نگهداری طولانی ، به رایحه قبلی خود بازگرداند. برای این کار کافی است که آنها را با تمام توان در مایکروویو به مدت 15 ثانیه گرم کنید.

مارگارین را ذوب کنید

مارگارین یا کره را می توان به مدت یک دقیقه در مایکروویو با حرارت زیاد ذوب کرد. این بهتر از آن است که ساعتها در فضای باز بگذارید یا آن را روی اجاق گاز غرق کنید و خطر آتش گرفتن آن را داشته باشید.

بازگرداندن چیپس سیب زمینی به زندگی

کسانی که مایل به بازگرداندن خاصیت ترد تراشه ها هستند می توانند به راحتی با مایکروویو این کار را انجام دهند. چند دستمال کاغذی یکبار مصرف به همراه چیپس در آن قرار دهید و رطوبت اضافی هنگام پخت کاملاً توسط آنها جذب می شود. حتی گرمای کوتاه تراشه های ترد شما را به راحتی زنده می کند.

کراکرهای بیات "Reanimate"

نه تنها می توان تردها را به تردی خود بازگرداند - هم چنین تركرهای غلات و حبوبات به لطف همان تمركز ، كیفیت آنها را نیز به طور قابل توجهی بهبود می بخشند! در این حالت دستمال کاغذی لازم نیست. نگران نباشید ، ترقه ها را به مدت سی ثانیه در مایکروویو گرم کرده و طعم آنها تازه پخته شده خواهد بود.

برگرداندن طراوت به نان بیات

نان بیات را می توان با پیچاندن برش ها در پارچه ای مرطوب و گرم کردن آنها در مایکروویو به مدت 10 ثانیه با تمام قدرت "تازه" کرد. در صورت لزوم ، تا رسیدن به نرمی دلخواه نان ، می توان عمل را تکرار کرد.

مایکروفر تراشه های بیکن بسیار سریعتر و سالمتر از حد معمول است. حوله های کاغذی را روی یک بشقاب قرار دهید ، چند برش بیکن روی آن قرار دهید و با همان حوله ها را بپوشانید تا از پاشیدن چربی جلوگیری کنید. برای تردهای خوشمزه و بدون چربی بیش از حد ، زمان را برای 3 تا 5 دقیقه تنظیم کنید.

ساندویچ ها و کالاهای پخته شده به طور معمول منجمد هنگام گرم شدن ، خیس و سست می شوند. با بسته بندی آنها در یک حوله کاغذی می توان از این امر جلوگیری کرد. متوجه خواهید شد که رطوبت به جای اینکه روی سطح محصول باقی بماند ، در دستمال مرطوب جذب می شود.

بادام هندی یا بادام را می توانید خیلی سریعتر در مایکروویو تفت دهید تا در اجاق معمولی. به سادگی آجیل ها را روی یک ظرف امن مایکروویو بپاشید و تایمر را برای مدت زمان 1 دقیقه تنظیم کنید. 5-4 بار این عمل را تکرار کنید ، آجیل ها را هر چند وقت یکبار هم بزنید.

اگر لازم است یک ظرف پلاستیکی را برای کنترل ایمن مایکروویو آزمایش کنید ، یک لیوان آب سرد در آن قرار دهید و به مدت یک دقیقه گرم کنید. اگر آب گرم باشد ، اما ظرف سرد بماند ، همه چیز مرتب است. اگر ظرف گرم شود ، باید آن را دور بیندازید.

در مدت 3 دقیقه می توانید تخم مرغ های خوشمزه خوشمزه را در مایکروویو بپزید. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید ، نمک ، پنیر و گیاهان را به دلخواه اضافه کنید ، روی درجه بالا قرار دهید. با شنیدن سیگنال آماده ، کشف شگفت انگیزی در انتظار شماست - یک غذای خوشمزه تقریبا بلافاصله بدست می آید!

آیا عسل برای شما خیلی غلیظ به نظر می رسد؟ اگر متبلور شد ، شیشه را بدون درپوش به مدت 2 دقیقه با توان کم مایکروویو کنید. عسل دوباره مایع شده و طعم جادویی خود را کاملاً حفظ می کند.

مایکروویو می تواند به سرعت خیساندن عدس یا لوبیا کمک کند ، که معمولاً یک شب کامل طول می کشد. غذا را در یک کاسه مخصوص قرار دهید ، روی آن را با آب بپوشانید ، کمی جوش شیرین اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه آن را گرم کنید. سپس بگذارید 30-40 دقیقه خنک شود و حبوبات آماده برای پردازش بیشتر خواهید داشت.

مطمئناً یک روش سریع و بدون توده برای تهیه شکلات داغ مفید خواهد بود. میله را تا جایی که ممکن است کاملاً خرد کنید و قطعات شکلات را به مدت 15 ثانیه در یک ظرف مخصوص در مایکروویو قرار دهید. سپس این عمل را تکرار کنید ، و محصول را هر چند وقت یک بار هم بزنید تا نتیجه مطلوب حاصل شود.

از نکات زیر برای خشک کردن صحیح گیاهان استفاده کنید. آنها را قبلاً با دستمال های کاغذی جابجا کرده اید ، آنها را با قدرت بالا به مدت 2-4 دقیقه در یک ظرف گرم کنید. سپس باید دستمال ها را با چمن کمی له کنید ، عملیات را تکرار کنید و گیاهان خشک شده را حذف کنید.

در یک هجوم ، خطر زیاد قرار گرفتن در معرض بیش از حد قند قهوه ای وجود دارد ، و پس از آن به یک فسیل تبدیل می شود ، انجام هر کاری با آن دشوار است. اگر این اتفاق افتاد ، آن را در ظرفی با یک برش نان قرار دهید ، با آب بپاشید و به مدت 30-45 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. شکر مرطوب نیز می تواند ذخیره شود. شکر را در یک فنجان قرار داده و به مدت 20-30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید.

برای پخت فیله ماهی در مایکروویو ، ابتدا باید آنها را به درستی خشک کنید. هنگام قرار دادن فیله ها روی بشقاب ، اطمینان حاصل کنید که دم ها با هم تلاقی می کنند تا ضخامت کلی بقیه ظرف را داشته باشند. استخراج ماهی هنگامی که هنوز شفافیت جزئی دارد ، ضروری است. شاید برای شما عجیب به نظر برسد ، اما واقعیت این است که مراحل پخت و پز برای مدتی پس از خاموش شدن اجاق گاز ادامه می یابد. اما بگذارید ماهی چند ثانیه بیشتر بپزد ، می توانید به راحتی آن را خشک کنید.

دوستداران مافین شکلاتی می توانند در یک دقیقه و چهل ثانیه به راحتی آن را تهیه کنند. شکر ، کاکائو ، نمک ، دارچین و آرد را در یک کاسه مخلوط کنید. پس از به دست آوردن مخلوط همگن از مواد خشک ، باید مواد مایع را به نوبه خود بریزید: آب ، بستنی وانیلی و روغن نباتی. یک بار دیگر ، همه چیز را مخلوط کنید تا توده ها کاملاً از بین بروند و با قدرت بالا در مایکروویو گرم شوند ، و لذت قریب الوقوع را پیش بینی کنید.

تصور کنید لیمو یا لیموترش آبدارتر شده و فشردن آن راحت تر است و قرار دادن آن در مایکروویو به مدت 10-20 ثانیه با قدرت بالا. سپس لیموها را ورقه ورقه کنید ، آنها را در یک آبمیوه گیری بریزید ، و متعجب خواهید شد که چقدر از آب معمول تر هستند.

با شکستن تخم مرغ ها در یک کاسه پر از آب جوش و یک قطره سرکه سفید می توانید تخم مرغ های شکار شده فوق العاده ای در مایکروویو درست کنید. لازم است که چند خلال دندان را به زرده وارد کنید ، کاسه را با فیلم مواد غذایی بپوشانید و فقط همه چیز را در مایکروویو قرار دهید. ظرف با حداکثر قدرت به مدت 30 ثانیه پخته می شود. پس از آن ، تخم مرغ با دقت چرخانده شده و عملیات به مدت 20 ثانیه تکرار می شود ، تا زمانی که محصول کاملاً پخته شود.

پوست کندن حبه های سیر می تواند دردسرساز باشد ، به خصوص اگر عجله دارید. این مشکل یک راه حل ساده دارد - سر سیر را در مایکروویو قرار داده و با قدرت کامل به مدت 15 ثانیه گرم کنید. پوسته مرطوب شده و به راحتی قابل جدا شدن است.

ظرف بستنی را در مایکروویو قرار داده و در فواصل 10 ثانیه ای با قدرت بالا گرم کنید. به ازای هر لیتر ظرف به طور متوسط \u200b\u200b30 ثانیه طول می کشد.

پایین گوش را بریده و ذرت را در مایکروویو قرار دهید. گوش را با قدرت بالا به مدت 30 ثانیه گرم کنید. پس از پایان کار ، قسمت انتهایی گوش را بگیرید و آن را تکان دهید ، و متوجه خواهید شد که ذرت به راحتی از پوسته خارج می شود.

به مقداری خامه گرم داغ احتیاج دارید؟ به سادگی خامه را در ظرف مخلوط کن خود ، نیمه پر ، بریزید. درب ظرف را ببندید و بزنید تا کف شود. سپس درب ظرف را برداشته و ظرف را به مدت 30 ثانیه با قدرت زیاد در مایکروویو قرار دهید. همه چیز آماده است - می توانید کف را با یک قاشق برداشته و در فنجان های نوشیدنی گرم قرار دهید.

پوست ساده گوجه فرنگی یا مثلا هلو کار ساده ای نیست؟ در اینجا دوباره مایکروویو می تواند بسیار کمک شایانی کند! کافی است میوه را به مدت 30 ثانیه با قدرت بالا گرم کرده و بگذارید برای چند دقیقه خنک شود. شما شاهد یک معجزه کوچک خواهید بود: لایه برداری دقیقاً جلوی چشمان شما عقب می ماند و هدف شما بدون تلاش محقق می شود.

امروزه تقریباً در هر آشپزخانه مایکروویو وجود دارد. وزن کم ، اندازه کوچک و عملکرد آن مفید بودن آن را اثبات می کند. برای گرم شدن مناسب ، یخ زدایی و پخت غذا ، باید بدانید که چگونه از مایکروویو استفاده کنید.

معمولاً دستورالعملهای مربوط به اجاق های مایکروویو حداکثر طول عمر 10 سال را نشان می دهد. اما با رعایت تمام قوانین عملکرد همراه با توصیه هایی برای مراقبت ، می توانید عملکرد تجهیزات را برای چندین سال دیگر تمدید کنید.

پس از خرید مایکروویو ، باید بلافاصله بفهمید که کجا قرار داده شود. این س isال مهم است زیرا جایگذاری مناسب بر کیفیت کار تأثیر می گذارد.

قوانین عمومی نصب:

1. پوشاندن دهانه های تهویه کاملاً ممنوع است.
2. به دلیل لرزش هنگام شستشو ، اجاق گاز ، آن را در کنار یخچال ، ماشین ظرفشویی ، ماشین لباسشویی نصب نکنید.
3. همچنین ارزش قرار دادن در نزدیکی باتری را ندارد. اگر این امکان وجود ندارد ، از مواد عایق حرارتی محافظت کنید ، و از این دو جسم در برابر یکدیگر محافظت کنید.
4. شما باید اجاق گاز را روی یک سطح صاف و جامد قرار دهید ، که از تحریف و خرابی جلوگیری می کند.
5. هنگام انتخاب مکان برای مایکروویو ، محل خروجی را در نظر بگیرید. اگر او در اطراف نباشد ، شما مجبور به استفاده از سیم طناب هستید.

قبل از استفاده از اجاق مایکروویو برای اولین بار ، آن را روی میز یا سطح سفت و سطح دیگری قرار دهید ، آن را به برق متصل کرده و برنامه انتخاب شده را شروع کنید. در مدل های مختلف اجاق های مایکروویو ، این کار به روش های مختلف انجام می شود - با استفاده از یک دکمه یا رمزگذار چرخشی.

روشن کردن اجاق گاز خالی ممنوع است ، زیرا مایکروویو می تواند به اجزای دستگاه آسیب برساند ، که دیگر قابل تعویض و تعمیر نیست. علاوه بر این ، در را محکم ببندید ، زیرا بدون این دستگاه کار خود را شروع نمی کند.

راهنمای کاربر

برای اینکه مایکروویو به طور موثر کار کند ، باید دستورالعمل های همراه کیت را دنبال کنید. علاوه بر این ، تعیین شده در صفحه جلوی کوره به انجام صحیح کار کمک می کند.

قبل از شروع استفاده ، به ظروفی که در آنها گرم کردن ، یخ زدایی یا پخت و پز صورت می گیرد توجه کنید. ظروف یا ظروف فلزی با لبه های براق را درون دستگاه قرار ندهید.

برای این کار بهتر است از سرامیک ، پلاستیک با کیفیت بالا یا ظروف مخصوص مایکروویو استفاده کنید.

گرم کردن

اصولاً از اجاق مایکروویو به طور خاص برای گرم کردن استفاده می شود. دستورالعمل گام به گام:

1. غذای دوم یا اول را روی بشقاب بریزید ، مطمئن شوید که محتویات داخل بشقاب قرار دارد. در غیر این صورت ، ممکن است سوپ داغ را هنگام برداشتن ظرف روی خود بریزید ، که منجر به سوختگی می شود.
2. بررسی کنید که آیا داخل دستگاه یک سینی شیشه وجود دارد. باید به درستی روی تکیه گاه غلتک قرار بگیرد تا در هنگام فرآیند گرم شدن ، ترمز یا سو mal عملکرد اجاق رخ ندهد.
3. برای اطمینان از کج نشدن سطح مایع ، یک ظرف غذا در وسط سینی قرار دهید. اگر چنین باشد ، مایکروویو کج است یا سینی شیشه ناهموار است.
4. حتماً یک بشقاب غذا یا یک فنجان مایعی را که می خواهید گرم کنید ، با یک درب پلاستیکی مخصوص بپوشانید. باعث می شود غذا از پاشیده نشود و همچنین اجازه می دهد تا به طور یکنواخت گرم شود. وجود درپوش نیز اجباری است زیرا باعث می شود قسمت های دستگاه چربی به آن نچسبد و مقیاس ایجاد نشود و طول عمر آن بیشتر شود.
5. در را محکم ببندید تا چیزی بین در و کابینت گیر نکند.
6. برق را برای گرم کردن سریع انتخاب کنید ، اغلب روی حداکثر تنظیم می شود.
7. با استفاده از دکمه یا دکمه زمان گرم شدن مورد نظر را تنظیم کنید.
8. پس از فشار دادن دکمه "Start" یا تنظیم زمان مورد نیاز ، نور داخل دستگاه روشن شده و سینی شیشه شروع به چرخش می کند. این به این معنی است که گرمایش شروع شده است.
9. در پایان برنامه ، مایکروویو بوق می زند.
10. پس از باز کردن درب با دقت ، از دستمال فر یا دستکش برای بیرون آوردن ظرف غذا استفاده کنید. این باعث می شود دستان شما نسوزند.

ظروف و مایعات اول و دوم در اجاق ها به طور ناموزونی گرم می شوند. بنابراین ، قبل از شروع به خوردن ، محتویات را هم بزنید تا درجه حرارت در بشقاب در همه مکان ها یکسان شود.

یخ زدایی

در هر مدل اجاق مایکروویو این حالت با نماد خاصی نشان داده می شود، اغلب اینگونه است دانه برف با یک قطره... می توانید هر غذایی - گوشت ، ماهی ، سبزیجات ، میوه ها را یخ بزنید. فقط باید در نظر گرفت که مدت ذوب هر یک از آنها متفاوت خواهد بود.

توالی یخ زدایی شامل مراحل زیر است:

1. بسته پلاستیکی را از مواد غذایی منجمد خارج کرده و روی بشقاب قرار دهید.
2. داخل دستگاه را در مرکز سینی شیشه قرار داده و با یک درپوش پلاستیکی آن را بپوشانید.
3. در را ببند. اطمینان حاصل کنید که باز نماند ، در غیر این صورت اجاق شروع به کار نمی کند.
4. حالت یخ زدایی را انتخاب کنید.
5. زمان مورد نیاز برای یک غذای منجمد خاص را تعیین کنید.
6. پس از پایان برنامه ، ظرف را با استفاده از دستکش یا حوله بردارید.

اگر زمان یخ زدایی به اشتباه تنظیم شده باشد ، به هر حال محصول منجمد باقی می ماند یا شروع به پخت می کند که هرگز مجاز نیست.

گریل

همه اجاق های مایکروویو از این ویژگی برخوردار نیستند. برای این ، دستگاه باید یک عنصر گرمایی ویژه داشته باشد.

برای کباب کردن:

1. غذا را در بشقاب قرار داده و ظرف را درون فر قرار دهید.
2. تنظیم گریل را انتخاب کنید.
3. زمان برق و زمان پخت را تنظیم کنید.
4. دستگاه را روشن کنید.
5. با پایان برنامه یک بوق به صدا در می آید.
6. ظرف دستکش را با استفاده از دستکش یا گودال بردارید.

با رعایت قوانین استفاده از اجاق مایکروویو ، همیشه می توانید یک ظرف با کیفیت همراه با محصولات تازه تهیه کنید.

اشتباهات مکرر

• برای اهداف دیگر استفاده کنید ، به عنوان مثال ، چیزهای خشک ؛
• وقتی سینی شیشه به خوبی نمی چرخد \u200b\u200bدوباره آن را گرم یا بپزید - این قطعاً منجر به سوختن محصول می شود.
• دستگاه را روشن کنید وقتی چیزی درون آن نیست ؛
• از ظروف یا ظروف فلزی با الگوهای فلزی استفاده کنید.
• ظرف را بیش از آنچه در دستورالعمل نشان داده شده گرم کنید ، یخ بزنید یا بپزید.
• دهانه های تهویه را بپوشانید - این می تواند منجر به آتش سوزی شود.
• تخم مرغ خام را در آن بجوشانید یا یک ظرف را در مقدار زیادی روغن بپزید.
• از دستگاه بدون درپوش پلاستیکی استفاده کنید.
• از دستگاه معیوب استفاده کنید
• غذا را در ظروف کاملاً بسته شده گرم یا پخته کنید.
• داخل دستگاه را با محصولات با ذرات ساینده بشویید.

هنگام شروع استفاده از فر ، به یاد داشته باشید که یک اشتباه کوچک می تواند منجر به خرابی آن شود ، که رفع آن همیشه آسان نیست.

علاوه بر قوانین اساسی برای کار در حالت های مختلف مایکروویو ، باید به توصیه های زیر پایبند باشید:

1. قبل از پخت یا گرم کردن غذای جامد ، چند جا را با چنگال یا چاقو سوراخ کنید.
2. شما نباید غذایی را که وزن آن کمتر از 50 گرم است گرم کنید.
3. هنگام گرم کردن غذای کودک ، محتویات را مخلوط کرده و قبل از دادن آن به کودک ، از درست بودن دما اطمینان حاصل کنید.
4. قبل از شروع کباب کردن ، یک ظرف آب درون دستگاه قرار دهید.
5. غذا را با درب پلاستیکی بپوشانید تا قسمت داخلی فر تمیز باشد.
6. دستگاه را هنگام کار بدون مراقبت رها نکنید.
7. برای بیرون آوردن بشقاب غذا همیشه از دستکش یا دستکش فر استفاده کنید تا خود را نسوزانید.
8. همیشه در را خوب ببندید.

برای تمیز کردن فر فقط از اسفنج و پارچه های نرم استفاده کنید. آنها پوشش محافظ را خراشیده نخواهند کرد.

مراقبت اجباری

استفاده صحیح و دقیق از اجاق مایکروویو می تواند به طور قابل توجهی عمر مفید آن را افزایش دهد - حتی می تواند از 20 سال هم بیشتر شود.

به یاد داشته باشید که به طور مرتب داخل و خارج دستگاه را با مواد خفیف تمیز کنید. در این حالت اجازه ندهید آب به قسمت های دستگاه وارد شود و همچنین از اسفنج های فلزی برای پاک کردن آلودگی های لجباز استفاده کنید.

هنگام خرید اجاق مایکروویو در خانه ، تنبل نشوید که دستورالعمل عملکرد آن را بخوانید. استفاده نادرست به سرعت منجر به خرابی دستگاه می شود. و تعمیرات در بعضی موارد می تواند به همان اندازه خرید یک اجاق گاز جدید باشد.

مایکروویو محبوبیت خود را از دهه 70 به دست آورد. تا به امروز ، او به عنوان یک دستیار ضروری برای هر خانم خانه دار باقی مانده است و تولیدکنندگان دائما در تلاشند تا مدل های خود را بیشتر بهبود بخشند. با وجود این ، سوال در مورد نحوه استفاده از مایکروویو هنوز هم مطرح است.

مایکروویو در اصل تابش الکترومغناطیسی است. تلفن همراه بر اساس همان اصل کار می کند و تنها تفاوت آن در فرکانس های استفاده شده است. برای مایکروویو ، 2.45 مگا هرتز به صورت استاندارد استفاده می شود.

نحوه استفاده از مایکروویو بستگی زیادی به مکان صحیح آن دارد. به عنوان مثال ، اگر تجهیزات را روی یخچال نصب کنید ، استفاده از آن فقط برای گرم کردن غذا امکان پذیر است. هنگام نصب یک دستگاه جدید ، مهم است که برخی از ظرافت ها را در نظر بگیرید:

1. مانع تهویه نشوید.
2. قوانین محله را رعایت کنید. نمی توانید مایکروویو را در کنار تجهیزاتی که امواج رادیویی ساطع می کنند قرار دهید. این می تواند باعث وقفه در کار شود.
3. این دستورالعمل هشدار می دهد که یافتن چنین مکانی برای مایکروویو ، جایی که تجهیزات در معرض گرمای بیش از حد قرار نگیرند ، ضروری است.
4. این راهنما توصیه می کند که امکان نصب اجاق گاز بر روی سایر وسایل (به عنوان مثال روی ماشین لباسشویی) وجود دارد ، اما اطمینان حاصل کنید که ارتعاشات مایکروویو به تجهیزات دیگر آسیب نمی رساند.
5. فراموش نکنید که سطح نصب باید تا حد ممکن صاف و محکم باشد.

هنگام انتقال مایکروویو از یک مکان به مکان دیگر ، به یاد داشته باشید که قسمت جلوی آن تا حدی سنگین تر از قسمت عقب است. لازم است مرکز ثقل را به درستی محاسبه کنید ، در غیر این صورت می توان تجهیزات را رها کرد و خراب کرد.

افراد کمی می دانند که چگونه صحیح استفاده از مایکروویو را شروع کنند تا به تجهیزات آسیب نرسد. با پیروی از توصیه های خاص ، عمر مفید آن را به حداکثر می رسانید:

1. اگر محصولی در آن نیست ، هرگز این تجهیزات را روشن نکنید (عواقب آن در مقاله توضیح داده شده است که اگر مایکروویو خالی را روشن کنید چه اتفاقی می افتد و آیا امکان انجام آن وجود دارد).
2. هنگام گرم کردن اجاق گاز قبل از شروع عملکرد گریل ، یک فنجان آب قرار دهید.
3. یادتان باشد در را محکم ببندید.
4. اگر در حال گرم کردن غذاهایی هستید که پوست آنها بسته شده یا در خلا بسته شده اند ، قبل از روشن کردن مایکروویو ، آنها را با چاقو یا چنگال سوراخ کنید.
5. برای جلوگیری از پراکنده شدن غذا در اطراف محفظه ، از پوشش مخصوص استفاده کنید.
6. دستگاه روشن را بدون مراقبت رها نکنید.
7. پس از پایان کار مایکروویو ، عجله نکنید که ظرف ها را بگیرید. می توانید سوختگی بخورید.
8. به منظور تمیز کردن مایکروویو ، توصیه می شود فقط از پارچه های نرم یا اسفنج استفاده کنید.

متوسط \u200b\u200bعمر اجاق مایکروویو - 5 سال... اما با مراقبت مناسب ، تکنیک شما می تواند دو برابر بیشتر دوام بیاورد. با وجود این واقعیت که ممکن است مدل منسوخ شود ، کیفیت کار آن بدون تغییر خواهد ماند.

وابستگی فرایندهای مایکروویو به توان آن

برای اینکه با قوانین استفاده از مایکروویو مطابقت داشته باشید ، باید بفهمید که برای یک فرآیند خاص چه نیرو لازم است. بسیاری از افراد این دانش را نادیده می گیرند ، که بر عملکرد تجهیزات آنها تأثیر منفی می گذارد:

1. با توان حداکثر 140 وات ، می توانید غذاهای سخت مانند کره یا بستنی را نرم کنید یا خمیر مخمر را بلند کنید.
2. با توان 140 تا 280 وات می توانید مواد غذایی را یخ زده یا ذوب کنید.
3. از 280 تا 420 وات ، کالاهای پخته شده ، خامه یا برنج قابل پخت است.
4. گرمایش محصولات با کیفیت بالا در توان 420 تا 560 وات اتفاق می افتد.
5. با حداکثر توان می توانید آب را بجوشانید و یا غذای مورد علاقه خود را در زمان کمتری بپزید.

اگر می خواهید نه تنها محصول را یخ زدایی کنید ، بلکه آن را بپزید ، دستورالعمل های روی برچسب را بخوانید. بهتر است ابتدا یخ زدایی و سپس شروع به پخت و پز کنید.

آنچه دانستن مهم است

بسیاری از مردم معتقدند که به دستورالعمل های عملیاتی نیاز ندارند و این مسئله را خودشان در دستگاه مایکروویو خواهند فهمید. این رایج ترین اشتباهی است که منجر می شود به خرابی سریع فن آوری. برای استفاده صحیح از مایکروویو ، باید به یاد داشته باشید که:

1. اصل عملکرد مایکروویو به گونه ای است که امواج مستقیماً وارد غذا می شوند.
2. امواج بر روی همه مولکول ها تأثیر نمی گذارد ، بلکه فقط بر روی آب تأثیر می گذارد ، بنابراین فقط محصولات موجود در آن را می توان در مایکروویو گرم کرد.
   

   اگر در حال گرم کردن چیزی هستید که حاوی آب کمی است ، یک بشقاب مایع به همراه غذا قرار دهید.

3. اجاق را بدون پایه چرخان کار نکنید. این امر منجر به این واقعیت خواهد شد که یک طرف غذای شما را سوزانده اید ، در حالی که طرف دیگر خام مانده است.
4. به یاد داشته باشید که نمی توانید در پخت و پز غذا قطع کنید ، بنابراین باید قبل یا بعد از روشن شدن تمام ادویه ها اضافه شوند.

چگونه مراقبت کنیم

برای اینکه مالکیت مایکروویو خود را تا حد ممکن حفظ کنید ، بهتر است شرایط استفاده را بخوانید، این به ویژه در مورد پاراگرافی که در آن تعمیر و نگهداری تجهیزات توصیف شده است ، صادق است. این کار هم برای افزایش عمر مفید و هم برای عملکرد صحیح لازم است. مراقبت مناسب همچنین به جلوگیری از بوی نامطبوع و تجمع چربی اضافی کمک می کند:

1. قبل از شروع تمیز کردن تجهیزات ، فراموش نکنید که آنها را از منبع تغذیه جدا کنید.
2. به خاطر داشته باشید که برای شستشوی بهتر ، تمام قطعات قابل جدا شدن را بیرون بیاورید.
3. تمام قسمتهای داخلی مایکروویو باید جداگانه در آب گرم و صابون تحت درمان قرار گیرند و اجازه دهند خشک شوند.
4. بهتر است اجازه ندهید آب به خود اجاق گاز وارد شود ، بنابراین تمیز کردن باید با اسفنج مرطوب انجام شود.
5. برای جلوگیری از آسیب دیدن دستگاه حساس از هیچ برس فلزی استفاده نکنید.
6. همچنین استفاده از محصولاتی که حاوی کلر و قلیایی هستند ممنوع است.

اگر آلودگی در مناطقی گیر کرده است که نمی توانید با پارچه تمیز کنید ، آن را بمالید جاروبرقی با نازل خوب ... راحت است که سوراخ های تهویه را از این طریق تمیز کنید.

اگر سامسونگ دارید

آمار نشان می دهد از هر پنج خانوار یک نفر از مایکروویو سامسونگ استفاده می کند. به عنوان یک قاعده ، هیچ تفاوتی در مراقبت و استفاده وجود ندارد ، اما اجاق های مایکروویو سامسونگ ممکن است متفاوت باشد صفحه کنترلهنگام خرید چه مواردی را باید در نظر گرفت:

1. مدل های دیجیتالی که توسط دکمه ها کنترل می شوند.
2. نمونه های آنالوگ که ارزان ترین در نظر گرفته می شوند اما از کیفیت کمتری نسبت به مدل های دیگر برخوردار نیستند. با تشکر از کنترل کاملاً دستی ، هرگز خطای سیستم نخواهید داشت.
3. مدل های جدید صفحه لمسی مجهز به بسیاری از ویژگی های اضافی از جمله سیستم خود تمیز شونده.

صفحه کنترل اجاق مایکروویو سامسونگ

یک شرط مهم در هنگام نصب مایکروویو این مارک این است که فاصله از اشیا other دیگر باید حدود 20 سانتی متر باشد و صفحه بالا همیشه باید آزاد باشد.

نتیجه

برای جلوگیری از غیرقابل استفاده شدن زود هنگام تجهیزات ، قبل از شروع استفاده از دستگاه ، و نه بعد از خراب شدن مایکروویو ، دستورالعمل ها را بخوانید. این امر به ویژه برای مدلهای جدید که حالتها و عملکردهای زیادی در آنها وجود دارد بسیار مهم است. همچنین فراموش نکنید که دستگاه را به موقع تمیز کنید و سپس مایکروویو شما سال ها کار خواهد کرد.

مایکروویو امواج الکترومغناطیسی است که طول آنها از یک میلی متر تا یک متر یا معادل فرکانس 300 مگاهرتز (0.3 گیگاهرتز) تا 300 گیگاهرتز است. تنوع بسیار گسترده ای از پارامترها وجود دارد ، از جمله: امواج UHF (فرکانس فوق العاده بالا - امواج دسی متر) ، مایکروویو (فرکانس فوق العاده بالا - امواج سانتی متر) ، EHF (فرکانس بسیار بالا - امواج میلی متر). منابع مختلف از امواج مختلف استفاده می کنند.

اجاق مایکروویو یک ماشین منحصر به فرد است و تنها در صورت آشنایی با آن بسیار پیچیده به نظر می رسد. این مقاله شما را در مورد چگونگی استفاده از آن راهنمایی می کند.

مراحل

دستورالعمل ها و دستورالعمل های ایمنی را با دقت بخوانید. چیزهای زیادی وجود دارد که باید در این بروشور کوچک بدانید.

فر را وصل کنید. خیلی از وسایل برقی را به طور هم زمان روشن نکنید ، در غیر این صورت ممکن است برق شما به سادگی خاموش شود.

1. زمانی را تنظیم کنید که می خواهید چیزی را در اجاق گاز گرم کنید.

   • اگر فر شما دارای صفحه شماره گیری است ، آن را در جهت عقربه های ساعت بچرخانید تا زمان دلخواه روی صفحه نمایش داده شود.
   • اگر کوره شما دارای یک صفحه کلید عددی است ، تعداد دقایق مورد نیاز و سپس تعداد ثانیه مورد نظر را وارد کنید.
   • ممکن است لازم باشد قبل از فعال شدن تنظیم زمان ، "Cook" را فشار دهید.

2. دانش خود را در عملکردهای خاص اجاق گاز استفاده کنید.

   • ابتدا با پخت سیب زمینی در مایکروویو شروع کنید. اگر فقط یک یا دو سیب زمینی یا سیب زمینی شیرین در حال پختن هستید ، قدرت را کم کنید تا سیب زمینی ها در بیرون نسوزند در حالی که از داخل پخته می شوند.
   • باقیمانده گرما در توان کم.
   • قهوه شیر را با حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید و زمان توقف را به دقت بررسی کنید تا شیر خواص خود را حفظ کند.
   • دسر S "mores" را در فر بپزید تا قدرت مایکروویو را برای یکبار پخت نشان دهد: مارشمالوها خیلی سریع بزرگ می شوند.
   • چیز بزرگی بپزید (اما نه بزرگ ، فضای زیادی را در کناره ها بگذارید و مواد را آزادانه روی هم قرار دهید ، ممکن است برخی از مایکروویوها خراب شوند) با تمام قدرت. به عنوان مثال ، چند پوند سیب زمینی له شده را با تمام قدرت بپزید ، آنرا ساده بپوشانید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید ، یا در یک کیسه پلاستیکی بشویید و تا کنید. (سعی کنید پانزده دقیقه با سرعت بالا تا 5 کیلوگرم سیب زمینی بپزید.)
   • سبزیجات خرد شده را قبل از سرخ شدن در مایکروویو از قبل بپزید تا کاملاً از داخل بپزند و بیرون آن نسوزند.
   • ذرت بو داده مایکروویو را در یک کیسه آماده یا در یک کاسه سرپوشیده با کمی روغن (به دستور العمل مراجعه کنید). شما در مقاله انتظار چنین توصیه هایی را نداشتید و آنها نیز م workثر واقع می شوند ، اما اینها نیز هستند. دستورالعمل ها را با دقت دنبال کنید. بهتر است مراحل پخت مایکروویو زودتر از موعد متوقف شود. بهتر است پاپ کورن پخته شده تقریباً درست تهیه کنید تا پاپ کورن خراب. به طور معمول ، این کار باید با تمام قدرت انجام شود تا باعث انفجار دانه های کوچک شود تا اینکه به آرامی گاز بخورید و رطوبت را بخار کنید. اگر همزمان مقدار زیادی لوبیا خام و سوخته دارید ، کیسه ذرت بو داده را از ته فر بلند کنید تا گرمای بیشتری داشته باشد.

   مایکروویو خود را کاوش کنید

   1. بفهمید که اجاق مایکروویو چگونه غذا را گرم می کند.

      • مایکروویو در داخل غذای مرطوب نفوذ کرده و گرما ایجاد می کند. برخلاف اکثر روشهای پخت و پز که فقط سطح غذا را گرم می کنند ، چه از طریق همرفت ، مانند هوای گرم (بو دادن) ، بخار (بخارپز) ، روغن (سرخ کردن) یا آب (جوشیدن) ، یا اشعه غیر نفوذی ، مانند با سیخ. (اساساً ، همرفت فقط یک جریان شدید است که هدایت را تسهیل می کند.)
        • مایکروویو تأثیری روی غذای "بیرون" ندارد ، اما غذاهای خوب اساساً به طور کامل و یکباره پخته می شوند و غذاهای خوب را در عمق گرم می کنند در حالی که بقیه مواد غذایی باید به خوبی گرم شوند.
        • برخلاف جوشاندن و سایر روش ها ، هیچ مایع گرم و غلیظی در اجاق وجود ندارد که گرمای خود را به قسمت های زیادی از غذا منتقل کند. با مایکروویو زیاده روی نکنید ، حتی با غذاهای نسبتاً سست مانند یک دسته بزرگ سیب زمینی.
      • کوره به طور کلی نمی تواند غذای خوبی بپزد که آب زیادی نداشته باشد ، از جمله غذای سبک و مطبوع است.
        • بیش از یک دقیقه یا قبل از اینکه مدتی اجاق گاز خاموش شود ، غذایی که فاقد آب کافی است را دوباره گرم نکنید. یک فنجان آب (که گرم می شود) در مایکروویو قرار دهید تا امواج اضافی را جذب کند. این به شما کمک می کند تا اجاق گاز از گرم شدن بیش از حد و آسیب مایکروویو اضافی محافظت نشود.
        • به طور کلی ، انتظار نداشته باشید که در غذاهایی که باید در حین پختن خشک شوند مانند کالاهای پخته شده خوب باشید ، مگر اینکه از دستورالعمل مخصوص تنظیم کوک استفاده کنید.
      • مایکروویوها نقاط موج ایستاده گرم و سرد زیادی دارند. دیسک در حال حرکت با جابجایی مواد غذایی از طریق نقاط گرم و سرد این مشکل را حل می کند. غذای خیلی نازک ، تخت و جامد نمی تواند به سرعت گرما را از طریق آن بر روی نقاط سرد منتقل کند. در بعضی از اجاق های مایکروویو ، غذاهای کوچک یا نازک اگر از بالای ته آن پشتیبانی شوند ، بهتر می پزند ، به عنوان مثال با خوابیدن روی بشقابی که در بالای یک کاسه معکوس قرار می گیرد.

   2. بررسی کنید که چگونه گرما از طریق غذا جریان می یابد. در حین پخت مایکروویو ، لایه خارجی ، حدود 2.5 سانتی متر یا یک ظرف با این ضخامت ، کاملاً و بلافاصله گرم می شود. برای پختن بقیه باید گرما از بین غذا عبور کند.

      • در اجاق مایکروویو ، گرما نیز باید در لکه هایی از حرارت زیاد به پایین جریان یابد.
      • ظروف با پایه آب و تنها چیزی که اجاق گاز قادر به پخت آن است ، نمی تواند تا بیش از 100 درجه سانتیگراد گرم شود تا زمانی که تمام آب موجود در "نقاط گرما" جوش بیاید. در حرارت بالاتر از دمای کافی برای گرم کردن لایه خارجی ، میزان ورود شارهای گرما به غذا و فعال شدن واکنش ها برای پخت و پز با هدایت حرارتی از طریق فله آبی افزایش نمی یابد (و شاید بسیار ضعیف جذب شود). از غذا این فقط در خارج سریعتر خشک می شود.
        • شاید هنگام پختن یک استیک با این اصل برخورد کرده باشید. لازم است از حرارت قوی استفاده کنید - فقط سطح را ارائه دهید و سپس گوشت را با حرارت کم تا سطح آمادگی لازم سرخ کنید ، از سوختن سطح جلوگیری کنید.
        • زودپزها اجازه نمی دهند آب در دمای بالا گرم شود و بجوشد ، بنابراین خیلی زود هم می پزید. اما کم و بیش به جوش (یا در مورد سرخ کن مرغ کارخانه ای مخصوص ، سرخ کردن) محدود می شوند.
      • بعضی اوقات مطلوب است که حتی با حرارت کمتری غذا بپزید تا لایه خارجی ظرف بدون نیاز به سرخ شدن خارجی بیشتر بپزد. این زمان بیشتری طول می کشد زیرا برای یک رژیم حرارتی ضعیف و جریان ، درجه حرارت بسیار کمتر از شار گرما است. با این حال ، حتی با زمان پخت طولانی تر ، گرمایش بیش از حد خارج می تواند در دمای نزدیک به نقطه جوش تحمل شود.
        • پخت و پز را در نظر بگیرید. سعی کنید چیزی شبیه به این را در مایکروویو تجربه کنید. ساده شروع کنید - شاید تخم مرغ را درون یک بسته پلاستیکی بیاندازید ... و در مورد هر چیزی در مورد گوشت خام یا سایر غذاهای خطرناک خطرناک که برای پختن و از بین بردن تمام باکتری ها به دمای خاص نیاز دارند ، بسیار مراقب باشید. (خطر کمی وجود دارد که هنگام غذا پختن در مایکروویو چیز جدید و بدی در غذا پیدا شود ، زیرا روند کار بسیار سریع است.)
        • بسیار مهم است که اجازه ندهید چیزی حاوی شیر مانند شکلات داغ بسوزد. حتی اجازه ندهید تا بجوشد زیرا شیر می تواند خمیر شود.
        • غذاهای با محتوای آب بالا ، مانند سوپ های مایع را می توان در محیط بالاتر نیز پخت زیرا اجازه می دهد گرما از طریق همرفت از آنها عبور کند. (سوپ های غلیظ تبخیر نمی شوند و در جاهایی حباب می زنند و با مایکروویو اضافی پوزه می کشند).
      • بنابراین اگر فقط چند غذا را گرم می کنید ، قدرت را کم کنید تا در حین پختن بقیه مواد غذایی گرم نشوند. به عنوان یک قاعده ، هنگام گرم کردن یک ظرف ، وسایل را با نصف نیرو روشن کنید ، مگر اینکه ، در حال گرم کردن بخش عظیمی از مایع یا ظرفی از اجزای سازنده ، حداقل ارتفاع بیش از 5 سانتی متر باشید تا بسوزد ، به عنوان مثال مرغ ، از حالت "یخ زدایی" استفاده کنید یا فر را روی یک چهارم توان تنظیم کنید.
      • اگر قبل از پخت و پز داخل غذا ، غذا را بیرون تست دادید ، فقط برق را به اولی کاهش دهید - نیازی نیست که مدت زمان پخت را طولانی کنید. به یاد داشته باشید که درجه حرارت بیش از حد بالا روند پخت را تسریع نمی کند ، بلکه به راحتی غذا را زیاد خشک می کند.

   3. عوارض جانبی سایر روشهای پخت و پز را مطالعه کرده و به دلخواه از آنها استفاده کنید.

      • برخی از روش های پخت و پز ، مانند سرخ کردن ، سیگار کشیدن ، یا جوشاندن نمک یا ادویه ، نیز مکمل غذا با مواد تشکیل دهنده و در نتیجه طعم دار هستند. مایکروویو به هیچ وجه به مواد اضافه نمی شود ، بنابراین هر نوع ادویه (از جمله "دود مایع" ، ذرات دود را که به طور منظمی جمع شده و در آب حل شده اند) قبل یا بعد از پخت و پز دوست دارید اضافه کنید. به میزان متوسط \u200b\u200bاضافه کنید: فقط قسمت بسیار کمی از ادویه جات اضافه شده به ظرف در واقع حل می شود.
      • برخی از روش های پخت و پز باعث مرطوب شدن غذا می شوند. بعضی از آنها ، مانند جوشاندن (در آب ریخته) رطوبت بیش از حد را اضافه می کند و ویتامین ها را از بین می برد. به طور کلی ، تنها چیزی که برای خشک کردن غذا لازم است ، بسته بندی پلاستیکی با چند سوراخ برای جلوگیری از فشار زیاد است. اما اگر ظرف در آستانه خشک شدن است ، همیشه می توانید کمی آب به آن اضافه کرده و روی آن را با درپوش بپوشانید.
      • برخی از روش های پخت و پز غذا را در خارج خشک می کنند. مایکروویوها بخار و رطوبت اضافی را آزاد می کنند ، بنابراین در صورت نیاز به پوسته ترد ، آنها معمولاً ابتدا غذا را در داخل اجاق گاز می پزند و سپس آن را در بیرون سرخ می کنند.
   • اگر هنگام پخت و پز غذای خود را پوشانده اید ، حتما قسمت کوچکی از سطح را برای تهویه باز بگذارید تا هنگام برداشتن درب ، بخار شما را نسوزاند.
   • لکه های سرد همچنین می توانند در سمت عقب باقی بمانند ، جایی که غذا به اندازه کافی گرم نمی شود تا باکتری ها را از بین ببرد. دستورالعمل های مربوط به چرخش همزن را رعایت کنید.
   • بعد از بیرون آوردن آن از مایکروویو ، ظرف باید به مدت زمانی که در دستورالعمل نشان داده شده است ، بماند تا حرارت همچنان پخش و پخش شود. این زمان تزریق نامیده می شود ، اما در واقع بیشتر از زمان پخت دوام دارد.
   • در اکثر اجاق ها نقاط گرم وجود دارد و اگر می خواهید مستقیماً از اجاق غذا بخورید ، ممکن است در چندین مکان گرم شود و بسوزد.

ویژگی های پخت مایکروویو

در نتیجه ، این روش پخت سریع نزدیک به جوش آمدن محصول در آب آن است. این ماده هم برای گرم شدن سریع غذا و هم برای ذوب شدن استفاده می شود.

عملیات حرارتی فرآورده ها در اجاق های مایکروویو (اجاق های مایکروویو) سهم بسزایی در پخت و پز بین المللی داشته است ، اما هنوز به غذاهای سنتی ملی مربوط نشده است.

محصولاتی که در اجاق مایکروویو پخته می شوند کاملاً بی ضرر هستند ، اما به طور حتم نیرویی قدرتمند (که حتی سرخ می کند!) امواج الکترومغناطیسی مایکروویو (با طول موج حدود 12-17 سانتی متر) ، که به طور حتم تا حدی از یک اجاق گاز در فضای اطراف تابش می شوند ، برای افراد و حیوانات اطراف بسیار مضر است.
بنابراین ، تا آنجا که ممکن است به سرعت از اجاق مایکروویو در حال کار (اجاق مایکروویو) دور شوید و به خاطر داشته باشید که دیواره های این محدوده رادیو شفاف هستند.
برای تأثیرات مضر امواج الکترومغناطیسی ، به صفحه علل آسیب شناسی ایمنی مراجعه کنید.

مایکروویو باعث صرفه جویی در وقت و انرژی می شود ، ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کند و باعث می شود مواد غذایی تازه تر و اشتها آورتر از طبخ روی اجاق گاز باشد. غذاهای منجمد سریعتر در آنها ذوب می شوند ، وعده های غذایی از قبل پخته شده در یک لحظه و بدون از دست دادن مواد مغذی گرم می شوند. یخ زدایی ، پخت و پز ، گرم شدن مجدد - اگر کسی فکر کند اجاق های مایکروویو فقط این کار را می کنند ، با این دستگاه ها آشنایی ندارد! به عنوان مثال ، غذاهای ماهی و یا سبزیجات ظریف پخته شده در اجاق های مایکروویو طعم مخصوصاً خوشمزه ای دارند ، خورش ها طعم ظریف غیرمعمولی پیدا می کنند ، سس های غلیظ شده با آرد یا نشاسته هرگز توده ای نخواهند داشت و زرده تخم مرغی که با آن ظرف را می پوشید هرگز کشک با این حال ، بهترین چیز ، البته ، این است که خودتان ببینید!

بخش پخت و پز مایکروویو شامل دستور العمل های مختلفی است - از میان وعده های گرم سبک ، سوپ ، غذاهای گوشت و ماهی ، غذاهای آماده ، برای هر غذای گیاهی سالم - کیک ها ، پای ها و دسرهای شگفت انگیز. با استفاده از این دستور العمل ها ، شما واقعاً خوشمزه می پزید ، زیرا هر یک از غذاهای پیشنهادی تهیه ، آنالیز ، آزمایش و چشیده شده است. ما تجربه به دست آمده در طی این کار را به عنوان مشاوره و توصیه منتقل می کنیم. و برای کسانی که می خواهند در مورد اجاق های مایکروویو بیشتر بدانند ، ما در مورد کاربردهای دیگر این لوازم خانگی ، انتخاب ظروف مناسب برای آشپزی و موارد دیگر اطلاعاتی را ارائه می دهیم که به صاحب ماکروفر اجازه می دهد آشپزی را سریع لذت ببرد.

تفاوت اساسی بین اجاق های مایکروویو روش اطمینان از گرم شدن یکنواخت محصولات در محفظه کار اجاق گاز است. دو روش اصلی وجود دارد: هنگامی که در حین پخت و پز ، ظرف بر روی تکیه گاه مخصوصی که از شیشه یا سرامیک ساخته شده می چرخد \u200b\u200bو هنگامی که محصولات ثابت هستند و در طراحی اجاق گاز از یک دستگاه مخصوص استفاده می شود - یک تعویض کننده فاز - همزن

با تنظیم صحیح ، هر دو روش کاملاً مثر است ، با این حال ، در نسخه با یک ظرف چرخان ، یکنواختی گرمایش تا حدودی بهتر است ، اگرچه طراحی پیچیده تر است ، که منجر به قیمت بالاتر این نوع کوره ها می شود.

حجم مفید محفظه فر معمولاً در محدوده 12 تا 35 لیتر است و توان آن از 500 تا 800 وات است که می تواند برای دستگاه های استفاده شخصی بهینه باشد.

کوره ها همچنین از نظر نحوه کنترل فرآیند گرمایش غذا متفاوت هستند ، که در پیشرفته ترین طراحی ها توسط سیستم الکترونیکی با استفاده از ریزپردازنده تهیه می شود که امکان برنامه ریزی برای پخت و پز را فراهم می کند. در کوره های ساده شده ، از دستگاه های مکانیکی برای تنظیم زمان پخت و بر این اساس ، کنترل دستی استفاده می شود.

طیف گسترده ای از انواع اجاق گاز برای فروش وجود دارد. فرآیند و دستور پخت در نهایت به نوع فر بستگی کمی دارد. این فقط زمان و توجهی را که باید به خود پخت و پز پرداخت شود ، تغییر می دهد ، که می تواند به طور خودکار (در کوره های برنامه ریزی شده) ادامه یابد ، یا شما باید زمان و ترتیب عملیات را پیگیری کنید.

هنگام روشن شدن اجاق گاز ، دستان خود را داخل آن قرار ندهید.

برای کسانی که دوست دارند نکته دوم را نقض کنند ، یک سیستم مسدود کننده وجود دارد - اجاق با باز شدن در روشن نمی شود. همچنین نباید سعی کنید قفل را غیرفعال کنید. هنگامی که انسداد فرسوده است ، اجاق گاز نباید کار کند.

در صورت خرابی شیشه ، صفحه محافظ ، درب یا قفل اجاق گاز نباید کار کرد ، زیرا ممکن است منجر به نشت مایکروویو شود.

همچنین لازم به یادآوری است که روی شیشه درب یک صفحه نمایش مخصوص قرار دارد که از اشعه مایکروویو محافظت می کند. در صورت خرابی ، نه شیشه و نه مش به طور مستقل قابل تغییر نیستند. به طور کلی ، تمام آسیب ها نه تنها توسط یک برق ، بلکه توسط یک متخصص اجاق مایکروویو باید برطرف شود. سطح تماس درب و محفظه کوره باید همیشه تمیز و عاری از باقی مانده مواد غذایی و سایر مواد باقی مانده باشد ، زیرا ممکن است شکافی ایجاد شود و منجر به نشت اشعه مایکروویو شود.

زمان برنده شدن

چه چیز خاصی در پخت و پز در مایکروویو وجود دارد؟

اول از همه ، همانطور که قبلاً اشاره کردیم ، ویژگی اجاق گاز این است که فرایند پخت و پز در آن بسیار سریع ، حدود 2-3 برابر سریعتر از حد معمول انجام می شود. بنابراین ، همه کوره ها به یک تایمر ، برنامه ریز ، رله زمان مجهز هستند و به شما این امکان را می دهد تا زمان پخت را که بر حسب دقیقه و در بعضی موارد به ثانیه اندازه گیری می شود ، به طور دقیق دوز دهید. زمان پخت و پز معمولاً در دستور العمل ها مشخص می شود و به مقدار مواد غذایی در حال پردازش بستگی دارد و تنظیم آن برای هر نوع اجاق مایکروویو آسان است.

تمام فرایندهایی که درباره پخت و پز روی اجاق گاز می دانید ، هر آنچه در مورد سرخ کردن و پخت در اجاق های مایکروویو می دانید تا حدودی متفاوت پیش می رود. برای بهره برداری کامل از قابلیت های چند وجهی اجاق های معجزه آسا ، باید برخی از ویژگی های دست زدن به آنها را بیاموزید.

اجاق مایکروویو چگونه کار می کند؟

در طی روش پخت معمول ما ، غذا از خارج گرم می شود ؛ در اجاق های مایکروویو ، غذا از داخل گرم می شود. امواج گرمایشان از دستگاه تولید مگنترون است که جریان الکتریکی را به امواج الکترومغناطیسی تبدیل می کند. به کمک یک آنتن چرخان داخلی ، این امواج به داخل جعبه پخت و پز نفوذ می کنند و در آنجا جریان الکتریکی را در همه اجسام رسانا تحریک می کنند و هرچه رسانایی بیشتر باشد ، جریان نیز بیشتر می شود. جریان جریان گرمای لازم برای پخت و پز را ایجاد می کند. فرکانس ، یعنی تعداد نوسانات همه امواج ، بر حسب هرتز و مگاهرتز اندازه گیری می شود (1 مگاهرتز \u003d 1 میلیون نوسان در ثانیه).

در اجاق های مایکروویو خانگی فرکانس به 2450 مگاهرتز می رسد و امواجی به طول 25/12 سانتی متر تشکیل می شوند امواجی که تحت شرایط خاص خطری برای سلامتی انسان دارند مانند اشعه ایکس با فرکانس بسیار بالاتر ساطع می شوند. بنابراین ، اعتراض مکرر در خرید اجاق های مایکروویو به دلیل صدمه ای که ایجاد می کنند بی اساس است. علاوه بر این ، این دستگاه ها به گونه ای طراحی شده اند که هیچ موجی از جعبه نفوذ نمی کند. وقتی در اجاق مایکروویو را باز می کنید ، مگنترون به طور خودکار خاموش می شود. مهر و موم های درب کوره نیز تحت سخت ترین کیفیت و آزمایشات تولید می شوند و فقط پس از باز کردن 100000 بار مواد ، فرسوده می شوند ، درست همانطور که اجاق مایکروویو به پایان عمر خود می رسد.

حالت های عملکرد مبلمان

در اجاق مایکروویو می توانید حالت پخت را تنظیم کنید ، که امکانات آن را بسیار گسترش می دهد. می توانید سرعت پخت و پز را در مایکروویو دقیقاً مانند اجاق گاز معمولی انتخاب کنید. تنظیم حالت اجازه می دهد تا یخ زدایی ، پخت و پز ، سرخ کردن ، پخت با تمام قدرت ، با در نظر گرفتن ویژگی های غذا ، به طور موثر با استفاده از انرژی مایکروویو.

برای تنظیم رژیم ، باید بدانید که چگونه اتفاق می افتد. انرژی مایکروویو بصورت چرخشی و در فواصل منظم تأمین می شود که به شما امکان می دهد سرعت گرمایش و پخت را تنظیم کنید. MEDIUM HIGH، MEDIUM، MEDIUM LOW، LOW.

1 قدرت کامل (بالا) ... 100٪
2 برش (متوسط \u200b\u200bبالا) ... 70٪
3 جوش آهسته (متوسط) ... 50٪
4 کاهش دما (متوسط \u200b\u200bپایین) ... 30٪
5 گرمایش (کم) 10٪

جوانب مثبت و منفی اجاق های مایکروویو

هنگام پخت و پز بر روی اجاق گاز یا اجاق گاز ، گرما با گرم كردن ظروف و یا تأثیر چربی گرم شده یا آب از خارج به غذا نفوذ می كند. از همه جهات پخش می شود و به آرامی به مواد غذایی نفوذ می کند. انرژی بسیار زیادی صرف چنین نفوذهایی به صورت برق ، گاز یا زغال سنگ می شود. در اجاق های مایکروویو ، این روند در جهت مخالف اتفاق می افتد ، زیرا امواج ، به طور مستقیم به داخل محصول نفوذ می کنند ، در کل حجم پخش می شوند. با استفاده صحیح از فر ، این امر باعث صرفه جویی در مصرف انرژی بسیار زیاد می شود. این از سوختن غذا در اجاق های مایکروویو جلوگیری می کند. این مزیت این عیب را هم دارد که دستیابی به تشکیل پوسته ترد بدون استفاده از ظروف مخصوص در اجاق مایکروویو غیرممکن است. همچنین لازم است اطمینان حاصل شود که ظروف تهیه شده در بشقاب های تخت با سس های غلیظ همیشه با درپوش پوشانده می شوند ، در غیر این صورت سس لبه های صفحه سفت شده و به لبه ظروف می چسبد.

قبل از خرید اجاق مایکروویو ، باید این واقعیت را نیز در نظر بگیرید که امواج آن از طریق فلز نفوذ نمی کند و حتی علاوه بر این ، آنها از قطعات فلزی یا جواهرات روی ظروف منعکس می شوند. برای استفاده بهتر از انرژی مایکروویو ، شما به ظروف مخصوص آشپزی نیاز دارید که به امواج الکترومغناطیسی اجازه عبور خوب را بدهد.

هرچه جرم غذای پخته شده در مایکروویو بیشتر باشد ، مدت زمان بیشتری برای پختن ظرف زمان لازم است و بر این اساس ، انرژی بیشتری نیز مصرف خواهد شد. به عنوان مثال ، اگر موج ها به یک تکه گوشت نفوذ کنند ، آنها در عمق 2 سانتی متری 50 درصد از قدرت خود را از دست می دهند. بنابراین ، بهتر است تکه های بزرگ گوشت را در ظرف مخصوص مخصوص تفت دادن در مایکروویو بپزید - و نه تنها به منظور ایجاد پوسته ترد ، بلکه به این دلیل که ماده ای که از این ظروف ساخته می شود ، بهترین رسانای الکترومغناطیسی است. امواج.

یک قانون اساسی برای پخت مایکروویو این است که برای قسمتهای بزرگتر ، غذا را بیشتر مرتب هم بزنید و بچرخانید ، یا ظرف ها را به دور یک محور بچرخانید.

دوز دو برابر غذا برای پختن دو برابر زمان می برد و نصف دوز آن نیز به نیمی از زمان نیاز دارد.

مایکروویو به عنوان تنها "اجاق گاز" در آشپزخانه؟

اگر اجاق مایکروویو خریداری کرده اید که فقط با امواج الکترومغناطیسی کار می کند ، جایگزین اجاق گاز یا اجاق گاز شما نمی شود. این فقط به عنوان یک وسیله آشپزخانه اضافی برای پخت و پز در خدمت شما خواهد بود ، اگرچه بسیار مفید است. اوضاع با اجاق های کمباین متفاوت است - واحدهای پیچیده آشپزخانه که بر اساس امواج با فرکانس بالا کار می کنند ، اما همچنین مجهز به یک منبع حرارتی بالا و پایین ، یک اجاق گاز ، یک کوره و یک کابینت کوره هستند ، که می تواند همزمان طیف گسترده ای از توابع. در این حالت ، می توانید اجاق را رها کنید - اما اجاق گاز را نه.

تجهیزات مایکروویو و سطح قدرت

البته اجاق های مایکروویو از نظر طراحی ، تجهیزات ، سطح قدرت و حالت های پخت متفاوت هستند. توان آنها فقط طبق وات بر اساس استاندارد بین المللی اندازه گیری می شود. بیشترین قدرت فر 850 وات است. تمام دستورالعمل های مایکروویو بر اساس اجاق مایکروویو با توان مصرفی 750 وات تهیه شده اند. برای سهولت در محاسبه مجدد زمان پخت و پز هر فر ، در دستور العمل ها ، این نیروها با فرض 100٪ برای توان 750 وات ، یعنی 100٪ با توان 750 وات مطابقت دارد ، این نیروها به صورت درصد ارائه می شود.

اجاق های مایکروویو با حداکثر توان متفاوت - به طور متوسط \u200b\u200bتا 550 یا 500 وات یا قدرت بالا - تا 750-850 وات در دسترس هستند. بعضی از دستگاه ها مجهز به کلیدهای حالت یا گام هستند که با تعداد بیان می شوند: از 2 تا 7. بعضی از دستگاه ها - به صورت درصد بیان می شوند - از 10٪ تا 100٪ ، برخی از دستگاه ها - به صورت نمادین. به طور متوسط \u200b\u200bباید فرض شود که مرحله پایین با 50٪ قدرت مرحله بعدی مطابقت دارد.

دستور العمل ها به گونه ای طراحی شده اند که فقط در اجاق های مایکروویو پخته می شوند ، نه در غذاسازها. اگر می خواهید اجاق مایکروویو ترکیبی را برای خانواده کوچک 1-2 نفره خود خریداری کنید ، به ادبیات مرجع کمی متفاوت نیاز خواهید داشت. اجاق های کمباین مخصوص خانوارهای کوچک طراحی شده اند و از مزایای بسیاری برخوردار هستند: آنها به منبع گرمای بالا و پایین ، اجاق گاز ، کوره و کوره گریل مجهز شده اند که می توان برای صرفه جویی در وقت و انرژی اجاق مایکروویو به آنها متصل کرد.

در این صورت ، می توانید از استفاده از ظروف مخصوص برای بو دادن در اجاق های مایکروویو برای کباب کردن گوشت ، کالاهای پخته شده و مواردی از این دست صرف نظر کنید. اگر می خواهید طبق دستور العمل های کتاب ما آشپزی کنید ، آنها را در مایکروویو معمولی بپزید. ما می توانیم به همه توصیه کنیم که برای مقایسه زمان پخت ، ظروف در اجاق مایکروویو یک جدول مقایسه ای تهیه کنند.

انتخاب درست ظروف آشپزی
برای مایکروویو

برای اجاق های مایکروویو ، ظروف ساخته شده از هر ماده ای که امواج الکترومغناطیسی را به خوبی منتقل می کند ، مانند شیشه ، ظروف سفالی ، سرامیک ، سفال و پلاستیک ، مناسب است. امواج الکترومغناطیسی نیز از طریق مقوا و کاغذ عبور می کنند. وسایل آشپزی ساخته شده از فلز یا ظروف چینی با دکوراسیون فلزی برای اجاق های مایکروویو مناسب نیستند ، زیرا تزئینات فلزی جرقه ایجاد می کند و می تواند دکور وسایل آشپزی را کاملا خراب کند. اگر هنگام خرید اجاق مایکروویو ظروف خاصی خریداری نمی کنید ، می توانید در ظروف آشپزخانه معمولی غیر فلزی آشپزی کنید. قبل از اولین استفاده ، ظروف معمولی باید آزمایش شوند ، زیرا برخی از انواع شیشه ها و سرامیک ها حاوی ناخالصی های اکسیدهای فلزی هستند که بخشی از امواج را جذب می کنند ، در نتیجه ظرف ها گرم می شوند ، حتی گاهی اوقات بیشتر از خود غذا. در نتیجه ، زمان پخت غذا افزایش یافته و مصرف انرژی افزایش می یابد.

برای بررسی اینکه ظروف موجود برای پخت مایکروویو مناسب است یا خیر ، ظروف خالی را در بالاترین درجه تنظیم ، یعنی 100٪ ، حدود 30 ثانیه گرم کنید. اگر ظروف بسیار گرم یا سرد بمانند ، می توان با خیال راحت از آنها برای مایکروویو استفاده کرد. اگر ظروف بسیار گرم هستند ، برای اجاق های مایکروویو مناسب نیستند. برای ظروف سفالی لعاب دار مهم است که لعاب آسیب نبیند. به محض ظهور کوچکترین ترکها روی لعاب ، آب هنگام شستشو وارد آنها می شود و در آنها باقی می ماند که در حین پخت بسیار داغ می شود و این حتی می تواند منجر به ترک خوردن ظروف شود. اگر پس از خرید اجاق مایکروویو ، تصمیم به خرید ظروف جدید نیز گرفتید ، حتماً با فروشنده در مورد مناسب بودن آن برای مایکروویو مشورت کنید ، لطفا توجه داشته باشید که در این حالت باید مارک خاصی از طرف سازنده وجود داشته باشد.

ظروف سرامیکی و سفالی

ظروف ساخته شده از سرامیک و سفال (عکس زیر) مناسب هستند زیرا می توانید در همان ظرف غذا درست کنید و سرو کنید. این مواد حتی اگر گرم شوند نیز بسیار ناچیز هستند. چنین ظروف پذیرایی حرارت غذاهای پخته شده را نمی گیرد ، بلکه برعکس ، آنها یک ترموستات هستند. در فنجان ها و لیوان ها ، این منجر به این واقعیت می شود که می توانید لب های خود را روی لبه های آنها بسوزانید. به طور کلی ، چنین ظروفی ، حتی اگر دارای دسته باشند ، بهتر است با گیره های مخصوص از پارچه خارج شوند ، به خصوص که برخی از انواع این ظروف به دلیل افزودنیهای خاص موجود در مواد کاملاً گرم می شوند.

لطفاً اطمینان حاصل کنید که این ظروف کاملاً لعاب خورده اند ، در غیر این صورت به سرعت خراب می شوند. اگر از قابلمه یا قابلمه سرامیکی استفاده می کنید ، قبل از تهیه غذا آن را با آب مرطوب نکنید ، حتی اگر می خواهید گوشت یا سبزیجات را با مایعات کم یا بدون آن بپزید.

سرامیک شیشه نسوز ، سیتال و شیشه

این سه ماده مخصوصاً برای پخت مایکروویو بسیار مفید هستند زیرا امواج الکترومغناطیسی می توانند به راحتی در آنها نفوذ کنند. علاوه بر این ، نظارت بر روند پخت و پز از طریق شیشه یا سرامیک های شفاف راحت است. فقط هنگام استفاده از ظروف ساخته شده از شیشه های کریستال بسیار نازک یا بریده شده باید احتیاط کرد. بعضی اوقات چنین ظرف هایی در مقابل "پس خوردن" غذا و شکستن مقاومت نمی کنند.

در مواردی که هیچ تزئین فلزی روی ظروف وجود نداشته باشد ، برای اجاق مایکروویو نیز کاربرد دارد. چینی وقتی در تماس با غذای گرم شده قرار می گیرد ، به خصوص گرم می شود. حتی اگر فقط در ظرف چینی غذا را گرم می کنید ، باید پارچه ای نرم آماده داشته باشید.

مواد مصنوعی

ظروف ساخته شده از مواد مصنوعی وقتی محصولات در یک ظرف قرار بگیرند و منجمد و ذوب شوند بسیار راحت هستند. با این حال ، ابتدا باید مطمئن شوید که این ماده هم برای یخ زدگی و هم برای مایکروویو در نظر گرفته شده است. یک ظرف ضد ظرفشویی نشان می دهد که از مواد ضخیم و مقاوم در برابر حرارت ساخته شده است. پلاستیک های ساده و مقاوم در برابر سرما می توانند با افزایش دما تغییر شکل دهند. ظروف و فریزرهای پلاستیکی معمولی برای اجاق های مایکروویو مناسب نیستند. مواد مصنوعی در نظر گرفته شده برای یخ زدایی یا گرم شدن مجدد غذا باید تا دمای 95 درجه سانتیگراد را تحمل کنند. برای پخت و پز از درجه حرارت بالاتر نیز استفاده می شود. فروشگاه های تخصصی طیف گسترده ای از ظروف ساخته شده از مواد مصنوعی را ارائه می دهند که می توانند تا 140 ، 180 و حتی تا 250 درجه سانتیگراد را تحمل کنند. مواد مصنوعی همچنین شامل فویل مخصوص دمای بالا برای اجاق های مایکروویو است که مخصوصاً در مواردی که درب مناسب با ظروف قابل تطبیق نیست ، مناسب است. اگر فویل سوراخ های خاصی برای تنظیم تبادل بخار ندارد ، باید ظروف را با آن بپوشانید و چندین بار آن را با چنگال سوراخ کنید تا در حین پختن بخار خارج شود.

از فویل و کیسه های پخت برای اجاق های مایکروویو نیز می توان استفاده کرد. فقط نمی توان آنها را با گیره های فلزی بست ، بلکه باید با حلقه های لاستیکی یا نوار چسب آب بندی شوند.

وسایل اجاق مایکروویو

گلدان های سرامیکی به طور خاص برای اجاق های مایکروویو طراحی شده اند که به لطف ترکیب خاصی از مواد یا لعاب مخصوصی که در قسمت پایین آن قرار دارد ، به شما امکان می دهد تا جلوه ای کبابی حاصل کنید.

1. با استفاده از یک ظرف مناسب برای مایکروویو می توانید پوسته ای نازک و ترد به دست آورید.

2. مشاهده فرآیند پخت و پز در ظروف ساخته شده از شیشه نسوز یا سرامیک شیشه بسیار راحت است.

3. فقط ظروف پلاستیکی مقاوم در برابر حرارت برای اجاق های مایکروویو مناسب هستند.

4. فروشگاه های تخصصی طیف گسترده ای از ظروف پلاستیکی مخصوص پختن اجاق مایکروویو را ارائه می دهند.

تولیدکنندگان در مورد دستورالعمل های استفاده از چنین ظروفی که باید به آنها عمل شود ، در دستورالعمل های خود اطلاع می دهند. علاوه بر این ، گلدان ها می توانند بعنوان ظروف فر پس از مرطوب شدن قبل استفاده شوند.

کاغذ و مقوا

هر دو این مواد عمدتا برای محصولات نهایی در نظر گرفته شده اند. برای پخت و پز بهینه در آنها ، لازم است که توصیه های مربوط به استفاده از آنها را دنبال کنید. هنگام استفاده از کیسه های نفوذ ناپذیر که مثلاً در آنها گوشت پخته شده بسته بندی شده است باید دقت شود. بسیاری از این بسته ها دارای فاصله آلومینیومی بین لایه های داخلی و خارجی هستند. اگر چنین بسته ای در اجاق مایکروویو قرار گیرد ، فویل گرم می شود و کاغذ روشن می شود.

همانطور که خود محصولات متفاوت است ، در برابر مایکروویو واکنش متفاوتی نشان می دهد. در این صفحه اطلاعات ارزشمندی در مورد چگونگی یخ زدایی ، گرم شدن مجدد و پخت غذا به طور مناسب در اجاق های مایکروویو ارائه شده است.

تا زمانی که ظروف مناسب را انتخاب کنید ، تمام مواد غذایی موجود در مایکروویو قابل یخ زدایی ، گرم شدن و پخت هستند. ترکیب و ساختار متفاوت محصولات میزان گرمایش را تعیین می کند ، در حالی که ، البته ، دمای اولیه محصول نیز مهم است. امواج الکترومغناطیسی به ویژه سریع در برابر آب ، محلول های آبی و چربی واکنش نشان می دهند. بنابراین ، پختن سبزیجات و همچنین گوشت چرب یا ماهی زمان کمتری از مثلا گوشت بدون چربی خواهد داشت. و با وجود کنترل دقیق هنگام آزمایش دستور العمل ها ، زمان های پخت و پز ارائه شده فقط می توانند به عنوان یک راهنمای خشن عمل کنند. اگر در حال پختن ماهی های نرم ، آبگوشت های بادی یا سبزیجات نرم هستید ، آنها را برای مدت کمی کمتر از زمان تعیین شده بپزید ، سپس امتحان کنید و سپس در صورت لزوم پخت را ادامه دهید. هنگام پخت غذا در اجاق مایکروویو ، مهم است که نه تنها به سرعت محصول را دوباره گرم کنید ، بلکه به تدریج اختلاف دما را در داخل محصول برابر کنید ، زیرا گوشت ، فقط در این حالت طعم و مزه خوبی دارد ، در غیر این صورت باقی می ماند سخت و بی مزه

یخ زدایی در مایکروویو

انجماد و ذوب باید در اسرع وقت انجام شود تا از تخریب ساختار مولکولی محصول جلوگیری شود و بر این اساس ، مواد مفید از بین نرود.

سبزیجات: سبزیجات را در یک کاسه بریزید و برای هر وعده 1 قاشق غذاخوری بریزید. یک قاشق آب کاسه را با یک صفحه معکوس یا فویل مایکروویو بپوشانید. یخ زدایی در حالت یخ زدایی یا در 10٪. هنگام یخ زدایی سبزیجات ، باید در نظر داشت که این فرآیند نسبتاً طولانی است ، زیرا پوسته بالای یخ به عنوان یک فیلم عایق عمل می کند و انتقال انرژی را دشوار می کند. اما به محض ذوب شدن پوسته یخ ، روند "جذب" امواج الکترومغناطیسی به طرز چشمگیری افزایش می یابد. برای یخ زدایی بیشتر از سبزیجات بیشتر ، باید مرتباً آنها را هم بزنید. سپس سبزیجات را با 100٪ خورشت بپزید تا پخته شود و فقط در فصل آخر با کره ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات بپزید.

میوه ها: توت ها و میوه های خرد شده را به صورت برش یا نصف در بشقاب یا بشقاب در یک لایه مرتب کنید. درب بسته را با 25٪ یخ زدایی کنید و سپس برای چند دقیقه در دمای اتاق بگذارید. حین یخ زدایی در مایکروویو 1-2 بار هم بزنید.

گوشت: گوشتی که باید در مایکروویو پخته شود باید تا حد ممکن صاف و ترجیحاً به ضخامت 2 سانتی متر منجمد شود. قطعات بزرگ گوشت نباید در مایکروویو یخ زدایی شود زیرا این اتفاق می افتد وقتی گوشت لایه های بالایی شروع به پخت یا گرم شدن می کند ، گوشت داخل آن منجمد خواهد شد برای یخ زدایی ، گوشت را در صفحات وارونه در یك ظرف عمیق قرار می دهند تا یخ زدایی شود (به این ترتیب كه آب گوشت به سمت پایین جاری شود). گوشت را تا آخر در مایکروویو یخ نزنید ، اما بهتر است آن را بیرون آورده و به مدت 30-45 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید. برشهای نازک گوشت با 25-30٪ ذوب می شوند ، سپس طبق دستور طبخ می شوند. هنگام یخ زدایی لاشه طیور ، حساس ترین قسمتهای آن مانند ساق و بال را با فویل بپوشانید. پس از نیمی از زمان لازم برای یخ زدایی ، باید فویل برداشته شود و پرنده باید چند دقیقه دیگر در دمای اتاق خشک شود.

ماهی: فیله یا برش ماهی را با 25٪ ذوب می کنند ، سپس با غوطه ور شدن با دستمال خشک می کنند و مطابق دستورالعمل 100٪ آماده می کنند. ماهی به استثنای ماهی قزل آلا منجمد نمی شود ، اما پس از ذوب شدن ، ماهی کامل نیز با دستمال خشک می شود و فقط با ادویه جات ترشی جات می شود.

گرمایش مایکروویو

گرم کردن سریع غذای کودک یا وعده های غذایی از قبل پخته شده اغلب دلیل قانع کننده ای برای خرید مایکروویو است. هنگام انجام این کار ، موارد زیر را نیز بخاطر داشته باشید:

در بشقاب یا سایر ظروف سرو که این ظرف را روی میز می گذارید دوباره گرم کنید.

ظروف باید با درب بسته شوند ، بنابراین غذا سریعتر گرم می شود و خشک نمی شود. اگر ظروف درپوش ندارند ، می توانید روی آنها را با یک صفحه وارونه ، فویل مایکروویو یا فقط یک لایه کاغذ روغنی بپوشانید.

هم هنگام یخ زدایی و هم هنگام گرم شدن مجدد ، مقدار زیادی غذا باید 1-2 بار مخلوط شود (این مورد برای سس های غلیظ شده نیز صدق می کند).

سبزیجات را بدون ظروف مایع یا کناری مانند برنج و رشته فرنگی با مقدار آب یا شراب سفید بپاشید.

بهتر است گوشت سرخ شده یا تکه های کباب را در مقدار کمی سس گرم کنید ، گوشت آب پز را باید با چند قاشق غذاخوری آبگوشت ریخت.

مخازن به طور اولیه با روغن گیاهی چرب می شوند ، در یک ظرف باز گرم می شوند و یک بار چرخ می شوند.

درب فلزی را از غذاهای آماده کودک یا سس ها بردارید.

نوشیدنی ها را می توان به طور همزمان در حداکثر 4 ظرف مشابه گرم کرد. آنها بهتر است روی سینی گردان تعبیه شده قرار بگیرند. اگر اجاق گاز شما مجهز به پایه است ، ظروف را در همان فاصله از لبه در مرکز قرار دهید.

پخت مایکروویو

همانطور که قبلاً ذکر شد ، زمان پخت محصولات نه تنها با ترکیب آنها ، بلکه با دمای اولیه نیز تعیین می شود. غذای یخچال نسبت به غذای مشابه که در دمای اتاق نگهداری می شود بیشتر طول خواهد کشید. علاوه بر این ، زمان پخت با توجه به مقدار غذا تعیین می شود.

قانون اساسی این است: با جرم دو برابر ، زمان پخت دو برابر می شود ، با یک نیم جرم ، نصف می شود.

این مهم است که باید به خاطر داشته باشید هنگام آشپزی برای دو نفر در یک دستورالعمل برای 4 وعده و بالعکس.

هرچه غذا نازک تر باشد ، سریعتر پخته می شود.

برای ظروف با چند لایه ، مانند دیگ ، حتما سطح را تراز کنید.

توده های زیادی از غذا اگر هر از گاهی هم بزنند سریعتر می پزند.

میوه ها و سبزیجات بدون پوست - سیب زمینی ، سیب ، گوجه فرنگی - باید سوراخ شوند تا پوست آنها نترکد.

تخم مرغ های پوسته را نمی توان در مایکروویو پخت - آنها می ترکند.

هنگام پخت مرغ ، ماهی کامل ، زبان و غذاهای مشابه در ارتفاع ناهموار ، قسمت های بلندتر و نازک تر باید در طول سوم یا حتی نیمه اول پخت و پز پوشیده شده یا در فویل آلومینیوم بسته بندی شوند.

غذاهای با بافت شل تر ، زمان پخت کوتاه تری خواهند داشت. یک قطعه گوشت بسیار طولانی تر از همان توده گوشت چرخ کرده خواهد بود.

هنگام پختن مقدار زیادی غذای کوچک یا خرد شده (سیب زمینی ، سبزیجات ، کوفته ، و غیره) ، آنها باید در یک دایره و با فاصله کافی از یکدیگر قرار بگیرند و ظروف همراه غذا باید 180 درجه چرخانده شوند.

برای غذاهایی که گوشت (مانند خورشت یا گولاش) نیاز به تفت خوردن دارد ، می توانید از ظروف برشته شده مایکروویو استفاده کنید یا گوشت را به صورت چربی روی اجاق گاز بخارپز کنید.

برش های بزرگ گوشت چندین بار از نظر آمادگی بررسی می شوند.برخی از اجاق های مایکروویو مجهز به دماسنج های ویژه برای تسهیل این کار هستند. اگر چنین دماسنج دارید ، از آن استفاده کنید ، در غیر این صورت ، طبق معمول این کار را انجام دهید یا دما را با یک دماسنج کوره ای معمولی اندازه گیری کنید ، که پس از اندازه گیری دما باید بلافاصله از اجاق خارج شود.

اگر زمان تقریباً در دستور العمل نشان داده شده است: (یعنی از-به) ، پس از اولین دوره قاعدگی ، حتماً تست آمادگی را انجام دهید.

بعضی از ظروف بهتر به روش ترکیبی تهیه می شوند - به دنبال آن پخت در اجاق معمولی. این کار باعث آبدارتر شدن گوشت و آبگوشت ها و کیک های پخته شده به طور یکنواخت تری می شود.

زمان پخت و پز نشان داده شده در دستور العمل ها فقط به زمانی که غذا در داخل دستگاه روشن است ، اعمال می شود.

سس سیب یا کمپوت در مایکروویو مخصوصاً خوشمزه است. برای کمپوت ، 500 گرم سیب پوست کنده را به برش یا برش بریزید ، در قابلمه بریزید ، 75 گرم شکر ، کمی دارچین و آب لیمو به آن اضافه کنید ، با یک بشقاب بپوشانید و بگذارید تا به مدت 100٪ نرم شود و به مدت 5-9 دقیقه نرم شود (بستگی دارد در نوع سیب). یک بار هم بزنید. بعد از 5 دقیقه برای اولین بار از نظر آمادگی بررسی کنید. برای سس سیب ، 500 گرم سیب خرد شده را درون قابلمه بریزید و شکر ، دارچین و کمی پوست لیمو اضافه کنید. با درپوش بسته ، 10-12 دقیقه با سرعت 100٪ بپزید ، مرتباً هم بزنید ، تا میوه کاملاً نرم شود. هلو و زردآلو را نیز می توانید به همین روش درست کنید. ابتدا باید پوست را از هلوهای بزرگ پاک کنید. هلو و زردآلو کوچک خرد شده مالیده می شود.

رست مخصوصاً در اجاق های مایکروویو با دماسنج داخلی خوب است. برای اطلاعات بیشتر در مورد کار با چنین کوره ای ، به دستورالعمل های سازنده مراجعه کنید.

دمای مطلوب:
گوشت بو داده - 80-85 درجه سانتی گراد
فیله گوشت گاو و گوشت گاو:
کاملاً سرخ شده - 75 درجه سانتی گراد
سرخ شده با آب - 70 درجه سانتی گراد
سرخ شده با خون - 60-65 درجه سانتیگراد
گوشت خوک - 90 درجه سانتی گراد
فیله گوشت خوک - 80-85 درجه سانتیگراد
پرنده - 90 درجه سانتیگراد
بره سوخاری - 80 درجه سانتی گراد
گوشت گوساله تفت داده شده - 75 درجه سانتیگراد
شنیتزل گوشت خوک - 75 درجه سانتیگراد
بازی کباب - 75-80 درجه سانتی گراد

اگر مایکروویو شما دماسنج داخلی ندارد ، می توانید از دماسنج اجاق گاز معمولی استفاده کنید. بهتر است 5 دقیقه قبل از پایان دوره توصیه شده دما را اندازه گیری کنید (به دستور العمل های ما مراجعه کنید). برای این کار نوک دماسنج را دقیقاً در وسط قطعه گوشت وارد کنید. هنگام تفت دادن مرغ ، پا یا دنده های استخوانی ، دماسنج را روی ضخیم ترین قسمت قطعه قرار دهید. پس از اندازه گیری دما ، دستگاه باید بلافاصله از اجاق خارج شود.

با ظرف مخصوص سرخ کردن مایکروویو ، شما قادر خواهید بود در پخت و پز گوشت های کبابی به حداکثر برسید. هنگام خرید این ظروف آشپزی ، به علائم سازنده توجه کنید ، زیرا برخی از انواع آن نیاز به پیش گرم شدن دارند. اگر این لازم نیست ، پس ارزش هدر رفتن برق را ندارد. خوشمزه ترین گوشتی است که از قبل سرخ شده یا به قطعات کوچک بریده شود. اگر قبل از قرار دادن گوشت در ظرف ، مقدار کمی روغن نباتی یا چربی (اما کره) را در آن گرم نکنید ، پوسته آن بسیار قرمز خواهد شد. گوشت سبک ، به طوری که پوسته ای قهوه ای روی آن ظاهر شود ، توصیه می شود قبل از سرخ کردن ، آن را با مقدار کمی فلفل دلمه ای آسیاب شده بپاشید.

اگر می خواهید پیتزای یخ زده شما مخصوصاً ترد باشد ، می توانید آن را در ظرف مخصوص سرامیک مخصوص طبخ بپزید.

نان و رول های یخ زده خیلی سریع در مایکروویو قابل یخ زدایی هستند. برای این ، سینی فر با یک ورق پوست پوشانده می شود ، قطعات جداگانه روی آن در یک لایه قرار می گیرند ، با ورق دیگری از پوست پوشانده می شوند و برای حدود 30 ثانیه با 100 100 ذوب می شوند.

تکه های نان که در هنگام انجماد به هم چسبیده اند ، حدود 30 ثانیه با 100٪ ذوب می شوند ، سپس با احتیاط جدا می شوند و ادامه می یابند.

رول ها را به مدت 1 دقیقه با ورق 100٪ روی ورق آب کرده و سپس در توستر سرخ می کنیم تا ترد شود.

کره از یخچال و فریزر پس از گرم شدن 50٪ در چند ثانیه ذوب می شود. اما نه در ظروف فلزی! اگر کره برای مدت طولانی گرم شود ، ممکن است قسمت بیرونی آن هنوز سفت باشد ، اما در داخل آن می تواند به طور جزئی یا ذوب شود. بنابراین ، پس از 10 ثانیه اول گرم شدن ، بهتر است فقط در صورت لزوم آن را ادامه دهید.

پنیر یخچالی را نیز می توان خیلی سریع به دمای اتاق رساند و طعم و رایحه خود را حفظ کرد. اما قبل از سرو ، پنیر باید 5 دقیقه در بیرون مایکروویو قرار بگیرد.

اگر اجاق مایکروویو شما یک ظرف چرخان ندارد ، ممکن است لازم باشد در زمان پخت طولانی مدت ظرف را 180 درجه بچرخانید تا گرما به طور یکنواخت در داخل غذا پخش شود.

ظروف ماهی خنک شده در دمای بسیار پایین گرم می شوند تا فرآیند پخت و پز از داخل ماهی شروع نشود و در نتیجه سخت نشود. بهتر است آن را ، با روکش فویل یا پوست ، در سس خود گرم کنید ، اگر سس در دسترس نیست ، آن را با آبگوشت یا شراب بپاشید. در 100٪ ، 1-2 دقیقه برای گرم شدن کافی است ، در 50٪ 3-4 دقیقه.

برش های ماهی ، هم برای پخت و پز و هم برای گرم کردن و یا یخ زدایی ، باید در ظرف قرار داده شود به طوری که ضخامت ضخامت (پشت) آنها در امتداد لبه خارجی ظرف قرار گیرد. قسمتهای نازک ماهی بسیار محکم بسته بندی می شوند. در این حالت ، ماهی به طور مساوی گرم می شود.

گوشت پخته شده در ظرف مخصوص مخصوص تفت دادن در اجاق های مایکروویو بسیار خوشمزه تر خواهد بود ، زیرا آب در داخل آن بهتر پخش می شود. در گوشت تازه ، آب میوه از منافذ خارج شده و مانند لایه ای عایق بین گوشت و دیواره ظرف می شود.

فویل برای پوشاندن ظروف بهتر است از فویل مخصوص مایکروویو استفاده کنید. مقاومت آن در برابر گرما بیشتر از فویل معمولی است و دارای منافذ ریز تنظیم کننده بخار است. فویل معمولی خیلی نازک است و می تواند از روی گرما ذوب شود. فویل ضخیم معمولی باید چندین بار سوراخ شود تا بخار از آن عبور کند.

گریپ فروت که تفاله آن با قاشق خورده می شود ، به مدت 30 ثانیه با 100٪ گرم می شود. پس از چنین گرم شدن ، تفاله بهتر از فیلم ها جدا می شود. همین امر در مورد پرتقال ها نیز وجود دارد ، که آنها قصد دارند پوست آنها را جدا کرده و تفاله را از فیلم جدا کنند.

سیب زمینی را نباید در مایکروویو سرخ کرد. با این حال ، اگر سیب زمینی های خرد شده را بعد از اینکه در مایکروویو از قبل نرم شدند ، سرخ کنید ، بسیار ترد می شوند. برای انجام این کار ، 500 گرم سیب زمینی خرد شده را در یک ظرف بزرگ تخت قرار داده ، با 3-4 قاشق غذاخوری بپاشید. من آب را با یک ورق فویل برای اجاق های مایکروویو بپوشانید و بگذارید تا 5 دقیقه با 100٪ نرم شود ، در حالی که بعد از 3 دقیقه ظروف را 180 درجه بچرخانید. سیب زمینی های نرم شده را کاملاً با یک دستمال خشک کنید تا چربی های ظرف به جهات مختلف پاشیده نشود.

زمان پخت 500 گرم سیب زمینی با 100٪ (850-750 W):
کاملا پخته شده - 40 دقیقه
سیب زمینی آب پز ، 4 قطعه برش خورده - تقریباً 10 دقیقه

در حین پخت ، سیب زمینی ها باید گاهی اوقات هم بزنند ، و سپس برای چند دقیقه دیگر ، آنها را خارج از اجاق گاز آماده کنید ، که برای آن هر سیب زمینی باید جداگانه در ورق آلومینیوم پیچیده شود.

مصرف سیر و پیاز به عنوان چاشنی به طور قابل توجهی کمتر از حد معمول خواهد بود. آنها بوی بدتری می دهند و غذا را بسیار طعم دارتر از پخت و پز به روش معمول می دهند.

منطقی است که فقط وقتی وقت و میوه کم دارید ، مایعات را در مایکروفر بپزید ، زیرا در یک زمان قادر خواهید بود بیش از 0.5 کیلوگرم میوه درون اجاق گاز قرار دهید. نسبت محصولات به همان صورت باقی مانده است ، شما فقط باید دستورالعمل های موجود در بسته های حاوی مواد ژل کننده یا شکر ژل کننده را در نظر بگیرید. میوه پوست کنده شده باید کاملاً با شکر و در صورت تمایل با یک ماده ژل کننده مخلوط شود. لطفا توجه داشته باشید که برخی از عوامل ژل زنی به مربا آماده اضافه می شوند. توده آماده شده را در یک ظرف بلند قرار داده و به مدت 8-15 دقیقه با حرارت 100٪ گرم کنید. زمان پخت دقیق به نوع میوه و درجه خرد شدن آن بستگی دارد. در حین پخت مربا را حداقل سه بار هم بزنید. قبل از انتقال مارمالاد به شیشه های بدون لک ، مطمئن شوید که غلیظ شده است. اگر در حال تهیه مربا های میوه منجمد هستید ، زمان پخت و پز 4-5 دقیقه افزایش می یابد.

مواد غذایی کنسرو شده: به هیچ وجه نباید آنها را در ظرف حلبی گرم کنید ، بلکه باید آنها را به ظرف های سرو منتقل کنید. زمان گرمایش باید به حداقل برسد. با 100٪ بعد از 2 دقیقه باید آماده بودن غذای کنسرو را بررسی کنید و سپس هر 30 ثانیه بررسی کنید

تنظیمات: برای ذوب کردن آن حداقل به قدرت 700 وات نیاز دارد. در اجاق های مایکروفر پانل دوار ، با سرعت 600 وات ذوب می شود.

آرد و نشاسته که برای غلیظ شدن سس ها و سایر ظروف استفاده می شود ، مقادیر کمی کمتری مصرف می شود ، زیرا در اجاق های مایکروویو سریعتر و قوی تر از حد معمول می جوشد. در مورد غلیظ کننده های محلول سس ها وضعیت متفاوت است: آنها به حدود یک سوم بیشتر از دوز معمول نیاز دارند.

هر کیک بخار خنک شده می تواند بدون افزودن مایع به سرعت گرم شود: لازم است آنها را در یک ظرف با درب قرار دهید و هر قسمت باید حدود 2 دقیقه با 100 heated گرم شود ، در حالی که دو بار چرخانده می شود.

غلاف فلفل دلمه ای بسته به اندازه 100٪ به 3-5 دقیقه زمان نیاز دارد تا دوباره گرم شود. قبل از گرم شدن ، لازم است چندین بار آنها را با چنگال سوراخ کنید و سپس آنها را برای مدت 5-4 دقیقه زیر یک حوله مرطوب بگذارید. ظرف های حاوی گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای باید چندین بار به دور محور آنها چرخانده شود تا امواج الکترومغناطیسی به طور مساوی در داخل غذا توزیع شود. البته این مورد در مورد اجاق های مایکروویو تابه دوار صدق نمی کند.

پاپ کورن (دانه های پف کرده) که گاهی در کیسه های مخصوص مایکروویو فروخته می شود ، می تواند با حداقل 700 وات یا 600 وات پخته شود ، البته به شرطی که اجاق گاز مجهز به ظرف چرخان باشد یا اگر خودتان بشقاب را زیاد چرخانده اید ... ذرت بو داده بدون بسته بندی خاص باید در قابلمه ای قرار داده شود ، ترجیحاً شفاف باشد ، به طوری که مشاهده مراحل پخت و پز راحت باشد و آن را با یک درب بسته کنید. پاپ کورن باید تا 100٪ دوباره گرم شود تا شروع به ترکیدن لوبیا شود. زمان پخت به وزن محصول بستگی دارد.

برنج را می توان در مایکروویو نیز پخت ، اما در وقت صرفه جویی نخواهید کرد. پختن برنج در اجاق گاز راحت است فقط به این دلیل که کاملاً خرد شده و نمی سوزد.

شما می توانید در اجاق مایکروویو تفت دهید ، در آرد سوخاری بغلتانید ، تقریباً می توانید همه چیز ، از جمله آجیل و دانه های رنده شده یا کامل را تهیه کنید. محصولات پخت باید تا حد امکان روی ظرف پهن شده و به صورت 100٪ پخته شود. زمان پخت به وزن و نوع غذا بستگی دارد. با این حال ، در هر حالت باید بیشتر آنها را هم بزنید تا به طور یکنواخت قهوه ای شوند. علاوه بر این ، از این روش باید به صورت انتخابی استفاده شود ، زیرا انجام چنین کاری در تابه روکش دار تفلون بدون افزودن چربی بسیار کارآمدتر است. با این کار هم در وقت و هم در مصرف انرژی صرفه جویی خواهید کرد.

لازم نیست ماکارونی را در مایکروویو بپزید ، زیرا هزینه زمان و انرژی بسیار زیاد است. برای 100 گرم ماکارونی که باید در 0.5 لیتر آب جوشانده شود ، به 12-15 دقیقه زمان نیاز دارید. زمان پخت و پز متناسب با افزایش توده غذا افزایش می یابد.

گوجه فرنگی ها ، برای از بین بردن پوست آنها ، فقط در صورت سخت بودن در مایکروویو گرم می شوند. گوجه فرنگی های نرم پس از پخته شدن در اجاق شل می شوند ، برداشتن دانه از آنها بسیار دشوار است و در نتیجه فقط برای تهیه پوره مناسب هستند. بر روی گوجه فرنگی های سخت یک برش متقاطع ایجاد کنید و آنها را روی یک بشقاب قرار دهید تا دست نزند. بسته به اندازه ، هر سبزی را به مدت 0/5 دقیقه در 100٪ گرم کنید.

سبزیجات ، قارچ و مرکبات (با مواد محرک ، یعنی طبیعی درمان نمی شوند) را می توان در اجاق های مایکروویو خشک کرد. سبزها ابتدا باید شسته ، خشک و خرد شوند. قارچ ها را خوب بشویید و خرد کنید. پوست مرکبات را ریز خرد کنید. یک ورق پوست را روی سینی فر قرار دهید و محصولات آماده شده برای خشک شدن را روی آن در یک لایه پخش کنید. با یک ورقه دوم پوست بپوشانید و تقریباً خشک کنید. 2 دقیقه در 100 اگر غذا هنوز مرطوب است ، آن را 30 ثانیه دیگر با 100٪ خشک کنید و بررسی کنید که پخته شده است. غذای خشک را در شیشه های شیشه ای و درب پیچ نگهداری کنید.

سوسیس و کالباس مانند سوسیس و کالباس که فقط نیاز به گرم شدن دارند ، معمولاً در بسته های مخصوص به فروش می رسند. بسته باید مرتباً با چنگال سوراخ شود تا بخار آزاد شود. زمان پخت به نوع سوسیس و کالباس بستگی دارد. قدرت نیز یکسان نیست - از 75 تا 100٪. سوسیس هایی که باید آب پز شوند را می توان در ظرف های شیشه ای رها کرد. از آنها فقط باید پوشش ها را برداشته و مایع را تخلیه کنید. زمان پخت تقریباً خواهد بود. 2 دقیقه با 50٪

فشردن آب لیمو و سایر مرکبات اگر در مایکروویو به مدت 30-45 ثانیه با 100 درصد گرم شوند بسیار راحت تر است.

بادام تازه و روکش شده با شکر که در مایکروویو پخته می شود به خصوص خوشمزه است. برای این کار ، 150 گرم بادام پوست کنده را در یک بشقاب با 150 گرم شکر خوب مخلوط کرده و 5-6 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من اب. سپس توده ، گاه به گاه هم بزنید ، 10-12 دقیقه با 100 100 بپزید. هنگامی که بادام کاملاً در مایه کیک پوشانده شد ، آنها را روی یک ورق چرب شده از ورقه آلومینیوم قرار دهید ، با چنگال هم بزنید و خنک شود. در صورت تمایل با کمی دارچین یا میخک آسیاب شده روی بادام بپاشید.

مهم: زمان پخت تقریبی است!

مدت زمان پخت غذا بسته به دلایل مختلف می تواند کمی کوتاه تر یا بیشتر باشد ، به عنوان مثال:
600 W - محاسبات بر اساس قدرت پایه اجاق مایکروویو ، یعنی حالت پخت و پز است.
180 وات - کمترین توان اجاق مایکروویو ، یعنی حالت یخ زدایی ؛
-18 ° С - دمای اولیه محصول منجمد ؛
محاسبات مربوط به آب گرم (تقریباً 50 درجه سانتیگراد) ، یعنی دمای معمول آب مورد استفاده مصرف کنندگان در اروپا انجام شده است.
استفاده از ظروف چینی.

هنگام محاسبه زمان پخت و پز ، یادداشت های فوق را حتماً بخاطر داشته باشید.

ویژگی های طبخ غذا

هنگام پخت و پز در اجاق مایکروویو ، برخی از ویژگی های غذایی وجود دارد که باید مورد توجه قرار گیرد ، مانند اندازه ، شکل ، رطوبت ، دمای شروع ، تراکم. درک این نکته مهم است که فناوری پخت و پز به خواص غذا بستگی دارد ، این امر به شما کمک می کند تا از مزایای مایکروویو نهایت استفاده را ببرید.

سرعت و یکنواختی پخت مایکروویو به نوع غذا بستگی دارد. مایکروویو به عمق 2-3 سانتی متر از پایین ، بالا و دو طرف غذا نفوذ می کند. برای صرفه جویی در وقت ، غذا باید به قطعات کمتر از 5 سانتی متر برش داده شود تا مایکروویو از هر طرف به مرکز قطعه برسد. اولیا به طور مساوی آشپزی می کند ، سعی کنید تکه ها را در همان اندازه نگه دارید. قطعه قطر بیش از 5 سانتی متر به دلیل هدایت حرارتی خود محصول گرم می شود ، یعنی خیلی بیشتر.

هنگام طبخ غذاهای با شکل نامنظم مانند فیله ماهی ، سینه مرغ یا ریز خرد کردن ، قسمت های ضخیم تر مدت زمان بیشتری طول می کشد تا سرخ شوند. بنابراین ، لازم است که قطعات با ضخامت ضخیم تر را به لبه خارجی ظرف قرار دهید ، در اینجا انرژی بیشتری دریافت می کنند.

مدت زمان پخت غذا در مایکروویو مستقیماً با مقدار غذا متناسب است. یک برش مرغ سریعتر از مرغ بزرگ می پزد. اگر انرژی بین تعداد زیادی غذا تقسیم شود ، پخت و پز بیشتر طول می کشد. هرچه جرم غذا بیشتر باشد ، زمان پخت نیز بیشتر است. اگر جرم غذا دو برابر شود ، زمان پخت حدود 2 برابر افزایش می یابد. تکه های نازک و گرد سریعتر از تکه های ضخیم و مستطیلی می پزند.

چربی به خوبی انرژی را جذب می کند و به سرعت گرم می شود ، اما اگر به طور مساوی توزیع شود ، به گرم شدن یکنواخت غذا کمک می کند. نواحی زیادی از چربی و چربی که در ظرف می ریزند سرعت پخت را کم می کنند زیرا انرژی را جذب می کند که در غیر این صورت باعث گرم شدن گوشت می شود. استخوان ها همچنین رسانای خوبی برای گرما هستند ، بنابراین گوشتی که در نزدیکی استخوان ها باشد سریعتر پخته می شود. استخوانهای موجود در مرکز بر سرعت پخت تأثیر نمی گذارند. برای گرم شدن به طور یکنواخت ، در آغاز پخت و پز استخوان ها را با فویل بپوشانید.

حتی از نظر ظاهری ، ظروف پخته شده در اجاق مایکروویو با غذاهای پخته شده به روش معمول متفاوت هستند ، بنابراین ، بدون عادت به اجاق گاز ، تشخیص آماده بودن یا نبودن ظرف بسیار دشوار است. لازم به یادآوری است که پس از سپری شدن زمان پخت و پز مشخص شده در دستور غذا ، ظرف باید مدتی در اجاق گاز باقی بماند تا "از طریق آن" عبور کند. و با این حال ، فرآیند "پخت" بعد از اینکه ظرف از فر خارج شد ، ادامه می یابد ، بنابراین باید آن را بیرون بیاورید تا آماده شود ، زیرا می توانید نیم پز ، اما بیش از حد پخته کنید ... با گذشت زمان ، تجربه به دست آمده به شما امکان می دهد تا زمان مورد نیاز برای پخت انواع محصولات را به طور دقیق تعیین کنید. اما این نیاز به آزمایش زیادی دارد.

هم زدن ، انتقال و چرخاندن غذا مخصوصاً برای پخت مایکروویو مهم است (به زیر مراجعه کنید). بنابراین غذا به طور مساوی گرم می شود ، ظروف از کیفیت بهتری برخوردار هستند. کیک ها ، کیک ها ، مخازن باید با فواصل منظم 180 درجه بچرخند. بعضی از کوره ها مخصوصاً برای این کار دارای پایه چرخشی هستند.

زمان پخت غذاهای غلیظ (استیک طبیعی یا سیب زمینی کامل) نسبت به غذاهای سست (استیک خرد شده یا پوره سیب زمینی) بیشتر است ، زیرا عمق نفوذ مایکروویو به تراکم غذا بستگی دارد. غذای متخلخل و هوای مطبوع باید در سطح متوسط \u200b\u200bاجاق گاز پخته شود تا گرم شدن به طور مساوی تری اتفاق بیفتد ، زیرا ممکن است مشخص شود محصول از بالا آماده خواهد شد ، اما در داخل آن خام باقی خواهد ماند.

غذاهای حاوی مقدار زیادی آب ، چربی یا شکر بیشتر در معرض مایکروویو قرار می گیرند. این غذاها سریعتر پخته می شوند. غذاهای با رطوبت بالا را می توان در مایکروویو بهتر از غذاهای خشک قرار داد. اگر غذا خیلی خشک است ، می توانید کمی مایع به آن اضافه کنید ، اما رطوبت بیش از حد آن نیز بد است - آب زیاد باعث کند شدن پخت و پز می شود.

غذاهای منجمد نه تنها باید ذوب شوند ، بلکه باید در دمای اتاق نیز گرم شوند ، در غیر این صورت ممکن است مشخص شود که بیرون ظرف آماده است و در داخل آن یخ وجود دارد.

اجاق مایکروویو نه تنها برای پخت و پز بلکه برای یخ زدایی نیز مفید است. یخ زدایی معمولاً با توان کم انجام می شود. هنگام ذوب سبزیجات ، آنها را روی ظرف قرار دهید ، کمی آب به آن اضافه کنید و روی آن را با درب یا فویل مایکروویو بپوشانید. پس از ذوب شدن پوسته یخ روی سطح سبزیجات ، روند ذوب بسیار تسریع می شود و سبزیجات باید بیشتر مرتب هم بزنند. میوه ها تقریباً به همان روش ذوب می شوند. تکه های گوشتی که ضخامت یکسانی دارند به خوبی ذوب می شوند. اگر گوشت در قطعات بزرگ منجمد شد ، نباید آن را در مایکروویو ذوب کنید ، مگر اینکه کاملاً لازم باشد. هنگام یخ زدایی از لاشه مرغ ، قسمت های نازک برجسته (بال ، پاها) را برای مدتی با فویل بپوشانید. ماهی معمولاً زیر قدرت متوسط \u200b\u200bذوب می شود ، سپس مطابق دستورالعمل تخلیه و پخته می شود.

ظروف پخته شده در اجاق مایکروویو پوسته قهوه ای ترد ندارند ؛ فقط آن دسته از محصولاتی که مدت زیادی طول می کشد تا تیره شوند - لاشه مرغ ، شکم گوشت خوک و غیره که با یک لایه خاص پوشانده شده است که انرژی مایکروویو را جذب می کند ، اما چنین ظروف خیلی گرم مراقب باش!

احتمال دیگری برای تاریک شدن محصول نهایی وجود دارد. اینها مواد افزودنی خاصی هستند. آنها می توانند بر اساس نوعی سس ، گیوه یا ژله تهیه شوند. مواد افزودنی مایع سطح تکه های گوشت ، لاشه مرغ ، خشک - آب پزها ، کیک ها را روان می کنند. مخلوط های خشک می توانند شامل شکر قهوه ای ، آجیل خرد شده یا آسیاب شده و پودر قند باشند.

درب پوشاننده ظرف پخت و پز ، بخار را حفظ می کند و در نتیجه رطوبت بیشتری را ایجاد می کند ، که روند پخت را تسریع می کند. برای جلوگیری از سوختن بخار ، با احتیاط کاور را بردارید.

یکی از ویژگی های مایکروویو قابلیت نفوذ در مواد و مواد مختلف است: آنها به راحتی به شیشه ، سرامیک ، پلاستیک ، مقوا ، کاغذ نفوذ می کنند ، اما چنین موادی به راحتی گرم می شوند و هنگام بیرون آوردن آنها از اجاق باید مراقب باشید.

برخی از روش های پخت و پز

انرژی موجود در اجاق مایکروویو به طور ناموزونی توزیع می شود. غذا در قسمتهای گرمتر فضای پخت و پز سریعتر می پزد. بسیاری از روش های پخت مایکروویو به توزیع انرژی کمک می کند تا غذا به طور مساوی پخته شود. برخی از ترفندها می توانند به کوتاه شدن زمان پخت کمک کنند.

هم زدن

کمک می کند تا قرار گرفتن در معرض گرما برابر شود. در حین پخت و پز ، دو بار غذا را از لبه تا وسط تابه هم بزنید تا غذا به طور یکنواخت گرم شود. غذا نمی تواند بسوزد یا بچسبد ، بنابراین نیازی به هم زدن مداوم نیست ، مانند هنگام پخت و پز بر روی اجاق گاز معمولی.

متحرک

به گرم شدن یکنواخت غذا کمک می کند. در وسط پخت و پز معمولاً تکه های بزرگ و متراکم گوشت یا مرغ را برگردانید. اگر پته ها زیر درب سرخ نشوند ، باید آنها را نیز برگردانید.

باز کردن

هنگام قرار دادن غذا در قابلمه یا روی توری چرخان ، با قطعات نازک تری شروع کنید (به عنوان مثال بال مرغ). آنها باید در وسط قرار بگیرند و قطعات ضخیم تر یا سخت تر باید نزدیک لبه قرار بگیرند (به طوری که قطعاتی که باید مدت زمان بیشتری پخته شوند انرژی بیشتری بگیرند). سپس تمام قسمت های پرنده همزمان آماده می شوند.

محل

اگر لازم است مثلاً سیب زمینی پخته یا نان گرم برای چای بپزید ، یعنی چندین وعده را همزمان بگیرید ، محصولات باید به صورت دایره و با فاصله مساوی از یکدیگر هم زده شوند. از قرار دادن یک قسمت در مرکز ظرف خودداری کنید ، زیرا پخت آن آهسته تر از قسمت های لبه ظرف است. همچنین قسمت هایی را روی هم قرار ندهید.

برای محافظت از غذا در برابر مایکروویو ، می توانید از تکه های فویل آلومینیوم که منعکس کننده مایکروویو است استفاده کنید. از محافظت برای کند کردن روند گرمایش در مناطقی از غذا که خیلی زود خشک یا پخته شده استفاده می شود. فویل را باید قبل از قرار دادن در اجاق گاز در قطعات کوچک قرار داده و در نیمه راه پخت و پز خارج کنید ، یا روی غذایی قرار دهید که در حین پخت باید از حرارت بیشتر محافظت شود.

پوشش کلی

زمان پخت را کاهش می دهد ، غذا را آبدار و لطیف نگه می دارد و از پاشیدن آن جلوگیری می کند. درب گلدان شیشه ای یا درپوش پلاستیکی بهینه است. درب باید یک سوراخ داشته باشد تا بخار از آن خارج شود. با استفاده از کاغذ ردیابی یا حوله های کاغذی می توان درجه های مختلف رطوبت در غذا را نیز بدست آورد.

قهوه ای شدن

انرژی مایکروویو بعضی غذاها را خیلی سریع می پزد به طوری که چربی ها و قندهای داخلی آنها فرصت کاراملی شدن و رنگ "قرمز" به غذا را ندارند. بنابراین ، برای اینکه غذا اشتها آورتر به نظر برسد ، لازم است سطح محصول را با سس یا آب گوشت بپوشانید. می توانید گوشت را با فلفل قرمز ، ماهی با پنیر یا آرد سوخاری آسیاب شده بپاشید. خوب است کیک ها و کیک ها را لعاب دهید.

BORSCH با MICROVALNOVKA:
1. برای بورچر در مایکروویو ، امکان سیر کردن پیاز وجود دارد (از آنجا که روغن موجود در
مثل آب گرم می شود پیازها به طور یکنواخت سرخ می شوند و نمی سوزند)
2. برای بورچر در مایکروویو ، می توانید چغندر را با سرکه - بدون
کوچکترین مشکلی اما بهتر است چغندرها را کامل یا در قطعات بزرگ بپزید ،
و سپس رنده کنید.
3. برای بورچر در مایکروویو ، می توانید سبزیجات را تا زمانی که نرم شود ، قرار دهید. این بهتر است
همه چیز کاملاً بدون آب - سریعتر ، خوشمزه تر خواهد شد و سبزیجات از دست نخواهند داد
شکل.
4- برای بورچر در مایکروویو می توانید گوشت را بجوشانید. بهترین گوشت
ابتدا در کمی آب - در همان مایکروویو قرار دهید.

اگر همه این اجزا را مخلوط کنید ، بورچ مورد نظر تبدیل خواهد شد
سیر ، نمک ، ادویه جات ترشی جات و مقدار مناسب آب را مزه دار کنید و بپزید تا اینکه
آمادگی این اصل اساسی کار با مایکروویو است: در صورت لزوم
برای پختن چیزی در آب ، بهتر است ابتدا آن را بدون آب بپزید و سپس
پختن.

و هیچ مکعبی و غذاهای راحتی منجمد!

حالت های عملکرد خاص اجاق و زمان پخت به این بستگی دارد
طراحی و ظرفیت کوره. ما باید آن را به صورت آزمایشی انتخاب کنیم.
من یک سامسونگ ساده با حداکثر 750 وات و گریل کم مصرف دارم. زمان
برای پخت و پز با قدرت 750 وات زمان لازم است:
1.1 کیلوگرم سیب زمینی یا سایر سبزیجات غیر آبدار - 20 دقیقه.
2. سبزیجات با آب یا آب فراوان - 30-35 دقیقه.
3. 300 گرم گوشت (یا فیله مرغ ، جگر ، قلب) - بیش از 15 دقیقه.
اغلب 8-10 دقیقه کافی است.
4. پای مرغ گوشتی (500-600 گرم) - 15 دقیقه در مایکروویو + 5 دقیقه
مایکروویو با گریل برای قهوه ای شدن.
5.300-500 گرم ماهی (معمولاً فیله بدون استخوان همراه با ادویه و سس) - دقیقه
10-15.

نوش جان! و به دوستان بی نظم ارتدوکس ، ورم معده گوش ندهید.