Haug on jõe röövkala. Keskmiselt ulatub see meetrini. Tavaline kaal on kaheksa kilogrammi (võib-olla rohkem). Toiduvalmistamiseks peate valima väiksema kaaluga kala - kuni kolm kilogrammi. See pole nii rasvane, kuid samas õrn ja mahlane. Haugi madala kalorsusega sisaldus on kasulik dieedi ja õige toitumise jaoks.

Haugi kasulikud omadused

Haugiliha sisaldab suures koguses inimorganismile vajalikke rasvu, vitamiine, mikro- ja makroelemente. Kaltsiumi, fosfori, magneesiumi, naatriumi, raua, tsingi, joodi ja paljude teiste kasulike ainete sisaldus muudab haugiroa mitte ainult maitsvaks, vaid ka ülimalt tervislikuks.

Lisaks on sellel kalal antiseptilised omadused, mis aitavad tugevdada immuunsüsteemi ja säilitada organismi vastupanuvõimet nakkushaigustele.

Sellest saame esile tuua haugi rümpade lõikamise ja küpsetamise peamised eelised:

• sisaldab vitamiine;
• palju mikro- ja makroelemente;
• vähe kaloreid;
• looduslik antiseptik.

Kiired puhastusmeetodid

Nagu kõik teavad, on kala puhastamine ebameeldiv ja räpane protsess. Kalaliha austajaid on palju, kuid lõikamist tahavad vähesed võtta. Selleks, et haugi oleks kergem puhastada, on vaja ta elusalt võtta. Loomulikult ei ole alati võimalik pärast kala püüdmist seda kohe puhastada. Kuigi mõned talipüügil kalurid just seda teevad.

Puhastamise hõlbustamiseks ja kala nahalt lima eemaldamiseks tuleb see hästi pesta jooksva vee all (sooja) ja seejärel valada peale keeva veega. Seda tuleb rümba erinevatelt külgedelt puhastamiseks teha mitu korda.

Kuna karkass on juba pikali heitnud ja veidi kõvenenud, muutub puhastamine keerulisemaks. Olukorra parandamiseks ja hõlbustamiseks võite kasutada jõelõhna kõrvaldamise näpunäiteid: määrige kala sidruniga või leotage äädikaga vees.

Kui lõhn ei takista, võib puhastamist alustada kaalult. Võimaluse korral tehke seda tänaval, kuid kui see pole võimalik, on puhastamiseks vaja:

Kui kõik protsessid viiakse läbi õigesti ja täpselt, ei võta see palju aega ja palju vaeva. Asetame põletatud rümba ettevalmistatud töökohale ja asume ise puhastama:

Olles saanud madala kalorsusega maitsva kala puhastatud liha, tuleb hoolitseda rümba edasise parsimise eest.

Võid valmistada liha hakklihaks või karbonaadi praadimiseks taignas või kotlettideks. Et mõista, kuidas haugi kotlettideks lõigata, peaksite kasutama järgmisi näpunäiteid:

• Lõika ära pea rinnauimede all.
• Tehke sisselõige piki seljauime piki harja kuni ribideni (selleks peate võib-olla sisselõiget mitu korda kordama).
• Kui olete jõudnud küljejooneni, lõigake nimme kaldaluude küljest.
• Kasutage pintsettide abil filee luude eemaldamist.
• Lõika nahk terava noaga ettevaatlikult viltu, hoides lihast kätega kinni.

Külmutatud kala puhastamine

Kui värsket kala pole võimalik osta, on väljapääs - võtke värskelt külmutatud. Selle puhastamiseks peate selle ette valmistama: sulatage, kuid mitte täielikult, ainult nahale (selleks piisab, kui valate see sooja veega üle).

Kuidas kiiresti haugi fotot lihutada

Kuidas kiiresti haugi lihutada, Ma arvan, et see on vajalik neile, kes ei soovi seda kala osta, kuna nad ei tunne kala lõikamise tehnoloogiat ja see tundub neile väga keeruline protseduur. Ja tegelikult on see väga lihtne. Haug on üks väheseid kalu, mida leidub peaaegu kõigis meie riigi jõgedes ja isegi värsketes meredes. Jah, ja see on hea. Eriti talvel. Lisaks on haugiliha madala kalorsusega – vaid 84 kcal 100 grammi kaalu kohta ning seda saab madala rasvasisalduse tõttu kasutada dieettoitmisel. Kuid enne haugi küpsetamist peate selle lõikama. Edasi!

- oleme juba oma veebisaidil avaldanud. Kuid sellest, kuidas haugi kiiresti ära lüüa, räägime esimest korda.

Kuidas kiiresti haugi lihutada. Kirjeldus

Enne meid Haug 2,5 kg

1. Haugi lõikamine erineb vähe enamiku kalaliikide lõikamisest.
2. Arvestada tuleb vaid sellega, et haug on röövkala, seetõttu on tal kehal mõningaid “nippe”.
3. Kõige "kohutavamad" on tema teravad hambad ning saagi mugavamaks püüdmiseks erineva suurusega ülemised ja alumised lõualuud.
4. Uimed on samuti jäigad, konksudega.
5. Torpeedokujuline haugi keha on kaetud limaga.
6. Seetõttu kandke haugi lõikamisel kindlasti kindaid, eelistatavalt riidest.
7. Kõigepealt lõikasime ära kõik uimed, välja arvatud saba. Lõikasime selle viimasena ära.
8. Selle toimingu jaoks on kõige parem kasutada köögikääre.
9. Kasutada võib ka sakilist nuga, millega on lihtne vajadusel uimed ja luid viilida.

1. Nüüd on haugi lõikamise kõige aeganõudvam etapp rümba puhastamine soomustest.
2. Kuigi haugi soomused on pehmed, istuvad nad nahal väga tihedalt. Ja kui haugi nahk on kuiv, siis on soomused üldiselt väga raskesti eraldatavad.
3. Ja ka, kui rümba pinnal on palju lima, on soomustest puhastamine keeruline.
4. Haugi puhastamise hõlbustamiseks on kõige parem teha seda veega märjaks jäiga harjaga, proovides samal ajal soomust maha kraapida.
5. Seejärel hõõrume rümba jämeda soolaga, et eemaldada lima, mille saab mõne minuti pärast külma vee vooluga maha pesta.
6. Järgmisena puhastame kaalud nõude puhastamiseks mõeldud metallvõrguga.
7. Protseduuri lõpetame hammastega noaga, kui kõiki soomuseid ei saanud eemaldada.

1. Nüüd rookime kala välja.
2. Lõikame noaga kõhuosa ning eemaldame siseküljed ja valge kile.
3. Püüame sapipõie mitte purustada.
4. Ärge unustage lõpuseid eemaldada. Lihtsalt ole ettevaatlik, sest haugi lõpustel on pisikesed konksud, mis võivad sulle haiget teha.
5. Lõpused on kõige parem lõigata kääridega.

1. Haugi sees ootas meid meeldiv üllatus.
2. Kala maitsvaim osa on kaaviar!
3. Kaaviari saab soolata.
4. Ja selle järgi ja lõhekaaviarit.
5. Ja võite praadida või küpsetada kõrvas.

1. Puhastage kala rümp kindlasti verest.
2. Muidugi võite lihtsalt loputada jooksva külma vee all.
3. Kuid sel juhul on liha niiskusega küllastunud ja muutub lahtisemaks, maitse halveneb.
4. Seetõttu eemaldame nelkidega noaga vere nii hoolikalt kui võimalik.
5. Ja siis pühime kogu haugi paberrätikutega.

1. Nüüd rakendame ühte kalapüüginippi.
2. Fakt on see, et haugilihas on palju kõvasid väikseid luid.
3. Seetõttu ei võta paljud kala- ja mereandide armastajad seda maitsvat kala oma dieeti.
4. Ja peate lihtsalt võtma ja tegema väga sageli lõikeid kogu rümba mõlemal küljel, nagu meie fotol.
5. Luud tükeldatakse ja haugi süües pole neid praktiliselt tunda. Pealegi pole vahet, kas haugi keedetakse või praetakse.

1. Kuna lõikame kala kalasupi jaoks ja küpsetame fooliumis, siis tuleb see kohe mitmeks osaks lõigata.
2. Saba, saba küljelt mõned praed, pea - kõrvas.
3. Keskmine osa on küpsetamiseks.
4. Kuna haugi seljaluu on võimas, jäik, siis esmalt saagisime selle sakilise noaga läbi.
5. Kui saab läbi lõigata, lõpuni läbi lõigata, siis suurepärane.

1. Kui haugi ei olnud võimalik lõpuks lõigata, võite kasutada köögikääre.
2. Ja isegi soovitav on viljaliha eelnevalt kääridega lõigata ja seejärel luu noaga lõigata.
3. Ja seejärel lõpetage see protseduur kääridega.
4. Nii ei lähe praadide servad kortsu ja näevad ilusad välja.

Sooja ilmaga on kala puhastamise võime järgi parem tänaval, kus pole probleeme külgedele lendava soomuse ja pritsmetega. Köögis tuleb enne haugi puhastamist koht ja vajalikud tarvikud eelnevalt ette valmistada, et ei peaks töö käigus mitu korda käsi pesema.

1. Lõikelaualt ja lähedal asuvalt gaasipliidilt peate täielikult eemaldama kõik nõud ja tarvikud, parem on katta pliit ja läheduses olev mööbel paberi või polüetüleeniga.
2. Vabastage valamu täielikult, valmistage ette kork, et saaksite kraanikaussi vett tõmmata (või kasutage tohutut anumat).
3. Valmistage ette piisava suurusega lõikelaud.

   Parem on see plastikust või klaasist. Puitu imbub kalalõhn, millest hiljem on raske vabaneda.

4. Et plaat töötamise ajal tööpinnale libisema ei hakkaks, võite selle alla panna märja salvrätiku või vana rätiku.
5. Vaja läheb nikerdusnuga, eelistatavalt laia teraga. Haugi saab puhastada sama noaga, kuid mugavam on kasutada spetsiaalset puhastusvahendit, mida saab osta riistvara turult. Parim on, kui sellega on kaasas kaalukonteiner.
6. Töökinnaste kandmine (vähemalt vasakul) muudab kala hoidmise lihtsamaks ja vähendab vigastuste võimalust.
7. Võite küpsetada paar näputäis suurt soola.

   Kui sellega haugi saba piserdada, siis see ei libise töö ajal käest.

Neid eeltöid on kõige parem teha soomustest puhastamata kala lõikamisel.

Kuidas haugi õigesti puhastada

Haugi uimedel ei ole nii teravaid ogasid nagu ahven, rühv või koha. Kuid see on lihasööja kala. Tema suhu on mitmes reas, teravad nagu nõelad, sissepoole painutatud hambad, mis võivad tõsiselt vigastada. Lõpuste eemaldamisel tuleb olla ettevaatlik, kuna neil on ka teravad naelu.

Teatud võimetega saate haugi kiiresti puhastada:

Nagu kirjeldusest näha, pole haugi puhastamises midagi keerulist.

Tuleb märkida, et värskeim haug saab paremini puhtaks kui see, mis on mõnda aega õhus lebanud. Külmutatud kala tuleks puhastada kohe, niipea kui soomused ja nahk on sulanud, ootamata, kuni haug sulab sajaprotsendiliselt.

Protsessi peamised etapid

Kalast mis tahes roa valmistamiseks tuleb see kõigepealt puhastada.

See üsna tüütu protsess koosneb paarist etapist:

Haugi puhastamise täielikuks mõistmiseks peate õppima kõigi nende sammude peensusi.

Olulised üksikasjad

Värskeima kala ettevalmistamise keerulises protsessis eelseisvaks toiduvalmistamiseks on mitu põhipunkti, mida peate teadma, et saada täielik ülevaade haugi puhastamisest:

1) Kõigepealt peate mõistma, et selliseks tööks on kasulik tohutu kogus vett ja äärmiselt terav nuga.

Teatavasti on haugi soomused üliväikesed ja puhastamise käigus tuleb see aeg-ajalt maha pesta. Lisaks on kala ise kaetud loodusliku lima kihiga. Seda pole lihtne eemaldada. See nõuab palju vett.

2) Eemaldage soomused pinnalt sujuvate, enesekindlate liigutustega, hoides nuga kala suhtes kergelt nurga all. See hõlbustab oluliselt tööd ja hoiab ära väikeste kaalude hajumise kogu köögis.

3) Sa pead lõikama kõhtu äärmiselt ettevaatlikult. Ärge torkake nuga sügavale kala kehasse. Nii saate sapipõie hävitada ja liha rikkuda.

Sujuv sisselõige peast pärakuni on täiesti piisav.

4) Siseküljed eemaldades on lülisamba lähedal näha kitsas läbipaistev kile, mille all on väikesed verised klombid. Kõik see tuleb eemaldada.

Kala soomused täidavad kaitsefunktsiooni, kuid on toiduks täiesti kõlbmatud. Kuid tasub näha, et see sisaldab palju üsna haruldasi ja koos vajalike ainetega. Seega, kui haugi kasutatakse ainult toiduvalmistamiseks, ei saa seda puhastada. Sellest lähtuvalt järgige kahte meetodit, kuidas haugi korralikult puhastada:

1) Enne toiduvalmistamist eemaldatakse soomused koos sisikonnaga.

2) Pärast küpsetamist eraldatakse soomused koos naha ja luudega lihast.

Seda valikut kasutatakse siis, kui nad kavatsevad küpsetada näiteks kalakooke.

On veel üks kuldreegel. Kaalude eemaldamine on vajalik ainult koos sisekülgede väljatõmbamisega. Neid kahte protsessi ei ole vaja jagada, kuna need on üksteisega põhimõtteliselt seotud. Aeg-ajalt satub üsna tiheda soomustega kalu. Sel juhul tuleb kala veidi välja aurutada, tilgutades selle kiiresti keeva veega nõusse.

Ja loomulikult teab iga perenaine, kuidas haugi korralikult puhastada, et mitte kogu ruumi soomustega täita. Lisaks teravale noale tuleb kasuks ka tavaline kilekott. Puhastusprotsess toimub selle sees, mis hoiab ära jäätmete hajumise võimaluse.

Kui soovite ainult liha

Enne värskeima kala töötlemisega jätkamist on parem eelnevalt otsustada, mida sellest valmistatakse. Näiteks tahan teha haugikotlette.

Sel juhul on kogu rümbast kasulik ainult liha ja valida saab 2 juba äratuntava variandi vahel. Kõige sagedamini järgivad koduperenaised tavalist meetodit ja töötlevad kõige värskemat kala. Sel juhul peate välja mõtlema, kuidas haugi kotlettide jaoks puhastada.

Siin korratakse tavalist protsessi samm-sammult:

1. Pese kala jooksva vee all.
2. Puhastage kaalud noa või spetsiaalse kaabitsaga. Prahi laialivalgumise vältimiseks võib haugi asetada kraanikaussi, olles eelnevalt sulgenud äravooluava ja täitnud selle vähese veega.
3. Järgides soomuseid, eemaldage siseküljed ning seejärel lõigake ära saba ja kõik uimed.
4. Nüüd, selle roogitud kalaga, peate filee spetsiaalse noaga ettevaatlikult eemaldama. Ja väikesed luud, mis jäävad viljalihasse, saab eemaldada tavaliste pintsettidega.

Nüüd saab selgeks, kuidas haugi kotlettide jaoks puhastada.

Jääb vaid kala viljaliha hakklihamasinas jahvatada. Põhimõtteliselt ei saa nahka eemaldada. See on üldises massis täiesti nähtamatu.

Laagri koristamine

Kodune kala töötlemine on loomulikult mugav.

Kuidas on aga lood nendega, kes otsustavad seda looduses teha? Milline kalamees ei tahaks värskeimast saagist kõrva küpsetada või paari haugi praadida? Selleks tuleb see ette valmistada. Ja kuidas puhastada haugi soomustest otse tänaval ilma tavapäraste kriteeriumide ja tööriistadeta? Kalurid on aga kõige jaoks tavalised inimesed. Igaüks neist saab sellega hakkama peaaegu 2 minutiga. Sellisteks eesmärkideks on igaühel reisikotis alati väike seadeldis. Saate seda lihtsalt ise teha. Selleks tuleb kasuks mitte pikem kui 20 cm pikkune tahvlitükk ja klaaspudelitest raudkorgid.

Laud tuleb lõigata pikuti nii, et käepideme toorik välja tuleks.

Selleks, et töö ajal käsi ei vigastaks, on parem seda töödelda ja lihvida liivapaberiga. Ühelt poolt, üksteise järel, tavaliste küünte abil fikseerige korgid. Sellist lihtsat seadet on lihtne kodus ette valmistada. Kuid õigel ajal saate sellega puhastada ka kõige väiksemad kalad.

Lihtne ja kiire

Haugi tapmine on pikk ja üsna segane protsess. Kuid spetsialistid leidsid meetodi, kuidas haugi kiiresti ja praktiliselt ilma prahita puhastada. Selleks vajate: lõikelauda, ​​nuga ja fileekahvlit. Nüüd peate õigesti tegema järgmist:

Tulemuseks on kaks tükki haugi lihamassi. Ja kala puhastatakse ilma mustuse ja soomusteta.

Kuidas saab haugi kiiresti puhastada?

Haugiroad on toiduvalmistamisel erilisel kohal ja neid peetakse tõelisteks hõrgutisteks, hoolimata kala olemasolust. Kuid ainult siis, kui tead, kuidas haugi enne eelseisvat kuumtöötlust puhastada, saad tõeliselt veatu tooriku.

Koduperenaised keelduvad sageli tootega töötamast, viidates tihedate soomuste rikkalikkusele, nende eemaldamise raskustele ja vigastuste ohule. Praktika näitab, et kui protsess on korralikult korraldatud, saab kõike teha kiiresti, ideaalselt, minimaalse jõukuluga.

Haugiga töötamisel pööratakse erilist tähelepanu töökoha korraldusele, vajalike tööriistade ettevalmistamisele. Olles kulutanud sellele protsessile mitu minutit, saate kaitsta ennast ja ruumi katlakivi eest ning minimeerida tööaega.

• Võttes arvesse soomuste tihedust ja nende võimet puhastusprotsessi käigus oluliste vahemaade taha hajuda, tuleb kõik lõikelaua lähedal olevad pinnad nõudest vabastada ja kilega katta.
• Koguge jahe vesi kraanikaussi või suurde basseini.
• Võtame suurima lõikelaua.

  Standardis ei tohiks see olla puidust (see imab kalalõhna väga aktiivselt), vaid plastikust või klaasist.

• Panime tahvli alla märja salvrätiku või rätiku. Vastasel juhul libiseb selle alus põrandale, muutes puhastusprotsessi keerulisemaks.

Näpunäide: terve haugiga töötades on rangelt keelatud püüda kala haarata sõrmi torgates selle avatud suhu. Seal on väikesed, kuid äärmiselt teravad hambad, mis on paigutatud mitmesse ritta. Isegi paksude kinnaste kaudu võite end tõsiselt vigastada.

• Võtame ühe suure laia teraga terava noa, et neil oleks mugav haugi lõigata.

  Lisaks peate kaalude eemaldamiseks võtma palju väiksema noa. Kui selline võimalus on, on kõige parem haugi puhastada mitte noaga, vaid spetsiaalse seadmega, mis on konteineriga riiv.

• Vajame ka palju soola. Pärast rümba hoolikat pesemist peab ta haugi saba töötlema. See tehnika muudab elemendi vähem libedaks, mis võimaldab teil kala oma kätega kindlalt kinnitada.

Paljud koduperenaised keelduvad ebamugavustele viidates kaladega töötamisel kindaid kandmast. Kuid see üksus võimaldab teil funktsiooni oluliselt lihtsustada ja vähendada vigastuste ohtu.

Jah, ja kalalõhn selle lähenemisega ei söö nahka, nii et pärast puhastamist ei pea te käsi sidrunimahla lisamisega vees leotama.

Haugi asendamatu puhastamise etapid

Õnneks ei pea enne haugi puhastamist aega raiskama tema uimede teravate naelu lõikamiseks, nagu seda tuleb teha peaaegu kõigi teiste isendite puhul. Kuid me ei tohi unustada, et selle looma lõpused on varustatud muljetavaldava ogadega, mis võivad teile ka haiget teha.

Toote ettevalmistava töötlemise manipuleerimine näeb välja järgmine:

• Paar minutit peseme kala jooksva vee all, püüdes eemaldada selle pinnalt lima ja mustuse.
• Kaaluste eemaldamine on soovitatav läbi viia vee all, see vähendab ohtu, et praht levib kogu kööki.

  Selleks kasutame kas täidetud kraanikaussi või külma veega ettevalmistatud kraanikaussi.

• Hoiame kala sabast, töödeldud suure soolaga. Noa või muu puhastamiseks mõeldud esemega töötame pea poole. Suur viga on tegelikult noa risti asetamine. Selle tera peab olema terava nurga all, sel juhul ei lenda kaalud maha, vaid lebavad tööriista pinnal.
• Loputage kala algul põhjalikult samas vees, seejärel loputage kraani all.

  Jälgime, et kuhugi ei jääks kaalusid, pane toode lõikelauale.

• Eemaldage uimed köögikääridega. Kui kasutame selleks nuga, siis peame tegutsema sabast peani.

• Haugi pea ja kõhu vahel on tihe kõhr, see tuleks lõigata. Nüüd saate kala kõhu avada, tehes sujuva pikisuunalise sisselõike ja minnes veidi sisse. Kui manipuleerimine on õigesti tehtud, on sisemused kergesti kahjustamata. Kui lõikamisprotsessis saavad mõned elundid kahjustatud, peate õõnsust täiendavalt puhastama, loputama rohkem kui üks kord ja hõõruma soolaga.
• Välja toodud sisemusi me ära ei lõika ja ära ei rebi.

  Jookseme pea juurde ja lõikame sellest välja lõpused, kangutades kõhre, mille külge need on kinnitatud. Nüüd saab sisikonda rümbast eraldada.

• Jääb vaid puhastada õhumull ja selle all olevad verehüübed. Peseme rümba uuesti ja jätkame eelseisva töötlemisega.

Suures haugis saab seestpoolt süüa mitte ainult kaaviari, vaid ka maksa. Ainult esmalt on vaja seda uurida ja veenduda, et sapipõis on terve. Eraldame selle ja viskame minema ning rupski kasutame gurmeeroogade valmistamiseks.

täidetud haug

Täidisega haugi valmistamiseks vajame järgmisi komponente: haug kaaluga 1 g, 100 g piima, muna, paar supilusikatäit keedetud riisi, 100 g saia, sibulat, majoneesi, ürte ning soola ja pipart.

Esimese asjana leotame leiba piimas ja jätame mõneks ajaks seisma.

Seejärel puhastame haugi ilma seda lõikamata või uimed eemaldamata. Me eemaldame ainult lõpused ja pea. Pärast seda tehakse kalale sisselõiked, nii et nahk saaks eraldatud.

Eemaldage nahk ettevaatlikult, pärast mida lõigake sabajuures asuv luu, seejärel eemaldage sisemus ja eraldage liha luudest. Seejärel lastakse kala mitu korda läbi hakklihamasina, seejärel laseme läbi saia ja sibula. Pärast seda segage hakkliha, muna, leib, sibul, peeneks hakitud rohelised, riis ja lisage maitse järgi soola ja pipart. Kõik see on põhjalikult segatud. Peale seda võtame eemaldatud haugi naha ja paneme ettevaatlikult sinna sisse hakkliha.

Nüüd võtame küpsetamiseks fooliumi, määrime selle taimeõliga ja paneme kala peale.

Seejärel keerame tt fooliumisse ja küpsetame ahjus kraadises kuumuses. See valmib umbes tunniga. Pärast seda võetakse see ahjust välja, lastakse mõnda aega jahtuda ja alles hiljem keeratakse foolium lahti. Enne serveerimist võib roogi kaunistada ürtide ja sidruniviiludega.

Kuidas kalakooke valmistada

kalakoogi retsept

• Kas olete juba praetud ja keedetud kalast tüdinud?
• Abikaasa täidab külmkappi pidevalt kalaga?

Too oma kalamenüüsse küllust ja valmista maitsvaid kalakooke. Sellest artiklist saate teada, kuidas neid küpsetada.

Kala on peamine koostisosa. Võite kasutada mis tahes kala, kuid minu eelistus on haug või mõõk.

Sabrefishist tulevad välja tähelepanuväärsed rasvased lihapallid, aga ka maitsvad jäärad. Kuid tänavu pole haugi püüdmine sugugi keeruline, kuna leke polnud halb ja kudemine õnnestus.

Mida me vajame

Alustame

Kõigepealt peame eraldama kala liha harja nahast ja luudest. Kui kala on sügavkülmast, on see veelgi lihtsam. Mina isiklikult lõikasin ära pea ja saba, misjärel lõikasin rümba pooleks. Ühest osast eraldan ribid, 2. harjast ja ribidest, peale seda koorin liha noaga nahalt.

Peaasi on eemaldada suured luud, väikesed lihtsalt lihvivad.

Võtame lihaveski ja jahvatame oma kalaliha. Kui olete luud halvasti eraldanud, võite hakkliha mitu korda jahvatada.

Nüüd jahvatame rasva, see tuleb ka nahast eraldada. Mida rasvasem, seda rasvasemad kotletid tulevad, aga ära pinguta üle.

Järgmisena jahvatage sibul. Piprame ja soolame kogu asja. Murrame munad hakklihaks, valame klaasi manna ja segame kõik läbi.

Panime tulele taimeõliga praepanni, parem on kasutada kahte panni, toiduvalmistamise protsess kiireneb.

Kui õli on kuum, hakkame moodustama kotlette ja mässida need riivsaias. Saadame oma kotletid pannile.

Nüüd sõltub see teie maitse-eelistustest. Kas soovid koorega või aurutatud kotlette?

Head isu.

Kuidas kiiresti puhastada ahvenat ja muid lihasööjaid kalu

Ahvenat ja mõnda muud väikeste, tihedate soomustega lihasööjaid kalu võib olla raske puhastada ja lõigata.

Täpsustuseks ütleme kohe, et olenevalt eesmärkidest ja isiklikest eelistustest kasutatakse ahvena puhastamiseks ja lõikamiseks ainult kahte põhimõtteliselt erinevat meetodit kala küpsetamiseks. Nii et alustame:

Kuidas puhastada ahvenat soomustest

1. Klassikaline meetod ahvena soomustest puhastamiseks kalasoomuse abil
2. Soomuste eemaldamine koos naha (naha) ja uimedega teatud kohtades terava noaga sisselõigete abil.

Kõigil neil ahvena puhastamise meetoditel on erinevad rakendusmeetodid.

Muide, kas saate aru, et on olemas kala ilma luude ja soomusteta?

Klassikaline ahvena puhastamise meetod

Klassikaliselt katlakivi eemaldatud ahven jätab kala naha terveks ja see võib olla praekala eeliseks. Selle ahvena puhastamise meetodi puuduseks võib olla soomuste hajumine, tööjõukulud ja kala töötlemise ajakulu.

Klassikalise meetodiga ahvena soomustest kiireks puhastamiseks võib kasutada mõningaid nippe ja kalasoomust. Kuidas puhastada ahvenat kalakiviga, kuidas teha kalasoomust, kirjeldatakse üksikasjalikult sellele kalatöötlusmeetodile pühendatud videos.

Klassikalist ahvena koorimise meetodit kasutatakse siis, kui toiduvalmistamiseks on vaja kala nahk tervena hoida.

Enne kõike seda on see kala praadimine või küpsetamine.

Ahvena puhastamine soomustest, koos nahaga

See on kiireim viis ahvena tapmiseks. Noa abil tehakse sisselõiked, eemaldatakse uimed ja eemaldatakse kala rümbalt nahk koos soomustega. Selle ahvena puhastamise meetodi tohutu eelis on kala töötlemise suurim kiirus ja katlakivi hajumise puudumine.

Ahvena või muu kala lõikamise meetod on erinev. Kõige sagedamini eemaldatakse ahvena nahk koos soomustega sukaga, kuid seda saab teha ka noaga, eriti kui lõigatakse mitte ahven, vaid mõni muu kala.

Seda meetodit saab kasutada ka külmunud ahvena puhastamiseks.

Kuidas seda tehakse, on näidatud meie allolevas videovalikus.

Seda meetodit kasutatakse ahvena, taignakala ja 10 muu kalatoidu fileerimiseks.

Video kuidas kiiresti ahvenat puhastada

Selles kogumikus näitavad erinevad inimesed meetodeid ahvena soomustest puhastamiseks nii koos nahaga kui ka eraldi.

Kuidas puhastada külmutatud kala

Evenki meetod. Kalalt eemaldatakse ainult soomused, kala nahk jääb praktiliselt puutumata.

Meetod on ületamatu külmutatud kala puhastamiseks talvisel püügil.

Erinevate kalade fileerimine

Selles videokogus on erinevate kalade lõikamise meetodid, mida kasutavad toiduvalmistamisel eksperdid ja amatöörid. Peale vaatamist saad aru, et kala on ülilihtne fileeks lõigata!

Kuidas kala õigesti ja kiiresti fileerida:

ANDMED →

Kuidas kalasaaki suurendada?

7 aastat aktiivset kalapüügikirge olen leidnud 10 meetodit hammustuse paremaks muutmiseks.

Siin on kõige tõhusamad:

• Hammustamise aktivaator. See feromoonilisand on kõige tugevam kala meelitamine jahedas ja soojas vees. Arutelu hammustuse aktivaatorist "Hungry Fish".
• Tõsta käigu tundlikkus. Lugege konkreetset tüüpi varustuse õigeid juhtelemente.
• Baaslantid feromoonid.

Salakütid, kes püüdsid kg kala, ei saanud karistada

Rühm õngitsejaid paljastas ülekuulamisel peidetud sööda nime.

ANDMED →

Kuidas haugi puhastada?

Ärgem kartkem! Niisiis, teie käes on esimene haug. Alustame soomuste eemaldamist sabalt kas spetsiaalse kaabitsa või terava noaga.

Selleks paneme kraanikaussi ajalehe, et soomused ja sisikond kohe sinna sisse mähkida ja minema visata. Muide, pidage meeles veel üht saladust: haugi, särje ja isegi ahvena või rästa puhastamise hõlbustamiseks (kui lihtne ja turvaline on ahvenat puhastada) tuleb ühe käega sabast kinni hoida ja rümbast peast kinni tõmmata. muud. Kostab nõrk sobiv krõks ning soomustega on palju lihtsam ja kiirem toime tulla ning see ei lenda kestast välja.

Seejärel lõikame ära haugi pea ja saba, eemaldame kõik uimed - see läheb kõrva. Peseme karkassi, kraanikaussi ja kõike ümbritsevat. Ärge unustage, et pärast kõige värskemat kala pestakse nõusid jaheda veega.

Noad hõõrutakse sidruniga.

Me hakkame tegema kotlette, nii et eemaldame haugilt naha. Et nagu Tšehhovi Vanka Žukov, keegi meile “nukk kruusi sisse ei torkaks”, hakkame tulistama peast. Puljongisse lähevad ka nahk ja seljaluu.

Hurraa! Kõige mustem töö on tehtud.

Haugi lõikamine kotlettide keetmiseks

Tulevase roa maitse sõltub kala töötlemisest. Soomuste eemaldamine, järgmine sisemuste eemaldamine pole just kõige meeldivamad protsessid.

Sellisel juhul peab saastumine olema minimaalne. Ebaõige rookimine põhjustab viljaliha mõru maitse. Ja filee väikesed luud on üldiselt ohtlikud. Selleks, et haugikotletid veatult välja tuleksid, tasub hoolega peatuda iga lõikeetapi kirjeldusel. Seetõttu on oluline teada, kuidas haugi õigesti kotlettideks lõigata.

sulatamine

Kõige maitsvamad toidud tulevad loomulikult kõige värskematest haugidest. Kuid ta pole alati kohal.

Külmutatud rümp on ka suurepärane. On vaja arvestada ainult sulatamise teatud aspektidega.

Nimelt:

1. Kalade sulatamiseks on parem valmistada anum jaheda veega (2 liitrit 1 kg kaalu kohta). Soe vedelik ei tõuse. Selles lähevad kaotsi toitained ja maitseväärtus.
2. Mineraalide säilitamiseks sulatamisel lisatakse veele lauasoola (10 g/l).
3. Kogu protsess võtab aega poolteist kuni 6 tundi.

Märge! Sulanud haug ei tohi deformeeruda (painutada, pigistada).

Väärtuslik mahl voolab viljalihast välja ja see muutub maitsetuks.

Kuidas eemaldada soomused

Enne kui kotlettide jaoks haugi filee eemaldate, peate eemaldama soomused. Peaaegu kõik koduperenaised peavad seda sammu kõige raskemaks. Kuid väikesed osakesed eemaldatakse halvasti ainult siis, kui protsess on valesti läbi viidud.

Selleks kasutatakse mitmeid seadmeid:

• tavaline nuga;
• riiv väikese võrguga;
• spetsiaalne kaabits.

Katlakivi eemaldamise samm-sammuline protsess:

1. Värskeima haugi keha on kaetud limaga.

   Kui seda ei eemaldata, libiseb kala pidevalt käte vahelt. Seetõttu tuleb see enne puhastamist kraani all korralikult läbi pesta.

2. Asetage rümp lõikelauale.
3. Terava teraga liigutage ettevaatlikult sabast pea poole, eemaldades soomused.
4. Kui seda on raske eraldada, kasta kala sekunditeks keevasse vette.See lihtsustab oluliselt puhastamist.
5. Rümba on mugav hoida sabast, peale puistamist suure soolaga.

Nõuanne! Kaks paari kindaid aitavad kaitsta teie käsi torgete ja sisselõigete eest. Kõigepealt panid nad peale kummi ja seejärel hõõgniidi. Kasutage kindlasti põlle, et mitte riideid määrida.

Köögimööbli eest tasub hoolt kanda.

Katke kõik pinnad mittevajaliku õliriide või kottidega. Kata lisaks ajalehtedega. Eemaldage laualt kõik kodumasinad.

Siseosade eemaldamine

Enne haugi kalakookide jaoks hakklihaks lõikamist tuleks puhastatud rümp lauale panna. Hoidke nuga nurga all, tera kala pea poole. Rinnauimede all asuv liha on lõigatud kuni selgrooni. Seda tehakse vaheldumisi kahest küljest. Haugi uimed lõigatakse kääridega. Pärast seda avatakse kõht, mis liigub pärakust pähe.

Ta on ära lõigatud. Eemaldage ettevaatlikult siseküljed sapipõie kahjustamata. Kui see läbi murdub, on liha mõru maitse.

Kui kõik siseküljed on eemaldatud, saate filme teha. Neid puhastatakse hoolikalt koos verehüüvetega. Rümba pestakse põhjalikult jaheda vee all.

Söödavaid jäätmeid haugil praktiliselt pole. Puljongile lähevad uimed, ogad ja pead. Ainult alguses on vaja eemaldada lõpused ja silmad. Neist palju hägusust. Kaaviari kasutatakse praadimiseks, pannkookide, vormiroogade ja pasteetide valmistamiseks.

Kuna haugi kotlettideks lõigates jäävad osad alles, saab neid kasutada ka näiteks nahast, selgroost ja soomustest maitsva kalatarretise valmistamiseks.

Koostisaineid keedetakse madalal kuumusel 1,5-2 tundi. Puljongi selitamiseks kasutatakse äädikat ja munavalget, mis segatakse proportsionaalselt jahtunud puljongiga.Veelgi lihtsam on kasutada veidi kaaviari (umbes 60 g). See jahvatatakse eelnevalt sibula ja veega ning lisatakse kuuma puljongisse. Hea tarretis täidiseks.

Tere, kallid ajaveebi "Minu küla" lugejad!

Amuuril aastal toimunud võimas üleujutus osutus ootamatult sobivaks kala. Ja tänapäeva kalamehed talvel Minu küla rõõmustas kindlustatud saak.

Väga hästi püütud haug.

Täna avan ülimaitsvate haugikotlettide valmistamise saladus. Kõik, kes on meie proovinud lihapallid, nad on üllatunud: milline maitsev maius!

Ja nõuavad, et neid maagilisi kotlette ikka ja veel taldrikule paneks!

Retsepti leiutas mu abikaasa - konkreetne kalur. Ta teeb kõike ise: küpsetab filee, nülgib haug nahast ja luude eraldamisest; valib koostisosad vajalikus koguses; laseb kõik läbi hakklihamasina ja segab hakkliha. Minul jääb üle vaid hakklihakoogid vormida, korralikult kuumale praepannile panna ja kõige maitsvamad kotletid lauale serveerida - haugi kotletid.

Maitsvate haugikotlettide kolm saladust

Nii et esimene asi, mida teha, on vabasta haug nahast ja eraldage luud, st.

kokkama haugi filee.

Kuidas fileed küpsetada

(esimene saladus)

Tooge kala majja ja laske sellel sulada. Aga mitte kauaks! Ärge jätke vahele hetke, mil haug on juba "soojendunud", kuid mitte täielikult sulanud. Nahk peaks veidi sulama.

Paljud perenaised ei taha kalaga jamada, sest see muutub sulatades limaseks. Nii et see kipub käest libisema. Ja mu käed on kohutavalt külmad. Ja peale kala lõikamist palju puhastust. Kuid seda saab vältida!

Vajame teravat nuga, tange, kootud kindaid ja ajalehti.

Me katame laua ajalehtedega ja siis rullime need lihtsalt kokku ja viskame minema.

Nii saame lahti tüütust puhastamisest pärast kala lõikamist. Kindad on hädavajalikud, et hoida käed soojas.

Lõika uimed terava noaga ära. Teeme sisselõike ümber kala pea, mööda selga ja kõhtu.

Kui haug on suur, siis teeme sisselõike mööda külge.

Nüüd võtame tangid ja tõmbame nahka haakides peast sabani, nülgides haugi.

Lõika filee terava noaga, eraldades selle luudest.

Koostisosade valmistamine hakkliha jaoks

(teine ​​saladus)

See on äärmiselt oluline punkt!

Kogu maitse, hiilguse, mahlakuse saladus kotlet seisneb selles, MIDA te konkreetselt võtate muu hakkliha kui kala puhul. Meil on vaja:

kartul;

sibul;

roheline sibul;

palju peterselli, palju tilli;

1 munand või kaks;

veidi piimas leotatud lumivalget leiba;

sool, tume pipar.

Ma ei oska täpselt öelda, mitu eset. Abikaasa teeb kõike "silma järgi" ja oma maitse järgi. Aga siin s hirvi peab olema palju. See on kõige tähtsam! Lojaalne jahvatatud liha tuleb peaaegu roheline!

Mõned inimesed ei pane küüslauku hakkliha sisse.

Nad ütlevad, et nad ütlevad, et see rikub kala maitset. Ei midagi sellist! See ainult rõhutab kala maitset ja sunnib teid rohkem küsima!

Prae kotletid

(kolmas saladus)

Muidugi saab seda teha kõige tavalisemal viisil: olles vorminud kotletid, veereta need jahus ja prae pannil. See saab ka maitsev. Aga ma teen seda teisiti. Eraldi kausis klopi lahti muna. Valage teise kaussi jahvatatud kreekerid.

Paneerimine Valmistan ise süüa, kerin kuivas hakklihamasinas kreekereid.

Muideks, veel üks nipp mida mul on hea meel teiega jagada. Kinnitage hakklihamasina külge kott, kinnitage see “raha” kummipaelaga. Kreekereid jahvatades ei pudene puru teie kööki laiali, vaid jääb kotti!

Niisiis, vormime kotletid. Mulle meeldivad ümmargused, saab ka piklikke, kuidas meeldib.

Ja nüüd riivsaias paneerimine. Ja kohe - praepannil eelkuumutatud taimeõliga.

Mis on selles meetodis head? Praadimisel sulavad muna ja kreekerid nagu kotleti särk. Mahl ja lõhn ei voola välja, jäävad sisse, sest kotletid on mahlased, kohevad, ülimalt maitsvad.

See on kõik ülimaitsvate haugikotlettide valmistamise saladused.

Toidake oma pere südamlikult ja maitsvalt!

Ja rahu teie koju!

Kokkupuutel

Klassikaaslased

Kas nad puhastavad haugi?

Haugist saab valmistada nii maitsvaid 2. käiku, kvaliteetset suupistet kui ka ilusat kalasuppi.

Peaaegu kõik pereellu astuvad ettevalmistamata koduperenaised esitavad mõnikord küsimuse kas on vaja haugi puhastada kõrva ettevalmistamiseks või piisab selle pesemisest ja puhastamisest seestpoolt?

Võime kindlalt öelda: mis tahes roa valmistamiseks peate vaeva nägema puhasta haugi, mitte ainult luudest, vaid ka sisikonnast ja soomustest. Enne puhastama asumist tasub meeles pidada mõnda näpunäidet.

Vihje 1. Haugi tuleks puhastada kohe pärast püüdmist või ostmist, vastasel juhul on mõne aja pärast seda problemaatiline.

2. nõuanne.

Rümba puhastamiseks peate kasutama teravaid, tohutuid ja mugavaid nuge, et mitte vigastada, ning kiiresti vabaneda uimedest, peast ja sabast.

Vihje 3. Kui pärast kala puhastamist ja pesemist jõelõhn haugilt ei kao, tuleks välja pigistada värskeim sidrunimahl ja sellega rümp üle puistata.

4. nõuanne. Kala tuleks puhastada kinnastega, et lõhn ei imenduks käte nahka.

Vihje 5. Lõikelaud tuleb mässida fooliumi või kilega, kalalõhna eest ei pea seda pesema.

Kuidas puhastada haugi soomustest?

Enne haugi põhipuhastust tuleb see soomustest puhastada.

Seda saab teha kahel erineval viisil:

• kraapige see spetsiaalse kaabitsaga maha;
• eemaldage koos nahaga ilma kraapimata.

Peske rümp voolava vee all lima ja prahi ümber, asetage ettevalmistatud lauale, võtke kaabits või terav lai nuga ja liikudes vastu soomuste kasvu, kraapige see ühtlaselt maha. Puhastamisel tuleb kala kindlalt peast kinni hoida. Kõigepealt peate puhastama ühe külje, pärast mida, keerates selle teisele küljele, liikuge teisele poole.

Seda protsessi on kõige parem teha rõdul või hoovis, et vältida pikaajalist puhastamist pärast puhastamist.

Lõpuks peate rümba pesema ja jätkama eelseisva lõikamisega.

Ettevalmistav etapp

Enne töö alustamist peate mitmeid eelprotseduure:

Haugi puhastamise reeglid

Puhastusprotsess nõuab põhjalikkust ja täpsust:

1. Toodet tuleb põhjalikult pesta veega, eemaldada mustus, lima.
2. Soovitav on haugi soomustest puhastada vee abil.

   Siis ei levi prügi köögis laiali.

3. Hoidke kala sabast kinni. Noa liigutused tuleks teha pea suunas. Noa tera asetatakse terava nurga alla. Siis ei pudene kaalud külgedele, vaid lamavad sujuvalt noa tasapinnal.
4. Pärast soomuste eemaldamist tuleb kalad puhta veega üle loputada, veendudes, et soomused puuduvad.
5. Pärast haugi lõikelauale asetamist eemalda uimed köögikääridega.

   Seda toimingut saab teha noaga.

6. Pea ja kõhu vaheline tihe kõhr tuleks lõigata. See avab kõhu, eemaldab sisemused ja eemaldab lõpused.
7. Puhastage eraldi õhupõis ja verehüübed.
8. Oluline on kala uuesti pesta.
9. Haugi siseosadest kasutatakse toiduks kaaviari ja maksa. Veenduge, et sapipõis poleks kahjustatud. See tuleb eemaldada. Kaaviar on meeldiv delikatess, mida kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel.

Haugi probleemideta puhastamise protseduur nõuab teatud nõuete täitmist reeglid. Toode sisaldab palju luid, on terava muda lõhnaga. Õigesti küpsetatud kala kaunistab lauda, ​​lõbustab pereliikmete lõhna ja parandab tervist.

Kuidas puhastada haugi kotlettide jaoks

Peatükis Pearoad küsimusele Kas kotlettide küpsetamiseks tuleb haugilt nahk eemaldada? looja antud Lapushka parim vastus on Kotlettide jaoks eemaldan kalalt tavaliselt naha.

Seda saab visata koos ülejäänud osadega kõrvas.

Vastus alates vanas eas[guru]
Haugi kotlette valmistatakse suure hulga retseptide järgi. Kaalume võimalust, mis säilitab roas haugi maitse ja aroomi. Enne toiduvalmistamist ärge olge liiga laisk, et võtta paar minutit naha eemaldamiseks. See on selle roa jaoks täiesti ebavajalik element. Samuti tuleks eemaldada suurte luudega hari.
Koostis: 1 kg hakitud haugi, gr. pikk päts, 2 keskmist sibulapead, ml piima, küüslauk 4 küünt, 2 muna, 2 tk. lusikad ploome õlid, 3 spl. l. kasvab. õlid, sool, pipar, riivsai, hunnik ürte.
Küpsetusmeetod:
1.

Hakkliha valmistamine: aja kalatükid läbi hakklihamasina koos sibulate, ürtide, piimas leotatud pika pätsi ja küüslauguga. Murra munad saadud massi hulka, vala juurde sulatatud või, lisa sool ja pipar. Järgmisena sõtku hakkliha.
2. Pimedad ovaalsed või ümmargused kotletid, mitte väga paksud, veereta neid riivsaias või jahus ja prae taimeõlis mõlemalt poolt küpseks.
Haugikotletid on tänu võile ülimalt õrnad, mahlased. Saate neid serveerida mis tahes lisandi, hautatud köögiviljade ja köögiviljasalatitega.

Vastus alates kõhn[guru]
tingimata

Vastus alates Alisa Novikova[guru]
Võta ära, muidu keerab hakklihamasina kruvi külge ja jääb kinni, peaasi, et lihtsalt ära kisub.

Vastus alates loputama[guru]
Loomulikult!

Kotletid peaksid olema pehmed.

Vastus alates Yoanches[aktiivne]
Kui puhastate haugi soomustest, ei saa te seda eemaldada, kui võtate selle kohe fileeks lahti, siis ei saa te seda puhastada, vaid lõigake see kohe mööda harja ja eemaldage filee. Edu!

Vastus alates Daria Tšernova[aktiivne]
Ei ole seda väärt

Vastus alates Irina Vedeneeva (Burlutskaja)[guru]
Ma teen seda nii ja naa. Hakkliha on ilma nahata õrnem.

Kokkupuutel

Fileerida võib mis tahes haugi, kuid parem on eelistada suuremaid isendeid, mis kaaluvad alates 1,5 kilogrammist. Väikest haugi võib muidugi tervelt praadida või keeta, olles ta eelnevalt puhastanud.

Tööks on vaja kaladele mõeldud kääre või tavalisi suuri kääre – nendega on mugav uimed ära lõigata. Väike terav nuga ja tavaline terav kokanuga nikerdamiseks. Valage kraanikaussi või suurde basseini külm vesi, pange kala. Vee all puhastame kaalud terava noaga, nii ei läheks kaalud mööda kööki laiali.

Eemaldage kätega kalalt nahk väikese noa abil. Kui küpsetad täidetud haugi, saad naha eemaldada sukaga või teha seljale sisselõike ja eemaldada osade kaupa.

Väikese terava noa abil eraldame filee harja küljest. Pese fileed põhjalikult. Harjast ja peast saab keeta maitsvat kalasuppi või keeta kastmeks kalapuljongit.

Ajame sõrmedega mööda filee, vajadusel eemaldame pintsettidega väikesed kondid.

Valmis filee sobib lihapallide ja täidetud kala küpsetamiseks. Samuti võib fileed külmutada, eelnevalt klambriga kotti pakendada.

Kalurid peavad haugi tabamist suureks õnneks. Tal on väga maitsev ja tervislik tailiha. See sisaldab palju küllastumata rasvhappeid, mikro- ja makroelemente. Sellest saate valmistada maitsvaid roogasid ja vähesed keelduvad neist. Kuid on väike "aga" - see on kala lõikamine. Enamik naisi ei oska haugi puhastada või ei tea, kuidas haugi lihutada. Ja seda on lihtne teha, kui teil on mõned nipid ja saladused. Peaksite eelnevalt teadma, kuidas kala korralikult puhastada ja lõigata. See töö on vaevarikas ja nõuab kannatlikkust.

Kiskja elab magevees, kondine, teravate hammastega, teda on kerge vigastada. Kuigi seda on raske lõigata, jääb liha õigesti küpsetades mahlane, pehme ja ainulaadse maitsega.

Külmutatud kala puhastamiseks valmistage see ette. Võtke kauss külma veega, valage sinna veidi soola ja kastke haug sinna. Rümm peaks olema täielikult veega kaetud. Sulatada saab ka mikrolaineahjus.

Kui rümp on valmis, loputage see ja kuivatage. Esiteks tuleks see puhastada kaaludest, selleks kasutatakse nuga või riivi.. See tuleb eemaldada alustades sabast pea poole. Võtke terav nuga ja lõigake ära kõhu uimed koos õhukese naharibaga. Seejärel tehke sisselõige piki lõpusejoont. Avage kõht ja võtke siseorganid välja. Rookitud kala võib lõigata fileeks.

Tähtis! Kalalt sisikonna eemaldamisel käsitsege sapipõit ettevaatlikult. Veenduge, et see ei puruneks. Kui sapp lihale satub, on see kibe. Ja kui see juhtub, loputage rümp jooksva vee all. Enne haugi fileeks lõikamist, loe häid nõuandeid:

Kui järgite kõiki juhiseid, kulub haugi lõikamiseks vaid 2-3 minutit. Peaasi on see kohe pärast püüdmist või sulatamist puhastada.

Enne haugi filee tegemist tuleb see hoolikalt kaheks osaks lõigata. Selleks tõmmake noaga mööda rümba harja lõpustest sabani. Selle tulemusel saate ühe filee ja teine ​​osa kalast jääb koos harja ja peaga.

Lõika haugi pea ära. Eralda liha selgroost. Pange rümba teine ​​osa selg allapoole ja lõigake viljaliha terava noaga. Eemalda filee põhjast kondid.

Eemaldage nahk. Asetage üks tükk nahaga allapoole ja suruge see sabapoolse kahvliga vastu lauda. Tõmmake seevastu noaga sabast üles ja eraldage nahk lihast. Tehke sama protseduur teise tükiga. Nüüd teate, kuidas haugi puhastada.

Kotlettide jaoks peate viljaliha noaga hakklihaks jahvatama või tükeldama. Ja seljaosa saab küpsetada, praadida, serveerida kastmega. Selle lisandiks on kartul, muud värsked ja küpsetatud köögiviljad.

Ülejäänud pea, selgroog ja uimed annavad imelise puljongi. Kuid selleks, et poleks hägune, ärge unustage lõpuseid ja silmi välja tõmmata. Naha võib peale jätta, kui plaanid haugi praadida või keeta.

Selle kala liha on dieetne, väga kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele. On riike, kus sellest valmistatud toit on delikatess. See sisaldab B-vitamiine, fosforit, kaaliumi ja magneesiumi. See aitab eemaldada kehast toksiine, normaliseerib vererõhku ja parandab vaimset aktiivsust. Loomulikult on haugi liha hüpoallergeenne ja seda ei peeta inimorganismile ohtlikuks, kuid enne selle kala ostmist või püüdmist tundke huvi veehoidla ökoloogia vastu.

Ärge unustage, et kalad on altid inimeste tervisele ohtlike mürgiste kahjulike ühendite kogunemisele. Sellest järeldub, et kui haug on sattunud määrdunud veehoidlasse, siis selle kasutamisel võib tekkida allergiline reaktsioon, üldine mürgistus, soolepõletik või seedehäired. Kõigi nende haigustega kaasnevad järgmised sümptomid:

• kramplik valu kõhus;
• kõrgendatud temperatuur;
• kummardus;
• külmavärinad või palavik;
• järsk rõhu langus ja nii edasi.

Samuti tahan öelda, et haugi on keelatud kasutada inimestel, kellel on individuaalne talumatus või allergia. Ja kuigi see on dieettoode, ei tohiks seda kuritarvitada. Ja liigsete kilode vältimiseks tuleks kala tarbida väikestes kogustes ja aurutada.