Taimeõlisid saadakse õlikandvate taimede seemnetest. Parema kvaliteediga õlide ja täielikuma ekstraheerimise saamiseks tehakse seemnetega ettevalmistavad toimingud. Esiteks puhastatakse need separaatorites mineraal- ja orgaanilisest prügist (lehed, varred). Põletatud koorega taimede õliseemnetes ja viljades on kest tuumast eraldatud, kuna see imab palju õli. Saadud tuum purustatakse pressvaltsmasinal ja töödeldakse niiskus-kuumtöötlemisega. Niiskus- ja kuumtöötlus toimub spetsiaalsetes seadmetes - röstides temperatuuril 105-120°C. Sel juhul omandab purustatud materjal teatud struktuuri (tselluloosi), mis hõlbustab järgnevat õli vabanemist.

Taimeõlide ekstraheerimine toimub meetodite abil pressimine ja ekstraheerimine (ekstraheerimine) orgaanilised rasvalahustid.

Vajutades

Vajutades– see on õli mehaaniline ekstraheerimine ettevalmistatud õliseemnematerjalist (massist) spetsiaalsetel kruvipressidel. See võib olla ühe- või kahekordne. Sõltuvalt pigistamise ajal kasutatavast survest võib kook sisaldada 6–14% õli. Kooki kasutatakse loomasöödaks, osade väärtuslike õliseemnete (sojaoad, sinep, maapähklid jne) kooki kasutatakse toiduks. Pressimise teel saadud vedelaid taimeõlisid (salatit) müüakse peamiselt jaekaubandusvõrgus.

Ekstraheerimine

Nafta ekstraheerimine põhineb nende võimel lahustuda mittepolaarsetes orgaanilistes lahustites (bensiin, heksaan jne). Lases korduvalt bensiini läbi purustatud koogi (või seemnete), lahustub õli bensiinis ja ekstraheeritakse peaaegu täielikult. Rasvavaba jääk (toit) sisaldab alla 1% rasva. Ekstraheeritud õli erineb pressitud õlist, see sisaldab rohkem värvaineid, vabu rasvhappeid ja fosfatiide. Pärast bensiini destilleerimist puhastatakse see täiendavalt.

Rafineerimine (puhastamine)

Õlide rafineerimine (puhastamine). seisneb seotud ainete ja nendest lisandite eemaldamises: fosfatiidid, pigmendid, vabad rasvhapped, lõhnaained, õliseemnematerjali koejääkide kujul esinevad lisandid.

On olemas rafineerimismeetodid: füüsikalised meetodid (settimine, tsentrifuugimine, filtreerimine); keemiline (neutraliseerimine); füüsikalis-keemilised (hüdratiseerimine, desodoreerimine, pleegitamine, vahade külmutamine).

Õlide mehaaniline (esmane) puhastamine viiakse läbi erinevate mehaaniliste lisandite ja osaliselt kolloidsete lahustunud ainete eemaldamiseks. See puhastamine toimub õlide settimise, tsentrifuugimise või filtreerimise teel.

Niisutus

Niisutusõli eemaldamine toimub fosfatiidide, limaskestade ja muude hüdrofiilsete omadustega ainete eemaldamiseks. Kui õlisid töödelda kuuma veega, siis fosfatiidid paisuvad, ei lahustu õlis ja sadestuvad helveste kujul.

Neutraliseerimine

Õlide neutraliseerimine seisneb nende töötlemises leeliselahustega vabade rasvhapete eemaldamiseks. Saadud rasvhapete soolad (seebid) adsorbeerivad teisi seotud aineid (fosfatiidid, pigmendid), mistõttu neutraliseeritud õli on rohkem puhastatud kui hüdraatunud.

Adsorptsiooni rafineerimine

Pleegitamise ajal (adsorptsiooni rafineerimine)Õlidest eemaldatakse värvained (pigmendid). Õlide selgitamiseks kasutatakse tahkeid adsorbente: pleegitussavi, aktiivsütt. Töötlemisel margariinide ja toidurasvade tootmiseks kasutatud õlid pleegitatakse.

Deodoriseerimine

Deodoriseerimisel Ained, mis põhjustavad lõhna ja maitset, eemaldatakse taimeõlidest. Deodoreerimine toimub aromaatsete ainete destilleerimisel vaakumis kõrgel temperatuuril (210–230 °C) läbi rasva juhitava elava auruga. Pärast desodoreerimist on õli maitselt ja lõhnalt isikupäratu. Rafineerimise käigus saab õlidest eemaldada aineid, millel on antioksüdantsed omadused ja millel on ka füsioloogiline väärtus, näiteks vitamiinid. Seetõttu ei ole jaekaubandusse tarnitavaid õlisid alati soovitatav põhjalikult rafineerida.

Päevalilleõli tootmine: seda tüüpi äritegevuse teostatavus + päevalilleõli liigid + samm-sammult äriidee elluviimise plaan + tootmistehnoloogiad + vajalike seadmete täielik loetelu + üksikasjalik kulude ja tulude analüüs.

Kui soovite saada edukaks ärimeheks tootmisvaldkonnas, kuid pole veel suunda otsustanud, soovitame kaaluda selles ärivaldkonnas paljutõotavat tööstust - päevalilleõli tootmist.

Vaatamata väga suurele konkurentsile selles valdkonnas, on selline ettevõte praktiliselt edule määratud. Asi on selles, et päevalilleõli on toode, mis on alati populaarne ja nõudlus selle järele on pidevalt suur.

Selles artiklis vaatleme, kui tulus selline äri võib olla ja mida selle elluviimiseks vaja on.

Päevalilleõli tootmine: äriline tähtsus

Asjaolu, et taimeõli tootmise äri populaarsus Venemaal kasvab igal aastal, saab hinnata diagrammilt, mis näitab selgelt, et toodetud toodete maht kasvab iga aastaga.

Samal ajal pöörake tähelepanu venelaste endi päevalilleõli tarbimise tasemele. See jäi samale tasemele. See viitab sellele, et päevalilleõli tootmisel pole ainsat turustuskanalit (kodumaal). Venemaa päevalilleõli eksporditakse ka välisriikidesse ja seal on sellel suur nõudlus.

Pudelitooteid eksporditakse peamiselt Usbekistani, samas kui vedelate toodete järele on suur nõudlus Türgis:

Nii suur nõudlus päevalilleõli järele on tingitud asjaolust, et seda kasutatakse laialdaselt paljudes tööstusharudes:

• Kokkamine.
• Konservide tootmine.
• Seebi valmistamine.
• Ravim.
• Kosmetoloogia.
• Värvide ja lakkide tootmine.

Kuid nõudlus taimeõli järele pole kaugeltki ainus põhjus, miks paljud ärimehed alustavad oma ettevõtlust selles valdkonnas. Selle ärisuuna populaarsuse taga on ka see, et päevalilleõli tootmine on jäätmevaba tootmine.

Selgitame, kuidas see võib olla. Fakt on see, et päevalilleseemnete töötlemisel saame lisaks õlile endale ka kestad (seemnete puhastamise toode) ja kooki (õli ekstraheerimise toode), mida saab edukalt ka erinevateks vajadusteks müüa.

Ja lõpuks märgime selle äriidee korraldamisel veel ühe olulise eelise: päevalilleõli tootmisel on palju nüansse, millega korraldaja-ettevõtjana kokku puutute, kuid selliste ettevõtete käivitamine ei nõua eriharidust ja -oskusi.

Ettevõte tasub end kiiresti ära ja vaatamata arvukatele konkurentidele leiab turge kõigis Vene Föderatsiooni piirkondades. Sellist ettevõtet saate alustada minimaalse tootmisvõimsusega, suurendades järk-järgult mastaapi.

Olles loetlenud palju plusse ja tõestanud, et selline äri on tänapäeval tõepoolest väga teostatav, liigume edasi järgmise küsimuse juurde.

Milliseid päevalilleõli tüüpe toodetakse?

Kõik päevalilleseemnetest õli tootvad ettevõtted on suunatud kahe põhitüübi tootmisele: rafineeritud Ja rafineerimata päevalilleõlid.

Peamine erinevus nende vahel on töötlemismeetod. Kui rafineerimata õli saab puhastada ainult mehaaniliselt, siis rafineeritud õli enne supermarketi letile jõudmist settib ja läbib hüdratatsiooni-, desodoreerimis- ja pleegitamisprotsessid.

Rafineeritud taimeõli on populaarsem, kuna sellel ei ole tugevat lõhna ega maitset ja seetõttu saab seda kasutada igas tööstuses.

Lisaks ei tohiks unustada päevalilleseemnete töötlemise tooteid, mille järele on samuti suur nõudlus. Näiteks kestad kasutatakse ehitusmaterjalide lisandina ning kook ja jahu on lemmikloomatoidu valmistamisel populaarsed tooted.

Olles käsitlenud peamisi tootmistooteid, räägime taimeõli tootmise ettevõtte korraldamisest.

Päevalilleõli tootmise äriidee samm-sammult elluviimine

Selle valdkonna äri, nagu iga teinegi, nõuab enne ettevõtte käivitamist hoolikat ettevalmistust. Analüüsime lühidalt teie enda tootmise korraldamise kõiki etappe, et teil oleks idee, kuidas selles valdkonnas äri üles ehitada.

Äriidee korraldamise plaan koosneb 5 põhietapist.

1. etapp. Ettevõtte registreerimine.

Enne kui hakkate tootmisprotsessi aeglaselt kehtestama, vajate seda seaduslikul tasandil.

Kõige sagedamini registreeritakse tootmise korraldamiseks piiratud vastutusega äriühing (LLC), see tähendab juriidiline isik. Kuid see lahendus on mõttekas, kui plaanite suuremahulist tootmist. Kui tegemist on väikese, “kodupõhise” ettevõttega, saate registreeruda ka üksikettevõtjaks (IP).

Üksikasjalikud registreerimisjuhised leiate föderaalse maksuteenistuse veebisaidilt:

• https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (üksikettevõtjatele);
• https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl/register (LLC jaoks).

Taimeõli tootmine ei nõua suurt hulka lube, mis lihtsustab oluliselt selle registreerimist. Kuid ärge unustage tuletõrjeteenistuse ning sanitaar- ja epidemioloogiajaama lubade kohustuslikku olemasolu.

Etapp 2. Tootmis- ja laoruumide rent ja korrastamine.

Toodete tootmise alustamiseks peate ostma või rentima mitu ruumi:

• Esiteks– tootmispind, milleks on arvestatud 40 ruutmeetrit. 1 tonni päevas valmistatud toodete kohta.
• Teiseks– tegemist on laoga, mille mõõtmed peaksid olema 2 korda suuremad kui tootmisosa suurus. See on põhjendatud asjaoluga, et päevalilleseemnete ladustamist tuleb hoolikalt käsitleda, asetamata neid liiga tihedasse kihti.
• Kolmandaks- See on väike ladu kestade hoidmiseks. Selle pindala on ligikaudu ¾ tootmistsehhi pindalast.

Mis puutub ruumide ettevalmistamisse, siis need peavad vastama sanitaar- ja epidemioloogiajaama nõuetele, samuti tuleohutusnõuetele.

3. etapp. Seadmete ostmine ja tarnijate otsimine.

Kohe, kui leiate ruumid, saate seda teha. Analüüsime veidi hiljem, millist varustust vaja läheb.

Seemnete tarnija valimine, millest õli toota, on vastutustundlik asi. Viimase leidmine pole tänapäeval keeruline. Kui elate väljaspool linna, saate tõenäoliselt osta toorainet otse kohalikelt elanikelt. Kui teie läheduses selliseid tarnijaid pole, otsige neid Internetist või ajalehtedest.

Peaasi, et tarnitavad toorained oleksid kvaliteetsed, sest sellest sõltub teie toodete kvaliteet.

4. etapp. Töötajate palkamine.

Sõltuvalt teie ettevõtte suurusest võib palgatud töötajate arv erineda.

Kuid igal juhul on seda tüüpi äri hea, sest te ei vaja palju spetsialiste. Piisab 5-7 eriharidusega tehnoloogi ja käsitöölise värbamisest. Lisaks viimastele peavad teie meeskonda kuuluma laadurid, laopidajad ja raamatupidaja.

5. etapp. Tootmise ja toodete müügi käivitamine.

Kui kogu tootmisskeem on loodud, võite alustada tööd.

Peate oma ettevõtte müügiturgude eest eelnevalt hoolt kandma, et pärast esimese tootepartii kättesaamist alustaksite kohe nende müüki ja hakkaksite katma oma ettevõtte loomise kulusid. Me räägime neist üksikasjalikult selle materjali lõpus.

Nüüd, kui meil on selge plaan oma äri korraldamiseks, räägime tootmistehnoloogiast ja seadmetest, mida vajame.

Üksikasjalik päevalilleõli tootmise tehnoloogia

Tänapäeval saab päevalilleõli toota kahel viisil:

1. Kruvipresside kasutamine (pressi meetod).
2. Ekstraheerimise teel (ekstraheerimismeetod).

Meetodite erinevus seisneb selles, millist mõju avaldavad seemned.

Seemnete töötlemisel kruvipressidega pressitakse õli välja, mille järel saame 2 toodet - õli ja kooki. Sel viisil saadud õli nimetatakse tavaliselt "tooreks".

Ekstraheerimismeetodi kasutamisel kasutatakse presside asemel orgaanilisi lahusteid, mis aitavad saada maksimaalset õlikogust. Õli sel viisil tootmiseks kasutatakse spetsiaalset varustust - ekstraktorit.

Teise meetodi abil õli saamise protsessis saame ka 2 toodet: miscella (õlilahus lahustis) ja massi rasvavaba jääk - jahu. Järgmisena tuleb õli saamiseks lahusti destilleerivas välja destilleerida ja päevalilleõli filtreerida.

Et paremini mõista kogu seemnete töötlemise protsessi päevalilleõli tootmiseks, kasutame diagrammi.

Esiteks vaatame esimest õlitootmise meetodit - pressimist:

Nagu see lihtne diagramm näitab, on päevalilleõli pressimise meetodil tootmise tehnoloogia järgmine:

• Päevalilleseemned tuleb algstaadiumis puhastada erinevat tüüpi lisanditest. See juhtub magnet- ja sõelaeraldajate abil.
• Järgmiseks tuleb seemned põhjalikult kuivatada, et nende niiskussisaldust võimalikult palju vähendada.
• Pärast seda tuleb terad rullida või lihtsamalt öeldes purustada. Selle käigus saame töödeldud toote nimega piparmünt.
• Et tulevikus oleks võimalik õli saada, tuleb piparmünt kuumtöödelda - kõigepealt valatakse see auruga ja seejärel praetakse röstimispannil.
• Seega saame pärast neid toiminguid paberimassi. Sellest pressitakse päevalilleõli. Selle tulemusena on meil kaks toodet: õli ja kook.

Mis puutub ekstraheerimismeetodisse, siis tehnoloogilise protsessi esimestel etappidel saab päevalilleseemneid töödelda sama tüüpi töötlemiseks. Tootmise lõppfaasis kasutatakse kruvipresside asemel aga ekstraheerimist, st õli lahustamist orgaaniliste ainetega.

Esimene päevalilleõli valmistamise meetod on kahtlemata keskkonnasõbralikum, kuid teine ​​variant on oma tõhususe poolest parem.

Seetõttu kasutavad paljud tootjad päevalilleõli saamiseks näiteks kombineeritud meetodit: esmalt pressitakse õli välja pressides ja seejärel ekstraheeritakse kook maksimaalse mahu saamiseks.

Nüüd, lõpptoote saamiseks, rafineeritakse päevalilleõli. See päevalilleõli töötlemise protsess koosneb mitmest etapist, mille eesmärk on maksimeerida selle puhastamist võõrlisanditest, vabaneda iseloomulikust lõhnast ja värvist.

Olles mõistnud tootmisprotsessi, analüüsime, milliseid seadmeid on vaja ja milline on selle maksumus.

Seadmed päevalilleõli tootmiseks

Tootmisliini komplekteerimiseks vajalikke seadmeid analüüsime tootmisskeemi alusel, mil seemned esmalt pressitakse ja seejärel ekstraheeritakse.

Niisiis sisaldavad päevalilleõli tootmise seadmed 8 peamist seadet:

Seadme nimi	Eesmärk	Hind	Pilt
Eraldaja	Seemnete eraldamiseks suurtest lisanditest	Alates 40 tuhandest rublast.
Tumbler-ventilaator masin		Alates 70 tuhandest rublast.
Rullimasin	Seemnete jahvatamiseks (mündi saamiseks)	Alates 400 tuhandest rublast.
brazier	Mündi kuumtöötlemiseks. Seal on tuli ja aur (olenevalt töötlemise tüübist - kuumus või aur)	Tulekahju - alates 75 tuhandest rublast. Steam - alates 300 tuhandest rublast.
Kruvipress	Õli ekstraheerimiseks	Alates 600 tuhandest rublast.
Filter	Pressitud õli filtreerimiseks	Alates 80 tuhandest rublast.
Ekstraktor	Jääkõli eraldamiseks	Alates 500 tuhandest rublast.
Villimisliin	Õli mahutitesse valamiseks	Alates 700 tuhandest rublast.

Seega kõik seadmed, mis on vajalikud toote valmistamiseks ülaltoodud meetodil, maksavad ligikaudu 2,5 miljonit rubla. (arvestades, et ostetakse pigem lõke kui aururöstija).

Tuletame meelde, et seadmete hinnad võivad olenevalt valitud tootmisettevõttest ja Venemaa piirkonnast erineda. Samuti, kui kasutate seemnete töötlemiseks pressimismeetodit, ei saa te arvestada ekstraktori ostmise maksumusega.

Lõppkokkuvõttes näeb teie tootmisliin välja selline:

Nüüd on aeg uurida, milliseid kulutusi selles vallas algaja ettevõtja veel kannab ja kui kiiresti suudab ettevõte end ära tasuda.

Ettevõtte asutamise kulude ja hinnanguliste tulude arvutamine

Taimeõli tootmisel tuleb ette näha järgmised kulud:

• Äritegevuse registreerimine - kuni 10 tuhat rubla.
• Ruumide rentimine - alates 50 tuhandest rublast.
• Transpordikulude eest - kuni 50 tuhat rubla.
• Kommunaalkulud - kuni 35 tuhat rubla.
• Seadmete ostmiseks - kuni 25 000 tuhat rubla.
• Töötajatele töötasu maksmine - alates 200 tuhandest rublast.
• Reklaami eest - kuni 25 tuhat rubla.
• Tooraine ostmiseks - alates 300 tuhandest rublast.

Algkapitali kogusumma selles valdkonnas oma ettevõtte käivitamiseks on 3,2 miljonit rubla.

See arv eeldab, et ettevõte töötleb 5 tonni päevalilleseemneid päevas. Saab korraldada väiksemamahulise tootmise, siis väheneb materiaalsete investeeringute maht.

Nüüd tagasimakse kohta:

• Töödeldes 1 tonni toorainet, saame 350 liitrit toodet ja 650 kg jahu. Selle toote müümisega saate teenida ligikaudu 44,5 tuhat rubla, investeerides tooraine enda ostmisse umbes 27 tuhat rubla. Sel juhul on kasumisumma 17 tuhat rubla.
• See arvutus võimaldab eeldada, et ettevõtte tasuvus varieerub olenevalt selle mastaabist 1-2 aasta jooksul. Mõnedel väikeettevõtetel õnnestub oma investeeringud kuue kuu jooksul tagasi teenida.
• Selle valdkonna äri kasumlikkus jääb reeglina vahemikku 7–20%.

Taimeõli tootmine. Mis see peaks olema
tõeline maitsev taimeõli?

Toornafta tootmise tehnoloogia
külmpressitud.

Valmistatud toodete müügiturud

Nagu juba mainitud, on päevalilleõli toode, mida saab müüa igas piirkonnas ja nõudlus selle järele on püsivalt suur.

Enamasti hõlmavad selliste toodete turustuskanalid:

1. Supermarketid.
2. Väikesed toidupoed.
3. Toiduturud.
4. Restoranid ja kohvikud.

Lisaks on selliseid kaupu vaja ka teistes toitlustusasutustes, näiteks sööklates, koolides, lasteaedades, tehastes ja tehastes. Taimeõli saab müüa ka välismaale.

Peaasi, et ärge unustage oma kaubamärgi reklaamimist. Saate printida reklaame ajalehtedes, stendidel ja edastada videoid televisioonis. Suuremahulise tootmise puhul on soovitatav kaasata edendamisse spetsialiste.

Analüüsisime üksikasjalikult päevalilleõli tootmist Venemaal ja käsitlesime kõige olulisemaid küsimusi: kuidas toodet toodetakse, milliseid seadmeid selleks vaja on ja millist kapitali on vaja alguses.

Kokkuvõtteks märgime, et selline äri nõuab märkimisväärseid investeeringuid + pole kõige lihtsam korraldada, kuid see on väga populaarne ja kasumlik. Seega, kui teie rahalised võimalused võimaldavad teil mõelda sellise idee elluviimisele, ärge jätke seda kõrvale.

Kasulik artikkel? Ärge jääge uutest ilma!
Sisestage oma e-posti aadress ja saate uusi artikleid meili teel

Iga endast lugupidav perenaine kasutab oma kulinaarsetes katsetustes iga päev taimeõli. Kahjuks ei rõõmusta tänapäevased õlid oma kvaliteediga ning küsimus, kuidas valida õige toode võimalikult tervislik, on aktuaalsem kui kunagi varem.

Arvatakse, et rafineerimata õli on tervislikum kui tavaline õli, kuid kas see on tõsi ja mis vahet sellel on? Kas külmpressitud õli eest tasub üle maksta ja kuidas saab kindlaks teha tõeliselt kvaliteetse toote? Selles artiklis räägime teile kolmest taimeõli tootmismeetodist ning saate teha oma järeldused ja otsustada, kas tasub säästa oma tervise arvelt või osta kallimaid, kuid end tõestanud kaubamärke.

See on kõige “loomulikum” viis õli saamiseks: pressi abil. Seemned asetatakse pressi alla ja tänu tugevale survele soojeneb see loomulikult. Väljalaskeava juures olev õli kuumutatakse mitte üle 40–42 kraadi: nii madal temperatuur võimaldab säilitada kõiki toitaineid.

Selgub, et seda õli ei töödelda mitte kuidagi: ei temperatuuri ega kemikaalidega! Pärast pressimist lastakse sellel lihtsalt settida, seejärel filtreeritakse ja villitakse. Kaasaegsetes tootmistingimustes on selline “armastav” suhtumine toorainesse ja lõpptoote kvaliteeti haruldane ja väga väärtuslik. Hoolsus selle vedeliku valmistamisel meenutab värskelt pressitud mahla, ainult seemnetest!

On suurepärane, et selle tootmismeetodiga saate kasutada ainult kõrgeima kvaliteediga seemneid. Kuna kogu protsess on väga hoolikas ja õrn, siis ekstraheeritakse seemnetest vaid 27% kogu õlikogusest. Oma väärtuse ja rikkaliku koostise poolest võib seda võrrelda Extra Virgin õliga. Ja see sisaldab oliiviõliga võrreldes isegi rohkem mõnda elutähtsat elementi (näiteks E-vitamiini).

Teine meetod on külmpressimine pärast eeltöötlust

Selle tootmismeetodiga töödeldakse seemneid esmalt röstides. Tootjatele on see kindlasti tulusam: lõppude lõpuks saab nii originaaltootes sisalduvast kogust välja võtta mitte 27, vaid 43% õlist. Ja tänu niiskus-kuumtöötlusele pole enam oluline, millest seemned on valmistatud: see ei pruugi enam olla kõrgeima kvaliteediga, see ei mõjuta lõpptoodet!

Kõlab ahvatlevalt, aga sellise tootmisviisiga sureb paraku suurem osa emakese looduse poolt seemnetele omastest kasulikest ainetest ja erinevatest mikroelementidest. Lisaks filtreeritakse sellised õlid hoolikalt ja see suurendab toote happelist arvu ja vähendab veelgi vitamiinide hulka koostises.

Kuigi see meetod pole nii imeline kui esimene, säilivad mõned kasulikud omadused lõpptootes siiski. Seda õli poest ostes võime olla kindlad, et see on tervisele ohutu.

Kolmas meetod. Ekstraheerimine ehk kuidas kõiki rafineeritud õlisid toodetakse

See meetod on kõigile tootjatele lihtsalt muinasjutt: selle abil saate algsest toorainest eraldada 98% õlist! Lisaks pole vahet, mis kvaliteediga toode on.

Kuid kõik pole nii lihtne: midagi tuleb ohverdada. Sel viisil õli saamiseks täidetakse seemned bensiinifraktsioonidega. Näiteks heksaan. Kui seemnetest moodustub õli, eemaldatakse see heksaan auruga ja selle jäänused eemaldatakse leelisega. Väljumisel ilmuvad valmistootesse mitmesugused ebasoovitavad ained: vaigud ja pigmendid. Lahustite jäägid aurustuvad harva täielikult.

Enne, kui ekstraheerimisel saadud õli saab toiduna tarbida või meditsiinis kasutada, peab see läbima veel mitu puhastamisetappi: rafineerimine, seejärel hüdratiseerimine, seejärel pleegitamine, seejärel desodoreerimine ja lõpuks veel paar filtreerimisetappi.

Oleme kuulnud fraasi õlide kohta, mis läbivad 7 puhastusetappi. See on tõsi! Ekstraheerimisõli saab lõputult rafineerida, filtreerida, rafineerida, filtreerida – et vabaneda keemiliste bensiinikomponentide jälgedest.

Mis on tulemus?

Toode ilma vähimategi elumärkideta: ilma ühevärvilise ja täieliku lõhnata. Saadud vedelik villitakse ja kõikidele siltidele on uhkelt kirjutatud “õli”, mis eksitab kõiki ostjaid justkui nii.

Kuid see on odav – ja kõik ostavad seda hea meelega!

Huvitav on see, et näiteks Venemaa supermarketites müüakse seda rafineeritud õli aastas rohkem kui kogu Venemaal ja SRÜs kasvatatud seemneid! Kuidas on see võimalik? Odava palmiõli abil, mida kasutatakse juba desodoreeritud, rafineeritud ja töödeldud õlide lahjendamiseks kõikvõimalikel keemilistel viisidel.

Nüüd on selge, miks taimeõli on KAHJULIK?

Sest isegi kõige pikema ja kvaliteetseima töötlemise korral on võimatu sealt eemaldada kemikaalide ja bensiini jääke – need on valmistootes kindlasti olemas. Lisaks on rafineeritud õlis, mida on kuumtöödeldud ja kokku puutunud kemikaalidega, erinevalt looduslikust õlist väga madal vitamiinide, valkude, fosfatiidide, klorofülli ja karoteeni sisaldus. Selle koostis on küllastunud rasvadega ja erineb suuresti sellest, mida loodus algselt "mõeldud".

Ja siis me sööme seda! Praadime toitu õlis ja bensiinis! Kuid vähesed teavad, et kõrgel temperatuuril toimuvad selles keemilised reaktsioonid, mille tulemusena tekivad uued, äärmiselt mürgised ühendid. Seetõttu ei tohi õli mitte mingil juhul kuumutada üle 150 kraadi ega uuesti kasutada! Ja pannil saavutab temperatuuri lausa 250 kraadi!!!

Terve elu tarbime seda ülimürgist imet toiduga ja isegi bensiiniga, üldse mõtlemata, ning siis üllatavad meid ootamatud haigused ja kehv tervis. Oleme nördinud, et inimesed haigestuvad varajases eas ja varasemast kiiremini vähki...

Kas on mingit ohutut praadimisviisi?

Kõige õrnem ja kahjutum variant on praadida sulavõis. Ideaalis, kui sulatate selle ise käsitsi. Ja teete seda õigesti.

Kuid parem on muidugi proovida üldse mitte praadida. Praadimise asemel võid toite hautada! Mis on selles toiduvalmistamismeetodis head? Ja see, et õli ei valata enam puhtale praepannile, vaid vette, mille temperatuur ei kuumene üle 100 kraadi.

Õlis võib praadida ainult siis, kui see on külmpressitud. Seda pole veel kuumtöödeldud ja praadimisel ei teki sinna kohe kahjulikke aineid. Samuti on õli, mis on valmistatud kõrge oleiinisisaldusega päevalilleseemnetest - selles õlis ei teki isegi pärast mitut praadimist kantserogeene.

Salatitele on parem lisada tavalist taimeõli. See peab olema rafineerimata: see sisaldab mitu korda rohkem vitamiine ja toitaineid kui rafineeritud.

Jälgige, millist õli poest ostate, proovige valida eelistatavalt külmpressitud või lihtsalt rafineerimata ning ärge laske tootjatel end petta!

Jekaterina Ryžkova
Foto: www.torange.biz

Ettevõtlustegevuse põhieesmärk on suhteliselt väikeste investeeringutega kasumi teenimine. Taimeõlide tootmine äriideena sobib suurepäraselt ärimehele, kes soovib avada oma ettevõtte nõutud piirkonnas.

Taimeõli tootmine kui äristrateegia

Venemaal toodetakse umbes 50% naftast keskmise suurusega või isegi väikestes (kodu)ettevõtetes ja tehastes. See statistika on tingitud ettevõtja väikestest kuludest taimse päritoluga õlisid tootva ettevõtte juhtimise algfaasis ja kiirest tasuvusest. Koguseid saab piirata ainult algse tooraine kogusega, mida ettevõte suudab osta.

Kui tulus on täna investeerida oma kapitali taimeõli tootmisse? Milliseid seadmeid on tootmise algfaasis vaja ja kui palju see maksab?

Taimeõli tootmisest

Tänapäeval võib taimeõli liialdamata pidada hädavajalikuks tooteks. Peaaegu ühtki rooga ei saa valmistada ilma piisavas koguses taimeõli kasutamata. Kuid toiduvalmistamine pole kaugeltki ainus valdkond, mis tarbib taimeõlisid. Need on tootmises asendamatud:

• konservid (juurviljadest ja puuviljadest kala ja lihani),
• seep,
• värvid remondiks,
• ravimid (kreemid, salvid),
• kosmeetika (kreemid, vedelikud, puudrid, huulepulgad).

Taimeõli nimetatakse seetõttu, et seda valmistatakse erinevat tüüpi taimede lehtedest, seemnetest, pähklitest või viljadest: oliivid, mais, päevalille- või linaseemned, seedri- või makadaamiapähklid. Samuti on loomset rasva, mis saadakse mis tahes looma või kala organitest: kits, hani, lehm, karu, mäger, kala, vaal.

Sõltuvalt toorainest jaguneb taimeõli järgmisteks osadeks:

• linaseemned,
• sinep,
• mais,
• oliiv,
• päevalill jne.

Õli võib olla tahke või vedel.

Taimeõlide sordid sõltuvad toorainest, millest need on valmistatud

Puhastusmeetodi põhjal eristatakse järgmist tüüpi taimeõlisid:

• rafineerimata (mehaaniliselt puhastatud) on iseloomuliku loodusliku lõhna ja maitsega, samuti helekollase varjundiga;
• rafineeritud (mehaaniliselt puhastatud, hüdreeritud ja neutraliseeritud) on sama iseloomuliku loomuliku lõhna ja maitsega, kuid vähem väljendunud värvusega;
• rafineeritud desodoreeritud (täielikult puhastatud, lõhnatu ja maitsetu).

Õli keemilised ja füüsikalised omadused sõltuvad valitud puhastusviisist.

Lõpptoote välimust mõjutab ka rafineerimisaste. Kokku on 6 kraadi: mida kõrgem kraad, seda puhtam tulemus ja vastavalt ka heledam.

Päevalill on tuntud taimeõli allikas. Kõige populaarsem turg Venemaal on alati olnud ja on endiselt päevalilleõli tootmine ja müük. Seda saab saada külm- või kuumpressimise teel. Kuumpressimine jätab tooraine (antud juhul röstitud päevalilleseemnete) maitse, külmpressimine aga välistab sellised näitajad.

Taimeõli tootmisprotsess

Päevalilleseemnetest taimeõli tootmise tehnoloogia -Üsna keeruline protsess, mis jaguneb mitmeks põhietapiks:

1. Tooraine (päevalilleseemned) puhastamine lisanditest (kestad, liiv, muld, lehed, varred). Kasutatakse eraldajat (maksumus kuni 45 tuhat rubla).
2. Tuuletõmme, et eemaldada väike praht ja kuivatada seemned. Kasutatakse purustusventilaatorseadmeid (kuni 75 tuhat rubla).
3. Oma kesta puhastamine (must kest), edasine jahvatamine õliseks viljalihaks. Kasutatakse rullmasinat (alates 430 tuhandest rublast).
4. Kuumutamine auru- või tuleahjudes kuni 1100°C. Kasutatakse tule (kuni 83 tuhat rubla) ja auru (kuni 350 tuhat rubla) ahjusid.
5. Toorainete pigistamine ja koogi (piparmündi) eraldamine õlisest vedelikust. Tort saadetakse korduvale ketramisele. Kasutatakse kruvipressi (alates 650 tuhandest rublast).
6. Õlise vedeliku esmane filtreerimine koogijääkidest. Kasutatakse spetsiaalseid filtreerimisseadmeid (umbes 95 tuhat rubla).
7. Täiendavas etapis saab kompositsiooni filtreerida mitmel etapil, samuti rafineerida, pleegitada ja desodoreerida (eemaldada lõhnad). Pressimise lõppfaasis jääb alles tegelik õli ja kook, mis sisaldab veel umbes 10% kogu oma massist. Edasistes lisaetappides püüab tootja koogist ekstraheerida maksimaalset võimalikku järelejäänud õli koostist.
8. Ekstraheerimine (teine ​​lisaetapp) on jääkide (kooki) leotamine lahustites (atsetoon, bensiin, heksaan), mis võimaldab saada 10% õlist vähemalt 7% õli. Kasutatakse ekstraktorit (alates 520 tuhandest rublast). Seda peetakse vähem keskkonnasõbralikuks, kuid ökonoomsemaks viisiks tooraine hankimiseks.
9. Valmistoode valatakse konteineritesse. Nad kasutavad villimisseadet (alates 400 tuhandest rublast).

Taimeõli tootmise tehnoloogia lühiskeem

Õliseemnete tootmisele spetsialiseerunud ettevõtted võivad kasutada ainult ühte meetodit (pressimine või ekstraheerimine) või kasutada mõlemat vaheldumisi.

Päevalilleõli valmistamine on jäätmevaba protseduur, sest kogu ekstraheerimisprotsessi käigus tekkinud jääke saab taaskasutada muuks otstarbeks. Pärast ekstraheerimist jääb alles peaaegu täielikult rasvatustatud kook (jahu) ja lahustites (mitmelaadsed) õlijäägid. Näiteks kogutakse jahu kokku ja saadetakse farmidesse suurte ja väikeste kariloomade kasvatamiseks: kus pressimisjääke lisatakse toidulisandina loomasöödale. Ja mitmesugused värvid ja lakid (kuivatusõlid) remondiks. Lisaks saab kooki uuesti välja pigistada, et saada fuzz – katlasüsteemide biokütust.

Kas valmistoodet on vaja viimistleda?Üldiselt on õli pärast esmast filtreerimist (VI etapp) valmis pakendamismahutitesse villimiseks. Sellist toodet nimetatakse aga "tooreks", kuna see sisaldab endiselt tarbetuid valguühendeid, rasvhappeid, värvaineid, fosfolipiide ja vaha, mistõttu lõpptulemuse kvaliteedi parandamiseks võib ja isegi tuleks läbi viia sekundaarne filtreerimine või rafineerimine. välja. Eristatakse järgmisi rafineerimismeetodeid:

• füüsiline (tsentrifuugimine, settimine),
• keemiline (leeliseline rafineerimine, hüdratsioon),
• füüsikalis-keemiline (desodoreerimine, pleegitamine).

Taimeõli tootmise tingimused

Päevalilleõli tootmine on väga tulus ettevõte. Samas on nišš üsna tihedalt hõivatud niigi konkurentsivõimeliste tootjate poolt, kes on suutnud vee peal püsida juba mitu aastat. Kui ärimees soovib ikkagi sellisesse ettevõttesse investeerida, peaks ta hoolikalt kaaluma kõiki plusse ja miinuseid, et tema ettevõte ei muutuks isegi asutamisetapis kahjumlikuks.

Taimeõli saab toota: tehastes, minitöökodades, väikestes õlivabrikutes ja kodus.

Nõuded tootjale

Tulevane ettevõtja, kes pühendub päevalilleõli tootmise ettevõttele, peab vastama teatud nõuetele:

• omama juriidilist staatust (kõige parem on OÜ asutaja ja põllumajandustootja, kes saavad riigilt maksusoodustusi ja -soodustusi),
• omama kogemust toodete jaemüügiks müümisel,
• omama sidemeid tarnijate ja müügituruga.

Juhul, kui ettevõtja neid miinimumtingimusi veel ei täida, on mõttekas hakata tootma haruldasi õlisorte (kookos, avokaado) ja müüa seda sõpradele või väikepoodidele.

Taimeõli filtreerimisseadmed

Nõuded ruumidele

Põhinõuded ruumidele sõltuvad tootmismahtudest. Kui ärimees soovib rajada tõsist õlitootmist taimsest toorainest, on tal vaja vastavaid ruume. See peaks olema:

• pindala alates 1500 ruutmeetrit,
• jagatud mitmeks osaks (tootmine, ladu imporditud tooraine ladustamiseks, ladu valmistoodete ladustamiseks),
• varustatud sidevõrkudega (elekter, vesi, kanalisatsioon),
• ohutu (kaitstud isesüttimise eest, tulekustutusvahenditega),
• järgima sanitaarstandardeid.

Kui õli ei toodeta mitte tööstuslikus mastaabis, vaid õliveskis, siis saab ruume rentida kuni 150 ruutmeetri suuruse pinnaga.

Koduseks ketramiseks on lubatud kasutada ruumi.

seadmete nõuded

Tänapäeval on peaaegu iga tootmisprotsess automatiseeritud. Taimeõli tootmine pole erand. Alapealkirjas, mis kirjeldab päevalilleseemnetest taimeõli tootmise tehnoloogiat, kirjeldati juba täpsemalt vajalikke seadmeid ja selle ligikaudset maksumust suurtootmise rajamiseks. Kokkuvõtteks võime lisada, et kogu protsess riistvarakomponendi seisukohast näeb välja selline:

1. Tootmisseadmed (alates 2 miljonist rublast).
2. Seadmed rafineerimiseks (alates 2100 tuhandest rublast).
3. Pakendamise seadmed (alates 2200 tuhandest rublast).

Seega on köögiviljapressitud toodete tootmise minitöökoja varustamise maksumus umbes 6300 tuhat rubla.

Õliveski jaoks piisab kruviõlipressi ja pakendamismasina ostmisest.

Nõuded personalile

Tõsine koorejaam on sageli täielikult automatiseeritud. Ikkagi vajatakse töötajaid, kes jälgivad tootmistehnoloogiat ja teevad õigeaegselt kohandusi. Millist personali on vaja taimeõlide tootmiseks?

• tehnoloogilise ja keemia eriharidusega töötajad (magistrid, tehnoloogid, insenerid, keemikud),
• halbade harjumusteta tsiviiltöötajad (laadurid, koristajad).

Suure tootmise jaoks vajab töökoda kuni 50 inimest, piisab 7 inimese palkamisest.

Vahi all

Taimeõli tootmine on suhteliselt odav ja kasumlik ettevõte. Kuid lõpptulemuse ebastabiilsus ja kvaliteedisertifikaadi puudumine ahendavad suuresti müügiturge suurtes jaekettides ja kauplustes. Sellegipoolest oleks kodune õliveski või minitöökoda hea algus ettevõtte alustamiseks koos tehase laienemisega.

Taimeõlide ekstraheerimine toimub pressimise ja ekstraheerimise (ekstraheerimise) meetodite abil orgaaniliste rasvalahustitega.

Vajutades- see on õli mehaaniline ekstraheerimine valmistatud õliseemnematerjalist (massist) spetsiaalsetel kruvipressidel. See võib olla ühe- või kahekordne. Sõltuvalt pigistamise ajal rakendatavast survest võib kook sisaldada 6–14% õli. Kooki kasutatakse loomasöödaks, osade väärtuslike õliseemnete (sojaoad, sinep, maapähklid jne) kooki kasutatakse toiduks. Pressimise teel saadud vedelaid taimeõlisid (salatit) müüakse peamiselt jaekaubandusvõrgus.

Ekstraheerimineõlid põhinevad nende võimel lahustuda mittepolaarsetes orgaanilistes lahustites (bensiin, heksaan jne). Lases korduvalt bensiini läbi purustatud koogi (või seemnete), lahustub õli bensiinis ja ekstraheeritakse peaaegu täielikult. Rasvavaba jääk (toit) sisaldab alla 1% rasva. Ekstraktsiooniõli erineb pressõlist kvaliteedi poolest: sisaldab rohkem värvaineid, vabu rasvhappeid ja fosfatiide. Pärast bensiini destilleerimist puhastatakse see täiendavalt.

Õlide rafineerimine (puhastamine). seisneb seotud ainete ja nendest lisandite eemaldamises: fosfatiidid, pigmendid, vabad rasvhapped, lõhnaained, õliseemnematerjali koejääkide kujul esinevad lisandid.

Kaasainete mitmekesine koostis määrab erinevad rafineerimismeetodid: füüsikalised meetodid (settimine, tsentrifuugimine, filtreerimine); keemiline (neutraliseerimine); füüsikalis-keemilised (hüdratiseerimine, desodoreerimine, pleegitamine, vahade külmutamine).

Õli mehaaniline (esmane) puhastamine viiakse läbi erinevate mehaaniliste lisandite ja osaliselt kolloidsete lahustunud ainete eemaldamiseks. See puhastamine toimub õlide settimise, tsentrifuugimise või filtreerimise teel.

Õlide niisutamine viiakse läbi fosfatiidide, limaskestade ja muude hüdrofiilsete omadustega ainete eemaldamiseks. Kui õlisid töödelda kuuma veega, siis fosfatiidid paisuvad, ei lahustu õlis ja sadestuvad helveste kujul.

Õlide neutraliseerimine seisneb nende töötlemises leeliselahustega vabade rasvhapete eemaldamiseks. Saadud rasvhapete soolad (seebid) adsorbeerivad teisi seotud aineid (fosfatiidid, pigmendid), mistõttu neutraliseeritud õli on rohkem puhastatud kui hüdraatunud.

Kell pleegitamine (adsorptsiooni rafineerimine)Õlidest eemaldatakse värvained (pigmendid). Õlide selgitamiseks kasutatakse tahkeid adsorbente: pleegitussavi, aktiivsütt. Töötlemisel margariinide ja toidurasvade tootmiseks kasutatud õlid pleegitatakse.

Kell desodoreerimineÕlidest eemaldatakse lõhna ja maitset tekitavad ained. Deodoriseerimine toimub aromaatsete ainete destilleerimisel vaakumis kõrgel temperatuuril (210-230°C) läbi rasva juhitava elava auruga. Pärast desodoreerimist on õli maitselt ja lõhnalt isikupäratu.

Rafineerimise käigus saab õlidest eemaldada aineid, millel on antioksüdantsed omadused ja millel on ka füsioloogiline väärtus, näiteks vitamiinid. Seetõttu ei ole jaekaubandusse tarnitavaid õlisid alati soovitatav põhjalikult rafineerida. 1

Jällegi, kasutades näitena päevalilleõli, näitame üht võimalikku tootmisvõimalust. 16

Seemnete puhastamine toimub separaatoritel, koore kokkuvarisemine ja eraldamine leivapurustusmasinatel ning lihvimine rullmasinatel. Pärast seemnete jahvatamist saadud materjali nimetatakse piparmündiks. Mündist õli efektiivseks eraldamiseks valmistatakse viljaliha, s.o. piparmünt kuumutatakse kõrgemale temperatuurile, mille tagajärjel väheneb õli viskoossus, väheneb mündis sisalduv valkude osaline denaturatsioon, muutes mündi plastilisi omadusi; Münt muutub viljalihaks. Mündi kuumutamine temperatuurini 105°C ja kuivatamine lõpliku niiskusesisalduseni (5...6%) toimub keeduklaasides. Õli pressitakse kruvipressides. Kruvipressi poolt tekitatav rõhk peab ulatuma 30 MPa-ni, tselluloosi surveaste on 2,8...4,4 korda, pressimise kestus 78...225 sekundit, olenevalt pressi tüübist. Saadud õli filtreeritakse spetsiaalsete filtrite või loodusliku sette abil säilitusmahutites. Pressist väljuvat kooki õlisisaldusega 4...7% saab kasutada loomasöödana. Täiskomplekt sisaldab vajalikku elementaarsete tehnoloogiliste seadmete komplekti.

Osa varustusest:

1. Eraldaja

2. Rull-purustusmasin

3. Rullimasin

4. Hollandi ahi

5. Kruvipress

8. Pesuvann

9. Tootmistabel

Kvaliteedi kontroll hõlmab toote kvaliteedinäitajate vastavuse kontrollimist kehtestatud nõuetele. Päevalilleõli toodetakse ja tarnitakse tavaliselt suurte partiidena, seega testitakse teatud kogust toodetud kaubapartii (reeglid ja katsemeetodid on sätestatud GOST 1129-93 "Päevalilleõli. Tehnilised tingimused." 17)