Haug ahjus fooliumis osutub väga isuäratavaks, mahlakaks ja õrnaks. Kala võib küpsetada tervena või tükkidena. Lisaks saab haugifileest imelisi kotlette ja rulle ning täidetud haug saab kaunistuseks pidulik laud.

Kuidas küpsetada ahjus fooliumis haugi?

Ahjus haugiroogade valmistamine on väga lihtne, kuid nagu igas muus äris, peate arvestama selle kala mõningate omadustega. Allpool esitatud soovitused aitavad teil sellest jõekalast kiiresti ja ilma probleemideta maitsvaid roogasid valmistada.

1. Mudalõhnast vabanemiseks hoitakse haugi korjust mitu tundi piimas.
2. Tervet haugi saab ahjus küpsetada ainult värskena. Kotlettide valmistamiseks on parem kasutada külmutatud toodet.
3. Väikesel haugil võib pea jätta, aga lõpused tuleb eemaldada.

Fooliumis küpsetatud haug on suurepärane delikatess lihtsaks õhtusöögiks ja pühadelauale. See meetod Küpsetamise juures on hea see, et kala tuleb mitte kuiv, vaid pehme ja mahlane. No kui tahad koorikut saada, siis see pole üldse probleem, tuleb lihtsalt küpsemise lõpus pakend avada ja küpsetada kuldpruuniks.

Koostisained:

• haug – 550 g;
• sidrunimahl - 20 ml;
• hapukoor - 120 g;
• maitseained kalale - 1 tl;
• petersell.

Ettevalmistus

1. Kala puhastatakse, hõõrutakse soola ja vürtsidega ning piserdatakse sidrunimahlaga.
2. Hapukoor segatakse ürtidega.
3. Kala kaetakse hapukooreseguga, asetatakse fooliumile, pakitakse ja küpsetatakse pool tundi 180 kraadi juures.

Riisi ja köögiviljadega täidetud fooliumis haug pole mitte ainult maitsev delikatess, vaid ka ilus. Ja kala põhja kõrbemise vältimiseks on parem asetada haug mitte fooliumile endale, vaid sibulapadjale. Serveerimisel võite valmis roale määrida majoneesivõrgu ning kaunistada värskete ürtide ja oliivitükkidega.

Koostis:

• haug – 1 tk.;
• riis - 150 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• porgandid - 1 tk;
• pirnid – 2 tk.;
• muna - 1 tk;
• sool, pipar, basiilik, majoraan;
• sidrun - 1/2 tk;
• sinep - 3 teelusikatäit;
• hapukoor - 80 g.

Ettevalmistus

1. Rümbale puistatakse soola, vürtse ja küüslauku.
2. Prae hakitud sibul, lisa porgand ja hauta pehmeks.
3. Sega keedetud riis köögiviljadega, lisa maitseained, muna ja sõtku.
4. Aseta foolium 2 kihina ahjuplaadile ja lao peale rõngasteks viilutatud sibul.
5. Täidis asetatakse kala kõhtu, õmmeldakse kinni ja rümp asetatakse vöörile.
6. Hapukoor segatakse sinepiga ja määritakse kalaga, peale asetatakse sidruniviilud ja kaetakse fooliumiga.
7. 190 kraadi juures valmib fooliumiga ahju topitud haug 1 tunniga.

Haug ahjus kartuli ja majoneesiga on isuäratav ja väga praktiline roog. See on mugav, kui pearoog ja lisand valmivad samal ajal. Nad vahetavad maitseid ja roog osutub uskumatult isuäratavaks. Porgandit ja sibulat pole vaja lisada, võite piirduda ainult kartulitega.

Koostis:

• haug – 1,5 kg;
• porgandid - 2 tk;
• kartul - 5 tk;
• sibul - 1 tk;
• majonees, hapukoor - 3 spl. lusikad;
• sool, pipar, koriander.

Ettevalmistus

1. Haug lõigatakse tükkideks, soolatakse ja puistatakse vürtsidega.
2. Kooritud köögiviljad tükeldatakse.
3. Kõik komponendid asetatakse vormi.
4. Kõige peale valatakse majoneesi-hapukoore segu.
5. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 200 kraadi juures 1 tund.
6. Umbes 10 minutit enne küpsetamise lõppu eemalda foolium, et tekiks koorik.

Ahjus fooliumis küpsetatud haug koos hapukoore lisamisega osutub väga mahlakaks. Sidrunimahla ja vürtside kasutamine aitab esile tuua kala loomuliku maitse. Kui soovite, et haug veidi pruunistuks, võite seda fooliumis küpsetada umbes 25 minutit, seejärel lahti keerata ja rooga veel 15-20 minutit küpsetada.

Koostis:

• haug – 1 kg;
• hapukoor - 800 g;
• või - 30 g;
• sidrun - 1 tk;
• sool, jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus

1. Haug roogitakse, pestakse ja hõõrutakse soola, maitseainetega ning kala määritakse õliga.
2. Aseta fooliumile ja pane 10 minutiks 220 kraadisesse ahju.
3. Vala kalale hapukoor.
4. Kata fooliumiga ja 180 kraadi juures valmib fooliumis ahjus hapukoores haug 40 minutiga.

Ahjus köögiviljadega küpsetatud haug osutub isuäratavaks, aromaatseks ja väga õrnaks. Seda saab serveerida ilma lisandita, piisab köögiviljadest, millega kala küpsetati. Sidrunimahl ja aromaatsete roheliste kasutamine aitab kala lahti saada ebameeldiv lõhn. Koos sibula ja porgandiga võid roale lisada ka kartulit.

Koostis:

• haug – 1,2 kg;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• jahu - 20 g;
• hapukoor - 200 g;
• sidrun - 1 tk;
• petersell, basiilik - igaüks pool kimpu.

Ettevalmistus

1. Roogitud ja pestud rümp, seest ja väljast, piserdatakse poole sidruni mahlaga.
2. Sega hapukoor, küüslauk, pipar, sool ja koriander.
3. Saadud kaste kaetakse rikkalikult rümbaga ja jäetakse tunniks seisma.
4. Haki sibul ja porgand ringideks.
5. Asetage osa köögivilju fooliumile ja asetage haug.
6. Ülejäänud kastmesse vala jahu, lisa ürdid ja sõtku.
7. Saadud mass asetatakse kala kõhtu ja selle ümber asetatakse köögiviljad.
8. Kata kõik fooliumiga ja küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.

Ahjus juustuga küpsetatud haug

Haug juustuga ahjus - kuigi väga lihtne valmistada, kuid mitte vähem maitsev roog. Soovi korral võib kala kõhu sisse panna aromaatseid ürte, selleks sobib väga hästi. Rümba võib küpsetada tervelt või eelnevalt tükkideks lõigata ja sibularõngastega küpsetada.

Koostis:

• haug – 1,5 kg;
• sidrunimahl;

Ettevalmistus

1. Puhastatud kala soolatakse, pipraga, piserdatakse sidrunimahlaga, asetatakse fooliumilehele, pakitakse ja saadetakse ahju.
2. Küpseta haugi 180 kraadi juures 40 minutit.
3. Seejärel voldi foolium lahti, puista rümp juustuga ja küpseta kuldpruuniks.

Tükid on nii lihtsad, et isegi need, kes alles õpivad kokakunsti põhitõdesid, saavad ülesandega hakkama. võib serveerida köögiviljade lisandiga. Kui soovid roale veidi pikantsust lisada, võid marinaadile lisada muskaatpähklit.

Koostis:

• haugi rümp – 1,5 kg;
• majonees - 250 g;
• sibul - 300 g;
• soola, pipart

Ettevalmistus

1. Kala puhastatakse, rookitakse ja lõigatakse 2 cm tükkideks.
2. Tükeldatud sibul segatakse majoneesi, maitseainete, soolaga ja kaetakse praadidega.
3. Aseta fooliumileht ahjuplaadile, määri õliga ja aseta kala, kata fooliumiga ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.
4. Foolium rullitakse lahti ja 10 minuti pärast omandab tükkidena ahjus olev haug kuldpruuni kooriku.

Fooliumis ahjus haugi saab küpsetada mitte ainult tervelt või tükkidena, vaid ka maitsvate kotlettide kujul. Nende küpsetamiseks võite kasutada värsket või külmutatud kala. Nende kotlettidega on kõige parem serveerida koorekaste Selleks segatakse koor hakitud tilli, küüslaugu ja soolaga.

Koostis:

• haugifilee – 700 g;
• valge leib - 3 viilu;
• sibul - 3 tk;
• muna - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki.

Ettevalmistus

1. Haugifilee, sibul ja küüslauk tükeldatakse hakklihamasinaga.
2. Lisa leotatud leib, sool ja pipar.
3. Vormi kotletid ja aseta need fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
4. Kata tooted ettevaatlikult teise fooliumilehega, sule servad ja küpseta pool tundi 180 kraadi juures.
5. Seejärel eemalda foolium ja küpseta ahjus kuldpruuniks.

Ahjus seentega küpsetatud haug on suurepärane delikatess, mis kaunistab iga lauda. Alguses võib tunduda, et selle roa valmistamine on keeruline, kuid järgides pole see sugugi tõsi samm-sammult soovitusi, kõik saab kindlasti korda. Lõpus võib soovi korral rümba peale puistata riivjuustuga ja küpsetada kuldpruuniks.

Koostis:

• haug – 1 tk.;
• seened - 150 g;
• sibul - 1 tk;
• hapukoor - 150 g;
• sool, vürtsid, ürdid.

Ettevalmistus

1. Haugi lõigatakse pikisuunas mööda selga, eemaldatakse selg, eemaldatakse uimed ja luud.
2. Tükeldatud köögiviljad hautatakse.
3. Lisa hapukoor ja lisa veidi soola.
4. Aseta soolaga hõõrutud rümp fooliumilehele, lisa täidis ja kata fooliumiga.
5. 180 kraadi juures valmib fooliumis ahjus haug 40 minutiga.

Allpool esitatud fooliumis ahjus haugi retsept võimaldab teil valmistada tõelise kuningliku roa. See osutub maitsvaks ja näeb laual suurepärane välja. Roa valmistamisel on kõige olulisem eemaldada nahk õigesti ja hoolikalt. Serveerimisel saab roogi oma maitse järgi kaunistada.

Koostis:

• haugi rümp – 1 kg;
• oliiviõli - 50 ml;
• valge päts - 2 viilu;
• küüslauk - 1 nelk;
• šampinjonid - 100 g;
• muna - 1 tk;
• sibul - 2 pead;
• soola, pipart

Ettevalmistus

1. Kala puhastatakse ja noaga nahka tõstes eraldatakse see lihast.
2. Sibul hakitakse peeneks ja praetakse.
3. Kalafileed eraldatakse luudest.
4. Seened puhastatakse ja lõigatakse pooleks.
5. Filee, piimas leotatud leib, seened ja küüslauk lastakse läbi hakklihamasina.
6. Lisa hakklihale sibul, maitseained, muna ja sõtku.
7. Nahk täidetakse hakklihaga.
8. Asetage foolium küpsetusplaadile, määrige see õliga, asetage sibularõngad ja täidisega rümp.
9. 180 kraadi juures valmib fooliumis kuninglik haug 40 minutiga.

Allpool esitatud fooliumis haugi retsept aitab teil väga hästi valmistuda maitsev rull. See osutub mahlakaks, õrnaks ja seda saab süüa nii kuumalt kui ka külmalt. Valmis rull serveeritakse lauale, lõigatakse tükkideks. Siin kasutatakse täidisena šampinjone, aga sobivad ka muud seened.

Haug on mageveeline, röövellik, üsna suur kala.

See elab peamiselt Venemaa jõgedes ja järvedes, seega on see kala juurdepääsetav ja odav.

Haugil on omapärane muda lõhn, nii et paljud koduperenaised valmistavad sellest peamiselt kotlette.

Ahjus fooliumis küpsetatud haug on aga kuningliku laua vääriline roog. Selle kala küpsetamine nõuab teatud teadmisi ja oskusi. Jagame teiega tõestatud retsepte.

Haug ahjus fooliumis - põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Ahjus fooliumis küpsetatud haug on roog, mis näeb suurepärane välja nii pühadelaual kui sobib perega õhtusöögiks. Fooliumis küpsetamine võimaldab säilitada kõik kalas sisalduvad eelised. Saate hästi küpsetatud ja pehme liha.

Kui teile meeldib, et kala pealmine osa on kaetud kuldpruuni koorikuga, keerake mõni minut enne küpsetamise lõppu foolium lahti ja jätkake haugi küpsetamist katmata.

Haug küpsetatakse ahjus fooliumis tervena või tükkideks lõigatud. Kui valmistate õhtusöögiks kala, ei pruugi te luid eemaldada, kuid pühadelaua jaoks on parem need eemaldada.

Haug osutub väga maitsvaks, kui seda toppida.

Kala puhastatakse soomustest, roogitakse ja pestakse hästi. Haugi hõõrutakse vürtside ja soola seguga. Ebameeldivast lõhnast vabanemiseks piserdage kala sidrunimahlaga.

Haugi küpsetatakse koos köögiviljadega, et luua roog, mis ei vaja lisandeid.

Retsept 1. Haug ahjus sidruni ja ürtidega fooliumis

kuivatatud till, basiilik, majoraan ja petersell;

jahvatatud paprika, tüümian ja koriander;

ekstra soola ja musta pipart.

1. Haugilt eemaldage terava noaga soomused, lõigake kõht ja eemaldage sisikond. Lõika välja lõpused ja pese rümp hästi kraani all.

2. Loputage sidrun jooksva vee all ja pühkige see rätikuga. Lõika sidrun poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Lõika mitu ringi pooleks. Aseta viilud ühe kihina haugi süvendisse. Lõpuste taha asetame ka sidruniviilud.

3. Tassis sega majonees kuivatatud ürtide ja vürtsidega. Määri haugi ühelt poolt saadud kastmega. Küpsetusplaat on vooderdatud fooliumiga. Haug asetatakse sellele määritud pool allapoole. Nüüd katke teine ​​pool. Aseta haugi peale sidruniviilud.

4. Mässi haug tihedalt fooliumisse. Pane pann koos kalaga 20 minutiks ahju. Küpseta haugi temperatuuril 200 C. Pärast ettenähtud aja möödumist keera foolium lahti ja küpseta veel kümme minutit.

Retsept 2. Haugi ahjus fooliumis hapukoorega

5 g kuivatatud peterselli;

5 g kalamaitseaineid;

10 g värsket peterselli;

päevalilleõli - 100 ml;

30 ml sidrunimahla.

1. Eemalda haugilt soomused, pese jooksva vee all ja aseta lauale. Avage kõht ja eemaldage sisikond. Kärbi kõik uimed ja loputa uuesti.

2. Sega sool kalamaitseainega ning hõõru haugi selle seguga seest ja väljast. Piserdage rümp värskelt pressitud sidrunimahlaga. Lase kalal 20 minutit marineerida.

3. Loputage hunnik peterselli, kuivatage kergelt rohelised ja tükeldage need peeneks. Asetage hapukoor tassi ja segage see kuivatatud ja värske peterselliga.

4. Kata pann fooliumiga ja määri ohtralt õliga, et kala küpsemise ajal külge ei jääks. Aseta kala vormi, pintselda üle hapukoorekastmega, keera ümber ja korda protseduuri ka teisel poolel. Kasta haugi pealt taimeõli. Mähi kala tihedalt fooliumisse. Kuumuta ahi 200 C-ni. Aseta pann koos kalaga keskmisele tasemele ja küpseta pool tundi. Seejärel keera foolium lahti ja jäta haug veel kümneks minutiks ahju. Serveeri roog kuumalt koos kartuli või riisi lisandiga.

Retsept 3. Haug ahjus fooliumis kartulitega

vürtsid kalale ja sool;

kuus kartulimugulat;

majonees - pool pakki.

1. Eemalda haugilt soomused. Avage kõht ja eemaldage sisikond. Lõika välja lõpused, need võivad anda kalale mõru maitse. Pese haugi hästi jooksva vee all.

2. Sega sool vürtside ja pipraga. Hõõru saadud vürtsika seguga kalarümbale nii seest kui väljast.

3. Koorige sibulad, loputage ja pühkige salvrätikutega. Pese sidrun, kuivata rätikuga ja lõika ringideks. Seejärel lõigake need neljandikku.

4. Aseta paar sidruniveerandit kõhule. Nii saate lahti ebameeldivast muda lõhnast. Aseta sidruni peale sibularõngad. Kinnitage kõht hambaorkidega, et täidis välja ei tuleks.

5. Koori kartulid ja pese. Lõika suured mugulad neljaks osaks ja keskmised, lihtsalt pooleks. Tõsta kartulid kaussi, maitsesta soola ja pipraga ning lisa kolm supilusikatäit majoneesi. Segage.

6. Aseta küpsetusplaadile fooliumileht. Asetage haug keskele. Asetage kartuliviilud servade ümber. Mähi kala ja kartulid tihedalt fooliumisse ja küpseta nelikümmend minutit. Ahju temperatuur peaks olema 200 C. Kümme minutit enne küpsetamise lõppu keera foolium lahti.

Retsept 4. Haug ahjus fooliumis köögiviljadega

1 kg 200 g haugi;

väike hunnik basiilikut ja peterselli;

kaks küüslauguküünt;

kaks näputäis musta pipart ja jahvatatud koriandrit;

jahu - 10 g;

1. Eemalda haugilt soomused terava noaga. Lõikame kõhu lahti ja võtame siseküljed välja. Pese kala hästi kraani all ja kuivata paberrätikuga. Piserdage rümba väljast ja seest rikkalikult värskelt pressitud sidrunimahlaga ja jätke viieks minutiks seisma.

2. Marinaadi jaoks sega hapukoor soola ja maitseainetega. Koori küüslauk ja purusta läbi küüslaugupressi hapukoore hulka. Sega. Määrime haugi igast küljest heldelt marinaadiga ja marineerime tund aega.

3. Koorige köögiviljad, peske ja lõigake ringideks. Kata pann fooliumiga, määri õliga ja laota osa ettevalmistatud köögiviljadest välja. Panime neile haugi. Peske rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks. Ülejäänud hulka lisage rohelised hapukoorekaste, lisa siia jahu ja sega. Asetage see segu haugi kõhtu. Kata kala ülejäänud köögiviljadega. Kata roog fooliumiga.

4. Asetage pann koos kalaga 200 C-ni eelkuumutatud ahju keskmisele tasemele ja küpsetage pool tundi.

Retsept 5. Haug ahjus oliividega fooliumis

30 g värskeid ürte;

meresool ja pipar;

1. Puhasta haug soomustest, lõika ära uimed, rebi kõht lahti ja puhasta sisemus. Lõika välja lõpused. Peske ettevalmistatud rümp hästi kraani all ja kuivatage paberrätikuga.

2. Koori ja pese köögiviljad. Haki sibul peeneks. Riivi porgandid jämedalt. Tõsta tükeldatud köögiviljad kuumutatud õlisse ja prae pehmeks.

3. Määri haug igast küljest majoneesiga. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga ja määri ohtralt õliga. Aseta haug fooliumile. Aseta kõhule mõned sidruniviilud ja rõngasteks lõigatud oliivid. Aseta kala peale praetud köögiviljad. Pipar, sool ja piserda sidrunimahlaga

4. Mässi kala tihedalt fooliumisse. Asetage küpsetusplaat ahju ja küpsetage 45 minutit temperatuuril 220 C. Loputage tomat, pühkige ja lõigake viiludeks. Veerand tundi enne küpsetamise lõppu keera foolium lahti, aseta kala ümber tomativiilud ja jätka küpsetamist.

Retsept 6. Täidetud haug ahjus fooliumis

250 g tatart;

50 ml päevalilleõli;

jodeeritud sool ja must pipar;

paprika kaun.

1. Puhasta haugi rümp soomustest. Selle retsepti jaoks peate võtma suur kala, mis kaalub vähemalt kaks kilogrammi. Avage kõht ja eemaldage sisikond. Eraldage pea ja lõigake uimed ära. Pese kala jooksva vee all ja kuivata paberrätikuga.

2. tatar loputage mitmes vees ja keetke pehmeks.

3. Koori ja pese köögiviljad. Lõika sibul, tomat ja paprika väikesteks tükkideks. Riivi porgandid jämedalt. Haki rohelised peeneks.

4. Kuumutage praepannil taimeõli. Lisa sibul ja porgand. Prae köögiviljad aeg-ajalt segades pehmeks.

5. B tatrapuder lao välja praetud köögiviljad, tomatid, ürdid ja paprika. Soola, maitsesta pipraga ja sega läbi.

6. Soola ja pipar haugi ja määri majoneesiga. Täida kala täidisega. Kinnitage servad hambaorkidega. Vooderda ahjuplaat fooliumiga, määri õliga ja laota täidisega haug välja. Mähi kala tihedalt fooliumisse.

7. Asetage küpsetusplaat 200 C-ni eelkuumutatud ahju. Küpsetage haugi 45 minutit. Seejärel ava foolium ja jäta kala veel veerand tunniks ahju.

Retsept 7. Haug ahjus fooliumis seentega

poolteist kg haugi;

kaks näputäis musta pipart;

100 g võid.

1. Puhastame rümba soomustest, lõikame kõhtu ja võtame sisikonna välja. Lõika välja lõpused ja loputa kala kraani all. Kuivatage haug paberrätikutega. Sega sool ja pipar ning hõõru kala selle seguga seest ja väljast. Piserdage rümp sidrunimahlaga igast küljest.

2. Koorige sibulad ja loputage. Haki pool sibulast peeneks ja teine ​​pool poolrõngasteks. Puhastame porgandid, peseme ja lõikame parajalt suurteks tükkideks. Lõika kooritud ja pestud seened suurteks tükkideks.

3. Sulata pannil või. Aseta sinna peeneks hakitud sibul ja prae läbipaistvaks, lisa seened ja jätka praadimist, kuni kogu niiskus on kadunud. Lisa seentele hapukoor, sool ja pipar, sega läbi ja kuumuta kaks minutit.

4. Aseta haug fooliumile. Aseta seenetäidis sisse. Kata kala sibula poolrõngaste ja porgandiga. Kata teise kihiga fooliumiga, murra servad kokku ja aseta ahjuplaadile. Aseta pooleks tunniks ahju. Küpseta 200 C juures.

Ebameeldivast mudalõhnast vabanemiseks hoia kala sidrunimahla või äädikaga lahjendatud vees. Piim aitab ka selle probleemiga toime tulla. Leota haugi selles kaks-kolm tundi. Haugi võid peale valada sidrunimahla.

Haug sobib hästi porgandi, basiiliku, peterselli, sibula ja paprikaga.

Hõõru kala soola ja maitseainete seguga ning jäta vähemalt pooleks tunniks seisma. See muudab haugi maitse veelgi huvitavamaks.

Sellele ei vaidle ilmselt keegi vastu küpsetatud haug– see on tõeline “kuninglik roog”, mis kaunistab iga pühadelauda. Eelkõige täidetud haug. Täidisega haugi keetmine on kulinaarsete oskuste tipp ja mitte igaüks ei saa selle roaga hakkama.

Kuid ärge heitke meelt, neid on palju huvitavaid valikuid haugi küpsetamine ahjus, mitte vähem maitsev, originaalne ja pidulik. Ahjus fooliumis küpsetatud haug- see on üks kõige enam lihtsad retseptid tema ettevalmistused.

Et kala oleks maitsev ja aromaatne, tuleks seda ühes või teises kastmes marineerida või rikkalikult vürtsidega üle hõõruda. Täna näitan teile, kuidas saate fooliumis haugi küpsetada ahjus majoneesiga.

Koostis:

• haug - 1 tk,
• Kudoonia - 1 tk,
• majonees - 100 ml,
• Vürtsid - 5-8 gr.,
• Foolium.

Haug fooliumis ahjus - retsept

Puhasta haugi korjus soomustest. Lõika lõpused ettevaatlikult noaga välja, kuna need on teravad ja võivad vigastusi tekitada. Tehke kõhule pikisuunaline sisselõige. Võtke sisikond välja. Pärast seda loputage seda põhjalikult väljast ja seest. jooksev vesi.

Asetage majonees kaussi. Maitse saamiseks lisage vürtse. Need võivad olla kas valmis vürtsid “Kala jaoks” või muud, mis teile meeldivad.

Sega kaste.

Pintselda haugi mõlemalt poolt kastmega, väljast ja siis seest.

Haugi veelgi pikantsemaks muutmiseks võid selle sisse panna sidruni- või küdooniaviile. Proovige seda kindlasti kudooniaga. Eriti enne haugi küpsetamist otsisin Internetist küdooniaga küpsetatud haugi retsepte, kuid ma ei leidnud midagi. Selliseid retsepte lihtsalt pole. Google pakkus kõike – kana, veiseliha, parti, aga mitte haugi.

Otsustasin seda siiski proovida ja see polnud asjata. Küdoonia muutub küpsetamise käigus pehmeks ja magusamaks ning haugiliha omandab hapukas-pikantse maitse. Kui tahad ka haugi küdooniat toppida. Seejärel tuleks küdoonia pesta, lõigata pooleks, eemaldada südamik ja lõigata õhukesteks tükkideks. Täida haugi nendega.

Kuumuta ahi 180C-ni. Mähi haug tihedalt fooliumiga. Aseta ahjuplaadile. Haug fooliumis ahjus(keskmisel riiulil) küpseta 20 minutit. Selle aja möödudes keerake foolium lahti. Jäta haug veel 10 minutiks kuldpruuniks küpsema.

Haug fooliumis ahjus. Foto

Tavaliselt valmistavad kogenud perenaised haugist vaid kalakotlette, sest... selle jõekiskja liha lõhnab kergelt muda järele. Ahjus küpsetatud terve haug on aga tõeliselt kuninglik roog. Sellise kala küpsetamine nõuab teatud oskusi ja teadmisi. Seetõttu käsitleme allpool üksikasjalikult mitmeid tõestatud retsepte.

Küpsetatud täidetud haug kanafilee ja pirniga

Täidetud haug on alati pidulik roog, mis asetatakse laua keskele. See fotodega retsept kirjeldab ebatavaliselt maitsva ja aromaatse kala valmistamist.

Koostis:

• 1,3 kg haug (terve rümp);
• 100 ml konjakit;
• 200 gr. kanafilee;
• 2 sibulat;
• 1 suur pirn;
• 2 sidrunit;
• 2 spl. majonees;
• 1 sulatatud juust;
• 2 spl. seesam;
• Natuke soola ja musta pipart.

Küpsetusprotsess:

1. Peseme haugi korralikult puhtaks, eemaldame soomused, rookime välja, lõikame ära kõik uimed, eemaldame lõpused. Pead me maha ei lõika. Peske rümp põhjalikult ja kuivatage. Noaotsaga nahka kangutades eraldame selle rümbast.
2. Eralda kalafilee selgroost ja lõika keskmisteks kuubikuteks. Kanafilee loputage ka ja lõigake keskmisteks tükkideks. Koorige sibul ja lõigake see mitmeks osaks. Trükime sulatatud juustu välja ja lõikame 3-4 tükiks. Valmistatud koostisosad laseme läbi peene võrega hakklihamasina, nii et kõik õhukesed kalaluud on keerdunud.
3. Pese pirn, lõika kaheks osaks, lõika südamik välja, koori. Lõika viljaliha väikesteks võrdseteks kuubikuteks. Asetage pann tulele ja valage sisse konjak. Kui jook veidi soojeneb, lisa pirnitükid, seejärel panni panni sisu ettevaatlikult tulele (tee flambe).
4. Aseta panni sisu koos konjakiga eelnevalt valmistatud hakkliha hulka, maitsesta soola ja pipraga ning sega õrnalt läbi.
5. Täida eemaldatud kalanahk hakklihaga. Seejärel ühendame ja õmbleme naha kulinaarse niidiga mööda kõhtu.
6. Asetage täidetud haug külgedega ahjuplaadile, pintseldage seda majoneesiga, puistake seesamiseemnetega, imiteerides soomuseid, et nahk ei lõhkeks, torgake see mitmest kohast läbi.
   

   Torkame tiku lõugade vahele suhu, et see pärast küpsetamist lahti jääks.

7. Kuumuta ahi 200 kraadini, saatke kala sinna 40-45 minutiks.
8. Aseta valmis täidetud haug serveerimistaldrikule. Kuni see on veel kuum, lõigake see portsjoniteks, pista lõikudesse õhukesed sidruniviilud. Kuum liha neelab aktiivsemalt tsitruseliste aroomi ja maitset.

Küpsetatud haug köögiviljapeenral fooliumis

See on väga lihtne küpsetatud haugi retsept. See ei nõua kala lõikamisel erilisi oskusi. Kõik ettevalmistustööd koosneb ainult haugi rookimisest ja marineerimisest.

Koostis:

• 1 haug (1-1,2 kg);
• 2-3 pead sibulat;
• 1 porgand;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 1 sidrun;
• 1 tl nisujahu;
• 200 gr. hapukoor;
• 1 hunnik värskeid ürte (basiilik, till või petersell);
• 1/3 tl. koriander;
• veidi soola ja musta pipart.

Küpsetusprotsess:

1. Alustuseks loputage värske haugi rümp põhjalikult jooksva vee all. Lõikame terava noaga kõhtu, alustades alakõhust kuni peani, aga pead ära ei lõika. Võtame kõik siseküljed välja ja eemaldame lõpused. Loputame kala uuesti väljast ja seest. Kuivatage rümp paberrätikutega põhjalikult igast küljest ja asetage marineerimiseks anumasse.
2. Pese sidrun, rulli see laua pinnale survega rulli, lõika pooleks. Teeme puuvilja sees noaga mitu torke, tõmbame mahla välja, piserdades seda heldelt rümbale seest ja väljast. Sidrunimahl annab kalale meeldiva maitse, summutades ebameeldiva jõelõhna.
3. Eraldi valmista hapukoore marinaad. Selleks koori küüslauk, haki see noaga peeneks või aja läbi pressi. Lisa hapukoorele hakitud küüslauk, maitsesta segu soola, jahvatatud koriandri ja pipraga. Sega kõik korralikult läbi.
4. Määri haugid saadud kastmega heldelt igast küljest. Edasiseks keetmiseks tuleks jätta veidi kastet. Jäta marineeritud kala pooleks tunniks kastme aroomide sisse imbuma.
5. Vahepeal valmista köögiviljad küpsetamiseks ette. Koori porgandid ja sibulad. Lõika porgandid keskmise paksusega rõngasteks ja sibul suurteks tükkideks.
6. Laota lauale tükk fooliumit (parem on võtta lisa). Asetage juurviljad ühe kihina keskele ja asetage haug ettevaatlikult küljele.
7. Ülejäänud kastmesse sega jahu ja hakitud ürdid. Panime selle massi haugi kõhtu. Mähi rümp tihedalt fooliumisse ja tõsta külgedega vormi.
8. Küpseta tervet haugi ahjus umbes 30 minutit, hoides ahju temperatuuri 180-200 kraadi juures.
9. Et kala küpsetamise lõpus veidi pruuniks saaks, võid pealt fooliumi veidi avada.
10. Tõsta valmis küpsetatud haug ettevaatlikult salatilehtede ja hakitud värskete köögiviljadega kaunistatud taldrikule. Aseta kõrvale küpsetatud juurviljad. Soovi korral võib kala “värvida” majoneesiga ja kaunistada jõhvikatega.

See roog kaunistab iga pühade pidu. Selle valmistamiseks vajate haugi lõikamise oskust, kuid muidu on valmistamine lihtne.

Koostis:

• 1 värske rookimata haugi rümp (1 kg);
• 50 gr. oliiviõli;
• 2 viilu valget pätsi või saia;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 värske muna;
• 3 väikest šampinjonit;
• 2 sibulat;
• Natuke soola ja musta pipart.

Küpsetusprotsess:

1. Selle piduroa valmistamiseks läheb vaja rookimata haugi, sest... Täidiseks on vaja tervet kala nahka, mis on sukaga eemaldatud.
2. Selleks puhastame kala soomustest ja peseme. Me tegutseme ettevaatlikult, et mitte nahka läbi lõigata. Lõikasime pea maha, eemaldame lõpused, sest... need võivad roa rikkuda ebameeldiva mudalõhnaga. Eemaldame sisikonna pea lähedal asuva lõike kaudu.
3. Nüüd hakkame nahka ettevaatlikult noaga kangutades ja väikese sisselõike tegemisel kätega lihast eraldama. Seal, kus uimed asuvad, lõikame luud seestpoolt ja jätkame naha eemaldamist. Olles jõudnud sabauim, lõika harja küljest saba ära. Tulemuseks oli terve haugi nahk. Kui kuskil on tühimikud, saab need hoolikalt kinni õmmelda.
4. Koori üks sibul, haki peeneks ja prae oliiviõlis kuldpruuniks.
5. Eralda kalafilee luudest. Leota leiba piimas. Puhasta seened ja lõika pooleks. Ajame kalafilee, pressitud saia, šampinjonid, küüslauguküüned läbi hakklihamasina. Saadud hakklihale lisa praetud sibul, maitseained, klopi sisse toorelt kana muna. Sega kõik hoolikalt käsitsi ühtlaseks massiks.
6. Asetage haugihari kastrulisse, lisage klaas vett, lisage kalamaitseained ja keetke 10 minutit.
7. Me ei topi kalanahka väga tihedalt hakklihaga. Sama teeme ka peaga.
8. Koorige teine ​​sibul ja lõigake rõngasteks. Pärast sibula rõngasteks lahtivõtmist valmistame neist külgedega küpsetusplaadile köögiviljapadja. Asetage täidetud kala ettevaatlikult peale koos peaga. Kalla kurnatud kalapuljong ahjuplaadile.
9. Aseta haug 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Valmis kala asetame taldrikule, kaunistame vastavalt soovile ja pakume näljastele külalistele. Head isu kõigile!

Tutvustame teile nädala retsepti - küpsetatud haug köögiviljade ja kartulitega. See roog, milles on kasutatud ahjus küpsetatud haugifileed, võib saada kaunistuseks nii argipäeval kui ka pidulikul laual.

Iga koduperenaine hakkab närviliseks ja muretsema enne, kui sõbrad ja sugulased kogunevad tema piduliku laua taha. JA peamine põhjus tema mured on alati samad: mida serveerida lauale, et see näeks välja rikkalik ja ilus, oleks ebatavaline ja huvitav ega maksaks liiga palju?

On palju kokaraamatuid, mis sisaldavad kümneid retsepte, et teie külalised oleksid teie toiduvalmistamisoskustega rahul.

Nüüd soovitame teil valmistada ebatavalist roogi, mida koduperenaised sageli alahindavad - küpsetatud haug kartulite ja köögiviljadega.

Paljud kokad ja kokad ei kasuta haugiliha, sest usuvad, et tegemist on teise klassi kalaga. Noh, asjata, sest kui küpsetate seda kala õigesti, võite eranditult kõiki üllatada selle maitsega.

Näiteks Suurbritannias peetakse seda tüüpi kala kõige kallimaks ja maitsvamaks delikatessiks. Haugiliha lisaeelis on selle madal kalorsus.

Maitsva haugifileest õhtusöögi valmistamiseks ei pea te köögis pikki hoolt ja vaeva nägema, sest alloleva retseptiga saab kõik tehtud lihtsalt ja ilma lisakulud aega.

Koostisained roa jaoks

• värske haugi rümp - 1,5 kg;
• taimeõli - 3 spl;
• kartul - 5-6 tk;
• porgandid - 2-3 tk;
• sibul - 1-2 tk;
• sidrunimahl - 4 spl;
• sojakaste- 0,5 tassi;
• sool, pipar, muud vürtsid.

Küpsetatud haug kartulite ja köögiviljadega - retsept samm-sammult

Kõigepealt tuleb loomulikult hakata kala küpsetama valmistuma. Köögiviljadega küpsetatud haugi kui roa puhul on hea see, et see ei nõua pikemat koostisosade, sealhulgas haugiliha ettevalmistamist.

Kala lõikamine

Kui te ei tea, kuidas kalu lõigata ega ole seda kunagi varem teinud, toimige järgmiselt: kõigepealt vabastage see soomustest ja lõpustest. Järgmisena peate lõikama pea ümbert naha ja liha ning eraldama kääridega ettevaatlikult pea kehast, nii et kõik sisikonnad järgiksid seda.

Järgmisena liigume otse rümba enda “lihutamise” juurde. Lõika saba uimedega ära ja lõika keskmisteks osadeks. Marineerime neid umbes pool tundi, et vabaneda sellele kalale omasest mudasest lõhnast. Alles siis saab haugi pajaroog kokale vajaliku maitse.

Iga tükki tuleb põhjalikult hõõruda soolaga, puistata üle pipraga ja panna anumasse, kuhu tuleb lisada sojakaste ja sidrunimahl. Lase kalal marinaadis leotada. Küpsetatud haug tuleb pärast marinaadi väga pehme ja mahlane.

Kasulik näpunäide: et tükid marineeriksid ühtlaselt, tuleb need iga kümne minuti järel ümber pöörata.

Köögiviljade keetmine

Sel ajal, kui kala valmistatakse, saate köögivilju teha. Sibul tuleb koorida ja lõigata kaheks pooleks, seejärel lõigata igaüks neist risti, et moodustada poolrõngad.

Panime selle eraldi kaussi ja jätkame porgandite valmistamisega. Seda tuleks põhjalikult pesta ja puhastada, pärast mida võtame riivi ja hõõrume toodet suurimatele rakkudele.

Kartulite keetmine

Pärast seda hakkame kartuleid koorima. Küpsetatud haug kartuliga saab suurepärane, kui selle roa haugiliha lisand on õigesti valmistatud.

Pärast kartulitelt koore eemaldamist lõigake need neljaks osaks, millest igaüks lõigatakse seejärel õhukesteks viiludeks. Lisa soola, pipart ja soovi korral muid maitseaineid. Piserdage seda kõike taimeõliga.

Kasulik nõuanne: kui piserdate kartulid üle taimeõliga, omandavad need küpsetamisel kuldse värvi ja kauni kooriku.

Toiduvalmistamine

Sega porgand ja sibul ühel suurel pannil ning prae madalal kuumusel, lisades veidi taimeõli.

Kui kõik koostisosad on ette valmistatud, jätkake esialgne ettevalmistus kala. Selleks vajame küpsetusplaati. Mis see on?

Küpsetusplaat on tööriist roogade valmistamiseks ahjus. Seal on nii metalli kui ka klaasi. Enne haugi maitsvat küpsetamist tuleb see põhjalikult puhastada ja pesta, et kala ei oleks eelnevalt küpsetusplaatidel valmistatud roogade lõhnaga küllastunud.

Pärast seda peate selle roogi hoolikalt taimeõliga määrima ja asetama sellele haugi lihatükid. Jaotage kala ühtlaselt laiali ja asetage peale juba hautatud köögiviljad. Ahjus küpsetatud haugifilee omandab kõik selle köögivilja maitsed, millega seda hautatakse.

Pärast seda pange tükeldatud kartulid välja, jaotage need ühtlaselt ja saatke ahju.
Kui kaua ahjus haugi küpsetada? Küpseta haugi koos köögiviljadega 200 kraadi juures. See protsess võtab pool tundi või 40 minutit. Kui kartulid on pruunistunud ja koorikuga, näitab see, et roog on valmis.

Kaunistamine ja serveerimine

Kuna väga oluline komponent on ka roa kujundus, tasuks kala enne serveerimist värskete ürtidega kaunistada. Roog on soovitatav tarbida kohe pärast küpsetamist, kui see on kuum.

See ebatavaline roog saab teie pühadelaua peamiseks "atraktsiooniks". Kuna selle valmistamine ei võta kaua aega ega nõua üleloomulikke pingutusi, võib see sobida ka tavaliseks pereõhtusöögiks või romantiliseks õhtusöögiks küünlavalgel.

Veel paar kasulikke näpunäiteid haugi püüdjatele ja nende omanikele:

• peetakse suurepäraseks lisandiks haugi kõrvale hapukapsas või spargel;
• mida elastsem ja läikivam kala, seda värskem see on;
• Vanasõna järgi "kala mädaneb peast", pöörake ostmisel tähelepanu erilist tähelepanu sellele osale;
• Külmutatud kala on sama tervislik kui värske kala, sest kasulikud ained Lihtsalt
  sellega külmunud;
• Kala külmkapis hoidmisel ebameeldiva lõhna vältimiseks asetage see mitmesse kotti.

Nagu näete, on küpsetatud haug lihtne ja samal ajal suurejooneline roog. Teie külalised ja teie pere hindavad seda.