Moonirull on traditsiooniline pühadeküpsetis paljudes Euroopa riikides. Seda küpsetatakse erinevatest taignatest: pärmi-, biskviit- või lehttaignast. Ka algaja kokk oskab lehttaignast mooniseemnete ja pähklitega rulli küpsetada. Kuidas seda küpsetada?

Mooniseemnerulli retsept

Maitsva moonirulli küpsetamiseks tuleks hoolitseda täidise eest. Mooniseemnetega küpsetamine ei õnnestu, kui kasutad seda kuivana ja ilma eeltöötluseta. Mooniseemnetega tuleks nokitseda. Aurutage see keeva veega ja laske sellel tõmmata vähemalt 15–30 minutit.

On veel üks retsept, mida teha mooniseemnetega, et need pehmemaks muutuksid. Asetage see kastrulisse, katke veega, keetke madalal kuumusel ja keetke 5 minutit. Kata kaanega ja jäta 10 minutiks tõmbama.

Pähklitega moonirulli koostisained:

1. Testi jaoks:

• jahu - 0,4 kg;
• või - 200 g;
• vesi - 100 ml;
• sool - 1/3 tl.

1. Täitmiseks:

• moon - 100 g;
• suhkur - 100 g;
• pähklid - 50 g;
• 1 munakollane - määrimiseks.

Kuidas valmistada mooniseemnete ja pähklitega maitsvat rulli

Pole midagi lihtsamat, kui teha valmis lehttaignast mooniseemnete ja pähklitega rull. Lisaks saate süüa nii pärmi kui ka hapnemata taignaga. Esimesel juhul tuleb lehttaignast tehtud moonirull õhulisem ja kohevam.

Parem on aga moonirulli tainas ise teha. See ei võta rohkem aega, kui oodata, kuni valmis tainas sulab.

Kuidas valmistada mooniseemnerulli? Kõigepealt teeme moonirulli taigna:

1. Sõeluge jahu, segage see soolaga.
2. Sulata 2 spl. l. õli ja vala jahuga liumäe keskele tehtud auku.
3. Sõtkuge tainas, lisades sellele järk-järgult vett.
4. Veereta palliks ja sõtku 5 minutit.
5. Tõsta tainas kergelt jahuga ülepuistatud lauale ja rulli 1,5 mm paksuseks.
6. Määri 1,5 cm paksusteks tükkideks lõigatud võiga kogu leht.
7. Võtke tainas otstest ja rullige neid keskele, et kogu või oleks kaetud. Aseta 20 minutiks külmkappi.
8. Võtke see välja ja rullige ettevaatlikult endast eemale. Jälgi, et võitükke välja ei tuleks.
9. Jagage kiht visuaalselt kolmeks osaks. Voldi kaks serva nii, et need katavad keskosa.
10. Pööra kokkuvolditud taignaümbrik teisele poole ja rulli see enda poole lahti.
11. Voldi see uuesti kokku, nagu kirjeldatud punktis 9, keerake ümber ja rullige lahti.
12. Voldi tainas samamoodi kokku ja pane 20 minutiks külmkappi.
13. Korrake samme 9–12 kaks korda.

Kiirretsepti järgi valmistatud taignast saab valmistada ka maitsva rulli mooniseemnetega. See on järgmine:

1. Sega omavahel jahu, sool ja tükeldatud või.
2. Tükelda segu ja sõtku kiiresti tainas, valades sinna järk-järgult vett.
3. Veereta tainas palliks, keera toidukilesse ja aseta kaheks tunniks (või üleöö) külmkappi.
4. Võtke see välja ja rullige õhukeseks kihiks.
5. Voldi 3-4 kihiks ja rulli lahti.
6. Korrake sammu 5 kaks korda. Tainas on valmis.

Moonipirukatäidise valmistamiseks ühenda aurutatud mooniseemned ja suhkur ning purusta blenderis. Blenderi asemel võid kasutada ka hakklihamasinat.

Haki pähklid (eelistatult kreeka pähklid) noaga. Need ei tohiks olla väga väikesed.

Rulli tainas lahti ja laota sellele mooniseemned. Rulli rull kokku ja aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

Pintselda rulli pind munakollasega ja puista üle pähklitega. Küpseta ahjus 180°C juures 25 minutit.

Selle mooniseemnerulli retsepti valmistamiseks kasutage mis tahes lehttainast. Parem on see ise teha, siis tuleb rull maitsvam.

Ärge unustage enne mooniseemneid aurutada, muidu rikub kõva täidis küpsetise maitse. Head isu!

Valmis lehttaigna lehekesed magusa pähkli täidisega. Lehttaignad valmivad lihtsalt, ilma täiendava tülita. Nende pahvide ainsaks puuduseks on see, et neid on alati vähe.

Kuue pähklitega lehttaigna valmistamiseks läheb vaja lehttainast, india pähkleid (võid kasutada mis tahes meelepäraseid pähkleid) ja moosi.

Valmistage täidis selleks, jahvatage pähklid segisti või hakklihamasina abil puruks.

Lisa moosile pähklid ja sega läbi. Täidis on valmis. Võite kasutada mis tahes moosi, kuid kerge moos näeb ilus välja.

Võtke valmis tainas ja rullige see veidi ristkülikuks. Seejärel lõigake kuueks võrdseks osaks.

Selleks, et lehttaignad ei avaneks ja oleksid veelgi pruunimad, vajame ühte kanakollast. Eralda munakollane valgest ja klopi munakollane ühtlaseks vahuks.

Aseta täidis tainaservale ja määri servad pintsli abil munakollasega.

Kata täidis taigna teise poolega. Vajuta servad kahvliga, et tekiks muster. Teeme seda kõigi lehtküpsetistega.

Seejärel tõstame need küpsetusplaadile ja katame lehttaignad munakollasega.

Küpseta pähklipuid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20-25 minutit. Vaatame olukorda, kui lehttaignad on paisunud ja pruunistunud, tähendab see, et need on valmis.

Magus moos lekkis veidi välja - pole midagi, peaasi, et võtad need ahjuplaadilt välja, kuni need on veel kuumad, enne kui moos jõuab tarduda.

Pähklipahvlid on valmis, serveeri ja naudi.

Kihilised pähklirullid (bagels) lehttaignast. Maitsvad magusad küpsetised tee kõrvale.

Kuidas teha lehttaignast pähkli-lehtrulle (bageleid)?

Kuidas süüa teha lehttaigen (keeruline lehttaigen ilma pärmita)?

Koostis:

• lehttainas - 1 portsjon,
• kreeka pähklid - 1 tass,
• suhkur - 250 g,
• kardemon,
• munad (kollane) - 1 tk,
• jahu (taigna rullimiseks) - 50 g.

Samm-sammult retsept “Pähkli-, lehttaignarullide (bagels)” valmistamiseks:

Ettevalmistus pähkel, lehtsaiad (sarvesaiad) alustame sõtkumisega lehttaigen , alates sellest keeruline lehttainas See on vajalik eelnevalt ette valmistada, sest pärast sõtkumist peab see külmkapis lebama vähemalt 10 tundi.

Kuidas süüa teha keeruline lehttainas Näete seda video ja fotoga lehel.

Kui tainas on ette nähtud pähklised, lehttaigna torukesed (bagels) Oleme valmis selle levitamist alustama. Sõelu väike kogus jahu lauale, kus rullime taigna lahti ja laotame lehttaigna.

Ei ole vaja tainast väga õhukeseks rullida. Kihi paksus ei tohiks olla suurem kui 7-8 mm. Anna tainale ümar kuju ja lõika 8 tükiks (kolmnurgaks).

Täidise jaoks võtame 1 kl kreeka pähkleid ja jahvatame need peeneks puruks.

Sega hakitud kreeka pähklid suhkruga ja lisa paar kardemonitera.

Aseta saadud kreeka pähklitäidis lahtirullitud taignale.

Kinnitame taigna servad mõlemalt poolt, et täidis välja ei valguks ja rullime kokku põhk.

Kihilised kõrred (bagels) asetage küpsetusplaadile ja pintseldage munakollase retseptiga Pähkel, lehttaignad (bagels) lehttaigen , jaga seda oma sõpradega. Sotsiaalsed nupud noole all.

Head isu kõigile!

Valmis lehttaigna ilmumisega poelettidele võib iga koduperenaine kiidelda omatehtud, alati õnnestunud aromaatsete küpsetistega. Täna kutsume teid küpsetama rosinate ja kreeka pähklitega lehtküpsetisi. Samas tuletame meelde, et lehttainast saab selle retsepti järgi valmistada ka iseseisvalt.

Tänu oma struktuurile on valmis tainas habras ja õrn. Täidiseks võtame kreeka pähkleid, soovi korral lisame muud sorti - maapähkleid, seedrit, mandleid. Lisame ka rosinaid, kui need on piisavalt kõvad, leota neid eelnevalt vähemalt 10-15 minutit kuumas vees. Maitsesta täidis vähese sidrunimahlaga, mis lisab meie kuklitele õrna hapuka noodi. Sidruni võib asendada apelsini või mandariiniga, õigemini nende tsitrusviljade mahlaga.

Retsepti teave

Küpsetusmeetod: ahjus .

Küpsetusaeg kokku: 50 min.

Portsjonite arv: 3 .

Koostisained

• lehttainas - 250 g
• sidrun - 1 viil
• pähkel - 90 g
• rosinad - 90 g
• või - 60 g
• suhkur - 80 g
• vanilliin - näputäis
• muna - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. 
   Koori kreeka pähklid koorest. Soovi korral võid neid paar minutit ahjus kuivatada. Haki ettevalmistatud tuumad noaga või jahvata blenderi kausis peeneks puruks.
2. Asetage rosinad ja hakitud pähklid eraldi sügavasse kaussi. Vajadusel leota rosinaid eelnevalt. Muide, saate.
3. 
   Pigista ühest keskmisest sidruniviilust mahl ning sega see pähklite ja rosinatega.
4. 
   Võta tainas eelmisel päeval sügavkülmast välja ja lase veidi sulada. Rulli kihiks, arvesta, et rullimisel ei sobi see liiga õhukeseks rullida, rull võib rebeneda.
5. 
   Puista tainas granuleeritud suhkruga (60 g).
6. 
   Jaotage täidis ühtlaselt kogu kihi peale. Muide, ka siin saab alati katsetada kuivad kirsid, kuivatatud jõhvikad, suhkrustatud puuviljad, kuivatatud puuviljad ja täidisena sobiksid šokolaaditilgad.
7. 
   Seejärel määri maitsevõi ühtlaselt täidisele.
8. 
   Rulli ettevalmistatud pooltoode rulli. Asetage see külmkapi riiulile sõna otseses mõttes 7-10 minutiks.
9. 
   Nüüd lõika rull väikesteks tükkideks.
10. 
    Asetage need jäljepaberiga vooderdatud vormi. Määri iga rull lahtiklopitud munakollasega.
11. 
    Puista üle ülejäänud granuleeritud suhkur ja vanilje. Pane 35 minutiks ahju, temperatuur 170 kraadi.
12. Soovi korral leota valmis lehttaignaid vedela meega. Naudi oma einet!