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Queso: el producto favorito de todos a veces se mueve inmerecidamente al rincón más alejado del refrigerador como extremadamente graso y dañino para la figura ... ¿Sabías que el queso es el líder en contenido de calcio? Entonces, 100 gramos de queso duro contienen 1300 mg de calcio, que es el 130% del valor diario. ¡Y a diferencia de la leche, este producto se absorbe en un 90%! Pero el queso contiene un 50% de grasa, dices…. Entonces, averigüemos qué es el queso.

El queso se elabora con leche, bacterias lácticas especiales (cultivos iniciadores) y cuajo. Algunos quesos también agregan mantequilla. Resulta que el queso es un producto proteico con un contenido de grasa decente. Y los quesos procesados \u200b\u200bson muy grasos, pero hablaremos de ellos más adelante.

El queso es un producto graso ... ¿o no?

Normalmente, hay quesos con 60, 50, 45 y 25% de grasa. Muy a menudo, vemos dos números en los estantes de las tiendas: 60% y 50%. Y nos parece que estos son números locos, ¡porque no quieres comer grasas adicionales! Y para aquellos que están a dieta, estas grasas parecen trascendentales en absoluto. Sin embargo, no se apresure a sacar conclusiones. Los fabricantes indican el porcentaje de grasa en la materia seca, y en el producto terminado, este contenido de grasa se reduce al 20-30%. Y si intenta encontrar un queso en el que el porcentaje de grasa en la materia seca sea del 25%, entonces este es un producto extremadamente dietético. ¡Pero también hay trampas aquí!

¿Los productos lácteos grasos contienen más calcio o no?

Si le dicen que los productos lácteos grasos son más saludables porque contienen más calcio, esto no es del todo cierto. El calcio y la grasa no están interconectados, incluso sucede lo contrario, los fabricantes reducen el contenido de grasa de los productos lácteos, pero los enriquecen artificialmente con calcio. ¡Pero no se deje engañar por este truco!

El caso es que el calcio se absorbe junto con la vitamina D. Y esta misma vitamina D se absorbe con las grasas. Por lo tanto, el queso (un producto que contiene grasas) aporta mucho calcio a nuestro organismo y, al mismo tiempo, vitaminas A, E, D, B1, B12, ¡aminoácidos esenciales y minerales!

Tasa de consumo de queso

Y, sin embargo, no debe abusar del queso, así como de cualquier otro producto. 30-50 gramos de queso al día es más que suficiente. Y es mejor si lo comes separado del pan, y no como estás acostumbrado: en combinación con salchicha y un trozo grueso de hogaza.

Entonces, ¿cuál es el daño de su queso favorito?

Todo es trivial: hay mucha sal en el queso. Sí, el queso es un producto extremadamente salado. Es la sal la que lo estropea, pero, lamentablemente, este producto no se puede preparar sin sal. Lo único que puedes hacer es remojar el queso feta antes de comerlo. Basta con mantenerlo en leche fresca o agua durante una hora para que salga algo de sal. Esto también se aplica a otros quesos en salmuera.

Tipos de queso

Los quesos se diferencian en los siguientes tipos (se indican grasas, proteínas y kcal por 100 g):

Quesos duros: parmesano y sus tipos, suizo, cheddar, maasdam, emmenthal, gruyere, etc. (grasa - 28-35 g; proteínas - 23-33; kcal: 340-420)

Quesos semiduros : Ruso, lituano, cremoso, holandés, gouda, etc. (grasa - 22-30 g; proteínas -22-28; kcal - 330-350)

Quesos en escabeche : suluguni, queso feta, feta, Adyghe, mozzarella, etc. (grasas -18-25; proteínas - 17-25; kcal: 215-300)

Quesos blandos : todos los quesos con moho: Camembert, Brie, Gorgonzola, Roquefort, etc. (grasas - 30; proteínas - 20; kcal - 350-400)

Existe la opinión entre los gourmets de que el queso es el manjar más delicioso y saludable que se puede ver en nuestra mesa todos los días. BZHU depende de la tecnología de producción del popular producto lácteo fermentado y de los ingredientes utilizados en este. El queso se elabora cuajando la leche, añadiendo sustancias que favorecen su coagulación (bacterias del ácido láctico y enzimas).

Al final del proceso, el exceso de humedad se elimina de la masa resultante escurriendo y presionando, luego se sala y se envía para su maduración.

Tipos de queso

Gracias a diversas tecnologías para la fabricación de un producto lácteo fermentado tan popular como el queso (BJU y calorías se indican por 100 g), puede ser: maduro o duro (parmesano, emmental, suizo, maasdam, gruyere, cheddar y otros) con un contenido de grasa de 28 a 35 g, proteínas de 25 a 33 gy calorías de 350 a 425 kcal; semisólido (ruso, holandés, cremoso, gouda, lituano y otros), que contiene 25-30 g de grasa, 23-28 g de proteína, y el contenido calórico varía en el corredor 320-350 kcal; salmuera (mozzarella y suluguni, Adyghe y feta, queso feta y otros), en la que hay menos grasa que el resto - de 18 a 25 g, proteínas - 18-25 g, y su valor energético se puede encontrar en la etiqueta ( alrededor de 210-310 kcal); blando - todas las variedades de moho - Roquefort, Brie, Camembert, Gorgonzola y otros, en los que hay 30 g de grasa, 20 g de proteína y el contenido calórico es en promedio 355-410 kcal; y también fusionado.

El último tipo de producto es el queso alto en calorías, que depende del valor nutricional de los componentes utilizados en su elaboración. Puede ser leche, mantequilla, requesón y muchos otros ingredientes (azúcar, aromas). La principal queja de los nutricionistas a este producto es la presencia de una gran cantidad de carbohidratos en él, por lo que no es recomendable para personas con sobrepeso. Otros tipos de queso, excepto el queso procesado, contienen pocos carbohidratos o ninguno.

¿El queso es un producto graso?

Aquellos que se preocupan por su figura a menudo tienen que negarse a sí mismos el placer de comer queso, ya que se considera un alimento extremadamente graso. Sin embargo, no debes hacerlo cuando te encuentres con quesos con un contenido de grasa del 45, 50 y 60% en los estantes de las tiendas. Estas cifras las proporcionan los fabricantes para determinar la concentración de grasa en la materia seca. Además, la cantidad de grasa en un producto lácteo fermentado de pleno derecho no supera el 20-30%. Además, en el mercado se pueden encontrar quesos dietéticos con una fracción de masa de grasa en materia seca en el rango del 18-25%.

Los tipos de queso bajos en grasa difieren en color: son mucho más ligeros que las variedades elaboradas con leche entera con la adición de crema. El producto descrito es líder en contenido de calcio: 100 g contienen 1300 mg de un oligoelemento importante, que corresponde al 130% de la cantidad requerida por día. Se absorbe solo con vitamina D soluble en grasa, por lo tanto, el queso (las BJU que contiene son ideales para saturar el cuerpo en la primera mitad del día) aporta tanto calcio al cuerpo humano, así como vitaminas del grupo B, A , E y D, minerales y aminoácidos. En cuanto a las grasas lácteas presentes en el queso, son ricas en fosfátidos, componentes que ayudan a digerir y asimilar los alimentos en un 90% y aseguran el correcto metabolismo de las grasas en el organismo. Además, la grasa de la leche tiene un bajo punto de fusión, lo que facilita aún más su absorción.

Tabla nutricional de queso duro

Este tipo de producto lácteo fermentado se diferencia de otros por su bajo contenido de humedad (no más del 55%) y su mayor dureza. Estas cualidades del queso se obtienen debido a: tratamiento térmico, presión y sal, que contribuyen a la aparición de una costra dura específica en la superficie del producto; así como un largo período de maduración (de dos a tres meses a tres años). Algunas variedades gourmet pueden tardar hasta diez años en endurecerse. El queso "Ruso" también tiene un sabor fuerte y un aroma fuerte inherente a todas las variedades duras. BZHU en él corresponden al nivel de 24.1 g / 29.5 g / 0.3 g, que se confirma con la tabla de valores nutricionales de la variedad descrita y otros:

El delicado aroma y el patrón característico del queso ruso, llamado "encaje fino", hacen que sea fácil distinguirlo de otros en los estantes de las tiendas de Rusia y países vecinos.

Se elabora con leche de vaca pasteurizada, un cultivo iniciador que contiene bacterias ácido lácticas mesófilas y cuajo, que ayuda a coagular la masa. El queso ruso resultante se envejece durante 70 días y luego sale a la venta. Las amas de casa usan variedades duras de queso tanto para sándwiches como para espolvorear una variedad de platos.

Quesos semiduros

En todo un grupo de variedades de productos lácteos fermentados, que incluye: queso "Kostromskoy", "Edamsky", "Poshekhonsky", "Litovskiy", "Gouda", "Estonia" y "Gollandsky", BZHU se distribuyen de la siguiente manera:

Las variedades de queso semiduro (holandés, maasdam y otras) tienen un contenido calórico medio (de 280 a 350 kcal), mientras que 100 g de queso parmesano, cheddar y suizo aportan al cuerpo humano más de 380-400 kcal.

Valor nutricional de los quesos en escabeche: tabla

Los quesos mediterráneos, italianos y caucásicos que maduran en salmuera (mozzarella, suluguni, queso feta, chechil, Adyghe) son muy apreciados por la mayoría de los compatriotas. La tecnología de su preparación les da una capa distinta y un sabor salado picante.

El fabricante bávaro de mozzarella "Paladin" (Alemania) elabora un producto con un suave sabor cremoso, que contiene 153 kcal: 18 g de proteínas, 18,5 g de grasa y 1,5 g de carbohidratos, y la variedad baja en calorías de la empresa italiana Galbani (queso "Mozzarella") BJU corresponde a 17,5 g-20g / 9-13,5 g / 0,4-1 g.

Los quesos en escabeche son excelentes para hornear y ensaladas, hacer panecillos. Los platos más deliciosos se obtienen si usa exclusivamente queso fresco que huele a leche, crema, champiñones.

Menú dietético y queso: BJU, contenido calórico, tasa de consumo

Los quesos bajos en grasa son un alimento básico en muchas dietas bajas en calorías. Uno de los quesos de cuajada más populares, que recuerda al queso feta sin sal y bajo en grasa, es el tofu con un contenido de grasa del 1 al 4%. Producido a base de leche de soja, es rico en aminoácidos de alta calidad que pueden reemplazar con éxito los productos cárnicos. 100 g de tofu contienen menos de 100 kcal, por lo que es ideal para personas que están adelgazando o que padecen enfermedades cardiovasculares.

Otro producto dietético es el queso de campo o el requesón con un contenido de grasa del 5%. Se mezcla con nata (fresca, ligeramente salada). 100 g de requesón granulado o lituano (el nombre del mismo queso de pueblo) contienen 85 kcal y 19 g de proteína. Hay demanda de quesos bajos en grasa: "Gaudette" (con un contenido de grasa del 7%), dietético "Chechil", "Fitness", "Grunlander" (5-10%), "Ricotta" (13%) - su rebanada contiene 4 g de grasa y 50 kcal.

En las versiones de queso light y feta light, el contenido de grasa varía entre el 5 y el 15%. Este queso se elabora con leche de cabra, no contiene más del 30% de grasa, mientras que el feta tradicional contiene aproximadamente un 60% de grasa.

Los nutricionistas no aconsejan abusar de ningún tipo de queso, basta con un par de lonchas antes del almuerzo (30-50 g). Se pueden cortar en rodajas en ensalada, comer solos o usar con tostadas finas tostadas. Los quesos de salmuera deben remojarse en agua o leche fresca durante una hora.

El queso se considera uno de los productos lácteos más saludables y nutritivos. Cada variedad difiere no solo en textura, aroma y sabor, sino también en su composición.

Cuanta proteína hay en el queso

Una golosina láctea: una fuente de proteínas de fácil digestión que ayuda a tonificar y restaurar el tejido muscular. La mayor parte de la composición proteica está representada por aminoácidos esenciales como el triptófano, la metionina y la lisina. La mayor parte de la proteína se encuentra en variedades sólidas y semisólidas. Los más famosos son "Ruso" (23 g), "Cheddar" (24 g), "Emmental" (28 g), "Parmesano" (30 g).

En los quesos de salmuera, la proteína es un poco menos, por ejemplo, en Adygeyskiy - 20 g, en Suluguni - 20,5 g, en Feta - 14 g. Masas.

Los vegetarianos pueden beneficiarse de comer tofu para reponer sus reservas de proteínas. 300 g de este producto contienen la misma cantidad de proteína que 150 g de carne magra.

Los aminoácidos esenciales juegan un papel importante en el correcto funcionamiento del cuerpo humano. Por ejemplo, el triptófano mejora el metabolismo, recupera rápidamente la fuerza después de entrenamientos agotadores y la lisina ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y la síntesis de colágeno.

Contenido de carbohidratos en 100 gramos de queso

Las variedades duras y algunas blandas tienen un contenido mínimo de carbohidratos. Para algunos quesos, el indicador es prácticamente cero. Estos son "Ruso", "Holandés", "Lambert", "Parmesano". Estos alimentos se pueden consumir con moderación en los días de ayuno. Se observó un mayor contenido de carbohidratos en salmuera, procesado, requesón, variedades ahumadas. Para "Adygei", el indicador es de 1,5 g, para "Hohland" - 5 g, para "Salchicha" - 4 g.

La cantidad máxima de carbohidratos está contenida en la cuajada glaseada dulce (más del 30%).

Este producto lácteo duro y semiduro es ideal para quienes siguen una dieta libre de carbohidratos. Sin embargo, para los atletas, los carbohidratos con moderación son tan importantes como las proteínas. Reponen las reservas de energía del cuerpo, reducen el consumo de proteínas.

Fracción de masa de grasa en el queso

La fracción de masa de grasa en un producto lácteo fermentado popular, en promedio, es aproximadamente el 30% de la masa total. Una porción estándar de queso (100 g) puede satisfacer un tercio del requerimiento diario de este nutriente.

El contenido calórico de un producto está determinado principalmente por las grasas, representadas en mayor medida por los ácidos grasos saturados.

Se observó una relación directa entre la cantidad de lípidos en el queso y la leche utilizada para su producción. Cuanto mayor sea el contenido de grasa de la leche, mayor será el valor energético. Menos de todos los lípidos en variedades muy duras, por ejemplo, "Parmesano" - menos del 27%, en semiduro "Ruso" - 30%, en "Adyghe" - 20%. Este último pertenece a las variedades de salmuera, que se diferencian en una pequeña cantidad de grasa respecto al resto. Lea más sobre esto en nuestra publicación.

Tabla de composición alimentaria de quesos de diferentes marcas.

Para elegir el producto más adecuado en cuanto a composición química, se recomienda familiarizarse con la tabla BZHU, donde se presentan varias variedades de quesos.

Tabla BZHU - composición alimentaria del queso Adyghe (por 100 g de producto)

Conociendo los indicadores BJU, puede incluir el producto más útil en su dieta diaria. Cada uno de ellos es de gran valor para el organismo, ya que lo satura con gran cantidad de proteínas y ácidos grasos.

La prevalencia del queso se debe no solo a su variedad de sabor, sino también a sus propiedades beneficiosas y valor nutricional. Tal producto se satura y absorbe rápidamente en el cuerpo humano.

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Hoy en día existe una rica variedad de tipos y variedades de estos productos lácteos fermentados. Dependiendo del método de preparación y los ingredientes, el contenido calórico del queso, sus características externas y técnicas difieren.

Descripción del Producto

El queso es un producto alimenticio de leche fermentada que se obtiene de la leche cruda mediante la adición de enzimas de coagulación o la fusión de otros productos lácteos. Para ello se utilizan distintas leches: cabra, caballo, oveja, vaca. Hoy existen más de 700 variedades de queso. Esta variedad depende de la diferencia en la tecnología de producción.

Los nutricionistas dividen los quesos en cuajo, fermentados y procesados, que, a su vez, se dividen en grupos:

• Sólido - obtenido por prensado de larga duración (de 6 meses a varios años), con cocción previa a una determinada temperatura. Por lo tanto, en el corte, los ojos están completamente ausentes o son muy pequeños. Tales variedades tienen un efecto beneficioso en todo el cuerpo, especialmente en el sistema digestivo y nervioso. Con el uso regular del producto, mejora el bienestar general. El contenido calórico por cada 100 gramos de producto es de 340-350 kilocalorías.
• Semisólido - tienen una estructura densa pero plástica. En el interior se observa un patrón caótico perforado. Estos quesos maduran solo durante unos meses.
• Suave - tienen una consistencia cremosa de cuajada, suave por dentro, pero densa por fuera. Sin costra superficial o leve moho. Contienen menos calorías (unas 230 kcal), por lo que se recomiendan para adelgazar. Hay variedades con y sin maduración. El sabor puede ser picante, champiñón, leche fermentada, amoníaco.
• Cuajada - un producto de queso proteico con un alto contenido en vitaminas y microelementos. Para los vegetarianos, pueden ser un completo sustituto de la carne. No almacenado durante mucho tiempo.
• Fusionado - obtenido por un método especial, mediante la combinación de diversos productos lácteos, con la adición de sales de fusión y posterior acción térmica. Son ricas en calcio, fósforo y aminoácidos.
• Pepinillo - implican maduración y almacenamiento en una solución salina especial. Tienen un sabor y aroma acre agrio, una textura en capas y frágil. Se dividen en blandos y duros. Esta categoría incluye el queso tradicional georgiano suluguni, así como Brynza, Chanakh, Feta, Adygei. Tienen un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo.
• Con molde- una variedad de élite de productos de queso, en cuya fabricación se introducen moldes, seguros para la salud. El color del molde puede ser diferente: azul, verde, blanco, azulado, rojo. Alimentos como estos son buenos para las personas con intolerancia a la lactosa.

Tipos populares de queso:

Nombre	Categoría	Clasificación	Una fotografía
Queso Mozzarella	Suave, en escabeche	Un queso clásico producto de la cocina italiana a base de leche de cabra. Contenido de grasa 22-24%. Con una estructura casi homogénea, densa. No cortar en rodajas finas. El sabor es neutro. Generalmente se vende como bolas o trenzado.
Adyghe	Suave, en escabeche	Densa estructura cuajada con diferencia de sabor según el tipo de leche utilizada. Se prepara rápidamente, 2-3 semanas en salmuera es suficiente.
Suluguni	Salmuera sólida	Denso, exteriormente similar al queso fundido. Se almacena en salmuera, de lo contrario se ventila y se cubre con moho desde arriba, comienza a reventar. Se cocina más a menudo con leche de cabra y oveja. Siempre tiene un sabor salado
holandés	Semisólido	Se diferencia de otras especies en que se elabora exclusivamente a partir de leche fresca de vaca, sin aditivos extraños. Dotado de un sabor agrio picante
Gouda	Sólido	Producto lácteo holandés, amarillo en el corte, con sabor a nuez. Con una exposición prolongada, adquiere un regusto especiado. Tiene un contenido de grasa de aproximadamente el 50%. El queso tierno es fácil de cortar en rodajas finas, añejado, bastante difícil
Maasdam	Semisólido	Queso tradicional holandés con característicos grandes agujeros en su interior. Tiene un pronunciado sabor a queso con un ligero dulzor. Contenido de grasa: alrededor del 30%
Lambert	Cuajo sólido	Una variedad única producida a base de leche del territorio de Altai. Difiere en un pronunciado sabor cremoso y amarillento.
Ricotta	Suero suave	Producto con bajo contenido en grasas lácteas. Más como una masa de cuajada que como un queso. No tiene olor específico, sabe dulce. El contenido de grasa depende del tipo de leche: de vaca - 10%, de cabra - 22-25%. El color varía del blanco puro al crema
Mascarpone	Suave, cuajada	Consistencia cremosa, contenido de grasa hasta 74%. La composición es un análogo completo del requesón. El sabor es más parecido al de la mantequilla. Visualmente comparable a la crema casera. Se utiliza en la cocina para crear cremas de postre.
parmesano	Sólido	Queso de larga maduración y especial dureza. Ni siquiera cortar con un cuchillo afilado. El verdadero parmesano solo puede romperse en pedazos con un martillo. Se utiliza para espolvorear platos. Suele haber un queso joven en el mercado, que no es tan duro. Exteriormente, no es muy atractivo debido a la placa blanca que se desmorona. Contenido de grasa del producto - 30%
Coleta (chechil)	Ahumado, en escabeche	Producto tradicional armenio de textura fibrosa. El sabor es similar al suluguni. Se hace manualmente
queso Camembert	Suave con moho	Originario de Francia. Visualmente parece un postre cremoso. Se derrite fácilmente debido a su alta untuosidad. El producto no se produce en serie y, por tanto, es caro. El moho es blanco. El contenido de grasa es 43-45%
tofu	Vegetal	Queso de soja popular elaborado con ingredientes artificiales. En términos de sabor, está cerca del queso feta o la mozzarella. Se refiere a quesos dietéticos, indicados para adelgazar. Y también recomendado para su uso por personas con trastornos en el sistema digestivo. Contenido de grasa de solo 5% por cada 100 gramos con un contenido calórico de 70-72 kcal

Composición

El queso es una proteína natural, de fácil digestión, junto con vitaminas y un gran complejo de minerales. Es especialmente beneficioso para niños, ancianos, mujeres embarazadas y lactantes. Si tiene una intolerancia a la lactosa individual, el queso se puede reemplazar con leche.

La composición contiene aminoácidos únicos: lisina, triptófano, metionina, que no son producidos por el cuerpo humano. Vitaminas en quesos: grupo B, E, A, PP, C, D. A partir de componentes minerales: zinc, fósforo, calcio, cobre, magnesio, potasio, azufre, hierro. El contenido calórico del queso depende de la especie, oscila entre 250 y 400 kcal por 100 gramos.

Valor nutricional y distribución de BJU en diferentes tipos de quesos:

Aceite de oliva: composición, contenido calórico, propiedades beneficiosas y contraindicaciones.

Beneficio

Todos los quesos son saludables, independientemente de la tecnología de producción. Es un valioso proveedor de aminoácidos, cuya falta puede provocar deshidratación y envejecimiento prematuro. Los productos se obtienen como resultado de la fermentación, por lo tanto, tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del tracto gastrointestinal. Los quesos mohosos ayudan a acelerar el metabolismo y protegen contra las infecciones bacterianas.

Cuando dicho producto se incluye en una dieta regular, una persona brinda un apoyo completo al cuerpo en términos de saturación de minerales, en particular, calcio. Esto es especialmente importante para los niños y las personas mayores.

Se ha demostrado que todos los tipos de queso apoyan la fuerza física:

• durante el embarazo y la lactancia;
• con tuberculosis pulmonar;
• en caso de inmunidad debilitada.

Tiene un efecto positivo en los dientes, la vista, el cabello y las uñas. Los nutricionistas recomiendan variedades de queso bajas en grasa para bajar de peso y en caso de trombosis.

Para los deportistas y las personas con sobrecarga física diaria, este suplemento nutricional les ayudará a recuperarse más rápido. Basta con comer 100 gramos al día para abastecer completamente al organismo de sustancias vitales. Debido a la gran cantidad de calcio en la composición, está indicado para fracturas óseas.

Los beneficios de cada tipo de queso:

Es aconsejable que las mujeres embarazadas se abstengan de comer queso mohoso. El hongo en su composición puede dañar al feto en desarrollo. El queso con moho noble no se puede consumir más de 50 gramos por día, y los niños menores de 8 años están completamente contraindicados. Una sobrecarga del estómago con flora bacteriana contribuye a la disbiosis.

Comer en exceso cualquier queso puede provocar insomnio, aumento de la presión arterial y dolor de cabeza, que se debe a la presencia de triptófano en el producto. Las variedades duras y blandas son completamente inofensivas si se adhiere a la tasa de consumo.

El queso se satura rápidamente y se absorbe rápidamente, sin perder su composición útil.

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El queso ruso es un producto nacional muy conocido. Tiene un sabor delicado y un patrón pronunciado, característico solo para él, que se llama "encaje pequeño". Se elabora a partir de leche pasteurizada, que se cuaja en el proceso y luego se prensa, utilizando cuajo y bacterias mesófilas del ácido láctico. La variedad de variedades depende del contenido de grasa de la leche y del método de preparación.

Descripción

El queso ruso tiene una consistencia elástica, un hermoso color cremoso, ligeramente amarillo y pequeños agujeros de varias formas. El sabor es pronunciado, ácido, tradicional para variedades duras y semiduras. Tras 70 días de envejecimiento desde la fecha de fabricación, el producto lácteo sale a la venta. Su costo no es demasiado alto, lo que hace que el queso sea aún más popular.

Por primera vez, esta variedad apareció en los estantes a principios de los años 60. En el proceso de fabricación se utilizó leche de la granja estatal de Uglich. La variedad ha encontrado una amplia aplicación en la cocina: se utiliza para hacer sándwiches, ensaladas y bocadillos, rallada y agregada a platos calientes.

La carne, el pescado y las verduras se hornean con queso ruso, se preparan pizzas, pasteles y guisos.

Valor nutricional y energético

Contenido calórico yBZHU por 100 gramos:

El 55% de grasa se encuentra a menudo en el queso ruso procesado, que se desaconseja mucho cuando se sigue una dieta.

Composición y beneficios

El queso natural de alta calidad contiene:

• leche de vaca pasteurizada;
• sal;
• cloruro de calcio;
• extracto de achiote;
• extracto de cuajo.

El producto contiene vitaminas A, B, D, E, PP y minerales necesarios para que el organismo funcione correctamente. Una gran cantidad de calcio contribuye al funcionamiento normal del miocardio, mejora la salud de los dientes, las uñas y el sistema musculoesquelético.

El queso ruso es el más nutritivo porque contiene muchas calorías. Contiene muchas proteínas de alta calidad que el cuerpo humano necesita. La mayor parte de la proteína se encuentra en forma soluble, lo que la hace fácil de digerir.

El aumento del contenido de grasas y calorías no permite que el producto se consuma en grandes cantidades, ya que esto puede llevar a consecuencias indeseables, aumento de peso. Se recomienda consumir una ración diaria que no supere los 80 g, sólo se puede consumir producto fresco.