Una variedad de bayas recolectadas a mano no solo son muy sabrosas, sino que también son beneficiosas para la salud humana. Para evitar la molestia con ellos, es mejor aprender de antemano cómo limpiar los escombros de los arándanos rojos. Hoy en día, hay una gran cantidad de formas simples y rápidas que sugieren cómo limpiar el arándano rojo de la basura por su cuenta. Esta baya te permite combatir muchas, incluso las dolencias más graves. Además, contiene una gran cantidad de vitaminas necesarias para el funcionamiento normal de niños y adultos. Es por eso que definitivamente debe incluir arándanos rojos en su dieta. Es mejor recoger las bayas con sus propias manos para asegurarse de su calidad y seguridad. Esto es bastante fácil de hacer. Limpiar los escombros de los arándanos rojos es un problema mucho mayor. Se necesita mucho tiempo para clasificar las bayas, es tedioso y aún pueden quedar hojas pequeñas y varios desperdicios en ellas.

En el proceso de pelar arándanos rojos, también se puede dañar una parte impresionante de las bayas. Para acelerarlo y proteger la fruta, siga los consejos de recolectores de bayas experimentados. La forma más sencilla de limpiar es con agua fría. Se vierte en un recipiente hondo conveniente, en el que también se envían las bayas. Es necesario dejarlos en agua durante unos 10-15 minutos para que toda la suciedad principal salga de la superficie de la fruta. A continuación, puede revolver suavemente las bayas con la palma para eliminar cualquier residuo de ellas. Toda la suciedad flotará hacia la superficie del agua. Es recomendable cambiarlo y remover las arándanos rojos hasta que el líquido esté completamente limpio y transparente. Cabe señalar que el arándano rojo no absorbe agua, por lo que puede aplicar este método de manera segura sin temer por la calidad de las bayas. Además, las frutas pueden congelarse durante el invierno o procesarse a su gusto.

Pero hay otra forma interesante de limpiar los arándanos rojos de los escombros. Para ello, deberá utilizar una malla metálica ancha con pequeños orificios por los que no pasarán las bayas. La estructura está instalada en ángulo para que las frutas rueden fácilmente a lo largo de ella. En la parte inferior, debe colocar un trozo de película sobre el que caerán las arándanos rojos ya pelados. Este método es especialmente bueno para aquellos casos en los que es necesario pelar una gran masa de bayas en un corto período de tiempo. La superficie de la red se vierte con una pequeña cantidad de jugo de arándano rojo (parte de la fruta se toma en la mano y se tritura justo encima de la estructura). Por cierto, puede estar hecho no solo de metal, sino también de casi cualquier otro material. Queda por tomar arándanos rojos en pequeñas porciones y "bajar" a lo largo del portaobjetos resultante. Todos los desechos pequeños y las hojas se pegarán al jugo. Y la película recolectará bayas extremadamente puras.

Si las frutas están secas, puede eliminar los restos de manera fácil y rápida con una aspiradora convencional. En este caso, el arándano rojo se vierte en un colador grande o también en cualquier malla fina con lados. Es mejor pelar pequeñas porciones de bayas a la vez para que reboten fácilmente y no se pesen entre sí. El flujo de aire se dirige al tamiz desde abajo. Las bayas se levantarán durante unos momentos y, en este momento, todos los escombros (incluso los más pequeños y no perceptibles a primera vista) se pueden quitar fácilmente. Todo lo que queda es verter las frutas peladas en un recipiente conveniente. Entonces puedes arreglar el resultado con procedimientos de agua.

Con base en los consejos anteriores, algunos artesanos recolectan "máquinas" enteras para pelar bayas a gran escala. Para su fabricación se pueden utilizar cajas metálicas especiales con pequeños orificios, ventiladores, aspiradoras y otros componentes similares. Puedes pensar en muchas opciones similares. Por supuesto, son más relevantes para los casos en que las bayas se cosechan con regularidad y en grandes cantidades. Vale la pena señalar que con los métodos descritos, puede limpiar fácil y rápidamente no solo las arándanos rojos, sino también otros tipos de bayas muy diferentes. Incluido el espino amarillo (el segundo método con una superficie lubricada con jugo es perfecto para ello). Además, las frutas se pueden utilizar de forma segura para preparar compotas, mermeladas y otros platos.

La escuela Mayinsky lleva el nombre de V.P. Larionov

con un estudio en profundidad de temas individuales

Limpiador casero de arándanos rojos

de la basura

He hecho el trabajo

Estudiante de grado 5c

Kharitonov Yura

Líder

Kharitonova P.A.

Contenido

Introducción

¿Qué son las arándanos rojos?

Los lados positivos y negativos del arándano rojo

Encuesta "¿Cómo se pelan los arándanos rojos?"

Trabajo de investigación "¿Qué método de limpieza es rápido y de alta calidad?"

Trabajo práctico "Limpiador casero de arándanos rojos"

Conclusión

Referencias

Introducción

Cada familia tiene sus propias tradiciones. Una de las tradiciones favoritas de nuestra familia es salir a la naturaleza. Caminamos, recolectamos bayas, cortamos leña ... Todos los años recolectamos arándanos rojos. Y este año hemos recogido 20 cubos. Y ante nosotros estaba la pregunta "¿Cómo pelar rápidamente los arándanos rojos?" Entonces decidí escribir este trabajo.

Objetivo del trabajo: investigar una forma rápida de limpiar arándanos rojos.

Tareas:

Estudiar literatura sobre el tema "Arándano rojo";

Realice una encuesta “¿Cómo se pelan los arándanos rojos?”;

Descubra qué método de limpieza es rápido y de alta calidad con su propio ejemplo;

"Limpiador rápido de arándanos rojos de la basura" hecho en casa.

En los bosques de coníferas en el frío invernal, se pueden ver hojas pequeñas, verdes y coriáceas que se asoman debajo de la nieve.Este arándano rojo es una planta valiosa, sus hojas y bayas se utilizan para cocinar y para eliminar una amplia variedad de enfermedades. Los beneficios del arándano rojo se conocen desde la antigüedad, pero debido a las propiedades medicinales de la planta, la planta también puede causar consecuencias negativas, por lo que se debe utilizar, observando algunos matices.

Debido a sus propiedades medicinales, el arándano rojo es valorado en nuestra república.Para el invierno, la gente intenta preparar tantas bayas como sea posible; gracias al ácido benzoico, las arándanos rojos se almacenan en un lugar frío incluso sin agregar azúcar. Para el tratamiento se utilizan tanto frutas frescas como hojas.Las bayas se usan por falta de vitaminas en el cuerpo, por cardiopatía isquémica, tuberculosis pulmonar.El jugo de bayas ayuda a hacer frente a la sarna, el liquen y la psoriasis. Beber jugo reduce la presión arterial alta. El tratamiento de arándano rojo se lleva a cabo en la detección de patologías renales y cardíacas, enfermedades gastrointestinales. Se recomienda comer bayas durante el período de recuperación después de enfermedades somáticas graves. El arándano rojo es útil para el reumatismo, la diabetes. Los arándanos rojos se cosechan de diferentes formas: conservas, mermeladas, a menudo se almacenan simplemente en un recipiente seco a una cierta temperatura. Los arándanos rojos son especialmente útiles en la vejez.Su uso constante reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, reduce la probabilidad de un ataque cardíaco y elimina las sales acumuladas del cuerpo.

Las bayas se utilizan para preparar bebidas de frutas, excelentes en sus propiedades.Para prepararlo adecuadamente, las bayas congeladas o empapadas en la cantidad de medio vaso deben verterse con un litro de agua hervida y triturarse, después de lo cual se filtra la bebida. Morse tiene una buena propiedad diaforética, ayuda a hacer frente a los resfriados, aumenta la inmunidad, reduce la temperatura. El jugo de arándano rojo elimina las toxinas acumuladas en el cuerpo, lo que mejora el bienestar y acorta los días de enfermedad.

Resultados de la encuesta "¿Cómo se pelan los arándanos rojos?"

Se entrevistó a veinte familias. Resultó que utilizan los siguientes métodos:

Usando tus manos;

Con un ventilador;

Con la ayuda del viento;

Usando un platillo;

Con una rejilla;

Con una aspiradora;

A través de

Investigué qué método es el mejor. Para ello, limpié un balde de tres litros con arándanos rojos de 4 formas. En tres días, la parrilla resultó ser la forma más rápida. Los resultados se muestran en el diagrama.

Le quitamos la red a mi abuela. Y decidí hacer esto. No encontramos la rejilla, pero el radiador del viejo refrigerador fue útil.

Conclusión

Habiendo hecho el trabajo, saqué las siguientes conclusiones:

Aprendió positivo ylados negativos de arándano rojo;

Hay muchas formas de limpiar los desechos de los arándanos rojos;

Hay varias formas de clasificar rápidamente los arándanos rojos y limpiarlos de escombros. Todos difieren en la complejidad de la implementación y la velocidad de limpieza de las bayas con su uso. Los más famosos y utilizados son:

1. Limpieza en una superficie inclinada con una aspiradora encendida para aspirar aire;
2. Limpieza en el lavabo con una aspiradora configurada para aspirar aire;
3. Limpieza en una superficie inclinada con una aspiradora, o con un secador de pelo o ventilador;
4. Proyección en el viento;
5. Tamizar en un tamiz, cuya malla es más pequeña que el diámetro de la baya;
6. Limpieza sobre una superficie rugosa.

Todos ellos le permiten limpiar mucho más rápido que simplemente quitar los desechos de las arándanos rojos a mano.

Con tanta basura, los arándanos rojos no se pueden utilizar con fines culinarios o de conservación, y el precio de sus productos básicos se reduce significativamente.

En los métodos más comunes, el principio de limpieza es que las bayas pesan más que la basura. Cuando se inyectan en una corriente de aire, las bayas ruedan sobre la superficie o se desmoronan, y los restos son arrastrados por el aire o aspirados por una aspiradora.

Con menos frecuencia, la limpieza se realiza debido al hecho de que los desechos se adhieren a la superficie o se despiertan en las celdas a través de las cuales las bayas no pueden pasar.

¿Cómo se ven estos métodos en detalle?

Limpieza en bandeja inclinada con aspiradora en succión

En el lenguaje común, este método también se llama "enrollar una baya". Es adecuado no solo para pelar arándanos rojos, sino también para clasificar casi cualquier otra baya redonda. Su esencia es la siguiente:

1. Se toma una tabla lisa uniforme, ancha, larga (más de un metro), los lados se clavan a lo largo de los bordes;
2. La canaleta resultante se instala oblicuamente, descansando con el borde inferior en un balde o lavabo, en el que se verterán arándanos rojos limpios;
3. Una aspiradora está instalada cerca, de la manguera de la cual se quita el cepillo para que la manguera permanezca abierta. La aspiradora se enciende;
4. Los arándanos rojos con basura se vierten en la cuneta desde arriba en porciones pequeñas (1-2 tazas). Las bayas ruedan por la rampa hasta el plato receptor y los escombros permanecen en la superficie del tablero y se eliminan con una aspiradora.

El siguiente video muestra cómo sucede esto:

Si el conducto está instalado de forma segura, una persona puede limpiar el arándano rojo de esta manera. Con su mano izquierda vierte bayas, con su mano derecha sostiene la manguera de la aspiradora y elimina los escombros. Dado el tamaño de toda la estructura, todas estas operaciones se pueden realizar en casa: el comedero con una aspiradora cabrá en la habitación.

Con una gran cantidad de arándanos rojos, este método se puede escalar un poco: se toma una canaleta más larga (hasta 2-3 metros), 3-4 personas con aspiradoras se sientan en los bordes, una vierte bayas desde arriba, otra directamente del cubo saca ramitas que caen accidentalmente aquí, agujas u hojas.

Como resultado, en solo 1 hora, puede limpiar un cubo de arándanos rojos. 5-6 personas por la noche después de la cosecha "despliegue" 12-14 cubos - todo el lote recolectado durante el día.

Este método funciona bien si los arándanos rojos están frescos y no han dejado salir el jugo. Una baya manchada con jugo se pega a la superficie del comedero y rueda mal.

En casos extremos, puede limpiar los arándanos rojos de esta manera sin una aspiradora, simplemente recogiendo la basura con las manos o con un trapo, pero esta opción requiere más mano de obra y limpiarlos es mucho más lento.

Limpieza en un recipiente con una aspiradora configurada para aspiración de aire

Este método no es tan rápido como el anterior, pero se diferencia favorablemente en que no requiere la fabricación de un canalón. En él, las bayas se vierten en el recipiente en tal cantidad que quedan en una capa, y desde arriba la basura comienza a ser succionada por una aspiradora sin cepillo. Al mismo tiempo, las arándanos rojos se mezclan con los dedos. Lo principal aquí es ajustar la distancia desde el tubo de la aspiradora hasta las bayas para que las hojas y las ramitas se succionen y no se extraiga el arándano rojo.

Cuando se pela una porción del arándano rojo, se vierte en otro recipiente, se vierte la misma porción en el recipiente y se repite la limpieza.

Después de la limpieza, el arándano rojo no debe contener impurezas.

Limpieza en una superficie inclinada con una aspiradora

Todo el dispositivo en esta versión tiene el mismo aspecto que en la versión con una aspiradora para succión, pero la única diferencia es que la basura es expulsada del conducto por la aspiradora y no succionada. Este método no tiene ventajas obvias, excepto que se puede implementar no solo con una aspiradora, sino también con un secador de pelo, que es más compacto y liviano. Aún así, en los lugares de recolección de bayas, especialmente en los campamentos donde viven recolectores contratados, generalmente no hay muchas aspiradoras.

La peculiaridad de esta opción también radica en el hecho de que debe limpiar los arándanos rojos en la calle para que la basura no vuele por la habitación. Aquí, por lo tanto, debe decidir cómo conectar el dispositivo (secador de pelo o aspiradora) a la red.

Esta variante tiene varias modificaciones. Por ejemplo, en el caso de la foto:

se instala un colador con bayas en un gran ventilador potente del refrigerador. Un chorro de aire expulsa la basura del colador, las bayas peladas se vierten en otro recipiente, se vierten otras nuevas, se limpian en unos minutos, y así sucesivamente hasta que el lote esté completamente limpio.

Tamizando en el viento

El principio de este método es el mismo que el del método de tamizar las semillas: las bayas se vierten de un recipiente a otro con un viento fuerte, desde una altura suficientemente alta: 1-1.5 m En este caso, las bayas más pesadas caen con una ligera desviación y caída en el contenedor inferior, y los escombros ligeros y las hojas son arrastrados por el viento.

El siguiente video muestra esta opción en un barco que transporta recolectores desde el bosque:

Aquí, la presión del aire se forma precisamente debido a la velocidad del recipiente.

Quizás esta sea la forma más rápida de pelar arándanos rojos fácilmente y sin herramientas innecesarias. En solo 15-20 minutos, puede tamizar varios cubos de arándanos rojos de esta manera.

En condiciones reales, al implementar este método, pueden surgir dificultades, ya que en el bosque, donde suelen ubicarse las casas de los recolectores de bayas, no hay viento fuerte, y de hecho en la zona de taiga en verano es raro. Pero si lleva una gran cantidad de arándanos rojos en automóvil a un área abierta, en un campo, en la orilla de un río, de manera organizada, puede limpiar rápida y fácilmente un lote muy grande.

Tamizar en un tamiz, cuya malla es más pequeña que el diámetro de la baya.

Este método generalmente se usa junto con otros, ya que le permite limpiar arándanos rojos de escombros pequeños: polvo, tierra o arena. Las hojas y ramas permanecerán con las bayas y, por lo tanto, generalmente se produce un mamparo antes de tamizar las hojas o después de él, para limpiar completamente las arándanos rojos.

La esencia del método es colocar arándanos rojos en un colador, cuya malla es más pequeña que el tamaño de la baya. Como resultado, arena, polvo, pequeños guijarros se derraman a través de las mallas y quedan bayas limpias en el tamiz. Luego se vierten en un recipiente con arándanos rojos limpios y se vierte una nueva porción en un colador.

En una nota

En este método, por cierto, las bayas se pueden regar y lavar del polvo y la arena directamente en un colador. El agua se drenará y el arándano rojo permanecerá completamente limpio.

Limpieza sobre una superficie rugosa

Este método, en principio, es similar al primero: limpiar la canaleta. La única diferencia es que la superficie de la canaleta está forrada con tela (a veces se recomienda incluso poner allí una toalla a cuadros). Las bayas en una cierta pendiente rodarán incluso sobre la tela, y las hojas y ramitas permanecerán en ella.

Así es como se implementa este método usando el ejemplo de madreselva:

La desventaja de este método es que después de cada lote de bayas, la tela debe retirarse y sacudirse. Esto ralentiza todo el proceso, pero, a diferencia del método con una aspiradora, le permite clasificar los arándanos rojos lejos de la fuente de energía, incluso en el bosque.

Por supuesto, son adecuados para casos en los que hay muchos arándanos rojos y es necesario clasificar muchos kilogramos de ellos. Si en casa necesita clasificar 1-2 kilogramos, es mejor usar un recipiente simple con una aspiradora o una pequeña tolva hecha de materiales de desecho para esto.

Finalmente, a veces será correcto combinar varios métodos para pelar las bayas más rápido y más completamente. Si vale la pena hacer esto y qué métodos combinar, dependerá de con qué esté contaminada la baya y de qué tan contaminada sea.

El arándano rojo es conocido por sus propiedades beneficiosas. La recolección se realiza a principios de otoño. Hay muchas formas de preparar y almacenar arándanos rojos. Es capaz de curar diversas enfermedades, apoya la inmunidad, mantiene el cuerpo en buena forma, mejora el bienestar general. Las infusiones de arándano rojo tienen propiedades antiinflamatorias. Se utilizan para tratar la cistitis, pielonefritis y otras enfermedades inflamatorias.

Propiedades útiles y medicinales del arándano rojo.

La decocción de arándano rojo fortalece la salud de la mujer: detiene el sangrado uterino, regula el ciclo menstrual, ayuda con la mastopatía, promueve la recuperación en el período posparto y mejora la menopausia.

Las bayas son buenas para el embarazo. Se utilizan como diurético suave para el edema en el tercer trimestre. Con presión arterial alta, anemia, resfriados, es útil tomar una bebida de frutas casera. Calma el sistema nervioso y fortalece la inmunidad de la futura madre y su bebé.

Las frutas en almíbar de azúcar o miel se utilizan para tratar los resfriados infantiles. Mejoran el apetito, ayudan con la fiebre y normalizan el tracto digestivo. Con la gripe y el SARS, para aliviar la condición del niño, puede preparar puré de arándanos rojos.

El zinc mineral que se encuentra en las hojas y las bayas puede ayudar a aliviar la prostatitis. Durante los períodos de exacerbación, se usa una bebida de jugo de arándano, una decocción de arándano rojo y gayuba. Después de eliminar la inflamación severa de la próstata, se recomienda tomar una infusión de arándano rojo hasta que la condición mejore por completo. La infusión de arándano rojo también ayuda a reducir la presión arterial en la hipertensión.

¡Importante!

Todos los remedios de esta increíble baya tienen algunas contraindicaciones: aumento de la función secretora gástrica, hipotensión, colecistitis.

Cómo clasificar rápidamente las arándanos rojos

Al cosechar arándanos rojos, entran muchas ramas, hojas y pequeños desechos. Puede usar varios dispositivos para limpiar la fruta, lo que reducirá significativamente el tiempo y el esfuerzo necesarios para preparar las bayas para el almacenamiento. Hay muchas formas diferentes de ahorrar mucho tiempo. La primera etapa es siempre la misma: los frutos deben esparcirse sobre la tela y secarse.

Enjuague con agua

Vierta las bayas con agua fría y déjelas durante un cuarto de hora. Al revolver las frutas con las manos, todas las inclusiones extrañas suben a la superficie, se pueden quitar fácilmente con una espumadera o una cuchara normal. El líquido debe cambiarse varias veces. Cuando deja de volverse turbio y los escombros ya no flotan, el arándano rojo está listo. Seque bien con un paño o toalla de papel antes de usarlo.

Limpieza de malla ancha

Coloque un dispositivo con una malla, por ejemplo, un colador ancho, en un ángulo para que las bayas puedan rodar fácilmente. Las celdas deben ser lo suficientemente grandes para que los escombros caigan libremente, pero no demasiado grandes para el tamaño de una baya promedio. En la parte inferior, debe colocar una película sobre la que caerá la baya pelada, para que pueda reducir significativamente el impacto mecánico negativo. Las frutas no deben verterse demasiado rápido, de modo que la masa total ruede lentamente y todos los escombros tengan tiempo de caer.

Limpiar con una aspiradora

Los frutos secos se vierten en un colador ancho en pequeñas porciones, para que puedan moverse libremente durante el proceso de limpieza. Dirija el flujo de aire a través de las celdas, las bayas rodarán, por lo que será posible tamizar la basura más liviana; sin embargo, si la baya ha estado en reposo durante algún tiempo después de la recolección, se necesita un mamparo adicional. Es mejor poner la aspiradora a potencia media para no estropear la fruta.

Limpiar tamizando al viento

Vierta las bayas en un fuerte viento de un recipiente a otro a una altura de 1,5 metros. Este método se utiliza en un área abierta en el campo, en la orilla del río. Repita el vertido de 3 a 5 veces. Se puede colocar un paño suave como fieltro o prendas de punto en el recipiente debajo para evitar impactos al caer desde una altura.

¡En una nota!

El método no es adecuado para las bayas demasiado maduras recolectadas al final de la temporada. Después de tamizar, dicho cultivo debe procesarse en un día.

Limpieza sobre una superficie rugosa

La canaleta, hecha de material texturizado, se instala en ángulo y se cubre con una toalla gruesa, por ejemplo, la llamada toalla de gofre. Las bayas rodarán por la toalla y quedarán restos grandes en forma de hojas y ramitas en la tela. Para hacer un dispositivo tan simple, puede usar madera, malla, cartón grueso.

Cómo conservar las arándanos rojos para el invierno

Después del tratamiento térmico, el arándano rojo pierde sus propiedades medicinales más rápidamente. Cuando se congela, conserva mucho más sus propiedades medicinales, vitaminas y minerales. Pero no se olvide de las preparaciones clásicas: conservas, mermeladas, compotas no requieren procesamiento adicional antes de su uso, pueden ser un sustituto útil de los dulces de la tienda.

Como base para bebidas de frutas caseras, limonadas, relleno de vitaminas para hornear, es conveniente usar arándanos rojos en su propio jugo o en almíbar, congelados con bayas individuales. La mermelada o mermelada resulta ser sorprendentemente aromática y extremadamente saludable. Es una excelente base para todo tipo de licores caseros. Se puede servir para el desayuno con panqueques, como cobertura de helado.

Antes de cocinar, el cultivo debe clasificarse: limpiar el tallo, los pequeños escombros y otros contaminantes. También es necesario eliminar las bayas demasiado blandas y dañadas. Después de eso, asegúrese de enjuagarlo con un chorro débil de agua fría.

¡En una nota!

La forma más fácil de cosechar arándanos rojos es orinar. Se almacena en el refrigerador hasta por seis meses, como las bayas confitadas, es mejor usar mermelada dentro de un año.

Congelación

Es mejor elegir una baya dura y ligeramente inmadura. Antes de congelar, debe enjuagar y secar, ponerse una toalla. Luego, extiéndalo en una capa (esto es necesario para que las bayas no se peguen cuando se congelen) y luego congele. Luego transfiéralo al recipiente de almacenamiento. Debe permanecer en el congelador. No se recomienda permitir la exposición a altas temperaturas al secar bayas y hojas; después de la congelación, las bayas resultarán insípidas y letárgicas. Como cualquier producto, es recomendable congelarlo rápidamente, para ello necesita habilitar la función de congelación rápida. La fruta congelada y seca se puede almacenar durante todo el año, al igual que la mermelada.

Arándano rojo empapado en agua

Las bayas deben tomarse exactamente la mitad que el agua. El agua debe estar fría, hervida. Vierta las bayas en un frasco de vidrio esterilizado, enrolle y refrigere. Para realzar el sabor de la fruta en escabeche, puede hacer un conservante con azúcar y sal. Para ello, disuelva una mezcla de 2 cucharadas de azúcar y 2 pizcas de sal en 1 litro de agua caliente. Vierta arándanos rojos con conservante y enrolle con una tapa de hojalata. El agua de arándano rojo obtenida al mojar las bayas tiene un efecto positivo sobre la digestión. Guarde los arándanos rojos remojados en el refrigerador.

Almacenar arándanos rojos como mermelada

Para hacer mermelada, debe tomar 1 kg de bayas preparadas y ponerlas en un recipiente esmaltado. Vierta 1 kg de azúcar, vierta un vaso de agua, hierva y cocine durante media hora a fuego lento, revolviendo constantemente.

Para diversificar el sabor de la mermelada, puede reemplazar una pequeña parte del arándano rojo con manzanas, peras u otras frutas. La ralladura de canela o limón puede ayudar a agregar un sabor picante a la mermelada de arándanos rojos. Enrolle la mermelada de arándanos rojos o la mermelada en frascos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

Almacenamiento de arándanos rojos en azúcar

Para tal almacenamiento, los arándanos rojos deben tomar 1 kg de bayas ralladas a través de un colador, agregar 1 kg de azúcar, mezclar bien con una cuchara de madera o espátula y dejar hasta que el azúcar se disuelva. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, debe transferir la mezcla terminada a un frasco de vidrio esterilizado, enrollarlo y enviarlo al refrigerador. Las bayas confitadas se pueden almacenar bien bajo cualquier cubierta durante 2-3 meses.

¡En una nota!

Los arándanos rojos preparados de esta manera se pueden rallar con una licuadora y verter en recipientes. Esto le permitirá encontrar fácilmente espacio de almacenamiento, así como simplificar su uso posterior.

Secar bayas

Puede secar las bayas en el horno o en un secador especial. Si seca arándanos rojos en una secadora, entonces no necesitará una supervisión constante, debe verificar periódicamente que esté listo. Secar en el horno requiere una supervisión cuidadosa y revolver para no sobreexponer o estropear la baya. Es mejor dejar la puerta del horno entreabierta, para que no se acumule condensación y vapor. Las bayas secas se almacenan mejor en un lugar oscuro en un frasco de vidrio bien cerrado.

Sin congelación

Algunos estudios han demostrado que la congelación literalmente "mata" hasta el 15 por ciento de las vitaminas y minerales, por lo que muchas amas de casa prefieren el almacenamiento sin congelador. No es necesario congelar las bayas con azúcar, ni frutos secos, ni rallarlos con azúcar. Al mismo tiempo, es deseable limitar el acceso al oxígeno y la luz solar para excluir las caídas de temperatura. La mejor opción sería el estante inferior del frigorífico, o la denominada zona de frescura. Puedes poner los espacios en blanco en la despensa.

Sin frigorífico

Si la cosecha no es demasiado abundante o no queda espacio en el refrigerador para bayas y frutas otoñales sabrosas y saludables, puede dejar las arándanos rojos a temperatura ambiente. Conservará sus propiedades beneficiosas, sabor único y aroma especial durante 10-15 días. En este caso, es recomendable buscar un lugar alejado de ventanas y elementos calefactores. A temperaturas de 3 a 10 grados, por ejemplo, en un sótano frío, el almacenamiento se puede extender hasta dos meses. Es mejor usar un recipiente de vidrio.

Almacenamiento en frio

Las bayas frescas se pueden envasar en frascos de vidrio o recipientes de plástico para alimentos y simplemente poner en el refrigerador. Para que las cepas no absorban aromas desagradables, no hagan viento y no pierdan su atractivo aspecto, es mejor colocarlas separadas del resto de la cosecha en un compartimento o caja cerrada. Además, el recipiente debe cubrirse con papel pergamino o envolverse en bolsas de papel ordinarias.

¡Atención!

No es posible almacenarlo en bolsas de plástico ni siquiera en el frigorífico. Después de un par de días, las bayas se cubrirán de condensación, adquirirán un olor a humedad y, al final de la semana, se deteriorarán por completo.

Blancos en almíbar

Las recetas para los espacios en blanco en almíbar se comparan favorablemente con la mermelada común en que las bayas son enteras, duras, elásticas y el relleno tiene un rico sabor y olor. La forma más fácil es agregar azúcar al agua y verter la mezcla sobre las bayas. Para 5 kilogramos de bayas preparadas y peladas, necesitará:

• 2 litros de agua;
• 1,5 kg de azúcar;
• 50 ml de zumo de limón.

Hierva agua, agregue azúcar, espere hasta que esté completamente disuelto. Colar a través de un colador fino, enfriar, luego verter los arándanos rojos esparcidos sobre los frascos con la mezcla. Si tiene la intención de guardar la pieza de trabajo en el refrigerador, no es necesario que esterilice los frascos.

En lugar de agua, puede usar jugo de arándano rojo rallado a través de un colador fino. En este caso, tardará más en cocinar el almíbar, ya que en presencia de una sustancia ácida, el azúcar se disuelve mucho más lentamente. Ya no es necesario agregar jugo de limón.

Para cualquier tipo de cosecha, use solo bayas completamente maduras. Los frutos no tienden a madurar ni a "crecer", como se le suele llamar, en presencia de calor. El calentamiento solo acelerará la descomposición de los nutrientes.

Y la gente del pueblo, que quiere abastecerse de sabrosas vitaminas para el invierno, va al supermercado más cercano a buscar arándanos rojos a principios de otoño o elige frutos del mercado.

Los arándanos rojos son buenos tanto frescos como procesados.

No difiere en dulzura, pero el sabor de sus fuertes bayas no se puede negar en originalidad.

Los arándanos rojos remojados, en escabeche, al vapor y secos se convierten en un acompañamiento maravilloso para carnes, pescados, platos de setas y caza.

Por ejemplo, cualquier carne, incluso carne magra. Y para poder disfrutar de preparaciones dulces (mermeladas, compotas, bebidas de frutas, mermeladas), solo "requerirá" que agregues más azúcar.

Cómo almacenar correctamente las arándanos rojos frescos

Las frutas de arándano rojo contienen ácidos que tienen propiedades antisépticas. Le permiten conservar las bayas frescas durante mucho tiempo.

Sin un tratamiento térmico perjudicial para las vitaminas, los arándanos rojos frescos se pueden almacenar durante meses incluso a temperatura ambiente.

Antes de guardar las arándanos rojos para el invierno sin un refrigerador, debe seleccionar bayas maduras, pero no demasiado maduras sin dañarlas, enjuagarlas.

Luego transfiera las bayas a un frasco, vierta agua hervida fría y envíela fría.

Déjalos reposar durante 3 días. Luego drene el agua, llénela con agua fresca, cierre el recipiente con una tapa.

Si encuentra hermosos frascos de vidrio, puede colocarlos en la cocina. El contenido parece tan apetitoso que será una adición orgánica al interior.

Solo las arándanos rojos cosechados o comprados en su estado natural, sin verter, se conservan bien en el refrigerador. Seleccione bayas enteras maduras, enjuague y seque. Transfiera a un recipiente profundo, como una caja de cartón o un recipiente de plástico con tapa. Coloque en el refrigerador en el estante de verduras. Se pueden almacenar allí durante 2-3 meses.

Para mantener las bayas frescas a temperatura ambiente por más tiempo sin verterlas, prepare varias hojas de papel. Coloque una capa de arándanos rojos preparados en la primera hoja, transfiérala a un recipiente de cartón, luego la siguiente capa en una hoja de papel, etc. Para que las bayas puedan "aguantar" durante aproximadamente un mes. Pero debe vigilarlos: cuando vea una fruta que está lista para deteriorarse, deshágase de ella inmediatamente.

Guarda la baya para el invierno

Entre las existencias de invierno, los tarros de arándanos rojos destacan por su elegancia. Empapadas, enlatadas o simplemente ralladas con azúcar, las arándanos rojos están garantizados hasta la próxima temporada de caza. Cada día se volverá más y más delicioso, esta es otra de sus características agradables.

Arándano rojo empapado

Una forma sencilla de conservar las arándanos rojos para el invierno sin un refrigerador, probada durante siglos, le permitirá preparar una guarnición de arándanos rojos picante y saludable en cualquier momento, mime a su hogar con sabrosos pasteles con un delicioso relleno.

Prepare compotas, gelatina, bebidas de frutas de arándanos rojos empapados, o simplemente refrésquese con una bebida de color rojo brillante y divinamente fragante infundida con frutos del bosque.

Necesitará:

• 5 kg de arándanos rojos
• 2,5-2,8 litros de agua
• 500 g de azúcar (o una libra de miel)
• una pizca de canela o un par de clavos (opcional)
• sal (al filo de un cuchillo).

Cómo hacer:

1. Clasifique las bayas, colóquelas en un colador, enjuague.
2. Transfiera las frutas a frascos de tres litros (hasta los hombros).
3. A continuación, hierva el agua, agregue azúcar o agregue miel, aromatice, si lo desea, con canela, clavo.
4. Cocine hasta que el azúcar o la miel se disuelvan por completo en agua. Enfriarlo.
5. Rellena las bayas con almíbar.
6. Cubre el cuello de las latas con una gasa y déjalas en la habitación un par de días.
7. Cerramos los frascos con tapas de nailon, los colocamos en un lugar fresco; lo ideal es almacenar arándanos rojos empapados en el sótano, pero el estante del refrigerador funcionará bien.

Conservas en almíbar

Los arándanos rojos se pueden conservar como. Realiza un relleno simple (azúcar y agua) y de frutas.

En cualquier caso, el azúcar debe ser al menos el 70% de la cantidad de líquido.

Que necesitas:

• 5 kilos de arándano rojo;
• 2 litros de agua;
• 1,5-1,8 kg de azúcar;
• un vaso de jugo de limón.

Proceso paso a paso:

1. Hervir agua, agregarle azúcar.
2. Remover. Hervir hasta que se disuelvan los cristales de azúcar, verter el jugo de limón.
3. Colar y enfriar.
4. Llene los frascos con arándanos rojos, vierta el almíbar.
5. Cubra los cuellos con papel pergamino, ate, coloque en un lugar fresco.

En lugar de agua, puede usar jarabe de frutas, que se prepara de la siguiente manera: exprima el jugo de las arándanos rojos, agregue azúcar (1: 1) y hierva.

Con azúcar sin tratamiento térmico

Una de las mejores opciones para conservar las vitaminas es simplemente moler las bayas de arándano rojo con azúcar y guardar la preparación en el refrigerador.

Por supuesto, solo a los golosos desesperados les gustará este manjar de pura vitamina: hay demasiada azúcar.

Pero no se puede reducir: el proceso de fermentación incluso puede ocurrir en el frigorífico.

Pero como relleno para pasteles, una preparación dulce será del gusto de todos.

Necesitará:

• 2 kg de arándanos rojos;
• 2 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Clasifique las bayas, póngalas en un colador, enjuáguelas.
2. Después de que el agua se haya drenado, vierta azúcar sobre las bayas en un bol.
3. Mezclar a fondo, con esfuerzo, sin miedo a aplastar.
4. Sumerja una cucharada en agua hirviendo y esparza la fruta y la masa de azúcar en frascos.
5. Cerrar las tapas, enviar al frigorífico.

Cómo almacenar arándanos rojos todo el invierno sin azúcar

Es posible cosechar arándanos rojos frescos sin agregar azúcar en casa si hay un congelador u horno. Estas tecnologías hacen un excelente trabajo con la tarea más importante: preservar el sabor natural de las frutas y su rico componente útil.

Congelación

Para congelar arándanos rojos, seleccione bayas: deben estar maduras.

También es aceptable que estén un poco verdes, pero deseche sin piedad las que estén demasiado maduras, dañadas o podridas.

Es ideal enviar al congelador únicamente frutas cosechadas o compradas.

En cualquier caso, apúrate, no dando tiempo a las vitaminas para que se "autodestruyan".

Enjuague las bayas, seque sobre una toalla de papel.

Divida la riqueza del bosque en bolsas de plástico o recipientes herméticos y envíe al congelador.

El secado

Antes de procesar, seleccione las bayas maduras, descartando las arrugadas y podridas. Enjuague la fruta y séquela.

Disponer en una bandeja para horno en una capa y colocar en el horno (+ 60 ° C). Revuélvelos de vez en cuando.

Selle las bayas secas herméticamente y colóquelas en un lugar oscuro y seco. No deben almacenarse durante más de seis meses. Es mejor preparar té vitamínico con frecuencia y mejorar su salud.

Los arándanos rojos no maduran por sí solos. No debe esperar que las bayas verdosas se vuelvan escarlata. Compre solo frutas brillantes.

Al comprar, asegúrese de que las bayas se cosechen en una región ecológicamente limpia. Es capaz de absorber intensamente la radiación.

La densidad de las bayas de arándano rojo y los ácidos que contienen permiten almacenarlas durante un par de años con algunos tipos de procesamiento. Pero es mejor vaciar las existencias antes del comienzo de la próxima temporada. Será más sabroso y saludable.

Aquellos que saben mucho sobre las complejidades del arándano rojo, al remojar las bayas, los siberianos agregan leche agria, achicoria o costras de pan al agua, ponen raíz de regaliz. Y en Ucrania se empapa junto con las manzanas Antonov.

Video útil

En este video se describe en detalle cómo elegir un buen arándano rojo y por qué se puede almacenar en agua: