Kendin yap küçük tuğla tütsü odası.

Tuğla duman odası

Artem Shavelsky bir bir Birçok yazlık ve özel ev sahibi sigara içme tesisatı ediniyor. Onlar olabilir farklı tasarımlar ve boyut ve çeşitli malzemelerden yapılmıştır. Sabit bir tütsü odası olarak en iyi seçenek.

tuğladan yapılmış bir tütsü odasıdır. Herhangi bir yerde kendi ellerinizle inşa edebilirsiniz

• kişisel arsa Bu yapının diğer malzemelerden yapılmış kantininlere göre birçok avantajı vardır: tuğla
• dayanıklı malzeme
• onlarca yıllık bir cihaz servis ömrünün sağlanması;

böyle bir kurulum herhangi bir çardak ve rekreasyon alanını süsleyecektir;

• Çoğu tuğla tütsüleyici, yiyecekleri çeşitli şekillerde işlemenize olanak tanıyan çok işlevli birimlerdir.
• Bununla birlikte, avantajlarına ek olarak, bir tuğla duman odasının dezavantajları da vardır:
• inşaat, tuğla örme ve betonla çalışma becerisi gerektirir;

bir tuğla tütsü odası başka bir yere taşınamaz;

Bu cihazların çoğu büyüktür ve rahat çalışma için boş alan gerektirir.

• Tasarım Özellikleri
• Bir tuğla sigara içme cihazı herhangi bir model ve işlevselliğe sahip olabilir, ancak hepsi aynı unsurlardan oluşur:
• yanma işleminin gerçekleştiği fırın;
• üzerine yakacak odunun yerleştirildiği bir ızgara;
• sigara içme odası;

Tasarıma bağlı olarak bu üniteler şiş standları, barbekü ızgarası, kazan standı ve diğer elemanlarla desteklenmektedir.

Bilgi! Soğuk tütsüleme odalarında, yanma odası ve baca ana yapıdan ayrıdır ve sigara içme odasının altında bulunur.

Kendi ellerinizle bir tuğla tütsü inşa etmek istiyorsanız, aşağıdaki faktörleri göz önünde bulundurmanız gerekir:

• Performans. Aile bireylerinin sayısına bağlıdır. En çok basit modeller 1x1x1.5m sigara içme odası var.
• Kurulum yeri. Böyle bir bina diğer binalardan ve ağaçlardan uzakta bulunmalıdır.
• Gerekli işlevsellik soğuk veya sıcak tütsüleme, ızgara, fırın veya kurutma odası. Tütsü odasının yakınında yemek hazırlarken, su kaynağı ve kesim masası için yer sağlanması gerekir.

Duman odası tasarımı

Farklı sigara içme türleri için tuğla tütsüler

Bir tuğla tütsü odasının tasarımı, ürünlerin beklenen işlem sıcaklığına bağlıdır. Bu kurulumlardan herhangi birini kendiniz inşa edebilirsiniz.

Sıcak füme tuğla tütsü odası

Bu yapılarda yanma odası doğrudan sigara içme odasının altına yerleştirilmiştir. En basit kurulum seçeneği, kapılı bir tuğla kutudur. Üstü bir metal levha ile kaplanmıştır. Duvarlarda, yiyecek içeren ızgaraların montajı için kılavuzlar veya bağlantı elemanları ve yağ toplamak için bir tepsi bulunur.

Sigara içerken, odanın dibine, üzerine ıslak talaş ve talaşların döküldüğü, için için yanan kömürlerin bulunduğu bir tencere veya kızartma tavası yerleştirilir. Isınırlar, duman çıkar ve yiyeceğe ulaşır.

Daha karmaşık yapılarda yanma odası odadan ayrılır ve altına yerleştirilir. Ateş, talaşla dolu tütsü odasının tabanını ısıtır ve ahşabın yanmasından kaynaklanan duman ayrı bir bacadan çıkar.

Sadece tuğladan değil aynı zamanda metalden, tercihen paslanmaz çelikten de yapılmıştır.

Sıcak füme tuğla tütsü diyagramı

Soğuk füme tuğla tütsü odası

• tuğla kutunun duvarında, baca ve ejektörlü duman jeneratörünün bağlandığı bir kapı ile bir delik açılır;
• ocak kutusu ayrı olarak inşa edilmiştir ve odaya yatay bir tuğla kanalla bağlanmıştır;
• Sigara içme odası baca çıkışının üzerine inşa edilmiştir.

Yerde baca bulunan sigara içme tesisleri bir tepenin veya vadinin yamacının üstüne inşa edilir:

1. aşağıda 10 m mesafede ızgaralı bir ocak ve 50x50x50 cm boyutlarında bir kül çukuru inşa edilmiştir;
2. uçlarından biri ocak bacasının bitişiğinde, ikincisi ise duman odasının altında bulunan 15x15 cm'lik bir hendek zemine kazılmıştır;
3. hendek yukarıdan metal levhalar, arduvaz veya tahtalarla kaplanır ve üst ucu 15 cm mesafede açıkta bırakılır;
4. Ocakta odun yandığında duman hendekten geçerek soğur ve ürünlerle birlikte odaya girer.

Önemli! Yakacak odun huş ağacı hariç yalnızca yaprak döken ağaçlardan kullanılmalıdır.

Soğuk tütsülenmiş tuğladan yapılmış bir tütsü odasının şeması

Basit ve küçük DIY tuğla tütsü odası

Hızlı ve kolay bir tütsü odası inşa etmek için ihtiyacınız olan:

• 400-500 adet (tütsüleme odasının yüksekliğine bağlı olarak) seramik (kırmızı) veya refrakter tuğla;
• kil;
• ocak kapısı;
• sigara odası kapısı;
• ızgaralar için braketler ve ızgaraların kendisi;
• vanalar;
• kapak ve pişirme odası için metal levhalar;
• Temel su yalıtımı için çatı kaplama keçesi, çelik hasır, çimento, kırma taş ve kum.

Basit tuğla tütsü odası

Optimum boyutlar

Tütsüleme odasının boyutları, sigara içme odasının boyutuna göre belirlenir. Boyutu 1x1 m'yi aşan cihazlarda ızgaralar çok büyük olduğundan kalın metalden yapılmak zorunda kalıyor, bu da tüm yapıyı ağırlaştırıyor.

Üst kattaki ürünlerin hazneden kolayca çıkarılabileceği yükseklikte olması gerekir. Ortalama boydaki insanlar için üst ızgara yerden 1,8 m yükseklikte olmalı ve odanın tavanı 2 m yükseklikte olmalıdır. Tütsü odasının yüksekliğini ve hacmini arttırmak için cihazın önüne ahşap bir platform kurulmasına izin verilir.

Hazırlık çalışması

Bir tuğla tütsü odası inşaatı için hazırlık aşağıdaki adımları içerir:

1. Bir model çiziminin seçilmesi. Cihazın gerekli fonksiyonlarına bağlıdır.
2. Kurulum yerinin belirlenmesi. Binalardan ve ağaçlardan uzakta bulunmalı, yapının çardak yanına yerleştirilmesi ve su temini sağlanması tavsiye edilir.
3. Gerekli malzemelerin satın alınması. Sayıları projenin seri şemasına göre hesaplanır.

Temelin atılması

Bu yapının temeli beton bir levhadır. Bunu oluşturmak için profesyonel olmaya gerek yok:

1. 10 cm derinliğinde ve ilk sıradan 10 cm daha büyük bir çukur kazın tuğla işi;
2. Beton, kırma taş, kum ve çimentodan eski bir olukta karıştırılır;
3. çözelti deliğin içine derinliğin yarısına kadar dökülür;
4. çelik hasır döşenir;
5. çukur betonla doldurulur;
6. Temel kuruduktan birkaç gün sonra, tuğlanın su geçirmezliğini sağlamak için çatı kaplama keçesi ile kaplanır.

Bir tuğla tütsü odasının temelinin atılması

Sıralı tuğla örme

Temel inşaatı tamamlandıktan sonra tuğlalar sıralı duvar desenine göre döşenir.

Tütsü odası için tuğlaların yerleşimi

Tuğla döşemek için adım adım talimatlar aşağıdaki gibidir:

1. 1. sıra iki kez döşenir. İlkinde harçsız, işaretleme amaçlı, ikincisinde ise kil harcıyla.
2. 2. sıra birinciyle aynı şekilde yerleştirilir. Dikişleri sarmak için tuğlalar dama tahtası deseninde yerleştirilir.
3. 3. ve 4. sıralarda kül haznesi için yer kalmıştır. Kül tablası kapısı duvara yerleştirilir ve tel ile sabitlenir. Kapının etrafındaki boşluklar kil harcına batırılmış asbest kordonu ile kapatılmıştır.
4. 5. sıra kül haznesini tamamlıyor. Kapının üstündeki duvarlar güçlendirildi çelik köşeler veya metal bir plaka.
5. Kül çukurunun üstüne bir ızgara yerleştirilmiştir. Bunu yapmak için, tuğlada kafesten 2 cm daha geniş, konturu boyunca bir oluk kesilir.
6. 6. sıra 5 ile aynı şekilde döşenir. Duvar işçiliğinin sağlamlığı için tuğlalar dama tahtası şeklinde yerleştirilir.
7. 7. sıradaki ocak kapısının montajı için bir boşluk kalır. Bu boşluk 8. ve 9. sıralarda da mevcuttur.
8. 8'de ve sonraki satırlar baca oluşturuluyor. İç duvarları solüsyondan temizlenmelidir.
9. 9. sıra, 8. sıra ile aynı şekilde döşenir. Tuğlalar dama tahtası şeklinde döşenir.
10. Yanma odası kapısı takılı. Boşluklar asbest kordonu ve kil harcı ile kapatılmıştır. Şöminenin üstü kapatılıyor çelik sac Dumanın sigara haznesine kaçması için ortasında Ø100mm delik bulunmaktadır. Bir pişirme kabı takılmasına izin verilir veya dökme demir kızartma tavası talaş ve talaş ile.
11. 10. sırada ocak kapısı kilitli. Aynı sırada baca sigara odasından ayrılmıştır.
12. 11 ve sonraki sıralar tütsü odasını oluşturur. Sıra sayısı sigara içme odasının gerekli yüksekliğine bağlıdır.
13. Gerekli sayıda sıra döşendikten sonra sigara içme odası kapısı takılır. Ayrıca asbest kordonu ile kapatılmıştır.
14. Sondan bir önceki sıra kapıyla örtüşüyor. Üstündeki duvar işçiliği köşelerle güçlendirilmiştir.
15. Tavan buradan döşenir metal levhalar. Son tuğla sırasına doğru bastırılıyor.

Yazlık sobanın üst kısmı galvanizli sac veya oluklu sacdan yapılmış bir kapakla kapatılmıştır. Levhanın kenarları bir oluk oluşturacak şekilde katlanır.

Dumanhane tuğlalarının sıralı döşenmesine örnekler

Baca

Tuğla duman odası kendi ellerinizle inşa edildikten sonra baca borusu takılır. Galvanizli metal veya Ø160mm asbestli çimento borudan yapılabilir. Birkaç sıra derinliğe kurmak için kesilir kare baca yuvarlak delik.

Boru, galvanizli çelikten yapılmış bir kıvılcım önleyici ile sona ermektedir. Ayrıca şömineyi yağmurdan korur.

Dumanhane bacası

Sigara içme odası

Her 2 sırada bir duvarlara çelik braketler yerleştirilir. Yiyecek ızgaraları ve yağ toplamak için bir tepsi ile donatılmıştır. Daha dayanıklı bir sabitleme için zımbalar tuğlalarda açılan deliklere çakılır.

Tuğla sigara içme odası

Ocak kutusu

Ateş kutusu, kil veya şamot harcı ile sıradan veya daha iyisi refrakter tuğlalardan yapılmıştır. Kül tablasının tabanı, külün çıkarılmasını kolaylaştırmak için dışarı doğru hafif bir eğimle yapılmıştır.

Tavsiye! Tuğla yerine eski bir ocaktan dökme demir ocak kullanılmasına izin verilir.

Tuğla tütsüleme şöminesi

Diğer modellerin sigara içme tesisatları

Hariç basit cihazlar sigara içmek için daha fazla işlevselliğe sahip modeller var. Sadece yemek içmenize değil, aynı zamanda yemek pişirmenize de izin veriyorlar. Bu kurulumlardan herhangi birini kendiniz inşa edebilirsiniz.

Mangal - tuğla tütsü odası

Bu cihazlarda yakacak odun ve kömürler bir ocakta veya doğrudan mangalda, etli şişlerin altında yanar ve bunlardan çıkan duman sigara içme odasına girer. Bu, aynı anda iki şekilde yemek pişirmenize olanak sağlar.

Tavsiye! Daha verimli içim için ızgara deliğinin çelik sac ile kapatılması tavsiye edilir.

Tuğla duman odası

Tuğla tütsü ile barbekü

Bu kurulumun çalışma prensibi ızgara-tütsühaneye benzer. Aradaki fark, etin şişte değil ızgarada pişirilmesi ve kapağın kapatılmasıdır. Bu onları daha sulu hale getirir ve önceden marine etmeden yapmanıza olanak tanır.

Izgara tütsü odasına menteşeli bir kapak ve çıkarılabilir bir ızgara takmak, istediğiniz şekilde ızgara, mangal veya mangalda yemek pişirmenize olanak tanır. Montaj yapının inşasından sonra gerçekleştirilir. Tesisin sigara içilen kısmı değişmeden kalır.

Barbeküdeki duman odasının iyileştirilmesi

Dumanhane - ızgara - tuğla kazanlı barbekü

İçin rahat dinlenme ve yemek hazırlama, çok fonksiyonlu cihazlar inşa ediliyor. ile mümkün bitmiş proje veya bölgenin özelliklerine ve ev sahiplerinin ihtiyaçlarına göre bireysel olarak geliştirin.

Tuğla kazanlı bir barbekü tütsü odasının şeması

Garajda tuğladan yapılmış soğuk-sıcak füme duman odası

Küçük bir sigara içme tesisi yalnızca kişisel bir arsaya değil aynı zamanda evde garaja da inşa edilebilir. Yemek pişirecek ve odayı ısıtacak.

İçin yangın güvenliği bu yapı, şömine kapısı sokakta olacak şekilde duvara yakın inşa edilmiştir. Baca, ocak kutusunun yanında bulunur ve garajın çatısından veya duvarından çıkar. Soğuk modda duman ayrı bir duman jeneratörü tarafından üretilir.

Bir garaj için soğuk ve sıcak tütsülenmiş tuğla duman odasının şeması

Duman aromasıyla lezzetler hazırlamak için sabit bir yapı olan tuğladan yapılmış bir tütsü odası, yaz mutfağının aranan unsurlarından biridir. Temel olarak, bir barbekü kompleksinde diğer cihazlarla birlikte bir sigara içme odası sağlanır. Ateşte lezzetli yemekler pişirmeyi sevenler, ellerinde mangal, kazanlı ocak veya ızgara bulundurmayı tercih ediyor. Sıcak tütsülenmiş tuğladan yapılmış bir tütsü odası da bu topluluğa çok yakışacak.

Cihazın ana elemanı sigara içme odasıdır. Ürünleri sıcak duman veya soğutulmuş akışlarla işler. Balık ve etleri asmak için bir kanca sistemi, iş parçalarını yerleştirmek için ızgaralar ve ağlar bulunmaktadır. Odadaki sıcaklık yapının tipine bağlı olarak düzenlenir. Soğuk tütsülenmiş tuğlalı bir tütsü odasında sıcaklığın 30-40 °C arasında olduğu varsayılır. Et ürünlerinin sıcak yöntemle işlenmesi için 70-120°C aralığında yüksek sıcaklık ortamı yaratılır.

Yapının yapısal elemanları:

• ahşap kapılı sigara içme odası;
• ızgaralı ve kül tablalı ocak sistemi;
• baca

Sigara içme cihazının çalışma prensibi aşağıdaki algoritmayı içerir:

• yakacak odun yardımıyla küçük talaşlar ve talaş metal bir tepsi üzerinde ısıtılır;
• talaş için için yanıyor, akışları iş parçalarına doğru yönlendirilen kalın bir duman çıkıyor;
• sigara içme süreci 30-40 dakikadan birkaç güne kadar sürer. teknolojik özellikler gıda işleme.

Duman akışlarının yoğunluğu bir baca damperiyle düzenlenir.

Tuğla duman odası çeşitleri ve özellikleri

Duman işlemeyi kullanarak et ürünlerini, balıkları ve kümes hayvanlarını pişirmek için iki tür cihaz vardır:

• sıcak sigara içme tasarımı - zengin duman aroması ve hassas doku yapısıyla lezzetler hazırlamanıza olanak tanır;
• soğuk sigara içme cihazı - et ürünleri, önceki versiyona göre hassas bir aroma ve daha yoğun bir yapıya sahip olarak elde edilir.

Cihazlar ayrıca sebze, meyve ve kuruyemişlerin tütsülenmesi için de kullanılır. Kendi ellerinizle bir ızgara-tütsü odası planlarken, inşaat seçeneklerinin her birinin tasarım özellikleri ve sigara odasındaki çalışma ortamının sıcaklığı ile ayırt edildiğini dikkate almalısınız.

Soğuk sigara içmek için

Soğuk sigara içmenin tuğla tasarımında, sigara içme odasına duman sağlamak için özel bir tedarik sağlanmıştır; ocak belli bir mesafeye yerleştirilmiştir. Sıcak akışların ürünler üzerindeki doğrudan etkisi hariç tutulmuştur. Talaş ve talaşların yanmasıyla oluşan duman, 1,5-2 metre uzunluğundaki bir kanal boyunca hareket ederek tütsü odasına giriyor.

Soğuk sigara içme tasarım özellikleri:

• yapının bir oda ve bir ocak şeklindeki iki ana bloğu, uzunluğu 1-2,5 m arasında değişen bir baca ile birbirine bağlanır;
• duman akışları odaya soğutulmuş halde girer;
• dumandaki zararlı maddeler besleme kanalının duvarlarına yerleşir.

Temel tasarım özelliği tam tükenmişliktir baca gazları uzun bir baca boyunca akışları hareket ettirme sürecinde. Yiyecekleri soğuk yöntemle işlemek, tarife bağlı olarak birkaç saatten birkaç güne kadar sürebilir. Bitmiş ürünler uzun raf ömrüne sahiptir. Eğer hazırlık aşaması tuzlamanın özellikleri dikkate alınarak teknoloji koşulları karşılanır; soğuk tütsülenmiş ürünler mahzende veya buzdolabında 12 haftaya kadar saklanır.

Sıcak sigara içmek için

Tasarım, doğrudan şöminenin üzerinde bir sigara içme odası sağlar. Açık üst katman Tuğla odasında ızgara ve kanca sistemi kurulur, alt yüzey metal sac kullanılarak yapılır.

Sıcak sigara içmenin özellikleri:

• kameranın altındaki ocakta ateş yakılıyor;
• haznedeki metal bir taban üzerindeki talaş, talaş ve talaşlar, ocaktaki bir alevin etkisi altında ısıtılır;
• İş parçalarına yönlendirilen ve elyaf yapısına nüfuz eden sıcak duman üretilir.

Ürünlerin sıcak işlenmesi işlemi tarife bağlı olarak sürer ve 30 dakikadan birkaç saate kadar bir süre sağlar. Bitmiş ürünler, zengin bir duman aroması ve hassas bir yapıya sahip, yüksek tadıyla öne çıkıyor. Sıcak tütsülenmiş ürünler uzun süre saklanmaz, buzdolabında raf ömrü 2-3 gün ile sınırlıdır.

Çok işlevli çift modlu bir tütsü odasının özellikleri

Bir tuğla tütsüleme odasının en önemli avantajlarından biri, yapıyı hem sıcak hem de soğuk sigara içmeye uyarlama yeteneğidir. Zanaatkarlar, eğer soğuk bir sigara içme süreci planlanıyorsa, bir barbekü kompleksinin parçası olarak, bir barbeküden veya bir kazanın altındaki ocaktan duman akışı sağlayan bir cihaz yapmayı başarırlar. Ürünlerin sıcak işlenmesi için sigara içme odasının altında ayrı bir ocak bulunmaktadır.

Çift modlu bir tasarım oluşturmanın başka bir yolu, baca borusundaki taslağı ayarlama yeteneğini içerir. Yüksek sıcaklıkta bir arıtma modu oluşturmak için, duman egzoz kanalındaki çekiş kuvvetini sınırlamak için bir valf kullanılır ve ocakta ahşabın yoğun yanması sağlanır. Soğuk sigara içilmesi planlanıyorsa, baca borusunun geniş çapı ile ocakta düşük bir ateş sağlanır, akışların yeterli şekilde soğutulması için koşullar yaratılır.

Malzeme seçim kriterleri

Malzemeler işlevsellik dikkate alınarak seçilir:

• Fırında ortam sıcaklığı yüksek bir aralıkta değişiyorsa, bu gereklidir ateş tuğlası;
• Odada maksimum sıcaklık 70-120°C aralığındadır, esas olarak kullanılır seramik tuğla sadece ısıya dayanıklı ürün seçenekleri söz konusu olmasa da;
• taban şunlardan yapılmıştır beton levha etkileyici ağırlığa dayanabilen tuğla yapı. Küçük bir tütsü odası planlanıyorsa, kum ve kırma taştan oluşan bir tuğla temele izin verilir;
• Duvar harcı çimento ve kumdan 1:4 oranlarında karıştırılır.

Hücre kapısı menteşeli ahşaptan yapılmıştır. İç yüzey Kanvas, ısı direncini sağlamak için bir kil tabakasıyla kaplanmıştır. Şömine, kül tablası gibi bir ızgara ve metal bir kapı ile donatılmıştır.

Tuğladan bir duman odası inşa etmek için algoritma

Tuğla yapının inşaatı teknolojinin gereklilikleri dikkate alınarak gerçekleştirilmektedir. Bir tütsü odası oluşturma sırası, seçilen diyagramlara ve çizimlere dayalı basit manipülasyonları içerir.

Malzemeler ve araçlar

Çalışmak için bir dizi alete ve aksesuara ihtiyacınız var:

• kürek - süngü ve kürek;
• seviye, şerit metre;
• kordon, kazıklar;
• spatula, mala;
• çözeltiyi karıştırmak için kap;
• temel için çelik hasır;
• sigara içme odasının tabanı için metal levha.

Çalışmaya başlamadan önce elinizde bir miktar tuğla bulunmalıdır, çimento karışımı, kapı şeklindeki bileşenler, rendeleyin. Şemsiye ve baca vanaları, temel bileşenleri de gereklidir.

Bir konum seçme

Kalıcı bir yapı inşa ederken banliyö bölgesi özel ilgi yer seçimine göre ödenir:

• duman nedeniyle hakim rüzgar yönleri dikkate alınarak evden belirli bir mesafenin korunması tavsiye edilir;
• rahat çalışma için, duman odasının evin yakınında uygun bir konumunun sağlanması veya yaz mutfağında bir yer tahsis edilmesi önemlidir;
• yangın güvenliğini dikkate alarak bir yer seçin; ahşap binalar ve yanıcı malzemelerden yapılmış yapılar.

Ayrıca, üzerine tuğladan yapılmış bir tütsü inşa etmek için bir yer seçerken Bahçe arsası Oyun alanından, örneğin bir çit veya dekoratif ve işlevsel bir çit şeklinde bir çit sağlamak gereklidir.

Çizimler ve duvar diyagramları

Çoğunlukla hazır tuğla duman odası tasarımları kullanıyorlar ve sıcak veya soğuk sigara içme seçeneğini tercih ediyorlar. Aynı zamanda bazı ustalar alanın peyzajına göre kendi çizimlerini yapmaktadır. Bitmiş şemalar aşağıda sunulmuştur. Başarının anahtarının inşaat sürecinin teknolojik özelliklerine sıkı sıkıya bağlı kalmakta yattığını hatırlamakta fayda var.

Vakfın inşaatı

Beton döşeme temel seçeneği seçilirse çalışma algoritması aşağıdaki adımlardan oluşur:

• İşaretleme, gelecekteki yapının boyutları dikkate alınarak bir seviye, kazıklar ve bir kordon kullanılarak gerçekleştirilir. Tabanın parametreleri, duman odasının boyutlarından biraz daha büyük olmalıdır;
• belirtilen parametrelere göre 40 cm derinliğe sahip dikdörtgen bir delik kazılır;
• çukurun dibinde, dökme malzemenin dikkatli bir şekilde sıkıştırılması ve tesviye edilmesiyle bir kum ve kırma taş yastığı oluşturulur;
• takviye ağı kuruludur;
• daha fazla yoğurun beton harcı ve çukuru dış çevresine kadar doldurun.

Beton bileşimi tamamen kuruduktan sonra çatı kaplama keçesi kullanılarak su yalıtımı yapılır. Daha sonra, seçilen şemaya göre, pansumanı gözlemleyerek tuğla sıraları döşemeye başlarlar.

Baca döşenmesi

Soğuk tütsülenmiş tuğlalı bir tütsü odasının önemli bir unsuru duman girişidir:

• 0,5 m genişliğinde ve 0,3 m derinliğinde bir hendek kazın Tünelin uzunluğu 1 m ila 2,5 m arasındadır, ayrıca kanal duman odasına 0,3 m derinliğe girer;
• tabanı sıkıştırın, harç kullanarak bir sıra tuğla döşeyin, 25 cm yüksekliğinde bir duvar oluşturun;
• hendek yukarıdan bir evle örtülüyor.
• Çözelti sertleştikten sonra duman girişi yukarıdan bir toprak tabakasıyla kaplanır.

Kanal, ocak ve sigara içme odasını birbirine bağlar. Ayrıca kaynak, oda seviyesinin altında yaklaşık 9°'lik bir açıyla yerleştirilmiştir.

Sigara içme odası inşaatı

Sıcak sigara içmek için tuğladan yapılmış bir tütsü içeren bir barbekü kompleksi inşa ederken, alt kat bir ateş kutusu, bir kül çukuru ve yakacak odun ve mutfak eşyaları depolamak için nişler ile donatılmıştır. Üst katta, tuğla duvarlı bir sigara içme odası inşa edilmiştir. ahşap kapı menteşeler üzerinde. Çatının altındaki üst çevrede, iş parçalarının asıldığı kancalı bir sistem ve ürünlerin döşenmesi için birkaç kat kafes standı bulunmaktadır. Odanın tabanı metal sacdan yapılmıştır.

Fırın düzenlemesi

Şömine kutusu yalnızca refrakter tuğlalardan yapılmıştır ve metal bir kapı ile donatılmıştır. İçerisine bir ızgara yerleştirilmiştir ve alt sektör bir kül tablasıdır. İkincisi, çekişi sağlamak ve düzenlemek için yapısal bir eleman olarak gereklidir; aynı zamanda kül toplamak için bir rezervuardır;

Dekoratif kaplama

Tuğla işi bitirmeden bile şık görünüyor, ancak yapının kaliteli çalışması için olması önemlidir. koruyucu kaplama. Tuğla tütsü ile bir barbekü inşa ederken, ustalar dekorasyon için klinker fayans kullanmayı tercih ederler, bazen fayans veya diğer ısıya dayanıklı kaplama seçeneklerini kullanırlar. Barbekü alanının yakınındaki alan kaldırım levhalarıyla kaplanmış ve taş kullanılarak oluklu klinker parçalarından bir mozaik yapılmıştır.

Değişiklik seçenekleri

Duman aromasıyla ev yapımı lezzetler hazırlamak için yapı modellerini seçerken çoğunlukla tercih ederler evrensel tasarımlar birkaç tane ile fonksiyonel alanlar. Kendin yap tuğla ızgara-tütsühane, barbekü kompleksini mükemmel bir şekilde tamamlıyor yaz mutfağı. Bu durumda, Rus sobasının yanına sıcak bir sigara içme odası inşa etmek uygundur; alt katta bir ocak, yakacak odun depolamak için bir niş ve mutfak eşyaları depolamak için raflar bulunacaktır. Tütsüleme odası bulunan barbekü alanı, oryantal yemekler hazırlamak için kazanlı bir şömineyle de tamamlanmaktadır.

Tuğla tütsü ile barbekü yaparken nüanslar

Çok işlevli yapıların inşasındaki temel zorluk, sigara içme odasının sızdırmazlığını ve duman egzoz sisteminin yüksek kalitede çalışmasını sağlamaktır. İnşaat aşamalarının dikkate alınması önemlidir. teknolojik gereksinimler. Tütsü odasının test başlatılması sırasında tespit edilen yapıdaki eksikliklerin de düzeltilmesi gerekmektedir.

Piyasada evde sorunsuzca kullanılabilecek çok sayıda portatif tütsü odası bulabilirsiniz. Ancak daha güvenilir bir seçenek kendi tuğla yapınızı inşa etmek olacaktır. Bunu yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Sayesinde basit devreler ve çizimlerle cihazı kolayca anlayabilir ve kendi ellerinizle güvenilir ve verimli bir tuğla duman odası yapabilirsiniz.

Birkaç tane var farklı seçenekler tuğla duman odası. Her türün kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır.

Bazı tasarımlar daha kompakt ve basittir, bazıları ise daha karmaşıktır. İÇİNDE

seçmek uygun seçenek Ne kadar yiyeceğin hangi koşullar altında içileceğini hesaba katan maliyetler.

Açık hava tütsü odası

Bu tuğla tütsü odası en çok kabul edilir basit seçenek. Bu bina tek başına duruyor ve tek bir işlevi yerine getiriyor; yiyecek içiyor.

Hazır tütsülenmiş ürünler çok lezzetli ve aromatiktir, mağazadan satın alınanlardan pek farklı değildir ve zararlı bileşenler içermez.

Soğuk sigara içmek için duman odası

Böyle bir tasarım yapmak biraz daha zordur. Ayrıca kendiniz de yapabileceğiniz veya hazır bir cihaz satın alabileceğiniz bir duman jeneratörü takmanız gerekir. Satışta birçok duman jeneratörü modeli bulunmaktadır, bu nedenle doğru olanı seçmek zor olmayacaktır.

Büyük çok işlevli tütsühaneler

Arkadaşlarıyla vakit geçirmeyi seven ve sık sık doğaya çıkan insanlar bunu hayal bile edemezler. iyi dinlenmeler barbekü, füme et veya kebap yok. Bu nedenle çok sayıda farklı işlevi birleştiren oldukça büyük, çok işlevli yapıları kullanmayı tercih ediyorlar. Ekonomik açıdan bakarsanız böyle bir cihaz oldukça karlı. Ortak duvarlarla birleştirilmiştir ve tek bacası vardır.

Çok işlevli tütsü odasının olmasına rağmen büyük boy Barbeküyü, fırını ve tütsüleme odasını çalıştırmak için çok fazla yakacak odun kullanmanıza gerek yok. Cihaz şu adreste bulunur: açık havada, bu nedenle duvarları ek olarak ısıtmaya gerek yoktur. Izgara, tütsüleme odası ve pişirme alanı ayrı ayrı ısıtılacaktır. Tasarıma daha detaylı bakarsak, tüm fırınlar bağımsız çalışır ancak aynı zamanda birbirine bağlanır. Gerekirse, gerekli eleman ve aksesuarlarla değiştirilebilir veya desteklenebilirler.

Bir duman odası nasıl inşa edilir

Kendi ellerinizle bir tütsü inşa etmek için herhangi bir özel bilgiye ihtiyacınız yoktur.

İşin her aşamasını açıkça anlatan basit talimatları takip etmek yeterlidir.

Ayrıca internette kolayca bulunabilecek özel çizimler ve diyagramlar da kullanabilirsiniz.

Tütsü odası için uygun bir yer seçimi

Sabit tütsü odasının yerleştirileceği doğru yeri seçmek çok önemlidir. Bunun nedeni sigara içme sürecinin duman, is ve ateşle ilişkilendirilmesidir. Tütsü odasının, sahada bulunabilecek müştemilatlardan ve konut binalarından uzakta bulunması çok önemlidir. Aynı durum yeşil alanlar için de geçerlidir. Ayrıca bacanın döşenebilmesi için ilave alana ihtiyaç duyulacağı gerçeğini de dikkate almanız gerekir.

Sabit bir tütsü odası için seçilen yer öncelikle çeşitli döküntülerden, yeşilliklerden, çimenlerden ve yabancı cisimlerden arındırılır.

Şemalar, çizimler ve boyutlar

İnternette, bir tuğla tütsü inşa etmenin çok daha kolay olacağı çok sayıda diyagram ve çizim bulabilirsiniz.

Yapının büyüklüğünden bahsedersek kendi tercihlerinize odaklanmalısınız.

Boyut, bir seferde ne kadar yiyeceğin içileceğinden, inşaat için ne kadar alan ayrılabileceğinden vb. etkilenecektir.

Doğru bir temel nasıl oluşturulur

Tıpkı diğer binalarda olduğu gibi, tuğladan yapılmış bir tütsü odası için de güçlü ve güvenilir bir temel oluşturmanız gerekir. İlk olarak, gelecekteki sigara içme cihazının boyutu dikkate alınarak bölge işaretlenir. Bunu yapmak için tahta kazıklar ve bir kordon kullanabilirsiniz. Tütsü odası küçükse derinliği 40 cm olacak bir temel oluşturmak yeterlidir.Daha büyük bir yapı için daha büyük bir temele ihtiyaç duyulacaktır. Dökme sırasında sadece daha da derinleştirilmesi değil, aynı zamanda ilave olarak güçlendirilmesi de gerekecektir.

Temeli doldurmak için kural olarak çakıl veya kırma taş eklenmesi gereken bir çimento-kum karışımı kullanılır. Bazen temel hendeği inşaat kalıntılarıyla doldurulur ve üstüne beton doldurulur. Tuğla duman odasının küçük bir yük taşıyacağından böyle bir temel oldukça yeterli olacaktır.

Ayrıca temelin su yalıtımına dikkat etmeye değer.

Bunu yapmak için yüksek kaliteli bir çatı kaplama malzemesi tabakası ile kaplanır. İdeal seçenek Bodrum katında ek düzenleme yapılacaktır. Bunu yapmak için kalıp, genişliği döşenen temelden biraz daha büyük olacak şekilde ahşaptan yapılmıştır.

Hangi tuğla kullanılmalı ve nasıl döşenmeli

Bir tütsü odası inşa etmek için yalnızca refrakter tuğlaları kullanabilirsiniz. Bir binanın başka herhangi bir inşaatında olduğu gibi düzenlenmiştir. Malzemenin sağlam tutunmasını sağlamak için çimento ve tuğla karışımı kullanılır.

Bir şömine kutusu doğru şekilde nasıl oluşturulur

Ateş kutusu, odanın karşısındaki bacanın ucuna monte edilmelidir. Çok basit bir şekilde yapılır. Şömine için 40x35x35 cm ölçülerinde kalın sac kullanmalısınız.Şöminenin altında sigara içme işlemi sırasında içine külün düştüğü küçük bir kül tablası bulunacaktır. Üfleyici ayrıca doğrudan bacaya hava akımı sağlamaktan da sorumludur. Şömine kutusu bacaya arkadan veya yandan bağlanmalıdır.

Yapının dış cephesi tuğla ile kaplıdır. Bu sayede olumsuz hava koşullarından korunabilir ve tütsü odasını görsel olarak çekici hale getirebilir.

Bir duman girişi kuruyoruz

Soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası için bir duman girişi yapılması gerekir. Böyle bir cihazın yapılabilmesi için uzunluğu yaklaşık iki metre olan ilave bir hendek kazılmaktadır. Açmanın genişliği yarım metreyi, derinliği ise 30 santimetreyi geçmemelidir. Açmanın tüm uzunluğu boyunca duvarların yakınında, kenarlara tuğlalar döşenir. Kil ve kum 3'e 1 oranında karıştırılır. Bitmiş tasarım ayrıca asbestle doldurulmuş veya özel bir yüksek kaliteli metal kaplama ile kaplanmıştır.

Duvarlar hazır olduktan sonra tütsü odasının üstünü kapatmanız gerekiyor. En yaygın kırmızı tuğla bu amaç için uygundur. Sigara içme odası çok dikkatli bir şekilde kurulmalıdır. Tasarımı daha kullanışlı hale getirmek için derinliği 30 santimetreden fazla olmamalıdır.

Bacaların doğru imalatı

Tüm tütsühaneler yaklaşık olarak aynı yapı prensibine sahiptir. Cihazın kendisinin veya dahili elemanlarının hangi boyutlara sahip olacağı önemli değildir. Baca imalatına özellikle dikkat etmek önemlidir, çünkü bu eleman bir tuğla duman odasındaki en önemli unsurlardan biri olarak kabul edilir.

Baca tamamen tuğla ile kaplandıktan sonra harcın tamamen kuruması için bir süre beklemeniz gerekir. Bundan sonra baca, sigara içme odasıyla sınırlı olacak şekilde küçük bir toprak tabakasıyla dikkatlice kaplanır.

Bacaların sigara içme odasına maksimum 30 santimetre kadar girebileceğini belirtmekte fayda var. Bu durumda bitmiş bacaya dökülen toprak tabakası 15 santimetreyi geçmemelidir.

Hangi büyüklükteki sigara odasını seçmek en iyisidir?

Baca tamamen hazır olduktan sonra sigara içme bölümünü yapmaya başlayabilirsiniz. Bu durumda, sabit bir tuğla tütsü odasının sahibi, odayı yuvarlak, kare veya dikdörtgen yaparak tüm hayal gücünü gösterebilir. Ayrıca internette ücretsiz olarak bulunabilen çizimleri, adım adım talimatları, videoları veya fotoğrafları kullanabilirsiniz. Zaman ayırmanız ve her tuğlayı dikkatli ve verimli bir şekilde yerleştirmeniz çok önemlidir. Tütsü odası için ev kullanımı Yaklaşık 1x1 m boyutlarında ve yüksekliği bir buçuk metreyi geçmeyen bir yapı oldukça yeterli olacaktır.

İÇİNDE üst kısım kameralar için dayanıklı metalden pimlerin delinmesi gerekir. Daha sonra üzerlerine sigara ürünleri için özel kancalı bir ızgara veya çubuklar monte edilecektir. Odanın alt kısmında çuval bezi için bağlantı elemanları yapmanız gerekir. Yakıtın yaydığı duman için doğal bir filtre görevi görecektir. Ortada, yağ toplamak için üzerine çıkarılabilir bir tepsinin takıldığı bir montaj yapılır.

Odanın üst kısmı dumanın yoğunluğunu ayarlayabileceğiniz özel bir kapakla kapatılmalıdır. Gerçekleştirilmesi planlanıyorsa ek kurulum cihazın çatısı, havalandırma görevi görecek ve gerekirse açılabilecek birkaç delik açmaya değer.

Tuğla tütsü çerçevesi tamamen hazır olduktan sonra, üzerine sigara içilecek ürünlerin yerleştirileceği kapıları ve cihazları kurmaya başlayabilirsiniz.

Tütsü odası için ek elemanlar

Sabit bir tuğla tütsü odasının kullanımını daha kolay ve verimli hale getirmek için ek aksesuarlar yapılabilir.

Bu, çok çeşitli ürünleri içme sürecini daha kolay ve daha hızlı hale getirecektir. Bu, füme etleri daha lezzetli ve aromatik hale getirecek ve bunları hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek kalmayacak.

Bir tuğla tütsü odasında nasıl pişirilir

Sabit tuğla tütsüleme odaları çoğunlukla yarı mamul et veya balık ürünlerini tütsülemek için kullanılır. Ürünleri bütün olarak veya porsiyonlar halinde içebilirsiniz.

1. Tütsüleme işlemine başlamadan önce et tuz ve baharatlarla ovulur. Meyve suyu çıkmaya başlayana kadar beklemeniz gerekir. Eti ancak sıvı salmaya başladıktan sonra içmeye başlayabilirsiniz. açık renk. Ürün önceden küçük parçalar halinde kesilir.
2. Tavuk karkası tütsülenecekse öncelikle bağırsaklarından iyice temizlenmeli, birkaç parçaya kesilmeli ve yıkanmalıdır. Ateşte yakılması da tavsiye edilir. Bundan sonra et en sevdiğiniz baharatlarla ovulur ve üç gün serin bir yerde bırakılır. Bu süre tavuk etinin yumuşak ve sulu hale gelmesi için yeterli olacaktır.
3. Balıkları taze veya tuzlu olarak tütsüleyebilirsiniz. İdeal seçenek tuzlanmış ve hafif kurutulmuş balıktır. Balıkları öğütmek için daha iri tuz seçmeniz gerekir. Hazırlanan ürün birkaç saat boyunca serin bir yerde kalır ve meyve suyunu serbest bırakır. Daha sonra tütsü odasında baş aşağı asılır.

Tütsüleme odanız için çeşitli yakacak odun kullanabilirsiniz. Gerçekten kaliteli ve aromatik duman elde etmek için ardıç veya kızılağaç talaşı, meyve dalları, ceviz veya akçaağaç kullanmalısınız. Orijinal tada sahip füme etler yapmak için birkaçını karıştırabilirsiniz. farklı türler yakıt.

Sigara içmeden önce dallardan kabuk çıkarılmalıdır. Şubeleri kullanamıyorum iğne yapraklı ağaçlar tütsülenmiş etlerin tadı acı olacağından kötü koku Ve dış görünüş Bu tür ahşapta bulunan büyük miktarda reçine nedeniyle.

Ne pişirebilirsin

Sabit tuğla tütsühanelerde genellikle yemek pişiriyorlar yarı mamul et ürünleri, doğrudan et ve balık. Füme sosisler, yağsız balıklar, tavuk ve domuz eti çok lezzetlidir.

Ürünleri bittiğinde sulu ve aromatik olacak şekilde uygun şekilde hazırlamak yeterlidir.

Piyasada bir yazlık ev veya özel ev için birçok kompakt portatif tütsü odası modeli bulunmaktadır. Ancak bahçe arsasında kendi ellerinizle bir tuğla tütsü inşa etmek çok daha güvenlidir. Tasarımı ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değil. Sunulan çizimler, fotoğraflar ve videolar cihazı anlamanıza yardımcı olacak ve adım adım talimatlar- Görevle sorunsuz bir şekilde başa çıkın.

Tavuk budu, domuz yağı, balık, ev yapımı sosis ve et içebilirsiniz. Tütsülendiğinde ürünler odun dumanına doyurulur, eşsiz bir aroma ve tat elde edilir. Odun yakan bir tütsü odası olmadan bu sonuca ulaşamazsınız. Hiçbir sıvı duman, çay yaprakları ve endüstrinin ve becerikli ev kadınlarının diğer icatları, gerçek sigara içmenin yerini dumanla değiştiremez.

Kişisel arsanıza, satın alınan bir tütsü odası kurabilir veya hurda malzemelerden kendi ellerinizle inşa edebilirsiniz. Ev yapımı bir tütsü odası şunlar olabilir:

• metal veya ahşap bir varilden;
• bir kovadan;
• birbirine kaynaklanmış metal levhalardan;
• tuğla.

Evde, evin çatı katında bulunan bacada da yemek içebilirsiniz. Bunu yapmak için, bacanın yakınına, evin içinde bulunan sobadan dumanın bacadan akacağı bir sigara içme odası inşa etmek gerekir. Bu seçenek en bütçelidir ancak aynı zamanda teknik açıdan en tehlikelidir. yangın güvenliği.

En güvenilir tasarım tuğladan yapılmış bir tütsü odasıdır. Üstelik maharetli eller tarafından ortaya konan bir yapı gerçek bir vurgu haline gelebilir. peyzaj tasarımı komplo. Fotoğraf ve çizimleri kullanarak işlevsel, dayanıklı ve şık bir yapı oluşturabilirsiniz.

Tuğla tütsüleme odaları değişiklik gösterir:

• boyuta göre;
• cihaza göre:
• işlevselliğe göre.

Sitede hem çok küçük hem de oldukça etkileyici bir tütsü odası inşa edebilirsiniz. Büyük tütsühanelerin dekoratif evler şeklinde tasarlanması tavsiye edilir.

Ürünlerin sıcak ve soğuk tütsülenmesi için çeşitli tasarımlardaki tütsühaneler kullanılabilir. İlk durumda, ocak doğrudan sigara içme odasının altına yerleştirilecek ve yiyecekleri sıcak dumana maruz bırakacaktır. Soğuk tütsüleme, dumanın yiyeceğe ulaşmadan önce soğuyabilmesi için odadan hafifçe çıkarılan bir ateş merkezini içerir. Sıcak tütsüleme ürünlerinin hazırlanması ortalama 2,5 saat sürer, ancak soğuk tütsüleme 7 güne kadar sürecektir. Çizimler, iki tip tütsü odasının tasarımındaki farkı açıkça göstermektedir. Tütsü odasının işlevselliğini barbeküyle birleştirerek genişletebilirsiniz.

Tütsü odası nelerden oluşur?

Herhangi bir duman odasının tasarımı aşağıdakilerden oluşur:

• şömine kutuları;
• üfleyici;
• baca;
• sigara içme odaları;
• kapılar;
• üst kat (çatı);
• metal ızgaralar ve kancalı yatay çubuklar;
• yağ toplamak için tepsi.

Şömineye yerleştirilen odun talaşları, bacadan sigara içme odasına beslenen yoğun bir duman üretir. Yanma atığı (kül), ocak kutusunun altında bulunan kül çukurunda birikir. Sigara içme odasındaki ürünler metal ızgaralar veya özel kancalara asılır. Ortaya çıkan yağı toplamak için çıkarılabilir bir tepsi takmanız gerekir.

Hazırlık çalışması

Sabit bir tütsü odası için doğru yer seçimi büyük değerÇünkü sigara içme süreci ateş, duman ve is içermektedir. Ana yangın güvenliği gereksinimi, sahadaki konut ve ticari binalardan uzaklıktır. Aynı kural yeşil alanlar için de geçerlidir. Ayrıca seçilen alanın alanının baca döşemesi için yeterli olduğunu da dikkate almanız gerekir.

İnşaat için seçilen alan önceden yabancı cisimlerden, döküntülerden ve otlardan arındırılmalıdır. Ayrıca gerekli malzeme ve araçlara dikkat etmeye değer. İhtiyacınız olacak:

• ateş tuğlası;
• çimento, kum, kil;
• ahşap kapılar;
• çul;
• çatı malzemeleri;
• metal köşe;
• ölçüm aletleri;
• mala, çekiç, spatula;
• Çözeltiyi karıştırmak için kap.

Yüksek kaliteli çalışma için uzmanlar, yeni başlayanların yapının bir çizimini önceden hazırlamalarını ve kendi elleriyle bir tütsü odası inşa ederken takip edilmesi gereken adım adım talimatlar geliştirmelerini tavsiye ediyor. Teoriyi incelemek ve yaklaşan çalışmaların fotoğraf ve videolarını tanımak iyi bir fikir olacaktır.

Temelin atılması

Herhangi bir bina gibi, bir tütsü odasının da sağlam bir temele ihtiyacı vardır. İlk adım, gelecekteki duman odasının boyutlarına göre işaretleme yapmaktır. Bunu yapmak için tahta kazıklar ve kordon kullanın. Küçük tütsühaneler için 40 cm derinliğinde bir temel yeterli olacaktır. Daha hacimli bir yapı inşa ediliyorsa temelin daha da derinleştirilmesi ve dökülürken güçlendirilmesi gerekir.

Temeli doldurmak için çakıl veya kırma taş ilavesiyle çimento-kum karışımı kullanın. Bazı durumlarda temel hendeği inşaat atıklarıyla doldurulabilir ve üstüne beton dökülebilir. Tütsü odasının temelindeki yük küçük olduğundan böyle bir cihaz oldukça yeterli olacaktır.

Tavsiye. Temelin su geçirmezliğini sağlamak için, bir çatı kaplama keçesi tabakası ile kaplanması tavsiye edilir.

Bodrum düzenlemek faydalı olacaktır. Bunu yapmak için inşa etmek gerekir ahşap kalıp, genişliği döşenen temeli aşan.

Baca döşenmesi

Herhangi bir tütsü odası inşa etme prensibi, büyüklüğü ne olursa olsun aynıdır ve iç yapı. Her şeyden önce, yapının ana çalışma unsuru olan baca düzenlenir.

Baca altındaki zemine aşağıdaki boyutlarda bir hendek kazılmıştır:

• genişlik – 50 cm;
• derinlik – 30-40 cm;
• uzunluk - 25-30 cm.

Hazırlanan açmanın tabanı dikkatlice sıkıştırılır ve bir sıra tuğla döşenir. kil harcı. Baca uzunluğu boyunca uç uca yerleştirilmiş iki tuğlanın bulunması önemlidir. Baca kanalı bir tarafta ocak, diğer tarafta sigara içme odası ile sınırlıdır.

Dikkat! Sigara içme odası her zaman ocak kutusunun üstünde bulunmalıdır.

Kamera konumlandırma kuralı şunu ima eder: duman kanalı ocaktan 8-9 derecelik bir açıyla yükselmelidir. Baca döşerken tuğla kenarına monte edilir ve tüm dikişlerin döşenmesi aynı kalır. Baca dikey duvarları 25 cm yüksekliğe kadar dikilir. Baca üst tavanı da tuğladan yapılmıştır. Kolaylık sağlamak için bunu bir ev şeklinde yapmanız tavsiye edilir.

Baca döşendiğinde kullanılan solüsyonun kurumasına izin vermeniz gerekir. Daha sonra baca, sigara içme odasıyla sınırlanan bir toprak tabakasıyla kaplanır.

Dikkat! Baca sigara içme odasına 25-30 cm'den fazla girmemelidir. Baca üzerine dökülen toprak tabakası 12-14 cm olmalıdır.

Sigara içme odasını düzenleyin

Baca hazır olduğunda sigara içme bölümünü oluşturmaya başlayabilirsiniz. Burada yuvarlak, kare veya dikdörtgen bir oda inşa ederek hayal gücünüzü gösterebilirsiniz. İnternette yaygın olarak bulunan çizimler, fotoğraflar, videolar ve adım adım talimatlar kurtarmaya gelecektir. En önemli şey acele etmek değil, tuğlayı kaliteli bir şekilde yerleştirmektir. İçin evdeki tütsü odası 1 x 1 m ölçülerinde ve 1,5 m yüksekliğinde bir oda oldukça yeterli olacaktır.

Duvar işçiliğinin kil harcı kullanılarak yapılması, tuğlanın kenarına döşenmesi tavsiye edilir. Kil doğal bir malzemedir ve maruz kaldığında yüksek sıcaklıklar zararlı maddeler yaymaz.

Odanın üst kısmına, üzerine yiyecek için kancalı bir ızgara veya çubukların monte edileceği metal pimler delinir. Alt kısımda duman filtresi olarak kullanılan çuval bezi için bağlantı elemanları sağlamanız gerekir. Ortada çıkarılabilir bir yağ tepsisi için bağlantı elemanları bulunur.

Odanın üst kısmı dumanın yoğunluğunu düzenleyen özel bir kapakla kapatılmıştır. Tütsü odasının tasarımı bir çatının kurulumunu sağlıyorsa, havalandırmalı açıklıkları unutmayınız. Sigara içme odasının çerçevesi hazır olduğunda, ürünleri yerleştirmek için kapıları ve montaj cihazlarını takabilirsiniz.

Fırın düzenlemesi

Ateş kutusu, odanın karşısındaki bacanın ucuna monte edilir. Tasarımı çok basittir. 40 x 35 x 35 cm ölçülerinde kalın sacdan yapılmış olup, külün toplanması ve bacada çekiş sağlanması için ocak altına küçük bir kül çukuru yerleştirilmiştir. Şömine kutusu arkadan veya yandan bacaya bağlanır.

Şömine kutusunun dışarıdan tuğlalarla kaplanması tavsiye edilir. Bu, onu yağışa maruz kalmaktan koruyacak ve tüm yapıya eksiksiz bir görünüm kazandıracaktır. Kişisel bir arsa üzerinde bir tütsü inşa etme sürecinin tamamı videoda ayrıntılı olarak izlenebilir.

Kendi elinizle bir tuğla tütsü inşa etmek için adım adım talimatlar

1. Sigara içme odasının temelini atıyoruz.
2. Baca altına bir hendek kazıyoruz.
3. Bacaları tuğlalardan döşüyoruz.
4. Sigara içme odası yapıyoruz.
5. Bir şömine kutusu kuruyoruz.
6. Binaya dekoratif bir görünüm kazandırıyoruz.

İnşaat işine yeni başlayanlar, kendi elleriyle bir tuğla tütsü inşa ederken umutsuzluğa kapılmamalıdır. Eğer bir arzun varsa, o zaman her şey yoluna girecek! Önemli olan sabırlı olmak ve yavaş yavaş, adım adım bu özenli işi tamamlamaktır. Sonuç olarak, bir tuğla tütsü odası size iyi ve uzun süre hizmet edecektir.

Kendi elinizle bir tuğla tütsü inşa etmek: video

Kendi bahçeniz için iyi bir çözüm, tuğladan yapılmış bir tütsü odası olacaktır. Piyasada mevcut geniş seçenek modeller, hazır küçük bir yapı satın almak mümkündür, ancak sabit bir cihazı kendiniz de yapabilirsiniz. Kurulum işi büyük malzeme yatırımları ve aşırı fiziksel çaba gerektirmez, malzemeyi seçip proje oluşturmak yeterlidir.

Tütsühane çeşitleri ve çizimleri

Yiyecekleri dumanla doyurma işlevini yerine getirecek kendi cihazınızı yapabilirsiniz. farklı malzemeler ancak böyle bir tuğla yapının avantajları yadsınamaz:

• pratiklik;
• kuvvet;
• güzel görünüm;
• onarım çalışmaları olasılığı.

Tüm et ve balık müstahzarlarının tütsülenebilmesi nedeniyle, aşağıdaki özelliklerde farklılık gösteren çeşitli cihaz türleri vardır:

• boyuta göre - küçük, orta, büyük;
• cihazın türüne göre - soğuk veya sıcak sigara içme;
• gerçekleştirilen işleve göre - yalnızca sigara içmek, ızgara yapmak vb.

Her çeşit, duman odasının tüm unsurlarını gösteren ayrı bir çizim gerektirir. Tasarımın ve boyutlandırmanın doğruluğu şunlara bağlıdır: doğru iş cihazlar. Planla - önemli aşama bir tütsü odası inşa etmenize, organize etmenize ve kolaylaştırmanıza yardımcı olacak kurulum süreci inşaat işi. Çizimler bir mimardan sipariş edilebilir veya kendiniz hazırlanabilir. Gerekli olan tek şey, şemayı seçilen cihaz tipine göre ayarlamak ve ayrı bir binanın nüanslarını hesaba katmaktır.

Soğuk tütsüleme cihazları daha uzun pişirme gerektirir.

Bir tuğla duman odasının bileşenleri

Bir tuğla tütsü odası birbirine bağlı birkaç parçadan oluşur ve her birinin işlevleri, tütsü odasının bir bütün olarak ürettiği etkiyi sağlar. İnşaat projeleri aşağıdaki unsurları içerir:

Yapı birkaç önemli bileşenden oluşur.

• soba;
• üfleyici;
• baca;
• sigara içilen vagon;
• kapı;
• örtüşmek;
• metal ızgara ve kancalı yatay çubuklar;
• yağ toplamak için bölme.

İşin özü tuğla yapılar sonraki: ateş kutusuna ince kütükler yerleştirilir; yakıldığında kalın duman yayarlar. Bacadan yükselen madde sigara içme odasına girer. Yangın söndükten sonra kalan madde, ocak kutusunun üzerinde bulunan kül çukurunda kalır. Tütsüleme işlemi sırasında ürünler, yağ tutucudaki ızgarada biriken yağı serbest bırakır.

En iyi konum nerede?

Aşağıdaki özelliklere göre bir tütsü odasının nereye inşa edileceğini belirleyebilirsiniz:

• konutlardan uzaklık;
• yakın mesafede bitki ve hayvan barınaklarının bulunmaması;
• Sıcak sigara içme cihazının boyutu, seçilen sigara içicinin tipine bağlıdır;
• yapıyı düz bir yüzeye yerleştirin;
• yeraltı suyunun derin olduğundan emin olun.

Yer seçtikten sonra tütsüleme fırınınızı kurmaya başlamadan önce hazırlık yapmanız gerekir. Ağaçlar, çalılar ve çalılıklar bölgeden kaldırılır. Bundan sonra kaldırılır üst katmançim örtüsü ve bir çukur kazılmıştır. Bazen cihazın kurulacağı yere çakıl taşları, kırma taş veya kuru kum serpilir.

Gerekli malzemeler ve araçlar

Bir tuğla tütsü odası, hammadde ve sarf malzemelerinin seçimine dikkatli bir yaklaşım gerektirir. İnşaattan önce aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• yerleşimin gerçekleştirileceği duvar tuğlaları;
• kil;
• çimento ve kum;
• metal çubuklar ve kapak;
• ahşaptan yapılmış kapılar;
• ürünleri yerleştirmek için metal ızgara;
• köşe;
• kaplama malzemesi;
• seviye ve çekül;
• mala, çekiç, spatula;
• çözeltiyi karıştırmak için kap.

Adım adım talimatlar

Boyutu küçük olan en basit tütsü odası bile kurulum sürecinde katı düzen ve kurallara uyulmasını gerektirir. Izgarayı ve ızgaraları monte etmeden önce, yapının dayanıklılığı ve düzgün çalışması bu elemanlara bağlı olduğundan, temelin ve duvarların doğru şekilde inşa edilmesi önemlidir. Başlamadan önce adım adım talimatlar geliştirildi kurulum işi. Bu durumda hata riski minimumdur.

Vakfın inşaatı

Gelecekteki yapının temelini atmadan önce hassas ölçümler yapılır. Konumu işaretlemek için uç noktalara tahta mandallar takmanız ve aralarına bir ip germeniz gerekir. Temelin derinliği, kantinin büyüklüğüne bağlı olarak hesaplanır: küçük bir yapı için 40 cm yeterlidir, büyük yapılar için ise güçlendirilmiş temel daha fazla derinlik. Temeli oluşturmak için kum ve çimento karışımı kullanılır. Daha fazla dayanıklılık için bileşenlere kırma taş veya çakıl eklenir.

Bazen temelin altındaki hendek inşaat atıklarıyla doldurulur.

Açmanın tabanı malzeme ile döşendikten sonra temel dökülür ve tamamen kuruyana kadar bırakılır. Cihaza ek güvenilirlik sağlamak için tabanın bir çatı kaplama malzemesi tabakası ile kaplanması tavsiye edilir. Tabanın döşenmesiyle ek güçlendirme sağlanabilir. Bunu yapmak için temelin etrafına kalıp kurulur ve tuğlalar basit bir sıraya göre döşenir.