Kapsamlı notlar

Orta gruptaki entegre bir dersin özeti
“Çocukları yemeklerin sınıflandırılmasıyla tanıştırmak:
mutfak, yemek odası, çay odası"

Zhirkova O.N. öğretmen MBDOU No. 51

Hedef: Çocukları sofra takımlarının sınıflandırılmasıyla tanıştırın - mutfak, yemek odası, çay. Yemeklerin genel konsepti hakkındaki bilgileri pekiştirmek. Çocuklara mutfak eşyalarının temel özelliklerini, farklılıklarını tanımlamayı ve farklılıklara dayanarak mutfak eşyalarını amaçlarına göre sınıflandırmayı öğretmeye devam edin. Bulaşıkları nasıl dekore edeceğinizi öğrenmeye devam edin (bardak), tanıdık unsurlar dekoratif boyama. Derse ilgi uyandırın, öğretmenin sorularını açık ve doğru cevaplayabilme yeteneği.

Görsel materyal: mutfak, yemek ve çay takımları. Güzel masa örtüleriyle kaplı üç masa.

Dersin ilerlemesi

Öğretmen yarım daire şeklinde sandalyelere oturmayı teklif ediyor. Çocukların önünde masa örtüleriyle kaplı üç masa var. Bir masada çeşitli mutfak eşyaları var - bir tencere, bir kızartma tavası, bir su ısıtıcısı, derin ve sığ tabaklar.

Masada hangi nesneleri görüyorsunuz? (çocuklar tüm nesneleri listeler, her biri yalnızca bir nesneyi adlandırır)

Bütün bu eşyalar ne için? (Yemek yemek, yemek pişirmek)

Yemek pişirmek ve yemek için gerekli olan maddeleri tek kelimeyle nasıl tanımlayabilirsiniz? (Bulaşıklar)

Evet beyler, yemeklerin ne olduğunu hatırladık.

Şimdi misafirlerle tanışmanız gerektiğini hayal edin. Öncelikle öğle yemeği hazırlamamız gerekiyor - çorba pişirin, pirzola kızartın.

Yemek hazırlamak için ilk olarak ne tür mutfak eşyaları alacağımızı düşünüyorsunuz?

Mesela çorba pişirmemiz gerekiyor. Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacımız olacak?

Tahmini bilmece

Senin yemeğini pişiriyorum

Öğle yemeği için - çorba ve yulaf lapası. (Tencere)

Git Zhenya, tavayı al ve bu masanın üzerine koy.

Yemeğin yapıldığı yerin adı nedir? (Mutfak)

Burada bir mutfağımız olacak.

"Ş-ş-ş" diye tıslıyor patates, "

Biraz yağ ekle.”

Bu çok sıcak, bu!

Kırmızı sıcak (tava).

Git Vitalik, tavayı tencerenin olduğu yere koy.

(Çocuklar bu ismi kullanır ve sırayla tabakları ayrı bir masaya koyarlar).

Öğle yemeği hazırlandı. Şimdi yemeği başka bir kaseye koymanız gerekiyor.

Derin de olabilir, sığ da olabilir.

Ve buna denir... (bir tabakla).

Bütün yemeklere isim verdik ama bir şeyi unuttuk. Dikkatlice bakın ve yemeden asla yemeğe oturmadıkları bir şeyin adını verin (kaşıksız).

Masada kaşık, çatal ve bıçaklara her zaman ihtiyaç vardır. Bunlara çatal bıçak takımı denir.

Bu yemeğin adı YEMEK ODASI

Şimdi sana bir bilmece anlatacağım ve sen de cevabını masamda bulmaya çalış:

Masanın üzerinde duruyorum, şişiyorum,

Size çay ısmarlamak isterim.

Bu nedir? (Su ısıtıcısı).

Çaydanlık olduğunu nasıl tahmin ettin?

Bir oyun “Çaydanlığın montajı”.

İş bitmişti. Şimdi biraz çay içebilirsin. Peki çaydanlığa bir şey mi oldu? Kaza yaptı.

(Çocuklar kesilmiş “Çaydanlık” resminin parçalarını toplarlar)

Masanın üzerinde

İçine sıcak çay dökülür.

Bu nedir? (Bardak)

Aşağıdaki bilmeceyi dinleyin:

Görünüş olarak yaklaşılamaz

Kolları akimbo ile ayakta duruyor,

Ve içeriye bak

İçeride tedavi edin (Şekerlik)

Şimdi biraz dinlenmeni öneririm.

Açık hava oyunu "Bulaşıkları bul"

Çocuklar 2 takıma ayrılır, birbiri ardına dururlar. Karşı duvardaki masada tabaklar var. "Mutfak Gereçleri" sinyaliyle ilk takım masaya atlamalı ve bir parça mutfak gereci almalıdır. Başka bir takım için öğretmen “Yemek Takımı” komutunu verir.

Öğretmen çocukların dikkatini çeker. Şu tabloya bakın arkadaşlar. Bütün bu yemekler ne için gerekli? (Yemek pişirmek için).

Mutfakta yemek hazırlanır ve yemeği hazırlamak için gerekli olan aletlere denir. MUTFAK ODASI.

Çocuklar bu kelimeyi birlikte adlandırır ve telaffuz ederler.

Böylece yemeği hazırladık. Şimdi öğle yemeği için masayı hazırlamamız gerekiyor.

Öğle yemeği için hangi mutfak eşyalarına ihtiyacımız olacak?

(Çocuklar tabaklara isim verir ve onları başka bir masaya koyarlar).

Bütün sofra takımları masanın üzerine konulduğunda öğretmen şöyle der:

Bu alet ne için? (Öğlen yemeği için)

Öğle yemeği için gerekli olan mutfak eşyalarına denir YEMEK ODASI.

Öğretmen koro halinde ve birkaç çocukla bireysel olarak tekrarlamayı önerir.

Ders devam ediyor, öğretmen çocukların dikkatini masada kalan tabaklara çekiyor.

Arkadaşlar bu yemeğin ne işe yarayacağını düşünüyorsunuz?

(Fincan, fincan tabağı, şekerlik, çaydanlık)

Çay içmek için.

Çay içerken ihtiyacımız olan kaplara ne ad verilir? ÇAY ODASI.

Çocuklar sözcüğü koro halinde tekrarlarlar.

Bugün yemeklerin farklı şekillerde kullanıldıkları için farklı olduklarını öğrendik. Bir mutfak, yemek odası veya çay odası olabilir.

Beden eğitimi dakikası "Bulaşık yıkamak"

Su musluğunu açtık

(musluk açıyormuş gibi ellerinizle 4 kez dönme hareketi yapın)

Ve bulaşıklar yıkandı

(sağ avucunuzu solunuza yerleştirin ve sanki bir tabak yıkıyormuş gibi dairesel hareketler yapın)

Ovalandı, ovuşturuldu, yıkandı, yıkandı

(aynı hareketler, ancak sol el sağda)

Ovalandı, ovuşturuldu, yıkandı, yıkandı

Her şey su ve sabunla kaplı.

(Kollarınızı yanlara doğru açın).

Bölüm II

Hadi biraz çay içelim. Ama beyaz fincanlardan çay içmek sıkıcıdır.

Öğretmen çocuklara kağıt bardakları gösterir.

Ve fincanları güzelleştirmek için onları süsleyelim.

bir fırçam var (gösterir) onun yardımıyla ustalara dönüşeceğiz. Öğretmen sizden gözlerinizi kapatmanızı istiyor.

Kendimizi atölyede bulduk, size çalışma masalarına gitmenizi öneririm.

(Masaların üzerine sulu boya, su kavanozları, fırçalar, bardak altlıkları, paçavralar hazırlanır).

Görevliler boya, fırça ve paçavra dağıtıyor. Çocuklar fincanları farklı tanıdık unsurlarla süslüyor (daireler, konturlar, noktalar, çubuklar, halkalar vb.)

İş değerlendirmesi.

Çocuklar boyadıktan sonra kendi başlarına temizlerler iş yeri (yıkama fırçaları, bardaklar)

Öyle olur ki, evdeki konfor aynı zamanda lezzetli hazırlanmış, iştah açıcı ve güzel bir şekilde servis edilen yemek anlamına da gelir. Modern ticarette çok çeşitli tabak türleri vardır: seramik, toprak, porselen, cam, plastik, metal. Belirli bir seti veya hizmeti seçmeden önce, yemeklerin hangi gereksinimleri karşılaması gerektiğine karar vermeniz gerekir.

Seçiminizi kolaylaştırmak için her pişirme kabı türünün avantajlarını ve dezavantajlarını karşılaştıran bir tablo hazırladık:

"Sipariş" çevrimiçi mağazasının çeşitleri, çeşitli malzemelerden yapılmış çok sayıda sofra takımı içerir:

Porselen tabaklar. Hafif, zarif, zarif, kar beyazı veya kemik renginde, neredeyse şeffaf. Hafifçe vurulduğunda melodik bir ses çıkarır. Porselen ürünler oldukça dayanıklıdır ancak ince kenarlara sahiptir. Bu nedenle bu tür bulaşıkları elde yıkamak daha iyidir. Tasarımı her zaman güzel olan bu yemekler oldukça pahalıdır.

Toprak tabaklar Daha fazla duvar kalınlığı, opaklığı, kırılma yerindeki gözenekliliği ve hafifçe vurulduğunda donuk bir ses çıkarması bakımından porselenden farklıdır. Ürünleri kaplayan sır tabakası toprakta (porselene kıyasla) çok daha kalındır. Bu pişirme kabının malzeme gücü daha azdır. Toprak kaplar, ekonomik olması, kullanım ve bakım kolaylığı, elde veya bulaşık makinesinde yıkanabilme kolaylığı nedeniyle günlük yaşamda çok daha sık kullanılmaktadır.

Seramik tabaklar için kilden yapılmış mutfak gereçlerini içerir:

Majolica sofra takımı, dışı ve içi sırla kaplanmış bir üründür;

Çömlekçilik, pişmiş topraktan yapılmış tabak, fincan ve kase anlamına gelir.

Ulusal mutfağın birçok yemeğinin hazırlanması, örneğin et, sebze, balık ve julienne'in porsiyonlu tencerelerde pişirilmesi veya barbekünün servis edilmesi ve servis edilmesi gibi seramik tabakların kullanılmasından kaynaklanmaktadır. Bu tencerenin kesinlikle dezavantajları var. Kilin gözenekliliği nedeniyle seramik, hazırlanan gıdadaki kokuları ve büyük miktarlarda sıvı veya katı yağı emer. Yani bu tür bulaşıkların özellikle dikkatli ve elde yıkanması gerekir. Ayrıca, seramik sofra Ucuz değil.

Züccaciye modern yaşamda giderek daha fazla kullanılmaya başlandı. Özellikle popüler olanlar çeşitli şekiller ve pişirme tavaları ısıya dayanıklı cam. Hem pişirmeye hem de servis etmeye uygundurlar. Isıya dayanıklı tencerelerin yanı sıra, Son zamanlarda göründü büyük seçim sofra düzeni için çeşitli tabaklar, salata kaseleri, sos kaseleri. bulaşık yıkama Züccaciye herhangi bir zorluk yaratmamaktadır. Bunun için bulaşık makinesini de kullanabilirsiniz. Camın kolayca kırıldığı ve taşınırken dikkatli olunması gerektiği unutulmamalıdır. Ayrıca her evin çeşitli bardaklara, kadehlere, shot bardaklarına, şarap kadehlerine ihtiyacı vardır ve burada camsız yapmak zordur. Şu anda züccaciye seçimi oldukça büyük. Üretiminde geniş bir renk yelpazesi kullanılmaktadır. Cam şeffaf ve opak olarak üretilmekte olup fiyatları camın kalitesine ve tasarımına göre değişmektedir.

Cam seramikler. Bu modern görünüm haklı olarak evrensel kabul edilen yemekler. Teknolojik süreçüretimi 1000 derece ve üzeri sıcaklıklarda yangına dayanıklı cam üretimi ile aynıdır ancak özel personelÜretimi için özellikle güçlü bir kristal yapı yaratılır. Bu tür yemeklerin fırında, mikrodalgada ve üzerinde kullanılması uygundur. elektrikli soba. Buzdolabından çıkarıp hemen ocağa koyabilirsiniz. Cam-seramik tencere, opaklığı, daha fazla güvenilirliği ve bakım kolaylığı açısından yanmaz cam tencerelerden farklıdır. Belki de bu pişirme kabının tek bir dezavantajı vardır - fiyatı.

Metal mutfak eşyaları– ayrıca masada önemli bir detay. Bazı tatlılar, ana ve ara yemekler, sıcak mezeler sadece hazırlanmakla kalmıyor, doğrudan bu yemeğin içinde servis ediliyor. Metal ürünlerin kullanımı ve bakımı kolaydır. Oldukça uygun fiyatlı. Günlük yaşamda kullanılan çatal bıçak takımı şenlikli sofra düzeni masa - bu da donanım. Daha rafine bakır nikel veya normal paslanmaz çelik olabilir.

Plastik tabaklar. Oldukça popülerdir, hafiftir, kullanımı ve yıkanması kolaydır, sıklıkla kırılabilir tabak, bardak, bardaklara zarar verme tehlikesinin olduğu durumlarda kullanılır. Piknik sırasında, tatilde, seyahat için iyi. Taşınabilir olması ve uygun fiyatı nedeniyle plastik mutfak gereçlerini hemen hemen her mutfakta bulabilirsiniz.

Çözüm: Her insan, evi için şu veya bu yemek takımını seçerken, kullanım kolaylığı, ona özen gösterme, zevkine uygunluk ve Genel tasarım Konut. Bazı ürünler özellikle belirli favori yemekler için satın alınır.

Yemek takımı - gerekli özellik herhangi bir bayram. Ama seçiminizle nasıl hata yapılmaz? Yemekler için en iyi malzeme hangisidir? Şu veya bu markanın avantajları ve dezavantajları nelerdir? Makaleyi okuyun ve doğru seçimi yapın!

Bu makale 18 yaş üstü kişilere yöneliktir

Zaten 18 yaşına girdin mi?

Yemek takımı: nasıl seçilir

Daha önce, kızlar evlendiğinde yastık, battaniye, masa örtüsü ve tabak alma konusunda endişelenmelerine gerek kalmıyordu - bunu anneleri ve büyükanneleri zaten halletmişlerdi, uzun yıllar değerli bir çeyiz toplamış olmak. Artık bu gelenekler geçmişte kalıyor ve kadınlar giderek daha fazla ev eşyalarını kendi başlarına seçiyor. Aynı durum sofra takımları için de geçerlidir. Mağaza vitrinlerinde bu kadar çok tabak, bardak ve bardak bulamazsınız! Malzeme, tasarım ve renk çeşitliliği tek kelimeyle muhteşem. Ancak sadece görgü kurallarına uymakla kalmayıp aynı zamanda hostesin zevklerini ve ihtiyaçlarını da karşılayacak ideal masa servisini tam olarak nasıl bir araya getirebiliriz? Hadi anlamaya çalışalım.

Bulaşıklar ne için?

Tüm yemeklerin amaçlarına göre üç gruba ayrılabileceği gerçeğiyle başlayalım:

• yemek pişirmek için mutfak eşyaları (tencereler, kızartma tavaları, güveçler, kepçeler vb.);
• servis eşyaları (tabaklar, salata kaseleri, tabaklar, sos tekneleri vb.). Bu grup aynı zamanda masa camlarını (bardaklar, kadehler, shot bardakları vb.);
• yiyecekleri saklamak için mutfak eşyaları (kapaklı tabaklar ve her türlü kap).

Mükemmel masa servisini bir araya getirmek

Masa servisi nedir? Gelin Kaydı (İngilizce: "düğün kaydı") aşağıdaki servis öğeleri listesini sunar: 12 parçalık bireysel çatal bıçak takımları, servis tabakları (düz tabaklar, derin tabaklar, sos tekneleri, kase, sebze tabağı), gibi çay servisi için sofra takımlarının yanı sıra çaydanlık, şekerlik, cezve, krema, kek standı veya kek standı da mevcuttur. Böyle bir sofra takımı görgü kurallarına uygundur; ayrıca ev hanımı, menünün ihtiyaçlarına göre kompozisyonunu değiştirebilir - fazlalığı kaldırabilir veya ihtiyaç duyduğu servis öğelerini ekleyebilir.

Hangi sofra takımlarından yapılmıştır: malzemelerin gözden geçirilmesi

Görgü kuralları ile her şey açıktır. Peki bir kadının yemek seçiminde zevki nasıl memnun edilir? Burada üreticiler aşırıya kaçmış, gözler çıldırmış durumda: sıradışı malzemeler, dokular, tasarımlar. Ancak bu sadece dış taraftır, işlevselliği ve pratikliği anlayalım.

Bulaşıkların pratikliği tamamen yapıldığı malzemeye bağlıdır.

Yani, servis eşyaları:

• seramik (porselen, toprak, kil);
• cam ve kristal;
• metal;
• ahşap;
• plastik ve kağıt.

Başkalarının yemeklerini de bulabilirsiniz. sıradışı malzemeler ama sayıları o kadar az ki dikkate almaya değmezler. Başlıcalarına bakalım.

Seramik sofra takımı

Seramik, set yapımında en popüler malzemedir. Bu tür yemekler, belirli katkı maddeleri (mineral ve organik) içeren kilden yapılır, fırında taş haline gelinceye kadar pişirilir ve sırla kaplanır. Porselen, fayans, mayolika ve çömlek - bunların hepsine tek kelimeyle seramik denilebilir.

Porselen- bu seramik en yüksek kalite ve fiyatı uygun olacaktır. Porselen ürünler nemin geçmesine izin vermez ve sır o kadar serttir ki çelik bıçakla çizilemez. Porselen tabakları seçerken rengine (krema gibi sıcak ve narin olmalıdır) ve yarı saydamlığına dikkat edin, çünkü ana şey ayırt edici özellik Bu malzeme ışığı iletme özelliğine sahiptir. Bu özellikle yumuşak porselen için geçerlidir: Çince, Japonca, Fransızca ve İngilizceyi içerir; şeffaflığı süt camını andırır. Ve tabakların kenarına vurmayı da unutmayın: yüksek kaliteli porselen çok melodik ve uzun süre "şarkı söyler".

Avantajları: üstün kalite, güç, dayanıklılık, incelik ve yarı saydamlık, zarif tasarım.

Kusurlar: yüksek fiyat.

Popüler markalar: MEISSEN ve HEREND İngiltere Kraliçesi ve Rothschild'ler tarafından kullanılan porselenlerdir. HEVILAND - Limoges porseleni (Fransa). VILLEROY & BOCH - çıkartma porselen (Almanya). WEDGWOOD - kraliyet sarayı (İngiltere) için porselen vb.

Çanak çömlek Uygun fiyatı sayesinde porselenden çok daha yaygındır. Özellikleri açısından, çanak çömlek porselenden önemli ölçüde daha düşüktür: daha gözeneklidir ve daha az dayanıklıdır, nemi emer ve sır sıcaklık değişimlerine karşı hassastır (bu nedenle bu tür bulaşıklar yalnızca suda yıkanmalıdır) ılık su). Toprak, en ince yerlerde bile ışığın geçmesine izin vermez. Ve böyle bir tabağın kenarına vurursanız donuk, alçak bir ses duyacaksınız.

Avantajları: Daha az ağırlık, çevre dostu, günlük kullanımda pratiklik, uygun fiyat.

Kusurlar: Düşük mukavemet (porselenden %15-25 daha düşük), basit şekiller Ve tasarım.

Çömlekçilik günlük hayatta ona çoğunlukla kil diyoruz (isim tam olarak doğru değil, çünkü porselen de kilden yapılır, ancak dilde bu şekilde sıkışıp kalmıştır). Kırmızı-kahverengi bir renge sahiptir ve çoğunlukla gıdayla temas etmesi için yalnızca iç kısmı sırla kaplanır. Bu tür mutfak eşyaları çoğunlukla yemek pişirmek (tencereler) ve yiyecekleri saklamak (sürahiler ve kavanozlar) için kullanılır. Kim yemekleri denemedi kil kaplar! Bu arada, içlerinde su veya yağ olmadan yemek pişirebilirsiniz.

Sofra çanak çömlekleri de bulunmaktadır. Bu tür tabaklardan yemek özellikle keyiflidir: ısıyı mükemmel şekilde korurlar, rustik bir tat taşırlar ve masada rahat bir atmosfer yaratırlar.

Cam seramikler

Bu, sofra takımı yapmak için birçok avantajı olan yeni nesil bir malzemedir. Nedir? İlk olarak cam işlenir. yüksek sıcaklıklar ah ve sonra kristalleşiyor - cam seramikler bu şekilde elde ediliyor. Bu malzeme sıcaklık değişimlerinden korkmaz: bu tür yemekler fırında veya mikrodalgada yemek pişirmek için ve ayrıca yiyecekleri dondurmak için kullanılabilir - ona hiçbir şey olmaz.

Avantajları: dayanıklılık, çevre dostu olma, bakım kolaylığı, çok işlevlilik. Uygun Fiyat.

Kusurlar: Kaliteli yemeklere uygun değildir.

En popüler marka: Luminarc (Fransa) - darbeye dayanıklı camdan yapılmış çok çeşitli sofra takımları (bardaklardan fincanlara, tabaklara ve salata kaselerine kadar) - mükemmel seçenek mutfakta günlük kullanıma uygundur ve aynı zamanda oldukça bütçe dostudur.

Cam ve kristal

Sofra takımlarından bahsederken bardakları, bardakları ve shot bardaklarını göz ardı edemeyiz. Bu servis öğeleri setine çoğunlukla masa camı denir, ancak her zaman camdan yapılmaz. Bardak yapımında kullanılan bir diğer şeffaf malzeme ise kristaldir. Fark ne? Her şey şeffaflıkla ilgili. “Ama cam da şeffaftır!” - diyeceksin ve haklı olacaksın. Ancak camı kristalle karşılaştırırken ikincisi kazanır. Bu, bileşime eklenen kurşun miktarına bağlıdır. Kurşun içeriği% 10'un üzerindeyse, bulaşıklara zaten kristal denilebilir. En kaliteli kristal cam eşyalar %30 oranında kurşun içerir. Bu arada kurşun, bulaşıklara yalnızca şeffaflık kazandırmakla kalmıyor, aynı zamanda sertlik ve dayanıklılık da sağlıyor. Ve kristal çok daha melodik bir şekilde "şarkı söylüyor".

Kristalin faydaları: güç, ideal şeffaflık, karmaşık kalıpları uygulama yeteneği.

Kusurlar: bakımı zor: kristalin parlaklığını kaybetmesini ve bulanıklaşmasını önlemek için periyodik olarak yıkanması gerekir zayıf çözüm asitler (sirke veya limon suyu) ve bir havluyla kurulayın. Yüksek fiyat.

Camın avantajları: Çeşitli şekil ve renklerde, uygun fiyat.

Kusurlar: kırılganlık.

Dünyanın en popüler lüks kristal markalarından biri Waterford kristalleridir (İrlanda). Ürünleri %33 gibi rekor bir kurşun içeriğine sahip; üretim süreci manuel olarak gerçekleştiriliyor.

Rusya'da kristal züccaciye 1756'dan beri Gusevsky Kristal Fabrikasında üretilmektedir. Gus-Khrustalny'deki tesiste üretilen kristal, anavatanında hala popülerdir ve dünya çapında da tanınmaktadır.

Metal mutfak eşyaları

Metal, bireysel tabak takımlarının üretiminde değil, sofra takımlarının servis edilmesinde kullanılır. Genel kullanım- epeyce. Çoğu zaman bunlar gümüş, cupronickel (bir nikel ve bakır alaşımı) ve nikel gümüşüdür (bir bakır ve çinko alaşımı). Metal mutfak eşyalarının en azından iç kısmının koruyucu bir kaplamaya (gümüşleme, kalaylama, nikel kaplama) sahip olması önemlidir, aksi takdirde yalnızca dekoratif amaçlı kullanılabilirler.

Avantajları: Sıra dışı tabaklar, şekerlikler ve cezvelerden oluşan masa dekorasyonu.

Kusurlar: bakımı zor, fiyatı yüksek (gümüş eşyalar).

Ahşap tabaklar

Ahşap kaplar yemek pişirmek için uygun değildir ancak yemek için mükemmeldir. Ahşap tabak, kase ve salata kaseleri ağırlıklı olarak Rusya ve Asya ülkelerinde yaygındır. Ülkemizde ahşap mutfak eşyaları kullanma geleneği artık geçmişte kalsa da, hepimiz anneannemizin Khokhloma veya Gorodets resimli ahşap kase ve kaşıklarını hatırlıyoruz. Ancak Asya mutfağının gelişiyle birlikte ahşap mutfak eşyaları da doğu tarzını korusa da Rusya'ya geri döndü.

Ahşap tabaklar yiyecekleri mükemmel bir şekilde korur ve hatta bazen onu yeni bir tatla zenginleştirir; örneğin ardıç veya karaçam fıçıları, marinatlar için idealdir. ahşap mutfak eşyaları tereyağı ve bal ile “dost”. Bulaşıkların hangi ağaçtan yapıldığı önemli bir rol oynar: karaçam veya kozalaklı ağaçlar. 5-8 mm et kalınlığına sahip plakaları seçin; daha ince veya daha kalın nesnelerde çatlaklar daha hızlı oluşur. Dikkatli olun: Ambalaj, tabakların yemek amaçlı olduğunu belirtmelidir. Böyle bir bilgi yoksa satıcıdan hijyen sertifikası isteyin. Ahşap eşyaları kullanmaya başlamadan önce yağlamanız gerekir: yıkayın, kurutun ve yağlayın sebze yağı(keten tohumu en iyisidir). Yağın emilmesini sağlayın, ardından bulaşıkları her zamanki gibi yıkayın. Ahşap kapların size uzun süre hizmet etmesini sağlamak için “yağlama” işlemini periyodik olarak tekrarlayın.

Avantajları: Dayanıklılık (kırılmaz), çevre dostu, doğallık ve rahatlık.

Kusurlar: zamanla kararır, yemek kokusu biriktirebilir, yıkanması tavsiye edilmez bulaşık makinesi.

Bambu

Asya temasının devamı olarak sadece ahşaptan değil bambudan yapılan yemekler de moda bize geldi. Tüm mağazalar bu malzemeden yapılmış ürünlerle açılıyor: giyim, nevresimler, yastıklar ve battaniyeler, havlular, iç eşyalar ve tabii ki tabaklar. Bambu çok hızlı büyür - saatte birkaç santimetre ve ayrıca toprakta veya suda kolayca ayrışır, bu nedenle çevre dostu ve toksik olmadığı kabul edilir ve en önemlisi dengeyi bozmaz çevre. Bambu yemekleri - harika seçenekÇok hafif olduğundan ve kırılmadığından piknik için uygundur.

Avantajları: Çevre dostudur, antibakteriyel, antimikrobiyal ve hipoalerjenik özelliklere sahiptir, kullanım sırasında renk değiştirmez, bulaşık makinesinde yıkanabilir. Uygun Fiyat.

Kusurlar: Mikrodalgada ısıtmayın, ıslatmayın - bambu suda ayrışır.

Plastik ve kağıt sofra takımları

Elbette piknik dışında hiç kimse masayı plastik veya kağıt tabaklarla kurmayı düşünmez. Bu tür bulaşıklara tek kullanımlık denmesinin nedeni budur - kullanımdan sonra atılmalıdır. Plastik tabaklar pratiklikleri nedeniyle tam olarak çok popülerdir, ancak pratik olarak ayrışmadıkları için çevreye çok zararlıdırlar. Bu arada, bu nedenle Fransa tek kullanımlık atıkların kullanımını ortadan kaldıran bir yasa çıkardı. plastik tabaklar 2020'den itibaren. Plastiğin iyi bir analogu kağıt sofra takımıdır: daha çevre dostudur ve kaliteden daha düşük değildir. Ancak kullanım yeri tek kullanımlık sofra takımı- yalnızca yürüyüş koşullarında.

Avantajları: Bulaşıkları yıkamanın mümkün olmadığı zamanlar için idealdir.

Kusurlar: Çevre dostu değil, estetik değil.

Gördüğünüz gibi sofra takımlarının yapıldığı malzeme çeşitliliği çok fazla ve her ev hanımı kendi ihtiyaç ve tercihlerine göre seçim yapıyor. Akıllı ev hanımlarının iki sofra takımı vardır: günlük kullanım ve özel günler için. Her gün için daha pratik ve daha uygun olanı seçmek daha iyidir. bir bütçe seçeneğiörneğin yüksek kaliteli toprak kaplar, ahşap veya bambudan yapılmış tabaklar. İnce porselen tatiller veya misafirlerle buluşmak için mükemmeldir.

Bir notta: Servisten gelen bir tabağın kazara kırılması ihtimaline karşı yedekte birkaç tabak bulundurmak harika olurdu. Ve unutmayın: Hangi malzemeden yapılmış olursa olsun sofra takımı rahat, hijyenik ve estetik açıdan hoş olmalıdır.

Mutfak eşyaları, yiyecek ve hazır yemeklerin hazırlanması, saklanması ve servis edilmesi için kullanılan ev eşyalarıdır. Tencere çeşitleri, amaca, malzemelere, çalışma yöntemlerine ve bir dizi diğer özelliğe göre sınıflandırılır.

Bazı mutfak eşyaları zorunludur, bazıları ise isteğe bağlıdır, nadiren ihtiyaç duyulur veya lükstür. İhtiyacınız olan şeylerin bir listesini yetkin bir şekilde yapmak ve gereksiz şeyler satın almamak için, sınıflandırmayı öğrenin ve sofra takımı çeşitlerinde gezinmeyi öğrenin.

Amaca ve uygulamaya göre sınıflandırma

Amaçlarına göre mutfak eşyaları aşağıdaki türlere ayrılır:

• Mutfak- yemek pişirmek için tasarlanmıştır. Bunlar tencereler, tavalar, buharlı pişiriciler, su ısıtıcılar, fırın kapları ve yemek pişirmek için kullanılan diğer mutfak eşyalarıdır. Buna aynı zamanda mutfak aletleri de dahildir - kepçeler, kepçeler, ezici.

• Yemek odası– Masayı kurmak ve pişmiş yemekleri servis etmek için kullanılır. Bu grup çorba kaplarını, tabakları, tabakları, çay ve kahve fincanları setler, bardaklar, shot bardakları, öğle yemeğinde masaya gelen her şey. Grupta çatal bıçak takımı bulunur: kaşıklar, çatallar, bıçaklar.
• Depolamakürünler - her türlü kavanoz, kap, yağlı tabak, şişe ve kap. Çiğ ve pişmiş yiyecekleri depolamak için kullanılan her şey. Burada farklı kullanım sıcaklıklarına sahip kaplar var.
• Ek– bunlar baharat setleri, peçetelikler, buz kovaları gibi ek öğelerdir.

Mutfak eşyaları türleri

Mutfak eşyaları olmadan akşam yemeği pişirmek imkansızdır, bu nedenle mutfağınızı bu önemli eşyalarla donatmanız gerekir. Mutfak eşyaları şunları içerir:

• Kızartma tavaları, ocakta kızartma ve fırında pişirme için kullanılan, ısıya dayanıklı metal mutfak eşyalarıdır. Kızartma tavaları, imalat malzemesine, çapına, derinliğine, şekline, kulp tipine, yapışmaz kaplamanın ve kapağın varlığına göre sınıflandırılır. Kızartma tavası türleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
• Kızartma tavaları daha dar amaçlı kızartma tavası çeşitleridir. Hollandalı fırınlar hem ocakta hem de fırında pişirmeye uygundur.
• Fırın tepsileri – düz metal levhalar düşük taraflarla. Fırında pişirmek için tasarlanmıştır.
• Tencereler - ilk yemekleri hazırlamak, sebzeleri, etleri, kompostoları pişirmek için mutfak eşyaları, makarna. Bahsettiğimiz amacına ve malzemesine göre pek çok tava çeşidi satışa sunulmaktadır.
• Kepçeler, çaydanlıklar ve süt sürahileri tek kulplu küçük tencerelerdir. anında pişirme veya kaynar su (süt).
• Fırıncılık ve şekerleme ürünlerini pişirmek için formlar. Bunlar her çeşit kek ve turta.
• Formlar ve porsiyon kalıpları, pişirme kapları. Julienne kalıpları da bu kategoriye dahil edilebilir.

Mutfak eşyaları aynı zamanda şunları içerir: sobanın dışında kullanılır:

• Kevgir, suyu boşaltmak için delikleri olan geniş bir kepçedir.
• Kaseler - ürünleri yıkamak, kesmek, karıştırmak için kaplar. Mutfakta kaseler olmadan yaşamak zor.
• Unu elemek ve toprakları süzmek için bir elek.
• Harçlar, fındık, baharat ve tohumların elle öğütülmesine yönelik cihazlardır.
• Sebzeler, sarımsaklar ve otlar için rendeler ve manuel doğrayıcılar.
• ham ve hazır ürünler için.

Yemekleri hazırlama sürecinde onsuz yapamazsınız mutfak eşyaları. Bu:

• Kepçeler, kaşıklar, spatulalar, kızartma çatalları ve diğerleri önemli küçük şeyler Yiyecekleri çevirmeye ve malzemeleri karıştırmaya yardımcı olur.
• Püre yapmak için pound. İlerleme burada da kendi ayarlamalarını yaptı, şimdi ortaya çıkana bakın.
• İlk yemekler ve kompostolar için kepçeler.
• Hamuru açmak için oklavalar.
• Eti dövmek için çekiçler.
• Bıçaklar, makaslar ve diğer kesici aletler.

Ek olarak, pişirme kapları amaca göre sınıflandırılabilir: kaynatma, kızartma, güveç, fırınlama, fırınlama için.

Sofra takımı türleri

Sofra takımı her türlü tabak, bardak, sofra takımı ve özel amaçlı eşyaları içerir.

Boyut ve amaca bağlı olarak plakalar farklı tiplerde gelir:

• Yemek odaları, ilk yemekler için derin, ikinci yemekler için ise sığ ve garnitürler ve bağımsız mezeler içerir.
• Snack barlar - soğuk ve sıcak atıştırmalıklar sunmak için küçük ve büyük. Çapı 20 ila 30 cm arasındadır.
• Tatlılar ve meyveler için 20 mm çapında tatlı çubukları.
• Turta - turtalar, ekmek, krutonlar için.
• Balık - uzun bir şekil ile karakterize edilir.
• Havyar - havyar için minyatür düz olanlar.
• Yumurtalı olanlar - çırpılmış yumurta için yanları olan.
• Chill, istiridye, güveç ve salatalarda kullanılan kabuk şeklindeki bir formdur.
• Menagerie birkaç bölüme ayrılmıştır. Soslarla servis yapmaya ve aynı anda birden fazla yemeği servis etmeye uygundur.

Bardaklar da farklıdır:

• çayhaneler;
• Kahve;
• et suyu;
• kupalar - büyük bir hacme sahip;
• kaseler.

Daha daha fazla tür bardaklar, kadehler ve shot bardakları. Hemen hemen her güçlü içeceğin kendi cam eşyaları vardır. Camın şekli güzellik amaçlı değildir. Aroma, tat ve tatma yöntemi ile belirlenir. Şekli, aromanın kendini ortaya çıkarmasına ve içeceğin ağızdaki doğru reseptörlere yönlendirilmesine yardımcı olur.

Günlük yaşam ve tatil masaları için çatal bıçak takımı

İki tür çatal bıçak takımı vardır - ana ve yardımcı. Ana olanlar bireysel kullanıma yöneliktir. Bunlar tabakta her misafire servis edilen kaşıklar, çatallar, bıçaklardır. Ana grupta sofra takımları, snack barlar, balık, tatlı ve meyve çatal bıçak takımları yer almaktadır.

Çoğunlukla hizmet vermek için Gündelik Yaşam standart bir çatal bıçak takımı seti ile idare edin. Görgü kuralları meraklıları ek balık kitlerinin yanı sıra spagetti ve yengeç için özel çatallar da satın alabilirler.

Yardımcı cihazlar masada bir arada kullanılmaktadır. Bunlar, tabağınıza salata ve meze koymak için çeşitli kaşık ve çatallar, kekler için spatulalar, turtalar ve buzlar için maşalardır.

Çatal bıçak takımı sert metallerden yapılmıştır. Kitle tüketicisi için bu paslanmaz çelik ve benzersiz şeyleri sevenler için - cupronickel ve gümüş. Yardımcı cihazlar plastik, seramik, cam, ahşaptan yapılabilir.

Sofra takımı yapmak için malzemelerin gözden geçirilmesi

Sofra üretimi için kullandıkları farklı malzemeler– metaller, seramikler, kil, cam, porselen, plastik, silikon. Malzeme seçimi mutfak eşyası veya çatal bıçak takımının amacına ve çalışma koşullarına göre belirlenir.

Mutfak eşyaları nelerden yapılmıştır?

İlk yemekler yapıldı kilden yapılmış pişirildikten sonra dayanıklı hale geldi ve fırında yüksek sıcaklıklara ve suya maruz kalmaya dayanabildi. Günümüzde bazı mutfak eşyaları da kilden ve onun "soyundan gelen" seramiklerden yapılmaktadır. Bunlar pişirme kapları, pişirme kapları, tavalardır.

Seramik ve kilden yapılmış mutfak eşyaları fırına yerleştirilebilir ancak ani sıcaklık değişimlerine izin verilmemelidir. Pişirmek için gaz sobası Alev kesici kullanılmalıdır. Ancak satışta seramik kızartma tavaları ve tencereler var. güçlendirilmiş metal alt. Bu modeller indüksiyonlu ve gazlı dahil her türlü ocak için uygundur.

En sevilen yemekler modern mutfak – metal. Üretim için insanlar için güvenli metal türleri kullanılır:

• Dökme demir bunlardan biridir en iyi malzemeler bulaşıklar için dayanıklı ve pratik. Dökme demir doğal yapışmaz özelliklere sahiptir, sıcaklığı uzun süre korur, ateşten ve ısıdan korkmaz.
• Gıdaya uygun alüminyum, koruyucu emaye ile kaplanması gerekmeyen dayanıklı ve güçlü bir metaldir. Alüminyum tencere döküm ve damgalama yoluyla üretilir. Yanmayı önlemek için tavalar ve tencereler yapışmaz bileşenlerle kaplanır.
• Siyah çelik, deformasyona ve yüksek sıcaklıklara dayanıklı, dayanıklı bir metaldir. Emaye kaplama gerektirir.
• Paslanmaz çelik – kesinlikle inert malzeme Asitlerden ve alkalilerden korkmaz, sıcaklık değişimlerine dayanıklıdır ve çizildiğinde özelliklerini kaybetmez.
• Bakır, özel pişirme kapları veya açık ateş için kızartma tavaları ve cezveler gibi bazı türleri için kullanılan pahalı bir hammaddedir.

Bardak görüntüsüyle mutfağa geldi mikrodalga fırınlar ve elektrikli sobalar. Tencere ve mangallar ısıya dayanıklı camdan yapılmıştır ancak gaz ocağı hala bir alev kesiciye ihtiyacın var.

Silikon- mutfakta yeni. Tüm ev hanımlarının zaten fırınlar ve mikrodalga fırınlar için silikon kalıpları vardır, ancak gaz ve açık ateş için metal tabanlı tencere ve su ısıtıcıları hala ilgi ve güvensizlik uyandırmaktadır.

Sofra malzemeleri

Yemek takımları yüksek sıcaklıklara ve ateşe maruz kalmadığından ısıya dayanıklı malzeme kullanılmasına gerek yoktur. Ancak başka birçok nüans var. Sofra takımlarına yönelik imalat malzemeleri ve koruyucu kaplamalar:

• asitlere ve alkalilere karşı etkisiz olun;
• sıcak sıvılar ve ürünlerle temasa karşı dayanıklı;
• sıcaklık kontrastı nedeniyle çatlamayın;
• Deterjanlardan korkmayın.

Satışta seramik, toprak, porselen, cam, metal ve gıdaya uygun plastiklerden yapılmış sofra takımları bulunmaktadır. Masanın favorileri seramik, porselen, toprak ve camdır. Sofra takımları, çay ve kahve takımları ve sofra düzenine yönelik diğer eşyaların üretiminde kullanılırlar.

Alkollü ve alkolsüz içecekler için bardaklar, shot bardakları, bardaklar ve diğer mutfak eşyaları farklı cam türleri: normal, kristal, ısıya dayanıklı, kristal. Yeni - içeriğin sıcaklığını koruyan ve ellerinizi sıcak veya soğuktan koruyan çift cam.

Yapışmaz ve koruyucu kaplamalar

Tavaların yanmasını ve tencerelerin asitlerden oksitlenmesini önlemek için bulaşıkların üzeri plastikle kapatılır. çeşitli türler yapışmaz ve Koruyucu kaplamalar. Kaplama:

• Teflon;
• seramik;
• taş (mermer, granit);
• titanyum.

Türler hakkında daha fazla bilgi yapışmaz kaplamalar bulaşıklar için. Orada hangisinin daha güvenilir ve pratik olduğunu öğreneceksiniz.

Dökme demir ve çelik mutfak eşyaları kaplanmıştır emaye. Emayeleme karmaşık bir işlemdir ancak kaplama dayanıklı ve çizilmeye karşı dayanıklıdır. Emaye tavalar pancar çorbası, çorba, güveç, sebze yemekleri ve komposto hazırlamak için uygundur. Ancak içlerinde sütü kaynatamazsınız ve makarna ve hamur ürünlerini pişirmemelisiniz - yapışırlar.

Seramik tabaklar sırla kaplanmıştır. Sırlı ürünler daha pratiktir, yiyecekleri ve kokuları emmezler, ancak tencere ve kalıplarda gözenekler yoktur - hazırlanan yemeklerin neminin doğal düzenleyicisi.

Bizim sitemizde en iyi tencere ve tavaları seçme, bardak ve fincanları nasıl seçeceğinizi, kaliteden ödün vermeden ucuz çatal bıçak takımlarını nasıl satın alacağınızı öğreneceksiniz. Tekrar bize gelmek için siteyi favorilerinize ekleyin!

Güzel sofra takımları her zaman ev hanımlarının özel bir gururu olmuştur. Hizmetler göze çarpan bir yerde bir büfede sergilendi ve büyük tatillerde kullanıldı.

Ukrayna'daki tüm sofra takımı çevrimiçi mağazası makul fiyatlarla sunulmaktadır, sunulan ürünlerin kalitesi uluslararası standartları karşılamaktadır.

Sofra takımı ne tür bir sofra takımına denir?

Çok sayıda mutfak eşyası arasında hazır yemekleri masaya servis etmek ve yemek yemek için kullanılan mutfak eşyaları ayrı bir kategoriye ayrılmaktadır.

Aşağıdaki sofra eşyalarına sofra takımı denir:

• ilk yemekleri (çorbaları) servis etmek için büyük kaplar ve onlar için tabaklar;
• çeşitli şekillerde tabaklar ve salata kaseleri;
• kaseler, kaseler ve kaseler;
• bardaklar ve kupaların yanı sıra cam tutucular ve tabaklar.

Bu öğelerin tümü ayrı olarak satın alınabilir. Bu durumda birbirlerine uymalarını sağlamak gerekir. Hazır yemek takımları servis yapmayı kolaylaştıracaktır. Masa takımları, kahve veya çay takımları bulunmaktadır. Büyük yemek takımları bu eşyaların hepsini içerebilir.

Sofra takımı nelerden yapılmıştır?

Bugün plastik, metal, cam, seramik ve diğer malzemelerden yapılmış tabak ve kupaları bulabilirsiniz. Modern tüketiciler pişirme kaplarını seçerken kalitesine ve güvenliğine çok dikkat ediyor. Cam ve paslanmaz çelik, bulaşıkların agresif ortamına karşı oldukça dayanıklıdır, ancak porselen tabaklar en popüler olanlardır.

Porselen takımlar güzelliğiyle dikkat çekiyor. Porselen tabaklar oldukça dayanıklıdır, kar beyazı renkleri ve hafif şeffaflıkları ile öne çıkarlar. Doğru, bu tür yemeklerin fiyatı oldukça yüksek olabilir.

Toprak ürünler opaktır ve sır dayanıklılıkları porselenlere göre biraz daha düşüktür ancak bu tür tabaklar aynı zamanda asil bir görünüme de sahiptir.

Klasik tabak ve kupalar yuvarlak şekil Eskiden büyük tabaklar ovaldi. Ancak son zamanlarda durum çarpıcı biçimde değişti. Modern tasarımcılar dünyanın her yerinde en fazlasını sunuyoruz değişik formlar ve renkler.

Psikologlar, tabakların renginin yalnızca kişinin ruh halini değil aynı zamanda iştahını da etkileyebileceğini söylüyor. Çocuğunuz yemeğe oturmak konusunda isteksizse ona parlak sarı, turuncu veya kırmızı bir tabak sunun.

Tabak soluk pembe ise daha fazlasını isteyeceksiniz veya şeftali çiçekleri Bu nedenle kilolarına dikkat eden kişilerin mavi veya lila tonlarındaki yemekleri seçmeleri daha iyi olur. Bu renkler iştahın azalmasına yardımcı olur. Yeşil yemekler uyuşukluk ve güç kaybıyla baş edebilir.

Sofra görgü kuralları için videoyu izleyin: