Krep herkesin sevdiği bir yemektir. Bunların her çeşidi var; ince dantelli, uzun boylu, tatlı dolgulu, etli, mantarlı veya balıklı. Ve kaç tane sos ve sos! Genel olarak her zevke uygun bir şeyler vardır, hatta birden fazlası vardır.

Doğru, en kanıtlanmış ve en iyi tarif kreplerin iyi sonuçlanacağını garanti etmez. Mükemmel kreplerin ana sırrı "doğru" kızartma tavasıdır. Böyle bir tavada krepin yanması veya yapışması pek mümkün değildir. Tabii ki, bu sadece kızartma aletleriyle ilgili değil - çoğu zaman bunu daha önce de düşünmüştük. Ancak yine de çoğu şey kızartma tavası seçimine bağlıdır.

Doğru olanı seçmek

Peki nasıl bir gözleme tavası olmalı? Peki hangisi en iyisi sayılabilir? Tavayı annenizden veya büyükannenizden miras aldıysanız çok şanslısınız. Bu yıllarca ve binlerce kreple test edildi. Ancak modern çeşitler arasında bile daha kötü olmayan bir kopya seçebilirsiniz. Önemli olan ne istediğinizi anlamaktır çünkü çeşitlilik çok büyüktür ve her türün kendi artıları ve eksileri vardır.

İyi bir gözleme tavası şöyle olmalıdır:

• eşit ısıtma ve ısı transferi için kalın, pürüzsüz bir tabana ve duvarlara sahip;
• en ince krepleri bile çevirmenin uygun olması için alçak kenarlı;
• ısınmayan malzemeden yapılmış saplı;
• uygun çap - ideal olarak 26 cm'den fazla ve 20'den az olmamalıdır, o zaman ısıtma daha düzgün olacak ve ters çevrilmesi uygun olacaktır.

Klasikler sizin için önemli değilse, kare bir tava alabilirsiniz, ancak diğer tüm gereksinimleri dikkate aldığınızdan emin olun. Ve bir şey daha - bu yardımcıyı satın alırken paradan tasarruf etmemelisiniz, çünkü kaliteli bir kızartma tavası sizi birden fazla kez lezzetli kreplerle memnun edecektir.

Ne tür gözleme tavaları var?

Şimdi daha ayrıntılı parametrelere geçelim. Şekil veya dış tasarım üzerinde durmayalım - tüm bunlar kreplerin kalitesini etkilemez. Ancak kızartma tavasının yapıldığı malzeme büyük rol oynar. Geleneksel olarak, krep kızartmak için kullanılan tüm mutfak eşyaları 2 türe ayrılabilir:

1. yapışmaz kaplamalı;
2. yapışmaz kaplama olmadan.

Her grup birkaç çeşit içerir.

Ve şimdi ana sır: ne zaman uygun bakım ve işe hazırlık, neredeyse hepsi krep hazırlamak için kullanılabilir!

Ve burada seçim yaparken kendi tercihlerinize güvenmek önemlidir, çünkü herkesin kendi ideal fikri vardır. Size şu veya bu kızartma tavasının tüm avantajlarını ve dezavantajlarını olabildiğince detaylı anlatacağım.

Yapışmaz kızartma tavaları

Sayesinde modern teknolojiler yağsız bile mükemmel şekilde kızartacak eşsiz kızartma tavaları satın alabiliriz. İçi yapışmaz kaplamalı pişirme kaplarından bahsediyoruz. Çok rahattır, çekici ve çeşitli bir görünüme sahiptir ve hafiftir.

Ancak dezavantajları da var:

• kaplama türüne bağlı olarak sınırlı servis ömrü;
• bakım kurallarına zorunlu uyum.

Çoğu zaman tezgahlarda Teflon, titanyum veya seramik kaplamalı kızartma tavaları bulabilirsiniz.

Teflon kaplama da diğerleri gibi çok ince olmamalıdır - ne kadar kalın olursa servis ömrü o kadar uzun olur. Ortalama olarak, bu tür yemekler en fazla 6 yıl - 10 yıl sürecek. yapışmaz kaplama Mekanik hasarlardan çok "korkuyor", bu nedenle metal çatal bıçak kullanımı yasaktır. Herhangi bir temizlik ürünü veya kazıyıcı da yasaktır.

Titanyum kaplamalı krep tavası daha uzun süre dayanır - elbette Teflon ile tamamen aynı olan bakım kurallarına tabi olarak 25 yıla kadar. Titanyum katmanlı yüksek kaliteli pişirme kaplarının ucuz olamayacağını lütfen unutmayın.

Seramik yapışmaz kaplama diğerlerinden kökten farklıdır - çeşitli renklerde gelir, mekanik hasarlardan korkmaz ve sıradan kumdan yapıldığı için daha çevre dostudur. Böyle bir tavada bile kesebilirsiniz. Ancak seramikler sıcaklık değişimlerine tolerans göstermez, bu nedenle krepleri kızartmak için böyle bir tava kullanmamak yine de daha iyidir. Veya gözleme hamurunun soğuk olmamasına dikkat edin - ne kadar sıcaksa o kadar iyidir. Bu tür pişirme kaplarının raf ömrü tam olarak kısadır çünkü kızartma sırasında sıcaklık değişimlerinden kaçınmak çok sorunludur.

Görünen diğer tüm yapışmaz kaplama isimleri, kural olarak, açıklananların varyasyonlarıdır, bu nedenle üreticinin açıklamasını ve özelliklerini dikkatlice okuyun.

Çelik, alüminyum, dökme demir

Özel yapışmaz tabakası olmayan krep tavaları da mevcuttur. Tipik olarak bunlar çelik, alüminyum ve dökme demirdir.

Çelik, hafifliği, deformasyona karşı direnci, uygun maliyeti ve dayanıklılığı açısından iyidir. Yüksek kaliteli sofra takımı istediğin kadar sürecek. Ancak bu tür tavalar krep için uygun değildir - kreplerin yanmaması için tavayı kızartmaya hazırlamak çok zordur. Önce tuzla, sonra yağla iyice ve birden fazla kez tutuşturmak gerekir. Ve hamura tereyağı eklediğinizden emin olun. Böyle bir tavada krep kızartmayı başarırsanız, onu başka bir şey için kullanmayın - etkisi sonsuza kadar kaybolabilir.

Alüminyum kızartma tavaları daha da ucuz ve daha hafiftir. Ancak bu metal çok yumuşak olduğu için bulaşıklar deformasyona yatkındır. Ve eğer alüminyum bir gözleme tavası almaya karar verirseniz, çok kalın duvarlı ve tabanı olan birini seçin; orijinal şeklinde daha uzun süre kalacaktır. Ön hazırlık böylece krepler çelik olanla aynı şekilde iyice çıkarılır.

Ve şimdi en sevdiğim krep tavası dökme demirdir. Bunlar daha önce anneden kıza geçen şeylerdi. Böyle bir asistan, tabii ki içine sıcak bir tava koymadığınız sürece 100 yıl dayanacaktır. buzlu su– gözenekli dökme demir burada patlayabilir. Geriye kalan her şey - aşındırıcılar, demir çatal bıçak takımı vb. o korkmuyor. Yağla kalsinasyondan sonra yalnızca dökme demirde doğal yapışmaz bir tabaka oluşur. Ve üzerinde krep kızartmak da modern krepler kadar kolaydır. Tek dezavantajı etkileyici ağırlığıdır ancak bu tamamen bir alışkanlık meselesidir. İyi dökme demir tencere maliyeti düşük değil ancak fiyatları oldukça uygun olan yerli üreticiler var. Dürüst olmak gerekirse, krep için en iyisinin dökme demir olduğunu düşünüyorum - benimki zaten 10 yıldan fazla bir süredir sadakatle hizmet ediyor. Bu süre zarfında 3 adet ucuz yapışmaz olanı değiştirdim.

Krep kızartmak için başka bir tür kap daha var, daha doğrusu kaplar değil, modern olanlar mutfak aletleri- gözleme yapımcısı. Bu elektrikli cihaz yalnızca krep ve pankek hazırlamak için tasarlanmıştır. Kural olarak çalışma yüzeyinde yapışmaz bir kaplama bulunur. Çok kullanışlı ama ucuz da değil.

Gördüğünüz gibi, aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok seçenek var, asıl şart kaliteli bir tane almak ve eksik yapmamaktır.

Sonunda, krep kızartmak için bir tava nasıl hazırlanacağına dair bir video izlemenizi öneririm:

Doğru kızartma tavası önemli durum ince, lezzetli ve güzel krepler pişirmek için. Aynı zamanda krep tavasında başka herhangi bir şeyin pişirilmesi tavsiye edilmez. Aksi takdirde, sadece ilk gözleme topaklı olmaz... Henüz özel gözleme gereçleriniz yoksa ve ciddi olarak bir tava almayı düşünüyorsanız, o zaman krep için bir tava seçmek üzere mağazaya gidelim!

Krep için nasıl bir tava kullanılmalı?

Kızartma tavaları malzeme, şekil ve boyut bakımından farklılık gösterebilir ancak genel özellikler. Alçak kenarları sayesinde aşçı krepi kolayca çevirebilir veya havaya fırlatabilir. Ve kalın taban ve duvarlar, kızartma tavasını daha güçlü ve daha dayanıklı hale getirir, çünkü her tava, soğuk hamur sıcak bir yüzeye döküldüğünde bu kadar güçlü bir sıcaklık farkına dayanamaz.

Gözleme kızartma tavasının üçüncü özelliği uzun, ısınmayan bir saptır; tavanın şekli yuvarlak, kare veya küçük krepler için özel girintilere sahip olabilir. Bu arada dolguyu kare bir gözleme içine sarmak çok daha uygundur. Krep için hangi tavaya en uygun olduğuna karar vermek size kalmış, çünkü asıl önemli olan iyi çıkmasıdır.

Yeni başlayanlar ve daha fazlası için teflon kızartma tavası

Yapışmaz kaplamalı krep tavaları kullanışlıdır çünkü üzerlerinde yağsız kızartma yapabilirsiniz, temizlenmesi kolaydır ve krepler onlara yapışmaz - tabii ki yapışmaz yüzeyde çizikler olmadığı sürece. Herkes bu tür bulaşıkların çok dikkatli kullanılması gerektiğini, kreplerin yalnızca tahta ve plastik spatulalarla çevrilmesi gerektiğini ve yumuşak bir sünger ve aşındırıcı olmayan deterjanlarla yıkanabileceğini bilir. Bu tavaların bir diğer avantajı da ucuz olması ve krep yapma sanatında usta olanlar için uygun olmasıdır. İçli krep seviyorsanız 25-26 cm çapında bir tava alın, küçük pofuduk krepler için ise 15 cm çapında bir tava uygundur. Teflon tencerenin tek dezavantajı 220°C'nin üzerine ısıtılamamasıdır. derece, aksi halde zehirli maddeler salınmaya başlayacaktır. Bu nedenle, modern kızartma tavaları, sıcaklığın izlenmesine yardımcı olan özel bir gösterge olan bir termospot ile donatılmıştır.

Seramik kızartma tavası - konfor ve çevre dostu

Seramik kaplamalı tavalar genellikle dökme alüminyum, dökme demir, çelikten yapılır ve kalitesi çok daha yüksek olduğundan Teflon tavalara göre daha pahalıdır. Karşılaştırılacak bir şeyi olan deneyimli ev hanımları, seramik krep tavalarının çizilmelere karşı daha dayanıklı olduğunu ve yapışmaz özelliklerinin Teflon'dan daha güçlü olduğunu iddia ediyor. Ancak her durumda risk almamalı ve metal spatula kullanmamalısınız - sonuçta bu pişirme kabı oldukça pahalıdır ve ömrünü mümkün olduğunca uzatmak istiyorsunuz. Seramiğin korkmaması önemli yüksek sıcaklıklar ve sağlık açısından güvenlidir, çünkü oluşur doğal malzemeler- taş, kum ve su. Yeni bir tava satın aldıktan sonra suyla durulayıp kurulayın ve ardından biraz bitkisel yağla ısıtın. Ne zaman üst katman seramik yüzey hafif yağlanacak, kuru bir tavada kızartabilirsiniz. Neden ekstra kalori?

Güzel krepler için mermer kaplamalı kızartma tavası

Bu tencere yeni nesil mutfak gereçlerine aittir. Üst katmanı mermer veya granit olan dökme alüminyumdan yapılmıştır. Bu tavadaki krepler asla yanmaz veya yapışmaz; bu nedenle, eğer hiç krep pişirmediyseniz, bunu mermer bir tavada yapmayı deneyin; sonuca şaşıracaksınız. Mermer tabaklar ısıdan korkmaz ve yaymaz zararlı maddeler Ayrıca ilk kullanımdan önce ısıtılmasına gerek yoktur. Krep pişirirken tava mükemmel davranır ve eşit şekilde ısınır, böylece krepler tüm yüzey üzerinde çok güzel bir altın rengi alır. Bu tavalar ucuz değildir, ancak özellikle dikkatli davranırsanız uzun süre dayanırlar.

Dökme demir krep tavası - ebedi bir klasik

Dökme demir tencere MÖ 3. yüzyılda ortaya çıktı ve o zamandan beri krep için daha iyi bir şey icat edilmedi. Dökme demir kızartma tavası güvenilir, dayanıklı ve neredeyse sonsuzdur. Gözenekli yapısı nedeniyle dökme demir yavaş yavaş yağa doyurulur ve zamanla tavanın yüzeyinde doğal yapışmaz bir kaplama oluşur. Daha yaşlı olduğu ortaya çıktı dökme demir kızartma tavası, krepler o kadar iyi ve lezzetli olur - tabii ki bu tavada başka hiçbir şey pişirmemeniz şartıyla. Başka bir deyişle, torunlarınıza değerli bir miras bırakma şansınız var - yağa batırılmış, sertleştirilmiş, üzerinde istediğiniz zaman kokulu altın kreplerden oluşan bir dağ pişirebileceğiniz bir dökme demir krep tavası. Dökme demir tava iddiasızdır - çizilemez veya deforme edilemez ve kalın tabanı sayesinde krepler eşit şekilde pişer ve çok güzel olur. Krep için hangi tavanın en iyi olduğunu düşünen birçok ev hanımı yalnızca dökme demiri seçer.

Dökme demir kızartma tavasının yalnızca iki dezavantajı vardır - ağır ağırlık ve paslanmaya eğilimlidir.

Her zaman konforlu, kaliteli kızartma tavalarını burada bulabilirsiniz! Serinin özellikleri arasında yoğun kullanım için dayanıklı ve son derece dayanıklı yapışmaz yapışmaz kaplama yer alır. düzgün dağılım Tavanın tüm yüzeyine yayılan, minimum miktarda sıvı ve katı yağ kullanılarak yemeğin doğal tadı korunan, ısınmayan, kullanımı kolay bir sap. Zevkle pişirin! Lezzetli bir Maslenitsa yiyin!

Rus mutfağında krepler her ikisinde de gurur duymaktadır. günlük yaşam ve üzerinde şenlikli masa. Bu ikram, çeşitli tuzlu, baharatlı ve tatlı dolgularla hazırlanır ve tereyağı, bal, reçel ve yoğunlaştırılmış sütlü çay ile servis edilir. Bu lezzetli ve aromatik geleneksel yemeği pişirmenin kendine has püf noktaları ve nüansları vardır. Özellikle kızartma kaplarına dikkat etmeye değer.

Her şey formla ilgili

Herkesin en sevdiği lezzeti hazırlamak için küçük bir ürün setine ihtiyacınız olacak (yumurta, un, süt, tuz, şeker, soda, bitkisel yağ kızartma için) ve iyi bir gözleme tavası şarttır. Elbette sıradan yemeklerde kızartabilirsiniz, ancak deneyimli ev hanımları ve önde gelen aşçılar oybirliğiyle bu yemeğin özel mutfak eşyaları kullanılarak hazırlanması gerektiği konusunda ısrar ediyorlar. Mesele şu ki, normal kızartma tavalarının duvarları ve tabanları ya eşit kalınlıkta ya da eşit derecede incedir. Krep kızartma tavası, kalın bir tabana ve ince duvarlara sahip olması nedeniyle mutfaktaki benzerlerinden farklıdır. Hem ince hem de kalın gerçek Rus kreplerinin iyi ve hızlı kızartılmasına katkıda bulunan bu özelliktir. Ayrıca krep tavasının kenarları alçaktır, bu da çevirmeyi çok daha kolaylaştırır. Bu tür özel kapların şekilleri çok çeşitlidir: mümkün olan tüm çaplarda yuvarlak, oval, kalp ve ayı şeklinde, tabanı nervürlü ve düz olan. En uygun klasik versiyon- orta çaplı yuvarlak. Böyle bir tavada hem tereyağlı kalın krepleri hem de doldurmak için ince krepleri pişirebilirsiniz. Her ne kadar çocuklar elbette bir hayvan yüzü şeklindeki kahvaltıyı gerçekten sevecekler.

Eski zaman kızartma tavaları

Pek çok kişinin mutfağında hâlâ annesinden, büyükannesinden kalma krep tavaları vardır. Yüzyıllar öncesinden kalma bu mutfak eşyaları büyük olasılıkla dökme demirden yapılmıştır. Bunlar bugün de üretiliyor. Dökme demir gözleme tavası, aromatik hamurun pişirilmesi için çok iyidir, çünkü mükemmel şekilde eşit şekilde ısınır ve sıcaklığı aynı seviyede tutar. Ancak önemli bir dezavantaj var - bu malzemeden yapılan ürünler çok ağırdır. Üzerine yerleştirilemezler modern fırınlar cam kaplamalı ve böyle bir tavada krepleri ustaca çevirmek için belli bir beceriye ihtiyacınız var.

Birkaç on yıl önce, tüm ev hanımlarının mutfaklarında alüminyum hüküm sürüyordu: tencere, kaşık, çatal ve tabii ki çeşitli kızartma aletleri. Alüminyum krep tavası hafif ve ucuzdur, ancak avantajları burada sona ermektedir. Standart damgalı numuneler ince bir tabana sahiptir, kural olarak kaplamaları yoktur, kolayca deforme olurlar ve çok çabuk ısınıp soğurlar. Her ev hanımı bu yemeği böyle bir tavada pişiremez - krepler yanar, kıvrılır veya yeterince pişmez. Kalın döküm ürünler de var ancak bu tür yemeklerde yemek pişirmenin pek güvenli olmadığını unutmamalısınız. Birçoğunun sofra takımı yapımında bu nispeten ucuz ve yaygın malzemeyi terk etmesinin nedenlerinden biri de budur.

Modern asistanlar

Günümüzde en yaygın olanı gözleme tavasıdır. Bu mutfak eşyası, özel bir yapıya sahip olmasıyla farklılık gösterir. modern kaplama. Kaplama malzemesi sağlık açısından güvenlidir ve kızartma işlemini büyük ölçüde kolaylaştırarak hamurun yapışmasını ve yanmasını önler. Böyle bir tava seçerken tabanın kalınlığına ve kaplama katmanlarının sayısına dikkat etmelisiniz. Üç katman ideal kabul edilir. Bu durumda pişirme kabı daha uzun süre dayanır çünkü servis ömrü doğrudan uygulanan yapışmaz tabakanın bütünlüğüne ve kalitesine bağlıdır.

İndüksiyonlu gözleme kızartma tavası harika bir buluştur son on yıl. Özel bir alt kaplama, ısıyı tüm yüzeye eşit şekilde dağıtarak kızartma işlemini tam bir zevk haline getirir. Ve en önemlisi, bu tür mutfak eşyaları, pahalı ekipmanların bütünlüğü ve güvenliği konusunda endişelenmeden modern mutfak eşyaları üzerinde kullanılabilir.

Krep mutluluk üreticileri

Bugün piyasada krep tavaları da dahil olmak üzere çok sayıda mutfak eşyası üreticisi bulunmaktadır. İşte en popüler olanlar:

1. Fransız üreticiler: Tefal, Vitesse.

2. İtalyan ustalar: Flonal S.P.A.

3. Çin Malı: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.

4. Alman kalitesi: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.

Toplamda pazarda 100'den fazla üreticinin ürünleri sunulmaktadır. farklı ülkeler barış. Birçoğunun çok iyi modeller ve ilginç fiyatlar.

Yerli firmalar arasında Scovo şirketini ve tabii ki Neva krep kızartma tavalarını belirtmekte fayda var. Neva Metal fabrikasının ürünleri şu adreste üretilmektedir: modern ekipman, en son endüstri trendlerini ve Rus yemeklerini hazırlamanın asırlık geleneklerini dikkate alarak. Geniş model aralığıürünler her ev hanımının kendisi için bir şeyler seçmesine olanak tanıyacak.
Elbette az bilinen veya hiç bilinmeyen markaların ucuz ürünleri de var ancak böyle bir ürünü satın alırken her zaman düşük kaliteli bir ürün alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Öncelikle kaynağı bilinmeyen ucuz bir kızartma tavası zehirli maddeler içerebilir ve sağlığa zararlı, hatta tehlikeli olabilir. İkincisi, bu tür mutfak eşyaları genellikle uzun süre dayanmaz, hızla kullanılamaz hale gelir ve çöp kutusuna gönderilir.

Nereden alabilirim?

Bir mağazadan veya marketten iyi bir gözleme tavası satın alabilir veya internetten sipariş verebilirsiniz. Elbette böyle bir ürünü doğrudan üreticiden ve resmi temsilcisinden satın almak en iyisidir. Bu şekilde, alıcı, el işi sahtesini değil, orijinali satın alma konusunda tam bir güven alacaktır.

Krep kızartma tavası: ev hanımlarından yorumlar

Yeni başlayanlardan en deneyimli olanlara kadar, modern bir tavada krep pişirmeye çalışan birçok ev hanımı çok memnun ve ister dökme demir ister alüminyum olsun, miras alınan kopyaları reddediyor. Tecrübesi olanlar kolaylığı ve rahatlığı takdir edeceklerdir. Aşçılık alanına yeni başlayanlar, herhangi bir deneyime sahip olmadan ilk kez yemek pişirdiklerinde iyi bir sonuçtan memnun kalacaklardır.

Neva Metal Posuda fabrikasından kızartma tavalarında kızartmayı deneyen herkes, ek "aromatik" kimyasal katkı maddeleri içermeyen kreplerin mükemmel tadının yanı sıra düşük ağırlığı ve çok kaliteli yapışmaz kaplamasına dikkat çekiyor. Üst katman sayesinde yemeğin pratik olarak yağsız hazırlanabilmesi oldukça sağlıklı ve ekonomiktir.

Ailenizi lezzetli kreplerle memnun etmek için bir tarife sahip olmak her zaman yeterli değildir. Tavanın kalitesi önemli bir rol oynar. Şefkatli ev hanımları rahat, güvenilir bir gözleme yapımcısına sahip olmanın hayalini kurar. Ancak ilk seferde doğru tavayı seçmek her zaman mümkün olmuyor. Kullanıcı yorumları doğru satın alma işlemine karar vermenize yardımcı olur.

Lezzetli altın kahverengi krepler çoğunlukla büyükannenin dökme demir tavalarında yapılır. Peki evde böyle bir "nadirlik" yoksa ne yapmalı? Umutsuzluğa kapılmayın çünkü modern bir üretici yarım asır öncesinden daha kötü kalitede ürünler sunmuyor.

Neden gözleme kızartma tavasına ihtiyacınız var?

Normal bir gözleme yapıcınız varken özel bir gözleme yapma makinesi mi satın almalısınız, ancak krepler nadiren hazırlanıyor mu? Satın alın çünkü altın kabuklu lezzetli krepler ancak özel bir krep tavasıyla elde edilebilir. Herhangi bir gözleme yapımcısı aşağıdaki özelliklere sahiptir:

Tavsiye. Krep tavasını yalnızca amacına uygun kullanırsanız krepler asla yanmaz, kabukları her zaman altın renginde olur ve tadı hoş olur.

Krep için tava çeşitleri

Krep tavaları yapıldıkları malzemeye göre farklılık gösterir:

1. Dökme demir. Bu kızartma tavası aromatik ve lezzetli krepler üretir. Dökme demir tavaların avantajı dayanıklılığıdır. Kalın tabanı sayesinde bulaşıklar uzun süre soğumaz ve hamur eşit ve hızlı pişer. Bu tencerenin tek dezavantajı ağırlığıdır. Dökme demir kızartma tavasının kenarları alçak olsa bile ağırlığı 2 kg'dan fazladır. Dökme demir tava oldukça pahalıdır, ancak maliyeti buna değer.

1. Teflon. Teflon kaplama sayesinde krepleri yağsız kızartabilirsiniz. Teflon her türlü yüzeye uygulanabilir. metal yüzey: çelik, alüminyum ve diğer alaşımlar. Teflon kaplama ne kadar iyi olursa kızartma tavasının maliyeti de o kadar pahalı olur. Evinizde bu malzemeden yapılmış tabaklarınız varsa, ahşap, silikon veya plastik gibi özel spatulalar kullanmanız gerektiğini dikkate almalısınız. Hiçbir durumda metal kullanmamalısınız mutfak aletleri kaplama çizileceğinden ve böyle bir kızartma tavası artık kullanıma uygun olmayacaktır. Günümüzde Teflon'un insan sağlığı açısından güvenliği konusunda hala tartışmalar devam etmektedir, bu nedenle Teflon kaplı tencere satın alıp almamak her tüketicinin kendi kararına bağlıdır.

1. Seramik. Teflon'a kıyasla daha güvenli yapışmaz bir kaplama olarak kabul edilir. Mükemmel pürüzsüz bir yüzeye sahiptir beyaz. Seramik kaplamalı gözleme tavasının dezavantajı malzemenin kırılganlığı ve yüksek fiyatıdır.

1. Mermer. Bu malzemeden yapılan yemekler oldukça yakın zamanda piyasaya çıktı. Mermer kaplamalı bir tavada yağlama amaçlı yağ kullanmadan krep pişirebilirsiniz. Tavanın tabanı eşit ve hızlı bir şekilde ısınır. Mermer kaplamalı tabaklar ısıtıldığında zararlı madde yaymadığı için çevre dostudur. Mekanik hasara karşı pratik olarak dayanıklıdır, bu nedenle uzun süre dayanır, ancak böyle bir kızartma tavası ucuz değildir.

1. Bakır. Bakır kaplı tavalar en sık kullanılır profesyonel şefler. İÇİNDE ev Bu tür gözleme yapımcıları, bakımın karmaşıklığı nedeniyle nadiren kullanılır. Böyle bir tavada krep pişirmek çok fazla yağ gerektirir. Ancak kızartma kalitesi açısından, bu tür pişirme kapları hiçbir şekilde dökme demirden aşağı değildir, ancak çok daha hafiftir.

Krep üreticileri sadece malzeme açısından değil aynı zamanda şekil, boyut ve buna bağlı olarak fiyat bakımından da birbirlerinden farklılık gösterir. Çapı 10 cm olan gülen yüzlere sahip tasarımcı modellerinden bahsedecek olursak, içlerinde birden fazla krep pişirerek önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlayabilirsiniz.

Krep için bir tava nasıl seçilir

Krep için bir tava seçerken bazı faktörleri göz önünde bulundurmalısınız:

• kızartma tavasının ağırlığı - ne kadar hafifse eliniz o kadar az yorulur;
• kenarların yüksekliği - ne kadar küçükse krepleri çevirmek o kadar kolay olur. Tasarımcı tabakların kenarları 2 ila 10 mm arasında olup, bu da görevi daha da kolaylaştırır;
• sapın uzunluğu aşçının ellerini yanıklardan korur;
• sapın yapıldığı malzeme ısınmamalıdır;
• alt kalınlık - ne kadar kalın olursa krepler o kadar az yanar;
• Bulaşıkların şekli kare veya yuvarlaktır. Dolguyu kare kreplere sarmak daha uygundur.

Dikkat! Tüm tava malzemeleri indüksiyonlu ocaklar için uygun değildir.

Bir yıldan fazla bir süre için gözleme tavası seçilmiştir, bu nedenle kaliteli malzemelerden yapılmış kapların tercih edilmesi tavsiye edilir. Çünkü bulaşıkların dayanıklılığı ve insan sağlığı açısından güvenli olması bu faktöre bağlıdır.

İncelemelerinde birçok ev hanımı, kalın dipli, küçük kenarlı ve serin veya çıkarılabilir saplı krep yapımcıları satın almayı tavsiye ediyor. Satın alırken sadece fiyata değil, sunulan ürünlerin kalitesine de dikkat etmelisiniz.

Krep tavanızın uzun süre dayanmasını sağlamak için şu önerilere uymalısınız:

• Bulaşıkları yalnızca krep ve pankek hazırlamak için kullanın;
• Kızartırken sebze, eritilmiş yağ veya domuz yağı kullanın;
• Özel bir kutuda veya diğer mutfak gereçlerinden ayrı olarak saklayın;
• İlk kez kullanım dökme demir kızartma tavası ocakta tuzla tutuşturun;
• Krep tavasını demir bulaşık süngeriyle yıkamayın, tavanın yüzeyini havlu veya kağıt peçeteyle silin;
• Çizilmeyi önlemek için çalışma alanı Krep yapıcılar, hamuru tahta, plastik veya silikon bir spatula ile kesinlikle çevirin.

Bu gibi temel kurallara uyulması ürünün ömrünü uzatacaktır.

Üreticiler

Günümüzde pancake yapımcıları dünyanın dört bir yanından 100'den fazla üretici tarafından üretilmektedir.

Bunlardan en popülerleri:

• İtalyanca – Flonal S.P.A.;
• Fransızca – Vitesse, Tefal;
• Almanca – Rondell, Wellberg, Bergner, KAISERHOFF;
• Çince – Kitchen Star, BERGNER, SNT, Con Brio, Hilton, Gipfel
• Rusça – Scovoi, Neva.

Üreticiler, her ev hanımının ihtiyaç duyduğu modeli seçmesine yardımcı olan çok çeşitli krep yapımcıları sunmaktadır. Bilinmeyen bir markadan ürün satın alırken düşük kaliteli bir ürün satın alma riskinin bulunduğunu lütfen unutmayın.

Krep için doğru tava nasıl seçilir: video

Güncelleme: 18.09.2019 23:59:41

Uzman: Angelina Lehmann

*Editörlere göre en iyi sitelerin incelenmesi. Seçim kriterleri hakkında. Bu materyal doğası gereği subjektiftir, reklam niteliği taşımaz ve satın alma rehberi işlevi görmez. Satın almadan önce bir uzmana danışmak gerekir.

Herhangi bir evde gözleme kızartma tavası - gerekli şey. Harcanan paradan pişman olmamak için doğru yemekleri seçmek önemlidir. Derecelendirmemiz buna göre gerçek yorumlar alıcılar ve çoğu önemli özelliklerürünler.

Krep için bir tava nasıl seçilir

Birkaç tür gözleme tavası vardır:

1. alüminyum;
2. paslanmaz çelikten yapılmış;
3. seramik kaplamalı;
4. yapışmaz efektli.

Her birinin kendi artıları ve eksileri vardır. Yapışmaz kaplamalı alüminyum veya çelik ürünleri seçmek daha iyidir. Başkaları da var önemli parametreler dikkat edilmesi gerekenler:

1. Boyut. Optimum çap 25-30 cm'dir.
2. Fonksiyonlar. Bazı modeller çeşitli seçenekleri birleştirir ve fırında pişirmek için kullanılabilir.
3. Alt. Kalın olmalı.
4. Kenarların yüksekliği. Krepleri kenarları 1 cm'ye kadar olan bir tavada çevirmek daha kolaydır.
5. Dolma kalem. Kısa olmamalı ve çok ısınmamalıdır. Sapın ahşaptan yapılmış olması daha iyidir.
6. Dış görünüş ve şekil. Yuvarlak kızartma tavası bir klasiktir. Bazı ev hanımları kare modelleri sever ama çocukların yaşadığı bir evde kıvırcık modellere ihtiyaç vardır.
7. Soba uyumludur. İndüksiyon cihazları genellikle belirli modellerle uyumludur.
8. Ağırlık. Optimum ağırlık – 500-800 g.

Kızartma tavası satın almaktan çekinmeyin. Ucuz, düşük kaliteli ürünler sağlık açısından tehlikelidir; pembe ve lezzetli kreplerin pişirilmesi pek mümkün değildir.

En iyi gözleme tavalarının değerlendirmesi

Derecelendirmede ilk sırada dökme alüminyum kızartma tavası yer alıyor. İstenildiği zaman çıkarılabilen uzun bakalit sapı nedeniyle seçilmiştir. Tava fırında kullanılabilir ve indüksiyonlu ocak üzerine yerleştirilebilir. Model titanyum kaplamasıyla ünlüdür. optimum yükseklik yanlardan (10 mm) ve ölçülen ısı dağılımı kalın bir taban (10 mm) ile sağlanmaktadır. Ürün temizlenebilir bulaşık makinesi.

Bu koleksiyonun orijinal üretim teknolojisi, tabakların dayanıklılığını ve güvenilirliğini garanti eder. Sahipler, 2 yıl sonra bile modelin yeni gibi göründüğünü söylüyor. Ürün herkesin bütçesine uygun değil. Bir gözleme tavası için 7 ila 8 bin ruble ödemeniz gerekecek.

Avantajları

• dayanıklılık;
• kalın alt;
• indüksiyonlu ocaklarla uyumluluk;
• Fırında kulpsuz olarak kullanılabilir;
• optimal taraflar.

Kusurlar

• somut ağırlık;
• yüksek maliyet.

Risoli markalı ürünler İtalya'da üretilmektedir. Şirket, dökme alüminyum tencere üretiminde tartışmasız liderdir. Titanyum İndüksiyon 00106IN/28TP krep tavasının çıkarılamayan uzun bir sapı vardır. Titanyum kaplaması, 280 mm çapı ve optimum alt kalınlığı (7 mm) nedeniyle seçilmiştir. Ürün bulaşık makinesinde yıkanamaz veya fırında kullanılamaz. Bu nedenle indüksiyon tipi ocaklara uygundur.

Üst kaplama katmanı kullanılarak yapılır su bazlı ve zararlı madde içermez. Bu güvenli mutfak eşyaları tavanın hızlı ısınmasını sağlar ve tasarruf sağlar elektrik enerjisi. Çalışma sırasında yiyecekler dibe yapışmaz. Ortalama fiyat 5200 ruble.

Avantajları

• titanyum yapışmaz kaplama;
• güvenli kullanım;
• ölçülen ısıtma;
• optimum kalınlık alt;
• yanmadan etkili sonuç.

Kusurlar

• kapak veya çıkarılabilir sap yok;
• bulaşık makinesinde yıkanamaz.

Derecelendirmenin bir sonraki katılımcısı çevre dostu malzemelerden yapılmıştır. Yemek pişirirken metal aksesuarların kullanılması caizdir. Ancak sahipler bunu yapmayı önermiyor. Kızartma tavası her tür için tasarlanmıştır. ısıtma cihazları ve fırında ısıtılabilir. O benzersiz teknoloji gıdalardaki maksimum miktarda vitamin korumanızı sağlar ve hızlı pişirme Krep pişirmek için elektrikten ve zamandan tasarruf etmenizi sağlar. Model indüksiyon tabanı için seçilmiştir, kaliteli malzemeüretilmiştir (alüminyum döküm), bulaşık makinesinde yıkanabilir. Alt kalınlık 6 mm'dir. Fiyat 4-5 bin ruble civarında dalgalanıyor.

Müşteriler gözleme tavasını kullanmanın bir zevk olduğunu söylüyor. Hem normal hem de diyet krepleri pişirmek için kullanabilirsiniz. Zamanla ürün deforme olmaz, kaplama yanmaz veya soyulmaz.

Avantajları

• dayanıklılık;
• indüksiyon tabanı;
• lüks yapışmaz kaplama;
• rahat yanlar.

Kusurlar

• biraz ağır (neredeyse 2 kg).

Bir sonraki model, optimum boyutu (250 mm), yapışmaz titanyum kaplaması ve her türlü soba ile etkileşimi nedeniyle derecelendirmeye dahil edildi. Tava bir dakika içinde ısınır; ortasındaki kırmızı daire hazır olduğunu gösterecektir. Geriye kalan tek şey hamuru dökmek.

Kullanıcılar kreplerin güzel ve lezzetli çıktığını söylüyor. Yiyecekler yanmaz ve mükemmel şekilde pişer. Yağ dökmeye gerek yoktur. Figürüne dikkat edenler gerçekten bundan hoşlanıyor. Sap ısınmaz, bu nedenle fırın eldiveni olmadan yemek pişirebilirsiniz. Çalışma sırasında herhangi bir kötü koku oluşmaz. Ayrıca ürünün hem musluk altında hem de bulaşık makinesinde yıkanması kolaydır. Krep tavasının fiyatı birçok kişiye aşırı pahalı görünüyor.

Avantajları

• sonunda mükemmel krepler;
• kullanım kolaylığı;
• her türlü ısıtma cihazı için tasarlanmıştır;
• sap ısınmıyor;
• dayanıklılık.

Kusurlar

• aşırı pahalı.

Derecelendirmenin bir sonraki katılımcısı, birinci sınıf bir ürün olan mükemmel bir mutfak asistanıdır. Ürünün fiyatı oldukça uygun olmasına ve kalite seviyesine karşılık gelmesine rağmen. Krepler yanmaz ve yapışmaz. Eşit şekilde pişerler ve basit bir tavada pişirilen yemeklerle karşılaştırılamazlar.

Sahipler, bulaşıklara alışmanızı ve talimatları dikkatlice okumanızı tavsiye ediyor. Krepler ilk seferde düzgün çıkmayabilir. Bazı alıcılar ürünü ısıtıp üzerine tuz serpti. Gözleme tavası yapılır alüminyum alaşımıİndüksiyon dahil her türlü ocak için uygundur. Dayanıklı yapışmaz kaplamaya ve alçak kenarlara sahiptir. Krep tavası bulaşık makinesine yerleştirilebilir.

Avantajları

• hafif (400 g);
• alçak taraflar;
• kreplerin uygun şekilde pişirilmesi;
• tüm cihazlarla uyumluluk;
• güvenilirlik.

Kusurlar

• ısıtma göstergesi yok;
• sap çıkarılamaz.

Ünlü Fransız üretici MATFER'in krep kızartma tavası, plastik ve paslanmaz çelikten yapılmış ergonomik sapı ve dayanıklı yapışmaz kaplamasıyla ünlüdür. Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve indüksiyon hariç herhangi bir ocağa yerleştirilebilir. Düşük taraflar krep yapmak için idealdir. Alüminyum ürünün çapı 280 mm'dir. Fırın kullanımına uygun değildir.

Müşteriler yapışmaz kaplamadan ve yağsız pişirilebilen lezzetli kreplerden memnunlar. Dezavantajları arasında küçük duvar kalınlığı (3 mm) ve şişirilmiş fiyat bulunmaktadır. Bir gözleme tavası 3-4 bin rubleye mal oluyor.

Avantajları

• masif paslanmaz çelik taban;
• uzun rahat sap;
• yüksek mukavemetli yapışmaz kaplama;
• şık görünüm.

Kusurlar

• aşırı pahalı;
• ince duvarlar;
• ısıtma göstergesi yok.

Nadoba kızartma tavası, tüm yüzeyin eşit şekilde ısıtılmasını sağlayan masif bir alüminyum gövdeye sahiptir. Ürün çalışırken ve sık kullanım sonrasında deforme olmaz. Modelin kaplaması tamamen güvenli olup kurşun ve kadmiyum içermeyecektir. Kullanışlı çıkarılabilir sap ısınmaz ve mutfakta yerden tasarruf sağlar. Kızartma tavası fırında kullanılabilir. Kırmızı rengi optimum sıcaklığı gösteren bir ısıtma göstergesine sahiptir.

Alıcılar, ürünün krep pişirmeye hızlı hazır olduğuna ve kullanımdan sonra uzun soğuma süresine dikkat çekiyor. Bir yıllık çalışma boyunca, bazıları için ısıtma göstergesi çalışmayı durdurdu ve tutamak zamanla sallanmaya başladı. Fiyatı 2 ila 3500 ruble arasında değişiyor.

Avantajları

• kalın çok katmanlı alt;
• eşit ısıtma;
• yüksek kaliteli kaplama yapışmaz efektli;
• çıkarılabilir sap.

Kusurlar

• dolma kalem kalitesiz;
• soğuması uzun zaman alır;
• kısa ömürlü ısıtma göstergesi.

Derecelendirmenin bir sonraki katılımcısı alüminyum kızartma tavası yapışmaz titanyum kaplamalı. Mükemmel ısı kapasitesi sağlar ve sıcaklığı iyi tutar. Modelin paslanması konusunda endişelenmenize gerek yok. Tava bulaşık makinesinde yıkanmamalı veya sıcak fırında tutulmamalıdır. Krep pişirmek imkansız indüksiyon ocak. Ürünü dikkatli bir şekilde kullanmak önemlidir. Sert bir fırça ile ovalamak yasaktır. Krep tavasının sapı çıkarılamaz. Onun da kapağı yok.

Alıcılar 220 mm çapı beğeniyor ve bu boyutun ideal olduğunu düşünüyor. Dikkatli bakım ile kızartma tavası uzun süre dayanır uzun zamandır. Fiyat – yaklaşık 1500 ruble.

Avantajları

• kaplamadaki titanyum;
• güvenilir çalışma;
• uzun vadeli hizmetler;
• mükemmel boyut;
• fiyat kaliteye karşılık gelir.

Kusurlar

• kapak eksikliği;
• kolu çıkaramama;
• Sadece gazlı ve elektrikli ocaklarda pişirme.

Derecelendirme, dayanıklılık ve sağlamlığı garanti eden mermer yapışmaz kaplamalı alüminyumdan yapılmış bir modelle tamamlanıyor. Yüzeydeki çizikler konusunda endişelenmenize gerek yok. Ürünün fırça ile temizlenmesi kabul edilebilir ancak çatal veya bıçak kullanılması önerilmez. İndüksiyonlu ocakta krep pişirilmesine izin verilir.

Kızartma tavasının sahipleri notu optimum boyutürünler (24 cm), hızlı hazırlık ve deformasyona karşı düşük hassasiyet. Bu gözleme tavası orta boydur fiyat segmenti ve olacak harika bir hediye her ev hanımı için. Alıcıların kafasını karıştıran tek şey, çıkarılamayan tutamaktır.

Avantajları

• indüksiyonlu ocaklarla etkileşim;
• kuvvet;
• makul fiyat;
• yüksek kızartma hızı;
• uzun servis ömrü.

Kusurlar

• kapak yok;
• çıkarılabilir olmayan sap.