Ang isang nakapagpapalakas at nakakapreskong inumin na inihanda sa bahay ay kaakit-akit sa lahat ng miyembro ng sambahayan. Sa kabila ng malawak na iba't ibang mga paraan ng pagluluto, ang bawat recipe para sa kvass mula sa itim na tinapay, upang sumunod sa teknolohikal na proseso, ay nagsasangkot ng paggamit ng mga crackers mula sa isang rye loaf. Dahil malamang na hindi ka makakabili ng mga yari na crackers, kailangang ihanda ito ng maybahay sa bahay nang maaga.

Upang makagawa ng mga crackers, dapat kang bumili ng isang itim na tinapay na walang anumang mga additives. Ang pinakamainam na hiwa para sa hinaharap na mga crackers ay 1 sa 1.5 cm Gayundin, huwag kalimutan na mas pinirito sila sa oven, mas mayaman ang kulay at lasa ng natapos na inumin.

1. Ang mga cracker mula sa kalahating kilo ng tinapay na Borodino ay ibinuhos sa isang lalagyan para sa karagdagang pagbuburo at 5 litro ng pinalamig na pinakuluang tubig ay ibinuhos sa itaas. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay natatakpan makapal na tela o isang tuwalya at ilagay sa isang madilim at mainit na lugar sa loob ng 24 na oras.
2. Pagkatapos ng 24 na oras, ang nagresultang likido ay ibinuhos sa isang tuyong garapon sa pamamagitan ng isang salaan na may gasa. Ang mga crackers ay lubusang pinipiga at itinapon.
3. 200 gramo ng granulated sugar at 7 gramo ng fast-acting yeast ay idinagdag sa wort. Ang leeg ng lalagyan ay natatakpan ng multilayer gauze o tela at inilagay sa isang madilim at mainit na lugar para sa isa pang 15 oras.
4. Pagkatapos ng isang tiyak na oras, ang natapos na inumin ay pinatuyo mula sa sediment, kung kinakailangan, karagdagang asukal, hermetically selyadong at inalis upang palamig.

Homemade bread kvass na may lebadura

1. Sa gabi, upang ihanda ang starter, kumuha ng 100 gramo ng crackers at 4 tbsp. Sahara. Ang lahat ay ibinubuhos sa isang 3-litro na garapon, at ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa itaas upang punan ang ¾ ng dami ng lalagyan. Ang garapon ay natatakpan ng isang terry na tuwalya upang ang init ay tumagal hangga't maaari.
2. Sa umaga, 15 gramo ng sariwang pinindot na lebadura ay natunaw sa kalahati ng isang baso mainit na tubig at ibinubuhos sa mga breadcrumb. Ang leeg ng garapon ay natatakpan ng gasa o isang napkin at itabi para sa isang araw o kaunti pa sa isang mainit at maaraw na lugar.
3. Ang kahandaan ng starter ay maaaring matukoy ng estado ng mga nilalaman ng garapon: ang mga basang basang crackers ay tataas sa leeg ng lalagyan, at ang wort mismo ay ganap na manirahan sa ilalim.
4. Kapag ang starter ay "hinog", ang layer ng mga breadcrumb ay dapat na maingat na alisin gamit ang isang kutsara, at ang pagbubuhos ay dapat ibuhos sa lababo, na iniiwan ang lebadura na suspensyon sa loob ng garapon.
5. Ang wort na inihanda para sa kvass ay inilipat sa isang malinis na 3-litro na garapon, 150 gramo ng sariwang crackers at 1/3 tasa ng butil na asukal ay ibinuhos dito Para sa mga mahilig sa matamis na homemade kvass, maaari mong dagdagan ang halaga ng asukal na tinukoy sa ilang beses na recipe, ginagabayan ng iyong sariling mga kagustuhan.
6. Ang mga handa na produkto ay ibinuhos ng mainit na pinakuluang tubig, na nag-iiwan ng silid sa leeg para sa pagbuburo. Ang garapon ay natatakpan ng multilayer gauze o isang napkin at iniwan para sa isang araw.
7. Ang natapos na inumin ay sinala sa mga plastik na bote, na ang bawat isa ay naglalaman ng ilang mga pasas para sa carbonation. Ang mga bote na mahigpit na nakasara ay inilalagay sa refrigerator.
8. Para sa isang bagong bahagi ng inumin, kailangan mong palitan ang ½ ng basang crackers ng mga bago. Magdagdag ng asukal at ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig.

Homemade bread kvass na may mint

1. Ang 150 gramo ng mahusay na pritong rye crackers ay ibinuhos sa isang malinis at tuyo na 3-litro na garapon, na ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan upang lumamig hanggang 40 degrees.
2. Ibuhos ang 6 na kutsara sa pinalamig na likido. asukal, 10 gramo ng instant yeast at 3-4 maliit na sprigs ng mint o lemon balm. Ang halo ay hinalo at iniwan upang mag-ferment sa loob ng 10 oras.
3. Ang fermented na inumin ay sinala sa mga bote, 3-5 mga pasas ay idinagdag sa bawat bote at, nang hindi isinasara ang mga takip, inilagay sa isang mainit na lugar para sa isa pang 3 oras.
4. Matapos lumipas ang oras, ang mga bote ay tinatakan at inilagay sa refrigerator upang palamig.

Kung inilagay mo ang mga sprig ng mint sa isang garapon kasabay ng mga breadcrumb at buhusan sila ng tubig na kumukulo, ang natapos na inumin ay magiging mas mayaman at mas lasa ng mint candy.

Recipe para sa kvass mula sa itim na tinapay na may mga damo

1. Ang mga crackers na ginawa mula sa 0.5 kg ng itim na tinapay ay ibinuhos sa isang 5 litro na lalagyan na may sinala o pinalamig na pinakuluang tubig. Ang leeg ay natatakpan ng multilayer gauze, na sinigurado ng isang nababanat na banda. Ang lalagyan ay inalis sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng 48 oras.
2. Pagkatapos ng 2 araw, kalahating baso ng paborito mong halamang gamot o pinaghalong halamang gamot ay itimpla ng tubig na kumukulo at iwanan ng 20 minuto.
3. Ang 50 gramo ng asukal at 20 gramo ng hilaw na lebadura ay natunaw sa isang baso ng maligamgam na tubig.
4. Ang bread starter ay ibinubuhos sa pamamagitan ng cheesecloth at isang salaan sa isang tuyong lalagyan.
5. Ang strained infusion ng mga herbs, yeast suspension at 200 gramo ng asukal ay idinagdag sa starter. Ang likido ay hinalo hanggang ang butil na asukal ay ganap na matunaw, ang lalagyan ay natatakpan ng isang tuwalya at inilagay sa isang madilim na lugar para sa 16 na oras para sa pagbuburo.
6. Matapos lumipas ang oras, ang kvass ay pinatuyo mula sa sediment, tinatakan at inilagay sa isang mainit na lugar upang pahinugin sa loob ng 6 na oras.
7. Ang natapos na inumin ay inilalagay sa refrigerator para sa paglamig.

Homemade bread kvass na may mga pasas na walang lebadura

Sa kabila ng katotohanan na ang lutong bahay na tinapay na kvass na walang lebadura ay hindi naiiba sa pagka-orihinal sa panlasa, perpektong pinawi ang uhaw at malawakang ginagamit ng mga maybahay upang maghanda ng okroshka.

1. Ang mga handa na crackers mula sa 1/3 ng isang Borodinsky na tinapay at 10-15 mga pasas ay ibinubuhos sa isang malinis, tuyo na 3-litro na garapon.
2. Hiwalay, 2.5 litro ng tubig ang pinakuluang, kung saan 5-6 na kutsara ay natunaw. Sahara.
3. Ang likido ay pinalamig sa temperatura ng silid at ibinuhos sa isang garapon ng mga breadcrumb.
4. Ang lalagyan ay natatakpan ng isang multi-layer na piraso ng gauze o isang linen napkin at inilagay sa isang bintana na matatagpuan sa maaraw na bahagi.
5. Ang proseso ng pagbuburo ay magsisimula lamang sa ika-2 araw. Kaya, ang inumin ay magiging handa sa 3-4 na araw.
6. Ang natapos na kvass ay sinala sa mga bote at nakaimbak sa refrigerator para sa karagdagang paggamit.
7. Kung ninanais, i-restart ang starter upang gawin ito, alisin ang kalahati ng mga basang crackers mula sa garapon, magdagdag ng isang maliit na bilang ng mga sariwang crackers, ilang mga pasas at 3 tbsp. butil na asukal. Ang mainit na pinakuluang tubig ay ibinuhos upang magkaroon ng puwang para sa carbon dioxide na makatakas.

Recipe para sa tinapay na may alkohol na kvass

As usual gawang bahay na kvass na may lebadura ay naglalaman ng hindi hihigit sa 1.2% na alkohol, ngunit para sa mga mahilig sa matapang na inumin maaari kang maghanda ng "lasing kvass", na pinapanatili ang tradisyonal na lasa nito.

1. Ang 300 gramo ng pritong crackers ay ibinuhos sa isang 5 litro na lalagyan at ibinuhos ng 3 litro ng tubig na kumukulo, tinatakpan ng takip at iniwan sa silid sa loob ng 3 oras.
2. Ang infused liquid ay sinala sa isang lalagyan para sa pagbuburo.
3. Ang mga basang basang crackers ay ibinubuhos ng 2 litro ng tubig na kumukulo at iniwan ng halos isa pang oras. Pagkatapos ng oras, ang likido ay sinala, ang mga crackers ay pinipiga at itinapon.
4. Ang pangalawang pagbubuhos ay ibinuhos sa una, 5 gramo ng mabilis na kumikilos na lebadura o 30 gramo ng sariwang lebadura, na diluted sa isang baso ng likidong tinapay, ay idinagdag sa lalagyan. 3 gramo ng sitriko acid at 300 gramo ng asukal ay idinagdag doon.
5. Ang mga nilalaman ay halo-halong, natatakpan ng isang tuwalya at iniwan para sa 10 oras sa isang mainit-init at madilim na lugar. Kung pagkatapos ng 2-3 oras ay lilitaw ang bula at nagsisimula ang pagsingit ng katangian, maaari mong tiyakin na matagumpay na nagsimula ang proseso ng pagbuburo.
6. Pagkatapos ng 10 oras, kailangan mong tikman ang fermented na inumin. Kung ang kvass ay may mababang lakas, pagkatapos ay isa pang 200 gramo ng asukal ang ibinuhos sa lalagyan, malumanay na halo-halong at iniwan sa loob ng 4-5 na oras Ang dami ng asukal na idinagdag sa maliliit na bahagi ay kinokontrol ang lakas ng natapos na inumin at maaaring mag-iba mula sa 300 gramo hanggang 1.5 kg. Kapag ginagamit ang maximum na halaga, ang kvass ay maglalaman ng hanggang 13% na alkohol.
7. Ang pamamaraan para sa pagdaragdag ng asukal ay dapat na ulitin hanggang sa maabot ng inumin ang kinakailangang lakas at tamis.
8. Matapos panatilihin ang kvass sa loob ng 4-5 na oras pagkatapos ng huling bahagi ng idinagdag na asukal, ang kvass ay ibinuhos sa mga plastik na bote at isinara ng mahigpit. Kung ang mga bote ay ilagay sa refrigerator, ang pagbuburo ay titigil.
9. Ang buhay ng istante ng "lasing kvass" ay hanggang 10 araw.

Isang mabilis na paraan upang gumawa ng kvass

1. Ang mainit na pinakuluang tubig ay ibinuhos sa isang garapon, kung saan ibinuhos ang 2 kutsarita ng fast-acting yeast at isang dessert na kutsara ng sitriko acid. Ang lahat ay maingat na halo-halong hanggang ang mga tuyong sangkap ay ganap na matunaw.
2. Ibuhos ang 200 gramo ng asukal sa isang maliit na kasirola, na dinadala sa isang gintong kayumanggi na kulay sa katamtamang init.
3. Matapos makuha ng asukal ang nais na kulay, patayin ang apoy at ibuhos ang kalahating baso sa kawali. malamig na tubig at ang lahat ay lubusang pinaghalo.
4. Ang matamis na tubig ay idinagdag sa likidong pampaalsa.
5. Ang leeg ay natatakpan ng isang makapal na tela at inilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo.
6. Pagkatapos ng 30-50 minuto, ang natapos na kvass ay ibinuhos mula sa sediment sa mga bote, tinatakan at inilagay sa refrigerator.

Homemade bread kvass na may luya

1. Ang 30 gramo ng binalatan at pinutol sa maliliit na hiwa ng luya ay itinapon sa ilalim ng isang enameled na 9-litro na lalagyan.
2. Magdagdag ng 12 tbsp sa luya. granulated sugar at rye crackers na ginawa mula sa isang buong tinapay.
3. Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang 6 na litro ng tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng mga crackers, umalis upang palamig sa temperatura ng silid.
4. Kapag lumamig na ang likido, ibuhos ang 1.5 packet ng instant yeast dito o ibuhos ang "raw" yeast (1/8 ng isang pakete na diluted sa isang baso ng mainit na pinakuluang tubig).
5. Ang mga nilalaman ng lalagyan ay maingat na halo-halong, sarado na may takip at iniwan para sa isang araw para sa karagdagang pagbuburo.
6. Matapos lumipas ang kinakailangang oras, maingat na alisin ang takip ng tinapay mula sa lalagyan gamit ang isang slotted na kutsara.
7. Tuyo, malinis mga lalagyan ng salamin Maingat na ibuhos ang kvass sa pamamagitan ng isang salaan at cheesecloth, na nag-iiwan ng puting suspensyon ng lebadura sa ilalim ng lalagyan.
8. Ang mga lalagyan na may kvass ay sarado na may mga takip at itabi sa loob ng 12 oras sa isang malamig, madilim na lugar upang ang inumin ay "makakakuha ng lakas."
9. Upang muling ihain ang inumin, ilagay ang mga basang basang crackers, tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara, sa isang lalagyan na may suspensyon ng lebadura, magdagdag ng 8 tbsp. asukal at magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig.

Homemade kvass mula sa rye bread na walang lebadura

Nag-aalok ako ng isang mahusay na recipe para sa kvass na ginawa mula sa itim na rye na tinapay, na maaaring ihanda nang may o walang lebadura. Inihahain ko ang recipe nang walang lebadura. Dapat mong malaman na ang kvass ay hindi lamang perpektong nagpapawi ng uhaw, ngunit nagpapanumbalik din ng lakas, nagbabalanse ng likido at asin sa katawan, nagpapabuti ng panunaw, at mayroon ding maraming iba pang mga benepisyo, na tatalakayin ko sa ibaba. Nang walang pag-aaksaya ng anumang oras, simulan natin ang paggawa ng homemade kvass. Ang pangunahing sangkap ng kvass ay rye bread, partikular na rye bread, na hindi naglalaman ng yeast o anumang additives tulad ng caraway seeds o dill. Ang pagbuburo sa naturang kvass ay nangyayari dahil sa lactic acid bacteria, hindi lebadura. Subukan natin at mag-enjoy!

Recipe para sa kvass mula sa rye bread na walang lebadura:

250 g itim na tinapay

180 g ng asukal (mga 6 buong kutsara)

Paano gumawa ng kvass mula sa tinapay na rye na walang lebadura:

1. Gupitin ang tinapay sa maliliit na piraso at tuyo ito ng mabuti sa oven upang makakuha ka ng mga crackers, ngunit huwag masunog, kung hindi man ang kvass ay lasa ng mapait at masunog.

2. Ibuhos ang mga crackers sa kalahati sa isang tatlong-litrong garapon.

3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng 5 kutsara ng asukal, ihalo nang lubusan, palamig sa 24 -30 degrees. Punan ang mga crackers nito matamis na tubig halos sa pinakatuktok, nag-iiwan ng puwang para sa carbon dioxide. Lagyan din natin ng pasas.

Iwanan ang garapon sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid, takpan ito ng mahigpit ng manipis na tela o gasa sa dalawang layer. Maaari mong i-secure ang tela gamit ang isang nababanat na banda sa paligid ng leeg. Maaari mo ring takpan ang garapon gamit ang isang metal na takip (nang hindi ito igulong, siyempre).

4.Pagkatapos ng 1-2 araw, depende sa temperatura sa silid, magsisimula ang proseso ng pagbuburo, ang mga crackers ay magsisimulang gumalaw, gumagalaw pataas at pababa. Ang kvass ay magiging handa sa loob ng 3-4 na araw, kailangan mong tikman ito upang maiwasan ang peroxide. Ang prosesong ito ay maaaring depende rin sa kalidad ng mga pasas.

5. Alisan ng tubig ang homemade kvass, salain sa pamamagitan ng mga layer ng gauze, at ilagay sa refrigerator.

6. Hindi mo kailangang itapon ang mga crackers, iwanan ang kalahati para sa susunod na sourdough. Pagkatapos ay magdagdag ng isang dakot ng sariwang pasas, 3-4 tbsp. l. Sahara. Punan ng tubig, takpan ng gasa, at ito ay magiging handa sa umaga!

Kung hindi mo inihanda kaagad ang kvass, ilagay ang pinalambot na crackers sa refrigerator. pagkatapos ay ilabas ito, itago ito sa silid, magdagdag ng asukal, tubig at isang bagong kvass ang magiging handa muli.

• Upang maghanda ng kvass, gumamit lamang ng mga lalagyan ng salamin, hindi kinakalawang na asero o enamel.
• Magprito ng crackers na walang mantika o additives.
• Magdagdag ng asukal sa panlasa. Magdagdag ng higit pa sa unang bahagi upang simulan ang proseso ng pagbuburo.
• Kung walang mga pasas, magdagdag ng higit pang asukal. Ngunit ang mga pasas ay kanais-nais dahil binabad nila ang kvass carbon dioxide at nagbibigay sa kvass ng mapaglarong lasa.
• Ang kayamanan at kulay ng kvass ay depende sa kulay ng mga crackers at ang antas ng pagprito.
• Ang kahandaan ng kvass ay depende sa temperatura sa silid

Ang homemade kvass na gawa sa rye bread ay may mahusay na lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian.

Maghanda at magsaya!

Hello ulit. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isang napaka-kawili-wili, masarap at malusog na inumin, kvass. Pagkatapos ng lahat, sa pagdating ng tag-araw, makikita mo ang mga bariles ng de-boteng likidong ito sa lahat ng lungsod. At ang mga tao, upang makatakas sa init, bumili ng matalim at nakakapreskong kvass.

Pero hindi opsyon sa pagbili Hindi maihahambing sa gawang bahay. Bukod dito, ang paggawa ng hop juice ay hindi mahirap, at nangangailangan ito ng ilang mga sangkap. Ngunit napakasarap uminom! At kung putulin mo ito, ito ay ganap na maganda at ang iyong kaluluwa ay nagagalak. 😉

Ang inumin na ito ay gawa sa tinapay mataas na uri at sourdough, maaaring handa o ginawa nang nakapag-iisa. Bukod dito, ang wort ay maaaring maging lebadura o hindi.

Ang ilang mga tao tulad nito ay umiinom ng mas madidilim at mas malakas, habang ang iba, sa kabaligtaran, ay mas gusto ang puti at hindi masyadong maasim. Dito kailangan mong magpasya sa paraan ng pagluluto at ayusin ang oras na inilaan para sa pagbuburo.

Bilang karagdagan sa kamangha-manghang lasa nito, ang katas ng tinapay ay napakalusog din. Dati, noong unang panahon, ito ay ginagamit sa mga ospital, ginagamit ito bilang isang likido upang pawiin ang uhaw ng mga may sakit at para sa mabilis na paggaling ng mga sugatan, dahil ito ay itinuturing na isang inuming nakapagpapagaling.

Bago ipakilala sa iyo ang mga recipe para sa paggawa ng homemade kvass, gusto kong sabihin sa iyo ng kaunti pa tungkol dito. benepisyo at pinsala.

Ang komposisyon ay naglalaman ng mga sumusunod na mahahalagang bitamina: PP, E, B1, B2. Ang pag-uhaw ng uhaw ay nangyayari dahil sa nilalaman ng lactic at acetic acid. At ang carbon dioxide na naroroon ay nakakatulong sa mahusay na panunaw ng pagkain, ang pagsipsip nito at nagpapataas ng gana.

Gayundin, pinapawi ng juice ng tinapay ang pustular na mga sakit sa balat, salamat sa lebadura; pinapalakas ang enamel ng ngipin at pinatataas ang potency; ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system.

Walang mga nakakapinsalang sangkap sa kvass, ngunit mayroon pa ring mga kontraindiksyon para sa mga taong nagdurusa sa cirrhosis ng atay, gastritis at hypertension.

Well, ngayon sa pangunahing bagay. Kung ikaw mismo ang naghahanda ng starter, huwag itong itapon, ngunit ilagay ito sa isa pang garapon at iwanan itong mag-ferment muli.

Mga sangkap:

• Brown bread - 1/2 tinapay;
• Puting tinapay - 1/2 tinapay;
• Sariwang lebadura - isang maliit na piraso;
• Asukal - 2 tbsp. l.;
• Tubig - mga 3 litro.

Paraan ng pagluluto:

1. Una kailangan mong i-cut ang tinapay. Gawin ang mga piraso upang malayang magkasya sa leeg ng isang 3-litro na garapon.

Punan ang garapon ng 1/3 na puno ng mga inihandang piraso.

2. Ngayon ay hatiin ang lebadura sa maliliit na piraso at ilagay sa isang malalim na mangkok, ibuhos sa ilang mainit na tubig at magdagdag ng asukal.

3. Haluin ang lebadura para wala nang matitirang bukol at ibuhos sa tinapay na nasa garapon. Magdagdag ng tubig sa temperatura ng silid sa garapon upang mayroon kang 2-3 cm na walang laman na espasyo sa itaas. Paghaluin ang lahat ng mabuti at mag-iwan ng tatlong araw sa isang mainit na lugar.

Pukawin ang likido gamit ang isang kutsara isang beses sa isang araw.

4. Huwag kalimutan na sa oras na ito ang aming inumin ay magiging aktibong fermenting, kaya pinakamahusay na agad itong ilagay sa isang tray at takpan ang garapon mismo ng gauze o isang malinis na tela. Huwag isara ang takip, kung hindi, ito ay masira.

Ang oras ng paghawak siyempre ay depende sa iyo mga kagustuhan sa panlasa, kung gusto mo itong maasim, pagkatapos ay panatilihin itong mas mahaba, at kung sa kabaligtaran, pagkatapos ay panatilihin itong mas kaunti. Matapos lumipas ang oras, salain ang inumin sa pamamagitan ng cheesecloth o isang pinong salaan, palamig at inumin para sa iyong kalusugan.

Recipe para sa paggawa ng kvass na walang lebadura

Ang susunod na pagpipilian ay maaari ding maiugnay sa mga recipe ng aming mga lola. Pagkatapos ng lahat, ang inumin ay lumalabas sa isang bariles, na may mahusay na lasa, aroma at kulay.

Mga sangkap:

• Mainit na pinakuluang tubig - 1.5 l;
• Itim na tinapay - 150 gr.;
• Asukal - 2 tbsp. l.;

Para sa sourdough:

• Itim na tinapay - 75 gr.;
• Asukal - 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Una sa lahat, ihanda ang starter. Kumuha ng 0.5 litro na garapon at ilagay dito ang pinong tinadtad na mga piraso ng tinapay. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa lahat. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay sa isang mainit na lugar upang mag-ferment sa loob ng 24 na oras, na tinatakpan ang garapon ng gasa.

Tukuyin ang kahandaan ng starter sa pamamagitan ng maulap na kulay nito at matalas na lasa.

2. Ibuhos ang natapos na starter sa isang 3-litro na garapon. Ngayon idagdag ang durog na tinapay at asukal, ibuhos sa tubig, ngunit mag-iwan ng kaunting walang laman na espasyo. Paghaluin ang lahat gamit ang isang kutsara. Takpan ng gauze at ilagay sa plato. Ilagay ang mga nilalaman sa isang mainit na lugar, tulad ng isang windowsill kung saan ang araw ay sumisikat nang maliwanag. Ibuhos ang inumin sa buong araw.

3. Pagkatapos ng 24 oras, tikman ang juice. Kung nasiyahan ka sa lahat, kung gayon ang 2/3 ng kabuuang dami ay kailangang maubos at pilitin. Maaari kang magdagdag ng mga pasas sa panlasa at ilagay ang mga ito sa refrigerator upang lumamig.

Ang natitirang 1/3 ng fermented bread ay maaaring iwan sa garapon at punuin muli ng tubig, pagdaragdag ng asukal at sariwang crackers. Pagkatapos ay ibalik ito sa pagbuburo sa loob ng isang araw at kumuha ng bagong bahagi ng inumin.

Paggawa ng inumin para sa isang 3-litro na garapon ng rye bread

Kapag gumagawa ng kvass, tiyak kong inirerekumenda ang paggamit ng itim na tinapay, salamat dito na makakakuha ka ng matalim na juice. Well, huwag kalimutang magdagdag ng mga pasas para sa mas mahusay na pagbuburo.

Mga sangkap:

• Rye bread - 400-500 gr.;
• Sariwang pinindot na lebadura -10-12 gr.;
• Asukal - 0.5 tbsp;
• Mga pasas - 5-10 mga PC .;
• Lemon - 1/4 na mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang pinatuyong tinapay sa isang 3-litro na garapon na salamin at buhusan ito ng kumukulong tubig. Iwanan ang tinapay sa ganitong estado sa loob ng 8 oras.

2. Pagkatapos ng 8 oras, salain ang aming likido sa pamamagitan ng cheesecloth, habang pinipiga ang tinapay.

3. Mayroon kang strained wort. Durog na sariwang lebadura dito.

4. Magdagdag ng asukal.

5. At magdagdag ng mga hiwa ng lemon na may zest, ngunit walang mga buto. Pukawin ang timpla, ilagay ito sa isang plato at takpan ang leeg ng gasa. Ilagay sa isang mainit na lugar para mag-ferment ng 8 oras.

Payo! I-steam ang lemon na may tubig na kumukulo nang 5 minuto nang maaga upang ang kvass ay hindi mapait mamaya.

6. Matapos lumipas ang oras, salain ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth.

7. Pagkatapos ay ilagay ang mga pasas.

8. Ibuhos ang inumin sa isang malinis na garapon at isara ang takip. Kapag lumitaw ang mga bula, iyon ay, kapag ang likido ay nagbuburo muli, ilagay ang garapon sa isang malamig na lugar para sa 3-4 na oras o higit pa. Susunod, ibuhos sa baso at pawiin ang iyong uhaw.

Homemade kvass na walang lebadura sa mga breadcrumb

Gusto kong tandaan na kadalasan ang sourdough ay ginawa mula sa pinatuyong tinapay o crackers. Bukod dito, hindi mo kailangang bumili ng mga crackers, maaari kang mangolekta ng mga piraso mula sa tanghalian, kahit na ang mga crust ay gagawin. Pagkatapos ay iprito lamang ang mga ito sa oven o sa isang kawali.

Nag-aalok ako sa iyo ng isang mahusay na recipe na may pagdaragdag ng mga crackers at dry kvass.

Recipe para sa tinapay kvass na may lebadura, na maaaring lasing pagkatapos ng 6 na oras

Pero nahanap ko kawili-wiling paraan pagluluto gamit ang kape. Sa totoo lang, hindi ko pa nasusubukan ang sarili ko. Ngunit ako ay naintriga sa katotohanan na maaari ka nang uminom ng ganoong inumin pagkatapos ng 6 na oras. Kaya kailangan kong subukan ito ngayong tag-init.

Mga sangkap:

• Tubig - 2 l;
• Asukal - 1 tbsp;
• Ground coffee - 2 tsp;
• Sitriko acid - 1 tsp;
• Lebadura - 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

Kumuha ng 250 ML na lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Magdagdag ng asukal, kape at sitriko acid. Haluin hanggang ang mga tuyong sangkap ay ganap na matunaw. Pagkatapos ay ibuhos ang halo na ito sa isang bote o garapon, magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig. Ibuhos ang lebadura sa isang lalagyan at haluin. Isara ang bote o garapon na may takip at mag-iwan ng 6 na oras sa isang mainit na lugar. Handa na ang lahat. Ang natitira na lang ay palamigin ang juice.

Video kung paano gumawa ng wort mula sa dry kvass

Kung pinag-uusapan natin tungkol sa natapos na starter, ang oras para sa paghahanda ng likido ay siyempre nabawasan. Ngunit tandaan na kailangan mong bumili ng isang kalidad na tuyong produkto. At narito ang isa pang bersyon ng paraan ng pagluluto na ito.

Recipe para sa kvass na walang lebadura mula sa puting tinapay

Ang sumusunod na recipe ay mayroon ding lugar, dahil ginagamit din ang puting tinapay. At ang inumin ay nagiging malinaw at matalim, na parang mula sa isang bariles.

Mga sangkap:

• Tubig - 1500 ML;
• Handa na starter - 0.5 l;
• Tinapay - 200 gr.;
• Mga pasas - 1 tbsp. l.;
• Asukal - 3 tbsp. l..

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang tinapay sa mga cube at tuyo ito sa oven, ilagay ito sa isang garapon. Maaari mong iprito ang tinapay hanggang sa maitim, para mas marami ang inumin mo mayaman na kulay at lasa.

Maingat na pumili ng tinapay, na may mga additives, at ang tinapay na "goma" ay hindi gagana. Pinakamahusay na pagpipilian- lutong bahay na tinapay.

2. Magdagdag ng asukal, sourdough at mga pasas sa mga mumo ng tinapay. Punan ang lahat ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto. Takpan ang garapon ng gauze o isang napkin at mag-iwan ng isa o dalawa sa isang mainit na lugar upang mag-ferment.

Makikita mo ang pagiging handa ng inumin sa pamamagitan ng paghihiwalay ng tinapay sa dalawang bahagi: itaas at ibaba.

3. Itaas na bahagi alisin at ilipat sa isa pang garapon. Salain ang lahat ng iba pa sa isang malinis na lalagyan at itapon ang mga bakuran. Ilagay sa refrigerator at palamig.

Maaari kang maghanda ng isang bagong bahagi ng kvass mula sa nakatabi na masa ng tinapay. Tanging ang pagiging handa nito ay magiging mas mabilis.

Paggawa ng kvass sa bahay mula sa harina ng rye

Bilang karagdagan sa tinapay at sourdough, maaari mo ring gamitin ang rye flour. Ang mga benepisyo ng naturang kvass ay tataas lamang. Totoo, ang likidong ito ay tumatagal ng mas matagal upang maghanda, ngunit ang resulta ay sulit.

Mga sangkap:

• Rye harina - 8 tbsp. l.;
• Asukal - 3 tbsp. l.;
• Tubig - 2 tbsp;
• Hindi nalinis na mga pasas - 30 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghalo ng harina sa tubig sa isang pare-pareho tulad ng makapal na kulay-gatas. Magdagdag ng asukal at ihalo ang lahat.

2. Magdagdag ng mga pasas.

Hindi na kailangang maghugas ng mga pasas!

3. Takpan ang nagresultang timpla ng malinis na tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang araw. Sa sandaling ang starter ay may maasim na lasa, handa na ito.

4. Alisin ang mga pasas mula sa aming wort at ibuhos sa isang garapon. Punan malamig na tubig at magdagdag ng isa pang 2-3 tablespoons ng rye flour at asukal. Takpan ang garapon at iwanan sa temperatura ng kuwarto.

5. Sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw ay magiging handa na ang inumin. Salain ito sa isa pang lalagyan at palamig.

Ito ay lumiliko ang magandang puting kvass na ito.

Paghahanda ng tinapay kvass para sa okroshka

Well, sa konklusyon, isa pang simpleng recipe na maaaring magamit para sa pag-inom at para sa pagbuhos sa okroshka.

Mga sangkap:

• Rye bread croutons - 300 gr.;
• Tubig - 3 l;
• Asukal - 100 gr.;
• Lebadura - 30 gr..

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig at palamig. I-dissolve ang lebadura sa mainit na pinakuluang tubig. Ibuhos ang tubig na lebadura sa isang garapon, magdagdag ng mga crackers at asukal. Punan ang lahat ng inihanda na tubig.

2. Takpan ang garapon ng gauze o takip. Iwanan sa isang mainit na lugar upang pahinugin sa loob ng 4 na araw. Pagkatapos ay pilitin ang inumin at palamig.

Ang Kvass ay tiyak na isang kamangha-manghang inumin. Maaari mong inumin ito ng matamis o maasim, ang pangunahing bagay ay ito ay malamig at mas mabuti na matalim. Ang mga opsyon na binili sa tindahan ay hindi maihahambing sa mga gawang bahay, kaya huwag maging tamad, ngunit gumawa ng iyong sariling healing bread kvass.

Ang lahat ng mga recipe ay simple, ang pangunahing bagay ay magkaroon ng oras at pasensya, at lahat ay gagana.

Ang nakapagpapalakas na kvass ay ang paboritong inumin ng mga Slavic na tao. Hindi lamang nila pinapawi ang uhaw, ngunit ginagamit din sa pagluluto. masarap na ulam, malamig na sabaw – . Maaari mong kunin ang mga recipe ng okroshka.

Ang Kvass ay may iba't ibang anyo, ngunit ang anumang uri ay naglalaman ng isang pangkat ng mga bitamina B, lebadura at mahalagang mga enzyme na may kapaki-pakinabang na epekto sa proseso ng panunaw.

Mayroong napakalaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng inumin na ito: may tinapay, may malt, may beets, may prutas o berry, may oats, at iba pa. Ang ilang mga uri ng kvass ay ginamit bilang isang lunas sa mga ospital. Ngunit mag-ingat, dahil sa nilalaman ng acid sa inumin na ito, hindi ito dapat kainin ng mga taong may kabag at peptic ulcer kasi maaari itong makapukaw ng isang exacerbation.

Ngayon ay maghahanda kami ng kvass sa rye (itim) na tinapay. Inihanda ito nang simple, walang mga kumplikadong sangkap sa recipe. Matututunan natin kung paano gawin ito gamit ang ating sariling mga kamay, dahil ang isang lutong bahay na inumin ay mas malusog kaysa sa isang binili sa tindahan.

Huwag maging tamad at magkakaroon ng live sa iyong mesa, kalidad ng produkto, na perpektong pumawi sa uhaw at binabad ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Huwag uminom ng mga inuming kemikal, na may natitirang pangalan lamang mula sa kvass, ngunit sa katunayan - kimika lamang.

Alam mo ba na ang kvass ay dating mas makapal at mas malakas kaysa sa modernong beer at nauuri bilang alkohol? Ang inuming gawa sa bahay na gawa sa yeast (lebadura na tinapay) ay naglalaman ng mula 0.7 hanggang 2.6 porsiyentong alkohol.

Sa resipe na ito ay hindi kami magdaragdag ng anumang karagdagang lebadura; Maasim ang lasa ng kvass at maaaring gamitin sa paggawa ng okroshka. Kung gusto mo ng matamis na inumin, magdagdag ng ilang kutsara ng asukal.

• Tubig sa 80 degrees - humigit-kumulang 3 litro
• Madilim na tinapay - 400 gr.
• Asukal - 120 gr.
• Mga pasas - 1 tbsp. kutsara

Mahalaga! Para sa kvass, hindi mo kailangang hugasan nang lubusan ang mga pasas upang hindi hugasan ang pinatuyong lebadura ng ubas sa ibabaw nito.

1. Hiwain ng pino ang tinapay at patuyuin ito sa oven. Kung mas kayumanggi ang mga crackers, mas madidilim ang kulay. tapos na produkto. Ngunit huwag gumamit ng mga nasusunog na piraso, kung hindi man ang inumin ay magkakaroon ng hindi kanais-nais na amoy na sinunog.

2. Ibuhos ang asukal sa isang 3-litro na bote at ibuhos sa 2/3 ng pinakuluang tubig, pinalamig sa halos 80 degrees. Haluin ang asukal hanggang sa ganap na matunaw.

3. Magdagdag ng crackers sa isang garapon na may tubig at asukal. Hayaang lumamig ang hinaharap na kvass sa 40-45 degrees, pagkatapos ay magdagdag ng mga pasas dito.

4. Takpan ang lalagyan ng inumin gamit ang gauze, ilagay ito sa isang madilim, mainit-init na lugar at obserbahan ang proseso ng pagbuburo sa loob ng 2-3 araw.

5. Kapag handa na ang produkto, salain ito gamit ang gauze. Magdagdag ng isang pares ng mga pasas sa lalagyan na may natapos na inumin, mababad nila ang lasa at gawing mas carbonated ang produkto.

6. Sa ilalim ng garapon ay may lebadura para sa susunod na batch ng inumin. Ang susunod na inumin na na-ferment sa mga batayan na ito ay magiging mas masarap, at ang oras ng paghahanda nito ay magiging mas maikli. Maaari itong iimbak sa refrigerator.

Upang maghanda ng inumin gamit ang natapos na sourdough, idagdag dito ang isang bagong batch ng pinatuyong tinapay, mga pasas, 2 tbsp. kutsara ng asukal, magdagdag ng tubig at mag-iwan ng 2 araw.

Kung ninanais, magdagdag ng asukal sa natapos na inumin para sa tamis. Uminom ng natural na inumin at maging malusog!

Homemade kvass mula sa rye bread na may lebadura at kape

Recipe instant na pagluluto kvass, sa loob lamang ng 3 oras. Sa recipe na ito ay gagamit tayo ng instant coffee at dry yeast.

Upang maghanda kakailanganin namin:

• Tubig - 3 litro
• Mga crouton ng brown na tinapay - 200 gr.
• Asukal - 160 gr.
• Mga pasas - 1.5 tbsp. kutsara
• Sitriko acid - 1 kutsarita
• Instant na kape - 1 heaped kutsarita
• Dry yeast - 1 kutsarita

1. Ibuhos ang tubig sa temperatura na 80 degrees sa isang garapon na salamin at isawsaw ang mga crackers, asukal at kape sa loob nito. Takpan at hintaying lumamig ang tubig sa 40 degrees.

2. Ang lebadura at mga pasas ay maaaring idagdag sa 40-degree na tubig. Gumalaw, takpan ng isang mainit na tuwalya at mag-iwan ng 3 oras.

3. Pagkatapos ng 3 oras maaari mong subukan ang inumin. Ito ay mabango at maganda.

Sa ibaba makikita mo detalyadong video recipe ng pagluluto.

Bon appetit!

Gawang bahay na kvass

Lahat tayo ay magkakaiba, ang ilan ay hindi gumagamit ng lebadura ayon sa iba't ibang dahilan. Samakatuwid, ang susunod na recipe ay kvass na walang lebadura. Ang tinapay na gagamitin natin sa paghahanda nito ay wala ring lebadura.

Ang natapos na inumin ay walang parehong kulay ng amber at, marahil, ay walang ganoong kaakit-akit na hitsura, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay higit pa sa pagpunan ng mga panlabas na pagkukulang.

Upang magsimula, gagawa kami ng isang espesyal na starter, at ito ang magiging pinakamaingat na bahagi ng recipe. Aabutin tayo ng 3 araw para ihanda ito. Kapag handa na ito, sisimulan namin ang paghahanda ng inumin mismo.

Upang maghanda kakailanganin namin:

• Tubig - 3 litro
• Rye harina - 150 gr.
• Tinapay na walang lebadura - 200 gr.
• Asukal - 4.5 tbsp. mga kutsarang walang slide

1. Simulan natin ang paghahanda ng starter: para dito, rye flour sa halagang 50 gramo. ihalo nang mabuti sa 50 ml. hilaw na tubig sa temperatura ng silid. Takpan ang nagresultang masa na may gasa at ilagay ito sa isang liblib, mainit na lugar na walang mga draft.

Ang harina ng rye ay ibinebenta sa mga supermarket at hindi mahirap hanapin.

2. Pagkatapos ng isang araw, ibawas ang 2 tbsp sa starter. kutsara (30 g) mula sa buong masa, at muling magdagdag ng 50 ML sa natitira. hilaw na tubig at 50 gr. harina. Iniiwan namin ito upang mag-ferment para sa ikalawang araw sa isang liblib na lugar. Napakahalaga na mapanatili ang mga proporsyon at idagdag ang eksaktong dami ng mga sangkap.

3. Sa ikatlong araw, ulitin namin ang pamamaraan at muling alisin ang 30 gramo. (2 tablespoons) ng sourdough, at idagdag sa natitirang masa hilaw na tubig at harina 50 gr. Ibig sabihin, tatlong beses naming inulit ang buong proseso at inabot kami ng tatlong araw.

Pinalaki namin ang starter sa loob ng tatlong araw at nakakuha kami ng natural, mabubuhay na bacterial colony na mukhang katulad ng mustasa. Ito ay naging mahangin at dapat na bula ng kaunti. Ang bahaging ito ay sapat na para sa 5 litro ng inumin. Maaari itong maiimbak sa refrigerator sa loob ng 2 linggo at sa freezer sa loob ng 1 buwan. Kung nagdududa ka sa starter, hayaan itong umupo para sa isa pang araw, at hindi ka nito pababayaan.

Ngayon ay maghahanda kami ng kvass.

Proporsyon: para sa 3 litro ng tubig kumuha ng 4 tbsp. antas na kutsara ng sourdough at 3 tbsp. antas na kutsara ng asukal.

4. Ilagay ang 1/4 ng pinatuyong crackers ng lalagyan sa isang garapon, punuin ng maligamgam na pinakuluang tubig at maghintay ng 24 na oras.

Minsan nangyayari na ang kvass ay kailangang umupo sa loob ng 2 araw. Tikman at sinasala namin ang natapos na inumin.

Gamit ang starter na ito, handa na ang produkto sa loob ng 24 na oras. Ito ay kapaki-pakinabang para sa lahat. Kung gusto mong medyo carbonated ang inumin, magdagdag ng mga pasas dito: 4 na pasas para sa 1 litro.

Ang natitirang wort mula sa tinapay at sourdough ay maaaring gamitin nang humigit-kumulang 7 beses sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2 tbsp. kutsara ng asukal at 2 litro ng tubig. Sa isang araw, magiging handa na muli ang inumin.

Bon appetit!

Paghahanda ng homemade foamy bread kvass na may lebadura

Ang recipe ng homemade na inumin na ito ay lumalabas na napaka carbonated, na may napakarilag na puting mabula na ulo. Ang pinakamagandang bahagi ay walang mga preservative, kulay o lasa.

Ang Kvass ay hindi mas mababa sa hitsura at panlasa sa kvass na binili sa tindahan, ngunit ito ay maraming beses na nakahihigit dito sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Upang maghanda kakailanganin namin:

• Tubig - 3 litro
• Itim na tinapay - 400 gr.
• Asukal - 150 gr.
• Mga pasas - 50 gr.
• sariwang lebadura - 10 gr.

Pansin: ang lasa ng kvass ay higit sa lahat ay nakasalalay sa lasa ng tinapay, kaya pumili ng sariwa, masarap, mataas na kalidad na tinapay.

1. Hiwain ang tinapay at patuyuin ito sa oven ng mga 20 minuto. Tinitiyak namin na ang mga crackers ay hindi masusunog, kung hindi, ang aming inumin ay magkakaroon ng sunog na lasa.

Ibuhos ang mga crackers sa isang 3-litro na garapon ng salamin at punan ang mga ito ng 2 litro ng tubig sa temperatura na 90 degrees. Iwanan ang mga ito upang ganap na lumamig sa loob ng ilang oras.

2. Salain ang tinapay sa pamamagitan ng 4 na layer ng cheesecloth.

3. Itabi ang likido upang maghintay sa mga pakpak, ibalik ang bread starter sa garapon at muling ibuhos ang 2 litro ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 1 oras, salain ang tinapay sa pangalawang pagkakataon.

4. Idagdag ang likidong hiwalay sa tinapay sa unang bahagi ng kvass.

5. I-dissolve ang sariwang lebadura sa isang maliit na bahagi ng inuming tinapay hanggang sa makinis at idagdag sa natitirang likido. Ngayon ang aming kvass ay mainit-init at nagdaragdag kami ng mga pasas at asukal dito.

6. Takpan ng takip at hayaang mag-ferment sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 8-10 oras. Upang maiimbak ang inumin sa refrigerator, kailangan namin ng isang lalagyan na may masikip na takip.

Ang kvass ay naging napaka carbonated at maganda. Maaari mo itong ihatid bilang non-alcoholic champagne. Bon appetit!

Homemade kvass na gawa sa rye bread. Mga recipe tinapay kvass

Ang homemade kvass ay maaaring gawin hindi lamang mula sa tinapay, kundi pati na rin mula sa tinapay. Upang maghanda ng tinapay kvass, maaari mong gamitin ang anumang tinapay, ngunit karamihan masarap na kvass nakuha mula sa black rye bread. Ang itim na tinapay ay inihurnong hindi na may lebadura, ngunit may sourdough na ginawa mula sa harina ng rye, asin at tubig. Ang pagbuburo ng naturang tinapay ay nangyayari dahil sa lactic acid bacteria, hindi yeast. Gawang bahay na kvass gawa sa itim tinapay ng rye , may masarap na lasa at napakalusog. Ang aming pinakasikat na iba't ibang rye bread ay Borodinsky.

Recipe para sa kvass mula sa rye bread na may lebadura

Gupitin ang itim na rye bread sa maliliit na piraso, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven upang matuyo. Mag-ingat na huwag ma-overcook o masunog ang tinapay. Kung hindi man, ang natapos na kvass ay lasa ng mapait.

Pakuluan ang tubig. Ibuhos ang mga crackers sa isang garapon (mas mabuti na isang 3-litro na garapon). Para sa gayong garapon kailangan mo ng halos kalahating tinapay ng mga breadcrumb. Layer humigit-kumulang 8-10 cm makapal Magdagdag ng asukal (3-4 tablespoons) at ibuhos mainit na tubig. Ibuhos ang tubig hanggang sa iyong mga balikat. Kapag ang tubig ay lumamig sa temperatura na 35-37 degrees, magdagdag ng diluted yeast (kalahating pakete ng tuyo o isang maliit na piraso ng sariwa). Upang palabnawin ang lebadura, ibuhos ang isang maliit na pagbubuhos mula sa isang garapon sa isang tasa at palabnawin ang lebadura sa loob nito. Maaari mo ring gamitin ang maligamgam na tubig. Paghaluin nang mabuti ang lahat, takpan ang garapon ng gasa o isang napkin na nakatiklop sa ilang mga layer at mag-iwan ng isang araw hanggang isang araw at kalahati.

Para sa mas matinding pagbuburo, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang pasas.

Pagkatapos ay pilitin ang natapos na kvass ng tinapay at ibuhos sa mga bote. Magdagdag ng ilang mga pasas sa bawat isa at palamigin sa loob ng 6-8 na oras. Iniwan ko ito ng magdamag.

Ang susunod na bahagi ng kvass ay maaaring ihanda nang walang lebadura. Magdagdag ng kaunting sariwang crackers, isa o dalawang dakot, 3-4 na kutsara ng asukal, ilang mga pasas. Punan ng tubig at ulitin ang proseso tulad ng inilarawan sa itaas.

Bread kvass na walang lebadura

Sa mga unang bahagi ng kvass ayon sa recipe sa itaas, ang lasa at amoy ng lebadura ay unang nadama. Maraming tao ang ayaw nito. Samakatuwid, magbibigay ako ng isang recipe para sa kvass na ginawa mula sa itim na rye na tinapay na walang lebadura.

Upang maghanda ng tinapay kvass ayon sa recipe na ito, kumuha din ng rye bread, o sourdough bread, hop sourdough.

Gupitin sa maliliit na piraso at tuyo sa oven. Para sa unang bahagi ng kvass, kumuha ng kaunti pang tinapay. Ibuhos ang mga crackers sa isang tatlong-litro na garapon (halos kalahati ng garapon). Pakuluan ang tubig at i-dissolve ang asukal sa loob nito (10-15 tablespoons), cool at ibuhos sa crackers. Para sa mas matinding pagbuburo, magdagdag ng isang dakot ng mga pasas.

Takpan ang garapon ng gauze at hayaang mag-ferment. Sa isang araw o dalawa, magsisimula ang pagbuburo. Ang mga crackers sa garapon ay magsisimulang gumalaw pataas at pababa, na tumataas sa intensity araw-araw. Ang unang bahagi ng tinapay kvass ay magiging handa sa 3-4 na araw.

Alisan ng tubig ang natapos na kvass mula sa garapon. Hindi na kailangang itapon ang lahat ng mga crackers. Mag-iwan ng halos kalahati ng orihinal na volume. Idagdag sa kanila ang isang dakot ng sariwang pinatuyong crackers, 2-4 na kutsara ng asukal, ilang mga pasas, takpan ng gasa at iwanan upang mag-ferment. Kung magbubuhos ka ng bagong bahagi ng kvass sa gabi, kadalasan ito ay handa sa umaga. Susunod, ulitin namin ang proseso hanggang sa magkaroon ng pagnanais na maghanda ng kvass.

Maraming asukal ang idinagdag sa unang bahagi ng kvass. Ito ay kinakailangan upang ma-trigger ang proseso ng pagbuburo at maiwasan ang kvass na maging maasim. Kung walang mga pasas, maaari kang magdagdag ng higit pang asukal. Sa susunod na pagkakataon ay maaari kang magdagdag ng asukal sa iyong kvass ng tinapay sa panlasa, 3-4 na kutsara.

Ilang maliliit kapaki-pakinabang na mga tip sa paggawa ng homemade kvass mula sa rye bread.

Kailangan mong maghanda ng kvass sa mga lalagyan na hindi nag-oxidize. Kung nagluluto ka ng kvass sa isang kawali, mas mainam na kumuha ng enamel pan o isang pan na ginawa mula sa.

Magdagdag ng asukal sa panlasa. Kung gusto mo itong maasim, magdagdag ng mas kaunting asukal. Mas matamis - magdagdag ng asukal. Magdagdag ng kaunting asukal sa unang bahagi ng kvass.

Ang kayamanan ng kulay ng kvass ay nakasalalay hindi lamang sa uri ng tinapay, ngunit sa antas ng pagprito ng mga crackers. Ngunit hindi mo pa rin dapat i-overcook ang mga crackers;

Ang intensity ng fermentation, na nangangahulugang ang kahandaan ng bread kvass, ay depende sa temperatura sa silid. Ang mas mataas na temperatura, ang pagbuburo ay magsisimula nang mas mabilis. Samakatuwid, ang puntong ito ay dapat isaalang-alang upang ang kvass ay hindi peroxide.

Ang mga pasas ay hindi lamang nagiging sanhi ng proseso ng pagbuburo, ngunit binibigyan din ang kvass ng ilang kislap at ibabad ang kvass na may carbon dioxide.

Kung hindi ka agad maghanda ng isang bagong bahagi ng kvass, huwag itapon ang natitirang mga pinalambot na crackers. Ilipat ang mga ito sa isang garapon at ilagay sa refrigerator. Bago lutuin, kunin ang garapon, init ito sa silid, magdagdag ng asukal at handa na ang starter para sa isang bagong bahagi ng kvass.