Kumusta, mahal kong mga mambabasa. Sumang-ayon na ang manok na inihurnong sa oven ay isa sa pinakamasarap at masarap na pagkain. Maaari mo itong ihanda para sa isang gala feast at hapunan ng pamilya. Gayunpaman, hindi mo kailangang maging isang nangungunang chef. Madali kang magluto ng hindi kapani-paniwala masarap na ulam mag-isa sa bahay. Tutulungan kita dito - sasabihin ko sa iyo kung paano mag-marinate ng manok para sa oven.

1. Kung gaano katagal i-marinate ang manok ay depende sa bigat ng bangkay. Kung ang karne ay mananatili sa sarsa nang mas mahaba kaysa sa 2 oras, ilagay ito sa refrigerator. Ngunit ang mga maliliit na piraso ng manok ay puspos ng mga mabangong pampalasa nang mabilis - sa 1-1.5 na oras.
2. Ang pinakamadaling paraan ng pag-atsara ng karne ay ang idagdag ito sa pinaghalong pampalasa at langis ng gulay. Maaaring gamitin ang mga pampalasa ayon sa iyong panlasa. Tulad ng para sa langis, olive, mais o mirasol ang gagawin.
3. Karamihan sa mga recipe ay nangangailangan ng asin sa marinade. Ngunit huwag magmadali upang idagdag ito doon. Mas mainam na magdagdag ng asin sa karne 10 minuto bago matapos ang pagluluto. Kung hindi, ang manok ay magiging tuyo at matigas.

Anong mga pampalasa ang pinakamahusay na gamitin?

Gusto mo bang magluto ng isang tunay na culinary masterpiece? Pagkatapos ay seryosohin ang iyong pagpili ng mga panimpla.

Peppers – sili, allspice o itim. Ang huli ay idinagdag sa maraming mga pinggan, kaya ang paggamit nito ay mahalagang hindi kapansin-pansin. Ito ay isa pang bagay kung ang sili ay idinagdag kasama ng itim na paminta. Ang ulam ay agad na kinuha sa mga tala ng "Mexican". O subukang palitan ito ng mabango. Napakasarap pala.

Nutmeg. Kung nagluluto ka ng manok na may keso o mushroom, siguraduhing idagdag ang pampalasa na ito.

Curry. Ito ay isang magandang karagdagan sa inihaw na manok. Sa pamamagitan ng paraan, aking mga kaibigan, ang kari ay isang "pinagsama" na pampalasa. Binubuo ito ng ilang mga pampalasa: mustasa, nutmeg, kumin, kulantro at mainit na paminta.

Turmerik. Ang pampalasa na ito ay magbibigay sa ulam ng isang orihinal na lasa at isang magandang maliwanag na crust. Huwag lamang labis na luto ito sa pampalasa - idagdag ito sa maliit na dami sa simula.

Mga mabangong halamang gamot– mint, sage, thyme, basil, marjoram. Maaari silang gamitin nang paisa-isa o sa kumbinasyon. Bibigyan nila ng banal na lasa ang manok.

Mga recipe ng marinade

Mayroong maraming mga pagpipilian: mula sa simple (sa mayonesa o suka) hanggang sa kakaiba (sa orange juice). Ipapakilala ko sa iyo ang ilan sa kanila ngayon.

Mayroon akong malaking kahilingan sa inyo, mga kaibigan. Siguraduhing sumulat kapag nagluto ka ng manok ayon sa isa sa mga opsyon sa ibaba. Ipahayag ang iyong opinyon - kung saan ay mas mahusay na mag-marinate. At kung alam mo ang isang masarap na pagpipilian, ibahagi ang recipe nito.

Tingnan ang mga recipe para sa mga marinade para sa pagluluto ng manok na may masarap na mga larawan. At maaari mong makilala ang isa sa mga pinaka orihinal sa artikulo - "inihaw na manok sa beer".

Hakbang-hakbang na recipe para sa pag-atsara ng mga binti ng manok sa isang manggas

napaka madaling recipe sa paghahanda. Ang mga inihurnong binti ng manok ay makatas at may lasa. Mahusay silang kasama ng patatas at anumang salad. Sa dulo ng pagluluto sa hurno, dapat mong gupitin ang manggas upang makakuha ng isang gintong crust.

• 4 na binti ng manok;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 tsp Provencal herbs;
• isang pakurot ng pulang mainit na paminta;
• isang kurot ng matamis na paminta;
• itim na paminta at asin - sa panlasa;
• 40 ML ng langis ng oliba.

Hugasan ang mga binti at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Gilingin ang bawang gamit ang garlic press. Ibuhos ang langis sa isang mangkok, magdagdag ng tinadtad na bawang at pampalasa. Haluing mabuti ang lahat. Kuskusin ang marinade sa mga binti ng manok, takpan ang mangkok na may cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Ilagay ang manok sa manggas at itali. Ilagay ang bag sa isang baking dish. O maaari mong gamitin ang oven rack para dito. Maglagay ng baking tray sa ilalim malamig na tubig. Butasan ang manggas gamit ang isang kutsilyo sa ilang lugar.

Maghurno ng halos 1 oras sa 180 degrees. Sa dulo ng pagluluto, gupitin ang manggas upang ang manok ay makakuha ng isang gintong crust. Ihain kasama ng patatas at salad ng gulay.

Paano i-marinate ang manok sa toyo

Gusto mo ba ng matamis na karne? mahal ko lang. Sobrang sarap! ibabahagi ko klasikong recipe mga kumbinasyon ng karne sa isang matamis at maasim na pag-atsara kasama ang pagdaragdag ng pulot. Ang ulam ay madaling ihanda at hindi kapani-paniwalang masarap.

• 8 pcs. mga drumstick ng manok;
• 5-6 tsp. pulot;
• 4 tsp. toyo;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 1 limon;
• mainit na paminta - sa panlasa.

Hugasan ang shins at patuyuin gamit ang mga napkin na papel.

Sa isang mangkok, paghaluin ang pulot, toyo at isang kurot ng mainit na paminta. Balatan ang sibuyas ng bawang at gupitin sa mga hiwa. Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon. Magdagdag ng bawang at lemon juice sa marinade. Haluin. Ilagay ang karne sa isang mangkok na may marinade, ihalo ang mga drumstick gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang mangkok sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.

Painitin ang oven sa 160 degrees. Ilagay ang mga drumstick sa isang mangkok na lumalaban sa init at ibuhos ang natitirang marinade. Gupitin ang kalahati ng lemon at takpan ang tuktok ng drumsticks.

Ilagay ang oven sa oven para sa mga 40 minuto. Ihain kasama ng inihurnong patatas. Bon appetit!

Paano gumawa ng honey-soy marinade

Para sa 800 gramo ng mga hita kumuha ng:

• 4 na bagay. patatas;
• 3 tbsp. mantika;
• 2 tbsp bawat isa likidong pulot + toyo;
• paminta sa lupa;
• isang kurot ng kulantro at kaparehong dami ng basil.

Paghaluin ang toyo, pampalasa, mantika at pulot sa isang mangkok. Isawsaw ang mga hita sa maanghang na timpla na ito at mag-iwan ng ilang oras. Ang inatsara na manok ay nakakakuha ng honey aroma at isang magandang brownish tint.

Inilalagay namin ang mga hita sa manggas. Gupitin ang patatas sa ilang piraso at timplahan ng pampalasa. Maaari kang magdagdag ng 4 na orange na mug. Butasan ang manggas gamit ang isang kutsilyo ng ilang beses. Itapon ang lahat sa isang bag at lutuin sa 200 degrees para sa 30-35 minuto. Subukang magluto ng manok sa ganitong paraan - ito ay mabilis at madali. At gustung-gusto ng aking asawa ang pagkaing ito.

Honey marinade para sa mga binti ng manok

Dinadala ko sa iyong pansin ang isang espesyal na bersyon ng Asian ng maanghang na timpla. Pinagsasama nito ang kaibahan ng tamis at maanghang, at nagbibigay ito sa manok ng hindi kapani-paniwalang lasa. Maaari kang magluto ng mga binti ng manok o drumstick sa ganitong paraan.

Para sa isang kilo ng mga binti kailangan mong kunin:

• 6 tbsp. toyo;
• 3 tbsp. pulot;
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• 3 tbsp. langis ng linga;
• itim na paminta (durog);
• ugat ng luya (mga 4 cm).

I-chop ang bawang. Grasa ang luya. Susunod, ihalo ang lahat ng sangkap ng marinade sa toyo. Ilubog ang manok sa mabangong timpla at iwanan ito dito sa loob ng 1-1.5 oras.

Pagkatapos ay ilagay ang mga binti sa isang baking dish na dati ay nilagyan ng foil. Susunod na ipinadala namin ito sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Ang karne ay inihurnong ng halos kalahating oras. Huwag kalimutang iikot ang mga binti ng ilang beses habang nagluluto.

Anong aroma ang pupunuin ang iyong kusina! Sa tingin ko kahit na ang mga nakatira sa susunod na bahay ay maamoy ito :) Well, ang iyong mga miyembro ng sambahayan ay hindi mapipigilan mula sa kusina. Paminsan-minsan ay titingin sila rito, umaasang marinig ang mga salitang: “Nakahain na ang pagkain.”

Paano maayos na gumawa ng marinade na may kefir

Ang karne na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging napaka malambot at makatas. Para sa 1.5 kg ng manok (magluluto kami ng mga hita) kunin:

• 2 tbsp. hindi masyadong maanghang na mustasa;
• 500 ML 1% kefir;
• 4-5 sibuyas ng bawang;
• 3 tbsp. mantika;
• isang maliit na lupa mainit na paminta;
• isang kurot ng tuyo na basil.

I-chop ang bawang. Pagkatapos ay ihalo ito sa natitirang mga sangkap ng marinade. Ilubog ang karne sa pinaghalong ito at palamigin magdamag.

Pagkatapos ay ilipat sa isang greased form at ibuhos ang kefir marinade sa itaas. Maipapayo na ang mga hita ay ganap na natatakpan ng mabangong timpla na ito. Upang gawin itong mas malambot, takpan ang tuktok ng kawali na may foil, butas ito sa ilang mga lugar gamit ang isang kutsilyo. Susunod, ilagay ang baking dish sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Itinakda namin ang oras ng pagluluto sa 30-40 minuto.

Paano mag-marinate ng manok sa mayonesa

Ang pagpipiliang ito ay napakabilis at simple. Para sa isang kilo na manok kakailanganin mo ng 120 g ng mayonesa, 3-4 na bawang at asin + ground black pepper.

I-chop ang binalatan na bawang gamit ang garlic mince. Ihalo ito sa mayonesa at paminta. Gupitin ang manok sa 10 piraso. Paghiwalayin ang mga hita, binti at pakpak. Susunod, paghiwalayin ang dibdib mula sa likod. Pagkatapos ay pinutol namin ang dibdib sa 2 bahagi at ang likod sa 2 bahagi. Ilubog ang mga piraso ng manok sa aromatic mixture sa loob ng 1-1.5 oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang bahagyang greased baking dish at ilagay sa isang preheated oven.

Ang temperatura sa oven sa panahon ng pag-ihaw ng ibon ay dapat umabot sa 200 degrees. Lutuin ang manok ng mga 20 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asin at ibalik ito. Ipagpatuloy ang pagluluto ng karne para sa isa pang 15 minuto.

Honey mustard marinade para sa buong manok

Iluluto namin ang buong ibon sa ganitong paraan. Para sa isang bangkay na tumitimbang ng 1.5 kg kakailanganin mo:

• 2 tsp likidong pulot;
• 4 tbsp. buong butil ng mustasa;
• 7 cloves ng bawang (o isang pares ng mga tablespoons ng tuyo);
• 4 tbsp. mga langis (mas mabuti gumamit ng langis ng oliba);
• giniling na itim na paminta + asin.

Paghaluin ang pulot na may 3 tinadtad na sibuyas ng bawang, mantika at mustasa. Timplahan ang pinaghalong may paminta at asin, at pagkatapos ay haluing mabuti. Sa kasong ito, ipinapayo ko sa iyo na agad na asin ang sarsa. Sa palagay ko ay malamang na hindi gagana ang pantay na pag-aasin ng isang buong bangkay sa dulo ng pagluluto. Bilang isang resulta, ang isang bahagi ay lalabas na masyadong maalat, at ang pangalawa - sa ilalim ng inasnan.

Ilagay ang ibon sa isang baking dish at balutin ito nang lubusan ng inihandang sarsa. Hugasan namin ang natitirang unpeeled na bawang at ilagay ito sa panloob na lukab ng bangkay. Ilagay ang manok sa oven at ihurno ito sa 190 degrees sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay maingat na ibalik ito sa kabilang panig. At ipagpatuloy ang pagluluto sa parehong setting ng init para sa isa pang 30 minuto. Bago alisin ang ibon sa oven, suriin ang karne para sa pagiging handa.

Marinade para sa inihaw na manok sa bahay

Ang ibon na inihanda ayon sa pagpipiliang ito ay lalabas tulad ng sa tindahan. Walang maghihinala na ito ang iyong unang pagkakataon na gumawa ng ulam na ito. Para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• manok (tumitimbang ng hanggang 1.5 kg);
• 2 tbsp. ubas o suka ng mansanas;
• 1 tbsp. lemon juice;
• 4 cloves ng bawang;
• 3 tbsp. likidong pulot;
• 1 tbsp. langis ng linga;
• sariwang ugat ng luya (hanggang sa 4 cm);
• asin;
• 1 tbsp. linga.

Hiwain ang bawang at lagyan ng pino ang ugat ng luya. Pagkatapos ay pagsamahin ang honey na may luya at garlic gruel. Lagyan ng suka na may juice at mantika doon.

Inirerekomenda kong i-marinate ang manok sa isang bag. Ibuhos ang mabangong gruel dito at ilagay ang bangkay. Pagkatapos ay isara ang bag at kalugin ito ng mabuti. Ito ay kinakailangan upang ang maanghang na masa ay pantay na ipinamamahagi sa buong ibabaw ng ibon. Ilagay ang karne sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.

Pagkatapos ay alisin ang ibon sa bag, pantay-pantay na timplahan at budburan ng linga. Susunod, ilagay ang bangkay sa dumura. Gumamit ng tali sa kusina upang ma-secure ang mga pakpak at binti. Sa oven, maglagay ng baking sheet sa ilalim ng dumura - ang taba mula sa manok ay maubos doon. Kung hindi, pagkatapos magluto ng inihaw na manok, ikaw, tulad ng Cinderella, ay puputulin ang oven. At kakainin ng iyong pamilya ang lahat ng manok sa oras na ito, nang hindi nag-iiwan ng kahit isang piraso para sa iyo :)

Upang maiwasang matuyo ang karne, inirerekumenda kong lutuin ito sa dalawang yugto. Una, lutuin ito ng 30-40 minuto sa mode na "grill". Pagkatapos ay ilipat ang oven sa normal na mode. At ipagpatuloy ang pagluluto ng ibon para sa isa pang 30-40 minuto sa temperatura na 200 degrees.

Sigurado ako na ang mga mahilig sa manok ay magpapahalaga sa isa pang recipe - "tabaka chicken". Posibleng maging signature dish mo ito 😉

Mga Karagdagang Trick

Kung magpasya kang maghurno ng manok sa foil, tandaan na ang airtightness ay mahalaga sa paraan ng pagluluto na ito. Kung hindi, ang katas ng karne ay tatagas at ang karne ay magiging medyo tuyo. Samakatuwid, huwag magtipid sa foil - balutin ang mga piraso nang mapagbigay dito.

Para sa pagprito sa oven, maaari ka ring gumamit ng baking sleeve. Sa kasong ito, siguraduhing gumawa ng mga butas sa manggas gamit ang isang palito. Dapat itong gawin upang payagan ang singaw na makatakas. Kung hindi man, ang manggas ay magsisimulang pumutok at boom. Sa pamamagitan ng paraan, sa patatas at iba pang mga gulay ay agad kang gumawa ng isang handa na ulam na may isang side dish. Nagdagdag ako ngayon ng isa pang kalahati ng orange, gupitin sa mga hiwa. Napakasarap pala.

Huwag gumamit ng sariwang damo upang ihanda ang pag-atsara. Sa panahon ng pagluluto, ito ay magiging itim at masisira hitsura mga pinggan. Ang pinakamahusay na pagpipilian– palitan ang mga gulay ng mga tuyong damo. At kung sinuman ang hindi gusto ang amoy ng sinunog na bawang sa oven, palitan ito ng tuyong bawang. Ito ay ibinebenta sa anumang tindahan.

Mayroon pa akong maraming kawili-wiling bagay na nakalaan para sa iyo, kaya mag-subscribe sa mga update. At iyon lang para sa araw na ito: bye.

Ang tag-araw ay ang oras kung kailan mo gusto ang isang bagay na masarap at sa parehong oras ay magaan. Walang pagnanais na ubusin ang iyong sarili sa mabibigat na karne, at ang iba't ibang mga salad ay maaaring nakakabagot. Sa kasong ito, ang manok ay isang mahusay na alternatibo. Masarap, kasiya-siya, mabilis at pandiyeta. Ang pag-atsara ay ginagawang mas malambot at makatas ang karne, habang sa parehong oras ay nagdaragdag ng mga piquant notes salamat sa mga pampalasa. At hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras sa paghahanda ng marinade. Narito ang limang paraan upang mabilis na maghanda ng karne para sa pagprito.

Manok sa honey mustard sauce

Pinagmulan: motto.net.ua

Talunin ang manok (o pabo), magdagdag ng asin at paminta.
Paghaluin ang 3 tbsp. l. pulot at 4 tbsp. mga kutsara ng Dijon mustard (sa mga butil). Pahiran ng mabuti ang manok ng marinade na ito at mag-iwan ng 40 minuto sa temperatura ng silid. Pagkatapos ang karne ay maaaring iprito sa isang kawali o grill. Mas mainam na alisin ang mga buto ng mustasa, kung hindi man sila ay masusunog at maging mapait.

Manok na may orange sauce

Pinagmulan: povary.ru

Sa isang mangkok, paghaluin ang 1 tbsp. l. langis ng gulay, 2 tbsp. l. likidong pulot, katas ng 1 kalamansi, pinong tinadtad na bawang (1 ulo) at asin. Gupitin ang fillet sa mga piraso at i-marinate sa nagresultang timpla. Mag-iwan ng 1-2 oras sa refrigerator, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay magprito sa isang kawali, patuloy na lumiliko, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaari mo ring lutuin ito sa oven o sa grill.

Orange sauce:
Pakuluan ang 1 litro ng sariwang orange juice sa katamtamang init. Magdagdag ng mga 4 tsp sa nagresultang sarsa. asukal sa tubo, 2 tsp. mantikilya (anumang gulay o mantikilya) at asin at paminta sa panlasa.
Medyo lumapot ang sauce habang lumalamig. Maipapayo na ihain ito nang mainit kasama ng manok.

Manok sa mayonesa

Pinagmulan: highresolution.ru

Sa isang mangkok, paghaluin ang 1 itlog, mayonesa, pampalasa, pinong tinadtad na bawang at tinadtad na sibuyas. Isawsaw ang fillet ng manok sa pinaghalong at iwanan sa refrigerator ng hindi bababa sa isang oras. Ang karne ay maaaring isawsaw sa marinade nang buo o hiwa-hiwain (depende sa kung paano mo gustong iprito ang manok). Ang pangunahing bagay ay ang pinaghalong mayonesa ay sumasakop sa buong manok.
Ang marinade na ito ay mabuti para sa parehong pagluluto ng karne sa isang kawali at sa grill.

Kung hindi mo gusto ang mayonesa, maaari mo itong palitan ng kulay-gatas at kaunting suka.

Manok sa yogurt

Ang paggawa ng tamang pag-atsara para sa isang buong manok sa oven ay ang pangunahing sikreto upang matiyak na ito ay nagiging makatas at malutong. Ano ang dapat kong gamitin para dito? Nag-aalok kami ng ilan sa mga pinakamatagumpay na recipe.

Maraming tao ang nag-iisip na ito ang pinaka pinakamahusay na marinade para sa manok sa oven. Ito ay simple, maaari itong maihanda nang mabilis mula sa isang murang hanay ng mga produkto na karaniwan mong laging nasa bahay. Walang isang solong kakaibang sangkap dito, ngunit ang resulta ay palaging mahusay. Ang karne ay lumalabas na makatas at malasa.

Mga sangkap:

• 15% kulay-gatas o mayonesa - 150 ML;
• butil o regular na mustasa - 2 tablespoons. kutsara;
• bawang - 4 cloves;
• asin, paminta pinaghalong;
• pampalasa.

Paghahanda:

Classic ng genre: honey marinade para sa manok

Sa pangalawang lugar sa katanyagan ay ang manok na inatsara sa pulot sa oven. Ang komposisyon na ito ay perpekto para sa paghahanda ng manok na may masarap na caramel crust.

Mga sangkap:

• langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
• likidong natural na pulot - 2 tsp;
• mustasa - 4 na talahanayan. kutsara;
• bawang - 6-7 cloves;
• pula at itim na paminta;
• asin.

Paghahanda:

Imposibleng labanan! Manok sa atsara ng bawang

Ang pag-atsara ng manok na may bawang at ketchup ay magbibigay sa ulam na ito ng mas maayang lasa.

Mga sangkap:

• toyo - 2 mesa. kutsara;
• ketchup - 2-3 kutsara;
• mayonesa - 2 talahanayan. kutsara;
• bawang - 3-4 cloves;
• asin.

Paghahanda:

Simple lang masarap! Manok sa matamis at maasim na atsara

Kung nais mong ihanda ang masarap na ulam na ito sa isang bagong paraan, pagkatapos ay gumawa ng isang pag-atsara para sa isang buong manok sa oven sa istilong Pranses. Makakakuha ka ng isang orihinal na palumpon ng lasa - ang ulam ay makakakuha ng isang maayang matamis at maasim na lasa.

Mga sangkap:

• sarsa ng granada - 50 ML;
• sibuyas - 1 ulo;
• Provencal herbs (o aromatic seasonings na iyong pinili);
• paminta;
• asin.

Paghahanda:

1. Balatan ang sibuyas. Gupitin ito sa hindi masyadong makapal na kalahating singsing.
2. Ilagay sa angkop na lalagyan.
3. Magdagdag ng sarsa ng granada sa tinadtad na mga sibuyas.
4. Magdagdag ng pampalasa.
5. I-brush ang loob ng inihandang manok gamit ang granada na marinade, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mangkok na may sarsa, ibalik ito ng maraming beses upang mabalot ang lahat ng mabangong timpla. Takpan ng takip at ilagay sa malamig na lugar para i-marinate ang ibon.

Manok na may lasa ng citrus

Kung gumawa ka ng gayong pag-atsara para sa inihaw na manok sa oven, kung gayon habang nagluluto ito, isang amoy ang kumakalat sa buong bahay na magpapatubig hindi lamang sa iyong sambahayan, kundi pati na rin sa lahat ng bibig ng iyong mga kapitbahay. Ngunit ito ay hindi lamang ang aroma. Ang ulam ay magiging talagang masarap.

Mga sangkap:

• orange - 1 malaki o 2 maliit;
• langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
• toyo - 6 na mesa. kutsara;
• pulot - 2 talahanayan. kutsara;
• paprika - 2 kutsarita kutsara;
• pampalasa

Payo! Huwag gumamit ng labis na asin dahil ang toyo ay may maalat na lasa.

Paghahanda:

Paano hindi magkamali sa pag-atsara?

Tila ang lahat ay simple: ihalo ang mga sangkap ng pag-atsara, "paliguan" ang bangkay ng manok sa loob nito, at ang ulam ay magiging sobrang malambot at masarap. Ngunit ang proseso ng marinating ay may sariling mga subtleties.

Tatlong pangunahing panuntunan para sa pag-marinate ng manok:

1. Ang tagal ng marinating ay depende sa bigat ng ibon. Kung ang karne ay nasa sarsa ng higit sa dalawang oras, siguraduhing palamigin ito. Kung plano mong itago ito sa marinade para sa isang mas maikling panahon, pagkatapos ay iwanan ito sa mesa (sa ilalim ng takip o sa isang bag).
2. Kung wala kang mga sangkap para sa pag-atsara sa kamay, pagkatapos ay gawin ang pinakasimpleng komposisyon - paghaluin ang langis (sunflower, linga, olibo, mais - anuman ang mayroon ka) na may mga pampalasa at balutin ang manok.
3. Kahit na ang recipe para sa anumang pag-atsara ay may kasamang asin, mas mahusay na huwag idagdag ito kaagad. Magdagdag ng asin sa karne sampung minuto bago matapos ang pagluluto. Kung agad mong kuskusin ng asin ang manok, maaari itong maging malupit at tuyo.

Marinade para sa manok na may toyo - isa sa pinakakaraniwan sa mundo. Ang anumang uri ng marinade na inihanda gamit ang toyo ay maaaring magbago ng medyo tuyo, murang karne ng manok na walang kakaibang amoy o aroma sa masarap at malambot na karne na may masarap na lasa.

Ang mga recipe para sa mga marinade na may toyo ay maaaring nahahati sa maraming uri - maalat at maanghang na marinade, matamis na marinade at maanghang. Ang lahat ay nakasalalay sa kalidad ng mga napiling sangkap sa isang partikular na pag-atsara. Ang mga mainit na sili, pulot, bawang, mustasa, balsamic vinegar, mayonesa, ketchup, at, siyempre, lahat ng uri ng pampalasa ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng naturang mga marinade.

Sa likod Kamakailan lamang Sinubukan ko ang maraming mga recipe para sa mga marinade na may toyo. Sa kanilang lahat, ito ang pinakagusto ko chicken marinade na may toyo at pulot. Ang inatsara na manok sa marinade na ito ay lumalabas na napakalambot, maanghang at piquant.

Natutunaw lang ang karne sa iyong bibig. Ang soy marinade na ito, tulad ng iba pang uri, ay angkop para sa pagluluto ng manok sa oven at sa grill. Sa likas na katangian, maaari kang magluto ng shish kebab sa marinade na ito mula sa fillet ng manok o ihurno ang mga binti at pakpak na parang barbecue sa grill.

Mga sangkap:

• toyo - 100 ml.,
• Bawang - 2 ulo,
• Mayonnaise - 100 ml.,
• Mga pampalasa: paprika, timpla ng pampalasa ng manok - sa panlasa,
• Tomato sauce - 3 tbsp. kutsara,
• Natural honey - 1 tbsp. kutsara,
• Asin sa panlasa

Chicken marinade na may toyo - recipe

Ibuhos ang toyo sa isang mangkok.

Ipasa ang mga peeled na clove ng bawang sa pamamagitan ng garlic press sa isang mangkok na may toyo.

Magdagdag ng mayonesa.

Magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Mayroon akong timpla ng panimpla ng manok at karne na binubuo ng itim na paminta, kari, tuyo na balanoy, thyme, kulantro, luya, turmeric.

Ang pag-atsara para sa manok na may toyo, upang bigyan ito hindi lamang ng lasa, kundi pati na rin ang kulay, ay ihahanda kasama ang pagdaragdag ng sarsa ng kamatis, at ang sarsa ay maaaring gamitin alinman sa binili sa tindahan o gawang bahay. Sa halip na sarsa, maaari mong gamitin ang ketchup o tomato paste.

Ang soy sauce-based marinade para sa pagluluto ng manok sa oven ay halos handa na. Paghaluin ang lahat ng sangkap nito.

Magdagdag ng pulot. Ito ay perpektong pinagsama sa mga sangkap na ito ng sarsa, na nagbibigay sa sarsa ng isang magaan na honey aroma at matamis na tala.

Ilipat ang pulot sa paligid ng marinade. Pagkatapos nito, tikman ang chicken marinade na may toyo. Kung nakita mong medyo maalat ang lasa nito, dahil ang toyo na ginamit sa paghahanda ng marinade ay medyo maalat, pagkatapos ay huwag magdagdag ng karagdagang asin sa sarsa. Kung gusto mo ng maalat na pagkain, pagkatapos ay magdagdag ng asin batay sa iyong panlasa. Pukawin ang marinade. Ngayon ay maaari itong ituring na handa. Ang kulay ng marinade ay naging isang magandang madilim na kulay kahel. Sa pagtingin sa marinade, nagpasya akong magdagdag ng higit pang kulay dito at nagdagdag ng pinatuyong paprika.

Tapos pinaghalo ko ulit yung marinade.

Ihanda ang manok para sa marinating. Upang gawin ito, ang bangkay ng manok o alinman sa iba pang bahagi nito - mga binti, likod, hita, atbp ay dapat hugasan at punasan nang tuyo.

Sa recipe na ito, nag-atsara ako ng mga binti ng manok sa isang soy marinade. Pinutol ko ang mga binti ng manok sa dalawang bahagi - nakuha ko ang mga hita at drumsticks. Ilagay ang manok sa isang mangkok at pagkatapos ay ibuhos ang soy marinade sa ibabaw nito. Gamit ang iyong mga kamay, ihagis ang manok sa marinade hanggang sa ang bawat piraso ng manok ay ganap na malagyan ng marinade. Takpan ang mangkok na may takip o takpan ng cling film.

Ilagay ang manok sa soy marinade sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras. Kapag na-marinate na ang manok, maaari mo na itong iprito. Painitin ang oven sa 180C. Ilagay ang inatsara na manok sa isang baking sheet.

Sa personal, matagal na naming tinalikuran ang mabibigat na karne, ang mga pakinabang nito na walang napatunayan, kaya kumakain kami ng eksklusibong manok. Hindi ito idineposito sa baywang, ito ay madaling natutunaw na protina at napakahalagang polyunsaturated fatty acid, isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral na nagpapayat, mas malusog at mas bata.

Paano mag-marinate ng manok: 6 na panuntunan

1. Upang matiyak na ang manok ay palaging nagiging malambot at makatas, pumili lamang ng pinalamig na produkto, ngunit hindi nagyelo.

2. Upang mag-marinate ng manok, gumamit ng eksklusibong salamin o enamel na mga pagkaing alam ng lahat tungkol sa mga panganib ng aluminyo at plastik.

3. Kung mas mahaba ang manok sa marinade, mas lumalambot ito.

4. Ang mga marinade na naglalaman ng toyo ay dapat na inasnan nang may pag-iingat.

5. Asin ang ibon sa pagtatapos ng pagluluto o bago kumain upang hindi maalis ng asin ang lahat ng kahalumigmigan at maging matigas at tuyo ang manok.

6. Upang matiyak na ang karne ng pandiyeta ay palaging nagiging makatas, ilagay ang mga skewer nang malapit sa isa't isa hangga't maaari, lutuin ang kebab sa mainit na uling at siguraduhing walang apoy!

Mga pagkaing manok: magluto ayon sa mga recipe mula sa chef - panoorin ang recipe ng video!

Honey mustard marinade

Juicy baked chicken na may magandang crust gaya ng nasa advertisement - totoo talaga! Ito ang pinaka Ang pinakamahusay na paraan inihaw na manok. Ang pulot na sinamahan ng French mustard ay nagdaragdag ng banayad na zesty na tamis, habang ang pinaghalong herbs, bawang at lemon ay nagdaragdag ng kamangha-manghang lasa. Maghanda ng dalawa, o mas mabuti pa, tatlong servings nang sabay-sabay. Ang honey chicken ay hindi nananatili sa mesa!

At sa dacha, kumuha ng mga super-budget na pakpak at siguraduhing lutuin ang mga ito sa grill.

RECIPE PARA SA HONEY-MUSTARD MARINADE

Ano'ng kailangan mo:
150 g likidong pulot
100 g French grain mustard
1 limon

5-7 cloves ng bawang
1 bungkos ng dill
1 bungkos ng perehil
asin - sa panlasa

Paano maghanda ng honey mustard marinade:

1. Gamit ang isang paring knife, i-zest ang lemon at gupitin ito sa manipis na piraso. Pigain ang lemon juice at ihalo ito sa mustasa, pulot, mantika, pinong tinadtad na bawang, herbs at zest. Upang pukawin nang lubusan.

2. I-marinate ang manok sa loob ng 3-6 na oras.

3. Ang natapos na ibon ay dapat na lutuin kasama ang mga balat ng lemon na kasama sa komposisyon.

4. Sa panahon ng pagluluto, panaka-nakang i-brush ang manok gamit ang natitirang marinade, asin ang ibon sa pinakadulo.

Yogurt marinade

Ang pinakamadaling marinade para sa mga mahilig sa lahat ng super-dietary. Mga natural na produkto lamang at walang mayonesa!

RECIPE PARA SA YOGURT MARINADE

Ano'ng kailangan mo:
1 tbsp. natural na yogurt (maaaring mapalitan ng kefir o kahit na fermented baked milk)
1 tbsp. kutsara lemon juice
1 kutsarita ng kari
1 kutsarita ng turmerik
1 kutsarita ng cardamom
asin - sa panlasa

Paano gumawa ng spicy yogurt marinade:

1. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang homogenous na masa at i-marinate ang ibon. Inirerekomenda na ibabad ang manok sa yogurt marinade magdamag. Asin ang manok sa dulo ng pagluluto o bago ihain.

Orange marinade

Ang recipe para sa marinade na ito ay mahusay para sa pagluluto ng manok sa oven o sa ibabaw ng uling. Ang isang kaaya-ayang magaan na spiciness ay pinagsama sa pinaka-maayos na paraan sa mga orange notes at curry spice. Mapula, ginto, marangyang manok!

ORANGE MARINADE RECIPE

Ano'ng kailangan mo:
100 g honey
3 dalandan
2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
2 kutsarita ng kari
lupa pulang paminta - sa panlasa
asin - sa panlasa

Paano gumawa ng orange marinade:

1. Pigain ang juice mula sa dalawang dalandan, gupitin ang pangatlo sa manipis na hiwa.

2. Ibuhos ang orange juice sa mga binti, hita, pakpak o dibdib (o sabay-sabay) at iwanan ng 15-20 minuto.

3. Pagsamahin ang pulot, mantikilya, kari, paminta. Paghaluin sa isang homogenous na masa.

4. I-marinate ang manok sa loob ng 2-4 na oras.

5. Ilagay ang natapos na ibon sa isang amag, ilagay ang mga hiwa ng orange sa ibabaw, i-brush muli ng marinade at maghurno hanggang sa maluto. Magdagdag kaagad ng asin bago gamitin.

Nagniningas na atsara

Mainit na manok para sa mga naghahanap ng kilig. Ang manok na niluto sa marinade na ito ay perpektong sumasama sa sariwang gulay na salad at tomato juice. Pinakamahusay na angkop para sa pagluluto sa mga skewer, sa bahay smokehouse o inihaw.

RECIPE PARA SA FIRE MARINADE

Ano'ng kailangan mo:
150 ML toyo
1 bungkos ng berdeng sibuyas
2 kutsarita ng giniling na pulang paminta
1 ulo ng bawang
5-7 cm ugat ng luya

Paano gumawa ng nagniningas na atsara:

1. Pinong tumaga ang berdeng sibuyas.

2. Hiwain ang bawang at luya sa isang pinong kudkuran.

3. Pagsamahin ang toyo, berdeng sibuyas, pulang paminta, bawang at luya.

4. Paghaluin ang lahat ng sangkap.

5. I-marinate ang manok at ilagay nang mahigpit sa kawali.

6. Iwanan sa refrigerator magdamag. Magdagdag ng asin kung kinakailangan sa pinakadulo ng pagluluto.

Marinade-glaze

Chic and shine! Bukod dito, lumiwanag - sa literal na kahulugan ng salita! Ang divine glazed chicken ang magiging pinaka-marangyang ulam sa iyong mesa. Ang pag-atsara ay lalong angkop para sa pagluluto ng mga drumstick at pakpak ng manok, gayunpaman, ang isang buong manok ay lilipad din sa lahat.

RECIPE PARA SA MARINADE-GLAZE

Ano'ng kailangan mo:
150 ML toyo
80 g honey
5-7 cm ugat ng luya
3 siwang bawang
1 tbsp. kutsara ng Provençal herbs
1 kurot ng paminta
asin - sa panlasa

Paano maghanda ng marinade glaze:

1. Hiwain ang luya sa isang pinong kudkuran.

2. Pagsamahin ang pulot, toyo, bawang, luya at pampalasa.

3. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang homogenous na masa.

4. Pakuluan sa mahinang apoy at pakuluan ng 4-5 minuto, palamig.

5. Ilagay ang inihandang manok sa isang baking dish, lagyan ng grasa ang resultang glaze, at takpan ng foil.

6. Ilagay sa oven na preheated sa 180ºC, maghurno ng 15 minuto at magsipilyo muli ng sarsa.

7. Ipagpatuloy ang pag-baste ng manok tuwing 5-7 minuto habang nagluluto hanggang sa maluto. Magdagdag ng asin sa dulo ng pagluluto.

Sour cream marinade

Kung ang iyong inihurnong manok ay naging string at walang lasa, subukan ang isang sour cream marinade. Ang karne ng manok ay lumalabas na hindi kapani-paniwala: malambot at natutunaw sa iyong bibig na may banayad na mga tala ng luya at isang bahagyang lasa ng mustasa. Ang marinade na ito ay lalong mabuti para sa pagluluto ng mga fillet ng dibdib ng manok.

RECIPE PARA SA SOUR CREAM MARINADE

Ano'ng kailangan mo:
5 tbsp. kutsara ng mababang-taba na kulay-gatas
Z st. kutsara ng toyo
1 tbsp. kutsara ng mustasa ng Russia
1 tbsp. kutsara ng mga tuyong halamang Provençal
2 kutsaritang giniling na luya
asin - sa panlasa

Paano maghanda ng sour cream marinade:

1. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at talunin ng isang tinidor sa isang homogenous mass.

2. Hugasan at tuyo ang manok.

3. I-marinate ang manok ng hindi bababa sa 2 oras.

4. Ilagay ang mga piraso sa isang molde at ihurno sa oven na preheated sa 180ºC hanggang maluto.

5. Habang nagluluto, pana-panahong magsipilyo ng natitirang marinade.

6. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin kung kinakailangan at maglagay ng manipis na hiwa ng anumang matigas na keso sa bawat piraso ng manok.

I-bake hanggang malutong.

Lemon marinade

Ang sikreto sa kamangha-manghang citrus marinade na ito ay ang pagdaragdag ng mga halamang gamot at pampalasa, na nagbibigay sa ibon ng isang mayaman, matinding lasa. Juicy chicken lang at walang extra! Ang marinade ay perpekto para sa pag-ihaw ng karne ng manok sa isang manggas o sa grill.

LEMON MARINADE RECIPE

Ano'ng kailangan mo:
2 limon
5-7 cloves ng bawang
1 tbsp. kutsara ng allspice peas
3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
1 kutsarita ng safron
1 maliit na bungkos ng rosemary (maaaring palitan ng tuyo)
asin - sa panlasa

Paano gumawa ng lemon marinade:

1. Balatan ang bawang at durugin gamit ang kutsilyo.

2. Gupitin ang lemon sa malalaking cubes. Pilitin ang mga sanga ng rosemary gamit ang iyong mga kamay.

3. Pagsamahin ang mga limon at rosemary. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap gamit ang iyong mga kamay.

4. Magdagdag ng bawang, mantika, paminta at safron, ihalo nang maigi.

5. I-marinate ang manok sa loob ng 5 hanggang 12 oras. Asin sa pinakadulo ng pagluluto.

Pag-atsara ng kamatis

Ang kumbinasyon ng mga halamang gamot na may bawang at paprika ay lumilikha ng isang kahanga-hangang marinade para sa pagluluto ng pinaka malambot na manok sa sarili nitong juice. Ang makapal, mabangong gravy at malambot na karne ng manok ay sumasabay sa anumang side dish - mula sa simpleng sinigang na bakwit hanggang sa magarbong pasta.

TOMATO MARINADE RECIPE

Ano'ng kailangan mo:
1 tbsp. makapal na katas ng kamatis
2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
1 tbsp. kutsarang giniling na paprika
5 siwang bawang
1 bungkos ng basil
1 bungkos ng mint
asin - sa panlasa

Paano maghanda ng tomato marinade:

1. Hiwain ng pino ang bawang, mint at basil. Pagsamahin sa tomato juice at vegetable oil. Upang pukawin nang lubusan.

2. I-marinate ang manok sa loob ng 2-4 na oras.

4. Ilagay ang natapos na ibon sa isang mainit na kawali, pagkatapos ng 2-3 minuto, bawasan ang apoy sa mababang at kumulo, na sakop, sa sarili nitong mga juice hanggang maluto. Sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan, at magdagdag ng asin sa pinakadulo.

5. Kapag naghahain, budburan ng tinadtad na mint kung gusto.

Kvass marinade

Ang isang simple at maaasahan, lutong bahay at napakalinaw na kvass marinade ay magbibigay sa iyong manok ng kaaya-ayang aroma tinapay ng rye. At huwag kalimutan ang maraming sariwang herbs at home-grown na gulay!

RECIPE PARA SA KVASS MARINADE

Ano'ng kailangan mo:
400 ml tinapay kvass(perpektong ginawa sa bahay)
2 tbsp. mga kutsara ng mustasa ng Russia
1 tbsp. kutsara ng pulot
5-7 cloves ng bawang
1 bungkos ng anumang halaman
1 kurot ng paminta
asin - sa panlasa

Paano maghanda ng kvass marinade:

1. I-chop ang bawang, i-chop ang mga gulay.

2. Pagsamahin ang kvass na may mustasa, pulot, bawang, damo at paminta.

3. I-marinate ang ibon sa loob ng 2-4 na oras, ngunit mas mabuti sa magdamag.

4. I-bake ang manok sa wire rack o sa oven hanggang mag-golden brown. Asin ilang minuto bago lutuin o bago ihain.

Atsara ng alak

Malambot na texture at ang binibigkas na lasa ng karne ng manok: red wine marinade para sa mga tunay na gourmets! Pula o puti, tuyo o matamis - huwag mag-atubiling sumubok ng mga bagong kumbinasyon. Ang marinade ay mainam para sa paghahanda ng kebab ng manok.

WINE MARINADE RECIPE

Ano'ng kailangan mo:
300 ML dessert red wine
100 g pitted prun
1 sibuyas
1 kutsarita cloves
asin, paminta - sa panlasa

Paano maghanda ng alak ng alak:

1. Gupitin ang mga prun at sibuyas sa mga singsing.

2. Pagsamahin ang alak, sibuyas, prun at paminta, pukawin.

3. I-marinate ang ibon, panatilihin ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras.

4. Haluin paminsan-minsan sa panahon ng proseso ng marinating. Magdagdag ng asin sa dulo ng pagluluto o bago ihain.