Ang mga ordinaryong patatas o pasta ay maaaring gawing isang katangi-tanging at napaka-kasiya-siyang ulam, magdagdag lamang ng isang side dish batay sa tinadtad na karne. Gumawa ng gravy na may cream o tomato sauce, magdagdag ng mga herbs, bawang at iba pang mga sangkap na nagbibigay sa ulam ng mga kagiliw-giliw na nuances ng lasa.

Tomato sauce na may tinadtad na karne

Ang kumbinasyon ng tinadtad na karne na may mga kamatis ay napakapopular. Masarap ang gravy na ito pritong patatas, niligis na patatas, pasta. Upang ihanda ang ulam, maaari mong gamitin ang hinog na sariwang mga kamatis, mga de-latang kamatis o i-paste. Magdagdag ng gravy maanghang na damo at bawang - ito ay magiging mas malasa.

Kakailanganin mo: - 400 g tinadtad na karne ng baka; - 2 hinog na kamatis; - sariwang perehil at cilantro; - 1 sibuyas; - 2 cloves ng bawang; - asin; - ground black pepper; - langis ng gulay para sa Pagprito.

Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa manipis na kalahating singsing. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang tinadtad na karne sa kawali at, pagpapakilos, iprito hanggang kalahating luto. Hatiin ang mga bukol ng karne gamit ang isang spatula upang ang tinadtad na karne ay pinirito nang pantay-pantay at homogenous.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisan ng balat ang balat at alisin ang mga buto. Pinong tumaga ang pulp at idagdag sa tinadtad na karne. Paghaluin nang mabuti ang pinaghalong, asin ito at ilagay ang bawang, pinong tinadtad o pinutol sa isang mortar, sa kawali. Lutuin ang gravy hanggang sumingaw ang sobrang likido. Kung ito ay tila hindi sapat na makapal para sa iyo, magdagdag ng isang kutsarang harina sa kawali at haluing maigi.

I-chop ang cilantro at perehil at idagdag ito sa kawali. Magdagdag ng asin at sariwang giniling na itim na paminta. Timplahan ang mainit na gravy sa patatas o pasta at ihain kaagad.

Cream cheese sauce

Ang sarsa na ito ay maaaring gawin gamit ang kanin at pasta. Ihanda ito na may cream o sour cream maaari mo ring piliin ang uri ng keso na angkop sa iyong panlasa.

Kakailanganin mo: - 400 g ng tinadtad na karne (50% karne ng baka at 50% baboy); - 1 sibuyas; - 150 g parmesan; - 100 g cream 15% taba; - 1 kutsara ng harina; - isang kurot ng nutmeg; - 0.25 tasa peeled walnuts; - langis ng gulay para sa Pagprito; - asin.

Iprito ang tinadtad na karne kasama ng tinadtad na sibuyas sa isang pinainit langis ng gulay. Paghaluin ito nang lubusan hanggang sa ganap na homogenous. Grate ang Parmesan mga walnut iprito sa isang tuyong kawali at gupitin ng magaspang.

Ang anumang pangunahing kurso ng karne ay karaniwang inihahain sa anyo ng dalawang bahagi - ang pangunahing bahagi (mga cutlet, gulash, pinakuluang piraso, atbp.) At isang side dish. Bilang karagdagan, upang magdagdag ng juiciness sa itaas, ang pagkain ay kadalasang nilagyan ng ilang uri ng sarsa. Ang ilang mga maybahay, kapag nag-eeksperimento sa mga pinggan sa kusina, ginagamit mga kawili-wiling teknolohiya. Ang minced meat gravy ay isa sa mga mapanlikhang pagpapahusay na nagbibigay-daan sa iyo upang pagsamahin ang sarsa at ulam ng karne. Isaalang-alang natin ang ilang mga pagpipilian na naiiba sa bawat isa kapwa sa panlasa at komposisyon.

Sour cream sauce

Ang lasa ay lalo na maselan kung ang minced meat gravy ay inihanda gamit ang isang bahagi ng pagawaan ng gatas (kulay-gatas, cream). Salamat dito, ang iminungkahing ulam ay maaaring isama sa menu ng diyeta. Kung ninanais, upang makakuha ng mas masarap na lasa, maaari kang gumawa ng isang maanghang na gravy sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mainit na paminta at mabangong pampalasa.

• 500 g walang taba na tinadtad na karne (baboy, baka o manok);
• 2 sibuyas;
• 200-300 g ng sariwang kulay-gatas o cream;
• 2 tbsp. l. (na may slide) sifted flour;
• 500 ML raw malamig na tubig;
• asin at iba't ibang pampalasa sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto

Dilute ang tinadtad na karne sa tubig hanggang sa makinis. Ilagay sa katamtamang init at, pagpapakilos paminsan-minsan (bawat ilang minuto), pakuluan. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na sibuyas, kulay-gatas, asin at mabangong pampalasa sa pinaghalong. Dalhin ang ulam sa pagiging handa para sa isa pang 25-30 minuto. Ilang sandali bago matapos ang panahon ng nilaga, magdagdag ng harina, bahagyang diluted sa tubig, sa gravy. Ihain nang mainit sa patatas o pasta.

Tomato sauce

Kadalasan ang sarsa ng karne na ito ay tinatawag ding "tamad" na mga bola-bola. Pagkatapos ng lahat, ang lasa ng parehong mga pinggan ay magkatulad. Tingnan natin kung paano maghanda ng sarsa para sa tinadtad na pasta gamit ang tomato paste at sariwang kamatis.

• 500 g tinadtad na baboy at baka;
• 1 ulo ng regular na sibuyas;
• 2 medium na kamatis;
• 1 buong tsp. matamis na tomato paste;
• 2 maliit na cloves ng bawang;
• 1 faceted na baso ng hilaw na tubig;
• berde;
• paminta sa lupa;
• isang maliit na langis ng gulay (walang amoy);
• asin.

Paghahanda

Sa isang kawali sa mantika, iprito ang tinadtad na karne, pagpapakilos at pagmasahe gamit ang isang tinidor. Magdagdag ng mga diced na sibuyas at mga kamatis, kung saan, pagkatapos ng scalding, dapat mo munang alisin ang balat. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at takpan ng takip. Pakuluan ang timpla sa katamtamang init sa loob ng 25-30 minuto. Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang pasta, bawang, tinadtad na sariwang damo, sariwang giniling na paminta at asin. Pagkatapos ng maikling pigsa (5-7 minuto), maaari mong ihain ang gravy, mapagbigay na tinimplahan ang pasta dito.

Paghahanda ng sarsa ng karne para sa bakwit

Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang maghanda ng minced meat gravy. Ang pinaka-angkop na sarsa para sa bakwit ay isa na naglalaman ng parehong mga sangkap ng karne at gulay. Ito ay ganap na hindi kinakailangan na gumamit ng chalked minced meat. Sa iminungkahing recipe, ang ulam ay may kasamang pinong tinadtad na fillet ng manok.

• 600-700 g dibdib ng manok;
• 2 sibuyas;
• 2 maliit na karot;
• 2 buong des. l. maanghang na ketchup;
• 3 tbsp. l. na may isang bunton ng sifted na harina;
• isang bungkos ng sariwang dill;
• 0.5 litro ng hilaw na tubig;
• 2 tbsp. l. unsalted butter;
• asin, pampalasa, dahon ng bay;
• isang maliit na langis ng gulay.

Teknolohiya sa pagluluto

Pinong tumaga ang fillet gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ilagay ito sa isang kawali at iprito sa loob ng 15-20 minuto, magdagdag ng langis ng gulay. Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas (sa kalahating singsing) at karot (gadgad) sa pinaghalong. Magdagdag ng ketchup at kaunting tubig at kumulo ng isa pang 15-20 minuto. Sa isa pang mangkok, tunawin ang mga piraso ng mantikilya at pagsamahin sa harina, pagkatapos ay magdagdag ng tubig sa sarsa at pakuluan hanggang sa makapal. Ilipat ang dressing sa pinaghalong karne, timplahan ng asin, pampalasa at mga halamang gamot sa panlasa. Pagkatapos kumukulo, handa na ang ulam.

"Assorted" minced meat sauce

Upang makakuha ng kakaiba at hindi pangkaraniwang lasa, maaari kang gumamit ng mga bagong sangkap, halimbawa, mushroom at atsara. Ang sarsa na ito na may medyo piquant na lasa ay sumasama sa pinakuluang patatas at anumang mga cereal.

• 300 g karne ng baka (walang streaks) o pork mince;
• 6 na mga PC. katamtamang laki ng mga champignon;
• 1 malaking sibuyas;
• 2-3 adobo (mas mabuti bariles) mga pipino;
• 1 tbsp. l. na may isang bunton ng sifted na harina;
• 2 tbsp. pinong (walang amoy) langis ng gulay;
• 200-300 ML ng ordinaryong malamig na tubig;
• pampalasa;
• mga gulay (perehil, sibuyas, dill);
• table salt.

Paghahanda

Iprito ang tinadtad na karne, sibuyas at hiniwang mushroom hanggang kalahating luto (20-25 minuto). I-dissolve ang harina sa isang mangkok na may tubig at ihalo ang nagresultang timpla na may asin at pampalasa (sa panlasa). Ibuhos ang gravy sa pinaghalong karne at kabute at idagdag ang mga diced pickles. Takpan ang kawali halos ganap na may takip, kumulo sa mababang init. Bago patayin, magdagdag ng tinadtad na damo.

Paano maghanda ng minced meat gravy para sa isang sanggol?

Karaniwang kasama sa menu para sa mga batang wala pang 1.5 taong gulang mga pagkaing pandiyeta mula sa mga dinurog at maingat na naprosesong mga produkto. Ang minced meat gravy ay ganap na nakakatugon sa mga kinakailangang ito. Maaari itong palitan ng nilagang bola-bola o bola-bola. Karaniwan, ang karne ay dumaan sa isang simple o de-kuryenteng gilingan ng karne nang dalawang beses muna, o ang isang nozzle na may pinakamagandang mata ay ginagamit para sa layuning ito.

• 200 g batang karne ng baka;
• 1 maliit na sibuyas;
• 300-400 ML sabaw ng patatas o pinakuluang tubig;
• 2 tbsp. l. cream;
• isang maliit na asin;
• dahon ng bay.

Paano magluto

Linisin nang lubusan ang karne mula sa mga ugat, pelikula at magaspang na mga hibla. Gilingin ito sa isang gilingan ng karne hanggang sa maging malambot. Gilingin ang sibuyas sa isang blender at idagdag sa tinadtad na karne. Ibuhos ang tubig o sabaw na natitira sa pagmasa ng patatas sa masa. Pakuluan sa mahinang apoy na nakasara ang takip sa loob ng 1 oras. Siguraduhing may likido sa gravy (idagdag ito kung kinakailangan). Magdagdag ng cream, asin, magdagdag ng bay leaf (alisin ito bago ihain). Pagkatapos kumukulo para sa isa pang 20-25 minuto, handa na ang gravy.

Ang lahat ng mga recipe na inilarawan sa itaas ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap sa panlasa. Mapapabuti lamang nito ang lasa ng mga pinggan!

Ang minced meat gravy ay isang masarap at mabangong sarsa na perpekto para sa iba't ibang uri ng side dish: pasta, malambot na kanin, bakwit, couscous, pinakuluang beans, mashed patatas o gisantes. Maaari mong pagsamahin ang ilang uri ng karne sa pamamagitan ng paghahanda ng isang platter.

Ang gravy ay maaaring ihanda sa pagdaragdag ng kulay-gatas, cream, karne o sabaw ng gulay. Ngunit higit sa lahat gusto ko ng tomato sauce na may minced pasta, kasama ang tomato juice. Ito ay lumalabas na napaka-mabango, na may maliwanag na masaganang lasa ng mga gulay at karne.

Para sa tinadtad na karne, maaari mong gamitin ang anumang karne: baboy, baka, pabo, manok o kuneho. Samakatuwid, para sa mga bata at sa mga nanonood ng mga calorie, ang dietary gravy na gawa sa tinadtad na manok ay mas angkop.

Mga sangkap:

• 400 g tinadtad na baboy at baka
• 1 sibuyas
• 2 cloves ng bawang
• 250 ML katas ng kamatis
• 50 ML ng langis ng gulay
• 1 tsp. pampalasa para sa karne
• asin at itim na paminta sa panlasa
• isang maliit na bungkos ng dill at perehil

Paano maghanda ng minced meat gravy:

Balatan ang sibuyas mula sa balat. Gupitin ito sa katamtamang laki ng mga cube.

Ibuhos ang ilang sunflower oil sa kawali. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Paghalo, igisa hanggang lumambot sa mahinang apoy. Pagkatapos ay magdagdag ng dalawang cloves ng bawang, na dumaan sa isang pindutin, sa sibuyas.

Haluin at ipagpatuloy ang pagprito ng mga sangkap hanggang sa magkulay brown ang tinadtad na karne.

Kapag lumambot na ang tinadtad na karne, ibuhos ang tomato juice sa kawali. Paghaluin ang mga sangkap. Takpan ang kawali na may takip. Ngayon ang minced meat sauce para sa pasta ay dapat na kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na dill at perehil sa gravy para maging mabango ang minced tomato gravy. Asin ang ulam ayon sa panlasa at timplahan ng pampalasa. Ginamit ko ang giniling na paminta at handa na timpla pampalasa para sa karne.

Ipagpatuloy ang pagluluto ng gravy sa mahinang apoy sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy. napaka masarap na gravy ang tinadtad na karne na may tomato juice ay handa na.

Ang tinadtad na karne ay isang napakatalino na imbensyon ng tao. Maaari mong ihanda ito mula sa ganap na anumang karne at manok, kung mayroon ka lamang isang gilingan ng karne o isang blender, na napakapopular ngayon. Ang isang malaking iba't ibang mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa tinadtad na karne. Ang mga lutuing tinadtad na karne ay nasa halos lahat ng mga lutuin sa mundo dahil mabilis at madaling ihanda ang mga ito. At ito ay hindi lamang ang mga cutlet, dumplings, meatballs, at hedgehog na pamilyar sa atin mula pagkabata. Sa Italya, ang tinadtad na karne ay ginagamit upang gumawa ng lasagna, sa Mexico, chili con carne. Ang tinadtad na karne ay mainam din para sa paghahanda ng mga magagaan na meryenda at mga pagkaing pangkasal. May ginagawa ako ngayon sarsa ng karne na may kamatis, na ginagarantiyahan ang tagumpay ng anumang side dish. Inihanda ko ang gravy sa kalan, habang ang multicooker ay naghahanda ng isa pang ulam sa parehong oras, ngunit ang gravy na ito ay maaaring ligtas na ihanda sa isang multicooker, dito.

Mga sangkap:

• 500 g tinadtad na karne
• 1 tbsp. l. tomato paste
• 1.5 - 2 baso ng tubig
• 1 sibuyas
• asin, paminta sa panlasa
• dahon ng bay
• langis ng mirasol
• 1-2 tbsp. l. harina at bawang (opsyonal)

Recipe para sa tinadtad na sarsa ng karne sa kamatis:

Sa isang pinainit na kawali na may langis ng mirasol magprito ng sibuyas na may tinadtad na karne. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, haluin at masahin gamit ang isang spatula. Pagkatapos ay idagdag ang kamatis sa tinadtad na karne. Haluin. Kumulo ng ilang minuto pa.

Kung gusto mo ng makapal na gravy, magdagdag ng 1-2 kutsarang harina sa tinadtad na karne at haluing mabuti.

Pagkatapos ay ibuhos sa 1.5 - 2 tasa mainit na tubig. Asin at paminta. Haluin at pakuluan ang sarsa ng karne. Magdagdag ng tinadtad na bawang (opsyonal) at bay leaf. Bawasan ang init at kumulo ng humigit-kumulang 7 - 10 minuto.

Napakaganda, kahanga-hanga, at promising na Bolognese sauce ang tunog... Sa katunayan, ito ay isang ordinaryong tomato sauce na gawa sa tinadtad na karne ng baka na may karne ng baboy, gulay at pampalasa, na inihanda sa pamamagitan ng mabilis na pagprito at mahabang kumukulo sa apoy. Ang recipe para sa klasikong Italian Bolognese ay kumplikado at binubuo ng maraming bahagi. Ito ay tumatagal ng hindi bababa sa 2 oras upang maghanda.

Sa gravy na ginawa mula sa ground beef sa bersyon ng Ruso, ang lahat ay mas simple. Ang mga eksperimento sa pagpili ng mga sangkap ay malugod na tinatanggap - ito ay kung paano nakuha ang mga bagong lasa ng ulam. Ito ay tumatagal ng halos 50 minuto upang maihanda ang sarsa ng karne. Ngunit mainam din ito sa anumang uri ng pasta at pasta, patatas, kanin, at cereal.

Paano gumawa ng ground beef gravy: pangkalahatang tuntunin

Ang karne ng baka ay gumaganap ng unang papel sa ulam. Dahil ang karne ay giniling sa tinadtad na karne, sa gayon ay makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto, anumang bahagi ng bangkay ay angkop para sa gravy. Siyempre, mas mahusay na pumili ng sirloin, flank o tenderloin, ngunit ang talim ng balikat at brisket ay gagana para sa tinadtad na karne.

Bago gilingin ang karne, hugasan ito ng mabuti at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Pagkatapos ang mga pelikula at taba ay pinutol, ang mga litid ay pinutol at pinutol sa maliliit na piraso. Upang gawin ang gravy, ang karne ng baka ay tinadtad sa pamamagitan ng isang malaking-mesh na gilingan ng karne. Hindi na kailangang gilingin ang karne sa isang blender, ginagawa itong lugaw.

Sa anumang bersyon ng gravy, ang giniling na karne ng baka ay umaakma sa mga gulay. Ang mga ito ay hugasan, binalatan, at makinis na tinadtad. Magprito at pagsamahin sa karne sa pagkakasunud-sunod na ipinahiwatig sa recipe.

Ang mga gulay ay ginisa sa katamtamang init, at kapag nagdaragdag ng tinadtad na karne, ang apoy ng burner ay tumataas. Salamat sa diskarteng ito, ang mga maliliit na piraso ng karne ng baka ay "sealed", pinapanatili ang maximum na juice sa loob.

Ang susunod na hakbang sa paghahanda ng giniling na sarsa ng baka ay pagdaragdag ng mga likidong sangkap at kumulo sa mahinang apoy. Maaari kang maglaga ng karne at gulay sa kamatis, kulay-gatas, cream, gatas, o sarili mong juice. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng 15 minuto. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 1 oras.

Madaling Tomato Gravy na may Ground Beef

Isang karaniwang bersyon ng sarsa ng karne. Isang tradisyunal na hanay ng mga produkto ang ginagamit. Ang tomato paste ay maaaring palitan ng sariwa o de-latang pulp ng kamatis o katas ng kamatis kung nais.

Kunin natin:

· 0.5 kg ng giniling na baka;

· sibuyas;

· 3 cloves ng bawang;

· 2 tbsp. l. na-filter na tubig at tomato paste;

· 3 tbsp. l. walang taba na langis;

· 2 bay dahon;

· asin, paminta.

Ihanda ang gravy tulad nito:

1. Iprito ang mga cube ng sibuyas sa mantika sa loob ng 5 minuto.

2. Magdagdag ng tinadtad na karne at ihalo. Magprito, gumalaw at maghiwa-hiwalay ng mga bukol ng karne, sa loob ng 8 minuto.

3. Ibuhos sa tomato paste. Bawasan ang apoy at takpan ang kawali na may takip. Ang ulam ay kumulo sa loob ng 5 minuto.

4. Magdagdag ng harina at mabilis na ihalo. Ibuhos sa tubig, magdagdag ng tinadtad na bawang, pampalasa, at asin. Haluin.

Pakuluan ang sarsa ng karne na natatakpan sa mahinang apoy sa loob ng 15 (o mas matagal) minuto. Bago ihain, iwanan sa isang selyadong lalagyan sa loob ng 20 minuto.

Tomato sauce na may minced beef at mushroom

Isa pang tanyag na pagpipilian para sa makapal na sarsa. Ang gravy na may karne at mushroom ay unibersal dahil perpekto ito sa anumang side dish. Ang ulam ay inihanda nang mabilis.

Kunin natin:

· 400 gramo ng giniling na karne ng baka;

· 50 g ng sariwang maliliit na champignon;

· karot;

· sibuyas;

· 2 tbsp. l. 1st grade na harina ng trigo;

· 3 tbsp. l. kamatis (Krasnodar o anumang iba pang) sarsa;

· 400 ML na na-filter na tubig;

· langis ng gulay;

· asin, paminta.

Ihanda ang gravy tulad nito:

1. Hiwain ng mga cube ang sibuyas. Hiwain ang mga karot. Iprito ang mga gulay nang paisa-isa sa katamtamang init hanggang malambot (5 minuto).

2. Magdagdag ng giniling na baka at haluin. Magprito sa parehong mode para sa 8 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

3. Ang mga mushroom ay hinuhugasan at pinutol sa mga hiwa. Ihalo sa ginisang gulay at tinadtad na karne. Magprito ng 3 minuto.

4. Ang harina ay diluted sa tomato sauce. Ibuhos sa kawali kasama ng tubig. Magdagdag ng asin at pampalasa. Haluin.

5. Ang apoy ay nabawasan sa pinakamababa. Pakuluan ang gravy sa loob ng 20 minuto sa ilalim ng kalahating saradong takip.

Kapag lumapot na ang sauce, patayin ang apoy. Ang ulam ay naiwan sa matarik sa ilalim ng takip sa loob ng 10 minuto.

Tomato sauce na gawa sa minced beef na may processed cheese

Kasama sa klasikong Bolognese recipe ang Parmesan. Samakatuwid, ang gravy na may naprosesong keso ay maaaring ligtas na tinatawag na isang pinasimple na bersyon ng Italian meat sauce. Ang mga sangkap ay napaka-ordinaryo, ngunit ito ay lumalabas na napakasarap.

Kunin natin:

· giniling na karne ng baka – 400 g;

· naprosesong keso (maaaring pinausukan, regular, na may bacon, herbs, mushroom) – 200 g;

· 2 sibuyas;

· 2 cloves ng bawang;

· 6 tbsp. l. tomato sauce (sa panlasa);

· 4 tbsp. l. walang taba na langis;

· 400 ML ng tubig;

· asin, paminta;

· 4 tbsp. l. pinaghalong tinadtad na perehil, dill, berdeng basil.

Ihanda ang gravy tulad nito:

1. Iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang maging golden brown sa katamtamang apoy.

2. Ihalo sa tinadtad na karne. Dagdagan ang init, iprito ang karne, pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto.

3. Lagyan ng tomato sauce at ihalo sa minced meat. Magdagdag ng tubig.

4. Ang naprosesong keso ay gadgad o gupitin sa mga cube. Ibuhos sa gravy, haluin hanggang sa ganap na matunaw ang keso.

5. Bawasan ang apoy sa pinakamaliit, takpan ang gravy na may takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.

6. Magdagdag ng tinadtad na bawang, paminta at asin, pampalasa (opsyonal). Kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Bago alisin mula sa kalan, magdagdag ng mga tinadtad na damo sa minced beef gravy na may naprosesong keso.

Creamy gravy na may giniling na karne ng baka, keso at mani

Patuloy ang mga eksperimento sa paksang "Bolognese sauce". Sa oras na ito ang recipe ng gravy ng karne ay naglalaman ng Parmesan, ngunit ang karne ng baka ay nilaga hindi sa tomato juice, ngunit sa cream.

Kunin natin:

· 400 g tinadtad na karne ng baka;

· 150 g parmesan;

· 100 ml 15 porsiyentong cream;

· sibuyas;

· isang quarter cup ng shelled walnuts;

· 1 tbsp. l. harina;

· asin, standing oil;

· ground nutmeg – sa dulo ng kutsilyo.

Ihanda ang gravy tulad nito:

1. Ang mga butil ng walnut ay pinirito sa isang kawali na walang mantika. Pinong tumaga gamit ang kutsilyo.

2. Hiwain ang sibuyas at igisa sa mantika hanggang mag-golden brown.

3. Ihalo ang sibuyas sa minced beef. Iprito ang karne sa mataas na init, patuloy na pagpapakilos at paghiwa-hiwalay ng mga bugal, sa loob ng 8 minuto.

4. Ang browned, pinatuyong minced meat ay ibinuhos ng cream at halo-halong. Sa sandaling kumulo ang gravy, bawasan ang apoy ng burner sa pinakamaliit. Pakuluan ang ulam na natatakpan ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

5. Ang Parmesan ay ginadgad ng mga pinagkataman. Idagdag sa creamy gravy na may minced meat kasama ng asin at nutmeg. Kumulo ng 3 minuto.

6. Ang sarsa ay dinadala sa nais na kapal na may harina. Kumulo ng 2 minuto.

Magdagdag ng mga durog na mani sa gravy at patayin ang apoy. Bago ihain, iwanan ang ulam na may takip sa loob ng 15 minuto.

Creamy gravy na may minced beef at chanterelles

Napakasarap na makapal na gravy na may hindi pangkaraniwang pampagana na aroma ng kabute. Kung hindi posible na gumamit ng mga chanterelles sa recipe, maaari silang mapalitan ng iba pang mga ligaw na mushroom. Bilang isang huling paraan, ang mas abot-kayang mga champignon o oyster mushroom ay angkop, na maaaring mabili sa tindahan sa anumang oras ng taon.

Kunin natin:

· 400 g giniling na karne ng baka;

· 200 g ng sariwang chanterelles;

· 400 ml 10 porsiyentong cream;

· sibuyas;

· 50 g bawat isa ng mantikilya at harina;

· 2 cloves ng bawang;

· 3 tbsp. l. langis ng oliba;

· asin, damo, paminta - sa panlasa.

Ihanda ang gravy tulad nito:

1. Hugasan ang chanterelles at pakuluan ng 10 minuto sa inasnan na tubig. Gupitin sa maliliit na piraso.

2. Ang hiniwang sibuyas at tinadtad na bawang ay pinirito langis ng oliba 2 minuto.

3. Magdagdag ng tinadtad na karne ng baka, chanterelles, giniling na paminta, at asin. Magprito sa maximum na init sa loob ng 5 minuto, pagpapakilos.

4. Ang harina ay diluted sa cream. Ibuhos ang timpla sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng mantikilya at ihalo. Bawasan ang init at lutuin ng 7 minuto.

5. Ang creamy sauce ay ibinubuhos sa pritong baka na may chanterelles. Timplahan ng mga damo at pampalasa. Haluin.

Pakuluan ang gravy sa mahinang apoy sa loob ng 3 minuto at alisin sa kalan. Mag-iwan ng takip sa loob ng 15 minuto.

Creamy ground beef gravy

Mga sarsa ng cream sa karne mayroon silang matamis na lasa. Ang sour cream ay nagdaragdag ng malambot na tala ng asim sa gravy.

Kunin natin:

· 500 g giniling na karne ng baka;

· 200 g ng taba kulay-gatas;

· 2 sibuyas;

· bungkos ng dill;

· 2 tbsp. l. 1st grade na harina ng trigo;

· 300 ML ng tubig;

· asin, pampalasa ng karne, paminta;

· langis ng gulay.

Ihanda ang gravy tulad nito:

1. Iprito ang karne sa langis ng gulay sa mataas na init sa loob ng 8 minuto. Inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa at damo.

2. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Magprito sa parehong mode sa loob ng 2 minuto, patuloy na pagpapakilos.

3. Magdagdag ng harina sa browned minced meat. Haluin. Magprito ng 2 minuto.

4. Ibuhos ang tubig sa kawali. Ang apoy ay nabawasan sa pinakamababa. Pakuluan ang gravy sa ilalim ng takip sa loob ng 7 minuto.

5. Kapag ang sauce ay naging sapat na ang kapal (ang likido ay sumingaw ng kalahati), ang nilagang minced beef ay hinahalo sa kulay-gatas. Budburan ng dill at pagkatapos ng 3 minuto alisin mula sa kalan.

Ang gravy na ito ay sumasama sa sinigang na bakwit, niligis na patatas, at pinakuluang gulay.

Gravy na may giniling na baka para sa pasta na may gatas

Isang madaling ihanda na sarsa na may banayad na banayad na lasa. Perpektong pares sa alinman pasta. Nagpupuno at nagpapaganda ng lasa ng pinakuluang patatas.

Kunin natin:

· 400 g giniling na karne ng baka;

· 500 ml 3.2% na gatas;

bouillon cube (karne ng baka);

· 4 tbsp. l. harina;

· isang pakurot ng asin;

· ground black pepper;

· langis ng gulay;

· tuyong giniling na bawang, mabangong damo - opsyonal.

Ihanda ang gravy tulad nito:

1. Iprito ang minced meat sa mainit na mantika sa sobrang init sa loob ng 8 minuto. Haluin paminsan-minsan at hatiin ang mga pinakuluang bugal ng karne.

2. Ang bouillon cube ay dinurog at hinaluan ng harina. Ibuhos sa tinadtad na karne, haluin nang mabilis upang ang harina ay hindi maging bukol.

3. Ang karne ay tinimplahan ng pampalasa at inasnan. Magprito, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 6 na minuto.

4. Ibuhos ang mainit na gatas sa isang manipis na sapa. Haluin at pakuluan.

5. Ang apoy ay nabawasan sa pinakamaliit. Pakuluan ang giniling na sarsa ng baka sa gatas sa loob ng 20 minuto.

Ang sarsa, na may pare-pareho na katulad ng likidong kulay-gatas, ay naiwan sa matarik sa loob ng 10 minuto. Kung ninanais, kapag naghahain, maaari kang magdagdag ng mga sariwang tinadtad na damo sa gravy.

Halos lahat ng mga recipe ng gravy ng ground beef ay gumagamit ng mga sibuyas, na nagpapalambot sa medyo matigas na karne ng baka. Ang iba pang mga gulay ay idinagdag sa masaganang sarsa ng karne upang magdagdag ng lasa. Bilang bahagi ng sarsa ng gulay na may karne ng baka, maaari mong gamitin ang batang zucchini, talong, berdeng mga gisantes, green beans, kampanilya paminta mais, karot, sariwang karne na kamatis.

Bilang karagdagan sa karaniwang itim na paminta, maaari kang magdagdag ng mga aromatic herbs, single-component o mixed spices para sa red meat, at spices sa gravy. Napupunta nang maayos sa beef Utskho-suneli, marjoram, basil, sage, cumin, cumin, oregano.

Ang sarsa ng karne ng kamatis na may mga gulay ay hindi kailangang ihanda para sa isang pagkain. Maaari kang magluto ng maraming makapal na sarsa, tulad ng ginagawa nila sa Italya, at iimbak ito sa mga lalagyan ng salamin na may masikip na takip sa refrigerator nang hanggang 7 araw. Tinitiyak ng mga bihasang chef na pagkatapos ng ilang araw sa lamig, ang sarsa ng karne ay nagiging mas malasa.