Ang isang klasikong bersyon ng ulam, beef stroganoff, ay ginawa mula sa karne ng baka at kabilang sa tradisyonal na lutuing Ruso. Ang unang pagbanggit ng ulam ay lumitaw sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Simula noon, upang maghanda ng estilo ng karne ng Stroganoff, nagsimula silang gumamit hindi lamang ng beef tenderloin, kundi pati na rin ang offal, tulad ng atay. Hindi tulad ng karne, ang atay ay nilaga nang napakabilis, at kapag mas matagal mo itong niluto, mas matigas ito. Ngayon ay naghahanda kami ng istilong Stroganoff ng atay.

Upang ihanda ang Beef Stroganoff mula sa beef liver, ihahanda namin ang pangunahing produkto. Hugasan ang atay at alisin ang mga pelikula. Gupitin sa maliliit na piraso. Pinutol ko muna ang atay, at pagkatapos ay nilinis ito ng mga pelikula.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng kamatis, alisin ang balat, gupitin sa medium-sized na piraso. Gupitin ang sibuyas sa quarter ring.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang atay sa mataas na init para sa 5-7 minuto, pagpapakilos.

Magdagdag ng mga kamatis at sibuyas, bawasan ang init sa daluyan at lutuin, pagpapakilos, para sa isa pang 5 minuto hanggang sa mabuo ang mga juice.

Magwiwisik ng 2 kutsara ng harina nang pantay-pantay sa karne at magdagdag ng 2 kutsara ng kulay-gatas.

Paghaluin ang laman ng kawali, ito ay lalabas tulad ng sa aking larawan. Magdagdag ng 1.5 kutsarita ng asin at herbs sa panlasa, mas gusto kong magdagdag ng basil. Haluin muli.

Ibuhos sa 1-1.5 baso ng tubig. Haluing muli, takpan ng takip at hayaang kumulo sa mahinang apoy ng mga 10 minuto.

Sa pinakadulo, iwisik ang nilagang atay ng baka na may pinong tinadtad na dill.

Maaari mong ihain ang liver Stroganoff style na may iba't ibang side dishes, para sa akin na may patatas at atsara. Napakasarap ding magsilbi ng bakwit bilang side dish at lagyan ng nilagang atay at gravy sa ibabaw nito.

At isa pang larawan ng beef stroganoff mula sa atay.

Bon appetit!

Nabatid na ang atay ay nakakabusog at malusog dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng bakal. At maaari kang magluto ng anuman mula sa atay: nilaga ito, lutuin ito ng mga gulay, gumawa ng liver pate, chops o shish kebab.

Ngayon ay maghahanda kami ng sarsa ng atay na may mga sibuyas; Kung hindi mo gusto ang atay ng baka, gumawa ng gravy mula sa atay ng manok o baboy. Para sa isang side dish, iminumungkahi namin ang kumukulong mashed patatas o mga gisantes.

Mga sangkap:

• Atay ng baka -500-600 gramo,
• sibuyas - 1 malaki,
• Langis ng gulay - 50 ml,
• asin,
• paminta - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Ang atay ng baka ay mahusay na pinutol sa mga cube kung ito ay nagyelo. Ibinabad ng maraming tao ang atay sa tubig o gatas upang maiwasan itong maging mapait. Hindi ko ito binasa.

Ang atay ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, malinis ng pelikula at mga ugat. Gupitin sa makapal na piraso.

Ibuhos ang mantika sa isang kawali o kasirola at init sa mataas na apoy (hindi matagal). Idagdag ang atay at ihalo palagi, sa mataas na init pa rin. Ang pangunahing bagay ay ang atay ay hindi nasusunog.

Pagkatapos magprito ng kaunti, naglalabas ito ng katas, at pagkatapos ay nilaga pa sa sarili nitong katas. Itakda ang init sa medium.

Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Pakuluan ang atay hanggang sa kalahating luto, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas. Kung ang lahat ay sumingaw, pagkatapos ay magdagdag ng langis, huwag magdagdag ng tubig.

Asin at paminta para lumasa. Kung hindi mo gusto ang mataba na atay, pagkatapos ay magdagdag ng tubig, ngunit iyon ay ibang lasa at ibang recipe.

Mahalagang huwag mag-overcook. Ang dagdag na dalawa, tatlo, minuto ay maaaring maging mahirap. Hindi ko masasabi sa iyo ang oras, lahat ay may sariling kalan, at narito ang lahat ay nasubok. Walang kumplikado sa recipe na ito para sa pagluluto ng atay na may sarsa ng sibuyas, at ang atay ay nagiging masarap at mabango.

Ang anumang side dish ay magagawa. Sa pagkakataong ito gusto ko ng pea puree. Ang pea puree ay napakadaling ihanda sa isang mabagal na kusinilya.

Nagpapasalamat kami kay Svetlana Kislovskaya para sa recipe at sunud-sunod na mga larawan ng paghahanda ng atay sa sarsa ng sibuyas.

Bon appetit nais mo ang Recipe Notebook at ang kanyang mga kaibigan.

Ang atay ay isang tinatawag na by-product, na lubhang kapaki-pakinabang kapwa para sa regular na nutrisyon at para sa mga layunin ng pandiyeta. Ang atay ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga batang dumaranas ng anemia at mga naninigarilyo. Ang produktong ito ay naglalaman ng chromium, na tumutulong sa diabetes at atherosclerosis. Ang atay ay naglalaman ng mga bitamina A, D, E, K, grupo B, iron, phosphorus, potassium, magnesium, calcium, sodium, enzymes at extractives.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng atay ay kilala noong Sinaunang Ehipto. Noong 1025, isinama ng sikat na Ibn Sina (Avicenna) sa kanyang medikal na treatise na "The Canon of Medicine" ang isang recipe para sa night blindness, na batay sa isang ulam sa atay ng kambing. Para sa parehong layunin, pinayuhan ng lumang klinika sa Moscow na "Cool Vertograd" ang paggamit ng sturgeon o catfish liver. Alalahanin natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng atay, at gagamitin natin ito sa iba't ibang anyo. Ang stewing ay isang proseso sa pagluluto na nagpapahintulot sa iyo na magluto ng mga pagkain na may pinakamababang pagkawala ng kanilang nutritional value. Kaya gagawin natin nilagang atay bilang gravy.

Mga hakbang sa pagluluto:

7) Dilute ang harina sa tubig para walang bukol, at idagdag ito sa atay. Ang harina ay magbibigay sa gravy ng makapal na pagkakapare-pareho. Pakuluan natin ng ilang minuto pa.
Maaaring ubusin ang gravy ng atay kasama ng mga side dish ng gulay, side dishes ng cereal, at pasta.

Mga sangkap:

Atay - 330 gr., langis ng gulay para sa Pagprito, harina - 1-3 kutsara, asin, pampalasa, paminta, karot - 1 pc., sibuyas - 1 pc.

Ang atay na ito ay literal na inihanda sa loob ng ilang minuto, na lubos na magpapasaya sa mga abalang maybahay. Bago mo simulan ang paghahanda ng atay na may gravy, magbayad ng espesyal na pansin upang mapupuksa ang produkto ng katigasan ng gatas ay perpekto para dito, ngunit ang natitirang bahagi ng recipe ay hindi nangangailangan ng anumang pagsisikap. Ang lahat ng mga sangkap ay magagamit at madaling gamitin, kaya ang ulam ay magiging handa nang sapat at maaari mong tamasahin ang kahanga-hangang lasa kasama ang buong pamilya. Well, tingnan natin ang recipe mismo.

Upang maihanda ang atay na may gravy, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Mga 500-600 gramo ng karne ng baka, baboy o atay ng manok;
- dalawang medium-sized na sibuyas;
- 70 ml mayonesa (o 100 ml na mababa ang taba na kulay-gatas);
- isang kutsara ng harina ng trigo;
- langis ng mirasol;
- asin sa panlasa;
- sariwang giniling na itim na paminta.

Ang proseso ng paghahanda ng masarap at pampagana na atay na may gravy

1. Una, banlawan ng mabuti ang atay. Pagkatapos, alisin ang mga duct ng apdo. Mangyaring tandaan na kung ang atay ay baboy, pagkatapos ay maaari itong ibabad sa gatas o tubig sa loob ng isang oras upang hindi ito magbigay ng kapaitan.
2. Ngayon ay gupitin ang atay sa mahabang maliliit na piraso.

3. Balatan ang sibuyas, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig, at pagkatapos ay gupitin sa kalahating singsing o cube ayon sa gusto mo.

4. Init ang mantika ng sunflower sa isang kawali, ilagay ang atay at mabilis na iprito sa magkabilang panig.
5. Ngayon idagdag ang tinadtad na sibuyas sa kawali at iprito ng 5 minuto.

6. Samantala, haluin ang mayonesa sa maligamgam na tubig at haluing mabuti. Para sa 70 ML ng mayonesa kakailanganin mo ang tungkol sa 7-6 tablespoons ng tubig.
7. Magdagdag ng mayonesa at tubig sa kawali, magdagdag ng kaunting paminta at asin sa panlasa, takpan ng takip at lutuin ng mga 2 minuto.

8. Magdagdag ng isang kutsarang harina, haluin at iyon na, maaari mo itong patayin.
Iyon lang, handa na ang atay na may gravy. Maaaring ihain sa mainit man o malamig. At bon appetit sa lahat!

Ang offal ay isa sa pinakapaboritong pagkain sa aming pamilya. Gusto namin lalo na ang mga pagkaing atay. Tinuruan ako ng aking ina na magluto ng mga ito. Maraming mga maybahay ang nag-iisip na ang atay ay isang kapritsoso na produkto na napakahirap ihanda. Gayunpaman, sigurado ako na hindi ito ang kaso.

Bakit sulit ang pagluluto ng estilo ng Stroganoff ng atay?

Ang ulam na ito ay madalas ding tinatawag na "Beef Stroganoff". Gayunpaman, kailangan mong tandaan na ang pangalan ng huling ulam ay nagpapahiwatig ng paggamit ng atay ng baka.

Pangalawa, Ito ay masarap. Makatas at malambot na atay, maanghang na gravy! Sigurado akong magugustuhan mo talaga ang masarap na ulam na ito at madalas mo itong lutuin. Ang isang mahalagang punto ay ang ulam na ito ay lutuin nang mabilis. Aabutin ka ng wala pang kalahating oras upang maghanda. Kaya, simpleng ilagay, sa ibaba ay ang recipe na may mga larawan. atay sa kulay-gatas.

Ang pangunahing sangkap ng ulam na ito ay atay. Ang huling lasa ng ulam ay depende sa kalidad nito. Mahalagang tandaan na ang atay ay napakahalagang produkto, na dapat naroroon sa pagkain ng tao.

Upang ang atay ay gumana ng maayos, dapat kang sumunod sa pagsunod sa mga tuntunin:

1. Pinakamainam na pumili ng isang pinalamig na produkto kaysa sa isang nakapirming produkto. Una, naglalaman ito mas maraming bitamina at amino acids. Pangalawa, ang mga nagbebenta ay madalas na nag-freeze ng produkto upang itago ang mahinang kalidad o nag-expire na shelf life.
2. Kung nakakita ka ng pink na yelo sa isang nakapirming atay, nangangahulugan ito na natunaw na ito at muling nagyelo. Mas mainam na huwag kumuha ng ganoong produkto.
3. Dapat meron ang atay makintab at makinis na ibabaw.
4. Ang matte na kulay ng produkto ay nagpapahiwatig na ito ay nakaupo sa loob ng mahabang panahon.
5. Ang produkto ay dapat na pantay na kulay sa kabuuan. Ang veal ay may maliwanag na pulang kulay, at ang atay ng baka ay may cherry hue.
6. Upang maiwasan ang abala sa pag-alis ng mga ugat mula sa atay, kailangan mong piliin ang tamang piraso. Sa harap ng atay Palaging may mas kaunting mga duct.
7. Tiyaking amoy ang isang piraso bago bumili. Dapat maramdaman mo matamis na aroma. Kung nakaamoy ka ng maasim na amoy, ito ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi sariwa.
8. Kapag pinindot sa atay, dapat mabilis na mabawi ang hugis.
9. Dapat ay walang gaspang sa hiwa. Ang isang magandang produkto ay magkakaroon ng makinis na hiwa.
10. Pinakamainam na bumili ng atay sa merkado, dahil sa mga tindahan ito ay madalas na nakabalot sa mga lalagyan na natatakpan ng pelikula. Ginagawa nitong mahirap ang proseso ng pagpili.

Tulad ng nakikita mo, ang recipe ay kasing simple hangga't maaari. Magiging madali itong gawin kahit na para sa mga hindi pa nakapagluto ng atay. Pinakamahusay na angkop para sa recipe na ito atay ng baka. Ngunit ang atay ng baboy, manok o kuneho ay magiging masarap din.

Ang pinakamagandang side dish para sa atay ay kanin. Ngunit ito ay sasama rin sa pasta at kahit patatas. Magkakaroon ng maraming gravy sa kawali, na perpektong makadagdag sa side dish. Ang mga sariwang pinong tinadtad na damo ay i-highlight ang lasa ng atay.

Kung ikaw ay pagod sa sarsa ng karne at nais na magdagdag ng iba't-ibang sa iyong diyeta, pagkatapos ay bumili ng isang magandang atay ng baka at maghanda ng isang napaka-masarap na pangunahing ulam mula dito - gravy. Ang isang napaka-kagiliw-giliw na kumbinasyon ng mga lasa ng kulay-gatas, ginisang gulay at atay ng baka ay gagawing paborito mo ang ulam na ito, at lutuin mo ito nang madalas. Bukod dito, ito ay tumatagal ng napakakaunting oras upang ihanda ito; ang atay ay pinirito sa langis ng gulay sa loob ng 10-12 minuto; Kasama ang mga gulay, pinakuluan namin ito ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas, asin, pampalasa at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Isang kabuuan ng 20-25 minuto at mayroon kang napakasarap na sarsa ng atay ng baka sa iyong mesa, ang recipe na may mga larawan ng paghahanda nito ay inaalok sa iyong pansin sa ibaba. Ihain ito kasama ng isang side dish ng pasta o pasta, maghanda ng isang magaan na salad ng gulay at sa kalahating oras ay magkakaroon ka ng masarap na three-course Sunday lunch.
Para mas malambot at malambot ang atay ng baka, siguraduhing ibabad muna ito sa tubig o gatas. Kapag pinirito mo ang atay sa langis ng gulay, asin ito sa pinakadulo, kung hindi, ito ay magiging malupit. Kapag bumili ka ng atay, bigyang-pansin na ito ay maliit sa laki; At, siyempre, dapat walang gallbladder at ducts, clots ng dugo at paglaki sa atay. Ang magandang sariwang atay ay may magandang maliwanag na makintab na kulay at isang maayang matamis na aroma.
Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot, bawang, hinog na prutas ng kamatis at mga piraso ng matamis na kampanilya na paminta sa gravy. Ang lahat ng mga karagdagan na ito ay magpapahusay sa lasa ng sarsa ng atay sa iyong paghuhusga.



Mga sangkap:

- atay ng baka - 0.5 kg
- malaking ugat ng karot - 1 pc.
- mga sibuyas - 1 pc.
- kulay-gatas -100 g
- sariwang bawang - 1-2 cloves
- pinong langis ng gulay para iprito ang atay
- asin, pampalasa, herbs opsyonal

P Ang sarsa ng atay ay isang masarap at malusog na ulam. Ito ay hindi kapani-paniwalang madaling ihanda at medyo mabilis. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay kilala na ang atay ay kasama sa diyeta ng maraming mga atleta dahil pinaniniwalaan na ang produkto ay nagpapataas ng tibay. Bilang karagdagan, mayroon itong isang malaking pagkakaiba-iba ng mga kapaki-pakinabang na sustansya na kinakailangan para sa pagpapaunlad ng isang lumalagong katawan. Samakatuwid, ang mga recipe na may atay ay dapat na nasa radar ng isang mabuting maybahay. Ngunit bago ka maghanda ng naturang produkto, kailangan mong piliin ito nang tama sa tindahan.

Paano matukoy ang kalidad ng atay sa tindahan ng gravy?

AT kaya, kailangan nating tingnan itong mabuti. Dapat ay walang mga gasgas o kakaibang mga bula sa ibabaw, at ang tuktok ay dapat na antas. At siyempre, ang amoy ng atay ay maaaring magbigay ng kalidad ng pagiging bago. Ang magandang sariwang atay ay dapat magkaroon ng malakas at bahagyang matamis na amoy.

TUNGKOL SA Ang pagkakaroon ng pagpapasya sa pagpili, magpatuloy tayo sa paghahanda ng gravy na ito. Sa kabuuan, ipapakita namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe para sa gravy ng atay. At ang pagpili kung paano ihanda ito ay nasa iyo.

Menu ng ipinakita na mga recipe:

• Atay ng baka - 500 g.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• harina - 4 tbsp. l (may slide)
• Mantika
• Tubig - 300 ML

Paano maghanda ng beef liver gravy?

1. Una, harapin natin ang atay; kung ang produkto ay nagyelo, kailangan mong ganap na i-defrost ito, at pagkatapos ay banlawan ito ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Gupitin ang karne sa malalaking piraso. Kung kinakailangan, maaari mong i-chop ito nang medyo pino;

2. Balatan ang mga sibuyas at i-chop ang mga ito ng makinis.

3. Balatan ang tuktok na layer ng mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.

4. Init ang kawali at magdagdag ng kaunting mantika ng mirasol, pagkatapos ay idagdag ang inihandang atay ng baka at iprito sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos.

5. Bawasan ang apoy sa mababang at idagdag ang tinadtad na mga sibuyas at karot sa atay sa kawali. At patuloy na magprito, patuloy na pukawin hanggang handa na ang mga sibuyas at karot. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 10-20 minuto. Asin at paminta para lumasa.

6. Pagkatapos, ilagay ang harina sa kawali at haluing mabuti upang hindi bumuo ng mga bukol ng harina.

7. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa kawali at ihalo kaagad. Mas mainam na gawin ito nang hindi bababa sa 3-5 minuto. Ang pagpapalit ng init mula sa mababa hanggang sa katamtaman, dalhin ang aming gravy sa isang pigsa. Pagkatapos kumulo ang gravy, bawasan ang init pabalik sa mahina at lutuin ng isa pang 5-10 minuto, na alalahanin na pukawin.

Ang sarsa ng atay ng baka ay handa na.

P Ang ipinakita na recipe ay napaka-simple at masarap. Maaaring ihain ang gravy na ito kasama ng iba't ibang cereal, pasta at simpleng mashed patatas.

• Atay ng baboy - 300 g
• Mga karot (katamtamang laki) - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Flour (trigo) 4 tbsp. l
• Tubig (pinakuluang) - 175 ML
• Asin (sa panlasa)

Paano maghanda ng sarsa ng atay ng baboy?

1. Alisin ang pelikula mula sa atay at gupitin sa medium-sized na piraso.

2. Pagkatapos, alisan ng balat at magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot at makinis na tumaga ang sibuyas.

3. Painitin ang kawali at lagyan ng kaunting mantika. Asin ang atay, tinapay ito sa harina at ipadala ito para sa pagprito. Kailangan mong iprito ito sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang katangian na ginintuang crust.

4. At ngayon lamang idagdag ang mga sibuyas at karot sa atay ng baboy, iwanan ang lahat upang kumulo sa loob ng isang minuto at kalahati, pagkatapos ay ibuhos sa 175 ML ng tubig, magdagdag ng dahon ng bay, magdagdag ng kaunting asin at patuloy na kumulo hanggang sa ganap na luto.

Handa na ang sarsa ng atay ng baboy

N Sa kabila ng pagkakapareho ng mga sangkap sa nakaraang recipe (tulad ng nakikita mo), ang teknolohiya para sa paghahanda ng gravy mismo ay bahagyang naiiba. Siyempre ito ay may kinalaman sa pagpili ng atay. Ang baboy ay may posibilidad na magluto ng mas mabilis at may ibang lasa. Gayunpaman, hindi nito ginagawang mawala ang pagiging kapaki-pakinabang nito.

• Atay (manok) - 1000 g
• kulay-gatas - 200 g
• Karot - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• harina ng trigo - 0.5 tbsp.
• Langis ng sunflower - 4 tbsp. l.
• Ground black pepper - 1 (kurot)
• Asin 1 tsp.

Paano maghanda ng sarsa ng atay ng manok?

1. Kinukuha namin ang atay at inaalis ang taba, iba't ibang flagella, at sinusuri ang pagkakaroon ng apdo.

2. Balatan, lagyan ng rehas ang mga karot, makinis na tumaga ang sibuyas at iprito ang mga ito sa isang kawali na may kaunting mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

3. Mas mainam na iprito ang atay nang sabay-sabay para dito, maaari kang gumamit ng isang bag kapag nagpapakain. Kaya't inilalagay namin ang lahat ng karne sa isang regular na transparent na bag, ibuhos ang harina sa loob, ihalo ito ng asin at paminta nang maaga, at iling nang lubusan ng ilang minuto.

4. Iprito ang naprosesong atay sa isang pinainit na kawali na may kaunting mantika at iprito sa magkabilang panig.

5. Magdagdag ng mga sibuyas at karot, ihalo nang mabuti at iprito ng ilang minuto.

6. Namin dilute ang kulay-gatas na may tubig, dapat kang makakuha ng tungkol sa 700 ML, magdagdag ng isang pakurot ng asin at asukal at pukawin na rin.

7. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap na may nagresultang pagpuno, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang apoy, takpan ng takip at lutuin hanggang sa maging mas makapal ang masa.

Handa na ang sarsa ng atay ng manok.

E Kung mas gusto mo ang mas kaunting mataba na atay ng manok, ang recipe na ito ay walang alinlangan na madaling gamitin. Ang gravy na ito ay maginhawa upang maluto. At ang kaakit-akit na lasa nito ay magpapasaya sa mga bisita at miyembro ng sambahayan.

SA Ang pagpili ng isa sa mga recipe, huwag kalimutan na maaari kang mag-eksperimento sa alinman sa mga ito at pagbutihin ito sa iyong panlasa. Ang mga recipe na ito ay nagbibigay lamang ng isang pangkalahatang teknolohiya para sa paghahanda ng sarsa ng atay. At kapag inihanda mo ang iyong obra maestra, huwag kalimutan ang tungkol sa pag-ibig at mabuting kalooban. Bon appetit!

Ang gravy ng atay ay isang orihinal, ngunit sa parehong oras, simple at abot-kayang ulam na magdaragdag ng piquancy at lasa sa anumang side dish.

Bukod dito, ito rin ay isang napaka-malusog na ulam. Pagkatapos ng lahat, ang atay, kahit alin, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Kaya naman ang gravy na ito ay matagal nang minamahal ng marami sa atin at naging madalas na ulam sa hapag ng libu-libong pamilya. Paano maghanda ng sarsa ng atay upang ito ay tunay na malasa at pinahahalagahan ng mga miyembro ng iyong pamilya at mga bisita sa bahay? Maraming mga recipe para sa paggawa ng liver gravy. Sa artikulong ito ay mag-aalok kami sa iyo, sa aming opinyon, ang pinaka masarap na mga recipe. Kaya, magsimula tayo!

Sarsa ng atay - Recipe No.

Nagsisimula kaming magluto sa pamamagitan ng pagpuputol ng atay sa maliliit na piraso. Pinutol din namin ang mga karot at sibuyas, iprito ang mga ito sa langis ng gulay, pagdaragdag ng kaunting asin. Matapos ang sibuyas ay maging ginintuang, ilagay ang atay sa kawali at iprito hanggang sa ganap na maluto. Hiwalay na palabnawin ang harina sa tubig at ibuhos ang lutong pinaghalong atay, sibuyas at karot. Dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng paminta, herbs at, kung kinakailangan, asin. Iyon lang! Ang aming "liver gravy" ay handa na. Tulad ng nakikita mo, ang recipe na ito ay medyo simple at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto.

Recipe No. 2.

Magsimula tayo sa pagluluto sa pamamagitan ng pag-alis ng mga pelikula sa atay, paghuhugas nito, pagpapatuyo nito at paghiwa-hiwain sa maliliit na piraso. Paghaluin ang harina, asin at pampalasa at, na pinagsama ang bawat piraso ng atay sa pinaghalong, iprito ito sa lahat ng panig sa mantikilya. Kung ikaw ay isang tagahanga ng isang malusog, walang kolesterol na diyeta, maaari mong gamitin ang pinong olive o sunflower oil. Pero mas masarap pa rin kung may butter. Upang ihanda ang sarsa kailangan namin ng kulay-gatas, isang baso ng tubig at mayonesa. Hinahalo namin ang lahat ng ito sa isang maliit na kasirola at ilagay ito sa apoy upang ang aming sarsa ay kumulo. Ilagay ang piniritong piraso ng atay dito at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Samantala, binabalatan namin, tinadtad at pinirito ang mga sibuyas. Kapag handa na ang sibuyas, idagdag ito sa kasirola na may pangunahing masa. Para sa asim, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang tomato paste.

Recipe No. 3.

Naghuhugas kami, nililinis at pinutol ang aming atay sa maliliit na cubes. Gupitin ang mga sibuyas at karot. Asin ang atay, tinapay ito sa harina at iprito sa langis ng gulay. Matapos mabuo ang gintong crust sa atay, idagdag ang sibuyas at karot at pakuluan ang lahat sa ilalim ng saradong takip sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig, asin sa panlasa, bay leaf at mga pampalasa, pakuluan at kumulo hanggang maluto. Ang recipe na ito ay napaka-simple. At higit sa lahat, hindi ito nangangailangan ng maraming oras. Ito ay napaka-angkop para sa mga abalang babae na may limitadong oras na nakatayo sa kalan.

Ang atay na may gravy ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Pagkatapos ng lahat, ang produktong ito ay naglalaman ng napakalaking halaga ng bakal, na napakahalaga para sa ating katawan. Bilang karagdagan, ang sangkap ng karne na ito ay madalas na ginagamit sa pandiyeta na nutrisyon, dahil wala itong mataas na calorie na nilalaman, at maaari itong kainin nang hiwalay o kasama ng isang sandalan na side dish.

Atay na may gravy: kinakailangang sangkap para sa pagluluto

Atay na may gravy: ang proseso ng pagprito ng mga gulay at offal

Ang atay ng baka ay dapat hugasan, linisin ng pelikula at iba pang mga ugat, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso. Upang maalis ang sangkap na ito ng tiyak na amoy at lasa nito, inirerekomenda na ibabad ito sa gatas sa loob ng kalahating oras. Habang ang atay ng baka ay naninirahan, maaari mong simulan ang pagproseso ng mga gulay. Upang gawin ito, kailangan mong alisan ng balat ang mga karot, sibuyas at kamatis, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito. Maipapayo na kumuha ng kawali para sa pagluluto ng mga gulay at karne na may matataas na panig, dahil plano mong magluto ng maraming gravy. Pagkatapos nito, kailangan mong iprito ang mga sibuyas at karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Susunod, idagdag ang tinadtad na atay, kamatis, asin at paminta. Iprito ang lahat ng sangkap sa langis sa loob ng 6-10 minuto, pagkatapos nito ay maaari mong simulan ang paghahanda ng espesyal na sarsa.

Atay na may gravy: ang proseso ng paghahanda ng sour cream sauce

Sa isang hiwalay na mangkok kailangan mong paghaluin ang harina, kulay-gatas at isang maliit na halaga ng tubig. Pagkatapos nito, ang sarsa ay maaaring ligtas na maidagdag sa kawali at kumulo sa mga pangunahing produkto para sa isa pang 8-11 minuto.

Mga pagkaing gawa sa atay ng baka o manok at patatas

Para sa mga hindi magagawa nang walang side dish, maaari ka ring maghanda ng masarap na mashed patatas para sa gulash. Kapansin-pansin din na ang pinirito na atay at patatas ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa nakaraang ulam.

Mga kinakailangang sangkap:

• atay ng baka (o manok) - 300 gramo;
• mga sibuyas - dalawang ulo;
• langis ng gulay - para sa pagprito ng ulam;
• patatas - anim na medium na piraso;
• asin at paminta - sa dulo ng isang maliit na kutsara.

Paraan para sa paghahanda ng pritong patatas at atay

Ang atay ay dapat iproseso at ibabad sa gatas. Balatan ang mga sibuyas at patatas at gupitin sa mga piraso. Dapat mong iprito ang sibuyas sa isang mainit na kawali, at pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na atay. Matapos baguhin ng offal ang kulay nito, kailangan mong ilagay ang mga patatas sa ulam. Takpan ang kawali na may takip at lutuin ang ulam sa loob ng kalahating oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Ihain nang mainit na may pinong tinadtad na damo.

Atay na may gravy: kapaki-pakinabang na mga tip

1. Upang bigyan ng espesyal na lasa ang liver gulash, maaari kang magdagdag ng isang clove ng bawang, bay leaf, herbs o iba pang pampalasa na gusto mo.
2. Kung sa tingin mo ay napakaliit ng gravy, maaari kang magdagdag ng kaunti pang sour cream o heavy cream sa kawali.