Šawarma je zelo priljubljena jed v državah vzhodnega Sredozemlja, kot so Sirija, Izrael, Egipt, Turčija itd. Temelji na pitah ali lavaših, polnjenih z mesom, na žaru in nato sesekljanih, pomešanih s koščki zelenjave. Tradicionalno se dodajo začimbe in različne omake. Shawarma se jedo brez uporabe jedilnega pribora.

V članku vam bomo povedali o zgodovini izvora jedi shawarma, o različnih imenih, o pravilih za postavitev sestavin, sprejetih na različnih krajih.

Različice imen

Zelo podobne jedi, vendar poimenovane z različnimi besedami, so k nam prišle iz preteklih stoletij in iz različnih držav: šawarma - iz držav arabskega sveta, dener kebab - iz Turčije, giros - iz Grčije.

Prebivalci Moskve pravijo "shawarma", Peterburžani - "shawarma", v mestu Tver vam bodo ponudili "shawarma". Na Uralu, na primer na Permskem ozemlju, obstajata obe imeni, ki sta najbolj tradicionalni za rusko govoreče državljane. In v Azerbajdžanu postrežejo mešanico mesa in zelenjave, zavito v lavaš z belo sladko-kislo omako. Domačini tej jedi rečejo shawarma, za tradicionalno različico takega prigrizka pa uporabljajo ime "dener kebab". Armenci imajo drugačno ime - pravijo "karsi-khorovats" ali "shavurma". Druga možnost (predvsem za obiskovalce) je "karski žar".

V Izraelu pripravljajo »šawarmo« (s poudarkom na drugem zlogu) ali »švarmo«. Sodobni Arabci imenujejo to jed "shuarma", ne da bi poudarjali poudarjeni samoglasnik. Belgijci shawarmo imenujejo "pita-durum" ali "durum" s poudarkom na prvem zlogu. Ta beseda je iz turščine prevedena kot "zavita". Vendar pa lahko isti Belgijci jed imenujejo tudi „pita“, če se ta somun uporablja namesto lavaša. Angleži pravijo "kebab", Nemci "dener kebab", Bolgari pa "duner". V Romuniji je bilo sprejeto ime "shaorma" ali "shoorma", v Parizu pa "grški sendvič". Na Češkem se grška beseda "gyros" aktivno uporablja za označevanje shawarme.

Jezikoslovci pričajo, da tako bogata sinonimna vrsta lahko govori o bogati zgodovini ustvarjanja šawarme: navsezadnje ima sama beseda očitno semitske korenine, »kebab« je turški, »giros« pa je grškega izvora.

Mimogrede, večina sodobnih slovarjev ruskega jezika (razen Pojasnjevalnega slovarja T. F. Efremove) ne vsebuje besede "shawarma", čeprav se v Rusiji skupaj z besedo "shawarma" precej aktivno uporablja. Glede na sklepe jezikoslovcev se je ta beseda zataknila, ker ni v nasprotju z normativi ruskega jezika, poleg tega je bolj primerna za izgovarjanje - to pomeni, da se bolje prilega jeziku. Zelo mogoče je, da bo, kot se pogosto dogaja pri dialektizmih, sčasoma zasedel svoje mesto v slovarjih.

Zgodovina jedi

Shawarma se je v Damasku pojavila pred desetimi stoletji, vsaj tako se verjame. Sprva je bil sestavljen samo iz mesa, ki je bilo zavito v ravno torto. Kasneje so ugibali, da bodo mesne rezine marinirali, nato pa jih popražili, pomešali s solato in začinili z omako.

V Evropi je zgodovina nastanka šawarme povezana z migranti iz Turčije. Prvi, ki je naredil šawarmo, je bil Kadyr Nurman. Bil je nemški kuhar turškega porekla. Leta 1972 je v Berlinu v bližini železniške postaje Zoološki vrt odprl kiosk za pripravo te jedi, ki je bil posebej zasnovan za ljudi, ki želijo na hitro prigrizniti na poti. Te so vedno našli v velikih mestih. Najprej so bili to seveda delovni migranti. "Izum" Kadirja Nurmana je bil kot turški dener kebab, narejen iz listnatega mesa, ocvrtega na navpičnem ražnju in služil kot sendvič. Ta šawarma je poleg mesa vključevala tudi tradicionalne sestavine solate. Kmalu je jed postala izjemno priljubljena, kebab kavarne, kot so jih prvotno imenovali, pa so se razširile po Nemčiji in nato po Evropi. Dandanes v Berlinu v majhnih kavarnah in v elegantnih restavracijah strežejo šawarmo nemške proizvodnje - je tako priljubljena.

Zgodovina šawarme v Rusiji

Prvič se je seveda pojavil v južnih regijah naše države. In še vedno velja, da je ta jed najbolj okusna na Kavkazu.

Recepte za moskovsko šavarmo in šavermo iz Sankt Peterburga ter številne druge po vsem svetu lahko štejemo za različice na temo "okusne arabske jedi". Skozi stoletja je že težko z veliko zanesljivostjo povedati zgodovino šawarme in pravila za razporeditev sestavin. Vendar obstajajo različne različice.

Obstaja celo legenda, po kateri je zgodovina pojava šawarme v Rusiji povezana z mestom na Nevi. Navsezadnje je bila tu leta 1990 pripravljena že prva šawarma, ki govori Sankt Peterburg. Prepirata se o določenem kraju: po eni različici je to Trg poguma, po drugi pa vstaja. Gastronomska novost je bila označena kot shawarma, ki so jo prebivalci Sankt Peterburga prebrali in izrekli kot "shawarma", Moskovčani pa so besedo na uho dojemali kot "shawarma", zato se je pojavila leksična nedoslednost.

Vendar pa je obstajala še ena različica o pojavu "arabskega gosta" - domnevno shawarma je bila na jedilniku libanonske restavracije "Bako-Libanon" že leta 1989.

Vzhodna sestava shawarme

V Izraelu in Palestini je švarma priljubljena hitra hrana. Pripravljen je iz puranjega mesa ali mlade jagnjetine z obveznim namakanjem z mešanico arabskih začimb. Običajno je postopek kuhanja sledeč: meso narežemo na majhne tanke rezine kot krožnike, nato jih stisnemo in ocvremo na ražnju. Med postopkom kuhanja meso odrežemo robove in zavijemo v pito z ostalimi sestavinami. Včasih je samo meso nadev, zelenjavo pa postrežemo kot solato, ločeno.

Najbolj priljubljena omaka na Bližnjem vzhodu je tahini, najbolj priljubljena solata pa je tabouleh.

V restavracijah, odprtih v številnih mestih, tudi v ruskih, so se ohranile vzhodne tradicije. Uporablja samo meso, ki je bilo v marinadi namočeno vsaj en dan. Nalivanje marinade je bilo običajno sestavljeno (in je sestavljeno iz) kisa, kefirja, limoninega soka in niza začimb. Prav restavracijska šawarma je najpogosteje aromatizirana s česnovo omako namesto ketchupa ali majoneze, razredčene na hitro, kot to pogosto počnejo na uličnih stojnicah.

V Rusiji

Glede na domačo zgodovino šawarme se moskovska šawarma od peterburške razlikuje ne samo po velikosti, temveč tudi po sestavi sestavin. Meso predhodno ocvremo na nabodalu, nato ga zdrobimo in dušimo na pekaču. Rezine ocvrtega piščanca (svinjine) zmešamo z rezinami svežih kumar, paradižnika ali, odvisno od sezone, sesekljanega zelja. Slednje lahko občasno pomešamo s korenjem v korejščini (moskovska različica). Poleti zelje zamenjamo z listi solate, pozimi pa rezine svežih kumar včasih pomešamo z vloženimi. Nato dodajte majhno količino omake - majoneze ali kečapa. Ta mešanica je zavita v pita kruh.

Peterburška različica vsebuje piščanca, v njem ne boste našli svinjine. Poleg tega meso, narezano na kocke, ocvremo na vodoravnem žaru. Ponavljajo se druge sestavine - kumare, paradižnik, drobno sesekljano zelje. V tem mestu omako pogosto pripravijo iz kisle smetane, pomešane s česnom in začimbami (vendar so možne tudi druge možnosti). Pripravljena mešanica ni zavita v pita kruh, temveč v pita kruh. Pred serviranjem polnjeni somun segrejemo na posebnem kontaktnem žaru. A ne vedno.

Na splošno velja, da je šawarmo običajno jesti z rokami, vendar je to neprijetno. Zato danes včasih stranki na krožniku postrežemo mešanico piščanca in zelenjave v omaki (sestavine lahko razporedimo ločeno), tortiljo pa ponudimo kot dodatek. Včasih proizvajalci te hitre hrane navdušijo v obliki limoninega klina na krožniku s pripravljeno posodo. Kanoničnemu naboru lahko dodamo tudi rezine ocvrtega krompirja, kar bo seveda vplivalo na sitost in prostornino, vendar temu težko rečemo tradicionalna jed iz šawarme.

Omaka

Običajne omake, ki so bile uporabljene za pripravo te jedi, so kefir, beli česen, rdeči paradižnik.

To je ločena tema, ki je vsaj za tako jed zelo pomembna. Na primer, recepti za belo omako, ki se uporabljajo v gostinskih obratih v Sankt Peterburgu, se za vsakega kuharja skoraj razlikujejo.

Tu je eden od receptov: 4 žlice kefirja in kisle smetane zmešamo s 4 žlicami naribanega česna, nato pa dodamo začimbe in zelišča (črna in rdeča mleta paprika, koriander, posušen peteršilj in koper). Omako zmešamo z nadevom in napolnimo v eni uri. Omeniti velja, da je posebnost omake v Sankt Peterburgu odsotnost majoneze.

Meso

Danes je meso za šawarmo pripravljeno na naslednji način: kosi ali stisnjeni mesni krožniki so postavljeni na velik vrtljiv navpičen nabodalo, vzdolž katerega so nameščeni grelni elementi. Ko se praži, zunanje robove z dolgim \u200b\u200bnožem zarežemo v paleto, na kateri jih dodatno sesekljamo.

Vrsta mesa, ki se uporablja pri pripravi šawarme, je lahko različna - piščančje, puranje, goveje, jagnječje in celo kamelje meso. Občasno se za nadev pripravijo tudi ribe. Uporablja se tudi svinjina, vendar je jasno, da v nemuslimanskih državah.

Res je, za prvo šawarmo so vzeli le jagnjetino in teletino, piščanca so začeli uporabljati relativno nedavno, skoraj konec 20. stoletja. Najverjetneje se je to zgodilo na predlog Turkov, ki se v evropskih mestih ukvarjajo s pripravo šawarme - navsezadnje je bilo perutninsko meso cenejše.

Mimogrede, zasledovanje ekonomsko najugodnejšega mesa je tej jedi služilo v škodo - danes tudi shawarma, tako kot druga hitra hrana, strokovnjaki štejejo za najbolj škodljivo hrano za človeško telo. In vse zato, ker so bile tako imenovane Bushove noge najpogosteje kupljene za ulično šawarmo. Ti piščančji deli niso bili samo najcenejši, ampak tudi najbolj debeli.

Medtem shawarma, pripravljena po vseh pravilih kuharske umetnosti in iz visokokakovostnih izdelkov, telesu ne škoduje.

Zelenjava šawarma

Najpogostejša zelenjava za to jed so paradižnik, kumare, zelje. Toda v vsaki regiji so se od širjenja in priljubljenosti šawarme pojavile lastne novosti. V pita kruh lahko skupaj z mesom zavijemo ne samo rezine svežih kumar in paradižnika, temveč tudi sesekljano solato, vloženo zelenjavo, gobe in korenje v korejskem slogu.

Torta

Tradicionalno so pita kruh ali pita uporabljali za zavijanje mesa in zelenjave za shawarmo. Vendar se v južnih evropskih državah s to funkcijo uspešno spopada tudi focaccia (ali focaccio). Gre za tanko pecivo brez kvasa, ki ga Italijani uporabljajo za pripravo pice. Mimogrede, pečen je tudi s kvasom - potem se izkaže, da je bujen - vendar takšna focaccia ni več za šawarmo.

Ali si vedel…

V Libanonu in drugih državah Bližnjega vzhoda ni običajno kuhati šawarme v uličnih šotorih. Oseba jo seveda lahko kupi, vzame s seboj in jo poje med sedenjem v avtu, a sama priprava jedi zahteva skladnost s sanitarnimi in higienskimi pravili, ki so na uličnih stojnicah nemogoče. Poleg tega so takšna prodajalna hitre hrane običajno nameščena v prenatrpanih krajih - na železniških postajah, tržnicah ali v bližini stadionov in parkov.

Največjo šawarmo na svetu (1198 kg) so pripravili z mesom sedmih krav. Pripravili so ga v Ankari in nato vpisali v Guinnessovo knjigo rekordov.

Leta 2015 so fotografije deklet, ki jedo shawarmo, dobile izjemno priljubljenost na družbenih omrežjih. Razporedili so se v skupine pod splošnim imenom "Lepa dekleta in šawarma". Seveda ne bi smelo biti presenečenje, da so se pojavile kasnejše skupine, imenovane "Handsome Guys and Shawarma".

Aforizmi o šawarmi

Kot ponavadi najbolj priljubljeno med ljudmi vedno povzroči anekdote in primerne izreke. Zgodbe o šawarmi so se začele pojavljati, ko so v Rusiji postavili številne šotore za proizvodnjo in prodajo te jedi. Shawarma, ki se je šibala v krajih, kjer so vladale nehigijenske razmere, je zbujala upravičene sume kot izdelek, ki so ga ponujali ljudem. Govorile so se celo, da je šawarma narejena iz mesa potepuških psov in mačk. Od časa do časa se pojavijo tudi zdaj. Tu je nekaj priljubljenih aforizmov:

Če dlje časa opazujete šawarmo, začne šawarma gledati vate.

Šawarma, preoblečena v hrano, prodre v žrtev ...

Šawarma ni nekaj, kar vam omogoča, da ne umrete od lakote, ampak nekaj, kar vam omogoča, da ne umrete lačni.

Pogovarjali smo se o zgodovini nastanka in pojava šawarme, upamo, da vam bodo informacije koristne.

Danes v celotni Rusiji skorajda ne najdete mesta, v katerem se shawarma ne prodaja. Ta jed, ki je k nam prišla z Bližnjega vzhoda, je skoraj v trenutku postala priljubljena med vsemi generacijami Rusov, od šolarjev in študentov do upokojencev. In to ni presenetljivo. Stroški shawarme ne presegajo nekaj sto rubljev, vendar jo nasičijo na enak način kot celotno večerjo s tremi hodi. Kompaktna velikost vam omogoča, da obrok zaužijete na poti - na poti v službo, šolo ali na univerzo, med odmorom za kosilo ali večernim sprehodom.

Domovina šawarme

Vsi, ki so kdaj poskusili šawarma, vedo, da je ta jed orientalska, toda od kod to po rojstvu, mnogi nimajo pojma. Nekateri verjamejo, da je rojstno mesto mesa, ovitega z lavašem, Kavkaz, Armenija ali Gruzija. Drugi verjamejo, da je shawarma k nam prišla iz Azerbajdžana ali Tadžikistana. Pravzaprav nobeden od teh ljudi nima prav. Prva šawarma je bila kuhana v arabskih državah (morda tudi v Turčiji) in je bila prilagojena različica nacionalne jedi s kebabom.

Prej so orientalsko hrano pripravljali le iz dveh sestavin - mesa in pita ali lavaša. Kasneje so recept izboljšali, začeli so dodajati zelenjavo (paradižnik, zelje, kumare, včasih korenje, tudi tisto, pripravljeno po korejskem receptu), različne omake in druge začimbe.

Meso šawarme

Tradicionalno jed pripravljajo iz perutninskega mesa, pa tudi iz jagnjetine ali teletine. Kaj je povzročilo to izbiro? Vse je povsem preprosto - če se nekoliko poglobimo v verske običaje držav Bližnjega vzhoda, bomo izvedeli, da je svinjsko meso v veliki večini teh držav prepovedano.

IN iz kakšnega mesa je narejena šawarma v nemuslimanskih državah? Tu je izbira obsežnejša, ker ni strogih prepovedi uživanja iste svinjine, pa tudi govedine, konjskega mesa (z izjemo obdobij različnih postov, vendar to, kot vemo, ostaja po lastni presoji).

Prava šawarma se pripravi na naslednji način: najprej meso ločimo od kosti in ocvremo na navpičnem žaru. Nato se koščki potisnejo na navpično ražnjo, opremljeno z grelnimi elementi. Meso se vrti okoli svoje osi, postopoma ocvrto in s krožnim nožem narezano na poseben pladenj. Po tem ostanejo narezane koščke znova sesekljati in dati v pita kruh ali pita kruh.

Omaka Shawarma

Da posoda ne bo pretirano suha (in to je povsem mogoče pri uporabi piščančjega ali puranjega mesa), nadevu dodajo še različne omake. Najenostavnejša sta kečap in majoneza, a okusne lastnosti takšnega kulinaričnega "izdelka" še zdaleč niso idealne.

Z izbiro omaka shawarma, dajte prednost istemu kateri uporablja v domovini te jedi. Gre za belo omako s česnom in rdeče testenine, narejene iz sušenih ali posušenih paradižnikov. Dovoljeni so različni poskusi: tekoče začimbe iz mešanice pekoče paprike, česna in paradižnika, gosta sezamova pasta z dodatkom zelišč. Bolje bo, če bo proizvajalec šawarme vse te omake pripravil sam in jih ne bo kupoval prek različnih trgovin.

Razlika med shawarmo in shawarmo ali težave pri pravilnem imenu

Pravilno ime jedi povzroča veliko polemik. Nekateri orientalsko dobroto imenujejo shawarma, drugi trdijo, da je njeno pravilno ime shawarma. Torej, kdo ima prav? Pravzaprav tukaj ni samo sprejemljivega odgovora, toda vsa zmeda je povezana s posebnostmi prevajanja v ruščino in druge jezike sveta. Njegovo prvotno ime je çevirme (v prevodu iz turščine - meso na žaru), zato težave z imenom.

Ime je odvisno tudi od regije. Na primer, v Sankt Peterburgu ali Kaliningradu verjamejo, da je pravilno govoriti "Shawarma", medtem ko v Moskvi, na Uralu, v Volgi in na številnih območjih, ki se nahajajo vzhodno od ruske prestolnice, je beseda zaživela "Shawarma"... Včasih jed imenujejo tudi doner kebab, ker se tako zdaj imenuje v Turčiji, od koder se je razširila po vsem svetu. Toda tehnologija kuhanja, kot pravijo številni strokovnjaki, nima prav nič skupnega.

Članek je pripravila služba

Šawarmo jedo povsod, različna ljudstva pa imajo svojo. Povedali vam bomo, kako se giros razlikuje od fajitosa, kessadilla pa od buritosa. Doner Kebab Najbolj priljubljena hitra hrana na berlinski zabavni sceni. Izdelano iz katerega koli mesa, razen svinjine. Dodajo se sveže in vložene kumare, paradižnik, zelišča in čebula. Včasih lahko izberete omako - jogurt, paradižnik itd. Lavash z žarom V Armeniji ...

Šawarmo jedo povsod, različna ljudstva pa imajo svojo. Povedali vam bomo, kako se giros razlikuje od fajitosa, kessadilla pa od buritosa.

1. 1. Doner kebab

Najbolj priljubljena hitra hrana na berlinski zabavni sceni. Izdelano iz katerega koli mesa, razen svinjine. Dodajo se sveže in vložene kumare, paradižnik, zelišča in čebula. Včasih lahko izberete omako - jogurt, paradižnik itd.

1. 1. Lavaš s šiški kebab

V Armeniji boste dobili šiški kebab v kar-stilu, ovit s tankim lavašem. To je šašlik, mariniran v vodki ali konjaku, ki se ocvrti, izmenično z zaseko.

1. 1. Trda

Isti doner kebab samo v tankem pita kruhu. Pravijo, da je to doner za dekleta, ker ga je bolj primerno jesti in vas ne poškropi z vseh strani.

1. 1. Žiroskopi

Grška shawarma s krompirčkom, česnom, origanom in grško jogurtovo omako tzatziki.

1. 1. Brtuch

Vrsta armenske šawarme, imenujejo jo tudi burum, brduch, brduj in brtunch. Vanj lahko potisnete vse, kar želite - jajca, meso, klobase itd., Glavna stvar je, da obstajajo zelenice in slani sir.

1. 1. Burrito

Izdelano iz pšenične tortilje, v notranjosti katere je mleto meso, fižol, sir, paradižnik, riž, avokado, kisla smetana ali salsa na osnovi čilija. Globoko ocvrti buritosi se imenujejo chimichanga.

1. 1. Enchilada

Če vzamete burrito ne s pšenico, temveč s koruzno tortiljo in ga popečete v ponvi ali spečete, dobite enhilado. Dodati je treba čili.

1. 1. Taco

Burrito iz Mehike. V koruzo ali pšenico (manj pogosto, predvsem na severu države) je tortilja karkoli: meso, piščanec, fižol, morski sadeži, ribe, zelenjava, klobasa chorizo \u200b\u200bin kaktus. Postrežemo z zelišči, guacamolom in salso. Tacose pojemo z rokami, potem ko smo tortiljo zložili na polovico.

1. 1. Tantuni

Nekakšen turški doner, a zdi se, da je bolj okusen od klasičnega. Razlika je v tem, da se v notranjost doda sesekljana kuhana teletina, kruh ali pogača pa se namoči v mesnem soku.

1. 1. Quesadilla

Na podlagi besed "queso" (meh. - sir) in "tortilja". Tortilja, prepognjena na pol, se napolni s sirom in nato praži, dokler se sir popolnoma ne stopi. Včasih se tam dodajo klobase chorizo, gobe, meso, krompir in zelenjava.

1. 1. Fajitas

Tudi iz Mehike. Faja je "trak" in uganili ste, da je tortilja napolnjena z dolgimi narezanimi trakovi in \u200b\u200bmesom in zelenjavo na žaru. Izumil si je jed na meji s Teksasom. Toda na meji bi bila stena, zato ne bi imeli fajitosov.

1. 1. Palačinka z mesom

No, tukaj veste vse sami.

1. 1. Kati roll

Indijska hitra hrana. Paratha pšenična torta je napolnjena s polnjenjem, večinoma v veganski Indiji, brez mesa.

Shawarma ali shawarma - je to ista jed? Kako pravilno izgovoriti? Danes bomo pod naslovom "V redu, Google" obravnavali pravilno izgovorjavo te orientalske jedi v skladu z normativi ruskega jezika.

Šawarma ali šawarma?

Bližnjevzhodna jed iz lavaša, polnjena z mesom, nekateri domači govorci imenujejo shawarma, drugi pa shawarma. Ja, to je ista jed, gastronomske razlike ni. Zmedo povzročajo tudi table na kavarnah, ki prav tako ne morejo priti do enega samega imena. Pravzaprav v sodobnih slovarjih ruskega jezika ni shawarma, potem shawarma. Vsi strokovnjaki in jezikoslovci so si glede tega enotni: pravilna možnost je shawarma in samo ona.

Bitka dveh prestolnic

Zanimivo je, da je to soočenje besed nastalo iz dveh velikih mest. V Moskvi pravijo pravilno - shawarma, v Sankt Peterburgu pa shawarmo jedo povsod. Po navedbah Yandexa je običajno, da se na severozahodu reče "šawarma", v preostalem delu Rusije pa "shawarma".

- To je zelo tipična situacija, ko obstaja prvotna beseda, ki se uporablja že dolgo in nenadoma se začnejo neke vrste reforme. Nenadoma zmaga beseda, ki je bila prvotno, ker je shawarma in je shawarma. Veliko je vseh pogovorov, da gre za turški, perzijski itd., To pomeni, da lahko o etimologiji govorite dolgo časa. Toda naša šawarma se je ukoreninila, poskusili so uvesti šawarmo. Seveda pa sta Moskva in Sankt Peterburg zelo zaskrbljena zaradi tega. Posledično zmaga ljudska etimologija, to je tisto, kar še živi med ljudmi. In mislim, da je šawarmo že nemogoče premagati, mislim, da jo lahko zastrupite, kolikor želite, vendar kljub temu stoji na vsakem metroju in bo še vedno živela. To je naša običajna evrazijska različica imena zelo dobre hrane, če je dobro pripravljena, - je pojasnil profesor Moskovske državne univerze Vladimir Elistratov.

Zakaj se je pojavila beseda "shawarma"?

Dejstvo je, da shawarma ni najbolj priročno ime za našo osebo. Ruski jezik se izogne \u200b\u200bsotočju dveh samoglasnikov, kar pomeni, da je shawarma za nas preprosto bolj priročna možnost izgovorjave. Nekateri jezikoslovci verjamejo, da se bo šawarma kmalu pojavila v slovarjih, saj se je norma za skuto, kavo in druge izdelke nekoč spremenila.

Druga imena za šawarmo

Zanimivo je, da ima ta jed poleg običajnih "brivcev" še veliko imen. Na primer, v Turčiji se shawarma imenuje dener kebab, v Belgiji - pita derm in v Grčiji - žiros. Bistvo jedi je povsod enako - meso, zavito v ravno torto.