Գազարի հյութը համեղ և առողջարար ըմպելիք է, որը հավանաբար ոչ միայն երբևէ փորձել եք, այլ նաև ինքներդ պատրաստել եք տանը։ Փաթեթավորված հյութը (նույնիսկ ապակե տարաների մեջ, որն ավելի առողջարար և որակյալ է համարվում) չի կարելի համեմատել թարմ քամած հյութի հետ՝ թարմ հյութի։ Հատկապես այն բանի հետ, որը պատրաստվում է ձեր սեփական ձեռքերով, սիրով:

Ամենայն հավանականությամբ, երբ առաջին անգամ տանը հյութ էիք պատրաստում, ձեզ զարմացրել է միջուկի քանակությունը, որը մնում է հյութը քամելուց հետո։ Բայց տորթն ունի մեծ քանակությամբ մանրաթել, որը դուք պարզապես չեք կարող դեն նետել:

Ինչ պատրաստել գազարով թխվածքից (կամ այլ բանջարեղենից կամ մրգերից) հարց է, որը հետաքրքրում է ոչ միայն ձեզ։ Ցանցն ունի տարբեր ուտեստներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ սկսած աղցաններից և նախուտեստներից մինչև լիարժեք հիմնական ուտեստներ՝ վեգանական կոտլետներ, ապուրներ, բուրգերներ, կարկանդակներ, կեքսեր, պաշտետներ և նույնիսկ սուշի: Պարզվեց, որ գազարով տորթը պետք չէ դեն նետել, ինչպես ամբողջ գազարից, կարող եք զգալի քանակությամբ առողջարար, և միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստներ պատրաստել. Եկեք ծանոթանանք նրանց հետ:

Գուակամոլե գազարով, խոտաբույսերով և ավոկադոյով

Guacamole-ն թանձր սոուս կամ մածուկ է, որն ի սկզբանե պատրաստվում է հասած ավոկադոյի միջուկից՝ կրաքարի կամ կիտրոնի հյութով, աղով և կարմիր կծու պղպեղով: Գուակամոլին հաճախ ավելացնում են լոլիկի միջուկը, սոխը, սխտորը, մաղադանոսը, կիլանտրոն: քաղցր պղպեղ, համեմունքներ.

Մեր guacamole-ի բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է բնօրինակից: Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1/2 փունջ թարմ կիլանտրո (կամ մաղադանոս)
• 1 հասած ավոկադո
• 2 ճ.գ. լ. գազար տորթ
• 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ կամ համտեսել
• աղ, աղացած սև պղպեղ

Կանաչիները մանր կտրատել։ Ավոկադոն խյուսով լցնել (պատառաքաղով կամ բլենդերով): Կանաչիները խառնեք գազարով տորթի, ավոկադոյի, կիտրոնի հյութի և աղի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Դուք կարող եք այն վերադարձնել բլենդերի մեջ, որպեսզի գուակամոլին միատարր, հարթ հյուսվածք տա:

Ծառայել սոուսը կրուտոնների, տորտիլյաների, տորտիլյաների, վեգան բուրգերների և թարմ բանջարեղենի վրա: Guacamole-ն հիանալի մակարոնեղենի սոուս է:

Գազարի միջուկի կոտլետներ

Գազարով կոտլետ պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան գազարից հյութ քամելը։ Բուսական թխվածքը (կարող եք օգտագործել գազարի, կարտոֆիլի, ցուկկինի, դդմի խառնուրդ և այլն) պետք է խառնել կարտոֆիլի պյուրեով և համեմունքներով։ Այնուհետև կոտլետներ ձևավորել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմսի մեջ կարտոֆիլը փոխարինում է ձվերին և ծառայում է մնացած բաղադրիչները միասին պահելու համար:

Տորթի կոտլետները կարող եք մատուցել ցանկացած բանջարեղենային ճաշատեսակի, հացահատիկի կամ մակարոնեղենի հետ։

Գազարի միջուկ սուշի

Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է. Ինչպե՞ս փոխարինել բրինձը սուշիի և ռուլետների մեջ՝ հում սննդի ուտեստ ստեղծելու համար: Իհարկե գազարով տորթով! Նորի ջրիմուռ, գազար, վարունգ, ավոկադո, թթու կծու պղպեղ, մի քիչ սոյայի սոուս(հում սնունդ) և վասաբի - այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է համեղ կենդանի ռուլետներ վայելելու համար:

Դիետիկ, ցածր կալորիականությամբ, անուշաբույր և համեղ ապուրգազարի տորթից. Ըստ անալոգիայի, դուք կարող եք պատրաստել դդումի ապուր:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 ճ.գ. բուսական տորթ
• 2 ճ.գ. կոկոսի կաթ (նուշի կաթը լավ է)
• 0,5 ճ.գդ. թարմ կոճապղպեղ՝ քերած
• 1 ճ.գ. կարրիի համեմունքներ
• 1 պճեղ սխտոր
• աղ, պղպեղ

Լցնել 1 թ/գ տորթը։ կոկոսի կաթ, ավելացնել մի պճեղ մանր կտրատած սխտոր, կարրի։ Աղ ավելացնել։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 10-15 րոպե։ Երբ տորթը եռա և դառնա նուրբ ու փափուկ համով, լցնել 2-րդ բաժակ կաթը, ավելացնել կոճապղպեղը, աղացած պղպեղը և հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց գազարով ապուրը սկսի եռալ, անջատեք վառարանը։

Ապուրը թարմ կոճապղպեղի շնորհիվ կլինի տաք, կծու, ծխագույն համով։

Gingerbread cupcakes պատրաստված գազարով տորթից

Տարբերություն չունի՝ կեքսներ եք պատրաստում թարմ քերած գազարից, թե օգտագործում եք հյութից մնացած տորթը։ Ցանկացած տարբերակով՝ կեքսներ, թե վեգան, դրանք անհամեմատելի կլինեն:

Առանց ձվի, խմորիչի, կաթի և այլ կենդանական ծագման մթերքներից: Ձվերը փոխարինվում են աղացած կտավատի սերմերով։

Համեմունքները ներառում են կոճապղպեղ, մեխակ, դարչին, վանիլ, որը անյուղ կեքսներին տալիս է անհավատալի բույր և համ: Սա աշնանային բաղադրատոմս է՝ սրտանց ու ջերմացնող։

Գազարով տորթ

Նմանատիպ բաղադրատոմս է. Բաղադրիչների և պատրաստման տեխնոլոգիայի որոշ տարբերություններ կան: Գազարով տորթը պատրաստվում է առանց ձվի և ամբողջովին վեգան է։

Համեմունքներ՝ դարչին։ Կարկանդակի հավելումը՝ ընկույզ։

Գազարով տորթերի համեմատ գազարով տորթն ավելի էժան և հեշտ տարբերակ է բուսական թխման համար:

Հում սննդի տորթեր՝ պատրաստված միջուկից

Կրեկերներ պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք կլինի ջրազրկիչ (բանջարեղենի և մրգերի չորանոց) կամ ամառային արև։ Ճիշտ այնպես, ինչպես կեքսները, աղացած կտավատի սերմերը օգտագործվում են խմորը միասին պահելու համար: Կտավատի շնորհիվ խմորը կունենա խիտ հյուսվածք և հեշտ կփաթաթվի սեղանի մակերեսին։

Կտավատի սերմերը ընտրովի բաղադրիչ են: Այն կարող եք պատրաստել գազարով տորթից՝ խոտաբույսերով և համեմունքներով՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր։ Այնուամենայնիվ, երբ չորանում է, հացը կարող է մի փոքր ճաքել և ավելի քիչ ախորժելի տեսք ունենալ:

Ի դեպ, այս կոտրիչները կարող եք մատուցել գուակամոլի հետ ավոկադոյով և նույն գազարով տորթով։

Կիտրոնով գազարի ջեմ

• 500 գր. գազար տորթ
• 500 գր. Սահարա
• 1 մանր կտրատած կիտրոն
• 1/3 թ/գդ. դարչին
• 1/4 թ/գդ. աղացած մեխակ

Բոլոր բաղադրիչները խառնել կաթսայի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա։ Ջեմը անընդհատ հարել։ 15-20 րոպե հետո։ գազարը կփափկի և կհագեցվի համեմունքների և կիտրոնի բույրով։

Եվ ևս 10 րոպե հետո: Ջեմը կարելի է հանել վառարանից և լցնել պաստերիզացված ապակե տարաների մեջ։

Եթե ​​ունեք գազարով տորթից բուսական ուտեստներ պատրաստելու ձեր սեփական տարբերակները, ուղարկեք դրանք էլեկտրոնային փոստով կամ գրեք մեկնաբանություններում։

Բարի ախորժակ:

ԱՌՈՂՋԱՐՏ ԱՊՐԱՆՔՆԵՐ ՀՅՈՒԹ ԱՐՏԱՔՈՐՈՂ ՊՈՄՊԻՑ 1. Մանրաթել. 2. Փխրեցուցիչ։ 3. Հավելումներ թեյի մեջ. 4. Թեյի փոխարինիչ Կարծում եմ, որ շատ այգիների և բանջարանոցների տերեր, ինձ նման, մտածում էին, թե ինչ անել մրգերի, հատապտուղների և բանջարեղենի հարուստ բերքի հետ: Պատահում է, որ սիրով աճեցվածը չի կարելի ուտել, մշակել, պահել ձմռանը կամ բաժանել։ Իսկ եթե դուք ունեք հյութեղացուցիչ, ապա կա լրացուցիչ գլխացավանք. որտե՞ղ դնել հյութը հանելուց հետո մնացած միջուկը: Այսքան տորթ՝ բլիթների, թխած ապրանքների, աղցանների և այլնի տեսքով։ Ես ուղղակի չեմ կարողանում գլուխ հանել: Բայց սա ամենաթանկ ապրանքն է` մանրաթելը: Բջջանյութը սննդային մանրաթել է, որը պարունակում է հեմիցելյուլոզա, պեկտիններ և ոչ ածխաջրային միացություններ: Այն հսկայական դեր է խաղում մարդու սնուցման մեջ՝ արագացնում է մարսողական պրոցեսները, հեռացնում վնասակար նյութեր, նպաստում է քաշի նվազմանը, ինչպես նաև մի շարք վտանգավոր հիվանդությունների կանխարգելմանը և բուժմանը։ Ամեն օր մարդը սննդի հետ պետք է ուտի մինչև 35 գրամ։ մանրաթել. Մեզանից շատերը այս քանակի կեսն անգամ չեն օգտագործում։ Մի գեղեցիկ օր ես թեյի տերևներ էի մանրացնում մսաղացով և հիանում ստացված հատիկներով։ Եվ հետո մտածեցի՝ ինչո՞ւ չաղել հյութի մեջ մնացած միջուկը մսաղացով* և չորացնել սովորական չորանոցում։ Այս եղանակով ստացված արտադրանքը կլինի ոչ այլ ինչ, քան հատիկավոր մանրաթել, որը շատերը գնում են որպես սննդային հավելում: Համոզվելու համար, որ մտքերս ճիշտ են, ես զինվեցի ինտերնետով։ Առաջին հերթին ես շատ բան սովորեցի հետաքրքիր տեղեկություններմանրաթելի, որոշակի բույսերում դրա պարունակության, սպառման եղանակների և այլնի մասին։ Երկրորդ, ես կարողացա տեղեկատվություն գտնել այն մասին, թե ինչպես է այն արտադրվում արդյունաբերական մասշտաբով։ Այստեղ ուղղակի համառոտ նշեմ, որ մանրաթելն արտադրվում է հիմնականում հյութ քամելուց հետո ստացված թխվածքից։ Տորթը հատիկավորվում է՝ անցնելով ձուլակտորների միջով և չորանում մինչև 5-8% խոնավություն: Ջերմաստիճանըչորացման ընթացքում կախված է տորթի նպատակից և չորացման սարքավորման տեսակից: Եթե ​​տորթը օգտագործվում է մանրաթելերի արտադրության համար որպես սննդային հավելում, ապա խորհուրդ է տրվում հատիկները չորացնել 35*-40* ջերմաստիճանում (վիտամինային համալիրը պահպանելու համար) և 95*-ից ոչ բարձր (որպեսզի չփչացվի): ոչնչացնել պեկտինները): Հացաբուլկեղենի արտադրության համար մրգերի և բանջարեղենի փոշիների արտադրության մեջ ավելի քան բարձր ջերմաստիճաններ(120 - 150*): Ամփոփելով ստացված տեղեկատվությունը և հասկանալով, որ նման պայմաններ կարելի է ապահովել տանը, ես գործի անցա։ Խնձորները դեռ չհասած էին, բայց դա ինձ չխանգարեց։ Ինձ հետաքրքրում էր հենց փաստը՝ ի՞նչ կստացվեր դրանից։ Եվ ամեն ինչ հիանալի ստացվեց: Տորթից պատրաստել եմ հետևյալ ապրանքները՝ 1. Գրանուլացված և փոշիացված մանրաթել։ 2. Փխրեցուցիչ։ 3. Հավելումներ թեյի մեջ. 4. Թեյի փոխարինող. 1. Մանրաթել. 1.1. Գրանուլացված մանրաթել: Ես խնձոր հավաքեցի: Լվացվեց: Ես կտրեցի այն: Ես դրեցի այն հյութաքամիչով: Չհասած խնձորից ստացված հյութը զարմանալիորեն շատ համեղ է ստացվել։ Տորթն անցել է մսաղացով։ Ես չկարողացա լավ հատիկներ ստանալ նուրբ ցանցի միջոցով, բայց մեծ ցանցի միջոցով ես ստացա գերազանց հատիկներ: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելի խիտ հատիկներ ստանալ՝ տորթը երկու անգամ պտտելով մսաղացի մեջ։ Այնուհետև ես չորացրեցի հատիկները էլեկտրական չորանոցում 65* մինչև փխրուն (չորանալու համար ինձնից պահանջվեց 4 ժամ): Չորացման ժամանակը կախված է հյութի արդյունահանման աստիճանից։ Որքան չորանում է միջուկը հյութաքամիչից, այնքան ավելի արագ են չորանում հատիկները։ Ես փորձեցի այն! Այնքան համեղ է ստացվել։ Սերմերի պես ծփում են։ Նման հիանալի արդյունքից հետո ես ցանկացա փորձարկել կոմպոզիցիայի հետ կապված: Հայտնիների կայքում Ռուսական արտադրողմանրաթել, ես ուսումնասիրեցի արտադրանքի բաղադրությունը: Այն շատ բազմազան է։ Բացի մրգերից, հատապտուղներից և բանջարեղենից, դրան ավելացվում են թեփ, դեղաբույսեր, ընկույզներ և սերմեր տարբեր բույսեր. Հետևաբար, ես որոշեցի պատրաստել հատիկավոր մանրաթելի տարբերակ՝ խնձորի միջուկին վարսակի ալյուր ավելացնելով։ Ես վերցրեցի տորթը (900 գ): Հետո վարսակի ալյուր (150 գ) աղացրի, լցրի տորթի վրա ու խառնեցի։ Արդյունքն եղավ գերազանց ճիճու կարկուտ: Ճիշտ է, դրանք թխելու թերթիկների և ծղոտե ներքնակների վրա դնելը այնքան էլ հարմար չէ. նրանք միշտ հակված են միմյանց կպչել: Ես չորացրեցի դրանք այնպես, ինչպես նախորդ անգամ՝ 65*: Ինձ շատ դուր եկավ արդյունքը։ Համը փափուկ և հավասարակշռված է։ 1.2. Փոշի մանրաթել: Ինչու փոշի: Նախ՝ ավելի հարմար է այն ավելացնել սննդի մեջ։ Երկրորդ, փոշու տեսքով մանրաթելն ավելի լավ է աշխատում օրգանիզմում։ Հանդիպեցի հետևյալ տեղեկատվությանը՝ «Նուրբ (նուրբ) կառուցվածք և մեծ մակերեսփոշիները թույլ են տալիս չեզոքացնել և օրգանիզմից հեռացնել նյութափոխանակության արտադրանքները, տոքսինները, բակտերիաները և ծանր մետաղները: Բայց, որ ամենակարեւորն է, մարդու օրգանիզմը կարող է փոշիներից 2-4 անգամ ավելի շատ կենսաբանական ակտիվ նյութեր կորզել՝ համեմատած թարմ բանջարեղենի և մրգերի օգտագործման հետ»։ Փոշի պատրաստելը պարզ է. Ես մանրացրեցի հատիկները սուրճի սրճաղացով: Տեսեք, թե ինչ կատարյալ է ստացվել փոշին։ Եվ ես նույնպես որոշեցի փորձարկել այս մանրաթելը: Ես վերցրեցի 30 գր. խնձորի մանրաթել, 40 գր. վարսակի ալյուր, չորացրած կարմիր ցորենի հատապտուղներ (25 գր.) և լինգոն (5 գր.): Յուրաքանչյուր բաղադրիչ աղացած էր սուրճի սրճաղացով: Եվ ես պարզապես խառնեցի այն: Ինձ շատ դուր եկավ այս տարբերակը: Չորացրած հատապտուղներայս մանրաթելին ավելացվել է ոչ միայն գերազանց համ և բույր, այլև դրա բաղադրությանը համապատասխան օգուտներ: Այսպիսով, դուք կարող եք ստեղծել անվերջ թվով մանրաթելային տարբերակներ՝ ավելացնելով դրանց սրճաղացով աղացած. - թեփ և ձավարեղեն; - տարբեր չոր հատապտուղներ; - ընկույզ, սերմեր; - բողբոջած և չորացրած ձավարեղեն; - չորացրած խոտաբույսեր... ԹԹԵԼՔԻ ՍՊԱՌՈՒՄ. Բջջանյութը պետք է սննդակարգ մտցնել աստիճանաբար՝ սկսած 1 թեյի գդալից։ և ավելացնելով մինչև 3 - 6 ճաշի գդալ: օրական։ Խորհուրդ է տրվում մանրաթելն ընդունել ուտելուց 30 րոպե առաջ՝ մեկ բաժակ ջրի հետ։ Եվ դուք կարող եք այն ավելացնել կեֆիրին, մածունին, շիլաին, ապուրին, կաթնաշոռին, կաթսաներին, թխածին և այլն, այսինքն. հաստ արտադրանքի մեջ: Այս կերպ մանրաթելն ավելի հավասարաչափ է բաշխվում ամբողջ ճաշատեսակի վրա: Մանրաթելերը ներդաշնակորեն լրացնում են ծանոթ ուտեստի համը՝ դարձնելով այն ավելի առողջարար և քիչ կալորիական: Ես սիրում եմ բջջանյութ ավելացնել մածունին կամ ֆերմենտացված թխած կաթին: Ես ավելացնում եմ 1-2 թ.գ. մեկ բաժակով: Խառնում եմ, սպասում եմ մոտ 5 րոպե, որ մանրաթելն ուռչի ու հաճույքով ուտում եմ։ Շատ համեղ է ստացվում! Եվ, իհարկե, օգտակար! 2. Թխում փոշի. Ներկայումս թխման մեջ լայնորեն կիրառվում են մրգերի, հատապտուղների և բանջարեղենի փոշիները։ Խմորի վրա փոշիներ ավելացնելը բարելավում է փշրանքների վիճակը, գույնը, համը, ծակոտկենությունը, թխած մթերքի որակը, նվազեցնում է կալորիականությունը, ինչպես նաև հարստացնում է դրանք։ դիետիկ մանրաթել, հանքանյութեր և վիտամիններ։ Նման ապրանքները երկար ժամանակ չեն հնանում: Պարզվել է, որ հացաբուլկեղենը, որը պարունակում է 5-ից 10% զանգվածային փոշի պարունակող ալյուր, ունի լավագույն օրգանոլեպտիկ բնութագրերը։ Հացաբուլկեղենի արտադրության մեջ առաջարկվում է օգտագործել փոշիների լայն տեսականի. - մրգերի և հատապտուղների փոշիներ՝ խնձորի, տանձի, հաղարջ, ելակ, ազնվամորու, փշահաղարջ, սալոր, բալ, կեռաս, հապալաս, հապալաս, լոռամրգի, չիչխան և այլն: - բանջարեղեն՝ գազար, դդում, ճակնդեղ, լոլիկ, Երուսաղեմի արտիճուկ, ցուկկինի, սոխ, բուլղարական պղպեղ, սպիտակ կաղամբ , բրոկկոլի, բողկ և այլն։ Ցանկության դեպքում կարող եք գնել փոշին, բայց ունենալով ձեր սեփական այգին, ինձ անտրամաբանական թվաց այն գնելը։ Նախկինում ես փորձել էի խնձորի չիպսեր մանրացնել սուրճի սրճաղացով, բայց ես այդքան էլ լավ չէի դրանում, դուք չեք կարող դրանցից շատերը դնել սրճաղացի մեջ, և շատ կտորներ էին մնացել: Բայց հատիկներն անթերի մանրացված էին։ Փոշով հացի 2 տարբերակ եմ թխել՝ խնձորի և ազնվամորու։ Խնձորի փոշու համար ես չորացրեցի հատիկները ջեռոցում մագաղաթապատ թխման թերթիկների վրա: Սկսել է չորանալ 120*-ից: 20 րոպե հետո ջերմաստիճանը իջեցրի մինչև 80* և չորացրեցի մինչև փխրուն: Պարբերաբար խառնել հատիկները՝ միատեսակ չորացման համար: Ի դեպ, այս հատիկներն ավելի համեղ են ստացվել, ըստ երեւույթին, թեթեւ տապակման պատճառով։ 3. ՄՐԳՆԵՐԻ ԵՎ ՀԱՏԱՊԱՏԱՌՈՒՆԵՐԻ ՀԱՎԵԼՈՒՄՆԵՐԸ ԹԵՅՈՒՄ. Նման հավելումների համար տորթը հարմար է ցանկացած մրգերից և հատապտուղներից՝ խնձոր, տանձ, սալոր, ծիրան, դեղձ, խաղող, ելակ, հաղարջ, ազնվամորի, հապալաս և այլն: Դուք, իհարկե, կարող եք թեյին ավելացնել պարզապես չորացրած հատապտուղներ և մրգեր։ Բայց, առաջին հերթին, մենք հիշում ենք, որ մենք պետք է կցենք միջուկը հյութաքամիչից։ Եվ, երկրորդ, նման հատիկավոր հավելումներով թեյն ավելի լավ է եփվում։ Բանն այն է, որ մրգի և հատապտուղների կտորներից բուրավետիչ և անուշաբույր նյութերը թեյի թուրմի մեջ ավելի երկար են մտնում, քան թեյից, ուստի նրանք ժամանակ չունեն լիարժեք արտահայտվելու։ Իսկ հատիկավոր հավելումները եփվում են թեյի հետ միաժամանակ և տալիս նրան հիանալի համ և բույր։ Ես նույն քանակությամբ չորացրած խնձորով և հատիկավոր ու չորացրած տորթով եփեցի ֆերմենտացված թեյ: Երկու թեյերն էլ եփվել են միևնույն ժամանակ՝ 10 րոպե: Հատիկավոր հավելումներով թեյն ունի խնձորի ընդգծված բույր և համ, մինչդեռ խնձորի չիպսերով թեյի մեջ դրանք մի փոքր նկատելի են։ Սա նշանակում է, որ հյութեղացուցիչից ստացված միջուկն այստեղ էլ իր դերը հիանալի է խաղում։ 4. ԹԵՅԻ ՓՈԽԱՐԻՆԱԿԱՆ. Ֆերմենտացված թեյերի մասին տեղեկություններ ուսումնասիրելիս հանդիպեցի «Շաքարավազ և թեյ պատրաստել տանը» գրքույկին, որտեղ առաջարկվում է թեյի փոխարինիչներ պատրաստել տարբեր մրգերից, հատապտուղներից և բանջարեղենից: Համեղ ըմպելիքներ ստանալու համար խորհուրդ է տրվում ոչ միայն չորացնել, այլ տապակել. «Չիրերը (հատապտուղները)՝ ազնվամորին, հաղարջը, ելակը և այլն, հետագա մշակման կարիք չունեն։ Միայն առանձին դեպքերում, փոքր քանակությամբ հատապտուղները թեթեւակի տապակվում են և օգտագործվում են այս ձևով խառնուրդը պատրաստելու համար: Բայց խնձորը, ալոճենը և ցախը պետք է տապակվեն: Գրեթե միշտ, արդյունահանող բույսերի թափոնները (հատապտուղների և մրգերի սեղմում) նույնպես պետք է բովեն, ինչը կրկին օգնում է բարելավել թեյի որակը: Բանջարեղենը՝ գազարն ու դդումը, տապակվում են մինչև մուգ դարչնագույնը: Այս կերպ բոված մրգերը, բանջարեղենը և հատապտուղները մեծապես փոխում են իրենց համային հատկությունները և դառնում հիանալի նյութ անկախ ըմպելիքներ պատրաստելու համար։ Ոչ շուտ ասել, քան արվել: Գրանուլները տապակել եմ ջեռոցում 150*։ Դուք պետք է դա անեք ուշադիր, քանի որ կա հատիկները այրելու վտանգ: Ես թեյ եփեցի սովորական ձևով։ Արդյունքը շատ համեղ ըմպելիք էր՝ թթու և զովացուցիչ։ Եվ ինչ գույն!!! Իսկական թեյ! Իհարկե, այն թեյի համով չէր, բայց կոմպոտի համ էլ չէր։ Ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս բոլորին, ովքեր սիրում են թեյեր մրգային և հատապտուղների հավելումներով: Դուք կարող եք այն խմել որպես առանձին ըմպելիք, կամ կարող եք ավելացնել մի քանի թեյի գդալ հատիկներ ցանկացած թեյի մեջ։ Մանրաթելերի, Թխում Փոշու, ԹԵՅԻ ՀԱՎԵԼԵԼՈՒՅԹՆԵՐԻ ԵՎ ԹԵՅԻ ՓՈԽԱՐԻՆԱԿԱՐԳԻ ՊԱՀՊԱՆՈՒՄ։ Քանի որ այս բոլոր ապրանքները շատ հիգրոսկոպիկ են, դրանք պետք է պահվեն չոր, տաք և մութ տեղում, հերմետիկորեն փակված: ՄԻ ՔԻՉ ՄԱԹ. Ես ունեի 3 կգ. թակած խնձոր (մաքուր քաշ, առանց թափոնների): Հյութահյութից հետո ստացա 930 գր. տորթ. Չորանալուց հետո պարզվել է, որ այն ընդամենը 85 գրամ է։ հատիկներ Մեկ թեյի գդալը համապատասխանում է 5 գրամին։ հատիկներ Նրանք. Այս հինգ գրամը ես ստացել եմ մոտ 3 խնձորից (առանց թափոնների քաշի): Ես ուտում եմ օրական 2 ճ/գ. դրա մանրաթելը, որը հավասար է վեց խնձորի: Չգիտեմ՝ ինչ-որ մեկին հաջողվո՞ւմ է ամեն օր այդքան խնձոր ուտել: Բայց ես հեշտությամբ կարող եմ հաղթահարել երկու թեյի գդալ: Այս լուսանկարում երևում է, թե որքան մանրաթել է դուրս եկել 3 խնձորից։ Ընդհանուր առմամբ, փորձն ավելի քան հաջողված էր։ Ես շատ գոհ եմ: Կարող եմ ասել, որ առաջին մանրաթելի պատրաստումից բավական ժամանակ է անցել, որպեսզի համոզվեմ դրա մեջ շահավետ ազդեցությունմարմնի վրա. Հիմա ես քամում եմ հյութը, նույնիսկ եթե դրա կարիքը չունեմ, բարեբախտաբար, բավականաչափ նյութ կա։ Այժմ ինձ պետք են մանրաթել, փխրեցուցիչ և թեյի հավելումներ: Մոտ ապագայում պատրաստվում եմ գազարից, դդումից և ճակնդեղից մանրաթել պատրաստել։ Իսկ հաջորդ տարի՝ հատապտուղներից: Անպայման կպատրաստեմ տարբեր հավելումներ թեփից, ընկույզից, սերմերից, դեղաբույսերից, ծլած ձավարներից և այլն։ Հեղինակ անհայտ է

Այդպես եղավ՝ շնորհիվ բնական պայմաններըորթատունկի աճը, որ խաղողը հարավին ավելի մոտ ապրող մարդկանց բաժինն է: Շատերին և բոլորովին անհիմն է թվում, որ տնական գինին անհասանելի է նաև երկրի ավելի հյուսիսային բնակիչների համար. ասում են՝ դրա պատրաստման հումք չկա։ Այնուամենայնիվ, ամենատնտեսներին կամ հումքից զրկվածներին կարող է հետաքրքրել հյութը քամելուց հետո մնացած միջուկից պատրաստված խնձորի գինին։ Ի վերջո, խնձորը ոչ մի կերպ սակավ արտադրանք չէ: Դրանցից դուք կարող եք ստանալ խնձորօղի, գինի և հիանալի լուսնի լույս: Իսկ երբ հյութագործի աշխատանքն ավարտվում է, մեր ձեռքերին ամբողջ կիլոգրամ զանգված է հայտնվում, ինչն ակնհայտորեն լավ է ինչ-որ բանի համար։ Բայց ինչի՞ համար։ Իհարկե, տնական գինու համար։ Խնձորի միջուկը հիանալի ալկոհոլ պարունակող ըմպելիք է դարձնում:

Ինչպես պատրաստել

Նույնիսկ եթե դուք որոշել եք օգտագործել մրգի մնացորդները, դա չի նշանակում, որ դուք կարող եք արհամարհանքով վերաբերվել դրանց։ Խնձորից պատրաստված խնձորի գինին հիանալի կստացվի՝ անուշաբույր, համեղ, միայն եթե դրան լուրջ վերաբերվեք սկզբնական փուլ. Այսինքն՝ հումքի ընտրությանը, որն ինքնին «երկրորդային արտադրանք» է, և շատերը նույնիսկ դեն են նետում։

Հյութը (կամ ըմպելիքի ցանկացած այլ «քամած» տարբերակ պատրաստելուց առաջ դուք պետք է տեսակավորեք խնձորները և կտրատեք սերմերի պատիճը, որպեսզի տանը խնձորի մոխրից պատրաստված գինին դառը և մռայլ համ չստանա։ Եվ պտուղներն իրենք կտրատել՝ հեռացնելով կասկածելի տեղերը։

Կարևոր է իմանալ

Խստիվ արգելվում է լվանալ պատրաստված մրգերը (բացառությամբ ամենածայրահեղ դեպքերի, երբ դրանք պարզապես կեղտոտ են): Բանն այն է, որ երբ պտուղը հասունանում է, մաշկի վրա հատուկ միկրոօրգանիզմներ են կուտակվում, որոնց շնորհիվ տեղի կունենա ակտիվ խմորում։ Դրանք լվանալով՝ դուք կստանաք մի ապրանք, որը լավ չի խմորվի, արդյունքում՝ անորակ։ Եթե ​​պտուղները շատ փոշոտ են, կարող եք դրանք սրբել մաքուր շորով։

Իհարկե, այս կետը վերաբերում է միայն ձեր սեփական բերքին, այլ ոչ թե ցողել պտղաբերության ժամանակ տարբեր տեսակներքիմիական նյութեր. Այո, իսկ շուկայում գնված խնձորները, սկզբունքորեն, կարելի է օգտագործել նաև չլվացված։ Բայց խանութից գնվածները, բերվածները, այսպես ասած, «արտերկրից», պետք է լվացվեն, և միայն տաք ջուր է պետք օգտագործել։

Փոքրիկ գաղտնիքներ

Խնձորի մոմերից (հյութելուց հետո) պատրաստված գինին հատկապես բուրավետ և համով հարուստ կլինի, եթե միրգը քամելուց առնվազն մի քանի օր նորմալ ջերմաստիճանում պահվի։ Ավելի լավ կլինի ավելի երկար սպասել՝ մեկ շաբաթ, նույնիսկ մեկուկես շաբաթ։

Գինի պատրաստելիս փորձառու մարդիկ խորհուրդ են տալիս մի քանի սորտերի խնձորի միջուկ վերցնել։ Գինեգործական նպատակների համար խորհուրդ է տրվում հատկապես «Ումանսկոե Զիմնեե», «Ռանետ», «Անտոնովկա» և «Բորովինկան»: Դուք կարող եք ձեռքի տակ վերցնել այլ մատչելի սորտեր, գլխավորն այն է, որ դրանց մարմինը ազատ չէ, բայց ամուր և միևնույն ժամանակ, իհարկե, հյութալի և բուրավետ: Այնուհետև խնձորից ստացված խնձորի գինին կատարյալ դուրս կգա: Եվ, ըստ գինու շատ փորձագետների և «մեկ-երկու բաժակ խմելու» շատ պարզ սիրահարների, այն ոչ մի կերպ չի զիջում ալկոհոլային խմիչքների իր խաղողին: Դե, պատրա՞ստ եք այսօր սկսել գինեգործությամբ, իսկ ավելի ճիշտ՝ «խնձորագործությամբ»։ Այնուհետև մենք ձեզ հետ կկիսվենք բաղադրատոմսով:

Խնձորի գինի թուրմից տանը. ամենակարևորը հումքը պատրաստելն է։

1. Այսպիսով, մենք դասավորում ենք խնձորները, որոնք մենք ինքներս ենք հավաքել կամ գնել սուպերմարկետից, հեռացնում ենք տերևներն ու ճյուղերը, հեռացնում բնական այլ մնացորդները և թողնում ենք դրանք մի փոքր հանգստանալ (ցանկալի է մեկ շաբաթ): Այս պարզ պայմանը կբարելավի մրգի բույրն ու համը, հետևաբար՝ ապագա տնական գինին։
2. Խանութից հետո յուրաքանչյուր խնձոր կարելի է մանրակրկիտ սրբել չոր բամբակյա շորով կամ խոհանոցային սրբիչ. Այնուհետև հանեք միջուկը և կտրեք պտուղը փոքր կտորներով: Մենք այն անցնում ենք հյութաքամիչով (այստեղ գործում ենք կախված իրավիճակից՝ ինչ մոդել խոհանոցային սարքհասանելի է ձեռքի տակ): Խնձորից պատրաստված խնձորի գինու հիմքը պատրաստ է: Դուք կարող եք շարունակել հետագա գործողությունները:

Եթե ​​ֆերմայում հյութեղացուցիչ չկա, կարող եք օգտագործել մեխանիկական քերիչ(բնականաբար, գործընթացն ինքնին կլինի ավելի երկար և հոգնեցուցիչ): Այս ձևով պատրաստված խնձորի թուրմն այնուհետև քամում են այլ եղանակով։ Օրինակ, մի քանի շերտերով ծալված շղարշով (պետք է հիշել, որ սա շատ է աշխատատար գործընթաց), մեկ այլ տարբերակ խոհանոցային մամուլն է։ Ամեն դեպքում, դուք բավականին բախվում եք կոնկրետ առաջադրանքՍտացեք տորթը դուրս գալուց և օգտագործեք որպես հումք։

Ինչպես պատրաստել գինի խնձորի թխվածքից

1. Հյութը քամելուց հետո մնացած թաց միջուկը դնում ենք ընտրված ծավալով տարայի մեջ։ Ավելի լավ է հումքը նախապես կշռել, հետո պահպանել հետևյալ համամասնությունը՝ երեք լիտրանոց անոթի համար՝ մի երկու կիլոգրամ թխվածք, տասը լիտրանոցի համար՝ ութ և այլն։
2. Անհրաժեշտ է նաև կշռել, քանի որ յուրաքանչյուր կիլոգրամ մրգային թխվածքի համար ավելացնում ենք մոտավորապես 100-150 գրամ շաքար։ Եվ եթե ձեր սրտում քաղցր ատամ ունեք, կարող եք ավելին անել:
3. Տարայի մեջ լցրեք մաքրված ջրով, որպեսզի խմորման համար դեռ տեղ մնա, և փրփուրը չբարձրանա վերև:
4. Տարայի պարանոցը շղարշով փաթաթում ենք։ Հետո շիշը մի երկու օր տաք տեղ ենք դնում։
5. Նշված ժամանակից հետո խնձորի թեթև միջուկը կթողնի դեպի վերև: Զգուշորեն հեղուկը լցնել մեկ այլ տարայի մեջ։ Ի դեպ, միջուկը կարելի է ևս մի քանի անգամ լցնել ջրով և շաքարով, սակայն կիսաֆաբրիկատն արդեն ավելի քիչ հագեցած կլինի։ Այս միջոցառումը կօգնի բարձրացնել պատրաստի տնային արտադրանքի բերքատվությունը:
6. Քամած հեղուկին ավելացրեք ևս հարյուր գրամ շաքարավազ մեկ լիտրի համար։ Շիշը փակում ենք կափարիչով և դնում ենք խմորման: Այս գործընթացը տեղի կունենա տաք և մութ տեղմոտ մեկ ամիս։ Ավարտելուց հետո երիտասարդ խնձորի գինին մի քանի օր հանգիստ թողնում ենք, որպեսզի խմիչքը նորմալ նստի։ Ապա զգուշորեն ցամաքեցնել, առանց նստվածքի: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել գինի խնձորի միջուկից: Դա բավականին պարզ է, և ըմպելիքը ստացվում է համեղ և բուրավետ, ուստի արժե փորձել:

Խնձորի հյութով և միջուկով

Կարող եք նաև պատրաստել տնական ալկոհոլի այս տարբերակը։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է խնձոր, այս մրգերից հյութ, շաքար։ Մրգերն ու հյութը վերցնում ենք հավասար համամասնությամբ և ավելացնում շաքարավազը՝ յուրաքանչյուր լիտր հեղուկ բաղադրիչի համար՝ մոտ կես բաժակ (հնարավոր է ավելին, այնուհետև գինին քաղցր կստացվի):

Գործընթացը ինքնին

1. Խնձորից հյութը հանեք հյութաքամիչով կամ խոհանոցային մամլիչով (ծայրահեղ դեպքերում կարող եք օգտագործել քերիչով): Ապա լցնել այն ապակե շշի մեջ։
2. Ստացված տորթն օգտագործում ենք նաև իր նպատակային նպատակներով՝ շաքարավազի հետ ավելացնում ենք խմորման համար ընտրված տարայի մեջ։ Խառնել և մանրակրկիտ թափահարել (նպատակահարմար է, որ խմորեղենը զբաղեցնի խմորման անոթի ծավալի մոտավորապես երկու երրորդը):
3. Մենք փակում ենք տարան հիդրավլիկ (ջրային) կնիքով, իսկ գուլպանը մյուս ծայրով, ինչպես միշտ, տանում ենք մեկ այլ տարայի մեջ։ Այժմ, մեկ ամսվա ընթացքում (երբեմն 20-25 օր) զանգվածը պետք է խմորվի։ Լավագույն վայրըայդ նպատակով՝ մութ ու տաք սենյակ (օրինակ՝ խոհանոցային մառան):
4. Վերջնական արտադրանքը, որպես կանոն, շատ ուժեղ չէ, մոտ յոթ աստիճան էթիլային պարունակություն (չափվում է սպիրտաչափով): Եթե ​​ցանկանում ենք բարձրացնել ըմպելիքի «աստիճանը», ապա ստացված կիսաֆաբրիկատը քամում ենք (զտում), ավելացնում ենք շաքարավազ՝ յուրաքանչյուր լիտր հեղուկի համար մոտ հարյուր գրամ։ Թողեք խմորվի ևս մեկ ամիս, ապա շշալցրեք։

Թափված ջրին կդիմանաք հավելյալ տարի՝ ևս մեկ տարի, օրինակ, եթե նման ցանկություն և հնարավորություն կա։ Այսպես տնական ըմպելիքն ավելի համեղ կստացվի և լրացուցիչ նշումներ կստանա։ Գինու գույնը հաճելի և գեղեցիկ դարձնելու համար, իսկ համը՝ նուրբ, փորձեք հնեցված գինու մեջ ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ազնվամորի։ Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք փորձարկել վերջնական արդյունքը: Դե, եթե չես կարող սպասել, ապա խնձորից պատրաստված խնձորի գինիները կարող են խմել երիտասարդ տարիքում՝ պատրաստվելուց անմիջապես հաջորդ երեկոյան: Իհարկե, նրանք ինչ-որ առումով կարող են զիջել իրենց խաղողի ընկերներին, հատկապես իրենց լավագույն ներկայացուցիչներին, բայց նրանք նույնպես գոյության իրավունք ունեն։ Բացի այդ, այգիների գինիները շատ բուրավետ են, ցածր ալկոհոլային և ավելի քիչ ծանր, քան խաղողի գինիները: Այո, և տորթը հյութի համար խնձոր մշակելուց հետո (հատկապես, եթե ունեք ձեր սեփական այգի, թեև ոչ շատ մեծ, կամ տնակ պտղատու ծառերկայքում) նույնպես պետք է տեղադրվի օգտակար տեղ: Բարի ախորժակ բոլորին, և մի մոռացեք, որ ցանկացած ալկոհոլ պետք է չափավոր օգտագործվի:

Վերջին համարում, որի մասին խոսեցինք.

Սիրու՞մ եք թարմ քամած հյութ։ Եթե ​​այո, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն պատրաստելու համար դուք հաճախ օգտագործում եք գազար։ Այսպիսով, դուք բազմիցս մտածել եք, թե ինչպես կարելի է օգտագործել հյութը քամելուց հետո մնացած գազարի միջուկը։ Նա այնքան գրավիչ է նայելու համար, և այնքան շատ է մնացել, որ ես նույնիսկ չեմ կարող ինձ ստիպել դեն նետել այս գեղեցկությունը: Եվ մի՛: Հրավիրում ենք Ձեզ ընդունել մի քանի բաղադրատոմս, որոնցում կարող եք օգտագործել գազարով տորթ։

Գազարի բլիթներ

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ գազարի միջուկ
• 2 ձու
• 1 բաժակ կեֆիր
• 1,5 բաժակ ալյուր
• 0,5 ճ/գ սոդա
• շաքարավազ, վանիլային շաքար, աղ - ըստ ճաշակի

Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ։ Արդյունքը պետք է լինի հաստ թթվասերի խտությամբ խմոր։ Եթե ​​խմորը հեղուկ է ստացվում, ապա ավելացնում ենք ալյուրը։ Տապակը դնել գազի վրա և մի փոքր յուղել բուսական յուղ. Այս պրոցեդուրան կատարում ենք միայն նրբաբլիթի առաջին խմբաքանակը տապակելուց առաջ։ Բլիթների հաջորդ խմբաքանակները տապակում ենք առանց ձեթի, քանի որ այն արդեն խմորի մեջ է։

Կաթնաշոռի կաթսա գազարով

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ գազարով տորթ
• 1 կգ կաթնաշոռ
• 4 ձու
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտուղ
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 1 բաժակ չամիչ
• մեկ կիտրոնի կեղև

Մի կողմ դնել 1 ձու։ Մնացած բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Վերցրեք թխելու աման, յուղեք կարագով և շարեք խմորը։ Այժմ վերցնում ենք նախապես դրված ձուն և հարում ենք հարումով։ Կաթսայի վրա քսել հարած ձուն և վրան ցանել ձիաձավար կամ պաքսիմատ։ Տապակը 40 րոպեով դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Գազարով ապուր

Բաղադրությունը:

• 1 լիտր մսի արգանակ
• 400 գ գազարով տորթ
• 1 գլուխ սոխ
• 100 գրամ հալած պանիր
• 1 ճ/գ բուսական յուղ
• կանաչ
• աղացած սև պղպեղ

Սոխը մանր կտրատել և գազարի միջուկի հետ թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Այնուհետև 1 բաժակ արգանակ լցնել տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 5 րոպե: Մնացած արգանակը լցնել տապակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել սոխն ու գազարը, քերած վերամշակված պանիրը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի և շարունակաբար խառնելով, ապուրը նորից հասցնել եռման աստիճանի։ Այժմ համեմեք այն թակած խոտաբույսերով և կաթսան հանեք կրակից։ Մնում է ապուրը 15-20 րոպե թողնել, որ սառչի և հարել բլենդերով։

Պահքի գազարով թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ գազարի միջուկ
• 0,5 բաժակ ջուր
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 1,5-2 բաժակ ալյուր
• պտղունց աղ

Գազարի միջուկը, շաքարավազը, աղը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել ջուրը և մանրակրկիտ խառնել։ Ալյուրը քիչ-քիչ ավելացնում ենք, մինչև ստացվի փափուկ, առաձգական խմոր։ Խմորը բաժանեք մասերի և գրտնակեք 1,5-2 սմ հաստությամբ թխվածքաբլիթները թխելու ձևերով կամ սովորական բաժակով։ Վերցնում ենք թխման թերթիկը, ծածկում ենք մագաղաթով և շարում մեր թխվածքաբլիթները, այնուհետև թխում թերթիկը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։

Եվ վերջում մի փոքր խորհուրդ. Եթե ​​ձեռքի տակ շատ ավելի շատ գազարով տորթ ունեք, քան անհրաժեշտ է ուտեստ պատրաստելու համար, մի շտապեք այն դեն նետել։ Այն բաժանել մասերի և սառեցնել։ Եվ դա ձեզ անպայման պետք կգա:

Մրգերի և հատապտուղների բերքահավաքի սեզոնին շատերը սկսում են ինտենսիվ օգտագործել հյութեղացուցիչներ և հյութեղացուցիչներ՝ ձմռան համար տարբեր ըմպելիքներ պատրաստելու համար: Թելման պրոցեդուրայից հետո մնում է մեծ քանակությամբ թխվածք, որը դեն նետելը ափսոս է։ Փորձեք դրանից մարշմալոու պատրաստել։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դա անել ճիշտ այս հոդվածում:

Խնձորի միջուկի հիման վրա կներկայացվի տնական մարշալու պատրաստման բաղադրատոմսի օրինակ, իսկ ստորև կարող եք ծանոթանալ. տարբեր տարբերակներտորթի պաստիլի պատրաստում այլ ապրանքներից.

• խնձորի միջուկ - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գրամ;
• ջուր – 50 գրամ.

Եթե ​​պլանավորում եք միջուկից պատրաստել մարշալ, ապա խնձորները պետք է քամել կեղևավորված տեսքով՝ առանց կեղևի և սերմերի։

Ծախսած միջուկը տեղափոխում են հաստ հատակով կամ ավազանով տապակի մեջ՝ ձեռքերով հունցելով խնձորի զանգվածը։ Հայտնաբերված խնձորի ցանկացած մեծ հատված կտրատում են դանակով և հետ են ուղարկում:

Խնձորներին ջուր լցրեք և կաթսայի պարունակությունը փակ կափարիչով եռացրեք 5 րոպե։ Եթե ​​սեղմումները շատ չոր են, ապա կարող եք 2 անգամ ավելի շատ ջուր ավելացնել։

Խնձորները փափկելուց հետո դրանց վրա ավելացնում են հատիկավոր շաքար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և դնում կրակին, որ 15-20 րոպե եփվի։ Որպեսզի խյուսը չայրվի, այն պետք է անընդհատ խառնել սպաթուլայի միջոցով։ Պատրաստի խնձորի սոուսը մի փոքր զովացրեք։

Խյուսը չորացնելու երեք եղանակ կա.

• Ջեռոցում։ Խյուսը դրվում է սիլիկոնե գորգի կամ բուսայուղով թեթև յուղած մոմաթղթի վրա։ Շերտը չպետք է գերազանցի 4 - 5 միլիմետրը: Մարշմալոն չորացրեք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե, իսկ հետո չորացրեք մինչև պատրաստ լինի 60 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կարևոր հատկություն: դուռ վառարանպետք է մի փոքր բաց լինի մոտ 3 մատով:
• Էլեկտրական չորանոցում։ Խյուսը դնում ենք մարշմելոու պատրաստման տարայի մեջ կամ թխելու թղթով ծածկված մետաղական դարակների վրա։ Որպեսզի պաստիլը չկպչի, սկուտեղները յուղում են բուսական յուղով։ Ապրանքը չորանում է առավելագույնը 65 - 70 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եթե ​​մարշմալոն չորանում է մի քանի շերտերով, ապա միատեսակ չորացում ապահովելու համար սկուտեղները պարբերաբար փոխվում են:
• Օդում. Տորթից կարելի է չորացնել մարշալը բնական ճանապարհով. Դա անելու համար բեռնարկղերը տեղադրվում են ապակեպատ պատշգամբում կամ պարզապես դրսում: Marshmallows-ով տարաները պետք է պաշտպանված լինեն միջատներից։ Դրա համար սկուտեղները շղարշով ծածկեք, որպեսզի այն չդիպչի մրգային զանգվածին։ Չորացման ժամանակը – 4–5 օր։

Պատրաստի marshmallow-ը գլորվում է գլանափաթեթներով կամ կտրվում կամայական ձևերով: երկրաչափական ձևեր. Ապրանքը պահեք սառնարանում պլաստիկ տարակամ ապակե բանկա:

Դիտեք տեսանյութը Free Buyer ալիքից - Ինչպես պատրաստել համեղ մարշմալոու խնձորի միջուկից

Տնական միջուկից պատրաստված պաստիլի բաղադրատոմսեր

Այլ մրգերից մարշալու պատրաստման տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ խնձորից, ուստի ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերում կներկայացվեն միայն բաղադրիչները:

Խնձորի-դեղձի մարշմելոու

• խնձորի միջուկ - 500 գրամ;
• դեղձի տորթ - 500 գրամ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ:

Սալոր marshmallow աղով

• սալոր տորթ - 1 կգ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Ջրով եփած տորթը մաղով քսում են, որ կեղևը հանվի, հետո աղ են լցնում։

Սալոր մարշմալո մեղրով, քունջութով և վանիլով

• սալոր տորթ - 500 գրամ;
• մեղր - 3 ճաշի գդալ;
• քնջութ - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - դանակի ծայրին:

Սառեցված սալորի խյուսին ավելացնում են մեղր և վանիլ՝ կեղևից ազատված։ Նախքան մարշմալոնը չորացնելուց առաջ շաղ տալ բոված քնջութի սերմերով։

Խնձորի և սալորի միջուկով պաստիլ մեղրով, կակաչի սերմերով և քնջութի սերմերով

• սալոր տորթ - 500 գրամ;
• խնձորի միջուկ - 500 գրամ;
• մեղր - 5 ճաշի գդալ;
• կակաչի սերմ - 1 ճաշի գդալ;
• քնջութ - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - դանակի ծայրին:

Սալոր-խնձորի մարշմելոու դարչինով, մեղրով և կոկոսի փաթիլներով

• սալոր տորթ - 500 գրամ;
• խնձորի միջուկ - 500 գրամ;
• մեղր - 5 ճաշի գդալ;
• դարչին - համտեսել;
• կոկոսի փաթիլներ - 2 ճաշի գդալ:

Խնձորի միջուկի պաստիլ դարչինով

• խնձորի միջուկ - 500 գրամ;
• դարչին - ըստ ճաշակի:

Պաստիլ սալորի և խնձորի սերմերով, ընկույզով և վանիլով

• սալոր տորթ - 300 գրամ;
• խնձորի միջուկ - 300 գրամ;
• արևածաղկի սերմեր - 1 ճաշի գդալ;
• մանրացված ընկույզ- 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - դանակի ծայրին:

Բալի և դեղձի միջուկով պաստիլ

• բալի տորթ - 500 գրամ;
• դեղձի միջուկ – 500 գրամ:

Օլեգ Կոչետովն իր տեսահոլովակում կխոսի բալի տորթից տնական մարշմալոուի մասին