Pozdrav, dragi moji čitatelji. Slažete se da je piletina pečena u pećnici jedno od najukusnijih i najukusnijih jela. Možete ga pripremiti i za svečanu gozbu i za obiteljsku večeru. Ipak, ne morate biti vrhunski kuhar. Možete jednostavno kuhati nevjerojatno ukusno jelo sami kod kuće. Pomoći ću vam u ovome - reći ću vam kako marinirati piletinu za pećnicu.

1. Koliko dugo marinirati piletinu ovisi o težini trupa. Ako će meso u umaku stajati duže od 2 sata, stavite ga u hladnjak. Ali mali komadići piletine bit će zasićeni aromatičnim začinima vrlo brzo - za 1-1,5 sati.
2. Meso ćete najlakše marinirati ako ga dodate mješavini začina i biljnog ulja. Začini se mogu koristiti prema vašem ukusu. Što se ulja tiče, poslužit će maslinovo, kukuruzno ili suncokretovo.
3. Većina recepata zahtijeva sol u marinadi. Ali nemojte žuriti da ga tamo dodate. Bolje je meso posoliti 10 minuta prije kraja pečenja. Inače će piletina ispasti suha i žilava.

Koje začine je najbolje koristiti?

Želite li kuhati pravo kulinarsko remek-djelo? Zatim ozbiljno shvatite izbor začina.

Paprike – čili, piment ili crna. Potonji se dodaje mnogim jelima, tako da je njegova upotreba u biti neugledna. Druga je stvar ako se uz crni papar dodaje i čili. Jelo odmah poprima "meksičke" note. Ili ga pokušajte zamijeniti mirisnim. Ispada jako ukusno.

Muškatni oraščić. Ako kuhate piletinu sa sirom ili gljivama, svakako dodajte ovaj začin.

Curry. Ovo je odličan dodatak piletini na žaru. Usput, prijatelji moji, curry je "kombinirani" začin. Sastoji se od nekoliko začina: senfa, muškatnog oraščića, kumina, korijandera i ljute papričice.

Kurkuma. Ovaj začin će jelu dati originalan okus i prekrasnu svijetlu koricu. Samo nemojte pretjerivati ​​sa začinima - u početku ih dodajte u malim količinama.

Mirisno bilje– metvica, kadulja, majčina dušica, bosiljak, mažuran. Mogu se koristiti pojedinačno ili u kombinaciji. Oni će piletini dati božanstven okus.

Recepti za marinade

Postoji mnogo opcija: od jednostavnih (u majonezi ili octu) do egzotičnih (u soku od naranče). Danas ću vas upoznati s nekima od njih.

Imam veliku molbu za vas, prijatelji. Obavezno objavite kada skuhate piletinu pomoću jedne od opcija u nastavku. Izrazite svoje mišljenje - što je bolje marinirati. A ako znate neku ukusnu opciju, podijelite njen recept.

Pogledajte recepte za marinade za pečenje piletine s ukusnim fotografijama. A s jednim od najoriginalnijih možete se upoznati u članku - "piletina na žaru na pivu".

Korak po korak recept za marinadu od pilećih nogu u rukavu

Vrlo jednostavan recept u pripremi. Pečeni pileći bataci su sočni i ukusni. Odlično se slažu s krumpirom i bilo kojom salatom. Na kraju pečenja rukavac treba zarezati da dobije zlatnu koricu.

• 4 pileće noge;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 žličica Provansalsko bilje;
• prstohvat crvene ljute paprike;
• prstohvat slatkog papra;
• crni papar i sol - po ukusu;
• 40 ml maslinovog ulja.

Noge operite i osušite papirnatim ručnicima. Češnjak sameljite pomoću preše za češnjak. U zdjelu uliti ulje, dodati nasjeckani češnjak i začine. Sve dobro promiješajte. Pileće batake namažite marinadom, pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Stavite piletinu u rukav i zavežite. Stavite vrećicu u posudu za pečenje. Ili za to možete koristiti rešetku za pećnicu. Ispod staviti tepsiju hladna voda. Probušite tuljac nožem na nekoliko mjesta.

Pecite oko 1 sat na 180 stupnjeva. Na kraju pečenja zarežite rukavac kako bi piletina dobila zlatnu koricu. Poslužite uz krumpir i salatu od povrća.

Kako marinirati piletinu u soja umaku

Volite li slatko meso? Jednostavno volim to. Tako ukusno! Podijelit ću klasičan recept za spajanje mesa u slatko-kiseloj marinadi s dodatkom meda. Jelo je jednostavno za pripremu i nevjerojatno ukusno.

• 8 kom. pileći bataci;
• 5-6 žličica. med;
• 4 žličice umak od soje;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 limun;
• ljuta paprika - po ukusu.

Potkoljenice operite i osušite papirnatim salvetama.

U posudi pomiješajte med, soja umak i prstohvat ljute papričice. Češnjak ogulite i narežite na ploške. Iscijedite sok iz pola limuna. U marinadu dodajte češnjak i limunov sok. Promiješati. Stavite meso u zdjelu s marinadom, batake promiješajte rukama. Zdjelu stavite u hladnjak na 20 minuta.

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Batake stavite u zdjelu otpornu na toplinu i prelijte preostalom marinadom. Drugu polovicu limuna narežite na komade i prekrijte vrh bataka.

Stavite peći u pećnicu oko 40 minuta. Poslužite s pečenim krumpirom. Dobar tek!

Kako napraviti marinadu od meda i soje

Za 800 grama butova uzmite:

• 4 stvari. krumpir;
• 3 žlice. biljno ulje;
• 2 žlice svaki tekući med + soja umak;
• mljeveni papar;
• prstohvat korijandera i isto toliko bosiljka.

U posudi pomiješajte soja sos, začine, ulje i med. U ovu ljutu smjesu umočite batake i ostavite par sati. Marinirana piletina dobiva aromu meda i lijepu smećkastu nijansu.

Bedra stavimo u rukav. Krompir narežite na nekoliko komada i začinite začinima. Možete dodati 4 narančaste šalice. Nekoliko puta probušite tuljac nožem. Sve stavite u vrećicu i kuhajte na 200 stupnjeva 30-35 minuta. Pokušajte skuhati piletinu na ovaj način - brzo je i jednostavno. I moj suprug obožava ovo jelo.

Marinada od meda za pileće batake

Predstavljam vam posebnu azijsku verziju začinske mješavine. Kombinira kontrast slatkoće i ljutine, a piletini daje nevjerojatan okus. Na ovaj način možete kuhati pileće batake ili batake.

Za kilogram nogu potrebno je uzeti:

• 6 žlica umak od soje;
• 3 žlice. med;
• par češnjaka;
• 3 žlice. sezamovo ulje;
• crni papar (zdrobljeni);
• korijen đumbira (oko 4 cm).

Nasjeckajte češnjak. Naribajte đumbir. Zatim pomiješajte sve komponente marinade u sojinom umaku. U aromatičnu smjesu uronite piletinu i ostavite je ovdje 1-1,5 sat.

Zatim batake stavite u posudu za pečenje koju ste prethodno obložili folijom. Zatim ga šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Meso se peče oko pola sata. Ne zaboravite tijekom kuhanja nekoliko puta okrenuti batake.

Kakav će miris ispuniti vašu kuhinju! Mislim da će to osjetiti i oni koji žive u susjednoj kući :) Pa vaše ukućane jednostavno neće odvratiti od kuhinje. Svako malo će pogledati ovamo, nadajući se da će čuti riječi: "Hrana je poslužena."

Kako pravilno napraviti marinadu za kefir

Meso pripremljeno prema ovom receptu bit će vrlo mekano i sočno. Za 1,5 kg piletine (skuhat ćemo batake) uzmite:

• 2 žlice. ne previše začinjen senf;
• 500 ml 1% kefira;
• 4-5 češnjaka;
• 3 žlice. biljno ulje;
• malo mljevene ljute paprike;
• prstohvat suhog bosiljka.

Nasjeckajte češnjak. Zatim ga pomiješajte s ostalim sastojcima za marinadu. U ovu smjesu uronite meso i ostavite u hladnjaku preko noći.

Zatim prebacite u podmazan oblik i prelijte marinadom od kefira. Poželjno je da butovi budu potpuno prekriveni ovom aromatičnom smjesom. Da bi bio mekši, gornji dio tepsije obložite folijom, probušite je nožem na nekoliko mjesta. Zatim stavite posudu za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Postavili smo vrijeme kuhanja na 30-40 minuta.

Kako marinirati perad u majonezi

Ova opcija je vrlo brza i jednostavna. Za kilogram piletine trebat će vam 120 g majoneze, 3-4 češnja češnjaka i sol + mljeveni crni papar.

Oguljeni češnjak nasjeckajte pomoću mljevenog luka. Pomiješajte s majonezom i paprom. Piletinu narežite na 10 komada. Odvojite batake, batake i krilca. Zatim odvojite grudi od leđa. Zatim prsa prerežemo na 2 dijela i leđa na 2 dijela. U aromatičnu smjesu uronite komade piletine 1-1,5 sat. Zatim ih stavite u malo namašćenu posudu za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu.

Temperatura u pećnici tijekom pečenja ptice trebala bi doseći 200 stupnjeva. Piletinu kuhajte oko 20 minuta, zatim je malo posolite i okrenite. Nastavite peći meso još 15 minuta.

Marinada od med-senfa za cijelo pile

Ovako ćemo skuhati cijelu pticu. Za trup težak 1,5 kg trebat će vam:

• 2 žličice tekući med;
• 4 žlice. gorušica od cijelog zrna;
• 7 češnja češnjaka (ili nekoliko žlica suhog);
• 4 žlice. ulja (po mogućnosti koristiti maslinovo ulje);
• mljeveni crni papar + sol.

Med pomiješajte s 3 nasjeckana češnja češnjaka, uljem i senfom. Smjesu začinite paprom i solju, pa dobro promiješajte. U tom slučaju savjetujem da umak odmah posolite. Mislim da ravnomjerno soljenje cijelog trupla na kraju kuhanja vjerojatno neće uspjeti. Kao rezultat toga, jedan dio će ispasti preslan, a drugi će biti preslan.

Stavite pticu u posudu za pečenje i dobro je premažite pripremljenim umakom. Preostali neoguljeni češnjak operemo i stavimo u unutarnju šupljinu trupa. Stavite piletinu u pećnicu i pecite je na 190 stupnjeva 20 minuta. Zatim ga pažljivo okrenite na drugu stranu. I nastavite peći na istoj temperaturi još 30 minuta. Prije nego što izvadite pticu iz pećnice, provjerite je li meso pečeno.

Marinada za piletinu na žaru kod kuće

Ptica pripremljena prema ovoj opciji ispast će kao u trgovini. Nitko neće posumnjati da vam je ovo jelo prvi put. Za njega će vam trebati sljedeći proizvodi:

• piletina (težine do 1,5 kg);
• 2 žlice. grožđani ili jabučni ocat;
• 1 žlica. sok od limuna;
• 4 režnja češnjaka;
• 3 žlice. tekući med;
• 1 žlica. sezamovo ulje;
• svježi korijen đumbira (do 4 cm);
• sol;
• 1 žlica. sezam.

Češnjak nasjeckajte, a korijen đumbira sitno naribajte. Zatim pomiješajte med s kašom od đumbira i češnjaka. Tamo dodajte ocat sa sokom i ulje.

Preporučam marinirati piletinu u vrećici. Ovdje ulijte aromatičnu kašu i stavite trup. Zatim zatvorite vrećicu i dobro je protresite. To je neophodno kako bi se začinjena masa ravnomjerno rasporedila po cijeloj površini ptice. Stavite meso u hladnjak na 3-4 sata.

Zatim izvadite pticu iz vrećice, ravnomjerno začinite i pospite sezamom. Zatim stavite trup na ražanj. Upotrijebite kuhinjski konac da pričvrstite krila i noge. U pećnici stavite lim za pečenje pod ražanj - tu će se ocijediti masnoća s piletine. U suprotnom, nakon pečenja piletine na žaru, poput Pepeljuge ćete iščupati pećnicu. I tvoja će obitelj u ovo vrijeme pojesti svu piletinu, a da ti ne ostavi ni komad :)

Kako se meso ne bi presušilo, preporučam da ga kuhate u dvije faze. Prvo ga pecite 30-40 minuta u načinu rada "roštilj". Zatim prebacite pećnicu u normalni način rada. I nastavite kuhati pticu još 30-40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Siguran sam da će ljubitelji piletine cijeniti još jedan recept - "tabaka piletina". Sasvim je moguće da će postati vaš prepoznatljivo jelo 😉

Dodatni trikovi

Ako odlučite peći piletinu u foliji, imajte na umu da je hermetičnost važna u ovom načinu kuhanja. Inače će sok od mesa iscuriti i meso će ispasti malo suho. Stoga ne štedite na foliji – njome izdašno omotajte komade.

Za prženje u pećnici možete koristiti i tuljac za pečenje. U tom slučaju, svakako napravite rupe u rukavu čačkalicom. To se mora učiniti kako bi para izašla. Inače će se rukav početi napuhavati i bujati. Usput, s krumpirom i ostalim povrćem odmah ćete napraviti gotovo jelo s prilogom. Ja sad dodam drugu polovicu naranče narezanu na ploške. Ispada jako ukusno.

Nemojte koristiti svježe začinsko bilje za pripremu marinade. Tijekom pečenja će pocrniti i propasti izgled posuđe. Najbolja opcija– zelje zamijenite suhim biljem. A ako netko ne voli miris zagorenog češnjaka u pećnici, zamijenite ga suhim češnjakom. Prodaje se u bilo kojoj trgovini.

Još uvijek imam puno zanimljivih stvari za vas, pa se pretplatite na ažuriranja. I to je sve za danas: bok.

Ljeto je vrijeme kada želite nešto ukusno, au isto vrijeme lagano. Nema želje da se žderete teškim mesom, a razne salate bi već mogle dosaditi. U ovom slučaju, piletina je odlična alternativa. Ukusno, zadovoljavajuće, brzo i dijetalno. Marinada čini meso još nježnijim i sočnijim, a istovremeno daje pikantne note zahvaljujući začinima. I ne morate potrošiti puno vremena na pripremu marinade. Evo pet načina kako brzo pripremiti meso za prženje.

Piletina u umaku od meda i senfa

Izvor: motto.net.ua

Piletinu (ili puretinu) istucite, posolite i popaprite.
Pomiješajte 3 žlice. l. med i 4 žlice. žlice Dijon senfa (u zrnu). Ovom marinadom temeljito premažite piletinu i ostavite 40 minuta sobna temperatura. Nakon toga meso se može pržiti u tavi ili na roštilju. Bolje je ukloniti sjemenke gorušice, inače će izgorjeti i postati gorke.

Piletina s umakom od naranče

Izvor: povary.ru

U posudi pomiješajte 1 žlicu. l. biljno ulje, 2 žlice. l. tekući med, sok od 1 limete, sitno sjeckani češnjak (1 glava) i sol. File narežite na trakice i marinirajte u dobivenoj smjesi. Ostavite 1-2 sata u hladnjaku uz povremeno miješanje. Zatim pržite u tavi, stalno okrećući, dok ne porumene. Možete ga peći i u pećnici ili na roštilju.

Umak od naranče:
Zakuhajte 1 litru svježeg soka od naranče na srednjoj vatri. U dobiveni umak dodajte oko 4 žličice. šećer od trske, 2 žličice. maslac (bilo koji biljni ili maslac) te sol i papar po ukusu.
Hlađenjem se umak malo zgusne. Preporučljivo ga je poslužiti toplo uz piletinu.

Piletina u majonezi

Izvor: highresolution.ru

U posudi pomiješajte 1 jaje, majonezu, začine, sitno nasjeckani češnjak i luk narezan na kockice. U smjesu umočite pileći file i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena. Meso se može uroniti u marinadu cijelo ili narezati na komade (ovisno kako želite pržiti piletinu). Glavno je da smjesa majoneze prekrije cijelu piletinu.
Ova marinada je dobra i za pečenje mesa u tavi i na roštilju.

Ako ne volite majonezu, možete je zamijeniti kiselim vrhnjem i malom količinom octa.

Piletina u jogurtu

Napraviti pravu marinadu za cijelo pile u pećnici glavna je tajna da ono bude sočno i hrskavo. Što bih trebao koristiti za ovo? Nudimo nekoliko najuspješnijih recepata.

Mnogi misle da je to najviše najbolja marinada za piletinu u pećnici. Jednostavan je, može se brzo pripremiti od skupa jeftinih proizvoda koje obično uvijek imate kod kuće. U njemu nema niti jedne egzotične komponente, ali rezultat je uvijek izvrstan. Meso izlazi sočno i ukusno.

Sastojci:

• 15% kiselo vrhnje ili majoneza - 150 ml;
• zrno ili obični senf - 2 žlice. žlice;
• češnjak - 4 režnja;
• sol, mješavina papra;
• začinima.

priprema:

Klasik žanra: marinada od meda za piletinu

Na drugom mjestu po popularnosti je piletina marinirana u medu u pećnici. Ovaj sastav idealan je za pripremu peradi s ukusnom karamelnom koricom.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 4 žlice. žlice;
• tekući prirodni med - 2 žličice;
• senf - 4 stol. žlice;
• češnjak - 6-7 češnja;
• crveni i crni papar;
• sol.

priprema:

Nemoguće odoljeti! Piletina u marinadi od češnjaka

Pileća marinada s češnjakom i kečapom dat će ovom jelu pikantniji okus.

Sastojci:

• soja umak - 2 stol. žlice;
• kečap - 2-3 žlice;
• majoneza - 2 stol. žlice;
• češnjak - 3-4 režnja;
• sol.

priprema:

Jednostavno ukusno! Piletina u slatko-kiseloj marinadi

Ako želite pripremiti ovo ukusno jelo na novi način, onda napravite marinadu za cijelo pile u pećnici na francuski način. Dobit ćete originalni buket okusa - jelo će dobiti ugodan slatko-kiseli okus.

Sastojci:

• umak od nara - 50 ml;
• luk - 1 glava;
• Provansalsko bilje (ili aromatični začini po vašem izboru);
• papar;
• sol.

priprema:

1. Ogulite luk. Narežite ga na ne predebele polu kolutove.
2. Stavite u odgovarajuću posudu.
3. Nasjeckanom luku dodajte umak od nara.
4. Dodajte začine.
5. Pripremljeno pile iznutra premažite marinadom od nara, zatim ga stavite u zdjelu s umakom, nekoliko puta okrenite da se sve oblije aromatičnom smjesom. Pokrijte poklopcem i stavite na hladno mjesto da se ptica marinira.

Piletina s okusom citrusa

Ako napravite ovakvu marinadu za pečenu piletinu u pećnici, tada će se tijekom kuhanja cijelom kućom proširiti miris od kojeg će ne samo vašim ukućanima, već i svim vašim susjedima voda na usta. Ali nije samo u aromi. Jelo će ispasti stvarno ukusno.

Sastojci:

• narančasta - 1 velika ili 2 mala;
• biljno ulje - 4 žlice. žlice;
• soja umak - 6 stol. žlica;
• med - 2 stola. žlice;
• paprika - 2 žličice žlice;
• začini

Savjet! Nemojte koristiti previše soli jer soja umak ima slan okus.

priprema:

Kako ne pogriješiti s marinadom?

Čini se da je sve jednostavno: pomiješajte komponente marinade, "okupajte" trup piletine u njoj i jelo će ispasti izuzetno nježno i ukusno. Ali proces mariniranja ima svoje suptilnosti.

Tri glavna pravila za mariniranje piletine:

1. Trajanje mariniranja ovisi o težini ptice. Ako će meso biti u umaku duže od dva sata, obavezno ga ohladite. Ako ga planirate kraće držati u marinadi, ostavite ga na stolu (pod poklopcem ili u vrećici).
2. Ako nemate pri ruci sastojke za marinadu, onda napravite najjednostavniji sastav - pomiješajte ulje (suncokretovo, sezamovo, maslinovo, kukuruzno - koje god imate) sa začinima i premažite piletinu.
3. Iako recept za bilo koju marinadu uključuje sol, bolje je ne dodavati je odmah. Desetak minuta prije kraja pečenja meso posolite. Ako piletinu odmah natrljate solju, može ispasti oštra i suha.

Marinada za piletinu sa umak od soje - jedan od najčešćih u svijetu. Bilo koja marinada pripremljena na bazi sojinog umaka može prilično suho, bljutavo pileće meso bez izraženog mirisa i arome pretvoriti u ukusno i nježno meso finog okusa.

Recepti za marinade sa soja umakom mogu se podijeliti u nekoliko vrsta - slane i začinjene marinade, slatke marinade i začinjene. Sve ovisi o kvaliteti odabranih sastojaka u pojedinoj marinadi. Ljute čili papričice, med, češnjak, senf, balzamični ocat, majoneza, kečap i, naravno, sve vrste začina naširoko se koriste u pripremi takvih marinada.

Iza U zadnje vrijeme Isprobala sam mnogo recepata za marinade sa soja umakom. Od svih mi se najviše sviđa marinada za piletinu sa soja umakom i medom. Marinirana piletina u ovoj marinadi ispada vrlo nježna, začinjena i pikantna.

Meso se jednostavno topi u ustima. Ova marinada od soje, kao i sve druge vrste, pogodna je za pečenje piletine u pećnici i na roštilju. Na otvorenom možete kuhati šišmiš od piletine u ovoj marinadi ili ispeći batake i krilca poput roštilja na roštilju.

Sastojci:

• Soja umak - 100 ml,
• Češnjak - 2 glavice,
• majoneza - 100 ml,
• Začini: paprika, mješavina začina za piletinu - po ukusu,
• Umak od rajčice - 3 žlice. žlice,
• Prirodni med - 1 žlica. žlica,
• Posolite po ukusu

Marinada za piletinu sa soja umakom - recept

U zdjelu ulijte soja umak.

Oguljene režnjeve češnjaka provucite kroz prešu za češnjak u zdjelu soja umaka.

Dodajte majonezu.

Dodajte začine po ukusu. Imam mješavinu začina za piletinu i meso koja se sastoji od crnog papra, curryja, sušenog bosiljka, majčine dušice, korijandera, đumbira, kurkume.

Marinada za piletinu sa soja umakom, kako bi joj dala ne samo okus, već i boju, pripremit ćemo s dodatkom umaka od rajčice, a umak se može koristiti kupovni ili domaći. Umjesto umaka možete koristiti kečap ili pastu od rajčice.

Marinada za pečenje piletine u pećnici na bazi sojinog umaka gotovo je spremna. Pomiješajte sve njegove sastojke.

Dodajte med. Jednostavno se savršeno kombinira s ovim komponentama umaka, dajući umaku laganu aromu meda i slatkaste note.

Pomaknite med u marinadi. Nakon toga kušajte marinadu za piletinu sa soja umakom. Ako vam je okus dosta slan, jer je soja umak koji se koristi za pripremu marinade dosta slan, nemojte umak dodatno soliti. Ako volite slana jela, dodajte sol po svom ukusu. Promiješajte marinadu. Sada se može smatrati spremnim. Boja marinade ispala je prekrasne tamnonarančaste boje. Gledajući marinadu, odlučila sam joj dati još više boje i dodala sam suhu papriku.

Zatim sam ponovno promiješala marinadu.

Pripremite piletinu za mariniranje. Da biste to učinili, trup piletine ili bilo koji drugi njegov dio - noge, leđa, bedra itd. Treba oprati i obrisati.

U ovom receptu sam marinirala pileće batake u sojinoj marinadi. Pileće batake sam prerezala na dva dijela - dobila sam batake i batake. Stavite piletinu u zdjelu i zatim je prelijte sojinom marinadom. Rukama ubacite piletinu u marinadu dok svaki komad piletine potpuno ne bude prekriven marinadom. Pokrijte zdjelu poklopcem ili prekrijte prozirnom folijom.

Stavite piletinu u sojinu marinadu u hladnjak na 2-3 sata. Nakon što se piletina marinira, možete je početi pržiti. Zagrijte pećnicu na 180C. Stavite mariniranu piletinu na lim za pečenje.

Osobno smo se odavno odrekli teškog mesa čiju dobrobit nitko nije dokazao, pa jedemo isključivo perad. Ne taloži se na struku, lako je probavljiv protein i neprocjenjiv višestruko nezasićen masna kiselina, ogromna količina vitamina i minerala koji nas čine vitkijim, zdravijima i mlađima.

Kako marinirati piletinu: 6 pravila

1. Kako bi piletina uvijek ispala mekana i sočna, odaberite samo ohlađeni proizvod, ali ne i smrznuti.

2. Za mariniranje peradi koristite isključivo staklene ili emajlirane posude, svi znaju o opasnostima aluminija i plastike.

3. Što je piletina duže u marinadi, to je mekša.

4. Marinade koje sadrže soja umak solite s oprezom.

5. Posolite pticu na kraju pečenja ili neposredno prije jela kako sol ne bi izvukla svu vlagu i učinila pile žilavim i suhim.

6. Kako bi dijetalno meso uvijek ispalo sočno, stavite ražnjiće što bliže jedan drugome, kuhajte kebab na vrućem ugljenu i pazite da nema vatre!

Jela od piletine: kuhajte prema receptima kuhara - pogledajte video recept!

Marinada od senfa od meda

Sočna pečena piletina s prekrasnom koricom baš kao s reklame - prava! Ovo je najviše Najbolji način pečenje peradi. Med u kombinaciji s francuskim senfom daje suptilnu pikantnu slatkoću, dok mješavina bilja, češnjaka i limuna daje nevjerojatan okus. Pripremite dvije ili još bolje tri porcije odjednom. Medena piletina nikad ne ostaje na stolu!

A u dači uzmite super-proračunska krilca i svakako ih skuhajte na roštilju.

RECEPT ZA MARINADU OD MED-SENF

Što trebaš:
150 g tekućeg meda
100 g francuskog senfa u zrnu
1 limun

5-7 češnjeva češnjaka
1 vezica kopra
1 vezica peršina
sol - po ukusu

Kako pripremiti marinadu od gorušice:

1. Nožem za guljenje ogulite limun i narežite ga na tanke trakice. Iscijedite sok od limuna i pomiješajte sa senfom, medom, biljno ulje, sitno nasjeckani češnjak, začinsko bilje i koricu. Temeljito promiješati.

2. Marinirajte piletinu 3-6 sati.

3. Gotovu pticu treba peći zajedno s korama limuna uključenim u sastav.

4. Tijekom kuhanja povremeno premažite piletinu preostalom marinadom, posolite pticu na samom kraju.

Marinada od jogurta

Najlakša marinada za ljubitelje svega superdijetnog. Samo prirodni proizvodi i bez majoneze!

RECEPT ZA MARINADU OD JOGURT

Što trebaš:
1 žlica. prirodni jogurt (može se zamijeniti kefirom ili čak fermentiranim pečenim mlijekom)
1 žlica. žlica sok od limuna
1 žličica curryja
1 žličica kurkume
1 žličica kardamoma
sol - po ukusu

Kako napraviti ljutu marinadu od jogurta:

1. Pomiješajte sve sastojke u homogenu masu i marinirajte pticu. Piletinu je preporučljivo namočiti preko noći u marinadi od jogurta. Posolite piletinu na kraju kuhanja ili neposredno prije posluživanja.

Marinada od naranče

Recept za ovu marinadu odličan je za kuhanje piletine u pećnici ili na ugljenu. Ugodna lagana pikantnost se na najskladniji način spaja s notama naranče i začinom curryja. Rumena, zlatna, luksuzna piletina!

RECEPT ZA MARINADU OD NARANČE

Što trebaš:
100 g meda
3 naranče
2 žlice. žlice biljnog ulja
2 žličice curryja
mljevena crvena paprika - po ukusu
sol - po ukusu

Kako napraviti marinadu od naranče:

1. Iz dvije naranče iscijedite sok, treću narežite na tanke ploške.

2. Batake, batake, krilca ili prsa (ili sve odjednom) prelijte sokom od naranče i ostavite 15-20 minuta.

3. Pomiješajte med, maslac, curry, papar. Izmiksati u homogenu masu.

4. Marinirajte piletinu 2-4 sata.

5. Gotovu pticu stavite u kalup, na nju stavite kriške naranče, ponovno premažite marinadom i pecite do kraja. Posoliti neposredno prije upotrebe.

Vatrena marinada

Vruća piletina za one koji traže uzbuđenje. Perad kuhana u ovoj marinadi savršeno ide uz salatu od svježeg povrća i sok od rajčice. Najprikladnije za kuhanje na ražnjićima, u kućna pušnica ili na žaru.

RECEPT ZA MARINADU ZA VATRU

Što trebaš:
150 ml sojinog umaka
1 vezica mladog luka
2 žličice mljevene crvene paprike
1 glavica češnjaka
5–7 cm korijena đumbira

Kako napraviti vatrenu marinadu:

1. Sitno nasjeckajte mladi luk.

2. Češnjak i đumbir naribajte na sitno ribež.

3. Pomiješajte soja umak, zeleni luk, crvenu papriku, češnjak i đumbir.

4. Pomiješajte sve sastojke.

5. Marinirajte piletinu i čvrsto je složite u tepsiju.

6. Ostavite u hladnjaku preko noći. Posolite po potrebi pred sam kraj kuhanja.

Marinada-glazura

Chic i sjaj! Štoviše, zablistajte – u doslovnom smislu te riječi! Božanstvena glazirana piletina postat će najluksuznije jelo na vašem stolu. Marinada je posebno prikladna za pečenje pilećih bataka i krilaca, no i cijelo pile će vas oduševiti.

RECEPT ZA MARINADU-GLAZURU

Što trebaš:
150 ml sojinog umaka
80 g meda
5–7 cm korijena đumbira
3 češnja češnjaka
1 žlica. žlica provansalskog bilja
1 prstohvat papra
sol - po ukusu

Kako pripremiti marinadnu glazuru:

1. Đumbir naribajte na sitno ribež.

2. Pomiješajte med, soja umak, češnjak, đumbir i začine.

3. Sve sastojke pomiješati u homogenu masu.

4. Zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 4-5 minuta, ohladite.

5. Pripremljenu piletinu stavite u posudu za pečenje, obilno namažite dobivenom glazurom i prekrijte folijom.

6. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180ºC, pecite 15 minuta i ponovno premažite umakom.

7. Nastavite mazati piletinu svakih 5-7 minuta dok se ne peče. Posoliti pred kraj kuhanja.

Marinada od kiselog vrhnja

Ako vam pečena piletina ispadne žilava i bezukusna, probajte marinadu od kiselog vrhnja. Meso peradi ispada nevjerojatno: mekano i topi se u ustima s suptilnim notama đumbira i blagim okusom senfa. Ova marinada je posebno dobra za pečenje filea od pilećih prsa.

RECEPT ZA MARINADU OD KISELOG VRHNJA

Što trebaš:
5 žlica. žlice nemasnog kiselog vrhnja
Z st. žlice sojinog umaka
1 žlica. žlica ruske gorušice
1 žlica. žlica suhog provansalskog bilja
2 žličice mljevenog đumbira
sol - po ukusu

Kako pripremiti marinadu od kiselog vrhnja:

1. Sve sastojke sjediniti i viljuskom umutiti u jednolicnu masu.

2. Operite i osušite piletinu.

3. Marinirajte piletinu najmanje 2 sata.

4. Komade stavite u kalup i pecite u pećnici zagrijanoj na 180ºC dok ne porumene.

5. Tijekom kuhanja povremeno premažite preostalom marinadom.

6. 10 minuta prije kraja kuhanja posolite po potrebi i na svaki komad piletine stavite tanku šnitu bilo kojeg tvrdog sira.

Pecite dok ne dobijete koricu.

Marinada od limuna

Tajna ove nevjerojatne marinade od citrusa je dodatak bilja i začina, koji ptici daju bogat, intenzivan okus. Samo sočna piletina i ništa ekstra! Marinada je idealna za pečenje pilećeg mesa u rukavcu ili na roštilju.

RECEPT ZA MARINADU OD LIMUN

Što trebaš:
2 limuna
5-7 češnjeva češnjaka
1 žlica. žlica graška pimenta
3 žlice. žlice biljnog ulja
1 žličica šafrana
1 manja vezica ružmarina (može se zamijeniti sušenim)
sol - po ukusu

Kako napraviti marinadu od limuna:

1. Češnjak ogulite i zdrobite nožem.

2. Limun narežite na velike kocke. Rukama natrgajte grančice ružmarina.

3. Pomiješajte limun i ružmarin. Sastojke dobro izmiješajte rukama.

4. Dodajte češnjak, ulje, papar i šafran, dobro promiješajte.

5. Marinirajte piletinu 5 do 12 sati. Sol na samom kraju kuhanja.

Marinada od rajčice

Kombinacija začinskog bilja s češnjakom i paprikom stvara prekrasnu marinadu za kuhanje najnježnije piletine u vlastitom soku. Gusti, aromatični umak i mekano pileće meso pristaju uz sve priloge - od jednostavne heljdine kaše do fancy tjestenine.

RECEPT ZA MARINADU OD RAJČICA

Što trebaš:
1 žlica. gusti sok od rajčice
2 žlice. žlice biljnog ulja
1 žlica. žlica mljevene paprike
5 češnja češnjaka
1 vezica bosiljka
1 vezica metvice
sol - po ukusu

Kako pripremiti marinadu od paradajza:

1. Češnjak, metvicu i bosiljak jako sitno nasjeckajte. Pomiješajte sa sokom od rajčice i biljnim uljem. Temeljito promiješati.

2. Marinirajte piletinu 2-4 sata.

4. Gotovu pticu stavite u vruću tavu, nakon 2-3 minute smanjite vatru i poklopljeno pirjajte u vlastitom soku dok ne skuha. Tijekom kuhanja po potrebi možete dolijevati malo vode, a posoliti na samom kraju.

5. Prilikom posluživanja po želji pospite nasjeckanom metvicom.

Kvass marinada

Jednostavna i pouzdana, domaća i tako bistra marinada za kvas dat će vašoj piletini ugodan miris raženi kruh. I ne zaboravite puno svježeg začinskog bilja i domaćeg povrća!

RECEPT ZA MARINADU OD KVASA

Što trebaš:
400 ml kvas od kruha(idealno napravljeno kod kuće)
2 žlice. žlice ruske gorušice
1 žlica. žlica meda
5-7 češnjeva češnjaka
1 hrpa bilo kojeg zelenila
1 prstohvat papra
sol - po ukusu

Kako pripremiti marinadu za kvass:

1. Češnjak nasjeckajte, zelje sitno nasjeckajte.

2. Kombinirajte kvas sa senfom, medom, češnjakom, začinskim biljem i paprom.

3. Marinirajte pticu 2-4 sata, ali najbolje preko noći.

4. Pecite piletinu na rešetki ili u pećnici dok ne porumeni. Posolite nekoliko minuta prije kuhanja ili prije posluživanja.

Vinska marinada

Mekana tekstura i izražen okus pilećeg mesa: marinada od crnog vina za prave gurmane! Crveno ili bijelo, suho ili slatko – slobodno isprobajte nove kombinacije. Marinada je idealna za pripremu pilećeg ćevapa.

RECEPT ZA MARINADU ZA VINO

Što trebaš:
300 ml desertnog crnog vina
100 g suhih šljiva bez koštica
1 luk
1 žličica klinčića
sol, papar - po ukusu

Kako pripremiti marinadu za vino:

1. Suhe šljive i luk narežite na kolutiće.

2. Sjediniti vino, luk, suhe šljive i papriku, promiješati.

3. Marinirajte pticu, držeći je u hladnjaku najmanje 3 sata.

4. Tijekom mariniranja povremeno promiješajte. Posoliti na kraju kuhanja ili neposredno prije posluživanja.