To je koristan proizvod, svi to znaju. Koristi se u kulinarstvu za pripremanje raznih jela i u narodna medicina za liječenje bolesti. Ništa manje koristan je sok od bobičastog voća, kojeg nutricionisti prepoznaju kao jedno od najzdravijih pića s ljekovitom moći.

Sastav soka od brusnice

Sok od brusnice sadrži biološki aktivan korisne tvari sadrži više nego bilo koji drugi sok. Može se nazvati najboljim izvorom antioksidansa. Sok od brusnice sadrži ih 5 puta više od brokule. Osim toga, sadrži mnogo B, PP i K, magnezija, fosfora, joda, željeza, kalcija i kalija. Sok od brusnice je bogat organskim kiselinama kao što su ursolna, vinska, benzojeva, jabučna i kininska.

Prednosti soka od brusnice

Sok od brusnice se od davnina koristi u narodnoj medicini. Uz njegovu pomoć jačali su organizam, liječili giht, reumu, kožne bolesti itd. Pomorci su njime liječili rane i sprječavali skorbut.

Sok od brusnice je koristan za cistitis i druge bolesti urinarnog trakta. Posebne tvari i minerali koje sadrži neutraliziraju patogene bakterije koje dovode do infekcija. Kiseline kojima obiluje sok od brusnice stvaraju posebno okruženje u mjehuru koje sprečava bakterije da se pričvrste za njegove stijenke.

Zbog visokog udjela benzojeve kiseline i fenola u soku od brusnice izvrstan je prirodni antibiotik te je pogodan za liječenje zaraznih bolesti i upala.

Sok od brusnice koristi se za gastrointestinalne bolesti. Pomaže kod gastritisa uzrokovanog smanjenom kiselošću želuca i upale gušterače. Piće može uništiti bakterije koje uništavaju sluznicu želuca i dovode do čira.

Sok od brusnice pomaže u borbi protiv oralnih problema. Ispiranje usta napitkom pomaže u liječenju parodontalne bolesti, bolesti desni, upale grla i čisti zube od naslaga.

Sok od brusnice također može pomoći u liječenju i prevenciji bolesti reproduktivnog sustava, bubrega i pijelonefritisa. Korisna svojstva pića koriste se za oticanje i proširene vene. Flavonoidi poboljšavaju snagu i elastičnost kapilara, a također pomažu boljoj apsorpciji vitamina C, što pomaže u povećanju otpornosti organizma na kronični umor i stres. Antocijani prisutni u njegovom sastavu uklanjaju upalne procese i potiču razgradnju bubrežnih kamenaca.

Zbog bogatog udjela antioksidansa u soku brusnice koji se bore protiv slobodnih radikala koji su glavni uzročnici starenja i bolesti, djeluje pomlađujuće te blagotvorno djeluje na ljepotu kose i kože. Vitamini PP i C, kao i tanini pomažu spriječiti procese truljenja u tijelu, ukloniti štetne tvari i čisti krv. Sok sprječava leukemiju i nastanak tumora.

Je li sok od brusnice dobar za pretilost? šećerna bolest i problema sa Štitnjača. Normalizira metabolizam i ravnotežu vode, a također smanjuje šećer u krvi. Piće pomaže kod bolesti srca i krvnih žila. Sok sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, uklanja kolesterol, širi i jača krvne žile.

Šteta i kontraindikacije soka od brusnice

Ljudi koji imaju individualnu netoleranciju, kao i oni koji pate od visoke kiselosti, kroničnih bolesti jetre, pogoršanja čira i akutnih upalnih procesa u crijevima i želucu trebali bi izbjegavati piće.

Sadrži sljedeće vitamine: K, B, PP i C. Od organskih kiselina: vinska, kininska, ursolna i benzojeva. Mikroelementi: kalij, klor, jod, fosfor, srebro, željezo. Zbog visokog udjela benzojeve kiseline sok od brusnice je prirodni antibiotik. Nijedan drugi sok ne može se usporediti s njim u pogledu antibakterijskih i antimikrobnih svojstava. Preporuča se koristiti kod akutnih, virusnih i kroničnih upalnih procesa u tijelu.

Sok od brusnice je jednostavno neophodan za ljude koji žive u radioaktivnim zonama, jer je u stanju ukloniti zračenje iz tijela i spriječiti razvoj leukemije i malignih tumora.

Sok se konzumira kao preventivno i terapeutsko sredstvo za bolesti. Mjehur, bubrezi, upala dodataka ili jajnika, nefritis i cistitis. Sok od ove jedinstvene bobice poznat je i po svom pomlađujućem učinku, jer je bogat antioksidansima koji se aktivno bore protiv radikala.

Uz redovitu upotrebu soka od brusnice razrijeđenog toplom prokuhanom vodom, stanje kože, noktiju i. Sok izbacuje teške metale i soli iz organizma te čisti krv, pa ga treba piti kod trovanja otrovnim tvarima.

Sok od brusnice je bogat jodom, pa je nezamjenjiv za osobe koje boluju od bolesti štitnjače.

Sok je koristan za bolesti povezane s metaboličkim poremećajima: pretilost ili dijabetes. Ursolinska kiselina sadržana u brusnicama pomaže u smanjenju šećera u krvi, normalizira rad gušterače i regulira ravnotežu vode u tijelu.

Sok također jako pomaže kod bolesti usne šupljine. Ispiranje koncentriranim sokom liječi upalu grla, parodontne bolesti i karijes te čisti zube od bakterijskog plaka. Postoji mišljenje da organske kiseline sadržane u brusnici mogu oštetiti zubnu caklinu. Ovo mišljenje je pogrešno.

Kontraindikacije

Imajte na umu da se ne preporučuje pijenje soka od brusnice u čistom obliku zbog visoke koncentracije kiselina u njemu. Ljudi koji pate od povećana kiselost trbuh, peptički ulkusželuca i dvanaesnika. Pijte sok od brusnice jednom dnevno i samo u razrijeđenom obliku, dodajući žličicu prirodnog meda u čašu.

Brusnica je zimzeleni grm iz porodice vrijeska koji preferira vlažna staništa. Dobrobiti brusnice su neiscrpne; ove rubin bobice mogu izliječiti mnoge bolesti, od karijesa do lišajeva, kao i obnoviti zalihe esencijalnih vitamina zimi. Međutim, čudesne bobice nemaju nikakav poseban okus: malo je vjerojatno da će se nekome svidjeti kiselo-gorki, "ljekoviti" okus. No, zalihe esencijalnih vitamina i aminokiselina možete obnoviti ispijanjem čaše slatkog soka od brusnice dnevno. Ali u ovom članku ćemo vam reći kako napraviti sok od brusnice, a da pritom sačuvate sve korisne tvari.

Kako napraviti sok od brusnice?

Sok od brusnice možete pripremiti od svježih, zrelih ili smrznutih bobica. U prvom slučaju bobice je potrebno prvo zgnječiti batom ili žlicom u nemetalnoj posudi, a dobivenu kašu malo zagrijati kako bi se sok lakše odvojio od kaše.

Ako se za sok odlučite koristiti smrznuto bobičasto voće, onda im nije potrebna prethodna toplinska obrada, samo ih trebate dobro zgnječiti i iscijediti sok.

Najprikladnije je iscijediti sok od bobica kroz 2-3 sloja gaze, preko cjedila. Dobiveni napitak konzumira se odmah ili se sterilizira i konzervira uz dodatak malo meda ili šećera. Ovako pripremljen sok dobar je za ljekovite svrhe, međutim, ima notorno specifičan okus, pa onima kojima je neugodan preporučujemo sljedeći recept.

Sastojci:

Za sok:

• brusnice - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Za sirup (30%):

• šećer - 700 g;
• voda - 300 ml.

Priprema

Bobice operemo, stavimo u zdjelu od emajla i prekrijemo šećerom. Ostavite u hladnjaku 12-14 sati. Nakon isteka vremena, dobiveni sok prelijte u posebnu posudu, a preostale bobice prelijte unaprijed pripremljenim 30% šećernim sirupom i ostavite da se kuha 4-6 sati. Zatim dobiveni sok ponovno ocijedimo, pomiješamo sa prethodno napravljenim sokom. Smjesu stavite na štednjak i kuhajte skidajući pjenu. Kada se prestane stvarati pjena, sok ulijte u posude i dobro ih zatvorite.

Preostale bobice mogu se napuniti vodom i kuhati oko sat vremena. Dobiveni voćni napitak obično se miješa sa sokom kako bi se povećala količina potonjeg. Priprema soka od brusnice za ovaj recept će trajati duže, ali će napitak biti slađi i dati više.

Sok od brusnice je univerzalni recept koji će ispuniti vaše tijelo esencijalnim vitaminima, kiselinama, mikro- i makroelementima u bilo koje doba godine.

Brusnice su jedno od najzdravijih i najukusnijih bobica. Sadrži ogromnu količinu tvari važnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Svi oni ne samo da sprječavaju ozbiljne bolesti, već i pomažu u liječenju postojećih. Brusnice se mogu brati različiti putevi, ali najkorisniji od njih je sok. Preživjeti bez bolesti zimsko vrijeme godina, morate znati kako napraviti sok od brusnice.

Korisna svojstva

Sok od brusnice je najzdraviji napitak. Sadrži bezbroj vitamina i minerala. Zahvaljujući tome, sok od brusnice ima niz korisnih svojstava:

Prije nego počnete pripremati sok od brusnice, morate ubrati ili kupiti odgovarajuće bobice. Prvo što trebate učiniti je pogledati izgled brusnice i njihovu zrelost. Zreli plodovi imaju sjajnu kožu, jarkocrvenu boju. Bljedoća ploda će vam reći da je bobica nezrela. Brusnica je već pokvarena ako se na njezinoj površini vide tamnosmeđe ili crne mrlje.

Za izradu soka najbolje je odabrati bobičasto voće. okrugli oblik. Na dodir bi trebali biti lagano elastični i gusti. Ne biste trebali kupovati mekano ili naborano voće.

Brusnice rastu u močvarama, pa imaju malo vlage. Prilikom kupnje treba birati upravo takve plodove i čuvati se suhih.

Za sok je potrebno odabrati samo najzrelije i najsočnije bobice, pa ih pri kupnji treba uzeti za uzorak. Što je proizvod ukusniji i sočniji, sok će biti kvalitetniji.

Recepti za kuhanje

Svi poznati recepti za pripremu soka od brusnice usmjereni su na očuvanje maksimalne količine hranjivih tvari. Upravo oni čine piće nezamjenjivim prirodnim lijekom u borbi protiv mnogih bolesti.

Klasična verzija

Ova opcija za pripremu soka od brusnice uključuje kratko vrijeme vrenja, što vam omogućuje da sačuvate sve prednosti pića. Potrebna su samo dva sastojka: 2 kg svježih bobica i dvije čaše čiste filtrirane vode.

Proces kuhanja je jednostavan i sastoji se od sljedećih koraka:

S dodatkom bundeve

Bundeva je sama po sebi vrlo zdrav proizvod, au kombinaciji s brusnicama postaje još bogatija vitaminima. Gotov proizvod ne samo da je dobrog okusa, već i pomaže u rješavanju problema s probavom i metabolizmom. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi: 1 kg brusnica, 1 kg zrele bundeve, 400 g šećera.

Piće se priprema na sljedeći način:

Sa slatkom ciklom

Dodavanje cikle u sok od brusnice ne samo da će promijeniti njegovu boju, već će ga učiniti ukusnijim i aromatičnijim. Sok od repe vrlo korisno i pomaže kod visoki krvni tlak i problemi s krvlju. Sok se priprema od 1,5 kg cikle i 600 g bobičastog voća.

Korak po korak recept za kuhanje:

Piće od brusnice i mrkve

Mrkva sadrži beta-karoten koji je koristan za vid i kožu, kao i magnezij koji pomaže u borbi sa stresom. U kombinaciji s brusnicama postaje još zdravije i čini piće istim. Za pripremu jednog kilograma brusnica potrebno je 2 kg slatke mrkve, dvije čaše granuliranog šećera.

Za pripremu soka potrebno je slijediti nekoliko jednostavnih koraka:

1. Mrkvu oprati, očistiti od gornjeg nejestivog sloja i narezati na sitne kockice.
2. Mrkvu kuhajte na pari dok ne omekša.
3. Zatim se melje kroz sito.
4. Razvrstane i oprane brusnice zdrobimo i prebacimo u lonac.
5. Tamo se zagrijava pet minuta, nakon čega se također melje kroz sito.
6. Mase mrkve i brusnice pomiješane su s dodatkom šećera. Ako više volite rjeđi sok, u ovoj fazi možete dodati malo vode.
7. Sok se ulije u lonac i stavi na laganu vatru.
8. Gotovi proizvod se kuha oko petnaest minuta. Važno je ne dopustiti da prokuha.
9. Sok se ulije u staklenke i zarola.

Od smrznutog bobičastog voća

Ovaj recept koristi zrele jabuke. Biranje različite sorte a mijenjanjem njihove kiselosti mogu se postići različiti okusi gotov proizvod. Za sok je potrebno: 1 kg svježih jabuka, 300 g brusnica, kristalni šećer, voda.

Napitak od smrznutog bobičastog voća možete pripremiti prema ovom receptu:

1. Jabuke oprati i oguliti.
2. Ukloni im se sredina i ostali nejestivi dijelovi.
3. Voće se izreže na kriške i prebaci u sokovnik.
4. sok od jabuke izlio u posebnu posudu.
5. Brusnice se odmrznu i iz njih se iscijedi sok.
6. U posebnoj posudi pomiješajte vodu i šećer.
7. Nakon što se granulirani šećer potpuno otopi, sirup se ulije u mješavinu soka od jabuke i brusnice.
8. Nakon što napitak zavrije, kuha se oko tri minute.
9. Vruće se sipa u staklenke i zarola.
10. Nakon hlađenja do sobna temperatura sok se šalje u podrum za skladištenje.

S pulpom brusnice

Ovaj recept vam omogućuje da pripremite gusti sok od brusnice za zimu. U ovom obliku, zadržat će maksimalnu količinu hranjivih tvari i postat će nezamjenjiv lijek u hladnoj sezoni. Za pripremu će vam trebati: 300 g šećera, jedan kilogram brusnica, 650 ml čiste vode.

Recept za sok s pulpom:

1. Svježe brusnice razvrstati i oprati.
2. Nakon toga se prebacuje u emajliranu posudu i gnječi dok ne postane homogena masa. To možete učiniti pomoću blendera ili teškog drvenog predmeta.
3. Masa bobica se melje kroz sito.
4. U posebnoj posudi pomiješajte vodu s granuliranim šećerom i prokuhajte.
5. Gotovi sirup se ulije u lonac s bobicama.
6. Smjesa se zagrije na 70 stupnjeva i ulije u dezinficirane staklenke ili boce.

Ovaj proizvod se lako može pronaći u gotovo svakoj trgovini ili supermarketu. Međutim, nije uvijek moguće odrediti njegovu kvalitetu, pa je najbolje pripremiti voćni sok vlastitim rukama od svježih bobica. Da biste to učinili, morate kupiti sljedeće sastojke: brusnice, šećer, cvjetni med, vodu.

Sok od brusnice priprema se prema sljedećem nizu radnji:

Sok od brusnice prirodni je izvor vitamina. Uz njegovu pomoć možete spriječiti i liječiti veliki broj neugodnih i opasnih bolesti. Na odgovarajuću pripremu i slijedeći sve preporuke profesionalaca, možete dobiti ukusno piće u kojem ćete uživati ​​ne samo vi, već i članovi vaše obitelji.

Sokovi su postali uobičajena pojava na ljudskom stolu. Pripremaju se od širokog izbora voća, povrća i bobičastog voća. Korisna svojstva takvog proizvoda uvelike ovise o osnovnim sirovinama od kojih se priprema. Ne čudi da je sok od brusnice nevjerojatno zdrav, jer su brusnice skladište hranjivih tvari. Pogledajmo koje su prednosti ovog proizvoda i kako ga napraviti kod kuće.

Sokovi su postali uobičajena pojava na ljudskom stolu

Brusnice se u kulinarstvu koriste od pamtivijeka. Dakle, dobro ide uz meso. Slatko-kiseli umak pretvara obično meso u kulinarsko remek-djelo.

Osim toga, čovječanstvo je cijenilo i ljekovita svojstva brusnice:

1. Neophodan je za prevenciju i liječenje većine bolesti genitourinarni sustav. Koristi se za liječenje cistitisa, uretritisa i pijelonefritisa jer bobica sadrži proantocijanidine koji sprječavaju da se bakterije pričvrste za stijenke tijela.
2. Pomaže i kod “ženskih” upalnih bolesti, kao i problema s bubrezima. Koristi se za sprječavanje stvaranja bubrežnih kamenaca.
3. Redovita konzumacija brusnica normalizira funkcioniranje svih kardio-vaskularnog sustava. Smanjuje se razina kolesterola, što znači da stijenke krvnih žila ostaju čiste, sprječavajući srčani udar, aterosklerozu i moždani udar.
4. Uz to, višak tekućine napušta tijelo pravodobno, što je od vitalnog značaja za hipertenzivne pacijente.
5. Zbog visokog sadržaja vitamina B, bobica povoljno djeluje na metaboličke procese u tijelu, snižava očni tlak i smiruje živčani sustav.
6. Sok od brusnice snižava temperaturu, djeluje protuupalno i antivirusno na organizam, pa je nezamjenjiv kod virusnih, infektivnih i prehlada. Aktivno ga koriste stomatolozi za borbu protiv niza upalnih procesa u usnoj šupljini.
7. Pozitivno djeluje na gastrointestinalni trakt, a također inhibira E. coli i druge štetne crijevne bakterije.

Kako napraviti sok od brusnice (video)

Sok od brusnice: recept korak po korak

Naravno, sok od brusnice može se kupiti u trgovini, ali vrlo često proizvođači postupaju nepošteno i pišu ne najistinitije informacije na limenkama svog proizvoda. Dakle, umjesto dobrog i zdravog soka, možete u najboljem slučaju kupiti jako razrijeđeni prirodni sok, u najgorem slučaju kemijski surogat.

Stoga je bolje sami pripremiti takvo piće, jer je njegov recept nevjerojatno jednostavan:

1. Kupnja bobičastog voća. Dobar sok može se dobiti samo od visokokvalitetnih sirovina, pa pri odabiru bobičastog voća morate obratiti pažnju na njegov izgled. Ne smije biti pokvaren ili pokvaren, samo čista i lijepa bobica, svojstvene boje i arome.
2. Priprema. Bobice se odvajaju od ostataka i temeljito operu, po mogućnosti pod tekućom vodom.
3. Priprema. Stavite bobičasto voće u blender i tucite dok ne postane glatko. Pomiješajte ga s vodom u omjeru čaše vode na nekoliko čaša kaše od bobičastog voća. Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Dodati šećer po svom ukusu.

Naravno, sok od brusnice može se kupiti u trgovini, ali vrlo često proizvođači postupaju nepošteno i pišu ne najistinitije informacije na limenkama svog proizvoda.

Recept za sirup od brusnice

Sirup od brusnice koristi se ne samo u pripremi slatkih jela ili slastica, već se odlično slaže i s mesom s roštilja. Vrlo se jednostavno priprema. Možete napraviti mali dio, koji će morati biti pohranjen u hladnjaku, ili ga možete pripremiti za zimu i koristiti ga ako je potrebno.

Proizvodi:

• brusnice, svježe ili smrznute;
• šećer;
• voda.

Sirup od brusnice koristi se ne samo u pripremi slatkih jela ili slastica, već se odlično slaže i s mesom s roštilja

priprema:

1. Možete kuhati i od smrznutih i od svježih bobica. Smrznuto bobičasto voće prvo je potrebno odmrznuti, ali ne i prati, kako se ne bi uklonile sve korisne stvari.
2. Zgnječite bobice u pastu i pomiješajte ih s vodom. Pustite da malo odstoji, a zatim iscijedite da dobijete sok bez komadića kožice i sjemenki bobice.
3. U sok dodajte šećer. Količina šećera u prahu treba biti takva da ga sok samo malo pokrije.
4. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok se ne formira mekana kugla.
5. Odmah pretočiti u posudu za skladištenje koja mora biti od stakla ili drugog materijala otpornog na visoke temperature.

Kako pripremiti sok od brusnice u staklenkama za zimu?

Voćni sok napravljen od ove bobice nije samo vrlo ukusan, već je i izvrsna preventiva protiv mnogih bolesti. Može se zatvoriti za zimu bilo u čistom obliku ili, na primjer, s bundevom. To će ga učiniti nevjerojatno zdravim pićem za djecu i odrasle.

Voćni sok napravljen od ove bobice nije samo vrlo ukusan, već je i izvrsna preventiva protiv mnogih bolesti.

Kako kuhati:

1. Priprema počinje pripremom posude u kojoj će se voćni sok čuvati. Staklenke ne samo da se dobro operu, već i steriliziraju.
2. Bobice se zatim pretvaraju u pire. To se može učiniti ručno ili pomoću miksera ili blendera.
3. Odvojite sok od pulpe običnom gazom presavijenom u nekoliko slojeva.
4. Šećer se dodaje kolaču po vašem ukusu. Tipično, po kilogramu bobica sadrži 200 grama granuliranog šećera i oko dvije litre vode.
5. Kolač pomiješan sa šećerom razrijedi se vodom i dovede do vrenja preko topline. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha preko noći.

Kako od smrznutog bobičastog voća napraviti litru soka od brusnice?

Stanovnicima megalopolisa vrlo je teško kupiti svježe bobice, ali smrznute su dostupne u gotovo svakoj velikoj trgovini. I ako nije teško odrediti količinu osnovnih sirovina za pripremu litre soka od svježih bobica, onda je sa smrznutim bobicama to teže. Uostalom, ne zna se koliko je soka u njemu sačuvano da bi se točno izračunao prinos konačnog proizvoda.

Stoga je bolje usredotočiti se na ove proporcije:

• pet žlica šećera;
• 2,2-2,5 kilograma smrznutog bobičastog voća.

Stanovnicima megalopolisa vrlo je teško kupiti svježe bobice, ali smrznute su dostupne u gotovo svakoj velikoj trgovini

priprema:

1. Bobice se odmrzavaju u posudi kako bi se sačuvao sok koji će poteći tijekom odmrzavanja.
2. Zatim se samelju u fini pire.
3. Filtriranje se može provesti potpuno, koristeći nekoliko slojeva gaze, ili nepotpuno, ograničeno na fino sito.
4. Dobiveni sok pomiješajte sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Ulijte u staklenku, poklopite poklopcem i sterilizirajte najmanje pola sata od trenutka kada tekućina zavrije u posudi. Smotajte.

Sok od brusnice kroz sokovnik

Ne trebate koristiti sokovnik da biste napravili malu količinu soka od brusnice, ali ako govorimo o o velikoj količini, onda ne možete bez toga.

Proizvodi:

• brusnica;
• šećer;
• voda;
• jabuke ili kruške.

priprema:

1. Jabuke ili kruške potrebne su kako bi sokovnik lakše obavljao svoju funkciju, a time će i piće biti nevjerojatno zdravo i ukusno.
2. Oprano i pripremljeno bobičasto voće propušta se kroz sokovnik istovremeno s voćem.
3. Sok zagrijte na vatri i dodajte mu šećera po ukusu.

Po želji ga možete pripremiti za zimnicu: nakon što prokuha odmah ga ulijte u sterilizirane staklenke.

Što se može pripremiti od brusnica (video)

Uradi sam sok od brusnice postat će lijek i spriječiti mnoge bolesti, posebno kod zimsko razdoblje kada haraju virusi i prehlade. Ovaj pripravak neće oduzeti puno vremena, ali će se pokazati kao čudotvoran lijek za gotovo svakoga.