Vous aimez vous faire plaisir dans les cafés et restaurants avec des plats délicieux et assez exotiques en termes de texture et de composition, mais en même temps rêvez de cuisiner vous-même de tels plats à la maison ? Et en même temps, vous ne voulez pas encombrer la cuisine avec des robots culinaires et des hachoirs à viande encombrants ? Dans ce cas, assurez-vous de faire attention à un appareil aussi utile et compact pour cuisiner, comme un mixeur. Avec lui, curds, smoothies, cocktails, mousses, soufflés et purées deviendront une réalité et diversifieront grandement votre carte. À propos de ce que les mélangeurs existent, à quoi ils servent, quelles sont leurs fonctionnalités, et aussi à propos de ce que cet article va dire.

Qu'est-ce qu'un mixeur

Les appareils de cuisine rappelant les mélangeurs d'aujourd'hui sont apparus au siècle dernier. Tout ce qu'ils pouvaient faire, c'était secouer des cocktails. Depuis, à chaque décennie, les fonctions du blender se sont multipliées et améliorées. Et déjà à la fin des années 90 du XXe siècle, ces aides de cuisine ont acquis des fonctionnalités plus ou moins standard, avec lesquelles ils ont survécu jusqu'à ce jour.

Un mélangeur est un appareil universel qui, en règle générale, fonctionne à partir du secteur et est conçu pour préparer des produits à consommer en broyant, mélangeant, fouettant, hachant, coupant. Il semblerait qu'un robot culinaire ordinaire puisse très bien convenir à ces fins. Cependant, le modèle moyen, même avec l'ensemble de fonctionnalités le plus standard, coûtera un ordre de grandeur plus cher qu'un mélangeur multifonctionnel et prendra plus de place. De plus, même un mélangeur professionnel est beaucoup plus facile à entretenir et à nettoyer qu'un robot culinaire.

Pourquoi avez-vous besoin d'un mélangeur. Caractéristiques du mélangeur

Récemment, les mélangeurs sont devenus particulièrement populaires en raison de la mode pour un mode de vie sain. Et imaginer un mode de vie sain sans une bonne nutrition, bien sûr, est impossible. De plus, à l'aide d'un mixeur, vous pouvez facilement préparer des aliments savoureux et sains pour votre enfant. Et quelle fête d'été serait complète sans cocktails frais et mousses ? C'est pourquoi ce type de technologie sera intéressant pour presque toutes les familles.

Le mélangeur est principalement utilisé pour le traitement à grande vitesse, hacher, fouetter, mélanger les aliments, broyer la glace et faire des purées, des boissons, des céréales, des soupes, des desserts. Des appareils plus technologiques sont capables de pétrir la pâte, de hacher la viande et d'en faire de la viande hachée.

Si vous réfléchissez sérieusement au mélangeur à choisir, décidez d'abord comment vous l'utiliserez exactement et quoi cuisiner. Par exemple:

Avec quels aliments allez-vous cuisiner ?

A quelle fréquence cuisinez-vous ?

De combien de personnes se compose votre famille?

Avez-vous un enfant?

Allez-vous cuisiner des desserts ou uniquement des plats principaux ?

Combien d'argent voulez-vous dépenser pour l'achat?

Tout dépend du mélangeur le plus adapté à vos besoins, car il existe plusieurs types de ces appareils de cuisine et ils ont tous des caractéristiques complètement différentes. Et certains équipements peuvent même se targuer de fonctionnalités et d'équipements supplémentaires totalement non triviaux pour les blenders.

Types de mélangeur

Il existe trois types de mixeurs :

1. Stationnaire.
2. Submersible.
3. Universel ou multi-mélangeur.

Très souvent, les acheteurs posent des questions sur le meilleur mélangeur. Il n'y a pas de réponse unique, car chaque type est conçu pour un certain type de cuisson et une densité de produits distincte.

Mélangeurs stationnaires

En règle générale, un mélangeur fixe a un petit volume de bol - environ 2 litres. Il est situé sur un support spécial avec des jambes. Le mécanisme de commande et le moteur sont cachés à l'intérieur de la structure. Le processus de broyage des aliments se déroule dans le bol lui-même, équipé de couteaux. Ils sont situés au bas de l'appareil. Pour laver le bol et les couteaux d'un mélangeur fixe, il suffit de les retirer du support et de les rincer à l'eau courante.

Les principales fonctions d'un mélangeur de type stationnaire sont le mélange et le fouettage des ingrédients pour les crèmes, les mousses, les smoothies, les purées de fruits, la pâte à frire. De plus, avec leur aide, vous pouvez facilement broyer de la glace pour un cocktail ou faire du jus.

Mixeurs plongeants

Un mixeur plongeant a l'apparence d'un pilon, au bout duquel se trouve une buse à plusieurs lames. Il est activé avec un bouton. Une caractéristique distinctive du mélangeur submersible est que pendant toute l'opération, il doit être tenu dans la main et, au lieu d'un bol, tous les ustensiles de cuisine appropriés sont utilisés. Le meilleur mélangeur pour hacher les noix, les oignons, les herbes, l'ail, faire de petites portions de purée de pommes de terre, des mélanges liquides et semi-liquides est submersible.

Mixeurs universels

Le multi-mélangeur est le plus polyvalent des trois types. Il s'agit toujours du même mélangeur submersible, qui dispose cependant de tout un arsenal d'accessoires et d'accessoires supplémentaires, tels que :

fouetter pour fouetter;

Couteaux de différentes tailles;

Gobelet;

Plusieurs conteneurs.

Avec un ensemble complet, le multiblender peut facilement être transformé en un mélangeur fixe et des bols de volumes différents peuvent être utilisés simultanément pour cuire différents types de produits, simplement en déplaçant le mélangeur d'un récipient à l'autre.

Mélangeurs hybrides

En plus des types de mélangeurs ci-dessus, il existe également des mélangeurs hybrides. Ce sont des appareils complétés par quelques fonctionnalités utiles, comme un cuiseur à soupe ou un bain-marie. Cela signifie qu'en broyant les produits à la consistance désirée, ils peuvent être cuits dans le même bol sans les sortir du mélangeur. Pour ce faire, appuyez simplement sur le bouton approprié de l'appareil. Les mélangeurs hybrides sont produits par des fabricants tels que Tefal, ProfiCook, VITEK, Zauber. Le coût des modèles varie en moyenne de 2000 à 6000 roubles. La cote des mélangeurs de ce type sur le marché russe est encore assez faible, car ils sont apparus assez récemment dans les rayons de nos magasins. Cependant, de nombreux acheteurs ont déjà apprécié leur commodité. Les mélangeurs hybrides sont particulièrement appréciés des familles où il y a de jeunes enfants ou où les aliments diététiques sont préférés, car, comme vous le savez, le processus de cuisson le plus utile est de faire bouillir et de cuire à la vapeur les aliments.

Spécifications du mélangeur

Après avoir compris quel mélangeur est le meilleur et le plus adapté à vos besoins, faites attention aux caractéristiques des modèles que vous aimez. Cela vous aidera à évaluer plus précisément l'efficacité d'un appareil particulier et à ne pas vous perdre dans la variété des assortiments.

1. Du pouvoir. Plus cet indicateur est élevé, plus votre appareil fonctionnera efficacement. Pour les liquides et les cocktails, un mixeur d'une puissance de 300 à 500 watts suffira. Pour un travail plus sérieux et des aliments solides, comme la viande et les légumes, vous aurez besoin d'un mixeur d'au moins 1000 watts.
2. Capacité. Sa présence même est déjà un plus important. Dans le même temps, le volume du bol varie dans une plage assez large. Maintenant, dans les magasins, il existe des options avec des bols de 400 ml et de 2 litres. Dans ce cas, partez du nombre de membres de la famille et de la fréquence de cuisson.
3. matériau du bol. Le bol peut être en plastique, en verre ou en métal. Le plastique est le matériau le moins cher et le plus incassable, le verre est facile à nettoyer et n'absorbe pas les odeurs, et le métal combine avec succès les qualités des deux premiers types de bols, mais il a aussi le coût le plus élevé.
4. Aménagements supplémentaires. Plus vous aurez d'accessoires, plus vous aurez de possibilités culinaires. Cependant, toutes les hôtesses n'ont pas besoin de tels délices. L'ensemble optimal, selon les avis des utilisateurs expérimentés, est un ensemble de fouet, hachoir, pic à glace et pompe à vide.
5. Nombre de vitesses que le mélangeur a. Les avis des consommateurs convergent à ce sujet sur une opinion unanime - plus l'appareil a de modes de vitesse, mieux c'est. Cependant, une bonne voiture a au moins trois vitesses qui peuvent être commutées en déplacement. Plus ils changent en douceur, plus il sera facile pour l'hôtesse de réguler la qualité requise des produits de broyage.

Classement et prix des mélangeurs

Sans aucun doute, chaque spécialiste culinaire veut n'avoir dans sa cuisine que le meilleur équipement, ou du moins celui qui aurait le plus grand ensemble de fonctions et en même temps servirait son propriétaire ou sa maîtresse pendant longtemps et de manière fiable. Cependant, lors de l'achat, il n'est pas difficile de se perdre parmi les nombreux modèles, même dotés des mêmes caractéristiques, qui rivalisent avec les grandes marques. Il existe un nombre incroyable de mélangeurs, alors pour aider l'acheteur, une cote approximative des fabricants de cet équipement a été compilée, la plus demandée au cours de la dernière année, selon les dernières données recueillies. Les avis des utilisateurs, le prix, la fonctionnalité et la fiabilité de la gamme de modèles ont été pris en compte.

1ère place - BRAUN

La première place est occupée par les équipements de la marque BRAUN. Les modèles submersibles MQ 775 et MQ 745 sont en tête de notre revue de mélangeurs. Les deux modèles ont le même coût, environ 6 000 roubles, et un équipement presque identique, comprenant : une râpe, des disques pour couper les produits, un fouet, un hachoir et un récipient. La seule différence entre le modèle 745 et le 775 est la présence d'un moulin et d'un mode broyage de glace. Ces modèles ont recueilli la note la plus élevée et le nombre de critiques positives parmi les mélangeurs de tous types.

II place - Philips

Presque au même niveau que BRAUN se trouvent les mélangeurs de la non moins célèbre marque Philips. Les Philips HR 1372, Philips HR 1669 et Philips HR 1374 ont mérité la plus grande distinction cette année : ce sont à nouveau des modèles submersibles multifonctionnels. Leur puissance moyenne est de 700 à 750 W, mais le nombre de vitesses varie : les modèles HR 1372 et HR 1374 n'ont que 5 vitesses, et le plus évolué HR 1669 en a jusqu'à 20. Tous les modèles sont équipés de hachoirs, de verres doseurs et broyeurs, il y a une fonction de fendage de la glace. Le prix moyen des HR 1372 et HR 1374 cette année était d'environ 3 500 roubles, pour le modèle HR 1669 - 6 000 roubles. Cependant, d'après les avis des clients, pour ce prix, le HR 1669 est le meilleur blender de Philips, capable de pétrir la pâte et de couper les aliments en cubes.

3ème place - Bosch

La troisième place est légitimement occupée par le constructeur BOSCH. Les mélangeurs de cette marque se sont toujours distingués par un niveau sonore assez faible, mais cette année, ils se sont surpassés. Les plus vendus dans leur catégorie de prix étaient le submersible Bosch MSM 6B300 et le stationnaire Bosch MMB 1001. Les deux modèles ne coûtent pas plus de 2500 roubles, mais pour leurs fonctions, ils justifient pleinement ce prix. Les mélangeurs s'acquittent parfaitement de leur tâche de broyage des produits en purées et en mousses, ils sont faciles à nettoyer et, comme déjà mentionné, ils ne font pratiquement pas de bruit. Cependant, leur ensemble de fonctions est assez ascétique et la puissance n'est que de 300 et 500 watts, respectivement.

Les mélangeurs ne figurent pas dans le top trois

Un peu plus bas dans le classement se trouvent quelques modèles de mélangeurs fixes de différents fabricants - Kenwood BL470 et Gorenje B600B. Ils sont similaires en puissance - 600 W - et en prix (environ 3000 roubles chacun). Cependant, la technique Kenwood a 3 vitesses, pèse 2 kg et a une fonction pic à glace. Le mélangeur de Gorenje est équipé de 5 modes de vitesse, il est plus lourd - son poids est de 4 kg et a des dimensions légèrement moins modestes. Les acheteurs ont unanimement apprécié leur design extérieur intéressant, ainsi que les bols en verre dans les deux modèles, ce qui est assez rare dans cette catégorie de prix.

Aujourd'hui, presque tous les fabricants d'appareils électroménagers proposent plusieurs modèles de mélangeurs dans leur assortiment. Bien sûr, chacun d'eux s'efforce de faire en sorte que ce soit son équipement qui soit meilleur, plus pratique et de meilleure qualité que celui des concurrents. Cependant, tout le monde ne réussit pas. Les modèles ci-dessus sont les plus dignes selon les normes des experts et les statistiques du niveau des ventes pour l'année, les spécimens inclus dans la note du mélangeur. Il n'y a pas beaucoup de modèles stationnaires dans cette liste. Cela est principalement dû au fait que pour un coût un peu plus élevé, les acheteurs préfèrent acheter un équipement plus fonctionnel que celui avec lequel vous ne pouvez préparer que des boissons et des desserts.

Le meilleur mélangeur est celui qui est adapté à des fins spécifiques. C'est dans ce cas que l'équipement ne ramassera pas inutilement la poussière sur l'étagère de la cuisine ou dans le garde-manger, mais deviendra un véritable assistant indispensable dans le processus de cuisson. Quel mélangeur est le meilleur - stationnaire ou submersible, avec ou sans bain-marie - c'est à vous de décider. Par conséquent, avant d'acheter, assurez-vous de vous familiariser avec toutes les fonctionnalités du mélangeur que vous aimez, d'évaluer les avis des clients qui possèdent déjà ce modèle, et seulement après cela, rendez-vous au magasin pour votre futur achat.

Un mélangeur est un appareil multifonctionnel qui simplifie grandement le processus de cuisson. Les fonctions du mixeur sont très diverses : faire des cocktails, de la viande hachée, hacher des légumes, des noix, piler de la glace, faire des soupes de purée, des purées pour bébé et bien plus encore. En fait, cette petite chose pratique était tout à fait capable de remplacer des appareils tels qu'un hachoir à viande, un robot culinaire et même un mélangeur. Cependant, vous devez comprendre qu'il existe une grande variété de modèles de mélangeurs qui diffèrent par leur apparence, leur fonctionnalité, leur qualité et, bien sûr, leur coût. Cela soulève la question, comment choisir un mélangeur?

Types de mélangeurs

Pour décider quel mélangeur est préférable d'acheter, il n'est pas inutile de connaître les principales différences entre les différents types de mélangeurs. Il convient de noter tout de suite que choisir un mélangeur pour remplir uniquement les fonctions d'un mélangeur ou pour pétrir la pâte n'a aucun sens, car le mélangeur s'acquittera beaucoup mieux de cette tâche. Le marché de l'électroménager moderne offre tellement de modèles différents qu'il peut être assez difficile de décider immédiatement quel mixeur choisir. Ainsi, les types de mélangeurs sont les suivants : fixes et submersibles.

Un mélangeur stationnaire, ou shaker comme on l'appelle en Europe, est conçu principalement pour broyer de la glace et mélanger des cocktails. Contrairement à un submersible, un mélangeur stationnaire n'a pas besoin d'être tenu entre vos mains, de sorte que vos mains ne se fatigueront pas après une longue période de travail avec. Le plus souvent, il coûte moins cher qu'un mixeur plongeant, et dispose également d'une fonction autonettoyante. Pour ce faire, il suffit de verser de l'eau tiède dans le bol et d'allumer le mélangeur à pleine puissance, puis il vous suffit de vider l'eau contaminée.

Que faut-il prendre en compte lors du choix d'un mixeur stationnaire ? En plus des paramètres standard : puissance, dimensions et apparence, vous devez faire attention au matériau et au volume du bol. Il existe deux types de bols : en verre et en plastique. Les deux types ont leurs propres avantages et inconvénients. Ainsi, par exemple, un bol en verre n'absorbe pas les odeurs et ne noircit pas, mais il est très difficile de le remplacer s'il se casse. Les bols en plastique, à leur tour, ne se cassent pas, mais il n'est pas recommandé d'y verser des liquides chauds. Les tailles de tasse vont de 500 ml à 2 litres, mais comme la tasse ne peut pas être remplie complètement, son volume réel est toujours inférieur de 200 ml. Un bol plus petit ou plus grand doit être choisi en fonction des besoins de votre famille.

Un mixeur plongeant est toujours plus fonctionnel qu'un mixeur fixe. Avec lui, vous pouvez préparer un cocktail, hacher des légumes directement dans la soupe, broyer de la viande en viande hachée, et bien plus encore. De plus, en raison des petites dimensions du mélangeur lui-même et des buses, il est beaucoup plus pratique de le ranger. Et dans une famille avec de jeunes enfants, ce truc est généralement indispensable ! Un mélangeur à immersion est un mécanisme avec une longue jambe et une sorte de "jupe" à l'extrémité, à l'intérieur de laquelle se trouvent des couteaux. Les mélangeurs à immersion sont livrés avec des pieds en métal et en plastique. Bien que les mélangeurs à tige en plastique soient moins chers, ils ne peuvent pas être immergés dans l'eau chaude, donc un mélangeur à tige en métal est la solution. Tout comme un mixeur fixe, un mixeur plongeant se décline en différentes capacités. La puissance détermine la rapidité avec laquelle le mélangeur fera face à sa tâche. Mais comme le montre la pratique, un mixeur d'une puissance de 600 watts suffit.

Quelles sont les fonctions d'un mélangeur

En règle générale, le mélangeur est livré avec plusieurs buses (sauf pour les modèles particulièrement économiques). Les buses doivent également être choisies judicieusement. Pourquoi paieriez-vous un supplément pour des pièces jointes que vous n'utiliserez probablement jamais ? Les raccords standards sont :

• Jambe de mélangeur directement avec des couteaux. Si le mixeur est livré avec d'autres accessoires, le pied sera amovible. Cet accessoire est utilisé pour broyer les ingrédients en purée, il est donc idéal pour faire des aliments pour bébés, des bouillies et des soupes en purée, et il fait également un excellent travail de broyage du fromage cottage pour une casserole de fromage cottage.
• Chopper, ou chopper - un récipient avec un couteau à l'intérieur, qui est entraîné par le mécanisme principal du mélangeur. Ici, vous pouvez moudre du fromage, des noix, des oignons, des carottes, cuire de la viande hachée et bien plus encore. Les produits sont broyés à l'état de miettes.
• Corolle. En principe, cette buse peut complètement remplacer le mélangeur, mais, encore une fois, un mélangeur à deux fouets fera face à la tâche beaucoup plus rapidement.
• Pompe à vide. Cette buse est présente dans les modèles de mélangeurs plus chers. Avec lui, vous pouvez aspirer l'air des récipients pour un meilleur stockage des aliments.
• De plus, le kit est le plus souvent livré avec une grande tasse à mesurer pour mélanger les cocktails et autres liquides.

Un groupe distinct consiste à distinguer un mélangeur avec une fonction de découpage en dés, car des modèles similaires se retrouvent parmi les deux types de mélangeurs. Un tel mélangeur peut couper en dés n'importe quel aliment bouilli ou cru : carottes, concombres, pommes de terre, bananes, pommes, etc. D'accord, une chose indispensable lorsque vous devez préparer tout un assortiment de salades coupées en dés avant l'arrivée des invités. Cependant, même ici, il n'est pas toujours possible de deviner avec un choix. Selon les avis des clients, les problèmes suivants surviennent souvent : les cubes sont trop gros, il est très peu pratique à laver, le bol du hachoir se fissure, le volume du bol est trop petit, etc.

D'une manière ou d'une autre, avant de choisir un mélangeur, décidez quel mélangeur convient le mieux à votre famille. Renseignez-vous auprès du vendeur sur les fonctions du mélangeur que vous allez acheter, ainsi que sur ses paramètres, sa durée de vie et sa consommation d'énergie. Demandez comment les autres utilisateurs d'un modèle particulier en parlent. Et seulement lorsque vous êtes sûr que c'est le meilleur mélangeur pour vous, décidez d'acheter. Après tout, une chose aussi pratique, et d'ailleurs assez chère, ne devrait pas être qu'un élément de décor. Bonne chance avec votre achat!

Les fabricants d'appareils électroménagers à la recherche de nouveaux clients continuent d'améliorer jour après jour le mixeur de cuisine déjà indispensable, qui est un assistant efficace pour toute femme au foyer dans la création de plats uniques. Malgré la disponibilité générale et le coût relativement faible de ces équipements, toutes les familles n'ont pas encore réussi à comprendre à quoi sert un mixeur.

Pour la première fois, l'idée du placement horizontal des couteaux au fond du réservoir a été proposée par Stephen Poplavsky en 1922 pour l'aération de l'eau gazeuse. Plus tard, en 1935, un prototype d'appareil adapté au travail de cuisine a été inventé, qui en 1937 a été présenté à l'exposition sous une forme modifiée et complétée sous le nom de Miracle Blender. Et 17 ans plus tard, sa millionième unité était vendue.

Il a fallu des décennies, les calculs de nombreux inventeurs, pour qu'aujourd'hui des milliers d'utilisateurs puissent commencer à utiliser cet appareil électrique non seulement dans les cuisines familiales, mais aussi dans divers établissements de restauration.

Avantages de la technologie, caractéristiques distinctives

Un blender est un appareil électrique conçu pour broyer divers produits, mélanger des ingrédients, réaliser des mousses, des cocktails, des purées et, dans certains cas, piler de la glace. Sa fonctionnalité est similaire sur le mélangeur, avec lequel il est uni par la capacité de bien mélanger tout, à l'exception de la pâte, puisque le mélangeur n'est pas équipé de crochets conçus pour ce travail. Mais il a un avantage indéniable sous la forme de la capacité de broyer tous les produits.

Il existe également un modèle deux en un - un mélangeur mélangeur, mais ses fonctions sont considérablement limitées.

Il s'avère qu'aucun des appareils susmentionnés (ni un mixeur ni un robot culinaire) n'est capable de le remplacer complètement dans la cuisine pendant la cuisson en raison de son caractère unique.

Types de mélangeur

Pour comprendre à quoi sert un mélangeur, vous devez savoir quels types d'entre eux existent. Au total, il existe aujourd'hui deux options pour un appareil électrique :

Avec ce modèle, vous pouvez :

• battre le blanc d'œuf pour faire des pâtisseries sucrées;
• préparer des laits frappés et des sauces ;
• faire une variété de purées, y compris pour les jeunes enfants;
• mélanger les ingrédients;
• pétrir la pâte;
• briser la glace.

Par rapport à un mixeur plongeant, on peut noter plusieurs de ses qualités positives, comme l'absence de nécessité de tenir l'appareil à la main pendant le fonctionnement (il fera tout tout seul), on ne peut pas le laver, le plus souvent le L'appareil est équipé d'une fonction autonettoyante qui évitera tout contact avec des couteaux tranchants. Le principe de la fonction est de verser de l'eau chaude dans le récipient de l'appareil et de l'allumer pendant une courte période.

Type submersible à grande vitesse se compose d'une "jambe" et d'un couteau à buse. Le plus souvent, vous pouvez trouver toutes sortes d'accessoires et de bols supplémentaires, vous permettant non seulement de mélanger des produits liquides en quelques secondes, mais également de faire de la purée de pommes de terre, de hacher des herbes, des noix et des légumes.

En changeant rapidement une buse à une autre, fixée avec un loquet sur la partie moteur, vous pouvez battre des œufs pour une préparation ultérieure d'une omelette. Une telle polyvalence rend l'appareil fonctionnel. Le seul inconvénient, et très probablement une caractéristique de l'appareil, est la nécessité de tenir le mélangeur dans votre main pendant qu'il fonctionne.

De nombreux fabricants d'équipements professionnels proposent des mélangeurs haut de gamme avec un design spécial. Ces modèles sont fabriqués en acier inoxydable ou en polycarbonate résistant aux chocs, ce qui les rend plus durables que les appareils électroménagers. Ils sont équipés d'une puissance accrue et d'un bol d'un grand volume.

Caractéristiques techniques

Compte tenu des paramètres de la technique, il est important de décider si vous avez besoin d'un mixeur dans votre cuisine, et ensuite seulement de faire un choix :

• nombre de vitesses ;
• volume et matériau du bol;
• nettoyage et entretien;
• buses;
• aliments;
• le prix.

Du pouvoir.À l'aide de modèles haute puissance, vous pouvez préparer n'importe quel plat, sans trop de difficulté, hacher des crudités, fouetter des œufs, préparer un milk-shake avec de la glace pilée. Le type à faible puissance fera parfaitement les tâches ci-dessus, il convient pour remuer les légumes bouillis, les fruits et faire des cocktails.

Aujourd'hui nombre de vitesses sur l'unité varie de 2 à 5, ce qui rend le travail de l'appareil contrôlé par l'hôtesse du mélangeur. De plus, l'appareil de cuisine peut être équipé d'un mode turbo, qui augmente la vitesse de fonctionnement à la vitesse maximale possible pendant une courte période.

volume du bol sur les appareils modernes varie d'un litre et demi à 2 litres. Cela suffit pour faire un peu plus d'un litre de milkshake à l'aide de l'appareil. Mais n'oubliez pas qu'il existe toujours un volume utile, qui est inférieur de 200 à 300 ml à celui déclaré par le fabricant.

matériau du bol peut être en plastique ou en verre. De toute évidence, les récipients en verre sont plus durables, ils ne se rayent pas lors du broyage d'aliments durs, tels que les céréales, les noix, le café, ils n'absorbent pas les odeurs, ils ne tachent pas. Mais en même temps, à cause du verre, le blender devient plus vulnérable, si vous le faites tomber, le bol risque de se casser. Le récipient en plastique perd sa transparence avec le temps.

Se soucier. De nombreux modèles fixes, comme indiqué ci-dessus, sont équipés d'un système d'auto-nettoyage, qui vous permet de laver l'appareil rapidement et efficacement, et la probabilité de vous couper avec des couteaux est minimisée.

Buses. Aujourd'hui, de nombreux modèles modernes sont équipés d'accessoires supplémentaires, tels que des fouets pour battre les œufs et la pâte, une tasse à mesurer avec des couteaux hachoirs, un accessoire pour broyer la glace, avec lesquels les fonctions d'un mélangeur sont étendues à la fonctionnalité d'un robot culinaire.

Aliments. Il n'y a pas si longtemps, les fabricants ont créé des modèles sans fil pouvant fonctionner sur batterie. Ce savoir-faire rend l'appareil mobile, vous pouvez l'emporter avec vous sur la route et en pique-nique. Mais il convient de prêter attention à un inconvénient important - le temps de fonctionnement du produit est limité à 20-30 minutes.

Prix. Les mélangeurs stationnaires ont une fonctionnalité inférieure à celle des mélangeurs submersibles, de sorte que le coût de ces derniers est légèrement plus élevé. C'est compréhensible, car plus de buses et de récipients sont livrés avec l'appareil.

Conclusion

De nombreuses ménagères, se demandant à quoi sert un mixeur, se répondent lorsqu'elles deviennent otages de ses qualités multifonctionnelles. Et, c'est vrai, il devient un assistant indispensable dans la cuisine moderne. Avec cet appareil, vous pouvez non seulement couper des oignons sans verser de larmes, mais aussi préparer des aliments pour bébé.

Un mélangeur est un appareil qui se situe entre un mélangeur et un robot culinaire, dont il a reçu certaines capacités. Du premier - la possibilité de mélanger, du second - des couteaux pour le meulage.

Mais, en fait, aucun de ces appareils ne peut remplacer la fonctionnalité d'un mixeur. Aujourd'hui, il existe 2 types d'appareils :

1. Submersible, capable de couper, remuer, hacher, écraser, tandis que la présence d'un bol spécial dans le kit n'est pas nécessaire, puisque vous pouvez utiliser n'importe quel récipient, louche, bol à bouillon ou assiette.
2. Et Stationnaire, qui est livré avec un bol spécial conçu pour mélanger les ingrédients, il est le plus souvent utilisé pour préparer une variété de cocktails et de smoothies.

Quelle option choisir - submersible ou stationnaire - dépend de vous.

Aujourd'hui, une grande variété de technologies est produite. Mais certains appareils restent déroutants. Par exemple, à quoi sert un mixeur ? On pense que c'est un attribut pour les jeunes mères ou les amateurs de cocktails. Mais ce n'est pas le cas.

Que peut faire un mixeur

Lorsque vous répondez à la question de savoir si un mélangeur est nécessaire dans la cuisine, un robot culinaire vient à l'esprit. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer décident que depuis qu'elles l'ont, le mélangeur n'est plus nécessaire. Mais bien que les fonctions des deux appareils soient similaires, il existe suffisamment de différences.

1. Le mélangeur combine les fonctions non seulement d'un robot culinaire, mais également d'un mélangeur, ainsi que d'un «broyeur» manuel pour la purée de pommes de terre;
2. Il a une taille compacte, il est donc plus mobile ;
3. Rapidement assemblé;
4. En raison des couteaux ne nécessite pas un grand nombre de buses ;
5. Prise en main rapide même s'il y a beaucoup de travail.

Par conséquent, compte tenu de sa taille et de son dispositif, une telle technique peut :

• hacher les légumes, les fruits, la viande bouillie et fraîche;
• transformer une variété d'aliments en purée;
• piler de la glace et moudre des noix, des grains de café, etc. ;
• mélanger les ingrédients pour les sauces, les mayonnaises, les vinaigrettes, les cocktails.

Pour réduire en purée des légumes et des fruits frais durs (carottes, pommes, etc.), il faut d'abord les couper en morceaux et ajouter un peu d'eau. Il sera ainsi plus facile pour le mélangeur de réduire ces aliments en purée. De plus, une telle préparation le sauvera de l'épuisement professionnel.

Que sont les mélangeurs

Il n'existe que deux types de cette technique :

• submersible ou manuel ;
• Stationnaire.

Modèles submersibles

Ils constituent une poignée dans laquelle diverses buses sont insérées. L'une des options populaires est un hachoir à couteaux, qui répond parfaitement à la question de savoir à quoi sert un mixeur sur la table de la cuisine. Cet appareil peut préparer de la purée, de la sauce, hacher des fruits et des légumes, et sa buse interchangeable est un fouet, ce qui vous permet de réaliser la fonction d'un mélangeur et de préparer une omelette moelleuse ou une pâte à crêpes.

Si vous prévoyez de cuisiner beaucoup de purées et de veloutés différents, choisissez un modèle qui a une buse en métal avec des couteaux. Cela vous permettra de ne pas vous soucier de la température du produit traité et de la réaction du mélangeur.

Souvent, l'ensemble est livré avec une tasse à mesurer, dans laquelle les produits sont pliés et écrasés avec une buse à couteaux. Si l'ensemble comprend un bol séparé avec un couvercle scellé et des couteaux plus puissants, vous pouvez alors couper et hacher avec succès de la viande, des noix, des épices, des fruits, des légumes et également hacher de la glace. Pour que la vis commence à tourner les couteaux, il suffit d'insérer une poignée avec un moteur dans le couvercle du bol.

Modèles stationnaires

Le deuxième type de mélangeurs est stationnaire. C'est une carafe sur pied avec un moteur. Résiste parfaitement à apporter des soupes de purée à la consistance souhaitée, à hacher une variété de produits, à broyer de la glace, à écraser, à mélanger des sauces, des cocktails. Si la puissance le permet, il s'occupera également de battre les œufs et la pâte.

Par conséquent, la réponse à la question de savoir pourquoi une option stationnaire est nécessaire est la commodité, car un tel mélangeur n'a pas besoin d'être maintenu en poids et, malgré le temps de travail, les mains ne s'en fatigueront pas. Les fonctions des modèles stationnaires sont les mêmes que celles des modèles submersibles, nous ne nous y attarderons donc pas.

Bon à savoir:

• Des conseils simples et compréhensibles pour tous sur la façon de choisir un mélangeur.
• Nous comprenons la question : quel est le meilleur mélangeur ou mélangeur ? Vous trouverez la réponse uniquement dans cet article.

Pourquoi un mixeur ?

1. C'est avec son aide que vous pouvez rapidement préparer une purée de légumes et de fruits, c'est pourquoi les jeunes mères aiment tant cet appareil;
2. Gère aussi bien les petites que les grandes portions ;
3. Pique autant de glace que nécessaire et écrase également une portion de noix pour un gâteau ou un pâté ;
4. Mélange une énergie en poudre ou un shake protéiné avec des additifs en une minute ;
5. Il broiera les ingrédients de la soupe chaude à l'état de purée et elle pourra être servie immédiatement sur la table ;
6. Fouetter les ingrédients pour la sauce ou la vinaigrette du dîner ;
7. Préparer des cocktails alcoolisés ou non alcoolisés pour la fête;
8. Broyer la viande à l'état de viande hachée, puis mélanger les ingrédients restants pour les escalopes;
9. Gérez facilement les légumes verts et les baies congelées, préparez un smoothie sain ou un délicieux milkshake ;
10. Préparez une garniture de tarte sucrée ou salée, faites de la pâte de caillé avec une variété de garnitures et râpez du chocolat ou de la chapelure.

Et ce n'est pas une liste complète de ce qu'il peut faire. De plus, le mélangeur est très facile à entretenir - le bol avec un couteau se lave facilement et rapidement, ainsi qu'une tasse à mesurer et des buses. Ne lavez pas uniquement la poignée ou le support avec le moteur. Ils ne peuvent être essuyés qu'avec des lingettes humides.

Clip vidéo sur le mélangeur

L'histoire raconte à quoi sert l'appareil, comment le choisir et comment l'utiliser correctement. Il répond parfaitement à la question de savoir pourquoi vous avez besoin d'un mixeur au moment de la cuisson.

Malgré le petit nombre d'accessoires et apparemment peu de fonctionnalités, un mixeur pour la cuisine quotidienne devient tout simplement indispensable. Cela rend tout beaucoup plus facile et plus rapide.

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En Europe et en Amérique, ce que nous appelons un mélangeur est souvent simplement appelé un "mélangeur". Expliquons-nous : un mélangeur est ce qui broie et mélange, et un mélangeur mélange, fouette et, en présence d'accessoires à crochet, pétrit une pâte épaisse. Dans le même temps, un mélangeur à immersion peut avoir un fouet, puis il peut remplacer le mélangeur, mais le mélangeur ne peut pas remplacer le mélangeur.

mixeur plongeant

Types de mélangeurs : lequel est nécessaire pour quoi

Mixeur fixe ou mixeur à pichet

Un tel mélangeur fera parfaitement face à la préparation de pâte à crêpes, smoothies, cocktails, aliments pour bébés. Avec une bonne puissance, il peut briser la glace. Les modèles professionnels ont des programmes automatiques - des algorithmes prêts à l'emploi avec des combinaisons vérifiées de temps de fonctionnement et de vitesse de rotation de la lame. Les soupes de purée peuvent également être préparées dans des mélangeurs fixes, mais la soupe chaude devra être versée dans un mélangeur, ce qui n'est pas pratique. De plus, la quantité de soupe est limitée par le volume de la cruche, et comme il est impossible de remplir une cruche pleine, un maximum de 1,2 à 1,4 litre peut être « perforé » à la fois. Il y a aussi un plus: il est très pratique de verser le mélange obtenu à partir d'un pichet. Mais parmi les avantages les plus sérieux des mélangeurs à pichet, il y a la sécurité. Il est difficile d'imaginer que l'utilisateur atteigne le fond de la cruche avec ses doigts pendant que l'appareil fonctionne. Et il y a différentes histoires stupides avec les mélangeurs à immersion - vous pouvez, par exemple, l'allumer par accident au moment où vous nettoyez quelque chose sous le couteau. Mais ne nous précipitons pas.

Un autre avantage des bocaux est qu'ils fonctionnent et que vous ne forcez pas, alors qu'un mélangeur à immersion doit être tenu et manié dans un bol ou une casserole.

Bol mixeur électronique avec fonction Ice Crush

Lors du choix d'un mélangeur fixe, vous devez faire attention à la jonction de la cruche et de l'entraînement - s'il y a du plastique fragile, cela ne durera pas longtemps. La puissance à partir de 600 W est la norme pour un mixeur stationnaire, avec une puissance de 750 et plus, les modèles cassent la glace sans problème, et donc les baies et fruits congelés, ce qui étend les capacités culinaires de l'appareil : par exemple, vous pouvez faire des cocktails directement à partir de mélanges congelés. Mais avec un pic à glace, il faut être plus prudent : avant tout, voir si la notice le permet. Certains modèles ont un mode spécial "écraser" pour ce processus - cela ne fait aucun doute. Les mélangeurs sont des appareils bruyants, mais il existe des modèles avec des niveaux sonores réduits, tels que Bosch et Electrolux. Il convient également de prêter attention à la présence d'une "trappe" dans le couvercle du pichet - si c'est le cas, vous pouvez ajouter des produits pendant que le mélangeur fonctionne: par exemple, des épices ou du bouillon.

Certains fabricants écrivent que leurs mélangeurs ont une fonction d'auto-nettoyage - n'y croyez pas, pur marketing, vous ne devriez pas payer trop cher pour cela. L'essentiel est que vous devez verser de l'eau dans le bol et appuyer sur "Démarrer". "Whhhhhhhhhhhh!" - tout le monde, versez les conneries. C'est tout l'autonettoyage de tout mixeur stationnaire.

Mélangeur submersible (à main)

"Est-ce que le mixeur plongeant est celui avec la jambe?" m'ont-ils demandé une fois. Oui, c'est lui. Et il est également submersible, car cette jambe même fonctionne selon la «méthode d'immersion». Les mélangeurs à immersion sont la catégorie la plus diversifiée, il y a vraiment beaucoup de choix. L'appareil se compose d'une poignée avec un moteur intégré et d'une buse «jambe» avec des couteaux et une «cloche» qui empêche les éclaboussures. Un mixeur plongeant dans la configuration la plus simple est un moteur et une « jambe ». Parfois, il y a aussi un verre à mélange. Le plus souvent, le kit comprend également un fouet pour fouetter. Même le mélangeur submersible le plus simple peut tout cuire de la même manière qu'un mélangeur fixe, mais dans les plats dans lesquels il est pratique et sans restrictions de volume importantes. Il est nécessaire de moudre quatre litres de soupe - s'il vous plaît, directement chaud, sur la cuisinière.

mixeur plongeant

L'évolution du mixeur plongeant ne connaît pas de limites. Le bloc moteur peut être fixé à des bols de différentes tailles. À l'intérieur de ces bols peuvent être juste des couteaux, ou ils peuvent être des buses pour râper, déchiqueter, couper en dés, trancher des frites - c'est-à-dire un ensemble complet, comme un robot culinaire avancé. Les fabricants affirment souvent qu'avec la même fonctionnalité, le mélangeur prend moins de place. Ah c'est ça ? Il est presque impossible de garder les accessoires et les bols de hachoir supplémentaires compacts, mais de nombreux mélangeurs ont des supports ou des supports muraux pour un stockage compact vertical. Dans le même but, dans certains modèles, les ingénieurs de conception ont travaillé avec un fil: il peut être en spirale et étirable-compressible ou même se cacher dans une poignée - les deux options sont plus pratiques qu'un cordon ordinaire.

Il existe des mélangeurs sans fil qui fonctionnent sur piles, ce qui vous donne la liberté de vous déplacer dans la cuisine et vous évite de vous embêter avec le cordon pendant le stockage - où le mettre, comment l'enrouler, etc. Mais vous devez comprendre que la base de chargement a encore un cordon. Sur celui-ci, le mélangeur est stocké et chargé en position verticale. Des modèles sans cordon sont disponibles chez Kitchen Aid, Philips, Braun. Ce plaisir coûte cher, et il y a une telle nuance : si vous oubliez de le recharger, vous ne pourrez pas l'utiliser. Bon, pour ceux qui « n'ont pas une journée sans mixeur », dans un an et demi il y aura un souci de plus : comment changer la pile. Après tout, même les meilleurs d'entre eux sont destinés à développer leur ressource.

Mixeur plongeant sans fil

Dans de nombreux modèles, il y a une commutation douce des vitesses - quelque part il y en a 5, quelque part 20, mais si vous n'êtes pas un cuisinier professionnel, vous ne sentirez pas la différence. Un mélangeur à deux vitesses fera également face au broyage, mais pour fouetter les protéines pour la meringue ou la crème pour la crème, une commutation en douceur des vitesses (au moins cinq!) Est très importante. La présence d'un mode turbo (mode pulsé), qui permet une augmentation de puissance à court terme, est disponible dans presque tous les modèles. Il est nécessaire si quelque chose ne se prête pas bien : consistance insuffisamment homogène, grumeau tenace dans la purée, etc. Il y a quelques années, Braun proposait un sélecteur de vitesse à impulsion dans un mixeur plongeant : si vous appuyez plus fort, la vitesse augmente, si vous desserrez ça un peu, ça baisse. Tout est comme avec la pédale d'accélérateur dans les voitures à transmission automatique. De manière pratique, vous pouvez réagir rapidement aux changements dans la structure du mélange. Mais chaque "truc", et c'est celui-là, rend le blender plus cher.

Changement de vitesse en douceur - comme dans une voiture à transmission automatique

Quelles choses intéressantes se produisent dans la configuration et tous les fabricants ne l'ont pas ? Le savoir-faire de ces dernières années est une buse pour faire de la purée de pommes de terre, qui est une mini-passoire à travers laquelle la masse broyée est passée. La purée est aérée et non collante, ce qui est souvent le cas avec un simple hachage au couteau. Le pionnier était Moulinex, maintenant d'autres marques l'ont aussi.

Machine à purée de pommes de terre

Certains mélangeurs sont livrés avec des récipients sous vide et une pompe à air. C'est très pratique: ils l'ont cuit directement dans ce récipient, ont pompé l'air et l'ont rangé pour le stockage - sous vide, sa période est prolongée plusieurs fois. Ces conteneurs sont inclus avec certains modèles Braun.

Buse pour couper en dés - pour ceux qui cuisinent de la salade russe et de la vinaigrette dans des bols ou préparent des ragoûts de légumes et toutes sortes de préparations en grande quantité. Pour un bol de salade, vous ne devriez pas acheter une telle chose, mais pour de grandes quantités - c'est tout. Il existe des modèles Philips et Vitek.

Un mélangeur qui peut couper en cubes

La puissance est un paramètre important, mais les fabricants indiquent la consommation électrique maximale lorsque le moteur est bloqué, et non celui qui fonctionne. Il est important de comprendre ceci : s'ils écrivent « 1000 W », cela ne signifie pas qu'il y aura une telle puissance à vitesse maximale. Par conséquent, il est plus important de se concentrer sur la fiabilité de la marque: il existe des sociétés expertes dans ce domaine, par exemple Braun, Kenwood, Moulinex, Philips, Panasonic, Electrolux, Bamix (d'ailleurs, dans ce dernier, un moteur à courant alternatif avec un puissance de seulement 120 W produit des résultats fantastiques comparables au travail des appareils professionnels). Moins connus d'entre nous, mais bien-aimés en Europe, Steba, Rommelsbacher, Russel Hobbs et d'autres mélangeurs de valeur se trouvent chez Vitek et Oursson. Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive.

Certains modèles de mélangeurs submersibles sont équipés de petits couteaux et disques interchangeables supplémentaires qui se portent directement sur la «jambe» très active: en règle générale, ces modèles sont positionnés comme professionnels ou semi-professionnels. Un couteau est conçu pour hacher la viande, l'autre pour écraser la glace, le troisième est multifonctionnel, c'est-à-dire qu'il convient aux légumes, à la purée de pommes de terre, au poisson ... les fouets ne sont pas utilisés si souvent, les disques font un meilleur travail. Bamix, Steba et certaines autres marques ont de tels modèles.

Mixeur plongeant sans fil avec lames et disque interchangeables

Et en conclusion de l'examen des mélangeurs submersibles - quelques mots sur la sécurité. Le principal danger est l'activation accidentelle. Par conséquent, dans les modèles les plus sûrs, les boutons ne peuvent pas être activés en appuyant légèrement dessus ou en les frappant - le moteur ne s'allume que si vous faites un effort. C'est la volonté de rendre l'appareil plus sûr, et non la nocivité des ingénieurs, qui explique les boutons de commande étroits et fortement encastrés dont les utilisateurs aiment se plaindre. C'est un signe de sécurité du modèle! De plus, la jambe du mixeur doit être assez longue - si vous deviez la plonger dans une casserole de soupe, la section moteur serait encore assez éloignée. Certes, il existe des mélangeurs qui peuvent être immergés directement avec une partie du corps - ils sont isolés de manière fiable (par exemple, Bamix propose de tels modèles), mais cela n'est pas possible pour la plupart des mélangeurs à immersion.

Mélangeur à soupe

Un type de mélangeur assez inhabituel. Il s'agit d'un mélangeur à pichet fixe dans lequel vous pouvez faire cuire de la soupe - c'est-à-dire que le récipient chauffe par le bas - et la hacher directement dans le même pichet. Il existe de nombreux modèles, peu de différences. La chose la plus inhabituelle que l'on puisse voir dans de tels modèles est les inserts pour la cuisson des œufs à la vapeur. Nous vous recommandons de faire attention à la qualité du matériau du bol : parfois, dans les mélangeurs à soupe sans nom, il peut être fait de plastique fin et plutôt suspect - vous n'avez pas besoin de l'acheter. Il est également important de comprendre de quel type de soupes et de quels volumes on parle.