Lagman est une nouilles tendres spécifiques, une viande mijotée appétissante et un bouillon parfumé juteux dans une combinaison harmonieuse avec les légumes, les épices et les épices orientales nécessaires. C'est un tel plat qui est obtenu avec succès dans une mijoteuse - un appareil de cuisine compact avec un grand potentiel.

Lagman dans une mijoteuse est préparé à l'aide de nouilles spéciales, qui n'ont pas besoin d'être coupées, mais retirées. Chaque nation prépare son propre lagman. Par exemple, la recette de lagman ouzbek dans une mijoteuse est très parfumée, satisfaisante et parfumée. Il est servi à la fois pour le premier et pour le deuxième plat. Les musulmans sont professés dans les pays où le lagman est distribué, il n'est donc pas d'usage de le cuisiner avec du porc. Cependant, dans notre région, il est tout à fait possible d'essayer de cuisiner du lagman avec cette viande, d'autant plus que le porc est plus abordable que l'agneau. Il existe de nombreuses variétés de lagman, mais la base de ce plat est toujours des nouilles et de la sauce avec de la viande et des légumes. C'est la sauce qui détermine si le lagman sera comme une soupe ou conviendra à un deuxième plat.

Assurez-vous d'essayer de cuisiner un plat aussi merveilleux - lagman dans une mijoteuse, choisissez une recette pour vous-même sur le site. Examinez les photos du plat lui-même et des étapes de sa préparation. Le lagman fini sur la photo du multicuiseur est coloré, attrayant. Par conséquent, pour préparer un lagman dans une mijoteuse, vous aurez certainement besoin d'une recette avec une photo pour la première fois. La recette du lagman à la maison dans une mijoteuse n'est pas compliquée, elle vous oblige seulement à suivre attentivement toutes les étapes dans le respect de leur séquence. Une bonne aide pour maîtriser les subtilités de ce plat est l'histoire étape par étape d'experts. Par conséquent, pour préparer votre premier lagman dans une mijoteuse, une recette avec une photo, peinte étape par étape par un chef expérimenté, vous sera utile. Vous obtiendrez sûrement un merveilleux lagman dans une mijoteuse. Une recette étape par étape vous apportera l'aide et le soutien dont vous avez besoin. Vous ne devriez pas avoir de questions sur la façon de cuisiner le lagman dans une mijoteuse, la recette donnera des réponses. Pour cuisiner le lagman dans une mijoteuse, la photo complétera la recette que vous avez choisie.

Il faut comprendre qu'en Orient ce plat est cuit dans de grands chaudrons ou marmites à fond épais, comme le pilaf. C'est une version classique, c'est-à-dire le bon lagman. La recette de la cuisson dans une mijoteuse convient à nos conditions, où tout doit être rapide, compact et, surtout, tout aussi savoureux et beau. La cuisson du lagman dans une mijoteuse est un processus intéressant et passionnant que vous devriez essayer de mettre en œuvre dans votre cuisine.

Nous vous suggérons de vous familiariser avec nos conseils sur la façon de cuisiner le lagman dans une mijoteuse:

Pour le lagman, la viande est coupée en petits cubes et frite pendant 30 minutes en mode «friture», et en son absence, nous sélectionnons le mode «cuisson».

Ensuite, vous devez fermer le couvercle et régler le mode "extinction". Nous laissons le plat dans ce mode pendant 1,5 heure.

Prochaine étape : ajouter les légumes préparés - oignons, tomates, poivrons, carottes.

Ajoutez ensuite les nouilles finies dans la mijoteuse. Les nouilles doivent être réservées aux lagman, ou cuites et étirées à la main.

Lagman doit être servi dans de petits bols profonds ou des bols à soupe. Pour la décoration, il est conseillé de saupoudrer le plat d'herbes pré-hachées.

Il est bouilli avec de la viande, beaucoup de légumes et des nouilles spécialement préparées. Vous pouvez facilement et rapidement faire cuire du lagman dans une mijoteuse. La recette d'une soupe chaude et copieuse sera examinée en détail dans cet article. Le plat se révélera savoureux et parfumé.

Lagman dans une mijoteuse: recette

Vous aurez besoin des produits suivants :

• viande (agneau ou bœuf, avec os) en quantité de 800 g;
• 2 petites têtes d'oignons frais;
• poivron mûr;
• quelques (2-3) gousses d'ail;
• 1 petite carotte et;
• plusieurs pommes de terre (3-4) de taille moyenne ;
• 1 cuillère (grande) d'adjika et de pâte de tomate;
• sel et poivre, herbes.

Comment faire cuire le lagman dans une mijoteuse: technologie étape par étape

1 étape

Rincer la viande d'agneau ou de boeuf, sécher un peu. Couper en morceaux. Pelez les carottes et coupez-les en fines lanières. Retirez la coque de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Pelez l'ail et hachez-le finement.

2 étapes

"Bake" est le premier réglage que vous devez régler lorsque vous cuisinez. La recette demande de rôtir la viande à haute température. Par conséquent, versez de l'huile dans le bol et attendez qu'il brille. Après cela, disposez les morceaux et faites-les frire pendant 15 minutes. Si vous avez choisi de la viande avec des os, il est conseillé d'effectuer cette étape dans une poêle à frire ordinaire, car les os peuvent rayer la surface en téflon du bol lors de l'agitation et le rendre inutilisable.

3 étapes

Après avoir fait frire la viande, ajoutez-y des oignons, des carottes et de l'ail hachés. Faire sauter les légumes pendant 10 minutes. Pendant que le processus de friture est en cours, préparez le reste des ingrédients. Pelez le radis, coupez-le en fines lamelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Retirez les graines et le pédoncule du poivron et coupez-le en lanières. Ajouter tous les ingrédients dans le bol de viande. Mettre une cuillerée d'adjika et de concentré de tomate, saler et mélanger à nouveau.

4 étapes

Nous continuons dans le multicuiseur. Maintenant, tous les aliments frits doivent être remplis d'eau. Vous avez besoin d'environ un litre et demi de liquide. Vous pouvez en ajouter un peu plus si la capacité de l'appareil vous le permet. Basculez l'appareil sur la fonction "Extinction". Réglez l'heure - environ 1 heure. Laissez cuire la soupe jusqu'à ce que vous entendiez un bip.

5 étapes

Pendant la cuisson du lagman, vous devez faire cuire les nouilles. Dans la recette classique, vous devez pétrir la pâte. Tirez ensuite les harnais d'une manière spéciale. Mais si vous n'avez ni l'envie ni le temps de faire cette tâche laborieuse, vous pouvez en faire bouillir un ordinaire acheté en magasin, qui n'a en aucun cas un goût inférieur à celui fait maison.

6 étapes

Une fois que le multicuiseur a terminé son travail, vous pouvez servir l'assiette. Versez les nouilles bouillies avec de l'eau bouillante, mettez-les dans un bol profond, versez la sauce chaude, mettez une autre partie des nouilles et versez à nouveau la sauce. Hacher finement l'aneth, la coriandre et le persil. Saupoudrer la soupe d'herbes et servir. Lagman est prêt dans une mijoteuse. La recette est simple et ne demande pas beaucoup de temps de préparation. Cuisinez cette soupe, diversifiez votre menu du jour.

Une recette simple étape par étape avec des photos et des vidéos qui vous aideront à cuisiner rapidement et facilement un délicieux lagman dans une mijoteuse. Cuisinez de délicieux plats avec nous !

2h10

110 kcal

5/5 (1)

Pour les habitants d'Asie centrale, le lagman est un plat national et il n'y a pas une seule femme au foyer qui ne sache pas le cuisiner. Le lagman est considéré à la fois comme un plat de fête et de tous les jours, qui remplace immédiatement le premier et le second, puisqu'il s'avère modérément liquide.

Sans aucun doute, le lagman le plus correct et le plus délicieux est cuit au chaudron. Mais parfois, il y a des situations où il n'y a pas de feu ouvert ou de poêle. Ensuite, une mijoteuse vient à la rescousse, comme Redmond ou Polaris, par exemple, vous pouvez également le faire dans une cocotte-minute. Et j'ai aussi remarqué que les aliments qui y sont cuisinés s'avèrent toujours plus savoureux et plus aromatiques.

Liste des ingrédients requis

Ustensiles de cuisine: multicuiseur, passoire, planche à découper.

Séquence de cuisson

Le lagman traditionnel est fabriqué à partir d'agneau. Mais comme tout le monde n'aime pas son arôme, vous pouvez prendre n'importe quelle autre viande. Par exemple, le porc, qui, comme l'agneau, est gras, mais cuit beaucoup plus rapidement.

1. Allumer le multicuiseur en mode "Friture" et versez un peu d'huile.
2. Couper la viande en morceaux moyens et mettre dans un bol préchauffé. En remuant de temps en temps, faire frire de tous les côtés.
   
   
3. Couper l'oignon épluché en tranches ou en demi-anneaux épais et mettre sur la viande. Nous mélangeons.
4. Les carottes épluchées sont coupées dans le sens de la longueur et coupées obliquement en cubes d'un centimètre d'épaisseur. Mettre la carotte dans un bol et remuer.
   
   
5. Hachez grossièrement les pommes de terre et ajoutez-les également dans le bol.
   
   
6. Hacher grossièrement le céleri-rave. Mettre dans un multicuiseur et mélanger.
   
   
7. Coupez le poivron en deux et retirez le noyau avec les graines. Nous le coupons en tranches et l'envoyons à la mijoteuse. Vous pouvez ajouter un piment. Ajouter la pâte de tomate.
   
   
8. Nous hachons également grossièrement les tomates et les mettons également dans un bol. Avant de couper, vous pouvez tremper les tomates une à deux minutes dans de l'eau bouillante, puis retirer la peau.
   
   
9. D'autres légumes de saison peuvent être ajoutés si désiré. Un délicieux lagman est obtenu avec des aubergines, des asperges, des petits pois. Ajouter également le chou-fleur et les haricots verts.
10. Moudre les légumes verts : persil, aneth, basilic, oignons verts et coriandre. Mettez de côté un peu de verdure et ajoutez le reste au lagman. Nous y mettons également de l'ail haché.
11. Ajouter du sel au goût et des épices. Nous mélangeons. Auparavant, il n'est pas recommandé d'ajouter du sel, car les légumes libéreront du jus et ne seront pas frits, mais cuits et perdront leur forme.
12. Frire encore quelques minutes. Nous versons tellement d'eau chaude pour qu'elle couvre tout le contenu.
    
    
13. Changez le mode en "Extinction". Réglez la minuterie sur 40 à 50 minutes.

Cuisson des nouilles

Pendant la préparation du lagman, il est temps de faire bouillir les nouilles.

Nous mettons les nouilles dans une assiette creuse, et ajoutons du lagman sur le dessus et saupoudrons avec les herbes restantes. Vous pouvez ajouter un peu d'ail frais haché si vous le souhaitez.


Aussi facile à préparer dans une mijoteuse

La sauce pour lagman est préparée de différentes manières. Certaines personnes mettent des pommes de terre et du chou dans la sauce, d'autres préfèrent cuisiner du lagman avec des radis ou des aubergines. Mais la chose la plus importante dans le lagman (à part la viande) ce sont les nouilles ! Aujourd'hui je partage ma recette maison lagman dans un multicuiseur Je ne prétends pas être original. Le plat s'avère très savoureux et satisfaisant!

Ingrédients:

• viande - 500-700 g (j'ai de l'agneau)
• pommes de terre - 3 pièces
• carottes - 2-3 pièces
• tomates - 2-3 pièces
• oignon - 2 pièces
• haricots verts verts - 200 g
• poivron - 2-3 pièces
• une demi-tête d'ail
• tous les verts (céleri, coriandre, basilic, persil, aneth, ail sauvage)
• sel et épices au goût

• nouilles

Lagman dans une mijoteuse :

Couper l'agneau en petits morceaux. Oignons - demi-anneaux minces. Lavez tous les autres légumes et coupez-les en petits cubes. Hacher grossièrement l'ail.

Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Mettez la viande et faites-la frire en mode «cuisson» ou «friture» jusqu'à ce qu'elle soit cuite. L'agneau dans la mijoteuse a laissé échapper beaucoup de jus, alors j'ai tout cuit pendant près de 50 minutes.

Ajouter l'oignon et l'ail, remuer et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Chargez ensuite tous les légumes et herbes, mélangez. Versez de l'eau chaude (selon l'épaisseur souhaitée du lagman). Fermez le couvercle, réglez le mode "ragoût" ou "soupe" pendant 1-1,5 heures.

Lors de la préparation de la sauce lagman « maison », vous devez faire cuire les nouilles séparément. Les nouilles Lagman sont faites de farine, d'eau et de sel.

À partir des ingrédients énumérés, une pâte élastique et non collante est pétrie. Laisser reposer la pâte à température ambiante, recouverte d'un torchon.

Ensuite, la pâte est divisée en petits morceaux, de fines saucisses sont enroulées, trempées dans de l'huile végétale et chaque morceau est étiré au poids en une fine «corde», ainsi, de délicieuses nouilles lagman faites maison sont obtenues. Une recette vidéo pour faire des nouilles pour lagman peut être visionnée à la fin de cette recette.

J'aurai les nouilles aux œufs maison classiques. Je le cuisine souvent et en grande quantité. On l'aime avec et, et juste avec de la viande pour la seconde.

Si vous ne pouvez pas faire vos propres nouilles, vous pouvez utiliser des nouilles ordinaires achetées en magasin.
Faire bouillir les nouilles dans de l'eau bouillante salée. Les nouilles aux œufs faites maison sont bouillies pendant 2-3 minutes, les nouilles lagman pendant 4-5 minutes. Nous préparons les nouilles achetées selon les instructions sur l'emballage.

Lagman est servi chaud. Mettez un peu de nouilles dans une assiette creuse ou un bol, versez la sauce piquante dessus.

De cette façon, à l'aide d'une mijoteuse, nous avons préparé un délicieux lagman "à la maison".

Bon appétit!!!

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Pour le visionnage, je vous propose un clip vidéo sur la cuisson des nouilles maison pour lagman.

Le lagman est un plat très satisfaisant et savoureux d'Asie centrale. Essayez de le faire cuire à la maison dans une mijoteuse, ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi assez rapide et facile. Pour préparer ce plat, j'ai utilisé un multicuiseur Philips HD3039.

Tout plat traditionnel de lagman est un plat à deux composants - à savoir: des nouilles spéciales, de préférence si elles sont cuites seules, ainsi que de la sauce avec de la viande et des légumes. Lagman peut être de consistance différente, il existe des variétés de soupes lagman, il existe aussi des lagmans ordinaires qui peuvent être servis comme plats principaux.

Ainsi, pour préparer un lagman dans une mijoteuse, nous avons besoin des ingrédients suivants :

Lavez la viande et coupez-la en cubes, puis mettez-la dans un bol multicuiseur, ajoutez de l'huile végétale. Réglez le mode "Friture" pendant 20 minutes. Remuez la viande périodiquement, après 20 minutes, elle devrait vous donner, comme sur la photo, une croûte dorée.

5 minutes avant la fin du mode "Friture", ajouter les oignons et les tomates en dés dans le bol, mélanger et continuer à faire frire pendant les 5 dernières minutes.

Ensuite, coupez les carottes, les pommes de terre, les poivrons en cubes et ajoutez-les à la viande. Également à cette étape, des assaisonnements doivent être ajoutés : poivre noir moulu, paprika, ail haché et sel au goût. Versez de l'eau (de préférence de l'eau bouillante), mélangez. Si vous voulez obtenir un lagman épais, pour servir de deuxième plat, 1 verre d'eau suffira.

Réglez le mode "Mijoter / Mijoter" pendant 1 heure.

Après le temps spécifié, ajoutez les herbes fraîches hachées, mélangez et laissez la sauce infuser un peu sous le couvercle.

En attendant, la sauce "attend", faites bouillir les nouilles lagman selon les instructions. Les nouilles Lagmann sont cuites pendant 6 à 7 minutes, 1 litre d'eau est pris pour 100 grammes de nouilles.

Notre "Lagman classique dans une mijoteuse" est prêt. Les nouilles sont servies avec de la viande et des légumes.

Bon appétit!