Une poêle à frire dans la cuisine est l'un des éléments importants des ustensiles. Chaque ménagère en a au moins trois: pour la friture, le ragoût ou la cuisson, pour les crêpes. Mais comment choisir le bon type de plats et allier qualité et prix ? Il existe de nombreuses offres sur le marché de différents fabricants pour différents types de plaques, de nombreux modèles, formes, etc. La variété incite le consommateur à réfléchir attentivement à la manière de ne pas avoir d'ennuis dans le magasin et d'acheter des plats de haute qualité qui dureront longtemps. Dans cet article, les utilisateurs découvriront quelle poêle à frire est la meilleure et la plus sûre.

Chaque année, les fabricants proposent de nouveaux modèles de poêles à frire qui vous permettent de cuisiner chaque jour des aliments savoureux et sains.

Les plats modernes sont fondamentalement différents des ustensiles du siècle dernier. Chaque année, les fabricants mènent des recherches visant à augmenter la durée de vie, la sécurité de la vaisselle lors de son utilisation, la possibilité d'utiliser une poêle sans brûler les aliments. Mais regardons de plus près ce que les technologies innovantes transportent réellement.

Avantages

La nouvelle génération d'ustensiles de cuisine se distingue par sa fiabilité, sa sécurité et sa variété. Chaque année, les fabricants proposent de nouveaux modèles de poêles à frire qui vous permettent de cuisiner chaque jour des aliments savoureux et sains.

désavantages

Le principal inconvénient est une large gamme de modèles. Tous les utilisateurs ne peuvent pas comprendre toutes les nuances. Et, bien sûr, le coût, il devient de plus en plus élevé avec la sortie de la prochaine nouveauté.

Que sont-ils

Les poêles à frire diffèrent par la forme, le but, le diamètre, le matériau, la liste est presque infinie. Notons les options les plus célèbres pour les poêles à frire :

• Gril;
• Crêpe;
• Rond universel;
• Brasero;
• Casserole;
• Escargottier;
• Paëllara ;
• Tajine;
• Tapa.

Comme vous pouvez le voir dans la liste, choisir une poêle à frire n'est pas une tâche facile, mais dans notre article, il n'y aura pas de plats à profil étroit, nous avons sélectionné des plats de haute qualité qui sont utilisés dans la vie quotidienne.

De quoi sont faites les casseroles ?

Le marché moderne permet au rêve de toute femme au foyer de se réaliser, le choix est incroyable, il est si différent de l'époque soviétique que même la femme la plus scrupuleuse pourra ramasser une poêle à frire de n'importe quelle entreprise.

Fonte

Ces casseroles sont idéales pour faire mijoter des aliments, car la fonte chauffe uniformément, mais pendant longtemps. Bien sûr, une telle poêle à frire est lourde, mais en même temps, elle est durable.

Si vous allumez plusieurs fois une poêle en fonte graissée avec de l'huile jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, cette couche servira de revêtement antiadhésif.

Titane

Ce type de revêtement est utilisé comme couche de finition pour la fonte, il empêche la rouille de la poêle, le processus de lavage est grandement facilité.

Cuivre

Ce n'est certainement pas une option populaire, car la cuisine nécessite certaines compétences, sinon tous les produits brûleront. Bien adapté aux plats où vous devez constamment changer la température. Mais il est magnifique parmi d'autres ustensiles de cuisine.

Forgé

Véritable rareté sur le marché des ustensiles de cuisine, cela tient à la complexité du processus de fabrication. La poêle à frire est une aubaine pour l'hôtesse, elle est durable, respectueuse de l'environnement, les plats qu'elle contient ne sont pas seulement parfaits, mais délicieux.

Si vous rencontrez une telle casserole, n'hésitez pas à l'acheter, elle justifiera à 100% à la fois l'attente et le coût.

Acier inoxydable universel

Le matériau le plus courant, adapté à un usage domestique, mais sans revêtement spécial pour le fond en cuivre ou en aluminium, les aliments vont brûler.

Aluminium

Un tel matériau est de courte durée et libère des substances toxiques lorsqu'il est chauffé. Les avantages ne sont que facilité et échauffement rapide. Les revêtements modernes, bien sûr, résolvent le problème des émissions nocives.

Téflon

Le type de revêtement le plus populaire pour les casseroles, il est idéal en termes de cuisson uniforme des ingrédients, tout en minimisant la surcuisson. Le seul inconvénient est la nécessité d'acheter des outils supplémentaires : une spatule en bois ou en silicone, afin de ne pas rayer le revêtement délicat. N'oubliez pas que dans une telle casserole, vous pouvez cuisiner sans huile du tout.

Eco-céramique

Le revêtement en céramique est une option assez durable pour une poêle à frire. De plus, le produit est souvent fabriqué en couleur, ce qui deviendra une décoration supplémentaire de la cuisine. La céramique est bien lavée, les produits ne brûlent pratiquement pas. La version avec poignées amovibles peut être utilisée au four. Moins un - ne peut pas être utilisé pour les cuisinières à induction.

Ne lavez pas une poêle chaude à l'eau froide, la céramique éclatera sous l'effet des changements de température.

Poêle à frire avec revêtement en marbre et granit

Pas inférieur en performance aux casseroles avec revêtement en téflon. Mais il a aussi les mêmes inconvénients. Certes, les qualités antiadhésives sont plus résistantes.

Comme vous pouvez le constater, le choix est très large et il est facile de s'y perdre, toutes les casseroles sont bonnes à leur manière et chacune a ses inconvénients. Une chose peut être dite, l'utilisateur ne pourra décider que pendant le processus de cuisson, et vous pouvez également parcourir les forums et connaître l'opinion d'experts et de femmes au foyer ordinaires. L'essentiel est de choisir des produits de haute qualité parmi les nombreuses options, et nous verrons comment procéder ci-dessous.

Comment ne pas se tromper lors de l'achat

Afin de ne pas vous tromper dans la variété des choix et de ne pas vous perdre dans le pavillon avec des ustensiles de cuisine, vous devez écouter l'avis des professionnels.

Conseils d'experts :

1. Faites attention aux fabricants bien connus, les plats de marque coûtent un ordre de grandeur plus cher, mais leur qualité est appropriée. La casserole doit être plane, sans rugosité, ce conseil ne comprend pas une surface en fonte;
2. La poignée, si possible, doit être amovible, puis la casserole peut être mise au four;
3. Lors de l'achat, assurez-vous de savoir si le couvercle est inclus dans le kit, sinon vous devrez le récupérer, et c'est une perte de temps ;
4. Choisissez une casserole avec des parois épaisses et un fond qui chauffe uniformément et retient la chaleur. L'exception concerne les poêles à crêpes;
5. Demandez avec charme au vendeur un certificat de qualité;
6. Choisissez les ustensiles de cuisine en fonction du modèle de la cuisinière.

Tous les conseils sont assez faciles à retenir et à appliquer dans le processus d'achat.

Nous sélectionnons sous le poêle

À première vue, il semble étrange de choisir une casserole en fonction de la surface du poêle, mais ici vous vous trompez. L'époque soviétique est révolue depuis longtemps, où tout le monde avait les mêmes poêles dans la maison et où les ustensiles de cuisine typiques étaient vendus dans les magasins. Voyons ce qui convient à quoi:

• Les carreaux de vitrocéramique ne conviennent pas aux ustensiles de cuisine en aluminium et en cuivre ;
• Une cuisinière à gaz est une option idéale, combinée à tous les types de couverture ci-dessus ;
• Les cuisinières à induction nécessitent l'achat d'ustensiles de cuisine spéciaux avec les marquages ​​​​appropriés.

Pour le choix exact des plats, consultez le vendeur en magasin. Il vous expliquera en détail toutes les fonctionnalités et vous aidera à décider d'un achat.

Évaluation du fabricant

L'opinion des femmes au foyer est prise comme base, qui ont vu de leur propre expérience quelles entreprises sont les meilleurs fabricants de poêles à frire.

Il n'est pas surprenant que les meilleures poêles à frire soient ouvertes par Tefal. Ils prouvent depuis de nombreuses années que leur batterie de cuisine en téflon est en tête du classement des meilleures poêles pour frire sans huile.

Les poêles à frire en aluminium avec un revêtement spécial sont appréciées pour leur légèreté et leur facilité d'utilisation. Ici, le constructeur russe Neva-Metal s'impose à tous les postes. Le prix est approprié, à moins de 1500 roubles.

La céramique la plus durable et la plus fiable de Bernger, ainsi qu'une attention particulière peuvent être accordées à la gamme de modèles unique.

N'oubliez pas que toutes les entreprises bien connues sont souvent truquées, alors faites particulièrement attention aux petites choses.

Gipfel fait un excellent travail de fabrication d'ustensiles revêtus de granit et de marbre, et en même temps, tous les ustensiles sont équipés d'un fond à induction.

La poêle à frire en fonte est un ustensile traditionnel russe. Par conséquent, prenez comme base le fabricant russe, par exemple, Biol.

Top 3 des meilleures poêles à frire dans chaque catégorie

Les fabricants russes ne sont pas inférieurs en qualité et en fiabilité à leurs homologues étrangers. Examinez donc de plus près les modèles nationaux.

Les meilleures casseroles en fonte

Deux indicateurs importants pour la fonte sont ici pris en compte : le naturel du matériau et l'épaisseur des plats.

Fiskars Brasserie, selon la plupart des participants, est une poêle à frire universelle, elle convient aussi bien à la friture qu'au ragoût. La poignée amovible lui permet d'être utilisée comme plat de cuisson, ce qui est important pour les amateurs de pâtisserie maison. Et le prix est agréable à regarder - à moins de 1500 roubles russes.

Petergoff, cette poêle convient à tout type de surfaces de cuisson, ce qui est important pour les propriétaires de cuisinières à induction. Mais il y a tout de même un inconvénient, le manche en bois n'est pas amovible, il n'est donc pas adapté à la cuisson au four.

N'oubliez pas la Russie, la marque Biol est un excellent analogue d'une casserole en fonte. Premièrement, il gagne en termes de paramètres techniques, la structure est poreuse, les murs sont plus épais, et deuxièmement, une telle beauté coûte un ordre de grandeur inférieur. Le seul inconvénient est la mauvaise fixation des poignées, mais avec un bon fonctionnement, cet inconvénient peut être ignoré.

Les meilleures casseroles en acier inoxydable

L'essentiel ici est de prendre en compte le rapport de nickel et de chrome dans l'alliage.

Fiskars Essential est une option polyvalente, grâce aux côtés hauts, vous pouvez à la fois faire mijoter et frire des aliments. Une attention particulière doit être portée aux poignées, le matériau spécial ne chauffe pas pendant le processus de cuisson. Il y a un inconvénient - la poignée n'est pas amovible.

BergHOFF Ron, selon des experts expérimentés, remplacera 10 poêles à frire dans la cuisine, mais le prix fait peur, il est de 8 000 roubles. Ce coût est dû au fait qu'il peut être lavé au lave-vaisselle et qu'il convient à la cuisson au four.

Silampos Europe. Le prix, bien sûr, exorbitant, à moins de 5000 roubles. Mais en même temps, l'utilisateur bénéficie de la qualité pendant de nombreuses années, notamment d'un fond de 6 millimètres et d'une poignée amovible non chauffante.

Les meilleures casseroles en cuivre

De Buyer Inocuivre est une marque chère, l'achat d'une telle unité coûtera une somme ronde, plus de 20 mille roubles. Mais il va vraiment décorer votre cuisine, en plus, il est adapté pour une utilisation au four, ce qui est rare pour ses congénères.

Baumalu. Cette marque est beaucoup moins chère, environ 8 000 roubles. De plus, le fond a une épaisseur de 5 mm, ce qui est plus épais que le modèle précédent. La couche antiadhésive facilite grandement le processus de lavage.

Risoli Country, ce modèle est un véritable esthète, il est stylé, livré avec un couvercle, qui est orné d'une anse torsadée. Moins - ne peut pas être utilisé au four. Mais en termes de qualité et de fiabilité, il n'est pas inférieur aux candidats de sa gamme.

Les meilleures casseroles en aluminium

Zanussi Siena est une entreprise bien connue qui produit des appareils électroménagers et, par conséquent, de la vaisselle. Poêle à frire élégante avec revêtement en céramique écologique, facile à utiliser.

La marque russe Neva-Metal "Special" parle d'elle-même. C'est vraiment le meilleur de sa catégorie de casseroles en aluminium. Excellente qualité pour un petit prix - seulement 1200 roubles.

Meilleures casseroles en téflon

La cote des meilleures poêles professionnelles en téflon est remportée sans condition par la marque Tefal. Ils sont considérés par la plupart comme les meilleurs de leur genre. Cette marque est présente sur le marché des ustensiles de cuisine depuis longtemps et s'est imposée comme un fabricant de haute qualité.

Les meilleures casseroles en céramique

Krauf. Cette entreprise s'est toujours distinguée par de bonnes caractéristiques techniques. Ici, il convient de noter le modèle 25-49-049, la poêle a un revêtement en céramique multicouche, une hauteur de paroi suffisante. Prix ​​​​acceptable de 2000 roubles, mais moins - ne peut pas être utilisé au four.

MONETA Mammola est une poêle polyvalente à tous égards, idéale pour les petites cuisines, vous pouvez y faire frire, cuire à la vapeur, mijoter et cuire. Un grand bonus à tout est la possibilité de laver au lave-vaisselle et un prix acceptable d'environ 2000 roubles.

Cet article utilise une note des meilleures casseroles de type universel. En fin de compte, peu importe la casserole que vous aimez, il est important de se rappeler les règles d'utilisation, le strict respect des instructions aidera vos plats à durer de nombreuses années. Et assurez-vous également de demander aux vendeurs les caractéristiques techniques des plats que vous achetez.

Vidéo : Quelle casserole est la meilleure

Le goût et l'apparence des crêpes, des steaks et même des côtelettes dépendent de la qualité de la poêle qui a servi à préparer ces plats. Par conséquent, dans la cuisine des chefs professionnels, il y a toujours une douzaine de casseroles qui diffèrent par le diamètre, la hauteur des parois et même l'épaisseur du fond.

Mais garder autant de plats dans votre cuisine n'est pas toujours pratique, donc dans l'arsenal d'une femme au foyer ordinaire, il y a en règle générale 2-3 casseroles universelles. Et comment faire le bon choix d'une poêle dans laquelle vous pouvez faire frire un poulet et faire une omelette classique sera discuté plus loin.

Variétés de casseroles

Les poêles à frire sont divisées en plusieurs types. Certaines sont idéales pour faire des œufs brouillés ou des crêpes, d'autres font frire uniformément de la viande ou du poisson, et d'autres encore peuvent même servir de casserole.

poêle à frire classique

C'est le type de poêle à frire le plus courant. Il est utilisé pour faire frire, mijoter et faire sauter des aliments. Peut être fabriqué à partir de divers matériaux. Ces casseroles existent dans toutes les tailles et sont équipées d'un long manche (souvent amovible). Le principal avantage de ces casseroles est leur polyvalence.

poêle à frire

Ces appareils de friture sont fabriqués à partir d'alliages d'acier très résistants, qui assurent une répartition idéale de la chaleur. Les produits dans une telle casserole ne brûlent pas et sont frits uniformément. En plus de la friture et du ragoût, la rôtissoire est parfaite pour rôtir des légumes et de la viande au four.

Poêle à frire

Une caractéristique de ces casseroles est le fond nervuré. Cela permet d'obtenir des pistes côtelées magnifiquement dorées tout en utilisant une quantité minimale d'huile de friture. Les poêles à griller ne sont pas seulement rondes, mais aussi de forme rectangulaire. Ils sont souvent équipés d'un couvercle en verre épais et d'une grille supplémentaire spéciale fixée aux parois.

gril à gaz

Une poêle à griller à gaz diffère d'une poêle à griller classique par un dispositif spécial : sa poêle a des trous au centre et dans les parties latérales à travers lesquelles la chaleur du brûleur à gaz circule. La poêle gril à gaz se compose de trois parties : un plateau, une grille et un couvercle avec une poignée amovible. Le principe de fonctionnement de l'appareil est que les produits sont placés sur le gril, qui doit être installé sur un plateau avec de l'eau. Lorsqu'il est chauffé, l'air chaud enveloppe les produits et, en se renouvelant, sort par les ouvertures latérales. En raison de la concentration de air chaud sous le couvercle, un processus rapide de cuisson uniforme se produit des produits de tous les côtés.

L'avantage de la poêle à gaz grill est le système de cuisson, lorsque la graisse des aliments ne brûle pas à côté des aliments, mais coule dans la poêle. Cela élimine les dommages causés par les graisses brûlées.

En plus du mode "gril", la casserole peut être utilisée pour le traitement à la vapeur. Pour ce faire, couvrez le trou central de la casserole pour le brûleur à gaz avec du papier alimentaire. Et pour la cuisson des produits dans leur propre jus, les produits eux-mêmes sont emballés dans du papier d'aluminium et cuits de la manière habituelle.

Casserole

Un tel appareil de cuisine combine les propriétés d'une poêle à frire et d'une casserole. Vous pouvez y faire cuire des soupes, des sauces, des sauces, des desserts, du poisson, de la viande et même des œufs frits. Certains modèles de faitouts sont équipés d'un thermomètre et d'une échelle spéciale pour contrôler le niveau d'eau.

Poêle à frire WOK

Ce type de poêle vient de Chine. Extérieurement, la casserole ressemble à une structure ronde avec des côtés hauts et des poignées-oreilles. La base de la casserole est fortement élargie vers le haut et le fond est de petit diamètre. Le kit comprend un couvercle bombé et une grille pour aliments cuits. Le fond fin est idéal pour la préparation rapide de sauces et marinades.

Matériaux de casserole: avantages et inconvénients

La première chose qui distingue les casseroles les unes des autres est le matériau. Parfois, il est très difficile de choisir la bonne chose, alors considérons tous les avantages et les inconvénients des poêles à frire modernes.

Casseroles en fonte

Avantages:

• Une poêle en fonte est idéale pour le traitement thermique à long terme des aliments.
• "Pas peur" des rayures avec des objets pointus et des produits acides.
• Il a des propriétés antiadhésives qui ne font qu'augmenter avec le temps.
• Ne nécessite le respect d'aucune règle d'utilisation ou de lavage.
• Convient à tous les types de fours.
• La durée de vie est illimitée.

Moins :

• Gros poids.
• Sujet à la rouille.
• Peut casser si frappé fort.
• Ne convient pas pour conserver les aliments cuits.

Casseroles en acier inoxydable

Avantages:

• Les aliments cuits dans une casserole en acier inoxydable n'interagissent pas avec le métal et conservent donc leur goût, leur couleur et leur odeur naturels.
• La casserole peut être nettoyée avec n'importe quel détergent ou chargée dans le lave-vaisselle.

Moins :

• Avant de commencer la cuisson, la poêle doit être bien réchauffée, sinon tout va brûler.
• Si vous laissez une casserole vide sur le feu, des taches multicolores apparaîtront à sa surface.
• Le fond fin d'une telle casserole nécessite une agitation constante des produits.

Casseroles en aluminium

avantages:

• Prix ​​abordable.
• Un poids léger.

Moins :

• Vulnérable aux produits acides.
• Mélangez les aliments uniquement avec des spatules en bois ou en silicone.
• La surchauffe d'une casserole en aluminium la fait se déformer.
• Différence dans la courte durée de vie.

Conseils! Lors de l'achat d'une poêle antiadhésive en aluminium, choisissez-en une avec un fond épais (au moins 0,5 cm). Un fond mince peut facilement être déformé par une surchauffe, et le revêtement éclatera simplement à cause de cela.

Poêle en cuivre revêtue d'acier inoxydable

Avantages:

• Ces casseroles sont tout simplement parfaites pour cuisiner des plats qui nécessitent des changements de température fréquents.
• Belle apparence.
• Solidité et durabilité.

Moins :

• Ils sont chers.
• Cuisiner dans de telles casseroles nécessite certaines compétences.

Poêles à enrober : que choisir ?

La plupart des poêles sont recouvertes d'un revêtement spécial pour fournir un effet antiadhésif. Cela simplifie grandement la vie, car il n'est pas nécessaire de laver constamment les restes de nourriture brûlée. Mais dans quelle mesure ce revêtement est-il sûr et lequel est-il préférable de choisir ?

• Revêtement en téflon(polytétrafluoroéthylène) est l'un des fabricants de poêles à frire les plus populaires. Ce revêtement vous permet de cuisiner avec un minimum de matière grasse, tandis que les produits acquièrent facilement un croustillant. Mais de telles casseroles présentent un certain nombre d'inconvénients. Premièrement, le téflon a peur des micro-rayures, vous ne pouvez donc mélanger les plats qu'avec des appareils spéciaux. Deuxièmement, la poêle à frire ne peut pas être trop chauffée (maximum 250⁰С), sinon le revêtement commence à libérer des composés cancérigènes dangereux. Et, troisièmement, la durée de vie de ces appareils est limitée à 1 an.

• revêtement céramique est une combinaison de microparticules de polymère et de sable. Contrairement au téflon, le revêtement céramique n'a pas peur des températures élevées. Même le chauffage jusqu'à 450⁰С ne provoque pas la libération d'éléments toxiques. Les inconvénients des poêles à frire en céramique comprennent une fragilité accrue en cas de chute, une intolérance aux fluctuations soudaines de température et une courte durée de vie.

• Revêtement en marbre- Il s'agit d'un revêtement en téflon classique utilisant des éclats de marbre. Avec une chute de température, un tel revêtement n'éclate pas, il ne se raye pas non plus et se refroidit beaucoup plus longtemps. En ajoutant du marbre, la durée de vie est augmentée plusieurs fois. Si le revêtement est multicouche, les fabricants garantissent une durée de vie de 25 ans.

• Revêtement nanocomposite est le plus cher et le plus durable. Ces poêles à frire sont fabriquées sur une base en titane, en diamant ou en granit. Ils sont réputés pour leur résistance à l'usure irréprochable, peuvent résister à toutes les rayures avec une fourchette ou un couteau et sont similaires dans leurs caractéristiques aux casseroles en fonte. Leur seul inconvénient est le coût élevé et l'inadéquation d'une cuisinière à induction.

Faire un achat de poêle : les points importants

Si vous avez déjà décidé du choix du matériau et du revêtement de la poêle, il y a quelques points supplémentaires à considérer :

1. Lors du choix d'une casserole, vous devez faire attention à la qualité de sa poignée. Il doit être en bois ou en plastique résistant à la chaleur. Il est préférable de choisir une fixation de poignée sans utiliser de boulons, car ils commencent rapidement à rouiller.
2. Pour que la casserole remplisse sa tâche principale, vous devez choisir la bonne épaisseur du fond. Le seuil minimum pour l'aluminium est de 5 mm, pour la fonte et l'acier - 4 mm. Si la casserole a un fond de 1 mm, vous pouvez la contourner en toute sécurité.
3. La surface de la casserole doit être parfaitement plane. Il ne doit pas avoir de bosses, de rayures ou d'éraflures. Cependant, la partie extérieure du boîtier doit également être sans dommage.
4. Le diamètre indiqué sur l'étiquette correspond au haut du plat, pas au bas.
5. Il est préférable de privilégier une casserole à fond épais ou double et à revêtement multicouche.
6. Si vous prévoyez d'utiliser une poêle, faites attention aux poignées : elles doivent être amovibles ou dépourvues d'éléments en plastique.
7. Si vous avez une cuisinière à induction, achetez des poêles avec une marque spéciale.

Avant d'acheter une nouvelle poêle à frire, décidez à quoi vous allez l'utiliser et sur quel type de cuisinière vous allez cuisiner. Et surtout, rappelez-vous qu'une bonne poêle à frire est une poêle à frire chère. Les modèles bon marché ne dureront pas longtemps et peuvent nuire à la santé de toute la famille.

On sait que cuisiner la plupart des plats sans poêle est problématique, voire impossible. Il est préférable d'avoir plusieurs produits à votre disposition.

Afin de sélectionner avec précision des ustensiles de haute qualité, vous devez connaître certaines des nuances. Ainsi, la décision d'acheter une casserole a déjà été prise. Cependant, dans le magasin, l'acheteur sera confronté à un vaste assortiment. C'est tout naturellement qu'il se posera une question : "Comment choisir une bonne poêle à frire ?" Il convient de noter que ces appareils diffèrent par les matériaux à partir desquels ils sont fabriqués.

Comment choisir une poêle en fonte ?

Cela vient de la section "ancien bon". La poêle en fonte est utilisée depuis des siècles. On suppose qu'elle ne quittera pas de sitôt les nombreuses cuisines. Doute? Et demandez à vos grands-mères si elles échangeraient une poêle à frire qui a fait ses preuves contre une nouvelle génération avec un revêtement en téflon ? Pour rien au monde !

Pour l'ancienne génération, il n'y a aucune difficulté à choisir une poêle à frire. Les critiques de nombreuses femmes au foyer disent que cet ustensile est idéal pour les produits qui doivent être cuits assez longtemps. Ceci est possible grâce aux propriétés utiles du matériau. On sait que la fonte chauffe très bien, plus fort que l'aluminium. C'est cette propriété, selon des femmes au foyer expérimentées, qui est nécessaire pour un processus de friture de haute qualité.

De nombreuses femmes notent que lors de la cuisson dans une casserole en fonte, il n'est pas nécessaire de remuer constamment les aliments. Cela est dû au fait que le matériau a une structure poreuse. Un film gras se forme sur les parois et le fond des plats. Il s'agit à son tour d'un revêtement antiadhésif naturel. Par conséquent, n'ayez pas peur d'ajouter du jus de citron ou du vinaigre, si la recette le dit.

Dans ce cas, rien de grave n'arrivera à la casserole. L'un des avantages incontestables de ces ustensiles, de nombreuses femmes au foyer considèrent que lors de l'entretien, vous ne pouvez pas utiliser de détergents. Le fait est que la fonte n'en a pas du tout besoin. Il est d'usage d'allumer le récipient en feu, puis de le rincer à l'eau froide.

Les ustensiles de cuisine en fonte sont sujets à la rouille. Afin d'éviter cela, les ménagères expérimentées conseillent de ne pas y stocker d'aliments prêts à l'emploi. Vous devez également vous assurer qu'aucune humidité ne reste sur le produit après le rinçage. La poêle en fonte présente un certain nombre d'inconvénients. Tout d'abord, il convient de noter son poids. De tels plats ne seront pas faciles.

De plus, la fonte est un métal plutôt cassant. En conséquence, si la casserole tombe au sol, la probabilité qu'elle se brise est assez élevée. Il n'est pas recommandé de faire cuire quoi que ce soit dessus immédiatement après l'achat. Il ne faut pas oublier que l'étape préparatoire est nécessaire. L'article doit être lavé et séché. Ensuite, graissez l'intérieur de la poêle avec de l'huile végétale. Dans ce cas, la sauvegarde est inappropriée. Ensuite, vous devez calciner le nouveau produit au four ou sur la cuisinière. Une heure suffit pour toute la procédure. Cela forme un soi-disant revêtement antiadhésif naturel.

Titane

En parlant de revêtement pour choisir une poêle à frire, vous devez faire attention à ce matériau. Le seul inconvénient de l'hôtesse est le coût. Sinon, cet ustensile est une excellente aide dans la cuisine. Les casseroles revêtues de titane présentent tous les avantages décrits ci-dessus. De plus, ils ne rouillent pas. C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer expérimentées les préfèrent.

Acier inoxydable

De nombreux acheteurs veulent savoir comment choisir la bonne poêle à frire. Une bonne option est l'acier inoxydable. On pense que les aliments qui y sont cuits sont les plus sains. Cela est dû au fait que l'acier inoxydable est un matériau qui n'interagit avec aucune substance. Les ménagères expérimentées ne recommandent pas de laisser une casserole vide en feu. Dans ce cas, il peut se couvrir de stries bleues ou verdâtres et prendre un aspect très peu représentable. Il n'est pas recommandé de laver de tels plats avec des abrasifs.

Produits en téflon

Ce matériel a été développé par des spécialistes américains. Cela s'est passé dans les années 30 du siècle dernier. Le développement a été réalisé par des employés de l'entreprise chimique. Ensuite, ils ont réussi à créer du polytétrafluoroéthylène, qui, à son tour, est un polymère. Ses propriétés incluent la résistance aux alcalis, aux acides et aux températures élevées. Il faut également noter qu'il est plutôt glissant.

Cette substance est devenue connue sous le nom de téflon. Son vrai nom est trop lourd et long. Il n'était pas très adapté à des fins commerciales. Le téflon n'a pas été immédiatement utilisé pour couvrir les casseroles. Cependant, quand il l'a fait, il s'est répandu. Et puisque la question s'est posée de savoir comment choisir une poêle à frire antiadhésive, vous devriez étudier les produits avec un fond en téflon.

Réalités modernes

Aujourd'hui, beaucoup cherchent à choisir une poêle avec un revêtement antiadhésif. Les boîtiers des produits sont fabriqués principalement en acier et en aluminium. Pour un usage quotidien, on utilise principalement des produits revêtus de téflon. Ils sont volontiers utilisés par les gens ordinaires et les cuisiniers. De nombreux aliments y sont parfaitement cuits.

Par exemple, du poisson, de la viande, des légumes ou des œufs brouillés. Les commerciaux assurent aux clients qu'ils n'ont pas besoin d'utiliser d'huile ou de graisses végétales pour leur préparation. Il convient de noter que les fabricants exagèrent légèrement. Les légumes peuvent toujours être cuits de cette façon. Cependant, ce nombre ne fonctionnera pas avec du poisson, même si vous utilisez de la farine. Il ne grillera pas comme il se doit. Ensuite, attardons-nous sur la question "comment choisir la bonne poêle à frire avec un fond en téflon".

Caractéristique importante

Lorsque vous cherchez à choisir un bon moule à fond en téflon, vous devez savoir que la plupart des produits sont lisses à l'intérieur. Cependant, il y a ceux qui ont un motif en relief. Ce plat a plus d'avantages. En raison du relief, l'efficacité du revêtement augmente. Par conséquent, la nourriture brûlera encore moins. Cela est dû à son contact minimal avec la surface chauffée.

Règles de soins

Lorsque vous discutez de la façon de choisir une casserole avec un fond en téflon, au moins quelques mots doivent être dits sur le fonctionnement du produit. Il est peu probable que quelqu'un veuille s'occuper de la casserole qui a causé beaucoup de problèmes. Il est bien connu que le revêtement antiadhésif en téflon n'est pas "ami" avec les objets métalliques. Par conséquent, vous ne pouvez remuer les aliments qu'avec une spatule en plastique ou en bois. Il est également déconseillé de surchauffer une telle poêle. Sous l'influence de températures élevées, le revêtement peut simplement ... s'évaporer. Bien sûr, cela se fait progressivement. De plus, le processus s'accompagne de la libération de composés dangereux pour la santé humaine. Il est également possible que le revêtement se fissure.

Température de cuisson

La chaleur moyenne à basse est idéale pour la cuisson dans une poêle en téflon. Il est également prouvé que le fonctionnement de ces produits se fait mieux sur des cuisinières à gaz. Cela est dû au fait que la température de leur chauffage est plus basse. Actuellement, la plupart des poêles à frire modernes sont équipées d'un thermospot. En règle générale, il est situé au fond du plat. Le thermospot indique à l'utilisateur exactement quand mettre les aliments dans la casserole. S'il devient rouge foncé, la température de chauffage est d'environ 180 degrés.

En outre

Il convient également de noter que vous ne devez pas utiliser une poêle avec un revêtement en téflon endommagé. Ce produit doit être jeté. Vous devez faire attention au fait que ces plats doivent être changés périodiquement. Le fait est que le téflon ne conservera pas ses propriétés pour toujours. Parlant de la façon de choisir une casserole, il convient de noter qu'il n'est pas conseillé d'acheter des produits avec un fond et des parois minces.

On pense qu'un tel achat sera inutile. Il est recommandé de choisir des plats avec une épaisseur de paroi d'au moins 5 mm. Vous devriez également regarder le double fond en acier. Il est considéré comme idéal. Les poêles à frire avec revêtement en téflon en nid d'abeille peuvent durer jusqu'à cinq ans. Il est à noter que cette période n'est maintenue qu'en cas de bon fonctionnement. La durabilité d'un futur achat peut être jugée par la couche rugueuse et épaisse de Téflon.

Produits en aluminium

Ce métal est considéré comme « ailé ». Cela est dû à sa large application dans l'industrie aéronautique. Les casseroles sont également fabriquées à partir de ce matériau. Ils ont leurs propres avantages et inconvénients. Les ménagères expérimentées attribuent une conductivité thermique et une légèreté élevées aux avantages évidents de ces produits. De plus, ils sont assez bon marché. Cependant, dans leurs critiques, les femmes notent souvent que la nourriture dans de telles casseroles brûle fortement.

Il n'est pas recommandé d'utiliser ces produits au four. Dans ce cas, nous parlons à nouveau d'une forte "combustion" de plats. De plus, les poêles à frire en aluminium sont difficiles à nettoyer à cause des résidus alimentaires qui y sont collés. Il convient également de noter que ces produits sont sensibles aux alcalis et aux acides.

Cette casserole est très facile à gratter. Cela est dû à la douceur du métal lui-même. Dans ce cas, lors du mélange des aliments, il est conseillé d'utiliser uniquement des appareils en plastique et en bois. En général, selon de nombreuses ménagères, il est déconseillé d'utiliser des produits en aluminium pour préparer des plats sérieux. Comme le notent les femmes, elles utilisent rarement de telles casseroles.

Les produits en aluminium n'aiment pas la surchauffe. Par exemple, si le fond de la casserole est mince, il peut facilement changer de forme. Ceci, comme le notent les ménagères, se produit avec la plupart des produits estampillés. La probabilité de déformation augmente lors de l'utilisation d'une cuisinière électrique. Lors de l'achat, il est recommandé de porter une attention particulière au fond de la casserole. Il ne doit pas être inférieur à 5 mm si vous prévoyez d'utiliser des plats pour la cuisson de la viande.

Le revêtement antiadhésif le plus courant pour les casseroles en aluminium est le téflon, qui n'est pas non plus compatible avec les températures élevées. De plus, la déformation ne profitera pas au produit. À cause de cela, le revêtement est endommagé. Ceci, à son tour, contribue à la combustion des aliments. Il convient de noter que même les casseroles en aluminium de haute qualité ne durent généralement pas très longtemps.

Comment choisir une poêle à frire en aluminium ? Dans ce cas, il est recommandé d'acheter uniquement un moulage et non un produit estampé. Cette casserole durera plus longtemps. Il convient de prêter attention au fond de ces récipients - il ne doit pas être inférieur à 4-5 mm. L'utilisation de telles casseroles est également acceptable sur les cuisinières électriques. Ils sont très faciles à distinguer des estampés - ils sont beaucoup plus lourds. Avant d'acheter, il est recommandé de consulter un consultant.

Compatibilité Cuisinière

Auparavant, la question de savoir comment choisir une casserole était beaucoup plus facile à résoudre. On sait que certains produits peuvent être utilisés sur certaines assiettes, mais pas sur d'autres. Auparavant, il n'y avait que deux types d'appareils en fonctionnement : électriques et à gaz. Actuellement, la gamme de plaques s'est considérablement élargie. Par exemple, les plaques à induction et en vitrocéramique sont apparues. La plupart des fabricants connus fournissent leurs poêles à frire avec les instructions appropriées. Ainsi, il est possible de déterminer quel type de chauffage convient au produit.

Par exemple, sur les cuisinières à gaz, il est permis d'utiliser n'importe quelle poêle à frire. Sur électrique conventionnel, vous pouvez tout faire fonctionner sauf l'aluminium extrudé. Il convient également de noter que dans ce cas, le diamètre du produit doit correspondre au brûleur. Les poêles en vitrocéramique impliquent l'utilisation de seules casseroles qui peuvent se vanter d'un fond parfaitement plat. Dans ce cas, tous conviennent, à l'exception des produits en aluminium extrudé précités. Les cuisinières à induction nécessitent l'utilisation d'ustensiles de cuisine en acier inoxydable. Les produits en aluminium conviennent également, mais leur fond doit nécessairement être en acier. L'effet magnétique est ici très important.

Variétés

Les poêles à frire sont également divisées par objectif. Il y a des éléments communs. Ils sont conçus pour cuire presque tous les aliments. Il y a aussi un plat spécial pour le poisson. En règle générale, il a une forme ovale ou oblongue. Il y a une poêle spéciale pour les crêpes (laquelle choisir sera discutée ci-dessous). Ils sont équipés de bas côtés. Quelqu'un peut avoir besoin d'une poêle à griller. Comment choisir le bon parmi l'assortiment présenté? Tout d'abord, il est nécessaire de déterminer avec précision les tâches que le produit effectuera.

Poêle à frire

Comment choisir un produit pour qu'il dure plus longtemps ? Premièrement, il faut dire que ces plats se distinguent par une forme carrée ou ronde. Le premier est plus spacieux. Les gouttières sont conçues pour y accumuler du jus. Ainsi, il s'évapore plus lentement. En conséquence, les plats sont plus juteux. C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer expérimentées préfèrent les produits de forme carrée. Lors du choix, il convient de prendre en compte l'épaisseur des murs et du revêtement, la fiabilité de la fixation de la poignée. Lors de l'inspection visuelle, le produit ne doit pas présenter de défauts (éclats ou fissures).

"Rendez-vous spécial"

Beaucoup se demandent pourquoi même acheter une poêle à crêpes ? On sait que dans la plupart des familles, ils ne sont pas cuits quotidiennement. De plus, pour leur préparation, vous pouvez utiliser une poêle à frire ordinaire. Cependant, on note que les crêpes brûleront beaucoup moins sur les plats spéciaux. De plus, ils sont plus pratiques et plus rapides à retourner. Comment choisir une poêle à frire ? Les caractéristiques du produit incluent les éléments suivants :

1. Côtés bas (en règle générale, pas plus de 1-2 cm).
2. Fond épais et plat.
3. Manche long.
4. Murs épais.

Il est préférable d'allouer une casserole dans laquelle seules des crêpes seront préparées. Par conséquent, vous ne devez pas l'utiliser pour d'autres produits. Notez également que ces casseroles ont le plus souvent un revêtement en céramique.

Option écologique

Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer expérimentées ont tendance à choisir une poêle à frire avec un revêtement en céramique. Quelle est la raison pour ça? Tout d'abord, comme le notent les clients eux-mêmes, lors du fonctionnement d'un tel produit, il n'est pratiquement pas nécessaire d'ajouter constamment de l'huile. Les femmes appréciaient la hauteur des côtés de ces casseroles. En raison de la qualité du matériau à partir duquel les couvercles sont fabriqués, la vapeur est solidement retenue à l'intérieur du produit.

Informations Complémentaires

Comment choisir une poêle en céramique ? Les acheteurs doivent prendre en compte un certain nombre de nuances. En particulier, faites attention à la taille. C'est généralement indiqué sur l'emballage. Notez que le diamètre supérieur est implicite. Si le poêle est électrique, il est nécessaire de le corréler avec la taille des brûleurs. N'achetez pas une casserole avec un diamètre inférieur.

Cela s'applique également à la plus grande taille. Dans ce cas, les aliments brûleront au milieu et ne seront pas assez cuits sur les bords. Il est également recommandé de choisir la taille de la casserole en fonction du nombre de membres de la famille. Si beaucoup de personnes vivent dans la maison, vous devez donc acheter un produit grand et spacieux. Pour les petites familles, une poêle à frire de taille moyenne suffira. Les petits pots sont parfaits pour réchauffer les aliments. Il est recommandé de choisir un modèle de qualité dès le début, plutôt que d'acheter périodiquement de nouveaux produits plus tard.

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Quelle est la meilleure poêle à acheter ? Cet appareil est depuis longtemps indispensable dans la cuisine. Avec lui, vous pouvez faire frire, mijoter, mijoter, caraméliser et faire bien d'autres choses. Sur les revêtements modernes, les produits sont préparés avec pratiquement aucune matière grasse, et tous les aliments sont sains et sains. Et une poêle à frire moderne peut devenir une véritable décoration de la cuisine et plaire non seulement à la main, à l'estomac, mais aussi à l'œil.

Types de casseroles

Quelles sont les meilleures poêles à frire ? L'humanité a mis au point de nombreuses variétés: grandes et petites, étroitement ciblées et adaptées à tout le monde. Mais, si vous voulez faire le bon choix, vous devez vous familiariser avec les principaux critères d'un plat en particulier.

classique

L'option la plus polyvalente, adaptée à la cuisson de presque tous les plats. Les produits classiques sont fabriqués à partir de toutes sortes de matériaux, ils peuvent être de différentes tailles et hauteurs de côtés, mais les principales caractéristiques distinctives sont des formes arrondies et une poignée allongée. Le diamètre le plus populaire est de 24-28 cm.

Sauver

La principale caractéristique est le fond nervuré, qui laisse sa marque sur les aliments cuits. La viande ou le poisson sont juteux, car le jus sécrété s'accumule dans les rainures. Le luminaire classique est un corps lourd et lourd et un couvercle lesté pratique.

Sur de tels plats, ils cuisinent avec un minimum de graisse et certains produits ne touchent pas du tout le métal et n'absorbent pas l'huile. Ainsi, la nourriture conserve son goût naturel. Et si votre gril a un revêtement antiadhésif, vous pouvez vous passer d'huile du tout. Pour faire frire la viande de manière saine, cette poêle est la meilleure.

Les plats nature sont particulièrement appréciés. Ils offrent une cuisson confortable, puis ils sont faciles à nettoyer de la contamination. Séparément, vous pouvez acheter une grille spéciale, qui est fixée sur le dessus.

Sauver

Particulièrement populaire auprès des chefs professionnels dans les restaurants. Le plus souvent, ils sont en acier de haute qualité et le fond peut comporter une, deux ou trois couches. De cette façon, la chaleur est répartie de la meilleure façon, les aliments sont cuits uniformément et ne brûlent pas. Le torréfacteur est idéal pour le four et la torréfaction des aliments.

Les poignées sont fixées par soudage par points. En plus de leur résistance particulière, ils ne chaufferont pas avec le feu le plus intense. Les poignées sont généralement petites, il est donc très pratique de ranger les plats à la fois dans le four et dans l'armoire de cuisine, ainsi que de les placer dans le réfrigérateur.

Sauver

Ce type de plats est devenu à la mode ces derniers temps, mais en Chine il est utilisé depuis l'antiquité. Les traits distinctifs sont des côtés arrondis et hauts, un petit fond plat (rarement convexe) de petit diamètre. Les poignées se présentent le plus souvent sous la forme de petites cornes. Le kit est livré avec un couvercle convexe en forme de dôme et une grille sur laquelle les aliments cuits sont placés pour égoutter le liquide ou la graisse.

Il est très pratique de cuisiner des sauces et des marinades, ainsi que des produits semi-finis volumineux au Wok. Ces poêles ont une vitesse de chauffe élevée et maintiennent une température constante pendant longtemps. Une autre caractéristique - le fond, en raison du diamètre étroit, a toujours une température plus élevée que sur les murs. Par conséquent, des chefs professionnels doivent tout d'abord lancer et déplacer de manière spectaculaire les aliments d'un mur à l'autre pour éviter de brûler, et ensuite seulement pour le plaisir du spectacle.

Sauver

C'est une symbiose de casseroles et de poêles, dans laquelle vous pouvez cuisiner presque tous les plats : des œufs brouillés aux desserts, des soupes aux sauces. La casserole a des parois épaisses et un fond, de sorte que les produits sont chauffés uniformément. Et le couvercle hermétique conserve le liquide dont vous avez besoin jusqu'à la toute fin de la cuisson.

Des casseroles sont disponibles pour la plupart des fours et des plaques de cuisson. Les plus chers sont livrés avec des thermomètres et des niveaux de contrôle des fluides. Si le fond est en plus ondulé, les produits ne brûleront en aucune façon.

Sauver

C'est un plat rond avec de petits côtés et un fond plat et épais (au moins 2 mm d'épaisseur). Plus le bord est bas, plus les pancakes glisseront facilement pendant la cuisson. Le plus souvent, ils ont une poignée ergonomique et confortable, car c'est avec son aide que toutes les manipulations sont effectuées. Dans une poêle à crêpes de petite taille, vous pourrez réchauffer des plats ou cuisiner les plus simples.

Sauver

De quoi sont faites les casseroles ?

Aujourd'hui, la gamme de matériaux est assez large, allant de la fonte, éprouvée depuis des siècles, aux alliages modernes. Mais le plus souvent, des substances à haute conductivité thermique sont utilisées, qui peuvent maintenir la température. Quelles sont les meilleures poêles à frire ? Les critiques indiquent que chaque variété a ses avantages et ses inconvénients.

Fonte

Une telle casserole chauffe très rapidement et est l'un des meilleurs matériaux pour la cuisson ou le mijotage à long terme. Elle remplace avec succès le chaudron. La fonte a une résistance accrue à la combustion. Et il forme également un revêtement antiadhésif naturel à la suite de l'absorption d'huile dans les pores du métal. C'est le produit le plus polyvalent et le plus durable dans lequel vous pouvez même cuire au four.

Il n'y a pas de soins particuliers ni d'outils pour les ustensiles de cuisine en fonte. L'inconvénient de la surface est qu'avec un entretien insuffisant, après un certain temps, la vaisselle commencera à rouiller. Pour éviter que cela ne se produise, il doit être séché ou calciné en plus après utilisation. De plus, la fonte est assez lourde et peut se fissurer.

Sauver

Titane

Le titane est une substance chimiquement inerte qui ne réagit pas. C'est l'un des revêtements les plus chers. Très peu de gens peuvent se permettre une poêle à frire entièrement en titane, et cela ne sert à rien. La doublure elle-même est totalement inoffensive. Il ne peut tout simplement pas y avoir de sécrétions toxiques.

Les surfaces en titane résistent aux contraintes mécaniques et vous pouvez cuire des aliments presque sans huile. La durée de vie est d'au moins 25 ans, et un produit plutôt cher se rentabilise dans tous les cas. Vous ne pouvez pas cuisiner sur des cuisinières à induction.

Sauver

Cuivre

Les aliments qu'il contient cuisent rapidement et la chaleur est répartie uniformément en raison de la conductivité élevée du métal. Mais une telle casserole refroidit aussi rapidement. Et les plats servent aussi très longtemps, donc presque chaque appartement a une sorte de produit en cuivre hérité. Aujourd'hui, ils ne sont pas produits par tous les fabricants, car le cuivre a des propriétés similaires à celles de l'acier inoxydable et de l'aluminium, mais il coûte beaucoup plus cher.

À l'intérieur, les produits en cuivre sont recouverts d'étain, de nickel ou d'acier inoxydable pour éviter l'oxydation. Si vous sentez un goût inhabituel dans les produits, cela signifie que le cuivre a commencé à s'oxyder et qu'il est temps de restaurer la couche protectrice (ce qui se fait rapidement et facilement).

L'inconvénient des produits à base de cuivre est que les vitamines qu'ils contiennent sont détruites beaucoup plus rapidement, en particulier la vitamine C. Mais les aliments sans acide (par exemple, les œufs) battent très bien. Entretien - pâte non abrasive, ne peut pas être lavée au lave-vaisselle.

Sauver

Acier inoxydable universel

Ils n'ont pas de revêtement anti-adhésif, mais le goût et la couleur des produits sont parfaitement préservés. Convient aussi bien pour mijoter que pour frire. Aujourd'hui, même le gril peut être en acier inoxydable.

C'est une autre batterie de cuisine bonne et peu coûteuse qui n'a pas peur de la rouille et des dommages mécaniques. L'acier inoxydable est très facile à entretenir, mais des taches laides peuvent se former sur le poêle en cas de surchauffe. Il est très bon de faire mijoter le plat dans une telle casserole, car l'aluminium retient longtemps la chaleur. Les produits dessus ne brûlent pas, la seule chose est qu'avant de commencer la cuisson, ils doivent être bien réchauffés et versés avec de l'huile.

Sauver

Aluminium

Ce sont des produits économiques, légers et à chauffage rapide. Sur eux, les aliments brûlent plus souvent que d'habitude et l'huile fume en raison de la température de chauffage élevée. Si la casserole est suffisamment lourde, elle est en fonte d'aluminium et ses performances sont meilleures que celles estampées. L'épaisseur minimale du fond est de 5 mm.

Afin de ne pas endommager la surface, utilisez des spatules spéciales en silicone ou en bois. Ces casseroles doivent être nettoyées très soigneusement avec des abrasifs et des produits acides.

Sauver

Une poêle à frire avec un revêtement en téflon (polytétrafluoroéthylène) est un accessoire à la mode et apprécié dans la cuisine par de nombreuses femmes au foyer. Ils n'ont pas peur des températures élevées, des alcalis ou des acides. Le revêtement est le plus souvent appliqué sur de l'acier ou de l'aluminium. Le résultat est une merveilleuse surface antiadhésive, bien meilleure que la fonte. Le revêtement en polymère de téflon est très similaire dans ses propriétés au titane, sauf qu'il a peur des chocs mécaniques. Souvent, pour renforcer l'effet antiadhésif, il y a un motif spécial sur le fond qui réduit le contact du produit avec le fond.

La durée de vie de ces casseroles peut aller jusqu'à 5 ans. Lorsque vous travaillez, utilisez uniquement des spatules en silicone ou en bois afin que la surface ne soit pas rayée. Sinon, le téflon devient nocif et une telle casserole doit être éliminée sans pitié. Ne chauffez pas les casseroles au-dessus de 200 (autres fabricants) - 260 (Tefal d'origine française) °C.

Sauver

Nouveauté récente. Les composites céramiques (une combinaison de particules de sable) dans ces casseroles sont différents des produits en argile auxquels nous sommes habitués. Le plus souvent, ils couvrent la fonte ou l'aluminium. Ces derniers conservent un poids léger, mais deviennent très durables. Ce revêtement est beaucoup plus résistant que le téflon, mais a peur de tomber.

Les casseroles chauffent rapidement (jusqu'à 450 degrés) et refroidissent lentement après avoir été éteintes. La vaisselle peut être lavée et nettoyée par tous les moyens et toutes les cuillères et spatules peuvent être utilisées. La surface n'absorbe jamais les odeurs, elle est chimiquement neutre et ne réagit pas avec les aliments.

Ces casseroles ne peuvent pas être placées sur des fours à induction. Et ils peuvent également être teints dans les couleurs les plus vives et les plus acides. Et les produits éco-céramiques deviennent l'élément principal de la cuisine.

Sauver

Poêle en marbre ou granit

Revêtement en granit - des casseroles fiables et durables qui chauffent uniformément et vous permettent de cuisiner à la plus petite flamme. Faire frire des aliments sur de tels plats sera plusieurs fois plus rapide. Étonnamment, les produits en granit pèsent très peu et sont assez pratiques à utiliser.

Le marbre est un revêtement de téflon dernier cri, uniquement entrecoupé de miettes similaires. L'achat de tels plats à Moscou coûtera au moins 2000 roubles. Ce sont les meilleures poêles avec un revêtement antiadhésif : elles sont plus légères que les poêles en fonte, ne craignent pas les dommages mécaniques et refroidissent plus lentement que le téflon ou la céramique. Et une telle poêle à frire est extraordinairement élégante dans une cuisine en marbre similaire.

Sauver

Comment ne pas se tromper lors de l'achat

1. Faites attention à l'épaisseur du mur. Le poids élevé de la vaisselle n'est pas toujours un critère déterminant (par exemple en aluminium), mais des parois épaisses assurent une chauffe homogène. Épaisseur de paroi - pas moins de 4 mm. Des deux casseroles du même matériau, celle dont le fond et les parois sont plus épais est la meilleure.
2. Le fond doit être parfaitement plat, sans défauts, bosses et renflements. Le cellulaire durera moins que l'habituel épaissi. Plus la surface est épaisse, plus la casserole sera stable sur la cuisinière. Et il chauffera uniformément. La meilleure épaisseur est à partir de 6 mm.
3. C'est bien quand il y a un revêtement extérieur - émail ou vernis. Ce sont les produits les plus polyvalents adaptés à toutes les surfaces de cuisson.
4. Achetez des produits auprès de fabricants de confiance, en particulier avec des revêtements de dernière génération. Un produit cher est bien souvent contrefait par des fabricants inconnus, car la tentation de l'argent facile est grande.
5. Plus il y a de couches de revêtement, plus la casserole durera longtemps. Les articles de 8 couches (par exemple, le marbre) dureront au moins un quart de siècle.
6. La pire façon de fixer la poignée au corps est avec des boulons. Tôt ou tard, ils se desserreront et échoueront. Mais ceux en fonte sont beaucoup plus fonctionnels et plus sûrs.

Nous sélectionnons sous le poêle

• Quelle poêle à frire est la meilleure? Si vous allez acheter votre première poêle multi-usages, mesurez le diamètre du cercle supérieur. 24 cm est idéal pour une personne, 28 cm - pour deux ou trois.
• Pour les plaques de cuisson en verre, les casseroles en cuivre et en aluminium ne sont pas souhaitables, car elles laissent des traces.
• Si vous prévoyez d'utiliser les ustensiles de cuisine dans le four, vous avez besoin de poignées amovibles ou en métal pur.
• Il existe un marquage spécial pour les cuisinières à induction.
• Les produits en aluminium extrudé ne conviennent qu'aux cuisinières à gaz, ils se déformeront sur les cuisinières électriques.
• Le revêtement émail peut être utilisé sur toutes les surfaces : induction, cuisinière électrique ou gaz.

Évaluation du fabricant

Quelle poêle acheter ? Les avis et critiques sur Internet vous indiqueront la note des marques qui ne vous laisseront pas tomber, et vos plats à base de matières premières de haute qualité dureront longtemps.

• Téfal.

C'est cette entreprise française qui a inventé le revêtement antiadhésif. Aujourd'hui, la meilleure poêle antiadhésive est vendue dans presque tous les pays du monde. De plus, la garantie pour Teflon est d'au moins 24 mois. Leur caractéristique distinctive est l'indicateur rouge Termo Spot, qui vous indique quand il est temps de mettre de la nourriture sur la surface.

Il y a beaucoup de lignes et de séries dans l'assortiment Tefal. Il existe une collection en fonte d'aluminium Jamie Oliver, avec des particules de minéraux Meteor Ceramic, ou Expertise (revêtement en titane renforcé), adapté à toutes les plaques de cuisson.

• Neva Métal.

Un fabricant de Saint-Pétersbourg, qui combine les meilleures normes européennes et des prix abordables dans ses produits. Les fonds usinés des ustensiles de cuisine Neva-Metal distribuent idéalement la chaleur et la ressource est de 2000 à 4000 cycles de travail. Il existe également une large gamme de produits avec poignées amovibles pour une utilisation au four.

Les séries les plus intéressantes : Ferra Induction, légères "Pearls" avec un revêtement polymère, "Titanium" et "Cast" (3 couches de revêtement antiadhésif). L'entreprise s'est même occupée des crêpes du matin et des crêpes pour les enfants - la série "Merry" vous permet de cuire des produits de pâtisserie avec des muselières de vos personnages de dessins animés préférés.

• Kukmara.

Une entreprise de Kazan, dans laquelle le choix de poêles en aluminium est le plus complet : en fonte, à fond épaissi (jusqu'à 6 mm) ou usiné. Il existe également de nombreux types de revêtements - antiadhésif, céramique, marbre.

La plus intéressante est la série Palette, qui a l'air élégante sur les surfaces de cuisine de la même couleur. Et les produits en émail Greblon Decor ne craignent pas les abrasifs, les huiles ou les détergents.

Dans l'article d'aujourd'hui, nous parlerons des casseroles en céramique avec un revêtement en céramique.

De plus en plus, vous pouvez trouver des poêles à frire en céramique à la maison.

Ci-dessous, nous examinerons les principaux avantages et inconvénients. Parlons de certaines des nuances auxquelles vous devez faire attention lors de l'achat. Et répertoriez également certaines des meilleures entreprises produisant des casseroles en céramique

Poêle à frire en céramique - le summum de l'évolution des poêles à frire

L'évolution du développement de cet article est passée de la fonte au téflon puis aux casseroles en céramique.

Sur une poêle en céramique, vous devez arrêter votre choix pour les personnes soutenues par une bonne nutrition. Après tout, dans une telle casserole, vous pouvez faire cuire des aliments avec peu ou pas d'ajout d'huile ou d'autres graisses. En raison de l'effet antiadhésif spécial, leur besoin disparaît complètement.

Certaines personnes se trompent, croyant qu'avec le temps, un tel revêtement perd ses propriétés et que les substances qui procurent un effet antiadhésif s'évaporent. La qualité de la poêle reste inchangée depuis plusieurs années.

De telles casseroles sont malsaines. Ce mythe n'est pas vrai. Étant donné que le revêtement d'une telle casserole est constitué de substances naturelles, avec l'ajout d'argile et de silicium (sable), il est donc totalement sans danger pour le corps humain.

Avantages et inconvénients des casseroles recouvertes de céramique

Comme tout article, ces casseroles ont leurs avantages et leurs inconvénients.

Les avantages incluent :

• haute résistance à l'usure mécanique grâce à la structure appropriée du revêtement (pratiquement sans pores à haute densité);
• pour la même raison, il devient possible d'utiliser des lames rigides en métal ou en plastique dur ;
• une large gamme de poêles à frire de différentes couleurs;
• il est permis d'utiliser des détergents spéciaux sans causer de dommages;
• lave-vaisselle;
• peut être utilisé dans la préparation des aliments pour bébés.

Préparation d'aliments sains

Les inconvénients de la poêle à frire sont les suivants :

• prix élevé par rapport aux autres types de casseroles ;
• perd ses qualités d'origine après un contact prolongé avec l'eau;
• très sensible aux changements brusques de température en raison des propriétés physiques particulières de son revêtement.

Classement des casseroles revêtues de céramique

Considérez le top 10 des meilleures entreprises produisant des casseroles en céramique.

Fissler

L'un des leaders incontestés de cette industrie est les produits de la marque allemande Fissler. Fissler est spécialisé dans les casseroles pour la cuisine professionnelle. Mais en raison de leur prix raisonnable, ces modèles sont très demandés par les acheteurs ordinaires. Parmi les caractéristiques, on peut noter les suivantes:

• passeport individuel pour chaque casserole et une garantie de 5 ans ;
• prix relativement cher (à partir de 6000 roubles);
• les poêles à frire sont faites de matériaux de haute qualité résistants à la chaleur;
• lors de l'utilisation de casseroles en céramique de cette marque, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile lors de la cuisson;
• le revêtement de nombreux modèles comporte 2 couches différentes ;
• Fissler a choisi de construire la base de ses modèles en aluminium, ce qui signifie que la poêle est légère ;
• première couche de revêtement céramique résistant à l'usure;
• toutes les casseroles ont une bonne ergonomie, ce qui crée confort et sécurité de fonctionnement; Les développeurs allemands élaborent de tels moments dans les moindres détails.

Téfal

• une vaste gamme de modèles pour tous les goûts dans la gamme de prix de 1500 à 4000 roubles;
• garantie de couverture - 2 ans;
• l'épaisseur accrue des parois et du fond des casseroles (les parois ont généralement une épaisseur d'au moins 3 millimètres et le fond - 5 millimètres) garantit la sécurité des appareils du fabricant contre diverses déformations dues aux hautes températures Chargement en cours;
• l'indicateur d'échauffement intégré, signalant l'atteinte d'une marque de 180 degrés, est la marque de fabrique de TEFAL ;
• haute densité de revêtement, ce qui augmente la surface de contact des matériaux céramiques avec les aliments cuits, ce qui affecte positivement son goût;
• possibilité d'utilisation.

téléviseurs

Le constructeur italien TVS occupe également une place de choix dans notre classement.

Ce qui attend l'acheteur :

• une résistance à l'usure accrue grâce à la fabrication d'un revêtement de nanoparticules de sable ;
• sécurité totale pour la santé;
• durée de vie accrue;
• un choix varié de diamètres de casseroles - jusqu'à 28 centimètres;
• il existe les deux modèles avec un prix allant jusqu'à 1500 roubles, ainsi que des modèles plus chers;
• les poêles à frire de TVS sont généralement légères et faciles à entretenir;
• le fabricant n'économise pas de matière en réalisant un fond épais;
• les matériaux de haute qualité ne sont pas sujets à la déformation sous influence thermique;
• résistant aux détergents et au lave-vaisselle.

Éco Chic par TVS

Diamant Suisse

Swiss Diamond est un fabricant suisse. Leurs casseroles se caractérisent par les caractéristiques suivantes :

• grâce au dépôt d'une surface en céramique avec l'ajout de cristaux de diamant, une résistance à l'usure extrêmement accrue du dispositif;
• la technologie brevetée unique place ces casseroles dans un endroit spécial ;
• la possibilité de préservation maximale des qualités gustatives des produits préparés ;
• le boîtier est en alliage d'aluminium avec du silicium ;
• fixation fiable des poignées non soumises à la chaleur;
• prix élevé (plus de 6000 roubles).

Rondell

Voici les qualités des modèles de casseroles :

• sûr en raison de la faible activité chimique des matériaux utilisés ;
• murs et fond épais;
• la possibilité d'utiliser des appareils de cuisine en métal lors de la cuisson;
• le revêtement sur le contour extérieur de la poêle est également en matériau antiadhésif ;
• résistance accrue et résistance à la corrosion;
• fiabilité de la fixation des poignées.

Bergner

• est célèbre pour ses appareils très pratiques en fonctionnement;
• une large gamme de choix pour tous les goûts : des modèles miniatures aux modèles d'un diamètre de 28 cm et de côtés surélevés de 7,5 cm, qui pourront accueillir une grande quantité de nourriture à la fois ;
• haute ergonomie - de nombreux modèles sont équipés de 2 poignées interchangeables ;
• variété d'options de couleur.

Néva

Fabricant national de poêles à frire en céramique de Saint-Pétersbourg - plats en métal Neva. Ce que nous avons:

• prix très attractif - le coût est d'environ 1200 roubles;
• peut être utilisé au lave-vaisselle;
• poignées amovibles;
• légèrement sensible aux dommages mécaniques, ce qui permet, entre autres, l'utilisation de lames mécaniques;
• corps en fonte d'aluminium ;
• 4 couches.

Poêle à frire Bergner

Gipfel

• diamètre jusqu'à 28 cm;
• corps en fonte d'aluminium ;
• fabrique ses modèles avec des poignées non amovibles qui ne sont pas soumises à la chaleur ;
• les couvercles ne sont pas livrés avec des casseroles ;
• chauffage uniforme de la surface.

Symphonie

Société italienne de la marque Symphony.

• les poêles à frire ont des poignées pliantes en bakélite;
• un très grand choix d'assortiments du fabricant;
• tous les modèles ont une longue durée de vie;
• prix raisonnables (2000-3000 roubles).

Vitesse

Vitesse est une marque française.

• corps en aluminium forgé d'une épaisseur d'au moins 3 mm;
• le revêtement antiadhésif Eco-Era de haute qualité accompagne tous les modèles ;
• l'ensemble comprend toujours un gril, un couvercle et divers accessoires pour cuisiner ;
• bonnes propriétés antioxydantes du revêtement céramique - une caractéristique distinctive des modèles de ce fabricant;
• vous pouvez utiliser des détergents spéciaux ;
• poignées résistantes à la chaleur;
• les poêles à frire ne sont pas sujettes à la déformation sous l'influence de températures élevées;
• peut être utilisé dans les fours à induction.

Que rechercher lors de l'achat

Lors de l'achat d'une poêle à frire revêtue de céramique, il y a quelques points importants à garder à l'esprit. Une bonne ménagère choisit une poêle à frire en pensant à eux.

Large gamme de couleurs

• Faites attention au matériau du corps, il peut être différent : à base de fonte, d'inox ou d'aluminium. Si l'acheteur veut la casserole la plus durable, vous devez prendre une casserole en fonte. Mais il présente un certain nombre d'inconvénients - un long chauffage. Par conséquent, il ne convient pas à la friture de crêpes. Pour lesquels il vaut mieux choisir l'aluminium ou l'acier. Le revêtement en acier n'a aucun avantage sur l'aluminium. Vous pouvez prendre de telles casseroles si vous avez peur des vapeurs d'aluminium.
• La façon dont le corps est fait est également importante. Il peut être coulé ou estampé. La première option a une durée de vie plus longue, mais un prix plus élevé.
• L'épaisseur du fond est essentielle. La capacité de la casserole à résister aux déformations dues aux températures élevées en dépendra en grande partie. Le plus épais - le moins sensible aux influences. Cependant, à mesure que l'épaisseur augmente, le poids augmente également. Donnez-lui un sens.
• Assurez-vous d'étudier les caractéristiques d'un modèle particulier. Vérifiez également ce qui est inclus dans l'emballage du produit.
• Faites attention au fabricant, la qualité en dépendra. Il vaut mieux ne pas trop faire confiance aux marques non testées. Étant donné que le prix de ce type de poêle est plutôt élevé, il sera dommage qu'il se détériore après quelques mois d'utilisation.
• Veuillez noter que de nombreuses casseroles en céramique ne conviennent pas aux lave-vaisselle et aux détergents spéciaux. Ils en perdent leurs meilleures propriétés. Planifiez comment vous allez l'utiliser.
• Faites attention à l'ergonomie du modèle. Il doit être confortable, le manche ne doit pas chauffer. Sinon, utiliser pour vous ne sera que tourment. Il existe de bons modèles avec des poignées interchangeables et pliables, ce qui est important pour le stockage - cela ne prend pas beaucoup de place.
• Attention à la présence du manuel d'instructions. Les aliments ne peuvent pas être coupés sur de tels objets, laissés trempés longtemps, sur de nombreux modèles l'utilisation de spatules métalliques est déconseillée.
• Le nombre de couches de revêtement est important pour un paramètre tel que la durabilité.

Faites attention à la façon dont le revêtement céramique est appliqué. Il y a deux d'entre eux.

La première méthode consiste à rouler, la seconde à pulvériser. La pulvérisation est déjà appliquée sur la casserole finie. En conséquence, le revêtement est parfaitement uniforme, il n'est endommagé nulle part. La première méthode consiste à appliquer un revêtement sur une tôle entièrement métallique, à partir de laquelle des casseroles sont ensuite extrudées. À la suite d'une telle exposition, le revêtement est soumis à des déformations, diverses porosités et coups. Très friands de cette façon dont les Chinois se réunissent. En conséquence, bien que l'article soit peu coûteux, sa durée de vie est très courte.

Un autre signe important d'une poêle à frire de qualité est la disponibilité d'une garantie. Dans la carte de garantie, le fabricant déclare la durée de vie minimale de son produit, ce qui peut indiquer sa qualité.

Dernier détail

Parmi les critiques des acheteurs et des détenteurs d'un tel article ménager, vous pouvez trouver de nombreuses critiques enthousiastes et sceptiques. Quelqu'un admire leur légèreté, leurs qualités antiadhésives, leur rapidité de cuisson et leur commodité. Quelqu'un n'aime pas que sur de tels articles, il soit impossible d'utiliser pleinement des méthodes de cuisson telles que le ragoût ou la préparation de sauces, la fantaisie par rapport à l'eau et aux détergents.

Voici à quoi ressemble une poêle à frire en céramique typique

Si vous décidez d'acheter la première poêle à frire, optez pour un modèle d'un fabricant de confiance dans la gamme de prix moyenne. Vous pourrez pleinement apprécier tous les avantages et inconvénients de ce type de poêles à frire. Vous ne regretterez pas l'argent dépensé en cas de choix infructueux.

Il n'est pas recommandé d'acheter immédiatement un modèle bon marché. Une mauvaise qualité peut annuler tous les avantages et vous décourager à jamais d'avoir un tel article à la maison. Les copies trop chères ne doivent pas non plus être prises immédiatement. Il serait dommage de perdre l'argent versé en raison d'une mauvaise utilisation de cet ustensile de cuisine.

Poignée de casserole en céramique remplaçable